P. 1
CE BEM, CE MANCAM

CE BEM, CE MANCAM

|Views: 7|Likes:
Published by Cornelia Angelescu
lifestyle
lifestyle

More info:

Published by: Cornelia Angelescu on Jan 19, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/22/2013

pdf

text

original

Sections

  • Bison Red Energy drink
  • Raffaelo - Prea mult dulce
  • Salam Infantis cu 5 E-uri
  • Rolton - Piure artificial
  • Tofu cu valoare biologica buna
  • Tedi - Fructe fara conservanti
  • Hame - Nu e pasare ca porcul
  • Nr.1 - Maioneza cu aditivi alimentari
  • Branza Almette, buna de consum
  • Ulpio - Biscuitii care ne ingrasa
  • Crispy grissini cu ulei de masline
  • Ciorba de burta Scandia
  • Hering in sos de rosii
  • Cozonac cu rahat
  • Jamon Cocido extra
  • Porumb boabe D’Ajuda
  • Sunca asa-zis dietetica
  • Parizer de post
  • Praf de Frisca Darling
  • Laurul - Sirop fructe de padure
  • Carne de porc presata Hame
  • Primola extrafina, caramel auriu
  • Mandy - Fasole batuta
  • K-Touch - Paine alba feliata
  • O conserva buna in post
  • Crenvursti extra cu 8 E-uri
  • Napolact - Un iaurt rezonabil
  • Salatini crackers
  • Star popcorn comic cheese
  • Paine neagra cu cereale
  • Caltabos sasesc
  • Campofrio - Pate vegetal
  • Tomi - Sos din arome artificiale
  • Bunica - Maioneza din E-uri
  • Cappy - Unde sunt vitaminele?
  • Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul
  • Red Bull - Cocteil exploziv
  • Frutti fresh cu patru E-uri

CE BEM, CE MANCAM ?

Ce ne ofera piata…

Compiled by: Neura

Bison Red Energy drink
• Bison Red Energy drink with taurin and guarana. Bautura racoritoare carbogazoasa, energizanta cu taurina si guarana. Atentie la ingrediente: apa, zahar, dioxid de carbon, acidifiant (acid citric - E 330), reglator de aciditate (citrat de sodiu - E 331, acid glucuronic, gamalactona), taurina, extract de guarana, inozitol, arome, cafeina (32 mg/100 ml), antioxidant: acid ascorbic - E 300, coloranti: alura red AC - E 129, conservanti: benzoat de sodiu - E 211, sorbat de potasiu - E 202. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43,8 Kcal/100 ml), 10 g/100 ml, 0 g proteine, 0 g lipide. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta. Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. Specialistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional, compus in principal din apa, zahar si aditivi alimentari de sinteza". Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. De asemenea, aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor, hepaticilor, renalilor, cardiovascularilor, hipertensivilor, obezilor, suferinzilor de cancer, de astm, alergicilor. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul.

Batonul Q-form nu ne arde grasimile
03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin

• • •

Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime", batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. Ingredientele batonului Q-form, care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii", sunt, conform etichetei, urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb, orez, ovaz), sirop de glucoza 18%, fibra vegetala 10% (grau, ovaz), proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer, cazeinat de sodiu), izolat proteic din soia 4%, cacao pudra degresata 4%, extract de malt din orz dextroza, grasime vegetala hidrogenata, antioxidant acid ascorbic E 300. Emulsifiant: lecitina din soia E 322, L-carmitin fosfat 0,4%, aromatizant vanilina. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal, proteine 5 grame, carbohidrati 40 grame, lipide totale 2 grame, din care saturate 0,5 grame, fibre 6 grame, sodiu 0,1 grame, vitamina C 15 mg, vitamina E 2,4 mg, vitamina B1 1,6 mg, vitamina B2 0,32 mg, vitamina B6 0,36 mg, vitamina PP 3,6 mg, vitamina B12 0,6 µg, acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. ANALIZA. Produsul analizat are un excend de carbohidrati, in special cu index glicemic foarte ridicat, sirop de glucoza, dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate, de asemenea cu index glicemic ridicat, ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin, ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. De asemenea, produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate, din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii, Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. CONCLUZII. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor, lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". De asemenea, producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor, tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. Densitatea calorica a produsului este mare, 330 kcal la 100 de grame de produs. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor, obezilor, persoanelor sedentare, suferinzilor de sindrom metabolic, hipertensivilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, de maladii inflamatorii cronice, bolnavilor de cancer, celor care sufera de anumite alergii, astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, ne spune specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. zahar. lapte praf si migdale. zer praf. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. grasimi vegetale. ulei vegetal.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. ANALIZA. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. Avand in vedere caracteristicile produsului. emulgator (lecitina de soia E322). lapte de cocos praf). ambele de natura neprecizata. dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. • • . Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). lapte praf degresat. pe langa zahar cocos. supraponderalilor si obezilor. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. Raffaelo este un produs zaharos. faina de secara. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor. sare. migdale (8%). arome.Raffaelo . continand. agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). faina de grau.

hepaticilor. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. glutamat monosodic. carne de porc lucru 17 kg. fiert si afumat in membrana artificiala. Retete). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Condimentele folosite sunt. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. Intr-o lucrare de specialitate. slanina 33 kg. colagen. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. acesta nu este recomandat copiilor. Monica-Mariana Neagu. slanina. reteta initiala. batranilor cu boli neurodegenerative. printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. aditivi de intarire a gustului. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. acid ascorbic E300. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. care poate avea efecte neuro-toxice. soia. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. rotocoale de vita. ne precizeaza specialistul nostru. polifosfati E452. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. CONCLUZII. Control. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. sare (clorura de sodiu). dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. suferinzilor de boli inflamatorii. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. • • • • • . condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. ANALIZA. bolnavilor de plamani si de cancer. astmaticilor. respectandu-se un echilibru alimentar. bolnavilor de rinichi. conform lucrarii citate: piper 100 g. supraponderalilor si obezilor. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. din 1966. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. clipsuri. necomestibila. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. colorant natural (carmin E120). sfoara. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. de asemenea. glutamat monosodic E621. De asemenea. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. slanina. sfoara. zahar 240 g si usturoi 200 g. DE DEMULT. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. adolescentilor. conform etichetei: carne porc. carne vita. Produsul contine. inclusiv de continutul in calorii. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. care. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. conform etichetei. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. cardiovascularilor. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. condimente. Salamul de vara analizat este un produs din carne. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. conservanti (nitrit de sodiu E250).Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. clipsuri. invelis: mate cusute. de asemenea. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. Dupa cum se poate observa. polifosfati – sursa de fosfor –. ne spune specialistul. amidon. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. hiperuricemicilor (guta). nu continea aditivi alimentari.

cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. dupa cum rezulta citindu-i eticheta.5 grame proteine.8 grame grasimi. 10. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. precizeaza specialistul nostru. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra».Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). De asemenea. frisca vegetala pudra. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. 75. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor. Analiza. Concluzie. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. Nutritional. inainte de a va hotari sa consumati acest piure. suferinzilor de diabet. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%. patrunjel deshidrat. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. sare. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. 3. directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita.html • • • • • • • • . avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. texturat de soia. bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. De asemenea. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ceapa verde deshidratata. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. zahar. directorul ICA http://www. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". obezilor.Rolton . colorant (curcumina E100). ceapa prajita. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. aroma de pui.jurnalul. supraponderalilor.ro/articol_71088/ce_bem __ce_mancam___piure_artificial. adolescentilor.3 grame glucide. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs.

ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. proteine 0.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. Concluzie. la specificatia zaharuri 16. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. conservat prin sterilizare.ro/articol_70972/ce_bem__c e_mancam___jumatatea_nutritiva. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. Inscriptionarea "fara conservanti". fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. apa. nu era necesara.html . Analiza. acestea din urma fiind tot carbohidrati. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. specifica specialistul nostru.7 grame. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. zahar. datorita indexului glicemic ridicat. sirop. carbohidrati 16. • • • http://www. grasimi 0. "Darinne. zaharuri 16. spre exemplu zaharoza. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. glucoza. Astfel.1.5. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj.6 grame. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. Contine urmatoarele ingrediente: piersici. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe. obezilor.Compot Darrine .6 grame.

fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta. clorura de calciu (agent de coagulare).04 grame. ardei. suferinzilor de maladii cardiovasculare. iar continutul in proteine este 11. astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor. • • • http://www. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. rafinoza). este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni.50 grame. compatibil cu dietele vegetariene. glucide 5. spune specialistul. Nu sunt specificate glucidele.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. ANALIZA. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum. Densitatea energetica a produsului este mica. "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. Pe de alta parte. Ca observatie. Tofu este un produs traditional asiatic. melidioza. sare). continutul in proteine este ridicat. conferindu-i o valoare biologica buna. De asemenea.93 grame. inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii.42 kcal. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. lipide 4. Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111. Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa.ro/articol_71164/to fu_cu_valoare_biologica_buna. saramura (apa.html . CONCLUZII. diabeticilor. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. boabe de soia).

dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. 021. 12 g glucide. tinand cont de continutul in glucide de 12.jurnalul.318. dr. piure de mere. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). dar tinand cont de sfatul medicilor.20. 0. piure de morcovi FORTE. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor.ro/articol_70883/fructe_fara _conservanti. corector de aciditate acid citric E330.3 g proteine. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. Ca modalitate de lucru. adulti. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata.ro. adolescenti. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs. vitamina A 400 g (betacaroten 2. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. persoane in varsta.20. fara a-i prezenta produsul. Poate fi consumat de diabetici.37.html . aroma. avand o valoare energetica mica. sirop de glucoza-fructoza. • • http://www.43. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural. PRECIZARI. precizam ca prof. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. banane si mere. putand fi consumat de copii. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). Este un suc natural obtinut din morcovi. 0.318.5 g pentru 100 ml de suc. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. fructe si legume (in proportii variabile). vitamina C E300. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului. piure de banane.Tedi .1 g lipide.

glucide 3 g.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. conservanti (E250 – nitrit de sodiu. colorant E124 – rosu ponceau). conform etichetei: carne de porc. suferinzilor de ficat si rinichi. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. dextroza. E252 – nitrat de potasiu. Din eticheta nutritionala. Produsul nu este recomandat copiilor. Are o densitate energetica moderata spre mare. precizeaza specialistul. reiese ca la 100 de grame de produs. condimente. boia de ardei iute si dulce. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. Este un produs crud – uscat traditional iberic. care nu este tradusa in limba romana. din carne de porc. de sindrom metabolic. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta).Chorizo Espina . pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. sare. proteine de lapte. lactoza. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. grasimi 18 g. dextrina. proteine 21 g. • • . bolnavilor de cancer. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj.

ne spune specialistul nostru. carne de pui 10%. suferinzilor de eczeme si boli de piele. hepaticilor. pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. diabeticilor. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. sorici. bolnavilor de hiperuricemie (guta). nesanatoase. http://www. slanina.ro/articol_70636/nu_e_pasar e_ca_porcul. psoriazis). este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. batranilor. CONCLUZII. conservant E250 – nitrit de sodiu). de maladii neurodegenerative (Parkinson. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. Alzheimer). ficat de pui. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. ANALIZA. amidon din cartofi. Conservantul.Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. alergicilor.Hame . bolnavilor de boli pulmonare. condimente. apa. adolescentilor. Ingrediente: carne de porc.html • • • • . nitrit de sodiu. dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. Produsul contine grasimi animale saturate. amestec de sare (sare. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. Produsul nu are eticheta nutritionala. ci carnea de porc.jurnalul. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. suferinzilor de boli cardiovasculare. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. renalilor. proteina vegetala din soia.

in care s-au adaugat vreo cinci E-uri.ro/articol_65096/o_supa_c alda_cu_cinci_e_uri. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK.4 Kcal. Nu este recomandat consumul frecvent. GLUCIDE. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. caci este de patru tipuri E 150c. daca e consumat frecvent. E 628. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni". Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii.a. maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). guanilat. acid citric – E 330. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. Prof. diabet. deoarece poate fi E 633. respectiv echivalentul unei felii de paine. sare. boala bucatariei chinezesti – greturi. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu.html . cu imunitate scazuta s. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629.4%). spune specialistul nostru. care poate provoca.jurnalul. o portie de supa este echilibrata energetic. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. caracteristic bucatariei chinezesti. • • • • http://www. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. dureri de cap. E 150a. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta. E 150d. Atat inozinatul. cu status inflamator sistemic. dar nu stim care dintre ei. O portie de supa contine 10 grame de glucide. persoane suferinde de boli cardiovasculare. avand 51. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). E 150b. E 632 sau E 631. dar si acesta e incert. voma – persoanelor sensibile. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. dr. cat si guanitul de sodiu. "Din punct de vedere al valorii nutritive. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. caramel. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala.Knorr . inozinat. renale. ANALIZA. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare.". E 627.

supraponderalilor. suferinzilor de sindrom metabolic. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. ne precizeaza specialistul nostru. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional. obezilor. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza". Din cauza continutului ridicat de zahar. copiilor. acidifiant. acid citric E330.ro/articol_70264/topping_ de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul nu are eticheta nutritionala.Deli . Analiza. produsul nu este recomandat diabeticilor. apa. http://www. sirop glucoza. proteine sau carbohidrati. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. colorant natural E120 – acid carminic.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. aroma capsuni.html • • • . cu un index glicemic foarte ridicat.

Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. cu absorbtie lenta (amidon). Analiza. corectori de aciditate: acid lactic E270. conservant sorbat de potasiu E 202. cartofi deshidratati: cartofi. grasimi 0. bogat in glucide. arome naturale). aroma. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. faina de grau moale tip 00. emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471.jurnalul. grau si orez. lucru foarte grav. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten. Comparand cu eticheta originala. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. corector de aciditate: acid lactic. Conform etichetei nutritionale. obezilor si persoanelor suferinde de diabet. de cartofi.ro/articol_70582/ce_bem_ _ce_mancam___etichete_traduse_gresit. insa modul in care este etichetat este gresit.html . sare. De asemenea. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. faina de grau moale tip OO. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. Concluzii. fulgi de cartofi). ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. conservant: sorbat de potasiu". condimente. inducand in eroare consumatorul. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. • • • http://www. carbohidrati 34 g. Este un produs amidonos traditional italienesc. sare. faina de orez. condimente. amidon de cartofi 14%. proteine 3 g. amidon de cartofi. "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun. antioxidanti: sulfit de sodiu E222.3 g. presarate cu faina de orez.

in functie de susceptibilitatea acestora. zahar. conform etichetei. stabilizatori: guma guar E412. http://www. suferinzilor de ficat si rinichi. otet. neputand aprecia componenta in nutritienti. coloranti.ro/articol_70480/maioneza_ cu_aditivi_alimentari. sare.jurnalul. Produsul nu este recomandat copiilor. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. antioxidant: BHA e 320".1 . "apa. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv. precum si densitatea energetica. 1 contine. alergicilor. guma xantan E415. fructoza. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori.Nr. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala.html • . Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. sirop de glucoza 1. persoanelor cu status proinflamator sistemic. printre care conservanti stabilizatori. amidon din porumb. conservant sorbat de potasiu E202. colorant natural: betacaroten E160. antioxidanti. proteina din lapte. ANALIZA. mustar. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului.25%.html .Danette . pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate. recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. amidon modificat. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. Produsul analizat. produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ne spune specialistul nostru. stabilizator (fosfat di-potasic E 340).jurnalul. aroma de vanilie. sare. gelifiant (guma xantan E 415). smantana. Produsul nu are eticheta nutritionala. cacao 1. continand si cativa aditivi alimentari E-uri." LIPSA. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.8%). lapte praf. Danette Duet. • • • http://www. De asemenea. Danette Duett. este o crema pe baza de lapte si ciocolata. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_70376/bun__d ar_consumat_cu_moderatie. zahar. Danette Duett nu afecteaza organismul. ciocolata (0. E1420. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata.

buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. obezi. bolnavi cardiovasculari. adolescentilor. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta.jurnalul. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. sportivilor.115 kj (270 Kcal). CONCLUZIE. Este recomandat copiilor. Produsul se numeste "Almette smantana".Branza Almette. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. lipide 26 g la 100 de grame de produs. persoane sedentare. proteine 6 g. persoanelor active. hepatici. sanatoase. • http://www.html . Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata.ro/articol_70216/branza_almet te__buna_de_consum. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. glucide 3 g.

specificata pe ambalajul produsului. este foarte ridicata. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. ulei vegetal partial hidrogenat. ulei vegetal hidrogenat. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu.3 grame de lipide.html . reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. sirop de glucoza. Densitatea calorica. bolnavilor care sufera de afectiuni renale. In concluzie.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat.jurnalul. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. 5. arome (vanilie).5 kj.Ulpio . copiilor. SFAT. emulgatori (lecitina). bicarbonat de amoniu). de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. acestia contin: faina. 22. sare.ro/articol_70054/bisc uitii_care_ne_ingrasa. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. de 468 kcal.65 de grame carbohidrati. specialistul nostru. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. lapte praf. bolnavilor cardiovasculari. • • • • http://www. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. zahar pudra. hepaticilor. supraponderalilor si obezilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. praf de zer.

acid citric (E330). 4. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. extract de malt.35% grasimi si 5. grasimi vegetale. zahar. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina.62%. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Crispy Grissini cu ulei de masline contin. NUTRITIONAL.79% carbohidrati.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. http://www.ro/articol_69834/crispy_ grissini_cu_ulei_de_masline. FARA BAZA.48% proteine. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. conform etichetei. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5.53 Kcal. ulei de masline. chiar si sanatoase. insa din enumerarea ingredientelor. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. Folosind aceste informatii. NECONCORDANTA. De asemenea. Specialistul nostru. Din cauza acestor considerente.html • . sare. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. Densitatea energetica este de 85. probabil la 100 de grame de produs.jurnalul. drojdie. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta.

ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional. vanilina. alcool etilic rafinat. ulei rafinat de floarea soarelui. GRIJA. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica. bogat in zaharoza.jurnalul.ro/articol_69721/bun_de_consum___t otul_despre_siguranta_alimentara. de cancer. zer praf. grasimi vegetale hidrogenate. de boli hepatice si renale. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala. faina din grau.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. femeilor insarcinate si care alapteaza. prajitura are efecte laxative http://www. poliglicerol poliricinoleat E 476. cu index glicemic foarte ridicat.Magura . acidifiant (acid citric E330).7%. diabeticilor. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. produsul nu este recomandat copiiilor. sorbat de potasiu E202). sare. polisorbat 80. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). sirop de glucoza.html . bolnavilor cardiovasculari. lecitina din soia E322). agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. conservanti (acid sorbic E200. amidon din porumb. pudra de cacao 7. Specialistul nostru. In concluzie. praf de ou integral. Consumata in cantitati excesive. aroma natural identica (cafea).

"Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. termenul este redus la jumatate. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite.ro/articol_69722/sfat___ _congelarea_nu_mareste_termenul_de_valabi litate. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. Dupa terminarea curateniei. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. Insa obiceiurile noastre cotidiene. se scot toate alimentele. • • • • • http://www. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. iar abia apoi. spun ca acest lucru nu este posibil. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. se vor introduce si alimentele. Se poate folosi apa rece.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. INDUSTRIAL. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. Indecizia dureaza uneori si zece minute. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. profesor de gastrotehnica. termenul de pastrare este mai mare. Pana sa ne hotaram noi. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. la fel si carnea de porc si de vita. decizia trebuie luata cu o zi inainte. Pentru a nu strica frigiderul. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. cu usa acestuia deschisa. Stam in fata congelatorului. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Pentru carnea de pui. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. iar la suprafata de – 50°C. inca acum 20 de ani. explica specialista. se lasa pe masa din bucatarie.html . In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. ETICHETE. De altfel. iar lantul frigorific a fost intrerupt. in Statele Unite s-a apelat. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. si ne intrebam ce vom gati. nu pot asigura aceste temperaturi. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. la o metoda foarte simpla. care duc la alterarea alimentului. DECONGELAREA. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. spune Gabriela Berechet.jurnalul. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. asa cum este ideal.

proteine 0 g glucide 0g . Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. bolnavilor de cancer. vitamina A 550 – grame. bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. emulsificatori (mono si digliceride. lipide 67 g. suferinzilor de boli ale ficatului. colorant (beta-caroten E 160e). Produsul "Wiesana prajituri classic". dupa cum putem afla de pe eticheta. guta. nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. copiilor si batranilor. vitamine (A.Wiesana . arome. suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson. Ingredientele produsului analizat sunt. cu "reteta imbunatatita".jurnalul. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. apa. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale.ro/articol_70792/grasimi __grasimi. sare 0. Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. D3 1. alergicilor. Alzheimer). Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 – vitamina E minimun 10 – grame. decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. acidifiant (acid citric E330). este o grasime tartinabila vegetala. conservant (acid sorbic E 200). Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi.16%. D3). Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. psoriazis). De aceea. lecitina de floarea-soarelui E 322). cu 67 % continut de grasime. obeze. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. detaliaza specialistul nostru. Din aceasta cauza. ATENTIE. ANALIZA.html . suferinzilor de maladii cardiovasculare. http://www.

Concluzia. colorant (riboflavina E101). Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. E100. vitamine (E. usturoi. pastarnac radacina. la 100 de grame de produs. rosii. patrunjel frunze.6 kj. E632. legume deshidratate 9. E627). curcuma. maltodextrina din cartofi. condimente (seminte de telina. cu legume variate.html . glucide 21.7 g. ardei. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. extract de varza. nucsoara).5% (morcov. lipide 0. extract de leustean). E628.6 g. arome.3 kcal.7 g. zahar. guanilat – nespecificat. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. B12). pentru a nu se depasi consumul de sare. inozinat – unul dintre E633. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri.Mult Knorr.3%. extract de drojdie. proteine 6. extract de schinduf. A. B1. A nu se face exces. D3. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". praz. E631. putand fi unul dintre E629.jurnalul. ulei vegetal. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64. ceapa. 510. Ca orice alt produs din aceasta categorie. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. • • • http://www. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii.ro/articol_70114/mult_knorr_ _multa_sare.

telina. dupa enumerarea ingredientelor. • • • http://www. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. ardei rosu. burta de vita 40%. bolnavilor de cancer. glucidele – 3 grame. oua. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. hepaticilor. smantana. Este neclar motivul pentru care. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. Din punct de vedere nutritional. smantana. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. telina". Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). De asemenea. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat.ro/articol_69652/ci orba_de_burta_scandia. lipidele – 7. cardiovascularilor.jurnalul. usturoi.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat.html . condimente. specialistul nostru. sare iodata. proteine cu valoare biologica medie. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. amidon din porumb. morcovi. continand: supa de oase de vita. grasimi animale saturate nerecomandate. ne spune profesorul Mencinicopschi. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. faina alba de grau.5 grame. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau. gogosar. ciorba de burta nu este indicata copiilor. otet. tot la 100 de grame de produs. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.

http://www. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. benzoat de sodiu – E 211). Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite. in decursul unei zile. hrean (15%. arome naturale identice. colorant natural si condimente.jurnalul. La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora.Univer .Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare".ro/articol_69598/mustar_cu_h rean. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Spre exemplu. otet.html . sare. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru. zahar. doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. conservant (sorbat de potasiu – E 202. ingredientele obisnuite: apa. boabe de mustar. corector de aciditate (acid citric – E 330). avand in vedere ca.

Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1. vitamina C – 100 mg.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar.ro/articol_69496/un_ce ai_plin_de_zahar_si_de_e_uri. supraponderalilor. adolescentilor. alergicilor. fara valoare nutritionala. dr. prof. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe.1%).644 Kj/387 Kcal/100 g. aroma identica cu cea naturala. extract de ceai negru (0. CONCLUZIE. extract de fructe (0. lipide – 0 g. reprezentand 167% din doza zilnica recomandata.jurnalul. Gheorghe Mencinicopschi. glucide – 95 g/100 g. Specialistul nostru. http://www.Ekoland . glucoza. ZAHAROZA.html • . vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). regulator de aciditate: acid citric – E 330. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. astmaticilor. Este o bautura nerecomandata copiilor. diabeticilor.1%). bolnavilor de cancer. proteine – 0. obezilor.

Este un produs alimentar valoros. condimente). "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. prin fierbere in aburi.9 kcal/671. ne asigura specialistul nostru. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie. legume.jurnalul. De asemenea. CONCLUZIE. sos de tomate (concentrat de rosii. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate. sare. pentru aportul de proteina animala de buna calitate. glucide – 4. care contine licopen. dr.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. zahar. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. deoarece contine o sursa de gluten. dr. calciu cu inalta biodisponibilitate.7 grame. lipide – 9.ro/articol_69285/heri ng_in_sos_de_rosii.7 Kj/100g). Modul de preparare a produsului. Mencinicopschi. proteine – 13 grame. ulei vegetal. otet.html • • • . prof. ce trebuie introdus in dietele diversificate. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3. http://www. grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara. acizi grasi esentiali omega-3. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". Gheorghe Mencinicopschi. spune prof.6 grame. faina de grau.

reprezentand 4% din doza zilnica. de calitate superioara. tinand seama de continutul in glucide. fara coloranti si conservanti adaugati. 0 grame lipide.6%. "D’ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare.Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece. fara coloranti si conservanti adaugati. 1 gram de fibre alimentare. reprezentand 25 de grame de suc concentrat. este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului. fier 0. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare.D’ajuda simples concentrado .000 de calorii. CONCLUZII. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". precizeaza specialistul nostru. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie. • • • http://www. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal.jurnalul.html . o substanta biologic activa. datorita continutului de vitamine si minerale. zahar 0.5 mg. 5. mai ales iarna. De asemenea. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. asa cum este "D’ajuda simples concentrado". sodiu 700 mg.ro/articol_69215/ce_bem__c e_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. Poate fi consumat si de diabetici. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar. glucide 7 grame. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. inclusiv licopenul. Produsul nu contine gluten. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete. ETICHETA. sare 2%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.8 mg calciu. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata.

amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. Din analizarea etichetei. pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. ANALIZA. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului. PRUDENTA. B2. asa cum este recomandata si de piramida alimentara".html . din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. In functie de toleranta individuala. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. vitamine: B1. sare iodata. antioxidanti: acid ascorbic E 300. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. • • • • http://www. De aceea. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. datorita profilului nutritional echilibrat.Dobrogea . utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. PP. Paine integrala Dobrogea. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten. cu actiune de prevenire a cancerului de colon.ro/articol_69174/ce_mancam_ _ce_bem___o_paine_adevarata.jurnalul. gluten vital). spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. este o paine integrala autentica. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. B9. CONCLUZIE. De asemenea. fiind recomandata in dietele sanatoase. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. drojdie. minerale: fier).O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. recomandata in dietele sanatoase. apa.

cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua.4 grame din care 3. lapte praf. Ceea ce n-ar fi rau.2 grame. observa specialistul nostru. faina. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. sare. avand in vedere aportul caloric. Este un produs cu multe calorii si contine margarina. Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. zahar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahar vanilat. drojdie.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. si margarina. Este un produs specific romanesc. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului.2 grame. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. "produsul contine. coaja de lamaie. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept.3 grame si lipide animale 7.9 grame proteine vegetale. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import.5 grame proteine animale si 3. Glucide 80. html . o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. Lipide totale: 12. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • • CONCLUZIE. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. din care lipide vegetale 5. margarina. Cu doua exceptii. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. Cat priveste densitatea calorica. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru.jurnalul. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. NOTA BUNA. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua. dar si de preturi mai "condimentate". De asemenea. interzisi in Uniunea Europeana". cu moderatie. nelipsit de la mesele de sarbatori. Nu de alta. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". din pacate. ulei. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. chiar daca nu-i facut de mama.1 grame.ro/articol_68988/ce_ bem__ce_mancam___cozonac_cu_rahat. rahat. In plus. Un sortiment de cozonac bun.

Prof. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. E 407 – caragenan. E 415 – guma xantan). Produs pasteurizat fabricat in Spania.ro/articol_68920/ce_bem_ _ce_mancam___jamon_cocido_extra. hepaticilor. dextroza. arome neidentificate. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". Specialistul nostru nu prea e de acord. cu o textura neatragatoare si exudat. adolescentilor.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import. gumelor stabilizatoare. renalilor.jurnalul. varstnicilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Jamon Cocido. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu). suferinzilor de hiperuricemie. un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). aromelor.5 g/100 g). E 410 – guma caruba. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi. Ingrediente: pulpa de porc (85%). Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. apa. sare.html . • • • • http://www. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. CONCLUZIE. stabilizatori (E 420 – sorbitol. "Produsul nu e recomandat copiilor. E 252 – nitrat de potasiu). "Extra" spune producatorul spaniol. bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer".

Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. Halvaua este un produs traditional in post. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. numai in cadrul unei diete echilibrate. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". multe persoane iau in greutate in perioadele de post.ro/articol_68691/ha lva_de_floarea_soarelui_unirea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. Dar este un aliment cu multe calorii. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. CALORIC. glucoza. cu valoarea biologic buna. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui. In ansamblu. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. explicand de ce.html . FARA COLESTEROL. produsul este echilibrat nutritional.jurnalul. extract de ciuin. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. zahar. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. glucide 42-48 grame. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. lipide 36-40 grame. • • • • http://www. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. consumat in exces. etil vanilina sau vanilina. In cantitati moderate. CONCLUZIE. avand totusi un exces caloric.

glucide – 82.html . pastile gumate". celor cu boli inflamatorii sau de inima". extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt. varstnicilor. Prof. portocaliu Sunset yellow E 110. coloranti si arome artificiale..723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe.1% (capsuna. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www. gelatina. acidifiant (acid citric – E 330). dar nici adolescentilor. In realitate.. lamaie. sirop de glucoza. Nu e recomandat in special copiilor. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza. stresant pentru pancreasul endocrin. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE.7%. dr. arome natural identice. In plus. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1. pudra de fructe 0. Reclama e chiar mincinoasa. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). jeleuri. reprezentand 50% din doza zilnica.. vitamina C – E 300. portocala). rosu azorubina – E 122. dezechilibrand metabolismul glucidic. produsul contine grasimi hidrogenate.. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg). emulgator (lecitina din soia – E 322). caci ea sustine ca: "Asa multe siasa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane.Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. grasime vegetala hidrogenata.jurnalul. ce predispun la aparitia unor maladii cronice. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1.ro/articol_68796/sug us__asa_multe_si_asa_rele. maltodextrina.7 g provenite din gelatina. AVIZ PARINTILOR. neevaluati complet. care consuma unele vitamine... coloranti (galben tartrazina E 102. diabeticilor. supraponderalilor si obezilor.

optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. spune specialistul nostru. sodiu – 134 mg. De asemenea. iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. • • http://www. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. asigurand o alimentatie sanatoasa.Porumb boabe D’Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. Pe de alta parte. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Deoarece nu contine gluten.15%). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. contine glucide si proteine vegetale. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor. apa. dar si in restul anului. lipide – 1 gram.html . CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapte-ceara.15%). fibra alimentara – 1 gram. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D’Ajuda. Pentru ca nu ingrasa. glucide si proteine vegetale. zahar (0. contine fibre. Este un aliment de post. poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. sare (0.ro/articol_68656/porumb_ boabe_d_ajuda. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". proteine – 3 grame. CE MANCAM.jurnalul. glucide – 19 grame.

fiind de 57 Kcal/100 g. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime.Zuzu.5%. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. lactoza 4. Densitatea calorica a produsului este scazuta. proteine 3. CONCLUZIE. fermenti selectionati de iaurt. hipocaloric.ro/articol_68509/ce_bem__ce _mancam___zuzu__din_lapte_praf.html • . Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www.2%. daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf". lapte praf.jurnalul.

Prof. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza).ro/articol_68458/to tul_despre_tabletele_laura. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. vanilie. sirop de glucoza. Continut de cacao minimum 8%. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor. contine si un colorant azoic de sinteza. dezechilibrat nutritional. emulgatori (lecitina din soia – E 322. zer praf. inflamatorii.1%). obezitate. arome natural. invertaza – E 1103. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor. colorant alimentar (azorubina – E 122). si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE. poliglicerol poliricinoleat – E 476). maladii cardiovasculare. adolescentilor. stresant pentru pancreasul endocrin. cancere. dr. capsuni). specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta.Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. varstnicilor. lapte praf degresat. pudra de capsuni (0. pudra de cacao. din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. grasimi vegetale hidrogenate. suferinde de diabet. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata.jurnalul. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. In plus. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). AMAGIRE. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". acidifiant (acid citric – E 330). incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". • • • http://www. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. spune specialistul nostru. persoanelor supraponderale. cu un exces evident de glucide.html . De asemenea.

Sunca asa-zis dietetica
14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare, gata, sunca lui e chiar dietetica. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele, piept fara os si fara piele, apa, sare (clorura de sodiu) 1%, proteina vegetala din soia, arome neindentificate, zaharuri nespecificate, stabilizatori (E 452 – polifosfati), agenti de ingrosare (E 407 – caragenan), potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic), antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu, E 250 – azotit de sodiu), membrana necomestibila. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. Adica: densitatea energetica, proteine, lipide, glucide, macro si microelemente. SEMNAL. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor, dezechilibrandu-l. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate, spre exemplu la glutamatul monosodic, substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine, periculoase pentru celula nervoasa, la aromele neindentificate, precum si la conservantii folositi. CONCLUZIE. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. De aceea, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii, de catre femeile insarcinate, cele care alapteaza, precum si de catre femeile pre si postmenopauza. De asemenea, la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza, suferinzii de hiperuricemie. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic".

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_68322/sunca _asa_zis_dietetica.html

Franzeluta de la Vel Pitar
13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna, care totusi trebuie mancata cu moderatie. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. O paine care chiar ar putea fi foarte buna, cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. Ingrediente: faina neagra de grau (46,5%), apa, faina alba de grau, tarate de grau (2,5%), drojdie, gluten, sare iodata, faina de malt prajit, amelioratori de faina (faina de grau, emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi; antioxidanti: E 300 – acid ascorbic, enzime), conservant E 282 – propionat de calciu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca, din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale, produsul are culoare caracteristica, gust si aroma placute, textura fina, elastica, aerata. Indice de satietate moderat. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti, aceasta fiind optionala), tinand seama de compozitie, apreciem ca produsul are o densitate calorica medie, cu o densitate nutritionala medie. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic, faina neagra conferindu-i, de asemenea, o buna calitate nutritionala. Din pacate, pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat." CONCLUZIE. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional, dar, ca orice produs fainos, contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. De asemenea, ca orice paine, si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. Ar fi fost ideal daca nu continea conservant".

http://www.jurnalul.ro/articol_68242/ franzeluta_de_la_vel_pitar.html

Branza topita Oke
12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat, unt, smantana, lapte praf, carne afumata 3%, sare alimentara, saruri de topire: fosfati – difosfati E 450, polifosfati E 452. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata, fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. De asemenea, ca orice branza topita, si aceasta contine fosfati, care pot impiedica asimilarea calciului, magneziului si a fierului. In doze mari, fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite). ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g, un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7,5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". CONCLUZIE. Asadar, consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor, persoanelor anemice, femeilor pre si postmenopauza, persoanelor suferinde de osteoporoza, de boli cardiovasculare", spune specialistul nostru.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_68185/ branza_topita_oke.html

E 322 – lecitina din soia. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food.ro/articol_68045/pr ajitura_cu_crema_de_cacao. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. sirop de glucoza. DECOR. aroma de vanilie. De asemenea. Ce mai ramane? Ambalajul.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. alcool.html • • • • • . emulgator (E 322 – lecitina din soia). inflamatorii. umectand (E422 – glicerol). continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. bicarbonat de sodiu. CONCLUZIE. constipatie. INTREBARE. specialistul nostru. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. grasimi vegetale partial hidrogenate. a copiilor. sare – clorura de sodiu. bicarbonat de amoniu. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). http://www. cacao pudra cu continut scazut de grasime. celor predispusi la alergii si astm. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. aroma de vanilie. emulgator (E 322 – lecitina din soia). dezechilibrat nutritional.7Days . in chimicale de tipul conservantilor. neurodegenerative. inalt procesat. Si mai are ceva. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri.Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". cu potential alergen pentru persoanele sensibile. acidifiant (acid citric – E 330). cacao pudra cu continut scazut de grasime. afanatorilor. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. diol ai acizilor grasi E 477). E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. Frumos ambalata. conservant (sorbat de potasiu – E 202). La capitolul ingrediente. zahar – zaharoza. producatorul a fost generos. emulgatorilor. Decor. praf de zer. Si zice-se ca e prajitura cu crema. este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. Dar asta-i tot din E-uri. aroma de vanilie (probabil artificiala). In primul rand. alcool. apa. Nu are etichetare nutritionala. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. de boli cronice cardiovasculare. esteri de propan 1 – 3. lapte praf degresat. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. lapte praf degresat. A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului".Ecstasy si creierul . Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. Dr.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul.jurnalul. Domnul A. dar isi doreau sa-l incerce. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy.000 de pastile intre 21 si 30 de ani. • • http://www. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. Maartje de Win. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog.html . Ecstasy. a luat 40. In ultimii patru ani. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca". In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. Atentie. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. Pacientul in varsta de 37 de ani. Inca de la prima doza. au avertizat autorii studiului. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. De exemplu. cunoscut ca domnul A.ro/articol_68062/ecstas y_si_creierul___drogurile_distrug_sistemul _nervos_central. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie.. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale".

potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. CONCLUZIE. ulei vegetal. avertizeaza ca. ulei vegetal. ca parte integranta a unei diete diversificate". Ingrediente: proteine din soia. arome. ceea ce este un lucru bun". Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. poliglucide de tip amidon. legume. (Magda Marincovici) • • . De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. dar si in afara acestei perioade. Produsul nu contine conservanti. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). sare.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. legume. apa. dr. desi compozitional pare a fi echilibrat. colorant natural: E 120 – carmin. gelifiant caragenant. amidon de cartofi. Prof. un produs pasteurizat in membrana necomestibila.

E 1440. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. ci un praf in ochi. E 1422. • • • • http://www. CONCLUZIE. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. E 1413. E 1442. supraponderale. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. proteine din lapte. dar pana la un punct. E 1420. in grasimi vegetale hidrogenate. E 1450). E 1414. stresante pentru pancreasul endocrin. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). acesta nu este in nici un caz praf de frisca. de boli cardiovasculare. Acum incepe minciuna.jurnalul. El spune ca in plic e un praf. E 1412. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de obezitate.ro/articol_67929/ praf_de_frisca_darling. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. De asemenea. varstnicilor si copiilor.html . emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. DIABETICI.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. Caci nu-i un praf de frisca. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza). E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). gelatina (proteina colagenica de origine animala). acidifiant: E 330 – acid citric. textura produsului natural de origine animala. sirop de glucoza. aroma. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. aroma de vanilie. in acest caz frisca.

• • • • http://www.jurnalul. coacaze. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%.html . iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure.Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial. arome de natura neidentificata. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar. concentrat natural din suc de mure. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata.Laurul . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. nerecomandat supraponderalilor. sedentarilor. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). acidifianti (acid citric – E 330). apa. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ci scrie pe eticheta. zmeura. obezilor. fragute. cu indice glicemic foarte ridicat. diabeticilor.ro/articol_67876/sirop_fru cte_de_padure. CONCLUZIE.

de hipertensiune si boli cardiovasculare. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. produs sterilizat. sare. proteina vegetala din soia.jurnalul. spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. colorant (carmin E 120). antioxidant (acid ascorbic E 300).Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. • http://www. suferinde de diabet. precum si celor cu boli cronice inflamatorii. de rinichi si cu hiperuricemie (guta).html . bogate in colesterol". Ca majoritatea produselor din carne de porc. bolnavilor de ficat.ro/articol_67710/ce_bem __ce_mancam___carne_de_porc_presata_ha me. condimente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Din cauza continutului ridicat in grasimi animale. Ingrediente: carne de porc 60%. amidon din cartofi. emulsie de sorici. persoanelor supraponderale. "produsul nu este recomandat copiilor mici. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete". carne este si in cutie. obeze. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Este o conserva tipica de carne de porc. apa.

Primola extrafina. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. indulcitor (sorbitol). A se consuma cu moderatie". zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. are un continut ridicat in carbohidrati (51. Mencinicopschi. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului.6 g). prof. poliricinoleat depoliglicerina – E 475). cunoscute ca fiind nesanatoase. • • • http://www. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. ulei vegetal hidrogenat (margarina). Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. suferinzilor de maladii neurodegenerative.html . avertizeaza prof. Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. nerecomandat suprapoderalilor. dr. CONCLUZIE.. In schimb. Sa eliminam aditivii.8 Kcal/2183. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. lapte praf degresat. cardiovascularilor. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. grasime vegetala. margarina. recomanda specialistul nostru. Asadar. sare (clorura de sodiu). lactoza.6 Kj/100 g de produs". hipercaloric. Si ramane mai nimic. unt din lapte. procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. zer praf dulce. sirop de glucoza.. aromatizant (vanilina artificiala). Gheorghe Mencinicopschi. de maladii cronice inflamatorii. producatorul a folosit: zahar. ne ofera informatii suplimentare. Fata in fata cu eticheta.jurnalul. masa de cacao. lapte praf integral.5% cacao. unt de cacao. care este extrem de ridicata: 521. Poate o pojghita de ciocolata.ro/articol_67559/primo la_extrafina__caramel_auriu. agent de umezire (glicerina monostearat – E471). ulei vegetal hidrogenat (margarina). agent de afanare (bicarbonat de sodiu). din zaharuri. de asemenea. diabeticilor.4%) rapizi cu inalt index glicemic si. obezilor. un continut ridicat in lipide (30. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. ceva din carbohidrati.

Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. continand legume si fructe proaspete. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. CONCLUZIE. sare iodata. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. obeze si suferinde de diabet. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". In schimb. Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute.html . ceapa. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe.ro/articol_67516/fa sole_batuta. ulei. legume.Mandy . spune ca e "un produs sterilizat. usturoi. Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate. (Magda Marincovici) • • • http://www. pasta de tomate. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". amidon. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. condimente naturale. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.jurnalul.

In obtinerea acestui sortiment de paine. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale. gluten (de tip nespecificat). va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. De asemenea. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. artificiala. dezechilibrat nutritional. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. conservanti (E 200 – acid sorbic. suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof.K-Touch . iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent. nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. suferinde de boli cardiovasculare. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. De aceea.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. drojdie. bogata in glucide.18 g/100 g de produs". impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. desi." CONCLUZII. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). aroma nespecificata. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). Este paine saraca in fibre alimentare – 0. dr. E 282 – propionat de calciu). boli neurodegenerative si inflamatorii". painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. astm. enzime.. din pacate. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu.. cum bine stim. alergii. zahar (zaharoza). aproape lipsit de fibre alimentare. sare iodata (clorura de sodiu). "Dar. cancere. nu stim! naturala. Primul conservant poate provoca alergii. antioxidant (E 300 – acid ascorbic). mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional.ro/articol_67440/paine _alba_feliata. faina de soia. margarina. dar si cu rele: ceva E-uri. cu un exces de glucide. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira.jurnalul. apa. Pe de alta parte. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii. cu inalta valoare biologica. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D.jurnalul. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand. http://www. si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. sare (clorura de sodiu). In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. De asemenea. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase.html • • . In al doilea rand. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. adulti sau varstnici. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui).ro/articol_67396/ o_conserva_buna_in_post. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. asa cum prevede legislatia in vigoare.

antioxidant (acid ascorbic – E 300). http://www. acidifiant (citrat de sodiu – E 331). slanina. Astfel. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. conservanti (nitrit de sodiu – E 250. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. varstnicilor si sedentarilor. suferinzilor de boli cronice. Recomandare. apa. Asadar. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. Cu cat mai rar. nitrat de potasiu – E 252). stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339. nu cunoastem continutul in proteine. cu atat mai buni acesti crenvursti.jurnalul. contine grasimi animale saturate. sorici.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. dextroxa). cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". amidon din cartofi. colorant natural (carmin – E 120). spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. De asemenea. alergicilor si astmaticilor. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. Ingrediente: carne de porc.ro/articol_67301/cren vursti_extra_cu_8_e_uri. copiilor. sare. condimente si arome naturale. Ca orice produs din carne de porc. zaharuri (lactoza. care trebuie consumate cu moderatie. proteina vegetala din soia nemodificata genetic. polifosfat de potasiu – E 452). pentru a stabili aportul energetic. lipide si eventual glucide. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica.html • • . CONCLUZIE.

Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. hipercalorigen. emulgator E 322 – lecitina din soia. lapte praf degresat. sedentare. E. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. colesterol – 0. B9. lipide – 17 grame.html . prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. produsul streseaza pancreasul. vitamine B5. zer pudra. "Pernutele" 40% crema de cacao. cacao – 4%. sodiu – 0. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. determinand hipersecretia de insulina. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati.Viva snacks. • • • http://www. lactoza. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional.ro/articol_67247/viva _snacks__pernute_cu_multe_calorii.008 mg. De asemenea.2 g. arome. antioxidant E 300 – acid ascorbic. probabil. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. B6. B12. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. care pot fi lactoza. din cauza continutului ridicat de lipide. indiferent de varsta". cu alimentatie dezechilibrata. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. fructoza in proportie nespecificata). fibre – 4 g. PP. glucoza. zaharoza. el nu este indicat persoanelor supraponderale. De asemenea. carub – 410. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. orez si porumb.jurnalul. zahar. tarate de grau. suferinde de obezitate. produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. grasimi vegetale. sare.

renale. atenTie. In plus. condimente: 0. hipertensiune. obeze. nici urma de produs natural. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. continand 8 grame de proteine.jurnalul. pudra de carne de porc 0. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul este foarte bogat in sodiu. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate). care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. Adica un aliment 100% artificial. pArinTi! De asemenea. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic. cu maladii neurodegenerative. provenit din sarea de bucatarie. maltodextrine. faina de grau. CONCLUZIE. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat.2% ardei. cu gust de barbecue. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. E 1420 – amidon modificat din capioca. proteine hidrolizate din soia si din porumb. sare (clorura de sodiu). Asadar. asa cum este inscriptionat pe eticheta.05%. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. glucoza din grau. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.ro/articol_67171/o_p unga_de_calorii_sarate_si_aromate. de bolnavii de cancer. decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. E 627 – guanilat disodic.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. Produsul este dezechilibrat nutritional.Star (Lays) . SOS. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. cu astm. caracteristic alimentelor de tip junk food. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. inflamatorii.html • • • • • . E 631 – inozinat disodic. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. de tip junk food. de cele suferinde de diabet.15/100 gr. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. CALORII. arome naturale si indentic naturale (artificiale). cu afectiuni digestive. de boli cardiovasculare. ci unul inalt procesat. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor. Asta scrie pe eticheta. pudra de ceapa – 0. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. zahar (zaharoza). adolescentilor.

Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii. muscular si nervos.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. in functie de toleranta fiecaruia. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj. in alte zone. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati.Napolact .4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). calciu – 136 mg. TOLERANTA. precum si accelerarea arderii grasimilor. Un iaurt bun pentru mine.ro/articol_67012/ un_iaurt_rezonabil. Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3.6 grame. analizeaza eticheta acestui produs. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Prof.html • • • • . DENSITATE CALORICA.7 g. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. dr.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. glucide – 3. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva. o densitate calorica mica. lipide – 3. dar nu si pentru tine http://www.

Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice. inima. probabil hidrogenate sau partial hidrogenate. li se recomanda un consum moderat. lapte praf (zer praf). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. provenit pe de o parte din sare (2% ). avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550. Din punct de vedere al profilului nutritional. • • • • http://www.Salatini crackers 24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu.html . diabeticilor. renalilor. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%. cu index glicemic ridicat. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. CALORII. Produsul este dezechilibrat nutritional. lipide – 25%. nefiind indicat supraponderalilor. glucoza. zahar.ro/articol_66935/sa latini_crackers. sare – 2%. CONCLUZIE. silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. uleiuri vegetale. dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu.jurnalul. interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza. in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. dar si un continut ridicat de grasimi (25%). conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. extract de malt. glucide – 61%. produsul are un exces important de glucide rafinate. De aceea. In al doilea rand. agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric. obezilor. agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu. producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza). E 500 – carbonati de sodiu). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale. Copiilor si adultilor. In doze mari. o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs). acidifiant E 330 – acid citric. avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi. grasimi vegetale. acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare. Pentru copii. cadiovascularilor. amidon de porumb. de tipul celor din margarine. in special sedentari. care agreseaza pancreasul. ce predispun la boli cardiovasculare.

nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. pudra de cascaval 2%. pudra de ceapa. E 1442. de diabet. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie.ro/articol_66848/st ar_popcorn_comic_cheese. Prof. zahar (zaharoza). mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11. sare iodata. E 100 – curcumina.Star popcorn comic cheese 23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E1450. lapte praf. dr. amidon modificat din porumb. E 635). care pot proveni atat din porumb. uleiuri vegetale.html . coloranti: extract de ardei rosu. E 635 – ribonucleotide de sodiu. Ingrediente: porumb de floricele. De asemenea.jurnalul. care poate fi E 1414 sau E 1420. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. arome naturale si identic naturale (artificiale). E 1422. avand un continut ridicat in grasimi. cu boli neurodegenerative. rontaite ore si zile in fata televizorului • • • • http://www. persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. suferinzilor de boli cardiovasculare. lactoza. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional. sare (clorura de sodiu). antioxidant: E 300 – acid ascorbic. E 1440 . obeze. ne prezinta eticheta produsului. stropite cu aditivi si miresme de cascaval. in special la stimulatorii de aroma (E 621.5 grame de proteine. Floricele de porumb. cat si din cascaval sau din drojdie. celor cu afectiuni digestive. copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate". de boli ale ficatului si rinichilor. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale. STIL AMERICAN DE INGRASARE. probabil si hidrogenate. 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Din eticheta nutritionala. precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi. stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. maltodextrina din grau si porumb. produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati. cu indice glicemic ridicat.

Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor.8 grame. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate.8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten. gelatina (proteina de origine animala. deoarece este nespecificat (aroma nespecificata). extract de ardei rosu. lapte praf.Danone Frutisima . de asemenea cu indice glicemic ridicat. piersici – 10. fermenti. cu diverse adaosuri. VALABILITATE. obeze. E 150a sau E 150c. Produsul mai contine zahar rafinat. care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. CONCLUZII. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate". Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. glucide – 14 grame. continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale. si lapte praf. multe ingrediente: lapte pasteurizat. E1420 – amidon modificat din porumb. • • • http://www. produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate. E 150b. cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza. Mai mult crema decat iaurt autentic.jurnalul.ro/articol_6675 9/ce_bem__ce_mancam___iaurt_cu _piersici. ci un produs pe baza de lapte fermentat. care sa contina fructe si legume proaspete. zahar (zaharoza). nu stim care.Avand continut ridicat de zahar. unul dintre acesti coloranti. suferinde de diabet. cremoasa si fermitate produsului". Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2. E 150d. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta.9 grame. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.Iaurt cu piersici 22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. grasime – 1. aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. cu efect gelifiant). cu continut mare de glucide.html . O eticheta si multe. Desi produsul nu are densitate energetica mare. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam. Fiind o bautura hipocalorica. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial. Produsul nu e recomandat copiilor. Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial. deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar. E 300 – vitamina C. poate induce dezordini metabolice. Ingrediente: apa demineralizata. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. potentandu-si efectele. unele dintre ele foarte periculoase. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza. comparativ cu logo-ul "E natural". Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala. extrem de sarac in calorii. E 951 – aspartam. celor cu maladii cronice si metabolice. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate.ro/articol_6664 3/adria_tutti_frutti. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic. 5 mg/kg corp. suc de fructe 4%. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. depasindu-se dozele zilnice admise. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse. practic aportul energetic e zero. dar mai cu seama periculos pentru sanatate. aspect important. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale. de asemenea. producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente. E 950 – acetsulfam-K. SAPTE ADITIVI. deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism). fara calorii. fara calorii. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma. • • • • • • • http://www. ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust. afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil. toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp. precizeaza prof. E 952 – ciclamat de sodiu. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial. varstnicilor. inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Produsul contine: E 330 – acid citric. creand falsa impresie ca produsul este natural. extrem de scazuta. portocalie. care ar modifica aspectul comercial al produsului". doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. persoanelor care fac efort fizic si intelectual. dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare. adolescentilor. lipsit practic de nutrienti. cu scopul de a evita aparitia unor precipitate. Gheorghe Mencinicopschi. putand provoca alergii. O eticheta lunga cat o zi de vara. precum si persoanelor alergice la fenilalanina. indulcita cu chimicale.html . doza zilnica admisa. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial.Adria Tutti frutti 20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • O apa chioara. dr. E 160a – betacaroten. femeilor insarcinate si care alapteaza.jurnalul.

dr. Sare. gluten.Paine neagra cu cereale 18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica. in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita. un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana. fara a se specifica sortimentul. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate. persoanele supraponderale. proteina graului. faina de malt. De asemenea. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. probabil sub forma de seminte. faina de soia. ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. s-a folosit sorg. precizeaza prof. amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic. dextroza (glucoza). cel care defineste produsul ca fiind paine neagra". Gheorghe Mencinicopschi. obeze. ceea ce este un lucru extrem de grav. cu doua conditii esentiale. zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat.ro/articol_66516/ paine_neagra_cu_cereale. inrautatind absorbtia calciului). drojdie. faina de orez. • • http://www.jurnalul. care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. un amidon improvizat. Producatorul a mai folosit maltodextrina. si faina alba de grau. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului.html . enzime. E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor. lecitina. floarea-soarelui. se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra. sedentare nu trebuie sa o consume in exces. De asemenea. asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. CONTINUT.

grasime vegetala hidrogenata. citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. bineinteles. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ZAHAR. E 500 – bicarbonate de sodiu. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. polizaharid natural de glucoza. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs.ro/articol_66441/nap olitane_cu_crema_de_lamaie. • • • http://www. produsul este foarte bogat in grasimi (29. tineri. oua.jurnalul. inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase. Mai mananca un sandvis. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. care sa includa alimente de baza: carne. dulci si cu crema. batrani. Astfel. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. Si.Alka . "care nu este clar de unde provin. Mencinicopschi. obezi si sedentari.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. lapte. Dar cum bine stim. spune prof.1 grame la 100 g de produs). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate.000 de calorii. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat). gata cu caloriile pe o zi. un chips. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). de mici. de diabet. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Contin aproximativ 1. aflam ca producatorul a fost generos. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. legume. De asemenea. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala.html . supraponderale si sedentare. fructe. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. tot mai multi copii rup cantarul. mai bea o racoritoare. adulti.9 grame. dr. arome de natura nespecificata. E – 330 acid citric. Sunt ieftine. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. cativa aditivi: E 322 – lecitina. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. Si atunci ce sa ne mai miram ca. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. sare (clorura de sodiu).

Vine vremea urarilor. zinc. cum ar fi calciu. sare.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. Domnule producator. copiilor si batranilor. Si. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. scrieti pe eticheta cata carne.ro/articol_6636 7/caltabos_sasesc. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. fier. sorici. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. supa. persoanelor cu hiperuricemie – guta. VALOAREA NUTRITIONALA. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. De asemenea. respectiv continutul de proteine. SEMNAL. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. lipide. ficat de porc. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. condimente.html • • • • • • . fiind procesat din organe de porc. "Neavand nici o etichetare nutritionala. inima de porc. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. ceapa. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. potasiu etc. fosfor. E doar o banuiala. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.jurnalul. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. Si un E 250 – nitrit de sodiu. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. glucide. evident. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame. Eticheta mai indica orez.". CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. unele macro si microelemente. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat. supraponderalilor si obezilor. magneziu.

nerecomandat persoanelor suferinde de diabet.5 g de proteine vegetale la 100 g. Cativa aditivi pentru gust si aroma. In perioada de post. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. cu multa grasime si carbohidrati. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional. fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. MARGARINA. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. cartof etc. Sare. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. neurodegenerative si inflamatorii. In plus.jurnalul. nu stim natura lor. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului.html . care poate fi foarte ridicat. arome de natura nespecificate. E 301 – ascorbat de sodiu. E 621 – glutamat monosodic.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Soia. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". • • • http://www.ro/articol_6 6301/pate_vegetal. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic.".Campofrio . E 120 – acid carminic (colorant). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. copiilor. preparat din mai multe ingrediente: apa. margarina. Potrivit legislatiei in vigoare. dr. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. Prof. condimente. ulei vegetal. In ceea ce priveste glucidele (25%). membrana artificiala necomestibila. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. Si gata pateul vegetal cu ardei. zahar (zaharoza). cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. proteina vegetala din soia. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. E 452 – polifosfati. CONCLUZIE. bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare. adolescentilor. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. sare (clorura de sodiu). despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. In schimb este sarac in proteine: contine 8. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. pasteurizat. produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. apa. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara.

avertizeaza ca. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. in special cei din categoria benzoatilor. dintre acestea. distruge flora intestinala. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. apa este ingredientul cu cea mai mare pondere.Tomi . E-URI. Potrivit etichetei. otet din vin.html . Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. E 330 – acid citric. Pe de alta parte.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. • • • http://www. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente.jurnalul. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. E 211 – benzoat de sodiu. multa apa. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali.06%. ardei cili – 0. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. arome de tomate artificiale. Toate doar de la un simplu sos de tomate. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. conservanti rai. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). Si. condimente. zahar (zaharoza. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat.9%.ro/articol_66228/so s_din_arome_artificiale. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar nu stii cate calorii contine. Si mananci cu pofta. conservantii artificiali utilizati. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. in plus.

Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. Produsul este creat special pentru sportivi. facand parte. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional. E cu aroma de zmeura. Si da peste cap pancreasul.ro/articol_66166/ba utura_ce_streseaza_pancreasul. dr. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. De asemenea. AVERTISMENT. Bautura lui Ronaldinho.jurnalul.Gatorade . corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). E 340 – fosfat monopotasic. mai contine acidifiant E 330 – acid citric. fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala. aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. clorura de sodiu (sare de bucatarie). Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn.html • . impreuna cu zaharoza. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml. Dintre care prof. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. din grupa carbohidratilor rapizi. E 504 – carbonat de magneziu. aroma de zmeura. coloranti E 133 – albastru brilliant. stabilizatori E 414 – guma arabica. dr. Prof. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori.

prof. Desi nu au colesterol. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). In legatura cu aceste vitamine. uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". SEMNAL. vitamine liposolubile A. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine.ro/articol_6600 4/margarina_delma_multivita_8_vit amine. pe eticheta produsului. • • • • http://www. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). Contine. E. de asemenea. cu afectiuni hepatice. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. Producatorul a folosit ingrediente: apa. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. cardiovasculare. Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. obeze. acidifiant E330 – acid citric. D si hidrosolubile B1.html . B6. prof. Iata ce a descoperit specialistul nostru. coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). dr. Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). diabet.jurnalul. chiar artificiala. Pentru unele vitamine de sinteza sau dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. arome nedefinite. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. A. Ca orice vitamina. emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. Este un produs cu valoare calorica ridicata. D. B2. Gheorghe Mencinicopschi. dr. pot induce cresterea acestuia. conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. B12. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. dislipidemii.

pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. ameteli). facilitand aparitia gusii. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte.ro/articol_6 5963/pate__de_ficat__facut_din _sorici. amidon de porumb – polimer natural de glucoza. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale. bolnavii cu afectiuni hepatice. De asemenea. in cantitati mari). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. sorici. O eticheta. din care colagenice. De asemenea. dar si de starea lui de sanatate. • • http://www. de diabet. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. Din punct de vedere nutritional. zgarcita in punctele esentiale. ce contine ficat de porc 20%. de boli de inima. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. nespecificiate –. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului. Sorici. Ea este foarte importanta. da. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. cu dislipidemii. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata.Bucegi . dureri de cap. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. in cazul consumului frecvent. in cantitati. grasimi si carbohidrati. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. nu sunt specificate continutul in proteine.html . Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. ceapa. suferinde de obezitate.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs.jurnalul. mai contine: condimente. de asemenea. antioxidant E 300 – acid ascorbic. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. PROTEINE. Dar sa stim cat. parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. renale.

sare iodata. deoarece produsul are o consistenta ferma.jurnalul. zahar (zaharoza).Bunica . ar trebui sa aiba in compozitie si ou. Asadar clasic. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. acidifiant E 330 – acid citric. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat.ro/articol_6586 3/maioneza_din_e_uri. conferita de xantan E 415. Nu stim la ce se refera calificativul de sos. dar unde-i oul. stabilizator E 415 – guma xantan. produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare. colorant E 160 a – amestec de beta caroten.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. Deci nu este o maioneza clasica. adica materia prima de baza? ALERGII. amidon din cartof (carbohidrat natural. • • http://www." Prof. "Daca ar fi o maioneza clasica. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%. conservant E 202 – sorbat de potasiu. otet din vin. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. Eticheta nu ofera alte date nutritionale.html . referitoare in special la valoarea energetica a produsului. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. aroma de natura nespecificata. dr. un polizaharid de biosinteza. apa – 41. polimer de glucoza).6%.

ce poate provoca alergie. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative. de asemenea. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. drojdie. zahar. bolnavilor cardiovasculari. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. compusa din sirop de glucoza. cu vai descifram eticheta. Si nu sunt singurii aditivi. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. grasimi vegetale partial hidrogenate. mai ales consumat zilnic. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. Propionatul de calciu este un conservant.7 Days . dr. produsul. conservant E 202 – sorbat de potasiu. cu astm. suferinzii de diabet il vor manca mai rar". alcool. umplut cu E-uri. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. adolescentilor. arome spumante.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant.jurnalul. glucide. celor predispuse la alergii. praf de galbenus de ou. poate induce dezordini metabolice. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. • • • • • http://www. ADITIVI. lipide. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. arome de vanilie. nefiind recomandat consumului zilnic. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. clorura de sodiu. margarina. In plus. eventual proteine –. CE MANCAM. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. conservant. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. prof. E 330 – acid citric. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri.ro/articol_6580 7/un_desert_cu_crema_de_e_uri. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. Cu chiu. lapte praf degresat. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant. Faptul ca nu stim compozitia in glucide. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. In concluzie.ht ml . Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. E 282 – propionat de calciu.

spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. azotati.html . indicata tuturor consumatorilor. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor. • • http://www. pH. de calitate. Mencinicopschi. dr.5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. Astfel. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. Evident. spre exemplu. INFORMATII NECLARE. am sti implicit. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. este o apa naturala de masa. daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine. apa minerala necarbogazoasa (plata).jurnalul. azotiti. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. daca am sti gradul de mineralizare. indicata tuturor consumatorilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ca e vara. ca e iarna. Desi este o apa de masa de buna calitate.Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. organismul nostru are nevoie de 1. Potrivit prof. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala.Izvorul Minunilor . pH-ul.ro/articol_65712/ apa_in_care_nu_stim_ce_se__scalda_ . "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei.

DEFINITIE. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool.Cappy . ceea ce impune un consum moderat.ro/articol_6561 5/unde_sunt_vitaminele_. Strange ce e mai bun din fruct". macro si microelemente. dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. fiind pasteurizat. asa cum reiese din eticheta nutritionala. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. cu index glicemic ridicat. nu contine conservanti. enzime active etc. antociani." RECOMANDARE. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. Dar in acest suc. deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. nici urma de vitamine. fitosteroli. fara conservanti. scrie pe cutia de Cappy. mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. pectine. anihiland total efectul benefic al sucului. acid elagic). de catre diabetici. se pune intrebarea ce bem. acizi organici speciali (de exemplu. Produsul. flavone. Atentie. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale.html • • • • • . Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat. respectiv vitaminele. fibre alimentare. reprezentata practic de glucide rapide." Evident.

important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea. diversificata si echilibrata energetic. ce contine faina de grau. dezechilibrat nutritional. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate." ADITIV. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. facilitand luarea in greutate". persoanelor supraponderale. probabil. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate).ro/articol_65467/ cu_bake_rolls_garlic_rupi_cantarul. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. ceea ce este esential pentru hipertensivi. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. lipide. produsul. cu densitate calorica mare. cu index glicemic ridicat si.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. suferinzilor de obezitate sau de diabet. fara a se preciza cantitatea. Din pacate. neagra sau alba. Totusi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.ht ml • • • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. proteine.jurnalul. spune specialistul nostru. fiind in principal obtinut din faina de grau. "Produsul mai contine grasimi vegetale. fara a fi insa specificat daca este integrala.

dr. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei. Nu va fi consumata frecvent de copii.html . in principal E 471. conservant E 202. • • • • • http://www. cu diabet. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. a accidentului vascular cerebral.Wiesana . produse fast-food. asa cum sunt insirate pe eticheta. vitamine A si D 3. colorant E 160. in biscuiti. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari.jurnalul. produse de patiserie si cofetarie. iar pe de alta parte.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. Gh. Mencinicopschi. a maladiilor cardiovasculare. acidifiant E 330. bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". PERICULOS. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. pentru ca ele devin saturate. O grasime hidrogenata. snacks-uri. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. produsul are 225 Kcal/925 Kj. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. Ca valoare energetica. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. Parkinson). S-a folosit un amestec de emulsificatori. pop-corn industrial etc. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. indica mai degraba un produs 100% artificial. nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. foarte daunator sanatatii. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. dislipidemie. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. sare iodata. provenita din uleiuri vegetale. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. ASCUNSE. Tocmai de aceea. Dar ingredientele. Atat grasimile saturate. cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral.ro/articol_6 5395/margarina_100__artificial a. persoane cu boli cardiovasculare. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. Ingrediente – apa (75%).

ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul.html .ro/articol_65348/ cocteil_exploziv. Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica.Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. Unul la moda. Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. putand determina aparitia rezistentei insulinice. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11. ciocolata. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. gluconolactona – E 575. De asemenea. ceai (ice tea) etc. expunand la stari de extenuare fizica si mentala. caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care.jurnalul. dar nu stim care dintre ele –.. diabeticilor s. amplificand efectele nocive ale alcoolului. adolescenti. in retete de cocteiluri. amplificand efectele negative. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor.Red Bull . B12. riboflavina). copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. femei gravide. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier. cafea. pentru ca sunt patru feluri de caramel). Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. persoanelor extenuate. exploziv este Red Bull cu whisky. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon).3%). vitamine (niacina. B6. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. coloranti. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). anticamera diabetului de tip II. persoane in varsta. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice. Ca sa intelegem de ce. grabind aparitia unor boli acute sau cronice. • • • • http://www.a. taurina. inositol. acid pantotenic. in special asupra persoanelor hipertensive. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). mortal." COFEINA.

urme de praf de smantana.Hochland Mixtett . Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat).html . care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs.ro/articol_65264/ branza_care_fura_calciul.. Prof. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • • http://www. produse de mezelarie. E 331 (citrat mono. cascaval sau. batranii.jurnalul. lapte praf degresat.Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. bi si tri sodic). De asemenea. De aceea. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. emmentaler. dupa caz. SARURI DE TOPIRE. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). femeile pre si postmenopauzale. unt. dr. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase. panificatie etc. corector de aciditate E 330 (acid citric). sare iodata. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata". Produsul contine: apa. ATENTIE! O branza cu E-uri.

in proportii variabile. dr. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. practic fiind inaccesibila consumatorului. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). banane. mango. Concluzia: nu este un suc de fructe. contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). Dar eticheta nu ofera aceste informatii. In primul rand.". iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. Frutti fresh este. beta-caroten – E 160a. Frutti fresch. eczeme. arome naturale neindentificate. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. ceea ce contravine legii etichetarii. crize de astm. suc de fructe cu "tutti frutti".ro/articol_64910/fr utti_fresh_cu_patru_e_uri. Eticheta mai contine si date despre un concurs. ananas etc. care utilizeaza logo-ul "E natural. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • • Analizam. de fapt. De asemenea. vitamina C – E 300. suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. ceea ce contravine legii. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere.. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. portocale. formata din 4% sucuri de fructe.jurnalul. impreuna cu specialistul nostru. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural. • • • http://www. precizeaza prof. benzoat de sodiu – E 211. trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml).html . Gheorghe Mencinicopschi. bautura racoritoare carbogazoasa.. din care afland valoarea energetica a produsului.

reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta.ro/articol_64828/or angina___sifon_cu_putin_suc_de_fruct e_. eczeme si crize de astm. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Interzis persoanelor suferinde de astm. In realitate. alergie. bem un sifon cu putin suc de citrice. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. Comparativ cu cantitatea de zaharuri. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. Tentant. minerale. antioxidanti.jurnalul. cu indice glicemic ridicat. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. deoarece este foarte prelucrat. deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului.Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". eczeme. benzoat de sodiu – adica E 211. http://www. care provoaca alergii. obezitatea si diabetul zaharat tip II. pentru a afla exact ce bem.html . femeilor gravide si copiilor". «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. In exces. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. In schimb s-a folosit un conservant. "Fibre zero. Sunt zaharuri rapide. cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica.2 grame de zaharuri. Este o bautura fara valoare biologica.

imbolnavirea plamanilor. La femeia fumatoare. • . Asadar. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. SI ASTA NU E TOT. feminitatea.Sexualitatea feminina. vicierea aerului respirat de cei din jur. Si femeia are de castigat. Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. dulceata vocii. subtiere a tesuturilor vaginale. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. fumatul este toxic. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. dar si pentru penis. Pe termen lung. Tutunul este nociv pentru inima. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. din aceeasi cauza. gaz care are efect vasoconstructor. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. imbunatatind relatia de cuplu. Vestea buna este ca. placerea de a face sex. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini".Riscuri . se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. cu atat riscul de infarct. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. Dar poate fi un cadou. femeile au numai de pierdut: sanatatea. daca se pune punct acestui viciu. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. Tabagismul virilizeaza femeia. flux redus de sange in zonele genitale. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. Cu cat fumam mai mult. dar si de modificari hormonale". care are viciul fumatului. creier. lipsa de excitatie. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->