BIOKIMIA SISTEM DIGESTIF DAN INTOLERANSI LAKTOSA

ROSY REMALYA TAMBUNAN 102011109 A6

Makronutrien
• Karbohidrat

• Polisakarida • Pati serealia dan umbi-umbian • Selulosa batang tanaman
• Disakarida • Sukrosa batang tebu • Laktosa susu • Monosakarida • Glukosa dan fruktosa
buah-buahan

.

• Protein • sumber energi • zat pembangun dan pengatur • terdapat pada hewan ternak. susu dan terutama pada tanaman biji-bijian .

.

• Lemak • sumber energi terbesar • minyak atau lemak khususnya minyek nabati mengandung asam-asam lemak essensial seperti linoleat. lenolenat dan arachidonat yang dapat mencegah penyempitan pembuluh darah akibat penumpukan kolesterol • pelarut bagi vitamin • terdapat pada semua bahan makanan degan kandungan yang berbeda-beda .

.

Absorpsi • Karbohidrat • Absorpsi glukosa terjadi bersamaan dengan transpor aktif ion natrium • Fruktosa ditranspor melalui difusi terfasilitasi yang diperantarai carrier • Monosakarida lain dapat diabsorpsi melalui difusi sederhana • Protein • berlangsung bersamaan dengan transpor aktif natrium .

dan vitamin • Air diabsorpsi secara pasif melalui hukum • Ion diabsorpsi melalui difusi atau transpor aktif • Vitamin larut air (C dan B) diabsorpsi melalui difusi • Vitamin larut lemak (A. D. E dan K) diabsorpsi bersama lemak .• Lemak • bentuk micelle melalui difusi pasif menuju membran sel usus • kemudian disintesis ulang menjadi trigliserida sebagai kilomikron menuju sistem limfatik • Air. elektrolit.

.

Enzim Pencernaan • Mulut = saliva amilase Karbohidrat • Lambung Pepsin maltosa Dihasilkan oleh “Chief Cell” dalam bentuk in-aktif (Pepsinogen) Pepsinogen oleh H+ menjadi Pepsin Memecah ikatan peptida pada Struktur Polipeptida Utama .

Renin HCL Koagulasi kasein membantu enzim proteolitik (membuka lipatan rantai polipeptida) menghancurkan mikroorganisme Faktor-faktor mempengaruhi sekresi getah lambung • adanya bolus dalam mulut merangsang sekresi • peregangan lambung merangsang sekresi • chime pada usus halus memperlambat sekresi • Usus halus Aminopeptidase Disakaridase .

• Pankreas • Tripsin memecah peptida pada gugus asam amino basa • Kimotripsin memecah ikatan peptida pada asam amino tidak bermuatan (aa aromatik) • Karbosi memecah ikatan terminal karboksi peptida peptidase sehingga membebaskan asam amino tunggal • Amilase pankreas • Lipase pankreas • Kolesterol esterase memecah ikatan glikosida menghidrolisis lemak • Rnase & DNase .

SEPERTI HASIL DETOKSIKASI OBAT .• EMPEDU SUSUNAN • NATRIUM BIKARBONAT. NATRIUM CHLORIDA • ASAM EMPEDU • LESITIN • KOLESTEROL • PIGMEN EMPEDU (BILIRUBIN) • PROTEIN • HASIL METABOLISME DAN SEKRESI HATI.

• Fungsi empedu • Emulsifikasi:Menurunkan tegangan permukaan • • • • mengemulsikan lemak Menetralkan asam Eksresi: Eksresi asam empedu dan kolestrol mengeluarkan racun. dll Kelarutan kolesterol Metabolisme pigmen empedu (bilirubin & biliverdin) . obat.

INTOLERANSI LAKTOSA • TIMBULNYA GEJALA-GEJALA PADA SALURAN PENCERNAAN SETELAH MEMINUM BAHAN-BAHAN MENGANDUNG LAKTOSA ATAUPUN HASIL OLAHANNYA • GEJALA-GEJALA NYERI PERUT DIARE FLATULEN .

• Laktosa merupakan karbohidrat utama dalam susu • Penting untuk penyerapan kalsium • Galaktosa dipakai untuk pembentukan serebrosida .

Laktosa tdk diserap masuk ke kolon oleh bakteri kolon fermentasi Mengiritasi dinding Lambung gas asam lemak asam laktat .

Kesimpulan • Intoleransi laktosa terjadi karena defisiensi enzim laktase menyebabkan laktosa tidak dapat dicerna • Intoleransi laktosa menyebabkan gangguan pencernaan berupa diare dan perut kembung atau flatulensi .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful