http://www.csid.

ro/dieta/super-sanatate-cu-alimente-alcaline-2779953/

Motivele pentru care unele dintre alimentele din zilele noastre au devenit daunatoare sanatatii sunt la fel de multe ca si varietatea alimentelor periculoase insasi. Un adevar transpare la prima vedere - toate alimentele „rele” au natura pronuntat acida, iar acest lucru duce la un dezechilibru al celulelor, metabolismului, afectand sanatatea si frumusetea corpului uman. Si desi nu suna parca destul de infricosator, efectele nocive ale alimentatiei acide ne ataca deopotriva atat pe moment, cat si pe termen lung. Solutia se impune de urgenta prin adoptarea unei diete preponderent alcaline. Acid, ironic si periculos… Misteriosul pH al sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii fluidului vital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 -7.45). Un pH de 7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul aflat sub indicele 7.0 este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni. PH-ul acid apare in primul rand din cauza unei diete predominant acidifianta, fiind urmat apoi de stres emotional, acumulare de toxine sau orice alta afectiune care priveaza celulele de oxigen sau de alti nutrienti. Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului pH folosind rezervele de minerale alcaline. Daca dieta zilnica nu contine alimente alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celule poate incepe in doar cateva minute. Motivul pentru care acidozele alimentare s-au dezvoltat atat de mult in zilele noastre este datorat in mare masura asaltului junk food. Pe langa mesele junk, obisnuim sa ne luam zilnic portia periculoasa din alimente procesate, faina alba, zahar, bauturi acidulate peste care troneaza campionul oxidantilor, temutul aspartam. Alianta alcalina Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai mare decat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza chiar cu acizi „buni”, cum ar fi porumbul, soia, orzul si multe legume. In cazul lor s-a observat cel mai bine duelul „acid bun” - „acid rau”. Astfel culturile traditional organice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti „rai”. Alte surprize sunt oferite de fructele si legumele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid. In urma digestiei, chiar fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei se descompun in produsi alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data ajuns in stomac sucul de lamaie isi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin. Tipuri de alimente Legume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; Fructe alcaline: mere, caise, avocado, banane, struguri, citrice, piersici, pere; Fructe acidifiante: coacaze, prune, fructe glasate; Cereale acidifiante: orz, paine, faina alba, paste fainoase, orez; Leguminoase si fructe acidifiante: fasole, naut, soia, linte. Lactate acidifiante: unt, branzeturi procesate, inghetata; Proteine animale cu efect pronuntat acidifiant: slanina, mezeluri, afumaturi, toate tipurile de carne; Grasimi si uleiuri acidifiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui, ulei de masline; Alcooluri cu efect acidifiant: bere, lichior, bauturi spirtoase, vinuri. Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 60% alimente preponderent alcaline si 40% alimente acide. Insa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia se modifica notabil. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba origine alcalina, iar restul acida!

1

oua. varza de Bruxelles. laxativ. patiserie stimuleaza digestia. legume. supe. iaurtul. vermifuga tratamentul digestiei lente. tonic nervos. legume legume. reumatism. al colitei mareste imunitatea.Alimente care-si modifica PH-ul in functie de modul de preparare Exista insa si categoria alimentelor a caror natura nu a putut fi pana in prezent clarificata. surmenaj intelectual. laptele nepasteurizat. fasole. obezitate. actiune vermifuga stimulator si tonic general. semintele de dovleac si de floarea-soarelui. litiaza biliara stimuleaza digestia. reduce toxicitatea alimentelor. vermifuga antiseptic. supe. soia. balonari. nu se ia in nervozitate si ulcer tonic nervos. memorie slaba lapte dulciuri. sinuzita. diuretic antireumatic. sosuri. balonari. 2. sistem imunitar supe. TABEL DE UTILIZARE A CONDIMENTELOR Mirodeniile nu numai ca dau gust mancarii. digesiv. ghiveci digestiv. astm bronsic. expectorant. antitoxic tonic cardiac. circulator. dar in functie de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot schimba usor pH-ul. antispastic vascular salate de legume si fructe digestie. bronhodilatator astenie. colici abdominale. hipertensiune. varza murata. antistres tonic. fasole. cartofi) antidepresiv dulciuri. bronsic dulciuri. soia. salate legume (varza). carminativ. bauturi. salate salate. infectii intestinale. salate. lapte antitoxic. expectorant. oua. supe. colita dulciuri. diuretic digestiv. in raceli (impreuna cu cimbrisor si coaja de lamaie) legume. cartofi. purificator stimuleaza circulatia sangelui. cartofii. lapte. ouale. ghiveci de legume. orez. insuficienta circulatorie periferica. laxativ. stimulator diaree cronica. sosuri. branzeturi antibiotic. dulciuri branzeturi. colita. antidepresiv. salate. colici dulciuri. guta. pizza. Denumire ANGELICA ANASON ARDEI IUTE BUSUIOC CARDAMON CHIMEN CIMBRISOR CIMBRU CORIANDRU CUISOARE DAFIN IENIBAHAR FENICUL GHIMBIR HREAN IENUPAR LEUSTEAN MAGHIRAN MARAR MENTA MUSTAR (seminte) NUCSOARA OREGANO (sovarf) PIPER ROZMARIN SCORTISOARA TARHON TELINA USTUROI Mancarea asezonata dulciuri. guta. lapte teniaza. branzeturi. legume. lapte sosuri. infectii digestive expectorant. imunostimulant. supe. dulciuri. menopauza stimuleaza activitatea endocrina. supe legume. digestiva. insomnie. legume. supe. soia. orez dulciuri. rau de miscare antiseptic. carminativ. fasole. favorizeaza respiratia. supe. tonica. dulciuri. mierea. pinteni ososi. mancaruri usoare. lapte antiseptic puternic legume. Unele dintre ele sunt parte integranta a dietei zilnice a tuturor. dar imbunatatesc mult calitatile alimentelor si le confera chiar proprietati terapeutice. fasole dulciuri. boli cardio-vasculare 2 . sosuri. stimuleaza ciorbe circulatia cerebrala. mancaruri gatite (orez. salate supe. anemie supe. Aici gasim: nucile braziliene. salate legume. ceaiul verde. digestia diaree. balonari. branza salate. salate legume. gripa. supe legume. stimuleaza digestia. lapte salate. dulciuri legume. sosuri. imunostimulant diabet. soia legume. legume Actiuni si indicatii terapeutice purificator. acnee. indigestie. lapte soia. nevroza.

aspirina antizante benzoat aspartam ceaiuri melasa ceai verde Coada soricelului Cretusca Lemn dulce 3 . iaurt lapte de branzeturi branza lapte de Lactate orez cu vaca nefiert cazeina. topita mama lapte smantana lapte fiert inghetata oua de oua de oua de Oua prepelita rata gaina carne de carne de carne de Carne peste miel porc vita. alcool cafea bere zahar. masline masline unt. orz samburi dovleac alune praf de copt sare marina apa minerala condimente piper ulei presat ulei ulei de la rece de rafinat de Oleaginoase arahide peste ulei floarea floarea nuci Seminte prajite de primula soarelui soarelui. zaharina cacao ciocolata antisedative antibiotice inflamatoare tranchili. castraveti. Bruxelles Legume spanac spanac. linte grau incoltit ovaz Cereale orez brun bulion de rosii branza de soia lapte de soia paine. patiserie grau. telina soia boabe sfecla varza cartofi varza de rosii rosie gulii. stridii puding Plante jeleuri plante vanilie muscat Condimente otet de mere sulfit Conservante Bauturi Dulciuri Aswaganda Spirulina Medicamente Shatavari miere sare rafinata otet drojdie.HIPERACIDITATEA Tabel cu pH-ul alimentelor Foarte Alcaline Mult Alcaline Mijlociu Alcaline SI PREVENIREA EI PRIN ALIMENTATIE Slab Alimente Alcaline piersici. banane. orez malai. nuca de cocos struguri. masline mango mere curmale alune pere papaya prune coacaze merisor banane verzi Gemuri dulceturi broccoli ceapa verde. salata morcovi gatit usturoi mezeluri fasole Leguminoase din soia alba. Fructe capsuni citrice. pepene rosu ananas Slab Acide Mijlociu Acide Mult Acide Foarte Acide smochine caise pepene verde stafide.

histaminic FRUCTE ALCALINE FRUCTE ACIDE mere si cidru grape-fruit caise. cartofi ardei fasole alba anghinare dovleac. toate tipurile galusti grau incoltit. neindulcite dulciuri. andive extract de soia usturoi. dulceturi pepeni avocado fructe zaharisite. ciocolata sintetici : arome. bucuria. rosii. asparagus varza de Brussel castraveti ridichi linte marar soia boabe rubarbar vinete. conservate cu sulfura masline banane coapte fructe proaspete cu zahar papaya capsuni banane verzi pere cirese merisor ananas stafide masline verzi murate prune curmale lamai smochine LEGUME ALCALINE LEGUME ACIDE supe vegetale ciuperci asparagus copt leguminoase (in afara de broccoli. paine. lapte praf PRODUSE DIN CARNE ALCALINE PRODUSE DIN CARNE ACIDE toate tipurile de carne de mamifere.ACIDE toate bauturile alcoolice sifon ceaiuri de plante. orez. glazurate nectarine struguri fructe uscate. nuca de cocos sau prajite OBICEIURI ALCALINE OBICEIURI ACIDE fumatul. zer unt. fum sare de mare sare rafinata. spanac nap. nu sunt gelatina. mango piersici toate conservele. pastarnac morcovi. ceapa bostan salata verde. medicamentele buna dispozitie. coloranti ghimbir coca-cola. gemuri. saramura. fulgi de cereale DIVERSE . sfecla LACTATE ALCALINE LACTATE ACIDE lapte smantanit.ALCALINE DIVERSE .php 4 . revolta http://www.scritube. grasime. drojdie de bere (calup) ? racoritoare sintetice. praz. prajituri. aluaturi secara. oua de gaina albe CEREALE ALCALINE CEREALE ACIDE produse de patiserie paste fainoase cereale proaspete. sosuri aditivi alimentari produse din lucerna cacao.com/medicina/alimentatie-nutritie/Alimente-alcaline-si-acideHip32192514. orz verde amidon. cafea conservanti ca: benzoat. exercitiul fizic suprasolicitarea. biscuiti faina de ovaz. otet. aromatizanti si parfumuri sintetice somnul. condimente cu glutamat OLEAGINOASE ALCALINE OLEAGINOASE ACIDE migdale toate celelalte fructe oleaginoase si semintele coapte castane. curry. somn insuficient sauna. relaxarea. kefir. smantana. conopida alune si linte) varza rosie si alba patrunjel. pasari. mania. peste. icre. calmul supararea. capra) inghetata iaurt cu acidophilus lapte fiert. orz. fericirea. branzeturi lapte proaspat (vaca.

În anumite faze ale bolilor pH-ul urinar poate fi alcalin dar ţesuturile să fie acide.medicinanaturala.5 şi 8. 3. Într-un mod similar Ayurveda consideră focul digestiv Agni drept cheia sănătăţii şi a bolii. ţesuturile pot fi convertite în adevărate rezervoare ale rezidurilor acide (grăsime în exces. dar la cei bolnavi. Cu cât urina e mai acidă. De aceea vom acorda un spaţiu mai larg alimentaţiei. migrene. fără să apară neapărat rezultate vizibile cum ar fi scăderea în greutate sau dizolvarea calculilor. ci doar prin tratament adecvat. pH-ul ţesuturilor este cu siguranţă acid. 2. Dintre toate sistemele de pH amintite sistemul digestiv se dezechilibrează cel mai uşor şi de aceea el reprezintă o cheie în menţinerea sănătăţii. pH-ul sângelui şi limfei Prin cele aproximativ 5 l de sânge şi 2 l de limfă. calculi. Majoritatea oamenilor în condiţiile alimentaţiei actuale au un pH cuprins între 5-6. cuprins între 5. pH-ul urinei şi al transpiraţiei Are rol de supapă de control asupra pH-ului sanguin şi de aceea poate varia între valorile de 4. fie datorită faptului că reziduurile acide sunt profund legate în ţesuturi şi nu pot fi dizolvate uşor. (vezi tratamentele de oleaţie Abhyanga din medicina Ayurveda). acest fapt conducând la osteoporoză. Unele ţesuturi cum ar fi oasele şi muşchii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline. dureri ale coloanei vertebrale şi spasmofilie. la cei obezi. excerscenţe osoase sau tumori). 4. De aceea au rol de tampon pentru păstrarea unei acidităţi normale în ţesuturi. Cei vegetarieni au un pH urinar uşor mai alcalin. de aceea primele săptămâni de tratament sunt destinate transformărilor ce au loc în ţesuturi. pâna la 9 (sucul pancreatic).com/photo6. Spre deosebire de sânge care trebuie să-şi păstreze un pH constant. cu diabet. aceste lichide drenează şi hrănesc restul de aproximativ 60-70 de kg de ţesuturi ale unui adult.Există în corp mai multe sisteme lichidiene interconectate şi fiecare are pH-ul său: 1. pH-ul poate varia aici de la 2 (acidul clorhidric din stomac). pH-ul digestiv În funcţie de alimentele consumate şi de secreţiile digestive. acest fapt datorându-se unor blocaje în sistemul excretor. sângele şi ţesuturile sunt mai acide.8-7.20m.html Cauzele hiperacidităţii: 5 . care semnalează dureri reumatice. http://www. Acest sistem al ţesuturilor corporale necesită un timp mai îndelungat pentru a se echilibra. boli cardiovasculare sau cancer. pH-ul ţesuturilor La cei sănătoşi ţesuturile au un pH apropiat de cel al sângelui.

Efect acid slab au brânza de vaci. 2. fructele uscate. lipsa de mişcare. consumul lor trebuie tot mai mult redus. Sunt cunoscute însă grupele de alimente care acţionează într-un sens sau altul: Aproape toate legumele în special cele proaspete sunt alcaline şi echilibrează aciditatea excesivă. Pentru fiecare aliment luat în parte există o proporţie diferită de componente cu efect acid şi cu efect bazic. Se înţelege că rolul esenţial în asigurarea echilibrului revine unei alimentaţii sănătoase. 6 . coajă de ou. Este bine să nu fie combinat cu nici un alt aliment Nu se bea apă rece la masă sau după masă. cum ar fi migrenele sau aritmiile funcţionale. slăbirea sistemului imunitar. afectări ale coloanei vertebrale. Emoţii negative Alimente incompatibile. mai cu seamă ceapa. Trebuie băut cald şi eventual condimentat. Dieta acidă (explicată pe larg în tabelul anterior). Cu hiperaciditatea sunt puse în legătură şi perturbările vegetative. Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentară şi a evita aciditatea:    Fructele se mănâncă înainte de masă cu cel puţin 30 de minute sau constituie o masă separată Dulciurile nu se manâncă după mâncare Laptele este un aliment complex şi greu de digerat. Hiperaciditate provoacă mai cu seamă carnea. inclusiv mezelurile şi dulciurile. pot fi luate o serie de măsuri preventive. Benefică pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiraţia. De exemplu alimentele care conţin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline în timp ce proteinele se digeră la un pH acid. cupru şi magneziu sunt recomandate în curele pentru alcalinizarea corpului. Stresul. 3. zinc. Consecinţele caracteristice ale unei hiperacidităţi de durată sunt tulburări digestive. deşi copii cresc mai sănătoşi fără să le mănânce. Mineralele naturale extrase din cochilii. Trebuie reţinut faptul că în copilărie organismul reuşeşte mai uşor să se echilibreze după consumul de dulciuri şi carne. consumul de alcool şi de cafea. Sunt de asemeni recomandate înotul şi mersul pe bicicletă. Efect bazic slab au iaurtul. gută. reumatism sau sclerozări ale arterelor. Alimentele care conţin multe minerale bazice sunt salatele. ci doar apă fierbinte  Vezi şi capitolul „Compatibilităţi alimentare” din cartea „Ghid de alimentaţie sănătoasă” Dr. fumatul. în special calciu. smântâna. cresc aciditatea din organism. vitamina D. Dar şi ouăle. Ovidiu Chiş Alimentaţia şi stilul de viaţă Echilibrul între rezervele de acizi şi de baze din corp depinde de modul nostru de viaţă. cartofii. dar odată cu înaintarea în vârstă. pâinea integrală şi familia nucilor. fructele şi legumele. alge şi săruri marine. alcoolul şi cafeaua. de exemplu în sauna.1. morcovii. Chiar şi cele mai alcaline alimente pot genera aciditate dacă sunt consumate împreună cu alimente incompatibile. o alimentaţie greşită. Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism. brânza şi produsele făinoase. ciupercile şi leguminoasele în păstaie.

Aceste elemente se găsesc din abundenţă în alimentele vegetale. stres. noduli mamari. scăderea imunităţii care poate permite instalarea unor infecţii cronice ca hepatita. cardiopatie ischemică. oboseală generalizată oboseală. corpul îşi epuizează rezervele vitale de minerale şi apare starea de acidoză. ateroscleroză. gută. degenerescenţă grasă a organelor osteoporoza. Mineralele alcaline ca sodiu. hemoroizi. afecţiuni ale părului. magneziu neutralizează aciditatea. răni ale colului uterin oboseală cronică. Corpul stochează aceste minerale în oase şi le eliberează atunci când trebuie să echilibreze pH-ul sanguin. gastrită. celulită. infecţii şi inflamaţii ale organelor genitale. cloruri. colită Hipertensiune arterială. TBC sau a unor boli grave cum este cancerul 7 . chisturi ovariene. aşa cum este dată ea în medicina Ayurveda: 1 2 3 4 5 6 7 8 Rasa dhatu (limfa) Rakta dhatu (sângele) Mamsa dhatu (muşchii) Meda dhatu (grăsimea) Asthi dhatu (oasele) Majja dhatu (ţesutul nervos şi măduva) Shukra dhatu (fluidele reproducătoare) Ojas (vigoarea şi radiaţia energetică) ulcer gastro-duodenal. afecţiuni ale ochilor obezitate. diabet zaharat. nevroze. artroze. reumatism. Când datorită consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar şi a îmbătrânirii ţesuturilor. migrene.Alimentele bogate în sulfuri. unghiilor şi dinţilor. artrita. boli de piele pietre la rinichi şi vezica biliară. calciu. impotenţă. potasiu. cariile dentare. leucemie infertilitate. azotaţi şi fosfaţi au un efect acidifiant. Proteinele animale sunt bogate în astfel de substanţe. Acidoza este cauza majorităţii bolilor la omul modern. Atunci când se instalează în ţesuturile corporale. acest fenomen are loc în ordinea de hrănire a ţesuturilor.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful