TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

. znate. To se odmah oseti. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. to je to. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. Da bude prosto. so i beli luk samo dobro istucite. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. pa gurnite prst unutra. evo šta ćemo.Školjke i te stvari. sad ima mesta. Sad je tu i limun. -Divno. i napraviću malo pečenog voća. Skroz u rupe 4 . zavucite nož nekoliko santimetara duboko. Pa. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. ali mi stvarno treba pomoć. znaš? To je tako mirisno.. Pa. Biće presrećni. ali pod uglom. tako. i biće namireni. Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine. pa sad to isto i sa druge strane. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. kao prvo. pa skoro je smešno.. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. prst unutra. ali. odmah uz kost. oko 2-3 kašike. volim sve pečeno. Bredlija i ostale iz kafića. A ovu žalfiju. i gurnite prst unutra. da. ulje pomaže uljima iz začina da krenu. To deluje kao prosta stvar. ostavite ostatak žalfije ucelo. sjajno. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. gotovo. tu je i malo soli. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. ukusno i zabavno. Praviću tajlandsku. Na drugom kraju uradite isto. tako. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja. pa onda samo iseckajte. a onda gurnite ruku unutra. Moja mama je često to kuvala. Ugurajte to unutra... I malo limunovog soka. pravo u rupe. Divno. To će da pokrene sve ukuse. to je divno. začinjavate ga i iznutra što je super. i čašu vina.. Izgnjavite ga rukama.. Kuvanje mora da bude zezanje. znači. nacedite ga unutra i izvadite koštice. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. znate. imam ovde žalfiju. krompir i tako to. ako me razumeš. Stavite ga u pleh. Super. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar.. dodajte malo toga. Moglo bi se reći. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. otkinuću samo polovinu. I ispeći ću jagnjeći but. A onda. Mislim. Sad. tako da ovde imam samo lišće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na oko 8 mesta.beograd. To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. Da.com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. Sad ćemo da pričamo o ukusu. Tako. još jedna i dosta. iako ti dolaze kuvari. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. mislim.

Divno.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. jedna cela glavica te veličine. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. oko desetak santimetara. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. baš sjajno. super je kad je kožica slana.. mislim. da ispadne ovako nekako. Treba samo da skinete malo sa osnove. supermarketima. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. Treba mu vrela. sad treba samo da ga pazimo. a kad se skuva bude divan i sladak. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. Malo vuče na dimljeno .Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa.. to je baš. Dobar je. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke. Divota. Da. Koristim crveni luk zato što ga volim. baš fino. što je italijanska dimljena slanina. . Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. Treba svi da budu iste veličine. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. stvar koja se zove panceta. posuću ga solju odgore. savršeno meso. na 250. Sečete dovde. znate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi. inače bih se osećao krivim. kod koske. bože. da ga pazimo dok se peče. biće fini i laki.. Treba da se oblože mašću. oljuštite suve slojeve. inćuni i ruzmarin. otprilike.. I onda ga dobrano prodrmusajte. znate. možda i prvi mesnati sloj. pravio sa dobrim suvim kajsijama.. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. i još 20 minuta ekstra na kraju. tone i tone lepote. kapirate. biće ludnica. Odmah će postati hrskavi.. savršeno pečen krompir. to je sjajno. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike. znate. punom brzinom. neće mu škoditi. za supe i takve stvari. samo ne secite do dole. nego samo malo i to je baš. što u on stvari i jeste. Dobro. . da napravite ravnu stranicu. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj.beograd. pomirište samo. ovo jelo je fantastično. a ja sam je npr. tako da ga ne presečete na četvrtine. gurnite to unutra. na kraju krajeva. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. mislm. Samo ih gurnite u rupe. Stvarno smo ga zaglavili unutra. sve je unutra. . vrela rerna. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće.. tona ukusa. a tajni sastojak. Ne krvavo roze. Znam da će biti stvarno ukusno.ne želite da bude skroz dimljeno. Zvučim kao Dejvid Belami. nego 'roze' roze. npr. Proste stvari. Pa ih lepo turite tu unutra. A i super ide sa žalfijom. Dodajte tu još ruzmarina. kad počne da dobija boju. ima ga svugde. Utrpajte to unutra.. a da bi tako ispala. a onda je fora da je 'odmoriš'. Sad je sve to prepuno ukusa. Sad kad smo to uradili.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. ja volim da je pečem dok ne postane roze. pečem je 26 minuta po kilogramu. pa imam luka po celoj kući.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. to je predivno. 5 . i to je otprilike to. sad je ima svugde. a sad treba da ga gurnemo u rernu. moram da ga iskoristim. sad blanširam krompir. ma. Treba nam samo četiri šnite. da bude fin i mek.

a tu ima i soli. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. dok pomalo ne uvenu. Uzmi sve što je džabe.. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. razmrljate ga po svim glavicama. tako se lepo istreseš. iz nekih čudnih razloga. To je to. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. ali ipak će zadržati oblik. Puter da bude na sobnoj temperaturi. Traje vekovima. ako to ne uradite. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. lepo ga ugurajte niz pukotine.com/ Uzmite avan. malo će da potamne. znate.. znate. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda.. Mislim. biće lepo.. I sad će dobiti sjajan ukus. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. dobar važan prstohvat soli. a onda ih ovako malo stisnite. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. koja će začiniti luk.. ali ne skroz do kraja. prvo ću da uzmem činiju. Puter i majčinu dušicu. Mislim da vam treba oko 120g putera. da ne poverujete.. a uvek imate i. bože.. pa to lepo umutite. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. Ćao. Fenomenalno. kad ja kupim začine. Lepu šaku sveže majčine dušice. Ove smokve ću zaseći. stavite i malo limunovog soka unutra. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. a biće super sa lukom. Znači.. a kad je istučete bude baš sočna. uvek vam se višak putera vuče okolo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. što ne iskoristim. što je super. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. au. dobro izgledaju. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. 6 . Opako voće. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. dok se peče. jesi li dobro? -Aha. Sad. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. druže. otarasite se koštica. mnogo ti hvala. -Da. što je baš onako bogato i slasno. Mislim. daj ih ovamo. vidite. Uzeću devet. pa ćemo sve to da istučemo. je l' to okej? Malo peršuna? Divno. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra. sad je to lepo istučeno. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. izgledaće predivno. a svi misle da je zbog luka.. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. i malo maskapone krema. Mislim. lepo rastvorite luk. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. a puter. Džone. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. Dobro.. Znaš. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. da. Lepo svaku premažite. ovako kao zvezde.. to je tako lako. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. i onda ga izgnječite rukama. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. 35 minuta na oko 220 stepeni. Tu nema ničeg teškog.beograd.. uvek mi malo ostane.

npr. mislim. zapravo. -Da nisi imao brendi. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. Dobro. u stvari. godinu i po dana kasnije. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. znate. Čim ga otvorite. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. ma šta ja to tražim? A. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. pa ćemo još jednom da ih meljemo. i sito. znate.to vam je italijanski mekani sir. da svaka trunka ukusa izađe. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. Ovakve stvari su super za poklon. ma. Sad dodajte malo.beograd. to vam je mali poklon. brendi. I sad ću samo da ih malo secnem. A uz to ćemo. običnog šećera. Još ga ima. u bilo kom supermarketu. ali meni je dosta. pogledajte ga samo. valjda jedna i po kašika. tek da voće omekša. Mislim. sve ćeš to da upotrebiš? Da. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. na oko pet komada. Vratite komadiće unutra. kao što su ovi. trebaće vam činija. sad može da se kupi svugde. . I da ga ponovo ispečete. Meljite ga i videćete kako šećer. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. deli-radnjama.com/ Nego. baš jak. Divno.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . U supermarketima. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. Svaki košta po funtu. Ali kad ih kupujete. gurnete ih unutra. Eto. da prekrijem apsolutno sve. čisto da vam se ne muči multipraktik. ali to me uopšte ne plaši. maskapone. za Božić sam dao ovo mojoj mami. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. oni su prilično fenomenalni. I to je to. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. znate. Bar je tako rekla. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. Tako je lako. nema šanse da se bilo šta od toga baci. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. -Tu ima baš mnogo voća. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. izvučete ga ovamo. miris će biti neverovatan. I eto ga. tražite meke i lepljive. da. Dobro. kupio sam ove vanile za deset funti. Prospite sav šećer unutra. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. ovde imam tonu voća. najsavršeniju stvar. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. kupuje se bilo gde. Neko fino. slatko vino.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad ga ponovo samo prosejte. u celoj toj papazjaniji. Sada ću tu da prospem brendi. koji je baš. štagod voliš. sveže voće. Dobro. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. Ne treba da ga pretvorite u kašu. E. inače će da proključa. to stavljaju u tiramisu i tako to. sladak šećer. da li bi koristio nešto drugo? Pa. Sve što ostane sipaću u činiju. Kupuje se . a ova vanila je neverovatna. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. a imam i kilo šećera. Sipaću samo pola ovoga. Možete da ga sejete sto puta. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. a vi zamislite. treba samo po malo. to volim. ma. mislim. rek'o bih. ili tako negde. Sad. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. uf.

a za oko mesec dana. kad sam tek upoznao Džejmija. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. pretvorio se u glasnog. Ne kasnim. ne treba ti prljavština. To je prilično zarazno. Ako ih ne nađete u školjci.. bio je tih. Malo posolite odgore. super. Nekako je svilenkast i težak.. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. -Radimo zajedno već oko dve godine. jer želimo da ih impresioniramo. Stavite malo ulja na to. . da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad.. njih zadnje. Hvala što si došao. dve godine. skoro je gotovo. pre nego što je zatvorimo. nek' sipaju sami. Samo da se malo skuvaju na pari. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji. pa na vrh račiće. u onim malim pakovanjima. a? -Da.. Treće strane opet. samo ih položite odgore. kad se otvore. Baš je važno skinuti žilice. Da.. čak i obrana slatka pavlaka. šta god. malo masan. kupite ih u supermarketu. pa. ne previše. stavite ih na sredinu. a sad ću ovo da presavijem preko.com/ Vanila-šećer. bože. opako je koristan. Džejmi.. znaš. ili vermut ili bilo šta. je l'? Da. dolazi glavni kuvar. na 'leptir'? Pa.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci. bilo je neverovatno. .beograd. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. mislim. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . soli i bibera. Ne. .. pileću. Ja ću da stavim malo belog vina. divno. da. pa ga prevrnite. ali maskapone. a sa ove lepo i uredno to savijemo. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. i so i biber. ma. koristite vodu.. a imam i ove račiće. Ben. druže. Ne mogu to da objasnim. isto tako. zapravo.. i druga strana je zatvorena.. izvadimo iznutrice odavde. pa sad s druge. Uzeo sam i vongole. samo mali gutljaj. Kako to misliš. a? Ne. očišćene i spremne za upotrebu... Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. da poteku sokovi. -Nema frke. dok ne naletite na morske plodove. Može i šlag. dolazi nam šef. s njom možete sve što hoćete. raskopčana košulja. zamislite da je ovo pismo.. i još jednom. vegetarijansku... mesnu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. liči na Don Džonsona. a to će se ponekad desiti. čoveče. Ako volite. one su isto fine. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim. eto. u njima je tona divnog soka. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. ili da te prikoljem. baci mi malo ulja. preplanuo.. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji.A kakav je bio Ben. . šta misliš. pa nam sad trebaju pelegrine.. odseći ćemo žilicu odavde. Ali maskapone ima tu jačinu. užasno goji. što je otprilike supa sa rezancima. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. to su jeli. pačiju.. Divota. Aluminijumske folije. dole bele čarape. pomislio sam. pa onda još jednom.Ne znam da l' da te častim. glava spuštena.. A sa ove poslednje. jer. ili Božićni poklon ili tako nešto. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. vongolama će verovatno trebati najviše vreline. dodaćemo malo tečnosti..

Nisu kao špageti. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. koja je do jaja. je l' da? Izgleda fantastično. eto. korijander. Njih samo treba skuvati. tako. uzmite te dve. ili će nam održati slovo? Ne. bože. ali će supa dobiti onu divnu.. za pola sata je sve gotovo. Počeću da barim rezance.. i kuvao ga dok ne omekša. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. utrpajte tu gomilu trava. tonu začina i belo vino. je l' tako? Celu ribu. dopašće im se. celer. Da. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. 9 . dok mi vri bujon.. Malo ih mešajte da se ne zalepe. A onda je tu ovaj kipući bujon. Da stavim ovo u činiju.. pa sam ga potopio preko noći. jer izgleda dobro. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. Sad ću. a one su najljući deo. mirođiju. zatvorim ga i onda. i jednu veliku pelegrinu... Gotovi su. ako mi cimer dođe kući. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak.. Treba mi malo ovoga. ako volite samo korijander i bosiljak. da. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. ukusno je i lepo. Ben. pa. sad je to kao kesica čaja. Dobro. Ja ću prvo račiće.. Hajde da se spremimo za pravu stvar. koji sam skuvao. prilično su meki. Opak sistem kuvanja. tresnem ga u rernu. -Ti si odličan cimer. ove papričice su prilično ljute. za peticu je. Kao i testeninu. Savršeni su. mislim. probaj ovo jednom. Ti mali alavče. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. da. padne na dno. Sad smo malo uštinuli pre večere. ali. sve ostalo će biti savršeno. ali možete da stavite bilo koji. Pa. Dobro. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. unutra stavim i rezance. kupite koje god volite. koji ovde fino krčka. malo origana. druže. koji je osnova za većinu supa. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne. uvek mora da ima soli. pa počnite sa bujonom. Veliku šaku soli. Morski plodovi su u rerni. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri. Ti si nasrnuo na trave.. Imam začine. zbog kontrasta.. Imam ovde i malo crnog pasulja. riblje filete.. super..beograd. Sad dodaj svemu malo ovoga. Dobra mu je boja. mirisnu toplinu. da oljuštim moj đumbir. u kipuću vodu. ili šta? Da.. maslinovo ulje. a može da bude i komplikovano. ali mi vadimo semenke. pirinčani rezanci. čini mi se. da sok ne bi iscurio napolje. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. Nije važno da imate gomilu trava. imamo to. nije dovoljno 'francuski'. malo mešanih papričica. utrpaj tamo gomilu trava. Staviću im po par finih vongola. kao šolja čaja.. kod kuće sam tako kuvao pile. pa i za ovu. druže.. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako. ovo je tako dobar način kuvanja. Ja sam tako s piletinom. otvorim frižider. stvarno kao šolja čaja. tek da se vongole otvore. a kada se one otvore. nisu al dente. bio je suv. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. staviću to u bujon.com/ O. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. Da. pa to je divno. E.. šest do osam minuta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ih sitno iseckajte. Fantastično. Dobro. svi ti ukusi. tako možete bilo koju ribu. -Nije.

.. A ima i mnogo karaktera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. može kao desert. paf. dobro. -Stvarno deluje terapeutski. sad se kvasac budi. ovi kvaščići se bude i polako počinju da upijaju brašno. Džejmi. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. koji su stvarno dobri. da bude mlaka. kao činija kaše ujutru. baš krupan. znate šta je griz. Ovo je kvasac. ako malo 'pobegne'. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. 30 g šećera i 30 g soli. A onda. udaje se. a zvučim k'o neki matori papak. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. Znači. sad ću malo da ga zamutim. a ja volim da mesim hleb. ili studentkinje. Mislim. znate. Kvasac se sad probudio i pita se. za recept nam treba kilo brašna.. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno.. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". pa on vam je. treba mi malo brašna. pa ću tu da tresnem pola. 30 g kvasca. mislim. nema razlike. Dobro. znate. koji mu je kao neka hrana. paf. ako znate na šta mislim. 10 . organsko belo. je l'. imam 23 godine. trenutno spava. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu. sve su radili ovako. ali.. šta se do đavola dešava. samo malo. obožavam to. kokošije veče -I. Onda još i voda i to je kraj priče. moram baš da zasučem rukave. Jeste. To sam vam već rekao. uspavan je. Opako je. pa pravi 'kokošije veče'. čujem ga kako šušti. ne sa obe. šta kuvaš danas? Pa. rekao je. i pitaju se. Evo. A ovo. ima tu kilo. koje će postati lepljivo. Ne znam. Znaš. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. sad oni rade ovako. pekari. a ja imam i ovaj šećer. kao lepak. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. Sad da dodamo malo vode i eto. pa onda ovaj kvasac.. sa jednim Italijanom Dženarom. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. pa je delovalo komplikovano. pričam kako je super mesiti hleb. paf. nemoj tako. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. Ovo je ista ta stvar. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa.. počinje pomalo da pušta mehuriće. ali neizbeljeno brašno. sad so. dolazi mi sestra. e. Bude se. Kad sam radio u Francuskoj. -Znači. ne. Ovo ovde je griz. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. došao je i rekao mi. kao brašno. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. sad će malo da doručkuje. samo ga gnječim. ne želim lepljive prste. ovaj proces je baš brz. samo je fino samleven.com/ Goli ručak 2. da. pa mislim da neće biti baš tiho. znaš. moraš s njim nežno. Dobro. nema veze.beograd. znate. samo jednom rukom. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. je l'? Ovde imam jako.. Dolazi joj 10-11 drugarica. terapeutski. koji je pravio fantastičan hleb.

A sad. šta ćemo sad. Ali. ovaj je savršene veličine... Li. ostaviću ga i neću ga pipati. vidite kako je sve isitnjeno. Prsti. samo guraj. Sad treba samo da izbijemo vazduh. da pokupim sve ovo. ali to se radi dva puta.. ma. zapravo. uzmem malo maslinovog ulja. i da počnemo ispočetka.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto... jer ti ga bockaš.. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 . bacim ga u činiju. Ostavio sam ga na pola sata. možete opet da ga stavite u kredenac. i pokriću ga činijom. tada znaš da si ga dobro odradio. Nabavio sam ruzmarina. Sad mi treba za to beli luk. vidi. i sad je tu unutra. pokrijte ga ako želite. Dobro. Pokušajte da ga zadržite na dasci. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. ništa od toga.. pogledajte ovo. -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. to je baš fino jer je abrazivno. ista pravila važe kao i pre. stavite na njega i malo soli. pustite kvasac da radi posao. To vam je otprilike. a ima dva načina za razvijanje testa. pa poprskajte brašnom dno pleha. sve peteljke iz ruke vratite unutra. a tanak s druge strane. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. Ako ne želite da pravite haos. pokupite još ulja i onda opet iscedite. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. celih. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. a ovo je prvi put. e to mi je i bio cilj.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uzmite oko 5 čenova belog luka. sad je duplo naraslo. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen. Stavite ga u kredenac. a onda kad se peče. a mi ćemo da ga izbijemo napolje. prvi put. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. podigao se. dok svugde ne napraviš rupe. baš je toplo. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da.. nema tu ničeg finog. a ulje sipi u pukotine..beograd. možete i ciglom. u tome je cela stvar. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata. ubacite ga unutra. kad ga prebijemo. ne morate baš da sitničarite. Sad ću da uzmem pleh. sad ga mesim. ja neću. tako. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. znaš. duplo je narastao. koje je stvarno sjajno. pokrijte ga krpom. Sad ću da ugrabim činiju. a sad.. pustićemo ga da duplo naraste. i u tome leži sav ukus. hleb ga skroz usisa.. Ovo je Li. pa ću da ga stavim na ovu dasku. to je idealno. pa dok se to onda diže. što se mene tiče. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. Uzmite sve peteljke i takve stvari. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. Onda ga ovako lepo istucite. u njima je ulje. pomalo ulja curi u hleb. ili kao ja danas. vidite. Samo da nije na hladnom i na promaji. Sve do dna. a ako ste srećniji s oklagijom. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. da. a listići su smrvljeni. Lepo ga tako izravnajte. Ljušti? Da. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. ostavio sam ga pola sata i znate. sad ćemo da ga pustimo da se digne. To je struktura i ukus hleba.. nemojte ga tući. Cedi ga. sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. ovde nije hladno. radite šta hoćete. oljuštićemo ga. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. razvućiću ga do ivica. Da. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate.

ti to uradi. pa pravo u rernu. Dobro. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. To je neviđeno kul. -Imaš odličnu strategiju za ceđenje. Da... baš prosto. Kul...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. tražiš nešto. -Da ih presečem na pola? Da.... Opa. ponosim se time. -Šta praviš. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert. Kako li dobro radi pos'o. jer. Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. Prosto k'o pasulj. ali. obično stavljam više zelenog. to je to. -I prebranca.. je l' da.. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima. jer ništa ne 12 . Li je desert-frik... -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice. sve zajedno. gotovo je.. trebaće nam ta korica. Baš.. instant ukus.. uopšte se ne skupi ili tako nešto.com/ morate da postupate s njim veoma... jer ima mnogo košpica. Samo ih razbijte unutra. pa da zalupite vrata.... Mislim da je to testo najbolje iz friza.. Bilo je tako dobro da se sećam imena.. Ovo je kul. Li je ovo dobro odradio. jer sad moram da ga podignem. Testo za kolač je gotovo. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. Li mi je napravio par delikatesa. Interaktivni? Pa. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil.. šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom. gledajte to zeleno. Sad vam samo treba cediljka. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako. da. Treba mi 300 ml. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu. on voli ogromne porcije. Ne.. sad mi treba i šećera. sad samo da dodam malo slatke pavlake.. Ćao.. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se. treba mi 340 g. da pogledamo. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine. druže.. napravio je more od prebranca.. je l' tako. ali je nemam. Malo mesta... Da.beograd.. To se zove interaktivni obrok. bar ne kad je ispečen.. dolazim. -Šta? Kapetanov san. Sagradio je brod od tosta. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun. Volim da ih cedim. napravio je brod. A bude strašno ukusno. Za fil vam treba samo 8 jaja. Mnogo je lakše. -Uhvatio si me. Idem po ortaka.. -Ovaj spor pos'o.. Džejmi.. Dobro. Da. Dobro. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. a nemam cediljku za limun. lakše je.. Gotovo je. Da. biće vlažno i gnjecavo. a ako stavite i testo i fil u rernu. samo što je to smaranje.. Šta treba da radim. jer nema toliko jak ukus. zar ne? Je l' sad dosta? -Da.... Imam ovde. da. Da... Instant testo u frizu. je l' da? -Daj.. treba nam oko 6 limunova. ćuti. Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna. a kad sam ga pojeo. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra. divno.. veoma nežno. Sve te igračke u mojoj kuhinji. Oko 50 ml slatke pavlake. Neke od najboljih stvari u životu su spore. Kapetanov san.. a ja ću da počnem da ih cedim. ali brzo. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. druže. Li se baš potrudio.. nego običnog limuna. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je.

ove najmanje sam ostavio ucelo. Hvala. ti si preplanuo. To nije više za mene. Dobro. Džejmi. dolazi još deset žena. nije teško.. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije. Izvadite košpicu.. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da pokrene ukuse. baš je fina. pa ćemo da računamo. pa ću sad da je blanširam. baš se štite. Stvarno? -O. može bilo šta.... -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. pa je neko zagrize. Ma gde su sad? Evo ih..com/ prospeš.... jer je tako jednostavno. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. Dobro. Imaš li bosiljka? -Da.. Dok je vrela. odvratna je i žilava. Dobro. Ćao. koliko ti je ovo? 12 funti.. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma. To baš. -Sigurno? -Da... onda nije dobro.. Za devojačko veče moje sestre...... Divno. odlično. da. Uzmite šaku maslina. Sad je procedite. samo traži. i sad je posao gotov.. Baš je dobro.. druže. kapirate? Jedan kolač. pozovi me. imaju 10 puta bolji ukus. baš ne valja.. Vidimo se kasnije. izgledaš kao da si negde bio? Da. strpajte je u ovo. -Srećno. druže.beograd. bože. odlično će se seći.. -Sjajno. Skinuo sam samo peteljku. Odlično. kako si? Nije loše. prosto je k'o pasulj. druže. uzeću po malo od svega zelenog. to ne valja. spremam ga u jednom plehu. -One sitne.. a to je malo smaranje. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji. ostavite rep jer izgleda kul. mnogo devojaka. Ćao.. 13 . u stvari. stavi unutra sve što ti treba. da. jedva da ostane nešto za pranje. Tražim neke sitnice. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. Hej. Ova boranija. Mislim.. a ove veće sam prepolovio. čuvaj se. Treba mi salate. važi? Nadaj se. Imam ovu boraniju. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija. druže. Gotova je.. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa... oko 20 minuta. da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj. kad neko nešto vrati... Ti su odlični. je l' tako. Bilo je grozno... Ali to se nikad ne zna. druže.. Dobro. zelena boranija. Dodaću ti kutiju. Je l' imaš boranije? -Da. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. a onda znate da je okolo pečeno. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima... -Ćao.. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. moraš da skuvaš drugo. uvek je ovako. Beri... dajem popust. imam sjajne masline. -Da.. Pa je protresite. -O. loše vam se piše.. ali znate. mnogo ti hvala.. trpaj to pravo u torbu. vidimo se iduće nedelje. Sad me gledajte.. druže. i uzmite nešto ravno kao što je ovo. zavisi od rerne. a ako neće drugo. daš im ga džabe. Koliko dugo se to peče? Pa. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve.. i lepo ih raspalite. druže. Baš su dobre. Ako ti treba pomoć sa devojkama.. Parkhurst. ne kupujte onu debelu.. -Opet? Svaki put kad te vidim.. savršeno. dugo se nismo videli? -Da. kul. čuvaj se. Ovde imam malo ključale slane vode.. Uzeću malo bebi-paradajza.. Dobro.. pazi se.' Kapirate. A ako ipak nije dobro. ništa mu ne fali. Sad nam trebaju masline. a? Ako ostavite košpicu. Daj samo 10. savršeno. -Da. to se ne dovodi u pitanje... -Nema na čemu.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, počelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

. sad je gotovo. pa će da se spoji u suvo testo. Podjednako je lako. sad se pašta odmarala pola sata.. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom. Sad baš i ne liči na paštu. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . sad je malo. Vidite. Ovo je jako belo brašno. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje. tako da se više ne lepi za ovo. Daj mi još šest meseci. E. postoje različiti recepti. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede. a ja imam sreće. a? -Srećom. Mislim. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno. divno.beograd. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. Sad ga zamotajte. i tamo se malo zarozalo. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom.. pa ćemo posle moći da nastavimo. Uradiću to u ovome.. sad ga samo izručite. Znate.. jer će tako biti malo lakše. treba vam samo ovoliko. Treba mi 500 g. Treba vam i jedna ovakva mašina. Dobro. ma.. a ovde ima jedan točkić.. Treba vam fina.. baš je. pa ovaj kraj malo gurnite. pa ovde bude tanje i deblje. rukom.. Bude baš svilenkasto. i ovako se složi.. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo. čista površina. a onda kad izađe s druge strane.. ali vi možete malkice. pa je mesite. To vam je otprilike gotovo. pritisnite ga i stavite u frižider. a ovde deblje.. Staviću dva cela jaja. U stvari.. I eto ga. na jedno pola sata. Podesite je na najdeblje. 17 .jačinu. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. Baš je mek.. Dobro.. Sad njih lepo zamotajte. a ovo. -Liči na izmrvljeni keks. ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još.. podelićemo ovo na četiri dela... pa onda prebacite svu svoju težinu na nju. ali sad je stiskajte. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan.. Neka se odmori. košta oko 20 funti. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje. a ima je baš svugde. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak. toliko mi još treba. Ukus neće nestati u kuvanju. Sad ću da uzmem 500 g. Sad ako ga pustim ovako. sad je baš fino i meko. A možete i tamo malo da gurnete. Kao i za sve drugo. To je kao neki valjak. i da ga malo zategnete. Možete to u činiji. Sad pogledajte.. Pogledajte to divno testo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. dobije opaku boju.. a tri ćemo vratiti.. Ja to ne volim preterano. Samo ih. Da. Dobro. jer nećemo da se osuše.. Malo je omekšala. baš svež. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta.. a onda ću dodati 8 žumanaca. biće malo tanje. pa mi je malo duža. i nastavite samo ovako.

jer. Ne budite agresivni. savršen ukus. ako baš budete imali sreće. Sad ga samo malo razlijte.. Desert. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. Dobro. tako će se lakše i brže ohladiti. što je idealno. pretvoriti ga u sirup. karamel i pečeni lešnici. Ja ću da napravim praline. možete ga začiniti čime hoćete. najbolja kombinacija. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan.. Sjajno .. Savršeno. što je. Izručiću to na metalni poslužavnik. treba da bude nekako meka.. da bude ravno. to će ih sprečiti da se lepe. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče. po meni. da se izjednači. lagano. sad ih pažljivo sipajte unutra. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. čak iako vam treba samo malo. Neka se kuvaju još minut.beograd. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. Sipajte malo sucokretovog ulja. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard.. i obe stvari će pustiti ukus. znači. i unutra ćete naići na svu tu srž.com/ Obično odmah napravim raviole. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. ubacite ga tu unutra. ne suva. pazite da se ne ispolivate. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. Sad je malo bleđe. a fil možete i malo kasnije. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. samo malčice. Sad ih tresnite u ovo i meljite. meka i pomalo lepljiva. ali. Sad mi treba 200 g kristal-šećera.. slušajte ovo. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. počeo je da dobija boju sa strane. sad vucite vrh noža sve do kraja. liče na veliki biskvit. karamel će dobiti ukus lešnika. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. Da vam pokažem lešnike. napravite ovo ujutru. sad se greje. Treba nam četiri žumanca. samo kapljicu. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. sad imate prah.. dobro. To je stvar koja se zove polu-sladoled. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. a i krupne komadiće.. domaći proizvod najbliži sladoledu. a vi možete i na tanjir. šerpa nije vrela. ukus je gotov. potpuno je čvrsto. šta god. papardele. Ona će omekšati šećer. dodaću malo vanile. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. i dobijete sve ovo. miriše potpuno drugačije. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. Sad to lepo sljuštite na žicu. to je dobra stvar. 50 g šećera. vidite. ove praline su se hladile oko 25 minuta. zato što je baš vrelo. Sad je gotovo. dobro.. Sad na to mogu da zaboravim. super je. dobre vanile. To je fleksibilan recept. na bilo šta što neće da se istopi. ali. Ali. a ujka Alan je imao tri žene. imam je tamo. pa možete ovako malo da ga. i sad. a sad ću da napravim polu-sladoled.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. možete da napravite još pašte. malo brašna.. Ovo nemojte da 18 . taljatele. malo ih promešajte. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. samo nežno. Pa. ako ste u frci s vremenom. mislim da je sjajan. a lešnik ukus karamela. Sad ovo ovako složite na tanjiru. savršena tekstura. i da je osušite.samo ga sipajte u sredinu.. i sad ga kašikom nagurajte. Bacite pogled na šećer. znate. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. suvu.. slušajte. Pekao sam ih dok nisu porumeneli.

Ostavićeš ih unutra? -Da.. to će biti super nešto. sad pravim fil za raviole.beograd. Divno. pa imate šećer sa ukusom vanile. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. ne budite agresivni. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj.. potočarke i Patrišinih sireva Kako ide. i pospite ga odgore. sad ga lepo pomešajte. ostavite malo. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu.. opako. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati.. trik sa belancima je. sad slatka pavlaka. bože. (Dolazi ujak. Ne bude slano. da. Da. ne bude. vidimo se. Sad ga malo protresite da se izjednači. baš su vredne. Znam da će se klincima ovo dopasti. ali ja ga sameljem. pa bude kao neki nejednaki prah. a napravili smo i sjajan začin. sad ću da ti pokažem jedan. ali ja volim šareno. više nije retka. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. Strpajte to u friz. baš ukusno. svaka košta 70 penija. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. mislim. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. Reći ću vam šta ja ponekad radim. da ti kažem.com/ bacite. mogu da se koriste za svašta. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus.. je l'? O. pa sva ova belanca na to.. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta. 19 . Kad se ova pavlaka lepo zgusne... Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. 500 ml. Dobro. što nama i treba. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. na oko. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. devojke? Dobro. ovako vidite. vidite ovo ovde. važi? Čuvajte se.. čućete ga kako pucketa. Vidiš? Sjajno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. potočarke i Patrišinih sireva. kupim par paketića čokoladnog keksa. ali nešto uradi jajima. sad je gomila vazduha u jajima.. Kad se skuvaju s krompirom. tako. Sad ću da ih procedim. gomila u slatkoj pavlaci.. Lepo to sastružite sa stranica. promuljajte ovako po sredini da proverite. je l'? -Ne. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore.. Nije još. a krompir je kuvan. to zvuči odvratno.)Ćao. Sad je to baš super. vidi kako su meki. ili čak i kašikom. Dobro. a to ne želite. i veoma nežno to mešajte. tako. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari. Filovi za raviole Prvi je od krompira. Vidiš. to je stvarno fino. mali prstohvat soli pre lupanja. dva fila. Ako ih budete treskali žicom. to je njihova stvar. kada počne da se razvlači. Prvi je od krompira.. ovo je do jaja. u slatku pavlaku. ima komadića i svačega. Skoro.

. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo.. što je super. Ubacite to unutra. a sjajno se slaže i sa bobom. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan. ima veoma jak ukus. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim. Moram da počnem i drugi fil. Takođe dobijate i tonu ukusa.. ja to radim samo da osvežim stvar. do jaja je. da ih malo procedim. Kupio sam baš finu potočarku. A tu je i ovaj pekorino. i da bi se svi ukusi izvukli. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim. U ovoj fazi to liči na pire. Malo je mekši. pogledaj je. za koji bi se moglo reći . a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. malo sam je protresao. ovo se kuva već oko minut. malo bibera. pa je sad fino čista. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. fin je i sladak. Baš sam sad zadovoljan. jer će ono izmamiti ukuse.. pa ćemo ga začiniti kasnije. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. ali je nekako svež. možete da dodate koliko god nane želite. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. ne sada. veoma sitnog lakog sira. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. gotov je jedan fil. pa stalno probajte. i znate.. Divno. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. U njoj nema nimalo soli. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. stvarno. samo ću ga izdrobiti unutra. postaje veoma. zapravo. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. Sad ću da ga strpam u činiju. Nije slatko-sladak. divno.. beli luk će se pretvoriti u pastu. stvarno mi se dopada. baš je zelena. nije toliko star. nego slađi. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. zato što nismo začinili vodu. Sad. oljušteni su. Da.. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. dok je osnova za druge raviole bio krompir. Baš je ukusna. To je vrsta veoma. Nema baš tonu ukusa u sebi. evo ga moj mladi bob.ne bi trebalo. Dobro.. Sad ćemo da je ubacimo tamo. baš je dobra.beograd. Prvo i prvo. bob je još malo vruć. ovde će to biti rikota. strpajte bob u ključalu vodu. biće divno. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. a to ste i želeli. lepo se mrvi. Dok je ovo vruće. a druge ću grubo. i dobro sve promešajte. 20 . ali kada se beli luk skuva. Sad mi treba malo putera. pa ću to da strpam unutra. ali je mekši.com/ ostavi ih unutra. neka vlaga ispari. Taj pekorino stvarno liči na parmezan. Samo pazite da bude baš svež. ima velike. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Odlično. pa ću da ih prespem ovde. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. ovo će sad biti baš ukusno. baš je mlad... to je gorgonzola.. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja.. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. eto. dodaću sad i prstohvat soli. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. Probaću da neke sitno iseckam. I sad sve to dobro protresite. Za početak ću staviti samo pola od ovoga.

com/ Oko pola limuna. namažite ivice. Kuvanje mora da bude zezanje. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. nema pukotina. sad ga presavijte. Sad ću ovako. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. sad vam je ostao samo jedan deo.beograd. isečete ga obično.savršeni ravioli. pa ga tu pritisnite.. popreko. a sad kad ste to uradili. A onda stavite mali i domali prst. da mi pomognete. Treba vam samo malo. Ne preterujte s vodom. samo namažite ivice. Znači. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. zato što će vam onda tu ostati vazduha. zato što će voda da ih zalepi. e. Sad s ove strane. ma ništa. a to je stvarno važno. baš su jeftini. pa pritisnite. Sad ispritiskaj sa svih strana.. nego i spaja testo. sad ih stalno koristim za ribu i meso. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij. Nego. (Dolazi ujak po njih). Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. na jedno dva minuta za ovu veličinu. Da bude prosto. uzmite malo fila. lepo ga opsecite. zapravo. punu kafenu kašičicu. može nožem. otprilike ovoliko. Ma ne. neće da pukne. Sad ima fantastičnu boju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sve četiri strane. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. ovo je opaka osnova za ovo jelo. tako. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. danas je veliki dan? 21 . zamolim ih da ga iseku na mašini. pa nemojte da zaboravite. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak.. pogledajte. baš je lako. nego hrana. tako da je ova strana zatvorena. jedna šaka. pa ja to radim naopako. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. dobra šaka toga.. a to ne pravi samo lepu ivicu. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. onda uzmite malo vode. ukusno i zabavno. Probajte malo. Samo obrišite višak brašna. -Je l' to može nožem? Da. I onda dobijete ovo. pa je i ta strana gotova. i stavite ga na sredinu s jedne strane. Dobro. Radite sve što treba da se dobro izmeša. a? Goli ručak bend 4. Jeftina radna snaga. Pomešajte i mrvite. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. nisam ja go. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. Topli sendvič sa slaninom. a to vam ne treba.. Uzmi tanjir i kašiku. pogledajte! Znači. evo ga hleb. I sad to pomešajte. I eto ga . Zaposliću te. Dođite devojke. pa im kažem da ga iseku po dužini. Nemojte da ga pritiskate. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. pa savijte palac i radite ovo. sad imam gotova dva fila. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. uzmite sekač. To je savršeno. Tvoji su sjajni. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke. Dobro. Sad ćemo da izrendamo malo parmezana..

to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi.beograd. pa idem u kupovinu. tu je beličasta. šalote. i odmah će se osetiti miris.. a treba i da skinete spoljno lišće. nema smisla da se baci. ovde imam mladi luk. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. zato što je baš žilavo. može i crni. oko 5-6 strukova. nama treba ovo iznutra. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. ne.. Dobro. evo šta ćemo. Imam i ove sjajne papričice. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem. da. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. pa ga iskidajte. ovo je sad gotovo.. to je obično na pola puta. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. samo ih oljuštite. Ima stvarno nežan ukus. Sad mi treba beli luk. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni.. sviđa mi se. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. malo sam nemiran. Ne volim crni hleb. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. Kupio sam i ovaj đumbir. uglavnom pričam gluposti. Eto i to je gotovo. E. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. pa. nećemo ih seckati. A je l' može crni luk? Da. i nismo ostali u nekom kontaktu. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. Pečena je. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke.com/ Danas je ogroman dan. prepuna ukusa i stvarno slasna. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar. To vam je jedna supena kašika. Šta da ti kažem? Dobro.. Ali ova je odlična. malo sam hiperaktivan. je l'. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima. jer imam puno posla. O. zato što ima sjajan miris. peći ću ga na tiganju. dok ne stignem do mekšeg dela korena. A sad limun trava. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. Večeras imamo prvu svirku. Divan zeleni limun.. znate. sad ću ovo da pojedem. Dva ili tri čena. treba nam otprilike ovoliko. sviđa lišće zelenog limuna. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga.. znaš. sad treba pripremiti sve to. 22 . čuli smo se povremeno. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. meni se npr. i to je to. pa. izgleda divno. ovde. Dobro. Možete da oljuštite malo kožice. Uzmite dobar debeo komad. umesto da ga stavim u toster. pa ću da se zabijem ovde. malo mekša. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab. ne uvek. ali mi se uopšte ne sviđa. spremiću tajlandski zeleni kari.. onda malo pojačajte količinu. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. Divna je. A sad je tu i zeleni limun. Dobro. pa smo se ponovo okupili.

kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko. ali nema ukus papričice. a. otprilike ovoliko. s njom možete šta god hoćete. taj ukus stvarno popravi jelo.beograd. ovo je najlakši deo. Pa ga ostavite da melje par minuta. čak i da kuvam samo za sebe. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari.. jednu šaku. beli luk i mladi luk. želim da bude mnogo soka. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. naravno. Dobro. ima stvarno autentičan ukus. Dobro.. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola.. staviću đumbir i ove grublje stvari. Tri supene kašike ulja unutra. naravno. Sve stvari koje će zadati mašini više posla.. ostavite po malo ipak. vi uzmite više ili manje.. pa je ova veza savršena. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. opet bih napravio ovoliko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ga nagnječite na pola.. domaće. kroz koju se probija ukus papričice. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće. odlično se održi u frizu.com/ uzeću 4 ili 5. i iscedite sav sok unutra. otkinite peteljke. Dobro. a kupuje se u kesama kao što je ova. samo je prelijte sokom zelenog limuna. treba vam dobre dve šake.. koristite je sa račićima za kari od račića..Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. a sad ga ima i u supermarketima. A ako izvadite semenke. Samo ih ugurajte unutra.. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh... ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. najsitnije što može.. a vi. jelo dobije lepu toplinu. to je malo neobično. Seme korijandera. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. pa možete da ga zamrznete. Divno. uzeću maslinovo ulje.. Sledeće je lišće zelenog limuna. kupite šta budete mogli da nađete. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera. . seme korijandera. zelena pasta. Sad to sameljite. tu su đumbir. ne treba da ga smrvite u prah. To je sad otprilike gotovo. 23 . ljuto je. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. ili supenu kašiku i po.. da mašini bude lakše. Ali ja toliko volim papričice. Dobro. znate. to ima veze. bože. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. treba mi samo šaka. ubacite korijander. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso. ali da ti kažem... a bosiljak. Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. sad presecite zeleni limun na pola. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. znate. Znači. imam ovde i korijander. Stavite oko dve supene kašike. Samo sve to odnesite do multipraktika. pa. Ali. sve te travke. po ukusu. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh.

Mešajte tu zelenu pastu. neka se krčka oko 12-13 minuta.. Dobro. Sad ću da uzmem ovu pastu. Sok od limuna. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. a ako stavim sve ovo onda će proključati. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. Ulje pravo u vok. Ma. na koje će se lepo zalepiti marinada.. to je minimum vremena. samo 30 sekundi. pripremite pastu. dok piletina sasvim ne omekša i to je to.. Salata od paradajza. Ubacite meso. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine... da upržimo malo boje u to. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko.. sad s ovim. I tekstura se razlikuje. ni ne razmišljajte o tome. pa ću da ga presečem na pola. umal' da zaboravim. u prodavnicama. Hoću da se marinira 20 minuta. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. treba nam samo pola kokosa.. ubacite malo rendanog kokosa. izdubite to. iseckane pistaće. mislim. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog.. Vidite kako mu je do jaja boja. Sjajno. nekako je baš vodenasto. sad to ubacite ovde. ulivajte ga sa strane. a ne samo ukus. možete. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. u dubljoj. Sad ću samo da ga pustim da proključa. zapravo. Mešajte ga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. a salata je baš osvežavajuća... Ako hoćete da sačuvate mleko. ne treba vam onaj sušeni. pripremite meso. zato što hoću da ukus uđe u meso. Samo ga oljuštite. u stvari. na velike komadiće. supermarketima. krastavca. možete i nožem.. gotovo. oko jednu supenu kašiku. a takođe hoću da se meso malo prži u voku. Sad vam treba krastavac. što je tanje moguće na bilo koji način. sad ću da skuvam kari. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje. Sad ga iseckajte. 24 . Sad sve to promešajte. to je dobro za ukus. tu ću staviti i piletinu. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije. -Znači.. veoma je prosto. Nama treba. gde god. pa ću da promešam da bi se blago obložila. nema baš nikakav ukus. Stvarno je ukusan. Pošto ovi mogu da se nabave svugde.. Uzmite kašiku... Tu mi je vreli vok.. neka se usija. Samo ga začinite po ukusu. sečem ga na četvrtine.beograd. pa izvadite ovo ovde. To vam stvarno ne treba. ako želite. Divno. kokosa i papričice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari. ili uradite nešto drugo s njim. -Ako nemaš vok.. Imam i svež kokosov orah. dobro. Isto kao i ovde. to će mi ostaviti velike površine.com/ Isećiću je pod uglom. treba mi oko.. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. oko pola krastavca. Uzeću. je l' može u šerpi? Da. vi možete i na pola. Divno. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. Kokosovo mleko.

ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa. ni blizu znojenja. kao i svaku salatu. za razliku od običnog limuna. pa ga isterajte napolje. pa zavucite ruku unutra i cedite. Još malo bibera i. može i korijander. da ide uz moj prvoklasni kari. mislim da će sve to savršeno povezati. Presecite je na pola. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. da stavim đevđir preko.. a miris korice će se odmah osetiti. uopšte vam ne treba. ide na sred stola. prstohvat bibera. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. izvući ćemo tonu ukusa odatle. sad hoću da je začinim. to je divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba da je praviš uz lake stvari. ovo je baš šarena stvar. rikotu. Samo uz proste stvari. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. po mogućstvu.. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali.com/ krenite nežno pod uglom. ovo je veoma osvežavajuća salata. A možete i da promešate. Divno. mocarelu. pa ga onda opet prepolovite. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. Pa sad sve lepo protresite. Da. mislim. neće biti ljuto. probajte. znaš. uz fetu. može i prstima dok sve to ne izvučete. boje su neverovatne. Ali meni korica ne treba. Pokrijte ga alu-folijom. i znate. biće savršeno. uz sireve. to je samo voda. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. To će joj dati malo topline. mislim. možete malo i da je oljuštite. dati posebnu privlačnost. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. utrpajte ga unutra. baš miriše. rolajte ga. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. pržene ribe ili tako nešto. zavucite ruke unutra. znaš? Sjajno. E. Dobro. i da ga ponovo tresnem tamo.. uzećemo otprilike ovoliko. baš se slaže. Pirinač Dobro. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa.. dobar prstohvat soli. korijander i bosiljak. baš je jak i svež.. bela riba. kao što je riba na roštilju. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. Već je počeo da miriše. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe.. isecite ga po dužini ovako na trake. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. dva zelena limuna. samo ga isecite. i sad će 25 . i želim da se ukusi razlikuju. to ima smisla. Može uz piletinu na roštilju. napraviću savršeni pirinač. samo. kupio sam ga i oprao. izbacite semenke iz sredine. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. i koristiću zeleni limun. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. Da. još malo soli. ovo sad nije obavezno. treba mi samo sok.beograd. mislim da je ta veličina savršena. samo mešajte. to će joj. tek da bude savršeno.

com/ voda da se cedi dole. Ali znate. -Mora da bude ledena? 26 . Treba nam voda. ili meso. Sad ću da napravim testo.. Imam ovde korijander. Malo soli i bibera. pa će biti savršen za jelo. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda.beograd. važno je da se pravi u poslednjem trenutku. doduše. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog. sjajno. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. Dobro. treba nam tek toliko da blago promeni ukus. Sad ću da ga sipam u male činijice. da. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji. i oko tri kafene kašičice šećera. Iskoristiću samo četvrtinu. sad tu imate kiselo i slatko. da bude dobro za umakanje. To sad ima dobar ukus. ledena voda je savršena. ali možete da koristite i njega.. samo izbacite većinu semenki. Sad nam treba tona ukusa. Ti ukusi su stvarno jaki.. samo malo belog luka. ledena voda. Pa sad samo uzmite jednu činijicu. dobro. Prvo je tu ono hrskavo. u stvari. -Znači. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura.. sad ću da vam pokažem kako se pravi.. To traje oko pet minuta. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. sipaću oko četvrt litra. a od toga će pirinač postati fin i lak. Sad ga dobro promešajte. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. Znači. Divno. beli luk je vrlo važan. Ne treba mnogo. ili ribu. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. Ono je blaže nego naše belo sirće. samo ga iseckajte i tresnite unutra. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. Pričam kao trgovac vinom. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. koristite to. vidite kako je lako.. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. hladna. kraj priče. to je onako sitno seckano. Sad. Dobro.. to je to. pa će da proključa i da se puši. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. Sad mi trebaju ljute papričice. da mu bolji ukus. ali je sos za umakanje prava stvar. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. sos za umakanje je gotov? Da. Malo sam se oznojio. čoveče. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. pa onda ona divota unutra. to je uvek važno. pa sad mešajte dok se ne rastvori. Ne treba da vas beli luk udari u lice. 'ajde unutra. volim da se unesem u to. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu.. sitno ga iseckajte.. Da. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo. biće prepuno ukusa. treba samo jedna šaka. Daće mu neku vrstu. Nastavite da probate.. Mislim da ovde treba još malo.

koristiću ovo da ih malo prevrnem. to je savršeno. ovako nešto. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu. Dobro. Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. Napravićemo ga u poslednjem momentu. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. dva i po. špargle. Dobro. Ova voda je sad stvarno hladna. kao neki deblji čips. sad ću malo da ga posolim. onda je previše hladno. zamisli kako nešto ledeno upada u to. pečurke. Malo vode. sad je na oko 200220 stepeni. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. Sad. Odmah će postati veoma hrskavo. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. Divno.. jer to je samo tri minuta. jer mislim da je to super i da probam jedan.. samo pazite.. crni luk. malo gušće od toga. ako bude prskalo. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka.. to obožavam. začinske trave. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. ovde imam neviđen izbor povrća. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom.. Sjajno. a ako se ne prži uopšte. savršeno. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo ih pomerajte.. pa. mali kukuruz. samo umočite nešto unutra. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. on košta oko pet funti. ovo je važan deo o tempuri. jer mislim da sad već buncaju od gladi. Imam boraniju. ne treba da pretrpate ulje za prženje. Baš sam zadovoljan ovim. da se sve ohladi. Ako nemate termometar.. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. baš vrelom... ako se prži kao ludo to ne želite. nemojte biti grubi s tim. Ubacite prvu turu brzo. mešajte polako. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. da bi se sve ispržilo u isto vreme. znači. stvarno hrskavo. pa sad strpajte po malo od svega tamo.. samo ih prevrćite..com/ To mu pomaže. a to je osnovna karakteristika tempure. Spuštajte ih dalje od sebe. Mešaj malo. ocedite višak ulja i položite ga na papir.beograd. tikvice.. pečurke i slatki krompir. a ovo ulje ovde se lagano greje. potrudite se da se ne zalepe.. sad. Vruće i hrskavo. tako su ukusni. brokoli. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. znam da to zvuči odvratno. Sad je ovo gotovo. sjajni su. dodajte je malo po malo. da ne prsne na vas. Otresite višak ako ga ima.. papričice. slatki krompir. tri minuta. Znači. Dobro. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. fantastično.

na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. Fantastično. i pobacaš po salati. kupio je bivolju. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. (Slažem se). ukusno i zabavno. Samo je razbacate po celom tanjiru. Sad mocarela. I sad ih raskomadaš rukama na kriške. a stvarno je izgledala fantastično. što ne kažeš odmah). malo je interesantnija. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. (Ahaaa. intervenišite. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. mnogo je bolja za salate. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). ovako iz vazduha. mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke.beograd. Imam i malo divne nane (menta). nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. tek da razbije monotoniju. slana pršuta (Parma ham). malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. ide glatko. samo u jednom sloju. ovako. Probao je. voli sa kožom. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. tako se lepše rasporedi. A ona što je u najlonu. Onako neuredno. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. samo je iscepkajte malo povrh svega. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. sočna breskva. Salata od mešanog zeleniša. Sad još malo zeleniša odozgo.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. preliveno sa malo ulja i limuna. Njabolje je služiti odmah. i onda mlečna mocarela i sočna. zamislite oporo lišće. Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. tako dugo traje. Dolazi mu drug iz Nemačke. kao avokado objasnio je pobliže. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. Ako su zrele. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. da bude prosto. biće divno. Uzeo je blitvu (baby chard). Samo je prstima rastvorite na dve. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. treba da je skoro providna. samo malo. Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. jel da. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. to je fantastično. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. verovatno zato što nije dovoljno suva. jel tako. Isekao ih je popreko. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok.

šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. sada prazan mikser. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. Divno. 250 gr putera. Tapatap tap.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. puter. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. Sad čokolada. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. op cup gore-dole da se ocedi. Sad mi treba 6 jaja. to je ukus.beograd. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. raketoliki. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. moram još kod Đenara. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. papir i strane pleha za tortu. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. po pola. Sad tekstura. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. Sad je namazao puterom dno. I pazi sad. malo soli i bibera preko toga. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. Gusta masa. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi.. kao prah (krupan). Tako prevrćite. Bademi su bili oljišteni. centar budućeg kruga. drrrr. gotovo. Treba samo da se smrvi. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. tako da se niko ni za koga ne zalepi. Sada je sadržaj miksera. lepo je uzimao žumanca prstima.. stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. domaćih naravno. belanca. spolja ka unutra. trougao sa nepravilnim repom. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. sad ga presavijemo jednom na pola. 300 gr oraha i badema. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa promenite smer. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. Onda je u onaj isti. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. Fino. za uši pa marš u mikser. Mmm. Udri draga moja. tako će biti čvršća i onda. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. Dosta. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. Probajte. Neverovatno. tap. kolačarski papir. da se smekša pa onda ostatak. Ovo valja nekoliko dana. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. treba nam 300 gr čokolade. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. nemam puno vremena. kolač je od čokolade. Uf. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. 29 . To je onaj masni papir koji ide u rernu.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne osećaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

I urme. uz trčanje da svi budu na slici. On začinjava salate. stižu gosti. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. Tu su i orasi. i one su sušene i slatke su i karamelaste. I posle su se slikali. i već prema tome. Ako ne volite urme. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. onako ugrubo kako to on voli. pored gomila krompira sa pečurkama. Razaznajem mehuriće. I sad. manje će da kvari zube. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. Zato kod nas postoji zabušavanje. Može. znači Šampanjac. uvaliću mu suve kajsije. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle.beograd. Gadafi bi obožavao. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina. Stvarno su fantastične. pojedinačno na kilo. zato sto je CARski a on se zove OLiver. to je osnova. pola kile brašna (ništa). moram da pročitam da vidim. frka. Veselo nema šta. Stavlja to u pahuljice. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. pa ću da vam javim.. panika. čokoladni kolač bez brašna. Carske musle. nemam pojma. A sad ćemo dodati bademe. Donose vino. onako sa automatom. I na kraju. šipak). grle se sa Timom. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire.com/ Cin-cin. to mi je kao gumene bombone. Zeleno. samo daju ukus. Pojedoše svu salatu kao predjelo. 33 . Servira svakom komad ribe. sedaju . Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. zeleno na sve strane zeleno. Zove se CAROLA. dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). crkodabogda ako ovo ne probam. obožavam suve kajsije. šta sam dobio. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. oni su baš jakog ukusa. evo ga. Eeee.. kao neki prirodni šećer. 200 gr čokolade (takođe). Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga. Pa kaže. ne brinite ovde se neće osetiti lično. glavna stvar. omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to će zasladiti mešavinu. graja. Tako otmen u svojoj jednostavnosti. tek kontrasta radi. Sad secka urme i kajsije zajedno. A on će sutra da se hvali ortacima. I sušeno voće... Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. brazilske orahe i obične orahe. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom.

Može i od kupovne kocke. hrskave čak i opore jabuke. Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja. ali ja volim ovako. a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. Da bi znao kad je gotovo. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. Dobro je otresti se agresije. ne brinite. To se sad promeša. i samo njušite. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. Sipaću puno mleka preka ovoga. pa onda u pahuljice. one fine sočne zelene. divne su roza boje. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. onaj svetlozeleni deo bliz korena). treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. sa kožicom obavezno. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. Sad idu jabuke. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. (Sve vreme meša). sve to zajedno umota u krpu. postaće kašasto i slatko i ukusno. treska. a u njemu će ostati samo divan miris. Druga stvar koja ti treba su crni luk.com/ Sad. nemojte one meke i brašnjave. dobar početak. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). sve će se izmeniti. povrće i ostalo. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. jer upiće se. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. (To su kupljeni smznuti. Dobra supa. fantastično je. dva minuta. fina gusta čorbasta masa. I fini smrznuti grašak. to su sitni detalji ali i oni se računaju. i divno izgledaju. što je dobro. ali je ovako bolje. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. kad ispari alkohol. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. time će zalivati rižot. ma znate. svoju domaću ranije skuvanu.beograd. pola po osobi. Neka budu tvrde. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. fina zelena. Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. znate na šta mislim. Sledeće je pirinač. onda treba još da se kuva.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. Treska. baš puno da sve prekrije. može to i u multipraktiku. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. il tamburu kupi…). mora malo da se meša ali to i nije neki problem. To je sve iseckao na kockice. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. Ali ja savetujem nešto drugo. Vidi ga sad. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. Stavio je da se greje. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. Pravi se 20 minuta da valja. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. beli luk i malo celera (stabiljke. lepo na ukus. rendajte duge rezance. Ovome treba još 2 minuta. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. a ako nije. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. I mešamo.

Sad dodajemo po malo brendija. a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi. Ubacićemo dobar komad putera. hoćemo da bude savršeno. i to vam je sve što se tiče kuvanja. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. (tja. jedna i po supena kašika.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. Za kraj mi treba sveža nana. Sad mi trebaju jaja. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). može nam se jer nam trebaju samo žumanca. 250 gr slatke pavlake. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. oko 20 gr samo malo da obogati stvar. zna se. baš nas briga ako iscuri malo belanca. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. Sad imate divan ukus u rizotu. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. otklapa rižot i ponovo meša. biće fino i sočno. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. umorih se. tres i stoje. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. a ona ponovo izraste. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. 35 . Ako ga poslužite odmah. uzmite nešto polupristojno. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. Ma kuvam kod kuće. minut i po. a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. ima bolji ukus ako je malo začiniš. samo za nas dvoje.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. da vidimo. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). (proba)… sad još malo soli i bibera. (Mmm). samo nastavlja da raste. sipam u šerpu. taman dovoljno. neće doći iz akademije da me grde. I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca.beograd. malo putera. Ugasiću vatru. vala nikad. Sad promešajte i probajte. treba samo malo da struji. pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). Dobro i na kraju. ali i malo svežine povrh svega. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. posadiš je i raste ko korov. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. dobićete pomorandža-čokolada efekat. ali ako stavite tonu alkohola. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. Nana je sjajna. vidi foru. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. Uopšte nema emocije. pa kad je promešao. fina za jelo. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. Ne želim da provri. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). (Uzima 2 po valjda 100 gr). Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. (Sklanja sa vatre). ne propušta limun. Isečeš je skoro do korena. supa će se razliti. znači ovo se baš brzo pravi. verovatnou zinat mojoj ženi. pa probate biće ogavno. mmm kako je kremasto. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. (Uh. (Uzima makaze. (Sledi treskanje i lomljava.

pa onda pečurke. a pečurke iseckajte debelo. Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. Imam odličan teflonski tiganj. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). Slušaj. normalno). obična slanina iz samoposluge. svežih) na srednju vatru. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. Koristite pečurke po volji. pa paradajz. jer se dugo prže. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. nismo bili neka grozna razularena deca. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. One su kao sunđeri. pa paradajz. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. Znate. pa čim ih stavite u tiganj. završim za šporetom. čoveče. na oko 1 cm šnite. ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. one su fantastične. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. biće fantastičnog ukusa. Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. da svaki komad dobije sve ukuse. Pošto je dobar teflon.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo je sušena. a to jelo se obično pravi za doručak. seče debele kriške). I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. a bude… Znate. hm. a vi možete bilo koji keks. Sad je kraj. (Sve vreme meša onu čokoladu). to će sad biti fino i glatko. (čiste su i liče na šampinjone. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. znaš. ali samo 30 36 . Promrdao je tiganj. Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). znaš. Staviću maslinovo ulje. Slanina treba da bude lepa i hrskava. da bi pospešili razmenu ukusa. i nije crn). malo ću prepeći debele kriške hleba. pa ove kobasice (3 para. kobasice počinju da rumene.beograd. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. onda je sve prosto ko pasulj. čak iako sam samo gost. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). pa bi uvek dolazili na klopu. vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). ne skuplja se onoliko. samo krupnije. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). a sve lepo kompaktno. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. Ne. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. Ovo su poljske pečurke. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. omanjih. zvuči odvratno ali to je to. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. ne pere ih). Onda je tiganj. (A tiganj je baš čudo. radije odem u najgoru rupu. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. i ako obratite pažnju na redosled.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). Imam ovde i malo fine slanine. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. Druga stvar biće pečurke. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. Ovo je najlakše prženo jelo. dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. on je veoma važan za ovaj recept. to mi ništa ne smeta. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. 28 funti za prženo jelo. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. jer se sprema u ponoć u tiganju. prvo kobasice. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. to ide fantastično.

Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. Naravno da je ljuto. uzduž. Prethodno je posolio i pobiberio. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. još uvek su kao činijice. Ulje nije ugušeno papričicama. koliko stane. mora da ostane mekano žumance. ne baš da se samelje.2002. kao meze uz piće. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. ali će zadržati taj divni oblik činijice. baš meke. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. a opet je još dosta ostalo. (zadržao je raspolućene drške). i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. Tresnite ih u rernu na pola sata. povadio seme i oprao. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. onako prstima pa pritisneš malo. salate. Presekao ih je na pola. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina.. tako će papričice postati meke. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb. znači puno ulja. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. Posle su jeli one musle. Treba da ogrezne. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. nemoj neko slučajno da protrlja oči.beograd. Goli ručak 9 Savršen dan 12. Neki su jeli kašičicom. Iste količine i fino iseckati. da ih jedete same. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. biće fine i jestive. malo grize. sve to izmešao i tako poslužio. nego onako srednje krupno. ali su zadržale svoj oblik. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Peći u rerni na 200 C. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. Uzeću inćune i kapare. Naravno da neću da ga bacim. Radi (ma znao sam taj štos). slažu se uz čašu bilo čega hladnog. i onda cela ova 37 . Sad ću da napunim ove papričice. Sad ih ocedite od ulja. samo da dobije boju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. pa bilo je u paprikama. ribu. vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. za picu. Sad je tom smešom punio polutke paprika. sir. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. na prženu ribu. ali okruglaste. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. i ređao u teglu. Planirao je miran dan. Bogami sve je pucalo za ušima. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica. Eto sad su baš. I stvarno. Tja. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. Sad cepa list iz sveske. uglavnom rukama. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. To nam treba.com/ sekundi. Tako je ljutinu smanjio dva puta. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. kao male babure. Onaj tost.Apr.

S njim morate da pazite. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao.. i ta svežina. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. dodaću ovde malo belog luka. Ako mi bude trebalo više. to je prosto. Baš je onako drzak. proba sa bendom ili tako nešto... kiselih krastavaca i komad sira. Ako ga ubacite tu dok je još toplo. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru.. pola dva. I gotovo. pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. Fantastična je. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. uzeću samo dva prstohvata.beograd. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus. baš slatke i hrskave. to će biti fin ukus iz pozadine. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). Kad se to pretvori u finu pastu. Ukus mu je tako dobar. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju).. to je baš važno. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. mnogo je nerviram. rukolu. sad ću da nalijem maslinovo ulje. peršun. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. Kad ovo bude gotovo. znate. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. da sam ga 38 . sitno ću ga iseckati. uvek radim nešto baš do kasno. imate taj uljasti.. Ma dosta je i samo jedan limun. «Šta to radiš? O. sve to ili posebno. njih ću malo grublje. ali mislim da tako gubi svoj karakter. a kad stignem do listića. izlazi baš lako. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista). Za mene je to sjajno. Da. I onda kaže.. zato što su ove stabiljke baš. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza). skoro je napunio teglu punjenim papričicama). Džuls ne voli papričice.com/ slana stvar. bože. imate tu kim. Treba mi jedan čen normalne veličine. a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. to je malo finije ime. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. kremasti plavi patlidžan. malo papričica. Dobro. treba da ih prekrije. Namaz od plavih patlidžana. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. mmm. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno. mada uopšte ne liči. Jedite ih odmah. tresne te pravo u lice. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. ha. pa to stavite odozgo. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. (Dok je to pričao. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. Ovo zovu sirotinjski kavijar. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke.. Obožavam to. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. Treba vam nešto tako kiselo. pa je to kao neki začin.. (a ja kažem. Tja. Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru. do jedan. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. jer. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. dodaću ga kasnije. samo ću ga oljuštiti. ali to je dosta. dodati u avan i stucati.. odmah će početi da pušta ukus. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

. skupićeš se ovako eeee. to vam je mali trik. Sipaću to na meso.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba.. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. a ja te ubacim u ledeni bazen. Prvo uzmite vezu korijandera. Okreće meso na sve. ovo istucano seme korijandera. jak kolačarski miris. a opor i ljutkast ukus. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana. Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. je li. i dalje će biti sirovo. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. tras) i miris će odmah izaći. ili uz školjke. ako imaš hladno meso. pa će se sav taj sok 39 . Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. rekao sam ti da će dobro doći. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo. Sitno ga iseckajte. i baciš ga na vreo tiganj. Super. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo. Prženje. dok se svaka ne zapeče. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba.. Prevrnuću ga svakih minut. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. kao krompir pire. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. ali je stvarno ukusno. Dobro. A sad đumbir. da se ne lepi. to je sjajno. to je malo neobično. to volim kod avana. još bolje uz pečenu jagnjetinu. šareno i fantastično ukusno. zamisli da si ti baš topla. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. fantastičan je (jeeeste. samo obrnuto.. Pekao ga je sa obe strane.com/ čak i služio na tanjiru. Upalio je plin. –Zašto se to radi? Pa. moraću bar da ga pročitam).. četiri strane.beograd. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. Napraviću karpaćo. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom.. veliku kašiku.. pa isečenu. stvar za slavlje. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. što se obično jede sirovo. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). baš je fino. stegnuće se i zgrčiti uuuu. juneći karpaćo.. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. krupnu morsku so. Istucite ga (tras. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren). tras. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. što bi reko Voki). Za meso isto važi.. Skrenuću malo u pravcu tajlanda.. nisam nikad ni video ni probao. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka.. imama ovde seme korijandera. vrlo je aromatično. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo. idealno. minut i po. apsolutno fantastično. Staviću i mrvicu ulja. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru. da pokrenem sve te začine i ukuse. Uz jagnjetinu.. koristiću ono ulje od papričica. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra.

svaka nam čast.com/ kuvati u sredini iiii. znaš. Uzmite meso i možete da ga sečete. a tu su i papričice.. I sad je tu ovaj zeleni limun. Mora da bude iz visine (ne vasione). po meni malo suviše divlje. Dobro. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). malo će da se smiri. lepo je i oštrog ukusa. možda dva-tri listića na gomilu salate. to je veoma moćna stvar.. nahranićete osmoro. Vidite kako je prosto. druže... i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta. Inače je žilavo ko stara čizma. oporo i oštro. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari. ljubičasto. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno. Sad je to prva liga. teško). sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. Treba mi jedan veliki tanjir. Čim stignu.. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. znate.) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J).. živo živcato. uzeću malo susamovog ulja (uh. biće ono. za tren je gotovo. Divno lišće rotkvica. –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru.. ali da bi se sve to povezalo. a ukus divan.. raspite ga po celom tanjiru.. sojine klice i crvene i zelene paprike. desetoro ljudi... a onda ovako neobavezno složite po tome meso.. (oooo. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane).. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. znaš. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug.. izvući ću i moje punjene papričice. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi.. bato. Sad to sve na gomilu.beograd.. Vidiš kako je lako. oduševiće se 40 . Sad treba da uzmem ovaj đumbir. (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. divan mladi spanać. pojeli bi kravu u trku. probaj jedan. odsečem peteljke. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara. Kada ga budete sekli biće meko. Tu mi je i mladi luk... I to je to. malo tosta.. ostaće nešto za sendviče sutra. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude. Ovde imam i rukolu. Pa rotkvice.. U drugoj šerpi se kuvaju špageti. Pa papričice. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može.. crveno. samo okolo po pola santimetra propečeno. jedan sloj.. topiće se u ustima. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. Pogledaj te divne rotkvice. Šareno je i izgleda kul. Dobro. da ne bi sve palo na jedno mesto.. ne štedite na njemu. Mmmm.. i pod uglom. pa sad korijander isto tako. presečem uzduž. divota. bre to je užasno jako i aromatično. HAMLET MOMENT. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku. tako je ukusno. Ako budem imao sreće. Isecite ga najtanje što možete. Ovi su ko moja žena. (A ono.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah. iscedite ga.. Lišće je .) Sad mi trebaju papričice i rotkvice. Zatim soja sos. sad smo mirni. Imam još korijander i nanu.

. (!) I bez sira.com/ Eto. U teglu. Ozis (Australijanci). kad naiđete na njih. vriska i veselje. Šest pasa jure veštačkog zeca. par supenih kašika. nikad nisu išli na pse. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 . protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. Sito pa besno. dolaze mi na večeru neki ortaci. Sve u teglu. Uzmite kupovna medena srca. U teglu.beograd. Tako. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik. Mladost. Osim toga. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni.. Ma šalim se. Sad ću da napravim začin za salatu. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to. neka se ocede.. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. lepo je videti kad se neko lepo provodi. Eto toliko. sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. nego šta. Beli luk. a papričice-papučice punjene zelenišom. to je uvek smešno. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. (Bez zeliniša). ludost. pa sve što mi preostane stavim u frižider. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. pogađate. Uzeo je i novine. bar izgleda kao da će biti. Ako ne znate šta ćete. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. sad su fantastični. Znate ono. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. Ha.. Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu.. hevingfan. sa zelenišom. stigle me godine pa me sećanje izdaje.. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. Ima divan ukus i miriše divno. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta. cika. treba mi samo za ukus u pozadini. bez hleba. Sada nam tu treba i soja sos. ukus im je divan. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. naravno rukama. to je baš dobro. to ti je moj savršen dan. (U teglu. ma vi sigurno znate. njih troje. ne treba da preterate. Zabušantski Desert.(!) Tja. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. pokrite krpom i tucite ih batom. a ono nema mleka. to će biti malo iznenađenje. kao salata. U teglu..(!) Posle. 4 zelena limuna. J iz one Vokijeve pesme). trk u kupovinu.. i koristim tokom sledećih par dana. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. Tja. samo malo belog luka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. hrskavo povrće. tu te ja. Poklopite. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. Ovde imamo indiske orahe. Iseckaću papričicu. imate desert. (Ispira ih pod hladnom vodom). rado ga se sećamo». «volimo mi meso. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. probušite kese da ne eksplodira. ovog puta neću bacati seme. Moje tajno oružije. Kakve divne boje. gde bi ti mene. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. Što rekli penzioneri.

Ovde imam jedno celo jaje. Napravićemo im faltice. jer će večeras biti malo hladno.. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put. (Kao prvo čaše su kao za vodu.. mada ne bi trebalo da bude tu. Dok to radimo. Samo ga urolajte. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši.. staklene. Sad jedna pametna ideja. ovo je zapravo traćenje. spolja). čoveče. kupio sam «Rejsing Poust». morao je posle i da pere ruke). nema mnogo pranja. ne treba vam celo jaje. samo malo. Mislim.. (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana).A onda je tu i cimet. Prosto ko pasulj. baš fine tortice. ali neuspešno. gotovo. Tako. blago se sužavaju ka dnu. pa moram malo da se pripremim. Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku). Šećer je veoma važan. onako pužoliku. sad vidi.. Znači. kao na nekim smešnim pantalonama. Šest.. na 180-190 stepeni dok ne porumene. sa strane i odgore (po dnu. razbiću ga prstima (muti ga prstima).. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo. Ne mogu da se odlučim. na gore. 42 . pa sad moram da krenem na posao. Biće baš jako i jezgrovito. Da malo oživimo ovo kupovno.. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu.. ili «Džim rok zvezda». jer će natopiti testo kad se otopi. «Fin po prirodi». koristim spoljnu stranu čaše. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. konične.. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto.. Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. jer je ovo krem tortica. trebaće nam samo 15 minuta. ali eto. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi. Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. Sečem kriške oko 3 cm debele. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. Jaje će ga zalepiti. poprilično šećera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). takođe moj slučaj. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga.Eto. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta. Ispeći ću samo šest. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta. što je divno. moj slučaj.com/ se tu radi. na kiltu ili tako negde. i sad je lako. zar se i to sme?). (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi). to je fantastično. ovo će verovatno visiti. sve je u plehu.. Još treba da ispečemo ove lepotane. moramo da stavimo i malo brašna na to. Najvažnije je da budu tanke. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao). Taj karnerčić izgleda baš slatko. to je veoma važno. a ako nije onda se neko rasplače. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće. Sad ću da napravim krem fil. s tim treba biti velikodušan. Kad smo to završili sad se neće lepiti. ovo je samo da bi bilo lepljivo. a u stvari ne znam. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. izgledaju neviđeno kul.beograd.... gotovo. to je to. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom. vidite te okrugle komade.. Oraščić samo malo da zamiriše.

ja pravim previše peciva (ako more. Fino sad ih malo protresite (džigl. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja. a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). ne smem da prestanem da mešam. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. direkt iz šerpe i pridržava žicom). dobru šaku šećera. Štapići vanile. nešto malo i savio foliju po dužini. Nema veze. ugužvati skroz tanko. skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima). Tako je.. najbolji deo). to je drška. punjenje lepotica. Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju. je li. čudan sam ja momak.. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. i to samo po sredini iznad sadržaja. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. Koristiću med umesto šećera.. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). vide se te male semenke. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. i sve vreme ću ga mešati. i biće neverovatno. da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. Uzeću.. pošto nemate sliku. a ispod hrskavo i slatko. sirupasto. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». Staviću ga na srednje jaku vatru. kremasto. Stavite ga na vatru. naravno (eto. Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. Onda je u sredinu stavio sadržaj. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta.. domaća. imate mene. Sve pomešajte. za utehu.beograd. pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije.. imam sreće. zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu). bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. vratiću krem u šerpu. zapravo. Supenu kašiku vode. Treba mi i šest jaja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro je. a ove tortice ćemo nositi na trke. Izgledaju divno. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu. šest kafenih kašičica.. zar ne? (Ha. Nemojte sasvim da ih napunite. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). džigl). dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. 43 . (Sipa krem u korpice. Kad karamel počne da liči na jesen.com/ Krem od vanile Dobro. Dobro sad ću da napravim malo karamela. Karamel je samo šećer.. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom). savijte ga na pola. zamisli da je ovo tortica. daću po jednu gostima da ponesu. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). Sipaćemo ga preko svega. Čim to završim.. (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto. krem će biti muževniji). gotovo. Vanila izgleda sjajno. pa sad moram da ih «sašijem». Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. biće divno. saviti prema gore i spojiti gužvanjem. Tja. (Energično meša žicom). znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). moja šerpa je obla. ovo traži objašnjenje. Krajeve. ova su baš velika. ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu. kad se malo odmakne od sadržaja. sastavio duže strane iznad sadržaja..... presavij je. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). sad mi treba pola litre slatke pavlake. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu.. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. kad bude zlatno braon.

fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova). samo da omekša slaninu. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu.. Ovo je već omekšalo. a vodu sačuvajte u ovom loncu. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu. a s druge strane ništa. samo ga oljuštite i sitno iseckajte. ali neka bude od prilike tako. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni.beograd. ali pogledajte ga. Sad tu dolazi parmezan.. razbijaju ga. Obavezno so. Smanjite vatru.. treba mi samo malo. Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo.. ali nije on kriv za to. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. Sjajno. biće baš fino i kremasto. dodajte malo maslinovog ulja. – Kelj baš nema dobru reputaciju. a to je kelj. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. Ovo stalno mešajte. da. promešajte to pa dodajte mocarelu. Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. kad samo pomislim šta mu ljudi rade. mislim. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga. Ne ali ja ću da te preobratim. Gurnuću puter na dno. kupio sam je u supermarketu.. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu.. Možete da tresnete poklopac odgore. Sad stavljam slaninu i pržim. kad počne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. Sad parmezan. jer prženje je da bude hrskavo. Koren mu je malo žilav pa ga isecite. da se ne prekuva. Jedan čen belog luka. Idemo. Treba mi dobar komad putera. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova).. što je sjajno.. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. izrendajte ga.. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa).. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša). sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. kao pršuta).. nećemo da bude crno s jedne strane. Reći ću vam zbog čega za sekund. ne morate da merite.. pa ću uzeti četvrtinu. jer sipao je svetlo žute pinjole).) – Nisam baš luda za tim mašnicama. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu. (stavlja parmezan preko kelja). ali ja ću da stavim tanjir. Procedite je kao i obično. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak. Ocediš. inače će testenina biti grozna. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. Sad. I probajte pastu ponovo. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte).. dobro izgleda. verovali ili ne. treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja. šest minuta i gotovo. –Opa. dok ja dodajem glavni sastojak. Tiganj na vatru. parmezan i puter. Sad može i testenina (šljus).. Dobar ukus.com/ Testenina. Uzeću 8 ovih tankih šnita. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus. zato što smo malo finiji.. dve velike šake. Sad ću da prestanem ovo da pržim. mora da bude hrskavo. I pinjole (tja. gotovo je. 44 . Imam i pančetu. nije luda za mašnicama. mocarela. zar ne? Ima užasnu reputaciju. Uuuu.. Treba da bude hrskava. a može li orasi?)..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. gotovo je (gleda kelj).. a reporterka se buni. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu.. Dobro..

. Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. tako kaže). dum. a onda ću da istučem te stabiljke. to obožavam. Sjajno je. 45 . dok sam je overavao. da poteku sokovi. Velika glavica belog luka.. beli luk će postati baš sladak. u stvari. pa zaseci i istuci malo. (Blago dum. koš. Duple kremenadle. tap.. Da. Sad.. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže.) vidiš. sve to obožavam.. sjajno. pa ću da ga iscedim preko.. tako mi izgleda žurenje). sad moram da požurim. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom.. prsnulo me u oko.. Hoću da bude ceo. Ali ovo. «Hajde sad to da pomešamo i to je to». savršeno je.beograd. a kad se bude peklo. (Tja. pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate. treba samo da istučete malo bosiljka. a kad stignem do ovog drvenastog dela. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. lep veliki limun. ona je pomalo brašnjava. isceduću samo dosta soka. sipajte malo tu unutra. pa. odseći ću krajeve. Fino. izlomite je na čenove. kaciga na glavu i vespa na ulicu. Video sam kako to prave u kuhinji. gornji deo je baš sočan i nežan. ovaj limun. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom). Da nagnječim koricu limuna. Limun. kremenadle su stvarno bile ogromne. Divno.. Dobro fantastično. Da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. dum. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro.. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete.. Izgleda baš onako kako sam želeo. pa ću sad da dodam maslinovo ulje. (Sve vreme meša). stavlja u jelo staru vodu. fantastično. aaa. pa ću da ga odsečem evo dovde. masnoću ostavi.. pa kažemo.). nemojte da ga ljuštite. fino.. samo da ga nagnječim. dum. divan kremasti sos. Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. «vidi ovog štrokavca. (dum. pa da premažete malo sabljarke. jednu pored druge).. (Gelendar. To sam video kad sam bio u Italiji. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. otkini malo kosti i masti. Velika veza majčine dušice. a? Da. ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. Pomislio sam. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata. biće divno. (sve u avan). može i tako. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir). zato što je abrazivna.Ovako sa duplom koskom. Mislim. Mariniraću je pa peći sa krompirom.. gusta. kad se bude opekao sa svinjetinom. Ali hajde razmislite još malo. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan). . Skini kost i skini kožu. duple. neću da ga smrvim.. Sve je to lepo i ukusno. tap. a može da bude i ljuto. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli.. vuuuš.. u tome je cela stvar.. Fantastično. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao.. Malo parmezana odozgo i navali. otpašće. sad je dobro (meša prstima). samo hoću da. ako nastavite da mešate.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos.

«Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro. ne treba nam to žilavo. i onda to prodaju kao odreske. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu. Kruške. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. razumeš.. tek raznolikosti radi.. zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. da ne bude sve pod konac. isekao na tanke kriške. onda budu ovakvi.. mari-mari-nadice.. Sveži bajati hleb (J). imamo oko deset minuta. dobro. Za sat vremena biće divne. i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. ovo je bajat hleb. trljao i savijao. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. pa kriške na rezance.. Biće skroz savršeno. evo.. ovaj deo će biti sočan.. rerna na 250 (aaa 250). To je tako skupo. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. i biće predivno. recimo. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). pa kad se kuvaju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. u cik cak. pa sad. «E baš mrzim ove krajeve».. Japanci. gužvao.. krompir treba da viri. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve.. fantazija. u mojoj rerni. Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća. pa ih onda ovako odseku (fik). pola santimetra za sat i po. baš sam zadovoljan.. i malo vlažan. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele.»). Sat vremena.. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. da.. biće brže. one određuju dužinu pečenja). izgleda divno. Presečeš ih na pola. a krajevi hrskavi. mora da bude fino i meko. Pretvara jelo u gozbu. jer svinjetini obično oko sat.. Ubacite to unutra. Baš fino. limun da bude u ćošku. kad se skuvaju. eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. A mogao je i da peva. sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav. A ukus predivan. pa na četvrtine (uzduž). Ja ću sad opet da ih naoštrim. Nikad ne pojedem sve. kruška da malo štrči. sredina će biti slatka. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat.com/ To će biti baš ukusno. kapirate.. stiskao. da li možeš da zamisliš naše farmere. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo. ali je dovoljno lako i ovako obično.. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika). Neću da ga ljuštim. Fantastično je. pa rezance na kockice i na kraju haotično. ima rerana i rerana. Nemam toliko vremena. sad uđi u svinjice.. na muziku «hvatajte se ribice. meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. U stvari. inače... pa ću blago da zasečem ove svinjice. biće lepo i zlatno. i stiskaću ih kao da nekoga masiram. pa mislim. Dobijete ove komade koji liče na čamce. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). pravi delikates.. Samo ću malo da ga operem. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. mesnate kruške. pa ako izgleda malo drvenasto. ovo je divno. Paškanat treba da viri. valjda u zinat Francuzima). tek toliko da uđe marinadica.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje. kupio sam fine. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. Samo odsecite koricu. nemam iskustva sa 46 . znate. malo ću da varam. Da to uđe unutra.. dok su žive. Mislim. Osnova mu je hleb. dva. kako li se to zove? – Lufa. onako frenetično ueeee. da bi se lepo ispekla. To je već pravo preterivanje. to je prava stvar. (ja bih rekao. miriše divno.. odseći ćemo malo sredine... Sad još malo krompira. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb.beograd...

. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. malo barenog krompira i šargarepe. (neka cveta 1000 cvetova). mislim da je sipao još malo ulja i promešao. I to je to. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje. ortaci mi dolaze uskoro. nagnuo pleh da se skupi moča. Na sve strane pivo.. baš ukusno. Onda Oliver ustaje. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu.. zaokruživanje.. Malo vode... a kremenadle je izvadio iz rerne.. pa sve na sto. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. malo ću da zagrejem stolicu. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran.. Tamo su navijali.. «ne diraj ništa». (stavlja pod česmu. pre 24 lepe godine. vrlo važno. to je dovoljno sitno. iz visine. i naravno pojeli tortice. podjednake količine nane i hleba. Tamo sam začet.. kikotanje i uopšte nastavk frke. možda zato što je bilo gotovo. gljenje. što je stvarno kul. a ima i krupnog. frka. opa. Stižu. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. Divna veza nane sa pijace. da malo proučim ove pse. ali evo. ili duva vetar. (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. Kad su sve pojeli i omazali pleh. Sad to sve lepo iseckajte. sad još malo soli i bibera.. Sautend. fantastično. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. To je kul. novine. Dižon senf. i time prelivao sve. da hleb postane kremast. očajavali i radovali se.. a sad sam ja matorac. čoveče. Dobro. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik. vodi ih u Sautend. baš velikli dečko. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke. mrvili naokolo i lizali prste. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. sad je ima i u supermarketima. Dobro. Sad nam treba malo senfa. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala. ššššš pun mlaz. mada se jedan radovao. ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. i koristite ga kad god možete J).. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom.com/ smrznutim. to je preko 1000 kalorija). Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 . to nam je osnova za sos. uvek pada kiša. na kraju sautendskog mola. onako meraklijski. Evo imam veće komadiće. divno. mada je i sada ukusno. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. Verovatno ništa nisu dobili.. što je prilično kul. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. panika. flomasteri. oko 12 supenih kašika (mmm. dočinjava sos...beograd. Jedna supena kašika toga... ljubljenje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad sam tamo išao kao klinac. Pozajmio je od sestre auto. to je veoma važno. ali imam i ovo fino sitno. Najsmešnije je što su. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to.

. samo da malo zagolicate ukuse. neće da se osuši.. kako god. Sitno ga iseckajte. Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera... druže. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile.. A onda limunčić. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke. ulazi.. a? Sad pritisnite kožicu. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. 48 . druže. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso. neki će se verovatno dernjati. (Ovo je zaista mnogo dobro. dimljena slanina.(samo je svukao zeleni deo). iz prozora. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso. opet po ličnom ukusu. stvara se grba) dobro.. da. beli luk. gurnite ga dole na meso. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra. za sendviče i takve stvari. stiže na red klasika. samo žuto. spolja po koži i raspoređuje fil svuda).. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju.. Kad je to gotovo.. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). lepota jedna.Jel može i slanina? Slanina.. (Secka). a puter će se istopiti u pleh. Sad ću da napravim začinjen puter. a? E. Potrudite se malo. ma domaća atmosfera. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. otvara prozor i odseca buketić iste).. fantastično je. prst na čelu. ovo izgleda baš jezivo. molim te. ja mislim da je to sve divno i krasno. i svi ti ukusi će biti fantastični. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa. (pritiska i gladi odozgo.. (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). je on svaki batak zasekao po tri puta). dodaću svemu tome jedan fazon. evo stiže do belog mesa. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu.). pokušaću da napravim malo mesta. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne.. zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica.. na krompir i celer. (Uzima makaze. Imam ovde malo limuna. Sledeća stvar koju ću da uradim. a takođe je i fina i slana (tja). da. (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ću da je ugrubo iseckam. uz vruć domaći hleb i hladno pivo.. (Sad. pa će.. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter. samo malkice. o da. so i biber. Ajde. kad se bude pekla.. Beli luk i limun. Kad ga ugurate ovako. Šta mi sad treba? Radi mozgu. vrata od frižidera širom otvorena. . kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso. Sad ćemo da ga gurnemo ovamo. Divno. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus. Majčica dušica. I ostalo mi je malo ovog putera. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). Ah. samo oljuštite spoljnu koricu. sa svake strane..com/ sledećeg dana.. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). ona je pomalo dimljena. (stoji na sred kuhinje neodlučno. (ugurava jednu gomilicu. i onda ovako.. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. puter i malo majčine dušice.. da ne bude ni malo belog.) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu.beograd. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb. sve mi je poznato). belog luka i pršute (tanke šnite). ali ja uvek rasečem batak do kosti. ali. Ubacite to u činiju... U stvari odvaja se veoma lako.

pa sada majčine dušice. jer će mu. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem.) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa.. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca.... ovaj otvarač je noćna mora. Tako. i onda će se. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik. mislim ne možete na piknik bez hleba. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže.. Naravno. To je lepo. ali veću od rukometne lopte. Koristim celer. i onda isto toliko šećera. (O? Zar je dečko bio tak debo?). Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU. i dok mešate.. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu.. ubacite ga pravo unutra. treba mi otvarač za konzerve. Izvini. ili ga loše prave ili su svi bajati. pa ću da počnem kašikom. pa će malo da živne.. a gde su tu artičokle.) 49 . Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. imam ovde malo leblebija. (?) Imam ovde kilo brašna. 2 čaše). i to će biti divno. dati ukus iznutra. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. (Aha. Hleb je kul. Obično jako belo brašno. da. So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. pravo iz moje česme (bojlera. osnovno testo je gotovo. Ukus mu je kao zeleni celer. sa sve stabiljkama. pravi krater i uokružava brašno rukom). pa će samo da se preliva. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole. imam ovde i malo belog luka. samo malo. pa mi treba samo malo maslinovog ulja. mislim da je to fantastično povrće. malo soli i bibera.com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. Uzmite ga. (U. naravno rukama). (Po sred testa. (Sve sipa na sto u krater od brašna. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. i stavio u veliku duboku ćasu). verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. rukama).) Vidiš. je! Uzima jednu glavicu celera. Bilo ih je bogme za dve šake. bambušots. i začiniti ovo. Služim ovo i za večeru. ukršten sa pečurkama i šparglama.. zato što je puter odgore. pravićemo pita hleb (lepinja). kao za picu. prepune krupne morske soli. Dve kafene kašičice. kad se potpari. očigledno. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). površina na kojoj mesi. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. molim te.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu. Pazite ovo su neke meke leblebije. o bože. (Zbog putera i vojne muzike). razumete. Divno. kakokolike. jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. To je divno. To če biti divno. (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja. Stavite to unutra. brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. Samo što ja želim malo više ukusa. sad postaje glatko.. Iskoristiću pola litre mlake vode. a ovo drugo od spolja. (prodire po levom krilu. onako kojekake... Baba mu bila lubenica). šta ćemo s tim. Potpuno me izbezumljuje. i staviću ih ovde u sredinu. 220 stepeni. celer. (Sipa na sto. ovo vam je suvi kvasac. znate. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. jer naprosto ne funkcioniše. Sledeća stvar koju radim je. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. (Sendvič od ukusa). da se ne bi lepilo. pa ćemo sad. to je oko 30 gr. (tri čena). tapioke i advokado J). Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. da bacim svu vodu.

dve male krezube oko 7 god i dve malo veće. ovako.. Popraši testo brašnom. na 200. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. pa kad dođete kući kasno. Sad mi treba oklagija (tanja. podići će se.. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili.. (Testo je prilično meko). testo ne mora dva puta da se diže. sad su sve gotove. Neće biti dosadno. zato što je kim prilično jak. kim. To je baš lepo. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. ili lepinjicu. Sad ću da nagarim rernu do daske. umotaš u lepinicu. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. Sad ću da ga..beograd.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a u isto vreme i piletinu.. Muljaj. a ne kao običan pita hleb ili lepinjice..com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. tako. to izgleda sjajno. uzeću avan. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju... znate. baš je divno.. muljaj.. da. sa putnom torbom igračaka. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. dobro. u stvari. pa ne treba da stavite previše. seme korijandera. muljajte. 50 . ali i to dodajte po ukusu. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore).to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki. pa tako 13 komada). a onda ih umesite u hleb. i stvarno se brzo peku. to je važno kad pečete meso. kratka). Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. Treba im oko 3-4 minuta. zapravo. (naravno. Sad ću da pređem na ovo. A šta ću sad. tako.. Neka bude lepa i pljosnata. rukama). ovako. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice. tanko oko 2-3 mm. zato što su tako tanke. I sad je lepo razvaljajte oklagijom.. I kafena kašičica kima. leblebije. (buuu... pa treba samo da izmesite leblebije. ili šta god vi hoćete. Da. tako budu malo lepše. Prvo su zajedno prali auto. ne moja). . gurnite ih u rernu na oko 7 minuta. već mirišu začini i to. Sad ste to sve ubacili unutra. (12a).. DŽULS! Večera! . .. Lepo se sjedinjuje.je li? Da. (Da. time ste obojili i začinili testo. peći hleb na roštilju.. I biće fino i domaće i kul. veličine normalnog tanjira. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. pa je isečeš. i sve je lepo i toplo i onda. Ima dominantan ukus. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. to je oko 240-250. jedna supena kašika. Ovo izgleda prilično dobro u stvari. Dobro. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. znate. Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. I to je to.. rukom). ubacite ih u friz. naravno ženska. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. odmah znate da će biti interesantno. Da proverimo šta radi pile. sad pobrašnite radnu površinu. sa sve cikom. biće dobre i po nekoliko meseci. (Dobio je testo kruglolikog oblika.To će se na kraju podići . (pliva leđno). muljajte i rukom. (oko 2 prsta širine). svog me isprsko) pa će onda ovako. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). i ispeći će se kao da su sveže. korijander..

pa zbog toga treba da.. Dobre su i sirove. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. jer to je opako dobro u salati. treba samo malo da se oprlje.) Ove stabiljke ću sitno iseckati. davaće otpor. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. mislim tikvice). nemoj da pipaš jer je vrela.. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično. ali to je divno. on ima ceo panj. to će malo omekšati kuskus. Sad okrenite tikvice.. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno.. kao kad ih barite sa puterom i svim tim.Biće u redu. Tu su lepe špargle. Onda je lepo prospi u sudoperu. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo. garav ukus. ali biće. a ovo dole nije.. i onda ih pocepajte i otresite se semenki.. Uzeću pola. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično. zeleno. da u to sipam pola litra vode.Imam i ja gril-tiganj. špargle. Ostalo je po malo crnog. arapsko. znate. (Papriku je iseckao na sitne kockice). bitno manje od pirinča. očisti ga. Ne želite klizav komad paprike u ustima. (Vidiš ovo nisam znao). kako ide sa tim paprikama? Gotovo. Kad su gotove... zakotrljajte ih malo.. to je prokleto vrelo. i biće lep...... Žuto. ali mi svaki put zadimi kuću. roštiljski ukus. sitne)... sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle. a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu. jer su oble. kotrljaće se. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ovde treba da.. Sve na sto (radnu dasku za seckanje. crveno. Malo ih prodrmajte. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). stavite ruku iznad njega.. zato što su 51 . Ovo je odličan savet. Devojke.. sad poređajte na njega tikvice. vrlo mlade. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo. ovo gore je prva liga.. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan..com/ vriskom i gađanjem sunđerima..Sad ih isecite fino tanko (uzduž. Da proverimo. malo veće od griza). samo sipaj so na njega. . da. pa.. kao prvo. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. Izgledaju divno. ali će imati teksturu. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića).. (stavio ih je na kuskus.. koje baš nije dobro za jelo. uvek će pući na prirodnom mestu. okruglasto.. nažalost meni nepoznato). pa ću sad. Stavite paprike pravo tamo.beograd. kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka. sa asparagusom. i meni će mama kupiti ako budem odličan). Sad ću da izvadim povrće. samo ih stavite ovde (špargle). suv i čist. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće. da ih malo operemo. pa će biti dobre za salatu. tako da. fino. kao da je leto. poznate po žilavom dnu stabljike. znači 250 gr. a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. Uzmete svaku i savijete je. pa.. čim dobiju pruge od roštilja.. biće pečene.. Špargle.. pahuljasto.

varao sam.Ne. meda i kikiriki putera. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava. Posle sve lepo bacimo. (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton). nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste. iscepkajte... ovde imam gomilu dece. čak i liči na pravu stvar. da bude sjajna i divna. jeste. malo je da ti se smuči. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik.. znači. (Proba) Još malo.. kupio sam taj led u garaži. Divno. (Proba i sipa u termos). zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu. dobro. Divno. Ti znaš da sam ja malo čudan. stavite ih jedan na drugi. Dobro. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). (u blender).. pa sve to dodajte po ukusu. i još malo bibera i soli... I sad sve to sameljete. sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake.. Znači dve banane. Sitno ga iseckajte. imam veliku vezu toga.. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist... bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina. baš kako treba. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time. da. ne samo zbog ukusa. prosto ko pasulj (izi pizi). to je pola litre. Napraviću začin za salatu (dresing). druže.. Treba mi samo 4-5 strukova. imam i nju. dosta toga. sad nam trebaju začini. savršeno... a? ..... da idemo na piknik. pa ću sad da. to je tu. a ove vrhove ću. kokosovog mleka i slično. MmmM. kao osnova. dodajte ga da salata omekša.. Ovi vrhovi izgledaju sjajno. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda. zovu se mućkalice. pa. A u isto vreme. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni. Napitak. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta.. ali.. Po dve supene kašike.. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom).. milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. Tikvice iseckajte. da bude sjajna i opasno lepa.beograd... Ideja je da od sirćeta i soli. i sebe. Da ti se smuči? Pa. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. ne trebaju nam tu veliki komadi luka. slatke pavlake ili jogurta. je li? Ti se stalno slažeš. (Meša pa ponovo proba).. treba da dodate i malo soli i bibera. (Sipa preko svega). lepotice? Ne. a ovo je baš fino... ali vidiš. a i bosiljka. Mladi luk. nema pranja. i stvarno su ukusne. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept. Liče na milkšejkove. Sipajte pavlaku unutra. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i. to je mešavina leda... ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... zar ne? To treba da bude fino i nežno. Uzmite dva komada alu-folije.com/ baš fine i krckaju u ustima. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo.. Sviđa ti se kako to zvuči. Sad lepo savijte alufoliju oko toga.. dobija i dobar ukus. biće stvarno ukusno. uzmite blender i izlomite ih unutra. 52 .. Za ovu će mi trebati dve banane. možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo.. ali se prave bez mleka. sad. A sada. Led. Treba mi otprilike pola toga. a sad začinske trave.

ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. kaki. mada dok je bilo vruće. kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. Lepo. Pile je bilo žuto ko dukat. Prestigla me je čoveče. . znaš. opet nam treba jedna banana. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. ne morate da budete precizni. evo pravim puding. znaš.. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. toplo je. da se veknica prevrće.beograd. Samo je iseckajte.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. (Ma jok. imam tu maline. 53 . .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. veoma bogat i jak. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. Kupio sam voće koje nije loše. valjda joge. od toga će se napraviti kao neki sirup. završavaju probu. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. u redu je. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. zove se Šilin puding. malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru.com/ Sada drugi. dve i po bogate šake mešanog voća. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). oznojiš se i svi se deru na tebe. Valjda sad u trudnoći. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora. ne toliko zbog ukusa. ubacite je tamo i onda oko dve. Ovako. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. koliko zbog kremaste teksture. Ok devojke. to je domaća jezgrovita hrana. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. neće biti mnogo posla. Uvek završavam poslednji. svaka čast. i dobro sve to sameljite. Ana i Pol dolaze večeras. šta god volite. Pečem već godinama. zapravo. ne sumnjam.. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. pola litre slatke pavlake. malo finiju. malo više nalik Sautendu na moru. jagode i kupine. i ništa slično mi se nije dogodilo. stavlja u šerpu). divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. pa nam treba i 4 supene kašike vode. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. Treba samo da prepolovimo ove breskve. Umesto da vezujem noge oko glave. pustite ga da krčka 5 minuta. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. (bananu). baš to volim. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. razilaze se). ili one malo privlačnije stvari. pa. Bogami. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš. napraviću malo zdraviju varijantu. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. Šilin puding Dobro. to su štramplice). Izvadite koštice. tja. neka provri. valjda to želi. ali ona nema veze sa ovim. Treba vam 2 supene kašike šećera. to je moja rekreacija. nema šta. ovo je jedan staromodni engleski recept. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). znate. ali ovo. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta. a svi u porodici su se malkice raznežili. Moram ranije da se pripremim. to je kao rad u kuhinji.

pa će biti mnogo više i mnogo lakše. evo ovako ćemo.. (štop svetla. Dobro. ali je razlika velika. Protresite da padne na dno. ova je klasika.. To je kul. ovamo. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima. a ona je prvog dana bila u fazonu.. a treba mi i dva jaja. fino na ugriz. treba da mu dodate malo soli. divno kuavnje. bademi i kajsije. pustite da provri i već je počela da miriše. znam da ovo košta skoro funtu. znaš. Dobro izgleda. fin je i mekan. ono će se podići. treba mu još samo malo... ubacite i štapić unutra.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino. Engleska stvar. da bacimo pogled na ovo. iako je godinu i nešto mlađa. da. Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao. to obožavam. treba mi činija i malo putera. treba da dodate malo brašna. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša.Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene. najobičnije. ali zlatni stariteti su najbolji druže.. (zar i to nije 125 gr?). migavci. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto.Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa. testo je gotovo. može i ovo. pa se puter malo stegnuo. maline i jabuke. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega.beograd. . ali to je samo zato što su jaja hladna. treba mi posuda za pečenje. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom.. Kad ste to uradili najbolje što možete. (Bogamo. a? Ja sam vanila-frik. breskve.. Opaki pudinzi. veoma je prosto. sad to lepo promešajte. samo sve to dobro ulupajte. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. čak i dinstanih jabuka.Ti si veliki obožavalac vanile. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi. ti stani tamo. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. malo šećera. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa... samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo pustiš finu melodijicu. 125 gr. recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. znači. druže.. A kad se testo ispeče i postane braon. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. kapiraš. S njom ima mnogo bolji ukus. to nam treba. to se lako pamti. zapravo. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. tako se voće neće zalepiti za dno. jer zbog toga ima fin ukus. Higijenski. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. kad ste ih stavili unutra. nema šta. 250 gr).. sad izgleda prilično dobro. koliko i šećera. Kad god koristite brašno. treba mi pola pakovanja putera. mamice. ništa posebno.com/ Vanila.. Dva velika domaća jaja. . pojačajte vatru. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. mogu i rabarbara. šljive. mamaice. Pa 125 gr šećera. (Ma nemoj. sad ću da napravim testo. jer ćemo u ovo dodati brašno. Slušaj.. kupio sam lepu vanilu. ja se ne bih brinuo zbog toga. Puterom namažite posudu najdeblje što možete. obožavam je.). Treba mi samo jedan štapić. . evo. 54 . prosto ko pasulj. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). druže. prosto. deco. pola paklice putera.. jagode i kruške. celo dno i stranice. to je to. Sve ovo pomešajte. što inače retko čini)..

iako ovo izgleda malo čudno. narašće. ubacite ga u rernu na 180. i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode). čak i ti vrhovi su dobri za jelo.. daj ih zečevima.. tikvice u drugom. divno. ali mali prstohvat je čini fantastičnom. da je verovatno prirodno slatka. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju. da bude skoro kvadratnog oblika. više ne bude vodnjikavo. a kim je tako jak. pravim kremom iz konzerve. a onda ćemo uzeti šargarepu.... Morate lepo da ga rasporedite. pa onda cvekla.. «Jesi li dobro. 55 . sad ću još da odsečem lišće. tikvice.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može. Šta god najviše voliš. na oko 45 minuta. Ima nešto u toj foliji.. tako baš fino.com/ Dobro. Možete da ih oljuštite. To je to. samo ih izribam oštrim sunđerom. Njega samo pobacajte okolo. ali samo ovi beli delovi. ništa se ne gubi.... tako da malo vire napolje... Piletina. gomila. . malo limunovog soka. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. koji ćete (na kraju) saviti na pola. Mora da bude dobro začinjeno. a ovo testo. sad ste ih lepo sredili. Sad ćemo da je začinimo. divno. tako će ga dobro začiniti. Treba vam lep dugačak komad.. testenina. Šta ću sad? Malo soli i bibera. nju stalno pravim.. ali su tako male. pušta sopstveni sok. biće odvratno. gršak u jednom paketu. ma divno. Otresite ih. pa to kuvamo zajedno..Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja. (ovo su valjda šnenokle krem). a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. Sad.. .. ako stavite previše... izgleda kao neki gusti sirup. Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera. odmah ćete znati kad je gotovo.. pošto nećemo da ga jedemo.Znači. ne možete pogrešiti. pa dolazi mi trudna sestra.. ali je ova toliko mlada... Sad rasporedite breskve.... Stavim ih na sred stola. zeleni limun. leblebije. šargarepa je baš tvrda. zato što će... . to je divno. zapravo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. stavljam ga zbog ukusa. Samo ga malo nagnječite (tras. da. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije.beograd. Kuva se na pari... paperjasto na dnu i u sredini. to je zbog vanile. kapiraš. mislim.. pa sad sve to prespite ovde. Možete čak da servirate pun sto. ali ne pokušavahte da ga izravnate.. malo bibera. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli. Da bacimo ovo. šargarepa. Džej. biće jako zdravo.. spanać. nabubrele i prepune pare... malo maslinovog ulja. Baš lepo miriše. I dobar prstohvat soli. biće braon i meko odgore. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa. i svi su u fazonu. dlanom ruke) i poređajte ga okolo... Ja bih se držao tvrđih stvari. da ništa ne bi ostalo. sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću. počećemo sa kimom. sve ostaje unutra. Reći ću ti šta ću još da uradim. (ovo se misli na kuvane breskve). Alu-folija. volimo nanu. mislim. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije). može i grašak sa malo iseckane zelene salate. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul. samo nekoliko čenova. na primer. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm).Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da. treba ga dobro odmeriti. to će biti kao karotinski udar.. . šta god da ti se sviđa. dole meke voćke. Volim u ovo da stavim malo belog luka. papričice. Malo putera. Kad počne da se peče.

A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina.To je dobra ideja. a ne kašaste. Ovo nikako ne preporučujem. naročito domaćih je daleko od čiste. I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. Kada je poslužite. valjda vežba za otvaranje folija.. treba da se kuvaju 10 minuta. i to je to.. zaboraviš na nju. a puter i vino rade isto što i uvek... (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na početku. al dente. i supa. senf i još nešto. biće sočna i veoma. nabubrelo kao jastuk. otresa) Miriše fantastično. isekao na četvrtine i sitno iseckao. može i voda.. stiska u pesnicu da se ocedi. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat. i tako će biti ukusno.. tako. da uštedim na šepama.. Pa. pa ga ostavite tako neko vreme.com/ Imam ovde i malo majčine dušice. (Glupost.. u rerni ih pečete na 220. onako iz flaše odokativno). imam finu majčinu dušicu u bašti. da bi ukusi potekli. šargarepe se skuvaju. to je dosta. da budu onako providni i da omekšaju. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. a voda je uvek jeftina. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. Divno. ključaju već dva. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. Pominjali su i neke škampe (ali ništa). to su valjda kupovne šnenokle. prebranac).. prave divan domaći sos. (sipa belo vino. ljuska od jaja. rasporiš. mislim to je tako divna stvar.Jel mora da se koristi vino? Ne. jedno 35-40 minuta. to bude fantastično.. Otkriveno. mislim da je pita od ribe na vrhu liste.beograd. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. KOŠ!. Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. To će biti osnova mog sosa. pazite da vam ne iscuri.. znaš da joj treba pola sata. sve zajedno vadiš napolje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. veoma ukusna. kao poklon za Božić. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje. moja mama je pravila opaku pitu od ribe. . Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo . Može i vermut. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi).. za ove šargarepe treba. otkrićemo kasnije verovatno. šta god volite.) Osećam šargarepu. uzeo je i neke konzerve možda kečap. pažljivo to obavite. Ovde imam 5 velikih krompira. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender. znate. neka sve bude pod konac... znate. mislim. (Pere ga pod mlazom vode. mislim to je kao pozorište. tresneš je na sto. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. para izađe. ali neće imati taj šmek. plave neke konzerve. zapravo. samo dok ne bude.. svuuuš. svi kažu MmmmM. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. ubaciću unutra i dva domaća jaja. koje sam oljuštio i iseckao na kockice.. prosto ko pasulj. Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. . Sve to uredno savijte. Da. Treba mi malo maslinovog ulja.. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. znate? Staviš je u rernu.. Malo ga protresite. Kod nas proizvođači ne peru jaja. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet.. a začini i trave je oplemene.. sve derući se AaaaaA. jeli. Samo ćašu vina. ne znam kako je u 56 . jednu šargarepu sam oljuštio. Sad savijte foliju.

uzeću malo peršuna.. znate. da šargarepa je fino omekšala. miriše fantastično. nema mnogo ali treba je ukloniti. Mislim. osnova će biti sos od slatke pavlake. učiniće ga lakšim.. Sad ga vrelina pavlake topi. skinite ga odatle. kuva se na pari. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu.. parmezan je sjajan. boje će biti divne. jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne. sos je gotov. Ne treba ništa jakog ukusa. to je najbolje. treba vam tri prepune šake. Pogledajte ovo (sos). a onda umešate i spanać. Umesto sosa od brašna.. fantastično. slatka pavlaka i riba. ali ako hoćete da budete fini. 57 . znate. Trebaju nam hvataljke. (Meša). počeće da se topi. deluje i malo suvo).. trave su fantastične znate. Kad sam ušao u radnju. biće sjajan. sve se kuva. Da proverim krompir.. sad to se isto dodaje po ukusu. bilo bi malo interesantnije. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. (secka peršun. taj dimljeni. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. So i biber. (Ma kome pričaš?).. vi to po ukusu... može i sa pelegrinima. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši.. Da probamo malo. Sad hoću malo da ga «zasirim». svež i jedan žut. čista bez kože. Stavite ga na dasku. proključalo je. ako me razumete. vreme je za kuvanje.. (bode ga nožem) divno. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari. Ovaj spanać se prilično sparušio. divno. da prožme pitu ukusom. šta god da ti golica maštu. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». Sad ubacite sir unutra. pa ćemo da je pustimo da provri. treba da bude dobro začinjen.. Imam ovu veliku posudu. treba mi oko. sos je gotov. puno. Ovaj je već opran. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja.. malo krabe. to će biti divno. treba mi pola litre. nema više vatre. (a fenjer?). pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. treba da ga bude svugde okolo. Da probamo ovo.. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). (Moram da priznam da mi se sviđa). zar ne? Dobra kombinacija. a peršun. gamborima. Znate koristim samo jednu šerpu. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. Jednu dobru kašičicu. dimljeni bakalar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. mladi spanać. (U pitanju su dva fileta. pući će od nagle promene temperature. Sad ćemo malo da protresemo. Sad ću to da gurnem u stranu. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. jedan beo. to ima smisla. ocedite višak vode. pa sam kupio ovaj bakalar. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. pa ću da sredim ribu. ugasite to. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. . ili bilo koji drugi sir koji se topi. Treba mi malo engleskog senfa. škampima.beograd. može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. izgleda lepo. jastouima.Jel može to i sa parmezanom? Da. jer će ovo biti sos. i još nešto.. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. nisam znao da on dimi ribu. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno. pa ću da naprvim sos. da ne bi ubilo ukus ribe. zato što ja volim sir. obožavam ga. promešajte i to je to. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos..com/ Londonu.Mislim. spanać će biti gotov za minut.. Treba mi samo mali komad od repa. ma stavićemo dve. a kupio sam odličan čedar.

. (baš hoće da ga zapeče odozgo). Potrudite se da sve prekrijete sosom. Krompir ću da vratim ovamo. a dobra je i za trudnice. Samo ću da ih prepolovim. to je divno. pa onda na četvrtine. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. onda ću da dam tonu toga ćaletu.. pa svi treba da imaju po malo od svega.. ono tamo Anin. one kao šmirgla na dodir. zar ne? O. Divno.. služiću je sa kruškama. Gromila. (Seče i baca na salatu). Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. fantastičan je. Lepo promešajte. Volim da ga lagano pospem odgore. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. (ona kuvana) razbijte ih ovde. ali možda bi ja trebalo da počnem. ovako. baš je lak. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom. kupio sam finu potočarku. mislim da se zovu «bonžur roso». Nežna salata. Ovo nam je dosta.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire. . više krompira će biti hrskavo. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. ostaviću ih tako. Da bismo oživeli potočarku.. jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi. Limun takođe razređuje sos. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu. to je dobro. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške.. i da malo oživim ribu i te stvari. (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. Sipajte tu malo maslinovog ulja. zar ne? Sad je dobro. znači imamo šesnestine. znate. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne.. da.. u vrh rerne na 230 stepeni.. probajte. razumete. odstranio je drške). Znači... hoću malo da presečem sir. mnogo je volim.. sad ću sve da prelijem sosom. Pošto su ove glatke. skinite ljusku.. tu je potočarka.. obožavam je. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak.. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. Savršeno..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Boja je fantastična. Takođe i nešto što je jako zdravo. sad treba da izvadim sredinu. isecite ih na četvrtine. Dok sos ključa. zato što imam jako glavno jelo i jak desert. a tako ćete dobiti i veću površinu. a ostali da dobiju samo đubre. pa bih njih oljuštio..Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca.. a ono Polov.. (stavlja je u posudu za saltu).. (ipak je malo rasporedio krompir pire. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar. (Iscedio je pola većeg limuna). ali to nije poenta. (3-4 veze po našim merilima. ukoliko niste alavi. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž. sad prelijte ovo. Mmm zaboravio sam limun.. Za njega je malo kasno. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire).Šargarepa će se odlično slagati sa tim. Da su to one grozne zelene i braon kruške. više nekako suvlji i krupnozrnastiji).. (poravnava ga malo odozgo).. kod njega dve velike..beograd.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 . (Proba sos).. limuna po ukusu. Malo soli i bibera. ukus bi bio odvratan. već je oprana. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji. to zvuči kao nešto što bi rekao Del. (uzduž)... jer se od sira baš zgusne. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa.. dok ne bude fino rumeno. što je veoma lako.. kupio sam lepe crvene kruške. mislim. . odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati. Sjajno. može imalo muškat oraščića. da bi bila malo interesantnija.

sok od limuna.Jel to služiš sa hlebom ili. Pili su pivo. male. Ovo zvuči baš voćno. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. Sad ću da je začinim. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. kako bi se videlo da pada kiša. prava etiketa.. lupamo iste gluposti. ujka Džejmi. pa bar ja tako mislim. Ne znam koje je godisnje doba. ... Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške.. Pa.beograd. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije... i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. da se sredim i to je to. pravih prijatelja. BBB. a možete i kratke. ali engleski roštilj. na istoj smo talasnoj dužini.) Ali on mi je dobar drug. tako pravite sok. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. onih kojima možete verovati. a u poslednje vreme je malo neraspoložen. Žuta. sočnu krušku..? Da. malo francuskog bageta ili.. samo šaku zapravo. nisam ga maznuo. I na kraju kolač. pozajmio sam ga... kad mi stignemo dotle.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a osim toga iskreno.Neće da pocrne te. Maznuo sam ga.. a taj sok. rođendan. jer je vreme prilično kilavo ovih dana. neću da me uhvati u njemu. ovaj duks koji nosim. idem da se presvučem. I dosta limuna. Kad smo kod toga. slavi 30. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. malo maslinovog ulja. a zeleniš razbacajte odgore. ja volim decu. prosto ali efektno... na dnu će biti dosta soka. uopšte neće. ubaciću tu i malo lepih oraha. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana.. Ne. Kad ih rendate. tako fini tanki komadići. pardon. sedeći kraj prozora. . Nešto sa hrskavom koricom. ili zajedno. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga. jer je cela ta stvar sa kruškama. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino.. malo soli i bibera. kao što ja volim.. biće mi kum na venčanju. ima i kengur i sitna slovca i sve. samo da uzmem malo. a on nema mnogo dobrih prijatelja. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”.. orasima i potočarkom sjajna. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. moglo bi biti rano proleće. verovatno jedan ceo limun.. kratkih rukava.. zamislite potočarku. Neka svako dobije po malo od svega. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce.. što je fantastično.. mislim da mu nedostaje Australija. orahe. on je mastan i malčice slan (malčice?).. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj. (Reče on. Ne trebaju vam krupni komadići. tek da je malo obloži. sad ću da vam kažem zašto je to dobro. pa ih poređajte po tanjiru.) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima. a i ja njemu.. i onda ovaj parmezan. a? I poređajte ih po svemu..com/ Daaa. dobar sam s njima (i ja isto). neka budu dugački. da svi dobiju po malo... A on u beloj košulji na crvene bulke.

ravnu. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. i osiguram se da će me malo poštedeti. origano. sledeća) “jel gotova večera. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. tako odresci budu malo veći. napišete “Džejmijev melem”. pravite veću površinu za začine. mogli biste. dušo?” i sve to. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. Zaboravićemo da je bez veze. utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. pivo poteče. trajalo bi duže. a sad začinite meso i odgore. (tras. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. možete da ga nosite na poklon. Možete odmah da ih pečete. (tras). biće i malo mekši. Tako. da probam da ga omekšam.Šta je to s muškarcima i roštiljima. (On je to tako obilato posuo. “Sećaš je onog roštilja. (tras). da malo ohrabrim ukuse. recimo. jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). I sad je baš divno. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. kada ih tako izlupate. napraviti fantastičnu mešavinu začina. i jednu bibera (u zrnu). dođu im ortaci. ja ovde imam biber. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. da malo upiju ukuse. pa će primiti više ukusa. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. kajenski biber.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor. (tras) jel da… . sipa u avan). znate. opaka je na roštilju. jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. u sred zime bude ono. znate. mogli biste piletinu (to da). Kupio sam i ovo. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. mogli biste ovako i kobasice (tja). a onda sine sunce. Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. a onda se švercuju (tras) cele godine. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. što je divno. Volim jagnjetinu. Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). interesantna stvar. u stvari. Baš dobro miriše. to kod nas jednostavno ne postoji). alevu papriku. Svakakve stvari… fantastična je. možete je praviti od bilo čega. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. i to će biti poprilično ljuto. ali je za ovu stvar fantastično. pljoštimice satarom. jel da. vrlo ljuto. male stvari su baš kul. umesto lupanja). To je sušeni crni luk.) 60 . a ja ću ih ostaviti za kasnije. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. a obično od sušenih stvari. pa pokušavam da ga malo potkupim.beograd. To je bedno. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim. možete da stavite ovo u teglu. (tras) zar ne? To je da izludiš. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. A onda još dve kašike origana. da ga stavite na policu pored roštilja. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. a onda isto toliko aleve paprike. to je baš bez veze. inače bi to morao pojedinačno. izgleda fantastično. uvek miriše na sušeni paradjaz. tako bude lakše zapravo. samo pritisnite meso da se zalepi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to možete da utljate u meso ili ribu.

E stvarno. ovo ne bih mogao da smislim. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. oni su fantastični. Treba samo sve to da izmešate. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. Stvarno ludilo. umesto što ga seckate. Obavezno. Da vam kažem. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). Otprilike tri komada veličine palca. u stvari. pa ću da ih stavim u frižider. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. a ovi delovi . pa ću da ih presečem na pola. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. stvarno fenomenalno miriše. samo skinite one baš suve delove. (Malo izgleda trapavo. niko nije savršen pa ne mora ni marinada. jagnjetina i riba. i to veoma uspešno. fini su i sveži i škampe. a sad ću da napravim nešto drugo. i znate uz sve ostalo. gornji delovi su joj prilično tvrdi. tc. . samo ih izlomite. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso. suvi su. pa ih onda presecite na tri dela. pedalj). I sad sve dobro izubijajte. ništa ne omekšavaju. One omekšavaju meso i ribu. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. mirišu sjajno. ovuda. Kad ste to obavili. dok je u marinadama obično nešto kiselo. ne previše duboko. cele papričice (ljuta. nije život grana jorgovana. to je sjajno. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. i sad sve to treba da izgnječite. sad ću da vam pokažem. pazi šta radi ludak. zapravo.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. pa ostatak isecite na tri dela. Samo sve to lepo promešajte. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. Imam ovde i limun travu.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. 6 meseci da mislim.) 61 . Strava. ali mučite se malo. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). treba samo da skinete spoljašnje lišće. oni samo golicaju ukuse. divno. Sad je to gotovo.beograd. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. Znači sipajte jedno 12 sekundi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. Uostalom ne preterujte. sitnija). beže mu. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. To ga baš čini divnim. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. ostavite seme (i dršku. neću da se zaljutim. sirće. ali odmah operite ruke). Sad ću da napravim marinadu.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. ma. a imam i papričice. znate. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. crvena kao naše). znaš. Ovo možete i u multipraktiku. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. mislim. tek toliko da uđu ukusi. evo. ovo ćemo da bacimo. fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). kao na primer limunov sok. (I sad. tvrdi. i maslinovo ulje. Ali treba ići na upornost. tc…) imam tu 3-4 lista. pužaju otpor.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. komadi su krupni. znate. Moraću da probam. Tresnite to u avan. tako.

baš punu kafenu kašičicu. Imam ovde fino mleveno meso. napravi malo prezli. koje sve povezuje. (Tuca i gnjeca. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. Nikad to nisi videla? Fantastična je. Treba da budu sitne… Divno.Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. . Ali. . Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd. Sad malo crnog luka. ali je to malo mokro. Au. Ovo možeš i da iseckaš. stenje i jeca) tako… . slušaj. savršeni su na roštilju. I sad ću da dodam malo senfa. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. ali pojačavaju ukus junetine (aha. druže. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. zapravo francuski.To neće ličiti na kari. pa seme korijandera je baš mirisno. ubacite ga unutra. a to je baš jak začin.. Dobro. (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba. ona će sve to povezati. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). i tamo izabrati fine. hoću da zaboraviš taj sušeni luk. najbolje je otići kod mesara. znaš. koricu je odstranio). kupite dižonski senf (aha). da bi imali dobar ukus. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. sad je iseckan. jeli. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). kod nas ne morate da se trudite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Stavite papričice da ih malo 62 . (Tja. Evo. sad je fino. bude baš jak ako stavite mnogo. To je lubenica s vodkom. s tim kimom? Ne. a i užasno lako se prave. jel da? . što je divno. dodajte im sveže trave. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje). pa je to malo nezgodno. ali samo prstohvat oživljava meso. raspadaće se… I malo hleba. oborio me je s nogu.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. ali treba da bude sitno iseckan. ako to sad umesiš. trebaće mi jaja. (Klo-klo opet je nalio malo). može i dve manje. junetina). Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. ubacite ga ovamo… Tako. pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere.beograd. što se mene tiče.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. a onda dodam samo prstohvat kima. tu. je li. Dva jaja. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. šta mi još treba? Da. ali vi možete s njima šta god hoćete. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. ruzmarin. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). Ovo ćeš mi zameriti. ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). (Da bi stigao do multipraktika. samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. majčinu dušicu.

oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. treba da liči na loptu za kriket. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. Da. pre jedno 18 godina. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate. Idem sad da kupim Benu poklon. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. neće im škoditi. američka varijanta). (Kupio mu je nekakvu belu. Imam ovde jednu posudu za pečenje. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). moraš prvo sve da zamesiš. iseckaš ih kako god. biće sjajni. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. . to je sjajno. iseckaš ih i tresneš unutra. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. (mesi rukama) da. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. ići ću kasnije da mu kupim poklon. Vrhunac neukusa. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. tako se neće zalepiti. druže. sad ću da uzmem malo ovih prezli. mislim da je to prava stvar za njega. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . mogli bi da se raspadnu. a ako ih ostavite u frižideru par sati. ovaj deo je najbolji na svetu za salate. ova prva je prilično neuobičajena. kao osnovu za rizoto. sad to razmažite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. meni je ličio na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. košulju?) Salata od celera i celera. kapirate. nara. mislim da znam šta ću kupiti. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. Da vam kažem. gust i velik. pa kao nešto plavo vezeno. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. i sve to. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra. Vidi sad je to gotovo. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. tri. oni malo osvežavaju celu stvar. nešto što će da mu pasuje. žut i zelen. a to je slično kao bezbol loptica. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. u supi. imam i ribu i salatu. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). bacite zeleno… . Znaš budu malo rastresitiji. Tresnite ih unutra. Ali prezle ih malo olakšavaju. to je dobra stvar. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). Tako meso bude lepo i glatko. nikad ne znaš koliko će ti trebati. hoću da mi kuća bude baš australijska. sami ih prebacujte iz ruke u ruku. i sad ću da ih stavim u frižider.beograd.Zašto? Jel gorko? 63 .com/ zaljutite. ovo je preveliko. kad sam bio mali. zapravo.Da. i da. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. mislim da će se ovi dopasti Benu. ne treba previše sitno.

je ostavio za supe i dinstanja. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer. samo ga lepo promešajte. ima potpuno drugačiji ukus. nalijte maslinovim uljem. one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. mislim da će se to svima dopasti. Baciću ove gadne stabiljke. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. ovo je gotovo. jer tako bude baš hrskavo. i takve stvari. Tako je verovatno lakše.com/ Da. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. one su kao male kapsule. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. Ne znam da li ću praviti još povrća.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. Tvrđi deo stabiljki. E. Divno. a znate. Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. a fino zuto krecavo lišće ugrubo. ako se brinete oko seckanja. taman dovoljno da se sve obloži. sipajte je na sredinu. Mislim da je tako baš savršeno. oni nežni tonovi žutog lišća. sjajan je za salate. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu.). mada još uvek 64 . videlo je previše sunca. divno. ali je korica debela. Imam ovde baš fini peršun. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). Običan peršun mi je definitivno omiljen. i onda to malo razmestite. (Ljušti ogromnim nožem. treba da bude fino i tanko.) A sad ću da sredim koren celera. Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. fantastičan je. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. da. da bi imala još bolji ukus. to vam je ista porodica. i oljuštite ga.beograd. (e pa stvarno preteruje. Sipaću je na veliki tanjir. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. . Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. U tome je stvar. koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. pa je nožem brže. zante. pa ću sad ovo da začinim. apsolutno. tako. Samo ću da ga izmrvim odgore. pa ću sitno da ih iseckam. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. divno je. može i ljuštilicom. ali ovo će im biti dosta. to je to. Imam ovde jedan nar. ko će još da pljucka koštice?). oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. (Tek sad je izgledalo čarobno. Sad dobar prstohvat soli i bibera. (secka popreko). I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). Ali da vam kažem. (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). ravnog lista. Odsecite krajeve. Ali hoću da bude malo jača. ali sasvim druga stvar. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. onako galantno. ne žali. taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi.

Jel Ben dobar kuvar? Da. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. a iz nje me gleda velika glavudža . jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. (ovako. gotovo je. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. može i sirće ako volite i sad će to. sad se ovo malo ohladilo. sipa vodku u lubenicu)… . Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. bilo koji malo. ja sam tada bio u vojsci). mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . pa tako i treba. Ben je sjajan kuvar. Sad to poklopi. pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. Skroz je lud. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. džabe). Benovu kantu. klo. ali je slab na iznutrice. izbuljite oči. Kad smo zajedno kuvali. dovoljno da. Slušajte. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. to ih malo ogrubi. a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. a i dobro ih očisti. pa ovo je… Valjda neka retro salata. onda su to Australijanci.. ovo je mlad krompir. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. . ali… To je njegova žurka. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. jeli. Da ti kažem šta me baš nervira. odšrafio polovinu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. koju treba da istranžiramo. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar. Bilo je «O. bože. zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. maslinovo ulje. izvadio košticu. Kuva finu hranu. Da nalijemo ovu bebicu (klo. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke. i uvek bi nestala glava.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0. obloži salatu… I limun… .. .beograd. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). Neka se to hladi… Dok se hladi. limunov sok. sad druga salata. zar ne? (Nemam pojma. Baš je seksi. pa bi je odneo kući.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. više ga niko ne prodaje zrelog. dobar prstohvat bibera.Jel to neki poseban krompir? Pa. otvorite usta i gledajte gore. osim toga ako neko zna da roštilja.com/ ne znam šta će sa košticama nara. (Avokado je presekao uzduž. uvek je tvrd. mladi krompirići su u redu. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. klo. malo ga protresi da se sve lepo obloži. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. i otvorim jednu veliku kantu.75 litre verovatno). Pogledam u frižider dva dana kasnije. znate.) Fantastično. so i biber.

pleše se. izaziva početni namrštaj iznenađenja. To je dobrodošlica. Divna salata. i dere se kroz otvor za pisma. Mi smo je gajili na vati.. ovo izgleda sjajno. A sad poslednja stvar. a gore. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon. ne treba da bude vrela. (Stiže drušvo... vije se Australijska zastava. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih... A?) Doneo si didžeridu. čoveče! . nosi neki karton piva preko ramena.. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom). Dobra letnja stvar.. iznad kanap sa zastavicama.. hajde. ti si majstor. Ooooo! .... «Benovo roštiljsko pivo». I naravno.. ajkula na naduvavanje. Džejmi doleće niz gelender. (Stavio je veliku gomilu tih nežnih.. ispred. za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi. . (Stiže Ben. (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža).. .. o bože. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima. otvara... Dobro. interesantna je. navali. Sad treba samo sve to da začinimo. barbun se smeši. treba da budu veličine zalogaja.Odlično. (Džejmi pokazuje ono pivo).Dođi da vidiš ovo. lepo zamotanu). . i naravno lubenica..... .. treba mi veliki tanjir. isto je tako oštra i jaka. uzeću ove malo veće i iseći ću ih. stižu gore. i mislim da je to čini sjajnom.. a začini su se malo ugrejali.Pa. (Penju se uz stepenice. roštilj se puši. bas i naravno doboš.Zar avokado neće potamneti? Ne....TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion..... Moram da se spremim za roštiljsku groznicu..beograd. ideja je da ovo bude jedna opušena salata. . «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku».. Živeli!) 66 . topla.. čoveče. pretpostavljam australijskog. . trube. Promešaćemo to za sekund. jagnjeći kotlet se rumeni. nije ništa posebno.Sjajno. baš si se potrudio. To je baš. posle već ide.. prava žurka. Divno. samo tri sastojka. ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama). Sadili bismo seme u raznim oblicima.com/ mora pasti!). naduvana ajkula se probija u kadar. Smejaćeš se. nego onako. Pa gotovi smo druže. U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj.. sine. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke. meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada). ali ja je volim. pored... muzika. u obliku psovki i takvih stvari..Obuci je. . (daje mu košulju.. nije neka finoća. Samo promešajte.(Gleda košulju) Ludilo.Hoću.. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža... ne treba da budu toliki (ne treba). sad se ovaj krompir ohladio. saksafon. njih dvojica se guraju oko roštilja.. da se obloži. .. Mislim...Posle ću da sviram... Potočarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice)... a iznad vrata. svi su nasmejani. Sad sve to stavite na tanjir. Uzmite avokado i stavite ga odgore. ukusom liči na rukolu (tja). Srećan rođendan Bene. jede se.

I samo to. Uopšte nisam nervozan. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto.. pa. iako je to malo čudno. evo. baš dobro. napraviću jednostavnu hranu. znaš jer više nismo deca. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. baš ukusno. znaš.. a to je. sad smo odrasle osobe. To vam je šećerni sirup. da organizujemo lepo veče. Napraviću jedan baš lukav desert. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. Ne.. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. a onda isto toliko vode. Doći će mama i tata. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje.... gospođa Norton i Liza. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom. pa ugasite vatru i gotovo je. To je čaršav od posteljine. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls. takvo nije dovoljno zrelo. traže tvrde.. to je oko 200 g šećera. biće ona kul.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tamno braon. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. znate kako je pod pritiskom sam. iznutra liči na nar. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. . naročito tašta. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). Sve se zasniva na šećernom sirupu. i pitala me je sto i jedno pitanje. Spolja okruglasto veličine šljive. sve tako. Kad ljudi to kupuju. odakle si. Mislim da je smešno to što nisam 67 .beograd. mislim da ta kombinacija baš ima stila. najbolje je ono naborano. ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep. a istovremeno se. da ga pustim da provri. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno. zamisli. Otud i stoljnjak i salvete.. a ukus. jer osim što se ja ženim. Sad ću to da stavim na plin. da.... To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. zapravo. tako da moramo lepo da se skockamo. znaš i venčavamo.. Moramo da napravimo lepu večeru. Napraviću sorbe.. neka vri oko tri minuta.Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da. šta radiš. Tata je duplo raznežen. pa je zamolila tatu. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. Zapravo. koga smatra ocem.. cvećem itd. baš je. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. to treba da tražite. Papaja i kampari. domaći sorbe. sve te gluposti. i slatka i tropska.. nadam se. Zvuči previše fino. kako to radiš. ali je baš prosto. Tada će postati divno i providno. pojma nemam). ne znam. nema ništa bolje. prosto ko pasulj. to nije stoljnjak. Džulijetina setra. On se sav oduševio zbog toga i . (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). Dolazi mi tazbina. ona je glavna deveruša. jeli? E. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine. trebalo bi da to bude lep dan. e. dolazi mi buduća tašta. samo hoću da odradim posao.

Od čega još može da se pravi sorbe? O. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup.. sad ću da ga zamrznem. seksi. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. . Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). Samo ovako. čoveče. svi će biti malo klimavi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Divno je kad povremeno krcka. Proba prstom. nećemo da se svi obleje od kamparija. krušaka. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao. baš lepo. Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje. limuna. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute. unutrašnjost je ostrugana. Sad samo da ga stavim u friz. kao papaja i kampari. ali ja moram da žurim. onako providne a u sredini kao neka crna koštica). stvarno ide lako. breskvi. ljusku baca). ako unutra ima i malo vazduha. Sledeća stvar koju ćete uraditi. onaj koji udara u glavu. druže. alkoFola. i dodaju i sveže listiće majčine dušice. znate. to je apsolutno fantastično. može od jabuka. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. ma bilo čega.. samo da začini. ako ostavite sve. više je mlak. Taj sirup vri već tri minuta. prosto ko pasulj.. da bismo ga olabavili. Gotov recept. iako volim da vidim poneku. mislim. bacite te koštice.. možeš od čega god hoćeš. eto tako (malom kašičicom. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. To je baš dobra kombinacija. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. Dobro to izgleda divno. jednim potezom. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. jeli? Ne ne treba da se kuva. Eto. bukvalno sve. Znači. neće mu ništa biti. a da ne prospem. a ovako je baš savršeno. Ima tu i jedan trik. videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa. (gnjavi ga kašikom po cediljki). onda ćete ih stalno krckati. a ove ubacite unutra. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). jer. samo prstom prođite tuda.. prave napitak od zelenog čaja. sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz.beograd. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. ali vi želite da bude baš dobro i lako. Ali i ovako je ukusno. Tako.. nije topao. znate. ostaviću ga da se malo ohladi.. grejpfruta.. na primer umesto voća koriste čaj. Očigledno. pa sad treba to da mutimo. za ovaj recept treba vinska čaša. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. tu ja malo varam.. i biće relativno meko i divno.. procedite ga. jer tako voće neće ličiti na džem. 68 .Voće ne treba da se kuva. Hoću da se rešim dela koštica. pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku.. Divno. znaš. (u onaj rastopljeni šećer.. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. iscedili sav sok odatle. sklonjen sa ringle). samo. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak. Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. i raznorazne čudne stvari. kad to završite je da sve tresnete ovde. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo).com/ nervozan zbog ovog večeras. a sada pogledajte u te semenke. znaš. uzmite viljušku i promešajte ga energično. Imam tu i malo kamparija. I sad malo promešate i to je. stavite posudu u friz jedno sat ranije.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. . a to je zato što je u nju ušao vazduh. I ja sad tu sipam ovaj sorbe. (Muti). jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki.

pa će se ispeći i odgore ali će para. ali greše. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. pa ga izmešajte. Ovaj lisnati deo iseckate. stavim pod česmu. samo ga iseckajte. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz). dodaću mu so i biber. ili svinjetinu. dodajte malo putera.com/ Finokio. zar ne? Biće baš divno. malo začina. pa sam uzeo malo vermuta. a kad ga skuvate. da ga maskirate drugim ukusima. treba ga dobro začiniti... a i uz piletinu. Biće zlatno odgore. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. Zavucite to i sa strane. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras. i ovako ćete da ga ušuškate. ali može da se nađe i u supermarketu. Finokio se fantastično slaže uz ribu. mislim to je. ono kao kometa repatica). ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. Stvar je u tome što će to sad da se peče.. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam.. za to vam treba neka tečnost. baš fino. ispeći će se i biće divno. svež neki ukus.. laku noć. Biće sasvim mokar. a i lepo izgledaju.Još alkohola? Još alkohola. znate. ispečete.. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. Meni je to baš seksi. Ali ja hoću to nečim da povežem. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). s tim baš imamo sreće. Sad mi za to treba i malo putera. Tako. šta god poželite. ubacite ga ovde. to je baš čudno. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci. a vi sad mislite. Ali možete da sipate i belo vino. bićemo. lepo spavaj. znate. na svakom. a puter. tek da daje ukus iz pozadine. pokvasim. . kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba. kako god. za ukus. Mislim.. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. ne treba da komplikujete stvari. I sad to ubacim u pleh. druže. to možete da bacite. Popadaće u nesvest. skoro kao ušuškavanje u krevet. ove su baš debele. znaš. znate kelerabu.. Sad to možete da stavite u rernu. iseckan.. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. divno. evo ovako. a ja ću sad da ga. jeli? Pogledajte. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka. biber i beli luk će se pomešati. Uzeću oko četvrt pakovanja. samo bela.. ima divan ukus takođe. iseckajte ga na male kockice. obarite. zapravo. druže. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji liči na anis. pospite ih posvuda. Biće mrtvi pijani do kraja obroka. isecite ga kako god hoćete.. uz ribu. Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). maslinovog ulja. ispržite. pa ne želim da budu uskraćeni. i uz jagnjetinu. ne treba mi. i zamislite sad pečenje: papir je tanak. sad kad je to sitno iseckano. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. Ali ja volim to da radim na poseban način. Dodaću tome i beli luk. pa sve lepo izmešajte (meša rukama).beograd. i na konju ste. Iskreno.. iskreno. to je prilično svestrana stvar. (Znate li?).. finokio je sjajan. Po celom plehu. ja im samo skinem stabiljke. a može i malo vode. so. a znate kako se puter slaže sa vinom. a istovremeno. to će biti pravi sos. da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 .. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa). Ne treba da ga pokrijete. ako znate šta mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

(bogami baš se potrudio mešajući. i gotovo. Gotovo je zapravo.. šunka iz Parme.. a priprema se brzo.. vidi ti to. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. a stabiljke ću da bacim. To nam govori da će. sveže začine. Dobro to je divno. pa sad to prelijte preko ribe.. izgleda da je veće.. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. Biće baš ukusno. To je sjajno.. bez mirisnih trava i začina. Uzeću viljušku. I sad to sve dobro istucite. to mi se sviđa kod kuvanja. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. oznojio sam se dok sam ga gledao). znači.com/ padne dole.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To sad može da 70 . Uz par zvoncara. gotov je sorbe.. na oko 220. bravo druže.Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda.. 230 stepeni. Stavite i običnu majčinu dušicu. molim vas». baš je fantastična. džab-džabe. Ne treba vam previše.. Divna boja. večeras hoću da se pravim važan. što je divno. a ima neverovatan ukus. samo ga najprostije barim. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. So je abrazivna. jeli. «Jel mogu da probam. sušeno. ako ga sad ulupam viljuškom. što je super. znate. tek da se zna. prošarana je masnoćom. ali ja volim da gledam dok mi seku. (Energično meša viljuškom). Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. malo majčine dušice i maslinovog ulja. Kad se riba bude pekla. i to je to.. Kupio sam i pršutu (Parma ham. potrudite se da sve istresete iz avana. ali je divno kad je gajite na prozoru. Sad ću malo da je operem. četrdeset minuta. dušo. (trči u zamrzivač) Divno. da uvijete filete u nju. to je obično sočivo. rekao sam. tada su baš sveži. hladio se sat vremena. jer možete da kupite rasad za džabe. biti fin i vazdušast. Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku.. uzmem moj avan. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. Predivna boja. sad smo dobili zeleni pire (pastu). Peci ga u rerni pola sata. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. nećemo da bude previše slano.» Sad još malo bibera... Vi možete da kupite i one male. Vidiš kako je sad prilično meko. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. druže. hoću da izgleda dobro. za one sa jeftinijim ulaznicama). ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. sadrži skoro sve. pa nije dobra za jelo. ali ne previše. kao i obično. tako će preći svi ukusi na ribu.. zaboravio sam. ona je slana i dimljena. po meni je to savršen recept.. . Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. Voleo bim majicu te boje. a ona će postati hrskava. Dobro.. ozbiljno. znaš. prvo e reći: «Up. divan ukus.. Dobro. postalo je bleđe. ubraću samo listiće s vrha.beograd. jer je ušao vazduh. Slušaj. Hvala lepo. To je dobar trik. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). da bi bilo još lakše i nežnije nego sada. bez soli. Imam ovde malo sočiva. Treba samo da je stavite preko ribe. predivno. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. biće fina i hrskava. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept.. Predivna je. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. ne previše. jer imate i pršutu.

. Imam lep peršun. isto je. malo peršuna osvežava stvar. taman toliko da ga razredi. topi se ulazi svugde osvežava. gotovo je. inače će imati grozan ukus.. a u ovome je fantastičan.. sa vongolama. biće kao sos od nane za jagnjetinu. za dvoje.beograd. a to je kiselo mleko. treba samo da ih operete da se otresete prljavštine. Sad treba da dodam malo soli i bibera. sad treba da radimo brzo. otresite se većeg dela vode. bacajte bez oklevanja). u stvari.. samo stavite dobru šaku toga. sočno jak ukus. sipajte i maslinovo ulje. (Zapamtite ovo. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. evo ovoliko otprilike.. stavio sam je da se zagreje. a tu je i lonac sa vodom.. Za testeninu. So biber. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. Da vidimo.. ne previše jak. to sipajte preko lososa. brzo sam radio. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama. sočiva i spanaća. skoro kao pršuta). Ovde imam jednu veliku šerpu.. dobar prstohvat soli.. a spanać je već skoro kuvan. pršute. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). recimo. samo malkice i da ga stavim u sočivo. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. biće dobro. treba vam prstohvat soli za vodu. A sad. Strpajte to u rernu. a njih ne treba da jedete. koja će sve povezati. oba bosiljka i peršun). sočivo. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać. Dok je još vrelo. jeli? Treba mi. da pojača ukus. na najjaču vatru. (otklapa šerpu u kojoj kuva sočivo) . 240 stepeni oko 5. u zavisnosti od debljine fileta. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 . možete da koristite i običnu slaninu. Sad razdvajam ovu pancetu na trake... nemaju bradu. prosto ko pasulj. vrlo mesnate pancete. dok je vruće. njih će da sredi tata. samo malo. Iseckajte malo trava. a to je fantastično.. maslinovo ulje. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. Kad je kuvano i meko. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. .. Divno. vrlo tanke trake. biber. ostavite samo 6. jeli.7 supenih kašika vode.. nego fin i svež. ovo verovatno nije gotovo.. mislim da oni to rade najbolje. možete to da spremite za desetoro.. skoro kao začin za salatu. za samo 30 sekundi. (Proba) Ne. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. limunov sok. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. pa ljubičasti bosiljak. to je najbolji deo.Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne. znači. Vidite već je uvenuo. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar. sad ću ovo malo da isečem. one su mrtve...com/ stoji u frižideru. jedan i po limun. Sad ću to da poklopim. ako želite da ga pečete uveče. fenomenalno (meša kašikom). a sočivo još uvek ključa.. a imam tu i malo pancete. dobar prstohvat soli.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. savršeno je skuvano.To je sočivo? Da. 10 minuta. sad je to fino i sjajno. na 230. i da izbacite otvorene školjke. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju. kao neki sunđer. to je baš zdravo. (bogami po šaku od svega. da pogledamo.. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus.

(naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe. celu stvar čine još slađom. pa da dobijete tonu mesa. baš je fina. samo ću da je ubacim u vodu. dimljena. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. izgleda divno.. Onda su pukli šampanjac kao aperitiv.. takve stvari. tonu školjki i tonu sosa. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro.) J 72 ... molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu. Tata ubaci tamo beli luk. otprilike. ali možda malo bibera (po testenini). jeli? Sad mi treba peršun... Treba joj 6 minuta da se skuva.. Požuri tata. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao. vi prebacite školjke na jedan kraj. molim te. sitno su je iseckali. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo.. Sad malo peršuna.. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo. meso ispadne iz školjki. i to je prilično. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke). (Dakle. Znate sos je super.. da meso ispadne iz školjke. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). ugasiću sad vatru. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki. imam i malo papričice.. ko Ledi Di. ugasili svetlo i tako dočekali taštu. i sitno iseckaj... to je savršeno. a tek boje. znam i jedno jelo slično ovome bez pancete.com/ lepilo. Dobro. od kamparija valjda. videćemo kako ide. a kad su se približili lišću. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno. Može. ali lingvini. jače jer mu to daje dobar ukus. Miriše divno. Tata. E. baš je fina. stvarno narandžastog. na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. samo malo i to je to. špageti su divni. Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). sa sve semenjem).beograd.. počeli su da seku krupnije. izgledalo je grublje. ovo su lingvini. obložite testeninu tim divnim sokom... (Uzima peršun). a pancetu sam malo iscepkao. oljušti mi dva čena belog luka. ( Sipa iz ruke). Znate. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke.... divno.Tako je. ubacite je u to. to je predjelo. otvori malo vina.. prvo parče lososa u pršuti. (zamače prst. Tata. molim te. ako sve pomešaš. špageti valjda). samo sve to pomešajte. kao na primer malo stabiljke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Da je poklopimo na par sekundi. onaj pečeni finokio. vongole). Sad to promešajte. a tašta. Fina i tanka. dve čaše. na sos. izvini zaboravio sam. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. Ovo je sad skoro gotovo. Ove školjke su se otvorile.. Oni su počeli od stabiljaka. Sad još jedan trik. a i mirišu divno. 500 gr. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. probao sam. (reče Tata) Promašiš celu poentu. Biće dovoljno za nas 6. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke. Uzmite malo maslinovog ulja. možda i malo manje.. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra.. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. I kao treća stvar na tanjiru. Mislim. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje. sve to. ne treba više soli. jedna papričica... neko kvalitetnije. fino. proba) sad ima baš prirodan ukus. dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno.. Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. (Sipa ih u cediljku. mmm). Dobro. beli luk sad izgleda fino i zlatno. fenomenalno je. zaliven sopstvenim sokom. ..

Kuvaćeš u sred selidbe? Da. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. Kupio sam obične šnicle. Opet isto.. sve se zavuče unutra u meso. (Tuče pesnicom).. a file ide duž leđa. Vidite sad smo je omekšali. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). Divno. sad malo soli. Treba mi jedna od ovih kesa. a mišići koji se koriste su razvijeni. fina i tanka. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). toga uvek ima u blizini).) Obožavam taj zvuk. . Sad ću dobro da ga zagrejem. od buta. selidba je užas. (Baca je na roštilj. Koristite bilo šta teško. napraviću poštene sendviče za momke. tucite dnom.. jeli.. Sad ćemo tako i ovu drugu.. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. oni ostaju mekani).. Pravo smaranje. .. Bude odmah gotovo. manje će se lepiti (zapamtite). 73 . (a ja ću da dodam.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pogledaj samo. na pun plamen. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka. Kako vi hoćete. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. praznom. gurnuću je ovamo (u tu kesu. Ali ovako je baš dobro. čekić za meso. pa. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice. zapamtite). Preseći ću je na pola. može i flašom. Pravo na to. jaki. U njima ću da istučem ove šnicle. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje.. To je baš brzo.. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem.... Nemam šporet. da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo.Uvek se plašim da će da mi se lepi. zapravo.. Kupio sam finu šniclu od 300 gr. zapravo.. pa je malo tvrđi.. Šta mi treba. (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan). Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. malj ili kako ga već zovu. ne mnogo. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš. uzmite sataru.. ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće. kao i rozbratne. Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno.beograd. ubiše se od posla. Nemoj da brineš. Sad ću da ga utrljam.. može i tiganj ili tako nešto. Ne morate pesnicom. a ne pomeraju im se leđa. a treba da ga stave na najjaču.. meso je mišić. i biber i onda malo ruzmarina. Ali osim toga je i ukusniji. ma može i obična kesa). cvrrr. kššš. pogledaj samo. Gde mi je. pa ću malo da je istučem. što je vrelije. Biće divna i meka. Da izvadim gril-tiganj. recimo pivskom. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. pa će baš brzo da se ispeče. (Znači od puno ulja se puno dimi. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole. imate po jednu na svakoj ruci. odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste. volim ovakvo kuvanje. I znate. fina šnicla. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom.. Samo da uzmem tanjir. samo zadnjica i noge (i to pokazuje).. pa mnogo soli.

ovo je isto. Da. samo ću da prevrnem ovaj hleb. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu).. Francuski senf. mislim.. malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira.. Ali neće biti previše ljuto. biće malo žilave. (Radnici unose nameštaj. divne su (ijaoooj. samo zaklopite hleb odgore. pa ga iscedite preko. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa. bogami i s mene).... pogledaj taj sok koji odmah curi s njih. Divno. Imam za to malo trik. Izgleda baš dobro druže.Hvala druže. Kad to završite. pogledaj. ali ne do kraja. Ja ću da pustim momke da obave posao. dižonski. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke.com/ Kupio sam i somun. pa će upiti sav taj divan sok. Testenina sa kliker paradjzom. fin je i vruć iznutra... . a unutra puno sosa. biće baš kako treba.. možda malo da ga iscepkateda bi stalo... druže. sjajno. I sad meso. to će biti osnova za odličan sos. Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice. Divno. Evo izvolte momci.. (Okreće ih. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga). Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta. Pogledaj sad ovaj tanjir.. Imam ovde i jedan lep limun. i onda. sad su gotove. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). Vidiš svu ovu divotu na dnu. Ovo je dobar savet. Isecite ga. sendvič sa mesom na svetu. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. Ovo je kao neka užina za Skubi Dua. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?».. (U kome je stajalo meso. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. (Da. Ako odmah počnete da jedete. a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. . stavite ga posvuda. masnoća gori). dah im se preseca od prizora. od mesa. odgovara jedan i odlazi. sve je sjajno organizovala.. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). Imam ovde fini bebi74 . najbolji.. . krastavcem. a on kao da se brzo ubajati. Pogledaj ga ovo je hard kor. Divno. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl). To je mali začin. Sa te strane se zagrejao. (mmm. odmah bude gotovo... Presecite ga na pola. Dobro. pogledaj samo. Dobro jel mi vri ta voda? Vri.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Hamlet moment). a Oliver nastavlja. Pogledaj ga. Ovo je važan deo. da.. jer. od bajatog ponovo postaje fin i vlažan. Izgleda baš profesionalno. maslinama. Sad kad ste ga time prelili. Razmažite to po donjoj strani. to je divno.. jeli. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. pužići) i šta mi još treba. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. Da Džuls je bila fantastična. kupio sam ga juče. lepo se vide rebra od roštilja).. Sad smo ga otvorili.To je baš mnogo. (Uzduž..beograd. u kameru) «Još ne zna da je to za njega»... Kako je ovo dobro. pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se.. treba da se otvara kao knjiga). pogledaj ovo. Ali pogledaj ih.. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik. ulja i limuna). kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka. Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. oči kolače. jeste!). Opa.Kakvi divni tragovi.

biće apsolutno fantastičan. I još jedna. mislim da mi se smučio kad sam bio mali. trebaće mi samo pola. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. fino i sitno. Verovatno ću iskoristiti pola veze... trebaće vam i viljuška. Imam ovde i jako maslinovo ulje. (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. blago. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. Fino. Divno pogledaj to. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u. ovo je baš suptilno.? O bože evo opet. Eto zato ja volim kuvanje. biće savršena u tom trenutku. Iseckajte ovaj krastavac.com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). i onda 3 supene kašike. (To su zelena pera. inćune i takve stvari... Ne treba da vam u to upadne koštica. Sad uzmite prstohvat soli. žut i crven. sa sve korom). Krastavac. Da proverimo testeninu. baš je dobro zezanje. Ne koristim ga mnogo.. u stvari . liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema). Vlašac je stvarno dobar. a pričamo o mnogo više ukusa. a izgledaće seksi takođe. I sad izgnječite taj beli luk. a ako vam upadne. Samo ću da izvadim koštice. a imam ovde i malo finog bosiljka. a trebaće mi i vinsko sirće. to bi ovde retko ko mogao da jede). sklonite ovo i onda promešajte. iskoristiću ovo. Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. sve začinskle trave. lepo ga izgnječite. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate. čak nije ni al dente (italijanski. to će biti više nego dovoljno. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). za masline. Skinite mu ljusku.. pa ću i njih da iseckam (crne). što znači da kad se pregrize pruža mali otpor). Gde mi je. u stvari (takođe šaka). Nemojte je skuvati do kraja.. vlašac. stisnite ga i dobićete kašu. paradajz.beograd. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka.. ali kad budete stavili sos na nju. Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . kiseo). Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki).. Evo. Daće joj dobar ukus. Sad sve to iseckajte. jee. . Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. treba da bude sitno. Ostružite sav beli luk.To je sad proceđeno? 75 . sve povrće. Nije kuvana. Treba mi samo pola veze. mislim da kuvanje opušta. iskreno.. na zub.). (secka na kockice svež krastavac.. Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. Ovo nije kao beli luk. evo ovako. Još jedna..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Divota. Imam i malo maslina. tanka i okrugla. Mnogo su bolje sa košticom. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog.... Krastavac. Šta mi treba? Treba mi. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). biće sva mlitava i gnjecava. znate. Čak i u ovakvom haosu. dobićete fini pire. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok. ne. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse. To je divno. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte.. Ubacite ga u sos. Malo ga umutite. posle sat vremena biti savršena. Ali treba mi i crni biber. i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna.. Onda ga probajte (umočio je mali prst). ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos. . dobre su i za piknike... samo dve. čućete je... kapirate? Lepo seckate i.. Pogledaj samo. danas baš nisam u formi.. (secka) Evo ga.A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos.. Ako sasvim skuvate testeninu.

. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. Idem u kupovinu i biće lako.. a ako ne bude dovoljno ljuto. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). (Drrrrr) Divno. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. da napraviš nešto što jedu svaki dan. neka se prži.Baš u stilu sedamdesetih..com/ Da. Neki ljudi ubace luk. pričvrstite ga. hleba i to je to.. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). ili zato što smo svi navijali za njega. samo koliko ljuta?). i fini vruć lonac. uzeću malo belog luka. ni manje ni više. poneli su salatu. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. Ja ću napraviti pravu stvar. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere.. Sad da nađem mocarelu. Kad sam već tu. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. prepune.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ako stavite previše. Dok se luk prži. Kuvam ga za 20 ljudi. Za dva sata će ukus biti fantastičan. proceđena testenina. Jer. malo ćemo prepeći začine. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. .. znaš. malo ga mešajte. To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji.. na primer riblje pite ili čilija kon karne. To je kvaka. Gde li sam ga stavio. Ali znaš. Mislim to ti je taj retro fazon. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje. Uzmi sad luk.Baš neočekivano od jednog kuvara. direktno iz kesice. Onda poklopac. To je moja vibracija. ali znaš. znate. (Spremaju se. biće previše ljuto. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. zvoncare. ali na kraju popušta. jedno 4 komada. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera).beograd... ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. ona se opire. sedaju i jedu salatu. Da. Treba mi 4 glavice crnog luka. Poklopite ga. sad crni luk.. čili kon karne će biti savršen za večeras. dušo. Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu. I znaš šta. Kao da trenutno živim u podrumu. pa moram da ih nahranim. sad ćemo malo da ga promešamo. druže. u stvari. . znate. ali ću se držati prostih stvari. malo salate.. Dobro. ko zna?) DA. pogledajte samo. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ).. ne u zrnu.. čili kon karne.. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. evo ga. 76 .. koji ništa ne valja. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac). zar ne. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice). tako će biti ukusan (zapamtite).. Hladna. Pržite ga malo.. to onda neće biti čili kon karne. Ne treba da porumeni. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam. ovo je veoma važno. beli luk. afro i sve to. ili pečenog krompira u ljusci. Koristiću moj multipraktik za ovo. Ajde. ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari.. tako. Zbog teve. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah. Pogledaj samo to je fenomenalno. a da ispadnu baš dobro. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. Dobro. prave ga jezivo. Samo ih ubacite unutra. zar ne. Dobra činija čilija. malo sira. rerna radi. a onda i sve ostalo.

dobićete jedan mirisan ukus papričice. Divno. Zašto . čulo ukusa odmah proradi.. Zapravo. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. Kupio sam komad mesa od vrata. što znači da će svi ukusi da krenu. Jer ako u to stavite štapić cimeta.Pa. Poklopite ga. jel ti to čudno? . žurka. jer kad ga je previše. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. sad kolike su? Nešto manje od pivskih. pa uzmite nož. ne skroz). Imam ovde dva fina. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu. samo jedan štapić..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) i sad ću da ga sameljem.. To je baš fin kontrast.. znaš. Papričice! Sad sledeći trik. Sve u loncu. Sad ćemo ovo da ubacimo tamo.. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). (valjda junetina) što je stvarno dobro. sjajno je. Kapirate. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao). Baš je seksi. Jelo sad ima savršenu gustinu.beograd. pa ću da ga sipam unutra. liči na neki lek. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. rendetom ću mu skinuti žutu koricu. ali morate biti pažljivi. Pogledaj ga samo. Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos. Ovo je ključna stvar. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). to je mnogo papričica. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik).. ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. čili kon karne je sjajan.. znate da može da se vidi i malo bele masnoće. Znaš na šta mislim? To je kao.. Sad tu ne treba da.. Samo jedan mali štapić cimeta.Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da. Tako ćete napraviti svoj pire. I to je to... dobijete mleveno meso. baš su dobre. recimo po 2. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se. a sa jednim štapićem bude divno. pet minuta spremanja. (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša). . jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. Tako da ja uvek odem tamo. klopa za dvadeset ljudi i onda. Kupio sam i malo svežih papričica.. crveno meso. dajte mu sat vremena. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim. može da bude svašta. ali ja ga mrzim. jer ako odeš i kupiš mleveno meso. (Tja meni ovo liči na sos za špagete. debela limuna. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). Vidite šta ispadne. Sad još jedan trik. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu. Sad da promešamo. nije. što je mnogo ukusnije. pa ću sad da je sipam. jer je ukusno i jeftino. treba vam samo malo toga. a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja. i znate da ćete popiti po par pića. Dobro. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve.com/ Kad vam dolaze ortaci. ovo je važna stvar.. kupio sam tri. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena. U običnim receptima biste stavili paradajz pire. ne znaš šta je zapravo u njemu. pa ga onda sami sameljite. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. užasno me nervira.. nemojte ga lomiti. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja..... i odmah kažeš. Divno.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom. «Daj ovamo pivo». Tako da imate i sitno i krupno. Sad 77 .

ubacite je tamo (u staklenu posudu). na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak. Uuuu! Pogledaj ih samo.. od 2 dl). Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. Vrlo efektno. pa sve vuče na beli luk.. Sipaću i malo leda u moj termos. (umočio je list salate u sos i dao joj) . jer je koantro malo sladak. E. Uzeću dve čaše (za vodu. Uzeo sam ovaj termos. U nju sipajte jednu kašiku ulja. to vam je pariska kuhinja. Samo par kafenih kašičica i biće dobro. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna.. baš sitno. žutu tekilu. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio. Ovo će biti dovoljno za 4.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Trebalo bi da ovo bude dobra noć. a sok od limuna je fin i kiseo. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate. Mm! Baš je dobro.. Završio sam s limunom. oko 4 supene kašike. a limun će što je baš čudno. sad samo da probam... (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. Uzmite jedan srednji čen belog luka.Baš je tamne boje. To se tako lako pamti. pa ga izrendajte unutra.. Imam ovde tekilu.. pa unutra spustite ove polovine limuna. 78 . na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake.Sa zadovoljstvom.. Da. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu). A sad čaše. dušo. pažljivo. vidiš (lepo su potamneli po preseku). Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. zato što se karamelizovao. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna. poklopiću ga.. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. Malo maslinovog ulja da ga razredi.. (Cedi). Imam ovde finu salatu. pa ću da mućkam u ovome večeras. a pavlaka je valjda slatka. a tu je i koantro.. Kad još dodate i malo soli. treba mi još so. .. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite. što je dobro. malo bibera i onda malo belog luka. da znate. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži). potemneće (karamelizovaće se šećer. Umoči malo. pošto limun sadrži dosta šećera. Da vam kažem. jer nikad nisam imao šejker.. tako. izvući ćete im više soka.. zato što izgleda onako srebrno. kao kad odete u Francusku. .com/ ću da presečem limun na pola. i to je baš fini kontrast. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica..beograd. trebaće mi malo morske soli. ali to je po volji doduše.. jer i ona ide u sos. to sam tražio. francuskog senfa... Sad to sve malo promešaj. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. Ubaci to u sebe. Ne mogu da susdržim kikot. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše. Treba vam dva dela tekile... jer imam. Velika količina toga. I to će biti.. znaš. treba mu i malo senfa. Divno. jedan čen je više nego dovoljan. tekile i dodaću jednu čašu koantroa. liči... tekila je baš suva. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. Divno.Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun. znate. Malo to protresite. Hoćeš da probaš malo. A čaša sa nogicom. mileram.

Hoćeš slamčicu... samo da malo ispucaju. Dobro. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite.. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. oko deci i po). za Pola..To zvuči malo seoski. Pripremio sam seme korijandera. da bi so mogla da dopre unutra. So. oni su vam u onom hipi afzonu. morača. to radim svake godine. Seoski? Kako to misliš? .. biće baš meka i nežna... Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem). ona je jeftina... Mislim da su baš kul. Evo ti dušo. služio je čili kon karne na velikom tanjiru.. onda je nekako. Mislim da će im se to dopasti.. treba mi. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. na sva ta malo čudna mesta.. Znači morska so. u Indiju. Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun.. (Posle žurka sledi. samo ovoliko.. Sad ih stavite unutra. ukršteno. omekšava je. jer kad ih samo stavite unutra. sestra i zet. idu u Afriku. moram da napravim korpice sa hranom. Prvo ću ja praviti večeru za njih. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića... ne skroz do kraja. crni biber i malo cimeta. Sad ću da ih operem.... Baš se radujem. Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu. Evo jednog saveta... babu. Znate ljudi bukvalno.Pa to što praviš poklone. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem.. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić. Kul. kišobrančić? (smeje se.com/ levkasta. Ovo je grozno (smeje se). koristite morsku so (on koristi onu krupnu).. Kupio sam svakakve sitnice.. Šta kao narodna radinost. 79 .. morača. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa. Samo ću da ih isečem. Bar se nadam jer će svi dobiti isto. jer so kao da kuva koricu. Uzeću činiju i krpu. Tu je seme korijandera. (Ma baš je dobro rekao). pa će biti odlična za kuvanje.... Sad tresi. Nemojte da koristite onu sitnu so. za svakog ponešto. Trebalo bi da to bude baš dobro. Da.. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze.. . malo cimeta. bilo kakava. sa strane salatu i pored sos). Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. Anu. to mi se sviđa. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari.. podeliću ih kao poklone za Božić... umesto samo da ih stavim unutra.. Divno.beograd. crni biber.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete. Tako će vam potrajati preko cele godine. Za peciva.. mamu i tatu. (Tja. Dobije se bela mutna tečnost kao limunada).. Ana i Pol. Ja ne mislim tako. a to je malo kratkovida stvar.Izgleda da si se baš istrošio. . I sad ću. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom).

i ostavim ih u kuhinji. Sad poprskajte dno tegle solju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uzmite malo papirnih ubrusa. da se obavi posao i omekša kožicu. Kad sam išao na Kipar kao klinac. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. pa sve dobije onaj divni svež ukus. (po dasci) kao da začinjavate dasku. dosuo ostatak začinjene soli.. jer je feta jeftina.. papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima.. stavite ih u teglu. (Napunio je teglu. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite. sušene papričice.. vidi se da su baš suve. A onda ih trošiš dve godine. pa utapkajte onaj višak tečnosti. Stavite malo lovora... ura. papričice. treba da ukus uđe unutra. pa ćete tako začiniti so. okrenuo naopako i dobro protresao). dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode.. (secka papričice na tanke režmjeve).Izgleda fantastično. Džab-džabe su. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). malo sušenih trava. plakaće odatle da ih iskoristite. pa sve to ugurajte unutra. sitno iseckane. majčine dušice. Imam ovde seme morača.Sitno iseckane? Da. zatvorio. Pa stvar je u tome. samo da ubacite to u limun. ribu sa začinima i malo vina. to bi bilo odvratno. Tu imam običan peršun. Feta u ulju Obožavam feta sir... ljubičasti bosiljak.. U pirinač. majčinu dušicu. trebaće im oko mesec dana.. može svugde da se kupi. prosto je. sve sam lomio mojim ortacima. (nervira me što 80 .. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh... obožavao sam to.. njih ću iseckati.beograd.. crvene. Kad ovo zapečatim. pa onda morač. Samo ispuni sve ove praznine. Vi treba. kovrdžavi peršun. Verovatno zvuči baš dosadno.. Koliko da stoje. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare. To je gotovo. malo ih razbacajte tuda. . ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin. moraš da smisliš šta ćeš s njima. pored bilo čega što zrači toplotom.. malo bibera. Kad sam bio mali. To se slaže sa bilo čim. sad sve to izmesite. bilo čemu. bosiljak.. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus... Moraš da ih ubaciš u neki recept. u rerni.Koliko dugo treba da stoje. to se tako slaže sa limunom. ovo su dodaci. prva liga.com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu. So će izvući tečnost iz limuna.. . Samo sve naguraj unutra. . u kus-kus. ukus će ući u limun. ljute).. nije baš neki fini sir. dve papričice (suve. u sosu od paradajza.. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte. ne znam za vas. Treba nam tegla. jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika. Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle). I biće srećni i zadovoljni. origano. vi možete da stavite samo so.Jel se jedu tako ucelo? Ne. ubacite ih... ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju... i to ti je to. uvek mi ostane po malo. .

ali godišnji pribor od turšijica.. iliti piladi pajl na polueglenskom. Crni biber. to je kao neki pribor. on vuče korpu i pakete. Pogledajte boje.. ti ukusi će biti fenomenalni. mnogo lepo. ne početnički pribor. to će proći kroz začine i ući u sir. ma svašta. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine. Ovo će zvučati malo klinački. dodam malo salate. ja sam malo čudan. a ulje ima onako oštar ukus. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne). baš ne zna ništa)..com/ ne znam šta je ovo.Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. Mama tamo ljušti paškanat. napuniću ih začinima. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. i to je baš divno. Da to mi je ideja za korpice. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. krompirom i celim čenovima belog luka.. Ostaviću ih da odstoje. tamo ga čeka devojka. i malkice ulja (naravno maslinovog). vruć baget. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). to je tako brz i divan poklon. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra.. i da se očuva dugo. pa onda svaku polovinu na trećine. limun. moja ulja.Sad pritisnite sir.beograd. To vam je to. to je svež i mirisan ukus. džemove. Paškanat je prilično drvenast.) 81 . .. pa ja uzmem baget. biće fino.. biće baš fino. nije važno ako morate da izlomite sir.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. na pola.. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. . topi se na bagetu. fantastične su. U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. Imam još jednu teglu. kuvaju se zajedno. može da se jede. Sad. šunkom. Lepo ih pospite po dasci. se odlazi na stanicu. liči na seme susama). za svakog po jedno. ali bato. ali ja neću jer me nerviraju. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira. da bi se malo ohladili..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Doduše sitnih. postaće neprovidno). Samo pogledajte sve te boje. Izmrvite ih. (Tja. (Pakuje. fetu koja će biti gotova za minut. moj avan. kad ga stavite u frižider. ulje će se malo zgusnuti (aha. zar ne? (A ono gomila piladi.Nosiš kući gomilu tegli. sve stvari koje mogu da stoje. karabatak je veći a batak je bolji. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove. nego da voli da bude mažen i pažen. pa ga namažem uljem kao puterom. moje začine.. iseci ih. Sad samo treba da ovo zalijem uljem.. Od toga će biti fenomenalno.. sa salatom. slušajte kako krckaju. treba samo da bude čvrsto složeno. odseći ću ih. nema sečenja.. Ne morate da ih pretvorite u prah. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta). Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). Imam tu moje tegle.A kako se jede? Posle nedelju dana. Kad su stigli. onda trave. čatni (?). (Ala. . molim te. ali ja najviše volim da. Još bolje. mama ih čeka i vozi kući). pa izlomim u to sir sa papričicom.. turšijom i bilo bi sjajno. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo..

.i to prolazi i ne lomi se? Da.com/ Da. maslinovog ulja da se sve obloži. kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni). ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. to je centralna tačka u kući. malo belog luka. sad je sve tu. Soli i bibera. nije dovoljno pečena. beli luk je baš mekan. Ali volim ove šporete.. . «Mislim da mogu da ga čujem». Ovde imam gomilu divnih začina. tako je divno. Oni čine ovo jelo posebnim. ali vi možete i po jedan zapravo.... Ovo ću da gurnem u rernu. Žalfija. Samo ih razbacajte tuda. Naravno da postoji.Hoće li biti i Božićni puding? Da. uberite lepo lišće. samo mislim na voćni kolač. neću da stavim paškanat.. mama ubaci tu i paškanat. vidi. mama.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naročito voli Božić. volim mojih 6 ringli. Divno. To sam mu pričala do 16 godine. tu se svi skupljaju. a on će da ih pričvrsti. Možda jednog dana.. To je više od kuvanja. na jedno 225 stepeni. to svi znaju..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. suva je.. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo. . Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza. Obožavam ga. To mi se sviđa.. i mamin specijalitet.. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem. on je dobar momak. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom. drugačije je. bareni krompir je unutra sa začinima... krompir i beli luk.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. ako budeš pažljivo slušao... voćni kolač. a u stvari. jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. piju čaj i tako to.. Kad je bio mali. ruzmarin i majčina dušica. Da... Da. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. ja ću ga napraviti. Uostalom. inače će sve da vam se raspadne. divno. Sad to promešajte. Nije problem kad se navikneš.... 82 . sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature.beograd. Ali pošto sam ja još mladić. volim da sam moćan. Mnogo ga volim. sad treba malo da ga našušurite.. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji. pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo). sad su tu svi začini. pustite mene ja volim da pravim predstavu. Čudno je. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. da može da se peče i prevrće. stavrno. jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte. Ćuti. a on bi rekao. ma jok kaki). . pa ću da je gurnem kroz batak.. sočno. tako je baš ukusno.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. možda samo volim da kontrolišem stvari. kad dođem kući za Božić.. pa sam morala da kažem. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom)... a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. čućeš deda Mraza u daljini. Staviću ih ovde. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano. .

.. u rernu na 225... lako se uči..) ukus im je fantastičan.. nisam ih oljuštio. šta je sad ovo. Možete da je istučete. prosto ko pasulj. kao beli luk i tartufi možda. još malo ove divne majčine dušice. treba mi i parmezan. Stavite taman toliko da dođe do pola. biber.zasigurno. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž. (po isečenim čičokama. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). oblik paškanata sa korom ananasa).com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. Odlično za Božić. vespom. Sad malo soli i bibera. Krompir.. Ne treba da budu previše sitne. da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. Baš zgodna stvar. Slatka pavlaka. Ja videh i dedu. proverite. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 .. u nekoj posudi). Obožavam ga. (Odlazi po ćaleta u pab. Sve je sređeno. Sad su tu majčina dušica. Slatka pavlaka. Tu mi je majčina dušica. Liče na vodeni kesten. trudim se da natrpam više prezli u sredinu. to bi bilo fantastično.. eto to je fantastično. Bude baš fino. finokio. a sa strane će sve ovo vriti. to je to. celer. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. dok ne postane fino meko. to će biti iznenađenje za ćaletam. Samo sam je oprao i otresao. baba je carica.) Ali imaju oštar ukus.. može gomila stvari. tako će biti fino hrskave.. tako su hrskavi (jel nas on to malo .) Bolje da ga ne ispustim.. Jedan čen belog luka ovde. Tja šta da vam kažem. pa beli luk. a pravi face kao da cedi limun) Divno. uzmite je i smrvite ovako. Au.Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. beli luk. pa ga sitno iseckate. jedna dobra šaka. Polu i Ani a posebno babi. i malo bibera... sad mi treba. slane prezle su sjajne.. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. Malo maslinovog ulja. (Bože.. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. Užasno je prosto. to je stvar koju možeš da koristiš godinama. Ove sam samo oribao. ubacite to unutra. (. mislim vespa. vidite i sami). Prosto ko pasulj. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) očišćene i iseckane su fantastične na ovaj način. to je sjajno. skinuću krajeve. . Baš fino. slatka pavlaka i sir.. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. i sad majčina dušica iz bašte. staviću i prezle. oba kraja. Sad mi treba jedan čen.. Raduje se gostima. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). (Miksa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove.beograd. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci.... A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. iznutra su beli). pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. so.

Kupite najbolji što možete da nađete. Neka bude 170 stepeni. to je ok jer porumeni tek posle 40 min. foliraju se. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra.beograd. dodajte unutra 3 cela jaja. (Pomenuo je deset minuta. sa bazenom. odem lepo i kupim ga u radnji.. pa. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). ništa drugo. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. Samo ga stavite u rernu. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda.. zapravo.) Da bismo napravili fil. ali ne sme da porumeni. prvo moramo da. Samo ga. I onda je tu pomorandža. izvadim iz kalupa. to je to. (meša u blenderu lično). pogledajte ga.com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai».. par prijatelja. prstohvat soli. Sad samo da se raspakujem. prekinite. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa. kad to završite.. 250 gr.. ako spremam večeru samo za mene i gospođu.* Kad ovo počne da se peče.. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. 84 .. Kuća. to mu daje sjajan ukus. ne uključuje ga). (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. Ponekad kad imate lepe šljive.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno. Treba nam 250 gr pinjola. jagode.. (sve stavlja u blender). Tako da treba malo da ga izbockate. Baš je fin. malo je u marokanskom fazonu. I to je to. Da. znate. jedno po jedno. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. ovo bi trebalo da radim u činiji. starinska. Čim se to poveže.. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. Imam tu i majčine dušice. zdrave se. kajsije. To znači da se u rerni neće skupiti. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju). šta bilo. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. pazite ovo hoće lako da zagori. I trebalo bi da ovo umutite u krem. a? fantastično je. I sad pinjole. Napravio sam slatko testo. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako. Sad nam treba malo brašna za to.. 180 stepeni. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). Taman na vreme (lepo su porumenele).. pokazuju mu kuhinju..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... dok ne bude pečeno... da bi vazduh mogao da izađe. ulazi da se pozdrave. vrelina se uvlači ovde ispod. ubacite ih unutra. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu). To je sve što je potrebno. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. i počinje). golicom). pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići.. U vrelu rernu na 2 minuta. oni vežbaju.. Prvo ću da napravim desert. Divno. 115 gr da sve to lepo poveže. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. samo malu šaku. ne treba više da mutite. i lepo pečeno i meko. ali me mrzi ne mogu posle da perem. Tu imam i paklo putera. presecite ih na pola ili tako nešto.. .. nema veze da li je providan. Da proverim. Sad ćemo da ga ugasimo. Ovo je dodatak po ukusu. i 4 supene kašike meda. dobićete pravu poslasticu.

ova cvekla je divna.beograd. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. Dobro. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. pa će dobiti finu sobnu temperaturu. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). to se peče na oko 230 stepeni. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. Samo ću da ga ispečem. samo sam ga oljuštio. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru.com/ (Vadi ga iz rerne. Ovo je jedan opak recept. jao. zar ne? Da. spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. divno je. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. i već je prošlo pola sata. Sjajno. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. utapkajte ga. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. «jao. nije ovo pečeno pile. Sad moram da izađem da opljačkam baštu. stvarno meko kad ga ispečeš. jeli. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). A sad ću da «zapečatim» meso. što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. isekao ga na kriške. sad se već kuvam.to meso je baš tamne boje. veća nego PKB). Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. stvarno je lepo rumeno). tako ćete zapravo započeti proces pečenja. Kad gurneš u njega prst.. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše). Treba mi malo blitve. stvarno. sad mi je još gore. dok ne budu meki. pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. Stavite ga na vreo pleh. I ovo nije stvar za svaki dan. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. ne odskače nazad. Ovako će to sve odmah početi. norfolški paprikaš ili tako nepšto. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli.Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. uzećemo samo lišće. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. Prstohvat bibera. Pustićemo ga na najmanje pola sata. ovo je materijal za svekrvu (sic). voća. . može i pita od mesa. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). Inače će. a ovde imam krompir za pečenje. odmah znaš da će biti stvarno. Savršeno. vruće mi je. da ih ostaviš tu ceo dan. Moča će biti sjajna. ništa neće propasti. (A ono.. Sad ga samo prevrćite. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. Sjajno 85 . mislim da je to izuzetno važno. Kad ja završim s njom ništa neće ostati... možete da ih jedete kad god hoćete. samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo. meso će kukati. i sa strane takođe. da postane fino i rumeno. Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. baš je dobro. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. pa će kad se bude peklo. a sad mali trik. napraviću neviđeno pečenje. Peklo se oko 37 minuta. ako ne voliš cveklu. bašta. . kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. a sad se pečem». a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. Dobro. za nedeljni ručak za tebe i gospođu. samo bacite masnoću. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega). da. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja.

mislio sam. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh. jagnjetina i nana. Sad ću da požurim s tim. bez pesticida ne treba ništa da im radimo. I sad jedna kontroverzna stvar. a preko toga ćemo grašak. Za 15 minuta barenja biće gotovo.. (zavrti) pa odstranim jedan deo. parmezan. (krupno. Divno. samo ga operite. samo tako. kao što je šargarepa. kombinacija je sjajna.. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. Vidiš. tanke. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. ukus stvarno ostaje. Stvari koje se najduže kuvaju. Da vam kažem šta ću sad. Kad imate povrće koje je ovako dobro. E. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. pa Džej ako bi ti mogao da. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće. zato što je stvarno dobro. so. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. Vratite ih ovamo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. trake pančete). imam ovde malo ruzmarina. tako je dobro. onako đuture). Treba pola sata da se odmori. sad ga malo promešajte. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo. volim taj zvuk. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija. 86 .. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. i znate. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. eto. Tresnite to na vatru. Ove dupljice iseckajte. možda dimljena slanina. i biće sjajno. samo da uzmem glavice luka. ruzmarin. karijima. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari.. pa ne moramo ništa da im radimo. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. prženim jelima svačemu. Fino.com/ povrće. Punjeni luk Dobro. to sam smislio i uspelo je iz prve. ali. 25 minuta po kilogramu. Slanina je sušena. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija. Hrskav krompir... a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. nemarno). sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. junetina i ren. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk.beograd. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. Mislim da to čini meso posebnim. tako će meso biti fino i ružičasto. kuvari ne koriste ovakve stvari. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. Malo ih je razgrnuo. đumbir i beli luk. prži se. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega. Samo da ih procedim. Znaš ono. Kuvane su. đumbir na junetini. tako ih izdubljujete. I od tad ne menjam recept druže. Gotovo je za sat i po. Uzmite čen belog luka.. na sprat). Odjednom to sve počinje da miriše fantastično.. sir. biber. nema recept za to. paprikašima. opaka kombinacija. bez kožice (dugačke.. Imam ovde malo dimljene slanine. oni prolaze kroz sve to. na još jedno sat i po. preseći ću ih na pola (secka ih nožem.. sad ću ovo da vratim u rernu.. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. druže. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom.... krpom uhvatio za kosti što štrče.

Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). pa sad to lepo umutite. uh baš sam gladan. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). s bilo čim. staviću ovo u još jedan pleh. kao koplja. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). a ja moram da požurim. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. Pravio sam to milion puta. i znate. I sad kad ga stavite u rernu. mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. ništa nisam menjao. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. I sad moram da napravim testo.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. Treba mi malo parmezana. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. na oko 230 stepeni. napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. Ovakav luk sam služio sa ribom. da sve bude vrelo i da se puši. pa to nije slatkiš. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). zato što podnosi jaku vatru. Sad nam treba 3 jaja. evo ga. 115 gr običnog brašna. jer će da pusti i na slaninu i sve to. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. kad postane fin hrskav i rumen. spolja će biti hrskava slanina. piletinom. onim poluloptastim udubljenjima). dapače. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. isečeš ga i divota jedna. Treba da bude fino i glatko. da bih im se pridružio. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. Ima još jedan trik. u mom receptu je jedno jaje viška.beograd. biće savršen sa ovim lukom. Stvarno je fino i to što je već kuvan. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. I to je to. Poređajte ih u činiju za pečenje. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. Od kad sam to smislio. Još jedna stvar. neće mu smetati. divno. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. malo veći. zgusnulo bi se. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. i sad uzima fil). fino se istopio… (proba. Imam suncokretovo ulje. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. zahvatilo više vazduha. bez gromuljica i sličnih stvari. izrendajte dve pune šake toga. divan luk. Izgleda fantastično. svinjetinom. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. mmmm. a vi nećete imati kuću punu dima. piju pivo. ko za svadbu. što je divno. Najbolje jelo od luka na svetu. rumeni istopljeni sir odgore i divan.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom.* pa bi na vrelom ulju 87 . žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. iz iskustva).

pa treba da ih stavite u rernu što brže. ko za devojčice. Da. Sos je izgledao stvarno carski. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. vratiću se za 10 minuta. nema veze. jer znajuči kakava sam ja ovca. od najsvetlije do najtamnije. zatvorite rernu. Ali ako ih odmah spremate.. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). I naravno «jorkići». tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. Spolja nekako crnpurasto. sad bar znam šta je to. levo jagode. nisu me impresionirali. Hogara i Obeliksa. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. (Eeee. Meso je bilo stvarno impresivno. samo rrrrrrast... Mada tehnički gledano. ili je čak i BBC malo švindlao. jeli.. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno. i na kraju desert kolač. čekaj. Malo putera i maslinovog ulja.33 vratio se. (ima ih 3x4 znači 12 komada. ali u svakom slučaju. biće zlatno rumeni. i to vam je to što se tiče pečenja. to je to. Zna da pliva). jer su to ona dečja pivca 0. nego tamno braon. hvala za informaciju. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. ili sam ja izgubio nit fabule radnje. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. ali iskupićete se drugi put. Tja. pa ću odmah da ih pravim. onako. treba da stavite mali prstohvat brašna. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. desert je gotov.. komadić za dve osobe. sigurno bi se upecao da ja to «sredim».TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju. onako roze. pa da proverim ulje.beograd. samo ga ubacite unutra. nadam se da radi. ne svetlo braon. mestimično pregorelo reš. O. i iskreno.com/ dobili ogromne »jorkiće«. I? Ništa. (Nakon što je popio pivo. to me je malo utešilo. tja. Biće baš dobro. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. sad baš sve 3 stvari odjednom. Treba mi kutlača. (E sad. a. Tja. 88 . izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. izgleda stvarno vrelo. morate da radite brzo. jedna kutlača jedna rupa.) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. ja bih popio bar 3. ili tamo ima više rerana. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. tek sad sam shvatio. imam pametnija posla.. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. to je inače varanje. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj. izvadio onaj komad rozbratni. ajooj.. ne znam da li ga je procedio. udubina u plehu). čekaj. roze. Ako se budete vukli. zaboravio sam moj luk. i gotovo. grašak ovamo. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. a iznutra. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. Sjajno! Dobro. nego male i spljeskane. i sve to bez mene. I sad idem na piće sa momcima. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. krompir posebno. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. to je varanje.* biće dovoljno. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo.. tamni.) Dobro. desno šlag ili sladoled. Ne. ovo je neverovatno. sad je to fino i glatko. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke.

I to je to. sveže isceđen sok od jabuke. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. zapravo. Da vam pokažem nešto.. (pazite ovo je sirup. Sad da ih stavimo u frižider. pa onda mogu da stavim moj želatin. da nam skuvam pravu gozbu. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan. mislim.beograd. da ne proključa. (Potapa ga u vodu). borovnice. pa im iscuri sok po vama. počnu malo da pucaju. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. biće super! (Ide u kupovinu). (pokazuje neki čašoliki.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . malu činiju. ribizle. maline. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. ali mislim da ću se snaći. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom). To je agens za zgrušavanje. A kad ih sve napunite. Imam ovde malo želatina. To je prilična odgovornost.. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. bilo šta. što će biti divno ako nas vreme podrži. Žele sa voćem (i šampanjcem. drži nam pesnice. hoću da znam pravila). za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. Dobro. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. dodaću samo jednu.. Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. Imam ovde divno sveže voće. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko.. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. žele je sjajna stvar. dakle.* u šta god da ga stavite. samo da se zagreje. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera.. Otkrio sam. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. Ako imate fin. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). pogledajte ga. On živi na brodu.. Ali trenutno je hrskav i tvrd. kad ih dodirnete rukom. (vadi ga rukom iz one hladne vode. na reci.. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). ali Dejv ima samo 3. a on se 89 . evo šta ću sad. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. Jel vidite ovo ovde. Znate kako ribizle. prosto nemojte da ih stavljate.. druže. malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. zato je tako sjajna stvar. u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo. treba da se ohlade. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove. Imam ovde jednu dečiju čašicu. kakvu god tečnost. ma bilo šta. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. to su kao neki kalupi. Treba mi samo 125 gr toga. ne sok)... od maline. pravite roštilj. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. i onda ove najobičnije čaše. divne kupine. ali to je dosadna priča (ne slažem se. uzmite fino sezonsko voće. bilo koji sok na svetu. i nisu tako sveže. jagode.

kapirate? To je baš jedna čudna stvar. sat vremena divno će se stegnuti. to je sjajno. pomešate i dobijete fini sirup. baš mirišu na more. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava. pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). (Na tacnu pa sve u frižider). još su više bockasti J ).Tako zuji. ali ovo se sad skoro steglo. Pogledajte ovo. imam kalup u obliku zeca. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. pa ga promešajte. ali. nagore. to vam je italijanska verzija šampanjca. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek. Ili još bolje. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. a ne čep i tako je baš prosto.. Osim toga i izgleda neviđeno seksi. pa ne može da se zove šampanjac. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu).Za 45 minuta. zarobićete i mehuriće. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin).... ko krpa) izgleda kao neka sluz. hladno je jeli.beograd. Za njih sam stavio sok od jabuke. uvek se ovako malo zapenuša. zato što je za decu. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. treba ovo brzo da radite. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. Samo gurnite voće u žele. E ovde postaje uzbudljivo.. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču).. kapirate? To je i mnogo jeftinije. Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. Treba još nešto da uradite. po meni. Ali najlepše od svega je što je sve hladno. podgrejanog. Doneo sam i malo morske trave.. Znači imam 125 gr sirupa od zove.. visi na sve strane. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. Probajte da ne otvarate frižider i to je to. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće. U to stavite sav ovaj želatin.. (Meša kašikom. Dobro. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac.. pa kad ga stavite u usta. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. ali nije iz Šampanje.* (Eto. kad završite sa sipanjem.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. muti) Sad je potpuno tečan. malo sam se predao uspomenama. Ovo je prošek.. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša. Znate kako u šampanjcu ima mehurića.com/ sav razglindžavio. jer mehurići kockasti. 90 . gotovo. pa da stavite ruku preko čepa. fantastične su. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca. pa se ovo odlično održava u frižideru. i za 20 sekundi će se istopiti i biće. Uzeo sam i malo leda. i onda vrtite bocu. u njemu nema alkohola.. možete njih da zarobite u želeu. i zbog toga će se žele odmah stvoriti. ni to nisam znao. dobićete divno sveže voće. (iz frižidera. pogledajte ga.. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). da bi i voće i čaše bili hladni). jer ćemo izvaditi naše voće..

.. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera. Fino. ono je baš divno.com/ (uzima kesu iz frižidera.. Imam ovde malo morske trave. Malo da probam. znate? Treba malo da se potrudite.beograd. kratak. Ubacite to u činiju. To izgleda baš lepo. znate. tračaju.(Proba. pa. pa ću malo da ga narendam. (Dolazi Dejv. I to je sve što ću da uradim. pa moramo da probamo. ovo nisu kafene kašičice. baš lepo izgleda. I onda malo pirinčanog sirćeta.. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. samo da zamiriše. finom. druže. I onda je lepo isecite pa je isitnite. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. videću.. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. Dejv nema oklagiju. hukće i dodaje još šećera) Da. znate. samo ih lepo rasporedite.. Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. a brza je. po meni. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica. neko fino začinjeno sirće ako volite.Pogledajte ovu kaf. malo je špicasta. tako. pa ću da uzmem malo đumbira. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). Dodaću i malo korijandera (lista). Ovde imam i nož za ostrige. to je baš doživljaj. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. Vidi se. Sipajte šest supenih kašika. oni celu tu stvar. čine baš baš. što ti je engleski kvalitet. korijander. (Tja.. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. đumbir. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju. Ovo je baš klasično francuska stvar. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena. malo korijandera.. baš fino. pa će biti stvarno ukusno... Treba mi samo malo đumbira. ali nisu dovoljno velike.... Malo crnog bibera i trunka soli. Sipajte ih preko svega.. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje).. (sipa led u veliku široku posudu. limun trava.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Divno. kod mene bi sve razbio). definitvno još šećera. ovo su. To je to. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo.. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku.. ovo su školjke. baš fino.. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 . sav se iskrivio koliko je kiselo.. možda samo jedna i po. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Sad je baš fino. Divno. ali će biti sočno i mirisno.. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. biće neki poslužavnik). evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider). To ću da pomešam.. Dobro. lepota jedna. mljacka. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. malo promešajte. ostrige su specijalna stvar. Ove stavite odgore. jer ovo je morska hrana. to će malo ublažiti sirće.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja.beograd. A onda. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). a sad.. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. čoveče. to je uvek zadovoljstvo. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. znate. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. svaka šnicla se razlikuje. druže. ruzmarinom. ali nema veze. bez kože. bože. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. i prekrivali su je majčinom dušicom. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. ma fantastučna je. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu.. vezao oko struka i dobio kecelju. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke.. ma divno.. zato što imate slane inćune i slane kapare. nije da sam neki čistunac. Čim to počnete da radite. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. stavite na to kriške limuna. 92 . Pogledajte kako je lepa. (Onu tanku.. a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima. kao Francuzi.Uzeću jednu činiju i jedan pleh. a kupio sam i kapare. sad ću da vam pokažem. Kupio sam odličnu ribu list.. divne inćune sa pijace. pošto je ovo velika riba.. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. ovo možete da pravite sa bakalarom. Dobro. sa morskim grgrčom. Znate šta. Nožem podvucite i samo ga prevrnite. da mislim da je moja gospođa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. Imam ovde i inćune. ali vidite da sam u toaleti. tanke kolutove). Ovako kuvaju na Siciliji. dobar štos. otkinuću listiće sa stabljika. Kapari su stajali kao u nekom pacu. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. samo rep. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina. pa na jedan kraj smotao početak kuhinjske krpe. znate. kad sam to probao. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. Kad to završim premestiću je ovde. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. treba da se zna*). ide u kupovinu. ali ću ovo da iskidam. bojim se da ću da uflekam košulju. tako da imate ove divne koje možete da uspravite. ili žalfijom. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. I kad ovo završite. ili ovakve šnicle. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem.. dva ili tri limuna. Malo samolepljive folije. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni). Ali to očigledno nije tačno. to je riba pljosnatica. Tu je i riba list. Kad smo bili na medenom mesecu.com/ školjke. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. neka ostane u školjki.

vidite kako to lepo izgleda.) Treba vam oko pet komada po osobi. Divno. A ona. Tu su i inćuni... Kad to završite. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore. sad im je sezona. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća. samo ovako. na 220 stepeni. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi). (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. A to je 9x5=45 u tri pišle. a na dnu će ostati malo sosa. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno.. .. Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak. pogledajte kako su fine i tanke.. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu. suprotno od praziluka.. eto tako. Mislim. (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne.... znači toliko spodoba.. Od špargli. Kad se ispeče. puca prirodnom smrću baš tamo gde treba. Kupio sam i malo pancete i fine špargle. znaš.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. ima još nešto što ću da uradim.Pretpostavljam da može i belo vino? Da. limunov sok.. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete).. čist sto i uzeću ovu. a vi možete da stavite i cele.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. A. (Pa da rekonstruišemo. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna. pametnica. kupio sam 3 veze. Imam još onog «šampanjca». Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno. Možete lako da procenite da li su dobre. (skroz prekriva ribu limunom). (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem. poređajte ih. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi. Baš fino letnje kuvanje.. dimljena... Obožavam špargle. Pogledajte ove špargle. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete. ja ću ih preseći na pola (uzduž). A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. Ako želite može i obična. koji mu je valjda deda od strica. Treba mi 9 ovih. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi..beograd. pet.. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija. četiri.. To je to. Divno. limun postane hrskav i karameliziran i sladak. da puknu na najnežnijem mestu. Pet ili šest.. sipaću malo toga po ribi ovako. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku. zato što su baš tanke (ko mali prst).. za ovo vam treba samo pola čaše.. isto izgledaju. evo ovako..) 93 . Tja. Sad ću da ih. evo vidite. belo vino.. tako. a kad se budu pekli. voda. I onda odbaciš onaj beli deo. -Znači dimljena mesnata slanina? Da. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo.. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. Samo ih pobacajte odgore. da vas ne prevare na Kalenićki. riba će biti sočna. Dobićete lep pokrivač od limuna.. Ali ovo takođe veoma brzo ide.. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim.

Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku. Kad to završim.beograd. Šampanjac je već gore.Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih. Jedino mi je mana što sam pismen. i izgleda.. (prstima) i malo ga utrljajte u limun. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. u sve je ušao divan ukus. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom. Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. špargle su u rerni. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. srču ostrige.. Pretvoriće se u baš fini sosić. uživaju. jel. pa. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. pa okolo) i zašuškajte je u to. pa možemo da ih zavijemo. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena...) (Kraj. ne može da pobegne. i meni će mam kupiti ako budem odličan. Onda uzmite pancetu.. Uzmite malo bibera... Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti.. kad bi bio spolja. to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. začinio bi samo par njih. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. Sad je sve sređeno. piju šampanjac. da. Iznosi ostrige. ponešto i zapamtim.). svaki kraj posebno. da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo). što je sjajno. Sad ću malo da počistim. Riba je u rerni. uradite to sa svima njima (buketima špargli). Sad je to fino pričvršćeno. ovako. ovo kao iskreno pitanje. već će iz njega isteći i dva puta više soka. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha. posle ga baciš? Tako je. pa će početi malo brže da se peku. nežno i delikatno kao što su ostrige. Gde mi je nož?. (Uzima ostrige iz frižidera. O. (molim) mora da je ispod ostriga. krpu i nosi to na palubu. treba vam još par špargli. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli. očigledno.To se ne jede. ukus ući u sve špargle. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. i da poređam zamotuljke ovako.com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete). pije se isključivo šampanjac. Kad to završite. . nož. uzmite jedan limun. bože.. presecite ga na pola i stavite ga unutra. a u sredini će. a odrasli mehurićasti žele. tu je moj ruzmarin. koje možete nabaviti svugde. nikako kao zajedljivost. to je divan trik. Baš fino..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (umotava unakrst.. neće biti samo slađi i ukusniji. pa čitajući svašta. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). Imam tu negde malo paradajza. izgleda divno.. A meni mi žao. baciš ga. znate. .. Sad ću samo da uzmem moj pleh.. Sad ih otvorite kao knjigu. Uz nešto tako fino. I da se razumemo.. Kad se bude pekao.) 94 . i vreme je za ostrige. Kad ga budete tako pekli. zabacuju glave.. ovako (međ smotuljke špargli). Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. Da. znači još oko deset minuta. I jedan limun. pa je onda zavijte okolo. Sjajno. video sam ih dva puta na teve. I sve to na vodi. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir.

Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. vidimo kako vadi skoljke.) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. to ne valja). par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. kamena. sipaću malo maslinovog ulja.. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. đumbira i karanfilića. a lepa.beograd. (Izvadio je sadržaj školjke. mislim da će im ukus biti neviđen. anisa. baš je lako i dobijete ovo. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. pa u kuhinju. Dolaze kod njega kući. jezera. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke). 95 . starinska.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. procvetaće kao neki veliki cvetovi.) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. Ovo je moj drug Edi. (Za to vreme se oni praziluci prže. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. lepa. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina). prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak). narandžasti deo to je valjda stopa. i da postane fino i zlatno.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. Izgledaće divno. i crni deo valjda creva.. to je ona školjka iz koje se rodila Venera). Kupio sam špargle i mladi praziluk. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. malo soli a imam i mešavinu 5 začina.. posle oko minuta kuvanja. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu. I uzeo je da dovršava pelegrine).. a kuhinja. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik.. sve zeleno. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu). pa prelaze na crveni ribarski brodić. Sad so i biber. cimeta. ali ne radim to zbog toga. To je mešavina semena morača. a kad ih budem skuvao. (Misli na praziluk. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. nema zezanja. tamo Edi oblači ronilačko odelo. Odlično se slaže sa svom belom ribom.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. pa im za sex nije potrebno dvoje. dva tri puta u oba pravca pa će.. začin ući u njih. pašnjaci planine. kad ih začinite. Kad je kasnije budete sevirali. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. geografija. i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. sipaćete ga preko školjki. malo ćemo roniti. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. Razne. Idemo da overimo neke školjke. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku. roni. Samo da se tiganj dobro ugreje.

da divan. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. ali zapravo sve. (Stiže Edi. Treba mi i malo putera. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. Kupuje veliki jagnjeći but za 19. stvarno je zabavno. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. vadi pivo iz frižidera i seda za sto. kao ovaj koji sam koristio za školjke.. uzmite nož i ovako ga 96 . Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu.. sedaju i jedu školjke. Uzmete lep savitljiv nož.. Kad užete u fazon. Sad to pobacajte po puteru i školjkama. umotavate razne stvari u njega. Baš veliki momak. možete da pravite svašta. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. da ga rolate. Sve osim školjki. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. samo odsecite male komadiće. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. i konačno ga sreće. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. Često ćete naći but bez kostiju. a i začini će postati hrskavi. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo. bez koske.) Imam ovde vezu čubra. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. (izvadio je gornji deo koske. ljudi pokazuju prstom ovamo. Pogledajte koliki je. Za ovaj deblji deo ovde. Sad kad ste to odradili. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. treba mi samo šaka. pesavijate. Ali kad je meso filetirano. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. znači jagnjeći but. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). I naravno ukus će odmah uleteti u njih. Znači. to je i zato što hoću i da ga mariniram. samo otkinite vrhove i malo majorana.. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. postavlja dva tanjira.. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. to je sjajno. onamo. izgleda kao da je na tufne. puter je divan sa morskim plodovima. a treba sve da bude iste debljine. tako i biće divno. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. Pita okolo. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. pa želim da marinada uđe u meso.beograd. I eto tako. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. odmah zamiriše. Dajte im 2 minuta. eto toliko. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. ovde imate deblje delove. ali ću vam pokazati kako se vadi koska. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). predivan ukus. (leopardov but) ali nema veze. Stavite školjke preko povrća. evo ovako. Hoću da skinem deo masnoće. pečen..) Jagnjeći but. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju.5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. Neću da ispadnem licemer.

Podeliću ovo.. (E to mi se dopada.. malo ovde. to liči na. celu vezu (2-3 šake). kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). Da probam..) Nije loš osećaj. simetrije radi valjda. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... Imaće bolji ukus. semena i malo lista nane. To je otprilike to. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo.. polovinu ću staviti ovde. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom. (cokće) definitivno još soli i malo limuna. u njoj ćemo ga marinirati. Ubacite meso u kesu. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. kišičasto. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. uvek je suvo. Probaj i ti... Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. kad vas neko pita šta radite). seme je seme. Imam ovde i malo leblebija u konzervi. sat vremena ili ceo dan. Na biciklu jurca okolo. k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. Dobro ga promešajte.avan). (Bogami.beograd. Pustite ga da se marinira. sumnjam da tu ima neke razlike. imaće bolji ukus. (sav se sto zeleni. humus. one škotske narodne poskočice). tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi. Korijander sadim. uhh..... sitno je iseckajte. trava zelena a more boje oblaka. negde u neki rasadnik. malo lepljivo. biće fino. Ja sam impresioniran kvalitetom kese. Uzeću malo korijandera lista. oblaci vise do zemlje. I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo.. svinjetinu. ovo.. I sad je malo promuljajte okolo. zato što je iste debljine. pa sad isterajte ukus napolje. na. Sad samo da ga ubacim u frižider. Kad izmrvite tako leblebije.) Kao neki silikonski umetak.com/ zasecite. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. čuje se tup. (Baca joj. ja sam mislio da ga pita za ukuse). zapravo. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. imajte to na umu). istovremeno da se ispeče. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu. samo da mi izraste korijander... baš lepa marinada. Procediću i staviću pola konzerve. ili tako nešto. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude. a što duže držite ove trave i začine na mesu. Ovo možete da stavite na piletinu. svejedno koliko. da.. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. a seme ti je. Ovo se zove leptir meso u komadu. na celu ribu i tako to. A to će. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu. pa kad biljka procveta. Sad treba da izbacite vazduh iz kese. Evo jedna mala šaka semena korijandera. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. a?) Sad i njih izmrvite. (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo. proizvede seme. malo tu. (baca ih u lonac . 97 . malo crnog bibera. Sad uzmite malu činiju. to je neko paštetasto arapsko jelo). nosi jaknu sa kapuljčom. Onda ću ugrubo iseckati list korijandera. a klica bi izrasla u list korijandera. I sad još samo par čenova belog luka. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. (Svašta. oljuštite ih. samo nagađam.

beograd. treba da lagano mešate testo. Treba vam malo maslinovog ulja. to je super. evo ih brdašca. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 .. da bude fina i penasta i da duplira masu. čokoladni krem Sad još desert i biće super. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. Imam još pola konzerve leblebija. zaboravite na nju. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. jer nemam činije. Treba mi za to i malo putera. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. treba da se stvore brdašca. da bi se i ukusi izmešali. daj tu jagnjetinu.. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun). Sad ću da je stavim u šolju i to je to. a ne da vas udari u glavu. Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra. baš velika komadina. koje će tako biti još ukusnije. (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. četvrtine crnog luka. 70 gr. tikvica. ali je vrlo zgodno. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). škotskog livadskog meda koji je divan. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom). on bar ima neki karakter. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu). soli. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam). U frižideru hladim neke čaše. mali prstohvat kima. Ovde iamm šerpu ključale vode. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. ubacite to unutra. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće.. a da jagnjetina bude iznad. sve sastružite. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. a to je baš dobro. znaš.. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila.. da održimo nivo energije. Cela ideja je da sve pomešamo. Pogledaj moju jagnjetinu. (Umutio je šlag) Rto.. to mu daje marokansku temu. da bi se ispeklo u isto vreme. ali to treba da bude ukus iz pozadine. jer ipak želite da ga ohladite. dodaću supenu kašiku viskija. Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. A onda ovu čokoladu. a i svilenkastiji je i ukusniji. Mlade šargarepe. Sad kad je sve tu. Promešajte to i onda je gotovo. Jedan sat.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Sad je stavr samo u lupanju. kao da ga presavijate. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. Napraviču čokoladni krem. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. Koristim četvrtinu pakovanja. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. od koga krem bude lep. Sad mi trebaju jaja. u stvari. Fino.. ali žuto jeste). Desert. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. neka kožica bude odgore i biće divno. Imam i malo meda. Viski i čokolada.. Sad ću baš da se umrljam. dva velika jaja... i to je lepo u ovome. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte.. vi to ne morate da radite. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici.. sad pravo na reštku. Istresite je u to. a pošto smo u škotskoj. svakakvog. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. paškanat. baš fino. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku.

Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. sipajte tu. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. langustine od ribara). čaša. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. Hteo sam da napravim predjelo. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). nije ni važno ako malo preterate. drži mi pesnice. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo. pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. malo više od pola. pola pakovanja. poslužavnika i stola. staviću nož uz glavu. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. Kupio sam predivne male languste. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni). Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan.. Kad postane zlatno braon. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice.. to). sad ću da ih prepolovim. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla. Ne smete da ga dirate. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima. ovo je nešto fantastično. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. (Znači odozgo. izgleda fensi.) Da mu pomognem da se slegne. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?). koju 99 . Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom.. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove. ali to je samo veza osušenog oregana. (To je ono.. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane. (auuu. Ali ovo je samo šaka origana. susam orasnice. svi klopaju zajedno i tako to. sad malo susama. Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta... pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. Ako želite.).. nemojte ih preseći do kraja. i glavu preko leđa po sredini). Kucnite i iskrenite. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). e to je već mnogo za moja nejačka pleća. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu. Da uzmem nož. To su kao mini jastozi. zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. a nema ni preterano dobar ukus. Treba mi 200 gr šećera. Dobro. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. Da vam kažem. vrelo je. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. Predivni su. pa krenite ovako naniže po repu. Ja zadivljen kvalitetom. nož se zabode malo. onako za sredinu stola. Treba samo da operem ovu dasku. može da se vidi kako karamel postaje zlatan. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru.. tako će klešta napući. U to stavite i četiri supene kašike vode. treba vam 100 gr susama. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. I to je to. onako grguravo.beograd.. ubacićemo susam. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem. A meni se više dopala onako razbarušena čaša..com/ sipao u sve čaše.

. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli.. (reče on u maskirnoj uniformi. Baš. S ovim rakovima ima fantastičan ukus. Ona se malo duže peku jer imaju oklop. Evo.. da nađem pladanj... Potpuno je neverovatan. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari..* Treba mi i maslinovo ulje. (kakav tajming. pa ronioci. aj. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. Samo ih poređajte tu. A oni ulaze.. ali to se ne vidi). može i u rerni na gril programu u plehu. poprskaću malkice svaki langust.. pa kad ih budem prelivao. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola. ni ruke ne peru. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. kao lepezu. ne znam kako ću. Aj. ne sme da bude ljuto. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. isti Mladić iz mladih dana. Ovo sad je važan deo. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio. Posle oko minut sa druge strane. sad treba još samo dodati sveže papričice i . uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto. ali to je normalno. jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom. Vreo tiganj. Divno.. nije fantastično. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu. on je fantastičan majstor indijske kuhinje.. Praviću kari kod jednog druga. a to znači mnogo cirke i mnogo karija.. seče limun i cedi ga preko svega. znaš zato što sam se oženio i sve to. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa.. jer se s morskim plodovima nije šaliti.. baš fino.) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama.. Jagnjetinu sa sve žicom. Samo po pola. Eto tako. ovako i pritisnite ih malo.. lepo je promenio biju) Divno. zove se Dez. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja.. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju.. da svi dobiju isti tretman. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar. Ako ih tako ne skinem s vrata.beograd. (okreće jedan i pokazuje. Poređajte ih jedan pored drugog. Eto ga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. osušio i stavio u kesu. i malo bibera i par papričica.com/ sam isekao.. što je fantastično… Pa.. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče. Treba samo da ga smrvite i istresete. gotovi su. takođe. To dobro izgleda. 100 . hoću da pokrijem svaki. Pogledajte ih samo. pa ulje. to je fino. stigli su. do sada bili u vodi.. da ne bude ljuto. ne zato što hoću da izgleda lepo. Miriše fantastično. mislim da su one ovde ključna stvar. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru). (Posipa po rakovima u plehu). pa poređajte par rakova na njega. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki. Kad ih prevrnete. Treba mi malo soli. Sad ih prevrnite na drugu stranu.

(bogami ne znam.. teško. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva. Samo izvadiš koštice. fantastične su.prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). zar ne? Pa da. pomiriši malo to je baš bogat miris. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja. da bude vrelo. Probajte sos. Sad mi treba crna slačica (seme). od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede.com/ Jelo od limuna. Izneli su poslužavnik sa sosovima. koje izgleda ovako (tja ko lišće. A sad mi treba malo crnog. -To su zapravo gorki delovi. I sad imam malo belog vinskog sirćeta. lišće karija. (Meša i kašlje... (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. isečem ih na četvrtine.beograd. čudno). Opa! Pucketaju kao kokice. Možete i da ga zaljutite ako hoćete. to su gorki delovi. Eto.. a to je bila kafana od tog kolege indijca. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće. Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte). što je prva liga. jedna od njih limun. opet promešajte. Kod nas nema sredine. tu je bilo sedam različitih stvari. Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. (Tja.. samo se toliko kuva. naručivao sam glavna jela i takve stvari.. Evo. Bilo koje belo sirće je dobro. što je prilično savršeno. liči na . Ali ovo je sušeno seme.. Liči na kari. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. izvadim one bele deliće iz sredine i onda. ali i korica je gorka (ma nije bre). pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju. sos .. Kad se to bude malo kuvalo. Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. i dobiješ mesnatog dela. Divno. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće.. mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). Neka se pomalo puši. bude. samo ga malo začini. jedna kafena kašičica. Kad sam prvi put bio ovde. (E sad to sa našim sočivom. Treba nam samo jedna supena kašika. Ulazi. mi ga kuvamo kao pasulj. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca). ono gore-dole sa tiganjom). dodaćemo i naš limun. Sad ih malo sklonite s vatre. veruj mi uopšte nije. baš zbog te tvrde kore). Sad još dobar prstohvat soli. liči na lorber) Kad ga protrljate. zdrave se. čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. ubacuje unutra).. treba vam oko dve ravne kašičice. Osim onih koji jedu ljuto. pa sad drugi sastojak. sva ona kiselina se 101 . treba vam malo ljute aleve paprike.. pa probajte. Pogledajte boje. Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom). Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka.zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo.. ulazi u nos). Samo uzmem dva limuna... isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko). Sad ih tuda malo promuljajte. ali od jedne kašičice bude fino i blago.

beograd. probajte. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. Indijac kaže da je «paka». Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. lišće karija – osam funti. i njega celog ubacite. Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. da napravim kari. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. ali ovo bih voleo da probam). osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). autentično. Divni ukusi. druže. 3 čena. pobogu i to je ljuto. iz sušenog ne izlazi ukus. Samo ga oljuštite. znači kompliment. Divno je. pa idem da igram bilijar i super. Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. neke dobre začine. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog..com/ pretvara u šećer. tja. treba da ima i zelenih komadića. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. a vi ste svi mislili da se pravim pametan. gotovi smo. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. Kupuje. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». džabe. Lasi. pa meljite. Fantastično se slaže sa karijima. koje je užasno ljuto. to i Džejmi koristi. i u blender. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. Mama hoću kući. (Drrr. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. tja). a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . Dez. Obično kiselo mleko. Tja). Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. baš je osvežavajuće.. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. ni gore ni ovde. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko.. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. Spremajte ga uz pečeno belo meso. divota. to znači «paka». liči na milk šejk. dok ako ga zakiselite sirćetom. prepolovim i izbacim seme. umaču u jedno pa u drugu i probaju. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak. slačicu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. onda je ovo još brže. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. Inače Dez bi da bude malo ljuće. jer je otužna. posebno sa ljutim stvarim (TO). to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). grčko seme. pa se opet vespom vozićka po Londonu. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. (Onda uzimaju indijske čipse. Nešto stvarno fino. Samo ih presecite na trećine. (Spakovao je sosove a dobio je i čips. Samo 2. Divno. (Moram da se umešam. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. Sos od korijandera. turmerik. primećujem da nema bibera. mali prstohvat soli. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite.. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. moja zapažanja su malo drugačija.

. a ja ih sečem na prutiće. ubacite i njih unutra. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome). Malo ću smanjiti vatru. 103 . Neki se melju. sada se stavljaju celi začini. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos.. otprilike.. (Stavlja lišće i meša. kao ja. stvarno je svež.. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. povrćem i takvim stvarima. pileća tika masala. Sad da sredim papričice (3 zelene. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo. smaranje. jednom) zato što može malo više da se zagreje. To je fantastičan sos. ili seme korijandera koje je krupno. kad ih isečete ubacite ih unutra. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. istu kao malopre (crnu.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara. male kao prst. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu. baš ukusan.. čak i sa čipsom ako ste prosti.. (puna šaka). on bude sladak kad se skuva. Možete i da ih fino iseckate. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom. Sad ću da dodam malo lišća karija. veličine dva palca.3 funata. 8. zanš.. možda malo karfiola. perite ruke. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete.. -To je baš mnogo luka. od tada naručujem sve. Ovo je divna stvar. I sad sve dobro promešajte. neću da plačem. ali. 5 puta godišnje. Indijska kuhinja traži mnogo luka. pazite se.drrrr) Meljite ga isprekidano. ko bagrem beli). tanko). (Drrr. ooo. Ja ga kupujem samo 4.. čisti ih od semenja i secka uzduž. znaš. Sad još jedan začin. i. -Nećeš da ga samelješ? Ne. I onda ću tu da stavim ovu slačicu. znaš.. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18).) Treba vam lepo parče đumbira. malo nane. fileti bez kože.. Ma super je prošao.. Možete da ih iseckate. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. dasku. (Ono tamo cvrči.) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. Mislim. (Tja. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom. To vam je nešto tako. drrr. (ne znam) sa ribom. cvrči. onda treba da ih samelješ. ljute. to je grčko seme.. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk.beograd. oseća se razlika kad ga dodate.. badži od crnog luka.. tako je baš lepo. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove. oko polovina toga. Divno. baš je jak.pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance. Najbolje da ga secka neko drugi. zaljutio je ceo sprat. Fino.. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. meni se baš sviđa... drma šerpu).. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom. recimo blender. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim. ali ove semenke su baš male. Ako koristim kim. ali ja koristim multipraktik. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan.. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi. samo ih gurnite ovde (u blender). uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus... da ga stavite u teglice. To radim da bi se svi ukusi pomešali. biće sve bolji i bolji. Treba vam samo oštar nož. ukus će se popraviti.beograd... Otišao sam i kupio običan ananas. I ako ga pomirišete i ima sladak miris. Imam 6 komada. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. treba sve da bude onako na izvolte. (otvara konzervu. kratko.. Sad mi treba šaka nane. što je baš seksi.... Ostaviću ga da vri još 5 minuta. Ma divno.. Ma ovo je najbolji sos. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera. Promućkajte ga. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne.. jednu kafenu kašičicu. znaš. a nije ni bitno. Prospite ih u to i promešajte. Da probam.. Divno.* Ako ga stavite u frižider. gurnuti u stranu... I to je to. Sad mu odsecite vrh i donji deo. i ove male crne tačke. e. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. dobiješ pravu svežinu iz njih. Ali ovaj desert je tako prost. Treba malo da se začini. pa ću. Tako sad isecite svaki komad. I njih meljite isprekidano.. onda znate da je prilično zreo. S ovim možete da radite šta god hoćete. samo me danas mrzi da ih seckam.. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. Možete da ga napravite 3. ono je divno. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin.. veći deo će ionako ispariti. dobiješ. Ovo nije baš desert. Sipaću u to i pola čaše vode.. a nas je šestorica. ne treba vam sok.. tonu piva.com/ Ovo miriše predivno.. -Zašto stavljaš i nju? Pa. uzeti malo fine piletine. Probaćemo za minut. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima. Treba vam šećer..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kafena kašičica soli. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti. jer. Sad ću dodati malo turmerika. ni na kriškice. tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. u kese za zamrzivač.4 dana unapred. posebno sa zelenim papričicama. pa baš ide). više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo. Stavite ga unutra pa promešajte. -Nećeš na prstenove? Ne. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. kari.* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko.. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. imam i lep bakalar. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu). Sad ću tome da dodam malo paradajza. tako će sveža nana 104 . Jednu kafenu kašičicu. I sad treba da ga presečete na pola po dužini. pa u friz. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. Divno. pa ga odsecite.. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. u frižider. okrećite ananas i secite. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač. kunem ti se. ni one nam ne trebaju. blag ukus.

Sad moj pirinač. nismo se propisno videli od moje momačke večeri.. zelenkasti šećer.... To je to. pa ga onda lepo procedite. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se.... (Meša pirinač) Vidite sad ovo. zato što je ovo pirinač s limunom.. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka..... I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). Ali u stvari su se svi napili i pustili me. Odjednom to postaje vrlo interesantno. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. (ne mogu. Ali dodao sam u to i lovor. žena bi me ubila.beograd. Momci su baš raspoloženi. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom.. Kupio sam fino belo meso... 105 .com/ pustiti sok. samo ono žuto) i da promešam.. Uzeo sam šerpu. iseckaću ga. Ovo treba ponovo da proključa. To ću da ubacim (koricu. Sad limun. To može da stoji sad 2 sata. Pirinač indijski Imam jedan recept. zadržite koštice. mislio sam da će tad da me srede. kari od piletine i kari od ribe. To je dugozrni pirinač. sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije.. pirinač bude baš divan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad ću da je zagrejem.. oko 3 kafene kašičiće.... ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. još malo soli i .. Samo ću da ga prebacim u ovo. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas.. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač. odlično igram bilijar. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov. (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju. -Bilo koje začine.. treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama). cimeta. što je oko par supenih kašika. mada bi mene interesovalo da probam). a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve. Da probam. odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. na 80 do 100 stepeni. Podeliću ga na dva dela... zapravo? Sve što voliš. sad ću da ga ubacim u rernu.Ponovo koristim slaćicu (crnu).. biće rastegljivo. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja. Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna. ovako. mirisaće na limun. malo đumbira. Pogledaj sad. karanfilića. Iseckajte pola ovoga (velika veza.. momcima će se baš dopasti. krem svetle boje a a ne SMB). (Mislim da nije pošećerio ananas. čujete kako cvrči. sve ću da ih razbijem. buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač. anisa. Staviću samo šaku u to. malo posoljene ključale vode. Sad treba da dodam malo korijandera... Baš ću da se zezam.. i to vam je gotov pirinač.. ocedio se. dok ja sredim moj kari sos. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. napraviću dva karija. treba sve da promešate. ali će i začiniti ulje. može i lišće zelenog limuna.. I onda lišće karija..

com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. fantastične su. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). Sad to treba da se krčka. Sad korijander.. šta god imaš pri ruci. oko pet minuta. Ovde su nam sve pečurke. travke i sad mi treba malo vina.. stvarno fina trava. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spanaća piletini.. ako ti u nedelju ostane piletina. Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. Mislim. i ukus i izgled će biti fantastični. da pripremimo sosove. Sad treba samo da uzmete činiju. ne znam ništa o tome. ne bi imao dovoljno vremena. Tja. ubacite ga u to. Podelite ga na dva dela. taj kari me nervira. izgledaju ovako. moraću malo da se informišem. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. u to riblje filete. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati. Verujte mi. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač. bude baš fino.beograd. Baš brza...) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera. odmah sos u šerpu. Biće divno. baš lepo mirišu.Ako stavite bukvalno 4. ali će se količina smanjiti kuvanjem. spolja će požuteti. samo ću da je ubacim unutra. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica.. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe. a ovde imam i neke fine pečurke.. Šta još ima ovde? Sosovi. a to su sušene pečurke. Na primer imate teglu ovog sosa. ukus će biti mnogo dobar. Sad izgleda kao da ih ima mnogo. malo martinčica. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. i drugačije izgledaju. a iznutra će ostati bela.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam malo kesten pečurke. posipali po ananasu i blažili ljutinu.. Sad ću da iseckam piletinu na trake. pa kad ih jedeš. nema kostiju. samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. baš ukusne. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna. Pirinač. Dobro. Zato što se ne bi skuvao u kesi. mislim sve što poželite. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. 106 . Posle su tucali nanu sa šećerom.. tek ste stigli kući. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). ili da ispečete malo kikirikija. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). ovde imam jedno finu travku. Dodaću i piletinu i malo promešati. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. Ubacite ih tamo. Nema kožice. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele. Ovo su porčini pečurke. i dobili ste opaku večeru.. Ima jedan trik koji koristim. I ovo je brza stvar. 5 ovih sa običnim pečurkama.

sočna travka. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. molerska dvojka. Treba mi i malo maslinovog ulja. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. namazao ivice). Biće ogromno. Ako samo koristite koricu.. Promešajte sve to. kupio sam četiri velike kugle i . sve gurnite unutra. Sad mileram.. Mnogo je ukusniji. sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom. I sad imamo malo travki. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu. Kad se to presavije pa počne da se kuva. Isecite je na kriške 1 cm debele... Treba još malo soli i još malo limunovog soka. iseckan. Kad ste to sve fino iseckali.. Da. Ova korica je fantastična.. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). piletinu stavite odgore. zato što će mu to trebati. Fin lisnati limun. jedan čen belog luka... (Posipa odozgo). Sad presavijete to na pola. naravno. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu. jeli. Sad je kao neki mali paket (jastučić). prelijte je svojim sokovima. a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari. jeli.. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom.(Poravnava kašikom. pomirišite ga malo.. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti. poprašite time odozgo. Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. trazbijte jaje i premažite sve strane. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju. zato što će to doprineti ukusu. ukus će joj biti fantastičan. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj).. Prvo stavite svoje povrće. a limun ćemo preseći na pola. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. veći deo stavite u mileram.. Mileram liči na pavlaku. 107 . baš je ukusna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sočniji. Jedna čaša vina i prstohvat bibera. dobar prstohvat soli.. Malo bibera. Baš divan limun. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. Dobro sad ćemo malo da probamo. Tako će biti savršeno zapečaćeno. ma baš izgleda kul. izgledaće baš dobro. Uzmite komad alufolije. majoran. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari. a onda. biće baš fino. Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice).. Divno. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk.Dobro. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. Tako će biti savršeno zapečaćeno. Mislim to vam je univerzalna stvar. nekoliko supenih kašika. Malo promešajte. Važno je da probate to što kuvate. treba ga oprati. limun. Ja ću je staviti u ovu marinadu. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. A imam ovde i fino belo meso. treba vam oko 400 gr. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). Kupio sam baš veliko pakovanje. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi.beograd. Divna sveža.com/ Sad malo putera. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom. to vam je vaš džep za hranu. pa onda sa svake strane dva puta ovako. da.

Presecite ih na pola. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica). (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. iseckaću ga na kockice. jedna kafena kašičica. treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake. Mutite to dok ne bude fino i glatko. ma goblen dezen).com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). neodoljivo. Tako treba da se naduva. ooo. (dodaje i meša žicom).beograd. Sad ću da isečem malo somuna. osvežavajuća ljutina. (kuvanje na pari).. ne mogu vam kasti. biće baš sveža. Jeste li primetili da danas sve merimo.. (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. to je mnogo fino.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ma.. (Bogami ga je on natočio).... široke bokaste. (Za tostiranje). Sad da izvadim pile. Dobije se ona fina. Ma. (Dakle. 70 gr kristal šećera. rija. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. ma. Samo treba sitno da je iseckate. Sad «banjo Marija» Marina kadica. iseći ću ga na kriške. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo. Odlično. izgleda da je ima dosta ali nije tako. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete. hrskavom tostu. zelene od lišća majorana i crvene od papričice. puna. zapravo. .. kao pravi jastuk. ima i sosa. . I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. što smo naučili na prošlim časovima). Sad uzmite lep komad mozarele. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. svaka stvar se raspoznaje. (zato što su one užasno ljute). (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući. Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. (Mmm. rija.. pogledajte to. sastružite semenke. uz mlečnu mocarelu. Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. Samo isecite paradajz na komade. Biće divan na finom parčetu tosta. pa odozgo žute tačkice od limuna. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. stavite ga na tanjir. mmm. To je samo jedno fino predjelo. ma. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. Zatim malo finog kakoa. ma. 108 . a ipak kao celina. Evo sad malo paradajza.. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. svi će se oduševiti. I sad to treba da počne da krčka. Sa desertima se ne treba šaliti.. ma. neka komadići budu različite veličine. Doneo sam i štapiće vanile. ma. baš mi se dopada a izgleda. ma. ma. imam tu i slatku pavlaku.). belo ko mlada. treba nam i malo šećera. Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). na vrućem. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore. a ne onako agresivna. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. Pazite vruće je. I sve sipajte na tanjir. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. Pospite po svemu tome. Ako ih sastružete.

Treba mi sito (cediljka ali sitna).. Sad mi treba bokal. nije loše ali treba još limunovog soka. zato što imam dovoljno sastojaka. o.. oko 140. da. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. Samo je stavite tu.. Uzmite lepu šaku đumbira. obložilo je kašiku. (nokat okca.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uzeću i grančicu nane.. neka i poslednja kap soka izađe. Hoću da budem siguran da je krem baš gladak. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu. i glatko i čokoladu. sve u cediljku. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju.. Imam ovde i dve boce kisele vode. (E.) Pogledajte ga. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. Stavićemo ovo u rernu na 150. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna.. i ja sam drhtav samo u sredini. treba mi oko litar. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. Tu su nana.beograd. Dobro sad mi treba još jedan limun. Uzeću malo vode iz čajnika. Taj šećer ina divnu boju. treba nam i cediljka. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. Ali. brzo je trčalo niz kašiku). ali ga neću staviti u činiju. Kad ih izvadimo iz rerne. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. 200 grama (kao šaka). Trebaće mi još limunovog soka za kasnije. Sadrži 5% melase... (Tja). samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom). Napunite boklal ledom.. kao za jabuke). (Tja. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer.. nekakav nerafinisan. Da probamo. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. Možete da koristite i žuti. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom)... dušo. Ne mora da bude gazirana. samo pažljivo. znaš. 109 . Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. ne morate sve da oljuštite. na oko 35 do 45 minuta. To je šećer i potiče iz Maskovalda. treba da probate. Kupio sam malo Maskovaldo šćera. Onda dobijete i hrskavo. ovo ću da stavim na rođendanski spisak.. limun. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu.. samo one najgore delove.. što reče Džejmi jednom prilikom. đake. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. pobednike na kuvarskom takmičenju). kolačarska let-lampa za karamelizovanje).. Iscedite sad to unutra. dodaću i koricu limuna. posućemo ih sa malo šećera.. da.com/ Vraća se kremu od jaja. Sad kad ste to odradili. drhtavo je samo u sredini. Dobro je.. u predelu stomaka. što je divno. Divno. (Da on kuva za klince.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. nisam zapravo znao šta ću. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše. liči na melasu. Fino. led.

Slatki su. to će biti jednodnevni izlet. (Spaljuje šećer i okreće čašu. dobija grdnje što kasni. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. Dođi kod mene. pa postane stvarno hrskava. Na kraju se poređaju i poklone se.. Imam ovde malo finih taljatela. ovo će biti više nego 110 . i drži je dole). šta misliš o ovome? A on će. (Sad.. i ja opet odem. spaljuje šečer u čašama). treba nam 4 gnezda. Ortak mu se zove Mauro. Dženaro će me verovatno ubiti. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac. celerom. moram da žurim. Napravićemo malu večeru. (pali let lampu. kao neki sprej sa gorionikom. baš je dobro. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji). kaže žuri. Sjajno. Treba mi šećer i let-lampa. Odem tamo. A. briljantni kuvari. oni su veliki smešni italijanski likovi. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. Dženaro.. ljube se.beograd. Piće i. Videćemo šta misli staro momče. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja. to će biti baš dobro.. Da stavim tiganj na bvatru. on to koristi kao interfon.. samo ih ubacite u vodu. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. znam šta mi još treba. Kupio sam i malo dimljene pancete. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm). ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. on je baš kul italijanski kuvar.. muška posla. Stalno to radimo. ali stići ćemo ipak.. kad god dobijem neku ideju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba mi samo par (kad on kaže par.. Testenina sa pancetom. jedan pravi dobri italijanski kuvar.. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma. Da dovršim ovaj kembrički krem. ali nema veze..com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo. ja ga pozovem i pitam. zato što kasnim već 20 minuta. zato što. (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih.. prilično engleske. Dodaću imalo soli. Moram da krenem. to ne znači nekoliko. Samo što nisam uzeo ovo. ali. Divna stvar je što su komadi vrlo. Sad se topi i pretvara u karamel. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. deterdžent za sudove. valjda sa rukavicom. Ne dodiruj staklo vrelo je. to im je valjda doručak pred put).. i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. a ja kažem da a šta ću s ovim. pojedemo je. još otkad sam prestao da radim za njega.. čini mi se da će im se dopasti. Mislim. pa ćemo malo i da pecamo.) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog. znaš. ruzmarinom.. šta će). klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. skuvamo testeninu.. Ma gde mu je ulje.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. vrlo tanki..

* I jedan dobar prstohvat bibera. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. treba vam ta voda. Nema više kuvanja. Samo minut. Samo ga ovako protresite.. O bože zaboravio sam. na Amalfi obali ili na Siciliji. da postanu hrskave. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi.. što lepo miriše. pomirišite. gotovo.com/ dovoljno za mene i Dženara. znate. i treba da prestanete kad stignete do srži. Stavite ga ovamo i počeće da se topi.. Eto ga. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. paškanat je jedna vrlo engleska stvar. Treba vam jedna komadina parmezana. Kad sam ovo pravio. I to je to.) 111 . I to je ključ pravljenja savršene testenine.. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše. Sad će svi ukusi biti fantastični. možete odmah to da namirišete. ta voda će da stvori svilekasti. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode.. tako. ovo uopšte nije italijanski. zato što blebećem s tobom. pa neće da se razdvoji. Onda sedaju u džip i voze se do Maura.. to će biti baš fino zajedno. Mislim ukusi su fantastični. nemojte je cediti. ne mora potpuno da se skuva. puter i sir će se istopiti. Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine. jedna prepuna supena kašika.. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu.. nema više kuvanja. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari. gledajte. tanak je i sladak. Sad ću da ugasim vatru.. Kad ih stavite u usta.. Gotova je. pa sam mislio. kućica u cveću. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. sjajan sos... na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. Ali mi smo alavi. Tanjir. I tako počinje da se prži. žderedu. pa ću dovući testeninu odavde. mrve se i divne su. oljuštite ga.. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom). lep krajolik. negde na selu. pa čak i u severnoj Italiji. Mislim. kako treba. pošto smo to sve skinuli sa vatre . samo da malo podrži ukus. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine).Brzo ga izrendajte. sve te nežne trave. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu. I jedan fin veliki komad putera. Ali zapravo. Da proverimo kako je testenina. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. pogledajte to samo. To je baš čudno.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. a sve ovo je veoma italijansko.. iamam glatku pastu. i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. hrskava slanina. stvarno je divno. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. (Džejmi. zato što nije dobra. tamo odakle dolazi Dženaro. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. jednostavno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. I to je to. trava oko nje. I sipajte ga unutra.beograd.. Sve postaje hrskavo. imam hrskavu dimljenu pancetu. pa puter. kao i taljatele. Pogledaj je samo. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu).

. To ću da uradim svima njima. A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino. ja bi sve ono pojo. Nakapaću ga iz visine. opšta mesta. Možeš malo da ih pipneš.. u šarenom hladu ispod velikog bora. ali mislim da je mala količina najbolja. Napraviću jednu divnu malu salatu. sad im je sezona (ljubičaste spolja).) To je varljiv posao. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. prvo treba 7.. Vi stavite koliko god želite. priča. Apsolutno. ali to je za gradsku decu ista živina. i onda kaže. kao avokado. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. Samo jednu supenu kašiku. naravno. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. tanko sečen pršut.com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. ovako (počevši od peteljke). čovek šef. malo divne šunke i samo malo meda. I sad. kakav prizor. čista pojezija. Kad sipate začine. Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. Divno. pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir. kao neka zvezda. pa će da se rašire.beograd. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). nisam je se zasitila same. mekoća ih odaje).. (Tja. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. Ali najbolje je da mazneš jednu. priča. seče onu pršutu. To će se odlično slagati sa slanom pršutom. Kupio sam ove divne smokve. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. ali na velike dlan parčiće. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. ali neko reče da pekora znači ovca. Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. Sad ću sve da sredim. iako to nije problem. ali ne do kraja. kad je budete servirali. Stvarno svež hleb. a onda može i kako bilo. da je otvoriš i pojedeš... A uzeću imalo šunke. komad sira i crno vino. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. Imam jedan sistem.. fenomenalne su. A možete i da. ući će u njih. nekada uspe.. Eto. treba samo provući nož kroz njih u krst. I to je bilo to. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao.. bosiljak je dobra stvar. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka. Ali kad ispadne dobro. tja. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele. celu. To je baš fino. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. Da.). ne znaš. srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična.. ona je čista klasika.. a nekada ne.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tako da svi dobiju po malo od svega. iscedite preko 112 . na obali mora).. onako bez veze (desetak komada). a vi samo zijajte). a moja žena kaže. znaš. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa. Italijan. da uspe.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. ima sve.

. kad dođe do spremanja moče. a ovaj ovde đumbir. sačuvaću malo za kasnije.. ne treba vam viš eništa... U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu očerupao. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom. znate. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar. prstohvat bibera. sve zeleno. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. samo zaseći. a sad će da ih spremi. napraviće od mene mleveno meso. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. imam beli luk. ukus mora da bude čist. (Odoše na pecanje. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače..) Patka Baš su fine. To će biti baš fino. Mislim.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh.. lupajte nožem). baš lepo.. plačem. smatram da to ima vrhunski ukus. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. Tja. na konju ste. Osećam kako ću početi da plačem. tući će me šibom svaki čas. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. Na kraju krajeva možete da ih bacite. Sad rabarbara. meni Fridrih Niče... molim te skloni iznutrice. zato što ga nećemo jesti. Možete da izmislite svoje punjenje. Možete da je napunite čime god hoćete. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. bez ljuske. umesto da se prži na dnu i peče odgore. Tu je i ova žalfija. nema tu fensi stvari. Mora da bude ukusno.beograd. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku. -Ako kupuješ patku u supermarketu.* I ako ih onda ovako pripremite. đumbira i rabarbare. baš sam svetski čovek).. otišli na pecanje. prava hrana. I sad ćemo napuniti ove patke filom. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu. priroda divna. To je samo za ukus. Sačuvao sam po malo žalfije. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava. zar ne? Fantastično.. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. to je mala tajna koju ću vam odati. koje sam ikada upoznao. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike. ovako. ima ih čak su nešto i ulovili. Imam tu par glavica crnog luka. Tata. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). Imam tu crni luk. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno.. neće to biti tipičan fil. neću sve da iskoristim. (To liči na praziluk. nema petljanja. Treba vam onda i dobar prstohvat soli. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare.. Tu su im i šije. Eto i to sam video.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. nije za jelo. upecali patku. pastrmke. Sad ću da napravim punjenje. Danas kuvam za Dženara i Maura. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. Neven sadim. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. 113 .. ali će začiniti meso iznutra. restoranski obrok. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene. pa sve lepo izmešajte rukama.. sačuvaću malo za kasnije. Samo ću preseći čenove belog luka na pola. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom.

. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg.beograd. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. to nije ceo desert. I onda samo treba malo da mutite. kucni u drvo. Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. Esenija je jedna odvratna hemikalija. Kao i svaki običan krem od jaja. što vam u stvari i treba. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. na 150 stepeni...* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno. Nadam se da će im se dopasti. lepo i prosto. što je divno. a Mauro ima predivan domaći džem. samo ga sipajte. Divno.. to će bolji biti kolač. postaće fin i rumen. Sipajte šećer u žumanca. Napraviću neku vrstu krema. utrljajte so i stavite ih da se peku. Treba da nađete lepu zemljanu posudu. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. Divno. i pomalo će se dići kao sufle. i to je ono što mu daje lepu teksturu. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. a džem će ključati gore. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako. zapravo (sipa mrvice u krem). Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. 114 . nešto nalik na engleski krem. peklo se oko 40 minuta.. pravi restoranski. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto. pa sam pomislio da promenim i ime. drugo se razdvaja. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile. nije. mi smo dobri u tome. da proverimo ovo. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta.. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći. -Jel to sad gotovo? Ne.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. Lepo jelo. Dobro. Sad time prelijte džem i to je..* Sad ću da ga gurnem u rernu.com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so). praktično osnova vašeg deserta. izmislili smo krem od jaj. na dva i po sata na 170 stepeni. što je strašno prosto. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. kad ih mutite. Sad to malo umutite. sipajte ok santimetar na dno. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). Prvo jaje se stavlja celo. što je bolji džem. Dodajte mali prstohvat soli azto što so.. drži pesnice i sve to. a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom.. skoro je gotovo.. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

.. pa ću da je razvijem isto onako... ali je pečen.. Malo ga pospi brašnom (taj pleh). to je ono što poštujem kod njega. Sad ću ovako. ovako izgužvane (onako malo nacigovano).. nutele i banana A onda ova druga. Sad treba da je spojiš u krug. prosto ko pasulj. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). Uzmite ih u ruku. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. nije problem ako ima pukotina. E. zar ne? Da.. dotle. Pogledajte to. Sad je tu malo mocarele i parmezan.. Lepota jedna! 118 . Sad kad smo to uradili.. fin sirast ukus.. pogledajte samo. Rastrljate ga malo. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je. ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. parmezan. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ. To vam je ekvivalent naše slanine. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. jer sam kupio i malo pršute. kao gotov sendvič. Samo stavite šnite pršute popreko. -To je kao gotov sendvič. spustite na sto ovako i rolajte. uzima jaje u šaku. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). Divno. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. stara priča. (Dobio je tanko testo. Staviću je na stranu na trenutak. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu. imam tu i malo sušenog paradajza. tako šest jaja (uzduž. kad se to bude peklo. pogledaj samo. oko par šaka. Slatka vekna od hleba.. nježno ga tresne na sto. Od ovoga nema bolje.beograd.. zato što je baš kul. porđajte jaja ovako. Bosiljak. Ovo je interesantno. jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. evo.com/ ga razvučete. samo ću da otkinem stabiljku. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm). Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite. E. Na smrt je prosto.. Osam minuta.. Divno. i sve ono počne da se topi. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom. ovde stvar postaje komplikovana. biće baš fino. Imam i kuvana jaja... Sad slušajte.. oprosti.. Izgleda kao poprilično dobar krug. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. mislim. nema onog smaranja. Imam i malo ruzmarina. Treba mi bosiljak.Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). Zamisli. samo da bude malo duža i malo tanja.. po sredini). vidite. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz.. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. Eto tako. Ovde imam malo «Nutele». možete da ga oblikujete. zar ne? Prosto ko pasulj. Pogledajte to. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovo je slana vekna. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana. tras. izgleda kao velika vekna. tako će postati baš fino hrskav i rumen. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu... sir.. (Eto. samo ga iscepkajte. (energično renda i još energičnije stenje). to je baš lako. duži kraj preko celog fila. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način. (Presavio je jedan.

dotle otprilike. Može da se podiže i u rerni. Kad to odradite. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. Imam ovde i neke banane. što je potpuno idealno. zato što je u samoj duplji. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. sve. da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. u baš velikim količinama. već će dok se losos peče. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo). sa celim lubinom... Znači riba ne leži na novinama. kao štrudlu. bosiljak. Samo ću sve da iscepkam. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu. Svi umiremo od gladi..Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35. evo ovako. Štipkaj. Imam ovde peršun. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata. I da bi dovršili stvar. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. zato što vam treba baš sav ukus. 119 . motaj. Imam i prepečene lešnike.. kaže se dve). -Jel može i neki drugi fil? Da. Imam tu i malo semena morača. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. bilo koji džem.. I to će. Sad ću da je stavim na pleh.beograd. čak.Sad je urolajte ovako. O.. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. sve što voliš će biti fino.(krupno mlevene) pospite ih odgore. i to je to. bravo. tako da samo malo čokolade iscuri. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). A nije im ni zagoreo hleb. bilo koje ribe. pojede sladoled i evo ga nazad). Slaže se i sa piletinom. zapravo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. u stvari. Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. probudio nam se apetit. štipkaj. motaj. Staviću i sloj travki na dno. Ruzmarin.. evo ovako. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to.. molim te)ili sa malo mleka. Džeeeef. ali to je savijača. Kad to završiš napravi puža. ponovo je pospite lešnicima.. ne treba joj to. Pa je izvrnite na fil. (Ide u kupovinu. pa ću da stavim ribu odgore. zapravo (aha. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek.com/ -Fantastično.. čak su i počistili. kroz paru svemu dati divan ukus. pogledaj ga.. pogledaj. i onda ću da stavim travke i odgore. motaj. Mogao bih da je ostavim da odstoji. ma bilo kojom ribom. Samo ga pospite preko cele ribe. Da ti kažem.. Ovo možete da radite i sa sardinama. pastrmkom. fenomenalno. da isparava pravo u meso rine. nego na travkama. Bravo Džefe. Nećete ga jesti. štipkaj. odlično ide uz ribu.. ruzmarin. mirođiju. trebalo bi na 15 minuta. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće).. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. zaboravio sam nešto. Samo zavuci kraj ispod. Pogledaj ih. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. i mladi luk. tako će dobiti finu koricu... zadržaću sve stabiljke i to. a i ukus mu može biti sjajan. pa sam kupio velikog lososa. Malo sam preterao. Sad idem u kupovinu. treba mi samo par (dve.

Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. Divno (jedan je smazao). (preko trave). Sad malo ruzmarina. kad ovo bude gotovo. kakav dan... a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu. Slušaj. Tajlandski sos od đumbira. ali iskreno. to je bas fino. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. druže. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. Samo zamislite kako će ispasti. Da budu srednje pečene. Samo da bi svi bili baš fini. Malo promešajte. nije biftek i nije rozbratna). kupio sam par odrezaka.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. Stavite nekoliko i odozdo. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene). Ostavite i semenke. papričica. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako. da se odvoje čenovi). možete da stavite i stabljike i sve. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. od mudrih malih trikova. Isecite ga. koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. pravi se baš brzo. malo đumbira. On će malo goreti i otpasti.) Ovo je tako lako. Pogledaj ovo. A možete i ovako da je uvežete. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. i posisaće sav onaj divan miris. Dobro ću ga namočiti. pa nema ni veze. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. Malo papričica. Namače ga i nosi na roštilj. sjajno. baš nam se jede ljuto.. sve. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. Stavićemo ovo na roštilj. Samo zgužvajte ovako alufoliju. To je samo jedan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion..com/ Imam tu i limun. biće tako ukusno. malo bibera i malo maslinovog ulja. ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu. treba samo da uvežete ribu. Dodaću im malo soli. Samo uradite isto što i sa travkama.. svejedno kako. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). A onda kad počne malo da se puši. poređajte ga odgore. druže biće kul. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu). gorela je blago. Izgleda kao paket. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. dobićete kao neku tašnu. (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif.. samo je zamotajte. 40 minuta.. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. Možete i da ih bacite. samo ću ovako da ga iskidam. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. i odmah će početi da gori. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?).beograd. pola sata. 120 . Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca.).

Imam ovde malo pačuli mente. izgleda kao da ga ima mnogo više. ali ništa nisu radili ceo dan. to je prosto ko pasulj. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. tako. Opako. tu su mi papričice. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. sve ću da rendam.) Promešaj malo onaj sos. To će ga preseći.com/ Imam tu i đumbir. U stvari. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da.. da bude centimetar debelo. Ali mislim ovo je malo autentičnije. takve stvari.. maldi luk. Neću da iskoristim i drugu polovinu. Baš je fino s malo limuna.. svežina đumbira i belog luka.. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. Nisam probao ali sam načitan). pa će svi ti ukusi.. znaš. da. dodaš led. to sad stalno radim. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. dok za salatu nema potrebe). zelje. znaš. i sad mi treba fini. krišku limuna. masnoća baš i ne ide uz to jelo.. a mislili ste da to ne može.. Ovo im je prvo kuvanje danas. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir. mnogo je dobar. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. -Izgleda divno. divne boje. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju. To je čudno. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. pod finim uglom. Eto vidite. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. ljutina papričica. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio. Dobro. treba samo malo. Sad samo sve to promešajte. preliće povrće.Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako. to je jedno od najboljih pića. A rekao je srednje. Svi ti sokovi koji cure iz mesa. beli luk. Imam ovde i malo belog luka.beograd. valjda. Znači tu možete da kuvate i povrće. Da ti kažem. oko pola čena. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. Ako ga sitno izrendate. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno. zasek ukoso). papričice. znaš. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano)...a i mešavina svega toga bi bila baš fina. Mnogo volim da rendam đumbir. više ga uopšte ne seckam. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. može kelj. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. a kad sam završio.. Ali na primer. biće baš fino. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče.. obožavam đumbir. 121 . ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. Da. I malo maslinovog ulja. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ga rendam. Samo ću da ga oljuštim.. A on zna šta govori. ali je dobro peći meso sa njom. Samo malo limuna. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš. đumbir. Da. ne bi mu škodilo malo limuna. Sa odrezaka skinite masnoću. Prelij s njim meso.. Probaj malo.. sve je gotovo. Samo ga oljuštite. nama se onaj losos dimi. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš. Hejli mi peče odreske. to je savršeno. svaka joj čast. jak je kad je sirov. To je divno. Da ti kažem. spanać.

Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. Budite pozdravljeni i prijatno. prekrili je nečim. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom. Hm. Posebno me impresionirao roštilj. ima šta da nauči. epizoda serije GOLI RUČAK. Normalno. treba probati. i odozgo poređali đakonije. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama. valjda kuhinjskim krpama ili sl.) NARODE MOJ. posedali okolo i jeli. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23. Ribu su odmotali. na plaži su. Da. Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. Tja. Bane ps nedostajaće mi. 122 .beograd. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj.com/ Dobro. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. valjda pripada kući. zacepili i i raskrilili ostatak novina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to jest iz flše. Ko hoće. uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful