You are on page 1of 11

1

A. JUDUL PROGRAM Judul Program ini adalah “Rameenifish: Mie Ramen Kaya Kalsium Sebagai Salah Satu Solusi Panganan Sehat”

B. LATAR BELAKANG Mie merupakan makanan yang populer di Asia, khususnya di Asia timur dan Asia tenggara, hal ini berkaitan erat dengan sejarah mie. Menurut sejarah, Mie pertama kali dibuat di China pada Masa Dinasti Han pada 1900 tahun yang lalu. Bahan baku yang digunakan untuk membuat mie pada masa itu adalah padipadian asli Cina yang sudah dibudidayakan sekitar 7000 tahun yang lalu. Hal ini dapat dilihat dari budaya bangsa Cina, yang selalu menyajikan mie pada perayaan ulang tahun sebagai simbol untuk umur yang panjang. Dataconsult (1995) melaporkan bahwa konsumsi mie instan oleh masyarakat Indonesia pada tahun 1995 sebesar 3.544,5 juta bungkus atau setara dengan 265.838 ton. Pada tahun-tahun berikutnya konsumsi mie instan meningkat dengan laju sekitar 25%, dan pada awal tahun 2000-an sekarang ini, angka ini diperkirakan terus meningkat dengan laju sekitar 15% per tahun. Impor gandum Indonesia tahun 2002 mencapai 4 juta ton dan angka ini akan terus meningkat (World Grain 2003). Perkembangan pesat mie di Indonesia seharusnya membawa keuntungan lebih bagi negara, namun karena sebagian besar bahan mie terbuat dari gandum impor (Munarso dan Haryanto. 2005), maka hal itu menjadi kendala besar bagi industri ini. Oleh sebab itu, perlu adanya pengembangan teknologi mie berbahan baku tepung selain terigu, misalnya dengan memanfaatkan tepung tulang ikan. Karena kandungan gizi dari tepung tulang ikan sangat tinggi, yaitu mengandung kalsium 39,24%, fosfor 13,66%, kadar air 5,60 %, abu 81,13 %, protein 0,76 %, dan lemak 3,05 % (Wini T. 2006). Tulang ikan umumnya tidak dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat, hanya sebagain kecil masyarakat yang memanfaatkannya. Dengan melihat jumlahnya yang melimpah dipasaran dan kandungan protein dan kalsium yang tinggi membuat tulang ikan sangat potensial untuk dapat dikembangkan untuk menjadi salah satu panganan sehat.

2

C. PERUMUSAN MASALAH 1. Rameenifish sebagai alternatif pengganti nasi dan makanan yang tinggi protein serta kalsium. 2. Peluang usaha mandiri sebagai solusi mengatasi tingkat pengangguran dengan pengembangan mie ramen. 3. Tingginya tingkat konsumsi mie di indonesia sehingga kebutuhan mie meningkat tiap tahunnya. 4. Limbah tulang ikan saat ini kurang dimanfaatkan, akibat minimnya ilmu pengetahuan yang dimiliki dan kurangnya inovasi dari para pengembang usaha.

D. TUJUAN PROGRAM Program ini bertujuan untuk: 1. Memanfaatkan tulang ikan untuk dioleh menjadi bahan makanan yang lebih bermanfaat. 2. Mengembangkan panganan sehat yang bernilai gizi tinggi untuk masyarakat. 3. Mempopulerkan mie sehat dengan nilai kalsium yang tinggi. 4. Mengembangkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan, dengan cara mengolah tulang ikan menjadi mie ramen.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Pemanfaatan tulang ikan sebagai bahan baku mie ramen bisa menjadi acuan untuk usaha lain dalam mengembangkan inovasi dalam penyediaan bahan baku dan mengemas suatu produk makanan dengan selera yang saat ini sedang berkembang di pasaran seperti mie ramen. Sehingga rameenifish bisa menjadi inovasi dalam pengembangan mie ramen yang memiliki nilai gizi yang tinggi.

F. KEGUNAAN PROGRAM Sedangkan beberapa kegunaan yang diharapkan dapat diperoleh melalui penulisan PKM-K ini adalah sebagai berikut :

3

1. Menjadikan Rameenifish sebagai trendsetter dalam mengembangkan usaha yang berbasis inovasi bahan baku dan pengembangan mie ramen yang sehat. 2. Meningkatkan potensi sumber bahan baku yang saat ini belum

teroptimalkan dengan baik. 3. Bagi masyararakat bisa mengetahui dan mendaaptkan mie dengan nilai kandungan kalsium yang tinggi. 4. Sebagai langkah awal dalam mengenalkan Rameenifis sebagai produsen mie ramen dengan bahan baku tulang ikan yang berkalsium tinggi. 5. Mengurangi tingkat jajanan yang kurang bergizi dengan mensubstitusi panganan yang lebih bergizi dan sehat. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Secara garis besar masyarakat indonesia sangat senang mengkonsumsi mie. Hal ini terlihat dari data yang menunjukan peningkatan konsumsi mie tiap tahunnya meningkat sekitar 25% (World Grain 2003). Oleh sebab itu potensi untuk mengembangkan usaha dalam bidang makanan cepat saji ini sangat menjanjikan terutama dengan penawaran produk mie yang lebih bernilai gizi dan kaya kalsium sehingga membuat para konsumen tertarik terlebih bahan pembuat dari mie Rameenifish ini adalah tulang ikan. H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM Mie Ramen berbahan dasar tulang ikan di Rameenifish a. Pembuatan Produk dan Persiapan Alat Tahapan pertama ini adalah membuat produk mie ramen dengan mengolahnya dari bahan dasar tulang ikan, mencari komposisi yang tepat untuk membuat mie ramen dari tulang ikan dengan cara perebusan tulang, autoclaving, pemotongan tulang, perebusan ulang, pencucian, pengeringan dan penepungan. Mencari formula untuk menghasilkan kuah yang lezat dalam penyajiannya. Menyiapkan tempat usaha dengan desain yang unik (lihat lampiran) untuk membuat konsumen tertarik. b. Publikasi dan Pemasaran Membuat publikasi produk dalam berbagai bentuk dan media seperti media elektronik dan surat untuk mengenalkan produk Rameenifish kepada

4

masyarakat agar tertarik dan ingin mencoba serta dilakukan juga teknik pemasaran berupa promosi produk kepada masyarakat agar lebih membuat penasaran dan mencoba produk yang masih belum terdengar familiar. Membuat promosi di media online dan membuat strategi pemasaran seperti delivery order di wilayah bogor dan mengoptimalkan seluruh jejaring sosial yang ada di internet. c. Penjualan Setelah melaksanakan tahap pembuatan produk, persiapan alat, dan promosi maka selanjutnya yaitu tahap penjualan. Dalam tahap penjualan, strategi dan promosi menjadi poin penting. seperti lokasi penjualan yang strategis dan promosi produk kepada masyarakat. Lokasi lokasi yang strategis seperti kampus atau sekolah sekolah menjadi salah satu targetan. serta promosi barang seperti memberikan voucher makan gratis setelah membeli lima produk dan melakukan survei pilihan rasa konsumen untuk memperbaiki produk ke arah lebih baik menjadi salah satu alternatif penjualan produk dan waktu penjualan yang tepat pun menjadi salah satu strategi seperti pada lokasi sekolah atau kampus adalah siang hari. Untuk mewujudkan tujuan yang diharapkan maka dilakukan beberapa langkah kegiatan. Langkah-langkah tersebut diantaranya adalah survey konsumen, pembuatan brand atau logo, promosi, pelaksanaan program dan evaluasi kegiatan. Ada beberapa tahap dalam pelaksanaannya, meliputi : 1. Pembuatan proposal persiapan pelaksanaan PKM Kewirausahaan. Perizinan pada kampus atau sekolah untuk membuka kegiatan usaha. 2. Sosialisasi program kepada masyarakat. Memberikan penjelasan dan informasi kepada masayarakat melalui berbagai media promosi dan memberikan pemahaman tentang produk yang kita miliki. 3. Melakukan survei konsumen mengenai produk mie ramen yang telah beredar di pasaran dan membandingkan dengan produk yang kita miliki.

5

4. Penjualan yang berkala dan terstruktur untuk mengoptimalkan waktu yang ada untuk menarik minat masyarakat dan mencoba produk yang kita miliki. 5. Monitoring pasca pelaksanaan PKM Kewirausahaan dan Pemantauan kinerja dari output kegiatan yang telah dilaksanakan. 6. Penyusunan Laporan Laporan disusun setelah pelaksanaan seluruh program selesai dilaksanakan.

I. JADWAL KEGIATAN Kegiatan ini akan dilaksanakan selama enam bulan sesuai dengan jadwal di bawah ini : Tabel Jadwal Kegiatan Program
I No Uraian 1 2 1 Persiapan kegiatan
Proses persiapan

II 3 4 1 2 3 4 1

III 2 3 4 1

IV 2 3 4 1 2

V 3 4

2

pembuatan produk dan persiapan alat

3

Promosi produk Penjualan produk Evaluasi kegiatan
Monitoring

4

4 4 5

Pelaporan

6

J. RANCANGAN BIAYA

A. No. 1.

Jenis Alat Utama Jenis Alat Penyewaan tempat Jumlah 10 bulan Harga Satuan (Rp) 100.000 Jumlah (Rp) 1.000.000

2.

Mesin pembuat tepung

1 mesin

3.900.000

3.900.000

3.

Pembuatan Gerobak

1 buah

3.000.000

3.000.000

4.

Panci

2 buah

50.000

100.000

5. 6. 7. 8. 9. 10.

Gas 5 Kg Kemasan mie Kursi plastik Poster/pamflet Spanduk Tulang ikan

2 buah 6 lusin 5 buah 100 lembar 1 buah 10 kg/minggu

75.000 25.000 30.000 3.000 45.000 30.000

150.000 150.000 150.000 300.000 45.000 300.000

11.

Bumbu bumbu

5 lusin Total

40.000

200.000 9.295.000

B. No. 1. 2.

Transportasi Uraian Kegiatan Transportasi promosi Transportasi pengambilan bahan baku limbah tulang ikan di pasar Total 150.000 Harga Satuan (Rp) 25.000 Jumlah (Rp) 125.000 Jumlah (Rp) 50.000 100.000

No. 1.

Uraian kegiatan Pembuatan

Satuan 5 rangkap

7

proposal 2. 4. Kamera Pembuatan laporan kemajuan 5. Pembuatan laporan akhir Total Total seluruh biaya 1.325.000 10.777.000 5 rangkap 30.000 150.000 1 buah 5 rangkap 900.000 30.000 900.000 150.000

8

K. LAMPIRAN
1. Daftar Biodata Ketua dan Anggota Pelaksana a. Ketua Pelaksana

Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi TTL Alamat di Bogor

: Deni Yan Kusyana : C54100055 : Perikanan/Ilmu Teknologi Kelautan : Institut Pertanian Bogor : Serang, 14 Januari 1992 : Darmaga Cantik Blok E37 Bogor Barat IPB Darmaga No. Hp : 087870784543 Waktu untuk kegiatan PKM : 7 jam/minggu

Tanda Tangan

Deni Yan Kusyana C54100055

b. Anggota pelaksanaan Anggota 1 Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi

: Didit Adyat Subaweh : C54100066 :Perikanan dan kelautan Teknologi Kelautan Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor TTL : Bogor, 1 November 1991 Alamat di Bogor : Babakan lebak Rt 02 Rw o6 No. Hp : 085720026751 Waktu untuk kegiatan PKM : 7 jam/minggu

/Ilmu

Tanda Tangan

Didit Adyat Subaweh C54100066

9

Anggota 2 Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi

: Icen Fragolia : C24110023 :Perikanandan dan Kelautan / Manajemen Sumberdaya Perairan Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor TTL : Rejang Lebong,8 Juni 1993 Alamat di Bogor : Perwira 99, Bogor No. Hp : 087878767654 Waktu untuk kegiatan PKM : 7 jam/minggu

Tanda Tangan

Icen Fragolia C24110023

Anggota 3 Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi TTL Alamat di Bogor No. Hp Waktu untuk kegiatan PKM

: Ingka Dwi Mahendra : H34120130 : Ekonomi/Agribisnis : Institut Pertanian Bogor : Serang, 12 Juli 1994 : Asrama Putra C3 IPB Bogor : 081317133364 : 7 jam/minggu Tanda Tangan

Ingka Dwi Mahendra H541200

10

Anggota 4 Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi TTL Alamat di Bogor

: Auliya Hidayati : H54120037 : Ekonomi/Ekonomi Syariah : Institut Pertanian Bogor : Bogor, 7 Oktober 1993 :Asrama Putri A4 IPB,Dramaga Bogor, 16680 No. Hp : 087771366134 Waktu untuk kegiatan PKM : 7 jam/minggu

Tanda Tangan

Auliya Hidayati H54120037

2. Biodata Dosen Pendamping : Beginer Subhan, S.Pi. M.Si : 3b Penata Muda dan 19800118 200501 1 003 Jabatan Fungsional : Lektor Jabatan Struktural : Koordinator Kemahasiswaan dan Alumni ITK Fakultas/Program Studi : Perikanan dan Kelautan/Ilmu dan Teknologi Kelautan Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor Bidang Keahlian : Biologi Laut Alamat Rumah : Jl. Pakis Gunung No. 44 Taman Yasmin 7 No. HP : 08128347579 Waktu Untuk Kegiatan PKM : 7 jam/minggu Nama Lengkap Golongan Pangkat dan NIP

Tanda Tangan

(Beginer Subhan, S.Pi. M.Si) NIP. 19800118 200501 1 003

11

3. Gambar Logo dan Tampilan Desain Usaha