Cookbook French Low

22 nd World Scout Jamboree 2011
livre de cuisine
Mesures
En Sude, le systme mtrique est utilis pour mesurer la longueur et le poids. Dans le kit de cuisine, tu trouveras un set de cuillres-mesures pour taider suivre les recettes de ce livre de cuisine. Mesure 1 millilitre 1 centilitre 1 dcilitre 1 litre Abrviation Quantit Rfrence 1 ml 1 cl 1 dl 1l 1 ml 10 ml 100 ml 1 000 ml Environ une pince de sel Environ une demi-tasse Un peu plus dun quart (tats-Unis) ou environ deux pints (Royaume-Uni)
1 cuillre caf 1 tsp 1 tbsp 1 cuillre soupe 1g 1 gramme 1 kilogramme 1 kg
5 ml 15 ml 1g 1 000 g
Environ le poids dun trombone Environ le poids dun litre deau
Conseils en ce qui concerne la collecte des aliments

La collecte des aliments fonctionne comme un supermarch. Vous faites les courses vous-mme pour la patrouille selon vos gots. Le livre de recettes est l pour vous donner des propositions et de linspiration. Commencez par regarder dans le livre de recettes que vous avez reu et discutez en patrouille de ce que vous voulez manger aux diffrents repas. Il y a toujours moyen de prparer quelque chose de plus labor si vous le souhaitez! Vous trouverez des conseils et des recettes un peu plus loin dans ce livre. Faites consciencieusement linventaire de ce que vous avez avant de faire les courses et ne rapportez pas plus que de ncessaire! vitez de faire des rserves dans votre village. Les aliments sont mieux conservs dans le magasin que dans votre cuisine de camp! Quand vous faites les courses, vous devez emporter quelque chose pour pouvoir rapporter vos achats. Vous pouvez revenir si vous avez oubli quelque chose. Pensez venir chercher la plupart de ce dont vous avez besoin pour le petit-djeuner la veille au soir. Vous servirez des pommes de terre, des ptes, du riz, du couscous ou tout autre accompagnement de votre choix. Vous choississez les lgumes selon vos envies et vos besoins: vous pouvez par exemple choisir:
des carottes du chou blanc de la salade des tomates
du concombre Chou-fleur Poivrons Le mas sucr
Des courgettes Pois Brocoli
Soyez consciencieux quant aux aliments que vous viendrez chercher pour les rgimes spciaux. Une fois que vous vous serez procur les ingrdients, cest le village/lquipe cuisine qui a la responsabilit de manier les ingrdients et de les prparer de manire adquate.
Autres conseils
Vous pouvez prparer quelque chose de plus en patrouille, si vous avez du temps libre et que vous voulez vous occuper. Il y a des recettes de desserts et den-cas plus loin dans le livre. Vous pouvez venir chercher les ingrdients quand vous voulez, mais cela doit tre utilis quelque chose de bon que vous mangerez et qui vous enchantera! Bonne chance avec la prparation des repas et faites en sorte que personne nait faim et que tout le monde soit content!
Codes de couleur
ct des recettes dans ce livre, vous trouverez des conseils dans diffrentes couleurs: Vert Les repas peuvent tre adapts pour le camp dans le camp. Bleu Conseils gnraux et suggestions. Jaune Recettes sans produits laitiers ou suggestions dingrdients de remplacement pour un plat sans produits laitiers. Orange Recettes sans gluten ou suggestions dingrdients de remplacement pour un plat sans glutens. Turquoise recette propose par une autre dlgation. Rose Option respectueuse de lenvironnement. Rouge Casher Brun Halal 4
Comment faire le courses des aliments des participants

Chaque village a son propre magasin o tu vas chercher tous les ingrdients. Quand ta patrouille arrive au magasin pour la premire fois, vous devez aller chercher une carte dalimentation qui est charge avec des points au lieu dargent. Chaque article dans le magasin a une valeur en points et ce montant sera dbit de la carte dalimentation. La carte doit tre retire au magasin par un chef dunit. La carte est personnelle votre patrouille et cest un document de valeur. Vous devez lapporter pour pouvoir emporter de la nourriture.
Pas de carte - pas de nourriture

La carte est uniquement valable dans le magasin de votre village. Il ne peut pas tre utilis dans le magasin ou les cafs des autres villages. Si vous garez votre carte ou si vous trouvez une carte ne vous appartenant pas, contactez un magasin immdiatement. Le directeur du magasin vous aidera annuler une carte perdue et si ncessaire, crer une nouvelle carte pour votre patrouille. Planifiez vos repas et faites une liste de courses laide du livre de cuisine avant daller faire des courses. Devant chaque magasin, vous trouverez une zone dinspiration. Vous y serez capable de tester la suggestion de recette du jour et vous y trouverez de laide pour planifier vos courses. Le personnel de la zone dinspiration peut aussi vous aider si vous avez des questions en ce qui concerne les rgimes particuliers. Vous ne pouvez rapporter aucunes marchandises au magasin ; aussi, ne prenez que ce dont vous avez besoin pour votre patrouille et ne dpensez pas plus que ncessaire. 5
Les magasins seront ouverts entre 7 heures du matin et 1 heure de laprs-midi et entre 4h de laprs-midi et 8 heures du soir. Vous pouvez revenir plusieurs fois pendant ces heures si vous avez oubli quoi que ce soit. Les charrettes et poussettes ne sont pas admises dans le magasin et nous vous serions reconnaissants que seulement deux scouts par patrouille fassent les courses la fois.
Nhsitez pas poser vos questions au personnel du magasin, nous sommes l pour vous rendre service!
Cinq lments-cls pour une alimentation sans problme au camp

Gardez la cuisine propre et bien range!
Lave-toi toujours convenablement les mains au savon liquide et leau chaude avant de commencer faire la cuisine, entre le maniement de diffrents aliments et aprs tre all aux toilettes. Utilise diffrentes planches dcouper pour diffrentes sortes daliments. Rince-les leau froide aprs avoir coup du poisson ou de la viande, avant de la nettoyer en profondeur leau chaude et au liquide vaisselle. Utilise toujours des ustensiles propres. Nettoie souvent les couteaux et les planches dcouper. Range le matriel de cuisine dans des caisses pour viter quil ne soit sali par le sable etc quil y a dans lair. Fais bouillir leau pour la vaisselle. Rince dabord la vaisselle grossirement, nettoie ensuite avec du liquide vaisselle et rince. Ne laisse jamais rien qui ne soit pas nettoy traner entre les repas! Vide leau de vaisselle lendroit prvu cet effet. Tu trouveras des instructions sur comment prendre soin des dchets un peu plus loin dans ce livre.
Faites bien la distinction entre les diffrents aliments et conservez-les de manire adquate!
Gardez toujours les diffrents aliments dans des botes ou des sachets spars. Marquez bien les botes et les sachets pour viter le moindre risque de se tromper. Ne gardez aucuns restants de nourriture ou tout autre aliment qui doit tre conserv au frigo, si vous navez pas la possibilit de le garder au froid. Les aliments secs tels que le pain, les ptes, le riz, les crales 7
doivent tre conservs dans des sachets ou des botes hermtiques dans une plus grande caisse et non mme le sol. Gardez la confiture, lhuile, le fromage, le beurre, la margarine, les lgumes, les fruits dans des botes ou des caisses et non mme le sol.
Faites attention bien faire chauffer les aliments!
Prparez la nourriture scrupuleusement et assurez-vous de la faire chauffer suffisamment. Mlangez et tournez pour que tout le plat atteigne une temprature dau moins 70 C, 160 F, afin de tuer les bactries. Si vous prparez un repas emporter en activit, laissez-le refroidir en aussi fines couches que possible et remuez de temps en temps jusqu ce quil soit tout fait froid.
Travaille sans risque!
Rince tous les fruits et les lgumes avant de les utiliser. Gardez leau dans des rcipients ferms. Utilisez uniquement les aliments que vous achetez dans les magasins du camp. Les ingrdients ont t choisis en attachant une grande importance la scurit alimentaire. Lave-toi les mains et utilise lalcool dsinfectant pour les mains aprs tre all aux toilettes. vite de manipuler de la nourriture si tu te sens malade.
Logistique de la nourriture
Ne venez chercher que les aliments dont vous avez besoin pour le repas venir. Les aliments sont mieux conservs dans les magasins que dans les villages. Prenez soin des restants de nourriture, des botes et autres dchets selon les indications donnes dans les pages suivantes. Faites bien attention ne jamais rien laisser par terre, cela pourrait attirer des rats ou dautres animaux nuisibles. 8
Dveloppement durable
Leau
Leau potable est essentielle la vie. Cest pourquoi nous sommes en Sude contents davoir lune des meilleures eaux du monde. Dans dautres pays, il est parfois justifi dacheter de leau en bouteille, mais en Sude, cest en gnral un luxe nuisible lenvironnement. La ville de Kristianstad puise son eau dans lune des plus grandes nappes phratiques du nord de lEurope. Il ny a donc pas de risque que leau soit puise. Toute leau des robinets du site du camp est potable; aussi, aie toujours une bouteille que tu peux remplir pendant la journe. Le fait que leau en Sude est si propre est lune des raisons pour lesquelles le Jamboree a choisi de ne pas vendre deau en bouteille dans les magasins. Leau en bouteille est un vritable dsastre pour lenvironnement puisquil faut de nombreux et longs transports pour lacheminer. De mme, en utilisant leau du robinet, nous conomisons beaucoup de bouteilles en plastique.
La nourriture
Dans le livre de recettes, il y a plusieurs recettes possibles. Il y a tous les jours une recette qui est plus respectueuse de lenvironnement que les autres (marque en rose). Dans certains cas, cest la mme que la recette vgtarienne.
Manger vgtarien
Llevage animalier est responsable de 18% des missions nfastes lenvironnement mondiales, cest--dire presque un cinquime. La production dun kilo de viande produit plusieurs fois plus de gaz effet de serre que la production dun kilo de lgumineuses. Cest pourquoi nous vous encourager oser 9
tester les recettes vgtariennes, elles ne sont pas seulement respectueuses de lenvironnement, elles sont aussi trs bonnes.
Aliments cologiques
Les aliments cologiques sont-ils bons dun point de vue climatique? Ce nest pas tout fait garanti, par contre ils ont dautres effets positifs trs importants sur lenvironnement, tels que de prserver lenvironnement des pesticides chimiques, ce qui est positif pour ceux qui soccupent de rcolter fruits et lgumes.
Les aliments de saison
Si on veut tre toujours plus respectueux de lenvironnement, il faut consommer diffremment selon les saisons. De cette faon, on vite de cultiver des aliments dans des serres chauffes, ce qui est trs nfaste pour lenvironnement, mais on les cultive plutt lextrieur ou dans des serres non chauffes.
Cultiv proximit
Transporter de la nourriture loin nest jamais bon. Que ce soit pour la nourriture ou pour lenvironnement. Cest pourquoi il peut tre bon de penser do vient la nourriture que lon mange. Vient-elle du coin? Ou a-t-elle fait le tour de la plante avant datterrir dans notre assiette?
10
La gestion des dchets

Au Jamboree mondial scout, nous prenons soin des dchets de sorte que leur influence sur lenvironnement soit aussi minime que possible. En triant les dchets nous pouvons les recycler et leur donner une nouvelle vie. Il est important de nettoyer les emballages avant de les jeter dans le conteneur appropri. Dans chaque village, il y a des conteneurs pour vider les diffrentes poubelles dans lesquelles nous trions les dchets. Quand ils sont pleins, ils sont transports la station de rcupration des dchets o il y a du personnel la plupart du temps pendant la journe.
Les dchets au sein du village sont tris de la faon suivante:

Restes de nourriture
Les restes de nourriture sont entre autres, les dchets dassiette, les pluchures de pommes de terre, les restes de poisson et de viande, les coquilles doeuf, le papier de mnage et les serviettes en papier. Les restes de nourriture sont jets dans un sac pour compost, qui est plac dans le rcipient correspondant. Il faut prendre tout le rcipient avec soi pour aller la station de rcupration et jeter le sac uniquement dans le conteneur appropri. Les restes de nourriture se dcomposent et produisent du biogaz qui servira la conduite de voiture ou de bus.
Les journaux
Les journaux et le papier sont tris part, ils ne peuvent pas tre mlangs aux emballages en papier ou en carton. Les enveloppes ne peuvent tre jetes avec les journaux et le papier, elles doivent tre tries comme dchets mnagers (non triables). partir des journaux et du papier qui sont rcolts, on fabrique de nouveaux journaux. 11
Les emballages en papier

Les cartons de ptes, les cartons de lait, les cartons de jus, les sachets de farine, les sachets en papier, les rouleaux de papier WC, les emballages en carton ondul sont des exemples demballages en papier. Le carton peut tre transform en nouveaux emballages, mais aussi revtement des plaques de pltre (utilises en construction).
Les emballages en plastic dur

Des botes, des bidons, de petits seaux, des bouteilles, des bouchons et des couvercles en plastique sont des exemples demballages en plastic dur. partir des emballages plastiques, on fabrique des billots pour pallettes industrielles et des planches en plastique recycl.
Les emballages en mtal

Les emballages en mtal sont les botes de conserve, les rcipients de bougie chauffe-plat, les tubes et autres emballages en acier ou en aluminium. Lacier fondu devient de nouveaux produits en acier et laluminium fondu devient de nouveaux produits en aluminium.
Les emballages en verre incolore
Les bouteilles en verre et les bocaux en verre, par exemple les bocaux de confiture et les bouteilles de sirop. Pendant le camp, il ny aura que des conteneurs pour verre incolore. Si vous avez des emballages en verre de couleur, confiez-les au personnel des stations de rcupration. Le verre est tri, lav et broy avant dtre fondu pour tre utilis pour de nouvelles matires premires. Le nouveau verre est utilis pour la fabrication demballages en verre mais aussi pour la fabrication de laine de verre. 12
Le camp dans le camp:
suggestions de ce que vous pouvez prendre avec vous pendant 24 heures. Vous allez tre hors site pendant environ 24 heures et vous devez prendre avec vous deux djeuners, un dner et un petit-djeuner. Nous vous suggrons demporter des aliments qui nont pas besoin dtre rfrigrs. Vous choisissez vous-mme au magasin du camp quels aliments vous voulez emporter pour lautre patrouille. La patrouille que vous allez rencontrer aura lquipement ncessaire pour que vous puissiez cuisiner. Exeption: Kascher Le petit-djeuner peut par exemple tre compos de pain et choses mettre dessus, de th, de caf, de jus et doeufs.Vous prparerez votre premier djeuner ds que vous arriverez au camp dans le camp et plus tard, vous prparerez le dner. Le matin suivant, vous prendrez le petit-djeuner et nous vous recommandons de prparer des sandwiches copieux que vous pourrez manger avant de reprendre le bus pour le camp. Suggestions de petit-djeuner: Sandwiches, oeufs cuits, jus de fruits et caf ou th. Suggestions de djeuners: (deux repas) Suggestions de djeuners: (deux repas) Soupe de lgumes Soupe de tomates aux lentilles Salade de haricots pour sandwich Sauce au thon Salade de riz avec de la viande en conserve Salade de ptes avec de la viande en conserve Suggestions de dners: Hachis de soja du 26 juillet Soupe de nouilles aux pois chiches du 27 juillet Ragot de lgumes du 28 juillet Ragot vgtarien tout en un du 29 juillet Dinde et salade de pommes de terre du 2 aot Chili sin carne du 3 aot Salade de tomates et de bulgur du 4 aot 13
Petit djeuner
15 15 16 16 17 17 18 19 20 21 Tartines Sur le pain Boissons Crales Lgumes Confitures, marmelades et compotes Oeuds brouills Omelette Porridge Chocolat chaud
Sans laitages
Sans gluten Choisis du pain sans gluten
Tartines
Pain blanc Pain complet Craque-pain Petit-djeuner anglais Oeufs cuits dur (mets les oeufs dans de leau froide, porte bullition et fais-les cuire pendant 8 minutes) Oeufs la coque (mets les oeufs dans de leau froide, porte bullition et fais-les cuire pendant 5 minutes) Haricots blancs la sauce tomate Lard
Sur le pain
Margarine/beurre tartiner Fromage Jambon fum Poitrine de dinde fume Salami Maquereaux la sauce tomate Caviar (des oeufs de cabillaud lgrement fums) Beurre de cacahutes Nutella
15
Sans laitages
lait davoine, lait de soya, lait de riz. Chocolat chaud base de lait davoine ou de soya. Sans gluten
Sans laitages
Sans gluten mesli et crales sans gluten
Boissons
Lait Yaourt boire Chocolat chaud Jus dorange Caf Th Sirop
Crales
Corn flakes Carrs davoine souffl servir avec du lait ou du yaourt.
16
Lgumes
Concombre Tomates Poivrons Laitue
Confiture, marmelade et compote

Marmelade dorange Compote de pommes Confiture dairelles Confiture de fraises
17
Sans laitages
Prends du lait davoine au lieu du lait, utilise de la margarine sans laitages. Sans gluten
Oeufs brouills
ingrdients 1-2 oeufs par personne 1-2 c s de margarine ou dhuile 1 c s de lait une pince de sel Procde de la manire suivante: Lave-toi les mains. Casse les oeufs dans un bol. Ajoute le lait et le sel. Bats les oeufs grossirement, pourquils soient justes mlangs. Fais chauffer la margarine ou lhuile dans un pole, feu moyen. Verse le mlange doeufs et tourne constamment pendant 3 minutes, jusqu ce que les oeufs aient pris. Sers chaud sur du pain, ou avec du lard et des haricots la sauce tomate.
18
Sans laitages
Utilise de leau au lieu du lait dans lomelette. Najoute pas de fromage. Sans gluten
Omelette
Procde de la manire suivante: Lave-toi les mains. Casse les oeufs dans un bol et ajoute une pince de sel et de poivre. Bats les oeufs grossirement, pourquils soient justes mlangs. Fais chauffer la margarine ou lhuile dans un pole, feu moyen. Verse le mlange doeufs et fais se pencher la pole dun ct lautre pour que le mlange se rpartisse sur oute la surface du fond de la pole. Quand lomelette a presque pris, ajoute des tranches de fromage au dessus et laisse-les fondre quelques secondes. Ensuite, fais glisser la moiti de lomelette sur une assiette et plie lautre moiti par dessus, pour que le fromage se retrouve au milieu. 19 ingrdients 1-2 oeufs par personne 1-2 c s de margarine ou dhuile 1 c s deau sel, poivre 4 tranches de fromage
Sers le porridge avec du lait davoine ou du lait de soya. Sans gluten Utilise Semper Ren Havre au lieu des flocons davoine.
Sans laitages
Porridge
ingrdients 1 litre de flocons davoine 2 litres deau 1/2 c c de sel lait confiture Procde de la manire suivante: Lave-toi les mains. Mlange les flocons davoine et le sel leau froide. Remue tout le temps, porte bullition et fais cuire pendant 2-3 minutes. Sers le porridge avec du lait et de la confiture.
20
Sans laitages
Utilise du lait davoine ou de soya au lieu du lait. Sans gluten
Chocolat chaud
Procde de la manire suivante: Lave-toi les mains. Mlange le cacao, le sucre dans un peu de lait avec un fouet, jusqu ce que le mlange soit homogne. Ajoute le reste du lait et mlange bien. Fais chauffer la casserole et remue constamment. Surveille bien la casserole, le lait port bullition dborde facilement. ingrdients 1 dl de cacao en poudre 2 dl de sucre 2 litres de lait
21
Lunch
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Salade de riz Salade la feta Salade de ptes Salade de thon Salade de maquereaux pour sandwiches Salade de poulet pour sandwiches Salade de haricots pour sandwiches Hot dog Hamburger Soupe de pommes de terre aux lentilles Soupe de lgumes Sauce au thon Soupe de tomates aux lentilles
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Appropri pour le camp dans le camp. Ajoute alors du thon, des oeufs, du jambon dpaule en conserve ou de la dinde.
Sers la salade avec une sauce froide, du pain et des filets de poulet, du jambon dpaule ou de la saucisse. Si tu veux prparer la salade lavance, pense bien laisser refroidir le riz et najoute la viande quau moment de servir.
Salade de riz
10 personnes Procde de la manire suivante:
Lave-toi les mains. Fais cuire le riz dans 10 dl deau et un peu de sel. Rince le concombre et coupe-le en petits cubes. Rince la salade iceberg et dcoupe-la en lamelles. goutte le mas et lananas, coupe ce dernier en morceaux. Mlange tout dans un plat.
ingrdients
5 dl de riz 10 dl deau 1 concombre 2 botes de mas 1 bote dananas 1 salade iceberg du sel
23
Utilise du tufu au lieu du fromage fta. Sans gluten Choisis du quinoa ou du riz et du pain sans gluten Si tu veux prparer la salade lavance, pense bien laisser refroidir le couscous/quinoa et najoute la viande quau moment de servir.
Sans laitages
Conseils!
Salade la feta 10 personnes

ingrdients
500 g de couscous ou de quinoa 3 oignons rouges 5 tomates 1 paquet de fta 3 poivrons 2 dl de raisins secs salade iceberg des olives
Procde de la manire suivante:

Lave-toi les mains. Fais cuire le couscous ou le quinoa selon les indications donnes la page 39. pluche et hache finement les oignons. Lave les tomates et les poivrons et dcoupe-les en petits morceaux. Rince la salade iceberg et dcoupe-la en lamelles. miette la fta en petits morceaux. Mlange tout dans un plat.
24
Sans laitages
Sans gluten Choisis des ptes et du pain sans gluten. Si tu veux prparer la salade lavance, pense bien laisser refroidir les ptes et najoute la viande quau moment de servir. Appropri pour le camp dans le camp. Ajoute alors du thon, des oeufs, du jambon dpaule en conserve ou de la dinde.
Conseils!
Salade de ptes
Lave-toi les mains. Fais cuire les ptes selon les indications donnes sur le paquet ou la page 13. Refroidis les ptes en les passant sous leau dans une passoire. Rince le concombre et dcoupe-le en petits cubes. Dgle les petits pois et les morceaux de brocoli dans de leau bouillante si la salade est mange de suite. Si elle sera mange plus tard, ajoute les lgumes encore congels. Incorpore les autres ingrdients.
ingrdients
1000 g ptes 1 sachet de petits pois surgels 1 sachet de brocolis surgels 2 concombres 1 bote de mas
25
Sans laitages
Remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme. Sans gluten Choisis des ptes et du pain sans gluten. La salade est bonne mme si elle est consomme froide. Vous pouvez donc la prendre en excursion.
Conseils!
Salade de thon
10 personnes ingrdients
300 g de ptes 2 botes de thon 1 pot de crme paisse 1 sachet daneth hach 1 oignon rouge 0,5 dl de cpres 1 citron 1 c c de sel 1/2 c c de poivre noir 3 oeufs cuits durs tomates concombre

Lave-toi les mains. Fais cuire les ptes selon les indications donnes sur le paquet ou la page 38. pluche loignon rouge et hache-le finement. Lave le citron et rpe le zeste sur la ct de la rpe avec les petits trous, en prenant soin de ne pas rper la chair blanche parce quelle est amre. Lcorce jaune sappelle le zeste. Coupe le citron en deux. goutte le thon. Mlange celui-ci la crme paisse, laneth, loignon rouge, aux cpres, au jus et au zeste du citron et au sel. Mlange les ptes gouttes au mlange de thon. Sers avec des oeufs cuits durs, de la tomate et du concombre. Assaisonne avec du poivre noir et garnis avec de laneth.
26
Sans laitages
Remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme.
Sans gluten Choisis du pain sans gluten.
Salade de maquere aux pour sandwiches

Lave-toi les mains. pluche loignon et les pommes et hache-les finement. Mlange tous les ingrdients dans un saladier et assaisonne avec du sel et du poivre. Mets le mlange sur du pain avec de la salade et les autres lgumes.
ingrdients
3 botes de maquereaux la sauce tomate 1 pot de crme paisse 1 oignon rouge 3 pommes sel poivre Lgumes: salade, tomates, concombre, poivron
27
remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme. Sans gluten Choisis du pain sans gluten.
Sans laitages
Salade de poulete pour sandwiches

500 g de filets de poulet cuit 1 oignon rouge 1 bote dananas 2 dl de crme paisse 1 dl de mayonnaise sel et poivre du pain Lgumes: laitue, tomates, concombre, poivrons

Lave-toi les mains. pluche loignon rouge et hache-le finement. Coupe le poulet en morceaux. goutte lananas convenablement et coupe-le en morceaux. Mlange le tout et assaisonne avec du sel et du poivre. Mets le mlange sur le pain et com plte avec de la laitue, des tomates en tranches et du concombre en tranches.
28
Sans laitages
Sans gluten Choisis du pain sans gluten. Appropri pour le camp dans le camp
Salade de haricots pour sandwiches

Lave-toi les mains. pluche loignon rouge et hache-le finement. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains aprs pour ne pas irriter les yeux! Coupe les avocats en deux, retire le noyau, retire la chair et coupe-la en morceaux de taille moyenne. Lave les tomates et hache-les. Rince les haricots. Mlange tous les lgumes et as saisonne avec du jus de citron, de lhuile, du sel et du poivre. Mets le mlange sur le pain et com plte de la salade et ventuellement avec du jambon ou du salami.
ingrdients
1 oignon rouge 2 piments rouges 4 avocats 8 tomates 1 bote de haricots rouges 1 citron 3 c s dhuile dolive sel poivre noir Lgumes: salade, tomates, concombre, poivrons.
29
Sans laitages
Sans gluten Choisis du pain sans gluten.
Conseils!
Peut tre consomm comme djeuner ou comme en-cas copieux. On peut varier les saucisses en choisissant du chorizo, des saucisses de poulet, dagneau.
Hot dog
20 saucisses 20 pains hot dog Ketchup Moutarde

Lave-toi les mains Fais cuire les saucisses dans de lhuile dans une pole chaude. Mets les saucisses dans les petits pains et sers-les avec du ketchup et de la moutarde.
30
Sans laitages
Sans gluten Choisis du pain hamburger sans gluten.
Hamburger
Lave-toi les mains. Fais cuire les hamburgers dans de lhuile dans une pole chaude. Rince la salade iceberg et dcoupe-la en lamelles. Rince les tomates et dcoupe-les en tranches. pluche loignon et dcoupe-le en fines lamelles. Sers-le cru ou fais-le revenir dans de lhuile. Coupe les pains hamburgers en deux et mets-y le hamburger, du dressing, de la salade, de loignon, de la tomate, du ketchup et de la moutarde selon ton got.
ingrdients
20 hamburgers 20 pains pour hamburger 1/2 Salade iceberg 3 tomates Dressing pour hamburger 1 oignon Ketchup Moutarde
31
Remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme. Sans gluten Servir avec du pain.
Sans laitages
Conseils!
Soupe de pommes de terre aux lentilles

10 pommes de terre 1 poireau 4 c s dhuile 2,5 l deau 4 cubes de bouillon de lgumes 4 dl de lentilles rouges sel et poivre 3 pots de crme frache paisse

Lave-toi les mains. Lave le poireau et dcoupe-le en lamelles. pluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de 2x2 cm pour quelles cuisent plus vite. Rince les lentilles dans une passoire. Verse de lhuile dans une casserole et fais cuire le poireau jusqu ce quil soit tendre. Ajoute de leau, les cubes de bouillon et les pommes de terre et porte bullition. Ajoute les lentilles et fais cuire environ 10 minutes jusqu ce que tout soit tendre. Retire la casserole du feu et ajoute de la crme paisse et des pices selon ton got. Bats ventuellement la soupe avec un fouet pour une consistance plus onctueuse.
32
Sans laitages
Sans gluten Choisis du pain sans gluten. Servir avec du pain. Appropri pour le camp dans le camp
Conseils!
Soupe de lgumes
Lave-toi les mains Lave le poireau et dcoupe-le en lamelles. pluche les pommes de terre, les carottes et les panais et coupe-les en morceaux de 2x2 cm, pour quils cui sent plus vite. Lave le cleri et coupe-le en tranches. Verse de lhuile dans une casserole et fais cuire le poireau jusqu ce quil soit tendre. Ajoute de leau, des cubes de bouillon et les lgumes et porte bullition. Fais cuire environ 15 minutes ou jusqu ce que tout soit tendre. Ajoute du sel et du poivre selon ton got.
ingrdients
1 poireau 8 carottes 4 panais 1 cleri 10 pommes de terre 2 cubes de bouillon 2 l deau sel poivre
33
Sans laitages
Sans gluten Choisis des ptes ou du riz sans gluten et du pain sans gluten. Appropri pour le camp dans le camp
Sauce au thon
4 botes de thon 1 l deau 2 c s de sauce de soja 2 cubes de bouillon 1 dl de sucre 1 1/4 dl de fcule de mas (Mazena) 3 poivrons 1 bote dananas 2 botes de champignons de Paris de la sauce aigre-douce selon ton got sel et poivre. riz ou ptes

Lave-toi les mains. Rince le poivron, retires-en le coeur avec les graines et coupe-le en morceaux. Mlange la sauce soja, leau, les cubes de bouillons, le sucre, la fcule de mas (Mazena) et le poivron en morceaux et fais uire pendant au moins une minute. Coupe lananas en morceaux. Ouvre les botes de champignons et de thon et goutte-les. Ajoute les champignons, lananas et le thon. Ajoute de la sauce aigre-douce selon ton got. Assaisonne avec du sel et du poivre. Sers avec du riz ou des ptes et une salade verte.
34
Sans laitages
Sans gluten Choisis du pain sans gluten. Servir avec du pain. Appropri pour le camp dans le camp
Conseils!
Soupe de tomates aux lentilles

Lave-toi les mains. pluche les oignons et hache-les. pluche lail et hache-le finement. Rinse les lentilles et retire les petits cailloux sil y en a. Verse de lhuile dans une casserole et fais revenir les oignons, lail et le con centr de tomates. Ajoute leau, les cubes de bouillon, les feuilles de laurier, le paprika, les tomates et porte bullition. Ajoute les lentilles et fais cuire pendant 10 minutes, jusqu ce que tout soit tendre. Assaisonne avec du sel, du sucre, du vinaigre, du poivre et du thym.
ingrdients
2 botes de tomates concasses 2 oignons 2 gousses dail 2 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon 4 c s de concentr de tomates 4 dl de lentilles rouges 2 c s de paprika sel et poivre 1 c c de sucre 1 c c de vinaigre du thym 1 l deau
35
Notes
Instructions pour la cuisson

38 38 39 39 40 40 41 41 Riz Couscous Nouilles aux oeufs Ptes Pommes de terre Avoine Quinoa Bulgur
Nouilles aux oeufs

1000 g de nouilles une casserole remplie deau 1 c c sel (huile/margarine)
1000 g de ptes une casserole remplie deau du sel
Ptes

Lave-toi les mains. Porte leau bullition avec le sel. Dpose-y les nouilles et fais-les cuire le temps indiqu sur le paquet de chaque sorte de nouilles. goutte les nouiiles dans une pas soire. Remets-les dans la casserole et vers ventuellement un peu dhuile dessus.

Lave-toi les mains. Porte leau bullition avec du sel. Dpose-y les ptes et fais-les cuire le temps indiqu sur le paquet de chaque sorte de ptes. goutte les ptes dans une passoire. Remets-les dans la casserole et vers ventuellement un peu dhuile dessus.
38
8 dl de riz 15 dl deau 1 1/2 c c de sel
Riz
Couscous
9 dl de couscous 7,5 dl deau 1 1/2 c c de sel 1 c s dhuile

Lave-toi les mains. Mesure 8 dl de riz et rince-le leau froide dans une passoire. Ajoute nouveau de leau et du sel selon les proportions. Porte bullition et remue. Mets le couvercle et fais cuire feu doux pendant 20 minutes sans remuer. Retire du feu et laisse le couvercle sur la casserole pendant 5 minutes. Remue un peu le riz avant de servir.

Lave-toi les mains. Porte leau bullition avec le sel et lhuile. Retire la casserole du feu et ajoute les grains de couscous. Mets le couvercle sur la cas serole et laisse prendre 5 minutes. grne les grains de couscous pour que celui-ci soit plus lger et sers ensuite.
39
Pommes de terre
environ 2 kg de pommes de terre de leau 1 1/2 c c de sel
1 paquet davoine 12 dl deau 1 c c de sel
Avoine
Lave-toi les mains. Brosse les pommes de terre convenablement ou pluche-les et rince-les. Si les pommes de terre sont de diffrentes tailles, coupe-les en morceaux de taille plus ou moins gale. Mets-les dans une casserole et ajoute de leau pour couvrir toutes les pommes de terre. Ajoute le sel. Porte bullition couvert. Rduis ensuite la temprature et fais cuire les pommes de terre jusqu ce quelles soient tendres, soit environ 20 minutes couvert.

Lave-toi les mains. Rince lavoine dans une pas soire. Mets-le dans une cas serole avec leau et le sel. Porte bullition et fais cuire dcouvert pendant environ 12 minutes jusqu ce quil soit cuit. Remue doucement avant de servir.
40
Quinoa
ingrdients
1 paquet de quinoa 1 litre deau 1 c c de sel
10 personnes
Bulgur
ingrdients
14 dl deau 7 dl de bulgur 2 c c de sel
10 personnes

Lave-toi les mains. Mets le quinoa dans une passoire et rince-le. Porte de leau bullition avec du sel et ajoute ensuite le quinoa. Fais cuire couvert 15 minutes jusqu ce quil soit cuit. Remue doucement avant de servir.

Lave-toi les mains. Porte leau bullition avec du sel. Ajoute le bulgur, fais cuire feu doux couvert environ 10 minutes jusqu ce que leau ait t absorbe. Remue doucement avant de servir.
41
Dner
43 Plat de viande hache au riz et au curry 44 Soupe la viande hache tout en un 45 Hachis de soja 46 Soupe de poulet et de nouilles 47 Ragot de poulet 48 Soupe de nouilles aux pois chiches 49 Poulet la sauce brune 50 Saucisse de Falun 51 Saucisse pole 52 Ragot de lgumes 53 Ragot de saucisse 54 Ragot de boeuf tout en un 55 Ragot de boeuf 56 Ragot vgtaien tout en un 57 Filets de saumon 58 Ragot de saumon 59 Tranches daubergines 60 Boulettes de viande la pole 61 Falafel la pole 62 Poisson la sauce aux oeufs 63 Poisson au curry 64 Ragot de poisson 65 Pavs de lgumes 66 Dinde froide er salade de pommes de terre chaude 67 Ragot de dinde asiatique 68 Ptes er sauce la dinde 69 Ptes au curry 70 Sauce bolognaise 71 Chili con carne 72 Wok la viande hache 73 Chili sin carne 74 Poulet lorange et au piment 75 Poulet aux tomates et au bulgur 76 Poulet aux lgumes 77 Salade de tomates et de bulgur 78 Ragot de saucisse pice 79 Salade de saucisse et de couscous 80 Ragot de saucisse et de lgumes et aux pommes 81 Ragot de chou-fleur et de pois chiches 82 Wok de nouilles 83 Wok au lait de noix de coco
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Sers ce plat avec de la salade verte.
Plat de viande hache au riz et au curry

Lave-toi les mains. Fais cuire le riz dans 1,2 l deau avec le sel. pluche loignon et hache-le. Hache le chou, rince-le leau dans une passoire et fais-le revenir dans une grande casserole avec un peu dhuile. Ajoute loignon et continue faire revenir. Ajoute la viande hache et fais-la revenir feu doux avec le curry, le paprika, la sauce de soja et les gousses dail haches. Coupe les tranches dananas en morceaux. Ajoute leau. Mets le couvercle et fais cuire environ 15 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre. Mlange le riz cuit et dcore avec lananas juste avant de servir.
ingrdients
6 dl de riz 1,2 l deau 1 c c de sel pour le riz 1 kg de viande de boeuf hache 4 oignons de lhuile pour la cuisson chou blanc 4 c c de curry 4 c c de paprika 2 c c de sel environ 2 c s de sauce soja 3 gousses dail 3 dl deau 1 bote de tranches dananas
43
Mar 26/7
Choisis du fromage sans laitages dans le sandwich. Sans gluten Choisis du pain sans gluten. Sers ce plat avec une tartine au fromage. Conseil! Pour un plat vgtarien, la viande hache peut tre remplace par du hachis de soja ou des haricots
Sans laitages
Conseils!
Soupe la viande hache tout en un

1 kg de viande de boeuf hache 4 oignons 5 carottes 5 panais 10 pommes de terre 2,5 l deau 5 cubes de bouillon de viande sel, poivre blanc 1 paquet de persil hach surgel 75 ml de concentr de tomates

Lave-toi les mains. Porte leau bullition avec les cubes de bouillon. Nettoie et pluche les oignons, les carottes, les panais, et les pommes de terre. Coupe les oignons en tranches et ajouteles la soupe. Rpe les carottes, les panais et les pommes de terre sur le ct de la rpe avec les plus gros trous. Ajoute les lgumes et les pommes de terre la soupe et fais-la cuire pendant environ 10 minutes. Ajoute la viande hache cuite et laisse mijoter le tout pendant quelques minutes. Ajoute du sel, du poivre et du concentr de tomates selon ton got. Parsme du persil sur la soupe juste avant de servir.
Mar 26/7
44
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Servir avec des ptes ou du riz et une salade verte. Appropri pour le camp dans le camp
Hachis de soja
Lave-toi les mains. Fais cuire le hach de soja dans de leau pendant environ 10 minutes. Verse-le ensuite dans une passoire, rince-le leau froide et goutte-le. pluche les oignons et hache-les. Fais cuire le hach de soja et les oignons dans un peu dhuile dans une grande casserole ou une grande pole feu moyen. Bats 2 c c de fcule de mas (Maizena) dans 1000 ml deau froide avec un fouet et ajoute ce mlange au hachis tout en remuant. pluche les carottes et rpe-les gros sirement. Ajoute les tomates, le con centr de tomates et les carottes rpes. Ajoute du sel et des pices selon ton got et fais mijoter la sauce feu doux au moins 10 minutes.
ingrdients
600g hach de soja 3 oignons de lhuile 1 c s de fcule de mas (Mazena) 6 dl deau 2 botes de tomates concasses 3 c s de concentr de tomates 4 carottes sel poivre
45
Mar 26/7
Sans laitages
Sans gluten Choisis des nouilles ou des ptes sans gluten.
Conseils!
Un conseil! La soupe peut tre adapte pour les vgtariens en remplaants le poulet par des pois chiches et en utilisant du bouillon de lgumes la place du bouillon de poule.
Soupe de poulet et de nouilles

5 filets de poulet 4 gousses dail 1 poireau 2 piments rouges 1 l deau 2 botes de lait de noix de coco 2 botes de haricots blancs 2 poivrons 2 sachets de nouilles 2 cubes de bouillon de poule 2 c s dhuile de cuisine 1 citron sel, poivre

Lave-toi les mains. Nettoie le poireau et coupe-le en lamelles. pluche les gousses dail et hache-les finement. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains aprs pour ne pas irriter les yeux! Verse de lhuile dans une casserole et fais revenir le poireau, les piments, et lail jusqu ce quils soient tendres. Coupe le poulet et les poivrons en tranch es et ajoute-les dans la casserole. Rince les haricots blancs et mets-les dans la casse role. Ajoute leau, le lait de noix de coco, les cubes de bouillon et fais cuire environ 10 minutes. crase un peu les nouilles et ajoute-les. Fais cuire encore environ 3 minutes. Assaisonne avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Mer 27/7
46
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Sers ce plat avec des pommes de terre ou du riz. recette pour un dveloppement durable
Ragot de poulet
Lave-toi les mains. pluche les oignons et les carottes et hache-les en morceaux. Hache aussi le chou blanc et la courgette. Coupe le poulet en lamelles. Fais revenir les lgumes, le curry, le piment en poudre et le poulet dans un peu dhuile dans une casserole. Ajoute ensuite de leau, les cubes de bouillon et les tomates concasses. Porte bullition. Fais cuire jusqu ce que les lgumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajoute la courgette et attends quelle soit chaude. Assaisonne avec du sel et du poivre et ventuellement de la sauce aigre-douce.
ingrdients
500 g de filets de poulet 4 carottes 3 oignons chou blanc 2 botes de tomates concasses 1 l deau 1 courgette 2 cubes de bouillon sel et poivre de la sauce aigre-douce ca 1/2 c s de piments en poudre ca 1 c s de curry
47
Mer 27/7
Sans laitages
Sans gluten Choisis des nouilles ou des ptes sans gluten. Appropri pour le camp dans le camp
Soupe de nouilles aux pois chiches

1 bote de pois chiches 4 gousses dail 1 poireau 2 piments rouges 1 l deau 2 botes de lait de noix de coco 2 botes de haricots blancs 2 poivrons 2 sachets de nouilles base doeufs 2 cubes de bouillon de lgumes 2 c s dhuile de cuisine 1 citron sel et poivre

Lave-toi les mains. Nettoie le poireau et coupe-le en lamelles. pluche lail et hache-le finement. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains aprs pour ne pas irriter les yeux! Verse un peu dhuile dans une casserole et fais revenir le poireau, le piment et lail jusqu ce quil(s) soi(en)t tendre(s). Coupe le poivron en lanires et ajoute-le dans la casserole. Rince les pois chiches et les haricots blancs et mets-les dans la casserole. Ajoute leau, le lait de noix de coco, les cubes de bouillon et fais cuire pendant environ 10 minutes. crase un peu les nouilles et ajoute-les. Fais cuire encore environ 3 minutes. Assaisonne avec du jus de citron et des pices.
Mer 27/7
48
Sans laitages
verse du oatly iMat dans la pole, ajoute du sel. Fais bouillir feu vif pendant 5 7 minutes
Sans gluten Utilise de la fcule de mas (Mazena) au lieu de la farine de bl.
Poulet la sauce brune

Lave-toi les mains. Fais cuire les pommes de terre ou le riz. Fais revenir les filets de poulet dans une pole avec les champignons. Fais chauffer lhuile dans une grande casserole, retire-la du feu, ajoute la farine et le cube de bouillon. Remets la casserole sur le feu, verse le lait et la crme et mlange avec un fouet jusqu bullition. Assaisonne avec de la sauce de soja, du sel et du poivre. Mets les morceaux de poulet et les champignons dans la sauce et fais chauffer le tout.
ingrdients
10 filets de poulet 2 botes de champignons Sauce brune: 1/2 dl dhuile 1/2 dl de farine de bl 5 dl de lait 1 cube de bouillon 5 dl de crme liquide de la sauce de soja sel et poivre
49
Mer 27/7
Sans laitages
verse du oatly iMat dans la pole, ajoute du sel. Fais bouillir feu vif pendant 5 7 minutes. Sans gluten Choisis des ptes sans gluten ou des pommes de terre.
Saucisse de Falun
1,6 kg de saucisse de Falun 4 oignons 2 c s dhuile dl concentr de tomates 4 dl deau ou de lait 4 dl de crme paisse du sel et du poivre blanc de la fcule de mas (Mazena) 2 c c de paprika sel et poivre

Lave-toi les mains. Fais cuire les ptes ou les pommes de terre. Retire la peau de la saucisse et coupe la saucisse en lanires. pluche et hache loignon. Fais revenir la saucisse et loignon dans un peu dhuile dans une casserole. Ajoute leau, le paprika, le concentr de tomates et la crme paisse. Fais cuire quelques minutes. Pour que la sauce soit plus paisse: Lie la sauce en fouettant 2 cuillres soupe de fcule de mas (Mazena) dans 1 dl deau froide et ajoute-le au plat dans la casserole en bullition, tout en remuant. Assaisonne avec du sel, du poivre et des pices.
Jeu 28/7
50
Sans laitages
Remplace le lait de vache par du lait de soja. Sans gluten Choisis des nouilles ou des ptes sans gluten. Remplace la farine de bl par de la fcule de mas (Mazena) mlange un peu deau.
Conseils!
Servir avec des macaronis ou des pommes de terre et de la salade.
Saucisse pole
Lave-toi les mains. Fais cuire les macaroni ou les pommes de terre. Retire la peau de la saucisse et coupe la saucisse en tranches. Fais-les revenir dans une pole jusqu ce quelles aient pris un peu de couleur. Garde les tranches de saucisse au chaud dans une casserole pendant la prparation du reste du repas. Mlange la farine et la margarine en une sorte de ptes. Verse le lait dans un grand polon et porte-le bullition. Ajoute la pte et fouette la sauce. Continue faire bouillir petit feu, en prenant soin que le lait ne dborde pas ou que la sauce ne brle. Fais cuire la sauce petit feu pendant environ 5 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre. Servir avec des macaronis ou des pommes de terre et de la salade.
ingrdients
1.6 kg de saucisse de Falun Sauce blanche: 1 l de lait 5 c s de farine de bl 5 c s de margarine 1 c c de sel du poivre
51
Jeu 28/7
Sans laitages
Sans gluten Appropri pour le camp dans le camp Recette pour un dveloppement durable
Ragot de lgumes
4 oignons 1 poireau 4 gousses dail 8 carottes, environ 1 kg 4 panais, environ 500g 1 pied de cleri 2 l deau 4 dl de lentilles rouges 2 cubes de bouillon de lgumes ou de poule

Lave-toi les mains. Nettoie le poireau et coupe-le en lanires. pluche les carottes, les panais et le cleri et coupe-les en morceaux d1 cm sur 1 cm. pluche loignon et hache-le. Rince les lentilles. Verse un peu dhuile dans une casse role et fais revenir le poireau et loignon jusqu ce quil(s) soi(en)t tendre(s). Hache les gousses dail finement et faisles revenir un petit moment. Ajoute de leau, les cubes de bouillon et les racines comestibles, porte bullition. Ajoute les lentilles et fais cuire pendant environ 10 minutes jusqu ce que tout soit tendre. Assaisonne avec du sel, du poivre, du thym et ventuellement du vinaigre pour plus dacidit.
Jeu 28/7
52
Sans laitages
Sans gluten Pour un rgime sans gluten: Choisis du pain sans gluten. Servir avec du pain et de la salade.
Conseils!
Ragot de saucisse
Lave-toi les mains. Porte leau bullition dans une casserole avec les cubes de bouillon et la moutarde. Rince, pluche et coupe en morceaux les pommes de terre, les oignons et les carottes. Ajoute-les au bouillon et fais cuire jusqu ce quils soient tendres. goutte le mas et ajoute-le dans la casserole. Retire la peau de la saucisse, coupe lasaucisse en morceaux et ajoute-les dans la casserole. Fais cuire le tout pendant quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
ingrdients
1,6 kg de saucisse de Falun 1 l deau 2 cubes de bouillon de viande 1/2 dl de moutarde 1 kg de pommes de terre 3 oignons 3 carottes 2 botes de mas sel et poivre
53
Jeu 28/7
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Servir avec une salade verte.
Ragot de boeuf tout en un

1 kg de boeuf minc 8 dl deau 2 cubes de bouillon de viande 4 feuilles de laurier 1/2 dl de vinaigre balsamique 2 kg de pommes de terre 2 panais 1 poireau 1 sachet de brocolis surgels 2 c c de fcule de mas (Mazena) 1 c c de sel 1 pince de poivre

Lave-toi les mains. Porte bullition leau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et le vinaigre balsamique dans une casserole. Ajoute la viande et porte bullition et laisse cuire couvert pendant environ 10 minutes. pluche les pommes de terre et les panais et coupe-les en morceaux. Ajouteles et laisse cuire pendant encore environ 10 minutes. Nettoie le poireau et coupe le en morceaux. Ajoute-le ainsi que les morceaux de brocoli dans la casserole. Fais cuire pendant encore environ 3-4 minutes. Mlanga la fcule de mas dans un peu deau et ajoute-le au ragot. Porte le tout bullition. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Ven 29/7
54
Sans laitages
Sans gluten vite le couscous et les nouilles aux oeufs, choisis plutt avec des ptes sans gluten ou des pommes de terre.
Conseils!
Servir le ragot avec du riz, des nouilles ou du couscous et des lgumes.
Ragot de boeuf
Lave-toi les mains. pluche les oignons et coupe-les en tranches. pluche et hache lail finement. Rince le chou-fleur et coupe-le en petits bouquets. goutte les champignons. Lave le poivron et la courgette. Retire les graines du poivrons. Coupe celui-ci et la courgette en morceaux. pluche les carottes et coupe-les en btons fins. Fais revenir la viande dans de lhuile dans une pole chaude. Ajoute les oignons, lail, le concentr de tomates, le gingembre, le curry et le sel. Fais revenir pendant environ 1 minute. Ajoute le lait de noix de coco. Ajoute le poivron, le chou-fleur, la courgette, les carottes et les champignons dans la pole et fais cuire pendant 2-3 minutes. Assaisonne avec du jus de citron, de la sauce soja et des pices.
ingrdients
1 kg de boeuf minc 2 oignons 2 gousses dail 2 c s dhuile 3 botes de champignons 1 c c de sel 2 botes de lait de noix de coco 1 poivron 1 courgette de la sauce soja 2 carottes 1 chou-fleur 4 c s de concentr de tomates 1 c c de gingembre en poudre 1 citron
55
Ven 29/7
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Servir avec une salade verte.
Appropri pour le camp dans le camp Recette pour un dveloppement durable
Ragot vgtaien tout en un

2 botes de haricots rouges 3 dl de lentilles 8 dl deau 2 cubes de bouillon de lgumes 4 feuilles de laurier 4 c s de vinaigre bal samique 2 kg de pommes de terre 2 panais 1 poireau 1 sachet de brocolis surgels 2 c c de fcule de mas (Mazena) 1 c c de sel 1 pince de poivre

Lave-toi les mains. Porte bullition leau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et le vinaigre balsamique dans une casserole. Rince les haricots et mets-les dans la casserole. Rince les lentilles et regarde quil ny ait pas de petits cailloux. Ajoute-les dans la casserole. Fais cuire couvert feu doux pendant environ 10 minutes. Lave et pluche les pommes de terre et les panais et coupe-les en morceaux. Ajoute-les et fais cuire pendant encore 10 minutes environ. Nettoie le poireau et coupe-le en morceaux. Ajoute-le ainsi que les morceaux de brocoli dans la casserole. Fais cuire pendant encore environ 3-4 minutes. Mlange la fcule de mas dans 1 dl deau et ajoute-le au ragot. Fais cuire feu moyen. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Ven 29/7
56
Sans laitages
Utilise du tofutti sour supreme comme base pour le tzatziki. Sans gluten Servir avec des pommes de terre ou du riz et du tzatziki, du citron ou une salade de tomates.
Conseils!
Filets de saumon
Lave-toi les mains. Fais cuire les pommes de terre, le riz ou le quinoa. Mets une casserole avec de leau et du sel sur le feu pour les morceaux de brocoli. Fais cuire les filets de saumon dans un peu dhuile feu moyen. Attention! Si la temprature est trop leve, le poisson sera brl avant dtre point. Quand le saumon est rose clair au milieu et quil seffrite facilement, il est cuit. Mets un couvercle sur le saumon pour le garder au chaud de ct. Fais cuire les morceaux de brocoli dans leau bouillante sale pendant 3 5 minutes.
ingrdients
10 filets de saumon de lhuile pour la cuisson 1 paquet de brocolis surgels 1 c c de sel poivre
57
Sam 30/7
Sans laitages
Remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme. Sans gluten
Conseils!
Servir avec du riz ou des pommes de terre et des lgumes, comme par exemple des carottes, des petits pois ou une salade de tomates!
Ragot de saumon
10 filets de saumon 1 oignon rouge 4 dl de crme paisse 1 fenouil 60 ml de concentr de tomates cpres sel, poivre

Lave-toi les mains. Fais cuire le riz ou les ptes. pluche loignon et coupe-le en morceaux. Lave le fenouil et coupe-le en petits morceaux. Fais revenir loignon et le fenouil dans un peu dhuile dans une casserole feu moyen. Ajoute la crme paisse, le concentr de tomates et fais cuire. Coupe le poisson en morceaux de taille moyenne et mets-les, ainsi que les cpres, dans la casserole. Fais cuire feu moyen environ 10 minutes. Quand le poisson est rose clair, il est cuit. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Sam 30/7
58
Utilise du tofutti sour supreme comme base pour le tzatziki. Sans gluten Servir avec des pommes de terre ou du riz et une sauce froide. Du tzatziki, du citron et de la salade de tomates vont bien avec ce plat!
Sans laitages
Conseils!
Tranches daubergines
Lave-toi les mains. Fais cuire les pommes de terre, le riz, le quinoa ou le couscous. Mets une casserole avec de leau et du sel sur le feu pour les morceaux de brocoli. Rince laubergine et coupe-la en tranches. Mets les tranches sur une assiette ou un plateau, sale-les, recouvre-les avec une assiette ou un couvercle et laisse-les reposer 10 minutes. Essuie lexcs de sel et de liquide. Fais revenir les tranches dans une pole avec un peu dhuile et feu doux. Si la temprature est trop leve, elles seront brles avant dtre cuites point. Fais revenir les tranches daubergines petit petit et garde celles qui sont prtes au chaud dans une casserole, jusqu ce que toutes les tranches soient cuites. Fais cuire les morceaux de brocoli dans de leau bouillante sale pendant 3 5 minutes.
ingrdients
5 aubergines un peu dhuile pour la cuisson 1 sachet de brocolis surgels 1 c c de sel
59
Sam 30/7
Sans laitages
Pour un rgime sans laitages, utilise Oatly iMat. Fais bouillir pendant 3-5 minutes. Sans gluten Choisis des ptes sans gluten ou des pommes de terre. Remplace la farine de bl par de la fcule de mas (Mazena) mlange un peu deau.
Servir avec des lgumes et des ptes ou des pommes de terre et de la confiture dairelles.
Conseils!
Boulettes de viande la pole

1,5 kg de boulettes de viande un peu dhuile pour la cuisson 3 oignons 2 botes de champignons Sauce brune: 1/2 dl dhuile 1/2 dl de farine de bl 5 dl de lait 1 cube de bouillon de boeuf ou de lgumes 5 dl de crme liquide de la sauce de soja sel et poivre

Lave-toi les mains. Fais revenir les boulettes de viande la pole par tapes et garde celles qui sont cuites au chaud dans une casserole, pendant que tu fais revenir les dernires. pluche les oignons et coupe-les en tranches. Fais revenir les oignons et les champignons. Fais chauffer lhuile dans une grande casserole. Retire celle-ci du feu et ajoute la farine et le cube de bouillon en remuant. Remets la casserole sur le feu. Ajoute le lait et la crme et remue jusqu ce qu bullition. Ajoute plus de lait si la sauce a trop paissi avec lbullition. Assaisonne avec de la sauce de soja, du sel et du poivre.
Dim 31/7
60
Utilise du tofutti sour supreme comme base pour le tzatziki. Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou du quinoa. Servir avec des lgumes et du couscous ou du riz. Du tzatziki, de la salade, des tomates accompagnent trs bien ce plat.
Sans laitages
Conseils!
Falafel la pole
Lave-toi les mains. Fais cuire du couscous ou du riz. Fais revenir les falafels la pole par tapes et garde ceux qui sont cuits au chaud dans une casserole, pendant que tu fais revenir les derniers.
ingrdients
80 falafel un peu dhuile pour la cuisson
61
Dim 31/7
Sans laitages
Remplace la crme par de la crme de soja. Fais bouillir 4-5 minutes. Si tu utilises Oatly i Mat, porte bullition rapidement pendant 3-5 minutes. Sans gluten Sers ce plat avec du riz ou des pommes de terre et des lgumes, par exemple des bouquets de brocoli ou des petits pois.
Conseils!
Poisson la sauce aux oeufs

1 kg de poisson 5 oeufs Sauce: 1,5 dl de fcule de mas (Mazena) 5 dl deau 2 cubes de bouillon de poisson 5 dl de crme liquide 3-4 c s de margarine sel et poivre

Lave-toi les mains. Fais cuire les oeufs pendant 8 minutes, refroidis-les dans de leau froide. Fais cuire le riz ou les pommes de terre. Coupe le poisson en morceaux denviron 5x5 cm Commence par mlanger la fcule de mas et leau avec un fouet, directement dans la casse role. Ajoute ensuite le cube de bouillon miett, la crme et la margarine. Porte bullition tout en remuant et fais cuire la sauce feu doux pendant quelques minutes. La sauce doit tre paisse, parce que le poisson perdra de leau pendant la cuisson. Assaisonne avec du sel et du poivre. Mets les morceaux de poisson dans la sauce. Porte le tout bullition et laisse mijoter couvert et sans remuer jusqu ce que le poisson soit bien cuit, soit environ 10-15 minutes. Ne remue pas trop sinon le poisson smiettera. pluche et hache les oeufs en petits morceaux et mets-les dlicatement dans la casserole.
Lun 1/8
62
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Servir avec du riz ou des pommes de terre.
Poisson au curry
Lave-toi les mains. Fais cuire les ptes ou le riz. pluche les oignons et lail et hache-les finement. Lave les poivrons, retires-en le coeur et coupe-les en ds. Fais revenir les oignons, lail, les poivrons et les pices dans de lhuile feu doux environ 2 minutes. Remue beaucoup. Ajoute les tomates, porte bullition et laisse mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoute le lait de noix de coco et porte nouveau bullition. Ajoute le poisson coup en cubes et laisse mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu ce que le poisson ne soit plus transparent. Ne remue pas trop sinon le poisson smiettera. Assaisonne avec du sel et du poivre et ventuellement dautres pices.
ingrdients
1 kg de poisson 2 oignons 4 gousses dail 2 poivrons rouges 2 c c de coriandre moulue 2 c c de cumin moulu 1 c c de curry 2 botes de tomates concasses 1 bote de lait de noix de coco sel et poivre
63
Lun 1/8
Sans laitages
Sans gluten Recette pour un dveloppement durable
Ragot de poisson
3 paquets de poisson 2 ml de thym 1 citron press environ 15 pommes de terre 3 carottes 2 poireaux 3 cubes de bouillon de poisson 1,5 l deau 4 tomates de laneth ou du persil hach surgel sel et poivre

Lave-toi les mains. Coupe le poisson en morceaux et assaisonne-le avec du thym, du sel et du poivre. Presse le citron par-dessus et laisse-le simbiber pendant 10 minutes. pluche les pommes de terre et les carottes et coupe celles-ci en rondelles. Nettoie le poireau et coupe-le en lanires. Fais revenir le poireau dans un peu dhuile sans le laisse prendre de couleur. Ajoute les pommes de terre, les carottes, les cubes de bouillon et leau dans la casserole et laisse cuire jusqu ce que les pommes de terre soient pr esque cuites. Ajoute ensuite le poisson dans la cas serole et laisse cuire jusqu ce quil soit cuit, soit environ 5 min. Hache les tomates et ajoute-les dans la casserole. Pour terminer, parsme daneth ou de persil.
Lun 1/8
64
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Servir avec une salade de haricots (voir recette page 29) et une salade verte.
Pavs de lgumes
Lave-toi les mains. Coupe le poisson en morceaux et recouvre-le avec du thym, du sel et du poivre. Presse le citron par-dessus et laisse-le simbiber pendant 10 minutes. Rince, pluche et coupe les pommes de terre et les carottes en morceaux. Nettoie le poireau et coupe-le en lanires. Fais revenir le poireau dans un peu dhuile sans le laisse prendre de couleur. Ajoute les pommes de terre, les carottes, les cubes de bouillon et leau dans la casserole et laisse cuire jusqu ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ajoute ensuite le poisson dans la casserole et laisse cuire jusqu ce quil soit cuit, soit environ 5 min. Hache les tomates et ajoute-les dans la casserole. Assaisonne avec du sel et du poivre. Parsme avec du persil ou de laneth juste avant de servir.
ingrdients
1 kg de poisson une pince de thym 1 citron environ 15 pommes de terre 3 carottes 2 poireaux 3 cubes de bouillon de poisson 1,5 l deau 4 tomates de laneth ou du persil hach surgel sel et poivre
65
Lun 1/8
Sans laitages
Sans gluten Servir avec une salade verte et la dinde mince. Appropri pour le camp dans le camp
Conseils!
Dinde froide er salade de pommes de terre chaude

3 botes de dinde 2 kg de pommes de terre 5 oignons rouges 1 cube de bouillon de lgumes 1/2 litre deau 2 dl de vinaigre du sel, du poivre, du sucre 2 1/4 dl dhuile de cuisine 3/4 dl dpices fraches, comme par exemple de la ciboulette ou du persil environ 1/2 dl de moutarde

Lave-toi les mains. pluche les pommes de terre et fais les cuire dans de leau lgrement sale. Egoutte-les, laisse-les un peu refroidir et coupe-les en grosses tranches ensuite. pluche loignon et hache-le finement. pluche loignon et hache-le finement. Fais chauffer de leau pour le bouillon et mets le cube de bouillon dedans. Mlange le vinaigre, lhuile, la moutarde, le sucre, du sel, du poivre et les oignons avec le bouillon. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole et verse le bouillon et le mlange dpices dessus. Coupe la dinde en morceaux. Ajoute les pices fraches juste avant de servir.
Mar 2/8
66
Sans laitages
Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou du quinoa. Servir avec du riz ou du couscous et une salade verte.
Conseils!
Ragot de dinde asiatique

Lave-toi les mains. Hache les oignons et lail et mets-les dans une casserole avec un peu dhuile. Fais les revenir feu doux jusqu ce quils soient tendres. Ajoute la sauce de soja, lail press, le curry, le gingembre, le vinaigre et du poivre. Remue et laisse reposer quelques minutes hors du feu. goutte le jus de lananas. Coupe le fenouil en tranches et mets-le dans la casserole. pluche les carottes et coupeles en fines tranches, par exemple avec le ct dune rpe et mets-les dans la casserole. Rince le poireau conevenablement entre les feuilles extrieures o la terre saccumule gnralement, coupe-le en fines lanires et mets-le dans la casserole. Mets la casserole sur le feu et fais cuire les lgumes jusqu ce quils soient tendres, soit environ 8 min. Mets aussi les poivrons et les morceaux dananas et fais chauffer. Assaisonne avec du sel et du poivre.
ingrdients
3 botes de dinde 3 oignons dl de sauce de soja 4 gousses dail 2 c c de curry 1 c c de gingembre en poudre 3 c s de vinaigre de cidre de pomme une pince de poivre 2 c s dhuile 1 bote dananas en tranches 1 pied de fenouil 4 carottes 1 poireau 2 poivrons du piment en poudre du sel
67
Mar 2/8
Sans laitages
Remplace la crme paisse par de la Tofutti Sour Supreme ou mlange de la mayonnaise avec de la crme davoine (oat cream). Remplace le fromage par du tofu. Sans gluten Choisis des nouilles sans gluten.
Ptes er sauce la dinde

1 bote de dinde 1 oignon rouge 1 panais 1 pomme 2 dl de lentilles 2 c s dhuile 8 dl deau 2 cubes de bouillon de lgumes 2 dl de crme paisse 1 dl de fcule de mas (Mazena) 200 g de fromage 1 c c de piment en poudre 1 citron sel poivre

Lave-toi les mains. Fais cuire les ptes. pluche loignon rouge, le panais et la pomme et hache-les finement. Rince les lentilles et retire les petits cailloux sil y en a. Coupe la chair de dinde en lanires. Fais revenir la dinde, loignon, le panais, la pomme et les lentilles dans un peu dhuile dans une casserole. Ajoute de leau, les cubes de bouillon et la crme paisse. Fais la sauce feu doux et ajoute la fcule de mas dilue dans un peu deau. Fais mijoter environ 10 minutes. Ajoute le fromage et laisse le fondre, mais vite que la sauce bouille de nouveau, sinon a tournera en un gros grumeau ou une brique. Assaisonne avec du piment en poudre, du jus de citron, du sel et du poivre.
Mar 2/8
68
Remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme ou de la crme davoine (Oatly iMat) mlange avec de la mayonnaise. Sans gluten Choisis des ptes sans gluten.
Sans laitages
Conseils!
Servir avec des ptes et des lgumes.
Ptes au curry
Lave-toi les mains. goutte les champignons et fais les revenir dans de lhuile dans une casserole avec le curry. Rince et pluche les carottes et rpe-les sur le ct de la rpe avec les gros trous. Rince les lentilles et regarde quil ny ait pas de petits cailloux. Ajoute les lentilles, les carottes, leau, la crme paisse et les cubes de bouillon. Porte la sauce bullition et laisse-la cuire quelques minutes. Ajoute la fcule de mas dilue dans un peu deau. Remue bien. Fais mijoter petit feu environ 10 minutes. Profites-en pour faire la danse du ventre. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la sauce sweet chili. Ajoute les brocolis et 2 dl de petits pois et fais cuire 2-5 minutes pour que les bro colis soient tendres. Sers le reste des petits pois dans une salade verte en accompagnement.
ingrdients
2 botes de champignons 2 c s dhuile 2 dl de lentilles 1,5 c s de curry 2 carottes 8 dl deau 2 cubes de bouillon de lgumes 2 dl de crme paisse 1 dl de fcule de mas (Mazena) 1 dl sauce au piment (sauce sweet chili) 1 sachet de brocolis surgels 1 sachet de petits pois surgels sel poivre
69
Mar 2/8
Sans laitages
Sans gluten Choisis des nouilles sans gluten.
Conseils!
Sers la sauce avec des ptes et des lgumes, par exemple des carottes ou de la salade de chou. (voir recette)
Sauce bolognaise
1 kg de viande de boeuf hache 2 botes de tomates concasses 3 oignons 4 carottes 2 cubes de bouillon de viande 3 c s de concentr de tomates poivre paprika sel

Lave-toi les mains. Fais cuire les ptes. pluche loignon et hache-le. Fais le revenir avec la viande hache dans de lhuile dans une grande pole feu moyen ou doux. Remue pour que la viande nattache pas. Rince, pluche les carottes, rpe-les et ajoute-les dans la casserole. Ajoute aussi avec les tomates concasses,le concentr de tomates et les cubes de bouillon. Porte bullition et fais cuire pendant au moins 5 minutes. Assaisonne selon ton got. Lie ventuellement la sauce avec de la fcule de mas mlange un peu deau. Remue jusqu ce que la sauce paississe.
Mer 3/8
70
Sans laitages
Sans gluten Servir avec du riz et des carottes en tranches.
Conseils!
Chili con carne

Lave-toi les mains. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains aprs et vite de mettre les doigts dans les yeux! pluche loignon et lail et hache-les. Rince le poivron, coupe-le en deux, retires-en les graines, coupe-le en lanires. Rince les haricots blancs, noirs et rouges. Verse un peu dhuile dans une casserole et fais-y revenir loignon feu doux jusqu ce quil soit tendre. Ajoute les poivrons et fais revenir quelques minutes. Ajoute les tomates, lail, les piments et le paprika. Fais cuire environ 10 minutes. Ajoute les haricots et la viande hache. Fais cuire au moins 5 minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre et des pices.
ingrdients
1 kg de viande de boeuf hache 3 oignons 2 poivrons verts 1 bote de haricots blancs 1 bote de haricots noirs 1 bote de haricots rouges 2 c s dhuile de cuisine 2 botes de tomates concasses 2 gousses dail 2 piments rouges 1 c c de piment en poudre 3 c c de paprika sel et poivre
71
Mer 3/8
Sans laitages
Sans gluten Choisis des ptes sans gluten. Servir avec de lavoine en grain et de la salade de chou (voir recette). Recette pour un dveloppement durable
Conseils!
Wok la viande hache

1 kg de viande de boeuf hache 4 carottes 4 panais 1 chou-fleur chou blanc 2 c s de sauce soja 1 piment rouge 2 c s dhuile 1 poireau sel et poivre

Lave-toi les mains. Coupe les piments en deux et retire le graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains aprs et vite de mettre les doigts dans les yeux! Rince, pluche et coupe les carottes et les panais en fins btonnets. Coupe le chou-fleur en petits bouquets et rince-les. Coupe le chou en fines lanires et rince-le. Rince le poireau et coupe-le en lanires. Fais chauffer de lhuile dans une casserole. Mets le chou-fleur et les carottes, fais revenir 2-3 minutes. Ajoute les panais et faire encore revenir 2-3 minutes. Ajoute le chou blanc, le poireau, le piment, et lail et fais revenir encore quelques minutes. Ajoute la viande hache et fais revenir jusqu ce quelle soit cuite. Assaisonne avec du sel, du poivre, de la sauce soja et des pices.
Mer 3/8
72
Sans laitages
Sans gluten
Conseils!
Servir avec du riz et des carottes en tranches. Appropri pour le camp dans le camp
Chili sin carne

Lave-toi les mains. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. pluche loignon et lail et hache-les. Rince le poivron, coupe-le en deux, retires-en les graines, coupe-le en lanires. Rince les haricots blancs, noirs et rouges et les pois chiches. Verse un peu dhuile dans une casse role et fais-y revenir loignon feu doux jusqu ce quil soit tendre. Ajoute les poivrons et fais revenir quelques minutes. Ajoute les tomates, lail, les piments et le paprika. Fais cuire environ 10 minutes. Ajoute les haricots et les pois chiches. Fais cuire au moins 5 minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre et des pices.
ingrdients
1 bote de pois chiches 3 oignons 3 poivrons verts 1 bote de haricots blancs 1 bote de haricots noirs 1 bote de haricots rouges 2 c s dhuile de cuisine 2 botes de tomates concasses 2 gousses dail 2 piments rouges 1 c c de piment en poudre 3 c c de paprika sel et poivre
73
Mer 3/8
Sans laitages
Use Tofutti Sour supreme instead of crme fraiche. Sans gluten Use rice instead of couscous.
Conseils!
Serve with couscous and carrots.
Poulet lorange et au piment

10 filets de poulet 1 c c de sel 2 c s dhuile 2 oranges 1 citron 2 cubes de bouillon de poule 2 c c de sauce de soja 1 piment rouge 1 poireau de la fcule de mas (Mazena) 4 dl de crme paisse Lave-toi les mains. Lave les oranges et le citron. Rpes-en le zeste sur la ct de la rpe avec les petits trous. Ne rpe pas la chaire blanche! Elle est amre! Coupe les fruits en deux et presse le jus dans un petit bol. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Coupe le poireau en deux dans le sens de la longueur, rince-le et coupe-le en lanires. Fais revenir le piment et le poireau dans un peu dhuile dans une grande pole feu doux. Ajoute le jus et le zeste des oranges et du citron, la crme paisse, le cube de bouillon miett et la sauce de soja et porte bullition feu moyen. Mlange de la fcule de mas dans un peu deau. Ajoute le mlange et remue jusqu ce que la sauce paississe. Coupe les filets de poulet en morceaux et fais-les revenir des deux cts la pole dans de lhuile ou de la margarine. Ensuite, ajoute-les la sauce. Fais cuire le poulet feu doux pendant environ 10 minutes.
Jeu 4/8
74
Remplace la feta par du tofu. Sans gluten Remplace le bulgur par du riz. Servir avec du bulgur.
Sans laitages
Conseils!
Poulet aux tomates et au bulgur

Lave-toi les mains. Porte leau bullition. Ajoute le bulgur, faire cuire petit feu couvert pendant environ 10 minutes jusqu ce que leau soit vapore. Coupe les filets de poulet en deux. pluche loignon et coupe-le en tranches. Lave les tomates et coupe-les en morceaux. goutte la feta. Fais revenir les filets de poulets dans de lhuile dans une grande pole environ 3 minutes de chaque ct. Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute les tomates et les oignons. Fais revenir pendant encore 1 minute. Ajoute leau et le vinaigre balsamique, porte bullition et fais mijoter feu doux. Emiette la feta par dessus.
ingrdients
10 filets de poulet 14 dl deau 7 dl de bulgur 2 oignons rouges 6 tomates 2 c s dhuile 1 c c de sel 1 pince de poivre 1 dl deau Environ 1/2 dl de vinaigre balsamique 2 paquets de fromage feta
75
Jeu 4/8
Sans laitages
Sans gluten remplace le couscous par du riz ou des pommes de terre.
Conseils!
Servir avec des pommes de terre, du riz ou du couscous.
Recette pour un dveloppement durable
Poulet aux lgumes

5 filets de poulet 4 oignons 3 poivrons 1 courgette 8 carottes 1 sachet de brocolis surgels du sel et du poivre du thym de lorigan

Lave-toi les mains. Fais cuire les pommes de terre, le riz ou le couscous. pluche les oignons et hache-les, fais les revenir dans un peu dhuile dans une pole. Rpe les carottes grossirement avec la rpe et mets-les dans la pole. Rince les poivrons, retires-en le coeur avec les graines et coupe-les en morceaux. (les poivrons, pas les graines, hein!) Coupe la courgette en ds, mets-les avec les bouquets de brocoli et les poivrons dans la pole. Fais revenir feux doux jusqu ce que les lgumes soient tendres. Assaisonne avec du sel, du poivre du thym et de lorigan. Coupe les filets de poulet en morceaux. Fais les revenir dans une pole avec un peu dhuile.
Jeu 4/8
76
Sans laitages
Remplace la feta par du tofu. Sans gluten Remplace le bulgur par du riz.
Conseils!
Servir avec du bulgur. Appropri pour le camp dans le camp
Salade de tomates et de bulgur

Lave-toi les mains. Porte leau bullition. Ajoute le bulgur, faire cuire petit feu couvert pendant environ 10 minutes jusqu ce que leau soit vapore. pluche loignon et coupe-le en tranches. Coupe les tomates en morceaux. goutte la feta. Lave le fenouil et coupe-le en lanires. Fais le revenir dans une grande pole pendant environ 3 minutes feu moyen. Ajoute les tomates et les oignons. Fais revenir pendant encore 1 minute. Ajoute leau et le vinaigre balsamique, porte bullition et fais cuire pendant 3-4 minutes. Parsme de feta et dolives noires juste avant de servir.
ingrdients
3 pieds de fenouil 14 dl deau 7 dl de bulgur 2 oignons rouges 6 tomates 2 c s dhuile 1 c c de sel 1 pince de poivre 1 dl deau Environ 1/2 dl de vinaigre balsamique 2 paquets de fromage feta 2 bote dolives noires
77
Jeu 4/8
Sans laitages Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou. Servir avec des pommes de terre, du riz ou du couscous. Recette propose par le Royaume-Uni
Conseils!
Ragot de saucisse pice

1,5 kg de saucisse pice (divises en 3 morceaux) 5 c s dhuile 1,5 kg de pommes de terre 5 oignons 2-3 poivrons verts 5 carottes 5 botes de tomates concasses

Lave-toi les mains. pluche et coupe les pommes de terre en deux. Fais chauffer un peu dhuile dans une grande pole, fais revenir les pommes de terre et les saucisses en mroceaux pendant 5 minutes feu moyen. pluche et hache les oignons. Rince les poivrons, retires-en le coeur avec les graines et coupe-les en morceaux. et les carottes et coupe-les en morceaux. Rince le poivron et coupe-le en morceaux. pluche les carottes et coupe-les en morceaux. Fais chauffer de lhuile dans une grande casserole et fais revenir les pommes de terre et les saucisses pendant environ 5 minutes. Ajoute les oignons, les poivrons et les carottes et laisse cuire jusqu ce que les carottes soient tendres. Retourne la saucisse de temps en temps, jusqu ce quelle soit un peu dore. Ajoute les tomates concasses, rince les con serves avec un peu deau et ajoute celle-ci aussi dans la casserole. Fais mijoter couvert pendant 5 minutes. Assaisonne avant de servir.
Ven 5/8
78
Sans laitages
Remplace la fta par du tofu et le yaourt par du Tofutti Sour Supreme.
Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou du quinoa.
Salade de saucisse et de couscous

Lave-toi les mains. Prpare le couscous (recette page 39). Coupe la saucisse en tranches. pluche les pommes et les oignons et hache-les en petits morceaux. Coupe la courgette et les tomates en morceaux. Fais revenir la saucisse dan de lhuile dans une grande pole, ajoute ensuite les pommes, les oignons, la courgette et les tomates. Mlange les lgumes pols, la saucisse et le couscous dans une grande casserole. Fais chauffer feu doux. Coupe les citrons en deux et presses-en le jus. Ajoute le jus des citrons, le yaourt, du sel et du poivre. Ajoute enfin les petits pois et le from age fta miett et sers directement.
ingrdients
1,5 kg de saucisse pice 2 citrons 500 g de yaourt de cuisine 2 pommes 2 oignons rouges 2 courgettes 4 tomates de lhuile sel 9 dl de couscous 1 sachet de petits pois surgels 2 paquets de fromage fta
79
Ven 5/8
Sans laitages
Sans gluten Remplace lavoine par des pommes de terre ou du quinoa.
Conseils!
Servir avec des pommes de terre ou des grains davoine et une salade de chou blanc (coleslaw). Recette pour un dveloppement durable
Ragot de saucisse et de lgumes et aux pommes

1 kg de saucisse de poulet 1 l deau 5 dl de crme liquide 2 cubes de bouillon de poule environ 1 dl de fcule de mas (Mazena) 1 citron dl de concentr de jus de poires 2 panais 1 poireau 2 c s dhuile 1 pomme persil sel poivre

Lave-toi les mains. pluche les panais et coupe-les en cubes d1 cm sur 1 cm. Lave la pomme et coupe-la en quartiers. Coupe la saucisse en tranches denviron 1 cm. Lave le poireau et hache-le. Fais-le revenir dans de lhuile dans une casserole. Ajoute leau, la crme, le concentr de jus de poires et les cubes de bouillon. Fais cuire feu moyen et ajoute ensuite la saucisse et les panais dans la casserole. Fais bouillir la sauce environ 3-4 minutes. Ajoute la fcule de mas mlange un peu deau. Remue et fais cuire envrion 10 minutes. Ajoute les quartiers de pomme et le persil et fais cuire quelques minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre et du citron press.
Ven 5/8
80
Sans laitages
Sans gluten Servir avec du quinoa et une salade verte.
Conseils!
Ragot de chou-fleur et de pois chiches

Lave-toi les mains. Fais cuire le quinoa (recette page 41). Coupe loignon en fines tranches et hache les gousses dail finement. pluche les carottes et coupe-les en tranches. goutte les pois chiches, rince et coupe les choux-fleurs en bouquets. Fais chauffer lhuile dans une grande casserole et mets-y les oignons, les carottes, lail et le curry. Fais revenir feu moyen pendant environ 2 minutes. Ajoute le chou-fleur, les tomates con casses, le lait de noix de coco et les pois chiches. Fais cuire le tout couvert et laisse mijoter pendant environ 15 minutes. Ajoute de la coriandre et du sel juste avant de servir.
ingrdients
2-3 oignons 5 carottes (environ 500g) 2 choux-fleurs 4 gousses dail 1-2 c s de curry un peu dhuile pour la cuisson 3 botes de tomates concasses 2 botes de lait de noix de coco 2 botes de pois chiches de la coriandre 3 c c de sel 1 paquet de quinoa
81
Ven 5/8
Choisis des ptes ou des nouilles sans gluten.
Sans laitages Sans gluten
Conseils!
Si vous voulez et sil y a encore de la viande dans les magasins, vous pouvez ajouter celle de votre choix. Les lgumes peuvent aussi tre remplacs par quelque chose dautre disponible au magasin.
Wok de nouilles
1 kg de nouilles 3 oignons rouges 3 gousses dail 5 carottes chou blanc 1 sachet de brocolis surgels 2 c c de piment en poudre sel et poivre de la sauce soja

Lave-toi les mains. Fais cuire les nouilles (voir recette page 38). pluche lail et hache-le finment. pluche loignon et coupe-le en lanires. pluche les carottes et coupe-les en btonnets. Coupe le chou blanc en lanires et lave-les leau. Fais chauffer de lhuile dans une pole ou une grande casserole. Commence par faire revenir les lgumes les plus durs, cest--dire dabord les carottes, ajoute le chou blanc aprs quelques minutes. Ajoute les oignons et lail et fais revenir pendant encore quelques minutes. Ajoute le brocoli et fais chauffer le tout. Ajoute ventuellement la viande et assaisonne avec du piment en poudre, du sel et du poivre. Verse un peu dhuile et les nouilles cuites. Fais revenir rapidement tout en remuant feu vif.
Sam 6/8
82
Sans laitages Sans gluten Conseils!
Choisis du riz ou du quinoa. Si vous voulez et sil y a encore de la viande dans les magasins, vous pouvez ajouter celle de votre choix. Les lgumes peuvent aussi tre remplacs par quelque chose dautre disponible au magasin.
Wok au lait de noix de coco

Lave-toi les mains. pluche lail et hache-le finement. Rince le poireau et coupe-le en lanires. pluche les carottes et coupe-les en b tonnets. Coupe le chou blanc en lanires et lave-les leau. goutte et rince les pois chiches. goutte le mas. Fais chauffer de lhuile dans une pole ou une grande casserole. Commence par faire revenir les lgumes les plus durs, cest--dire dabord les panais, ajoute les poivrons aprs quelque minute. Ajoute le poireau et lail et fais revenir encore quelques minutes. Ajoute les pois chiches et le mas. Ajoute ventuellement la viande et assaisonne avec la sauce sweet chili, du curry, du sel et du poivre. Ajoute les pois et le lait de noix de coco et fais chauffer le tout.
ingrdients
2 botes de pois chiches 1 poireau 3 gousses dail 4 panais 4 poivrons 1 sachet de petits pois 2 c s de curry 2 botes de lait de noix de coco 3 c s de sauce sweet chili 2 botes de mas sel et poivre
83
Sam 6/8
Snacks, sauces et desserts

85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 Tzatziki Salade de Chou (Coleslaw) Salade lananas Salade pour pizza Salade de tomates Chou-fleur er brocoli la vinaigrette Sauce de crme aigre loignon Pain perdu Crpes Crpes sans gluten Krabbelurer (beignets sudios) Krabbelurer sans gluten Boules au chocolat Salade de fruits Fruits chauds Crme sucre sudoise aux framboises Crme sucre sudoise au cassis Muesli croquant Crunchy
Remplace le yaourt par du Tofutti Sour Supreme.
Sans laitages
Sans gluten
Se marie bien au poisson et la viande
Conseils!
Tzatziki
Lave-toi les mains. Rpe le concombre sur le ct de la rpe avec les gros trous, sale-le dans un plat, laisse-le reposer un moment. Hache lail finement ou rpe-le sur le ct de la rpe avec les petits trous. Retire lexcs deau en pressant le concombre. Mlange lail et le yaourt avec le con combre. Ajoute du poivre.
ingrdients
4 dl de yaourt de cuisine 1 concombre 1 gousse dail 1 c c de sel 1 pince de poivre noir
85
Remplace le yaourt et la crme paisse par du Tofutti Sour Supreme.
Sans laitages
Sans gluten Conseils!

Peut tre utilise comme salade avec un repas ou avec du jambon comme salade pour un sandwich.
Salade de chou (coleslaw)

chou blanc 2 carottes 1 pomme 1 oignon rouge 2 dl de crme paisse 1 dl de mayonnaise 2 dl de yaourt de cuisine 2 c c de moutarde 1 c c de sucre poivre

Lave-toi les mains. Coupe le chou blanc en lanires avec un couteau ou rpe-le avec la rpe (en utilisant le trou allong sur le ct). Rince-le convenablement dans une passoire. pluche les carottes et la pomme et rpe-les finement avec la rpe. pluche loignon rouge et hache-le finement. Mlange la crme paisse, la mayonnaise, le yaourt, la moutarde et le sucre. Ajoute les lgumes et assaisonne avec du poivre.
86
Sans laitages Sans gluten Conseils!

Ajoute de la mayonnaise ou de la crme paisse pour une consistence plus crmeuse.
Salade lananas
Lave-toi les mains. Coupe le chou blanc en lanires avec un couteau ou rpe-le avec la rpe (en utilisant le trou allong sur le ct). Rince-le convenablement dans une passoire. goutte lananas et coupe-le en morceaux. (Garde le jus, il est bon boire!) Mlange tous les ingrdients dans un saladier.
ingrdients
chou blanc 1 bote dananas 1 dl raisins secs
87
Salade pour pizza

chou blanc 2 poivrons 1 dl de vinaigre de cidre de pomme 1 c c de sel 1/2 c c de poivre noir 2 dl dhuile 1 dl deau ventuellement des herbes aromatiques telles que de lorigan ou du thym

Lave-toi les mains. Coupe le chou blanc en lanires avec un couteau ou rpe-le avec la rpe (en utilisant le trou allong sur le ct). Rince-le convenablement dans une passoire. Rince les poivrons, retires-en les graines et coupe-les en fines lanires (les poivrons, pas les graines hein!) Mlange le vinaigre, le sel, le poivre, lhuile, leau et ventuellement les herbes aromatiques. Mlange le tout avec le chou et les poivrons. Laisse reposer un moment avant de servir.
88
Salade de tomates
Lave-toi les mains. Coupe les tomates en tranches. Hache loignon finement. Dans un saladier, prpare un dressing en mlangeant lhuile, leau, le vina igre, le sel, le poivre et les herbes aro matiques. Ajoute les tomates et loignon. Laisse reposer un moment avant de servir.
ingrdients
8 tomates 1 oignon 2 c s de vinaigre de cidre de pomme 1 c c de sel 1/2 c c de poivre noir 2 dl dhuile 1 dl deau ventuellement des herbes aromatiques telles que de lorigan ou du thym
89
Chou-flear et brocoli la vinaigrette

1/2 chou-fleur 1 sachet de brocolis surgels 1 dl deau dl de vinaigre de cidre de pomme c c de sel 1 pince de poivre 1 dl dhuile 2 c c dherbes aromatiques: ciboulette, aneth etc.

Lave-toi les mains. Porte 1 litre deau bullition dans une casserole avec une cuillre caf de sel et mets-y le brocoli. Fais cuire 2-5 minutes jusqu ce quil soit tendre. goutte-le et rince-le leau froide. Lave le chou-fleur, retire la queue et coupe-le en petits bouquets. Mlange leau, le vinaigre, lhuile et les pices. Verse le mlange sur le chou-fleur et le brocoli et mlange.
90
Remplace la crme aigre par du tofutti sour supreme.
Sans laitages
Se marie bien avec entre autres le poisson et la viande ou comme sauce dans laquelle tremper des morceaux de carottes, de chou-fleur ou de concombre par exemple.
Sauce de crme aigre loignon

Lave-toi les mains. pluche loignon et hache-le finement. Mlange tous les ingrdients et as saisonne. Servir directement.
ingrdients
1 oignon 1 sachet de persil hach surgel 5 dl de crme aigre 5 c s de mayonnaise 2 c s de moutarde 1/2 c c de poivre blanc 1 c c de sel
91
Sans laitages
choisis de la margarine sans laitages et les produits proposs dans la recette de la pte crpes.
Sans gluten
Choisis du pain sans gluten et choisis les produits sans gluten proposs dans la recette de la pte crpes.
Pain perdu
Pte crpes (voir page suivante) 10 tranches de pain blanc 3 c s de margarine de la cannelle du sucre

Lave-toi les mains. Prpare de la pte crpes (selon la recette la page suivante). Dpose une noisette de margarine (environ 1 c s) sur une pole feu moyen et fais la fondre jusqu ce elle commence crpiter. Trempe les tranches de pain blanc une une et dpose-les dlicatement dans la pole. Fais revenir les tranches de pain quelques minutes de chaque ct feu moyen, jusqu ce quelles soient lgrement dores. Mets les tranches de pain perdu sur une assiette et saupoudre gnreusement de sucre et de cannelle.
92
Sans laitages
Remplace le lait par du lait davoine et utilise de la margarine sans laitages.
Sans gluten
Remplace la farine par un mix sans gluten. ervir avec de la confiture de ton choix et ventuellement de la crme fouette.
Conseils!

Lave-toi les mains. Mlange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute la moiti du lait en fouettant et remue le mlange jusqu lobtention dune pte lisse. Ajoute le reste du lait et les oeufs et fouette jusqu lobtention dune pte lisse. Laisse la pte reposer pendant environ 30 minutes. Fais fondre la moiti de la margarine dans une pole feu moyen et mlange-la la pte avec le fouet. Mets une noisette de margarine (environ 1 c c) et fais-la fondre jusqu ce quelle crpite. Verse environ 1 dl de pte crpes dans la pole et incline la pole de tous cts pour y rpartir la pte partout. Fais revenir la crpe feu doux-moyen, jusqu ce que les bords commencent se recroqueviller. Retourne la crpe quand la pte est a pris. Servir quand les deux cts sont dors.
Crpes
ingrdients
7,5 dl de farine de bl 1 c c de sel 14 dl de lait 8 oeufs 75g de margarine
93
Sans laitages
Remplace le lait par du lait davoine et utilise de la margarine sans laitages.
Conseil! Servir avec de la confiture de ton choix et ventuellement de la crme fouette.
Crpes sans gluten

4-5 personnes
ingrdients
Environ 1 dl de mix sans gluten une pince de sel 2 dl de lait 2 oeufs 50 g de margarine 2 c c de sucre Attention! Si vous utilisez la mme pole que pour les crpes base de farine de bl, prenez bien soin de la laver convenablement!

Lave-toi les mains. Mlange le mix sans gluten, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoute 1 dl de lait et les oeufs. Fouette le mlange jusqu lobtention dune pte lisse. Ajoute le reste du lait et mlange. Dpose une noisette de margarine (environ 1 c s) sur une pole feu moyen et fais la fondre jusqu ce elle commence crpiter. Ajoute-la au mlange. Fais fondre 1 c s de margarine dans la pole et verses-y environ 1 dl de ptes crpes. Incline la pole de tous cts pour rpartir la pte dans toute la pole. Fais revenir la crpe feu doux-moyen, jusqu ce que les bords commencent se recroqueviller. Retourne la crpe. Servir quand les deux cts sont dors.
94

Utilise les flocons davoine Semper Rent Havre.
Boulets au chocolat
Approx 25 balls Procde de la manire suivante:
Lave-toi les mains. Mlange tous les ingrdients pour obtenir une pte homogne. Forme de petites boules (environ 3 cm de diamtre) avec les mains. Roule-les dans les flocons davoine ou la noix de coco rpe. Sers-les comme en-cas ou comme dessert.
ingrdients
100g de margarine 1 dl de sucre 3 dl de flocons davoine 2 c s de cacao 1 c c de sucre vanill 2 c s de caf froid flocons davoine ou noix de coco rpe pour les enrober
95

Voir la prochaine recipie.
Krabbelurer(beignets sudois)
10 servings ingrdients
2 oeufs 1 1/2 dl de lait 1 dl de sucre 4 1/2 dl de farine 2 c c de levure chimique 1-2 c s de margarine ou dhuile 1-2 dl de sucre pour dcorer les beignets

Lave-toi les mains. Mlange tous les ingrdients en une pte lisse. Mets de lhuile ou de la margarine dans une pole feu moyen. Avec deux cuillres caf, dpose une noix de pte dans la pole (environ 5 cm). Fais les cuire jusqu ce quils soient dors, retournes-les et fais les cuire de lautre ct. Retourne les beignets dans du sucre quand ils sont dors des deux cts. consommer comme en-cas ou comme dessert.
96
Sans laitages
emplace le lait par le lait davoine
Sans gluten
Krabbelurer sans gluten 4 servings

Lave-toi les mains. Mlange tous les ingrdients en une pte lisse. Mets de lhuile ou de la margarine dans une pole feu moyen. Avec deux cuillres caf, dpose une noix de pte dans la pole (environ 5 cm). Fais les cuire jusqu ce quils soient dors, retournes-les et fais les cuire de lautre ct. Retourne les beignets dans du sucre quand ils sont dors des deux cts. consommer comme en-cas ou comme dessert.
ingrdients
1 oeuf 1 dl de lait 1/2 dl de sucre 3 dl de mix sans gluten 1 c c de levure chimique margarine pour cuire sucre
97
Remplace la sauce la vanille par de la sauce la vanille base davoine (oatly vaniljvisp).
Sans laitages
Sans gluten
Servir avec de la sauce la vanille
Conseils!
Salade de fruits
10 fruits, par exemple: 2 bananes 2 pommes 2 oranges 2 poires 1 kiwi 1 grape de raisins ou une poigne de raisins secs

Lave-toi les mains. Lave les fruits et pluche-les. Coupe-les en morceaux et mlange-les dans un saladier. Sers-les comme en-cas ou comme dessert.
98
Sans laitages
Remplace la sauce la vanille par de la sauce la vanille base davoine (oatly vaniljvisp) ou par la crme dessert la vanille base de soja.

Servir avec de la sauce la vanille
Fruits chauds
Lave-toi les mains. pluche les pommes et les poires. Retire le coeur. Coupe les fruits en petits morceaux, fais-les chauffer dans une casserole avec du sucre et de la cannelle pendant environ 5 minutes. Servir avec de la sauce la vanille.
ingrdients
4 pommes 3 poires 1 dl de sucre de la cannelle 2 paquets de sauce la vanille
99

Servir avec du lait ou lquivalent sans laitages.
Conseils!
Crme sucre sudoise aux framboises

5 dl de sirop de fruits concentr (got framboise) 1 litre deau 2 paquets de framboises surgeles Pour lier 1 dl de farine de pommes de terre 5 dl deau

Procde de la manire suivante: Lave-toi les mains. Mlange le sirop de fruits avec 1 litre deau dans une casserole et porte bullition. Mlange la farine de pommes de terre avec 1/2 litre deau dans un saladier. Retire la casserole du feu et ajoute le mlange base de farine de pommes de terre petit petit sans cesser de mlanger. Remets la casse role sur le feu et porte de nouveau bullition remue tout le temps. Retire la casserole du feu ds que la crme commence bouillir. Mets des framboises dans un bol et verse la crme par dessus. Mlange et saupoudre un peu de sucre la surface pour viter la formation dune peau. Laisse refroidir la crme.
100

Servir avec du lait ou lquivalent sans laitages.
Conseils!
Creme sucre sudoise au cassis

Lave-toi les mains. Mlange le sirop de fruits avec 1 litre deau dans une casserole et porte bullition. Mlange la farine de pommes de terre avec 1/2 litre deau dans un saladier. Retire la casserole du feu et ajoute le mlange base de farine de pommes de terre petit petit sans cesser de mlanger. Remets la casserole sur le feu et porte de nouveau bullition remue tout le temps. Retire la casserole du feu ds que la crme commence bouillir. Mets des tranches de banane dans un bol et verse la crme par dessus. Mlange et saupoudre un peu de sucre la surface pour viter la formation dune peau. Laisse refroidir la crme.
ingrdients
5 dl de sirop de cassis concentr (1+7) 1 litre deau 3 bananes 1 dl de farine de pommes de terre 5 dl deau
101
Sans laitages Sans gluten Utilise les flocons davoine Semper Rent Havre. Servir avec des fruits, du yaourt ou mange-les tels quels en en-cas ou en dessert.
Conseils!
Muesli croquant Crunchy

4 dl flocons davoine 1 dl de sucre 50 g de margarine des raisins secs

Lave-toi les mains. Fais dorer les flocons davoine, le sucre et la margarine dans une pole et laisse-les ensuite refroidir. Mlanges-y les raisins secs selon ton got.
102
Assortments list
Swedish Mjlk Solhavre, mjlkfri dryck Sojadryck, mjlkfri dryck
Mejeri & kylvaror
English
Dairy & Eggs
Storage
Milk 3% fat Oat drink, Dairy-free Soya drink, Dairy-free
Refrigerated
Size
1l 1l 1l 1l 5 dl 5 dl 2 dl 2 dl 2,5dl 2,5 dl 227g 400 ml 500 ml 1L 350 ml 350 ml 234 ml 1 litres 1 litres 300 ml
Refrigerated Keep sealed Keep sealed Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Keep sealed Refrigerated Canned Canned Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated
RiceDream + Calcium, Rice drink, Dairy-free mjlkfri dryck Vispgrdde 36% Matlagningsgrdde Crme fraiche Matyoghurt 8% iMat Oatly, havregrdde, mjlkfri Sojagrdde, mjlkfri Tofutti Sour Supreme, mjlkfri Kokosmjlk Kokosmjlk Filmjlk Yoggi Yalla banan/ mango/apelsin Yoggi Yalla jordgubb/ lime Drickyoghurt, vanilj Whipping cream 36% fat Cream 15% (single cream / half and half Crme fraiche, 34% Yoghurt, cooking Oat single cream iMat, Dairy-free Soya cream, Dairy-free Tofutti Sour Supreme, Dairy-free Coconut milk Coconut milk, Kosher Sour milk 3% Drinkingyoghurt, banana/ mango/orange Drinkingyoghurt, strawberry/lime Drinkingyoghurt, vanilla
Havredryck Oat drink, chocolate, DairyChokladsmak, mjlkfri free Alpro Soja choko, mjlkfri Oatly Jordgubb&Skogsbr, mjlkfri
Soya drink, chocolate, Dairy- Keep sealed free Oat drink, strawberry, wild berry, Dairy-free Refrigerated
103
Marsan vaniljss Vaniljss, Oatly, mjlkfri Sojadessert, vanilj, mjlkfri Carlshamn Mjlkfritt Carlshamn Mjlkfritt Smr - specialmat Hushllsost Fetaost Tofu mozzarella, mjlkfri Tofu, skivad, mjlkfri Frskost Fetaost gg
Vanilla sauce, thin custard Vanilla sauce, oats, Dairyfree Soya dessert, vanilla, Dairyfree Margarine, dairy-free Butter spread, Dairy-free Butter special food Cheese, sliced Feta cheese Tofu mozzarella, Dairy-free Tofu, sliced, Dairy-free Cheese, fresh, Kosher Cheese, feta, Kosher Eggs
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated
500 ml 250 ml 4x125g 500 g 400 g 250 g 300 g 200 g 150 g 150 g 200 g 150 g 6/box
Drycker
Apelsinjuice Kaffe Tea, English Breakfast Tea, Blackcurrant Blandsaft Hallonsmak 1+4 Blandsaft Svartvinbr 1+7
Drinks
Orange juice Coffee, instant Teabags, Earl Grey Teabags, Black currant Lemonade mix, mixed fruit, raspberry taste 1+4 Lemonade mix, mixed fruit, black currant taste 1+7
Storage
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Fresh
Size
1l 175 g 20/box 20/box 5 litres 1,2 litres 1,2 litres 5 litres 1,2 litres 1,2 litres Bulk
Citron & Limesaft 1+7 Lemonade mix, lemon/lime 1+7 Apelsinsaft 1+4 Pronsaft 1+7 Blandsaft Hallon 1+7 pple Lemonade mix, orange 1+4 Lemonade mix, pear 1+7 Lemonade mix, raspberry taste 1+7 Apple
104
Frukt
Banan Vindruvor Kiwi Citron Nektarin Apelsiner Pron Ananas Russin Hallon Vattenmelon Aubergine
Fruit
Banana Grapes Kiwi Lemon Nectarine Orange Pear Pineapple, sliced Raisins Raspberries Water melon Aubergine / Eggplant
Storage
Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Canned Fresh Frozen Fresh Fresh
Size
Bulk 500 g box Bulk Bulk Bulk Bulk Bulk 567 g 250 g 250 g Bulk Bulk
Grnsaker
Avokado Paprika, grn Paprika, rd Paprika, gul Broccoli Vitkl Mortter Blomkl Chili Gurka Fnkl Vitlk Isbergssallad Purjolk
Vegetables
Avocado Bell pepper, green Bell pepper, red Bell pepper, yellow Broccoli Cabbage Carrots Cauliflower Chili, red Cucumber Fennel Garlic Iceberg lettuce Leek
Storage
Fresh Fresh Fresh Fresh Frozen Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh Fresh
Size
Bulk Bulk Bulk Bulk 425 g Bulk Bulk Bulk 40 g Bulk Bulk Bulk Bulk Bulk
105
Champinjoner Skivade Svarta oliver Kalamata Krnfria oliver Lk Lk, rd Palsternacka rtor Potatis Stjlkselleri Squash Majskorn Tomat Krossade tomater
Mushrooms, sliced Olives, black Olives, black, Kosher Onion Onion, red Parsnip Peas Potatoes Celery Squash / Zucchini Sweet corn Tomato Tomatoes, crushed
Canned Plastic bag Keep sealed Fresh Fresh Fresh Frozen Fresh Fresh Fresh Canned Fresh Canned
450 g 125 g 290g Bulk Bulk Bulk 500 g 2 kg Bulk Bulk 340 g Bulk 500 g
Bnor och Linser Beans and Lentils

Falafel - glutenfri Vita bnor Vita bnor i tomatss Svarta bnor Kikrtor Kidneybnor Rda linser Falafel - Koscher Falafel gluten-free Beans Baked beans in tomato sauce Black beans Chick peas Kidney beans Red lentils Falafel - Koscher
Storage
Refrigerated Canned Canned Canned Canned Canned Canned Frozen
Size
230 g 380 g 380 g 380 g 380 g 380 g 500 g 300 g
106
Mjl, gryn och pasta

CornFlakes Havrekuddar Krispiga Flingor Fruktmusli Fruktmusli Havregryn Havregryn, ren havre Majsstrkelse Potatismjl Vetemjl Bageriets Mrka, glutenfri mjlmix Matris Basmatris Jasminris Mathavre Quinoa Bulgur Couscous Pasta, Fusilli Pasta, Makaroner Pasta, Penne Rigate Pasta, Spaghetti ggnudlar Risnudlar Fusilli, glutenfri Pasta Penne fiber, glutenfri Spaghetti, glutenfri
Flour, cereals and pasta

Corn flakes Oat puffs Corn flakes, Gluten-free Fruit muesli, Gluten-free Fruit muesli, Kosher Oat flakes / Porridge oats Oat flakes / Porridge oats, gluten-free Corn / Maize starch (Maizena) Potato starch Wheat flour Flour mix, Gluten-free Rice, parboiled Basmati rice Jasmine rice Oats for cooking, whole kernel Quinoa Bulgur Couscous Pasta, Fusilli Pasta, Macaroni Pasta, Penne Rigate Pasta, Spaghetti Egg noodles Rice noodles Gluten free Pasta Fusilli, Gluten-free Pasta Penne fibre, Glutenfree Pasta spaghetti, Gluten-free
Storage
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed
Size
375 g 375 g 325g 550 g 550 g 1,5 kg 500 g 400 g 500 g 1 kg 1000 g 1 kg 1 kg 1 kg 500 g 500 g 500 g 500 g 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 250 g 250 g 500 g 500 g 500 g
107
Brd
Fullkornsbrd Lantgoda Lingongrova Harmoni Fullkornsrg Skogaholmslimpa Krnor & Protein Sviktat fullkorn Rustico grov, glutenfri Toasty fiber, glutenfri Rgkusar Ciabatta, glutenfri Smbrd Havre och bovete, glutenfri Smbrd Havre och morot, glutenfri Hamburgerbrd Hamburgerbrd, glutenfria Korvbrd Korvbrd, glutenfria Husman Grovkncke, glutenfri Vetebulle Havredigestive, glutenfria Havrekakor, glutenfria Hamburgerbrd utan sesamfrn -specialmat
Bread
Whole grain bread Farmer's bread Wholegrain bread with lingonberries Whole grain rye bread Sour dough bread Fibre bread Soft bread Whole grain bread, Glutenfree Bread, fibre, Gluten-free Rye buns Ciabatta Gluten-free Buns, oats and buckwheat, Gluten-free Buns, oats and carrot, Gluten-free Hamburger buns Hamburger buns, Glutenfree Hot dog buns Hot dog buns, Gluten-free Crisp bread Crisp bread, Gluten-free Sweet wheat bun Oat digestives, Gluten-free Oatmeal cookies, Glutenfree Hamburger buns without sesame seeds - special food
Storage
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Frozen Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep seald
Size
600 g 650 g 500 g 630 g 775 g 1 kg 1 kg 400 g 400 g 225 g 200 g 400 g 400 g 20-pack 6-pack 10-pack 4-pack 260 g 215g 10-pack 150 g 150 g 6-pack
108
Ktt, fisk och fgel Meat, fish, poultry

Kaviar Alaskafil Lax Makrill i tomatss Tonfisk i vatten Kyckling, frstekt Kycklingfil, frstekt,Halal Kycklinfil, frstekt, Kocher Biff, strimlad, frstekt Biff, strimlad, frstekt, Halal Biff, strimlad, frstekt, Kocher Ntfrs, frstekta Ntfrs frstekt, Halal Caviar spread Alaska Pollock Salmon Mackerel in tomato sauce Tuna fish in water Chicken, precooked Chicken fillet, precooked, Halal Chicken fillets, precooked, Kosher Beef, precooked, sliced Beer, precooked, sliced, Halal Beef, sliced, precooked, Kosher Beef, ground / minced, precooked Beef, ground / minced, precooked, Halal
Storage
Refrigerated Frozen Frozen Canned Canned Frozen Frozen Frozen Frozen Frozen Frozen Frozen Frozen Frozen Keep sealed Frozen Frozen Frozen Frozen Refrigerated
Size
250 g 1 kg 4x125 g 125 g 185 g 5 fillets 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1kg 1kg 125g 2 kg 1,5 kg 1 kg 1 kg 140 g
Ntfrs frstekt, Kocher Beef, ground /minced, precooked, Kosher Sojafrs Hamburgare, frstekta Kttbullar, frstekta Kttbullar, frstekta, Halal Kttbullar, frstekta, Kocher Bacon Soya, minced, vegetarian Hamburgers Swedish meatballs, precooked Swedish meatballs precooked, Halal Swedish meatballs precooked, Kosher Bacon
109
Kalkon Skinka Kalkon - Tunna skivor Skinka - Tunna skivor Skinka - Tunna skivor Bratwurst korv Chorizo korv Falukorv Grillkorv Mexica korv Salami Korv, Halal Kalkonkabanoss, Kocher Sojakorv Kycklinggrillkorv Kycklingstekkorv -specialmat Kycklingkttbullarspecialmat Kycklinghamburgarespecialmat
Turkey Ham Turkey, sliced Ham, sliced, cooked Ham, sliced, smoked Bratwurst sausage Chorizo sausage Falukorv sausage Hot dogs Mexican style sausage Salami sausage Sausage, Halal Turkey sausage, kabanoss style, Kosher Soya sausage, vegetarian Chiken sausages Chiken sausages - special food Chiken meat balls - special food Chicken hamburger - special food
Canned Canned Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated Keep sealed Frozen Refrigerated Frozen Refrigerated Refrigerated Refrigerated Refrigerated
340 g 340 g 200 g 200 g 200 g 300 g 300 g 800 g 2 kg 300 g 300 g 1 kg 250 g 300 g 400 g 600 g 300 g 1 kg
110
Smaksttare
Olja Balsamvinger ppelcidervinger Fiskbuljong Hnsbuljongtrning Grnsaksbuljong Grnsaksbuljong Soja Soja Hamburgerdressing Sweet Chili Ss Ketchup Ketchup Majonns Majonns Tomatpur Salt Strsocker Bakpulver Vaniljsocker Lagerblad Kapris Chilipulver Grslk
Spices & condiments

Oil, rapeseed Balsamic vinegar Apple cider vinegar Fish stock Chicken stock
Storage
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Refrigerated Keep sealed Refrigerated Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Frozen
Size
1 litres 100 ml 300 ml 6x0,5 litres 66 g 66 g 66 g 400 g 150 ml 250 ml 270 g 300 ml 1kg 342g 200 g 225ml 200 g 600 g 1 kg 180 g 170 g 4g 46 g 45 g 35 g
Kttbuljongtrning Beef stock Vegetable stock Vegetable stock cubes, Kosher Soya sauce Soya, Gluten-free Hamburger dressing Sweet Chili Sauce Ketchup Ketchup, Kosher Mayonnaise Mayonnaise, Kosher Tomato paste /tomato pure Salt Sugar, granulated Baking powder Vanilla sugar Bay leaves, whole Capers Chili powder Chives
Kanel Kakao Kokos Koriander Spiskummin Curry Dill Ingefra Senap Oregano Paprikapulver Persilja Svartpeppar Vitpeppar Timjan
Cinnamon, ground Cocoa Coconut flakes /desiccated coconut Coriander, ground Cumin Curry Dill Ginger, ground Mustard Oregano, dried Paprika powder Parsley Pepper, black, ground Pepper, white, ground Thyme, dried
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Frozen Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Frozen Keep sealed Keep sealed Keep sealed
48 g 125 g 200 g 31 g 41 g 37 g 35 g 39 g 500 g 7g 43 g 30 g 41 g 45 g 14 g
Sylt och marmelad

Jordntssmr Nutella - hasselntskrm Lingonsylt Marmelad pplemos Hallonsylt Jordgubbssylt
Jam, Jelly & Marmalade

Peanut butter Nutella Hasselnut crme Lingonberry jam Marmalade, orange Applesauce Jam, raspberry Jam, strawberry
Storage
Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed Keep sealed
Size
350 g 350 g 700 g 450 g 720 g 700 g 700 g
112
vrigt
Diskborste Diskmedel Tvl Handsprit Tndsticksask Plastpsar Svinto
Non food
Dish brush Dish soap / detergent Soap Hand disinfectant Matches Plastic bags, 3 Litres Pot scrub
Storage
Size
1-pack 500 ml 300 ml 500 ml 8-pack 50-pack 10-pack 10-pack
Disksvamp/Scotch- Scotchbrite brite
Notes
Codes de couleur
ct des recettes dans ce livre, vous trouverez des conseils dans diffrentes couleurs: Vert Les repas peuvent tre adapts pour le camp dans le camp. Bleu Conseils gnraux et suggestions. Jaune Recettes sans produits laitiers ou suggestions dingrdients de remplacement pour un plat sans produits laitiers. Orange Recettes sans gluten ou suggestions dingrdients de remplacement pour un plat sans glutens. Turquoise recette propose par une autre dlgation. Rose Option respectueuse de lenvironnement. Rouge Casher Brun Halal
Good luck!

Cookbook French Low

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Cookbook French Low

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

22 nd World Scout Jamboree 2011

1 cuillre caf 1 tsp 1 tbsp 1 cuillre soupe 1g 1 gramme 1 kilogramme 1 kg

Environ le poids dun trombone Environ le poids dun litre deau

Conseils en ce qui concerne la collecte des aliments

des carottes du chou blanc de la salade des tomates

du concombre Chou-fleur Poivrons Le mas sucr

Des courgettes Pois Brocoli

Comment faire le courses des aliments des participants

Pas de carte - pas de nourriture

Cinq lments-cls pour une alimentation sans problme au camp

Faites attention bien faire chauffer les aliments!

Travaille sans risque!

Les aliments de saison

La gestion des dchets

Les dchets au sein du village sont tris de la faon suivante:

Les emballages en papier

Les emballages en plastic dur

Les emballages en mtal

Les emballages en verre incolore

Le camp dans le camp:

Confiture, marmelade et compote

Salade la feta 10 personnes

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Remplace la crme paisse par du tofutti sour supreme.

Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Salade de maquere aux pour sandwiches

Salade de poulete pour sandwiches

Procde de la manire suivante:

Salade de haricots pour sandwiches

Procde de la manire suivante:

Soupe de pommes de terre aux lentilles

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Soupe de tomates aux lentilles

Instructions pour la cuisson

Nouilles aux oeufs

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Procde de la manire suivante:

Sers ce plat avec de la salade verte.

Plat de viande hache au riz et au curry

Soupe la viande hache tout en un

Procde de la manire suivante:

Soupe de poulet et de nouilles

Procde de la manire suivante:

Soupe de nouilles aux pois chiches

Procde de la manire suivante:

Sans gluten Utilise de la fcule de mas (Mazena) au lieu de la farine de bl.

Poulet la sauce brune

Procde de la manire suivante:

Servir avec des macaronis ou des pommes de terre et de la salade.

Procde de la manire suivante:

Servir avec une salade verte.

Ragot de boeuf tout en un

Procde de la manire suivante:

Servir le ragot avec du riz, des nouilles ou du couscous et des lgumes.

Servir avec une salade verte.

Appropri pour le camp dans le camp Recette pour un dveloppement durable