Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

Smintina se poate inlocui cu maioneza. untura de porc. Se curata gogosarii. ceapa si morcovul tocate. 4 . Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. se lasa la racit.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. 1 morcov. chimen. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. sare) . 3 oua fierte. otet de 9 grade. 1 pateu mare.amestecindu-se apoi cu smintina. cascaval si patrunjel tocat marunt. Se lasa la cuptor cca. gogosari. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. ornata cu felii de rosii. ardeigrasi. Mod de preparare: Se iau cartofii. ridichi rosii de luna. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. vegeta. 4 oua crude. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. se spala si se oparesc bine borcane mici. ½ l ulei. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 10 gr. ouale crude. Intre timp. se spala si se taie in rondele. o lingura de sare. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Se aranjeaza pe platou. ca sa se marunteasca. apa. codimente (piper. vinete. se poate rade cascaval pe deasupra. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. cateva linguri de smintina. Se rade morcovul si ceapa. 1 ceapa. piper boabe. 3 kg. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. In fiecare borcan mic. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. pe marginea farfuriei. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. 30 minute pana se rumeneste. un pumn de branza de burduf. codimente dupa gust. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. apoi se taie in cuburi mici. 150 g smintina proaspata groasa. piper boabe si 75 gr.pisat bine cu piulita. pesmet. 2 oua. patrunjelul. 30 de minute. Cine doreste. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez.

Cind e aproape rece se adauga branza maruntita.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. ¼ l smantana. amestecind usor. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. La primul clocot se adauga malaiul. faina. piper. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. 6 linguri pline cu faina.bine pina se ingroasa.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. cu smantana. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. galbenusurile. Se ingroasa in cca. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). se taie si se serveste cat e cald. 100 g unt. 200 g sunca. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. 2 oua. faina si se amesteca. 6 oua. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. ca o compozitie de snitele. smintina. se adauga faina . Se taie in patrate si se servesc calde. 1 l lapte.laptele si condimentele si se amesteca bine. 4-5 oua. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Sa nu se raceasca. 5 . ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). 50 g faina. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . se bat ouale cu faina. o lingurita cu varf sare. pesmet. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. untul. Separat. Se scoate. sare si piper. piper. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. dupa care se ia de pe foc. 5 min. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. 300 g malai grisat. sare. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. smantana. margarina la topit. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. sare (sau vegeta). Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. ½ kg branza de vaci.Se pune sarea. 300 g cascaval. ouale si se amesteca bine.

care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. daca acesta este intreg. este suficient capul. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. sare.Cind este complet gata. spre sfirsit. Din cap si maruntaie. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. se spala si se taie cuburi. Mod de preparare: Ceapa se curata. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . morcov si patrunjel cca 250 g. leustean. daca ciorba este prea deasa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). 200 g smintina. 2 oua. un galbenus. sare. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Se firbe 50-60 minute. procedind exact ca mai sus. se mai sareaza dupa gust.Ciorbe. 150 g ceapa. 150 g fasole verde fiarta. se spala si se taie marunt. bors. intr-o oala de 5-6 l. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. inca 5-10 minute. 150 g dovlecei. Morcovii. 100 ml ulei. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. se pot pregati circa 8 l ciorba. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece.rinichiul se taie in bucatele. 150 g ardei gras. o ceapa de marime mijlocie. 500 g rosii. verdeata se curata si se taie marunt. sau leusteanul. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. 100 ml smantana sau iaurt. Se continua fierberea. 4—5 g sare de lamîie. 200 g morcovi. o lingura orez. 50 g patrunjel-pastîrnac. 6 . timp de cca 15 minute. Se potriveste gustul de sare. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. dupa gust. 5 I apa. dupa gust. ca sa nu se intareasca). continuind fierbarea. cu 2 linguri de untdelemn. 500 g cartofi. verdeata. zeamasau sare de lamiie sau otet. Pentru aroma este indicat tarhonul. 100 g telina. tarhon. se adauga apoi orezul. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 1 leg. zarzavatul si ceapa. legumele se curata. cu bors sau cu alta substanta acra. 250 g varza alba. prin strecuratoare.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. rosiile se spala si se taie sferturi. amestecind mereu. supe. telina. rase prin razatoarea cu gauri mari. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. se calesc 2 minute. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. In acest timp. Capul intreg cu 1/3 din git. Se acreste. se amesteca si se retrage de pe foc. lasind sa mai fiarba citeva clocote. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept).

2. 50 g faina. se spala. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 250 g smantana. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 150 g ceapa. 3 I apa. taiata in bucatele. Din galbenusurile batute. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. sare. In timpul fierberii se spumeaza. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. Ceapa se curata. sau piept de vita. 150 g morcovi. pasarea se scoate. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 2 linguri de untdelemn. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. telina. se drege. apoi se introduc in oaia cu supa. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare .apoi se adauga in supa. 200 g albitura. Dupa ce a fiert. se pune orezul. morcov. 100 mlsmintina sau iaurt. o ceapa mijlocie. Se serveste cu mujdei. 1 kg picioare de vaca. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 100 ml ulei. rase prin razatoarea cu gauri mari. patrunjel. 50 g faina. daca fierbe mai mult ciorba scade). un galbenus. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 3 oua. 5 g sare de lamaie. 50 g marar. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Cind toate sint aproape fierte. se scurge si se pune la fiert separat. 3 oua. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 100 g telina. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Zarzavatul si ceapa. 100 ml otet. fara carne. se calesc 2 minute in untdelemn. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 200 g ceapa. 20 g orez. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Se spumeaza in timpul fierberii. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. se spala. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. zeama sau sare de lamiie. ca si ciorbele precedente si se sareaza. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. telina si ceapa curatate. se spala bine. 100 ml ulei sau untura. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 100 g telina. 50 g usturoi. spalate si taiate jumatati sau sferturi. apoi ciorba se acreste dupa gust. sau otet. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. se oparesc. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. 50 g patrunjel. sare dupa gust. (otet). Daca s-a acrit cu bors. tarhon.5 I apa. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Se poate pregati la fel. 500 g iaurt sau smintina. se spala. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 100 g orez. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. impreuna cu o lingurita rasa de sare. sare. Orezul se curata de corpuri straine. 2 g piper. Mod de preparare: Carnea. 200 g morcovi. Pentru aroma. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. bors.

400 g morcovi. Se fierbe la foc potrivit. amestecind usor. Se adauga borsul.5 I apa. Se serveste cu verdeata taiata marunt. care mai intii au fost frecate cu sare. sare. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. dupa gust. 6 bucati peste. apoi se amesteca ambele componente. continuindu-se inca 5 minute fierberea. sa nu se sfarime pestele. 250 g albitura. 1 morcov. radacina patrunjel. Se poate servi rece sau cald. dupa ce a fost curatat. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective.2 l (2. 1 buc. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. care se pun in supa si se fierb cca. in apa cu sare. cu patrunjel si leustean. 150 g ceapa. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 2. 3 legaturi: marar. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. curatate. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. 20 minute. spalate si taiate in sferturi. 2-3 cesti bors.76pt) bors. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. Se poate adauga si o cescuta de orez.ciorba. patrunjel verde. patrunjel si loboda. 200g taitei (7oz). 30—40 g sare. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 100 g unt (untura). Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 8 . 200 g gris. ceapa. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. apoi bucatile de peste. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. se trece prin flacara. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. o crenguta de leustean. 1l (1. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 50 g verdeata. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 2 cepe. 100 g telina. Mod de preparare: Puiul. albitura.2lb) carne de pui. telina. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. In cazul folosirii unei pasari batrine. 4 oua. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. care se fierbe o data cu zarzavatul.1pt) de apa. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt.

apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. 200 g zahar tos. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. faina. 1 lamiie. vanilie si zeama de lamiie. Rece. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. scuturind din cind in cind vasul. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se fierbe pina cind este gata. Dupa aceea. 10 minute. se pune in borcane. 2 linguri faina. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. se taie un colt. In siropul fierbinte se pun nucile. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. margarina si galbenusurile. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. ½ baton vanilie. 1 margarina . Dupa aceea. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 80 gr. se scufunda in apa clocotita. zahar. 200 g nuca macinata. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. A sasea zi nucile se scot din apa rece. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 9 . Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua.zahar pudra. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. nuci se iau 1 ½ kg. 2oog zahar pudra. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Cind s-a racit. Se adauga 1 praf de copt. Se pune compozitia in punga de plastic. la cuptorul incalzit in prealabil. unt. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 1 plic zahar vanilat. 1 praf de copt. 200 g nuca prajita. 80 gr. Se adauga nuca prajita si maruntita. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 80 gr. Fructele se spala apoi cu apa rece. nuca macinata si cele 2 linguri faina.

1 lingurita de scortisoara.Branza telemea. 700 g zahar. 1 l apa. lasindu-i in apa 15 minute .se strecoara fara sa se limpezeasca. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 10 linguri ulei. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. 10 linguri faina.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.Coltunasii se servesc ca intrare. la care se adauga oul. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . pina cand nu mai necesita faina. 25 g faina.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. sau pe foaia de nailon. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza.De asemenea. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. circa 5 minute. zahar vanilat. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Vasul se introduce in cuptor. faina. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao.Ca desert. faina. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 30 ml untdelemn. 50 g gris. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. ca sa se umfle aluatul. presarata cu putina faina. un ou. praf de copt.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Se aseaza toate rulourile in tava.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 200 ml smintina.50 g unt. si se toarna peste alauatul din tava. marar. in loc de supa sau ciorba. cu 10 minute inainte de servire. 150 g faina. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. apoi. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 10 linguri zahar. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit.Se asaza aluatul pe masa . mararul verde sau uscat. 800 g nuca. 10 . dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. se amesteca cu untdelemnul. apoi se amesteca cu oul. ca sa nu se desfaca la fiert. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. mararul si se imparte pe patrate. 5 linguri de ulei. marginile se preseaza bine.

1-2 lingura cu varf margarina. pe rand. Amestecam incet cele doua compozitii. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 100 gr faina. Daca ciresele sunt din compot. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. zahar praf. 300g Zahar. 50 ml esenta rom. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 2 banane. gem de caise.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 350 ml smintina. 100 gr ciocolata.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . apoi bicarbonatul de sodiu. 6 foi gelatina. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. o lingura cacao.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. fiert si racit. amestecand bine dupa fiecare. se pun mai intai la scurs.l 21 cm). Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Se coc eclerele 15 min. Se orneaza cu frisca. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 4 Lamai (sucul). 11 . Se ia deoparte si se pun 3 oua. ciocolata rasa si cirese.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 150 ml sirop zahar ars. 200 g faina. 3 oua. Se lasa la racit. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Se adauga faina treptat. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 150 g zahar. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. ½ l frisca. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.se incorporeaza in amestecul de frisca. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 65 gr unt. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul.esenta de rom. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine.

iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. apoi un strat de mere rase. 2 linguri de cacao. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 3 pahare (aceleasi) faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 250 g. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. arome. 2-3 linguri faina. 1 kg mere. se rad pe razatoare. un pahar nuca macinata. continuînd straturile. bicarbonatul si oul. o cana de lapte. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 10 g sare. 10 g zahar vanilat.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. zahar si se amasteca cu celelalte. 200 gr. timp de 20 .30 minute. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 300 g zahar. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 200 g sirop de furcte. La sfirsit se adauga zaharul vanilat.45 min. se spala. 1. ½ l lapte. 3 pahare zahar. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. cu sirop de fructe deasupra. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 5 oua. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza.. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. un borcan de Nutella de 420 gr. trei de orez si doua de mere rase. pe baie de abur. 200 g. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. un praf de sare Crema: Un ou intreg. un pahar de nuca macinata. se insiropeaza bine. Se taie patrate cind e rece. 1 cl bicarbonat. faina. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. faina. 12 . Se coace la foc potrivit timp de 40. 1 g scortisoara. zaharul. faina. oprindu-se cca 250 g felii. Merele se curata de coaja si casa seminala. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g.500 l lapte. 8 linguri de lapte 200 g. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. un pachet de unt. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Compozitia se împarte in trei parti. 50 g pesmet. la o temperatura moderata. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 50 g unt. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. o lingurita ammoniac. zahar. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. o cana de zahar. 1 ou. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri.

Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Se portioneaza. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. se adauga stafidele. nuci macinate. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. se face un sirop gros (pe foc). Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. zahar. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. visine. Se trec apoi prin zahar. se portioneaza la ~ 5 cm. Se toarna in tava un strat de ciocolata. 350 g. 200 gr. zahar. Se adauga laptele treptat. vanilie). se amestaca continu. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. un ou. 500 g. faina.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se adauga apoi galbenusurile. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. unul cite unul. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. curatate de simburi. 4 oua. zahar pudra. ½ kg. Un ou intreg . suc de lamaie. unt. aluat facut din: 60 grame faina. 100 gr unt. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 500 gr zahar. praful de copt si sarea. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. ulei. untura). 200 gr. faina. otetul . ¼ cana lapte. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. o lingurita de otet. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. 13 . Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. 1 praf sare. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. 50 gr cacao. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. 150 ml apa. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. un varf de lingurita sare. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 6 linguri de apa clocotita. alune.

cu stafide si doua linguri de rom. cozonacii se ung cu ou. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. sare. Galbenusurile. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 3 linguri de zahar. portocale rosii si portocalii. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se amesteca. 10 galbenusuri. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Se face focul mare. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Se framinta o ora. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Se pudreaza cu vanilie. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. 1 lingura cacao. se framinta un sfert de ora. cu focul mic un sfert de ora. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. mango (la conserva. inainte de a incepe framintatul. nuca de cocos. 2 linguri de rom. 40 minute.frecindu-se continuu. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. wisky cream. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. se trec nucile prin masina de tocat. banane. acoperit cu un prosop curat. 300 de g nuci macinate. pe marginea plitei calde. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. struguri. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Cind se introduc in cuptor. 100 g untura. capsuni. 100 g stafide. 200 ml ulei. 500 ml lapte. daca se poate natural). se pun peste faina. Se taie calda. ca sa aiba timp sa mai creasca. Deasupra. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. romul sau esenta de vanilie. Ca aroma. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. vanilie. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se pune laptele caldut peste faina. cu trei linguri de zahar tos. kiwi. o lingura de zahar farin. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. se amesteca intii bine ouale in aluat. Cit aluatul sta la dospit. Se coace la foc potrivit. 300 g zahar tos. Aroma se adauga in lapte. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Este gata atunci cind aluatul face basici. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. cca. peste care s-a pus sare. drojdie de bere. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 14 .

Coca Se cerne faina pe o planseta. stropite intre ele cu unt. Se imparte coca in opt bucati egale. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. se rotunjeste fiecare.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. compozitia cu albusurile. otetul. cirese. ouale. uleiul.zahar. 3-4 oua. 100 g ulei. struguri. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. ciuperci. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. Peste aceste foi se intinde umplutura. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. 100-150 g zahar. 1 lingura otet. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. 40 g gris. esenta de rom. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Dupa aceea. 1 lingurita amoniac de sodiu. 450 g. 14 linguri apa rece. fructe (visine. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Se coace la foc potrivit. piersici. caise.zahar . Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. 400 g. 100-150 g smantana. zaharul. ½ lingurita sare. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. apa circa 200 g cat cuprinde faina. se amesteca foarte bine cu smantana. fina. de jos in sus. Bucatile nu se scot imediat din tava. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. cartofi. decat atunci cand se servesc la masa. astfel se racesc. razatura de lamaie. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 2 oua. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. sare si gris. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Foaia trebuie sa iasa subtire. fara sa se rupa. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit.faina. dovleac. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. 2 pliculete zahar vanilat. dand o forma frumoasa placintei. se adauga treptat 7 linguri apa rece .

se impatureste la fel in patru si se tine la rece. 16 . In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Cand nu e post. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. buseuri si altele. unt proaspat. 1 lingurita de zahar. se lucreaza mai usor. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. cosulete etc. cu smantana. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. 400 gr. avind grosimea de 1 ½ . se intorc marginile si se impatureste. si atunci se servesc calde. 3 linguri de ulei. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Dupa aceea. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins.) si se impacheteaza ca un plic. branza etc. se aduna in forma de minge. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Se mai adauga si seminte de chimen. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. marar si loboda. acesta este gata. Aluatul se impatureste cu grija in patru. la rece. Dupa ce s-a racit. calita. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. placintele se pot umple cu branza de burduf. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. si cand apar basici in aluat. In acest fel. Se pot umple si cu varza acra. aluatul se intinde din nou. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Apoi se framanta un aluat potrivit. In centru se pune umplutura (de post. Dupa ce aluatul a dospit. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. de carne. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. iar dupa ce se tine citva timp la rece. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. 40 g drojdie proaspata. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. de faina. Apoi. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. apa calduta sau lapte. Se framinta.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. 1 cm. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. varza. cu piper mult si sare. ½ lamiie. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. daca e nevoie. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat.2 cm. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. ½ pahar apa. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. E buna si la bere sau vin. ci unsa cu ulei. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura.

50 g smantana. de doua marimi. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. bine incins. Se prajesc la foc mediu. Dupa gratinare. ness pentru inmuiat piscoturile. 25 g pesmet. coaja rasa de lamaie. Se amesteca pana la omogenizare. 1 plic zahar vanilat. se poate trece la etapa urmatoare. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. frisca batuta spuma. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. coaja de lamîie. boabe de struguri albi si negri. cacao ptr. 225 g frisca Hulala. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. dulceata de mure/ afine. vin. apoi cea mica. 200 g zahar. 8 linguri gris. Albusurile se bat spuma. 50 g unt sau margarina. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 4 linguri faina. 5 galbenusuri. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. grisul si faina. galbenusurile. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. ex: o ceasca de apa rece . se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. prune negre. 10 g sare. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. un alt strat de crema . 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 1 lingurita margarina. 5 oua. 200 gr. se pun in tigaie “galustele”. 1 esenta rom. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. zahar vanilat. Mod de preparare: Cu mana.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 150 g zahar. zahar vanilat.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. sepune iaurt peste ea. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 50 g iaurt. daca branza este prea zemoasa. prin strecuratoare. 400 g branza dulce. servindu-se calda. zahar tos. Cand este f. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. se fierb. apoi se trec sub un jet de apa rece. Daca se pot face “galuste” din aluat. sare (daca branza nu este sarata deloc). un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. ½ kg. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. esenta de rom si zaharul vanilat. 250 ml. 500 ml ulei. budinca se raceste putin si se portioneaza. Se pune uleiul la incins. pudrare. 600 g brinza de vaci. scortisoara 17 . 6 mari si 6 mici. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. zaharul si zaharul vanilat.o ligurita de ness. pana se rumenesc. 1 albus ou batut spuma.

Imediat se adauga zaharul ars. la foc mic. Separat. 18 . iar daca sint mari se taie felii). Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. fierbinte.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. Se lasa la rece cca.Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. o ora inainte de servire. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. apoi se adauga restul de zahar tos.

ouale . Se servesc calzi. vita s-au porc. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. bicarbonatul si sarea . piper. sare. 2 linguri unt. 1 margarina. sarea si piperul continund amestecarea.0. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.2 buc. doar pe jumatate. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.500 ml. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.0. cind ii scoateti din cuptor. Se adauga apoi parizerul tocat. Se serveste la preparate din peste si oua. potrivindu-se la gust de sare si piper. sare. sarea si piperul.0. 1. putina smintina si patrunjel verde.600 gr.0. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. 19 . sare .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. 3 oua. Puteti pune peste cartofi. ouale. 3 oua.4 kg brînza de vaci. faina. 3 lingurite rase cu sare. apoi se curata coaja.001 gr.150 gr. 200 gr. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 1 lingurita bicarbonat. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. punem bere pentru a fragezi carnea. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. dupa care se amesteca cu maioneza. spanac . Pireul rezultat se da la rece. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . faina. parizer. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. piper . bere . 3 felii cascaval.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati.

sarea. boia dulce. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 1 lingurita ulei. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. se curata si apoi se dau prin masina de tocat.Se serveste cu cartofi prajiti. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. patrunjel. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. taiati marunt. Se poate servi la cartofi prajiti. 2 lingurite sare. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 20 . 6 catei de usturoi. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. patrunjelul si usturoiul. boabe naut. la oua ochiuri. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Mirodeniile. 2 cesti otet alb. Cand apa da in clocot. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 1 ½ cana zahar. inclusiv ardeiul usturat. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. ½ cana sare. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. se mai adauga o lingura. daca este necesar. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 1 cana ulei. se adauga uleiul. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Pentru a obtine o mamaliga mai tare.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 6 lingurite apa. piper. la foc mediu. Se mai adauga otet. ardei usturat. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). daca este cazul. 4 cepe. acestia se coc pe plita. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. doua. 4-5 cesti apa. 4 lingurite chimen. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se mai gusta de sare si. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. ½ lingurita piper. Se omogeniozeaza compozitia. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Daca se face cu ardei capia. 1 lingurita boia iute. 400 gr. 1 ½ cana otet.

200 gr. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. sunca. ton. 4 linguri untura.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 100 gr. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se amesteca incet. cirnaciori. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 1 buc. se adauga orezul (incalzit in prealabil). 6 buc. sunca. pina ce compozitia devine omogena. 2 oua. Cirnaciorii. ciuperci. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Dupa ce a fiert. se scurge si se spala cu apa rece. ceapa. sa fiarba in citeva clocote. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Dupa ce sosul a scazut.

Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi.10 min. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . apoi apa . Se adauga sare si piper. piper. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 1 lingurita otet. ciuperci. 1 morcov taiat felii. 3 linguri faina . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 100 gr stafide. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . dupa care se prajeste in tigaie cca. 300 g smantana .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). se umple cu ciuperci si cascaval. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 200 ml bere bruna. 1 lingurita zahar. Se da piper si sare dupa gust.Se seveste cu 22 . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. cascaval. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. ulei . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 1 brocolli taiat dupa preferinte. 6-7 ciuperci taiate felii. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se da prin faina si prin besamel. 3-4 linguri ketchup. se sterg. sare . se condimenteaza. 2 cutii ciuperci . apoi se adauga treptat smantana .

un ardei iute. ceapa se curata si se taie marunt. 2 pulpe pui. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 100 g capere. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 1 ceapa potrivita. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. apoi se taie pe lungime. 2 cepe medii. 23 . 50g gogosari murati rosii. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 50 ml vin alb. rosile conserva se taie cuburele. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. amidon. pulpele se taie in doua. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Se orneaza cu gogosari (la otet). sos soia.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 200g cascaval. 100g ulei de masline. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 200 gr arpagic. ceapa ramanand crocanta. 500 gr rosii conserva. caperele.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 1. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 1 ardei gras rosu. 150g ciuperci. apoi se adauga sosul. ulei. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. un ardei gras verde. pana se fragezesc putin. un cub de concentrat de vita. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se prepara un sos din 100 ml apa. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Se mai lasa 2 minute pe foc. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. sase minute dand gust cu sare si piper.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 1 catel de usturoi. patrunjel. 1 lingurita de amidon. Se pun ciupercile. Se servesc cu orez. 2 linguri de ulei. sare. 50g mustar. 400 ml supa de legume nesarata. felii de portocale si frunze de patrunjel. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. cascavalul ras.

150 g unt. vinete. apoi carnea. conopida si vinetele. 2-3 capatani de usturoi. boia de ardei iute. 150 gr orez. 60 ml apa. 100 ml ulei. 24 . cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. eventual se mai adauga bere.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. se desface de os si se rupe in fisii. conopida. 500 g ficat de porc si vitel. Se face focul mic si se adauga zaharul. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. Se serveste calda. 2 linguri boia iute. 2 linguri de cimbru. o limba e porc. 150 g maduva. 500 g ceafa de vitel. cu sare. pina se farimiteaza. 3 linguri otet de mere. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. piper. avand grija sa se amestece permanent. 1 l lapte. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. 2 linguri pudra de busuioac. iar orez. Se mai lasa 5 minute. pudra de busuioc si cimbru. 300 g creier de vitel sau porc. Separat. dupa gust. 500 ml bere bruna. Cind sint toate gata. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. un strat de orez. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 240 gr zahar. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se lasa deoparte sa se raceasca. dupa gust. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Facultativ 2-4 fudulii. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. timp in care se amesteca permanent tochitura. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. cartofi. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. Dupa ce a fiert. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. sa le acopere. pentru acreala otet de mere. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 2-3 rinichi de porc sau vitel. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. slungul. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 500 g ceafa de porc. pina cind devine fraged. dupa care se scurge si se pune in robot. 250 ml vin alb sec (demisec). Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Se adauga fisiile de piept de pui. 200 g gusa de porc. Se pune in castronele si se presara chimen. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. orez.

rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. boiaua. 800 g smantana. La servire se aseaza in farfurie: carnea. 500 g carne tocata de vita. un virf de cutit praf de chimen. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. dupa gust. se scurge. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. se spala. se potriveste gustul prin condimentare. 100 ml ulei. apoi se adauga la carne. ulei. fara pielita si taiate bucatele. o lingurita menta. doua crengute cimbru. bacon150g. 20g sare fina. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 5-6 cepe potrivite. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). se adauga ardeiul iute tocat. 100 g de unt. oua batute si sare. Se serveste direct din ceaun de pe foc. Din faina. slanina 100g. Ceapa si ardeiul gras se curata. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. 200 g fasole boabe fiarta. oregano. un ou.piper. 4 catei de usturoi. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 5-6 catei de usturoi. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 700g cartofi. o lingura oregano. supa de legume. 100g ulei de masline. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 50 g zeama de lamiae. 100 g faina. Se fierb componenteie cca 10 minute. boia de ardei. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. se scurg. 1 legatura patrunjel. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. chimenul. piper. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. sare. sare. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. piper. 2 cepe. sarea 25 . dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). 50 ml vin. 2 foi de dafin. se amesteca si se pun peste carne. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Spre sfirsit se adauga vinul. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 50 g unt. o capatina usturoi. 100 ml supa de legume. cu lingura. Se condimenteaza carnea cu sare. si cartofii cu verdeaja si unt. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. bulionul. foile de dafin si apa. Se fierb impreuna cca 60 minute. adaugam smintina. piper. o lingurita de chimen. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Muschiulet de miel impanat. chimen. Se adauga condimentele gustoso. 2 linguri bullion. 3 rosii oparite. se spala si se tale marunt. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 20 g gustoso barbecue. se fierb in apa.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. galustele. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. sare dupa gust. cimbru. pentru sos. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Cartofii se curata. 2g piper.

0. Sosul se serveste in sosiera.100 gr. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. piper .1kg. foi de dafin.015 gr.150 gr. adaugand ciupercile curatate. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . de firele de par si de resturile de singe.0. patrunjel . 4 linguri de ulei. otet.1 legatura. Se curata ceapa. dupa care se scoate si se lasa la scurs). unt . Cind carnea s-a inmuiat. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. Se adauga apa fiarta. usturoi . se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. vin alb . vinul.patunjel tocat marunt. lamaie .0. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.sare si un catel de usturoi curatat.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. 250 g masline.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. Se serveste rece. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. dupa care se imparte in bucati.0.una bucata . piper. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .sare si piper. un pahar cu vin.spalate si taiate lame. Se pune sare si piper.002 gr.1 bucata. foi de dafin .200 ml. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. desarate si fierte in prealabil. o lingura de bulion. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. vin rosu .0. ulei de masline extra virgin. patrunjel radacina . ciuperci .200 ml. faina 0.0. supa de oase 0.2 catei. Separat. apa. pastarnac 0. faina cu pasta de tomate si vinul alb. ulei de floare .Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.030 gr. sare .0. se adauga arpagicul calit.0. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. si se amesteca bine. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. morcovi .dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. pasta de tomate . unde se lasa pina se inmoaie.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.030 gr.100 ml.030 gr. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. sare.1 foaie.900 gr.015 gr. sare. telina . 250 g arpagic. la care adaugam o foaie de dafin.020 gr. dupa gust. se spala si se taie marunt. usturoi.030 gr. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.0.100 ml. doua cepe mari.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.0.0.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . bulionul si maslinele. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.

sare. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se unge fileul de carne cu ulei. Se lasa sa fiarba un minut. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. 2 oua. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 3 linguri de ulei. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. se tavaleste peste ierburi. cu sosul separat. sunca. o ceapa potrivita. Se tine 10 minute. piper. razuind cu o spatula fundul tavii. cirnatii. patrunjel. se prajesc 1-2 ochiuri oua. 4 crengute de busuioc. sunca. cu usa intredeschisa. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. 20 gr. o legatura patrunjel verde. piper. dupa preferinta moi sau mai tari. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Friptura se serveste calda sau rece. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. 300g pulpa de porc. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 27 . Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. brinza de oi-telemea. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. se toarna restul de suc de mere in tava. 300 g ficatei de pui. putina slanina afumata. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. cirnati. 12 felii subtiri de slanina afumata. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. si se rade telemea. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o cutie ciuperci intregi. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). vita. o crenguta de cimbru (preferabil verde).se lasa 30 . unt. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. 4 catei de usturoi. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se serveste cu sosul propriu. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. se presara un pic de delikat. cotlet de porc fara os (bucata). se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime.

in curent de aer. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. se condimenteaza cu piper.la alegere). se bate cu ciocanul de snitele. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se sareaza si se pipereaza dupa gust. Cind operatia s-a incheiat. se puna apa rece in carne. 1 kg ciuperci.250 kg cap de porc. capul de porc. piper. se sareaza. nucusoara pisata. 50 g sare. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Se adauga usturoiul strecurat. usturoi. peste amestec se pun condimente (coriandru. 150 g ceapa. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 100 g faina. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 200 g untura. Cind sint gata se scot in alt vas. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 150 g telina. 500 g carne de minzat. sare si piper. 75 g usturoi. se pune in portii. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 1. piper. 500 g carne de porc. curatata de pe oase (cap si picioare). 200 ml vin rosu. 2 linguri smantana. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. ouale se taie felii. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Dupa spumare. sare. pentru ca umplutura sa alunece usor. piper pisat. 1 ligura unt/margarina. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. sare. dupa gust.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. pina se desprinde carnea de pe oase. se amesteca. se taie in bucati. 50 g pasta tomate. Se folosesc proapseti. 150 g ceapa. 250 g slanina. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. 2 intestine subtiri. de preferinta in camara uscata. 2 oua fierte. se spala. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. condimente. pasta de tomate diluata cu putina apa. se spala si se oparesc. Zarzavatul se curata. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. Carnea. dupa gust si carnea. se trece prin faina si se inabusa in untura. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. sare. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Se pastreaza la rece. se înlatura unghiile. cu galuste. 150 g morcovi. 1 lingura ulei.

Se sareaza. untura. 100 gr. Se curata usturoiul si se taie felii. piper negru. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. ceapa. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. se amesteca bine cu rosiile. Se adauga fasolea boabe scursa. la foc mic. untul/margarina. o ceasca de smantina. 29 . Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. 4 buc. 4 fire de salvie uscata. Se adauga rosiile si se calesc scurt. piper. in fine un ultim rind de varza. cojite. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. orez. cu o seara inainte. se oparesc. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. ca pentru piure-ul de cartofi. sare. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. poate sa adauge deasupra putin otet. Daca rosiile sunt proaspete. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 250 gr. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. un rind de orez fiert. taiati in 4 . kaiser. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. sunt lunguiete si mici). Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Se fierbe orezul in apa sarata.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. 1 ramurica de rozmarin. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. 500 g rosii cojite (conserva). slanina afumata. sare. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. un rind de cirnaciori taiati in rondele. 4 buc. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. piper(dupa gust). o lingura faina. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. taiat in felii subtiri). se scurge si se stropeste cu apa rece. sau pana branza se rumeneste. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Se strecoara fasolea. pipereaza si se pune boiaua. din conserva. boiaua dulce sarea si piperul. se amesteca cu smantana. 5 linguri de untdelemn. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se fierbe o ora si jumatate. sare. daca sunt rosii intregi. boia dulce. se sareaza. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. un rind de costita si slanina cu ceapa. Cui ii place. se pipereaza. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. dupa care se adauga carnea tocata. cirnati afumati. flacara medie pentru cam 15 min. 125 gr. taiate cubulete mici. 3 catei de usturoi. &#260. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt.

1capatana usturoi. se sareaza si se pipereaza. 2 ardei iuti. Este posibil sa nu arate facut. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. ardeii (taiati felii subtiri). sucul de portocale si cel de lamiie. rozmarin. Se serveste cald sau rece. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. . Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. 1 lingura suc de lamaie. 1 legatura legume pentru supa (morcov. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 200 otet (dupa gust).La final. 2 linguri de bulion. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. Intre timp. usturoiul (facut maioneza). Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 4 fileuri de cod (salau. o portocala taiata bucatele. sare. patrunjel. dupa care se condimenteaza. Se sareaza. ardeii iuti (taiati felii). Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa.). Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. 10 masline verzi tocate. 5-6 l apa cu uleiul. 1 legatura patrunjel. Se pun in cratita peste sucul legumelor. se pipereaza. se stropesc cu zeama de lamaie. 30 .Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). . ulei de masline. piper. 1 catel de usturoi. merluciu etc. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 5 rosii. rosiile ( taiate cubulete). Se serveste cu sosul separat. se spala si se taie in fasiute subtiri. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. sare (dupa gust) si patrunjelul. (In loc de apa. 4 ardei grasi. portocala. Cind cuptorul s-a incins. piper. o lingurita suc de portocale. sare si piper.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. maslinele. se pune somonul pentru 17 minute.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 2 linguri mari de unt. Se pun la fiert pentru 30 min. Se curata zarzavaturile. . cimbru). o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). dar este patruns. 100ml ulei. telina). otetul. se prepara sosul. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. sare. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt.

se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. ridiche neagra. piper. 1 lingurita sos de soia. radacina de telina. 150 g pasta de tomate. 250 ml ulei.5 kg peste. cimbru. 100 gr. 50 gr. Se consuma numai calde. 100 ml vin. 1 lamiie. Ceapa si ardeiul gras se curata. 150 ml ulei. 1 ou. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.. ceapa. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. dupa gust. 350 gr. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. sare si apa. 1 pahar ulei. 150 g ardei gras. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 4 linguri ulei de masline. Se pot prepara din toate speciile de peste. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. felii de lamiie. Se da la cuptor. sare. usturoi. 50 gr.apoi ametecam bine. 100 gr. 1 praz mic. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. se sareaza si se condimenteaza cu piper. cimbrul praf. oua si verdeata. 1 lingurita de otet. Rosiile se oparesc.etc). peste. o legatura verdeata.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. rosii (bulion). Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.somon. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se portioneaza. Asezam un file de peste pe 31 . usturoiul curatat si taiat marunt. Cind este aproape gata.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. Se toarna pe deasupra ulei. ½ kg.in asa fel incat se rezulte forme egale. piper.dupa care le radem foarte fin. 1 legatura verdeata. se spala.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 3-4 linguri de vin. Se verifica gustul sosului.500 kg ceapa. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. sare. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. putin piper. vara se pun rosii. piine alba. 100 g usturoi.morcov. 1 lingura de otet. se da prin masina de tocat. Spalam si curatam legumele. usturoi. iarna bulion. faina. se spala. sare. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul .Prazul se taie si el foarte fin. 150 gr. apoi se framinta cu sare. 500 g rosii. se eviscereaza. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. piper. boia. de preferat insa pestele alb. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. boiaua de ardei. 2. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. file de peste (pastrav. cimbru. se picura putin vin. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute.

se spala si se taie bucati mici. atita apa) si mirodeniile si sarea.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. otet.foi dafin. boabe mustar. Ceapa se taie pestisori.farfurie. apa (cit otet. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. pina se umple borcanul. piper boabe. Se asaza in borcan de 3 kg. se curata. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. apa.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.Peste acestea. Separat se amesteca otetul. sare.vom aranja inca un file si din nou legume. ienibahar. se sareaza. mirodenii .1 kg ceapa. dupa gust. 32 .

Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 1 ardei gras. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. 250-300 g kaizer sau sunca presata. salam (preferabil Kosarom Brates). 1 ardei iute.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. 3-4 catei usturoi. ulei de masline. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. faina si sare dupa gust. Se taie sunca.masline. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. sunt excelente.1 lingura unt. cu drojdia. 33 . o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. 1-2 pahare vin alb sec. Imediat dupa preparare. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Dupa alte 10 minute pizza este gata. piper. cascaval. Se bat galbenusurile cu albusul. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. sare. oregano. sunca. ouale se coc atat cat trebuie. Ketchup. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca.daca nu devin rascoapte). 2 galbenusuri. sare . sarea. ½ cub drojdie. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. Aveti incredere. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). sare. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. 1 albus. 5 oua. ciuperci. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. ouale batute si restul de cascaval. fructe de mare congelate 500g. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. cascaval. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. un iaurt mare. Ou (preferabil). Ciuperci.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. la 450W. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Pastele se scurg bine. se lasa in oala dar nu pe foc.

Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa).Se scurg bine pastele si fasolea. scoici. 500 g rosii. piper. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Mod de preparare: Se spala fasolea. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). In final se adauga pastele si se amesteca. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. 150 g sunculita afumata. pana ce devine crocanta. 2 linguri ulei.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare.Un Sauvignon Blanc sec rece. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. se curata. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Fructele de mare. se curata de pielita si se taie marunt. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 200 g telemea putin sarata. apoi se scot. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. creveti. patrunjelul si zeama de zarzavat. . Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Pastele se fierb “al dente”. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Se gusta de sare si piper si se fierb incet. in primul rand datorita gustului. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. sare. 1 lingura patrunjel verde tocat. 34 . Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. pe urma ardeiul iute. . caracatita. stele de mare. In apa in care fierb macaroanele. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). aproximativ 5 minute. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt.

). Usturoiul se piseaza marunt. sare. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. zahar. saramura de castraveti (3-4 linguri). macaroane scurte. 1 ceapa. 1 legatura de marar. 200 gr. se aduaga si o lingura de otet. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. castravetii la fel. una de ulei si una de sos de soia. castraveti acri (cam 100 gr. castraveti. fileuri de peste afumat (macrou). se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Se pune si el in salata. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. iaurt. Se amesteca maioneza. 35 . 200 gr. se mai sareaza si pipereaza o data. Se strecoara. se toaca marunt. otet. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. usturoi. maioneza. ulei. Se lasa o ora sa se patrunda. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. (Macaroanele absorb mult lichid. 5 buchetele de conopida. ceapa tocata si mararul tocat. 1 castravete verde mijlociu. Se arde o lingura de zahar. care se aseaza peste salata. mai adaugati putin lapte). piper proaspat macinat. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). piper. sare.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. Toate ingredientele se amesteca. se adauga condimente dupa gust. lasandu-se sa se scurga bine apa. piper. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se serveste rece. iar conopida buchetele cat mai mici. maioneza. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. salata verde. de la frigider. 5 castraveti mici. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. 100 gr. cascaval (cat mai aromat). Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. fara a se curata de coaja. sare. Se curata ceapa. ciuperci. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele.

Se mai adauga putin ulei. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 4 rosii. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. dupa care se amesteca toate ingredintele. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. o ceapa potrivita taiata marunt. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Separat. zahar si doua linguri de apa. Mararul se toaca fin. 3 castraveciori verzi. 1 l iaurt. se scurg de apa si se curata de pielite. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). 3 linguri ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . 125 gr. circa 4 linguri otet alb. sare. se amesteca si se lasa sa se raceasca. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. felioare de ridichi sau andive. 1 lingurita zahar. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. la foc moale. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. 3 linguri zeama de lamiie. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. 1 ceapa. amestecindu-le din cind in cind. in special de berbec. zeama de lamiie. pe o cratita cu apa. Se bat cu mixerul. se stoarce bine. Mod de preparare: Cartofii fierti.sare si piper. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Se toarna peste cartofi. se pune uleiul putin cite putin. Se spala coditele de ceapa verde. verdeata tocata. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Separat se moaie in apa miezul de piine. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 50 gr. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. icre. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. brinza telemea. 200 gr. Deasupra se presara verdeata. sare. se zvanta si se taie rondele. Intre timp. Brinza se da pe razatoare. 2 linguri ulei. pina se inrosesc. 1 legatura codite de ceapa verde. miez de piine. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. jambon sau sunca. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Se curata ceapa si se taie marunt. 36 .Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. ulei. sare. piper. 125 gr.Se serveste la mancarurile grase. Se adauga iaurtul si sarea. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins.la nevoie . sare.

37 . suc de lamaie. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. 1 catel de usturoi. . se curata ciupercile de picioruse. pana ce se inmoaie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine.5 l apa la fiert. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. 2-3 foi de dafin. piper. Cand fierbe apa.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana se obtine o emulsie. untdelemn. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Cand se servesc. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. sarea. sare. Mod de preparare: Se pun 1. cu foile de dafin si sarea. se presara pe ele patrunjel tocat. patrunjel verde. Intre timp.Separat.

se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt.3 buc. ciocolata . 100gr cafea facuta la Preso. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. zahar . 100 gr cafea facuta la Preso. rom. 4 linguri zahar. vanilie. oua . pana ce se incing bine. 8 linguri zahar. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. pesmetul si albusurile batute spuma. frecand in continuare. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. oua.200 gr. 12 linguri zahar. se ia din cratita.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. apoi zeama de lamaie si coaja rasa.6 buc. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. tapetata cu faina. zahar vanilat Crema: Oua .4 linguri. Se raceste. unt . zeama si coaja de la ½ lamaie. Crema se face din: 4 albusuri. ciocolata 100 gr. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. frisca si fructe exotice. se baga la cuptor 1 ora. Se amesteca apoi 38 . 12 linguri zahar. 7 linguri faina. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 1 praf de copt. Se face un sirop din 100 gr apa. se pune in bain marine pe foc. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. zahar . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca.1 lingura faina. pesmet . se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Se lasa pana se ingroasa putin crema. 5 linguri zahar. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. 400 gr frisca Hulala. faina. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom.200 gr. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. si s-a topit zaharul. 1 unt. 7 linguri faina. 6 linguri apa.100 gr. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. 5 oua intregi. 5 linguri cacao. se adauga 6 linguri de apa. se adauga galbenusurile. Se pune in tava unsa si se coace. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema.200gr. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 5 linguri cacao si un praf de copt.

Se unge o tava de tort cu unt. Tort Noapte . amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 150 gr. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. 2 linguri lapte. 39 . 1 cutie de instant puding de ciocolata. 25 ml sirop de zmeura. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie.cu untul. 500 gr. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 1 pahar lapte. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. se adauga cele 2 galbenusuri. brinza de vaci. Se unge blatul cu crema. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. unt. Se adauga vanilia. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. impreuna cu cele 2 linguri de lapte.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. apoi sa pune la rece in frigider. 200 ml frisca. 200 gr. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Cind blatul . biscuiti. Se decoreaza cu restul de fructe. zahar. 300 gr. Peste crema se poate orna cu martipan. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Se toarna cald peste prajitura. zmeura. cacao etc. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie.