You are on page 1of 3

Unitatea de nvmnt: CTAT D.

Motoc Galati Profilul: Servicii Domeniul de pregtire de baz/Domeniul de pregtire general/Calificarea profesional: Turism i alimentaie/Alimentaie/Organizator banqueting Modulul: Organizarea serviciilor de protocol Nr de ore/an:20 laborator (PC)/ IP Clasa: a14Rs Profesor: L :ingLungu Ionica/IP: ing. Plan de nvmnt aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 3423/18.03.2009 Programa aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 3172/30.01.2006 PLANIFICARE CALENDARISTIC AN COLAR: 2012-2013 Nr. crt. Unitatea de competen Competene specifice Coninuturi Nr. ore L
UC 21 Organizarea serviciilor de protocol C1 Identific tipurile de evenimente pentru care se organizeaz protocol TIPURILE DE EVENIMENTE PENTRU CARE SE ORGANIZEAZ PROTOCOL Condiii necesare: condiii generale (organizare perfect, echipament modern, servicii perfecte, ofert adecvat i de calitate, etc.); amplasament (acces facil, ambian natural atractiv, zon central, obiective turistice adecvate, ora turistic renumit, etc.) selectarea locaiei (prin recomandare, pres, agenii turistice, etc.). Tipuri de evenimente: congres, reuniune; conferin, colocviu, seminar, simpozion, dejun oficial, banchet, cocteil, recepie, cup de ampanie, lunch, etc. Condiii minime:spaii adecvate; iluminat de calitate; ventilare adecvat spaiului; dotri electrice corespunztoare; dotri tehnice (aparate i ustensile necesare desfurrii activitilor); modaliti de amenajare flexibile; mobilier de calitate; decoraiuni adecvate; liste de preuri i oferte.

Avizat, Director

Avizat, ef catedr

Saptamana L IP

Observatii

IP

S3

C 2Planific aciunile de protocol

C3Contracteaz aciunile de protocol

C4Particip la alctuirea ofertei pentru mese festive i oficiale

ACIUNILE DE PROTOCOL Oferta de aciuni: tipuri de mese, aciuni, evenimente; spaii adecvate pentru fiecare tip de aciune; numr posibil de participani; orele de desfurare; tarifele aplicate. Lista pentru derularea discuiei cu clientul coordonatele firmei; date organizatorice; numr participani; spaii necesare; dotri necesare; taxe; programul de derulare al aciunii; aciunile de restauraie; servicii complementare; preuri; modaliti de plat; cod fiscal; termene de renunare, stornare i condiii impuse CONTRACTE PENTRU ACIUNILE DE PROTOCOL Rezervarea aciunii confirmnd: data derulrii evenimentului; condiiile de desfurare; sumele aferente serviciilor solicitate; modalitile de plat. Datele din fia aciunii: data; coordonatele societii solicitante; numele persoanei de contact; descrierea prestaiilor cerute de ctre client, orele de desfurare a evenimentului; locul de desfurare, numrul de persoane; meniu; servicii suplimentare; pre; aranjarea slii; avans virat; modaliti de plat Contractul: pri contractante (unitate de turism, unitate de alimentaie, agenie de turism, societate solicitant, etc.); scopul contractului (aciunea, proceduri de decontare, organizare, spaii solicitate, echipamente necesare, prestaii suplimentare, servicii de alimentaie, resurse umane, distracii, etc.); anexe la contract OFERTA PENTRU MESE FESTIVE I OFICIALE Tipuri de aciuni: cocteil; recepie; bufete; pauze de cafea (coffe break); aciuni cu plasament la mas (banchet, dejun oficial i de afaceri, dineu de gal, nunt, revelion). Gama sortimental pentru aciuni fr plasament la masa: gustri reci mici (tartine cu diferite paste, tarte srate mici, brnzeturi i preparate din carne de calitate, etc.); produse mici din foietaj; preparate din aluat fraged srat (biscuii); asortimente srate;

S4 2

S4 1

S4

fructe proaspete; salate de fructe; tarte dulci fursecuri i prjituri, buturi alcoolice i nealcoolice simple sau n amestec; etc.. Categorii de meniuri: meniuri la pre fix; meniuri tip cu servicii rapide; meniuri clasice cu mai multe servicii; etc.; Asocierea preparatelor cu buturi: reguli de asociere corect a preparatelor cu buturi; disponibiliti privind preparatele i buturile; numrul i tipul clienilor; evitarea preparatelor greu de asociat; etc. ESTIMAREA BUGETULUI CONFORM SERVICIULUI DE PROTOCOL CONTRACTAT Preuri i tarife pentru: cantiti unitare de produs, cantitatea total de produse solicitate; servicii de baz; servicii suplimentare; elemente de decor i amenajare; etc.. Calcule specifice: calculul valorii preparatelor i buturilor; calcule privind valoarea serviciilor oferite; aplicarea taxelor i comisioanelor specifice; cheltuieli pentru echipamentele necesare divertismentului; cheltuieli pentru materiale i tiprituri; etc..

C5 Estimeaz bugetul conform serviciului de protocol contractat

Intocmit Ing.Lungu Ionica