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Año 16 | Nº 110 | Julio Agosto Septiembre 2012

primavera

la sección del gastronómico

Tenedor de Oro
Ganadores novedades impositivas laborales juridicas

La necesaria reforma del sistema de la ley de riesgos del trabajo
celebraciones 27 de septiembre

ADEMÁS
> turismo técnico > capacitación permanente > nuevos establecimientos asociados > Comunicación con los socios > guía de proveedores i

Día Mundial del Turismo

Editorial

La dirigencia es una actividad emocionante llena de desafíos y compromisos, pienso que los objetivos deben ser ambiciosos y que la ciudad debe apuntar a mantener su liderazgo no solo como primer destino en arribos turísticos o en proponer la mayor oferta del país en variedad y cantidad, sino también en la búsqueda de la calidad y excelencia como diferenciador. Consideramos imprescindible la formación continua de los recursos humanos y la Asociación trabaja constantemente en este aspecto con su Programa de Capacitación Permanente que propone cursos, seminarios y talleres de actualización para mandos medios, gerenciales, propietarios y personal de contacto. Este año hemos concretado el curso de Promotor Turístico organizado conjuntamente con la Asociación de Guías de Mar del Plata, para que conozcamos más de la ciudad , sus atractivos y recursos para desarrollar nuevos circuitos y alternativas para todo el año. Estos últimos meses contamos con la presencia en nuestra sede de la Dra. Elena Boente en dos cursos convocantes donde el know how y experiencia de la actualmente capacitadora de FEHGRA no permitió saber más de las herramientas necesarias para conquistar mercados regionales y mejorar la comercialización de nuestros establecimientos hoteleros. Fuimos con el EMTUR al encuentro comercial BRAZTOA de los días 20 y 21 de septiembre dando continuidad al acuerdo firmado en mayo con la AAAVYT local y Aerolíneas Argentinas para la búsqueda del mercado brasilero para la ciudad. Participamos por segundo año consecutivo del Torneo Nacional de Mucamas y nuestras dos ganadoras competirán en la final en noviembre en Buenos Aires, recordemos que el año pasado Mar del Plata obtuvo el tercer puesto, felicitamos al restaurante Montecatini que obtuvo el Tenedor de Oro en la final del Torneo Nacional del Chef en HOTELGA, elegido entre 37 finalistas y superando la marca 2011 donde recibieron el tercer puesto. Capacitación, para mejorar la competitividad, es un objetivo muy claro de esta institución. Trabajamos en los temas de la ciudad, estamos presentes en la Comisión Mixta del Plan Estratégico, en los grupos de Trabajo del Plan Municipal de Transporte y Tránsito, en el Directorio del EMTUR y en FEHGRA, llevamos adelante las gestiones necesaria para encontrar soluciones a las problemáticas que los socios acercan como derechos autorales o la implementación del Código de Publicidad. Nos interesa especialmente trabajar sobre los responsables de los establecimientos hoteleros y gastronómicos que son los que deben definir la estrategia y apuntamos al trabajo asociativo en la gestión turística del destino. En síntesis, la calidad, el mejoramiento de la oferta, la participación institucional en distintos ámbitos de debate y decisión son ejes a seguir para dar continuidad a lo mucho logrado por esta filial de más de 90 años.

Eduardo Palena -Presidente-

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primavera

> Secciones
Edición N° 110 | Año 2012 Julio Agosto Septiembre

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Editorial

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Turismo Técnico
> Turismo y tecnología

Celebraciones
> Día Mundial del Turismo

FOTO DE TAPA Chalet de Dardo Rocha (Santa Paula) Garay 1802 Chalet que se supone fue construido entre 1909-10 (no se conocen sus constructores o proyectistas). Fue residencia de Dardo Rocha, gobernador de la Provincia de Buenos Aires por ese entonces y lo hizo construir para su esposa Paula Arana de Rocha. La obra es de estilo pintoresquista francés.

10 Novedades Impositivas Laborales Jurídicas

> Consecuencias en el sector del turismo por el incremento del IVA a partir del 1-9-2012 en España > Llamado al personal temporario > Breves conceptos sobre deberes y derechos en las fiscalizaciones tributarias > La necesaria reforma del sistema de la ley de riesgos del trabajo

20 Columnista invitado

> Un Festival que promueve la Mar del Plata turística

22 Noticias del sector. Viajes & Turismo 24 Espacio socios
> Nuevos establecimientos asociados

> Las 7 ciudades europeas top para amantes de la literatura > Husa se expande en territorio extranjero

26 Reportaje
> Director Nacional de Calidad Turística. Dr. Gonzalo Casanova Ferro

Staff
Director Sr. Eduardo Palena Coordinación general Lic. Silvia B. Cerchiara Area Comercial Andrea Serantes Karina Suárez Arte y Diseño DG Claudia Ros Impresión El Faro Imprenta - Mar del Plata ventas@imprentaelfaro.com.ar Colaboradores Marta Abachian CPN Bettina Abalo Dr. Gabriel Presti DG Claudia Ros Dr. Emilio Sarmiento Jorge Luis Toledo Dra. María Fernanda Vuotto

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La Sección del Gastronómico
> Tenedor de Oro

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COMISION DIRECTIVA
PRESIDENTE Eduardo Palena - Hotel Spa República VICEPRESIDENTE Avedis Sahakian - Confitería Manolo SECRETARIO Daniel Suffredini - Restaurante Montecatini TESORERO Rubén Fernández - Hotel Delfín VICEPRESIDENTE 2º Jesús Osorno - Gran Hotel Tronador VICEPRESIDENTE 3º Paula Hassan - Restaurante Alito VICEPRESIDENTE 4º Analia Usai - El Rey del Calzone VOCAL TITULAR Daniel Barrio - Hotel Prince VOCAL TITULAR Juan Carlos Carretero - Gran Hotel Continental VOCAL TITULAR Enrique Sánchez - Hotel Iruña VOCAL TITULAR Ricardo Pateiro - Hotel Denver VOCAL SUPLENTE Eduardo Sato - Minipez VOCAL SUPLENTE Alejandro Fernández - Hotel Conde VOCAL SUPLENTE Francisco Michelli - La Tartería REVISOR DE CUENTAS TITULAR Rolando Dominé - Hotel Punta del Este REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE Carlos Francano - La Piazzetta Presidente Honorario Héctor Bardón - Hotel Rivoli

Guía de Proveedores
> Servicios y Productos

Temas municipales
> Inspecciones municipales de funcionamiento

Turismo cultural
> Mar del Plata, Museos y Turismo

Programa de Capacitación Permanente
> Herramientas y acciones comerciales para hoteles independientes > Diplomatura en gestión hotelera gastronómica > Inglés para hoteleros > Promotor turístico > Herramientas y recomendaciones para trabajar como destino en el mercado regional.

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Comunicaciones con los socios
> > > > > Gestiones Para recordar Ayuda solidaria Asistencia técnica para asociados Avisos clasificados

Santa Fe 1858 - 1° Piso - B7600DZN Mar del Plata Tel/Fax (0223) 495-4173/8188

www
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar www.descubrimardelplata.com info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar

Revista Institucional de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637

Turismo Técnico

POR LIC. SILVIA BEATRIZ CERCHIARA *

Turismo y Tecnología
SIGUE EL ROMANCE
Hoy se confirman los estudios y pronósticos de mercado divulgados al inicio de 2011, en la Argentina y en el exterior que planteaban que los consumidores profundizarían su elección por los “smartphones” y las tabletas, así como por los libros electrónicos (“ebooks”) y los televisores 3D, mientras que el consumo de computadoras y teléfonos móviles convencionales caerá. Se compraron más de un 39% menos de computadoras personales y un 56% menos de teléfonos móviles convencionales. Los usuarios adquirirán un 500% más de televisores 3D, un 160% más de tabletas, un 133% más de “ebooks” y un 26% más de "smartphones". En el 2011 los propietarios de “smartphones” se multiplicaron por cuatro, pasando del 8% al 32%. “Los consumidores actuales de todo el mundo consideran a la tecnología como una parte integral de sus estilos de vida, al igual que la moda o el transporte. De hecho, como categoría de gasto, la mayoría de ellos ubica a la tecnología de consumo entre sus tres prioridades, y en Japón es la prioridad número uno”. El informe sobre el uso de productos y servicios electrónicos de consumo revela un gran interés en las nuevas tecnologías, mayor recambio en el uso de dispositivos, diferencias significativas en las preferencias y el uso entre generaciones y regiones mundiales, además de niveles de inversión sostenidos a pesar de la crisis económica*. De acuerdo a Tourismreview.com, los resultados de la encuesta de Flyer FlightView 2012 publicados, permite a la industria de viajes aéreos saber que pasa con la prestación de móviles para los viajeros. Fueron consultados 2600 pasajeros acerca de sus hábitos, preferencias y deseos cuando se trata de tecnología móvil y conectividad en aeropuertos. ¿Qué podemos aprender de sus respuestas? El uso de la tecnología móvil está en aumento y crece la conveniencia de los servicios. Lo que está claro a partir de estos resultados es cuánto se está usando esta tecnología y las conexiones inalámbricas en los aeropuertos con un claro potencial de crecimiento en esta área. El 82% de los pasajeros vuelan con un smartphone, un 37% utilizan las tablest y existe un creciente deseo de información más allá del Wi-Fi. Un 73% de los consultados expresaron su interés en tarjetas de embarque móviles y 30% simplemente quería la oportunidad de compartir su estatus de vuelo en la social media. Estos resultados muestran una clara necesidad de mejorar los servicios móviles para los viajeros en aeropuertos y requiere que la industria escuche las demandas de los pasajeros. Los resultados muestran un deseo básico de obtener la información necesaria y conectividad. Si responsables de gestionar los aeropuertos dan respuesta a las tendencias, aumentando la diversidad de sus servicios, la accesibilidad de la información y lo más importante la capacidad para conectar, sin duda el resultado será mayor satisfacción del cliente. Más Datos ŸEl 83% del mercado de tablets esta liderado por Apple, sigue Galaxy Tab de Sansung Smart Phones, I-Phone, Nokia, ŸEn Argentina lidera BlackBerry Ÿ2011 las ventas de smartphones aumentaron el 25% ŸEn América Latina se vendieron 187 millones de unidades de los que el 18% eran smartphones ŸSegún Google el 19% de la búsqueda de hoteles se realizan con móviles inteligentes ŸLas reservas hoteleras mundiales con estos equipos crecieron en el 2008 de 20 millones a 220 millones en el 2011. ŸRedes Sociales: 89% de argentinos participa en alguna red social. Argentina es el sexto mercado global para Facebook y el octavo para Twitter.

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ATENCION: OYSTER y ROOM 44 Donde se pueden contrastar ya las fotografías que realizan los usuarios con las que publican las empresas

*Fuente Accenture, TourismReview.com

(*) Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Técnico de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia

CELEBRACIONES

Día Mundial del Turismo
El Día Mundial del Turismo (DMT) de 2012 se celebra bajo el lema de «Turismo y sostenibilidad energética: propulsores del desarrollo sostenible». Las celebraciones oficiales tendrán lugar en Maspalomas, España (27 de septiembre).
El lema de este año tiene por objeto destacar el papel del turismo en lograr un futuro energético más esperanzador, un futuro en el que la totalidad de la población mundial tenga acceso a servicios energéticos modernos, eficientes y asequibles. El turismo, uno de los sectores económicos de mayor volumen del mundo, ha dado ya pasos importantes en este sentido, mejorando la eficiencia energética e incrementando el uso de las tecnologías vinculadas con la energía renovable en sus operaciones. Estos pasos están creando empleo, ayudando a muchas personas a salir de la pobreza y contribuyendo a proteger el planeta. “El turismo es uno de los mayores sectores económicos del mundo y, como tal, se encuentra en una posición privilegiada para promover la sostenibilidad ambiental, el crecimiento ecológico y la lucha contra el cambio climático a través de su relación con la energía.” Ban Ki-moon, Secretario General, Organización de la Naciones Unidas (ONU) “Al celebrar el Día Mundial del Turismo de 2012, apremio a todos los agentes del turismo –a las administraciones públicas, a las empresas y a los propios turistas– a que pongan su parte para alcanzar la meta de las Naciones Unidas de conseguir de aquí a 2030 un acceso universal a la energía sostenible y para que el turismo ocupe un lugar central en las economías de energías limpias del futuro.”Taleb Rifai, Secretario General, Organización Mundial del Turismo (OMT) El Día Mundial del Turismo (DMT) se celebra cada año el 27 de septiembre. Su objeto es fomentar la sensibilización entre la comunidad internacional respecto a la importancia del turismo y su valor social, cultural, político y económico. El evento intenta contribuir a afrontar los retos mundiales señalados en los Objetivos de Desarrollo de las Naciones Unidas para el Milenio (ODM) e incidir en la contribución que puede aportar el sector turístico para alcanzar estos objetivos. En su tercera reunión, celebrada en Torremolinos (España) en septiembre de 1979, la Asamblea General de la OMT decidió instituir el Día Mundial del Turismo a partir del año 1980. La fecha del 27 de septiembre se eligió por coincidir con un hito importante en el turismo mundial: el aniversario de la aprobación de los Estatutos de la OMT el 27 de septiembre de 1970. Esta fecha del Día Mundial del Turismo resulta especialmente idónea al coincidir con el fin de la temporada alta en el hemisferio norte y el comienzo de la temporada en el hemisferio sur, un momento en que el turismo está en la mente de millones de personas de todo el mundo.

RESEÑA DE TURISMO INTERNACIONAL Y DE ARGENTINA 2011
El Turismo Internacional originó 980 millones de viajes en el mundo generando cerca de 1 billón de dólares de ingresos Representa el 9% del PBI mundial El 8% de los empleos, generando 1 de cada 12 puestos de trabajo en el mundo En Sudamérica el ingreso de turistas fue de cerca de 26 millones, generando U$S 23 mil millones La región tuvo un crecimiento del 9,4%, siendo una de las regiones del mundo con mayor crecimiento interanual Los BRIC Brasil Rusia India y China, con 3 mil millones de población, casi 6 veces más que la Unión Europea con 500 millones, realizaron 54 millones de viajes al exterior ,6 veces menos que los ciudadanos de la UE con 345 millones de viajeros * Durante 2011, 5,7 millones de turistas extranjeros visitaron Argentina, un 8% más que en 2010. Por segundo año consecutivo Argentina tuvo más turistas que Brasil y fue el país más visitado de la región. * Los ingresos por divisas fueron de 5400 millones de dólares, contra los 4891 millones de 2010.

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Tuvo un récord de casi 6 millones de visitantes en 2011, cifra que le permitió posicionarse por encima de Brasil y Perú El “turismo” se ubica así en el tercer lugar de los productos exportables generadores de divisas para la Argentina, superado solamente por la venta externa de los productos derivados de la soja: harina y pellets de extracción de aceite de soja (U$S 9.789 millones) y los porotos de soja (U$S 5.335 millones). Argentina fue uno de “los dos países en los más creció el arribo de turistas internacionales desde 2001 al 2010 con 102%, por encima del 33% que creció el turismo en el mundo”. Brasil es el gran proveedor de turistas, con 28% del total, “el primer destino internacional que visitan los brasileños a

partir del crecimiento de su clase media es Argentina”. El récord de ingresos en 2011 de 5.211 millones de dólares representa el 88% de crecimiento en esa área, que también es casi única en el mundo, por lo que el turismo representa más del 1,50 del PBI del país. La generación de divisas del Turismo supera incluso las exportaciones de aceite de soja y de vehículos, por lo que se volvió sector clave y estratégico de la economía argentina. El turismo interno, en una década creció 362%. Argentina creció 20 lugares en el ranking mundial de países sede de congresos internacionales, ocupando actualmente el puesto 18º, el gasto de los participantes en congresos en todo el país fue superior a los 4.500 millones de pesos.

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR CPN BETTINA ABALO *

Consecuencias en el sector del turismo por el incremento del IVA
A PARTIR DEL 1-9-2012 EN ESPAÑA
Incremento del IVA en el año 2010: El gobierno español ha incrementado el porcentaje de I.V.A. GENERAL del 16% al 18% y el IVA REDUCIDO que se aplica a hoteles, alojamiento y restaurantes, del 7% al 8% a partir del 1 de julio 2010. Este cambio formó parte del plan económico creado para ayudar a salir de la crisis financiera pública que ha estado afectando al país. La noticia provocó diversas reacciones por parte de la comunidad empresarial que reivindica que dicho incremento a largo plazo va a causar más daño que beneficio. Incremento del IVA en el año 2012: El tipo general de I.V.A. pasará del 18% al 21%; el I.V.A reducido pasará del 8% al 10% esta medida será efectiva el próximo 1 de septiembre de 2012, justificando esta situación como obligatoria por parte del titular de Hacienda frente al Consejo de Ministros. A esto se suman los cambios en la base imponible de clasificación de algunos bienes y productos: la mayor parte pasarán del tipo reducido al tipo general, es decir actividades como cines, teatros pasan del 8% al 21% de IVA, porque cambia su categorización del IVA REDUCIDO al IVA GENERAL. El sector de hostelería clama por lo perjudicial de esta acción ya que son actividades íntimamente relacionadas y que favorecen al consumo gastronómico, tanto el cine como el teatro, y por supuesto al turismo en general. En el tipo de IVA REDUCIDO se mantiene el transporte, hostelería y cesta de la compra. De esta forma se entiende que sube la base del IVA que se aplica a los servicios espectáculos deportivos de ámbito aficionado, películas cinematográficas que se puedan exhibir, obras teatrales y musicales, actividades que influyen directa o indirectamente en el consumo del sector gastronómico. Si esto no es causar un especial perjuicio en el ámbito social entonces qué medida justificarán como tal? Explican que es necesaria y obligatoria, justificando que deriva del cumplimiento de la senda de consolidación fiscal comprometida con la UE y ha asegurado figuraba en el plan presentado a Bruselas en el pasado mes de abril 2012. El titular de Hacienda, Montoro, informa de forma rotunda, que por las circunstancias, recomendaciones (de la CE) y por la obligación de la reducción del déficit público , que ha vuelto a recordar que España vive "la segunda recesión consecutiva más grave" de su historia reciente. La subida en septiembre, alivio para el turismo ? Cuestionado por la fecha de entrada de la subida del IVA, Montoro ha justificado que esta era "la que es técnicamente más operativa". "Dejamos un margen de varias semanas para que no haya distorsión en ningún tipo de actividad", ha respondido Montoro. "No cabe duda de que agosto es un mes importante para la actividad turística y comercial, pero en este caso no obedece a que la medida vaya solo a un sector", ha remarcado el ministro de Hacienda. Retrasar la subida del IVA es beneficiosa para el sector turístico, sector clave de la economía española, que no tendrá que subir precios en plena temporada veraniega (julio y agosto). Sin embargo esta es una conclusión a cortísimo plazo para la economía de un país donde esta actividad se mantiene todavía fuera de la debacle económica general. DECLARACIONES DEL AMBITO DE LA CULTURA Y ESPECTACULOS La Sociedad General de Autores y Editores de España (SGAE) ha sido una de las primeras en reaccionar y ha valorado "muy negativamente" la subida del IVA en diversos sectores de la creación cultural El incremento del IVA, que en sectores como el de los espectáculos pasará del 8 al 21 por ciento, una cifra en la que se instalará también la edición musical, hasta ahora en el 18 por ciento, "va a repercutir sensiblemente en la cultura, puesto que afecta directamente al consumidor", ha subrayado. Cierre de pantallas de cine, según la FECE El incremento del IVA también supondrá el cierre del 50 % de las pantallas de cine, según el presidente de la Federación de Cines de España (FECE), Juan Ramón Gómez Fabra, que ha calificado de "robo" y "sinsentido" la medida anunciada hoy por el Gobierno. Si esto se produce según las estimaciones previstas, la zona geográfica donde suceda, traerá consigo, las mismas consecuencias para los comercios lindantes, que seguramente los de gastronomía serán los más perjudicados de manera directa y se sumarán a la transformación llamada "economía de supervivencia" en cuanto al consumo.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/10

"Aberración descomunal", según Mario Gas El director del Teatro Español, Mario Gas, ha calificado como una "aberración descomunal" la subida del IVA de un 8 a un 21 % en las entradas a los espectáculos, una medida, con la que se procede a la "demolición" de la cultura y todas las actividades relacionadas con la misma. Gas, que dejará la dirección del Español -un teatro público, dependiente del Ayuntamiento de Madrid, ha afirmado que subir 13 puntos el IVA de las entradas de los espectáculos es "hundir el teatro", al turismo, a la posibilidad de pensar, discernir y elegir opciones de esparcimiento para toda la familia. "Me parece todo tan irreal y asombroso y que lo hagan con

esa sonrisa y esos aplausos mientras están vaciando el país. Este Gobierno, independientemente de cualquier ideología, es un irresponsable, un inepto mentiroso y lo está haciendo muy bien para una casta retrograda y anclada en el pasado". A pesar de lo duras y fuertes de estas palabras, qué bien definen la idiosincrasia de los gobiernos en general y se adapta de manera magistral para definir el espíritu de las autoridades de ambos lados del Atlántico.
(*) Madrid CP 28229 – España Tel de contacto profesional 0034 911 898472 / 0034 692 181 340

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR DRA. MARÍA FERNANDA VUOTTO

Llamado al personal temporario
No obstante haberme referido en varias oportunidades al presente tema, la multiplicidad de consultas al respecto durante este período del año, hace necesario reiterar algunas consideraciones que faciliten a los asociados la convocatoria al personal temporario. Cabe reiterar que el trabajador de temporada puede ser llamado no sólo por medio de telegrama o carta documento sino mediante la utilización de medios públicos idóneos. Así lo dispone el art. 98 de la LCT, agregando el CCT 389/04 (art. 7.4) que la convocatoria al personal puede ser realizada "...a través de un aviso en una edición periodística de mayoritaria circulación en el lugar en que se encuentre cada establecimiento, haciendo referencia en su caso a la temporada específica de que se trate ...". Desde el punto de vista del empleador lo importante – al efectuar el llamado a través de medios públicos idóneos- es que su conducta se realice con buena fe, de manera tal que el empleado sepa por anticipado cual será el periódico utilizado y en que fecha aproximada se hará efectiva. Por ello recomiendo que se siga, en lo posible, el comportamiento observado en las temporadas anteriores de manera tal que quede demostrado que esa era la costumbre de la empresa en cuestión. Cabe recordar que basta que el aviso sea publicado una única vez. Se requiere que la notificación se practique de manera fehaciente resultando necesario para el empresario poder probar, en forma indubitada, el cumplimiento de la obligación que la ley le impone, toda vez que en caso de omitirse la convocatoria o efectuada de modo insuficiente se considerará que rescinde unilateralmente el contrato y responderá por las consecuencias de la extinción siendo deudor de las indemnizaciones por despido y preaviso omitido. Por ello debe quedar en poder del principal una constancia que acredita que la misma se hizo en tiempo y forma. Una vez concretada la misma, el trabajador dispone de cinco días hábiles para manifestar su decisión de continuar o no la relación laboral. Puede suceder, que transcurrido dicho plazo el trabajador guarde silencio. Esa situación no se encuentra prevista por la ley por lo cual resulta necesario recurrir a la doctrina y jurisprudencia a efectos de dar solución a este tipo de hechos que en la práctica resultan verdaderamente frecuentes. Así se considera que debe entenderse que el trabajador que guarda silencio hace abandono de la relación, asemejándose dicha hipótesis a la causal de disolución prevista en el artículo 244 de la LCT, esto es el abandono de trabajo pero con la diferencia de que no resulta necesario para el empleador efectuar una posterior comunicación extintiva (Ley de Contrato de Trabajo, Vázquez Vialard, T. II, pág. 41). Ahora bien, pudo haberse decido no renovar la contratación respecto a determinada o determinadas personas lo que hace muy importante conocer el momento oportuno para realizar la notificación rescisoria y evitar, que a las indemnizaciones comunes, se sume la de daños y perjuicios que prescribe el artículo 97 de la LCT. Para evitar la misma, que generalmente se gradúa equiparándola a los haberes que hubiesen correspondido al trabajador si hubiera trabajado su período mínimo garantizado, la comunicación de la disolución debe realizarse cuando no hubiera plazos previstos o previsibles para que estuviera prestando servicios en la temporada venidera. Esto implica que para el dependiente no debe haber expectativa de que las prestaciones continuaran hasta la fecha de su culminación. De allí que si el vínculo se disuelve cuando el empleado ya hubiera iniciado tareas y antes de la finalización de su garantía o aún no habiéndolas iniciado, al momento en que habitualmente inicia su actividad, la indemnización por daños y perjuicios se adicionará a las correspondientes por despido y preaviso.

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Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR DR. EMILIO SARMIENTO*

Breves conceptos sobre los deberes y derechos en las fiscalizaciones tributarias
En la materia que ilustra el título debe efectuarse la acostumbrada salvedad de que no se pretende agotar el tema ni efectuar un análisis demasiado profundo, pues ello excedería los objetivos de la publicación. Es reiterada la preocupación de Hoteleros, Gastronómicos, y contribuyentes en general acerca de los límites a la potestad fiscalizatoria, tanto de AFIP como de la ARBA a nivel provincial. Cierto es que se trata de un tema ríspido y cuestionado en doctrina y jurisprudencia, y donde existe un marcado desconocimiento, como así también un vacío normativo que atenta contra la seguridad jurídica de los contribuyentes. A la pregunta habitual de “¿Hasta donde puede?” un Organismo Tributario exigir, inspeccionar, requerir, o llevar a cabo determinadas acciones, lamentablemente no existe una respuesta universalmente válida, puesto que se podría alegar que los límites vienen dados por el avasallamiento o violación de algún derecho Constitucionalmente protegido, como el derecho a la intimidad o la inviolabilidad de la correspondencia privada, pero debe reconocerse que tan clara respuesta parece desdibujarse en los casos prácticos del día a día. No sólo pueden tener diversas interpretaciones de una misma norma el contribuyente y los funcionarios públicos, sino también los doctrinarios entre sí y los mismos jueces, incluso de igual instancia. No puede desconocerse que es inherente a la misión que tienen a su cargo las Administraciones Tributarias, la tarea de verificar y fiscalizar el correcto cumplimiento de la obligación tributaria de los contribuyentes y/o responsables. El procedimiento de verificación y fiscalización se encuentra regulado a nivel nacional por la Ley 11.683 -de procedimiento tributario-, la Ley 19.549 -de procedimiento administrativo-, sus respectivos decretos reglamentarios y demás normas de aplicación supletoria. Las amplias facultades con que cuenta el Fisco Nacional para hacer efectivo el cumplimiento de las normas tributarias no son ilimitadas, y por lo tanto deben ser ejercidas dentro del marco legal vigente y de los principios constitucionales. Lo mismo sucede con el Código Fiscal, el Decreto Ley de Procedimientos Administrativos Provincial 7647/70, y las normas supletorias. Estas facultades vienen dadas como contrapartida del sistema autodeclarativo de las legislaciones mencionadas, ya que el propio contribuyente es el que interpreta y aplica la norma, cuantificando el hecho imponible, efectuando la declaración y realizando el pago. Se consideran a las facultades de verificación y fiscalización como el conjunto de mecanismos e instrumentos de que se vale el Fisco para obtener del contribuyente y de los terceros la información necesaria para verificar el debido cumplimiento de las obligaciones tributarias. No se podría sostener en un sistema autodeclarativo que la actividad fiscalizatoria se pudiese ver neutralizada o interrumpida por la mera abstención del contribuyente de otorgar los elementos que reconstruyan la base imponible en el impuesto, o que con la simple negativa a recepcionar determinadas notificaciones, se pudieran evitar las mismas. A nivel Nacional las inspecciones se inician con la notificación al contribuyente de la Orden de Intervención, conforme lo establecido en el artículo 100 de la Ley 11.683. Es importante la misma porque a partir de allí empieza el ejercicio del derecho de defensa del contribuyente, cobra operatividad la posibilidad de tomar vista de las actuaciones, se puede conocer la recopilación de datos de las propias bases del Fisco y la información suministrada por terceros. En el caso de ARBA el inicio se da por una acta de requerimiento enmarcada en un expediente administrativo y una orden de fiscalización R-269, aunque existen variaciones de acuerdo al objetivo de la misma, como ser operativos, fiscalizaciones integrales, Agentes de Recaudación, etc. Un tema debatido es la facultad que poseen los inspectores de ingresar en el domicilio, las consecuencias en caso de negativa del contribuyente, o bien una vez ingresados con el consentimiento del mismo, las modalidades que adopta. La jurisprudencia ha dicho que el consentimiento del contribuyente respecto del acceso de los inspectores a su domicilio debe ser expreso e indubitable y manifestarse con anterioridad al comienzo de la actividad de los funcionarios, que deben identificarse y acreditar su carácter con las credenciales pertinentes. Otra confusión muy común, alentada por las expresiones omnipotentes de algunos inspectores, es que la sola reticencia del contribuyente para suministrar información a la Autoridad no autoriza al allanamiento de su domicilio, atento la ausencia de indicios que justifiquen la urgencia de tal medida. El artículo 35 de la Ley 11.683 faculta al Fisco a inspeccionar los libros, anotaciones, papeles y documentos de responsables o terceros, que puedan registrar o comprobar

mdp4estaciones/JulAgSept2011/14

las negociaciones y operaciones que se juzguen vinculadas a los datos que contengan o deban contener las declaraciones juradas. El artículo 50 del Código Fiscal (O.V.) tiene similar redacción, expresando que con el fin de asegurar la verificación oportuna de la situación impositiva de los contribuyentes y demás responsables, la Autoridad de Aplicación podrá exigir de ellos y aún de terceros y continúa describiendo las facultades. Ambos ordenamientos poseen la figura de la resistencia pasiva a la fiscalización, cuando el contribuyente niegue la documental respectiva, tales como libros comerciales o sociales, Diario e Inventario y balances, subdiarios contables, etc, siendo pasible de una multa por tales comportamientos. Es nuestra sincera convicción, incluso ante la ausencia normativa al respecto, que la fiscalización y/o verificación debe desenvolverse de la manera que le genere menores perjuicios al contribuyente, ya sea costos de atención, tiempo de personal, horarios de visita, etc. Ello siempre y cuando no tuviese una explicación ligada a la correcta vinculación temporal con los hechos imponibles. Por ejemplo, resulta lógico que se inspeccionen los establecimientos en temporada alta, pero no parece racional que los inspectores se “instalen” en los mismos, o que se deba asignar exclusivamente personal administrativo para la atención, o que se apersonen en horarios de descanso como domingos, o que recorran constantemente las instalaciones, etc. En general los procedimientos se materializan en actas firmadas por los funcionarios públicos, ya sea de la fiscalización propiamente dicha, actas de comprobación de infracciones o actas de notificación. Las actuaciones llevadas a cabo por los inspectores revisten el carácter de pruebas en el marco del procedimiento de determinación de oficio y sus instancias posteriores, de allí su importancia. Son innumerables las facultades que poseen ambos Organismos de Contralor, por lo que optaré por enumerar, de manera ejemplificativa, los derechos y/o requisitos que pueden exigir los contribuyentes en el curso de la misma: 1) Puede exigir que previamente a la entrega de determinada información y/o documentación, los funcionarios públicos le indiquen bajo que procedimiento se efectúa el requerimiento, en su caso, se le puede exigir que previamente notifiquen el inicio de la fiscalización o verificación de manera formal; 2) Puede exigir un plazo adicional para contestar, en general, de acuerdo a la cantidad de información que se solicita o su modalidad; 3) Puede exigir que se le detalle los impuestos que serán fiscalizados, los períodos de los mismos, los funcionarios intervinientes y sus supervisores; 4) Puede exigir la vista de las actuaciones, en cualquier momento, a los efectos de tomar conocimiento de los informes y demás documentación con la que cuenta el Organismo; 5) Puede negarse a brindar información sobre períodos no detallados en la Orden de Intervención, siempre y cuando los mismos no se encuentren vinculados con hechos imponibles

que repercutan en períodos posteriores; 6) Puede negarse a brindar cierto tipo de información sobre los huéspedes. Esto ha sido avalado por una medida cautelar obtenida por la Dra. Gallasso, representando a la AEHG ante los requerimientos del Lic. Montoya; 7) Pueden negarse a la exhibición de todas las habitaciones vacías. Se entiende que para verificar los datos brindados por los contribuyentes, se podría inspeccionar las habitaciones no ocupadas, aunque ejerciendo tal facultad con sumo criterio. Entendemos que debería ser tomada al azar una o dos habitaciones (por muestreo), y efectuar la verificación sobre las mismas. Incluso de repetirse en sucesivas visitas este método, el contribuyente podría negarse a efectuarlo. Tales criterios no están escritos en el Código Fiscal, pero surgen de la correcta interpretación de las facultades de control, limitadas por el derecho a la intimidad de los contribuyentes. 8) Pueden negarse a recibir a los inspectores en horarios manifiestamente improcedentes. Al apersonarse un funcionario un domingo a las 6:30hs, evidente resulta que podrá ingresar al Hotel pero no existirá personal encargado para su atención. En esos casos se debe solicitar al inspector al redactar el acta, que se deje expresa constancia que no se lo atiende por el horario y día elegido, invitándoselo a retornar en determinado día y horario. En general estas visitas se convienen entre las partes. 9) En el caso de locales gastronómicos, modalidad punto fijo, también debe ejercerse con suma prudencia, a los efectos de no entorpecer el funcionamiento de los mismos en temporada alta. 10) Por último, parece un criterio de suma prudencia, evitar que los inspectores interpelen a los comensales o huéspedes, puesto que son ajenos a la relación jurídico tributaria, que se da entre el Estado y el contribuyente. Cualquier información que los mismos pudiesen brindar del contribuyente, y sin perjuicio que se pueden negar a suministrarla, podría ser obtenida de los registros obligatorios, documentación y libros que se poseen. Como puede observarse coexisten ciertos límites legales con otros no escritos, que se deducen de la misma teleología de la actividad fiscalizatoria, de la relación con los hechos imponibles de los tributos que se fiscalizan, y en general, de la circunstancia que pueden ser obtenidos por medios menos perjudiciales a los intereses de los contribuyentes. No debe existir miedo de limitar cierta acción de los inspectores, cuando se tenga derecho a ello o cuando pudiese producir un perjuicio, ni exigirles ciertas reglas de convivencia y respeto que se entienden aplicables desde el momento que los mismos pasan días enteros en los establecimientos. Como en toda actividad entre personas, sin distinción de calidad otorgada por el título o función, el respeto y la manera de plantear las controversias, por pequeñas que sean, será la actitud asumida por cada uno y las soluciones a los problemas que se planteen, en un período tan reducido y crítico para los contribuyentes como es la temporada alta.

(*)Estudio Gallasso y Asoc.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/15

Novedades Impositivas Laborales Juridicas
POR DR. GABRIEL PRESTI

La necesaria reforma del sistema de la ley de riesgos del trabajo
Se cumplen 17 años del dictado de la Ley 24.557 llamada de “Riesgos del Trabajo (L.R.T. )” dictada durante el gobierno de Carlos Saúl Ménem y la misma necesita en forma por demás imperiosa una profunda reforma que satisfaga las necesidades de los actores sociales, tanto trabajadores como empleadores y que la misma, fundamentalmente se sostenga en pilares que no puedan ser tachados de inconstitucionales a los efectos de que el cuerpo legal no se debilite como lo sucedido con la actual, donde hoy no tiene eficacia en prácticamente ninguno de sus contenidos. En efecto, si bien en el año 2009 con el dictado del Decreto 1694 - que aumento en forma considerable los topes de las indemnizaciones que las aseguradoras debían pagar a los trabajadores -, se preveía una disminución de los conflictos laborales, dicha esperanza se ha esfumado con el correr de los años. Hoy, con más de 125.000 juicios contra las A.R.T., donde cada año ingresan un promedio de 20.000.- juicios, el Gobierno Nacional impulsa un proyecto oficial que busca que los trabajadores accidentados o a sus familiares no recurran a la Justicia, y por otra parte existen otros proyectos en danza como veremos. Según datos de la cartera laboral y la S.R.T., el sistema de riesgos del trabajo cuenta con 5 millones de trabajadores ocupados en unas 480.000 empresas. Cada mes se producen, en promedio, unos 35.000 accidentes laborales, de los cuales unos 60 son fatales. Aunque es importante tener en cuenta que estamos hablando sólo de los trabajadores registrados. En este sentido, no se puede considerar acertado el discurso de la presidenta de la Nación, Cristina Fernández de Kirchner, durante el reciente Día de la Industria, cuando culpó a los abogados laboralistas del alto índice de conflictividad judicial en la materia, ya que concretamente la causa del problema, el cual obviamente se reconoce, responde a que se encuentra en vigencia una ley que ha batido todos los récords en nuestro país de tachas de inconstitucionalidades, por controvertir justamente principios consagrados en nuestra Carta Magna y Declaraciones Universales. Así es que desde el año 2004 a la fecha la Corte Suprema de Justicia de la Nación en causas como “ Castillo “ - “ Aquino “ “ Milone “ - “ Silva “ - “ Torrillo “ - Venialgo “ y “ Marchetti “ entre otras, han pulverizado la vigencia del sistema instituido por dicha ley al declarar inconstitucional la mayoría de las soluciones jurídicas que brindaban, de allí la necesidad evidente y reconocida en forma unánime por los sectores sindicales y empresariales de la citada reforma. El meollo de la cuestión en la nueva norma, resultará sin dudas mas allá del espíritu de prevención de accidentes y enfermedades laborales que no se debe menospreciar ni olvidar, es si se acepta y en que condiciones, o no, esa doble vía de reparación de los daños originados por los accidentes o enfermedades laborales o llamada cúmulo de acciones. Ello debido a que a partir del año 2004 con cuantiosos fallos del máximo tribunal de justicia a nivel Nacional ( C.S.J.N. ) y Provincial ( S.C.B.A. ) han declarado inválido el artículo 39 inciso 1 que solo admite la vía del Código Civil para el caso de dolo en la ocurrencia de los eventos dañosos, (' Las prestaciones de esta ley eximen a los empleadores de toda responsabilidad civil, frente a sus trabajadores y a los derechohabientes de éstos, con la sola excepción de la derivada del articulo 1072 del Código Civil'). Pero al mismo tiempo la misma norma puntualiza que: “Sin perjuicio de la acción civil del párrafo anterior el damnificado tendrá derecho a las prestaciones de esta ley a cargo de las ART o de los autoasegurados”. (Corte Suprema de Justicia de la Nación, 'Aquino, Isacio c. Cargo Servicios Industriales S.A.' 21/09/2004)

Con lo dicho precedentemente, el criterio jurisprudencial actual es que el trabajador tiene derecho a accionar por la vía del derecho común sin restricciones y a la vez, exigir los beneficios, prestaciones en dinero y en especie, y obligaciones de hacer (tratamiento, rehabilitación, etc.), ello con fundamento que resulta manifiestamente arbitrario e inconstitucional privar del mismo derecho al ciudadanotrabajador del acceso al mismo sistema de reparación con el que cuenta cualquier sujeto. Sostiene el criterio actual en que la ley de riesgos del trabajo al excluir mediante el art. 39, inc. 1º sin reemplazar con análogos alcances la tutela de los arts. 1109 y 1113 del Código Civil (responsabilidad por culpa y responsabilidad objetiva y por los hechos de las cosas), no se adecua a los lineamientos constitucionales a pesar de haber proclamado que tiene entre sus objetivos reparar los daños derivados de accidentes de trabajo y de enfermedades profesionales –art. 1º, inc. 2º b–, negando a la hora de proteger la integridad psíquica, física y moral del trabajador, la consideración plena de la persona humana y de los imperativos de justicia de la reparación que no deben cubrirse sólo en apariencia.” Agregan luego, que el “hecho de que los menoscabos a la integridad psíquica, física y moral del trabajador, prohibidos por el principio 'alterum non laedere' (principio constitucional que prohíbe a los hombres dañar los derechos de un tercero, a la justicia social y a la dignidad humana), deban ser indemnizados en los términos del art. 39, inc. 1º de la ley de riesgos del trabajo, que excluye la vía reparadora del Código Civil, vuelve a dicha norma contraria a la dignidad humana, ya que ello entraña una suerte de pretensión de rectificar a la persona por vía de considerarla no más que un factor de la producción, un objeto del mercado de trabajo”. La norma impugnada por la corriente judicial desde el año 2004 a la fecha entiende que eximir de la responsabilidad civil al empleador frente al daño sufrido por el trabajador, no tiende a la realización del principio constitucional de la justicia social sino que, marcha en sentido opuesto al agravar la desigualdad de las partes que regularmente supone la relación de trabajo y, en consecuencia, formula una preferencia legal inválida por contrariar dicho principio. Se agrega a estos fundamentos originados en el sentido común una serie de tratados internacionales que respalda los fallos, como la Declaración Universal de Derechos Humanos, “que resguardan la dignidad del ser humano, que no deriva de un reconocimiento ni de una gracia de las autoridades o poderes, sino que resulta intrínseca e inherente a todas y cada una de las personas humanas y por el solo hecho de serlo. Además exponen que la fórmula legal de la Ley de ART además solo repara la capacidad de ganancia del damnificado, y no contempla otros daños admitidos por el principio de la reparación integral, a la vez que la igualdad de tratamiento ante la ley establecida en el art. 16 de la Constitución Nacional no admite que se distinga negativamente a quienes ven lesionada su capacidad laborativa por un infortunio, privándoles de aquello que se concede a los restantes habitantes en circunstancias similares, ello en razón de la ausencia de toda relación lógica y normativa entre la condición de trabajador y la denegación del acceso a la justicia para solicitar la aplicación del régimen general previsto en el Cód. Civil. Sumado a ello, el máximo Tribunal Nacional ha ratificado el criterio de la acumulación de resarcimientos pudiendo un trabajador afectado por una dolencia exigirle las prestaciones a la A.R.T. y reclamar en forma general y ordinaria los daños y perjuicios a su empleador derivados del accidente o enfermedad laboral. Ante este panorama judicial, el Poder Ejecutivo desde hace varios años viene prometiendo enviar al Congreso un proyecto de reforma del sistema. Adelanto diciendo que la única solución posible al problema es la expuesta por Jueza de la Corte Elena Highton de

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

Nolasco en el sentido de brindar en la futura norma cobertura total a los empleadores que cumplan con la legislación vigente. En efecto, el ex presidente Néstor Kirchner durante su presidencia le había ordenado al Ministerio de Trabajo la elaboración de un proyecto de reforma integral de la Ley de Riesgos del Trabajo, con una sola condición: que el proyecto sea compatible y aceptable para nuestros tribunales laborales y para la Corte Suprema y hasta ahora dicha premisa no se ha cumplido. Solo existen varios proyectos en danza, entre ellos uno de carácter oficial elaborado por el Ministerio de Trabajo, supervisado por el mismo Ministro Carlos A. Tomada, por la Dra. Noemí Rial y por su equipo y está siendo tratado en el seno del Congreso Nacional. En este sentido, el Ministerio de Trabajo aseguró que el texto del proyecto del Gobierno para modificar la Ley de Riesgos del Trabajo, incorporará a la indemnización tarifada del sistema un plus del 20% por "daño moral" como disuasivo de de la llamada doble vía judicial. En el aspecto clave de la responsabilidad civil, el texto incorpora a la indemnización tarifada del sistema un plus del 20% por " daño moral " como disuasivo de la vía judicial. Ya que se aclara que quienes perciben ese plus deben desistir de iniciar una demanda judicial con el reclamo de la reparación integral del daño. El cobro de esa suma " implicará la aceptación y reconocimiento por parte de los damnificados que han obtenido reparación suficiente del 'daño funcional' a todos los efectos legales", dice el borrador oficial. Esta suma aparte, prevista en el inciso b del artículo 35 del proyecto, sí tendrá opción excluyente, por lo que si un trabajador opta por cobrar este porcentaje adicional, deberá renunciar a iniciar un juicio por la vía civil. Con esta cláusula, el Gobierno prevé que se reducirá la litigiosidad. Sin embargo, así como la Corte Suprema invalidó con sus sentencias la opción excluyente de la ley actual, también podría hacerlo para el adicional. Si el trabajador optase por avanzar por la vía civil para obtener reparación por otros daños, la Aseguradora de Riesgos del Trabajo (ART) deberá depositar igualmente ese monto, que se deducirá luego del valor estipulado por la

Justicia. Si el dinero determinado judicialmente resultase inferior al depositado por la ART, el excedente deberá depositarse a la orden del Fondo de Garantía, por lo que este costo adicional para la aseguradora será trasladado a la cuota que le cobran a las empresas. Este fondo será creado por el artículo 53 del proyecto y tendrá como objetivo cumplir con el pago de las prestaciones en caso de insuficiencia patrimonial o quiebra del empleador, judicialmente declaradas. El artículo 17 del proyecto, contempla la creación de los comités mixtos. Estas estructuras estarán conformadas por representantes de las empresas y de los trabajadores, que serán elegidos en las paritarias y que servirán para controlar el funcionamiento de las normas de prevención de los accidentes. Sólo regirán para las compañías que cuenten con un mínimo de 50 empleados. En cuanto a las indemnizaciones, según el artículo 35 de la iniciativa, el damnificado cobrará una indemnización de pago único de a) 80.000 UPE por incapacidad parcial o superior al 50%, b) 100.000 UPE por incapacidad laboral total y c) 120.000 UPE por muerte. Pero a este monto se le agregará otro monto que será igual a 53 veces el valor mensual del ingreso base, multiplicado por el porcentaje de incapacidad y por un coeficiente que resultará de dividir 65 por la edad del damnificado al momento del accidente. En el caso de muerte o incapacidad total, ese valor no podrá ser inferior a $ 180.000 UPE, que representan $ 180.000 al valor actual de la unidad. En tanto, la indemnización adicional, del 20% de la prestación dineraria común, no podrá ser menor a 54.000 UPE. El ajuste de las indemnizaciones está contemplado en el artículo 75 del proyecto, ya que en ese apartado se define

mdp4estaciones/OctNovDic2011/15

que el valor de referencia de la UPE es $ 1, pero que “se ajustará semestralmente, en los meses de enero y julio de cada año, en función de la variación del RIPTE2. De esta manera, todas las prestaciones dinerarias quedarán atadas a la variación de este índice. A su vez, existe otro proyecto encabezado por el diputado oficialista Héctor Recalde, titular de la Comisión de Legislación Laboral y abogado de la C.G.T. El mismo se sustenta en base a la doctrina de la Corte de que el trabajador o los familiares pueden cobrar la indemnización tarifada y si la consideran insuficiente, reclamar en los tribunales un resarcimiento mayor por los mayores daños no reconocidos, como los psíquicos; así se aplica, por ejemplo, en accidentes de tránsito o de medio ambiente. El citado diputado defiende enérgicamente el denominado 'cúmulo' de acciones o doble vía que le permite al trabajador demandar en forma acumulativa contra la ART en lo que hace a las indemnizaciones respaldadas por las fórmulas legales y a la vez demandar al empleador por la vía del derecho común (vía del Código Civil) por los daños y perjuicios (lucro cesante, daño emergente, daño moral, daño potencial, pérdida de la chance y otros) originados en el evento dañoso (accidente de trabajo o enfermedad profesional causada por el hecho o en ocasión del trabajo). Esta doble alternativa conjunta aceptada por casi todos nuestros tribunales laborales en forma unánime, no nace solo del cuestionamiento a la Ley de Riesgos del Trabajo (LRT) en su esencia, sino fundamentalmente, de un fallo que cambia el rumbo de la jurisprudencia de nuestro más Alto Tribunal en el caso Aquino. Por otra parte, el diputado Víctor De Gennaro, del Frente Amplio Progresista (FAP), presentó un proyecto que deroga la actual ley y propone que "el sistema que funcione como banco público nacional -sin fines de lucro- que otorgue garantías para auxiliar a accidentados y enfermos, y considere la justa reparación del daño a los trabajadores, con control de los trabajadores y todos los actores sociales, con delegados de prevención elegidos por todos los trabajadores. En el FAP hay otro proyecto, el de Margarita Stolbizer (GEN), que establece que la reparación plena debe estar garantizada "por todos los daños que sufran las víctimas

laborales como personas humanas, y no sólo el limitado lucro cesante proveniente del empleo en que ocurrió el siniestro. Por la otra vereda, la empresaria, se alzan las voces de destacados doctrinarios como la de Julián A. de Diego quien exige concluir con este sistema de reparación de doble vía o cúmulo de acciones que generan al empresario de nuestro país una gran incertidumbre jurídica y económica, ya que a pesar de la contratación obligatoria de las A.R.T. deben asumir cuantiosos procesos laborales por montos económicos que no pueden soportar y a los cuales la contratación de pólizas de seguros adicionales resultan impagables por sus costos. En forma personal considero que debe terminarse con la inseguridad jurídica y económica que planteo esta Ley de Riesgos del Trabajo.- En este sentido, la nueva reforma debe asegurar, mas allá de permitir una opción excluyente o doble vía de reparación, una tarea eficaz de prevención de accidentes y enfermedades laborales y la reparación integral de los trabajadores afectados a cargo de las Aseguradoras contratadas, liberando en forma total a aquellos empleadores que han cumplido con las obligaciones a su cargo como las labores de prevención en Riesgos del Trabajo y en Seguridad e Higiene y la paga en tiempo y forma de las pólizas de seguros, solo en este camino llegaremos a contar con una Ley de Riesgos del Trabajo justa y equitativa.

COLUMNISTA INVITADO
POR MARTA ABACHIAN*

Un Festival que promueve la Mar del Plata turística
El lema “De la sierra al mar, sabores y placeres de nuestra cocina”, con la que se convoca todos los años –desde 2004al Festival Gastronómico de Mar del Plata, es mucho más que un simple lema o una expresión de deseos. Es, desde ese año y hasta hoy, una realidad plena y el Festival, un encuentro que preanuncia la temporada turística en esta Mar del Plata que sostiene orgullosa, su calidad de “capital turística de la Argentina”. A las puertas de cada nueva temporada, la convocatoria de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y Zona de influencia, pone a este balneario en el centro de la mirada de todos los argentinos, con un emprendimiento que no para de crecer. El Festival, llamado en un principio a mostrar al público la producción agroalimentaria y la oferta gastronómica de la ciudad y la zona, difundir nuestras potencialidades –desde las materias primas utilizadas en la cocina marplatense, pasando por la excelente formación profesional del sector, hasta el armado de un atractivo circuito gastronómico- y desarrollar la gastronomía local como otro producto turístico de los varios que ya de por sí ofrece esta localidad, ha logrado a lo largo de su historia –corta pero riquísima-, estos cometidos y aun más: se ha transformado en un encuentro esperado no solamente por la gente del sector, sino por todos los marplatenses, que ven en él, la perfecta excusa para disfrutar de los mejores sabores de nuestra zona y a precios sumamente accesibles. Quizá la mejor muestra de este crecimiento, sea el producto que ya se ha transformado en el “sello” del Festival y que sirve de corolario para cada una de las ediciones, desde la segunda de ellas. Nos referimos al “súper alfajor”, por supuesto, que no solamente es desde ya un exquisito encuentro, sino el motivo de orgullo de la Asociación, a tal punto que está en vías de formar parte del célebre libro de récords Guinnes. Es que el “humilde” alfajor grande de 28 kilogramos, 1,20 metros de diámetro y 18 centímetros de altura, que admiramos los marplatenses en ese segundo Festival, cuando se elaboró por primera vez, fue creciendo hasta convertirse, en la última edición, en un “super” alfajor que, pesado ante la atenta mirada de la escribana pública Ana María López, dio como resultado un producto que llegó a pesar nada menos que 556.100 kilogramos, habiéndose utilizado para su preparación, 100 kg de harina; 40 kg de fécula de maíz; 5,60 kg de cacao amargo; 60 kg de óleo margarina; 60 kg de azúcar; 4 kg de miel; 560 huevos; esencias de vainilla, limón y almendra; polvo de hornear; bicarbonato de amonio; 250 kgs de dulce de leche y 20 kgs. de baño de repostería. Fue tan grande, que tuvo que ser pesado en cuatro partes: de: 171,7 kg; 158,7 kg; 159,9 kg y 167,2 kgs., dimensiones que llevaron a los organizadores a presentarlo en el registro de récords Guinness, para que se tenga en cuenta como el alfajor más grande del mundo, algo de lo que se hicieron eco todos y cada uno de los medios locales sin excepción y muchos medios nacionales, poniendo a Mar del Plata en el centro del interés de los argentinos, antes de que formalmente se inicie la temporada. Y el alfajor, es sólo una muestra –y por cierto, no pequeña- de lo que ha crecido este Festival. Clases de elaboración de alimentos de distinto tipo, clases magistrales de destacados visitantes, excursiones, paseos, degustaciones, venta de diferentes productos, concursos, exhibiciones, actividades culturales, espectáculos varios, Concurso de Escuelas de Gastronomía y el novedoso pero ahora ya tradicional concurso “El Plato Marplatense”, con un jurado itinerante presidido desde el primero por el reconocido chef internacional Joan Coll Arrom que se lleva a cabo en los restaurantes que participan del Festival y que adhieren preparando un menú de tres pasos con materias primas locales a precios promocionales –y que además concursan-, son algunas de las actividades que incluye este encuentro anual llamado a ser uno de los más convocantes en lo que a materia turística se refiere. Los argentinos que todos los años nos visitan saben de la calidad de la gastronomía y la hotelería marplatense. El Festival, no hace más que poner esta calidad gastronómica bien a la vista de todos en una época clave del año, siempre a las puertas de la temporada y como uno de los atractivos más de esta ciudad que sostiene, como decíamos, con orgullo y con justicia, el bien ganado lauro de ser la “capital turística de la Argentina”. Lauro que se ganó con esfuerzo y con trabajo. Y teniendo al sector gastronómico como a uno de sus principales puntales para lograrlo.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/20

(*)Periodista

NOTICIAS DEL SECTOR

Viajes & Turismo

Las 7 ciudades europeas top para amantes de la literatura
La literatura siempre ha jugado un destacado rol en la herencia cultural europea. Descubra las ciudades de Charles Dickens, W.B. Yeats, Aleksander Pushki, y Astrid Lindgren. Explore las siete ciudades europeas top para turistas amantes de la literatura. Edinburgh, Escocia

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historia literaria irlandesa, de los orígenes con los cuentistas de narraciones celtas hasta la poesía irlandesa. El Teatro de la Abadía fundado en 1903 por el poeta W.B.Yeats sigue representando grandes producciones de dramaturgos clásicos y modernos. El libro de Kells, un importante manuscrito de la Edad Media, se puede encontrar dentro de una antigua librería en Trinity College.

Edinburgh es responsable de inspirar más de 5000 novelas. La tradición escrita de esta ilustre ciudad se mantiene viva con las obras del siglo XVIII de Robert Burns y las de autores modernos como Alexander McCall Smith e Ian Rankin. Uno puede participar de búsquedas literarias en pubs, excursiones peatonales, referidas a las novelas del Inspector Rebus de Rankins o a Trainspotting de Irvine Welsh. El Museo del Escritor se encuentra en un edificio del siglo 17 y exhibe exposiciones dedicadas a Sr. Walter Scott, Burns y Robert Louis Stevenson.

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Londres, Inglaterra

Aquí se puede visitar la tumba del siglo XII del gran poeta y escritor Oscar Wilde que se encuentra en el cementerio de Pere Lachaise. El escritor irlandés fue uno de tanto en viajar para buscar inspiración en París. Se puede recorrer las aceras que Hemingway visitó en St. Germain incluyendo el Café Les deux Magots y su casa en el Barrio Latino. El renombrado escritor francés Víctor Hugo y Honore Balzac están presentes en muchos museos. El Hotel Le Pavillion y des Lettres ha dedicado sus 26 habitaciones a una letra del alfabeto que representa un famoso escritor.

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St. Petersburg, Rusia

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Dublín, Irlanda

Hay innumerables cosas que hacer y sitios que conocer vinculados al mundo de la literatura en Londres. Más de cien excursiones se realizan cada semana incluyendo "El Londres de Shakespeare", “El Londres de Dickens” y la Caminata literaria de los Pubs. Los fans de Sherlock Holmes pueden seguir sus pasos en distintos recorridos temáticos, los fanáticos de James Bond pueden visitar el famoso Bar Dukes y probar el Martini bebida preferida de Bond gracias a la inspiración de Ian Fleming.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/22

La palabra escrita es aclamada en Dublín Capital de Irlanda. Se debe conocer la celebración del Dublín Literary Pub Crawl donde actores-guías revelan entretenidas anécdotas y hechos de la vida en las tabernas donde James Joyce y otros escritores buscaron inspiración. El Museo del Escritor de Dublín, es el gran testimonio de la asombrosa

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Paris, Francia

Esta gran ciudad capital ubicada en el oeste de Rusia cuenta con una rica historia literaria. De la obra Crimen y Castigo, se recorre el camino del asesino Roskolnikov desde su casa hasta el frente de la tienda de empeños de la desafortunada usurera. Se puede visitar la casa donde vivio sus últimos años Fiódor Dostoievsk y escribió Los hermanos Karamazov. Existe un Museo a la memoria del autor ruso Aleksander Pushkin en el que era su departamento y señala el lugar en su estudio, donde murió a los 37 años. Similar trágico final tuvo uno de sus personajes en la conocida obra Eugen Onegin, que recibió una herida fatal en un duelo. También se puede visitar el Café Literario donde cenó la noche de su muerte.

NOTICIAS DEL SECTOR

Viajes & Turismo

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Estocolmo, Suecia

Husa se expande en territorio extranjero
Husa pisa sobre seguro. La compañía que preside Joan Gaspart está dando nuevos pasos en el extranjero aunque todos ellos en países donde ya dispone de algún establecimiento. El camino hacia la consolidación internacional de Husa pasa por reforzar el negocio en Estambul, Marruecos y Cuba. La compañía –que opera en la actualidad ocho hoteles en el extranjero (sin contar los que gestiona en Andorra) se ha marcado como objetivo aumentar su presencia internacional con seis hoteles en los próximos cinco años. Como la mayoría de las grandes cadenas en España, el negocio tiene poco futuro en el mercado nacional y la única forma de subsistir es apostando por la internacionalización. Eso sí, siempre desde la gestión y explotando el know-how cosechado durante todos estos años en España. Resorts en Cuba Husa va a jugar sus mejores cartas en Cuba. Al menos, así lo explica el director de expansión de la compañía, Robin Chalier. T r a s l a r e c i é n incorporación del hotel Husa Cayo Santa María -un hotel de cinco estrellas superior con 1360 habitaciones--, la cadena trabaja ahora para ampliar Husa Cayo Santa María - Cuba. Fuente: www.husa.es su presencia con establecimientos en la Habana, Varadero y Santiago en cuatro años. "Se trata de ofrecer nuestros servicios en los puntos habituales de las rutas por el país", explica. La aventura cubana de Husa en la gestión de resorts también está envalentonando a la compañía a hacer lo propio en las islas Canarias Por su parte, la cadena que dirige Joan Gaspart rematará su presencia en Marruecos, donde cuenta con dos establecimientos, el Husa Casablanca Plaza –cinco estrellas-- y el Husa Solazur Business & Spa de cuatro estrellas en Tánger, con un nuevo hotel que estará bajo su gestión. Se trata del Palais Riad Batoul en Marrakech, que actualmente se encuentra en construcción. Estambul, el futuro Chalier indica que una de las ciudades que más atrae a la compañía es Estambul. "Es una ciudad que en los últimos años ha cobrado una importancia increíble como puerta de oriente para Europa. Tanto para el turismo de ocio como el turismo de negocios", dice. En este sentido, indica que todas los grandes grupos quieren estar en la ciudad turca. "Las ocupación se mantiene alta y los precios por habitación se incrementan año tras año", asegura. Aunque aún no hay ningún negocio cerrado, Chalier indica que próximamente habrá un nuevo establecimiento que acompañará al Husa Vizon. Sin embargo, como en toda regla, aquí también hay excepciones. Husa planea abrir hoteles en países del norte de Europa –de hecho, ya gestiona dos en Lieja (Bélgica)-- y el primero en que van a aterrizar es Alemania. En pocos meses, esperan inaugurar el hotel Husa Berlín Mitte, un establecimiento de cuatro estrellas que contará con 131 habitaciones.

El inventor sueco Albert Nobel colocó a Estocolmo en la escena literaria internacional con la creación de los premios Nobel, que por supuesto incluye el reconocimiento a los logros de los escritores. Se puede visitar el magnífico edificio donde se encuentra el Ayuntamiento que alberga premios y es sede del banquete anual que por este motivo se realiza cada diciembre. El Tour de Millennium que presenta el Museo de la Ciudad permite conocer los sitios descritos por Sieg Larsson en la excelente serie “Los hombres que no amaban a las mujeres", "La chica que soñaba con una cerilla y un bidón de gasolina" y "La reina en el palacio de las corrientes de aire”. También vale la pena visitar la estatua de Astrid Lindgren en el Parque Tegnerlunden, el apreciado autor sueco que creó el famoso personaje de los cuentos infantiles Pippi calzaslargas.

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Norwich, England

Fuente: 02b.com Fuente: http://www.tourism-review.com/

mdp4estaciones/JulAgSept2012/23

Durante 900 años, Norwich ha sido una ciudad testigo de cómo las ideas y el poder de las palabras pueden cambiar vidas, promover la democracia, provocar la revolución, luchar por el eliminar la esclavitud y transformar la literatura. Sigue siendo el lugar en Inglaterra donde los escritores recurren en busca de inspiración para ser impulsores del cambio. Norwich es la primera Ciudad Refugio en el Reino Unido para escritores perseguidos, es miembro fundador de la Red Internacional de Ciudades de Refugio.

Espacio Socios
Nuevos Establecimientos Asociados
> Hotel Del Rey Rawson 2146 / 494-4643 > Hotel Peninsular 9 de julio 2987 / 495-4151 > Café Barracuda Corrientes 1899 / 493-9117

> Hotel Etoile Santiago del Estero 1869 / 493-4968

> Hotel Noro Corrientes 2177 / 494-1940

Reportajes

Director Nacional de Calidad Turística

DR. GONZALO CASANOVA FERRO
1. ¿Cuáles son las funciones y acciones que desarrolla la Dirección Nacional de Calidad Turística que dirige?
La Dirección Nacional de Calidad Turística tiene por función primordial la difusión de la cultura de la calidad a lo largo y ancho del país, a través de programas que se adaptan a las realidades de cada destino. Las acciones que lleva a cabo esta dirección son implementaciones , donde se disponen recursos materiales y técnicos para inculcar e concretar el ejercicio de la mejora continua en organizaciones turísticas.

3. ¿ Qué destinos turísticos del país están más avanzados en el camino de la calidad?
No consideramos que haya destinos más avanzados que otros. Cada región tiene su grado de avance y potencialidad para la calidad. Algunos destinos están más preparadas para recibir los programas de calidad del nivel inicial, otros del nivel más avanzado, y otros los de excelencia. También es una realidad que existen destinos en los que prevalecen otras prioridades antes que la calidad. Lo cierto es que contamos con la meta de llegar en algún momento a cubrir la mayor parte del país.

2. ¿Cuál es la situación a la fecha de implementación del Sistema Argentino de Calidad turístico (SACT)?
El Sistema Agentino de Calidad a la fecha cuenta con una cifra de entre 900 y 1000 organizaciones distinguidas y certificadas en calidad turística. Se trata de un número bastante alentador considerando que las implementaciones de calidad tuvieron su comienzo por el año 2007. Estamos avanzando a grandes pasos llevando la calidad con algunos programas que son para todos los sectores turísticos, y con otros especificamente diseñados para un tipo de turismo particular (como son los casos de Directrices de Calidad Turística para Termas, Directrices de Gestión Turística para Bodegas, entre otros).

4. Por último ¿cuáles son las fortalezas y debilidades de la oferta hotelero gastronómica de nuestro país para alcanzar competitividad desde la calidad y la sustentabilidad?
El país cuenta con paisajes y lugares únicos, pero es cierto que estos recursos deben estar acompañados de una buena oferta gastronómica y hotelera para incrementar la competitividad de un destino. En la Dirección Nacional de Calidad Turística se han creado programas que encuentran sus bases en la calidad y la sustentabilidad. Los números indican que estos sectores han hecho un gran camino pero aún resta otro trecho por recorrer. La calidad es un camino de ida en el cual siempre podemos hacer algo por mejorar, esperamos que, a la larga o a la corta, la mayoría de las organizaciones del país se adentren en este ejercicio de la mejora continua.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/26

> LA SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO

Tenedor de Oro Felicitaciones!
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata felicita al Restaurante Montecatini por su Tenedor de Oro 2012
El presidente de FEHGRA Oscar Ghezzi con Alejandro Suffredini y Guillermo Bastida. Maria Bastida, Mario Marín, Dario Maceiro y Rodrigo Lamarque.

En el marco del décimo Aniversario de HOTELGA la feria hotelera - gastronómica más importante del país, el restaurante Montecatini de Mar del Plata recibió el primer premio "Tenedor de Oro" en el Concurso Nacional del Chef. La esperada final Buscando el Menú Argentino contó con treinta y siete participantes de todo el país. El Restaurante Roma, de La Pampa, fue el ganador del Tenedor de Plata y el tercer lugar – el Tenedor de Bronce- fue otorgado al Restaurante Chila de la Ciudad de Buenos Aires. Los participantes prepararon tres “Menú completo de cinco pasos” Paso1: Tapa. Ovo lácteo vegetariana. Paso 2: Entrada. Deberá contener Pescados y/o mariscos argentinos. Paso 3: Plato Principal. Deberá contener Carne vacuna corte “Lomo”. Paso 4: Plato Principal Regional. Deberá contener ingredientes regionales. Paso 5: Postre. Debía contener al menos dos dulces típicos argentinos (por ejemplo dulce de leche). Salsas y guarniciones: los platos no deben tener más de dos salsas y no más de tres guarniciones. Las materias primas utilizadas en la elaboración de cada uno de los pasos deben ser representativas de nuestro país, y del gusto y paladar argentino.
mdp4estaciones/JulAgSept2012/28 Equipo ganador El equipo ganador estuvo integrado por los chefs María Elina Bastida, Rodrigo Joaquín Lamarque, Darío Martín Maceiro, Mario Alberto Marín, y coordinado por el Chef Guillermo Bastida, quienes continuaron trabajando y mejorando después que el año pasado en el mismo encuentro Montecatini fuera galardonado con el tercer premio: el “Tenedor de Bronce”.

EQUIIPO GANADOR: Mario Marín. Rodrigo Lamarque. Darío Maceiro. Maria Bastida

El Menú completo de cinco pasos de Montecatini consistió en: Ovo Lácteo Vegetariano: “Punto de equilibrio”

Cremoso de arvejas con crutones de queso, mayonesa de humita criolla, torre de hojas baby y brotes con vinagreta de chía y lentejas rojas sobre bizcocho de queso azul; esfera de queso muzzarella y sésamo negro con aroma de sésamo ahumado y especies; aceite de hojas de repollo baby, boconchino perfumado con aceto al tomate, nieve de queso de cabra y bizcocho de queso con semillas de girasol.

> LA SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO

Entrada: “Cascada en texturas de langostinos”

Postre: “Dulces sabores de la quinta”

Torre de langostinos y vegetales, ceviche de langostinos, carpachio de langostinos con marinada cítrica y semillas de amapola, buñuelo de langostinos, esfera de langostinos rebozada en papa en escamas y langostinos grillados tibio. Regional: “Conjunción de sierra y mar” Zapallo en almíbar con aroma a especias y cointreau, dulce de berenjenas y jengibre con almíbar de pimentón dulce, dámelo de dulce de batata y queso de cabra con pimienta verde y almíbar de comino, tomates cherry en almíbar de albahaca, cilindro crocante cítrico con semillas de amaranto y almíbar de remolacha. Espuma de limón y espumante rosado perfumado con albahaca. Reiteramos las Felicitaciones al equipo ganador y a la tradicional empresa marplatense que cumplirá 50 años por apostar a la actualización e innovación, al reconocimiento de las nuevas tendencias y exigencias del público. La gastronomía en Mar del Plata sigue creciendo y este es un ejemplo más!!

Postas de lenguado con salsa de calamaretis y tomates, papas con aroma de naranja, azafrán y mostaza la antigua, rataoulle. Calamaretis fritos con cápsula de caramelo de aceite de uva con ajo braseado y perlas de agua de mar con tinta de clamar. Principal: “Honrar la tierra...Honrando Argentina”

El esfuerzo valió la pena!!!

Reflexiones de Guillermo Bastida

Lomo arrollado, relleno de pera, puerro y duxel de hongos, con costra de piñones, mollejas, azucares y peras con pintura de reducción ácida. Esfera de batata con hinojo y centro de gelee de Malbec mendocino panado con amaranto inflado sobre nido frio de puerro frito, humita criolla en cerco de verduras, Salsa templada de vino y peras con reducción de Torrontés de Cafayate, pasas rubias y su aire.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/29

Más de un mes de prácticas, dedicación y un esfuerzo grande de los chicos con horarios extendidos entre las prácticas y el trabajo diario. Los últimos 15 días dedicados a pleno al torneo dieron sus frutos, el ansiado Tenedor de Oro está en casa, en Montecatini. Competimos con grandes hoteles y restaurantes de toda la Argentina y lo logramos. Como parte del equipo agradezco a la empresa que sin su apoyo esto no se podría haber logrado porque tanto el empeño, empuje y decisión como el premio es de todos los que integramos Montecatini. Destaco también a los responsables de este importante torneo, que ha crecido año tras año, no es una tarea nada fácil, eliminatorias desde Ushuaia a La Quiaca para reunirnos finalmente a todos en la Gran Final de Hotelga, con la impecable coordinación del señor Jorge López Cortez Director del Torneo Nacional de Chefs. Por último comentarles que próximamente crearemos un espacio en el que se podrán degustar los platos con los que competimos. Los esperamos!!!

> GUÍA DE PROVEEDORES
[ ALIMENTOS ] ALFAR PANADERÍAS (Ver aviso Página 17) BAVOSI (Ver aviso Página 31) DAKAR CAFÉ (Ver aviso contratapa) CABRALES (Ver aviso Página 21) CAFÉ FUNDADOR (Ver aviso Página 33) EUROCAFE (Ver aviso Página 9) SUR QUES (Ver aviso Página 16) VERÓNICA (Ver aviso Página 13) [ BANCOS ] BANCO CREDICOOP (Ver aviso Página 7) [ BAZAR GASTRONÓMICO ] DIGAMAR (Ver aviso Retiro de Contratapa) [ BEBIDAS ] [ EQUIPOS PARA EVENTOS] [ CALDERAS ] CALDERAS SANTERO (Ver aviso Retiro de Contratapa) [ COLCHONES ] LA CARDEUSE (Ver aviso Página 25) [ COMPUTACIÓN ] CPSYSTEM (Ver aviso Página 24) MAXI REST (Ver aviso Página 11) [ ELECTRICIDAD ] CASA BLANCO (Ver aviso Página 39) [ HIELO] [ FOTOCOPIADORAS ]

Servicios y Productos
[ MÁQUINAS ] FRASCONA (Ver aviso Retiro de Tapa) [ SEGUROS] SANCOR SEGUROS (Ver aviso Página 27) [ TRADUCCIONES ] SPEEDWORD TRANSLATIONS (Ver aviso Página 18) [ VARIOS ] EMTUR (Ver aviso Página 43) UTHGRA (Ver aviso Página 30) DESCUBRI MAR DEL PLATA (Ver aviso Página 30)

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(Ver aviso Página 24) [ IMPRESIONES ] BARILOCHE IMPRESIONES (Ver aviso Página 19) [ LIMPIEZA ] EL PALACIO DE LA LIMPIEZA (Ver aviso Página 33) COCA COLA (Ver aviso Página 31)

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GUIA DE HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y ESPARCIMIENTO
DE LA ASOCIACIÓN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONÓMICA DE MAR DEL PLATA

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temas municipales
POR JORGE LUIS TOLEDO *

Inspecciones municipales de funcionamiento
Se trata de inspecciones periódicas que el Municipio realiza con el objetivo de revisar la vigencia de las condiciones a partir de las cuales un establecimiento o local fueron habilitados. La existencia de un Certificado de Habilitación implica que se trata de un establecimiento o local que reúne condiciones estructurales, higiénico-sanitarias y de seguridad para el desarrollo de la actividad que allí se realiza; por ello representa para la sociedad un marco de seguridad jurídica. Sin embargo, con el transcurso del tiempo, se pueden generar cambios que impliquen la necesidad de realizar tareas de mantenimiento o mejoras, o bien cumplimentar la obtención o renovación de determinada documentación. También es cierto que a menudo se anexan o cambian rubros, se amplían superficies e incluso, en ocasiones, hasta se cambia la titularidad. Cualquiera de estas circunstancias bien podría representar, más allá de la existencia del Certificado, situaciones de riesgo para el consumidor y la sociedad. A fin de verificar la vigencia de las condiciones exigidas al momento del otorgamiento de la Habilitación Municipal, y de promover la regularización de los cambios que pudieron suceder, el Municipio realiza las llamadas “inspecciones de funcionamiento”; se trata de una inspección periódica a través de la cual se constata no solo la tenencia del Certificado y su concordancia con lo existente, esto en cuanto a rubros, superficies y/o titularidad, erradicando así a quienes trabajan de manera 'clandestina' o indebida, sino además el estado de mantenimiento y conservación del edificio, la observancia de las medidas de seguridad y la vigencia de la documentación a exhibir. En estas “inspecciones de funcionamiento”, habitualmente se verifica: I) El mantenimiento de las condiciones estructurales e higiénico-sanitarias, que implica constatar el estado de las paredes en cuanto a problemas de humedad y/o pintura, el estado del friso sanitario en sectores que lo requieran, el estado de funcionamiento de los sistemas de evacuación de humos y olores y de renovación de aire, el estado de los sanitarios en cuanto a su funcionamiento e higiene, el modo en que se estiba la mercadería en depósitos, la observancia de los sectores asignados a tareas de 'carga y descarga' y 'estacionamiento', y en general el orden e higiene de todo el establecimiento. II) El mantenimiento de las condiciones de seguridad, que implica verificar la existencia, cantidad y carga de matafuegos y la existencia, cantidad y funcionamiento de las luces de emergencia, la existencia y ubicación de los carteles indicadores de medios de salida, el estado de la instalación eléctrica, la existencia y funcionamiento del disyuntor y térmica en el tablero de electricidad, el estado de cintas antideslizantes en las escaleras, el cumplimiento de medidas de seguridad en calderas y lavaderos, etc. Por su parte, en lo que a documentación se refiere, en estas inspecciones se verifica que tanto el titular como sus dependientes o empleados posean y exhiban su Carnet de Manipulador de Alimentos y su Certificado de Salud vigentes. Sin embargo, en algunas actividades, se fiscaliza además la vigencia de alguna otra documentación. En los establecimientos del rubro gastronómico (restaurantes, bares, cafeterías) se verifica la vigencia de la Licencia para la Comercialización de Bebidas Alcohólicas (REBA), del Certificado de Control de Plagas y del Análisis Bacteriológico de Potabilidad del Agua, controlando respecto de este último punto que se haya cumplimentado además la limpieza y desinfección anual de los tanques de agua destinada al consumo humano. En los establecimientos hoteleros, además de lo mencionado en el párrafo precedente, se verifica también la regularidad y vigencia de las inspecciones de ascensores, la tenencia y uso del Libro de Pasajeros y del Libro de Reclamos y Sugerencias, etc. Si bien esta guía es meramente orientativa, ya que una inspección de funcionamiento implicaría fiscalizar toda cuestión inherente al desarrollo de la actividad y a las condiciones de mantenimiento del establecimiento, puede resultar de utilidad por cuanto enumera muchos de los aspectos que en estas inspecciones se observan. En consecuencia, la confección de un protocolo de verificación, para su uso periódico, puede contribuir a la autoevaluación de cada uno de los aspectos enumerados. Es importante destacar también que en la actualidad se controla el cumplimiento de otras cuestiones, como la observancia del Código de Preservación Forestal, y próximamente, del nuevo Código de Publicidad; respecto de este último, si bien su entrada en vigencia está establecida para el mes de noviembre próximo, hoy ya no se están emitiendo Certificados de Habilitación sin que se verifique su cumplimiento. Cabe mencionar también la verificación que se realiza respecto del cumplimiento de la obligación de exhibir precios, y de exhibir la cartelería alusiva a los 'Derechos del Consumidor y Usuario' y al derecho de reclamar la devolución de diferencias inferiores a cinco centavos. Si bien esto último no se verifica habitualmente en las “inspecciones de funcionamiento” a las que nos referimos, consideramos de importancia informar de su exigibilidad. Para terminar, debemos contemplar las sanciones previstas en los casos en que se detecten infracciones. El inspector puede labrar desde un 'acta de inspección', en los casos que se trate de `faltas leves', fijando un plazo para su cumplimiento; 'actas de constatación' cuando las faltas fuesen de mayor gravedad; o bien disponer el cese de actividades y la clausura del establecimiento, en aquellos casos en que las faltas observadas fuesen de extrema gravedad, poniendo en riesgo la seguridad del lugar y la integridad de quienes allí se desempeñan o concurren. Evidentemente, como hemos dicho en párrafos anteriores, relevar cada uno de los aspectos mencionados posibilitará no solo evitar sanciones y/o multas no deseadas sino también trabajar tranquilo y de acuerdo a lo que la normativa exige.

mdp4estaciones/JulAgSept2012/32

*Gestor Adm. y Judicial Mat. 8628. www.habilitacionesmardelplata.com

TURISMO CULTURAL

POR DG CLAUDIA ROS*

Mar del Plata, Museos y Turismo
LOS MUSEOS COMO TRANSFORMADORES DE LAS CIUDADES
AL IGUAL QUE LO HAN SIDO LOS MONUMENTOS, LOS EDIFICIOS HISTÓRICOS O LAS CIUDADES HISTÓRICAS LOS MUSEOS TAMBIÉN PUEDEN CONVERTIRSE EN DESTINO DE TURISMO CULTURAL.

Relación entre los museos y el turismo
En los últimos treinta años, los museos han evidenciado una profunda transformación. Se han convertido en acontecimientos que aparecen como una oportunidad de conducir las transformaciones de una ciudad. El proceso de expansión de algunos grandes museos a través de la construcción de filiales en diferentes partes del mundo constituyó un verdadero hecho cultural a escala local, nacional o internacional, dando paso a una nueva era urbana. La cultura se vuelve así un componente importante de la ciudad y el museo, convertido en un hito "de referencia", pasa a ser un producto que puede ayudar a redefinir una ciudad y su territorio para calificar como destino turístico. La oferta cultural se ha convertido en un factor incuestionable del desarrollo de una ciudad o territorio, una oportunidad para el turismo y un generador de beneficios económicos. El consumo cultural influye cada vez más en el consumo turístico y la vitalidad de la cultura lleva a los principales museos a comercializar sus marcas. Las marcas museísticas, como por ejemplo el Guggenheim de Bilbao y el Museo del Louvre en Abu Dhabi reflejan esta tendencia y confirman esta relación significativa entre la cultura y el turismo. Relación no exenta de críticas por parte de quienes señalan supuestos abusos de ciertas instituciones más preocupadas por su "atractivo turístico" y por propuestas demagógicas, muy asociadas a los éxitos de taquilla y otros ejemplos de mercantilización de la cultura , que a objetivos enfocados hacia la democratización de la cultura, la difusión de conocimientos, la protección del patrimonio. Más allá de la buena experiencia en otros países, donde han logrado convertirse en destinos obligados del turismo internacional, en países menos desarrollados, como los de América latina, es difícil que se puedan imitar estos ejemplos urbanos de la modernidad. No obstante existen casos más cercanos a nuestra idiosincrasia y posibles de copiar como la revitalización de un patrimonio industrial en grave estado de abandono (hilanderías y fábricas de los siglos XVIII y XIX) en Bradford y Glasgow, en el Reino Unido, o la conformación de un espacio cultural en un barrio altamente degradado como el Raval, en Barcelona, que convirtió al barrio en pocos años en centro de referencia obligada para la ciudad y el turismo. 1

El Museo Guggenheim Bilbao es obra del arquitecto estadounidense Frank Gehry y representa un magnífico ejemplo de la arquitectura más vanguardista del siglo XX. Con 24.000 m2 de superficie, de los que 11.000 están destinados a espacio expositivo, el edificio representa un hito arquitectónico por su audaz configuración y su diseño innovador, conformando un seductor telón de fondo para el arte que en él se exhibe. En conjunto, el diseño de Gehry crea una estructura escultórica y espectacular perfectamente integrada en la trama urbana de Bilbao y su entorno. Fuente: http://www.guggenheim-bilbao.es/el-edificio/

mdp4estaciones/JulAgSept2012/34

Los museos de la ciudad
La mayoría de los museos de Mar del Plata, se ubican en residencias que se utilizaban a principios del 1900. Así, la construcción le otorga a la ciudad un aire pintoresco, valor que se agrega al patrimonio de sus colecciones. Pero más allá del valor arquitectónico, los museos deben ser centros que rescaten, investiguen y valoricen la realidad pasada y presente para luego proyectarla de manera crítica a la población. La función última y principal de los museos es difundir, con las mejores técnicas y métodos, la totalidad de conocimientos que permiten rescatar y valorar el patrimonio

MAR DEL PLATA, MUSEOS Y TURISMO

cultural de una nación para beneficio de la sociedad en general. La problemática es que en su gran mayoría los museos muestran desvinculación con la investigación y con los programas de mejoramiento y renovación; se han transformado en estructuras en las cuales el tiempo se haya detenido, lugares arqueológicos donde lo que más se nota es la resistencia al cambio y a la renovación científica, técnica y museográfica. Así como la cultura se creía que era algo destinado a un grupo privilegiado, también se concebía a los museos como santuarios del refinamiento estético y lugares donde se exhibían objetos bellos. Pero este concepto como el de cultura, ha ido cambiando debido a los cambios políticos y sociales que sufren las naciones. Hoy en día los museos tienen una orientación cultural, didáctica y también –por qué no- comercial. Todos queremos llevarnos un souvenir de la tienda (store) cuando visitamos un museo: el almanaque con las obras de Picasso, el imán con la imagen de La Gioconda o simplemente un lápiz que reproduce la firma de Velázquez. Por citar algunos ejemplos ya que hay miles de productos que conforman el merchandising preparado para tentarnos y hacernos sentir que estuvimos allí, admiramos la obra y nos trajimos un pedacito de ella.

Archivo Museo Histórico Municipal Don Roberto T. Barili Villa Mitre. Una casa española, con arcos de medio punto, emplazado en el medio de una manzana de parque, es la sede del Archivo Museo Histórico Municipal Roberto Barili. Villa Mitre ofrece a sus visitantes ecos de tiempos pasados con colecciones fruto de las donaciones generosas de vecinos de la ciudad.

Museo Municipal de Arte Juan Carlos Castagnino - Villa Ortíz Basualdo. El edificio del museo Juan Carlos Castagnino resguarda más de 450 obras plásticas de artistas marplatenses y nacionales. A mediados del año 1980, la antigua casa de verano de la tradicional familia Ortíz Basualdo se convirtió en la sede del museo de arte local. La villa que actualmente es patrimonio histórico de la ciudad se sitúa en la loma Stella Maris y rodea el edificio diseñado por los arquitectos Louis Dubois y Paul Paters. El edificio fue construido por los Basualdo en 1909 y se remodeló en 1919, conservando su clásico estilo de principios de siglo XX.

Fuente: 1. “Cátedra UNESCO de Turismo Cultural” (*)Diseñadora Gráfica. Docente Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño Industrial. Universidad Nacional de Mar del Plata

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Los museos se constituyen como tales con el propósito de satisfacer demandas sociales: apoyar la educación y formación histórica de un país o una ciudad, rescatar y preservar el patrimonio cultural, difundir la conciencia entre la población del país de nuestra historia y arraigar la idea de que la unidad es posible en el respeto por la diferencia y la pluralidad de los proyectos culturales. Superar las falencias de la institución museo en la ciudad, requerirá de una transformación que convierta estos lugares en verdaderos expositores de las culturas actuales y del pasado. Una transformación que los vuelva transmisores activos y creativos de los valores de esas culturas en nuestra sociedad contemporánea. Deben abandonar el estereotipado rol de espacio donde solo es posible la contemplación pasiva y transformarse en agentes didácticos que muestren las capacidades creativas del hombre para modificar su medio natural y social. Deberán desarrollar una gestión y un marketing más eficaces para poder sobrevivir, y prosperar, en el nuevo milenio. Al igual que lo han sido los monumentos, los edificios históricos o las ciudades históricas los museos también pueden convertirse en destino de turismo cultural. A la vez, y desde la transformación de lo cotidiano, asumir el reto de que "la política cultural debe ser también una política de placer", tal como lo propone García Canclini.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE
TALLER HERRAMIENTAS Y ACCIONES COMERCIALES PARA HOTELES INDEPENDIENTES Con la participación de 24 representantes de veinte establecimientos hoteleros tuvo lugar el Taller Herramientas y Acciones Comerciales para hoteles independientes los días 12 y 13 de septiembre. El curso de 8 horas en dos encuentros fue desarrollado por la Dra. Elena Boente y la Lic. Silvia Cerchiara instructoras del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, acompañaron el cierre del encuentro y la entrega de los certificados, el presidente de la AEHG de Mar del Plata Eduardo Palena que destacó el interés del jerarquizado grupo de participantes de los hoteles de la ciudad y el directivo Rolando Dominé. Participantes: Torres de Manantiales Apart Hotel, Maison Apart Hotel, Gran Hotel Tronador, Hotel Elegance, Hotel Nuevo Ostende, Hotel Punta del Este, Hotel Neptuno, Estancia Santa Isabel, Hotel Delfín, Hotel Atlas, Hotel Prince, Hotel Peninsular, Hotel San Remo, Hotel Luis I, Hotel Brunetti, Hotel Castellón, Hotel Abruzzese, Hotel Kansas, Hotel Patio del Mar y Los Pinos(Río Hondo). Programa Objetivos - Conocer y segmentar a los clientes - Identificar los aspectos a considerar para evaluar y decidir su participación en encuentros comerciales. - Utilizar INTERNET para ofrecer sus servicios - Reconocer los pasos a seguir para definir material promocional impreso o digital para la empresa. Destinatarios Empresarios del sector alojamiento hotelero. Modalidad - Taller teórico-práctico - Presentación de casos y recomendaciones PROGRAMA Mercado de los viajes y el Turismo. Breve reseña del mercado internacional, regional y nacional. Características de los servicios y particularidades del marketing turístico. Nuevos hábitos de compra e información .Valor de la marca en turismo. Segmentación. Definición y tipos de canales de distribución y promoción. Funciones. Relación con distintos tipos de operadores. Niveles de la estructura de distribución / intermediación. Encuentros comerciales: como participar. La experiencia de las misiones comerciales CAT/SECTUR mdp4estaciones/JulAgSept2012/36

2012

Material promocional. Pasos a seguir para tener un plan de publicaciones/ material digital .Recomendaciones .El turismo antes de Internet y después de Internet. Bases de datos. La distribución directa online frente a la indirecta online EJERCICIO FINAL Definición conjunta de la experiencia (productos-mercado) que el destino ofrece al público objetivo y análisis estratégicos (FODA) para la definición de su comercialización
Capacitadoras: Dr. Elena Boente es actualmente Directora Comercial Receptivo Consolid Argentina representante comercial de 525 Hotel y otras empresas, Consultora del CFI, Instructora del Departamento de Capacitación y FP de de FEHGRA, desempeño distintos cargos en el INPROTUR, AHRCC, la CAT y FEHGRA. Empresaria hotelera Silvia Cerchiara Magister en Marketing de la Universidad del Centro de la provincia de Buenos Aires y la Universidad de Rio Grande do Sul, 1995 ; Licenciada en Turismo egresada de la UN de Mar del Plata, 1985. Becas: Master in turismo. Sviluppo delle competenze manageriali per la valorizzazione en la promozione del turismo Argentino. Progetto Calabria – Argentina Reggio Calabria, Italia 2002 y becada por el gobierno italiano en el VI Curso de Dirección Hotelera, Escuela de Ciencias Turísticas, Roma Italia, 1984.Curso Básico IATA-FUAAV 1991.- Desde 1995 es gerente y asesor técnico de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. Asesor e instructor de FEHGRA, CAME, CFI. Profesional independiente en asistencias técnicas y para consultoras desde 1990. Docente universitaria y terciaria, desde 1989. Directora de promoción del EMTUR Ente Municipal de Turismo de Mar del Plata entre 1993 y 1995.Técnico de la Delegación Mar del Plata de la Secretaría de Turismo de la Nación entre 1990-1991. Profesional técnico en empresas de Viajes y Turismo entre 1985-1990

DIPLOMATURA EN GESTIÓN HOTELERA GASTRONÓMICA NUEVOS EGRESADOS DE LA DIPLOMATURA A DISTANCIA EN GESTION HOTELERA GASTRONOMICA CONVENIO FASTA/FEHGRA El 31 de agosto del 2012 mediante un encuentro en la Universidad FASTA sede Mar del Plata, se realizó el acto académico de colación de la cohorte 2011 de la Diplomatura

a distancia en Gestión Hotelera Gastronómica en su sexta edición, con la presencia de 5 egresados de los 19 participantes que recibieron su título. Esta diplomatura surge de un acuerdo FEHGRA - FASTA firmado en el año 2006.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE

2012

Egresados Diplomatura a distancia en GHG 2011 - 6ta.Edición 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Patricia Aguilar de San Carlos de Bariloche, Río Negro Josefina Blanco Sauter de San Carlos de Bariloche, Río Negro María Julia Buffa de Federación, Entre Ríos Ester Evelina Echenique de El Calafate, Santa Cruz Jose Ernesto Fraznoy de San Carlos de Bariloche, Río Negro. Maria Laura Ghezzi de C.A. Buenos Aires Daniel Henríquez de Plottier, Neuquén Luz Jara Lozano de Neuquén capital Liliana Laiolo de San Martín de los Andes, Neuquén Maria Guillermina López de Pinamar, Bs. As. Ana María Lozano de Olavarría, Bs. As. Fernando Merlo de Gualeguaychú, Entre Ríos Estrella Juan Muñoz de Mar del Plata, Bs. As. Mónica Sandra Oieni de Mar del Plata, Bs. As. Franco Palena de Mar del Plata, Bs. As. Tamara Petey de Bahía Blanca, Bs. As María Eugenia Poncetta de Plottier, Neuquén Guillermo Vuletich de San Carlos de Bariloche, Río Negro Susana Zárate de Colón, Entre Ríos

La Lic. Cerchiara felicitó a los egresados por la decisión y el esfuerzo dedicado al estudio y actualización, sumado al desafío de elegir la educación a distancia como opción de capacitación. Remarcó que este proyecto conjunto de la FEHGRA y FASTA está dirigido a quienes están en la actividad hotelera gastronómica o desean ingresar a la misma con proyectos propios, aportando conocimientos y herramientas de gestión actualizados y de aplicación inmediata, señalando también el alto grado de satisfacción de los participantes a esta propuesta y la baja deserción. Posteriormente Claudio Aguilar Vicepresidente de FEHGRA a cargo de Relación con Filiales, cerró el acto de entrega de diplomas, remarcó la importancia de la capacitación permanente en el sector para crecer en la competitividad y sustentabilidad de los negocios base del desarrollo turístico de los destinos y la importancia que estas herramientas de actualización tienen para la actividad dado su aplicabilidad.

INGLÉS PARA HOTELEROS Dentro del Programa de Capacitación Permanente que ofrece la asociación se realizó un Taller de Inglés para Hoteleros en dos niveles, BASICO E INTERMEDIO, a cargo de Speedword Translations Servicios profesionales de traducción, interpretación y capacitación. Se dictó durante el mes de agosto 4 horas, 2 veces por semana. Profesoras: -Intermedio: María Lía Sánchez Azcárate - Básico: María Belén Bagnato

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Participaron de este encuentro el Lic. Agustín Cordero Mújica decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad FASTA de la que depende esta actividad formativa, quien agradeció a FEHGRA el trabajo conjunto y la posibilidad de generar capacitaciones instrumentales que acercan a la Universidad a la realidad y necesidades concretas del sector privado, en representación de FEHGRA su Vicepresidente 4º, el Sr. Claudio Aguilar, el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata Eduardo Palena, el directivo Rolando Dominé y La Lic. Silvia Cerchiara coordinadora de la diplomatura en GHG

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE

2012

OBJETIVOS -Profundizar conocimientos del idioma inglés, especialmente conversación y listening, ofrecer a los clientes de habla inglesa la misma atención que reciben los clientes de habla española, comunicarse en forma fluida con los huéspedes. -Adquirir habilidades para lidiar con situaciones reales en el trabajo. CONTENIDOS -HOTEL FACILITIES (INSTALACIONES): vocabulario general, partes de un hotel (recepción, room service, restaurant/bar, lounge, lobby, otros); staff de un hotel. -Front Desk: presentaciones, recepción/bienvenida de huéspedes, vocabulario general, formas de presentación,

presentación corporativa/de la empresa, small talk. -Room Service: tomar pedidos, vocabulario general, mucamas, limpieza, comodidades de las habitaciones (upgrades, etc.); laundry, ropa blanca, otros. -Restaurant & Bar: vocabulario general, atención de clientes/huéspedes, foods & drinks, bar tending. -RESERVACIONES: vocabulario general, reservaciones en el front desk, por teléfono, habilidades de escritura (lectura, comprensión y redacción de e-mail, cartas, etc.); resolución de conflicto/quejas; formas de pagos, check-out, check-in, completar formularios de huéspedes, etc. -Otros servicios del hotel: vocabulario general orientado a excursiones, spa, pileta, gimnasio, servicios empresariales, conferencias, reuniones. Turismo, vocabulario sobre turismo en Mar del Plata y la zona.

PROMOTOR TURÍSTICO, CURSO ORGANIZADO CONJUNTAMENTE CON LA ASOCIACIÓN DE GUÍAS DE MAR DEL PLATA. Se realizó durante todos los miércoles de agosto con aproximadamente 20 horas de dictado y finalizó con una salida del grupo para una excursión en la ciudad. Esta propuesta de actualización, es la primera de una serie de actividades pensadas para generar en los prestadores de servicios políticas de calidad, mejora en la atención a sus clientes y de desarrollo de nuevos productos y alternativas para huéspedes y comensales, convencidos que solo podemos difundir y destacar las actividades, recursos, atractivos y propuestas de una ciudad que conocemos en detalle, manifestó el presidente de la Asociación Eduardo Palena el día de la apertura de esta primera acción que reunió a 27 participantes. PROGRAMA Módulo 1: Definición de Turismo. Clasificación básica. Centros de información turística. Manejo de la folletería. Información práctica: vías de acceso a la ciudad, traslados urbanos, etc. Módulo2: Reseña histórica de la región. El partido de General Pueyrredon. Etapas de la evolución de Mar del Plata. Aspectos geográficos, características del relieve, clima y sus recursos. Módulo 3: Conceptos básicos de: recursos, atractivos, patrimonios. Clasificación, atractivos turísticos, culturales, naturales. Atractivos y patrimonio del partido de General Pueyrredon. Módulo 4: Puntos locales con más afluencia de excursionistas en la ciudad para la entrega de material promocional. Confección de tríptico turístico-publicitario. Visitas de Campo - Circuitos tradicionales y Tours temáticos Guiados (City tour, Sierra y Laguna de los Padres y Miramar) Todos los circuitos incluirán en su recorrido zonas gastronómicas comerciales y paisajísticas para su identificación en mapas temáticos Capacitadora: María Salas

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OBJETIVOS DEL CURSO - Que las personas que se encuentran en contacto con huéspedes y comensales puedan transmitir en forma amena, eficaz y fehaciente la información requerida. - Conocer la ciudad y sus atractivos. - Valorar la oferta turística local (patrimonio natural, histórico y cultural). - Identificar las propuestas hoteleras, gastronómicas y de actividades (recreativas, culturales, deportiva, etc.) - Recibir información sobre reglamentación acerca del cuidado y la preservación del medio ambiente.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE
HERRAMIENTAS Y RECOMENDACIONES PARA TRABAJAR COMO DESTINO EN EL MERCADO REGIONAL El taller se desarrolló en nuestra sede los días 3 y 4 de julio a cargo de la Dra. Elena Boente. Objetivos: Dada a firma de acuerdo marco con el EMTUR, Aerolíneas Argentinas, la AAAVyT local y la AHT Mar del Plata, para el trabajo conjunto en la búsqueda de turistas regionales, primera etapa el mercado brasilero, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata propuso esta asistencia técnica con la especialista Elena Boente a las partes firmante del acuerdo con el objetivo de identificar las características principales de los mercados regionales para su captación.

2012

PROGRAMA Analizar los conceptos básicos para el análisis de los mercados turísticos regionales e identificar sus características principales. - Conocer las acciones comerciales de Argentina para estos mercados: oferta, forma de comercialización y de difusión - Relaciones con operadores. Encuentros comerciales: como participa Conocer el funcionamiento de lo mercado brasilero y las necesidades, tendencias de la demanda y hábitos de consumo/viaje - Estructura de la comercialización: operadores (quienes venden?) - Productos para este mercado; ¿que compran en Argentina? - Propuestas de acciones de promoción a los distintos públicos distinguiendo entre acciones de promoción de destino y acciones de promoción/comercialización de producto según mercados y segmentos

La Dra. Elena Boente es actualmente Directora Comercial Receptivo Consolid Argentina representante comercial de 525Hotel y otras empresas, Consultora del CFI, Instructora del Departamento de Capacitación y FP de de FEHGRA, desempeño distintos cargos en la AHRCC, la FEHGRA, la CAT y el INPROTUR. Empresaria hotelera

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> GESTIONES
1. ACCIONES PROMOCIONALES INSTITUCIONALES
Seguimos difundiendo la web promocional institucional de la Asociación www.descubrimardelplata.com, en esta oportunidad se distribuyeron folletos en el stand de FEHGRA, en la 10º edición de HOTELGA en la Rural del 3 al 6 de septiembre. El material en su última versión ya incluye el código QR para su lectura por teléfonos inteligentes. Además se hizo entrega de una carpeta con una p r e s e n t a c i ó n institucional de la entidad y el CD Manual de Socios con la oferta de los establecimientos asociados a los participantes de la Delegación de más de 50 empresas de Tianjin (China) que visitó nuestra ciudad el día 16 de agosto.

3. 6° COMPETENCIA ARGENTINA DE BARISTAS MAR DEL PLATA 2012
La Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, informan la realización de la 6° Competencia Argentina de Baristas, Mar del Plata 2012 del 26 al 28 de septiembre .

4. ENCUENTRO CON CONCEJALES Y ASESORES DE LA UNION CIVICA RADICAL
El pasado 3 de septiembre estuvieron en la sede representantes del Bloque de la Unión Cívica Radical de nuestra ciudad, para presentarse ante la entidad y tratar algunas de las propuestas que la Asociación había enviado al Concejo. Entre los temas tratados estuvo el proyecto de competitividad para el sector, la situación de los empresarios gastronómicos para cumplir las exigencias relacionadas a la implementación del nuevo Código de Publicidad, las expectativas ante el inicio de la temporada 2012-2013, la seguridad en Mar del Plata, entre otras temáticas. Estuvieron presentes el Concejal Mario Rodriguez, Gustavo Serebrinsky y asesores del Bloque.

2. BRAZTOA SAN PABLO
Continuando con las actividades planificadas para captar el mercado regional, empresarios del sector y autoridades del EMTUR participaron los días 20 y 21 de septiembre del 38º Encuentro Comercial BRAZTOA en San Pablo, Brasil. Con una presentación de la ciudad a cargo del presidente del EMTUR Pablo Fernández, se iniciaron contactos con operadores con la propuesta de Mar del Plata con 2 paquetes, uno de ellos para golfistas de 4 días - 3 noches de estadía en la ciudad en hoteles 5, 4 y 3 estrellas. El objetivo es que el público buscado conecte nuestra ciudad con Buenos Aires.

A descobrir Mar del Plata
Um programa altamente recomendado

5. GESTIONES ANTE LA MUNICIPALIDAD
mdp4estaciones/JulAgSept2012/40 Dos iniciativas entre otras fueron presentadas ante el Ejecutivo y Legislativo Municipal. Uno de ellos es la solicitud y presentación de un nuevo proyecto de ordenanza sobre competitividad y empleo para el Turismo. La derogada hace unos años, brindaba beneficios a la capacidad instalada que cumplieran con requisitos tales como mantener el empleo, estar al día con las tasas municipales, permanecer abierto todo el año, los descuentos variaban en relación con los metros cuadrados. El nuevo proyecto plantea además beneficios adicionales a aquellas empresas que han sido certificadas, o pueden mostrar un programa de capacitación y/o actualización para el personal y propuestas de RSE.

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Se realizaron reuniones con el presidente de la Comisión de Turismo Dn. Héctor Rosso, otro encuentro con toda la Comisión de Turismo del HCD y a la fecha este proyecto sigue en análisis. La AEHG de Mar del Plata ha invitado a su sede a las Comisiones de Turismo y Hacienda y Presupuesto para seguir debatiendo esta propuesta y otros proyectos de la entidad. El otro tema fue el petitorio por el Código de Publicidad que oportunamente le hiciéramos llegar a todos los socios para su conocimiento, fue presentado al Sr. Intendente, después de varias reuniones con el Concejal Leandro Laserna, el coordinador de la Unidad de Fiscalización Eduardo Bruzzeta, el Secretario de Control Adrián Alveolite, el presidente del HCD Dr. Ariel Ciano. La prórroga solicitada no fue autorizada a la fecha, pero seguimos trabajando para flexibilizar los requisitos.

Presidente: Eduardo Palena Vicepresidente 1º: Avedis Sahakian Secretario: Daniel Suffredini Tesorero: Rubén Fernández Vicepresidente 2º: Jesús Osorno Vicepresidente 3º: Paula Hassan Vicepresidente 4º: Analía Usai Vocal titular: Daniel Barrio Vocal titular: Juan Carlos Carretero Vocal titular: Enrique Sánchez Vocal titular: Ricardo Pateiro Vocal suplente: Eduardo Sato Vocal Suplente: Alejandro Fernández Vocal Suplente: Francisco Michelli Revisor de Cuentas titular: Rolando Dominé Revisor de Cuentas suplente: Carlos Francano Presidente Honorario: Héctor Bardón

6. PARTICIPACIÓN EN EL PLAN DE TRANSPORTE Y TRÁNSITO DE LA CIUDAD
Con la participación de los directivos Jesús Osorno, Alejandro Fernández y Avedis Sahakian, la Asociación sigue presente fundamentando con su posición y propuestas las reuniones de trabajo con otras cámaras y funcionarios referidas al Plan Maestro de Transporte y Tránsito (PMTT), específicamente las relacionadas con el análisis del AREA CENTRO, donde se deben resolver temas como: carga y descarga, recolección de residuos, entrada de pasajeros en contingentes en la alta temporada, transporte público y privado en el área de mayor concentración de actividades de la ciudad no solo para residentes sino también para los visitantes.

8. NOTICIAS DE FEHGRA
Una nueva edición de HOTELGA en su 10º Aniversario Palabras de Oscar Ghezzi, presidente de Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), con motivo de la apertura de la décima edición de la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, HOTELGA.

7. ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA
Tuvo lugar el pasado 29 de junio la Asamblea Ordinaria Anual donde se renovaron parcialmente las autoridades, quedando conformada la Comisión Directiva 2012-2013 como sigue:

La Gran Final se realizó durante 4 días, del 3 al 6 de septiembre, con la participación de 68 jurados que evaluaron el desempeño de los 35 equipos de todo el país finalistas de las Rondas Clasificatorias que se realizaron a partir de marzo-. En la final los participantes elaboraron en

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HOTELGA TORNEO NACIONAL DE CHEFS Restaurante Montecatini de Mar del Plata obtuvo el Primer Premio Se llevó a cabo el certamen gastronómico más importante y federal del país, que se realiza anualmente en el marco de HOTELGA. El Torneo Nacional de Chefs "Buscando el Menú Argentino" tiene como objetivo la búsqueda de las raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando la alta calidad de las materias primas típicamente argentinas. Se realiza anualmente en el marco de la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, HOTELGA.

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total 420 platos. Ganadores Tenedor de Oro: Restaurante Montecatini. Mar del Plata. Tenedor de Plata: Restaurante Roma. General Pico. Tenedor de Bronce: Restaurante Chila. Ciudad de Buenos Aires. Se distinguieron además las siguientes categorías: Mejor Tapa: Hotel Design Suite. El Calafate. Mejor Entrada: Restaurante Tunet, del Hotel Austral. Comodoro Rivadavia Mejor Plato Principal: Crucero MarPatag. El Calafate. Mejor Plato Principal Regional: Catering 037 Cocinero. Santa Rosa Mejor Postre: Hotel Faena. Ciudad de Buenos Aires. Premio Buenas Prácticas de Elaboración: Trilenium Casino. Buenos Aires Premio Menú de Vanguardia: Restaurante La Fourchette, del Hotel Paraná. Paraná Premio al Compañerismo: Hotel Design Suite. El Calafate. Mejor Presentación de Carpeta de Menú: Tante Cariló. Pinamar Los ganadores del torneo son ampliamente reconocidos no sólo por sus pares, sino también por embajadas extranjeras, hoteles y restaurantes de nuestro país y el exterior, donde la cocina argentina contemporánea ha comenzado a ganarse, hace varios años, un lugar por derecho propio. Entre otros premios, el equipo ganador del Tenedor de Oro recibió $10.000 en efectivo; el Tenedor de Plata, $7500; y el Tenedor de Bronce, $5000. 196º Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA en Salta La actividad turística salteña es un ejemplo para el país” Participaron en el encuentro, que reunió a la dirigencia empresaria argentina, el Gobernador Juan Manuel Urtubey, el presidente del CFT Bernardo Racedo Aragón, y el ministro de Turismo provincial Mariano Ovejero. Más de 300 personas participaron de la 196º Reunión de Consejo Directivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que se llevó a cabo el 23 y 24 de agosto en la ciudad de Salta, organizada por la Filial local. “Nuestro balance de la reunión es altamente positivo. Todas las inquietudes y temas que atañen a la actividad fueron planteados a nivel nacional en este encuentro que contó con máxima convocatoria. Salta fue protagonista del desarrollo turístico, con una gran tarea llevada adelante por el Gobierno de la Provincia que se ve reflejado a nivel nacional. Cada vez que visitamos esta ciudad vemos como la actividad turística es un ejemplo para el país”, explicó Oscar Ghezzi, presidente de la Federación, y destacó el gran trabajo realizado por la Cámara Hotelera Gastronómica y Afines de Salta, presidida por Eduardo Kira.

En el marco del encuentro, el gobernador de Salta, Juan Manuel Urtubey, anunció la creación de una Escuela de Hotelería, que estará emplazada en un terreno de unos 15 mil metros cuadrados cedido en comodato por el Gobierno Provincial a la Filial FEHGRA Salta. “La calidad es imprescindible para mantener a la provincia como uno de los destinos más elegidos por los turistas. Salta tuvo en estos últimos años un gran crecimiento, pero nada de esto hubiese sido posible sin una política de gestión a nivel nacional”, expresó Juan Manuel Urtubey, y agregó que “si todos trabajamos juntos, desde el Estado y el sector privado, la actividad turística crecerá mucho más. Eso es lo que nos hace ser optimistas en la Argentina. Todos ustedes son los protagonistas, nosotros como Gobierno debemos brindar las herramientas para que ese crecimiento que deseamos que continúe no se detenga”. El mandatario salteño también dijo: “Salta es tan linda que enamora y nuestro principal desafío es que todos aquellos que nos visiten, empresarios y turistas, puedan ver la belleza no sólo de nuestros paisajes sino también las oportunidades que hay en la actividad”. 196º Reunión de Consejo Directivo El acto de apertura de la Reunión de FEHGRA estuvo presidido por el Comité Ejecutivo de FEHGRA, encabezado por Oscar Ghezzi; el presidente de la Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines de Salta, Eduardo Kira; el ministro Cultura y Turismo provincial, Mariano Ovejero; el presidente del Consejo Federal de Turismo, Bernardo Racedo Aragón; el secretario de Turismo de la ciudad de Salta, Rodolfo Antonelli; y el presidente de la Cámara de Turismo de Salta, Carlos Rodríguez. El gobernador de Salta, Juan Manuel Urtubey, participó de una cena de camaradería. En dos jornadas se debatieron temas que la dirigencia empresaria hotelera gastronómica considera centrales para el desarrollo de la actividad, y se puso a disposición la tarea desarrollada por el Comité Ejecutivo desde la última reunión de Consejo Directivo, realizada en mayo pasado en Mendoza. Se abordaron problemáticas o novedades en temas de Política Laboral y Social, Derechos Intelectuales, Fiscalidad y Tributación, y Turismo. Se actualizó información sobre la participación de la entidad en encuentros internacionales de la IH&RA, la OIT y la OMT, entre otros. El Departamento de Relación con Filiales resumió las últimas acciones, las reuniones regionales y el desarrollo del Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2012; mientras que el Departamento de Capacitación y Formación Profesional informó sobre los últimos Convenios con distintas instituciones académicas que aumentan la oferta de cursos, y el desarrollo de la plataforma tecnológica basada en la Web 2.0, entre otras temáticas. En el marco del encuentro, el doctor Julián de Diego disertó sobre temas Laborales, y el especialista Eduardo Kastika desarrolló el tema: “Cómo innovar en negocios Hoteleros y Gastronómicos”. Participaron representando a Mar del Plata en la 1961 a Reunión de Consejo FEHGRA los consejeros Daniel Suffredini, Rolando Dominé y Eduardo Palena acompañados por los directivos Alejandro Fernández y Eduardo Sato, las asesoras Lic. Silvia Cerchiara y Dra. María Fernanda Vuotto.

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> PARA RECORDAR ............................................................................................................................
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA SOCIOS
>>ASESOR GESTOR EN HABILITACIONES MUNICIPALES Jorge Toledo - 493- 9644 - 154001332 >> NUEVOS BENEFICIOS PARA ASOCIADOS!!!! Convenio con SANCOR SEGUROS Descuentos 30% en el ramo Seguro Integral 30% en el ramo Combinado Familiar 15% en el ramo Automotor Las bonificaciones se aplicarán en la tarifa normal y sobre el costo de lista al momento de la cotización y/o de su contratación. Contacto en Mar del Plata Carlos Siccardi 494-8006/9 >> CONVENIO CON SPEEDWORD TRANSLATIONS Speedword Translations se compromete a ofrecer a los socios de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata un 15% de descuento en todos los servicios de traducción, interpretación y capacitación. SW ofrece clases personalizadas en las empresas según las necesidades personales y profesionales del alumno. Ofrecemos clases interactivas según el área laboral del alumno, niveles gerenciales, mandos medios, administrativos, etc. Para más información o consultas comuníquese con el 0223 493 8095 o envíenos un e-mail a info@swtranslations.com.ar ESTUDIO GALLASSO >> Para ampliar las posibilidades de atención ante consultas relacionadas a temas impositivos, el Estudio Gallasso, atenderá en forma gratuita los días viernes de 16 a 18 hs. en sus oficinas XX de septiembre 1282 - 1er piso >> ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFRÉ Traductores Públicos Nacionales, profesionales, graduados en Universidades Nacionales, matriculados en la provincia de Buenos Aires y en Capital Federal. Traducimos Menús y servicios gastronómicos, servicios al cliente en Hotelería, Gastronomía, Turismo, y Spa, páginas web. Servicios especiales de traducción para Banquetes, Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociación de Hoteles, tienen un descuento de un 10% PEDIR TURNO Y CONSULTAS: TE: 451 5541 CEL.: 154 55 1969 CÓRDOBA 1882 – 8º 81 >> PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP Contactos Lorena Lizana teléfono de contacto 4955016, o 155353366 Víctor Borisiuk Tel. 4955016 SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONOMICOS - Cuenta Corriente Comercial / Comercios.coop / Banca Internet - Terminal de Captura Electrónica POSNET / Propuesta de adhesión al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio - Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su evolución y desarrollo, contamos con un amplio catálogo de líneas crediticias que le permitirán el financiamiento que su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas, con una operatoria sencilla y ágil, y tasas muy competitivas. >> ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA >> ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA y GASTRONOMÍA >> ACUERDO LOCAL CON SADAIC PARA HOTELERIA >> ACUERDO MARCO FEHGRA - DAC

NO DEJE VENCER LA RENOVACION DE LA LICENCIA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS
Recuerde que deberá renovar su Licencia dentro los 60 días previos al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones después de la fecha de vencimiento deberán abonar los cánones estipulados para la Inscripción. www.sada.gba.gov.ar RESOLUCION 7/ 2002 A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando, el Municipio está verificando la exhibición de precios de los bienes y servicios ofrecidos.En efecto, en cumplimiento de la Resolución 7/2002 de la `Secretaría de la Competencia, la Desregulación y la Defensa del Consumidor´, quienes ofrezcan bienes o servicios a consumidores finales deberán indicar su precio expresado en Pesos. En general, la exhibición de los precios deberá efectuarse por unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible. Cuando se realice mediante listas (modo obligatorio en el caso de los servicios), éstas deberán exponerse en los lugares de acceso a la vista del público y en los lugares de venta o atención a disposición del mismo. En particular, la norma se refiere específicamente al caso de las actividades de hotelería y del ramo gastronómico. En efecto, los establecimientos denominados hospedajes, albergues, hosterías y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y campings, deberán exhibir en forma destacada a la vista del público el o los importes de la tarifa diaria conjuntamente con la descripción de los servicios que ésta incluye. Asimismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en la mencionada tarifa diaria, deberán exhibir en forma destacada o poner a disposición de los pasajeros en el lugar que corresponda, una lista con el detalle de todos los servicios opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo a la modalidad de su uso. Las comunicaciones telefónicas estarán comprendidas dentro de los servicios opcionales y, al respecto, los pasajeros deberán ser informados con precisión en lugar visible y destacado acerca del porcentaje de recargo que efectúe el establecimiento sobre el importe total de las tarifas que facturan las compañías prestadoras del servicio. Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronómico, en todas sus especialidades, incluidos bares y confiterías, se deberá efectuar la exhibición de precios mediante listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del local, pudiendo efectuarse en este último caso por medio de listas individuales que se entregarán a cada cliente (menú, carta). Las variaciones de precios, cualquiera sea el motivo que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectáculo), deberán hacerse conocer en forma destacada en todos los listados. (NOTA: En estas inspecciones se está verificando además el cumplimiento de la obligación de exhibir los “Derechos Básicos de Consumidores y Usuarios” y del cartel informando el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco centavos). >> CONVENIO CON STARPYH Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del Plata. En síntesis, las modificaciones obtenidas: a) Inclusión del empleado de delivery b) Régimen del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusión de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantías de tiempo de los empleados de temporada .e) Se instrumenta la aplicación de un incremento salarial vía utilización de los beneficios sociales normados por la ley de contrato de trabajo nº 20.7444 art 103-bis.

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>> ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERIA Y GASTRONOMIA La Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía ha preparado un programa de descuentos para socios de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. Los descuentos van del 15 % al 50 % del valor de la cuota. Los cursos son: 1. Cocinero Profesional 20 % 2. Pastelero Profesional 20 % 3. Profesionales en servicios de salón: este curso anual abarca los módulos de mozos y camareras, asesor en vinos, cafetería especial y barman 20 % 4. Recepcionista y Conserje de hotel 30 % 5. Asistente de gobernanta 50 % 6. Idiomas: Inglés, Francés, Portugués, Alemán e Italiano 25 % Los descuentos son válidos para toda persona que se presente con alguna constancia de socio. Para mayor información o para obtener dicho beneficio, consultar por la Srta. Ulderica Buira quien es el contacto para atender empresas asociadas. Lunes y viernes de 9 a 11:30 hs. Martes, miércoles y jueves de 14 a 18 hs. DIRECCIÓN: Gascón 1323 - TELÉFONO: 499-3480 E- MAIL: buira@eshyg.edu.ar

>> MENÚES EN BRAILLE La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de escritura Braille para personas no videntes y el uso de la formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o más para personas de baja visión en al menos un menú y/o carta de restaurantes, confiterías y casas de comidas. Contactos: Sr. Marcelo Iróz - Celular: (02266) 15-676772. E-Mail: impresionesbraille@gmail.com Silvia Bellantuono - Celular (0223) 156837669 E-mail: silviabiosonovita@gmail.com O bien dirigirse a UMASDECA (Unión marplatense de ciegos) en Entre Ríos 2828 ó telefónicamente al 495-7577 ó vía mail aumasdeca@speedy.com.ar >> MENÚES EN INGLÉS Si desea presentar el menú de su establecimiento gastronómico también en inglés, ponemos a su disposición los servicios de la Profesora Verónica Ojeda, que ofrece realizar este trabajo a un precio especial para los socios. Contactar a la Prof. Verónica Ojeda al 471-3115 >> PROPUESTAS PARA SOCIOS EN: a) CEM ENGLISH Contacto: Ianina Khaski. División Empresas CEM ENGLISH EXECUTIVE Falucho 3444 494-1740 155301875 b) EDUCA BRASIL Profesores universitarios brasileños.- Av. Juan J. Paso 3420 474-1380 - Av. Constitución 5151 479-9222 c) CONVENIO CON EL INSTITUTO LENGUAS VIVAS Tucumán 2473 495-7998

> AYUDA SOLIDARIA ...........................................................................................................................
CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL NUESTRA SEÑORA DE LUJAN A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mc Gaull 2970, barrio Las Heras) que además de menores (75 niños entre 2 a 5 años) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos mayores. La Asociación participó de la subasta de murales “De los chicos para los chicos” organizada por el Teatro Auditórium el pasado 30 de agosto, las obras fueron realizadas por los niños que participaron del ciclo “A desaburrir el Invierno” abordando desde el arte la temática del cuidado del ambiente y el reciclado. Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la Cta. N 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de Marta Lucinda Garaicochea y Domitila María Eva Torres. UN CUADRADITO DE AMOR Un cuadradito de amor continúa con sus acciones solidarias ahora bajo una nueva modalidad. Ha organizado para los niños del barrio o aquellos cuyos papás necesitan trabajar, un “Hogar maternal” para pequeños de 45 días a tres años. Con grupos reducidos, horarios muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas familias, y profesionales que con cariño y comprensión, acompañan a los papás en el difícil momento de incluir a sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar. El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitará continuar con las constantes acciones solidarias que durante 23 años caracterizó nuestra labor. No dejen de ayudarnos a concretar esta nueva realidad. Un entorno de ilusión para sus bebes y una ayuda a los demás. Los esperamos de lunes a viernes de 10 a 18hs. Santa Fe 2865 tel. 495 7158 e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com

LA CASA DEL NIÑO EL GRILLITO Si desea colaborar o acercar ayuda material (sábanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitución 7020. Contacto Sra. Gladys Gil 156824679

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> ASISTENCIA TÉCNICA PARA ASOCIADOS ........................................................................................
> Asesoría Contable Impositiva CPN JUAN CARLOS NIGRO Tucumán 3417 - Tel. 493 2268 juancarlosnigro@speedy.com.ar > Asesoría en Tecnología de Alimentos Ing. ANA MARÍA CANTALUPI Tel. 495 5934 ana_canta@hotmail.com > Asesoría en Diseño Gráfico Web y Comunicación Visual DG CLAUDIA ROS Cel. 155 065608 www.rosdesign.com.ar info@rosdesign.com.ar > Asesoría Laboral Impositiva Previsional CPN MARIANO CECCHI L. N. Alem 3596 - Piso 1° Of. 1 Tel: (0223) 486-4881 mariano.cecchi@speedy.com.ar > Asesoría Jurídica Dra. MARÍA FERNANDA VUOTTO Av. Colón 3073 3º B Tel. 491 3196/Cel. 155370881 mariafernandavuotto@speedy.com. ar (lunes, miércoles y viernes de 13 a 17 hs.) Estudio GALLASSO Y ASOCIADOS Dra. SANDRA GALLASSO Dr. Emilio Sarmiento legales@gallasso.com.ar XX de septiembre 1282 1º Piso Tel. 475 0234 /475 4406 (lunes a viernes 8 a 18 hs.) gallasso@gallasso.com.ar sandraga@tsd.com.ar Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI Abogado Laboralista Convenio STARPYH San Luis 3206 - P.4 Tel. (0223) 491-7254 estudiopresti@fibertel.com.ar > Asesoría en accesibilidad turística Arquitecta NORA DEMARCHI Cel. 156-869494 > Escribanías Escribanía MERCEDES OMAÑA ARRUE M. MERCEDES FERNÁNDEZ OMAÑA Av. Colón 3073/5 2º Piso A Tel. 493-0020 – 492-2757 merescriba@infovia.com.ar Escribanía MARTÍNEZ- VORANO Güemes 2616 Oficinas 1 y 2 Tel. 451 4114 /486 0524 > Estudios Jurídicos Dr. TEJERINA & ASOCIADOS Rivadavia 2333 - 3º Piso Of.351/362 Tel. 410-1205 > Asesoría en Análisis y Auditoría de Consumos Eléctricos Tec. SILVIO GIACOMINO Cel. 154 003987

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