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RECETAS ZANETTI DEL PROGRAMA BUEN DÍA URUGUAY Jueves 5 de febrero de 2004 Andrea Celsi

CORAZONES DE CHOCOLATE Y FRUTILLAS

Mousse frutillas
Ingredientes: 750 g frutillas, 750 g crema, 75 g azúcar, 1 sobrecito gelatina, 1/7 T agua, 4 Cdas. jugo de limón Preparación: Colocar las frutillas y el azúcar el día anterior. Licuar las frutillas y cocinarlas a 80 º. Hidratar la gelatina y verter sobre las frutillas calientes. Dejar enfriar a 20º. Batir la crema a ¾ punto. Agregar en forma envolvente a la mezcla anterior. Colocar en el molde elegido. Para los corazones: Templar el chocolate en el microondas. Verter sobre placa con nylon y estirar. Llevar al frio. Retirar y cortar en forma de corazones. Procedimiento: Tomar 3 corazones. Rellenarlos con la mousse de frutillas. Decorar con frutillas y azúcar impalpable.

Gentileza de www.zanetti.com.uy
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Tel: 903-0470

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