BRAEDT

BRAEDT

Empresa: BRAEDT S.A.
Siempre se ha pensado de BRAEDT como una empresa que produce embutidos, pero en realidad es más que eso. Como fuente de calidad desde 1885 desarrolla una importante labor brindando un alto nivel de servicio a sus clientes, dado su gran experiencia en el rubro de productos perecederos de consumo masivo. En respuesta a esta situación, surge la idea de negocio que consiste en ofrecer una gran variedad de embutidos Premium con ingredientes de primera, manteniendo la misma calidad con la que empezaron en Alemania hace más de 120 años, para ello BRAEDT cuenta con la planta más moderna de la industria cárnica donde se elaboran controles de calidad continuos a lo largo del proceso de producción de los embutidos. Motivo por el cual ha obtenido la certificación HACCP. Además, la empresa tiene como soportes el manejo de la comercialización y distribución en su propia fuerza de ventas, formando así un estrecho vínculo con sus clientes, de esta manera se garantiza su satisfacción.

1. HISTORIA
Los contratiempos y rigores originados por la Primera Guerra Mundial afectaron, al igual que a la mayoría de empresarios alemanes de la época, los negocios de la familia Braedt. Una vez recuperados, Friedrich Braedt II decide ampliar el negocio, iniciando con gran éxito la exportación de sus productos a toda Europa. La empresa continúa su desarrollo sin mayores inconvenientes hasta que se desata la Segunda Guerra Mundial, coyuntura que obliga a la tercera generación Braedt a dejar su fábrica en Alemania y migrar a otro país. Eligen como destino al Perú, y traen consigo toda la experiencia ganada por dos generaciones de fabricantes de embutidos. En 1953, Walter Braedt Falvay abre una pequeña fábrica de embutidos en Lima. Acostumbrado a elaborar productos de alta calidad, se ve en la necesidad de

En el año 2005. Johann Sitter Sr. Roland Schulz Sr. que es el más prestigioso Concurso Internacional de Alimentos y bebidas en Alemania y gana 5 medallas. Este hecho ratifica la calidad de los embutidos fabricados en el Perú y augura un excelente futuro. César Neves Catter Sr. haciéndose acreedores de 14 medallas. Nuevamente participan en este prestigioso concurso en el año 2006.satisfacer las expectativas de los limeños. ORGANIZACIÓN CARGOS Gerente de Ventas Gerente de Producción Gerente de Administración y Finanzas Gerente General Gerente de Logística Gerente de Relaciones Públicas Gerente de Marketing Director Comercial Apoderado Apoderado Apoderado Apoderado NOMBRES Sr. Fernado Castillo Sr. Braedt cuenta con el sistema de calidad HACCP. combinando la experiencia y tradición alemana con los nuevos ingredientes descubiertos en el Perú. Es con gran habilidad que logra elaborar productos con sabor peruano. certificación que asegura la optimización en la producción y un excelente control de calidad de los productos. Marcel Rodríguez Sr. ostolaza Aguirre Guillermo Antonio . por lo que la adaptación de sus productos a estos nuevos sabores es imperante. Walter Braedt Segú Sr. En el año 2007 se evidencia una vez más la calidad internacional de los embutidos Braedt al ganar 8 medallas. juan Gerardo Saucedo arreola Sr. Desde el año 1998. cavero cerrato marco antonio Sr. Marco Cavero Sr. 2. cuba alva Genaro martin Sr. Juan Mahchi Sr. por lo que recibe las felicitaciones de los entendidos por la gran calidad exhibida. Braedt decide presentarse en el Concurso Mundial de la DLG.

1." 6. Análisis Externo En los dos últimos años se ha podido observar que la industria la carne procesada ha crecido en forma sostenida a un promedio de 9% anual en el mercado peruano.3. VISIÓN "Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para la alimentación humana” 5. existen los productos gourmet (principalmente jamón y carne ahumada) y para los estratos C y D. Esto se ha debido. tales como los hot dogs y jamonadas. FODA DE LA EMPRESA BRAEDT: 6. Para los estratos A y B. MISIÓN "Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado global. a las estrategias de diversificación de productos y promoción al consumo desarrolladas por las empresas que participan en este sector industrial. entre otras razones. OBJETIVOS ¿? 4. ofrecen productos de consumo masivo a precios bajos. .

dado que el consumo al interior del país se encuentra creciendo a tasas superiores a las de Lima. con lo cual se abre paso a un mercado competitivo. •el incremento de la demanda también se debe a la mayor penetración de estos productos en los estratos C y D. que en su mayoría cuentan con tecnología adecuada y tienen una participación de mercado ya ganada con marcas reconocidas. •La adquisición de Braedt por la firma Mexicana Alfa mediante su subsidiaria de alimentos sigma. y por las nuevas ofertas de embutidos a base de alpaca. •Braedt ganó cinco medallas en la competencia de más alto reconocimiento a nivel mundial en el rubro de alimentos. •Ingreso de nuevas empresas: consideramos que esta situación se daría a través de la adquisición o asociación con una empresa existente. Un deterioro ya sea por enfermedades del ganado o cambios climáticos podría perjudicar enormemente el desempeño del sector. lo cual podría generar un mayor flujo de importaciones por parte de las empresas competidoras en el mercado. ya que el mercado es sumamente sensible a variaciones en los precios. •El costo de la carne: Uno de los aspectos críticos para los fabricantes formales de embutidos de cerdo es el costo de la carne. se veían oportunidades de expansión para Sigma en países como China e India. cuy y pescado para dichos segmentos. organizada anualmente por la DLG (sociedad alemana de agricultura). . que presentan mejores condiciones nutricionales y pueden ser ofertados a precios al alcance de todos los consumidores. Amenazas •Aumento de productos importados: Los productos de carnes argentinas han incrementado su participación en nuestra plaza.Oportunidades •Las provincias representan oportunidades para el sector. •Problemas de abastecimiento de materia prima: El sector de embutidos está fuertemente ligado a la actividad ganadera.

• Cuenta con un personal altamente calificado en la atención al cliente. Análisis Interno Al pertenecer al rubro de productos perecederos. .2. dejando de lado el gran potencial de los NSE B menos y C. • Cuenta con un 90% de nivel de servicio: Cabe resaltar que actualmente la empresa posee la certificación del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control. para ello cuentan con su propia fuerza de ventas. • Canales de distribución. para lo cual la empresa importa sus insumos de Alemania. • Se encuentra dirigido exclusivamente a los NSE A Y B+.6. Debilidades • Los productos de Braedt tienen una corta duración de 21 días en relación a su competencia de 30 días. por lo que se debe manejar con cuidado la producción en función a la demanda. • Los productos de Braedt requieren de una refrigeración especial de 2 a menos 5 grados. Fortalezas • Diferenciación ya que oferta un producto de calidad: la calidad de sus productos. que le permiten tener un trato personalizados con los clientes y así crear una relación de largo plazo con los mismos. actualmente su principal know how: la atención al cliente. por lo que existe una alta dependencia de los proveedores alemanes. esto le permite diferenciarse de la competencia. se debe de tomar medidas en relación a las características del transporte de los mismos dado que requieren de una refrigeración no mínima de 2 a 5 grados bajo cero. • Algunos ingredientes para la elaboración de los embutidos como la pimienta y las tripas son importados desde Alemania.

ofreciendo información sobre nuevos usos. motivar las ventas en otros negocios y de promover la compra en las cadenas de supermercados. Braedt busca establecer una alianza con las cadenas de supermercados. . etc. • Revistas y periódicos: En revistas seleccionadas podemos ver que se encuentran avisos de la marca. los cuales se encargan respectivamente de dar a conocer. Marketing Directo • Debido a que busca ganar clientes y fidelizarlos. • Para lograrlo. presentarlo. Venta Personal • Las ventas personales se realizan a través de los vendedores y las degustadoras. ofrecer precios especiales. buscan aumentar la tasa de compra. • Presencia en Ferias Gastronómicas. • También se pueden ver comerciales de televisión donde se impulsa la venta del producto presentando todos los atributos de la marca y sus beneficios en general.7. los cuales nos muestran como cuidan la calidad que han mantenido a lo largo de los años. ANÁLISIS DE LAS ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN • TV: En la televisión podemos ver sus comerciales. Publicidad Promoción de Ventas • El objetivo de la promoción es el apoyo promocional ya que busca poner anuncios de su producto. quienes tienen una amplia base de datos de los clientes. Éstos van dirigidos a los segmentos A y B. promociones y ofertas por catálogo (en cadenas de supermercados).

FODA DEL DEPARTAMENTO DE VENTAS Fortalezas •Tienen un trato personalizado con cada uno de los clientes •La fuerza de ventas realiza dos visitas a la semana a cada cliente. •La fuerza de ventas crean y mantienen una relación de largo plazo con los clientes. •Falta de control y seguimiento en la distribución. •Aparición de posibles competidores potenciales extranjeros. . Oportunidades •Ingreso a nuevos mercados de los niveles socioeconómico B menos y C •Adquirir nuevas herramientas tecnológicas para coordinar las áreas de la empresa. Debilidades •Se ha centralizado las ventas en Lima. Amenaza •Cambios políticos gubernamentales. •Falta de coordinación de las áreas internas de la empresa. •Adquirir nuevos activos (maquinarias y camiones) para que la empresa sea más competitiva y este a la vanguardia.8. que puedan afectar a la empresa. lo cual hace que aumente la fidelidad con los clientes. ya que el avance tecnológico hoy en día está cambiando rápidamente. descuidando las provincias donde solo cuentan con la quinta parte de mercaderistas. •La tecnología.

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