RECOMENDACIONES ASEO Y DESINFECCIÓN PARA LAS ÁREAS DE HILADO Y CORTE DE QUESO DOBLE CREMA

 Desinfectar carros, canastillas, mesones, cuchillos, balanzas y guantes cada bache, antes de iniciar cada cocha.  Los paileros no deben tocar la cocha ni ayudar a sacarla.  El personal de corte no debe tocar los brazos de agitación ni las marmitas.  El personal del corte debe lavarse las manos después de usar los guantes y antes de cortar o moldear el queso.  Al voltear la cocha sobre el mesón de enfriamiento no apoyar el asiento de la canastilla.  Lavar los guantes permanentemente por dentro y por fuera. Cuando no estén en uso mantenerlos en inmersión completa de desinfectante.  Cambiar el agua del recipiente de inmersión de guantes, cada vez que su color sea lechosa, y aplicar 1.5 ml de Vortex por cada litro de agua.  Raspar las pailas cada cocha y desinfectar posteriormente las marmitas junto con los brazos de agitación.  Separar la raspadura de la barredura en dos canastillas diferentes.  Todas estas recomendaciones aplican para el personal que opere la maquina hiladora.  En el momento de retirar el saldo de la maquina hiladora, la canastilla queda sobre el suelo por lo que esta debe ser lavada y desinfectada antes de usarse nuevamente.