Teleći ribić u kajmaku

Teleće meso je meso govečeta starosti od 3 nedelje do 6 meseci. Sveža, kvalitetna teletina se prepoznaje po svetloružičastoj boji mesa i nežnoj građi, pri čemu je masno tkivo krem bele ili bele boje i čvrste konzistencije. Ne preporučuje se zamrzavanje teletine jer je odmrznuto meso lošijeg kvaliteta.
Vreme pripremanja: 50 min. Sastojci
• • • • • • • •

800 g telećeg ribića 150 g kajmaka 2 kašike ulja so biber 4 kašike brašna 600 g barenog krompira 200 g ražanog hleba

Priprema Meso iseći na komade, uvaljati u brašno i zapeći sa svih strana na zagrejanom ulju. Preliti vodom i kuvati oko 40 minuta. Izvaditi kuvani ribić, a tečnost u kojem se kuvao, zgusnuti preostalim brašnom razmućenim sa malo vode. Dodati kajmak, promešati i kuvati dok se sos ne zgusne. U tepsiju staviti krompir i meso, preliti sosom i zapeći oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220*C. Ribić servirati na tanjir uz ranije obaren krompir i krišku raženog hleba. Kajmak je mlečni proizvod mekog, kremastog sastava i blago kiselog ukusa, sa visokim sadržajem mlečne masti, zbog čega se ne preporučuje osobama sa povišenim vrednostima masnoća u krvi, srčanim bolestima, dijabetesom i gojaznim osobama.
Procentualna zastupljenost u energentskoj vrednosti porcije:

Porcija za odraslu osobu: Energetska vrednost porcije: Sadržaj belančevina: Sadržaj ukupnih masti: zasićene masti: holesterola: Sadržaj ugljenih hidrata: Sadržaj vlakana: Sadržaj natrijuma:

480 g 580 kcal 33 g 25 g 12 g 150 mg 57 g 9g 580 mg 39 % 23 % 38 %

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful