NEW YEAR’S EVE  December 31. 2012 
 

Station Reception 
Passed Hors D’ Oeuvres  Seafood Bar 
 

First Course 
Lox Crêpe and Pan Seared Diver Scallop 
in a Mango Beurre Blanc 

Suggested Wine:   
 

Second Course 
Duck Confit Arugula Salad 
with Poached Quail Egg and Pomegranate in a Mustard Vinaigrette 

Suggested Wine:   
 

Intermezzo 
Harlequin Sorbet 
A Delicate Trio of the Wine Train’s Own Sorbets 
 

Entrée Choices 
Grilled Veal Chop 
with a Mustard Crust in a White Truffle Vegetable Sauté  Suggested Wine:    ~ 

Golden Chanterelle Risotto 
with Roasted Peppers and Shaved Parmesan  Suggested Wine:    ~ 

Filet and Lobster Napoleon 
on Roasted Peruvian Potatoes and Parsnips in a Cabernet Beef Reduction  Suggested Wine:    ~ 

Pan Seared Local Salmon 
in a Shellfish Bouillabaisse with Grilled French Bread  Suggested Wine:   
 

Dessert Choices 
Chocolate Pot Pie 
House Made Chocolate Cake wrapped in Puff Pastry,   baked and topped with Chantilly Cream  Suggested Wine:    ~ 

Local Goat Cheese Cheesecake 
with Fig Compote and Citrus  Suggested Wine:   

~  Peach Gelato 
with Thumbprint Cookies and Huckleberry Reduction  Suggested Wine:   
 

All Entrées are served with Chef’s Accompaniments  Coffee and Tea are included with your meal 
 

Espresso $4~ Cappuccino $5~ Soft Drinks $3  Assorted Juices $3 ~ Mineral Water $3  Food and prices include sales tax.  Thank you 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
www.winetrain.com                                                                                                                                                                                                            www.winetrainstore.com