vo je osnovni recept za sve vrste štrudla, bilo da ih filujete lješnicima, orasima, pekmezom ili makom.

Sastojci
Za tijesto: 2 kesice 150-200 g 100 g 4 1/2 l 2 kašičice 1 kg 1 suvog kvasca (od po 7 g) ili 20 g svežeg maslaca ili margarina šećera žumanceta mlakog mlijeka + oko 1 dl za kvasac soli brašna žumance za premazivanje FIL OD MAKA mljevenog maka mlijeka meda (nije obavezno) margarina (fil je ukusniji i kompaktniji ali je i kaloričniji, pa birajte) suvog grožđa FIL OD ORAHA mljevenih oraha mlijeka šećera margarina vanilin šećer

500 g 1/2 l 3 kašike 100 g 100 g

400 g 2 dl 100 g 100 g

FIL OD JABUKA 1 kg jabuka 5 kašika prezli (može i griz ako nemate prezle) 100 g šećera 1 kašičica cimeta 50 g suvog grožđa

Priprema
1

pokriti ih salvetom i ostaviti da malo postoje. podijeliti ga na 4 jufke. Kad kvasac uskisne počinjete sa zamiješivanjem tijesta. dodate malo šećera. izručiti tijesto. soli i toliko brašna koliko je potrebno da se zamijesi rijetko tijesto. 11 . onda je potrebno 20 g kvasca koji prethodno rastopite u malo mlijeka. 4 U sud za miješanje staviti 150-200 g maslaca ili margarina. ako upotrebljavate svježi kvasac. 100 g šećera i 4 žumanceta. pa ga 8 pokriti čistom krpom i ostaviti jedno 2 sata. 2 Međutim. 7 Sud sa tijestom staviti na toplo mjesto da kisne. Potrebne su dvije kesice od po 7 g za jedan kilogram brašna. 9 Dasku za miješenje posuti brašnom. pa to dobro izmutiti. 3 Ostaviti kvasac da uskisne. 10 Zatim ih jednu po jednu razvijati oklagijom i filovati. 6 Dodavati postepeno kilogram brašna i tijesto raditi i mijesiti rukama dotle dok se na tijestu ne pojave plikovi i ne počne da se odvaja od suda u kome se mijesi.Ako upotrebljavate suvi kvasac onda ga direktno upotrijebite bez aktiviranja. 5 U to dodati uskisli kvasac i zamijesiti sa otprilike 1/2 litra mlakog mlijeka.

dobro izmiješati i na kraju dodati margarin pa još jednom sve zajedno izmiješati. zatim je uviti kao savijaču. cimet i šećer. 14 Toplo tijesto ne treba odmah sjeći. 18 Za fil od ORAHA: staviti mlijeko sa šećerom na vatru i kad provri skloniti s vatre i umiješati orahe. 15 Za fil od MAKA: staviti mlijeko zajedno sa šećerom da provri. staviti je na podmazan i brašnom posut pleh. 17 Napomena: ako mak meljete u mašinici za kafu. 19 Za fil od JABUKA: jabuke oljuštiti i krupno izrendati.Svaku razvučenu jufku treba prvo poprskati rastopljenim maslacem. a zatim sjeći na režnjeve. i tako postupiti i sa ostalim jufkama. vanilin šećer. med i margarin. posuti šećerom u prahu . i kad su zavijene premazati ih razmućenim žumancetom. 12 Ređati ih jednu pored druge. pa je filovati samo s jedne strane. Staviti ih da se malo proprže na margarinu i kad se ohlade dodati prezle. Ovim filom filovati razvučene jufke za strudlu. dodati mljeveni mak i uz neprestano miješanje kuvati dok se ne zgusne a zatim skloniti s vatre i dodati oprano i iscijeđeno suvo grožđe. pa sve zajedno dobro izmiješati i time filovati. ostaviti da se prohladi pa filovati rolat. . i ostaviti još jedan sat da tijesto ponovo nadolazi. obavezno staviti i malo sitnog šećera da mašinica ne bi "zaribala". 16 Sve zajedno dobro izmiješati. očišćeno i oprano suvo grožđe. 13 Zagrijati rernu na 180°C i peći otprilike 25 minuta dok tijesto ne porumeni. već ostaviti da se malo odmori.

dodajte svoju sliku! Članovi kojima se dopada .Odštampaj Dodaj u omiljene Dodaj kuvara u omiljene Pošalji imejlom Prijavi recept Upiši belešku Upišite ličnu belešku Po istom receptu Budite prvi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful