PANEL DE CATAS

CATAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Proyecto ‘el Olivo’ – Alpartir 12/13
Nombre del catador/a: ____________________________________________ Fecha: _________________
Datos del aceite
Variedad:

___________________________________

Empresa:

___________________________________

Lugar:

___________________________________

Caducidad: ___________________________________
Contenido: ___________________________________
1. Análisis visual
limpio

turbio

2. Análisis olfativo

Agradable:

frutado

fresco

Desagradable:

agrio o avinagrado

metálico

3. Análisis gustativo

Positivas:

afrutado

amargo suave

dulce

Negativas:

amargo intenso

picante intenso

agrio/vinagre

4. Análisis táctil
pastoso

suave

fluido

5. Equilibrio, armonía
Me gusta el aroma y el sabor (equilibrado)
Me gusta el aroma y no me gusta el sabor (desequilibrado)
Me gusta el sabor y no me gusta el aroma (desequilibrado)
6. Observaciones (opinión personal)
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