You are on page 1of 4

http://www.preciouslife.

gr/2011/05/%CE%B1%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CF%85%CE%B8%CE%B7%CF%83%
CF%84%CE%B5-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B9%CF%84%CE%B1-ducan%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%87%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B5-%CE%BA%CE%B9%CE%BB/

Πώς λειτουργεί η δίαιτα Dukan
Η δίαιτα Dukan έιναι μια πρωτεινική δίαιτα που δεν περιορίζει τις ποσότητες και που παρά το γεγονός πως
μοιάζει σε αρκετά σημεία με την δίαιτα Ατκινς θεωρείται περισσότερο υγιεινή. Σύμφωνα με τον εμπνευστή
της Δρ. Dukan o περιορισμός των υδατανθράκων βοηθάει στο να μην ενθαρρύνεται η αποθήκευση λίπους
από την έκκριση ινσουλίνης ενώ δημιουργεί και τα τις βάσεις για μια εφ όρου ζωής διατήρηση των κιλών.
Βέβαια από την άλλη, δεν είναι λίγοι και εκείνοι, που υποστηρίζουν πως ο περιορισμός των υδατανθράκων
κατά την διάρκεια που ακολουθεί κάποιος την δίαιτα μπορεί να δημιουργήσει εξαιρετικά σημαντικά
προβλήματα στον οργανισμό.
Η δίαιτα βασίζεται σε 4 στάδια.
- Το πρώτο αφορά σε ένα καθαρά πρωτεινικό διατροφικό πρόγραμμα.
- Το δεύτερο σε εναλλαγή καθαρής πρωτείνης με πρωτείνη και λαχανικά,
- Το τρίτο είναι το στάδιο της προσυντήρησης που εντάσσονται και κάποιες άλλες κατηγορίες τροφίμων
- Το τέταρτο της συντήρησης που στοχεύει στην δια βίου συντήρηση των κιλών που χάθηκαν. Επιπλέον
επιτρέπονται τα αναψυκτικά light με μέτρο.
Οι 4 φάσεις της διαίτας Dukan
Δίαιτα Dukan 1η φάση (καθαρή πρωτεΐνη):
Η φάση αυτή διαρκεί από 2 έως 10 μέρες ανάλογα με τα κιλά που θέλει κάποιος να χάσει:
* Για 1-5 κιλά = 2 μέρες
* Για 6-10 κιλά = 3 μέρες
* Για 11-15 κιλά = 5 μέρες
* Για 16-20 κιλά = 7 μέρες
* Για 21 και ανω κιλά = 10 μέρες
Τι επιτρέπεται:
* σολομός καπνιστός
* όλα τα ψάρια και θαλασσινά (και κονσέρβες σε νερό)
* αυγά
* κοτόπουλο/γαλοπούλα χωρίς πέτσα
* μοσχάρι άπαχο
* γαλοπούλα καπνιστή
* γάλα/γιαούρτι 0%
* cottage cheese
* μυζήθρα άπαχη
* όλα τα μπαχαρικά (χωρίς ζάχαρη)

Στη φάση αυτή μένουμε έως ότου χάσουμε όλα τα κιλά που θέλουμε.5 κουτ.τι δηλαδή και στην πρώτη φάση) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά (1/1). αρκεί να καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνη): * μαρούλι * μπρόκολο * κουνουπίδι * σπαράγγια * λάχανο * μανιτάρια * σέλινο * Ντομάτα * αγγούρι * σπανάκι * πιπεριά * χόρτα βραστά * άνηθο * κολοκύθι * πράσο * ραπανάκι * μαϊντανό Επιπλέον * 2 κουτ. σούπας λάδι καθημερινά. δηλαδή 2 μέρες πρωτεΐνη και λαχανικά και 1 μέρα καθαρή πρωτεΐνη.* cream cheese χαμηλών λιπαρών * ξύδι * λεμόνι (έως 1 την ημέρα) * μουστάρδα (χωρίς ζάχαρη) * γλυκαντικά * Αναψυκτικά light επιτρέπονται με μέτρο * αλάτι περιορισμένο * υποχρεωτικά 1. * Δεν χρησιμοποιούμε περισσότερο από 2 κουτ. . Στις μέρες με πρωτεΐνη και λαχανικά καταναλώνουμε ο. Μπορούμε επίσης να κάνουμε το 2/1. Δίαιτα Dukan 2η φάση (εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά): Στη φάση αυτή. σούπας βρώμη καθημερινά (στο γιαούρτι ή μέσα στο φαγητό) * μαγειρεύουμε στο φούρνο/ατμό/γκριλ bbq/αντικολλητικό τηγάνι. μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (ό. σούπας βρώμη καθημερινά. αλλά θα χάσουμε τα κιλά λίγο πιο αργά.τι και στην πρώτη φάση και επιπλέον όσα από τα παρακάτω λαχανικά θέλουμε (δεν περιορίζει την ποσότητα.

Τα αναμειγνύουμε όλα μαζί και τα βάζουμε σε φόρμα. Δίαιτα Dukan 4η φάση (συντήρηση): Η φάση αυτή δεν έχει συγκεκριμένη διάρκεια. γλυκαντικό • 5 ασπράδια αυγών\ Χτυπάμε το τυρί το καλαμποκάλευρο τους κρόκους αυγών. Τρίτη και Σάββατο).σ. καλαμποκάλευρο (corn flour) • 2 κρόκους αυγών • 2 κ. Mερικές συνταγές γλυκών σύμφωνα με την δίαιτα Dukan: CHEESECAKE Μερίδες 2 • 5 κ.σ. καθώς και 2 γεύματα της αρεσκείας μας (με ποτό και γλυκό!!) σε διαφορετικές όμως μέρες ( π. γλυκαντικό • 20 σταγόνες βανίλια • 2 κ. άσπρο τυρί (Φιλαδέλφεια) • 2 κ. μια μέρα της εβδομάδας (πρέπει να είναι συγκεκριμένη και όχι διαφορετική κάθε βδομάδα) καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη.σ.σ.χ. Στη συντήρηση καταναλώνουμε σε γενικές γραμμές ότι και στην 3η φάση. Καθημερινά καταναλώνουμε πρωτεΐνες και λαχανικά και: * 1 φρούτο * 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως * 1 μερίδα τυρί της αρεσκείας μας (40γρ) * 3 κουτ.σ. Δεν ξεχνάμε τη μια μέρα καθαρής πρωτεΐνης η οποία θα μας βοηθήσει να διατηρηθούμε στα κιλά μας πιο εύκολα και τις 3 κουτ βρώμης καθημερινά. πίτουρο βρώμης Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180c . Ψήνουμε σε μικροκύματα για 12 λεπτά COOKIE • 2 αυγά. το λεμόνι και τις γλυκαντικές ουσίες μέχρι να αφρίσουν.σ. Τέλος. δηλαδή αν χάσαμε 5 κιλά 5×9 = 45 μέρες. χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια • ½ κ.Στη φάση αυτή μένουμε έως ότου χάσουμε όλα τα κιλά που θέλουμε. Πρέπει να μας γίνει τρόπος ζωής και να μην επιστρέψουμε στις παλιές μας συνήθειες γιατί τότε θα επιστρέψουν και τα κιλά. σούπας βρώμη Επιπλέον * 2 φορές την εβδομάδα μπορούμε να καταναλώσουμε μια μερίδα ζυμαρικά ή ρύζι ή πατάτα ή όσπρια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Δίαιτα Dukan 3η φάση (προσυντήρηση): Η φάση αυτή διαρκεί τόσες μέρες όσες αν πολλαπλασιάσουμε τα κιλά που χάσαμε με τον αριθμό 9. λεμόνι • 3 κ.

το corn flour corn flour και τη μαγιά.σ. μαγιά • 3 σταγόνες λάδι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180c.γ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να είναι σφιχτά και ανακατεύουμε το μίγμα το ρίχνουμε σε ένα επίπεδο ταψί και ψήνουμε 15 ή 20 λεπτά. το χυμό πορτοκάλι . Βάζουμε το μίγμα σε μια λαδωμένη φόρμα κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά.Αναμειγνύουμε τους κρόκους αυγών με το γλυκαντικό τη βανίλια και το πίτουρο βρώμης.γ. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι και το γλυκαντικό.σ. καλαμποκάλευρο (corn flour) • 2 κ. γλυκαντικό • 1 κ. χυμό πορτοκάλι • 4 κ. ORANGE YOGHURT CAKE • 3 αυγά • 150g γιαούρτι • ½ κ. .