Badem Çorbası (1569

)

Bu tarif Asitane Restaurant’ın menüsünden. Tarifi veren de Asitane’nin eski şefi. Tarifin orijinali 1569 yılından kalma. Malzemeler (6 Kişilik):
• • • • • • • • • •

1 su bardağı süt 75 gr. badem 25 gr. acı badem 50 gr. file badem 2 çorba kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağ 1 adet muskat 2 su bardağı et suyu 1 su bardağı su 6-7 dal maydonoz

Hazırlanışı:
• • • • •

Bademler akşamdan ıslatılır, haşnaıp kabukları soyulur ve blender’dan geçirilir Tereyağ bir tencerede eritildikten sonra un ilave edilir ve kısık ateşte kavrulur Su, süt ve çekilmiş bademler ilave edilir, 20 dakika kaynatılır Muskat rendelenir ve çorbayı ateşten almaya yakın eklenir Bir tavada 2 kaşık tereyağ eritilir. Biraz et suyu ve bir miktar maydonozla birlikte hafifçe karıştırılıp çorbaya ilave edilir.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful