You are on page 1of 2

KRUMPIR, SOLANUM TUBEROSUM L.

Idealna dijetna namirnica Mnogima sam preporučivao već iskušano ljekovito svojstvo soka krumpira u liječenju gastritisa i čira na želucu, i bilo je onih koji su u prvi mah reagirali s upitom: Zar sirov krumpir nije otrovan? Zar neću dobiti temperaturu? Objasnio sam im da sok krumpira koji ne klija predstavlja čisti škrob, koji ima zadaću apsorbirati preveliku želučanu kiselinu, pogotovo ako se radi o hiperaciditetu. Sličnih upita je bilo i kod preporuke za liječenje čira limunovim sokom i maslinovim uljem. Oblozi liječe kožu. Danas krumpir predstavlja idealnu namirnicu u pripremi raznih dijetoterapija, naročito onih koje se odnose na oboljenja unutarnjih organa. Pire od krumpira bez soli ili s vrlo malo soli i malo masnoće predstavlja dijetalni obrok kojeg podnose i najteži bolesnici, obrok koji je lako probavljiv te direktno djeluje na peristaltiku, kao i na višak želučane kiseline koju upija i odvodi iz želuca. U liječenju gastritisa, glikozurije, hepatitisa kože i ekcema, pire od krumpira predstavlja lijek. U ishrani dijabetičara krumpir predstavlja osnovu za pripremu pojedinih jela te povoljno utječe na cijeli metabolizam. Krumpir pojedinim dijabetičarima ponekad predstavlja jedinu hranu koju uzimaju. U kozmetici krumpir ima svojstvo upijanja raznih štetnih tvari iz kože, kao i ljekovito svojstvo umirivanja bolova nadražene kože. Oblozi od krumpira, koji se pripremaju na razne načine, staro su oprobano pučko sredstvo u liječenju. Visokovrijedni sastojci u krumpiru i njegova laka probavljivost povoljno utječu na liječenje jetre jer ne opterećuju njene funkcije nego djeluju na pročišćavanje jetre, što je od velike važnosti u primjenama dijeta s krumpirom. Laksativno djelovanje krumpira opisano je u receptu i dobro je poznavati to njegovo obilježje jer je prirodni laksativ koji ne stvara navike kao ostala laksativna sredstva. Uporaba krumpira u ishrani koristi oboljelima od srčanih oboljenja jer povoljno djeluje na rad srca i ujedno ga rasterećuje. Ljuska ili kora krumpira je dobro sredstvo za detoksikaciju cijelog organizma te se rabi kod težih bolesti (na Zapadu postoji tradicija liječenja tumora čajem od kore krumpira itd.) u obliku čaja od kore krumpira. Ljekoviti sadržaj Energetska vrijednost krumpira na 100 g je 357 kJ ili 85 k cal., bjelančevine 2 %, masti 0,1 %, ugljikohidrata 18,9 %, najviše škroba. Škrob u sirovom stanju je teško probavljiv, što je i razlog da se krumpir ne jede sirov. Od vitamina ima C, B 1, B 2, B 6, B 9, P P i K. Vitamin C se kuhanjem gubi. Od minerala ima bakra, cinka, fosfora, kalcija, mangana, željeza, a od kiselina jabučnu i mliječnu. Od ugljikohidrata jedan dio je sadržan u obliku šećera i dekstrina. Kora krumpira sadrži flor (sprečava karijes). Toksičnost: Solanin je toksična tvar u krumpiru, ima ga u zelenim dijelovima biljke, a najviše u mladim nezrelim plodovima. Solanin se kuhanjem razara/rastvara. Opasan krumpir koji klija Jedenje krumpira koji klija može dovesti do većih ili manjih želučanih teškoća. Jedan do dva sata nakon jela može doći do povraćanja, jer se povraća žuč i obojeni sadržaj želuca. Javlja se začepljenost, bezvoljnost i iscrpljenost. Ima slučajeva da kod trovanja solaninom nastupi smrt, kod pune svijesti i bez bolova. Zato oprez kod korištenja krumpira koji klija i krumpira kojemu su pojedini dijelovi zeleni.

* Krumpir je najbolji i najljekovitiji ako je kuhan ili pečen u ljusci. Kozmetika Sokom krumpira možemo mazati sva mjesta na koži. U liječenje uvodimo i krumpirovu juhu koju pripremamo tako da krumpir izrežemo na kockice i kuhamo 20 minuta. * Oguljeni i izrezani krumpir stavljamo u toplu. oduzimaju vrućinu (vruće glave. glavobolje. Ovu recepturu koristimo sve dok se ne normalizira pražnjenje crijeva. dva puta na dan salatu od krumpira s maslačkom. razne opekline itd.Zlatna pravila Da bismo u potpunosti spoznali hranjivost i ljekovitost krumpira. Stavimo naribani krumpir u lanenu krpu i stiskanjem iscijedimo sok koji uzimamo uvijek svježe pripremljen.). Krumpirov sok možemo dobiti i uporabom sokovnika s centrifugom. U terapiji uzimamo pola decilitra soka ujutro natašte i pola decilitra soka krumpira pola sata prije ručka. dva puta dnevno jesti juhu od krumpira s peršinom. giht itd. za ručak i večeru krumpir u obliku pirea. Kod težih oboljenja jetre s pojavom ascitesa juha se priprema bez soli. dodajemo i sokove od cikle. Hepatitis ili upala jetre Kod jetrenih oboljenja krumpir predstavlja namirnicu koja ne opterećuje funkcije jetre već pomaže u pročišćavanju jetre od štetnih tvari. malo maslinovog ulja i soka limuna. Najpoznatija terapija za dobivanje lijepog tena je uzimanje jela od ribane jabuke i ribanog krumpira. pola sata prije doručka. Kod liječenja ciroze. Kupelji pripremamo tako da naribani krumpir prelijemo kipućom vodom i time peremo oboljela mjesta. uz terapiju. Sok Priprava soka od krumpira: Krumpir operemo i naribamo. a ne u hladnu vodu jer tako neće izgubiti svoju ljekovitost. kao i sjeckanim lišćem koje dodajemo pri kraju kuhanja. danas jedne od najraširenijih bolesti. * Krumpir hrapave i ružičaste ljuske ima više škroba te je pogodan za pripremu tijesta od krumpira. Oblozi Hladan oblog: Sirove kriške krumpira stavljene na bolna mjesta. * Krumpiru koji klija ili je zelene boje potrebno je klice odstraniti i izrezati zeleni dio krumpira. Čir želuca i dvanaesterca Krumpirov sok najzornije pokazuje ljekovito djelovanje krumpira u liječenju tog oboljenja. krumpirov sok predstavlja jedno od prirodnih sredstava za liječenje. Ovakvom terapijom postižemo da se pražnjenje crijeva odvija bez bolova i grčeva. kupusa i crne rotkve. kao i kod napadaja gihta.5 dl soka krumpira i piti u gutljajima (razrijeđen vodom ili sokom mrkve). ručka. naročito razne ekceme i kožne nečistoće. reume. U terapiji uzimamo po 1 žlicu soka krumpira razrijeđenog s malo vode. to činimo što tanje. a pred kraj kuhanja dodamo sitno sjeckani peršin i malo morske soli. začinjenu s dosta peršina i luka. * Krumpir glatke i ljubičaste ljuske ima manije škroba te je pogodniji za pripravljanje jela. Gastritis U liječenju gastritisa. Uputa za uporabu: Ujutro natašte uzeti 0. Sok nanosimo na oboljela mjesta i ne peremo nego ostavimo da se osuši i kasnije namažemo maslinovim uljem ili drugim mastima. .). * Krumpir može biti opasan za jelo ako kuhamo krumpir koji klija ili ako je zelen jer u takvom obliku krumpir ne gubi solanin kojega ima u povišenom postotku te može doći do trovanja. promrzni udovi. * Ako krumpir razrežemo i on ima bijelu boju i jako je sluzav. večere. tada on sadrži više škroba od onog koji je suh kad ga se razreže. kao i njegovu uporabu u pripremi pojedinih recepta. a pojačava se korijenom peršina i celera. moramo se potruditi upoznati i pravilnu uporabu krumpira u pripremanju raznih dijetalnih jela. Kronična začepljenost Kod liječenja kronične začepljenosti terapiju s krumpirom provodimo na sljedeći način: ujutro jedemo pečeni krumpir s korom. Kupelji Kupelji od krumpira koristimo kod reumatičnih otečenih udova. kaše ili juhe. * Ako krumpir gulimo. Vrući oblog: Kuhani krumpir izgnječimo i stavljamo na mjesta koja liječimo (ozebline.