P. 1
Retete dulciuri

Retete dulciuri

|Views: 20|Likes:
Published by eu si atat

Retete dulciuri

Retete dulciuri

More info:

Published by: eu si atat on Jan 14, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
See more
See less

11/04/2013

Fursecuri cu cirese confiate

Ingrediente

200 gr unt, 70 gr zahar farin , 3 galbenusuri, 250 gr faina, coaja rasa de 1 lamaie, 2 plicuri zahar vanilat, 1 praf de sare, 1/2 plic praf de copt , cirese confiate. Decor: ciocolata alba
Mod de preparare

1. Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul farin si se mixeaza pana devine ca o crema. 2. Se adauga galbenusurile, vanilia , praful de sare si coaja de lamaie. 3. Se mixeaza cca 2-3 min apoi se aduga faina amestecata cu praful de copt si amestecam pana se incorporeaza. 4. Compozitia formata se pune intr-un pos prevazut cu sprit. Tapetam o tava cu hartie de copt si formam aveline . 5. Pe fiecare avelina se adauga o jumatate de cireasa confiata, se apasa usor. 6. Se introduce tava in cuptorul incalzit pentru 15-20 min, la foc potrivit. 7. Cand fursecurile devin aurii pe margine se scoate tava din cuptor. 8. Se lasa sa se racesca complet apoi se decoreaza cu ciocolata alba (ciocolata se pune intr-un bol impreuna cu cateva picaturi de ulei. Bolul se pune deasupra unui vas cu apa fierbinte. Se amesteca pana se topeste, apoi se pune intr-un cornet de hartie si decoram fursecurile dupa preferinta). Se servesc ca desert alaturi de cafea sau ceai. Pofta Buna !

Fursec cu nuca si marmelada
Ingrediente

1 pachet de unt , 2 galbenusuri, 2 linguri de smantana, 180 gr zahar pudra, o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu , un praf sare, 5 ml otet, faina cat cuprinde. Decor: marmelada de caise, nuca
Mod de preparare

1. 2. 3. 4. 5.

Untul se omogenizeaza cu zaharul pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, sarea, smantana, bicarbonatul de sodiu stins in otet si amestecam bine. Se adauga faina cat cuprinde, astfel incat sa obtinem un aluat potrivit ca si consistenta. Se pune aluatul la rece pentru minim 30 min. Cu ajutorul fainii si o merdenea intindem aluatul si cu ajutorul unei forme “bradulet” formam fursecurile. 6. Se ia fiecare bradulet cu grija si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 7. Fiecare fursec se unge usor cu marmelada de caise apoi se presara nuca macinata. 8. Se coc la foc potrivit. Cand sunt gata , adica aurii pe margine se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se servesc alaturi de cafea sau ceai. Pofta Buna!

Fursec cu ciocolata alba
Ingrediente

1 pachet de unt , 3 galbenusuri, 180 gr zahar pudra, o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, un praf sare, 5 ml otet, faina cat cuprinde. Decor: ciocolata alba , decor ciocolata
Preparare

Untul se omogenizeaza cu zaharul pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, sarea, bicarbonatul de sodiu stins in otet si amestecam bine. Se adauga faina cat cuprinde, astfel incat sa obtinem un aluat potrivit ca si consistenta. Se pune aluatul la rece pentru 30 min. Cu ajutorul fainii si o merdenea intindem aluatul si cu ajutorul unei forme steluta formam fursecurile. Se ia fiecare steluta de aluat cu grija si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc potrivit. Cand sunt gata , adica aurii pe margine se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se glazureaza cu ciocolata alba si se presara decor de ciocolata.
Servire

Se servesc alaturi de cafea sau ceai.

Flori cu miez dulce
Ingrediente: 200 g faina, 1 varf de cutit praf de copt, 100 g alune macinate, 120 g zahar pudra, 1 ou, 150 g margarina, 50 g crema de alune, 25 boabe fistic intregi Se framanta un aluat din faina, praf de copt, alune, 70 g zahar pudra, sare, ou si bucatele de margarina; se infasoara in folie si se da la rece 60 de minute. Pe planseta cu faina se intinde aluatul si se taie flori cu o forma. De la jumatate din ele se decupeaza miezul. Se coc toate pe o tava cu hartie 10-12 minute. Se scot, se lasa sa se raceasca. Florile fara miez se pudreaza cu zahar. Florile pline se ung cu crema si se acopera cu cate o floare cu gaura. Restul de crema se spriteaza in gaura si se aseaza cate o boabã de fistic.

Fursecuri din albusuri.
Ingrediente 2 albusuri, 80 gr. unt, 80 gr. faina, 80 gr.zahar pudra, o lingurita de rom sau zeama de lamiie, 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit, se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se pune compozitia in punga de plastic, se taie un colt, se toarna fursecurile pe tava si se coc, la cuptorul incalzit in prealabil, 10 minute. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate.

Fursecuri bicolore I
Ingrediente: 200 g unt, 200 g zahar, 3 galbenusuri, 1 ou, faina cat cuprinde, arome, 2 lg. cacao Se freaca untul cu zaharul, galbenusurile si oul intreg. Se adauga putina sare si arome, apoi se imparte amestecul in doua. Peste o jumatate se adauga, treptat, faina, pana cand se obtine un aluat care nu se mai lipeste de maini. In cealalta jumatate se adauga 2-3 lg. cacao si pe urma faina, procedand la fel. Aluatul alb si cel de cacao se tin la frigider 30 de minute. Se intind doua foi din cele doua aluaturi. Se suprapun, se ruleaza, se taie felii, care se pun in tava de copt si se dau la cuptor 15-20 minute.

Fursecuri bicolore II
Ingrediente: 250 g faina, 180 g unt, 2 galbenusuri, ¨ö lingurita praf de copt, sare, 1 lg. frisca, 2 plicuri zahar vanilinat, 150 g zahar, 50 g ciocolata amaruie rasa, 2 lingurite cacao, 1 albus Se framanta un aluat din faina, unt, galbenusuri, praf de copt, sare, frisca, zahar vanilinat si zahar tos. In 200 g aluat se inglobeaza ciocolata rasa si cacao. Aluaturile se infasoara in folie, separat; se lasa la frigider 30 de minute. Sah: se folosesc doua treimi din aluatul alb si din cel negru. Se injumatateste aluatul alb: dintr-o jumatate se intinde o foaie groasa, de 18 cm latime, iar din cealalta se intinde o foaie dreptunghiulara groasa de 1 cm. Din aluatul negru se intinde un dreptunghi gros de 1 cm. Cu rigla se taie din cele 2 dreptunghiuri fasii late de 1 cm. Se ung cu albus batut. Se face o tabla de sah din 9 fasii albe si 9 fasii negre. Banda de aluat alb se unge cu albus si se aseaza de jur imprejurul sahului. Se da la rece 60 de minute. Se taie felii groase de 5 mm. Melc: se intind din aluaturile ramase o foaie alba si una neagra. Se unge aluatul alb cu albus si se aseaza deasupra cel negru. Se ruleaza. Se da la rece 60 de minute. Se taie felii de 5 mm. Se preincalzeste cuptorul (180 grade). Fursecurile se coc 15 minute in tavi cu hartie de copt.

Spritati cu glazura de ciocolata alba
Ingrediente: 300 g unt, 200 g zahar pudra, 125 g amidon, 350 ml lapte, sare, 2 plicuri zahar vanilinat, 500 g faina, 100 g ciocolata alba, fulgi de cocos Se preincalzeste cuptorul (180°). Se tapeteaza tavile cu hartie de copt. Se bate untul cu zahar pudra; se adauga amidonul si se inglobeaza laptele. Se adauga sare, zahar vanilinat si faina. Se aseaza aluatul in sprit si se spriteaza in tava fasii lungi de 6-8 cm. Se coc 10 minute. Se topeste ciocolata in bain-marie si se plonjeaza inauntru fursecurile, cam la o treime. Se scot, se presara deasupra fulgi de cocos si se lasa sa se raceasca.

Fursecuri din fulgi de orez
Ingrediente: 250 g fulgi de orez, 100 g unt, 100 g zahar, 3 lg. miere, arome Se pune untul, zaharul si mierea intr-o craticioara si se lasa la foc potrivit pana se topeste zaharul. Se adauga fulgii de orez si se amesteca bine. Cu mainile umezite in apa rece se modeleaza fursecuri.

Fursecuri cu nuci
Ingrediente: 200 g faina, 50 g amidon, 1 lingurita rasa praf de copt, 125 g nuci macinate, 125 g zahar, 1 ou, 1 plic zahar vanilinat, sare, 125 g margarina, 3 lg. gem de caise, 35 nuci Se amesteca faina cu amidon, praf de copt, nucile macinate, zahar tos, zahar vanilinat si sare. Se face o gropita si se aseaza oul. Pe margini se aseaza bucatele de margarina si se framanta aluatul. Se infasoara in folie si se da la rece 60 de minute. Se face un rulou de aluat si se taie felii, care se coc in tava tapetata cu hartie 12-15 minute (180°). Se ung cu gem topit si se orneaza cu nuci.

Inele bicolore
Ingrediente: 250 g faina, 1 lingurita praf de copt, 125 g unt moale, 1 ou, 50 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilinat, 1 praf sare, esenta de rom, 2 lg. cacao, 1 lg. frisca Se framanta, cu mixerul, un aluat din faina cernuta cu praf de copt, fulgi de unt, ou, zahar pudra, zahar vanilinat si sare. Se imparte aluatul in doua. In prima jumatate de aluat se inglobeaza esenta de rom, iar in cealalta, cacao si frisca. Se infasoara aluaturile in folie transparenta si se dau la frigider cca 60 de minute. Se preincalzeste cuptorul (180°). Se intind pe planseta tapetata cu faina doua foi de aluat groase de 8 mm si se formeaza rulouri lungi de cca 12 cm. Se impletesc impreuna cate un rulou alb si unul negru. Se formeaza inele si se preseaza usor, pentru a se lipi. Inelele se aseaza pe tavi tapetate cu hartie de copt si se coc in cuptor cca 15 minute. Se scot din cuptor si se lasa sa se racoreasca.

Inele colorate
Ingrediente: 160 g zahar pudra, 250 g unt moale, esenta de vanilie, coaja rasa de la 1 lamaie, 350 g faina, 3 galbenusuri, zahar candel, decor multicolor Se framanta un aluat din zahar pudra, unt, esenta de vanilie, coaja de lamaie, faina si 2 galbenusuri. Se infasoara in folie si se lasa la frigider 60 de minute. Se preincalzeste cuptorul (180°). Se imparte aluatul in 4. Se intinde o foaie din primul sfert, cu o grosime de 2-3 mm. Restul de aluat se pastreaza la frigider. Se taie cercuri din foaia de aluat, Ø 8 cm, din care se taie apoi alte cercuri Ø 6 cm. Se aseaza inelele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu galbenus batut. Se presara imediat cu zahar candel si perle de zahar colorate. Se aseaza la mijlocul cuptorului si se coc cca 10-12 minute. Se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Se procedeaza la fel si cu restul de aluat.

Lumanarele de ciocolata
Ingrediente: 1 blat de cacao (Ø 26 cm), 200 g crema de alune (gem sau budinca de ciocolata sau caramel), 6 smochine uscate, 12 migdale decojite, fructe confiate, 200 g zahar pudra, 1-2 lingurite suc de lamaie Se taie blatul pe 3 niveluri. Se decupeaza 24 de cercuri (Ø 4 cm). 20 dintre ele se ung cu crema de alune incalzita. Pe farfurii se suprapun cate 5 cercuri unse si se acopera cu 1 cerc neuns. Se taie jumatati 2 smochine. Din cate o jumatate de smochina si o migdala se formeaza o flacara. Se asambleaza astfel 4 flacari. Restul de smochine si migdale se toaca. Glazura: se amesteca zaharul pudra cu suc de lamaie. Se unge cu aceasta glazura cercul de sus al

fiecarei lumanari; se lasa sa se scurga pe alaturi. Se aseaza pe fiecare lumanare o flacara. De jur imprejur se aseaza fructe confiate si migdale.

Pricomigdale cu cocos
Ingrediente: 50 g unt, 125 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilinat, 1 fiola esenta de rom, 1 ou, 125 g faina, 2 lingurite praf de copt, 250 g fulgi de cocos, 1 lg. lapte Se bate untul spuma. Se adauga treptat zaharul pudra, zaharul vanilinat, esenta de rom si oul. Se adauga treptat faina cernuta cu praful de copt. La sfarsit se adauga laptele si se incorporeaza fulgii de cocos. Cu ajutorul a 2 lingurite se formeaza gramajoare de compozitie si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt.

Semilune cu glazura de bezea
Ingrediente: 5 galbenusuri, 220 g zahar, 130 g margarina, 310 g faina, 250 g gem de zmeura (sau capsune sau peltea de gutui), 4 albusuri, 120 g alune macinate (sau nuci, fistic sau migdale), 1 lg. lapte Cu mixerul, se framanta un aluat din galbenusuri, 60 g zahar, 100 g margarina si 250 g faina. Se face o bila si se infasoara in folie; se da la frigider cca 60 de minute. Se preincalzeste cuptorul (160°). Se aseaza o foaie de aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 15 minute. Se scoate foaia de aluat din cuptor si se unge cu gem. Se bat albusurile si se inglobeaza pe rand 160 g zahar, alunele macinate, 30 g margarina topita, 60 g faina si 1 lg. lapte. Compozitia se aseaza pe stratul de gem. Se mai coace 15-18 minute. Se scoate si se taie semiluni; se aseaza pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se usuce o zi.

Stele cu migdale
Ingrediente: 200 g unt, 200 g zahar, 1 praf sare, 1 plic zahar vanilinat, 3 oua, ½ plic praf de copt, 250 g faina, 100 g migdale macinate, 50 ml lapte, 60 g migdale intregi Se preincalzeste cuptorul (170°). Cu mixerul, se bate untul cu zaharul tos, sarea si zaharul vanilinat. Se adauga pe rand ouale si se mai amesteca 3 minute. Se amesteca praful de copt cu faina si migdalele macinate si se adauga la compozitie. Se framanta pana se obtine un aluat omogen. Se aseaza aluatul in forme speciale de stea si se repartizeaza pe suprafata cateva migdale intregi; se coc la mijlocul cuptorului 45 de minute. Se scot din cuptor si se lasa sa se racoreasca 15 minute. Se scot din forme si apoi se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

Stridii cu glazura de lamaie
Ingrediente: 400 g faina, 125 g zahar, 125 g unt, 2 oua, 145 g miere, 40 g stafide, 40 g smochine, 20 g coaja de lamaie glasata si tocata, 100 g nuci, 1 lingurita scortisoara, 150 g zahar pudra, 1 portocala, 1 lamaie Se framanta un aluat din faina, zahar, unt, oua si 80 g miere. Se intinde imediat o foaie si se decupeaza cercuri (Ø 6 cm). Se preincalzeste cuptorul (180°). Se amesteca stafidele si smochinele taiate cubulete cu 65 g miere, coaja de lamaie glasata, nucile

tocate si scortisoara. Se aseaza cate o portie de umplutura pe jumatate dintre cercuri. Se acopera cu celelalte cercuri si se lipesc cu furculita, ca umplutura sa fie inchisa in aluat. Se aseaza pe tavi cu hartie de copt si se coc 15 minute. Se amesteca 100 g zahar pudra cu suc si coaja de portocala. Se ung fursecurile caldute cu aceasta glazura si se lasa sa se raceasca. Se amesteca 50 g zahar pudra cu suc de lamaie si se picteaza semilune pe stridii. Se decoreaza cu zahar si coaja de lamaie.

Cuburi cu alune I
Ingrediente: 250 g margarina, 300 g zahar, 250 ml lapte, 3 oua, 500 g faina, 100 g alune macinate, 1 ½ lingurita praf de copt, 1 borcan jeleu de coacaze, 200 g alune tocate, 200 g ciocolata alba, 30 alune intregi Se bate margarina cu zahar. Se adauga laptele si ouale, apoi faina, alunele macinate si praful de copt. Se preincalzeste cuptorul (180°). Se aseaza aluatul intr-o tava tapetata cu hartie si se coace cca 30-35 de minute. Se scoate si se lasa sa se raceasca. Se taie prajitura bucati. Se incalzeste jeleul si se ung marginile cuburilor. Apoi se tavalesc prin alune tocate. Se taie ciocolata cuburi si se lasa sa se topeasca in bain-marie. Se unge partea de sus a cuburilor cu ciocolata si se aseaza in mijloc cate o aluna intreaga. Se lasa sa se intareasca glazura.

Cuburi cu alune II
Ingrediente: 4 oua, 200 g zahar, 125 g unt moale, 60 g faina, 60 g migdale macinate, 60 g amidon, 1 lingurita praf de copt, 1 lg. cacao, 100 g alune macinate, 25 g alune tocate Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul. Se adauga, pe rand, untul, faina, amidonul, praful de copt, migdalele si alunele macinate. Apoi se incorporeaza albusurile batute spuma tare. Se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si se presara deasupra cacao si alunele tocate. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 40 de minute. Dupa ce se raceste, se taie in forma de cuburi.

Fursecuri cu nuci
Pentru 1 kg: 300 g unt,250 g zahar farin,400 g fainã,4 oua,zahar vanilat,coaja rasa de lamîie, 250 g nuci. Preparare: se freaca untul cu zaharul, se adauga vanilia, coaja de lamîie, si treptat, ouale batute spuma. Se amesteca usor compozitia si se pune faina in forma de ploaie. Se pregatesc tavile de copt unse cu ulei, tapetate cu hirtie alba pe toata suprafata. Din compozitia obtinuta se toarna pe tavi, cu ajutorul unui pos prevazut cu sprit, forme rotunde de marimea unor monede de 3-5 lei. Miezul de nuca se marunteste manual sau prin masina apoi se presara peste fursecurile turnate in tavi. Se introduc tavile la cuptor, la foe potrivit. In loc de nuca se pot presara cu susan sau mac, inainte de coacere, sau cu zahar pudra, dupa coacere, cresterea aluatului, apoi la o temperatura moderata, pentru a se realiza o coacere uniforma. Dupa coacere si racire, se asaza pe platou.

Cuburi de curmale
Ingrediente: 200 g zahar tos, 125 ml lapte, 2 lg. cu varf de cacao, 250 g margarina, 200 g faina, 3 oua, ½ lingurita praf de copt, 3 plicuri zahar vanilinat, 200 g curmale taiate bucatele, 200 g branza de vaci, 90 g zahar pudra, 150 g nuci pisate

Se preincalzeste cuptorul (200°). Se dau in fiert 2 pahare de zahar cu ½ pahar lapte, 50 g cacao si margarina. Se lasa sa clocoteasca 2-3 minute. Se ia de pe foc compozitia si se lasa sa se racoreasca putin. Se separa ouale. Se inglobeaza in compozitia de cacao 2 pahare de faina, galbenusurile, praful de copt, zaharul vanilinat, curmalele, 100 g nuci si, in final, albusurile batute spuma. Se aseaza prajitura in tava tapetata cu hartie de copt si se coace cca 25 de minute. Cu mixerul, se amesteca branza de vaci cu lapte, zahar pudra si zahar vanilinat. Se aseaza aceasta glazura pe prajitura si se presara restul de nuci. Se taie cuburi.

Cuburi cu migdale
Ingrediente: 250 g migdale macinate, 5 lg. sirop caramel, 7 albusuri, 175 g zahar, 50 g faina, 2 plicuri praf budinca de vanilie, 750 ml lapte, 150 g unt, esenta de vanilie, 1 lg. zahar pudra, 1 lingurita cacao Se preincalzeste cuptorul (180°). Se amesteca migdalele cu sirop. Se bat albusurile cu 50 g zahar; se inglobeaza amestecul de migdale si faina. Se repartizeaza compozitia pe o tava cu hartie de copt si se coace 20 de minute. Se dizolva praful de budinca in 250 ml lapte. Se pune la fiert restul de lapte cu zahar. Se adauga compozitia de budinca si se lasa sa fiarba. Se ia budinca de pe foc si se lasa sa se raceasca amestecand. Se bate untul cu esenta de vanilie si se inglobeaza treptat budinca rece. Blatul se scoate din cuptor si se taie pe 2 niveluri. Se umple cu crema si se da la frigider 3 ore. Se amesteca zaharul pudra cu cacao si se pudreaza prajitura. Se taie cuburi si se orneaza cu ciocolata si migdale.

Panettone
Ingrediente: 1 cub drojdie (42 g), 150 ml lapte caldut, 1 lingurita zahar, 400 g faina, 5 galbenusuri, 1 praf sare, 150 g margarina, 150 g fructe uscate (stafide, curmale, smochine, coaja de citrice confiata), 50 g migdale tocate, zahar pudra Se amesteca drojdia cu putin lapte, zahar si 2 lg. faina. Se lasa sa creasca la caldura 15 minute. Se framanta aluatul cu restul de faina, lapte, galbenusuri, sare si margarina. Se acopera si se lasa sa creasca cca 60 de minute, la caldura. Se unge forma si se pudreaza cu faina. Se preincalzeste cuptorul (200°). Se toaca marunt fructele uscate si se inglobeaza in aluat, cu migdalele. Se acopera si se lasa sa creasca la caldura 30 de minute. Aluatul se aseaza in forma si se coace cca 45 de minute. Se lasa sa se racoreasca si se pudreaza apoi cu zahar.

Baclava
Ingrediente: 500 g foi de placinta, 1 pachet unt, 400 g nuci macinate, 1 kg zahar, 200 ml rom, coaja de la ½ portocala, 1 plic zahar vanilinat Se topeste untul intr-o craticioara. Se unge o tava adanca si se aseaza inauntru 3-4 foi de placinta, una cate una, stropite fiecare cu unt. Se presara un strat de nuci macinate, se aseaza deasupra alte foi unse cu unt, apoi din nou nuci si foi unse. Inainte de a introduce tava in cuptor, se taie baclavaua. Se coace la cuptor pana se rumeneste. Se prepara un sirop legat, ca pentru dulceata: se amesteca 750 ml apa cu 1 kg zahar, coaja de portocala si zahar vanilinat.

Cand baclavaua este rumenita, se scoate din cuptor si se stropeste cu sirop, apoi se toarna rom. Se acopera tava cu un stergar. Se pastreaza la racoare, dar nu la frigider (se zahariseste!).

Halva turceasca
Ingrediente: 2 lg. unt, 4 lg. faina, 200 g zahar, zahar vanilinat, scortisoara, cacao, alune sau nuci macinate Se topeste untul intr-o cratita si se prajeste faina, amestecand mereu. Se prepara un sirop din 2 pahare apa care se dau in fiert cu zaharul, pana se obtine o consistenta ca de miere. Cand faina este rumenita, se opareste cu 2 pahare de sirop si se amesteca mereu, pe foc moale, pana se ingroasa. Spre final, se adauga zahar vanilinat si scortisoara, apoi se aseaza compozitia intr-o forma termorezistenta. In functie de consistenta compozitiei, se mai pot adauga ingrediente care sa o intareasca (cacao, nuci sau alune macinate).

Josephines cu coacaze
Ingrediente: 180 g unt, 20 g pesmet, 175 g zahar, 3 oua, 2 plicuri zahar vanilinat, 125 g faina, 100 g amidon, 40 g + 1 lg. cacao, 50 g nuci tocate, 3 lingurite rase praf de copt, 25 g gelatina, 740 g jeleu de coacaze, 4 lg. rom, 100 ml lapte, 600 ml frisca Se preincalzeste cuptorul. Se unge o tava cu 30 g unt si se presara pesmet. Se bat 150 g unt cu 125 g zahar tos si 1 plic zahar vanilinat. Se inglobeaza pe rand ouale, apoi faina amestecata cu amidon, 40 g cacao si praf de copt si, in final, nucile. Se aseaza compozitia in forma si se coace 35 de minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se inmoaie 10 g gelatina. Se pastreaza 3 lg. jeleu, iar restul se incalzeste intr-o oala; se adauga rom. Se dizolva inauntru gelatina si, inainte de a se intari, se intinde compozitia pe blat si se niveleaza. Se inmoaie 15 g gelatina. Se da in fiert laptele cu 50 g zahar, 1 plic zahar vanilinat si 1 lg. cacao. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Se dizolva gelatina, cand compozitia este inca calda; se lasa sa se raceasca bine. Inainte de a se intari, se inglobeaza frisca batuta. Se aseaza in sprit putina crema; restul se repartizeaza pe blat. Se spriteaza rozete de crema si prajitura se lasa sa se intareasca la frigider. Apoi se taie cuburi care se orneaza cu jeleu de coacaze, ciocolata rasa si zahar pudra.

Lamaita
Ingrediente: 6 oua, 150 g unt, 200 g zahar, coaja rasa de la o lamaie, 200 g faina, 50 g amidon, 2 lingurita praf de copt, 100 g ciocolata, 150 g zahar pudrã, 2 lg. suc de lamaie Se preincalzeste cuptorul (200°). Se bat bine albusurile. Untul se bate spuma cu zaharul; se inglobeaza apoi galbenusurile, faina cernuta cu amidon si praf de copt si albusurile batute. Compozitia se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie si se coace cca 25-30 de minute. Se amesteca zaharul pudra cu suc de lamaie si se acopera ½ din prajitura; cealalta jumatate se acopera cu ciocolata topita. Melci cu mac Ingrediente: 270 g margarina, 2 oua, 140 g zahar pudra, 550 g faina, ½ lingurita praf de copt,

sare, 100 g mac, 180 ml lapte, 60 g zahar tos, 1 plic zahar vanilinat, 20 g gris, 70 g nuci, 50 g mere uscate, 1 lg. gem, scortisoara, praf de cuisoare, 1 varf de cutit praf de ghimbir Se bate margarina; se inglobeaza 1 ou si zaharul pudra si se mai amesteca 5 minute. Se amesteca faina cu praf de copt si sare; se inglobeaza in compozitia de margarina si se lasa aluatul la rece 60 de minute. Se da in fiert laptele cu zahar tos, zahar vanilinat si scortisoara. Se inglobeaza macul si se mai lasa sa dea un clocot; se adauga grisul si se lasa sa fiarba 2-3 minute, amestecand. Se lasa apoi sa se raceasca. Se inglobeaza nucile si merele tocate, apoi gemul si restul de mirodenii. Se intind 2 foi de aluat, se ung cu umplutura si se ruleaza pe lung. Se dau la frigider 30 de minute. Se ung rulourile cu 1 ou batut. Se taie felii si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc 20 de minute si se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

Negrese cu branza
Ingrediente: 100 g ciocolata amaruie, 125 g unt moale, 150 g zahar, 3 oua, 300 g branza de vaci slaba, 100 g faina, ½ plic praf de copt, sare, ½ plic zahar vanilinat Se preincalzeste cuptorul (200°). Ciocolata se taie bucatele si se topeste in bain-marie, amestecand continuu, apoi se lasa putin deoparte. Se bate spuma untul cu zaharul. Se adauga ouale si branza de vaci. Se amesteca faina cu praful de copt, un praf de sare si zaharul vanilinat, apoi se adauga peste branza. Se imparte compozitia in doua, iar ½ din ea se amesteca bine cu ciocolata. Se unge cu grasime o forma de chec. Se pun ambele aluaturi si se trece o furculita peste ele, pentru a le amesteca usor. Se coace cca 30 de minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie.

Negrese cu nuci
Ingrediente: Aluat: 100 g ciocolata amaruie, 75 g faina, 150 g zahar, 125 g unt, 2 oua, 75 g nuci, 1 lingurita praf de copt, vanilie, sare Glazura: 80 g ciocolata amaruie, 2 lingurite zahar, 10 g unt, nuci pentru ornat Se pune ciocolata sfaramata intr-un vas cu 2 lg. apa si se topeste in bain-marie. Se ia de pe foc si se incorporeaza untul si vanilia. Se inglobeaza ouale. Se adauga faina cernuta cu praful de copt, apoi nucile macinate. Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt si se coace 30 de minute. Se topeste restul de ciocolata in bain-marie, cu 2 lg. apa, unt si zahar. Imediat ce se scoate prajitura din cuptor, se unge cu glazura si se aseaza bucati de nuca la intervale regulate. Se taie dupa ce s-a racit.

Maimutzica - Fursecuri cu nuci
Ingrediente: 300 g faina, 150 g unt, 80 g zahar pudra, 1 ou, 2 lg. lapte dulce, 100 g nuca macinata, 2 plicuri cu zahar vanilinat, un varf cutit sare, ciocolata de menaj neagra, crema de ciocolata, gem de mere Se amesteca faina, zaharul, untul, sarea, oul, zaharul vanilinat si laptele pana cand se obtine un aluat potrivit. Se lasa la rece timp de 20 de minute. Apoi se ia aluatul, se imparte in bucati si din fiecare bucata se intind foi de aproximativ 0,5 cm grosime. Se decupeaza cercuri cu diametrul de 3 cm si se pun in tava la copt. Sunt gata cand incep sa se inchida la culoare. Fursecurile se scot din tava si se lasa la racit.

Dupa ce s-au racit, se unesc la mijloc cu crema de ciocolata si se decoreaza cu ciocolata de menaj topita. Marginile se inmoaie in ciocolata calda si se dau prin nuca macinata.

Prajitura cu ananas
Ingrediente: 1 portocala, 250 g unt moale, 150 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, 5 oua, 500 g faina, 1 plic praf de copt, 150 ml lapte, 1 cons. ananas (850 ml), 250 g zmeura, 3 lg. dulceata de caise, 2-3 lg. zahar pudra Se preincalzeste cuptorul (175°). Se spala portocala si se rade coaja. Se bate spuma untul cu zaharul si se adauga zaharul vanilinat si coaja de portocala. Se pun, treptat, ouale, apoi faina cernuta cu praf de copt si se alterneaza cu laptele. Se aseaza aluatul intr-o tava unsa, se netezeste si se pun deasupra feliile de ananas. Se coace cca 30-35 de minute. Se scoate prajitura din tava, se lasa la racit si se orneaza cu zmeura. Se incalzeste dulceata si se unge prajitura. Dupa ce s-a racit putin, se presara cu zahar pudra.

Alba ca zapada
Ingrediente: Foi: 3 oua, 100 g zahar pudra, 6 lg. ulei, 3 lg. lapte, 1 lingurita rasa praf de copt, 1 varf de cutit sare, 500 g faina Crema: 500 ml lapte, 2 lg. cu varf faina, 250 g margarina, 275 g zahar pudra, 1 lamaie Finisare: 3 lg. zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilinat Foile: Se cerne faina impreuna cu praful de copt si un praf de sare. Intr-un castron se amesteca (cu mixerul) laptele, ouale si zaharul, apoi se adauga si uleiul. Se pune faina, pentru inceput 400 g, si se framanta cu mana. Daca inca se lipeste de maini se tot adauga faina pana incepe sa se ia de pe maini. Se imparte coca rezultata in trei parti egale, din care rezulta trei foi de marimea tavii de la aragaz. Daca aveti tava mai mica (de exemplu 27 cm × 34 cm), ies patru foi. Se tapeteaza masa cu faina si se intinde foaia cu facaletul. Se unge dosul tavii (tava intoarsa cu fundul in sus) cu unt, margarina sau ulei. Daca aveti pergament, cu atat mai bine: decupati o coala de marimea unui „dos” de tava si o puteti folosi pentru toate foile si nu mai aveti nevoie sa ungeti tava. Se coc foile una cate una in cuptorul preincalzit, foc mic. O foaie se coace cam in sapte minute; se verifica din doua in doua minute pentru ca se arde foarte usor. Foaia e gata cand devine aurie. Crema: Se amesteca intr-o craticioara de 1 litru faina cu laptele. Se amesteca bine, sa nu aiba cocoloase. Ca sa fie mai usor, se poate amesteca faina si cateva linguri de lapte separat, intr-o cana, pana dispar cocoloasele, si apoi se varsa amestecul in restul de lapte. Se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu sa nu se prinda. Dupa ce a inceput sa se ingroase se mai fierbe inca 5 minute. Calda, crema are consistenta laptelui batut. Se lasa la racit. Intr-un castron se freaca margarina cu zaharul. Se adauga faina si laptele, dar numai dupa ce s-au racit bine (daca puneti amestecul de faina cald peste margarina se va taia). Se amesteca bine. Se da lamaia pe razatoarea pentru coaja, apoi se stoarce sucul; se adauga la compozitie si se amesteca. E nevoie cam de jumatate din coaja si de tot sucul; se gusta si se ajusteaza dupa preferinta. Se imparte in doua parti egale (trei, daca aveti patru foi). Finisare: Pe un platou de marimea foii se aseaza prima foaie, jumatate din crema, foaie, celalalta jumatate de crema, foaie. Peste prajitura se aseaza un tocator, iar pe tocator o greutate de 800 g – 1 kg. Se

lasa 12 ore (peste noapte) sa se inmoaie foile ca sa se poata taia fara probleme. Se amesteca zaharul pudra cu zaharul vanilat si se pudreaza deasupra. Se taie in forma de romb. Cateva sfaturi practice: La inceput, foile sunt tari si crema pare prea moale. Presati bine prajitura si lasati-o cel putin 12 ore; foile absorb o parte din crema si se inmoaie. Puteti inveli prajitura in folie de plastic inainte sa o puneti la presat. Daca vreti o prajitura mai inalta, sau daca nu aveti un tocator atat de mare cat foaia, impartiti crema in cinci. Puneti o foaie, doua cincimi de crema, a doua foaie, inca doua cincimi de crema, si a treia foaie. Taiati cu grija prajitura in doua, puneti restul de crema pe una dintre jumatati, si puneti cealalta jumatate deasupra. Lasati 12 ore la presat.

Maimutzica - Crema de ciocolata
Ingrediente: 300 g unt, 300 g zahar pudra, 2 lg./35 g cacao, 5 oua, 200 g ciocolata. Se freaca bine untul cu zaharul. Ciocolata se rupe bucatele si se pune cu cacaoa pe foc mic, la topit. Dupa ce s-a frecat bine untul cu zaharul, se adauga cate un galbenus si, dupa fiecare adaugare, se freaca bine cate 5 minute. Se pune apoi ciocolata racita peste aceasta compozitie si se amesteca bine, pana se incorporeaza toata. Se adauga albusurile batute spuma tare si se amesteca usor.

Prajitura cu caise I
Ingrediente: 350 g unt, 375 g zahar, 4 oua, 1 plic zahar vanilinat, 2 lingurite praf de copt, 550 g faina, sare, 4 lg. lapte, 1 lingurita scortisoara, 1 kg caise, 50 g migdale macinate, 1 lamaie, 200 g zahar pudra Se bat spuma, cu mixerul, 250 g zahar cu 250 g unt. Se adauga treptat ouale, zaharul vanilinat, praful de copt, 400 g faina, o priza de sare si laptele. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Tava se unge cu unt sau se tapeteaza cu hartie pentru copt. Se pune aluatul, care se netezeste cu un cutit cu lama lata. Pentru ornamentele de pe prajitura, se amesteca 100 g unt cu 125 g zahar, 1 lingurita scortisoara si 150 g faina. Coca se framanta bine cu mixerul, pana incep sa se desprinda din ea mici firimituri. Se preincalzeste cuptorul (180°). Caisele se spala, li se scot samburii si se lasa la scurs. Peste coca din tava se presara migdale macinate, apoi se aseaza caisele. Deasupra se pun ornamentele din coca faramitata si, din nou, migdale macinate. Se da 45 de minute la cuptor, pana cand firimiturile presarate pe caise devin galben-aurii. Daca mai este nevoie sa stea la copt, se aseaza deasupra prajiturii o folie de aluminiu si se mai da la cuptor cca 10 minute. Se scoate tava si se lasa prajitura la racit. Lamaia se taie in doua si se stoarce sucul, care trebuie amestecat bine cu zaharul pudra. Cu acest sos alb se decoreaza prajitura. Se lasa sosul sa se intareasca, apoi se poate taia prajitura.

Prajitura cu caise II
Ingrediente: 150 g unt, 175 g zahar, 3 oua, 100 g mac, 125 g alune, 100 g faina, 2 lingurite praf de copt, caise din compot (800 ml)

Se amesteca untul moale cu zaharul si un varf de cutit sare. Se adauga, pe rand, ouale si se omogenizeaza totul. Se adauga macul si alunele macinate. Se integreaza faina cernuta cu praf de copt. Se toarna aluatul intr-o forma unsa cu unt si se niveleaza. Se aranjeaza circular jumatatile de caise scurse, cu taietura in jos. Se coace la foc potrivit 60 de minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se desprinde si se rastoarna pe un platou.

Prajitura caraibiana
Ingrediente: 75 g unt moale, 100 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, 1 praf sare, 4 oua, 150 g faina, 1 plic praf de copt, 4 lg. rom, 1 lg. cacao, 14 ciocolate mici cu rom, 200 g glazura de ciocolata, 40 g fulgi de cocos, migdale sau alune macinate Se bate untul spuma, se adauga zaharul, zaharul vanilinat si sarea, apoi ouale, pe rand. Se cerne faina cu praful de copt si se inglobeaza in aluat, impreuna cu romul. Se adauga si praful de cacao. Se aseaza coca intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se adauga 6 ciocolatele taiate in doua. Se da la cuptor 35-40 de minute, se scoate blatul din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Se incalzeste glazura in bain-marie si se taie restul de ciocolatele pe diagonala. Se toarna glazura peste blat si se netezeste cu un cutit. Se presara imediat pe margine fulgii de cocos si se orneaza cu ciocolatele cu rom.

Prajitura cu ciocolata
Ingrediente: 6 oua, 2 galbenusuri, 340 g zahar pudra, 140 g nuca macinata, 50 g nuca prajita si taiata, 100 g ciocolata rasa, 330 g unt, 1 ½ lg. faina, 1 praf de copt, 2 lg. cafea solubila, 150 g ciocolata Se freaca galbenusurile cu 140 g zahar pudra; se adauga, pe rand, nuca macinata, faina, praful de copt si albusurile batute spuma. Se coc, pe rand, 6 foi, pe fund de tava. 250 g unt si 200 g zahar se bat spuma cu mixerul; se adauga nuca prajita, cafeaua, 2 galbenusuri si ciocolata rasa. Se umplu foile cu aceasta crema. Se topeste ciocolata si se lasa sa se raceasca. Se adauga 80 g unt frecat spuma si se toarna peste prajitura. Se taie a doua zi.

Prajitura cu cirese si branza
Ingrediente: 250 g faina, ½ lingurita praf de copt, 300 g zahar, 2 plicuri zahar vanilinat, sare, 4 oua, 150 g unt, 200 ml frisca, 750 g branza de vaci, 4 lg. suc de lamaie, 250 g cirese (cons.) Se preincalzeste cuptorul (200°). Se framanta 150 g faina cu praf de copt, 75 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, 1 ou si 75 g unt moale. Se unge cu grasime o forma, se pune aluatul, acoperind si marginile. Se coace 10 minute si se scoate din cuptor, Se bat spuma 3 albusuri, apoi frisca. Se amesteca 3 galbenusuri cu branza de vaci, 150 g zahar si sucul de lamaie. Se scurg ciresele si se amesteca in crema de branza, impreuna cu spuma de albus si frisca. Se toarna crema peste blat. Se framanta 100 g faina cu 75 g zahar, 1 plic zahar vanilinat si 75 g unt moale. Se faramiteaza coca peste prajitura si se coace 60 de minute.

*Muffins cu mere si alune*
4oua 200g zahar

150g unt 300g faina+praf de copt 4linguri lapte 2mere razuite 50g migdale galbenusele,zaharul,untul la temperatura camerei se freaca bine,se pune laptele si alunele tocate mai mari,apoi incorporam albusele batute spuma tare si la final faina+praful de copt si marele razuite. Se coc in forma de muffins.mi-au iesit 18bucati.

eu am avut prb ieri cu noua tava ce mi-am cumparat-o,antiaderenta cica pe care nu am mai uns-o si nici hartie de muffins-uri nu am pus.abia le-am putut scoate.asa ca la copt aveti grija:tava unsa si pudrata sau de silicon sau cu hartiute inauntru.

Prajitura cu dulceata
Ingrediente: 1 cana zahar, 4 cani faina, 4 lg. dulceata de visine, 2 lg. cacao, ½ cana ulei, 1 pahar miez de nuca, vanilie, coaja de la o lamaie, 1 lingurita amoniac stins cu suc de lamaie, 1 praf de sare, fulgi de cocos, 1 cescuta miere Se pun la incalzit 2 cani apa cu zaharul si se amesteca usor pana se topeste zaharul. Se lasa putin la racit. Se adauga faina, dulceata, cacao, mirodeniile, amoniacul si miezul de nuca. Se rastoarna intr-o tava tapetata cu faina si se coace la foc mic. Se lasa la racit in tava. Cand inca mai este calduta se toarna mierea si se presara fulgii de cocos. Se taie dupa ce s-a racit.

Prajitura cu kiwi
Ingrediente: 250 g unt, 180 g zahar, sare, 4 oua, 375 g faina, 1 plic praf de copt, 4 lg. lapte, 50 g ciocolata rasa, 750 g kiwi, 1 plic budinca de vanilie, 125 ml vin alb, 50 g zahar, 500 ml frisca, 4-6 lg. lichior de oua Se preincalzeste cuptorul (200°). Se bate spuma untul cu zaharul si sarea si se adauga ouale. Se cerne faina cu praful de copt si se adauga laptelui la amestecul de oua. Se presara ciocolata, se aseaza aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt; se coace 25 de minute si se lasa sa se raceasca. Se taie bucati fructele, se amesteca praful de budica impreuna cu 40 ml vin; se pun fructele intr-o oala cu restul de vin, 125 ml apa, zaharul si vanilia, se lasa sa dea un clocot, apoi se lasa inca 3 minute la foc mic. Se adauga budinca, se lasa sa mai dea un clocot, apoi se lasa sa se raceasca. Se aseaza fructele pe blat. Se bate frisca impreuna cu lichiorul si se toarna peste fructe. Se taie prajitura si se orneaza cu felii de kiwi si ciocolata rasa.

Prajitura cu lamaie
Ingrediente: 3 lamai, 3 oua, 100 ml ulei, 300 g zahar, 100 g faina, 250 g gris, ½ lingurita praf de copt, 1 priza de sare, 2 frunze de menta, 1 cuisor Se preincalzeste cuptorul (180°). Se spala lamaile si li se da coaja pe razatoare. Se amesteca galbenusurile cu ulei, coaja de lamaie si 100 g zahar, pana se obtine o crema groasa. Se adauga apoi faina, grisul si praful de copt. Se bat spuma albusurile cu sare si se incorporeaza in coca.

Se tapeteaza o tava cu hartie pentru copt. Se toarna aluatul si se da la cuptor cca 40 de minute. Se storc cu mana 2 lamai, apoi se taie in 15 felii. Se fierb feliile si sucul de lamaie, frunzele de menta, zaharul ramas, cuisorul si 4 lg. de apa cca 1 minut, pana se dizolva tot zaharul. Se scoate prajitura din cuptor si se inteapa de mai multe ori cu o scobitoare. Se taie in 15 bucati, se aseaza pe fiecare bucata cate o feliuta de lamaie si se toarna deasupra siropul.

Prajitura cu mere I
Ingrediente: 150 ml lapte, 70 g unt, 300 g faina, 110 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, sare, ½ cubulet drojdie, 1 galbenus, 2 lg. dulceata de caise, 700 g mere acrisoare, 2 lg. miez de nuca macinat Se incalzeste putin laptele si se topesc in el 40 g unt. Se face o coca, amestecand faina, 50 g zahar, zaharul vanilinat, galbenusul, drojdia faramitata si laptele in care s-a topit untul. Se framanta bine si se acopera cu un servet. Se lasa 40-50 de minute sa dospeasca intr-un loc mai cald. Se unge o forma cu unt sau margarina. Se intinde coca si se pune in tava, acoperind si marginile. Se preincalzeste cuptorul (200°). Se incalzeste o lingura de dulceata si se intinde peste coca. Se curata merele de coaja si samburi si se taie feliute. Se aseaza fructele in straturi pe coca, de la margine spre mijloc. Deasupra se presara 60 g zahar si miezul de nuca. Se adauga si cateva bucatele de unt. Se mai lasa la dospit cca 30 de minute. Se introduce prajitura in cuptorul incins si se coace cca 30 de minute. Se scoate si se lasa la racit. Se incalzeste si a doua lingura de dulceata si se ung marginile prajiturii, cat timp aceasta mai este calda.

Prajitura cu mere II
Ingrediente: 6 mere mari, 1 lamaie, 75 g faina, 100 g zahar, 100 g unt, 1 plic zahar vanilinat, scortisoara Merele se curata, se taie felii subtiri si se stropesc cu suc de lamaie. Se pun apoi intr-o forma unsa cu unt si se presara scortisoara. Se amesteca faina cu zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga untul taiat cubulete si se framanta un aluat nisipos care se pune peste mere. Se coace 35 de minute in cuptorul incins.

Semiluna
Ingrediente: 5 oua, 1 cana ulei (sau 1 pachet margarina), 2 cani zahar pudra, 1 lamaie (zeama si coaja) nuca macinata sau tocata mai mare (dupa gust), esenta lamaie sau vanilie. Mod de preparare: se freaca zaharul cu uleiul apoi se adauga cate un ou. Dupa ce s-au incorporat toate cele 5 oua se adauga faina, coaja de lamaie si esentele. Nu se foloseste praf de copt. Aluatul (se poate imparti in doua - o parte cu cacao iar alta se lasa simpla) se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, peste aluat se pune nuca. Se coace aproximativ 25 min. Se taie cu ajutorul unui pahar atunci cand prajitura este calduta. Este o reteta simpla si foarte apreciata.

Prajitura cu mere si scortisoara
Ingrediente: 200 g unt, 225 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, 3 oua, 275 g faina, 2 lingurite praf de copt, 3-4 lg. lapte, 900 g mere, 2-3 lingurite scortisoara

Se bat spuma 125 g unt moale cu 125 g zahar si zahar vanilinat. Se adauga, pe rand, ouale. Se cerne faina cu praful de copt si se amesteca bine. Se adauga lapte si se amesteca pana cand aluatul se desprinde de pe lingura. Se preincalzeste cuptorul (200°). Se unge o forma, se aseaza aluatul si se netezeste. Merele se curata, se taie sferturi si se scot samburii. Se cresteaza de mai multe ori si se aseaza cu aceasta parte in sus, pe aluat. Se amesteca 100 g zahar cu scortisoara si se presara deasupra merelor. Se adauga si jumatate din restul de unt, sub forma de fulgi. Se da la cuptor 40 de minute. Se scoate prajitura din cuptor, se presara restul de scortisoara cu zahar si restul de fulgi de unt.

Saratele/saleuri
Ingrediente: 250 g margarina, 250 g branza de vaci, 12 lg faina, 1 lingurita rasa sare, 1 ou, mac/chimen/cascaval ras Se face o coca din margarina, branza de vaci, faina si sare. Se lasa la rece cam o ora. Se imparte coca in 2-3 parti. Pe planseta se presara faina si se intinde prima foaie de 1/2 cm grosime, restul se lasa la rece. Se bate oul intr-o canuta. Se unge cu o pensula foaia cu ou batut, apoi se pune dupa preferinta mac/chimen/susan/cascaval ras. Se taie cu dosul lamei cutitului betigase 1x10 cm sau cu cutitul special, ondulat, pentru taiat coca. Tava se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. (Daca aveti mai multe tavi folositi-le. Atentie daca le puneti pe 2 gratare ca cele de sus se coc mai repede.) Se dau la cuptor la foc mediu cam 15-20 de minute in cuptorul incalzit in prealabil.

Biscuitei
150g unt sau margarina 100g zahar 2oua 4linguri lapte 1 lingurita cu iaurt sau smantana 150g nuci macinate 150g faina 1plic budinca vanilie,praf Putin praf de copt coaja si zeama de lamaie Toate se amesteca cu robotul pina avem un aluat cremos. Se pun apoi cu punga de bucatarie gramajoare in tava tapetata cu hartie de copt. Sa lasa distanta intre ele ca in cuptor ele se mai intind. Se coc 10min la 185 grade.aveti grija ca se ard foarte repede . Eu am mai adaugat ca ornamente si cativa fulgi de ciocolata si zahar colorat.

Bombonele Rafaello
Ingrediente: 250 g unt, 250 g zahar pudra, 250 g nuca de cocos rasa Cca 100 g nuca de cocos se dau deoparte. Restul de ingrediente se omogenizeaza si se dau la rece, sa se intareasca. Se formeaza apoi bilute care se dau prin nuca de cocos.

Bombonele cu rom

Ingrediente: 100 g alune macinate, 120 g fulgi de cocos, 100 g unt sau margarina, 100 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilinat, 100 g ciocolata rasa, 4-5 lg. rom Alunele si fulgii de cocos se coc usor, apoi se lasa la racit. Se freaca untul spuma, se adauga zaharul, zaharul vanilinat, ciocolata si romul. Se pun si alunele si fulgii de cocos si se omogenizeaza. Se formeaza bilute care se tavalesc prin cocos, nuci macinate sau migdale si se dau la rece.

Briose cu fructe confiate
Ingrediente: 225 g faina, 15 g drojdie, 100 ml lapte cald, 1 lingurita zahar pudra, 1 ou, 15 g unt moale, 50 g margarina, 175 g fructe confiate (sau stafide), ½ lingurita scortisoara, 50 g zahar Se face o maia din 50 g faina, drojdie, zahar pudra si lapte si se lasa la cald 15 minute. In alt vas, se amesteca restul de faina cu untul, oul batut, apoi se adauga maiaua. Se framanta un aluat elastic, care se lasa sa creasca 1 ora. Pe planseta presarata cu faina se mai framanta o data, apoi se intinde o foaie care se unge cu margarina. Se aseaza fructele confiate amestecate cu scortisoara si 50 g zahar. Se taie dreptunghiuri care se umplu cu fructe, se ruleaza, se lipesc la capete si se pun fie in forme, fie direct pe tava unsa. Se lasa sa creasca 30 de minute. Se introduc in cuptorul incins pentru 30-35 de minute.

Biscuiti cu forme
4 oua, 400 g zahar, 1 cana lapte cald, 200 g untura alba, 2 pliculete zahar vanilat, 2 pliculete amoniac de sodiu, coaja de portocala, esenta de rom, 1 kg 250 g sau 1 kg 300 g faina Se framanta un aluat din toate ingredientele. Trebuie sa fie destul de tare ca sa poata fi intins cu sucitorul pe planseta. Amoniacul se stinge in laptele cald. Aluatul se lasa la rece pana a doua zi. Se intind foi pe planseta pe care am presarat putina faina (foile trebuie sa fie mai grosute ca sa nu iasa biscuitii prea uscati) si se taie biscuitii cu ajutorul formelor (acum se gasesc in comert forme din plastic si diverse culori). Se coc la foc potrivit, cuptorul incins dinainte, pe fiecare biscuite se poate presara bombonele mici viu colorate (gen "Cip-Cip"), mac sau zahar tos si astfel devin mult mai apetisante. Tava in care se coc biscuitii nu este nevoie sa fie unsa. Biscuitii se depoziteaza intr-o cutie de plastic sau carton, iar dupa ce au stat vreo doua zile se fac mai gustosi. Cine doreste sa faca mai putini biscuitii poate injumatati ingredientele

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->