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Patricia Guerin - Dietoterapia Energética (pdf) (rev)

Patricia Guerin - Dietoterapia Energética (pdf) (rev)

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  • 1- SEGÚN SU SABOR
  • 2- SEGÚN LA ENERGÍA INTRÍNSECA O NATURALEZA DEL ALIMENTO
  • 3.- SEGÚN EL MOVIMIENTO QUE INDUCEN
  • 4- ACUMULACIÓN DE FRÍO EN EL MERIDIANO DEL HÍGADO
  • 5- EL TAN (FUEGO Y FLEMA) OBSTRUYE EL ORIFICIO DEL CORAZÓN
  • 6- SÍNDROME DE CALOR-HÚMEDO EN EL BAZO
  • 7.- los ríñones no RECIBEN EL "QI"

Causas

- Ataque externo de humedad y calor (clima-caluroso y húmedo).
- Consumo excesivo de alimentos ricos en azúcar y grasas.
- Consumo excesivo de alcohol, lácteos, trigo, pan, pastas, etc..
- Combinación de picante y dulce.
- Alimentos contaminados o en mal estado.
- Emociones fuertes, inexpresadas o no resueltas.

Síntomas

- Poco apetito
- Náuseas, vómitos
- Dolor y pesadez de Estómago.
- Heces sueltas y malolientes.
- Picor y sensación de quemazón anal.
- Orinas escasas y oscuras.
- Cefaleas.
- Puede haber obesidad.
- Color de piel y ojos amarillentos (el calor húmedo del Bazo calienta el
Hígado y la Vesícula Biliar), febrícula diurna.
- Lengua con capa amarillenta y espesa.
- Pulso deslizante y rápido.

Tratamiento dietético

* Eliminar la humedad.
* Refrescar el calor.

Evitar

Para eliminar la humedad primero conviene excluir los alimentos que
producen humedad-caliente:

- Salsas.
- Leche y sus derivados.
- Azúcar, dulces.
- Alcohol.
- Materias grasas, carnes, cerdo, embutido.
- Combinación: picante caliente + dulce (ej.: azúcar + cebolla).

Alimentos Recomendados

Los alimentos que eliminan la humedad o la flema caliente:

- Mijo
- Azukis
- Cebada
- Maíz
- Centeno
- Estigmas de maíz
- -Té de perejil

- Daikon
- Apio -Alfalfa
- Rábano
- Alga kombu
- Alga kelp
- Ciruela uneboshi

- Pera
- Sandía
- Almendras
- Miso
- Nabo

Para refrescar el calor podemos utilizar:

Alimentos frescos y en especial los amargos frescos:

- Apio

- Té negro o verde -Lechuga

- Amargo de suecia - Diente de león

- Achicoria

- Cerveza de trigo tibia

Alimentos picantes frescos:

- Rábano

- Menta

El síndrome de calor-húmedo afecta mucho el aspecto emocional:
sentimiento reprimidos e inexpresados, etc.. por lo que aparté del tratamiento
dietético es recomendable alguna terapia o apoyo psicológico para tratar el
problema de fondo.

OBESIDAD

El sobrepeso es una condición de exceso de Yin: (sustancia, materia)
generada transportar el alimento acumulándose en forma de: humedad fría
(más fluida) o flema (más densa).

Causas

Las mismas que en el "vacío de Qi de Bazo":

- Constitución débil.
- Deficiencia de Yang de Riñon que lleva a la deficiencia de Qi de Bazo.
- Comer en exceso alimentos de naturaleza fría que debilitan el Qi del Bazo
y producen humedad: azúcar, dulces, trigo y derivados (pan,

bollería,...),

helados, plátanos, lácteos, crudos,...

- Cenar en exceso.
- Falta de protección, amor, cariño o afecto. El aspecto de "nutrición afectiva"
tiene mucho que ver con el elemento tierra y por tanto con la energía del
Bazo/Estómago.

Tratamiento

* Revisar las "Reglas generales" para mantener el Bazo en buen estado.
* Tonificar la energía del Bazo/Estómago para que pueda ejercer
correctamente su función y transformar la humedad (ver síndrome
correspondiente).
* Según sea la obesidad:
Eliminar la humedad-fría o la humedad-caliente (seguir las
recomendaciones de los síndromes correspondientes).

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

trigo

cebada trigo sarraceno

mijo

arroz

arroz

glutinoso

centeno

berenjena coles de bruselas calabaza

pepino

cebolla

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación)

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

tómate

habas
daikon crudo patatas
brotes soja zanahoria
col
coliflor
guisantes
daikon cocido

tofu

soja amarilla
lentejas
garbanzoz

cacahuetes

castañas
pistachos

conejo

ternera

pollo

cordero

cerdo

anguila

pato

gamba

salmón
pescado
blanco
sardina

coriandro

canela

comino

ajo
jengibre fresco canela

(corteza)
Clavó
Jengibre
seco
pimienta
cayena
Chilli

plátano

mango

dátiles

cereza

limón

mandarina

higos

Piel mandarina
seca

manzana

uva

lichii

verbena

cerveza

manzanilla

tomillo

Té verde

regaliz

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación)
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO

CALIENTE

kuzu

perejil
angélica s.
ginseng
chino

ginseng
coreano

aceite oliva
aceite
cacahuete

azúcar miel

melaza

ESTÓMAGO

Decíamos que el Bazo y el Estómago son la raíz del "cielo posterior", es
decir, la fuente principal de sangre y energía de todo el organismo a partir del
nacimiento: es por ello que si la función del Bazo y el Estómago es deficiente
la persona se sentirá débil, cansada, con poca vitalidad y energía.

FUNCIONES DEL ESTÓMAGO

- El Estómago fragmenta, tamiza y macera los sólidos y los líquidos
absorbidos para que posteriormente el Bazo pueda ejercer su función de
transformación y transporte.
- Controla el descenso del Qi (a diferencia del Bazo que hace ascender la

energía)

- El Estómago manda el alimento transformado hacia el Intestino Delgado. Si
esta función no es correcta, el Qi no puede bajar y aparecen náuseas,
vómitos, hipo, eructos.
- Gracias a la función del Bazo y el Estómago las bebidas que ingerimos se
convierten en fluidos corporales.
- El Estómago "ama" la humedad y "detesta" la sequedad. Si se toman ali-
mentos muy secos, el Estómago sufrirá de deficiencia de Yin y habrá
síntomas de calor.
- En el nivel emocional y al igual que el Bazo, un exceso de trabajo mental o
preocupaciones pueden llevar a una deficiencia de Qi de Estómago.

Indirectamente, la rabia, la ira y el resentimiento que causan estancamiento de
Qi de Hígado, afectan también la función del Estómago.

SÍNDROMES DEL ESTÓMAGO

1- FRÍO EN EL ESTÓMAGO.

Normalmente este síndrome está asociado a la deficiencia de Yang de Bazo
que genera frío interno.

Causas

- Vacío de Yang constitucional o por enfermedad prolongada.
- Alimentación insuficiente o desequilibrada: exceso de alimentos fríos,
crudos, frutas, bebidas, helados, etc.
- Ataque de frío externo que invade directamente al Estómago.

Síntomas

- Dolor con sensación de frío epigástrico que se calma con calor local,
presión, masaje, con colocación de manos o después de haber comido.
- Poco apetito.
- Preferencia de comidas y bebidas tibias.
- Vómitos.
- Heces sueltas.
- Extremidades frías.
- Cansancio.
- Pulso profundo, lento, débil
- Lengua pálida, hinchada, capa blanca.

Tratamiento Dietético

* Tonificar y calentar el Recalentador Medio.
* Dispersar el frío.

Alimentos Recomendados

Alimentos que calientan el Recalentador Medio:

calientes (cantidad moderada) y, en especial, los
que tienen afinidad por el Estómago,
tibios
neutros

tibios
neutros

Evitar

- Todos los alimentos de naturaleza fría y fresca (y en especial los de la lista
del Estómago): pepino, miel, melón, sandía, plátano, yogurt, azúcar, cangrejo,
pera, naranja, mandarina, etc.

2- FUEGO EN EL ESTÓMAGO

Causas

- Fumar en exceso.
- Consumo excesivo de alimentos calientes (café, alcohol, carnes, grasas...) y
sobre todo picantes. Ataque perverso de calor externo.
- "Fuego" emocional debido a sentimientos inexpresados junto con condición
de calor en el Estómago.

- Síntomas:

Los síntomas son de calor y sequedad:
- Sensación de dolor y ardor epigástrico (sobre todo después de las comidas).
- Sed y deseo de bebidas frías.
- Sensación de hambre constante.

alimentos
dulces

alimentos
picantes

- Mal aliento.
- Inflamación y sangrado de encías (debido al calor que sale por el meridiano
del Estómago).
- Estreñimiento: el exceso de fuego en el Estómago puede pasar al Intestino
- Grueso por la vía del Yangming.
- Orina escasa y oscura.
- Náuseas, vómitos} regurgitación ácida.
- Lengua roja, capa amarilla; puede haber una grieta en el centro de la lengua
que indica sequedad debido a la deficiencia de líquidos internos.
- Pulso deslizante y rápido.

Si además del fuego hay flema en el Estómago, pueden aparecer problemas
mentales, maníaco-depresivos.

Tratamiento dietético

* Refrescar el calor del Estómago.

Alimentos Recomendados

Alimentos dulces de naturaleza fría o fresca que estimulan la producción
de líquidos orgánicos : sandía, melón, pepino, pera, cítricos, tomate, lechuga,
té de menta, manzanilla, yogurt, etc.

Si, además de fuego, hay flema: consumir alimentos de naturaleza fría o
fresca que eliminen la flema caliente: pera, rábano, sandía, daikon crudo, míjo,
maíz, cabada , centeno, etc… (yer síndrome correspondiente).

Evitar:

-

Alimentos tibios y calientes que estimulan el Yang y producen calor, en
especial los de sabor picante: clav, chilli, pimienta, ajo, canela, hinojo,
cebolla, jengibre.
- evitar el tabaco.

3 - RETENCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ESTÓMAGO

Causas

- -Comer en exceso rápido, con preocupaciones.
- Beber en exceso durante las comidas.
- Mala higiene alimentaria.

Síntomas

La obstrucción producida por los alimentos impide que el Qi del Estómago
descienda y provoca:

- Distensión e hinchazón abdominal.
- Gases (los alimentos acumulados fermentan).
- Eruptos, náuseas, vómitos, regurgitación acida
- Lengua con capa gruesa (blanca o amarilla según si está asociada a frío o

calor);
- Pulso deslizante.

Tratamiento dietético

* Eliminar el estancamiento de alimentos.

Alimentos Recomendados

Alimentos picantes templados: que dispersan, movilizan y facilitan la
circulación del Qi:

- Ajo: disipa el estancamiento y calienta el Recalentador Medio.
- Basílico: favorece la digestión
- Coriandro: ayuda a tonificar el Qi facilitando la digestión.
- Orégano: eliminada hinchazón abdominal.
- Pimienta: picante y caliente: baja el del Estómago, calienta el Recalencador
Medio y elimina el estancamiento de los alimentos.
- Aceite de sésamo: trata los dolores abdominales por acumulación de

alimentos.
- Rábano picante: dulce y fresco, favorece la digestión.

Evitar

Los alimentos cuya digestión requiera mucha energía: féculas, grasas,

salsas, carnes, etc.

4- INSUFICIENCIA DE YIN DE ESTÓMAGO

Causas

- Comer tarde por la noche.
- Dieta irregular y mal equilibrada.
- Comer con prisas o preocupaciones crean calor en el Estómago que a la
larga consumen los líquidos (Yin).

Síntomas

- Sequedad.
- Estreñiminto.
- Orina escasa.
- Boca y garganta secas.
- No hay deseo de beber mucho frío sino poco y tibio (es típico de la
deficiencia de Yin).
- Febrícula vespertina.
- Flatulencias: el vacío de líquidos orgánicos genera un exceso de calor que
se acumula en el estómago produciendo gases
- Lengua seca, roja sin capa.
- Pulso rápido.

Tratamiento dietético

* Nutrir el Yin del Estómago.

Alimentos Recomendados

Los que favorecen la producción de líquidos orgánicos:

Alimentos dulces, frescos y neutros que refrescan y humedecen:

- Trigo
- Espinacas
- Tomate
- Apio
- Tofu
- Acelgas
Leche de soja

- Lechuga
- Maíz
Berros
- Mijo
- Uva
- etc ...

Alimentos ácidos y salados-frescos y neutros:

-Tomate
Algas Kelp y Kombu
Manzana
- Salsa sohyu (soja + trigo)
Mandarina
Pescado blanco
-Naranja
Cebada

Pera.
Mijo
-Ciruela
Fresa
-Mora
Queso ácido, yogurt

Alimentos que, especialmente, tonifican el Yin:

- manzana
- huevo
- mango
- sandía
- pifia
- mandarina
- miel
- -cangrejo
- -limón
- pato
- tomate
- ostras
- quejo ácido
- tofu
- azukis
- algas
- malta
- leche, yogurt
- pera
- conejo
- espárragos

Hay que ir con cuidado de no abusar de los alimentos de esta lista, que aunque
tonifiquen el Yin, tienen tendencia a producir humedad o a refrescar demasiado el
organismo (en este caso usaremos mejor los alimentos neutros).

Evitar

Estimulantes: café, alcohol, azúcar.
Alimentos picantes calientes
Alimentos amargos calientes

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO

FRIO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

cebada

maíz

trigo

salvado de trigo

mijo

sarraceno

arroz

arroz glutinoso

berenjenas

alfalfa

calabaza

hinojo

tomates

habas

puerro

ajo

apio

patacas

cebolla

acelgas

col

lechuga

coliflor

berros

guisantes

espinacas

daikon cocido

daikon crudo

rábano

brotes soja

aceite sésamo

lentejas

tofu

soja amarilla

aceitunas

castañas

ternera

pollo

pato

almeja

sardina

cangrejo

algas kelp

salmón

Que dispersan o secan y
aún disminuyen más los
líquidos internos

sal

pescado

blanco

trucha

yogurt

leche vaca

leche cabra

huevo

yema huevo

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO

FRIO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

ruibarbo

comino

clavo

jengibre fresco

jengibre seco

pimienta cayena

pimienta negra

plátano

mandarina

dátiles

melón

naranja

mango

sandía

pera

papaya

madroño

manzana

ciruela

cereza

melocotón

menta

anís estrellado

cerveza

salvia

diente león

regaliz

orégano

manzanilla

miel

perejil

azúcar negro amargo sueco

vino

azúcar blanco kuzu

vinagre

café

ELEMENTO METAL

La energía del Meral y del aire se expresa en la comunicación (escritura, habla), cu
la actividad mental, pensamiento, etc..
La TV, la radio, el teléfono, el cerebro, el sistema nervioso, etc.. dependen de
conducciones eléctricas y, por tanto, pertenecen a este elemento.
A nivel físico, el elemento aire está relacionado con la respiración, pero no sólo
con la propiamente dicha sino con la respiración de cada célula de nuestro cuerpo que
nos aporta la Energía Vital, la fuerza básica de la vida y, por tanto, si queremos
potenciar este elemento debemos conectar con esta sensación. Los Pulmones son los
receptáculos de la Energía Celeste.
El elemento aire nos da el instinto de autoprotección y supervivencia; todo ser vivo
tiene este instinto básico de protegerse, sobrevivir, expandirse y perdurar; de no ser así
cualquier proceso se detendría.
Los Pulmones y el Intestino Grueso están relacionados con el elemento Metal, los
Pulmones gobiernan la Energía defensiva (Wei Qi) que circula por debajo de la piel y ésta
representa la primera línea de defensa del organismo, la frontera entre , la propia
individualidad y el exterior. Los Pulmones son los órganos más vulnera-Mes a ser.
atacados por factores patógenos externos tanto físicos como psíquicos.
El elemento metal desequilibrado produce vulnerabilidad al ataque externo, falta de
protección y de instinto de supervivencia, deseo de abandonar, melancolia, depresión y
tristeza.

El Intestino Grueso nos da la capacidad de discernir entre lo que nos sirve para
solucionar y lo QUE NO y, por tanto, hay que eliminar.
En esta fase la Energía aun está más condensada que en el estado anterior (fase
sólida) La Naturaleza se recoge hacia adentro: caen las hojas de los árboles, la luz del
día se acorta, hace más frío.

* los pulmones regulan la apertura y cierre de los poros de la piel y controlan la energía defensiva.

Si el "Qi" de los Pulmones es débil los poros quedarán abiertos y se perderá. Energía defensiva'
(Wei Qi) por la vía del sudor, con lo que el organismo será más vulnerable al ataque de factores
parógenos externos.

* La Energía de los pulmones se manifiesta en la piel y el vello corporal.

Los problemas pulmonares y cutáneos están muy relacionados. La piel .aceda
como el 3er. Pulmón y, al igual que el Intestino Grueso, es un órgano importante de eliminación.
Si el "Qi" de los Pulmones es débil, la piel estará seca, escamada, sin brillo. Los eccemas,
erupciones cutáneas, acné, etc.. están relacionados con alteraciones de la Energía de los
Pulmones.

* El Pulmón comunica con la nariz y la garganta.

Si el "Qi" del Pulmón es fuerte, la respiración y el olfato serán buenos; si es débil, la respiración
estará bloqueada, habrá pérdida de olfato y rinorrea.

* LOS PULMONES REGULAN LA APERTURA Y CIERRE DE LOS POROS DE LA PIEL Y
CONTROLAN LA ENERGÍA DEFENSIVA.

* La fuerza, el tono y la claridad de voz traducen la Energía del Pulmón.
* Psíquicamente los pulmones se relacionan con el instinto de supervivencia del cuerpo físico vinculado a
los reflejos neurovegetativos.

Si la función del Pulmón es correcta, los reflejos son buenos y "captamos" instintivamente las

situaciones de peligro.

El alma o conciencia tiene dos aspectos complementarios.
- Uno más Yin, ligado al cuerpo físico "Po" (alma corpórea)
- Otro más Yang, sutil e inmaterial "Hun" (alma etérica)
- Po - representa la vitalidad orgánica. Anima la vida del ser asociada a la tierra y con la muerte
física retorna a ella.
- Hun representa la vitalidad espiritual. Anima la vida del ser asociada al cielo y con la muerte
retorna al mundo sutil de las energías inmateriales.

* Las emociones relacionadas con el elemento aire desequilibrado son la tristeza, la pena, la añoranza, la nostalgia,. la
introversión, la aflicción, etc..

Estas emociones prolongadas estancan la energía en el pecho y debilitan el Pulmón. SABOR

PICANTE.

- Pertenece al elemento metal y entra en los meridianos de Pulmón e Intestino Grueso.
- Cantidad moderada de sabor picante tonifica a estos órganos; en exceso los sobreestimula y,

por tanto los dana

- Tiene naturaleza muy Yang. Tonifica, calienta, promueve la circulación de la sangre y
energía; Abre los canales. Ayuda a disolver estancamientos. La mayor parte de los alimentos
picantes tienen energía templada y caliente y por tanto promueven la

- Él otoño es buena época para la atención interior

Estación:

otoño

Color:

blanco

Clima:

sequedad
órgano Yin: Pulmón

Órganos mas activos en otoño

Órgano Yang: Intestino Grueso
Sabor:

picante

Sentido:

olfato

Sonido:

llanto

Actitud:

elemento metal equilibrado: fuerza e instinto de super-
vivencia y áutoprotección. Voluntad de estar vivo. Soñador, sensible, reflexivo.
Persona de ideas abstractas.
elemento-metal desequilibrado: pérdida del instinto de supervivencia y
áutoprotección, abandono, aflicción, melancoh'a. tristeza, no hay deseo de
continuar, introversión excesiva.
Hora de máxima energía: Pulmón 3-5 (madrugada)
Intestino Grueso (5-7)
Órgano relacionado: nariz
Punto cardinal:

Oeste

Tejido:

piel

Ciclo de vida:

cosecha

Se manifiesta en:

vello corporal, piel (actúa como 3er. Pulmón)

Fluido:

moco
Signos Zodiacales: geminis, libra y acuario
En general, en otoño, se recomiendan los alimentos de Energía neutra (equilibran) y templada
(tonifican), insistiendo en los vegetales de color blanco (ajo, cebolla, nabo, jengibre, pera...) y en las
semillas oleaginosas.

- cereales: arroz, cebada, avena, arroz glutinoso
- semillas oleaginosas: pipas de^raso!, calabaza, sésamo, almendras, castañas, nueces
- vegetales [pequeños vegetales, contraídos y en especial los blancos), coles de bruselas, bróquil,
coliflor, cebolla, nabo, hinojo, patata pequeña...
- legumbres: soja, azukis, LENTEJAS,garbanzos..."'
- pescado blanco y azul
- algas
- huevos (a ser posible biológicos)
- lácteos magros con moderación (en exceso pueden producir flema)
- carnes magras con moderación: pollo, ternera, pavo (a ser posible biológicas)
- frutas de otoño (EN cantidad moderada): mandarina, manzana, naranja...
- plantas aromáticas: tomillo, romero, salvia...
- cocciones más largas, con más fuego y más presión: guisados, estofados, plan-
cha, algún horneado, sopas, hervidos...

Evitar: los alimentos de energía fría y vigilar los frescos.

FUNCIONES DE LOS PULMONES

(Cuando hablamos de los Pulmones nos referimos al conjunto de las vías respiratorias: nariz,,
tráquea, bronquios y pulmones)

* Gobiernan la respiración y la Energía.

Los pulmones extraen el "Qi" del aire que, junto con el "Gu Qi" extraído de los alimentos por el
Bazo/Estómago, forman "Zong Qi", el cual tras una serie de transformaciones se convertirá en
"Yong Qi", la energía nutritiva que circula por los meridianos alimentando todo el cuerpo.

* Controlan la circulación de la Energía a través de los meridianos y apoyan al Corazón en su punción de
mantenimiento de los vasos sanguíneos y en la circulación de la sangre.

Los pulmones gobiernan la energía y ésta impulsa la sangre. Si el Qi de los pul-
mones es fuerte, la circulación de la sangre y energía será fluida y las extremida-
des estarán calientes; si es deficiente estarán frías,

* Controlan la pistrjbuqión y el DESCENSO DE LA ENERGÍA.

Si la Energía del Pulmón es débil, esta función no se hará correctamente y habrá dolor de
cabeza, estornudos, nariz tapada, asma, opresión torácica, etc..
transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos
alimentos pues su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y
debilitar la energía, la sangre y los líquidos orgánicos.
- Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de
naturaleza fría (pesadez, digestiones lentas, etc..)
- El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay
invasión de viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y
eliminar la Energía perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de
cabeza y de garganta, ojos rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen
naturaleza fresca.

- A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y

en exceso lo daña.

- Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).

ALIMENTOS CON SABOR PICANTE

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

germen de trigo menta

daikon

basílico

clavo

mejorana

escalonia

chilli

rábano

alcaparras

pimienta

apio

azafrán

comino

jengibre seco

pepino

jengibre fresco canela (corteza)

berro

canela (rama)

nabo

cebolla

ajo

hinojo

. puerro

valeriana

anís estrellado

salvia

tomillo

orégano

romero

Angelica
sinensis

vino

Picante-templado y caliente

Cantidad moderada de picante caliente:

- tonifica el Qi de los Pulmones, en exceso produce calor y a la larga debilita
el Yin de los Pulmones.
- tonifica el Yang de Riñon (a través del ciclo Shen), en exceso debilita el Yin

de Riñon.

- tonifica el Yang de Hígado (a través del ciclo Ko), en exceso debilita el Yin
de Hígado ocasionando agresividad, ojos rojos, irritación, tensiones en los hombros, cefaleas,
migrañas, etc..
- promueve el sudor y elimina el viento frío; también es útil en climas caluro-
sos pues por la vía del. sudor refresca al organismo.
- ayuda a disolver los estancamientos y a movilizar la sangre por lo que es útil
en casos de contusiones, dolores musculares, etc.. (Ej: emplaste de jengibre).

Evitar en:

- deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago.
- calor húmedo en Intestino Grueso.
- estancamiento de Qi de Hígado.
- deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos.

- calor en el Estómago.
- invasión de viento-calor

Picante-fresco y frío

.Se usa en: - ataque externo de viento—calor
- calor en el Pulmón
- exceso de Yang de Hígado

Evitar en; - ataque de viento-frío
- frío en los pulmones

SÍNDROMES DE PULMÓN -VACÍO DE QI DE PULMÓN

Causas

- Debilidad hereditaria (tuberculosis...)
- Estar sentado muchas horas frente a una mesa trabajando impide la libre cir-
culación del Qi en el pecho, constriñe la respiración y debilita el Pulmón.
- Ataque de factores perversos (frío, humedad, sequedad...) no tratados debi-
damente que han llevado a una condición crónica.

Síntomas

- Respiración corta (en especial la exhalación)
- Tos sin fuerza
- Cansancio
- No apetece hablar
- Sudoración espontánea (debido a que el "Qi" del Pulmón no es suficiente
para controlar el cierre de los poros)
- Rinorrea, esputo blanco y acuoso
- Tez pálida
- Propensión a los resfriados
- Pulso vacío y débil
- Lengua pálida

Tratamiento dietético

* Tonificar el Qi- de Pulmón.

Alimentos Recomendados

Alimentos dulces-neutros y templados (en especial de la ¡Mssa del Pulmón) que tonifican el
Recalentador Medio y, a través del ciclp Shen, tonifican la Energía del Pulmón:

- mijo

- leche de vaca: dulce y neutra.

- arroz

Tonifica el Pulmón. (Evitar si

- cacahuetes: hervidos en agua

hay humedad o flema)

salada tonifican y humedecen el - zanahoria
Pulmón

- coliflor

- almendras

- nabo

- higos

- rábano

- uva: calma la tos

- miel

- leche de cabra: dulce y templada.
Tonifica el Qi del Pulmón

Para la tos crónica por deficiencia de Qi del Pulmón son especialmente útiles:
- el líquido de los huesos de albaricoque hervidos
- zanahorias
- piel de mandarina hervida: beber el líquido
- daikon, nabo o rábano
- uva
- infusión de dátiles y cacahuetes

Receta:

- 6 cebollas (cortadas finas) + 1/2 taza de miel (al baño maría). Hervir durante 2 horas. Colar e irlo
bebiendo templado a lo largo del día.

- Alimentos picantes neutros y templados (cantidad moderada):

- basílico

- tomillo

- salvia

- orégano

- romero

- cebolla

-jengibre -puerro

-etc..

Evitar

- Los alimentos fríos y frescos.
- Los alimentos picantes calientes que, por ser extremos, sobreestimulan y a la
larga.debilitan la Energía del Pulmón.
- Vigilar los alimentos amargos.

transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos alimentos pues
su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y debilitar la energía, la
sangre y los líquidos orgánicos.
- Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de naturaleza fría
(pesadez, digestiones lentas, etc..)
- El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay invasión de
viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y eliminar la Energía
perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de cabeza y de garganta, ojos
rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen naturaleza fresca.

- A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y en exceso

lo daña.

- Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).
ALIMENTOS CON SABOR PICANTE

FRÍO

FRESCO NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

germen de
trigo

menta daikon

basílico

clavo

mejorana

escalonia

chilli

rábano

alcaparras

pimienta

apio azafrán

comino

jengibre seco

pepino

jengibre fresco canela (corteza)

berro

canela (rama)

nabo

cebolla

ajo

hinojo

. puerro

valeriana
anís estrellado
salvia
tomillo
orégano
romero
angélica
sinensis
vino

Picante-templado y caliente

Cantidad moderada de picante caliente:

- tonifica el Qi de los Pulmones, en exceso produce calor y a la larga debilita
el Yin de los Pulmones.
- tonifica el Yang de Riñon (a través del ciclo Shen), en exceso debilita el Yin
de Riñon.
- tonifica el Yang de Hígado (a través del ciclo Ko), en exceso debilita el Yin
de Hígado ocasionando agresividad, ojos rojos, irritación, tensiones en los hombros, cefaleas, migrañas,
etc..

- promueve el sudor y elimina el viento frío; también es útil en climas caluro-
sos pues por la vía del, sudor refresca al organismo.
- ayuda a disolver los estancamientos y a movilizar la sangre por lo que es útil
en casos de contusiones, dolores musculares, etc.. (Ej: emplaste de jengibre).

Evitar en:

- deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago.
- calor húmedo en Intestino Grueso.
- estancamiento de Qi de Hígado.
- deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos.
- calor en el Estómago.
- invasión de viento-calor

Picante-fresco y frío

. . Se usa en: - ataque externo de viento-calor
- calor en el Pulmón
- exceso de Yang de Hígado

Evitar en: - ataque de viento-frío
- frío en los pulmones

2.- VACÍO DE YIN DE PULMÓN

Causas

- Deficiencia de Yin de Riñon (a la larga puede llevar a la deficiencia de Yin
de Pulmón)
- Deficiencia de Qi de Pulmón prolongada
- Condición de sequedad de Pulmón prolongada
- Tos crónica (a la larga consume el Yin de Pulmón)
- Tabaco

Síntomas

Debido a la deficiencia de Yin los síntomas serán de sequedad:

- Boca y garganta secas
- Tos seca, voz áspera
- Esputo seco y sanguinolento
- Febrícula vespertina
- Arrugas marcadas en la zona del Pulmón

- Sudor nocturno en los 5 huecos
- Adelgazamiento
- Pómulos rojos ~ Insomnio
- Poca saliva
- Lengua roja y pelada con grietas en el área del Pulmón
- Pulso rápido y fino

Tratamiento dietético

* Nutrir el Yin de Pulmón (humedecer los pulmones).

Alimentos Recomendados

Los alimentos que tonifican el Yin de Pulmón y favorecen la producción de liquidos orgánicos son:

- Alimentos dulces-neutros y frescos (en especial los de la lista del Pulmón):

- trigo

- mandarina

- cacahuetes

- arroz

- coliflor .

- almendras

- espárragos

- albaricoque

- cofu

. - pepino

- higos

- huevo

-berros

- uva

- nabo

- espinacas

- miel

- leche

- pera

- pipas de girasol, etc..

Recetas:

- 125 gr- de zanahorias + 12 dátiles. Hervir a fuego lento en 3/4 de litro de agua hasta que quede la mitad
del liquido. Beber durante 10 días.
- Semillas de sésamo tostadas y trituradas. Añadir miel o melaza. Tomar una cucharadita 3 veces al día.

- Alimentos ácidos, neutros y frescos:

- mandarina

- queso ácido

- ciruela

- manzana

- pato

- albaricoque

- pera acida

- azuki

- tomate

- fresa

- uva

- melocotón

- Alimentos salados- neutros y frescos:

- cebada

- algas

- pescado: sepia, calamar, ostras, - pato
sardinas, etc..

•Evitar

Los alimentos de naturaleza caliente y, en especial, los de sabor picante (disper-fori) y amargo (secan):

- clavo

- pimienta

- café

- hinojo

- canela

- vino

- ajo

- tabaco

- etc..

3.-OBSTRUCCIÓN DE LOS PULMONES POR HUMEDAD-FRÍA

Causas

- El Bazo "produce" la humedad, los pulmones la almacenan, por tanto todas las causas que originan la
deficiencia de Qi del Bazo pueden llevar a este sin drome.
- Ataque externo de viento-humedad.

Síntomas

- Tos crónica
- Esputos blancos y abundantes
- Molestias torácicas debido a la obstrucción que genera la flema en el pecho
- Respiración ruidosa
- Lengua pálida con capa blanca
- Pulso deslizante y tenso

Tratamiento dietético

* Transformar la humedad.
* Eliminar el frío.

Evitar:

-Alimentos de naturaleza fría o fresca:

- Todos los lácteos
- Azúcar y derivados
- Cerdo y grasas saturadas
- Plátanos
- Bebidas industrializadas

-Trigo i
- Harinas refinadas y farináceos
- Frutas tropicales
- Zumos de frutas concentradas •

Alimentos Indicados

- Alimentos que transforman la humedad-fría:

- piel de mandarina,

- estigma de maíz

-jengibre fresco

naranja o manzana

- almendras

- tomillo

seca

- té de perejil

~ cebolla

- mijo

- daikon, nabo

- miso

- azukis

- rábano

- alfalfa

- maíz

- algas

-Insistiremos en los alimentos neutros y tibios y, en especial, los picantes, salados y amargos:

- tomillo

- orégano

- hinojo

- puerros

- romero

- pescado blanco

- salvia

- angélica, etc.

4.- OBSTRUCCIÓN DE LOS PULMONES POR HUMEDAD-CALIENTE (FLEMA)

Causas

- Deficiencia de Qi de Bazo que, a la larga, crea humedad.
- Consumo excesivo de alimentos de naturaleza caliente y grasas:
- cebolla + cerdo
- picante + alcohol
- tabaco + alcohol
- Ataque externo de viento-calor

Síntomas

- Tos "de perro"
- Abundante esputo amarillo verdoso y maloliente •
- Respiración corta
- Plenitud torácica
- Lengua con capa amarilla espesa

- Pulso deslizante y rápido

Tratamento dietético

" Transformar la flema. * Refrescar el calor.

Evitar

-Alimentos productores de humedad-caliente:

-mezcla de picante + dulce (azúcar + especias; vino + helado,...)

- grasas, salsas
- farináceos
- cacahuetes tostados
- alcohol en exceso

- lácteos y derivados

y, en general, todos los alimentos de naturaleza caliente. Alimentos Indicados

- Alimentos neutros y frescos, y en especial:

- arroz

- té de perejil

- alfalfa

- mijo

- nabo

-apio

- maíz

- rábano

- miso

- centeno

- azukis

- pera

- estigmas de maíz

-algas

-almendras

- Alimentos que refrescan el calor:

- amargos frescos:

- apio

- amargo sueco

- cerveza de trigo

- té verde y negro - diente de león

(bebida tibia)

-lechuga, endivia,

- rábano, nabo

- achicoria

escarola

- picantes frescos:

- rabano - apio

-mejorana

- menta - pepino

5.- ATAQUE EXTERNO DE VIENTO-CALOR

Causas

- Ataque externo de viento-calor
- Calefacción muy fuerte

Síntomas

-Tos con disnea
- Fiebre -Sed
- Dolor de garganta -Amígdalas inflamadas
- Mucosidad amarillenta
- Dolor de cabeza
- Lengua roja, capa fina blanca (si el calor aún no le ha afectado) o amarilla

- Pulso deslizante y rápido

Tratamiento dietético

* Eliminar el calor del Pulmón.
* Calmar la tos.

- Para ello usaremos alimentos neutros, frescos y fríos, en especial, los picantes
y dulces, insistiendo en los que calman la tos:

- espárragos

- higos

- rábano

-berros

-pera

- daikon (nabo)

Evitar

- Alimentos de naturaleza tibia ycaliente y, en especial, los de sabor picante:

-pimienta
-canela, etc.

6.- ATAQUE AL PULMÓN DE VIENTO-FRÍO

Causas

- Exposición al frío
- Debilidad de la Energía defensiva que permite la invasión del factor patóge-
no externo.

- Aire acondicionado o estar en lugares muy refrigerados.

Síntomas

- Sensación de frío
- Malestar y dolor en todo el cuerpo -Tos
- Nariz, tapada con mucosidád blanquecina y fluida
- Estornudos
- Dolor de cabeza occipital
- Lengua .con capa fina blanquecina
- Pulso tenso
Tratamiento dietético * Dispersar el frío.

Evitar

- Todos los alimentos de naturaleza y temperatura fría:

-yogurt, plátano,

- bebidas frías

- trigo refinado y

sandía, melón... - helados

derivados,

-crudos

-azúcar

pastelería...

Alimentos Indicado;

- Alimentos cU naturaleza neutta y tibia que actúan sobre el Pulmón, en espe-
cial los picantes tibios:

- jengibre

- salvia

- cebolla

- canela

- tomillo

- angélica

- puerro, etc..

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL PULMÓN

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

mijo

arroz glutinoso

arroz

espárragos

zanahoria

cebolla

ajo

pepino

coliflor

alcaparras

berros

daikon cocido

espinacas

aceitunas

daikon crudo

chilli

yogurt

leche vaca

leche cabra

queso

melocotón pimienta negra

clara huevo

huevo

madroño

pimienta

cayena

dátiles

pina

hueso albaricoque

plátano . mandarina

albaricoque

coriandro

naranja

higos

escalonia

pera

uva

rama canela jengibre seco

manzana

papaya

romero

fresa

jengibre fresco

basílico

corteza canela

salvia

tomillo

menta

miel

piel mandarina seca

amasake

algas Nori

mejorana

vino

algas agar

café

ginseng chino

ginseng

coreano

pescado

blanco

gambas

cacahuetes

nueces

pipas girasol

castañas

almendras

Dato

FUNCIONES DEL INTESTINO GRUESO

El Intestino Grueso es- uno de los principales órganos de eliminación y, junto con los Ríñones, Pulmones y
piel, limpia las toxinas del organismo. Sus funciones principales son:

- recibir el alimento del Intestino Delgado.
- reabsorber los fluidos del contenido fecal
- expulsar las heces

Pulmón e Intestino Grueso están íntimamente relacionados:

- La función de descenso del Pulmón apoya al Qi del Intestino Grueso para que sea posible la defecación;
la función de excreción del Intestino Grueso permite que el Pulmón pueda.realizar la función de descenso de
manera que si.hay estreñimiento el Pulmón pierde su fución de mandar la energía hacia abajo.
- Al igual que ocurre con el Pulmón, la tristeza, añoranza, depresión y melancolía afectan también al
Intestino Grueso ocasionando dolor en bajo vientre, alternancia de estreñimiento y diarrea, etc..

SÍNDROME DEL INTESTINO GRUESO

L- INSUFICIENCIA DE LÍQUIDOS ORGÁNICOS EN EL INTESTINO GRUESO

Este síndrome es típico encontrarlo en post-parto, vejez... Va frecuentemente acompañado de deficiencia

de sangre o de Yin.

Causas

- Condición de calor o sequedad prolongada en el Intestino Grueso que, a la
larga, va consumiendo los líquidos orgánicos.
- Insuficiencia de Yin de Estomago
- Deficiencia de sangre
- Consumo excesivo de alimentos calientes: alcohol, cordero, picantes...

Síntomas

- Estreñimiento, heces secas y duras difíciles de evacuar
- Flatulencias, mal aliento, vértigo (a través de Yangming, Intestino Grueso y
Estómago están relacionados y el Estómago pierde su función de armonización y descenso)
- Orina escasa y oscura .- Boca seca
- Puede haber sensación de quemazón en el ano
- Pulso rápido
- La lengua puede ser: roja con capa amarilla y seca o pálida si hay deficiencia
de sangre

Tratamiento dietético

* Tonificar los fluidos orgánicos para favorecer el tránsito intestinal.
* Refrescar el calor del Intestino Grueso.

Los alimentos recomendados para favorecer el tránsito intestinal son aquellos que favorecen la producción
de líquidos orgánicos y por tanto humedecen el Intestino Grueso:

- Alimentos dulces neutros y frescos

- Cantidad moderada de alimentos salados neutros y frescos Y, en especial:

-cacahuetes

- salvado de trigo

- tófu

- berros

- aceite de sésamo - naranja

- col china

- leche

- algas

- espinacas

- higos

- cebada

- acelgas

- papaya

pescado blanco

- lechuga

- pera

Todos ellos lubrifican el Intestino Grueso, favorecen el tránsito intestinal y refrescan el calor.

Evitar

Los alimentos de naturaleza tibia y caliente y, en especial, los de sabor picante y amargo:

- chilli

- pimienta

- vino

- hinojo

- jengibre

- trigo sarraceno

- clavo

- café

- castañas

- ajo, etc..

2.- CALOR-HÚMEDO EN EL INTESTINO GRUESO

Causas

- Abuso de alimentos grasos, calientes, dulces y productores de humedad, junto con una condición de

calor interno.
- Alimentos en mal estado.

- Ataque externo de calor y humedad (clima caluroso y húmedo).

Síntomas

- Dolores abdominales: el calor y la humedad impiden la libre circulación de
la energía.
- Diarrea y gases con mal olor
- Mucosidad sanguinolenta en las heces
- Sensación de pesadez en bajo vientre y extremidades
- Orina escasa y oscura
- Boca seca y sed sin deseo de beber
- Sensación de quemazón anal
- Lengua roja con capa espesa amarilla ~ Pulso rápido y deslizante

Tratamiento dietético:

* Eliminar el calor y la humedad

Evitar

Alimentos productores de humedad (ver síndromes anteriores).

Alimentos Indicados

- Alimentos que eliminan la humedad-caliente:

- almendras

- mijo

- estigmas de maíz

- maíz

- rábano

- té de perejil

- daikon

- arroz

- algas

- pera, etc.

- Alimentos que refrescan el calor: todos los alimentos neutros y frescos y, en
especial los amargos frescos que secan la humedad:

- apio

- achicoria, endivia

- diente de león

- té verde

- lechuga

- rábano

- amargo sueco

3.- FRÍO EN EL INTESTINO GRUESO

Causas

- Abuso de alimentos crudos y fríos
- Exposición al. frío (sobre todo la zona del Estómago)

Síntomas

- Ruidos intestinales y Orina clara
- Frío en cuerpo .y extremidades
- Dolor abdominal
- Heces sueltas
- Lengua pálida
- Pulso fino

Tratamiento dietético

Tonificar el Bazo.
Calentar el IG

Para ello indicaremos los alimentos dulces neutros y tibios y en especial los que tienen afinidad por el
Bazo e Intestino Grueso:

- maíz

- alfalfa

- col

-- mijo

- guisantes

- soja

- cebollas

-calabaza

- sésamo...

ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL INTESTINO GRUESO

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

CALIENTE

maíz.

trigo sarraceno

salvado trigo

mijo

yogurt

.

berenjena

alfalfa

cebolla

acelgas

guisantes

escaloni

a

pimienta negra

espinacas

col

basílico

chilli

ruibarbo

lechuga

patata

pepino

. champiñón soja amarilla

tofu

sal

sésamo negro nueces

kuzu

cachuetes

naranja

higos

pera

papaya

miel

té verde

..

aceite

cacahuetes

aceite soja

leche vaca

ELEMENTO AGUA

El "elemento Agua" representa el origen, el inicio de todo nuevo ciclo; el agua que fluye es símbolo de vida
y es el símbolo del "Tao". Representa la blandura, flexibilidad y suavidad pero al mismo tiempo la
irresistible potencia.

"Nada bajo el cielo es más blando y suave que el agua pero cuando ataca las cosas duras y resistentes
ninguna de ellas puede superarlas; que lo suave vence a lo resistente y lo blando vence a lo duro es algo que
todo el mundo sabe pero nadie lo utiliza".
Es el más humilde de los elementos y sin embargo, el más poderoso. El agua es el elemento que une,
runde, armoniza, representa la fluidez, el amor universal, la compasión, las emociones más profundas del ser.
La vida es cambio, flujo constante. El elemento agua nos da la facultad de fluir, para adaptarnos a los ciclos
de la naturaleza y a todo lo que nos rodea, nos enseña que en la vida no hay que resistir ni estructurar
demasiado si no que en la flexibilidad, aceptación, humildad y versatilidad está la fortaleza y sabiduría.
Los Ríñones y la Vejiga se relacionan con el elemento agua. Tanto el planeta Tierra como el cuerpo
humano están compuestos por un 70-80% de agua; es el medio . esencial a través del cual se realizan las
funciones básicas de nutrición y excreción.

El Invierno, que se relaciona con el elemento agua es la época de máxima interiorización de la Naturaleza,
es la época más Yin del año con los días más cortos, frío y humedad.

Estación: Invierno. Buen momento para la interiorización y recargar
energía a partir del descanso y los buenos alimentos.

Color:

Negro.

Clima:

Frío. El frío daña los Ríñones;-es importante mantener
la zona lumbosacra bien abrigada.

Órgano Yin: Riñon \ .:

, . . .
Órgano Yang: Vejiga \ órganos más activos en invierno.
Sabor:

Salado

Sentido:

Audición

Sonido:

Sollozo, gemido

Actitud:

Los Riñones y el elemento agua gobiernan sobre los senti-
mientos y emociones.

* elemento agua
equilibrado:

fuerza de voluntad, persistencia, flexibilidad
profundidad, sabiduría. Receptividad, fluidez, compasión, capacidad de
reflexionar. Empatia, sensibilidad. Intuición.

* desequilibrio de
elemento agua: extrema vulnerabilidad, poca fuerza de voluntad, ;

.
miedo, letargía, frialdad, rigidez, arrogancia, incapacidad para relajarse y de
reflexionar claramente, temeridad, imprudencia y ofuscación que puede llevar a
la locura (en caso extremo). Depresión.

. Hora de máxima
energía:

Riñon (17-19h)
Vejiga (15-17h)

Órgano relacionado: Oídos
Punto cardinal:

Norte

Ciclo:

Almacenaje-Reserva

Tejido:

Huesos y médula ósea .
Se manifiesta en: „ El'cabello, es un buen indicador de la salud del
:elemento agua.

Fluido:

Orina
Signos zodiacales: Piscis, Cáncer, Escorpio-En general, en invierno se recomiendan los alimentos de
naturaleza neutra,

Insistir en ios alimentos del mar, en especial las algas y el pescado de las profundidades para reforzar los
Ríñones, así como en los alimentos de color negro: tinta de la sepia, sésamo negro, soja negra, algas, miso,
pato, etc.. (tienen afinidad por este elemento).

- cereales: trigo-cebada-sarraceno-avena-arroz-quinoa-mijo.
- semillas oleaginosas: sésamo negro-castañas-nueces-piñones-avellanas-
almendras. .
- legumbres: soja negra-lentejas-azukis...
- huesos (en el caldo).
- carnes: cordero, pollo, ternera (a ser posible biológicas).
- huevos (cocidos, tortilla, duro...) (a ser posible biológicos).
- pescado blanco y azul, gambas, sepia...
- algas.
- miso: producto derivado de la fermentación de la soja; contiene un 10% de sal. Es remineralizante,
alcalinizante y un gran tónico renal.
- vegetales (sobre todo raíces): zanahoria-nabo-hinojo-chirivia-remolacha y también col.
- aceites vegetales de Ia

presión en frío: oliva, sésamo, girasol...
- frutos secos: dátiles, orejones, ciruelas, pasas, higos...
- queso o yogurt de cabra, cantidad moderada de mantequilla (mejor vegetal).
- frutas: manzanas-mandarinas-naranjas-uva-mirtilo-Üchii.
- especias: canela, jengibre, ajo, mostaza, orégano, pimienta (con moderación).

Cocciones largas: sopas, guisados, horneados, olla a presión, barbacoa, plancha...

Evitar todos los alimentos de naturaleza fría y vigilar los frescos.

RÍÑONES-VEJIGA

FUNCIONES DÉLOS RÍÑONES

Los Ríñones tienen relación "Biao-Li" con la Vejiga. Ambos pertenecen al ele-

- ALMACENAN LA ENERGÍA MÁS PROFUNDA, INTIMA Y SUTIL DEL ORGANISMO: (el Jing o quintaesencia). El
Jing proviene en parte de los padres (cielo anterior) y en parce dei "Qi" que se extrae del alimento y la
respiración (cielo posterior).
El Bazo es la raíz del "cielo anterior" pues es el órgano principal en la producción de sangre y energía; los
Riñones son la raíz del "cielo posterior" porque almá-cenan el Jing .
El Jing determina nuestra constitución básica, fuerza y vitalidad y gobierna el desarrollo del individuo. Se
almacena en el "MingMen" o puerta de la Vida situada entre los Riñones.

* LOS RÍÑONES SON LA BASE DE LA ENERGÍA YlN Y YANG DEL CUERPO; A ELLOS PERTENECE LA RAÍZ
AGUA Y LA RAÍZ FUEGO.

El Riñon Yin (situado en el lado izquierdo) es la raíz Yin.de todas las Energías Yin del cuerpo y
representa la base material, el sustrato, la esencia, los fluidos...
El Riñon Yang (situado en el lado derecho) es la raíz Yang de todas ías Energías Yang del cuerpo y
representa la energía, la Fuerza motriz y el calor necesario para realizar todas las funciones fisiológicas. El
Yin sería como el aceite de una lámpara, el Yang la llama. Si uno decrece el otro también. Ambos tienen que
estar en equilibrio.

* LA ENERGÍA DE LOS RÍÑONES (JlNG) CONTROLA LOS HUESOS, LA MÉDULA Y EL CEREBRO.
Si el-Jing de los Riñones es fuerte, los huesos, articulaciones y cerebro (memoria, concentración, etc.)

serán fuertes.

* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS DIENTES. La salud de los dientes, (en especial los incisivos) tiene
mucho que ver con la"
Energía de los Riñones.

* Los RÍÑONES INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE SANGRE. La sangre nutre el cabello, por tanto si
la Energía del Riñon es fuerte, el cabello
será abundante, sano, fuerte y con su color; si es débil habrá encanecimiento pre-' rnaturo, caída del cabello,
etc.

* Los RÍÑONES (.JUNTO CON LAS SUPRARRENALES Y GÓNÁDAS: OVARIOS Y T-ESTI-CULOS) CONTROLAN
LA SEXUALIDAD, PROCREACIÓN Y BUEN DESARROLLO DEL EMBARAZO.
Los Riñones junto con el Hígado controlan ia función hormonal rclaciva a los.
* Los RÍÑONES PARTICIPAN EN LA CIRCULACIÓN Y CONTROL DE LOS LÍQUIDOS

CORPORALES.

Gracias a la función del Bazo/Estómago el Qi de los líquidos pasa a los Pulmones (fuente superior del agua)
y éstos lo mandan a los Ríñones (fuente inferior) para que sean transformados por el Yang de Riñon y
devueltos a los Pulmones o enviados a la Vejiga para ser excretados en forma de orina.

* Los RÍÑONES CONTROLAN LA RECEPCIÓN DEL "QI" DEL AIRE.
Ríñones y Pulmones intervienen en la función respiratoria. Los Pulmones extraen el Qi del aire y a través
de su función de descenso lo mandan hacia los Ríñones los cuales "captan" o atrapan el Qi.
Si la energía de los Riñones es débil el aire no llega hasta ellos y habrá disnea, asma, respiración corta, etc.

* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS OÍDOS Y LOS ORIFICIOS INFERIORES: URETRA, CONDUCTO ESPERMÁTICO,

ANO.

(El ano pertenece al Intestino Grueso pero el control del orificio depende de los Riñones).

Si la energía de los Ríñones es débil habrá sordera, tinitus, incontinencia de la orina, prolapso de útero,
diarrea, espermatorrea, etc.

* Los RÍÑONES REPRESENTAN LA CAPACIDAD DE ALMACENAJE DE RESERVA. (Simbólicamente
representan la capacida de tensar un arco). Psíquicamente se relaciona'con el potencial de trabajo, la
fuerza de voluntad (Zhé), el poder, la habilidad y la vitalidad.
Si la Energía ele los Riñones es débil hay poca fuerza de voluntad para trabajar y persistir durante el tiempo
necesario para llevar a cabo los objetivos deseados.

* EL MIEDO SE RELACIONA CON EL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO CON LOS RÍÑONES. .
Un desequilibrio de este,órgano puede ocasionar gente miedosa y, al contrario, una situación de miedo
prolongado deoilita la Energía de los Riñones (el Jing) causando problemas Óseos o articulares, impotencia,
encanecimiento prematuro, enuresis nocturna, diarrea; etc.

* EL INVIERNO (ÉPOCA QUE CORRESPONDE AL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO SE RELACIONA CON LOS
RÍÑONES), ES ÉPOCA DE REPOSO, ALMACENAJE, INTERIORIZACIÓN Y RESERVA DE ENERGÍA.
Si queremos estar en armunía con ia naturaleza es conveniente no derrochar energía con ejercicio físico
fuerte y mucha actividad física durante esta época.

Hay que c.tidar cu? la zona lumbar no enfríe y vigilar ios alimentos que se consumen evitando los fríos y
crudos e insistiendo en los. templados y calientes que mantienen el calor corporal y tonifican la energía
(sopas, caldos de huevo, raíces, semillas, cereales,...)

SABOR SALADO

- Pertenece al elemento agua y tiene afinidad por ios Riñones y Vejiga.
- Cuando hablamos de sabor salado nos referimos al sabor intrínseco del alimento, no al exceso de salí
actualmente casi todos los alimentos enlatados o conservados llevan sal añadida para mejorar el sabor y este
exceso tiene electos nocivos para ia salud.
- Tiene naturaleza Yin.
- Cantidad moderada de sabor salado tonifica los Piñones (sobre todo e! Yin),
en exceso los sobreestimula y a la larga los debilita. Debido a que en la dieta occidental solemos abusar
del sabor salado, si queremos tonificar el Yin del Riñon es mejor recurrirá los alimentos dulces o ácidos
frescos.
- El salado mueve la energía hacia abajo y hacia dentro.
- Humedece. lubrifica, hidrata
- Ablanda, suaviza ios acúmulos, las tumefacciones, los estasis de sangre, las hece¿ y los músculos duros.
- Tiene propiedades laxantes y purgantes. Antiséptico y desincoxicante.
-Estimula la digestión
- Por pertenecer al reino mineral refuerza el sistema óseo
- Mejora la capacidad de trabajo.
- Refresca la sangre y calma el fuego interno.

- A través del cíelo Shen; un poco de sabor salado nutre el Yin de Hígado y por tanto flexibiíiza los
músculos y lerdones. Un exceso de ¿alado debilita el Yin de Riñon y en consecuencia el Yin de Hígado
con lo que aumentará el Yang del elemento madera y habrá tensión muscular (sobre todo en hombros y
cervicales), ojos rojos, migraña, agresividad, una pierna más certa que la otra, pelvis ladeada, problemas
lumbares, osieoporosis, Ojeras negras, etc. A través del ciclo Ko: una alimentación rica en sal
sobréestimula los Ríñones (y suprarrenales) y daña el Corazón causando enfermedades renales, cardio-
vasculares. HTA, retención de agua, etc.

El elemento cierra controla al elemento agua. Si consumimos exceso de sal aumentará el deseo de dulce
(el exceso de sal provoca una disminución de los líquidos internos y habrá una apetencia por el dulce
para compensar). Los diabéticos, pues, no sólo deben disminuir el consumo de azúcar sinto también de
sal.

ALIMENTOS CON SABOR SALADO

FRÍO

FRESCO

NEUTRO

TIBIO

cangrejo

cebada

mijo

gamba

pulpo

tamari (salsa

ostras

mejillón

soja + trigo)

calamar

sepia

pescado blanco

sardina

salmón

alga nori

alga kelp

a!ga kombu

sal

lluevo (yema)

ciruela unebosh

cerdo

jamón

SÍNDROMES DEL RIÑON

Debido a que nunca hay exceso dé Yin o esencia y la función principal del Riñon es almacenar eljtng,
rodos los síndromes del Riñon serán de deficiencia a
excepción de caior-húmedo en la Vejiga y Riñon.

1.- DEFICIENCIA DE JING DE RÍÑONES.

Causas:

- Deficiencia de Jing de los padres, vejez, enfermedad,...
- Excesos sexuales.
- Embarazos muy seguidos.
- Consumo de drogas o exceso de alcohol.
- Situación de shock o susto muy fuerte.
- Surmenage, estrés,
- Ayuno prolongado: al no recibir energía de los alimentos se consume más Jing.

Síntomas:

En niños

- Huesos débiles.
- Cierre tardío de la fontanela.
- Desarrollo físico y mental retrasado.
- Retraso pubertario, en la salida de dientes, aprender a caminar, etc..

En adultos

-Huesos blandos, osteoporosis.
- Debilidad de rodillas y piernas.
- Poca memoria, desorientación espacio-temporal.
- Diente flojos (de ahí la frase "cada hijo cuesta un diente").
- Canas prematuras o caída de cabello.
- Poca libido, impotencia, abortos espontáneos, esterilidad, oli-
gospermia o amenorrea.
- Emisión seminal nocturna.
- Dolor o molestias lumbares.
- Sordera y tinnitus.
- Infecciones de repetición.
- Lengua roja (porque la deficiencia de Yin suele ir asociada a la : deficiencia de Jing y ambos tienen que ver con la

sustancia).

- Lengua.pelada por zonas..(lengua geográfica) o pálida (si dentro de la deficiencia de Jing hay una deficiencia de yang
de Riñon
- el pulso puede ser profundo y débil (si tambiem hay deficiencia de Yang de Rifión) o puede ser superficial y vacío.

Tratamiento dietético

* Tonificar el Jing de Riñon.

Evitar:

-Azúcar.

- Es el gran desmineralizante:
- Debilita los dientes y huesos.
- Debilita el Qi del Bazo y por tanto el Jing postnatal.
- Disminuye el Yin y el Yang de los Riñones.

- Congelados (aún tomándolos calientes) o helados:

- Debilitan el Qi y el Yang de los Riñones. Los congelados tienen sustancia pero poco Qi.

- Ayuno prolongado.
- Exceso de sal.

Alimentos Indicados

Alimentos que, especialmente, tonifican el Jing:

- Nueces, sésamo negro y en general, todas las semillas oleaginosas.
- Pollo de huesos negros. Está especialmente indicado después de un
parto tomar sopa de hueso de pollo durante 2 semanas pues ayuda a reponer el Jing y la
sangre. Se puede añadir a la sopa "Dang-gui" (30-50 gr.) que tonifica y mueve la sangre.

- Gelatina.
- Sopas de hueso y tuétano.
- Riñones de ternera o cordero.
- Algas.
- Leche de ovejas.
- Cerezas.
- Raíces (zanahoria, nabo, remolacha): crecen en el interior de la tierra.
- Cereales en grano: al igual que las semillas oleaginosas, también
tonifican el Jing pues representan una Energía potencial almace-. nada en elgrano.

2.- DEFICIENCIA DE QI DE RÍÑONES

Causas:

- Edad avanzada.
- Enfermedad crónica.
- Parcos muy seguidos.
- Excesiva actividad sexual.

Síntomas:

- Fatiga física y psíquica.
- Respiración corta (el Riñon no puede atrapar el "Qi" del aire).
- Dolor lumbar y de rodillas.
- Orina clara y abundante.
- Goteo post-miccional, incontinencia de orina: .
- Espermatorrea (si hay deficiencia de Qi de Riñon éste no puede controlar . los esfínteres).
- Sordera.

- Poca memoria.
- Lengua pálida.
- Pulso profundo y débil.

Tratamiento dietético

* Tonificar el Qi del Riñon.

Alimentos Indicados

-Alimentos dulces templados y neutros y, en especial:

* Nueces: dulces y con energía templada. Tienen afinidad por los meridianos creí Riñon y
Pulmón. Tonifican el Qi y el Jing.
Fortalecen el semen;

Em caso de impotencia o emición seminal involuntaria prescribir: 60 gr. de nueces ai día ó 50 gr. de nueces
+ 50 gr. de sésamo negro. Molerlo bien, añadir un poco de miel, hacer bolitas y tomar 3 al día.

* Castañas.
* Sésamo negro: dulce y neutro. Actúa sobre todo en los meridianos
de Hígado y Riñon. Tonifica el Yin y el Jing de Riñon. Muy útil en caso de vértigos, pelo
canoso, estancamiento de Qi de Hígado. Fortalece el semen, la médula y la audición.
* Pollo de huesos negros: energía templada-sabor dulce*. Tonifica el
Qi y el Jing. Especialmente indicado después de un parto.
* Ternera: dulce y energía templada. Tonifica el Qi y es útil para dolor
lumbar y de rodillas por deficiencia de Qi, Yang o Jing de Riñon.
* Sopa de huesos con jengibre fresco y raíces (zanahoria, nabo,...): . Tonifica el Qi, el Jing y el

Yang de Riñon.
* Leche de cabra.
* Riñones de ternera y cordero.
* Gambas, langostinos.

- Alimentos salados, neutros y templados:

-mijo

- pescado blanco

-ostras

-sepia

~ sardinas

- gambas

- calamar

- algas

- miso...

- Alimentos ácidos neutros y templados: tienen acción astringente:

- azukis

- dátiles

- uva

- pato

- cerezas

- ciruela

- frambuesas

- lichii

3- DEFICIENCIA DE YIN DE RIÑON

Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon además de tonificar el Yin, tonificaremos un poco el Yang y

viceversa.

El Yin de Riñon es el origen de los líquidos (Yin) de codo el cuerpo. Sus. funciones son:

- Nutrir y humedecer codo el cuerpo: órganos, entrañas, cerebro, médula y

huesos.

-Controlar y equilibrar el Yang.

- Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon habrá debilitamiento progresivo del
Jing o esencia, pues la esenciaes parce del Yin. Todos los órganos y entrañas pierden progresivamente su
nutrición y por tanto su vitalidad.

Causas:

- Largos períodos de estrés, dormir poco, trabajar mucho y con presión. -Enfermedad crónica,'fiebre de

larga duración.
- Exceso de: actividad/sexual.
- Hemorragias prolongadas o pérdidas 4e líquidos orgánicos: debilitan la sangre y a la larga el Yin de
Riñon.
- Consumo, excesivo, de alimentos-calientes (café, alcohol, picantes) que' "secan" y a la larga consumen

el Yin.

- Comer poco y desequilibrado, (exceso de carnes, sal, azúcar,.etc.).

Síntomas:

Debido a que el cerebro y la médula están en vacío habrá:

- Vértigos, pérdida de memoria (el "almacenar" tiene que ver con ¿i
Yin. de los 'Ríñones), tinnitus, sordera.
- Boca, garganta y piel secas debido a la falta de líquidos y por tancp •de lubrificación.
- Sudor nocturno, sed, estreñimiento, orina oscura (debido a ía defi-
ciencia de, fluidos).
- Calor én los 5 huecos (debido ai calor por vacío). -Adelgazamiento.
- Dolor de espalda.
- Eyacul'ación preepz o es'permatorrea (debido al calor por deficiencia
. : de Yin)..

- Ojeras negras, ojos humedos.
- Insomnio.

- Oligómenorrea o amenorrea (debido a la insuficiencia de sangre y Yin).
- Lengua roja con capa (sobre codo en la raíz de la lengua) y seca. En algunos
casos puede haber grietas debido a queel calor .seca los líquidos orgánicos (las grietas indican que la
deficiencia de Yin no es reciente).
- Pulsó rápido, superficial, vacío. Al.presionar se pierde expulso, esto indi-
ca que falca Yin (sustancia) para calmar el calor el cual se mueve hacia la superficie.

Tratamiento dietético

* Tonificar y nutrir el Yin dejos Riñones.

Evitar:

- Alimentos con energía caliente que secan y consumen el Yin. -Alimentos con energía fría que debilitan
la Energía del Bazo (y por tanto la producción de sangre y energía) ó el Yang del Riñon con la
consiguiente; pérdida de fluidos.
- El exceso de sabor salado que sobreestimula los Riñones ya la larga debilita
el Yin de Riñon.
- El sabor picante tibio y caliente (ajo, jengibre, clavo, pimienta, etc.) que toni-

fican mucho el Yang de Riñon pero a la larga'consumen el Yin (es. típico en la India, Pakistán, que
consumen mucho; picante-caliente ver a personas con ojeras negras, ojos rojos, delgadas, etc., que
indican una cendencia a la deficiencia de. Yin).
- El sabor amargo caliente y templado (café, tabaco,...) que seca y consume el
-Evitar la sauna o él sol artificial que hacen perder líquidos (Yin).

Alimentos Indicados:

Los que tonifican el Yin de los Ríñones:

Alimentos-dulces-neutros y frescos (en especial de los de la lista dél Rlñon:

- calabaza

- apio

-trigo -zanahoria

- col

- yema de huevo

- mijo

- shiitake (seta oscura)

- lentejas

- cebada

- escaramujo

- ciruela

- sésamo (sobre todo

- sepia

- algas

negro)

- estigmas de maíz

- frambuesa

- maíz

- ostras

- mora

- azukis

- pescado blanco

- uva

- pipas girasol

- calamares

- mirtilo

- soja negra y verde

- Alimentos de sabor salado neutros y frescos:.
- algas Kelp

-pescado blanco

- miso: rico en proteí-

- mijo

- calamares

ñas y vitaminas.

- yema de huevo

-sepia

Contiene un 10%

- cebada

- pato de sal

de sal. Muy álcali-

- ostras

zante. Tónico renal.

- shoyu = soja + trigo

Elimina radiacio-

- salmón

nes, tóxicos, metales

- sardinas

pesados.

-Alimentos ácidos neutros y frescos: trigo, mora, uva, ciruela, dátiles, azukis, etc.

- Los seres que viven en el fondo del mar (pescado y algas) son los que tonifi-
can más el Yin. Las algas son muy ricas en proteínas, vitaminas (E y A), calcio, yodo, potasio, fósforo,
hierro, etc. Refuerzan el cabello, tonifican los Ríñones y las glándulas endrocrinas. Eliminan tóxicos y
radiaciones.
- Raíces: zanahoria, nabo (mejor oscuro), remolacha,...
- Utilizar salsa shoyu (soja con trigo) en lugar de sal.
- El mejor cereal para tonificar el Yin de Riñon es el trigo, pues es fresco y actúa sobre el meridiano del

Riñon.
- Setas: en especial el shiitake.
- El sésamo negro y la soja negra, tonifican especialmente el Yin de Riñon.
- La berenjena, la sepia, el pato y los azukis tonifican los Riñonés en general.
- Las nueces tonifican el Yin, Jing y Yang del Riñon.
-También los baños de mar

Por último, indicar que para reponer el Yin lo más importante es descansar.

4- SINDROME DE FUEGO POR VACÍO

Causas

Son las mismas que las de la deficiencia de Yin, pero los síntomas más extremos (aquí hay ruptura del eje

Shao-Yin).

Síntomas:

- Nerviosismo.
. - Fiebre vespertina.
- Sed.
- Libido muy fuerte, sueños sexuales.
- Sofocos.
- Lengua roja con grietas y sin capa.
- Pulso superficial, rápido y vacío.

Tratamiento dietético

* Tonificar el Yin de Riñon.
* Refrescar el fuego. , * Calmar el Shen.
El tratamiento es similar al de la deficiencia de Yin de Riñon, pero como aquí cenemos fuego por vacío
añadiremos algún alimento con energía fría para bajar el calor.

Alimentos Recomendados:

- limón

- germen de trigo

- espárragos -sandía - trigo (calma

el Shen) .

- cerveza de trigo

- alga nori

. - apio

- Té especial para tonificar el Yin y calmar el Shen:
- Receta especial para tonificar el Yin y calmar el fuego:

1 taza de trigo

Se hierve el trigo y el agua 2-3 h.

10 tazas de agua

luego se añade la soja y el apio y se

apio

deja hervir 1 h. más.

soja verde

- Té indicado para fiebre vespertina por deficiencia de Yin:

30 gr. de trigo

15-10 gr. de soja verde

5.- DEFICIENCIA DE YANG DE RIÑON
(Corresponde a la insuficiencia de fuego de Ming-Men).

El Yang de Riñon es el origen de la energía Xang de todo el cuerpo. Sus funciones son:

- Calentar el organismo.
- Transformar (metabolizar) los alimentos y los líquidos.
- Facilitar las funciones de reproducción, crecimiento y desarrollo del individuo.
- La persona con deficiencia de Yang es más redonda, más blanda, más relaja-

da, más húmeda en comparación con la persona con deficiencia de Yin.

Causas:

- Enfermedad crónica que consume mucho "wei Qi" (Energía defensiva) la cual por ser una energía Yang
afectará al Yang de Riñon.
- Envejecimiento.
- Exceso de actividad sexual (especialmente si se coge frío después del acto sexual).
- Consumo excesivo de alimentos o líquidos fríos (helados, congelados, etc.) o
de energía fría (yogurt, azúcar, dulces, etc.) que debilitan el Qi del Bazo y a la larga el yang de Riño

- Movimiento o trabajo excesivo que consume la Energía Yang.

-Andar descalzo sobre suelo frío baja mucho el Yang de Riñon (en la planta de los pies tenemos el

punto 1 del Riñon). .

- Acumulación de humedad (por deficiencia de Qi de Bazo) durante largo período dé tiempo; lleva a la
larga a una deficiencia de Yang de Riñon.

Síntomas:

Debido a la deficiencia de Yang los síntomas serán de frío interno.

-Cara pálida.

- Huesos, rodillas y piernas débiles, debido a que el Qi de Riñon no es sufi-
ciente para darles fuerza. . - Astenia física y psíquica. Falta de voluntad.
- Frío en lumbares, rodillas y pies.
- Aversión al frío.
- Dolor lumbar sordo y profundo que.mejora con el movimiento y con la apli-. cación de calor (bolsa de
agua caliente, moxa, compresas de jengibre, sol,
etc.).
- Poca libido, frigidez.
- Eyaculación precoz.
- Importancia o esterilidad (debido al.frío).
- Orina clara y abundante (debido a la falta de "fuego" los líquidos no se trans-
forman).
- Edema en ios tobillos.
- Heces sueltas o diarrea matinal.
- Poco apetito.
- Menstruación retrasada y con coágulos (indica frío).
- Bolsas debajo de los ojos.
- Lengua pálida, húmeda, hinchada, con marcas de dientes (debido a que falta
calor y energía para mover los líquidos y se estancan) y con capa blanca, -r Pulso profundo y débil.

Tratamiento dietético

Tonificar y calentar los Ríñones.
* Fortalecer el "fuego" del Mig-Men ("Puerta de la Vida").

Evitar:

-Alimentos fríos de temperatura (helados, sacados directamente de la nevera, congelados,...).
-Alimentos de energía fría (azúcar, dulces, plátanos, yogurt,.,.).

- Beber en exceso.

Y todo lo indicado en el capítulo correspondiente a la deficiencia de Qi de Bazo.

Alimentos Indicados:

- Dulces neutros templados y. algún caliente (en especial los que actúan sobre
el Riñon):

- Ajo

- Trigo sarraceno

- Col

- Mijo

- Hinojo tonifica el Qi del Bazo

- Maíz

y el Yang de Riñon

- Leche-de cabra

- Zanahoria

- Pato

- Nueces muy buenas para dolor

- Cordero (sobre todo los ríñones)

lumbar por deficiencia de Yang

- Pollo

de Riñon

-Azukis

- Castañas

- Soja negra

-Sésamo

- Gambas buen tónico para el

- Avena

Riñon

-Alimentos ácidos neutros y tibios: tienen acción astringente y calientan: uva, ciruela, frambuesa (muy
indicadas para la esterilidad por útero frío), dátiles, cereza, lichii,...

- Alimentos picantes neutros y tibios: tonifican el Yang:

-Ajo

-Romero.

-Alcaparras

-Perejil

- Cebolla

-Vino

-Puerros

-Comino

- Jengibre

- Coriandro «Tomillo

- Clavo de especia

- Orégano

- Pimienta
- Canela (la corteza de canela tonifica el Yang de Bazo y Riñon)

La mezcla de vino tinto caliente + canela + clavo + pimienta + un poco.de miel tonifica mucho el Yang de

los Riñones.

- Alimentos salados neutros-tibios y calientes:

- Mijo

- Salmón

- Miso

- Pescado blanco

- Gambas

- Mejillones

- Sardina

Recetas especiales para tonificar el Yang de Riñon:

* 250 gr. de cordero o ternera Se hierve todo en 2 litros de agua hasta
5 gr. de jengibre fresco

que quede sólo 1 litro y se toma 2

5 gr. de ajo

veces al día

* Nueces tostadas con salce

Si la espalda está débil por deficiencia de Yang de Riñon tomar:

* 7 castañas tostadas cada día durante 1 ó 2 meses.
* Tomar 2 veces al día un vasito de salce con 50 gr. de castañas tostadas.
* 400 gr. de sepia + 100 gr. de soja negra + 12 gr. de jengibre fresco + una pizca
de sal. Hervido o al vapor: útil cuando hay menstruación retrasada por deficiencia de Yang.
* Para la impotencia por deficiencia de Yang de Riñon son especialmente útiles: las nueces, las gambas, los
pistachos y los riñones de cordero.

6.- DEFICIENCIA DE YANG DE:

LOS RÍÑONES CON DESBORDAMIENTO DE AGUA

Esta es una situación avanzada de deficiencia de Yang de Riñon. En este síndrome tenemos una condición
mixta de deficiencia y de plenitud ya que, debido i la deficiencia de Yang, los Riñones no pueden
transformar los líquidos, los cua-es se acumulan bajo la piel formando edemas. En ciertos caso.? el
desbordámien-0 de agua puede afectar el Corazón o los Pulmones.

Causas

- Retención crónica de humedad,
- Deficiencia crónica de Yang de Bazo.
- Deficiencia de Yang de Corazón debido a problemas emocionales.

Síntomas

- Edemas, especialmente en pies y tobillos.
- Sensación de frío especialmente en piernas y espalda.
- Dolor sordo de espalda.
- Plenitud y distensión abdominal.
- Orina clara y abundante,

Si el agua se'desborda hacia .el Corazón habrá además:
- Palpitaciones, respiración corta, manos frías.

Si el desbordamiento de agua afecta a los pulmones habrá además:
- Esputo claro y acuoso.

Tratamiento dietético

* Tonificar y calentar los Ríñones.
* Tonificar el Yang de Bazo.

Evitar:

- Alimentos ce energía iría y fresca, y en especial los dulces. •
- Alimentos productores de humedad:
- Crudos
- Cacahuetes (sobre tedo tostados)
- Zumos de frutas concentradas
- Plácanos

-- Frutas tropicales

- Azúcar y edulcorantes

— Lácteos

- Helados

- Grasas saturadas -.Alimentos y bebidas frías

-•• Bebidas

industrializadas

- Comer tarde por la noche.

- Masticar poco.

Alimentos Indicados:

- Los que tonifican el Yang de Bazo (ver síndrome correspondiente).

- Alimentos que tonifican el Yang de Riñon (ver síndrome anterior).
- Alimentos amargos templados y calientes que tonifican el Ya'ng y secan los líquidos:

- Piel de naranja, pomelo y

- Alcaparras

mandarina seca

- Tomillo

- Café

- Orégano

- Mijo

- Basílico

-Alimentos que, especialmente, secan la humedad:

- Azukis

- Té de estigmas de maíz

- -Té de perejil

- Rábano, daikon

- Cebolla

- Ajo (cantidad moderada)

Además está indicado:

- El congee de arroz y cebada.
-Azukis con canela: tonifica el Yang de Riñon y elimina la humedad.
- Pato con ajo: muy útil en casos de nefritis crónica.
- Sopa de pollo con azukis.

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