DONAT CAIR MOCAF

Siapa sangka, singkong juga bisa dibikin donat, asal tau caranya, ini bisa menghasilkan kue donat yang lezat dan empuk.

A. Bahan       Tepung terigu (cakra) : 100 g MOCAF HF : 500 g Telur : 4 butir Gula Pasir : 200 g Ragi instan : 14 g(1 bks) Margarin : 100 g dilelehkan  Air Hangat : 650-700 ml  Susu bubuk : 2 sendok makan

B. Cara Pembuatan  Campur tepung dan susu bubuk dengan diayak,sisihkan  Kocok telur dan gula hingga mengembang,tuang air hangat,tambahkan ragi,masukkan tepung hingga rata  Diamkan adonan ,mengembang selama 45 menit  Masukkan mentega cair dan aduk rata  Panaskan minyak dan celupkan cetakan donat  Angkat cetakan dan masukkan adonan kedalam cetakan  Goreng hingga matang  Tiriskan dan dinginkan,hias sesuai dengan selera

Bolu Mocaf

Resep Kue Mocaf

1

Sajikan dalam berbagai warna. oven lagi pada suhu 100˚C selama 2 jam Resep Kue Mocaf 2 . cokelat – hijau – atau merah. gula dimixer sampai mengembang  Masukkan tepung yang sudah tercampur tadi kedalam adonan  Masukkan mentega cair dan aduk rata  Adonan masukkan kedalam cetakan yang telah disediakan  Oven pada suhu 180˚C selama 35 menit  Angkat dan dinginkan  Kalau ingin lebih kering. dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh. Pasti semakin memikat! A. SP. Namun tetap manis memikat. Bahan  MOCAF HF : 100 g  Telur : 4 butir  Gula Pasi : 100 g  Mentega : 100 g dilelehkan  SP : ⅓ sendok makan  Soda kue : ⅓ sendok teh B.BOLU MOCAF Pembuatannya sederhana. vanili dan soda ayak  Telur. Cara Pembuatan  Campur Mocaf HF.

cocok buat alternatif sarapan pagi ato bekal sekolah A.takaran bisa pake gelas plastik bekas air mineral dan sendok makan.. taburi diatasnya cocochip dan oven pada suhu 180˚C selama 30 menit  Angkat dan dinginkan Resep Kue Mocaf 3 . Bahan             Gula pasir : 125 g Coklat chip : secukupnya Minyak goreng : 115 g Garam :1g Telur : 2 ±100 g Air : 55 ml Vanili : 2 bungkus Soda kue :1g Susu cokelat kental : 2 bungkus Bubuk coklat : 15 g Mocaf : 112. aduk rata  Masukkan susu cokelat kental sambil terus diaduk hingga gulanya larut. Cara Pembuatan  Campurkan mocaf dan sera sampai rata  Rebus minyak/margarine + air dan garam hingga mendidih  Masukkan kedalam tepung yang sudah tercampur sambil terus dimixer hingga rata dan tercampur serta masukkan pula vanili  Masukkan telur satu per satu bila adonan sudah dingin sambil terus diaduk  Masukkan gula yang sudah dicampur dengan soda kue.5 g B.5 g Sera : 12.  Masukkan kedalam cetakan.MUFFIN COKLAT CHIPS Bikinnya cepet dan praktis krn ga perlu pake mixer dan timbangan.

ini krn gak cuma pake orange juice... buat penggemar muffin.. tapi juga parutan kulit jeruk.. Cara Pembuatan  campurkan tepung mocaf + sera dan diayak  Rebus air + minyak/margarine + garam hingga mendidih angkat  Masukkan rebusan minyak kedalam tepung sedikit demi sedikit sambil dimixer Masukkan vanili sambil terus diaduk hingga tercampur rata  Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk  Masukkan gula pasir yang sudah dicampur dengan soda kue serta diaduk sampai rata  Masukkan kedalam cetakan dan oven 165ºC selama 40 menit Resep Kue Mocaf 4 ... simple bgt tapi ueeenak.MUFFIN JERUK mmm. Bener2 sesuai rich . belum lagi dikombinasiin dgn kismis dan mixed seeds..5 g  Sera : 12.5 g B. It's very delicious! bgt ama judulnya.. cobalah bikin muffin ini. Bahan  Gula pasir : 125 g  Minyak goreng /margarine : 115 g  Garam :1g  Telur : 2 butir  Air : 55 ml  Vanili : 2 bungkus  Soda kue :1g  Jeruk : secukupnya  Esens : secukupnya  Mocaf : 112.. A..

coklat krim dan vanili sambil terus diaduk sampai rata. banyak juga dibuat brownies kukus.  Tambahkan margarin yang sudah dicairkan. Selain brownis panggang. lalu tambahkan MOCAF sambil diaduk sampai rata. Berikut resep brownies yang sudah lolos dapur uji dan pasti jadi A.  Masukkan adonan ke loyang brownis berukuran 28 x 10 cm yang sudah diolesi margarin  Taburkan irisan kenari di atas adonan  Panggang adonan pada suhu 180 oC sampai matang  Keluarkan kue brownies dari oven lalu potong sesuai ukuran dan siap disajikan Resep Kue Mocaf 5 . Karena kesalahan resep dan metode memasak ini justru malah disuka. baik dari komposisi bahan maupun metode pembuatan. Teksturnya kue yang padat dan citarasa yang legit menjadi ciri khas brownies. Kini brownies mengalami perkembangan. Cara Pembuatan  Telur dan gula dikocok.BROWNIES PANGGANG Kue brownies awal terciptanya dari cake bantat dan gosong. Bahan  MOCAF : 200 g  Margarin : 125 g  Coklat krim : 75 g  Telur ayam : 3 butir  Gula pasir : 175 g  Coklat bubuk : 35 g  Kenari : 50 g  Vanili : secukupnya B.

bener deh. Kedua jangan buka-buka tutup kukusan sebelum cakenya matang (sekitar 15-20 menit) karena cakenya bisa bantet.. ternyata kukus-mengukus itu gak sirebet panggangmemanggang logh. gak kenal istilah api atas-bawah.. Cara Pembuatan  Bahan A dimixer sampai mengembang lalu tambahkan bahan B kemudian bahan C  Masukkan adonan dalam loyang 24 cm dan taburi dengan kenari cincang  Kukus selama 30 menit  Iris sesuai selera dan hidangkan Resep Kue Mocaf 6 . A..BROWNIES KUKUS Pengen juga merasakan cake yang dikukus-kukus. gitu doank..Pertama bungkus tutup kukusan dengan kain/serbet agar tidak ada tetesan uap air jatuh ke cake karena akan mengakibatkan permukaan cake bergelombang dan tidak rapi.pokoknya simple deh. Bahan  8 butir telur  400 g gula  350 g MOCAF  100 g terigu  4 sdm bubuk coklat  2 sdm susu bubuk  2 sdt garam  500 g mentega  200 g coklat cair B. kunci saat mengukus cuma.nah.don’t worry about the temperature. Udah. istilah kerennya steamed cake yaa.

5 jam pada suhu 50˚C  Oven pada suhu 200˚C selama 2030 menit Resep Kue Mocaf 7 . Bahan  1 butir telur  40 g gula  50 g MOCAF HF  200 g terigu cakra  12.5 g ragi instan  1 g baker bonus  25 g mentega putih  75 g air B. tetapi tidak bulat. masukkan ke loyang dan prufing selama 1. diamkan selama 15 menit  Gilas untuk mengeluarkan gas sampai ketebalan 1 cm  Gulung.ROTI TAWAR MOCAF A.5 g susu bubuk  1 sdt garam  2. Cara Pembuatan  Bahan A dimixer sampai larut lalu tambahkan bahan B sambil terus dimixer yang spiral sampai tercampur  Masukkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata  Masukkan mentega putih sambil terus dimixer sampai kalis  Banting-banting supaya lebih kalis lagi  Bentuk membulat.

KUE KASTENGEL A. Cara Pembuatan  Kocok rumbotter dan margarin. Bahan  MOCAF  Rumbotter  Margarin  Keju parut  Kuning telur  Putih telur 400 gram 125 gram 250 gram 150 gram ½ butir ½ butir B. tambahkan telur sambil dikocok sampai tercampur rata  Masukkan keju parut lalu tepung cassava termodifikasi sambil terus dikocok sampai tercampur rata  Ambil adonan lalu dicetak dan disusun dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin  Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan taburkan parutan keju  Panggang dalam oven dengan suhu 180 oC sampai matang (± 20 menit)  Keluarkan kue kastengel dari oven dan siap disajikan Resep Kue Mocaf 8 .

KUE NASTAR A. tambahkan telur sambil dikocok sampai rata  Masukkan tepung cassava termodifikasi yang telah dicampur dengan bubuk susu full krim. garam dan keju parut lalu aduk hingga rata  Ambil adonan. bulatkan dan pipihkan. Cara Pembuatan  Kocok gula dan margarin. kemudian isi dengan selai lalu bulatkan lagi  Letakkan adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin  Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan hiasi dengan cengkeh  Panggang adonan dengan oven pada suhu 180 oC selama ±20 menit (sampai matang)  Keluarkan kue dari oven dan siap disajikan Resep Kue Mocaf 9 . Bahan  MOCAF 275 g  Gula halus 50 g  Kuning telur 2 butir  Putih telur 1 butir  Bubuk susu full cream 50 g  Garam 3g  Margarin 200 g B.

Cara Pembuatan  Kocok margarin dan gula halus. Bahan  MOCAF  Margarin  Gula halus  Kuning telur  Garam 125 g 90 g 60 g 1 btr secukupnya B.KUE KERING A. tambahkan telur sambil dikocok sampai tercampur merata  Masukkan garam dan tepung cassava termodifikasi sampai tercampur merata  Cetak adonan sesuai selera lalu susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin  Panggang adonan dengan oven pada suhu 180 oC selama ±20 menit (sampai matang)  Keluarkan kue dari oven dan siap disajikan Resep Kue Mocaf 10 .

 Setelah 10 menit tambahkan adonan yang telah diwarnai (misal putih) lalu kukus kembali.  10 menit kemudian. ovalet dan telur sampai adonan berwarna putih  Masukkan susu sambil dikocok sampai merata  Masukkan MOCAF sambil dikocok sampai merata  Ambil adonan secukupnya lalu beri warna sesuai selera (misal :kuning)  Masukkan dalam cetakan lalu kukus.KUKUS LAPIS A.Cara pembuatan  Kocok gula. tambahkan adonan yang telah diwarnai (misal biru) lalu kukus sampai matang. Bahan  MOCAF T-1 200 g  Tepung Cakra 200 g  Gula halus 400 g  Ovalet 1 sdk  Susu 300 cc  Telur 8 butir  Pewarna secukupnya B.  Angkat kue dari pengukus. potong sesuai dengan ukuran dan kue siap disajikan Resep Kue Mocaf 11 .

 Bagi adonan menjadi 3 bagian.KUE LAPIS A.  Tambahkan 50 ml adonan yang berwarna merah lalu putih. garam dan daun pandan sampai merata sampai mendidih lalu angkat dan dinginkan  Campur tepung dan gula sampai merata lalu tuangi santan sampai licin. Bahan  950 ml Santan (kelapa) 11/2 btr  MOCAF 350 gram  Gula pasir 300 gram  Garam ½ st  Daun pandan 2-3 lbr  Pewarna makanan secukupnya B. demikian seterusnya sampai adonan habis  Kukus selama 25-30 menit Resep Kue Mocaf 12 . 2 bagian diberi warna merah dan hijau sedang 1 bagian lainnya dibiarkan berwarna putih  Masukkan 50 ml adonan yang berwarna hijau ke dalam loyang yang telah diolesi minyak lalu kukus selama 5 menit.Cara Pembuatan  Masak santan.

4 g  Yeast 2. garam. telur secukupnya B. Setelah 10 menit pia dibalik lalu dioven lagi Resep Kue Mocaf 13 . Cara Pembuatan  Adonan 1: aduk sampai rata 50 g terigu. susu. setelah dingin masukkan adonan 1 dan uleni sampai kalis  Bagi kecil2 (30 g) dan biarkan 10 menit.PIA BASAH A. Bahan  MOCAF 200 g  Tepung cakra 200 g  Garam 2. dan pelembut masukkan ke adonan 1 sambil diaduk. masukkan MOCAF sambil diaduk sampai rata  Campur 50 g terigu. pelembut. pipihkan dan isi dengan isian lalu bulatkan  Diamkan 1 jam.4 g  Gula 112 g  Margarin 60 g  Air 300 ml  Break bonus (improver) 1. mentega dan tambahkan air  Panaskan hingga mendidih. soda. air 75 ml. improver. dan yeast lalu biarkan selama 15 menit  Adonan 2: aduk gula. susu.2g  Soda. lalu oven pada suhu 180oC.

telur aduk merata dan diamkan 15 menit  Masukkan 200 g MOCAF kedalam 200 ml air mendidih. Cara pembuatan  250 g daging ikan ditambah 250 air es di blender sampai halus  Masukkan garam. aduk sampai rata  Dinginkan kemudian masukkan dalam daging. aduk merata  Tambahkan 200 g tapioka dan uleni hingga kalis  Cetak adonan berbentuk silinder  Rebus hingga matang Resep Kue Mocaf 14 . Bahan Cuko  Air 1000 ml  gula merah 300 g  cabai rawit 6 siung  bawang putih dihaluskan 6 siung  Cuka 1 sendok teh  ebi disangrai dan dihaluskan 25 g B.PEMPEK IKAN A.

BAKSO IKAN A. Cara pembuatan  Masukkan ikan dan es batu kedalam food prosessor sampai homogen  Masukkan bumbu sambil terus diproses sampai homogen  Masukkan masukkan bahan yang lainnya selain tepung  Setelah homogen. masukkan tepung sambil terus diaduk  Bentuk bulat-bulat seperti buat bakso biasanya. baru didihkan  Angkat dan siap disajikan Resep Kue Mocaf 15 .33 g 6g secukupnya 6g 2 tetes 1g B. setelah bakso mengapung semua.25 g 0. masukkan kedalam air yang telah dipanaskandan masih belum mendidih  Pakai api kecil.5 g 0.5 g 3g 100 g 0. Bahan               Ikan Terigu MOCAF Sagu STTP Na Benzoat Vitamin C Ferfektamil Es batu Merica Garam Vetsin Bawang putih Cuka  Jahe 100 g 30 g 90 g 30 g 0.

kunyit. setelah agak mengembang. pandan.  daun pandan lbr  Telur  Garam 250 ml 22 g 600 cc 250 g 250 g ½ 2 14 butir 5g B. diamkan 2 jam  Panaskan cetakan selama 30 menit dengan api kecil. Bahan        Tepung terigu 200 g. garam dan gula rebus sampai mendidih dan saring  Campur MOCAF. tambahkan santan  Mixer lagi selama 20 menit. Cara Pembuatan  Aduk bahan bikang. Air hangat ragi instan Santan MOCAF Tapioka kunyit bubuk sendok teh. tapioka dan biang lalu aduk merata  Tambahkan telur satu persatu sambil di mixer selama 20 menit. diamkan 15 menit  Rebus santan.BIKANG AMBON A. tutup rapat. balik dan panaskan lagi sampai matang Resep Kue Mocaf 16 . olesi dg campuran mentega dan telur  Tuang adonan dalam cetakan sebanyak ¾.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful