Cum se mananca diferite feluri Ana Popandron - 13 Decembrie 2007 Gustam 8 comentarii vizualizari (16527) articol interesant (+21

)

Giovanni Papini spunea ca mancatul, la fel ca alte acte filozofice, ar trebui sa se petreaca in totala intimitate si discretie. Nu este insa nicio filozofie in a manca decent, fara sa-i deranjezi pe ceilalti de la masa. Trebuie respectate cateva reguli simple: Painea si sandvisurile se mananca in mod diferit. Felia de paine se rupe cu mana, in timp ce sandvisurile mari se taie cu cutitul si se baga in gura cu furculita, exact ca bucatile de friptura. Sandvisurile mici se iau cu mana. Pentru a intinde untul folosim un cutit special, nu cel obisnuit. Nu luam untul direct din untiera pentru a unge painea, ci punem o bucatica pe farfuria proprie, apoi ungem painea rupta in prealabil, tinand-o deasupra farfuriei. Dulceata si mierea nu se mananca direct din borcan. Ne luam pe farfurie cat dorim, servindu-ne de lingurinta adusa la masa special in acest scop. Mezelurile se taie in prealabil in felii, iar la masa se curata de coaja cu furculita si cutitul, in propria noastra farfurie. Ouale moi in coaja se mananca dintr-un paharel-suport, cel mai adesea fixat pe o farfurioara. Se sparge coaja in varf, se indeparteaza partea de sus a oului cu lingurita si se pun cojile pe suport sau pe o farfuriara. Cartofii nu se taie cu cutitul si nu se zdrobesc cu furculita in farfurie. Exceptie fac cartofii copti in coaja, care se inteapa cu furculita si se curata cu cutitul. Supele Daca suntem intre prieteni, putem bea prima jumatate a cestii, care este limpede. Pentru restul supei folosim lingura. Ciorbele, in schimb, se mananca numai cu lingura. Daca supa este prea calda, nu suflam in ea pentru a o raci. Asteptam pana ajunge la o temperatura acceptabila. In nici un caz nu aplecam farfuria pentru a lua ultima inghititura. Nu se inmoaie painea in supa (si nici in sos)

1

sare. Mancatul pestelui cere o indemanare speciala. Nu se mananca la fel ca friptura. la fel ca friptura. Salata verde si andivele se mananca cat mai aproape de starea lor naturala. Cozile se lasa in farfurie. Nu se musca din ele. pe jumatate. Oasele de peste din gura se pun pe furculita. Nu vom infige furculita in gogonele pentru a nu-i stropi pe cei din jur. Se scoate apoi 2 . Odata operatia de dezosare terminata (desfacerea in trei a pestelui si indepartarea sirei spinarii) cutitul nu se mai foloseste la taiat.se prinde de la mijloc cu furculita tinuta in mana dreapta si se mananca mai intai partea subtire. . Dam de o parte si de alta cele doua jumatati si scoatem sira spinarii. Daca bucatile sunt foarte mari. Cu cutitul de peste si furculita. Cand se aduc la masa in castroane. daca este inchisa. untdelemn daca ni se par fade. Cutitul se foloseste doar la dezosare si ca ajutor la mancat. castraveciorii si gogosarii murati se iau cu furculita proprie si se taie in farfurie pe masura ce se mananca. ne ajutam cu o a doua furculita. Pentru ca e foarte fraged. nu se foloseste deloc cutitul. ruladele se taie numai cu furculita. muraturile se taie cu atentie. sarmalele. Tacamul de peste are un cutit de forma speciala si o furculita mai mica. O punem deoparte. tinuta in mana dreapta. ajutandu-ne cu o bucata de paine tinuta in stanga.se utilizeaza o singura furculita. Se deschide scoica. cu lama unui cutit (de peste sau obisnuit). nu se foloseste un cutit obisnuit. lamaie. piper. Nu este o greseala sa le asezonam cu otet. tinuta in mana stanga. daca sparanghelul e foarte mic Oricare este felul in care il mancam. si gata cu cutitul. pestele se taie in lung. nu se duc la gura asa. Stridiile. ci se taie cu cutitul. pe masa se afla neaparat un bol de apa) si se sustine cu furculita tinuta in mana stanga . Pestele nu se taie ca friptura. . Exista niste reguli pentru a manca stridiile. Salata verde si andivele se aduc la masa gata taiate si preparate. Pentru pestele din conserva ne folosim de furculita. In farfurie. ci le vom lua cu lingura. cu cutitul tinut in mana dreapta si furculita in stanga.se apuca partea mai groasa cu un servet si se mananca din partea opusa (varful care este mai fraged). Chiftelele. Se scot intestinele si branhiile (acestea au o culoare mai inchisa) cu ajutorul furculitei. tinuta in dreapta. Conopida si broccoli se taie cu furculita.se apuca de partea groasa cu mana (in acest caz. Muraturile.Sparanghelul se poate manca in patru feluri: . in cazuri de forta majora le putem scoate cu doua degete. nu trebuie sa uitam ca nu se foloseste niciodata cutitul.

ceaiul. sare piper. cacaua cu lapte se beau din ceasca. asezate pe un platou. Branza nu se taie cu cutitul. La raci. Traditional. Se pune in farfurie si se mananca cu lamaie. Daca se ofera in castronase. Este necesar ca pe masa sa existe un bol cu apa pentru clatitul degetelor. In ziua de azi nimeni nu mai foloseste lingura. pestele cu maioneza etc). spaghetele se mananca cu furculita si lingura. apoi se scoate carnea din carapace. Pot face exceptie copanelele de pui. ne vom pune in farfurie cu lingurita de serviciu o cantitate rezonabila si ne vom face tartine mici. Icrele obisnuite le putem unge pe o felie mai mare de paine. Din castronul adus la masa. Putem manca icrele si luandu-ne in farfurie o portie. Ea se pune pe farfurioara (daca aceasta ramane pe masa) sau pe servetel (daca farfurioara se ridica). ne servim cu o portie rezonabila. Carnea acestor crustacee se mananca de regula cu paine prajita si unt. cu ajutorul cutitului ne ungem bucati mici de paine. Carnea de pasare nu se mananca cu mana. ceea ce face sa iasa si intestinele. desprinzand-o din articulatie. exact ca in cazul oricarui sandvis. Daca masa e mai putin festiva. Samburii maslinelor care insotesc uneori aceste antreuri se transporta din gura in farfurie cu furculita. cu un cleste special. pentru a ramane infasurate pe furculita. pe care o vom taia tinand cutitul in mana dreapta si furculita in mana stanga. apoi le mancam rasucindu-le cu furculita tinuta in mana dreapta si ajutandu-ne cu lingura tinuta in mana stanga. Cafeaua. crabi. Degetul mic nu se tine ridicat cand ducem ceasca la gura. De asemenea. rupta cu mana. Crustaceele se servesc de obicei fara carapace. languste si homari. in familie se poate folosi mana. Icrele de Manciuria si icrele negre se aduc de obicei presarate pe rondele mici de paine prajita unse cu unt. La fel se manaca si antreurile reci de consistenta asemanatoare (salata de vinete. se rup cu mana articulatiile si apoi. din picioare si din coada. Spaghetele. crevetii se curata cu mana: li se rupe capul. ci doar cu furculita. Carnea se aduce la masa gata transata. fara sa lasam lingurita inauntru. se sparg oasele si se scoate carnea din cosul pieptului. trebuie sa amestecam cu grija cu lingurita in cana 3 . Tot secretul este sa rasucim pe furculita o cantitate foarte mica de spaghete. din care.stridia din scoica.

tot cu mana. dar nu se face. In cazul portocalelor. se servesc in farfurioare mici (exista chiar servicii speciale) in fata fiecarui invitat. Cafeaua nu se bea niciodata dintr-o ceasca fara farfurioara. cu cutitul si furculita. Cand sunt prajite in coaja. atunci sferturile pot fi mancate cu mana. cirese sau struguri se pun in palma facuta caus si apoi in farfurie. Daca bem cafea. Prunele si caisele le desfacem in doua cu mana. Daca nu le curatam de coaja. Rotim lingurita incercand sa nu atingem prea mult peretii canii.pentru a nu face prea mult zgomot. daca sunt prea moi. atunci ridicam farfurioara cu mana stanga in timp ce ducem ceasca la buze cu mana dreapta. dupa care mancam fiecare jumatate. Dulciurile se iau cu mana daca sunt uscate. nici macar la serviciu. Cirochinele de strugure se ia din fructiera in farfurie si se mananca tot. putem sa muscam din el. Separam samburele de fruct si-l curatam de coaja. ceaiul si cacaua se beau lasand farfurioara pe masa. Cand alunele sunt fara coaja. Taiem apoi fiecare sfert in bucati pe care le mancam cu furculita. Samburii de visine. clatitele se mananca taind bucatele mici pe rand ca la friptura. visinile si ciresele se mananca intotdeauna cu mana. Spre deosebire de cafea. Strugurii. mai ales cand sunt servite cu frisca. daca nu au. bob cu bob (cu pielita si preferabil cu samburi). Piersicile se tin cu mana stanga pentru a le taia in doua. Bananele se decojesc in farfurie si se mananca tot cu mana sau. daca au codita. mandarinelor. Fructele Perele si merele le taiem cu cutitul de fructe in patru parti. se aduc la masa intrun vas si fiecare dintre noi le luam si le decojim pe propria farfurioara. si suntem intre prieteni. Daca e vorba de un mar. Se mananca fructul cu cutitul si furculita. 4 . scoatem samburele. se scoate fructul si se separa in felii pe care le mancam cu mana. clementinelor se taie coaja in forma de stea. cu lingurita sau cu furculita de desert daca au crema ori frisca. Si merele se taie in patru si se curata. fie cu lingurita. Fragii si capsunele se mananca fie cu mana. Nu este indicat sa ne servim de tacamul de fructe decat la mesele foarte elegante si doar pentru citricele care se servesc taiate rondele. pe care le cuaratam de coaja una cate una.

piper.Aurelia Marinescu Comenteaza articol! AristoCat Adaugat acum o luna Nu este adevarat ca avocado se mananca numai cand e foarte moale.Pepenii si ananasul sunt serviti in felii si se mananca doar cu furculita. dintr-un fruct de marime mijlocie se poate prepara o salata: se zdrobeste cu furculita. Informatii preluate din Codul bunelor maniere astazi . cand e foarte moale e numai bun de aruncat. zeama de la o lamaie mica. intr-un castron mare. taiate marunt. sare. se adauga o ceapa sau cateva fire de ceapa verde taiate marunt. o rosie sau un ardei gras rosu. Grepfruitul este servit taiat in doua si se mananca folosind lingurita. 5 . in afara cazului exceptional in care ananasul este foarte dur si se justifica folosirea cutitului. Invitatii nu trebuie decat sa scoata samburii cu ajutorul tacamului si sa-l manance cu furculita. din contra. Se curata de coaja si se poate manca uns pe paine. Kiwi se taie in doua. Pentru ca sucul sa nu tasneasca. De multe ori este mai bine ca pepenele sa fie curatat de coaja si servit taiat in cuburi. o idee si atat. are un gust asemanator salatei de vinete. se tine o jumatate in mana stanga si se mananca miezul cu lingurita Avocado se mananca numai cand e foarte moale. Trebuie sa fie doar foarte putin moale. in prealabil se separa cu cutitul pulpa de coaja. Pentru ca miezul de avocado e moale si untos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful