TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine. dodajte malo toga. Pa. da. Bredlija i ostale iz kafića.. pa gurnite prst unutra. ostavite ostatak žalfije ucelo. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. Da bude prosto. Kuvanje mora da bude zezanje. prst unutra. nacedite ga unutra i izvadite koštice.. znaš? To je tako mirisno. pa sad to isto i sa druge strane. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. i biće namireni. još jedna i dosta. imam ovde žalfiju. krompir i tako to. oko 2-3 kašike. ali mi stvarno treba pomoć.. kao prvo. Stavite ga u pleh.com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. Divno. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. Sad ćemo da pričamo o ukusu. sad ima mesta. I ispeći ću jagnjeći but. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. to je to. tako. znate.Školjke i te stvari. znate. iako ti dolaze kuvari. i gurnite prst unutra. pa onda samo iseckajte. pa skoro je smešno. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. tako da ovde imam samo lišće. Moja mama je često to kuvala. Sad je tu i limun.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. začinjavate ga i iznutra što je super. I malo limunovog soka. Da. gotovo. so i beli luk samo dobro istucite. Biće presrećni. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. -Divno. evo šta ćemo. tu je i malo soli. Pa.. sjajno. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. i čašu vina. Mislim. odmah uz kost. znači. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. Na drugom kraju uradite isto. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. tako. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. Skroz u rupe 4 . To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. Ugurajte to unutra. A ovu žalfiju.. otkinuću samo polovinu. i napraviću malo pečenog voća. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. To se odmah oseti. ako me razumeš. ali. a onda gurnite ruku unutra. to je divno. Sad. Praviću tajlandsku. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. ukusno i zabavno. na oko 8 mesta. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. mislim.. volim sve pečeno. ali pod uglom.beograd. ulje pomaže uljima iz začina da krenu. pravo u rupe. Tako. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. A onda. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. To deluje kao prosta stvar. To će da pokrene sve ukuse. Izgnjavite ga rukama. zavucite nož nekoliko santimetara duboko. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka. Moglo bi se reći.. Super.

a kad se skuva bude divan i sladak. znate. i još 20 minuta ekstra na kraju. Malo vuče na dimljeno . ima ga svugde. ovo jelo je fantastično.. gurnite to unutra. a sad treba da ga gurnemo u rernu. što je italijanska dimljena slanina. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. a da bi tako ispala. baš fino.. nego 'roze' roze. na 250. možda i prvi mesnati sloj. tone i tone lepote. Dobro.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. Samo ih gurnite u rupe. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. jedna cela glavica te veličine. sad blanširam krompir. Treba svi da budu iste veličine. za supe i takve stvari. . Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. Sad je sve to prepuno ukusa. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. a ja sam je npr. Ne krvavo roze.. pomirište samo. supermarketima. Treba samo da skinete malo sa osnove. sad je ima svugde. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. neće mu škoditi.beograd. sve je unutra. Koristim crveni luk zato što ga volim. što u on stvari i jeste. Utrpajte to unutra.. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. kod koske. Dobar je. biće fini i laki. otprilike. posuću ga solju odgore. pravio sa dobrim suvim kajsijama. Dodajte tu još ruzmarina. da ispadne ovako nekako. Treba da se oblože mašću. bože. kad počne da dobija boju. super je kad je kožica slana. Divota. savršeno pečen krompir.. . na kraju krajeva. Znam da će biti stvarno ukusno.. nego samo malo i to je baš. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. Divno. baš sjajno. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi. oljuštite suve slojeve. Proste stvari. to je sjajno.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. I onda ga dobrano prodrmusajte. samo ne secite do dole. Sečete dovde. 5 .. oko desetak santimetara. inače bih se osećao krivim.. i to je otprilike to. Odmah će postati hrskavi. stvar koja se zove panceta. pečem je 26 minuta po kilogramu. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. tako da ga ne presečete na četvrtine. mislm. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. biće ludnica. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. znate. znate. Pa ih lepo turite tu unutra. sad treba samo da ga pazimo. A i super ide sa žalfijom. a onda je fora da je 'odmoriš'.ne želite da bude skroz dimljeno. moram da ga iskoristim. npr. pa imam luka po celoj kući. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. a tajni sastojak. Da. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. Zvučim kao Dejvid Belami. da bude fin i mek. ja volim da je pečem dok ne postane roze. Treba mu vrela. da napravite ravnu stranicu. punom brzinom. to je predivno. da ga pazimo dok se peče. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. tona ukusa. Sad kad smo to uradili. mislim. Treba nam samo četiri šnite. to je baš. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. savršeno meso. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke. kapirate. inćuni i ruzmarin. . ma. vrela rerna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Stvarno smo ga zaglavili unutra.

šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. stavite i malo limunovog soka unutra. ali ne skroz do kraja.. biće lepo. a biće super sa lukom.. sad je to lepo istučeno. jesi li dobro? -Aha.. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. što ne iskoristim. Sad.. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. da. Tu nema ničeg teškog. dok se peče.. vidite. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. Puter i majčinu dušicu. otarasite se koštica. uvek mi malo ostane. da ne poverujete. Znaš. uvek vam se višak putera vuče okolo. Dobro. iz nekih čudnih razloga. što je super.. lepo ga ugurajte niz pukotine. Lepu šaku sveže majčine dušice. druže. ovako kao zvezde. Mislim. razmrljate ga po svim glavicama. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. Mislim. Ćao. malo će da potamne. Fenomenalno. 6 . pa ga pomešajte s majčinom dušicom... Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. Znači. prvo ću da uzmem činiju. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. mnogo ti hvala. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. i malo maskapone krema. što je baš onako bogato i slasno. Opako voće. a svi misle da je zbog luka. ali ipak će zadržati oblik. znate. znate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. je l' to okej? Malo peršuna? Divno.. pa ćemo sve to da istučemo. a uvek imate i. dobro izgledaju. Džone. 35 minuta na oko 220 stepeni. i onda ga izgnječite rukama.. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. Ove smokve ću zaseći. pa to lepo umutite. a kad je istučete bude baš sočna.com/ Uzmite avan. tako se lepo istreseš. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. dok pomalo ne uvenu. -Da. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda. lepo rastvorite luk. a puter.. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. a tu ima i soli. ako to ne uradite. Uzmi sve što je džabe. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. kad ja kupim začine. Lepo svaku premažite. I sad će dobiti sjajan ukus. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. daj ih ovamo. Mislim da vam treba oko 120g putera. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra. dobar važan prstohvat soli. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. au. To je to. a onda ih ovako malo stisnite. koja će začiniti luk. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. bože.. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. Puter da bude na sobnoj temperaturi. Traje vekovima. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. izgledaće predivno. Uzeću devet. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga.beograd. Mislim. to je tako lako.

Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji.beograd.to vam je italijanski mekani sir. zapravo. Divno. Dobro. Neko fino. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. Svaki košta po funtu. sad može da se kupi svugde.com/ Nego. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. Sada ću tu da prospem brendi. sladak šećer. da li bi koristio nešto drugo? Pa. ma. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ma. E. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. Još ga ima. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. brendi. mislim. kao što su ovi. . da. ali meni je dosta. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. ali to me uopšte ne plaši. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. valjda jedna i po kašika. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto. slatko vino. Ne treba da ga pretvorite u kašu. trebaće vam činija. Ali kad ih kupujete. -Tu ima baš mnogo voća. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). baš jak. npr. ili tako negde. tražite meke i lepljive. Meljite ga i videćete kako šećer. koji je baš. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. miris će biti neverovatan. kupio sam ove vanile za deset funti. mislim. i sito. Dobro. inače će da proključa. Tako je lako. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. Sve što ostane sipaću u činiju. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. najsavršeniju stvar. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. A uz to ćemo. Prospite sav šećer unutra. a ova vanila je neverovatna. u bilo kom supermarketu. Kupuje se . kupuje se bilo gde. Ovakve stvari su super za poklon. deli-radnjama. sveže voće. I eto ga. Eto. treba samo po malo. to stavljaju u tiramisu i tako to. u stvari.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . izvučete ga ovamo. Čim ga otvorite. Dobro. uf. rek'o bih. nema šanse da se bilo šta od toga baci. pa ćemo još jednom da ih meljemo. maskapone. I sad ću samo da ih malo secnem. to vam je mali poklon. Sipaću samo pola ovoga. to volim. običnog šećera. Sad. za Božić sam dao ovo mojoj mami. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. štagod voliš. da svaka trunka ukusa izađe. čisto da vam se ne muči multipraktik. a imam i kilo šećera. pogledajte ga samo. Bar je tako rekla. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. U supermarketima. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. oni su prilično fenomenalni. znate. na oko pet komada. Vratite komadiće unutra. -Da nisi imao brendi. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. sve ćeš to da upotrebiš? Da. gurnete ih unutra. godinu i po dana kasnije. u celoj toj papazjaniji. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. tek da voće omekša. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. I da ga ponovo ispečete. ma šta ja to tražim? A. I to je to. ovde imam tonu voća. Sad dodajte malo. da prekrijem apsolutno sve. znate. a vi zamislite. Mislim. Možete da ga sejete sto puta. sad ga ponovo samo prosejte. znate.

i so i biber. čoveče. soli i bibera. što je otprilike supa sa rezancima. Treće strane opet. pretvorio se u glasnog. Samo da se malo skuvaju na pari. i druga strana je zatvorena. pa na vrh račiće. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. njih zadnje. Ne. stavite ih na sredinu. skoro je gotovo. pomislio sam.. . je l'? Da. A sa ove poslednje. ili Božićni poklon ili tako nešto. bože.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . pre nego što je zatvorimo. samo mali gutljaj. liči na Don Džonsona. ili da te prikoljem. očišćene i spremne za upotrebu. da poteku sokovi.A kakav je bio Ben. Džejmi. Kako to misliš. da.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. u onim malim pakovanjima. Stavite malo ulja na to... a za oko mesec dana. ma. Ali maskapone ima tu jačinu. one su isto fine.. -Nema frke. Ben. šta god. a? -Da. kad sam tek upoznao Džejmija.beograd. baci mi malo ulja. jer želimo da ih impresioniramo. Divota. pa sad s druge. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. odseći ćemo žilicu odavde. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. s njom možete sve što hoćete. Uzeo sam i vongole. čak i obrana slatka pavlaka. dve godine. Ja ću da stavim malo belog vina. super. Malo posolite odgore. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji. preplanuo. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. Ako ih ne nađete u školjci. na 'leptir'? Pa. dole bele čarape. dok ne naletite na morske plodove... vongolama će verovatno trebati najviše vreline. Baš je važno skinuti žilice. dolazi nam šef. izvadimo iznutrice odavde. pa ga prevrnite.. ali maskapone.. raskopčana košulja. isto tako. mislim. malo masan. Ne kasnim. koristite vodu. bio je tih. dodaćemo malo tečnosti. mesnu. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. samo ih položite odgore.. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. pa. . a sad ću ovo da presavijem preko. nek' sipaju sami. Ne mogu to da objasnim. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. dolazi glavni kuvar. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. glava spuštena.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Može i šlag. zamislite da je ovo pismo.com/ Vanila-šećer.. Nekako je svilenkast i težak. Da. Ako volite. divno. opako je koristan. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim.. bilo je neverovatno. šta misliš. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. sad već imamo jednu zatvorenu stranu... ili vermut ili bilo šta.Ne znam da l' da te častim. pileću.. pa onda još jednom.. Aluminijumske folije.. a? Ne. a to će se ponekad desiti. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. a sa ove lepo i uredno to savijemo. kupite ih u supermarketu. da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad. jer. znaš. eto. . to su jeli. i još jednom. druže.. a imam i ove račiće. Hvala što si došao. ne treba ti prljavština. -Radimo zajedno već oko dve godine. vegetarijansku. kad se otvore. u njima je tona divnog soka. ne previše. .. pačiju.. pa nam sad trebaju pelegrine. zapravo. To je prilično zarazno. užasno goji.. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci.

-Nije.. nisu al dente. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. tako možete bilo koju ribu. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak. ali će supa dobiti onu divnu. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako. mislim. Njih samo treba skuvati. da sok ne bi iscurio napolje. korijander. pirinčani rezanci. ili će nam održati slovo? Ne. staviću to u bujon. druže. ali možete da stavite bilo koji. koja je do jaja. Treba mi malo ovoga. pa sam ga potopio preko noći. da oljuštim moj đumbir. da. imamo to. Ja ću prvo račiće. dopašće im se. zbog kontrasta. svi ti ukusi. padne na dno. Malo ih mešajte da se ne zalepe. Ti si nasrnuo na trave.. otvorim frižider. Savršeni su. Dobro. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. Pa. ukusno je i lepo. Samo ih sitno iseckajte. Imam začine.. šest do osam minuta. super. tek da se vongole otvore. Nije važno da imate gomilu trava. 9 . da.. uvek mora da ima soli. dok mi vri bujon.. je l' da? Izgleda fantastično.. riblje filete. kupite koje god volite. jer izgleda dobro. koji sam skuvao. Hajde da se spremimo za pravu stvar. unutra stavim i rezance. malo mešanih papričica. Gotovi su. pa to je divno. celer. Staviću im po par finih vongola. Ben. sve ostalo će biti savršeno. mirođiju. Dobra mu je boja. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. druže. -Ti si odličan cimer. kod kuće sam tako kuvao pile. Sad ću. ovo je tako dobar način kuvanja. u kipuću vodu.. bio je suv. Sad dodaj svemu malo ovoga. malo origana. za peticu je. a može da bude i komplikovano. Ja sam tako s piletinom.beograd. pa i za ovu. eto..com/ O. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. probaj ovo jednom. za pola sata je sve gotovo.. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. E. tonu začina i belo vino.. ove papričice su prilično ljute. koji ovde fino krčka.. uzmite te dve. čini mi se. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. Sad smo malo uštinuli pre večere.. ako volite samo korijander i bosiljak. maslinovo ulje. ali mi vadimo semenke. a kada se one otvore. je l' tako? Celu ribu. Nisu kao špageti. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. tresnem ga u rernu. Morski plodovi su u rerni. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. bože. Ti mali alavče. tako. zatvorim ga i onda. ili šta? Da. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije.. Opak sistem kuvanja. Dobro. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. kao šolja čaja. A onda je tu ovaj kipući bujon. Da. ali.. Da. mirisnu toplinu. ako mi cimer dođe kući.. Kao i testeninu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. utrpajte tu gomilu trava. pa počnite sa bujonom. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. stvarno kao šolja čaja. Veliku šaku soli. i jednu veliku pelegrinu.. a one su najljući deo. Dobro. i kuvao ga dok ne omekša. sad je to kao kesica čaja. Počeću da barim rezance. Fantastično. pa. nije dovoljno 'francuski'. koji je osnova za većinu supa. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne. prilično su meki. Da stavim ovo u činiju. Imam ovde i malo crnog pasulja. utrpaj tamo gomilu trava.

nema veze.. znate šta je griz. Ne znam. kokošije veče -I. kao brašno. -Znači. terapeutski. koje će postati lepljivo. Dolazi joj 10-11 drugarica.beograd. ima tu kilo. Mislim. ako malo 'pobegne'. uspavan je. Ovo ovde je griz. sad so.. Evo. trenutno spava. kao lepak. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. ovaj proces je baš brz. ne. 30 g šećera i 30 g soli. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. A ima i mnogo karaktera. Ovo je ista ta stvar.. je l'? Ovde imam jako. Kad sam radio u Francuskoj. ali neizbeljeno brašno. sa jednim Italijanom Dženarom.. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. paf. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. šta kuvaš danas? Pa. Dobro. obožavam to. pa onda ovaj kvasac. organsko belo. može kao desert. samo malo. a ja imam i ovaj šećer. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu.. ne želim lepljive prste. koji je pravio fantastičan hleb. a ja volim da mesim hleb. a zvučim k'o neki matori papak. To sam vam već rekao. znaš. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. Dobro. treba mi malo brašna. da. samo jednom rukom. imam 23 godine. mislim. pekari. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. da bude mlaka. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. za recept nam treba kilo brašna. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. e. šta se do đavola dešava. samo je fino samleven. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. znate. ne sa obe.. znate. Džejmi. Znači. Kvasac se sad probudio i pita se. Onda još i voda i to je kraj priče. samo ga gnječim. počinje pomalo da pušta mehuriće. dobro. Jeste. Ovo je kvasac. znate. kao činija kaše ujutru. ako znate na šta mislim. ili studentkinje. pa on vam je.com/ Goli ručak 2. moraš s njim nežno. 10 . pa je delovalo komplikovano. Opako je. baš krupan. je l'. sad ću malo da ga zamutim. koji su stvarno dobri. sve su radili ovako. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. pričam kako je super mesiti hleb. čujem ga kako šušti. nemoj tako. Bude se. 30 g kvasca. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. pa mislim da neće biti baš tiho. A onda. Znaš. -Stvarno deluje terapeutski.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. ali. pa pravi 'kokošije veče'. Sad da dodamo malo vode i eto. A ovo. udaje se. pa ću tu da tresnem pola. i pitaju se. ovi kvaščići se bude i polako počinju da upijaju brašno. paf. dolazi mi sestra. sad se kvasac budi. nema razlike. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa".. paf. došao je i rekao mi. sad će malo da doručkuje. koji mu je kao neka hrana. rekao je.. moram baš da zasučem rukave. sad oni rade ovako.

Sad mi treba za to beli luk. pogledajte ovo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. vidite. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate. a onda kad se peče. Ovo je Li. samo guraj. a ulje sipi u pukotine. pokupite još ulja i onda opet iscedite. ma. pokrijte ga ako želite.. Ljušti? Da. zapravo. Sad treba samo da izbijemo vazduh. Cedi ga. i sad je tu unutra. Sad ću da uzmem pleh.. Samo da nije na hladnom i na promaji. nema tu ničeg finog. a listići su smrvljeni. u njima je ulje. a mi ćemo da ga izbijemo napolje. sve peteljke iz ruke vratite unutra. e to mi je i bio cilj. To je struktura i ukus hleba. Ali. pa dok se to onda diže. da pokupim sve ovo. podigao se.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto... Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. Prsti. Lepo ga tako izravnajte. radite šta hoćete. ovaj je savršene veličine. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. možete i ciglom. jer ti ga bockaš. dok svugde ne napraviš rupe. pustićemo ga da duplo naraste. ubacite ga unutra. u tome je cela stvar. ali to se radi dva puta. Ako ne želite da pravite haos.. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata..beograd. tako. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. znaš. sad ga mesim. sad je duplo naraslo. ostavio sam ga pola sata i znate. pustite kvasac da radi posao. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen.. A sad. i pokriću ga činijom. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. sad ćemo da ga pustimo da se digne. pa poprskajte brašnom dno pleha. duplo je narastao. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. nemojte ga tući. a ako ste srećniji s oklagijom.. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. Stavite ga u kredenac. vidite kako je sve isitnjeno. hleb ga skroz usisa. Onda ga ovako lepo istucite. ne morate baš da sitničarite. uzmem malo maslinovog ulja. baš je toplo. Nabavio sam ruzmarina. što se mene tiče.. Sve do dna. Dobro. to je baš fino jer je abrazivno. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. bacim ga u činiju. Uzmite sve peteljke i takve stvari.. -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. a ima dva načina za razvijanje testa. pa ću da ga stavim na ovu dasku. stavite na njega i malo soli. ništa od toga. oljuštićemo ga. Ostavio sam ga na pola sata. ovde nije hladno. možete opet da ga stavite u kredenac.. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. a tanak s druge strane. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. šta ćemo sad. prvi put. To vam je otprilike. Da. a sad. Sad ću da ugrabim činiju. Pokušajte da ga zadržite na dasci. i da počnemo ispočetka. ja neću. to je idealno. ostaviću ga i neću ga pipati. da. sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. ista pravila važe kao i pre. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. razvućiću ga do ivica. ili kao ja danas. Li. koje je stvarno sjajno. kad ga prebijemo. tada znaš da si ga dobro odradio. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. i u tome leži sav ukus. celih. a ovo je prvi put. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. Uzmite oko 5 čenova belog luka. vidi. pokrijte ga krpom. pomalo ulja curi u hleb. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 .

da. druže. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. sve zajedno. jer nema toliko jak ukus. -I prebranca. Da. Sve te igračke u mojoj kuhinji. jer sad moram da ga podignem.. Ne. Za fil vam treba samo 8 jaja. Dobro.. pa pravo u rernu.. Šta treba da radim. lakše je. Bilo je tako dobro da se sećam imena.. Li je desert-frik. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se. divno. treba nam oko 6 limunova. Ovo je kul. gotovo je. nego običnog limuna.. Dobro. da. Da. Mislim da je to testo najbolje iz friza. -Šta? Kapetanov san. Kako li dobro radi pos'o.. Da... Ćao.. Instant testo u frizu. baš prosto.. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima. -Šta praviš. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je. -Imaš odličnu strategiju za ceđenje. to je to. bar ne kad je ispečen.. biće vlažno i gnjecavo. Da. napravio je brod. treba mi 340 g. Sagradio je brod od tosta.. a nemam cediljku za limun. zar ne? Je l' sad dosta? -Da... ali brzo.. druže.. Kapetanov san. a ja ću da počnem da ih cedim.. instant ukus. ćuti. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun. sad mi treba i šećera.. on voli ogromne porcije..beograd. Malo mesta... da pogledamo. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert... je l' da? -Daj. Opa. Testo za kolač je gotovo.. Kul. je l' da. jer ništa ne 12 .. Baš. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu. samo što je to smaranje. Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna. Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Džejmi. Dobro. Volim da ih cedim.. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom.. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. Imam ovde. Li mi je napravio par delikatesa.. To se zove interaktivni obrok.. tražiš nešto. napravio je more od prebranca. -Ovaj spor pos'o.. Mnogo je lakše. Idem po ortaka. -Uhvatio si me... gledajte to zeleno.. -Da ih presečem na pola? Da.. Li se baš potrudio. Gotovo je.. ali. ali je nemam. Treba mi 300 ml. Interaktivni? Pa. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra. Sad vam samo treba cediljka.. Prosto k'o pasulj. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice.. Oko 50 ml slatke pavlake. a kad sam ga pojeo. jer. ponosim se time. Li je ovo dobro odradio. dolazim.. jer ima mnogo košpica. veoma nežno.. Samo ih razbijte unutra. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine. ti to uradi.. trebaće nam ta korica. sad samo da dodam malo slatke pavlake. obično stavljam više zelenog. Neke od najboljih stvari u životu su spore. uopšte se ne skupi ili tako nešto.com/ morate da postupate s njim veoma. Da. To je neviđeno kul. pa da zalupite vrata... A bude strašno ukusno.. a ako stavite i testo i fil u rernu... je l' tako.. šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše.

... a onda znate da je okolo pečeno.. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije. -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. Tražim neke sitnice.. zavisi od rerne. da. druže. baš se štite. Parkhurst. i sad je posao gotov. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. Ako ti treba pomoć sa devojkama.com/ prospeš. odvratna je i žilava.. loše vam se piše.. ostavite rep jer izgleda kul. Stvarno? -O... Ova boranija. savršeno. Dobro. Vidimo se kasnije. pozovi me. Hvala. koliko ti je ovo? 12 funti. bože. ove najmanje sam ostavio ucelo.. trpaj to pravo u torbu. važi? Nadaj se. Hej. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj. Imam ovu boraniju. Ti su odlični. -O. pazi se. jedva da ostane nešto za pranje.. zelena boranija. Gotova je. u stvari... kapirate? Jedan kolač. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji.. strpajte je u ovo. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima.. mnogo ti hvala. druže. -Sjajno. Mislim. može bilo šta. da pokrene ukuse.. Uzmite šaku maslina. Ali to se nikad ne zna. baš je fina. odlično. dajem popust.. baš ne valja. Imaš li bosiljka? -Da. Koliko dugo se to peče? Pa. -Nema na čemu. Dobro. A ako ipak nije dobro.. druže.. dolazi još deset žena. To nije više za mene. to se ne dovodi u pitanje. a ako neće drugo. Izvadite košpicu. imaju 10 puta bolji ukus.. -One sitne. -Da. jer je tako jednostavno. -Da. druže. da. oko 20 minuta. ti si preplanuo. odlično će se seći.. Ma gde su sad? Evo ih. Pa je protresite. Baš su dobre. ali znate. Beri. savršeno.... pa ću sad da je blanširam. izgledaš kao da si negde bio? Da. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve. Daj samo 10. kad neko nešto vrati. Bilo je grozno. pa je neko zagrize. nije teško. Ćao. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. i lepo ih raspalite.. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. Džejmi. Za devojačko veče moje sestre. druže. -Srećno. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. onda nije dobro.. Dodaću ti kutiju. Dobro.. vidimo se iduće nedelje. kul. kako si? Nije loše. ne kupujte onu debelu. pa ćemo da računamo. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma. ništa mu ne fali. druže. imam sjajne masline. i uzmite nešto ravno kao što je ovo.. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa.. Divno. -Sigurno? -Da.. Dok je vrela.. prosto je k'o pasulj. Sad me gledajte. spremam ga u jednom plehu.. To baš..' Kapirate. stavi unutra sve što ti treba. samo traži... moraš da skuvaš drugo. je l' tako. Sad je procedite. a ove veće sam prepolovio.. Ovde imam malo ključale slane vode. uzeću po malo od svega zelenog. čuvaj se... -Opet? Svaki put kad te vidim. Je l' imaš boranije? -Da.. Skinuo sam samo peteljku. mnogo devojaka. Uzeću malo bebi-paradajza. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija.. 13 . Sad nam trebaju masline. to ne valja. daš im ga džabe. Treba mi salate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro. Odlično.beograd.. uvek je ovako.. -Ćao.. druže.. dugo se nismo videli? -Da. Baš je dobro.. a to je malo smaranje. Ćao.... Dobro.. a? Ako ostavite košpicu... čuvaj se..

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, počelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

Treba vam fina. Baš je mek.. Sad baš i ne liči na paštu. Dobro. jer će tako biti malo lakše. Dobro. a ovde ima jedan točkić. a ovo. Sad ću da uzmem 500 g. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje.. čista površina. Kao i za sve drugo.. Sad pogledajte. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. i nastavite samo ovako. Neka se odmori. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan. Možete to u činiji. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. dobije opaku boju. Ovo je jako belo brašno... Pogledajte to divno testo. A možete i tamo malo da gurnete.. pa mi je malo duža. To je kao neki valjak. pa će da se spoji u suvo testo...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba vam samo ovoliko. ma. baš svež. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju. Samo ih. a ja imam sreće. i tamo se malo zarozalo. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. Ukus neće nestati u kuvanju. košta oko 20 funti. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. sad ga samo izručite. Da. ali sad je stiskajte. ali vi možete malkice. Dobro. sad se pašta odmarala pola sata. na jedno pola sata..jačinu. sad je baš fino i meko. sad je gotovo. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno. U stvari. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. Podjednako je lako. ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još. Sad ga zamotajte. podelićemo ovo na četiri dela.beograd. Sad ako ga pustim ovako. sad je malo.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. Znate.. -Liči na izmrvljeni keks. i ovako se složi. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . Uradiću to u ovome. Staviću dva cela jaja. pa je mesite. Malo je omekšala.. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom... pa ćemo posle moći da nastavimo. E. Vidite. biće malo tanje. i da ga malo zategnete. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane. a? -Srećom. divno.. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje... a onda ću dodati 8 žumanaca. Treba mi 500 g. Treba vam i jedna ovakva mašina. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak.. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. Daj mi još šest meseci. baš je. a ima je baš svugde. To vam je otprilike gotovo.. rukom. pa ovde bude tanje i deblje. 17 . a tri ćemo vratiti. postoje različiti recepti.. Sad njih lepo zamotajte. Ja to ne volim preterano.. pa ovaj kraj malo gurnite. a ovde deblje.. jer nećemo da se osuše. tako da se više ne lepi za ovo.. toliko mi još treba. Mislim. Bude baš svilenkasto.. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta. a onda kad izađe s druge strane. Podesite je na najdeblje.. pritisnite ga i stavite u frižider. I eto ga.

suvu. a sad ću da napravim polu-sladoled.. Sad je malo bleđe. Sjajno . dobro. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. počeo je da dobija boju sa strane. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. tako će se lakše i brže ohladiti. jer. na bilo šta što neće da se istopi. liče na veliki biskvit.. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan. Sad ih tresnite u ovo i meljite. Pekao sam ih dok nisu porumeneli. čak iako vam treba samo malo. miriše potpuno drugačije. i sad.. Ovo nemojte da 18 . jer se Klif Ričard nikad nije ženio.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a fil možete i malo kasnije. samo kapljicu. napravite ovo ujutru. treba da bude nekako meka. potpuno je čvrsto. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. meka i pomalo lepljiva.. da bude ravno. super je. šta god. To je stvar koja se zove polu-sladoled. ne suva.. i unutra ćete naići na svu tu srž. pa možete ovako malo da ga. a i krupne komadiće. Sad ga samo malo razlijte. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. slušajte ovo. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard. Ona će omekšati šećer. ukus je gotov. Treba nam četiri žumanca. ako baš budete imali sreće. to će ih sprečiti da se lepe. zato što je baš vrelo. ubacite ga tu unutra. slušajte. Izručiću to na metalni poslužavnik. karamel i pečeni lešnici. karamel će dobiti ukus lešnika.. da se izjednači. Pa.. pazite da se ne ispolivate. savršen ukus. što je. samo malčice. i obe stvari će pustiti ukus. vidite. pretvoriti ga u sirup. To je fleksibilan recept. Bacite pogled na šećer. Ne budite agresivni. samo nežno. a lešnik ukus karamela. sad ih pažljivo sipajte unutra.. a vi možete i na tanjir. Desert.. papardele.. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. ako ste u frci s vremenom. sad vucite vrh noža sve do kraja. šerpa nije vrela. što je idealno. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. možete ga začiniti čime hoćete. savršena tekstura. lagano.com/ Obično odmah napravim raviole. imam je tamo. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče. malo ih promešajte. Sipajte malo sucokretovog ulja.. Dobro. i dobijete sve ovo. mislim da je sjajan. po meni. i da je osušite. ali.. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. sad imate prah. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. i sad ga kašikom nagurajte. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. to je dobra stvar. ove praline su se hladile oko 25 minuta. znači. možete da napravite još pašte. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. domaći proizvod najbliži sladoledu. Neka se kuvaju još minut. ali. Ja ću da napravim praline. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. Sad na to mogu da zaboravim. Da vam pokažem lešnike. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. Sad ovo ovako složite na tanjiru. najbolja kombinacija. malo brašna. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo. Sad to lepo sljuštite na žicu. dobre vanile. a ujka Alan je imao tri žene. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. dodaću malo vanile. taljatele. Ali. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. sad se greje. znate.samo ga sipajte u sredinu. Sad je gotovo.beograd. 50 g šećera. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. dobro. Savršeno.

. je l'? -Ne. ima komadića i svačega.. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. Sad ću da ih procedim. Ako ih budete treskali žicom. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. da. Lepo to sastružite sa stranica. Nije još. to je njihova stvar. to zvuči odvratno. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. vidimo se. ili čak i kašikom. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta. potočarke i Patrišinih sireva Kako ide. Prvi je od krompira. Ostavićeš ih unutra? -Da. i pospite ga odgore. ali ja volim šareno. čućete ga kako pucketa. važi? Čuvajte se. kada počne da se razvlači. Kad se skuvaju s krompirom. Dobro. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. a napravili smo i sjajan začin. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. u slatku pavlaku. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. pa imate šećer sa ukusom vanile. kupim par paketića čokoladnog keksa. 19 . mali prstohvat soli pre lupanja. gomila u slatkoj pavlaci. svaka košta 70 penija.. na oko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ne budite agresivni. što nama i treba. da ti kažem. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. (Dolazi ujak. sad ću da ti pokažem jedan. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. Strpajte to u friz.. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. je l'? O. Filovi za raviole Prvi je od krompira. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore... to je stvarno fino. ali nešto uradi jajima. tako. Skoro. ovako vidite. ovo je do jaja. bože. baš ukusno. vidite ovo ovde. Sad ga malo protresite da se izjednači. trik sa belancima je. baš su vredne. Da. Divno. Reći ću vam šta ja ponekad radim. Kad se ova pavlaka lepo zgusne.)Ćao. sad je gomila vazduha u jajima. više nije retka. to će biti super nešto. i veoma nežno to mešajte. a to ne želite. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. mislim. 500 ml.com/ bacite. mogu da se koriste za svašta. tako. potočarke i Patrišinih sireva. pa bude kao neki nejednaki prah. Znam da će se klincima ovo dopasti. promuljajte ovako po sredini da proverite. pa sva ova belanca na to. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. devojke? Dobro.. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari. Dobro. ali ja ga sameljem. a krompir je kuvan. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. Ne bude slano... Vidiš. sad slatka pavlaka... Sad je to baš super. vidi kako su meki. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu. sad pravim fil za raviole. Vidiš? Sjajno.. ostavite malo. sad ga lepo pomešajte..beograd. opako. dva fila.. ne bude.

nego slađi. malo sam je protresao. biće divno. Taj pekorino stvarno liči na parmezan.com/ ostavi ih unutra. Sad. baš je dobra. neka vlaga ispari.ne bi trebalo. lepo se mrvi.. Moram da počnem i drugi fil. što je super. U ovoj fazi to liči na pire. veoma sitnog lakog sira. Divno. Za početak ću staviti samo pola od ovoga.. Sad ću da ga strpam u činiju. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. Samo pazite da bude baš svež. Kupio sam baš finu potočarku. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. postaje veoma. stvarno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. nije toliko star. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. ovo se kuva već oko minut. ja to radim samo da osvežim stvar. To je vrsta veoma. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom. to je gorgonzola. ovde će to biti rikota. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj.. i dobro sve promešajte. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim.. eto. pa ćemo ga začiniti kasnije.. pa je sad fino čista. i da bi se svi ukusi izvukli. Baš sam sad zadovoljan. baš je zelena.. 20 . ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan.. ovo će sad biti baš ukusno. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. do jaja je. baš je mlad. ali je mekši. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. a sjajno se slaže i sa bobom. i znate. samo ću ga izdrobiti unutra. ima veoma jak ukus. A tu je i ovaj pekorino. dodaću sad i prstohvat soli. da ih malo procedim. gotov je jedan fil. za koji bi se moglo reći . zapravo. malo bibera. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. Probaću da neke sitno iseckam. Dok je ovo vruće. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. pa ću to da strpam unutra.beograd. Dobro. Sad ćemo da je ubacimo tamo.. oljušteni su. ne sada. beli luk će se pretvoriti u pastu. Nije slatko-sladak. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim. strpajte bob u ključalu vodu. pa stalno probajte. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. a druge ću grubo.. Malo je mekši. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. ima velike. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. možete da dodate koliko god nane želite. pa ću da ih prespem ovde. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. Prvo i prvo. U njoj nema nimalo soli. jer će ono izmamiti ukuse. ali je nekako svež. Sad mi treba malo putera.. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. Takođe dobijate i tonu ukusa. Ubacite to unutra. pogledaj je. evo ga moj mladi bob.. Baš je ukusna. divno. a to ste i želeli. stvarno mi se dopada. Da. fin je i sladak.. Nema baš tonu ukusa u sebi. I sad sve to dobro protresite. ali kada se beli luk skuva. Odlično. bob je još malo vruć. zato što nismo začinili vodu. dok je osnova za druge raviole bio krompir.

prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. A onda stavite mali i domali prst. da mi pomognete. pa ja to radim naopako. može nožem. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. evo ga hleb. nego i spaja testo. a? Goli ručak bend 4. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. samo namažite ivice. nego hrana. baš su jeftini. zato što će vam onda tu ostati vazduha. sad imam gotova dva fila. Radite sve što treba da se dobro izmeša. zato što će voda da ih zalepi. lepo ga opsecite. Sad s ove strane. tako. Sad ću ovako. isečete ga obično. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. a sad kad ste to uradili. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. Pomešajte i mrvite. Topli sendvič sa slaninom. sve četiri strane. nema pukotina. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. pa pritisnite. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. pa ga tu pritisnite. popreko. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. zamolim ih da ga iseku na mašini. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. Jeftina radna snaga. baš je lako. I sad to pomešajte.. dobra šaka toga. Dođite devojke. uzmite malo fila. Da bude prosto. Samo obrišite višak brašna. pa je i ta strana gotova. Kuvanje mora da bude zezanje. sad vam je ostao samo jedan deo. Sad ispritiskaj sa svih strana. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. Zaposliću te.. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. sad ih stalno koristim za ribu i meso. I eto ga . pogledajte. zapravo. a to je stvarno važno. danas je veliki dan? 21 . a to ne pravi samo lepu ivicu.. namažite ivice. Treba vam samo malo. Znači. To je savršeno.savršeni ravioli.com/ Oko pola limuna. pogledajte! Znači. (Dolazi ujak po njih). -Je l' to može nožem? Da. na jedno dva minuta za ovu veličinu. e. pa nemojte da zaboravite.beograd. ovo je opaka osnova za ovo jelo.. I onda dobijete ovo. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. jedna šaka. Nemojte da ga pritiskate. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke. pa savijte palac i radite ovo. Tvoji su sjajni. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij.. Ma ne. Nego. ukusno i zabavno. ma ništa.. otprilike ovoliko. i stavite ga na sredinu s jedne strane. Dobro. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. onda uzmite malo vode. Sad ima fantastičnu boju. punu kafenu kašičicu. neće da pukne. Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. Ne preterujte s vodom. sad ga presavijte.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a to vam ne treba. Probajte malo. Dobro. uzmite sekač. pa im kažem da ga iseku po dužini. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. Uzmi tanjir i kašiku. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. nisam ja go. tako da je ova strana zatvorena.

ne uvek. i to je to. sviđa mi se. Eto i to je gotovo. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. onda malo pojačajte količinu. A sad limun trava. dok ne stignem do mekšeg dela korena. Dobro. malo sam nemiran. a treba i da skinete spoljno lišće. prepuna ukusa i stvarno slasna. Šta da ti kažem? Dobro. peći ću ga na tiganju. pa ću da se zabijem ovde. Večeras imamo prvu svirku. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. Kupio sam i ovaj đumbir. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. šalote. pa. Pečena je. malo mekša. nećemo ih seckati. sviđa lišće zelenog limuna. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. Ima stvarno nežan ukus. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga. To vam je jedna supena kašika. i nismo ostali u nekom kontaktu. to je obično na pola puta. Ne volim crni hleb. E. samo ih oljuštite. treba nam otprilike ovoliko. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem. sad treba pripremiti sve to. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje.. jer imam puno posla. uglavnom pričam gluposti. Uzmite dobar debeo komad. oko 5-6 strukova. Dva ili tri čena. Dobro. meni se npr.. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. nema smisla da se baci.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. izgleda divno. A je l' može crni luk? Da. ali mi se uopšte ne sviđa. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni. Divna je. čuli smo se povremeno. spremiću tajlandski zeleni kari. Možete da oljuštite malo kožice. znaš. nama treba ovo iznutra. je l'. to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar.. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. sad ću ovo da pojedem. pa. 22 . zato što ima sjajan miris. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. ovo je sad gotovo. O. ovde. zato što je baš žilavo. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab.. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva.. znate.com/ Danas je ogroman dan. ovde imam mladi luk. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. pa ga iskidajte. Sad mi treba beli luk.. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu.. pa idem u kupovinu. tu je beličasta. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine. evo šta ćemo. umesto da ga stavim u toster. može i crni. Divan zeleni limun. Imam i ove sjajne papričice. da. ne. i odmah će se osetiti miris.. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to. malo sam hiperaktivan. Dobro. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima. A sad je tu i zeleni limun. pa smo se ponovo okupili. Ali ova je odlična.

. opet bih napravio ovoliko. po ukusu. to ima veze. Dobro. ili supenu kašiku i po. ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera. treba vam dobre dve šake.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ga nagnječite na pola. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga.Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. jelo dobije lepu toplinu.. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh. 23 . Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. Dobro. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće.. uzeću maslinovo ulje. otkinite peteljke. pa je ova veza savršena. Sad to sameljite... ali da ti kažem. Sve stvari koje će zadati mašini više posla.. imam ovde i korijander. pa. a. ovo je najlakši deo. . Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. Seme korijandera. naravno.beograd. znate.. Tri supene kašike ulja unutra. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko.. Pa ga ostavite da melje par minuta. staviću đumbir i ove grublje stvari. jednu šaku. a kupuje se u kesama kao što je ova. a sad ga ima i u supermarketima. kroz koju se probija ukus papričice. Samo sve to odnesite do multipraktika. samo je prelijte sokom zelenog limuna. ubacite korijander. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh.. koristite je sa račićima za kari od račića. Ali. sve te travke. želim da bude mnogo soka. ljuto je. a vi. tu su đumbir. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. Dobro. Samo ih ugurajte unutra. ne treba da ga smrvite u prah. Znači. treba mi samo šaka. Stavite oko dve supene kašike. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. i iscedite sav sok unutra. to je malo neobično. taj ukus stvarno popravi jelo. Divno. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. a bosiljak. Sledeće je lišće zelenog limuna. To je sad otprilike gotovo. ima stvarno autentičan ukus. beli luk i mladi luk. odlično se održi u frizu. s njom možete šta god hoćete. otprilike ovoliko. naravno.. pa možete da ga zamrznete. sad presecite zeleni limun na pola. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete. najsitnije što može. A ako izvadite semenke. čak i da kuvam samo za sebe. Ali ja toliko volim papričice. znate...com/ uzeću 4 ili 5. da mašini bude lakše. seme korijandera... Dobro.. zelena pasta.. domaće. ostavite po malo ipak. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. vi uzmite više ili manje. kupite šta budete mogli da nađete. bože. ali nema ukus papričice.

pa izvadite ovo ovde. -Ako nemaš vok. ulivajte ga sa strane. sad to ubacite ovde. a takođe hoću da se meso malo prži u voku. Ma. da upržimo malo boje u to. ili uradite nešto drugo s njim.. Pošto ovi mogu da se nabave svugde. zapravo. -Znači. veoma je prosto. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. Uzeću. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne.. neka se usija. a salata je baš osvežavajuća. to je minimum vremena... Ubacite meso. gotovo. samo 30 sekundi. Ulje pravo u vok. Sad ću da uzmem ovu pastu. gde god. Vidite kako mu je do jaja boja. Tu mi je vreli vok. To vam stvarno ne treba. Mešajte tu zelenu pastu... sad ću da skuvam kari. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. pripremite pastu. možete. mislim.. Nama treba. u dubljoj. nekako je baš vodenasto. Ako hoćete da sačuvate mleko. neka se krčka oko 12-13 minuta. Salata od paradajza. ni ne razmišljajte o tome. nema baš nikakav ukus. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje. Samo ga oljuštite. možete i nožem. oko jednu supenu kašiku. Uzmite kašiku. Sok od limuna. sečem ga na četvrtine.beograd. Divno. a ne samo ukus. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. Sjajno. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. kokosa i papričice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari. krastavca. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije.. Stvarno je ukusan. Isto kao i ovde. Sad vam treba krastavac. Dobro. na velike komadiće. ako želite.. dobro. zato što hoću da ukus uđe u meso. što je tanje moguće na bilo koji način. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično.. to će mi ostaviti velike površine.. Mešajte ga. Imam i svež kokosov orah. treba nam samo pola kokosa.. tu ću staviti i piletinu. Sad ga iseckajte. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog. 24 .. pa ću da promešam da bi se blago obložila. sad s ovim. Sad ću samo da ga pustim da proključa. oko pola krastavca. treba mi oko. vi možete i na pola.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. umal' da zaboravim. je l' može u šerpi? Da. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. Samo ga začinite po ukusu. u prodavnicama. na koje će se lepo zalepiti marinada.com/ Isećiću je pod uglom. I tekstura se razlikuje. Sad sve to promešajte. supermarketima. ne treba vam onaj sušeni... Hoću da se marinira 20 minuta. izdubite to. iseckane pistaće. pa ću da ga presečem na pola. to je dobro za ukus. u stvari. Divno. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. pripremite meso... a ako stavim sve ovo onda će proključati. ubacite malo rendanog kokosa. Kokosovo mleko..

Presecite je na pola.. Još malo bibera i. ovo sad nije obavezno. to ima smisla. mocarelu. A možete i da promešate. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. rolajte ga.. dati posebnu privlačnost. probajte. samo ga isecite. može i korijander. za razliku od običnog limuna. i znate. Da. još malo soli. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. i želim da se ukusi razlikuju. Divno. zavucite ruke unutra. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da.beograd. i koristiću zeleni limun. utrpajte ga unutra.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da stavim đevđir preko. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. Pa sad sve lepo protresite. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. tek da bude savršeno. dva zelena limuna. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. uz sireve. da ide uz moj prvoklasni kari. pa zavucite ruku unutra i cedite. Da. ni blizu znojenja. baš je jak i svež. baš miriše. bela riba. uopšte vam ne treba. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. po mogućstvu. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. i da ga ponovo tresnem tamo. mislim. samo mešajte. uzećemo otprilike ovoliko. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. neće biti ljuto.. kupio sam ga i oprao. isecite ga po dužini ovako na trake. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. ovo je veoma osvežavajuća salata. Može uz piletinu na roštilju. kao što je riba na roštilju. Samo uz proste stvari. to je samo voda. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. mislim da će sve to savršeno povezati. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. izbacite semenke iz sredine. treba da je praviš uz lake stvari. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. znaš. E. napraviću savršeni pirinač. pa ga onda opet prepolovite. Pokrijte ga alu-folijom.. Pirinač Dobro. pa ga isterajte napolje. sad hoću da je začinim. to će joj. znaš? Sjajno. ovo je baš šarena stvar. uz fetu. boje su neverovatne. ide na sred stola. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. mislim da je ta veličina savršena.com/ krenite nežno pod uglom. i sad će 25 .. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. To će joj dati malo topline. rikotu. mislim. Dobro. to je divno. Ali meni korica ne treba. samo. prstohvat bibera. možete malo i da je oljuštite. biće savršeno. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. a miris korice će se odmah osetiti. kao i svaku salatu. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. izvući ćemo tonu ukusa odatle. treba mi samo sok. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa.. baš se slaže. dobar prstohvat soli. pržene ribe ili tako nešto. može i prstima dok sve to ne izvučete. Već je počeo da miriše. korijander i bosiljak.

Ti ukusi su stvarno jaki. Iskoristiću samo četvrtinu.. to je uvek važno.. da mu bolji ukus. da. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. ali je sos za umakanje prava stvar. dobro. Divno. to je onako sitno seckano. a od toga će pirinač postati fin i lak. Malo soli i bibera. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. koristite to. ili meso. da bude dobro za umakanje. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. Sad mi trebaju ljute papričice. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu. sos za umakanje je gotov? Da. volim da se unesem u to. treba nam tek toliko da blago promeni ukus. sipaću oko četvrt litra. Ono je blaže nego naše belo sirće. pa sad mešajte dok se ne rastvori. Znači. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. Sad ću da napravim testo. Da. beli luk je vrlo važan. Imam ovde korijander. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. Daće mu neku vrstu.. -Mora da bude ledena? 26 . i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. i oko tri kafene kašičice šećera. Prvo je tu ono hrskavo. sad tu imate kiselo i slatko.com/ voda da se cedi dole. Pričam kao trgovac vinom. samo ga iseckajte i tresnite unutra.beograd. ledena voda. važno je da se pravi u poslednjem trenutku.. pa onda ona divota unutra. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro. vidite kako je lako.. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji.. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. samo malo belog luka.. doduše. Ali znate. treba samo jedna šaka.. to je to. u stvari. Dobro. Malo sam se oznojio. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. biće prepuno ukusa. pa će biti savršen za jelo. Ne treba mnogo. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. ali možete da koristite i njega.. To sad ima dobar ukus. Pa sad samo uzmite jednu činijicu. To traje oko pet minuta. Ne treba da vas beli luk udari u lice. -Znači. 'ajde unutra. pa će da proključa i da se puši. hladna. Sad nam treba tona ukusa.. Treba nam voda. ili ribu. Sad ću da ga sipam u male činijice. čoveče. Sad. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo. Mislim da ovde treba još malo. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. ledena voda je savršena. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. sitno ga iseckajte. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura. sad ću da vam pokažem kako se pravi. samo izbacite većinu semenki. Nastavite da probate. kraj priče. Sad ga dobro promešajte. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. sjajno. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog.

Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. jer mislim da je to super i da probam jedan. Imam boraniju. tako su ukusni. Divno. da se sve ohladi. Sad je ovo gotovo.. Otresite višak ako ga ima. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo. a ovo ulje ovde se lagano greje. a ako se ne prži uopšte. začinske trave. sad je na oko 200220 stepeni.. Sad.. ovo je važan deo o tempuri. znači. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko... sad ću malo da ga posolim. samo pazite. znam da to zvuči odvratno. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. savršeno. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. špargle. dva i po. Napravićemo ga u poslednjem momentu. mali kukuruz. Ubacite prvu turu brzo. potrudite se da se ne zalepe. Malo vode. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. tikvice. samo ih prevrćite. ne treba da pretrpate ulje za prženje. slatki krompir. Odmah će postati veoma hrskavo. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta.com/ To mu pomaže. pa. Dobro. pečurke i slatki krompir. Mešaj malo.. Vruće i hrskavo. malo gušće od toga. ako bude prskalo. dodajte je malo po malo. Dobro.. ovde imam neviđen izbor povrća. Baš sam zadovoljan ovim. kao neki deblji čips. sad.. a to je osnovna karakteristika tempure. jer to je samo tri minuta. stvarno hrskavo. pa sad strpajte po malo od svega tamo. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. jer mislim da sad već buncaju od gladi... koristiću ovo da ih malo prevrnem. onda je previše hladno. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. samo umočite nešto unutra. ako se prži kao ludo to ne želite. Znači. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . crni luk. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu. to je savršeno. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. da ne prsne na vas. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. Ako nemate termometar.beograd. sjajni su.. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. ocedite višak ulja i položite ga na papir. tri minuta. on košta oko pet funti. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. to obožavam.. papričice. pečurke. brokoli.. baš vrelom. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. fantastično. Sjajno. nemojte biti grubi s tim. ovako nešto. Ova voda je sad stvarno hladna. malo ih pomerajte. Spuštajte ih dalje od sebe. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. mešajte polako. da bi se sve ispržilo u isto vreme. Dobro. zamisli kako nešto ledeno upada u to.

A ona što je u najlonu. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. ukusno i zabavno. samo u jednom sloju. Isekao ih je popreko. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. jel da. biće divno. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. Samo je razbacate po celom tanjiru. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . voli sa kožom. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. Dolazi mu drug iz Nemačke. (Ahaaa. a stvarno je izgledala fantastično. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. Uzeo je blitvu (baby chard). Sad mocarela. da bude prosto. Imam i malo divne nane (menta). Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. I sad ih raskomadaš rukama na kriške.beograd. to je fantastično. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. jel tako. kao avokado objasnio je pobliže. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. zamislite oporo lišće. Samo je prstima rastvorite na dve. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. Sad još malo zeleniša odozgo. na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. treba da je skoro providna. samo je iscepkajte malo povrh svega. ovako. (Slažem se). intervenišite. Ako su zrele. Salata od mešanog zeleniša. samo malo.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. preliveno sa malo ulja i limuna. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. kupio je bivolju. mnogo je bolja za salate. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo. što ne kažeš odmah). To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo je interesantnija. Njabolje je služiti odmah. sočna breskva. tako se lepše rasporedi. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. verovatno zato što nije dovoljno suva. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. Onako neuredno. ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. slana pršuta (Parma ham). ovako iz vazduha. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). i pobacaš po salati. Probao je. ide glatko. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. Fantastično. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. i onda mlečna mocarela i sočna. tako dugo traje. tek da razbije monotoniju.

stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. lepo je uzimao žumanca prstima. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. domaćih naravno. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. 300 gr oraha i badema. tap. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. Tapatap tap. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. da se smekša pa onda ostatak. spolja ka unutra. 250 gr putera. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. sad ga presavijemo jednom na pola. Sad je namazao puterom dno. kao prah (krupan). Neverovatno. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. Sad tekstura. Probajte. Ovo valja nekoliko dana.beograd.. kolač je od čokolade. treba nam 300 gr čokolade. malo soli i bibera preko toga. To je onaj masni papir koji ide u rernu. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. belanca. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. Sada je sadržaj miksera. tako će biti čvršća i onda. kolačarski papir. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. drrrr. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. moram još kod Đenara. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. I pazi sad. papir i strane pleha za tortu. Dosta. Gusta masa. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. Fino. Uf. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. tako da se niko ni za koga ne zalepi. to je ukus. za uši pa marš u mikser. po pola. Sad čokolada. Bademi su bili oljišteni. Udri draga moja. 29 . puter. Sad mi treba 6 jaja. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. gotovo.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. centar budućeg kruga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. pa promenite smer. Onda je u onaj isti. Tako prevrćite. Mmm. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. Divno. Treba samo da se smrvi. trougao sa nepravilnim repom. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. nemam puno vremena.. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. sada prazan mikser. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. raketoliki. op cup gore-dole da se ocedi. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne osećaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

Servira svakom komad ribe. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. I posle su se slikali. oni su baš jakog ukusa. pored gomila krompira sa pečurkama. zato sto je CARski a on se zove OLiver. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. Tu su i orasi. to mi je kao gumene bombone. Ako ne volite urme. glavna stvar. dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). Zeleno. Može. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. stižu gosti. A on će sutra da se hvali ortacima. i one su sušene i slatke su i karamelaste. Donose vino. On začinjava salate. Zove se CAROLA. znači Šampanjac. Zato kod nas postoji zabušavanje. uz trčanje da svi budu na slici. pa ću da vam javim. Eeee. crkodabogda ako ovo ne probam... omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. I sušeno voće. 200 gr čokolade (takođe). to će zasladiti mešavinu. moram da pročitam da vidim. I na kraju. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Stvarno su fantastične. obožavam suve kajsije. manje će da kvari zube. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. Razaznajem mehuriće. evo ga. panika. samo daju ukus. Pojedoše svu salatu kao predjelo. pola kile brašna (ništa). šipak).. graja. ne brinite ovde se neće osetiti lično. A sad ćemo dodati bademe. sedaju . Sad secka urme i kajsije zajedno. frka. Tako otmen u svojoj jednostavnosti. pojedinačno na kilo. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. Gadafi bi obožavao. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone..com/ Cin-cin. Carske musle. nemam pojma. uvaliću mu suve kajsije. Pa kaže. i već prema tome. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. kao neki prirodni šećer. I sad. onako sa automatom. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga. zeleno na sve strane zeleno. Veselo nema šta. brazilske orahe i obične orahe. I urme. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina. 33 . grle se sa Timom. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. tek kontrasta radi. čokoladni kolač bez brašna. onako ugrubo kako to on voli. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle. to je osnova. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. Stavlja to u pahuljice. šta sam dobio.beograd.

Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. Sledeće je pirinač. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. beli luk i malo celera (stabiljke. time će zalivati rižot. može to i u multipraktiku. Pravi se 20 minuta da valja. onaj svetlozeleni deo bliz korena). a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. lepo na ukus. Ali ja savetujem nešto drugo. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. sve će se izmeniti. pa onda u pahuljice. jer upiće se. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. rendajte duge rezance. mora malo da se meša ali to i nije neki problem. postaće kašasto i slatko i ukusno. ma znate. fina gusta čorbasta masa. fina zelena. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. To je sve iseckao na kockice. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. Stavio je da se greje. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. što je dobro. baš puno da sve prekrije. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. (Sve vreme meša). sve to zajedno umota u krpu. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . To se sad promeša. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. fantastično je. Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja. il tamburu kupi…). Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. I fini smrznuti grašak. one fine sočne zelene. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. Da bi znao kad je gotovo. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. divne su roza boje. pola po osobi. treska. ne brinite. svoju domaću ranije skuvanu. (To su kupljeni smznuti. znate na šta mislim. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. i samo njušite. dobar početak. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). povrće i ostalo. hrskave čak i opore jabuke. a u njemu će ostati samo divan miris. Može i od kupovne kocke. Druga stvar koja ti treba su crni luk. Neka budu tvrde. nemojte one meke i brašnjave. ali je ovako bolje. kad ispari alkohol. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. onda treba još da se kuva. I mešamo. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. Ovome treba još 2 minuta. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. a ako nije. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. i divno izgledaju. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. sa kožicom obavezno. Treska.beograd. to su sitni detalji ali i oni se računaju. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari.com/ Sad. Vidi ga sad. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. Dobro je otresti se agresije. Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. Dobra supa. ali ja volim ovako. dva minuta. Sipaću puno mleka preka ovoga. Sad idu jabuke.

pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. Ubacićemo dobar komad putera. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. tres i stoje. hoćemo da bude savršeno. uzmite nešto polupristojno. fina za jelo. (Uh. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. 250 gr slatke pavlake. Ugasiću vatru. (Mmm). pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. (Sklanja sa vatre). Ne želim da provri. umorih se. posadiš je i raste ko korov. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. i to vam je sve što se tiče kuvanja. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). čokolada i brendi su sjajna kombinacija. pa probate biće ogavno. ali i malo svežine povrh svega. Isečeš je skoro do korena. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. (Uzima 2 po valjda 100 gr). Ako ga poslužite odmah. dobićete pomorandža-čokolada efekat. vidi foru. Dobro i na kraju. supa će se razliti. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. baš nas briga ako iscuri malo belanca. pa kad je promešao. zna se. verovatnou zinat mojoj ženi. (proba)… sad još malo soli i bibera. da vidimo. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. oko 20 gr samo malo da obogati stvar. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). Nana je sjajna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mmm kako je kremasto. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. ne propušta limun. taman dovoljno. znači ovo se baš brzo pravi. I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno.beograd. Za kraj mi treba sveža nana. Sad mi trebaju jaja. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. vala nikad. Ma kuvam kod kuće. (tja. malo putera. a ona ponovo izraste. sipam u šerpu. otklapa rižot i ponovo meša. jedna i po supena kašika. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. (Uzima makaze. tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. minut i po. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. (Sledi treskanje i lomljava. ima bolji ukus ako je malo začiniš. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). za kuvanje (e da mi je to da nadjem). ali ako stavite tonu alkohola. Sad imate divan ukus u rizotu. Sad promešajte i probajte. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. biće fino i sočno. samo nastavlja da raste. 35 . Sad dodajemo po malo brendija. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. Uopšte nema emocije. treba samo malo da struji. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. samo za nas dvoje. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. neće doći iz akademije da me grde. a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi.

Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). pa čim ih stavite u tiganj. Sad je kraj. Ovo je najlakše prženo jelo. da bi pospešili razmenu ukusa. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. a vi možete bilo koji keks. obična slanina iz samoposluge. pa ove kobasice (3 para. Pošto je dobar teflon. sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. Ovo su poljske pečurke. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). pa paradajz. završim za šporetom. one su fantastične. na oko 1 cm šnite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a sve lepo kompaktno. Staviću maslinovo ulje.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). Druga stvar biće pečurke. normalno). biće fantastičnog ukusa. jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. i ako obratite pažnju na redosled. Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. jer se sprema u ponoć u tiganju. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. čoveče. znaš. to ide fantastično. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. Koristite pečurke po volji. onda je sve prosto ko pasulj. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. Imam ovde i malo fine slanine. One su kao sunđeri. i nije crn). Slanina treba da bude lepa i hrskava. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). Imam odličan teflonski tiganj. (Sve vreme meša onu čokoladu). Promrdao je tiganj. Onda je tiganj. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. Znate. Slušaj. ali samo 30 36 . malo ću prepeći debele kriške hleba. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. a bude… Znate. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). a to jelo se obično pravi za doručak. Ne. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. hm. to mi ništa ne smeta. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. ne skuplja se onoliko. pa bi uvek dolazili na klopu. a pečurke iseckajte debelo. pa onda pečurke. nismo bili neka grozna razularena deca. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. čak iako sam samo gost. da svaki komad dobije sve ukuse. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. (čiste su i liče na šampinjone. omanjih. jer se dugo prže. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. prvo kobasice. seče debele kriške). 28 funti za prženo jelo. ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. pa paradajz. kobasice počinju da rumene. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. ne pere ih). neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. svežih) na srednju vatru. radije odem u najgoru rupu. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. samo krupnije. zvuči odvratno ali to je to. malo je sušena. znaš. (A tiganj je baš čudo. Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. on je veoma važan za ovaj recept. to će sad biti fino i glatko. dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo).beograd. Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem.

ali će zadržati taj divni oblik činijice. Treba da ogrezne. ribu. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. samo da dobije boju. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. Bogami sve je pucalo za ušima.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Peći u rerni na 200 C. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. Tresnite ih u rernu na pola sata. mora da ostane mekano žumance.beograd. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. To nam treba. (zadržao je raspolućene drške).. Tja. Prethodno je posolio i pobiberio. Sad ih ocedite od ulja. kao male babure. Naravno da je ljuto. za picu. Radi (ma znao sam taj štos). i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. Sad ću da napunim ove papričice. ne baš da se samelje. kao meze uz piće. Sad je tom smešom punio polutke paprika. na prženu ribu. Presekao ih je na pola. Uzeću inćune i kapare. nego onako srednje krupno.2002. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. Posle su jeli one musle. da ih jedete same. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb. salate. Eto sad su baš. pa bilo je u paprikama. ali su zadržale svoj oblik. Tako je ljutinu smanjio dva puta. još uvek su kao činijice. Onaj tost. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. I stvarno. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. tako će papričice postati meke. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. onako prstima pa pritisneš malo. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. baš meke. Neki su jeli kašičicom. uzduž. povadio seme i oprao.. a opet je još dosta ostalo. slažu se uz čašu bilo čega hladnog. koliko stane. i onda cela ova 37 . nemoj neko slučajno da protrlja oči. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. znači puno ulja. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Ulje nije ugušeno papričicama.Apr. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to.com/ sekundi. vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. biće fine i jestive. uglavnom rukama. sir. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. Sad cepa list iz sveske. Naravno da neću da ga bacim. sve to izmešao i tako poslužio. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. Iste količine i fino iseckati. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. i ređao u teglu. Planirao je miran dan. ali okruglaste. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. Goli ručak 9 Savršen dan 12. malo grize. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli.

Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). njih ću malo grublje. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. Džuls ne voli papričice. (a ja kažem.. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat..beograd. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus. malo papričica. imate tu kim. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. treba da ih prekrije. Fantastična je. pa je to kao neki začin.. to je prosto. S njim morate da pazite. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. imate taj uljasti. dodaću ga kasnije. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista). ha. Da. Dobro.. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. Ukus mu je tako dobar. mnogo je nerviram. a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću.com/ slana stvar. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. mada uopšte ne liči. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju). mmm. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. Ako ga ubacite tu dok je još toplo. pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. sad ću da nalijem maslinovo ulje. to će biti fin ukus iz pozadine. Za mene je to sjajno. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza). Tja. ali to je dosta. uzeću samo dva prstohvata. odmah će početi da pušta ukus. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. rukolu. Namaz od plavih patlidžana. Baš je onako drzak. pa to stavite odozgo.. samo ću ga oljuštiti. Jedite ih odmah. a kad stignem do listića. zato što su ove stabiljke baš. dodaću ovde malo belog luka. baš slatke i hrskave. da sam ga 38 . Ovo zovu sirotinjski kavijar. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno.. kremasti plavi patlidžan. sitno ću ga iseckati. Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru. pola dva. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. kiselih krastavaca i komad sira. znate. Ako mi bude trebalo više. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. to je malo finije ime. Treba vam nešto tako kiselo. ali mislim da tako gubi svoj karakter. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. tresne te pravo u lice. dodati u avan i stucati. izlazi baš lako. bože. do jedan. jer. uvek radim nešto baš do kasno. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. Obožavam to. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus.. (Dok je to pričao. Treba mi jedan čen normalne veličine.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci.. i ta svežina. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). to je baš važno. skoro je napunio teglu punjenim papričicama). sve to ili posebno. Ma dosta je i samo jedan limun. peršun. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. Kad ovo bude gotovo. Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete. Kad se to pretvori u finu pastu. I onda kaže. «Šta to radiš? O. I gotovo. proba sa bendom ili tako nešto...

što bi reko Voki). Uz jagnjetinu. juneći karpaćo. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. imama ovde seme korijandera. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. samo obrnuto. i baciš ga na vreo tiganj. da se ne lepi. tras) i miris će odmah izaći. A sad đumbir. Okreće meso na sve. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. nisam nikad ni video ni probao. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo. Skrenuću malo u pravcu tajlanda. Pekao ga je sa obe strane. zamisli da si ti baš topla. Napraviću karpaćo. minut i po.. Sitno ga iseckajte. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace).. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. ako imaš hladno meso. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. šareno i fantastično ukusno. a ja te ubacim u ledeni bazen. to je malo neobično. to volim kod avana.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. četiri strane. rekao sam ti da će dobro doći. Prženje. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj.. veliku kašiku.. ovo istucano seme korijandera. je li. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo.. apsolutno fantastično. i dalje će biti sirovo. moraću bar da ga pročitam). Staviću i mrvicu ulja. kao krompir pire. Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting.. koristiću ono ulje od papričica. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba.com/ čak i služio na tanjiru. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. stegnuće se i zgrčiti uuuu. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. ili uz školjke. Upalio je plin.. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. tras. a opor i ljutkast ukus... ali je stvarno ukusno. pa će se sav taj sok 39 .. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. Sipaću to na meso. Dobro. dok se svaka ne zapeče. jak kolačarski miris. Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. skupićeš se ovako eeee. još bolje uz pečenu jagnjetinu. pa isečenu. stvar za slavlje.. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren). vrlo je aromatično. fantastičan je (jeeeste. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. što se obično jede sirovo. Za meso isto važi. idealno.beograd. krupnu morsku so. Istucite ga (tras.. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana. da pokrenem sve te začine i ukuse. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. Super. to vam je mali trik. to je sjajno. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. Prvo uzmite vezu korijandera. Prevrnuću ga svakih minut. –Zašto se to radi? Pa. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). baš je fino.

com/ kuvati u sredini iiii. Lišće je .. Sad je to prva liga. živo živcato. presečem uzduž. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi. Dobro..beograd. crveno. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku... Uzmite meso i možete da ga sečete. ljubičasto. Pa rotkvice. a tu su i papričice. Divno lišće rotkvica. lepo je i oštrog ukusa. a onda ovako neobavezno složite po tome meso. možda dva-tri listića na gomilu salate. Kada ga budete sekli biće meko. po meni malo suviše divlje... raspite ga po celom tanjiru. malo će da se smiri. oporo i oštro. a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah.) Sad mi trebaju papričice i rotkvice. Treba mi jedan veliki tanjir. Ako budem imao sreće. Pogledaj te divne rotkvice. Inače je žilavo ko stara čizma. tako je ukusno. Pa papričice. sojine klice i crvene i zelene paprike. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara.. samo okolo po pola santimetra propečeno. i pod uglom. topiće se u ustima. Vidiš kako je lako. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari.. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može. Šareno je i izgleda kul. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. ali da bi se sve to povezalo.) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J). Imam još korijander i nanu.. znaš. nahranićete osmoro. Vidite kako je prosto.. bre to je užasno jako i aromatično. bato. divota. pojeli bi kravu u trku. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. a ukus divan.. druže. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. probaj jedan. U drugoj šerpi se kuvaju špageti.. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. odsečem peteljke. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane). HAMLET MOMENT. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. oduševiće se 40 . jedan sloj. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. Ovde imam i rukolu. znaš. Čim stignu.. (oooo. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. biće ono. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj.. iscedite ga. to je veoma moćna stvar. Mora da bude iz visine (ne vasione). Zatim soja sos. Tu mi je i mladi luk.. teško). Sad treba da uzmem ovaj đumbir... Sad to sve na gomilu. Dobro.. Mmmm. –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru.. desetoro ljudi. za tren je gotovo... ostaće nešto za sendviče sutra. Ovi su ko moja žena. da ne bi sve palo na jedno mesto. I sad je tu ovaj zeleni limun. uzeću malo susamovog ulja (uh. pa sad korijander isto tako. (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. I to je to. sad smo mirni. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali.. malo tosta. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. divan mladi spanać.. svaka nam čast.. Isecite ga najtanje što možete.. znate. (A ono. ne štedite na njemu. izvući ću i moje punjene papričice.

sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca.(!) Posle. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. naravno rukama. U teglu. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. hevingfan.. tu te ja. cika. Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. U teglu. Sad ću da napravim začin za salatu.. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. pa sve što mi preostane stavim u frižider.(!) Tja. par supenih kašika. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik. Uzeo je i novine. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 . Zabušantski Desert. protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. samo malo belog luka. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. Ovde imamo indiske orahe. nego šta. trk u kupovinu. dolaze mi na večeru neki ortaci. nikad nisu išli na pse. Sve u teglu. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). Što rekli penzioneri. Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. Eto toliko. vriska i veselje. Ha. Znate ono. (!) I bez sira. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. Uzmite kupovna medena srca. Ozis (Australijanci). lepo je videti kad se neko lepo provodi. to je baš dobro. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta. Sada nam tu treba i soja sos. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. 4 zelena limuna. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). Tako. to je uvek smešno.. treba mi samo za ukus u pozadini. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo.beograd. Ima divan ukus i miriše divno. kao salata. Poklopite. ovog puta neću bacati seme. a ono nema mleka. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak.com/ Eto. Kakve divne boje. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. Sito pa besno. Ma šalim se. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. neka se ocede. ma vi sigurno znate. to će biti malo iznenađenje... hrskavo povrće. pokrite krpom i tucite ih batom. U teglu. kad naiđete na njih. njih troje.. imate desert. Osim toga. a papričice-papučice punjene zelenišom. to ti je moj savršen dan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. «volimo mi meso. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. i koristim tokom sledećih par dana. Moje tajno oružije. ludost. Iseckaću papričicu. (Ispira ih pod hladnom vodom). Tja.. Ako ne znate šta ćete. (U teglu. J iz one Vokijeve pesme). stigle me godine pa me sećanje izdaje. a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. rado ga se sećamo». Mladost. bez hleba. probušite kese da ne eksplodira. ne treba da preterate. pogađate. sad su fantastični.. (Bez zeliniša). ukus im je divan. bar izgleda kao da će biti. Beli luk. Šest pasa jure veštačkog zeca. sa zelenišom. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. gde bi ti mene.

Mislim. Sad ću da napravim krem fil. moj slučaj. to je fantastično. pa moram malo da se pripremim. na kiltu ili tako negde... pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku). stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši. nema mnogo pranja. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. 42 . Napravićemo im faltice. Prosto ko pasulj. ovo će verovatno visiti. i sad je lako.. na 180-190 stepeni dok ne porumene. to je to.. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. Tako. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. Znači. Sečem kriške oko 3 cm debele. vidite te okrugle komade. Oraščić samo malo da zamiriše. mada ne bi trebalo da bude tu. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. Još treba da ispečemo ove lepotane. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga. to je veoma važno. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. sa strane i odgore (po dnu.. Dok to radimo. Najvažnije je da budu tanke. Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. moramo da stavimo i malo brašna na to. «Fin po prirodi». Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi. Ne mogu da se odlučim. konične. zar se i to sme?). koristim spoljnu stranu čaše. blago se sužavaju ka dnu.beograd.. Ispeći ću samo šest.com/ se tu radi. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. trebaće nam samo 15 minuta. kao na nekim smešnim pantalonama. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom.. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta. na gore. ne treba vam celo jaje. jer će natopiti testo kad se otopi. čoveče. što je divno. s tim treba biti velikodušan. izgledaju neviđeno kul. Samo ga urolajte. takođe moj slučaj. a u stvari ne znam. onako pužoliku. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta.. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače..Eto.. jer je ovo krem tortica... morao je posle i da pere ruke). gotovo. Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. jer će večeras biti malo hladno.. sad vidi.. (Kao prvo čaše su kao za vodu. sve je u plehu.. (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi). poprilično šećera. samo malo. ali eto. Šest. pa sad moram da krenem na posao. Da malo oživimo ovo kupovno. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu. ovo je samo da bi bilo lepljivo. Šećer je veoma važan. Taj karnerčić izgleda baš slatko. Ovde imam jedno celo jaje. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. spolja). (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana). staklene. Sad jedna pametna ideja.A onda je tu i cimet. a ako nije onda se neko rasplače. ali neuspešno. Biće baš jako i jezgrovito. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo.. Kad smo to završili sad se neće lepiti. kupio sam «Rejsing Poust». ili «Džim rok zvezda». Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put. gotovo. baš fine tortice. ovo je zapravo traćenje. razbiću ga prstima (muti ga prstima). U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće. Jaje će ga zalepiti.

Tja.. šest kafenih kašičica. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. ne smem da prestanem da mešam. Krajeve. sastavio duže strane iznad sadržaja. vratiću krem u šerpu. Izgledaju divno. Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. Sve pomešajte. to je drška. Karamel je samo šećer. Treba mi i šest jaja. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). Staviću ga na srednje jaku vatru. i biće neverovatno. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). i to samo po sredini iznad sadržaja. za utehu. kad bude zlatno braon. ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). dobru šaku šećera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Čim to završim. kad se malo odmakne od sadržaja. savijte ga na pola. gotovo.beograd. Fino sad ih malo protresite (džigl. Dobro sad ću da napravim malo karamela. pa sad moram da ih «sašijem». zar ne? (Ha. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom). Supenu kašiku vode. saviti prema gore i spojiti gužvanjem..com/ Krem od vanile Dobro.. ovo traži objašnjenje. je li. ja pravim previše peciva (ako more. Nemojte sasvim da ih napunite. sad mi treba pola litre slatke pavlake. domaća. Koristiću med umesto šećera. ugužvati skroz tanko. vide se te male semenke. Štapići vanile.. (Energično meša žicom). Dobro je.. najbolji deo). direkt iz šerpe i pridržava žicom). Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu. punjenje lepotica. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu.. imam sreće. a ove tortice ćemo nositi na trke. pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije. da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. ova su baš velika. a ispod hrskavo i slatko.. sirupasto. nešto malo i savio foliju po dužini. Kad karamel počne da liči na jesen. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. zamisli da je ovo tortica. Stavite ga na vatru.. imate mene. džigl).. (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto. zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu). Tako je.. zapravo. Uzeću. naravno (eto. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). pošto nemate sliku.. (Sipa krem u korpice. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. daću po jednu gostima da ponesu. i sve vreme ću ga mešati. Nema veze.. moja šerpa je obla. Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. čudan sam ja momak. Vanila izgleda sjajno. presavij je. Sipaćemo ga preko svega. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja. bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. kremasto. (stavlja na sredinu ljuske od jaja).. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. 43 . skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima).. Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. krem će biti muževniji). a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). biće divno. dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. Onda je u sredinu stavio sadržaj. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu.

ali ja ću da stavim tanjir. a s druge strane ništa. Idemo. što je sjajno. parmezan i puter. fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova). Sjajno. a to je kelj. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova). pa ću uzeti četvrtinu. da. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. razbijaju ga. Smanjite vatru. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu. 44 . Sad tu dolazi parmezan....beograd. I pinjole (tja. Ne ali ja ću da te preobratim. promešajte to pa dodajte mocarelu. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. Dobar ukus. šest minuta i gotovo. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. zar ne? Ima užasnu reputaciju. Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. samo ga oljuštite i sitno iseckajte. dobro izgleda. Možete da tresnete poklopac odgore. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir. Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo. a može li orasi?). Imam i pančetu. da se ne prekuva. ali nije on kriv za to. ali pogledajte ga. biće baš fino i kremasto. Ovo je već omekšalo.. –Opa. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. Jedan čen belog luka. kupio sam je u supermarketu. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. Sad stavljam slaninu i pržim. treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja.. (stavlja parmezan preko kelja). Ocediš. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga. mora da bude hrskavo.com/ Testenina. izrendajte ga...) – Nisam baš luda za tim mašnicama. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte).. treba mi samo malo. Dobro. Treba mi dobar komad putera. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake.. gotovo je. Uuuu. ne morate da merite... dodajte malo maslinovog ulja. nije luda za mašnicama. Sad ću da prestanem ovo da pržim. Uzeću 8 ovih tankih šnita.. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus. mislim. ali neka bude od prilike tako..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Procedite je kao i obično. Obavezno so.. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak. I probajte pastu ponovo. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. kao pršuta). kad samo pomislim šta mu ljudi rade. gotovo je (gleda kelj).. Sad parmezan. zato što smo malo finiji. Sad može i testenina (šljus). Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša). samo da omekša slaninu. verovali ili ne. a reporterka se buni. kad počne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. jer prženje je da bude hrskavo. inače će testenina biti grozna. a vodu sačuvajte u ovom loncu.. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu. Tiganj na vatru. Treba da bude hrskava. dok ja dodajem glavni sastojak.. Reći ću vam zbog čega za sekund. Sad.. dve velike šake. Koren mu je malo žilav pa ga isecite. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa).. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu.. sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. jer sipao je svetlo žute pinjole). mocarela. nećemo da bude crno s jedne strane. – Kelj baš nema dobru reputaciju. Gurnuću puter na dno. Ovo stalno mešajte. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu.

Divno. sad moram da požurim. (Tja. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. sad je dobro (meša prstima). pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate.. Da. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom.. fino. Mariniraću je pa peći sa krompirom. Fantastično. stavlja u jelo staru vodu. ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. koš. Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. pa ću da ga iscedim preko.. neću da ga smrvim. Malo parmezana odozgo i navali. biće divno. treba samo da istučete malo bosiljka. 45 .. pa da premažete malo sabljarke. sve to obožavam.Ovako sa duplom koskom. Da nagnječim koricu limuna. ona je pomalo brašnjava. Pomislio sam.. samo hoću da. Sjajno je. u stvari. Da... a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli.. Dobro fantastično. Velika veza majčine dušice. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan). Sve je to lepo i ukusno. masnoću ostavi. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom). a onda ću da istučem te stabiljke. tap. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. samo da ga nagnječim. pa kažemo. a kad se bude peklo. Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. Skini kost i skini kožu. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro. duple. «Hajde sad to da pomešamo i to je to».).. vuuuš. «vidi ovog štrokavca. Limun. sipajte malo tu unutra. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir). a kad stignem do ovog drvenastog dela. prsnulo me u oko. savršeno je. a može da bude i ljuto. dum. aaa. Hoću da bude ceo. tap.. (dum.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ako nastavite da mešate. gornji deo je baš sočan i nežan. kaciga na glavu i vespa na ulicu. dum. Velika glavica belog luka. pa zaseci i istuci malo. kremenadle su stvarno bile ogromne. može i tako. ovaj limun.. Fino. pa ću da ga odsečem evo dovde. Ali hajde razmislite još malo. gusta. jednu pored druge). divan kremasti sos. u tome je cela stvar. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. isceduću samo dosta soka. kad se bude opekao sa svinjetinom.. Mislim.. Duple kremenadle. to obožavam. odseći ću krajeve. Video sam kako to prave u kuhinji. nemojte da ga ljuštite. beli luk će postati baš sladak. (Sve vreme meša). sjajno. To sam video kad sam bio u Italiji. pa ću sad da dodam maslinovo ulje. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. . zato što je abrazivna.. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata.. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. (sve u avan). pa.beograd. otpašće. da poteku sokovi. ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao. fantastično. dum. (Gelendar. izlomite je na čenove. tako kaže).) vidiš..com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. Ali ovo. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete. dok sam je overavao. Izgleda baš onako kako sam želeo. otkini malo kosti i masti... (Blago dum. lep veliki limun.. a? Da. tako mi izgleda žurenje). Sad..

.. i biće predivno. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika).) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje. tek raznolikosti radi. i stiskaću ih kao da nekoga masiram. pa rezance na kockice i na kraju haotično. i malo vlažan. i onda to prodaju kao odreske. Japanci. isekao na tanke kriške. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). nemam iskustva sa 46 . meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. ovaj deo će biti sočan.. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). biće lepo i zlatno. Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća. kupio sam fine.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mari-mari-nadice.. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. mora da bude fino i meko. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro. tek toliko da uđe marinadica.. Samo odsecite koricu. zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore. Sveži bajati hleb (J). mesnate kruške. pravi delikates.. pa na četvrtine (uzduž). da bi se lepo ispekla. u cik cak. kapirate. kruška da malo štrči. kad se skuvaju.. Baš fino. ima rerana i rerana. pa kad se kuvaju. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat. Osnova mu je hleb. ovo je bajat hleb. Mislim. dobro. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. znate..com/ To će biti baš ukusno. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo.. fantazija.. Paškanat treba da viri. To je već pravo preterivanje. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. rerna na 250 (aaa 250). u mojoj rerni. Pretvara jelo u gozbu. to je prava stvar. razumeš. ovo je divno. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. U stvari. a krajevi hrskavi. krompir treba da viri. valjda u zinat Francuzima). sad uđi u svinjice. odseći ćemo malo sredine. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve. A ukus predivan.. Za sat vremena biće divne. imamo oko deset minuta. limun da bude u ćošku. gužvao. pa ako izgleda malo drvenasto. (ja bih rekao... ne treba nam to žilavo.. A mogao je i da peva. da li možeš da zamisliš naše farmere. Samo ću malo da ga operem.. Fantastično je. kako li se to zove? – Lufa. Nikad ne pojedem sve... stiskao.. Ubacite to unutra. na muziku «hvatajte se ribice. Neću da ga ljuštim. dva. izgleda divno. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. trljao i savijao. dok su žive. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa.. ali je dovoljno lako i ovako obično.. pa ih onda ovako odseku (fik). jer svinjetini obično oko sat. inače. i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. baš sam zadovoljan.. Sat vremena. onda budu ovakvi. Presečeš ih na pola. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu.»). To je tako skupo.. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. biće brže. Biće skroz savršeno. sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore... «E baš mrzim ove krajeve».. Ja ću sad opet da ih naoštrim.. onako frenetično ueeee.beograd. Da to uđe unutra. recimo. da ne bude sve pod konac. Sad još malo krompira. Nemam toliko vremena. one određuju dužinu pečenja). pa ću blago da zasečem ove svinjice. sredina će biti slatka. miriše divno. pa kriške na rezance. eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. pola santimetra za sat i po. Kruške. pa mislim. Dobijete ove komade koji liče na čamce. da. evo. pa sad. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav. malo ću da varam.

ali imam i ovo fino sitno. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. to je veoma važno. I to je to. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. što je stvarno kul. Onda Oliver ustaje. Verovatno ništa nisu dobili. što je prilično kul. da malo proučim ove pse. frka. očajavali i radovali se. zaokruživanje. mada je i sada ukusno. da hleb postane kremast. Dižon senf.. fantastično.. vrlo važno. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke.. opa.. to nam je osnova za sos. ššššš pun mlaz. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 . flomasteri. čoveče. Pozajmio je od sestre auto. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran. nagnuo pleh da se skupi moča. a sad sam ja matorac.. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. malo barenog krompira i šargarepe. onako meraklijski. Tamo su navijali. (neka cveta 1000 cvetova). baš velikli dečko. a ima i krupnog. i koristite ga kad god možete J). pre 24 lepe godine. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. podjednake količine nane i hleba. malo ću da zagrejem stolicu. kikotanje i uopšte nastavk frke.. Na sve strane pivo. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. ljubljenje. ortaci mi dolaze uskoro.. Dobro.. mada se jedan radovao. mrvili naokolo i lizali prste... mislim da je sipao još malo ulja i promešao. to je dovoljno sitno. Kad su sve pojeli i omazali pleh. Divna veza nane sa pijace. a kremenadle je izvadio iz rerne. na kraju sautendskog mola. Malo vode. (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. pa sve na sto.beograd. sad još malo soli i bibera. novine. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija.. i naravno pojeli tortice. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. baš ukusno. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. Sad to sve lepo iseckajte. divno. vodi ih u Sautend. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje. Stižu. iz visine. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. sad je ima i u supermarketima. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. ili duva vetar. Najsmešnije je što su. dočinjava sos.. gljenje. «ne diraj ništa».. ali evo. Tamo sam začet. možda zato što je bilo gotovo.com/ smrznutim. Sad nam treba malo senfa. (stavlja pod česmu.. panika. oko 12 supenih kašika (mmm. To je kul. kad sam tamo išao kao klinac. uvek pada kiša. Sautend. i time prelivao sve. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. Dobro.... to je preko 1000 kalorija). Evo imam veće komadiće. Jedna supena kašika toga. ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik.

(samo je svukao zeleni deo). druže.. Ah.. druže. stiže na red klasika. (Secka). Sad ću da napravim začinjen puter. kad se bude pekla. za sendviče i takve stvari. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso. neće da se osuši. Sledeća stvar koju ću da uradim.. neki će se verovatno dernjati. .. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. a puter će se istopiti u pleh. evo stiže do belog mesa. pokušaću da napravim malo mesta. Majčica dušica. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. (Sad. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra. Ajde. da.. ali. uz vruć domaći hleb i hladno pivo. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile.. (ugurava jednu gomilicu. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci. ulazi.. (Ovo je zaista mnogo dobro.. je on svaki batak zasekao po tri puta).. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). samo žuto. da. otvara prozor i odseca buketić iste). Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera. ma domaća atmosfera. ja mislim da je to sve divno i krasno. Kad je to gotovo. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). sve mi je poznato). gurnite ga dole na meso. opet po ličnom ukusu.. ovo izgleda baš jezivo. kako god. iz prozora. prst na čelu. belog luka i pršute (tanke šnite)... pa će. vrata od frižidera širom otvorena. dodaću svemu tome jedan fazon. ali ja uvek rasečem batak do kosti. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus. Sitno ga iseckajte. Potrudite se malo. Divno. samo malkice. beli luk.. (Uzima makaze..beograd...) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa.. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (stoji na sred kuhinje neodlučno. o da. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter.. Sad ćemo da ga gurnemo ovamo. samo ću da je ugrubo iseckam. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb.. i onda ovako.com/ sledećeg dana. a? Sad pritisnite kožicu.. (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje).. sa svake strane. a? E.. I ostalo mi je malo ovog putera. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li. 48 . Imam ovde malo limuna. stvara se grba) dobro. puter i malo majčine dušice. fantastično je. Ubacite to u činiju. (pritiska i gladi odozgo. A onda limunčić. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne. samo oljuštite spoljnu koricu. Šta mi sad treba? Radi mozgu. kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso. na krompir i celer. Kad ga ugurate ovako. ona je pomalo dimljena.Jel može i slanina? Slanina. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso. dimljena slanina. so i biber. lepota jedna. da ne bude ni malo belog.). a takođe je i fina i slana (tja). zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju).. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo.. samo da malo zagolicate ukuse. spolja po koži i raspoređuje fil svuda). a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. i svi ti ukusi će biti fantastični. molim te. Beli luk i limun. U stvari odvaja se veoma lako. (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus.

površina na kojoj mesi. a ovo drugo od spolja. znate. (Sipa na sto.. očigledno. pa ćemo sad. razumete. Iskoristiću pola litre mlake vode. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca. Uzmite ga.. (prodire po levom krilu. a gde su tu artičokle. ukršten sa pečurkama i šparglama. i staviću ih ovde u sredinu. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije.) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa. imam ovde i malo belog luka. ovaj otvarač je noćna mora. (Po sred testa. kad se potpari. Samo što ja želim malo više ukusa. treba mi otvarač za konzerve. (Sendvič od ukusa). imam ovde malo leblebija. da. Tako.. Ukus mu je kao zeleni celer.) 49 .. Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU. 220 stepeni. Potpuno me izbezumljuje. jer će mu.com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem. (O? Zar je dečko bio tak debo?). (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. (tri čena). Hleb je kul.. i onda isto toliko šećera. sad postaje glatko. malo soli i bibera. Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. jer naprosto ne funkcioniše. mislim ne možete na piknik bez hleba. Pazite ovo su neke meke leblebije. Divno. Bilo ih je bogme za dve šake. tapioke i advokado J). To je divno. celer. kao za picu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu. Obično jako belo brašno. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. naravno rukama). samo malo. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). pravo iz moje česme (bojlera. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. pa će malo da živne. pa mi treba samo malo maslinovog ulja.. Stavite to unutra. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik. Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. i dok mešate. ili ga loše prave ili su svi bajati. 2 čaše). Naravno. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. i začiniti ovo. to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu.. Sledeća stvar koju radim je. je! Uzima jednu glavicu celera. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. i stavio u veliku duboku ćasu).) Vidiš. dati ukus iznutra. molim te. ali veću od rukometne lopte.. i to će biti divno. Dve kafene kašičice. Baba mu bila lubenica). So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. prepune krupne morske soli.. (?) Imam ovde kilo brašna. (Sve sipa na sto u krater od brašna. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. osnovno testo je gotovo. zato što je puter odgore. pa će samo da se preliva. to je oko 30 gr. da se ne bi lepilo. ovo vam je suvi kvasac. da bacim svu vodu. Služim ovo i za večeru. pa sada majčine dušice.beograd. kakokolike. o bože. To je lepo. šta ćemo s tim. ubacite ga pravo unutra. rukama). jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. To če biti divno. pravićemo pita hleb (lepinja). verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže.. i onda će se. (Aha. Koristim celer. bambušots. Izvini. pravi krater i uokružava brašno rukom). (U. sa sve stabiljkama. onako kojekake. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole.. pa ću da počnem kašikom. (Zbog putera i vojne muzike).. mislim da je to fantastično povrće.

Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. Da proverimo šta radi pile. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). i stvarno se brzo peku. to je oko 240-250.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. znate. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju. Neka bude lepa i pljosnata. na 200. (Da. seme korijandera. (pliva leđno). (Testo je prilično meko). (oko 2 prsta širine). pa kad dođete kući kasno. muljajte i rukom.. Popraši testo brašnom.beograd. Lepo se sjedinjuje. Sad ću da pređem na ovo.. I biće fino i domaće i kul. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. pa treba samo da izmesite leblebije. rukom). to je važno kad pečete meso. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili. (buuu. sa putnom torbom igračaka. time ste obojili i začinili testo. Dobro. ili lepinjicu. naravno ženska. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija. a u isto vreme i piletinu.. DŽULS! Večera! . podići će se. ovako. tako. tako budu malo lepše. kim. biće dobre i po nekoliko meseci. Neće biti dosadno. sad pobrašnite radnu površinu. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. kratka). muljajte. umotaš u lepinicu. pa je isečeš. rukama). Sad ću da nagarim rernu do daske. I sad je lepo razvaljajte oklagijom. Da. Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. muljaj. a onda ih umesite u hleb. Sad mi treba oklagija (tanja. sad su sve gotove. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. pa tako 13 komada). zapravo.. korijander.. baš je divno. samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. sa sve cikom. da. dve male krezube oko 7 god i dve malo veće. Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. Treba im oko 3-4 minuta. 50 . leblebije. zato što je kim prilično jak.To će se na kraju podići . to izgleda sjajno. znate. ne moja).. Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. svog me isprsko) pa će onda ovako... To je baš lepo. peći hleb na roštilju. tanko oko 2-3 mm..com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. A šta ću sad. i ispeći će se kao da su sveže. .. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki. Ovo izgleda prilično dobro u stvari.je li? Da. uzeću avan.. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). gurnite ih u rernu na oko 7 minuta. Sad ću da ga. testo ne mora dva puta da se diže.. i sve je lepo i toplo i onda. (naravno. u stvari. veličine normalnog tanjira. Sad ste to sve ubacili unutra. I kafena kašičica kima.. tako. ali i to dodajte po ukusu... već mirišu začini i to. (12a). zato što su tako tanke. ubacite ih u friz. Prvo su zajedno prali auto. a ne kao običan pita hleb ili lepinjice. jedna supena kašika. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice.. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. Ima dominantan ukus. dobro. odmah znate da će biti interesantno. . sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore). I to je to. ili šta god vi hoćete.. Muljaj.. pa ne treba da stavite previše. ovako. (Dobio je testo kruglolikog oblika.

suv i čist.) Ove stabiljke ću sitno iseckati. da. sa asparagusom.Imam i ja gril-tiganj. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. kao kad ih barite sa puterom i svim tim.. (Vidiš ovo nisam znao). uvek će pući na prirodnom mestu. (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo.. treba samo malo da se oprlje. Uzmete svaku i savijete je. Sad ovde treba da. zeleno.. i meni će mama kupiti ako budem odličan). ali to je divno. a ovo dole nije. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). Onda je lepo prospi u sudoperu. koje baš nije dobro za jelo. samo ih stavite ovde (špargle). sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle. pahuljasto.. Devojke... ali će imati teksturu. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično. kao da je leto. nažalost meni nepoznato)..Sad ih isecite fino tanko (uzduž. ali mi svaki put zadimi kuću.. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. to je prokleto vrelo. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo. tako da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. poznate po žilavom dnu stabljike. jer su oble. sitne). Ne želite klizav komad paprike u ustima.. Dobro. arapsko.Biće u redu... pa će biti dobre za salatu.beograd.. znači 250 gr. pa zbog toga treba da. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično. Špargle. zakotrljajte ih malo. Kad su gotove. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića). kao prvo. vrlo mlade. garav ukus. Sad okrenite tikvice. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. očisti ga. a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. Ovo je odličan savet.. ali biće. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće.. Da proverimo.. Žuto. samo sipaj so na njega. Sad ću da izvadim povrće. špargle. zato što su 51 . Uzeću pola.com/ vriskom i gađanjem sunđerima.. davaće otpor. (stavio ih je na kuskus. to će malo omekšati kuskus. i onda ih pocepajte i otresite se semenki.. jer to je opako dobro u salati. malo veće od griza). i biće lep. da u to sipam pola litra vode. da ih malo operemo. Dobre su i sirove. bitno manje od pirinča. mislim tikvice). Malo ih prodrmajte. pa ću sad.. nemoj da pipaš jer je vrela.... Tu su lepe špargle.... pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno. kako ide sa tim paprikama? Gotovo. Ostalo je po malo crnog. okruglasto. znate... Sve na sto (radnu dasku za seckanje. biće pečene. stavite ruku iznad njega. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. pa.. kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka. (Papriku je iseckao na sitne kockice). a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu. on ima ceo panj... Izgledaju divno. pa. ovo gore je prva liga. Stavite paprike pravo tamo.. . roštiljski ukus. sad poređajte na njega tikvice. čim dobiju pruge od roštilja. crveno. fino. kotrljaće se.

Divno. čak i liči na pravu stvar. (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton). varao sam. ali. prosto ko pasulj (izi pizi).com/ baš fine i krckaju u ustima.beograd.. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom). dobro.. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik. treba da dodate i malo soli i bibera. sad nam trebaju začini. i sebe. Sviđa ti se kako to zvuči. A u isto vreme. stavite ih jedan na drugi. to je tu. kokosovog mleka i slično. a? . to je mešavina leda. uzmite blender i izlomite ih unutra.Ne. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i.. A sada. Mladi luk.. a i bosiljka.. Ovi vrhovi izgledaju sjajno. Divno. da bude sjajna i divna. Ti znaš da sam ja malo čudan. a ovo je baš fino. a ove vrhove ću. malo je da ti se smuči. (Meša pa ponovo proba). možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo.... milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. Sitno ga iseckajte. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava.... sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake. zar ne? To treba da bude fino i nežno. 52 . da. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina. Led...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad.... to je pola litre. savršeno. iscepkajte. ali vidiš. ali se prave bez mleka. ne samo zbog ukusa. (u blender). Tikvice iseckajte. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo. dosta toga. da bude sjajna i opasno lepa. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i. meda i kikiriki putera. Posle sve lepo bacimo.. je li? Ti se stalno slažeš. Sad lepo savijte alufoliju oko toga. baš kako treba. Uzmite dva komada alu-folije... da idemo na piknik. Dobro. zovu se mućkalice. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste. (Proba) Još malo. biće stvarno ukusno. i još malo bibera i soli. i stvarno su ukusne. kupio sam taj led u garaži. Sipajte pavlaku unutra... Da ti se smuči? Pa. pa ću sad da. znači. Liče na milkšejkove. nema pranja. Treba mi otprilike pola toga. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni. (Sipa preko svega). ne trebaju nam tu veliki komadi luka. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda. jeste.. pa... (Proba i sipa u termos). imam i nju. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta.. druže. Napraviću začin za salatu (dresing).. kao osnova. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept. Treba mi samo 4-5 strukova. ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim... pa sve to dodajte po ukusu. a sad začinske trave. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time... Po dve supene kašike.... Napitak. dobija i dobar ukus. MmmM. dodajte ga da salata omekša... ovde imam gomilu dece. I sad sve to sameljete. Ideja je da od sirćeta i soli. slatke pavlake ili jogurta. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). Znači dve banane. lepotice? Ne.. Za ovu će mi trebati dve banane. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu.. imam veliku vezu toga.

opet nam treba jedna banana. Samo je iseckajte. Pile je bilo žuto ko dukat. imam tu maline. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. Ovako. ubacite je tamo i onda oko dve. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. ili one malo privlačnije stvari. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora. pustite ga da krčka 5 minuta. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. Umesto da vezujem noge oko glave. malo više nalik Sautendu na moru. neće biti mnogo posla. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. u redu je. toplo je. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. pa. stavlja u šerpu). i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. Lepo.com/ Sada drugi. neka provri. Pečem već godinama. baš to volim. veoma bogat i jak. nema šta.. Valjda sad u trudnoći. kaki. a svi u porodici su se malkice raznežili. (bananu). razilaze se). malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru. ali ona nema veze sa ovim. i dobro sve to sameljite.beograd. od toga će se napraviti kao neki sirup.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uvek završavam poslednji. ne toliko zbog ukusa. to je domaća jezgrovita hrana. ne sumnjam. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta. znate. ovo je jedan staromodni engleski recept. šta god volite. Izvadite koštice. Kupio sam voće koje nije loše. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. Moram ranije da se pripremim. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). dve i po bogate šake mešanog voća. 53 . Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. završavaju probu.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). znaš. svaka čast. da se veknica prevrće. to su štramplice). valjda to želi. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. ali ovo. malo finiju. . i ništa slično mi se nije dogodilo. Šilin puding Dobro. Bogami. pola litre slatke pavlake. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. jagode i kupine. zove se Šilin puding. Treba samo da prepolovimo ove breskve. . kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. to je moja rekreacija. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. zapravo. evo pravim puding. koliko zbog kremaste teksture. znaš. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. pa nam treba i 4 supene kašike vode. to je kao rad u kuhinji. Treba vam 2 supene kašike šećera. (Ma jok. oznojiš se i svi se deru na tebe. tja. valjda joge. Prestigla me je čoveče. napraviću malo zdraviju varijantu. Ok devojke. ne morate da budete precizni.. mada dok je bilo vruće. Ana i Pol dolaze večeras.

povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. najobičnije. . Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao.Ti si veliki obožavalac vanile. (štop svetla. evo. veoma je prosto. Sve ovo pomešajte. a ona je prvog dana bila u fazonu.. iako je godinu i nešto mlađa. pa će biti mnogo više i mnogo lakše. pola paklice putera. zapravo. Samo pustiš finu melodijicu. sad to lepo promešajte. 54 . mogu i rabarbara. Dobro. ubacite i štapić unutra. (Bogamo. mamice. ono će se podići. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto. ništa posebno. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. 125 gr. šljive. ti stani tamo.. bademi i kajsije. Slušaj. ali zlatni stariteti su najbolji druže.).. fin je i mekan. znači. nema šta. breskve. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. a? Ja sam vanila-frik. što inače retko čini). recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša. fino na ugriz. (Ma nemoj. koliko i šećera.. ali je razlika velika. da.beograd. S njom ima mnogo bolji ukus. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). treba da dodate malo brašna. Dva velika domaća jaja. (zar i to nije 125 gr?). Opaki pudinzi.. da bacimo pogled na ovo. Dobro izgleda. prosto ko pasulj. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega.. druže. celo dno i stranice. migavci. obožavam je. malo šećera. to se lako pamti.... Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. pa se puter malo stegnuo. može i ovo. treba mi činija i malo putera. čak i dinstanih jabuka. Pa 125 gr šećera. treba mu još samo malo. kupio sam lepu vanilu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je kul. tako se voće neće zalepiti za dno.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi.. mamaice. ja se ne bih brinuo zbog toga. jer zbog toga ima fin ukus. prosto. divno kuavnje. pojačajte vatru. Kad god koristite brašno. druže. to je to. treba mi posuda za pečenje.... maline i jabuke.. ova je klasika. deco. A kad se testo ispeče i postane braon. to obožavam. Higijenski. ali to je samo zato što su jaja hladna.com/ Vanila. Kad ste to uradili najbolje što možete. jagode i kruške. ovamo. to nam treba. Treba mi samo jedan štapić. a treba mi i dva jaja. Protresite da padne na dno. znaš. evo ovako ćemo. Puterom namažite posudu najdeblje što možete. kapiraš. jer ćemo u ovo dodati brašno. 250 gr).Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene. . treba da mu dodate malo soli. pustite da provri i već je počela da miriše. kad ste ih stavili unutra. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom. testo je gotovo. sad ću da napravim testo. Engleska stvar. samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. samo sve to dobro ulupajte. treba mi pola pakovanja putera.. . znam da ovo košta skoro funtu. sad izgleda prilično dobro..Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima.

. da. iako ovo izgleda malo čudno. Možete da ih oljuštite. Šta ću sad? Malo soli i bibera. počećemo sa kimom. daj ih zečevima. Ima nešto u toj foliji. . Njega samo pobacajte okolo.. ako stavite previše. ali ne pokušavahte da ga izravnate. sve ostaje unutra. pravim kremom iz konzerve. tako baš fino. 55 . divno.Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja. (ovo se misli na kuvane breskve). Možete čak da servirate pun sto.com/ Dobro. zato što će. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm). stavljam ga zbog ukusa. Piletina.. gomila. više ne bude vodnjikavo.. zeleni limun. pa sad sve to prespite ovde.. a kim je tako jak. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu.Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da. Sad ćemo da je začinimo.. ma divno. a ovo testo. šargarepa.. može i grašak sa malo iseckane zelene salate. i svi su u fazonu. pošto nećemo da ga jedemo. izgleda kao neki gusti sirup. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije). leblebije. pušta sopstveni sok.. nju stalno pravim. to će biti kao karotinski udar... Baš lepo miriše. to je zbog vanile. odmah ćete znati kad je gotovo. Samo ga malo nagnječite (tras.. narašće. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. Sad rasporedite breskve. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa. Reći ću ti šta ću još da uradim... to je divno. To je to.. malo limunovog soka. a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. mislim.. i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode). . treba ga dobro odmeriti.. Šta god najviše voliš. spanać. Ja bih se držao tvrđih stvari. tako će ga dobro začiniti. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. Kuva se na pari. biće braon i meko odgore. samo ih izribam oštrim sunđerom. dole meke voćke. na oko 45 minuta. Da bacimo ovo.. gršak u jednom paketu. ništa se ne gubi. Malo putera. na primer. Kad počne da se peče. tako da malo vire napolje.Znači. malo bibera. papričice. dlanom ruke) i poređajte ga okolo... kapiraš. Sad. a onda ćemo uzeti šargarepu. Alu-folija.. šta god da ti se sviđa.. Morate lepo da ga rasporedite. tikvice u drugom.beograd. tikvice. sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću. sad ste ih lepo sredili. volimo nanu. ne možete pogrešiti.. paperjasto na dnu i u sredini. pa dolazi mi trudna sestra.. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije. testenina. mislim. Treba vam lep dugačak komad. čak i ti vrhovi su dobri za jelo.. Mora da bude dobro začinjeno. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul. (ovo su valjda šnenokle krem). Volim u ovo da stavim malo belog luka. .. Stavim ih na sred stola. ali su tako male.. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju. «Jesi li dobro.. Otresite ih... ubacite ga u rernu na 180. nabubrele i prepune pare. da je verovatno prirodno slatka. Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera. biće odvratno. ali je ova toliko mlada. ali mali prstohvat je čini fantastičnom. da ništa ne bi ostalo.... pa to kuvamo zajedno. I dobar prstohvat soli. ali samo ovi beli delovi.. koji ćete (na kraju) saviti na pola.. biće jako zdravo. malo maslinovog ulja.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može.. zapravo.. Džej. samo nekoliko čenova. pa onda cvekla. . šargarepa je baš tvrda. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli.. da bude skoro kvadratnog oblika. sad ću još da odsečem lišće. divno.

valjda vežba za otvaranje folija. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. Kod nas proizvođači ne peru jaja. sve derući se AaaaaA. (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na početku. a začini i trave je oplemene. stiska u pesnicu da se ocedi. biće sočna i veoma. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. zapravo. mislim to je kao pozorište. isekao na četvrtine i sitno iseckao. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja.. imam finu majčinu dušicu u bašti. šta god volite. ali neće imati taj šmek..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To će biti osnova mog sosa. pečeš je zajedno sa ribljom pitom..beograd. . da kupi pola kile fileta svežeg bakalara.. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina. onako iz flaše odokativno).. veoma ukusna. mislim to je tako divna stvar. neka sve bude pod konac.. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. Divno. zaboraviš na nju. naročito domaćih je daleko od čiste.. Otkriveno. to bude fantastično. mislim da je pita od ribe na vrhu liste.. pažljivo to obavite. Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. otkrićemo kasnije verovatno. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat. I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice... Ovde imam 5 velikih krompira.. i tako će biti ukusno. Pa. Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. ne znam kako je u 56 . koje sam oljuštio i iseckao na kockice. a voda je uvek jeftina. moja mama je pravila opaku pitu od ribe. šargarepe se skuvaju. (Glupost. i supa.. Ovo nikako ne preporučujem. znate? Staviš je u rernu. tresneš je na sto. znaš da joj treba pola sata. svi kažu MmmmM.To je dobra ideja. pa ga ostavite tako neko vreme. Kada je poslužite.. da budu onako providni i da omekšaju. a ne kašaste. Sve to uredno savijte.. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo . KOŠ!. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. i to je to. (Pere ga pod mlazom vode. al dente. uzeo je i neke konzerve možda kečap. za ove šargarepe treba.. Da. kao poklon za Božić.. u rerni ih pečete na 220. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. rasporiš. plave neke konzerve. tako. Samo ćašu vina. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. to je dosta. prebranac). . Može i vermut. (sipa belo vino. znate. prosto ko pasulj. ubaciću unutra i dva domaća jaja.. svuuuš. prave divan domaći sos. jedno 35-40 minuta. znate.. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). Treba mi malo maslinovog ulja. sve zajedno vadiš napolje. pazite da vam ne iscuri. ključaju već dva. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender.. Malo ga protresite..Jel mora da se koristi vino? Ne. mislim.com/ Imam ovde i malo majčine dušice. otresa) Miriše fantastično. samo dok ne bude. može i voda. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. ljuska od jaja. to su valjda kupovne šnenokle. nabubrelo kao jastuk. Pominjali su i neke škampe (ali ništa). Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje. Sad savijte foliju. jeli. senf i još nešto.) Osećam šargarepu. da uštedim na šepama. para izađe. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. a puter i vino rade isto što i uvek. da bi ukusi potekli. jednu šargarepu sam oljuštio. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. treba da se kuvaju 10 minuta.

. počeće da se topi. Treba mi malo engleskog senfa. to će biti divno. pa ću da sredim ribu. može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. treba mi oko. kuva se na pari. Sad ću to da gurnem u stranu. treba da bude dobro začinjen.. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. parmezan je sjajan. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos. proključalo je. vreme je za kuvanje. znate. zar ne? Dobra kombinacija. to je najbolje. škampima. sad to se isto dodaje po ukusu. Sad hoću malo da ga «zasirim». promešajte i to je to. . Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. a peršun.. (a fenjer?). ma stavićemo dve. jer će ovo biti sos.com/ Londonu.. da ne bi ubilo ukus ribe. trave su fantastične znate. So i biber. nema više vatre.. vi to po ukusu. pa ćemo da je pustimo da provri. dimljeni bakalar. malo krabe. (Moram da priznam da mi se sviđa). Pogledajte ovo (sos). (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. učiniće ga lakšim. nema mnogo ali treba je ukloniti.. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. a sve ono iz njega neće ostati u vodi.. slatka pavlaka i riba. spanać će biti gotov za minut. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari.Jel može to i sa parmezanom? Da. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. fantastično. ocedite višak vode. to ima smisla. Sad ubacite sir unutra.. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). (Ma kome pričaš?).. gamborima. Umesto sosa od brašna. Trebaju nam hvataljke. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». ako me razumete. mladi spanać. Sad ćemo malo da protresemo. treba mi pola litre. divno.. Treba mi samo mali komad od repa. znate. izgleda lepo.Mislim.. 57 . treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja. Stavite ga na dasku. Da probamo malo. da šargarepa je fino omekšala.... Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. sve se kuva. biće sjajan. ili bilo koji drugi sir koji se topi. sos je gotov. Da proverim krompir. i još nešto. (Meša). obožavam ga. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. Ne treba ništa jakog ukusa. a kupio sam odličan čedar. ugasite to. treba da ga bude svugde okolo. da prožme pitu ukusom. pući će od nagle promene temperature.. Da probamo ovo. sos je gotov. Mislim... pa ću da naprvim sos. treba vam tri prepune šake. (secka peršun. Sad ga vrelina pavlake topi. skinite ga odatle. uzeću malo peršuna. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. bilo bi malo interesantnije. (bode ga nožem) divno. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. deluje i malo suvo). jedan beo. može i sa pelegrinima. jastouima. (U pitanju su dva fileta. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši. nisam znao da on dimi ribu. a onda umešate i spanać. taj dimljeni. miriše fantastično. osnova će biti sos od slatke pavlake. Ovaj spanać se prilično sparušio. zato što ja volim sir. Kad sam ušao u radnju. Imam ovu veliku posudu. pa sam kupio ovaj bakalar. Jednu dobru kašičicu. boje će biti divne. puno. svež i jedan žut. Znate koristim samo jednu šerpu.beograd. ali ako hoćete da budete fini. čista bez kože.. šta god da ti golica maštu. jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne. Ovaj je već opran.

. zar ne? O. Mmm zaboravio sam limun.. to je dobro. isecite ih na četvrtine. zar ne? Sad je dobro. ukus bi bio odvratan. fantastičan je. Volim da ga lagano pospem odgore. ono tamo Anin. mnogo je volim..... sad treba da izvadim sredinu. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. (Seče i baca na salatu). ali samo ovlaš da ga ne ugnječi. (poravnava ga malo odozgo). već je oprana.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 . Divno. baš je lak.. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. one kao šmirgla na dodir.. ukoliko niste alavi. znate. Za njega je malo kasno. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. .. ostaviću ih tako. da. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. što je veoma lako. Da su to one grozne zelene i braon kruške. (baš hoće da ga zapeče odozgo).. Da bismo oživeli potočarku. Sjajno.Šargarepa će se odlično slagati sa tim. pa onda na četvrtine. (3-4 veze po našim merilima. Ovo nam je dosta. obožavam je. kod njega dve velike.. a ostali da dobiju samo đubre. odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. služiću je sa kruškama. kupio sam finu potočarku. hoću malo da presečem sir. Znači. razumete.. a dobra je i za trudnice. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire. Malo soli i bibera. to je divno.. mislim da se zovu «bonžur roso». Lepo promešajte. limuna po ukusu. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom. (uzduž).. probajte. zato što imam jako glavno jelo i jak desert.. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu.. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. ali možda bi ja trebalo da počnem. ali to nije poenta.. Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. . Pošto su ove glatke. Savršeno. a tako ćete dobiti i veću površinu. više nekako suvlji i krupnozrnastiji). Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž. dok ne bude fino rumeno. (Proba sos). da bi bila malo interesantnija.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. to zvuči kao nešto što bi rekao Del. (Iscedio je pola većeg limuna).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (ipak je malo rasporedio krompir pire. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške. ovako. odstranio je drške). jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. sad prelijte ovo. pa svi treba da imaju po malo od svega. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. u vrh rerne na 230 stepeni. Krompir ću da vratim ovamo. znači imamo šesnestine. tu je potočarka. i da malo oživim ribu i te stvari. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji. Sipajte tu malo maslinovog ulja.Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca. Nežna salata. Potrudite se da sve prekrijete sosom. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire). pa bih njih oljuštio. skinite ljusku. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne... onda ću da dam tonu toga ćaletu. mislim. više krompira će biti hrskavo. Dok sos ključa.. kupio sam lepe crvene kruške. može imalo muškat oraščića.. (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio.beograd. jer se od sira baš zgusne.. (stavlja je u posudu za saltu).. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar. Boja je fantastična... pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa. Gromila. a ono Polov. sad ću sve da prelijem sosom. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati. Limun takođe razređuje sos. Samo ću da ih prepolovim. Takođe i nešto što je jako zdravo.... (ona kuvana) razbijte ih ovde..

. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”. uopšte neće. Ne znam koje je godisnje doba.Jel to služiš sa hlebom ili. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana... načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. Sad ću da je začinim. BBB. sedeći kraj prozora. I dosta limuna. neka budu dugački. a možete i kratke. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana. jer je cela ta stvar sa kruškama. idem da se presvučem. rođendan. Ne trebaju vam krupni komadići... (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. Ne. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio. zamislite potočarku. (Reče on. ima i kengur i sitna slovca i sve. da svi dobiju po malo. Pa. orahe. Neka svako dobije po malo od svega.. ili zajedno. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga.. Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. Nešto sa hrskavom koricom.. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja.. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . tako pravite sok. on je mastan i malčice slan (malčice?). a osim toga iskreno.... lupamo iste gluposti.) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima. a zeleniš razbacajte odgore. tek da je malo obloži.. ali engleski roštilj. Ovo zvuči baš voćno. sočnu krušku. prava etiketa. I na kraju kolač.com/ Daaa. Kad ih rendate. neću da me uhvati u njemu. Žuta.. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. a? I poređajte ih po svemu. a i ja njemu. malo soli i bibera. pravih prijatelja. A on u beloj košulji na crvene bulke.. tako fini tanki komadići. i onda ovaj parmezan... verovatno jedan ceo limun... Pili su pivo. pa bar ja tako mislim. pozajmio sam ga.. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj. kao što ja volim. pardon. ujka Džejmi. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino. a u poslednje vreme je malo neraspoložen.) Ali on mi je dobar drug. samo da uzmem malo. Maznuo sam ga. onih kojima možete verovati. ubaciću tu i malo lepih oraha.? Da. jer je vreme prilično kilavo ovih dana. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. malo maslinovog ulja. prosto ali efektno. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. sad ću da vam kažem zašto je to dobro. a on nema mnogo dobrih prijatelja.. slavi 30. kratkih rukava. orasima i potočarkom sjajna. pa ih poređajte po tanjiru. . mislim da mu nedostaje Australija.Neće da pocrne te. samo šaku zapravo. kad mi stignemo dotle. biće mi kum na venčanju. male.. ja volim decu. da se sredim i to je to. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. dobar sam s njima (i ja isto).. moglo bi biti rano proleće. sok od limuna..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kako bi se videlo da pada kiša. a taj sok.. nisam ga maznuo. na dnu će biti dosta soka. što je fantastično. Kad smo kod toga.beograd. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije.. ovaj duks koji nosim. malo francuskog bageta ili. . na istoj smo talasnoj dužini.

kada ih tako izlupate. ali je za ovu stvar fantastično. Baš dobro miriše. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. male stvari su baš kul. pljoštimice satarom. Tako. znate. Zaboravićemo da je bez veze. da probam da ga omekšam. pa će primiti više ukusa. i to će biti poprilično ljuto. mogli biste ovako i kobasice (tja). jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). pa pokušavam da ga malo potkupim. tako odresci budu malo veći. i osiguram se da će me malo poštedeti. a onda se švercuju (tras) cele godine. Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). pravite veću površinu za začine. biće i malo mekši. samo pritisnite meso da se zalepi. znate. jel da. trajalo bi duže. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. “Sećaš je onog roštilja. opaka je na roštilju. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. uvek miriše na sušeni paradjaz. to kod nas jednostavno ne postoji).) 60 . i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. možete da ga nosite na poklon. to je baš bez veze. u stvari. I sad je baš divno. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. mogli biste. napišete “Džejmijev melem”. To je sušeni crni luk. možete je praviti od bilo čega. jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. a sad začinite meso i odgore. utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. izgleda fantastično. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. interesantna stvar. Možete odmah da ih pečete. (tras) zar ne? To je da izludiš. (tras) jel da… . inače bi to morao pojedinačno. možete da stavite ovo u teglu. (tras. napraviti fantastičnu mešavinu začina. (On je to tako obilato posuo. Svakakve stvari… fantastična je. To je bedno. A onda još dve kašike origana. da malo ohrabrim ukuse. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. mogli biste piletinu (to da).Šta je to s muškarcima i roštiljima. da malo upiju ukuse. sipa u avan). i jednu bibera (u zrnu). tako bude lakše zapravo. (tras).beograd. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. što je divno. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. recimo. dođu im ortaci. a ja ću ih ostaviti za kasnije. ja ovde imam biber. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. (tras). alevu papriku. umesto lupanja). a onda sine sunce.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor. Kupio sam i ovo. a obično od sušenih stvari. to možete da utljate u meso ili ribu. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. Volim jagnjetinu. vrlo ljuto.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da ga stavite na policu pored roštilja. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. a onda isto toliko aleve paprike. ravnu. iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim. Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. sledeća) “jel gotova večera. dušo?” i sve to. kajenski biber. origano. u sred zime bude ono. pivo poteče.

(Malo izgleda trapavo. cele papričice (ljuta. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. i znate uz sve ostalo. tako. To ga baš čini divnim. Samo sve to lepo promešajte. ne previše duboko. I sad sve dobro izubijajte. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. tek toliko da uđu ukusi. Treba samo sve to da izmešate. ovo ne bih mogao da smislim. u stvari. a imam i papričice. i to veoma uspešno. ma. pa ću da ih presečem na pola. Da vam kažem. ovo ćemo da bacimo. sirće. pužaju otpor. treba samo da skinete spoljašnje lišće.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. jagnjetina i riba. pazi šta radi ludak. pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. pa ostatak isecite na tri dela. ali odmah operite ruke). a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. znaš. Tresnite to u avan. ovuda. Obavezno. dok je u marinadama obično nešto kiselo. Stvarno ludilo. znate. stvarno fenomenalno miriše. umesto što ga seckate.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. . zapravo. Sad ću da napravim marinadu. neću da se zaljutim. a sad ću da napravim nešto drugo. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. ali mučite se malo. samo ih izlomite. komadi su krupni.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. tc. gornji delovi su joj prilično tvrdi. znate. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. E stvarno. Uostalom ne preterujte. ostavite seme (i dršku. Sad je to gotovo. to je sjajno. nije život grana jorgovana. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). kao na primer limunov sok. oni su fantastični.) 61 . sad ću da vam pokažem. suvi su. fini su i sveži i škampe. Strava. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso. a ovi delovi . Kad ste to obavili. One omekšavaju meso i ribu. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). evo. (I sad. mirišu sjajno.beograd. oni samo golicaju ukuse. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. Imam ovde i limun travu. pedalj). pa ih onda presecite na tri dela. crvena kao naše). Otprilike tri komada veličine palca. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. mislim. pa ću da ih stavim u frižider. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. tvrdi. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. i maslinovo ulje. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. 6 meseci da mislim. beže mu.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. Moraću da probam. niko nije savršen pa ne mora ni marinada. i sad sve to treba da izgnječite. ništa ne omekšavaju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tc…) imam tu 3-4 lista. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. divno. Znači sipajte jedno 12 sekundi. sitnija). Ali treba ići na upornost. samo skinite one baš suve delove. Ovo možete i u multipraktiku.

beograd. Stavite papričice da ih malo 62 . pa seme korijandera je baš mirisno. (Tuca i gnjeca. savršeni su na roštilju.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. majčinu dušicu. jeli. a onda dodam samo prstohvat kima. sad je fino. (Tja. dodajte im sveže trave. oborio me je s nogu. je li. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). Dobro. Au. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. da bi imali dobar ukus. kupite dižonski senf (aha). Nikad to nisi videla? Fantastična je. junetina). reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere. Dva jaja. a i užasno lako se prave. ona će sve to povezati..Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. baš punu kafenu kašičicu. Treba da budu sitne… Divno. (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. ali vi možete s njima šta god hoćete. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. sad je iseckan. ruzmarin. druže. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus.To neće ličiti na kari. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). ali samo prstohvat oživljava meso. Evo. Ovo ćeš mi zameriti. ubacite ga ovamo… Tako. hoću da zaboraviš taj sušeni luk. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli. ali treba da bude sitno iseckan. pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. ubacite ga unutra. Imam ovde fino mleveno meso. što je divno. ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). Ovo možeš i da iseckaš. tu. Ali. koje sve povezuje.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. raspadaće se… I malo hleba. trebaće mi jaja. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. s tim kimom? Ne. ako to sad umesiš. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. kod nas ne morate da se trudite. . (Klo-klo opet je nalio malo). pa je to malo nezgodno. što se mene tiče. (Da bi stigao do multipraktika. stenje i jeca) tako… . napravi malo prezli. slušaj. šta mi još treba? Da. I sad ću da dodam malo senfa. bude baš jak ako stavite mnogo. a to je baš jak začin. i tamo izabrati fine. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je lubenica s vodkom. koricu je odstranio). postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. znaš. najbolje je otići kod mesara. ali pojačavaju ukus junetine (aha. Sad malo crnog luka. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. može i dve manje. ali je to malo mokro. jel da? . zapravo francuski. samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. . kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba.

pre jedno 18 godina. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. Imam ovde jednu posudu za pečenje. a ako ih ostavite u frižideru par sati. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra. neće im škoditi. hoću da mi kuća bude baš australijska. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). biće sjajni. sami ih prebacujte iz ruke u ruku. kao osnovu za rizoto. sad ću da uzmem malo ovih prezli. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. bacite zeleno… .Da. žut i zelen. Znaš budu malo rastresitiji. Vrhunac neukusa. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. a to je slično kao bezbol loptica. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. pa kao nešto plavo vezeno. američka varijanta). mogli bi da se raspadnu. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). Da. u supi. Vidi sad je to gotovo. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. treba da liči na loptu za kriket.com/ zaljutite. Ali prezle ih malo olakšavaju. gust i velik. Tako meso bude lepo i glatko. znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. to je dobra stvar. kad sam bio mali. mislim da je to prava stvar za njega. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. Da vam kažem. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. (mesi rukama) da. nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. košulju?) Salata od celera i celera. oni malo osvežavaju celu stvar. mislim da znam šta ću kupiti.Zašto? Jel gorko? 63 . i sve to. i sad ću da ih stavim u frižider. ići ću kasnije da mu kupim poklon. zapravo. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). ova prva je prilično neuobičajena. kapirate. ovo je preveliko. kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. nešto što će da mu pasuje. ne treba previše sitno. moraš prvo sve da zamesiš.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. meni je ličio na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. iseckaš ih i tresneš unutra. (Kupio mu je nekakvu belu. . Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. Idem sad da kupim Benu poklon. tako se neće zalepiti. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. druže. sad to razmažite. Tresnite ih unutra. tri.beograd. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. i da. oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. mislim da će se ovi dopasti Benu.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . nara. nikad ne znaš koliko će ti trebati. to je sjajno. iseckaš ih kako god. imam i ribu i salatu. ovaj deo je najbolji na svetu za salate.

ne žali. sipajte je na sredinu. Divno. mislim da će se to svima dopasti. apsolutno. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). sjajan je za salate. E. videlo je previše sunca. a fino zuto krecavo lišće ugrubo. mada još uvek 64 . Tvrđi deo stabiljki. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. i oljuštite ga. (Ljušti ogromnim nožem. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). Imam ovde baš fini peršun. a znate. to vam je ista porodica. Odsecite krajeve. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. ovo je gotovo. U tome je stvar.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. Mislim da je tako baš savršeno. Samo ću da ga izmrvim odgore. taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. divno je. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. ko će još da pljucka koštice?). (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. jer tako bude baš hrskavo. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. i onda to malo razmestite. Sad dobar prstohvat soli i bibera. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. i takve stvari. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). pa ću sad ovo da začinim. ako se brinete oko seckanja. Ne znam da li ću praviti još povrća. pa je nožem brže.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam ovde jedan nar. Sipaću je na veliki tanjir. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. ali sasvim druga stvar. da bi imala još bolji ukus. (secka popreko).com/ Da. može i ljuštilicom. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. onako galantno. Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. divno. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). zante.) A sad ću da sredim koren celera. koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. tako. samo ga lepo promešajte. nalijte maslinovim uljem. to je to. Ali da vam kažem. fantastičan je. moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. pa ću sitno da ih iseckam. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. da.beograd. one su kao male kapsule. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. Ali hoću da bude malo jača. (Tek sad je izgledalo čarobno. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. oni nežni tonovi žutog lišća. Baciću ove gadne stabiljke.). Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer. ali je korica debela. ali ovo će im biti dosta. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. Tako je verovatno lakše. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. . (e pa stvarno preteruje. Običan peršun mi je definitivno omiljen. ravnog lista. taman dovoljno da se sve obloži. treba da bude fino i tanko. one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. ima potpuno drugačiji ukus. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. je ostavio za supe i dinstanja. Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko.

sad druga salata. otvorite usta i gledajte gore. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar.75 litre verovatno). a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. bilo koji malo.Jel Ben dobar kuvar? Da. obloži salatu… I limun… .Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0.Jel to neki poseban krompir? Pa. i uvek bi nestala glava. malo ga protresi da se sve lepo obloži. gotovo je. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke.. dovoljno da. Benovu kantu. (Avokado je presekao uzduž. zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. klo. ja sam tada bio u vojsci). izbuljite oči. ali… To je njegova žurka. pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. jeli. Kuva finu hranu. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. pa ovo je… Valjda neka retro salata.com/ ne znam šta će sa košticama nara. pa bi je odneo kući. može i sirće ako volite i sad će to. Baš je seksi. Pogledam u frižider dva dana kasnije. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada. ali je slab na iznutrice. pa tako i treba.. Kad smo zajedno kuvali. Sad to poklopi. bože. so i biber. mladi krompirići su u redu. znate. jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. maslinovo ulje. osim toga ako neko zna da roštilja. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). a i dobro ih očisti. a iz nje me gleda velika glavudža . odšrafio polovinu. (ovako. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. sipa vodku u lubenicu)… . džabe). dobar prstohvat bibera. koju treba da istranžiramo. uvek je tvrd. i otvorim jednu veliku kantu. Slušajte.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu. Bilo je «O. Skroz je lud. to ih malo ogrubi. limunov sok. . Da nalijemo ovu bebicu (klo. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. izvadio košticu. sad se ovo malo ohladilo. Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. Da ti kažem šta me baš nervira. zar ne? (Nemam pojma. Neka se to hladi… Dok se hladi. ovo je mlad krompir.) Fantastično.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. onda su to Australijanci. mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . Ben je sjajan kuvar. više ga niko ne prodaje zrelog.beograd. klo. .

jagnjeći kotlet se rumeni. Džejmi doleće niz gelender. navali... barbun se smeši.. otvara. .. Moram da se spremim za roštiljsku groznicu. (daje mu košulju.. Živeli!) 66 . . . To je dobrodošlica.Obuci je.. A sad poslednja stvar. ukusom liči na rukolu (tja)..Zar avokado neće potamneti? Ne... Sad sve to stavite na tanjir. Pa gotovi smo druže. To je baš. ne treba da budu toliki (ne treba)... svi su nasmejani. baš si se potrudio. pored. samo tri sastojka. (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža). nije neka finoća... Potočarka je najomraženija stvar u restoranima.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. nosi neki karton piva preko ramena. Uzmite avokado i stavite ga odgore. vije se Australijska zastava. ne treba da bude vrela. i mislim da je to čini sjajnom.. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon. izaziva početni namrštaj iznenađenja. treba da budu veličine zalogaja.. . ajkula na naduvavanje.. ovo izgleda sjajno.. . . a gore.Posle ću da sviram. saksafon. roštilj se puši... Potočarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice). ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama). treba mi veliki tanjir. Samo promešajte.. Mi smo je gajili na vati. bas i naravno doboš. njih dvojica se guraju oko roštilja. uzeću ove malo veće i iseći ću ih. «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku».. posle već ide.. (Penju se uz stepenice. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke...beograd. i dere se kroz otvor za pisma. Sad treba samo sve to da začinimo.. sine. o bože.. čoveče..Hoću. u obliku psovki i takvih stvari... «Benovo roštiljsko pivo». prava žurka.. . .... za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi. sad se ovaj krompir ohladio. naduvana ajkula se probija u kadar. iznad kanap sa zastavicama. i naravno lubenica. (Stiže drušvo. Sadili bismo seme u raznim oblicima. (Stiže Ben. hajde. pretpostavljam australijskog. trube. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža. (Stavio je veliku gomilu tih nežnih.. pleše se.. Smejaćeš se. čoveče! . jede se... Promešaćemo to za sekund.. Ooooo! . interesantna je.(Gleda košulju) Ludilo.com/ mora pasti!). stižu gore. U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj. isto je tako oštra i jaka. ali ja je volim... Mislim... A?) Doneo si didžeridu.. nego onako.Pa. meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada). ispred. nije ništa posebno. Dobra letnja stvar.. (Džejmi pokazuje ono pivo).Sjajno.. da se obloži. Dobro... ideja je da ovo bude jedna opušena salata. a iznad vrata.Dođi da vidiš ovo. ti si majstor. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom).Odlično. topla. Divna salata. a začini su se malo ugrejali. Srećan rođendan Bene. Divno. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih... I naravno.. lepo zamotanu). muzika.

Otud i stoljnjak i salvete. Tada će postati divno i providno. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. Mislim da je smešno to što nisam 67 . to nije stoljnjak. Dolazi mi tazbina. Zapravo.. nadam se. baš dobro. mislim da ta kombinacija baš ima stila. to treba da tražite. Doći će mama i tata. Sad ću to da stavim na plin. kako to radiš.Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da.. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom.. znaš jer više nismo deca. da ga pustim da provri. takvo nije dovoljno zrelo. sve te gluposti. pojma nemam). a istovremeno se. i pitala me je sto i jedno pitanje. a onda isto toliko vode. Ne. pa je zamolila tatu. prosto ko pasulj. baš ukusno. pa ugasite vatru i gotovo je.. Uopšte nisam nervozan.. Džulijetina setra. to je oko 200 g šećera.beograd.. Napraviću sorbe. jeli? E. gospođa Norton i Liza. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls. a to je. To vam je šećerni sirup. šta radiš. da. tamno braon. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. a ukus. nema ništa bolje. ona je glavna deveruša. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). cvećem itd. pa. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. ne znam.. .. baš je. Napraviću jedan baš lukav desert... dolazi mi buduća tašta. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. Sve se zasniva na šećernom sirupu.. znate kako je pod pritiskom sam. naročito tašta. iako je to malo čudno. tako da moramo lepo da se skockamo. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. da organizujemo lepo veče. odakle si.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... sad smo odrasle osobe. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. Tata je duplo raznežen. e.. i slatka i tropska. zamisli. trebalo bi da to bude lep dan.. Zvuči previše fino. Moramo da napravimo lepu večeru. znaš i venčavamo. samo hoću da odradim posao. ali je baš prosto. neka vri oko tri minuta. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. evo. traže tvrde. I samo to. zapravo. Spolja okruglasto veličine šljive. iznutra liči na nar. napraviću jednostavnu hranu. biće ona kul. domaći sorbe. Kad ljudi to kupuju. sve tako. On se sav oduševio zbog toga i . To je čaršav od posteljine. koga smatra ocem. znaš.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina.. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. najbolje je ono naborano. jer osim što se ja ženim. ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep. Papaja i kampari.

com/ nervozan zbog ovog večeras. Divno. pa sad treba to da mutimo. i biće relativno meko i divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Znači. jeli? Ne ne treba da se kuva.. a ovako je baš savršeno.. To je baš dobra kombinacija. jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. Taj sirup vri već tri minuta. Ali i ovako je ukusno. seksi. eto tako (malom kašičicom. breskvi. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak. I ja sad tu sipam ovaj sorbe. prave napitak od zelenog čaja. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. (Muti). jer tako voće neće ličiti na džem. onda ćete ih stalno krckati. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. Sledeća stvar koju ćete uraditi.. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. Tako. Gotov recept. samo da začini. krušaka. više je mlak. neće mu ništa biti. a to je zato što je u nju ušao vazduh. stvarno ide lako. bukvalno sve. ali vi želite da bude baš dobro i lako.. znate. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute. čoveče. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. onako providne a u sredini kao neka crna koštica). Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne.. tu ja malo varam. Očigledno. i dodaju i sveže listiće majčine dušice. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. mislim. samo.. to je apsolutno fantastično. a da ne prospem. sklonjen sa ringle). Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). Dobro to izgleda divno. Samo ovako.. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. na primer umesto voća koriste čaj. Eto. Hoću da se rešim dela koštica. ostaviću ga da se malo ohladi. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari. (gnjavi ga kašikom po cediljki). Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje. limuna. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo). ljusku baca)...Voće ne treba da se kuva. Sad samo da ga stavim u friz. znaš.. može od jabuka. ali ja moram da žurim. a sada pogledajte u te semenke. kao papaja i kampari. uzmite viljušku i promešajte ga energično. (u onaj rastopljeni šećer. možeš od čega god hoćeš. druže. onaj koji udara u glavu. stavite posudu u friz jedno sat ranije. a ove ubacite unutra. kad to završite je da sve tresnete ovde. Imam tu i malo kamparija. bacite te koštice. baš lepo. videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa. . sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz.Od čega još može da se pravi sorbe? O. procedite ga. sad ću da ga zamrznem. znate. ako ostavite sve.. nećemo da se svi obleje od kamparija. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. da bismo ga olabavili. i raznorazne čudne stvari. ma bilo čega. pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. Divno je kad povremeno krcka. grejpfruta. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). iako volim da vidim poneku. 68 . unutrašnjost je ostrugana. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao. jednim potezom. prosto ko pasulj. I sad malo promešate i to je. samo prstom prođite tuda. iscedili sav sok odatle. za ovaj recept treba vinska čaša. ako unutra ima i malo vazduha.beograd. alkoFola. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup.. Proba prstom. svi će biti malo klimavi. jer. Ima tu i jedan trik. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. znaš. . nije topao.

. Uzeću oko četvrt pakovanja. Samo malo jestivog korena da sve to spoji... «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. za to vam treba neka tečnost. Sad mi za to treba i malo putera. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras. Meni je to baš seksi. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam. laku noć. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. Biće sasvim mokar. a vi sad mislite. iseckan. znaš. i na konju ste. pokvasim. dodajte malo putera. a i uz piletinu. a kad ga skuvate. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci. Tako. bićemo.. pospite ih posvuda. isecite ga kako god hoćete. iseckajte ga na male kockice. znate. ili svinjetinu. uz ribu. dodaću mu so i biber. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz). Po celom plehu. so. samo bela. ono kao kometa repatica). lepo spavaj. Ne treba da ga pokrijete. tek da daje ukus iz pozadine. i zamislite sad pečenje: papir je tanak. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. jeli? Pogledajte.Još alkohola? Još alkohola. Popadaće u nesvest. evo ovako. ne treba da komplikujete stvari.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). to je baš čudno. ako znate šta mislim. svež neki ukus. da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 . Finokio se fantastično slaže uz ribu. s tim baš imamo sreće.. biber i beli luk će se pomešati. Ali možete da sipate i belo vino. za ukus.. Iskreno. maslinovog ulja. a istovremeno. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba. divno. ima divan ukus takođe.beograd. I sad to ubacim u pleh. obarite. .. to je prilično svestrana stvar. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. kako god. Sad to možete da stavite u rernu. pa ne želim da budu uskraćeni. samo ga iseckajte. da ga maskirate drugim ukusima. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). pa ga izmešajte. malo začina. skoro kao ušuškavanje u krevet. to će biti pravi sos. druže. a ja ću sad da ga. Ali ja volim to da radim na poseban način. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka.. ispržite. baš fino. Biće zlatno odgore. finokio je sjajan. znate. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. a puter. Dodaću tome i beli luk. (Znate li?).. a znate kako se puter slaže sa vinom. iskreno. pa će se ispeći i odgore ali će para. mislim to je. treba ga dobro začiniti.com/ Finokio. ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus.. i uz jagnjetinu. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. to možete da bacite. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa). Zavucite to i sa strane. ispečete. druže.. Ali ja hoću to nečim da povežem. znate kelerabu. ali greše. na svakom. ubacite ga ovde. Ovaj lisnati deo iseckate.. a može i malo vode. šta god poželite. stavim pod česmu. ne treba mi. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji liči na anis. a i lepo izgledaju.. Biće mrtvi pijani do kraja obroka. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. pa sam uzeo malo vermuta. ispeći će se i biće divno. ja im samo skinem stabiljke. i ovako ćete da ga ušuškate. zapravo. Mislim. Stvar je u tome što će to sad da se peče.. ali može da se nađe i u supermarketu. sad kad je to sitno iseckano. ove su baš debele. zar ne? Biće baš divno.

jer imate i pršutu. biti fin i vazdušast. jeli. ako ga sad ulupam viljuškom. predivno.... jer možete da kupite rasad za džabe. a stabiljke ću da bacim. hoću da izgleda dobro. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. šunka iz Parme. da uvijete filete u nju. to mi se sviđa kod kuvanja. Predivna je. Slušaj.. Sad ću malo da je operem. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept. za one sa jeftinijim ulaznicama). ona je slana i dimljena..beograd. četrdeset minuta. Biće baš ukusno. a ima neverovatan ukus. to je obično sočivo. a priprema se brzo. So je abrazivna. pa sad to prelijte preko ribe. tada su baš sveži. divan ukus. ubraću samo listiće s vrha. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada.. (bogami baš se potrudio mešajući. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. džab-džabe. ne previše. Dobro to je divno. što je divno. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. znate. Ne treba vam previše. što je super.. večeras hoću da se pravim važan. To sad može da 70 . tako će preći svi ukusi na ribu. nećemo da bude previše slano.. Divna boja. uzmem moj avan. Kad se riba bude pekla.. To je dobar trik. To nam govori da će. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. hladio se sat vremena. sadrži skoro sve.. izgleda da je veće. vidi ti to. Peci ga u rerni pola sata. a ona će postati hrskava. ali je divno kad je gajite na prozoru. ozbiljno. rekao sam. To je sjajno. Uz par zvoncara. prošarana je masnoćom. malo majčine dušice i maslinovog ulja. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. baš je fantastična. i to je to. Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku.. po meni je to savršen recept. kao i obično. dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. sveže začine. Vidiš kako je sad prilično meko. Kupio sam i pršutu (Parma ham. Dobro. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. gotov je sorbe. potrudite se da sve istresete iz avana. . oznojio sam se dok sam ga gledao). ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. jer je ušao vazduh. Voleo bim majicu te boje. dušo.. prvo e reći: «Up. zaboravio sam. znači. samo ga najprostije barim..Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda. Predivna boja. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. i gotovo. pa nije dobra za jelo. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli.. Uzeću viljušku. ali ne previše. bez soli..com/ padne dole. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. 230 stepeni. Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. druže. tek da se zna.. «Jel mogu da probam. sušeno. sad smo dobili zeleni pire (pastu). biće fina i hrskava.. na oko 220. ali ja volim da gledam dok mi seku. Vi možete da kupite i one male.. bez mirisnih trava i začina. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). (trči u zamrzivač) Divno. Dobro.» Sad još malo bibera. molim vas». znaš. I sad to sve dobro istucite. Gotovo je zapravo. Imam ovde malo sočiva. Hvala lepo. postalo je bleđe. (Energično meša viljuškom). Stavite i običnu majčinu dušicu. Treba samo da je stavite preko ribe. bravo druže.

jeli? Treba mi. gotovo je. mislim da oni to rade najbolje. biće dobro. bacajte bez oklevanja). . (otklapa šerpu u kojoj kuva sočivo) . Da vidimo.. a to je kiselo mleko. znači. njih će da sredi tata. za dvoje. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. da pojača ukus. za samo 30 sekundi.. Imam lep peršun. nego fin i svež. jeli. skoro kao začin za salatu. inače će imati grozan ukus. to sipajte preko lososa. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus. treba vam prstohvat soli za vodu. biće kao sos od nane za jagnjetinu. prosto ko pasulj. pršute. a njih ne treba da jedete. samo stavite dobru šaku toga. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 .. dobar prstohvat soli. u zavisnosti od debljine fileta.. oba bosiljka i peršun). koja će sve povezati. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. to je najbolji deo.. na najjaču vatru. Iseckajte malo trava. a spanać je već skoro kuvan. sad je to fino i sjajno.. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju... Ovde imam jednu veliku šerpu. ostavite samo 6. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. (bogami po šaku od svega. a sočivo još uvek ključa. sad ću ovo malo da isečem.To je sočivo? Da. Sad treba da dodam malo soli i bibera. Divno. vrlo tanke trake. A sad. isto je. evo ovoliko otprilike. skoro kao pršuta). brzo sam radio. recimo. Vidite već je uvenuo. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak. na 230. samo malkice i da ga stavim u sočivo.. one su mrtve. dok je vruće. Sad ću to da poklopim. ako želite da ga pečete uveče. ne previše jak.com/ stoji u frižideru. topi se ulazi svugde osvežava. a tu je i lonac sa vodom. a u ovome je fantastičan. sočiva i spanaća. 240 stepeni oko 5. sočivo. možete da koristite i običnu slaninu.. Strpajte to u rernu. Dok je još vrelo. ovo verovatno nije gotovo. biber. samo malo. otresite se većeg dela vode. So biber. taman toliko da ga razredi. treba samo da ih operete da se otresete prljavštine.. kao neki sunđer. fenomenalno (meša kašikom). pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać.. savršeno je skuvano. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama... nemaju bradu..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je baš zdravo.Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne. sa vongolama. u stvari. pa ljubičasti bosiljak. dobar prstohvat soli. (Zapamtite ovo. jedan i po limun. Kad je kuvano i meko. maslinovo ulje. da pogledamo. sipajte i maslinovo ulje. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. sočno jak ukus.beograd. vrlo mesnate pancete. Za testeninu. 10 minuta. malo peršuna osvežava stvar. Sad razdvajam ovu pancetu na trake. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar.. a imam tu i malo pancete. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. i da izbacite otvorene školjke. (Proba) Ne. limunov sok.. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). sad treba da radimo brzo.7 supenih kašika vode.. stavio sam je da se zagreje. možete to da spremite za desetoro. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. a to je fantastično...

Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). Oni su počeli od stabiljaka. a i mirišu divno. Sad to promešajte. meso ispadne iz školjki. špageti valjda). Onda su pukli šampanjac kao aperitiv. Tata. 500 gr. izvini zaboravio sam... znam i jedno jelo slično ovome bez pancete. divno. špageti su divni. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe. oljušti mi dva čena belog luka. neko kvalitetnije. celu stvar čine još slađom. Miriše divno. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao. ubacite je u to. sve to.. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje. molim te. dve čaše.. imam i malo papričice. Znate. videćemo kako ide. ( Sipa iz ruke). ali možda malo bibera (po testenini). Fina i tanka. jeli? Sad mi treba peršun. Znate sos je super. jače jer mu to daje dobar ukus.. a pancetu sam malo iscepkao. baš je fina. vi prebacite školjke na jedan kraj.. Ove školjke su se otvorile.. jedna papričica. Tata. sitno su je iseckali. Uzmite malo maslinovog ulja. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke. proba) sad ima baš prirodan ukus. sa sve semenjem). molim te. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo.. otvori malo vina. to je savršeno. otprilike. fino. fenomenalno je. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. stvarno narandžastog. Da je poklopimo na par sekundi.. molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu. Sad malo peršuna. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. E. i to je prilično. ugasili svetlo i tako dočekali taštu.. ali lingvini..) J 72 . obložite testeninu tim divnim sokom. možda i malo manje. Treba joj 6 minuta da se skuva. (Uzima peršun). zaliven sopstvenim sokom.beograd... i sitno iseckaj. mmm). (Sipa ih u cediljku. vongole). Dobro.. počeli su da seku krupnije. ne treba više soli. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo. (zamače prst.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. tonu školjki i tonu sosa. beli luk sad izgleda fino i zlatno. pa da dobijete tonu mesa. Biće dovoljno za nas 6. samo sve to pomešajte. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica. onaj pečeni finokio.... kao na primer malo stabiljke. ako sve pomešaš. dimljena.. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke. Tata ubaci tamo beli luk. prvo parče lososa u pršuti. izgledalo je grublje. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno.com/ lepilo... samo malo i to je to. ugasiću sad vatru. Požuri tata. Ovo je sad skoro gotovo. Sad još jedan trik. (Dakle. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. Dobro. ovo su lingvini. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). od kamparija valjda.Tako je. (reče Tata) Promašiš celu poentu. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro.. probao sam.. samo ću da je ubacim u vodu. . takve stvari. baš je fina. to je predjelo.. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. a tašta. na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. Može.. dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno. ko Ledi Di.. izgleda divno.. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna. a kad su se približili lišću. da meso ispadne iz školjke. na sos. a tek boje. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki.. I kao treća stvar na tanjiru. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke). Mislim. Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo..

ma može i obična kesa). i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš.) Obožavam taj zvuk. a mišići koji se koriste su razvijeni. jeli.. kao i rozbratne.. na pun plamen. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. praznom. fina i tanka. (Tuče pesnicom). Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. sve se zavuče unutra u meso.Kuvaćeš u sred selidbe? Da. zapravo. Kupio sam finu šniclu od 300 gr. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. Nemoj da brineš. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka. ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće. . cvrrr. zapamtite). Biće divna i meka. Ali osim toga je i ukusniji. Pravo na to. Bude odmah gotovo.beograd... meso je mišić. od buta.. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole. Sad ćemo tako i ovu drugu. kššš. . Vidite sad smo je omekšali. Gde mi je. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. I znate. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. Sad ću da ga utrljam. selidba je užas. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». manje će se lepiti (zapamtite). toga uvek ima u blizini). može i tiganj ili tako nešto. Koristite bilo šta teško. To je baš brzo. Samo da uzmem tanjir. Da izvadim gril-tiganj. a treba da ga stave na najjaču. jaki.Uvek se plašim da će da mi se lepi.. (Baca je na roštilj. Šta mi treba. napraviću poštene sendviče za momke.. gurnuću je ovamo (u tu kesu. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje. Kako vi hoćete.. pa mnogo soli. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). tucite dnom. ne mnogo. (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan). (a ja ću da dodam. da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. pa ću malo da je istučem. recimo pivskom. Preseći ću je na pola. Treba mi jedna od ovih kesa. Opet isto. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa.. odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zapravo. može i flašom. sad malo soli. Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno. U njima ću da istučem ove šnicle... Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice. 73 . uzmite sataru. Pravo smaranje. Ali ovako je baš dobro. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. samo zadnjica i noge (i to pokazuje). pa.. pa će baš brzo da se ispeče. a ne pomeraju im se leđa. malj ili kako ga već zovu... samo kapljicu (pa nije baš ni malo). pa je malo tvrđi. Pogledaj samo. Ne morate pesnicom. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. Divno.. a file ide duž leđa. čekić za meso. fina šnicla.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem. pogledaj samo... oni ostaju mekani). Kupio sam obične šnicle. i biber i onda malo ruzmarina.. (Znači od puno ulja se puno dimi... volim ovakvo kuvanje. imate po jednu na svakoj ruci. ubiše se od posla. Sad ću dobro da ga zagrejem. što je vrelije. Nemam šporet.

Dobro jel mi vri ta voda? Vri. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. jeli. dah im se preseca od prizora. (Okreće ih. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?». jeste!). Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta.. Hamlet moment). Ovo je dobar savet. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga). malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. Ali neće biti previše ljuto... od bajatog ponovo postaje fin i vlažan.. Sad smo ga otvorili. kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka. to je divno. Sad kad ste ga time prelili. Francuski senf... Kako je ovo dobro.. Ako odmah počnete da jedete. Divno. .. biće malo žilave.com/ Kupio sam i somun. a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. I sad meso. Ovo je kao neka užina za Skubi Dua.. odmah bude gotovo. Dobro. Testenina sa kliker paradjzom.Kakvi divni tragovi. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. od mesa. pa ga iscedite preko. Vidiš svu ovu divotu na dnu. Pogledaj sad ovaj tanjir. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako.. fin je i vruć iznutra. da. (Uzduž. kupio sam ga juče. pužići) i šta mi još treba. Divno. Presecite ga na pola. ulja i limuna). sendvič sa mesom na svetu. treba da se otvara kao knjiga).. a unutra puno sosa. dižonski. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pogledaj ga ovo je hard kor. Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice. a on kao da se brzo ubajati. divne su (ijaoooj.Hvala druže. samo ću da prevrnem ovaj hleb.. Izgleda baš profesionalno. odgovara jedan i odlazi. stavite ga posvuda. Imam za to malo trik. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). a Oliver nastavlja.beograd. mislim. (Da. Ali pogledaj ih. Pogledaj ga. maslinama.. pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. Izgleda baš dobro druže. samo zaklopite hleb odgore. Ovo je važan deo. ali ne do kraja. krastavcem.. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). pogledaj ovo. To je mali začin. možda malo da ga iscepkateda bi stalo. pogledaj samo. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik. to će biti osnova za odličan sos.. masnoća gori). Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke. najbolji. (mmm.. . jer. biće baš kako treba. bogami i s mene). oči kolače. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl). Da. Opa. Imam ovde fini bebi74 . sve je sjajno organizovala.. Imam ovde i jedan lep limun. (Radnici unose nameštaj. lepo se vide rebra od roštilja)... u kameru) «Još ne zna da je to za njega».To je baš mnogo. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. Da Džuls je bila fantastična... ovo je isto. Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira. Divno.. pa će upiti sav taj divan sok. Kad to završite. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. Razmažite to po donjoj strani. sjajno. sad su gotove. Sa te strane se zagrejao. pogledaj.. pogledaj taj sok koji odmah curi s njih. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu).. Evo izvolte momci.. Isecite ga. druže. Ja ću da pustim momke da obave posao. (U kome je stajalo meso.. i onda. .

To je divno. Čak i u ovakvom haosu.. treba da bude sitno.. to će biti više nego dovoljno.... Skinite mu ljusku. biće sva mlitava i gnjecava. iskreno. dobre su i za piknike. Imam i malo maslina. Divota. znate. Ne koristim ga mnogo. vlašac. u stvari . a ako vam upadne. Onda ga probajte (umočio je mali prst). Fino.. kiseo). čućete je. I još jedna. posle sat vremena biti savršena. Ubacite ga u sos. inćune i takve stvari. danas baš nisam u formi. ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos. a pričamo o mnogo više ukusa. blago. Malo ga umutite. jee. Još jedna. to bi ovde retko ko mogao da jede). Imam ovde i jako maslinovo ulje. Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate. Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan... što znači da kad se pregrize pruža mali otpor). paradajz. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema).. kapirate? Lepo seckate i. sklonite ovo i onda promešajte. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka.. Ne treba da vam u to upadne koštica. Sad sve to iseckajte.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba mi samo pola veze.com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). pa ću i njih da iseckam (crne). baš je dobro zezanje. Evo. evo ovako. u stvari (takođe šaka).. iskoristiću ovo.beograd. sve povrće. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. samo dve. mislim da kuvanje opušta. trebaće mi samo pola. i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. Vlašac je stvarno dobar. Iseckajte ovaj krastavac. Da proverimo testeninu. sa sve korom). Nije kuvana.. ne. Samo ću da izvadim koštice.. stisnite ga i dobićete kašu. sve začinskle trave. Mnogo su bolje sa košticom. Sad uzmite prstohvat soli. a izgledaće seksi takođe. lepo ga izgnječite. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok.). a imam ovde i malo finog bosiljka. biće apsolutno fantastičan. Gde mi je.A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos... Daće joj dobar ukus.. Verovatno ću iskoristiti pola veze. . Ako sasvim skuvate testeninu.. tanka i okrugla. Divno pogledaj to. ovo je baš suptilno. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). a trebaće mi i vinsko sirće.. trebaće vam i viljuška. . Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. (secka) Evo ga. čak nije ni al dente (italijanski. mislim da mi se smučio kad sam bio mali. Krastavac. Ostružite sav beli luk. Šta mi treba? Treba mi. Ali treba mi i crni biber. Krastavac. Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i .. dobićete fini pire.. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse.. za masline. (secka na kockice svež krastavac. I sad izgnječite taj beli luk. Nemojte je skuvati do kraja.. ali kad budete stavili sos na nju.To je sad proceđeno? 75 .. (To su zelena pera. Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki). i onda 3 supene kašike. biće savršena u tom trenutku. (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. Eto zato ja volim kuvanje. Pogledaj samo. žut i crven. na zub.. Ovo nije kao beli luk.? O bože evo opet. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog. fino i sitno. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u.

ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari. Ajde. i fini vruć lonac. Zbog teve.. znate. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera). dušo. Za dva sata će ukus biti fantastičan. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. 76 . Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac). Dobro. jedno 4 komada. pa moram da ih nahranim. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. to onda neće biti čili kon karne. sad crni luk. biće previše ljuto. Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). rerna radi. tako. Ne treba da porumeni. zar ne..beograd... zvoncare. Dobro. Pržite ga malo. ali na kraju popušta.. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. .. I znaš šta. uzeću malo belog luka. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. Gde li sam ga stavio. pogledajte samo. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. (Spremaju se. Koristiću moj multipraktik za ovo. direktno iz kesice. ali ću se držati prostih stvari. Treba mi 4 glavice crnog luka. evo ga. afro i sve to. neka se prži. Onda poklopac. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ). malo ćemo prepeći začine. čili kon karne.. koji ništa ne valja.Baš u stilu sedamdesetih. Mislim to ti je taj retro fazon. To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji.. samo koliko ljuta?). Idem u kupovinu i biće lako. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje. Jer. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. poneli su salatu. Neki ljudi ubace luk. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere... To je moja vibracija. prave ga jezivo. ali znaš. Poklopite ga. čili kon karne će biti savršen za večeras. na primer riblje pite ili čilija kon karne.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad sam već tu. ili zato što smo svi navijali za njega. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). Pogledaj samo to je fenomenalno. proceđena testenina. Hladna. (Drrrrr) Divno. a ako ne bude dovoljno ljuto.. Dobra činija čilija. Da. ni manje ni više. Kuvam ga za 20 ljudi.. ko zna?) DA. u stvari. Ja ću napraviti pravu stvar... ovo je veoma važno. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. malo sira. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice).Baš neočekivano od jednog kuvara. Ali znaš. znate. Dok se luk prži. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. malo ga mešajte. a da ispadnu baš dobro. zar ne. a onda i sve ostalo. Samo ih ubacite unutra. tako će biti ukusan (zapamtite). ako stavite previše. . sedaju i jedu salatu.. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. Uzmi sad luk. ona se opire. malo salate. Sad da nađem mocarelu. ili pečenog krompira u ljusci. druže. To je kvaka. da napraviš nešto što jedu svaki dan. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. ne u zrnu... beli luk. znaš. Kao da trenutno živim u podrumu.com/ Da. pričvrstite ga. sad ćemo malo da ga promešamo.. prepune. hleba i to je to.

ali ja ga mrzim. to je mnogo papričica. Imam ovde dva fina.beograd. jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. rendetom ću mu skinuti žutu koricu. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu. kupio sam tri. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). Kupio sam komad mesa od vrata. i odmah kažeš. ali morate biti pažljivi. To je baš fin kontrast. Sve u loncu. što je mnogo ukusnije. recimo po 2. jer je ukusno i jeftino.. Pogledaj ga samo. sjajno je. baš su dobre. samo jedan štapić. Ovo je ključna stvar. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro. «Daj ovamo pivo».. ovo je važna stvar. I to je to.. nije. pa ga onda sami sameljite. jer kad ga je previše. debela limuna. dobijete mleveno meso. dobićete jedan mirisan ukus papričice. Jelo sad ima savršenu gustinu. . (Tja meni ovo liči na sos za špagete. Zašto . čili kon karne je sjajan.. Znaš na šta mislim? To je kao. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik). Kapirate. Sad 77 .) i sad ću da ga sameljem. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo.. Samo jedan mali štapić cimeta. Sad još jedan trik. pa uzmite nož. jel ti to čudno? . a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja. Papričice! Sad sledeći trik. treba vam samo malo toga. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos. dajte mu sat vremena.. žurka. Divno.com/ Kad vam dolaze ortaci. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim.. Kupio sam i malo svežih papričica.. znate da može da se vidi i malo bele masnoće. Baš je seksi. Sad da promešamo.... ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). pet minuta spremanja. klopa za dvadeset ljudi i onda. Zapravo. ne skroz).. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja.. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se.Pa. (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša). Sad tu ne treba da. i znate da ćete popiti po par pića. Jer ako u to stavite štapić cimeta. liči na neki lek. crveno meso. ne znaš šta je zapravo u njemu. pa ću da ga sipam unutra. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena. jer ako odeš i kupiš mleveno meso. čulo ukusa odmah proradi.. Tako da ja uvek odem tamo.. Tako ćete napraviti svoj pire. a sa jednim štapićem bude divno.. što znači da će svi ukusi da krenu.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom. može da bude svašta. Tako da imate i sitno i krupno. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. nemojte ga lomiti... Sad ćemo ovo da ubacimo tamo. Vidite šta ispadne. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. Poklopite ga. pa ću sad da je sipam. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao). znaš. U običnim receptima biste stavili paradajz pire. užasno me nervira. (valjda junetina) što je stvarno dobro.Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da. sad kolike su? Nešto manje od pivskih. Divno.

. od 2 dl). Malo maslinovog ulja da ga razredi.. kao kad odete u Francusku.Baš je tamne boje.. To se tako lako pamti. a tu je i koantro. potemneće (karamelizovaće se šećer. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna. U nju sipajte jednu kašiku ulja.. baš sitno. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna. ali to je po volji doduše. jer nikad nisam imao šejker. Sad to sve malo promešaj. A sad čaše. na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake. Malo to protresite.. Uzeo sam ovaj termos.. I to će biti. zato što izgleda onako srebrno. Sipaću i malo leda u moj termos.. Kad još dodate i malo soli. vidiš (lepo su potamneli po preseku).. jer imam. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite. treba mi još so.. Samo par kafenih kašičica i biće dobro.. ubacite je tamo (u staklenu posudu).. tako. malo bibera i onda malo belog luka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. A čaša sa nogicom. pa unutra spustite ove polovine limuna. Trebalo bi da ovo bude dobra noć. znate. jedan čen je više nego dovoljan. Završio sam s limunom. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak. francuskog senfa.. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica. pažljivo. 78 . treba mu i malo senfa. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. pošto limun sadrži dosta šećera... treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše. oko 4 supene kašike.beograd. Mm! Baš je dobro. Divno. pa ću da mućkam u ovome večeras. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. Divno. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos.. sad samo da probam. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio. Ubaci to u sebe.. Vrlo efektno. Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. Imam ovde tekilu. jer i ona ide u sos.com/ ću da presečem limun na pola. liči. tekile i dodaću jednu čašu koantroa. žutu tekilu. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate. jer je koantro malo sladak. znaš.Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun. Uzeću dve čaše (za vodu. Imam ovde finu salatu. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. Umoči malo. (Cedi). zato što se karamelizovao. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. trebaće mi malo morske soli. dušo.. a limun će što je baš čudno. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. (umočio je list salate u sos i dao joj) . Ne mogu da susdržim kikot.. što je dobro. a sok od limuna je fin i kiseo. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu). . Velika količina toga. Uuuu! Pogledaj ih samo. izvući ćete im više soka. poklopiću ga. Hoćeš da probaš malo. Uzmite jedan srednji čen belog luka. Da vam kažem. a pavlaka je valjda slatka.Sa zadovoljstvom. i to je baš fini kontrast. Ovo će biti dovoljno za 4. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna. to vam je pariska kuhinja.. Da.. . pa sve vuče na beli luk. tekila je baš suva. Treba vam dva dela tekile. mileram.. E.. pa ga izrendajte unutra.. to sam tražio. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži). da znate..

oni su vam u onom hipi afzonu. Znači morska so. samo da malo ispucaju.. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. to radim svake godine. Evo ti dušo. Znate ljudi bukvalno. treba mi. mamu i tatu. Anu. jer kad ih samo stavite unutra. na sva ta malo čudna mesta. Trebalo bi da to bude baš dobro... jer so kao da kuva koricu.. Tako će vam potrajati preko cele godine. a to je malo kratkovida stvar. Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. Prvo ću ja praviti večeru za njih. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. ne skroz do kraja. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića.. Sad tresi. pa će biti odlična za kuvanje. Sad ću da ih operem.. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom). za Pola. crni biber. Ana i Pol. malo cimeta. Da... Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem). biće baš meka i nežna. Tu je seme korijandera. Divno.. (Tja. Seoski? Kako to misliš? . sa strane salatu i pored sos)... samo ovoliko. umesto samo da ih stavim unutra.. oko deci i po). moram da napravim korpice sa hranom. podeliću ih kao poklone za Božić... da bi so mogla da dopre unutra.. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari. 79 .... služio je čili kon karne na velikom tanjiru.com/ levkasta. Kul. za svakog ponešto. Nemojte da koristite onu sitnu so.. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa.. ona je jeftina.. koristite morsku so (on koristi onu krupnu). Dobije se bela mutna tečnost kao limunada). . Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu. Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun. I sad ću. ukršteno. Evo jednog saveta. Uzeću činiju i krpu. Mislim da će im se to dopasti. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete..beograd. sestra i zet. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari.. kišobrančić? (smeje se... Dobro. babu. Samo ću da ih isečem. Bar se nadam jer će svi dobiti isto. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić. Sad ih stavite unutra. (Ma baš je dobro rekao). idu u Afriku. (Posle žurka sledi. Ja ne mislim tako.. Šta kao narodna radinost.. u Indiju.. morača.. Mislim da su baš kul. crni biber i malo cimeta. Baš se radujem. morača. bilo kakava.To zvuči malo seoski. Pripremio sam seme korijandera. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite...Hoćeš slamčicu. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze.. So. omekšava je. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem. Za peciva. .Izgleda da si se baš istrošio. onda je nekako.. to mi se sviđa.. Kupio sam svakakve sitnice. Ovo je grozno (smeje se)..Pa to što praviš poklone..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

. majčinu dušicu. jer je feta jeftina. Kad sam išao na Kipar kao klinac. Feta u ulju Obožavam feta sir.. ribu sa začinima i malo vina. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode.. da se obavi posao i omekša kožicu. Stavite malo lovora.. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. pa sve to ugurajte unutra. Imam ovde seme morača. kovrdžavi peršun. Džab-džabe su. origano.. to se tako slaže sa limunom... ukus će ući u limun. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte.. Treba nam tegla. to bi bilo odvratno. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). pa onda morač. Vi treba. treba da ukus uđe unutra. sitno iseckane.. ne znam za vas. Samo ispuni sve ove praznine.. i ostavim ih u kuhinji.. . Kad sam bio mali. papričice. malo sušenih trava. može svugde da se kupi. (Napunio je teglu. Samo sve naguraj unutra.. Uzmite malo papirnih ubrusa.. pa sve dobije onaj divni svež ukus.. papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. majčine dušice. I biće srećni i zadovoljni. To se slaže sa bilo čim. pored bilo čega što zrači toplotom.. malo bibera.Sitno iseckane? Da. ..Jel se jedu tako ucelo? Ne.. stavite ih u teglu. . Moraš da ih ubaciš u neki recept. . ljute). nije baš neki fini sir. ovo su dodaci. prva liga.. dosuo ostatak začinjene soli. U pirinač. samo da ubacite to u limun. sve sam lomio mojim ortacima. malo ih razbacajte tuda. u kus-kus. u rerni. obožavao sam to. prosto je.Koliko dugo treba da stoje. Verovatno zvuči baš dosadno. Tu imam običan peršun... crvene. moraš da smisliš šta ćeš s njima. ubacite ih. ura.. dve papričice (suve. A onda ih trošiš dve godine. trebaće im oko mesec dana.. pa utapkajte onaj višak tečnosti. sad sve to izmesite. ljubičasti bosiljak. uvek mi ostane po malo.com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu. zatvorio.. bosiljak. sušene papričice. Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle). jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama. ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju... Sad poprskajte dno tegle solju. To je gotovo. plakaće odatle da ih iskoristite. pa ćete tako začiniti so.Izgleda fantastično. (po dasci) kao da začinjavate dasku. Pa stvar je u tome. vi možete da stavite samo so.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. njih ću iseckati. So će izvući tečnost iz limuna. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. Koliko da stoje. vidi se da su baš suve.beograd. bilo čemu. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite. i to ti je to. (secka papričice na tanke režmjeve). Kad ovo zapečatim.. u sosu od paradajza. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare. (nervira me što 80 . okrenuo naopako i dobro protresao)...

to je kao neki pribor. šunkom. pa ja uzmem baget. turšijom i bilo bi sjajno. ja sam malo čudan. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). onda trave. postaće neprovidno).. ne početnički pribor. i malkice ulja (naravno maslinovog). sa salatom. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. nema sečenja. tamo ga čeka devojka. čatni (?)..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. . se odlazi na stanicu. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne). Još bolje.. napuniću ih začinima. on vuče korpu i pakete. . ali ja neću jer me nerviraju. pa onda svaku polovinu na trećine. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova. fetu koja će biti gotova za minut. i to je baš divno. iseci ih. slušajte kako krckaju. moja ulja.. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. Imam tu moje tegle..) 81 . to će proći kroz začine i ući u sir. a ulje ima onako oštar ukus.. treba samo da bude čvrsto složeno. džemove. U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. vruć baget. krompirom i celim čenovima belog luka... liči na seme susama). ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove..beograd. odseći ću ih. moj avan. može da se jede. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine.. kad ga stavite u frižider. Mama tamo ljušti paškanat. karabatak je veći a batak je bolji. nego da voli da bude mažen i pažen. biće baš fino. dodam malo salate.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. sve stvari koje mogu da stoje. mnogo lepo.. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. Samo pogledajte sve te boje. ma svašta.A kako se jede? Posle nedelju dana.. Od toga će biti fenomenalno. To vam je to. Ostaviću ih da odstoje. Kad su stigli.. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra. Sad. to je svež i mirisan ukus. Paškanat je prilično drvenast. limun. baš ne zna ništa).Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. nije važno ako morate da izlomite sir. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira..com/ ne znam šta je ovo. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). Imam još jednu teglu. ali bato. biće fino. mama ih čeka i vozi kući). da bi se malo ohladili. topi se na bagetu. zar ne? (A ono gomila piladi. moje začine. ali godišnji pribor od turšijica. molim te. Pogledajte boje. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta). Izmrvite ih. Sad samo treba da ovo zalijem uljem. kuvaju se zajedno. ali ja najviše volim da. ulje će se malo zgusnuti (aha. Doduše sitnih. (Ala. (Tja. (Pakuje. iliti piladi pajl na polueglenskom. Ne morate da ih pretvorite u prah. ti ukusi će biti fenomenalni. to je tako brz i divan poklon. na pola. Lepo ih pospite po dasci. pa ga namažem uljem kao puterom. Da to mi je ideja za korpice. pa izlomim u to sir sa papričicom. . za svakog po jedno. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne.Nosiš kući gomilu tegli. Crni biber.. fantastične su.Sad pritisnite sir. i da se očuva dugo. Ovo će zvučati malo klinački.

možda samo volim da kontrolišem stvari.. ali vi možete i po jedan zapravo. volim mojih 6 ringli. Ovde imam gomilu divnih začina. Kad je bio mali.. To je više od kuvanja.. ako budeš pažljivo slušao. Žalfija.. maslinovog ulja da se sve obloži. . sad je sve tu.. sad su tu svi začini. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano. tu se svi skupljaju.beograd. Možda jednog dana. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji.. pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo). pa sam morala da kažem. «Mislim da mogu da ga čujem». divno. tako je baš ukusno.. sad treba malo da ga našušurite. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji. to svi znaju. Nije problem kad se navikneš. Uostalom. Ali pošto sam ja još mladić. bareni krompir je unutra sa začinima. pustite mene ja volim da pravim predstavu. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. Samo ih razbacajte tuda. vidi. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. a on bi rekao. samo mislim na voćni kolač. jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. . . Divno. mama. stavrno. malo belog luka.. Da. kad dođem kući za Božić. čućeš deda Mraza u daljini. Mnogo ga volim.. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. da može da se peče i prevrće. kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni).. Staviću ih ovde. inače će sve da vam se raspadne.. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). To sam mu pričala do 16 godine. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem. Soli i bibera. ruzmarin i majčina dušica. Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. krompir i beli luk.com/ Da. to je centralna tačka u kući.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne. suva je. 82 . jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte. Čudno je. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.Hoće li biti i Božićni puding? Da. nije dovoljno pečena.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti... Ali volim ove šporete. Ćuti. drugačije je. a u stvari.. voćni kolač. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. Sad to promešajte.. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom... sočno.. na jedno 225 stepeni. Naravno da postoji. To mi se sviđa. on je dobar momak.. Da. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. neću da stavim paškanat.. tako je divno. Obožavam ga. a on će da ih pričvrsti.. Oni čine ovo jelo posebnim.. piju čaj i tako to. beli luk je baš mekan.. uberite lepo lišće. ma jok kaki). pa ću da je gurnem kroz batak. volim da sam moćan. ja ću ga napraviti.. mama ubaci tu i paškanat.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naročito voli Božić. i mamin specijalitet.i to prolazi i ne lomi se? Da. Ovo ću da gurnem u rernu... A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. .

) Bolje da ga ne ispustim. vespom. pa ga sitno iseckate. beli luk.. skinuću krajeve.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. vidite i sami). Ja videh i dedu. Malo maslinovog ulja.com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. eto to je fantastično. Samo sam je oprao i otresao. dok ne postane fino meko.. Tu mi je majčina dušica. prosto ko pasulj. lako se uči. (Miksa. i sad majčina dušica iz bašte. to bi bilo fantastično. trudim se da natrpam više prezli u sredinu. pa beli luk. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. to je sjajno. (. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. proverite.. Stavite taman toliko da dođe do pola.. biber. Bude baš fino..) ukus im je fantastičan.beograd. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). to je stvar koju možeš da koristiš godinama.. Ove sam samo oribao. Možete da je istučete. Slatka pavlaka. .... (Bože.Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. i malo bibera. šta je sad ovo.. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. Obožavam ga. u nekoj posudi). to je to. oblik paškanata sa korom ananasa).. Krompir. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove. celer.. Liče na vodeni kesten. so... tako će biti fino hrskave.. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž. Užasno je prosto. Sad su tu majčina dušica. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) očišćene i iseckane su fantastične na ovaj način. (Odlazi po ćaleta u pab. baba je carica. a sa strane će sve ovo vriti.. Tja šta da vam kažem. to će biti iznenađenje za ćaletam.. (po isečenim čičokama. Sad mi treba jedan čen. Jedan čen belog luka ovde. Ne treba da budu previše sitne. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci. da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. treba mi i parmezan. u rernu na 225. Odlično za Božić. kao beli luk i tartufi možda.. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . Au. pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. još malo ove divne majčine dušice. može gomila stvari. a pravi face kao da cedi limun) Divno. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). sad mi treba. Raduje se gostima. finokio. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. slane prezle su sjajne. tako su hrskavi (jel nas on to malo .zasigurno. nisam ih oljuštio.) Ali imaju oštar ukus. ubacite to unutra. jedna dobra šaka. Slatka pavlaka. mislim vespa. Sve je sređeno. oba kraja. Sad malo soli i bibera. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. iznutra su beli). Baš zgodna stvar.. Polu i Ani a posebno babi.. staviću i prezle. Prosto ko pasulj. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. slatka pavlaka i sir.. uzmite je i smrvite ovako. Baš fino.

znate. pa.. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto. Ovo je dodatak po ukusu. ali me mrzi ne mogu posle da perem. Da proverim. upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa.. dodajte unutra 3 cela jaja. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. Sad nam treba malo brašna za to. Da. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu).. da bi vazduh mogao da izađe. par prijatelja..com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai». ulazi da se pozdrave. zapravo. I sad pinjole.. foliraju se. Kuća. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. i lepo pečeno i meko.. i 4 supene kašike meda. Neka bude 170 stepeni. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda. presecite ih na pola ili tako nešto. odem lepo i kupim ga u radnji. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar. prstohvat soli. Treba nam 250 gr pinjola.. ne uključuje ga). Taman na vreme (lepo su porumenele). vrelina se uvlači ovde ispod.. . ne treba više da mutite. sa bazenom. to je to. 84 . ubacite ih unutra. to je ok jer porumeni tek posle 40 min... I trebalo bi da ovo umutite u krem. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. kajsije. Tako da treba malo da ga izbockate. Baš je fin. pazite ovo hoće lako da zagori. dok ne bude pečeno. ako spremam večeru samo za mene i gospođu. Ponekad kad imate lepe šljive. Čim se to poveže. izvadim iz kalupa. I onda je tu pomorandža. dobićete pravu poslasticu.. Samo ga stavite u rernu. U vrelu rernu na 2 minuta. Samo ga. Kupite najbolji što možete da nađete. šta bilo. samo malu šaku.. Divno. ovo bi trebalo da radim u činiji. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. Napravio sam slatko testo. i počinje). 180 stepeni. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. zdrave se. starinska. jagode.. malo je u marokanskom fazonu.. prekinite. pogledajte ga. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama.) Da bismo napravili fil. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore. Sad ćemo da ga ugasimo.. Imam tu i majčine dušice. ništa drugo. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. To znači da se u rerni neće skupiti.. nema veze da li je providan. prvo moramo da. to mu daje sjajan ukus. oni vežbaju. Prvo ću da napravim desert. jedno po jedno.* Kad ovo počne da se peče. Sad samo da se raspakujem..beograd. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba. a? fantastično je.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno. pokazuju mu kuhinju. (Pomenuo je deset minuta. golicom). 115 gr da sve to lepo poveže. I to je to. 250 gr. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako. Tu imam i paklo putera... (meša u blenderu lično). (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju). To je sve što je potrebno. kad to završite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali ne sme da porumeni.. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. (sve stavlja u blender). Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga.

spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). i već je prošlo pola sata. stvarno meko kad ga ispečeš. divno je. Treba mi malo blitve. nije ovo pečeno pile. A sad ću da «zapečatim» meso. Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo.to meso je baš tamne boje. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. za nedeljni ručak za tebe i gospođu. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. norfolški paprikaš ili tako nepšto. Ovako će to sve odmah početi. Sad ga samo prevrćite. tako ćete zapravo započeti proces pečenja. jao. isekao ga na kriške. napraviću neviđeno pečenje. ništa neće propasti. . samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. .beograd. Sjajno 85 . pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. meso će kukati. Prstohvat bibera. samo bacite masnoću. «jao.. veća nego PKB). pa će dobiti finu sobnu temperaturu. jeli. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega).. što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. ne odskače nazad. a sad se pečem». ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). Peklo se oko 37 minuta.com/ (Vadi ga iz rerne. možete da ih jedete kad god hoćete. ova cvekla je divna. a sad mali trik. da. Kad ja završim s njom ništa neće ostati. bašta. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. Samo ću da ga ispečem. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. i sa strane takođe. ako ne voliš cveklu. Moča će biti sjajna. odmah znaš da će biti stvarno. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. može i pita od mesa. vruće mi je. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. Dobro. stvarno. a ovde imam krompir za pečenje. Stavite ga na vreo pleh. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. pa će kad se bude peklo. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa. uzećemo samo lišće. Savršeno. ovo je materijal za svekrvu (sic). I ovo nije stvar za svaki dan. da ih ostaviš tu ceo dan. (A ono. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. zar ne? Da. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru. to se peče na oko 230 stepeni. Ovo je jedan opak recept. sad mi je još gore. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. Inače će. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja.. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše). Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. mislim da je to izuzetno važno. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). Sjajno. sad se već kuvam. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti).. Sad moram da izađem da opljačkam baštu. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. voća. utapkajte ga. dok ne budu meki. da postane fino i rumeno. Kad gurneš u njega prst. Dobro. baš je dobro. samo sam ga oljuštio. stvarno je lepo rumeno).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pustićemo ga na najmanje pola sata.Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad.

na sprat). biber. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. možda dimljena slanina. tako je dobro. samo ga operite. sad ga malo promešajte. (krupno. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. imam ovde malo ruzmarina. karijima. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. trake pančete).. Ove dupljice iseckajte. Malo ih je razgrnuo. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli.. so. Treba pola sata da se odmori. Punjeni luk Dobro. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. Vratite ih ovamo. a preko toga ćemo grašak. volim taj zvuk. Da vam kažem šta ću sad. bez kožice (dugačke. Kad imate povrće koje je ovako dobro. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo. Slanina je sušena. bez pesticida ne treba ništa da im radimo.com/ povrće. na još jedno sat i po. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh. pa ne moramo ništa da im radimo.. parmezan.beograd. oni prolaze kroz sve to. samo da uzmem glavice luka. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. prži se. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. samo tako. Vidiš. prženim jelima svačemu. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega.. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. Kuvane su. ukus stvarno ostaje.. I sad jedna kontroverzna stvar. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk. onako đuture). tanke. eto. jagnjetina i nana. Fino. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. zato što je stvarno dobro. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom. ruzmarin. I od tad ne menjam recept druže. kao što je šargarepa. 86 .. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. i znate. krpom uhvatio za kosti što štrče.. i biće sjajno. Za 15 minuta barenja biće gotovo. sir.. Sad ću da požurim s tim. nema recept za to.. kombinacija je sjajna. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija.. sad ću ovo da vratim u rernu.. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). to sam smislio i uspelo je iz prve. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. Mislim da to čini meso posebnim. tako će meso biti fino i ružičasto.. Stvari koje se najduže kuvaju. mislio sam. druže... Samo da ih procedim. Imam ovde malo dimljene slanine. đumbir i beli luk. Uzmite čen belog luka. pa Džej ako bi ti mogao da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. opaka kombinacija. kuvari ne koriste ovakve stvari. 25 minuta po kilogramu. Tresnite to na vatru. paprikašima. junetina i ren. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. Gotovo je za sat i po. E. Hrskav krompir. nemarno). đumbir na junetini. Divno. preseći ću ih na pola (secka ih nožem. tako ih izdubljujete. Znaš ono. (zavrti) pa odstranim jedan deo. ali.

evo ga. s bilo čim. Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. piju pivo. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. malo veći. dapače. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. da bih im se pridružio. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. zgusnulo bi se. Najbolje jelo od luka na svetu. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. biće savršen sa ovim lukom. ništa nisam menjao. i sad uzima fil). jer će da pusti i na slaninu i sve to. Ima još jedan trik. kao koplja. u mom receptu je jedno jaje viška. Još jedna stvar. Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. I sad kad ga stavite u rernu. na oko 230 stepeni. da sve bude vrelo i da se puši.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. neće mu smetati. fino se istopio… (proba. Od kad sam to smislio. mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. rumeni istopljeni sir odgore i divan. Treba mi malo parmezana. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. divno. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. mmmm. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). što je divno. (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. bez gromuljica i sličnih stvari. a vi nećete imati kuću punu dima. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. uh baš sam gladan.* pa bi na vrelom ulju 87 . napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. spolja će biti hrskava slanina.beograd. piletinom. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. zato što podnosi jaku vatru. Treba da bude fino i glatko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. Stvarno je fino i to što je već kuvan. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati. i znate. Pravio sam to milion puta. Izgleda fantastično. pa sad to lepo umutite. Poređajte ih u činiju za pečenje. Ovakav luk sam služio sa ribom.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom. Imam suncokretovo ulje. isečeš ga i divota jedna. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. izrendajte dve pune šake toga. I sad moram da napravim testo. 115 gr običnog brašna. kad postane fin hrskav i rumen. svinjetinom. I to je to. ko za svadbu. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. onim poluloptastim udubljenjima). (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). staviću ovo u još jedan pleh. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). divan luk. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. pa to nije slatkiš. iz iskustva). Sad nam treba 3 jaja. a ja moram da požurim. zahvatilo više vazduha.

onako. Ali ako ih odmah spremate. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. sad bar znam šta je to. jeli. Malo putera i maslinovog ulja. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. jer su to ona dečja pivca 0. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. samo rrrrrrast. I naravno «jorkići». da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. ali iskupićete se drugi put. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. morate da radite brzo. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke.. ja bih popio bar 3. O. ne znam da li ga je procedio. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom. imam pametnija posla. levo jagode.) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. to me je malo utešilo. vratiću se za 10 minuta. desno šlag ili sladoled. 88 . Da. (E sad. nego male i spljeskane. sigurno bi se upecao da ja to «sredim». to je inače varanje. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. ovo je neverovatno. ili tamo ima više rerana. Tja. sad je to fino i glatko. (ima ih 3x4 znači 12 komada. i sve to bez mene. Hogara i Obeliksa. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju. a. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. pa ću odmah da ih pravim.) Dobro. nadam se da radi. zaboravio sam moj luk. tamni. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj. onako roze. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. Treba mi kutlača. I sad idem na piće sa momcima.com/ dobili ogromne »jorkiće«. hvala za informaciju. Sos je izgledao stvarno carski. ili sam ja izgubio nit fabule radnje. i iskreno. Biće baš dobro. ajooj. pa treba da ih stavite u rernu što brže. Meso je bilo stvarno impresivno. to je to. Spolja nekako crnpurasto. I? Ništa. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. od najsvetlije do najtamnije. desert je gotov. komadić za dve osobe. ne svetlo braon. mestimično pregorelo reš. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. Ako se budete vukli. treba da stavite mali prstohvat brašna.. jer znajuči kakava sam ja ovca. Tja. nego tamno braon. (Eeee.beograd. Ne. Da. i to vam je to što se tiče pečenja. (Nakon što je popio pivo. biće zlatno rumeni. čekaj. sad baš sve 3 stvari odjednom. ili je čak i BBC malo švindlao.* biće dovoljno. izgleda stvarno vrelo.. Mada tehnički gledano. Zna da pliva).. nema veze. zatvorite rernu. pa da proverim ulje. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu. grašak ovamo.. izvadio onaj komad rozbratni. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke...33 vratio se. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. nisu me impresionirali. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. tek sad sam shvatio. krompir posebno.. udubina u plehu). čekaj. a iznutra. tja. ali u svakom slučaju. jedna kutlača jedna rupa. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo. Sjajno! Dobro. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata. roze. izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. ko za devojčice. samo ga ubacite unutra. i gotovo. Doduše kad sam posle video gomilu sudova.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je varanje. i na kraju desert kolač. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno.

pa im iscuri sok po vama. Imam ovde malo želatina. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. (Potapa ga u vodu). pa onda mogu da stavim moj želatin. On živi na brodu. uzmite fino sezonsko voće. evo šta ću sad. počnu malo da pucaju. Da vam pokažem nešto.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pravite roštilj. žele je sjajna stvar. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. divne kupine. Otkrio sam. zapravo. hoću da znam pravila). sveže isceđen sok od jabuke. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan. prosto nemojte da ih stavljate. kakvu god tečnost. treba da se ohlade. To je agens za zgrušavanje. malu činiju.. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal. Imam ovde divno sveže voće. Jel vidite ovo ovde. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. bilo koji sok na svetu. dodaću samo jednu. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera. dakle.beograd.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. kad ih dodirnete rukom. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. pogledajte ga. od maline.. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. ribizle. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko.. Sad da ih stavimo u frižider. Dobro. Imam ovde jednu dečiju čašicu. ali mislim da ću se snaći. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. to su kao neki kalupi. A kad ih sve napunite. ne sok). maline. Ali trenutno je hrskav i tvrd. a on se 89 . jagode. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti.. zato je tako sjajna stvar. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. borovnice.. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*.. (vadi ga rukom iz one hladne vode. i nisu tako sveže. da ne proključa. u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo. Znate kako ribizle. samo da se zagreje. Ako imate fin. bilo šta. da nam skuvam pravu gozbu. Treba mi samo 125 gr toga.* u šta god da ga stavite. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. biće super! (Ide u kupovinu). mislim. (pokazuje neki čašoliki. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. na reci. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom). i onda ove najobičnije čaše. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove.. što će biti divno ako nas vreme podrži.. druže. drži nam pesnice. I to je to. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. ma bilo šta. ali to je dosadna priča (ne slažem se.. ali Dejv ima samo 3. (pazite ovo je sirup. To je prilična odgovornost. Žele sa voćem (i šampanjcem..

(Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava. Probajte da ne otvarate frižider i to je to.. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. fantastične su. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. podgrejanog. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). Uzeo sam i malo leda. Znate kako u šampanjcu ima mehurića. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće. visi na sve strane. ali ovo se sad skoro steglo.. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. kapirate? To je i mnogo jeftinije.beograd.* (Eto. jer mehurići kockasti. Osim toga i izgleda neviđeno seksi. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. i zbog toga će se žele odmah stvoriti. to je sjajno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). (Meša kašikom. uvek se ovako malo zapenuša. E ovde postaje uzbudljivo. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac.. Treba još nešto da uradite. jer ćemo izvaditi naše voće. zarobićete i mehuriće. Ovo je prošek. baš mirišu na more. ali nije iz Šampanje. Pogledajte ovo. (Na tacnu pa sve u frižider)... da bi i voće i čaše bili hladni). zato što je za decu.. gotovo. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). Samo gurnite voće u žele. i za 20 sekundi će se istopiti i biće.Za 45 minuta. ni to nisam znao.com/ sav razglindžavio. Doneo sam i malo morske trave. sat vremena divno će se stegnuti.. pa kad ga stavite u usta. u njemu nema alkohola. (iz frižidera. ali. pogledajte ga. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. Znači imam 125 gr sirupa od zove. imam kalup u obliku zeca. pa se ovo odlično održava u frižideru. Za njih sam stavio sok od jabuke. 90 ..Tako zuji... (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek. Ili još bolje. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). dobićete divno sveže voće. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin). muti) Sad je potpuno tečan.. pomešate i dobijete fini sirup. a ne čep i tako je baš prosto.. možete njih da zarobite u želeu. Ali najlepše od svega je što je sve hladno. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). Dobro. malo sam se predao uspomenama. U to stavite sav ovaj želatin. pa ne može da se zove šampanjac. hladno je jeli. i onda vrtite bocu.. pa ga promešajte. kapirate? To je baš jedna čudna stvar.. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. to vam je italijanska verzija šampanjca. nagore. pa da stavite ruku preko čepa. po meni. treba ovo brzo da radite. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. kad završite sa sipanjem. ko krpa) izgleda kao neka sluz. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. još su više bockasti J ).

ovo su školjke. Ove stavite odgore.. To izgleda baš lepo. oni celu tu stvar. (sipa led u veliku široku posudu.. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo. tako. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. možda samo jedna i po. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje.. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera. neko fino začinjeno sirće ako volite. mljacka. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovo nisu kafene kašičice. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 . malo je špicasta. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. a brza je.. đumbir. znate.(Proba. pa ću da uzmem malo đumbira.. biće neki poslužavnik). druže.. Ovde imam i nož za ostrige. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. ali nisu dovoljno velike. Treba mi samo malo đumbira. I to je sve što ću da uradim. pa moramo da probamo. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka. malo korijandera.. lepota jedna. pa će biti stvarno ukusno. baš fino.. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica.. I onda malo pirinčanog sirćeta. ovo su. definitvno još šećera.. što ti je engleski kvalitet. Vidi se.. ono je baš divno. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju. kratak. sav se iskrivio koliko je kiselo.. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. Divno. znate. malo promešajte. to je baš doživljaj. Imam ovde malo morske trave. samo da zamiriše. jer ovo je morska hrana. Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. Sipajte ih preko svega. Sipajte šest supenih kašika. Malo da probam. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa... hukće i dodaje još šećera) Da.Pogledajte ovu kaf. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane. Dodaću i malo korijandera (lista).. to će malo ublažiti sirće. I onda je lepo isecite pa je isitnite. finom. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. korijander. Dejv nema oklagiju. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje). pa. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. čine baš baš.. znate? Treba malo da se potrudite. (Dolazi Dejv. baš lepo izgleda.beograd.. Sad je baš fino. tračaju.com/ (uzima kesu iz frižidera. videću. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku. To ću da pomešam. samo ih lepo rasporedite. Ubacite to u činiju.. Dobro.. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). baš fino. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. Malo crnog bibera i trunka soli.. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra.. Divno. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena. limun trava. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. kod mene bi sve razbio). po meni. ostrige su specijalna stvar. Fino. ali će biti sočno i mirisno. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider). (Tja. To je to. pa ću malo da ga narendam. Ovo je baš klasično francuska stvar. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi.

tanke kolutove).. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge..beograd. znate. dobar štos. vezao oko struka i dobio kecelju. svaka šnicla se razlikuje. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). posebno zato što sam je sad slao na hemisko. bez kože. znate. a sad. ali ću ovo da iskidam. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. Kad smo bili na medenom mesecu.. Znate šta. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. Ovako kuvaju na Siciliji. Nožem podvucite i samo ga prevrnite. ali vidite da sam u toaleti. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke. ruzmarinom. neka ostane u školjki. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. čoveče. ma fantastučna je. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. da mislim da je moja gospođa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. dva ili tri limuna. Kapari su stajali kao u nekom pacu. Kad to završim premestiću je ovde. pošto je ovo velika riba. Pogledajte kako je lepa.. Malo samolepljive folije. (Onu tanku. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao. Dobro. stavite na to kriške limuna. 92 . Ali to očigledno nije tačno. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem. ovo možete da pravite sa bakalarom. Imam ovde i inćune. ma divno. samo rep.. bože. a kupio sam i kapare. sa morskim grgrčom. to je riba pljosnatica. Čim to počnete da radite... treba da se zna*). kao Francuzi. i prekrivali su je majčinom dušicom. I kad ovo završite. ide u kupovinu. zato što imate slane inćune i slane kapare. sad ću da vam pokažem. Kupio sam odličnu ribu list. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. bojim se da ću da uflekam košulju. A onda. nije da sam neki čistunac. druže. pa na jedan kraj smotao početak kuhinjske krpe. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju.com/ školjke. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama. ili žalfijom. to je uvek zadovoljstvo.Uzeću jednu činiju i jedan pleh.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima. ali nema veze. divne inćune sa pijace. ili ovakve šnicle. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima.. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni). otkinuću listiće sa stabljika. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. Tu je i riba list. tako da imate ove divne koje možete da uspravite. kad sam to probao.

Kad to završite. a kad se budu pekli. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi). Treba mi 9 ovih.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete).. Sad ću da ih. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete.. Tja. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. evo vidite... voda. limunov sok. A ona... vidite kako to lepo izgleda.. pet. a vi možete da stavite i cele.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. za ovo vam treba samo pola čaše. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore.. Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak.. samo ovako. pogledajte kako su fine i tanke... I onda odbaciš onaj beli deo.. (skroz prekriva ribu limunom). Možete lako da procenite da li su dobre. na 220 stepeni.. koji mu je valjda deda od strica. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem.com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu. četiri. Dobićete lep pokrivač od limuna. Obožavam špargle. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno. Baš fino letnje kuvanje.. (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne. Divno. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća. ima još nešto što ću da uradim. Tu su i inćuni. da puknu na najnežnijem mestu.. kupio sam 3 veze. . Mislim. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta. poređajte ih.. Pogledajte ove špargle. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. evo ovako. pametnica.. zato što su baš tanke (ko mali prst). dimljena..) Treba vam oko pet komada po osobi. znaš. (Pa da rekonstruišemo. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. puca prirodnom smrću baš tamo gde treba. limun postane hrskav i karameliziran i sladak. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste.) 93 .. ja ću ih preseći na pola (uzduž). suprotno od praziluka. belo vino. A. A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi.. a na dnu će ostati malo sosa. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili.. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim.. sipaću malo toga po ribi ovako. Ali ovo takođe veoma brzo ide.beograd. znači toliko spodoba. riba će biti sočna. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku. da vas ne prevare na Kalenićki. Kupio sam i malo pancete i fine špargle. A to je 9x5=45 u tri pišle. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. Imam još onog «šampanjca»... Divno. Od špargli.. čist sto i uzeću ovu. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo. -Znači dimljena mesnata slanina? Da.Pretpostavljam da može i belo vino? Da. To je to. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi. Samo ih pobacajte odgore. Ako želite može i obična. Kad se ispeče. sad im je sezona. eto tako. tako. isto izgledaju. Pet ili šest.

Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti. i da poređam zamotuljke ovako. Sjajno. da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo).com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete).. (molim) mora da je ispod ostriga. Uz nešto tako fino. Sad je sve sređeno. uzmite jedan limun. to je divan trik. Pretvoriće se u baš fini sosić. srču ostrige. i izgleda. bože. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. Šampanjac je već gore. neće biti samo slađi i ukusniji.. ponešto i zapamtim.. pa čitajući svašta. ukus ući u sve špargle. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz.. Uzmite malo bibera. nož. (Uzima ostrige iz frižidera. Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku. I jedan limun. očigledno. pa. pa će početi malo brže da se peku.. jel. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. O. krpu i nosi to na palubu.) 94 . svaki kraj posebno. koje možete nabaviti svugde.beograd. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. znači još oko deset minuta. ovako (međ smotuljke špargli). Kad to završim. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. presecite ga na pola i stavite ga unutra. Sad ću samo da uzmem moj pleh.. posle ga baciš? Tako je. pa okolo) i zašuškajte je u to. Onda uzmite pancetu. začinio bi samo par njih. pa je onda zavijte okolo. tu je moj ruzmarin. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne).). i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom. špargle su u rerni.. i meni će mam kupiti ako budem odličan. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera.. u sve je ušao divan ukus. .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. a odrasli mehurićasti žele. ne može da pobegne. . piju šampanjac. Imam tu negde malo paradajza. treba vam još par špargli. Da. Sad ću malo da počistim. Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. a u sredini će. Kad se bude pekao. pa možemo da ih zavijemo.) (Kraj. zabacuju glave. video sam ih dva puta na teve. ovo kao iskreno pitanje. znate. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza. A meni mi žao.To se ne jede. i vreme je za ostrige. što je sjajno. Baš fino. to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. I sve to na vodi. Iznosi ostrige. I da se razumemo. nikako kao zajedljivost. (umotava unakrst. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha.. Riba je u rerni. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. Kad ga budete tako pekli. da.. Gde mi je nož?. (prstima) i malo ga utrljajte u limun. Jedino mi je mana što sam pismen. uživaju..Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih. Kad to završite. nežno i delikatno kao što su ostrige. Sad ih otvorite kao knjigu.. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. već će iz njega isteći i dva puta više soka. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli... uradite to sa svima njima (buketima špargli). pije se isključivo šampanjac. Sad je to fino pričvršćeno.. baciš ga. izgleda divno. ovako. kad bi bio spolja.

Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem.. baš je lako i dobijete ovo. pašnjaci planine. procvetaće kao neki veliki cvetovi. Kupio sam špargle i mladi praziluk.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku. Izgledaće divno. to je ona školjka iz koje se rodila Venera).) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. sipaćete ga preko školjki. tamo Edi oblači ronilačko odelo. posle oko minuta kuvanja.. To je mešavina semena morača. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. (Izvadio je sadržaj školjke. nema zezanja. kamena. i da postane fino i zlatno. sve zeleno. sipaću malo maslinovog ulja. to ne valja). jezera. Kad je kasnije budete sevirali. Odlično se slaže sa svom belom ribom.. vidimo kako vadi skoljke. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. Idemo da overimo neke školjke. i crni deo valjda creva. mislim da će im ukus biti neviđen. a kad ih budem skuvao. Samo da se tiganj dobro ugreje.. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. pa u kuhinju. anisa. Razne. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. narandžasti deo to je valjda stopa. Sad so i biber.. a lepa. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu). i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina). kad ih začinite. starinska. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. cimeta. roni. malo soli a imam i mešavinu 5 začina.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. a kuhinja. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. malo ćemo roniti. đumbira i karanfilića. I uzeo je da dovršava pelegrine). geografija. (Za to vreme se oni praziluci prže. (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. dva tri puta u oba pravca pa će. (Misli na praziluk. pa im za sex nije potrebno dvoje.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam. 95 . par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. začin ući u njih. prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak).. ali ne radim to zbog toga. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke).) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu. lepa. Ovo je moj drug Edi. pa prelaze na crveni ribarski brodić. Dolaze kod njega kući. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi.

Neću da ispadnem licemer. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. eto toliko. (izvadio je gornji deo koske. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. da ga rolate. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. Stavite školjke preko povrća. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. postavlja dva tanjira. izgleda kao da je na tufne. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu.. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. (Stiže Edi. Sve osim školjki. i konačno ga sreće. Pita okolo. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). Uzmete lep savitljiv nož.. Dajte im 2 minuta. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška.) Imam ovde vezu čubra.. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. uzmite nož i ovako ga 96 . to je sjajno.) Jagnjeći but. sedaju i jedu školjke. Sad to pobacajte po puteru i školjkama.. ali zapravo sve. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. ovde imate deblje delove. ali ću vam pokazati kako se vadi koska. a i začini će postati hrskavi.beograd. Treba mi i malo putera. Hoću da skinem deo masnoće. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. Pogledajte koliki je. (leopardov but) ali nema veze. znači jagnjeći but. možete da pravite svašta. Često ćete naći but bez kostiju. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce. stvarno je zabavno. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. predivan ukus. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. to je i zato što hoću i da ga mariniram.. I eto tako. Ali kad je meso filetirano. bez koske. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo).5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. Sad kad ste to odradili. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. pečen. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. umotavate razne stvari u njega. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. onamo. Kupuje veliki jagnjeći but za 19. vadi pivo iz frižidera i seda za sto.. a treba sve da bude iste debljine. samo otkinite vrhove i malo majorana. evo ovako. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). ljudi pokazuju prstom ovamo. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo. kao ovaj koji sam koristio za školjke. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. da divan. samo odsecite male komadiće. Baš veliki momak. odmah zamiriše. puter je divan sa morskim plodovima. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. pesavijate. Znači.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Za ovaj deblji deo ovde. tako i biće divno. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. Kad užete u fazon. pa želim da marinada uđe u meso. treba mi samo šaka.

(Bogami. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. (Baca joj.. Pustite ga da se marinira. nosi jaknu sa kapuljčom. baš lepa marinada. (sav se sto zeleni. (cokće) definitivno još soli i malo limuna.com/ zasecite. a što duže držite ove trave i začine na mesu.. Onda ću ugrubo iseckati list korijandera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu. a seme ti je.. Ovo možete da stavite na piletinu. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu. oljuštite ih. 97 . Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. Sad uzmite malu činiju. I sad je malo promuljajte okolo. Ja sam impresioniran kvalitetom kese. A to će. ja sam mislio da ga pita za ukuse). pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo. I sad još samo par čenova belog luka. malo crnog bibera. humus. a klica bi izrasla u list korijandera..) Kao neki silikonski umetak. kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). one škotske narodne poskočice). imajte to na umu). kišičasto.avan). oblaci vise do zemlje. sat vremena ili ceo dan.. Dobro ga promešajte. sitno je iseckajte.. (Svašta. k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. To je otprilike to.. ili tako nešto. Sad samo da ga ubacim u frižider. kad vas neko pita šta radite). I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi.beograd. pa kad biljka procveta. samo da mi izraste korijander. biće fino. (baca ih u lonac . -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. polovinu ću staviti ovde.. svejedno koliko. pa sad isterajte ukus napolje. na celu ribu i tako to. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. negde u neki rasadnik. malo ovde. ovo. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. to je neko paštetasto arapsko jelo). samo nagađam. zato što je iste debljine. simetrije radi valjda. imaće bolji ukus.. Imaće bolji ukus. semena i malo lista nane.. Ovo se zove leptir meso u komadu. Imam ovde i malo leblebija u konzervi. Sad treba da izbacite vazduh iz kese. čuje se tup. celu vezu (2-3 šake). Na biciklu jurca okolo.) Nije loš osećaj. Da probam. malo lepljivo. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. istovremeno da se ispeče.. da. sumnjam da tu ima neke razlike. uhh. u njoj ćemo ga marinirati. proizvede seme.. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude. Uzeću malo korijandera lista. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. malo tu. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. Probaj i ti.. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom.. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito. trava zelena a more boje oblaka. uvek je suvo. Ubacite meso u kesu. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. Korijander sadim. Podeliću ovo. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. zapravo. Procediću i staviću pola konzerve. svinjetinu. Kad izmrvite tako leblebije. Evo jedna mala šaka semena korijandera. na. a?) Sad i njih izmrvite.. to liči na. seme je seme. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo.. (E to mi se dopada..

Napraviču čokoladni krem... a ne da vas udari u glavu. Treba mi za to i malo putera. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam). Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. da bude fina i penasta i da duplira masu. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće. kao da ga presavijate. Promešajte to i onda je gotovo. ubacite to unutra. mali prstohvat kima. dva velika jaja. baš fino. Istresite je u to. treba da lagano mešate testo. soli. Sad ću da je stavim u šolju i to je to.beograd. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu).... baš velika komadina. (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. 70 gr. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. Viski i čokolada.. sve sastružite. koje će tako biti još ukusnije. a da jagnjetina bude iznad. dodaću supenu kašiku viskija. a to je baš dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali je vrlo zgodno. to je super. i to je lepo u ovome. Sad ću baš da se umrljam. Imam još pola konzerve leblebija. jer ipak želite da ga ohladite. ali žuto jeste). neka kožica bude odgore i biće divno. zaboravite na nju. Treba vam malo maslinovog ulja. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku. vi to ne morate da radite. Koristim četvrtinu pakovanja. Cela ideja je da sve pomešamo.. tikvica. sad pravo na reštku. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici. čokoladni krem Sad još desert i biće super. evo ih brdašca.. A onda ovu čokoladu. treba da se stvore brdašca. paškanat. a i svilenkastiji je i ukusniji. škotskog livadskog meda koji je divan.. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. to mu daje marokansku temu. da održimo nivo energije.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. ali to treba da bude ukus iz pozadine.. daj tu jagnjetinu. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. znaš. da bi se i ukusi izmešali. (Umutio je šlag) Rto. on bar ima neki karakter. a pošto smo u škotskoj. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. Pogledaj moju jagnjetinu. Fino. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom).. od koga krem bude lep. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. da bi se ispeklo u isto vreme. četvrtine crnog luka. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. Imam i malo meda. Mlade šargarepe. U frižideru hladim neke čaše. u stvari. Sad mi trebaju jaja. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun).) Sad je stavr samo u lupanju. Desert. Sad kad je sve tu. jer nemam činije. svakakvog. Jedan sat. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. Ovde iamm šerpu ključale vode. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra..

zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav..com/ sipao u sve čaše. (Znači odozgo. Ali ovo je samo šaka origana. ovo je nešto fantastično. sad malo susama. Ja zadivljen kvalitetom. Ne smete da ga dirate. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem. malo više od pola. susam orasnice. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. langustine od ribara). a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. a nema ni preterano dobar ukus. drži mi pesnice. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac. staviću nož uz glavu.. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. Da uzmem nož. I to je to. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu. ali to je samo veza osušenog oregana. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. može da se vidi kako karamel postaje zlatan. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice. e to je već mnogo za moja nejačka pleća. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan.) Da mu pomognem da se slegne. izgleda fensi. vrelo je. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni). koju 99 . treba vam 100 gr susama. sipajte tu. nož se zabode malo. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. Treba mi 200 gr šećera.. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). to). A meni se više dopala onako razbarušena čaša. Predivni su. pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. tako će klešta napući. poslužavnika i stola. To su kao mini jastozi. ubacićemo susam. U to stavite i četiri supene kašike vode. svi klopaju zajedno i tako to..).. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu. Da vam kažem. nemojte ih preseći do kraja. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. (auuu. sad ću da ih prepolovim. čaša.beograd. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. (To je ono. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo.. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. onako za sredinu stola. nije ni važno ako malo preterate. Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. onako grguravo. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?).. Ako želite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kucnite i iskrenite. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane. Treba samo da operem ovu dasku. Hteo sam da napravim predjelo. Kad postane zlatno braon. Kupio sam predivne male languste. Dobro.. pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. pa krenite ovako naniže po repu. i glavu preko leđa po sredini).. pola pakovanja..

znaš zato što sam se oženio i sve to. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. Aj. da nađem pladanj. do sada bili u vodi. baš fino. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče.... (reče on u maskirnoj uniformi. (okreće jedan i pokazuje.. ne zato što hoću da izgleda lepo. isti Mladić iz mladih dana. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno. takođe.. A oni ulaze... ne sme da bude ljuto. ni ruke ne peru.. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju. Miriše fantastično. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja.) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama. aj. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. Treba mi malo soli. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. ne znam kako ću. S ovim rakovima ima fantastičan ukus. što je fantastično… Pa.. da ne bude ljuto. jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. Posle oko minut sa druge strane. (Posipa po rakovima u plehu). ali to se ne vidi). Baš. pa poređajte par rakova na njega.. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. Samo po pola. to je fino. Sad ih prevrnite na drugu stranu. Eto ga. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. Treba samo da ga smrvite i istresete. zove se Dez. kao lepezu.. može i u rerni na gril programu u plehu. osušio i stavio u kesu.. Praviću kari kod jednog druga. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu.. Eto tako. Samo ih poređajte tu. gotovi su. nije fantastično. 100 . Kad ih prevrnete... mislim da su one ovde ključna stvar. pa kad ih budem prelivao. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i malo bibera i par papričica. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. Divno. lepo je promenio biju) Divno. Evo. pa ulje. uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). Ona se malo duže peku jer imaju oklop. seče limun i cedi ga preko svega. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. To dobro izgleda.. Jagnjetinu sa sve žicom.com/ sam isekao. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom. stigli su. (kakav tajming. da svi dobiju isti tretman. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari. pa ronioci. sad treba još samo dodati sveže papričice i . ovako i pritisnite ih malo. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru). spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole. jer se s morskim plodovima nije šaliti. a to znači mnogo cirke i mnogo karija.beograd. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. Poređajte ih jedan pored drugog. Ako ih tako ne skinem s vrata.* Treba mi i maslinovo ulje.. Vreo tiganj. poprskaću malkice svaki langust.. Potpuno je neverovatan. ali to je normalno. hoću da pokrijem svaki. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. on je fantastičan majstor indijske kuhinje. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki. Pogledajte ih samo. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar.. Ovo sad je važan deo.

Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte). sva ona kiselina se 101 . Eto. fantastične su. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka. naručivao sam glavna jela i takve stvari. Pogledajte boje. treba vam malo ljute aleve paprike.. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca). Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. što je prva liga. ulazi u nos).. Sad ih malo sklonite s vatre.. Divno. (Tja.. Sad mi treba crna slačica (seme). Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom). Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. Neka se pomalo puši. da bude vrelo. Bilo koje belo sirće je dobro. Ali ovo je sušeno seme. sos .. Liči na kari. pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju. -To su zapravo gorki delovi. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće. pa sad drugi sastojak. Ulazi. čudno). tu je bilo sedam različitih stvari. lišće karija.. ali i korica je gorka (ma nije bre). Opa! Pucketaju kao kokice.zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. zdrave se. Evo. Kod nas nema sredine. Treba nam samo jedna supena kašika.. isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko)... veruj mi uopšte nije. isečem ih na četvrtine.. dodaćemo i naš limun. mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). samo se toliko kuva.. a to je bila kafana od tog kolege indijca. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. i dobiješ mesnatog dela. ubacuje unutra). (bogami ne znam.. Osim onih koji jedu ljuto. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede. Možete i da ga zaljutite ako hoćete. opet promešajte. nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). ali od jedne kašičice bude fino i blago. izvadim one bele deliće iz sredine i onda. čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. pomiriši malo to je baš bogat miris. A sad mi treba malo crnog.. Probajte sos. jedna kafena kašičica. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. I sad imam malo belog vinskog sirćeta. jedna od njih limun. Izneli su poslužavnik sa sosovima. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. Kad se to bude malo kuvalo. zar ne? Pa da.. Samo uzmem dva limuna.com/ Jelo od limuna. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja.. Samo izvadiš koštice. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad sam prvi put bio ovde. što je prilično savršeno. pa probajte. (E sad to sa našim sočivom. mi ga kuvamo kao pasulj. bude.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. Sad ih tuda malo promuljajte. ono gore-dole sa tiganjom). Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće.beograd.. baš zbog te tvrde kore). samo ga malo začini.prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. treba vam oko dve ravne kašičice. to su gorki delovi. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola. Sad još dobar prstohvat soli. liči na . koje izgleda ovako (tja ko lišće. teško. (Meša i kašlje. liči na lorber) Kad ga protrljate.

iz sušenog ne izlazi ukus. pobogu i to je ljuto. Fantastično se slaže sa karijima... Indijac kaže da je «paka». autentično. onda je ovo još brže. liči na milk šejk. druže. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. (Onda uzimaju indijske čipse. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. mali prstohvat soli. tja). I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. Divno je. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. koje je užasno ljuto. divota. Samo ih presecite na trećine. jer je otužna. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. treba da ima i zelenih komadića. Divno. pa se opet vespom vozićka po Londonu. da napravim kari. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). grčko seme. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. 3 čena. prepolovim i izbacim seme. Spremajte ga uz pečeno belo meso. umaču u jedno pa u drugu i probaju. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog. Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. znači kompliment. Sos od korijandera. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. a vi ste svi mislili da se pravim pametan. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. primećujem da nema bibera. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori.com/ pretvara u šećer. to i Džejmi koristi. džabe. Inače Dez bi da bude malo ljuće. ali ovo bih voleo da probam). ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. turmerik. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke. neke dobre začine. pa meljite. slačicu.. gotovi smo. probajte.beograd. (Spakovao je sosove a dobio je i čips.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. moja zapažanja su malo drugačija. to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. Tja). posebno sa ljutim stvarim (TO). Samo ga oljuštite. osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. i njega celog ubacite. Mama hoću kući.. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. tja. (Moram da se umešam. baš je osvežavajuće. pa idem da igram bilijar i super. Dez. lišće karija – osam funti. ni gore ni ovde. Nešto stvarno fino. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». to znači «paka». Divni ukusi. dok ako ga zakiselite sirćetom. Obično kiselo mleko. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. i u blender. (Drrr. Kupuje. Lasi. Samo 2. a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 .

Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. drma šerpu). pileća tika masala. Sad da sredim papričice (3 zelene. istu kao malopre (crnu. zanš.) Treba vam lepo parče đumbira. dasku. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk.... jednom) zato što može malo više da se zagreje. ali ove semenke su baš male. Ako koristim kim. recimo blender. veličine dva palca. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim. zaljutio je ceo sprat. (ne znam) sa ribom. ili seme korijandera koje je krupno.pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance. To je fantastičan sos. Ja ga kupujem samo 4. Ma super je prošao. kao ja..* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu. Možete i da ih fino iseckate. meni se baš sviđa. (Tja.) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos.. a ja ih sečem na prutiće. znaš. (Drrr. baš je jak. I onda ću tu da stavim ovu slačicu. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete. Možete da ih iseckate. kad ih isečete ubacite ih unutra. i. 8. onda treba da ih samelješ. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18). Indijska kuhinja traži mnogo luka. tanko). sada se stavljaju celi začini. (Ono tamo cvrči. ubacite i njih unutra.. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. (puna šaka). Ovo je divna stvar. to je grčko seme. malo nane. -Nećeš da ga samelješ? Ne. čisti ih od semenja i secka uzduž..com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara. -To je baš mnogo luka... Divno. znaš. Sad još jedan začin. oko polovina toga. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome). stvarno je svež. ali. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo. cvrči. Sad ću da dodam malo lišća karija. baš ukusan. povrćem i takvim stvarima. čak i sa čipsom ako ste prosti.. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. Najbolje da ga secka neko drugi. (Stavlja lišće i meša. od tada naručujem sve...3 funata. otprilike. Neki se melju. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom. oseća se razlika kad ga dodate.. neću da plačem. tako je baš lepo. perite ruke.. možda malo karfiola. Malo ću smanjiti vatru. on bude sladak kad se skuva. 103 ... smaranje.beograd. I sad sve dobro promešajte. ali ja koristim multipraktik. To vam je nešto tako. pazite se. male kao prst. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom. badži od crnog luka. drrr. ko bagrem beli). Fino. fileti bez kože. 5 puta godišnje. Mislim..drrrr) Meljite ga isprekidano. ooo. ljute.

. Otišao sam i kupio običan ananas. da ga stavite u teglice... Kafena kašičica soli. što je baš seksi. Imam 6 komada. Treba malo da se začini. Probaćemo za minut. Treba vam samo oštar nož. Ovo nije baš desert. onda znate da je prilično zreo.. uzeti malo fine piletine.. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. ni one nam ne trebaju. i ove male crne tačke. Treba vam šećer.. I ako ga pomirišete i ima sladak miris. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. jer.. (otvara konzervu.. Sad ću tome da dodam malo paradajza. a nas je šestorica. imam i lep bakalar. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin. Ali ovaj desert je tako prost. jednu kafenu kašičicu. ne treba vam sok. Stavite ga unutra pa promešajte. ono je divno. gurnuti u stranu. Ma ovo je najbolji sos. Sad mu odsecite vrh i donji deo. pa baš ide). ni na kriškice. posebno sa zelenim papričicama. Sad mi treba šaka nane. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan.4 dana unapred.. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac. S ovim možete da radite šta god hoćete. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. Divno. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi..* Ako ga stavite u frižider. samo ih gurnite ovde (u blender). a nije ni bitno.. pa ću.. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne. To radim da bi se svi ukusi pomešali. Promućkajte ga.beograd.. pa u friz. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu). tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. pa ga odsecite. Da probam. tako će sveža nana 104 .. e. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. kunem ti se. u frižider. Sipaću u to i pola čaše vode. -Zašto stavljaš i nju? Pa.com/ Ovo miriše predivno. I njih meljite isprekidano. blag ukus.* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko. veći deo će ionako ispariti. Prospite ih u to i promešajte... biće sve bolji i bolji. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera.. dobiješ.. ukus će se popraviti. treba sve da bude onako na izvolte.. Divno. kratko. dobiješ pravu svežinu iz njih.. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač. samo me danas mrzi da ih seckam. -Nećeš na prstenove? Ne. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova.. Ostaviću ga da vri još 5 minuta. I to je to. tonu piva. Sad ću dodati malo turmerika. I sad treba da ga presečete na pola po dužini. Jednu kafenu kašičicu. u kese za zamrzivač.. znaš. Ma divno.. Možete da ga napravite 3. Tako sad isecite svaki komad.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. okrećite ananas i secite. kari.

napraviću dva karija. anisa. 105 . Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. Ali dodao sam u to i lovor. još malo soli i .. treba sve da promešate. Sad limun.. mada bi mene interesovalo da probam). cimeta. Sad moj pirinač... To je dugozrni pirinač. može i lišće zelenog limuna. Da probam.. čujete kako cvrči. sve ću da ih razbijem. buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. iseckaću ga... a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. Sad treba da dodam malo korijandera.. malo đumbira. krem svetle boje a a ne SMB). To ću da ubacim (koricu. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. oko 3 kafene kašičiće. sad ću da ga ubacim u rernu. zapravo? Sve što voliš.. pirinač bude baš divan. (Meša pirinač) Vidite sad ovo.. pa ga onda lepo procedite. biće rastegljivo.. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). Pirinač indijski Imam jedan recept. samo ono žuto) i da promešam. ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. (ne mogu. na 80 do 100 stepeni. Iseckajte pola ovoga (velika veza.. zelenkasti šećer... Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna... karanfilića.. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. Momci su baš raspoloženi. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač. žena bi me ubila. Pogledaj sad. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač.. malo posoljene ključale vode.com/ pustiti sok... odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. ocedio se. zato što je ovo pirinač s limunom. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom.. Baš ću da se zezam. Ali u stvari su se svi napili i pustili me.. Odjednom to postaje vrlo interesantno.. To može da stoji sad 2 sata. odlično igram bilijar.. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas. mirisaće na limun. Ovo treba ponovo da proključa.... ovako. ali će i začiniti ulje. Staviću samo šaku u to. I onda lišće karija.. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja.beograd.. kari od piletine i kari od ribe.. Uzeo sam šerpu. i to vam je gotov pirinač. To je to. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom. Samo ću da ga prebacim u ovo. momcima će se baš dopasti. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se.. sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije. dok ja sredim moj kari sos. -Bilo koje začine. (Mislim da nije pošećerio ananas. što je oko par supenih kašika. Kupio sam fino belo meso. zadržite koštice. sad ću da je zagrejem. (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju.. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov..Ponovo koristim slaćicu (crnu).. mislio sam da će tad da me srede. treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama). nismo se propisno videli od moje momačke večeri. Podeliću ga na dva dela.

i dobili ste opaku večeru. ne bi imao dovoljno vremena. da pripremimo sosove. ako ti u nedelju ostane piletina. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). Mislim. izgledaju ovako. Biće divno. malo martinčica. Ovde su nam sve pečurke. fantastične su. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom. 5 ovih sa običnim pečurkama.. Ovo su porčini pečurke. samo ću da je ubacim unutra. tek ste stigli kući. Ubacite ih tamo.. i drugačije izgledaju. ovde imam jedno finu travku.Ako stavite bukvalno 4. Sad izgleda kao da ih ima mnogo. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. Podelite ga na dva dela.. a to su sušene pečurke. Sad treba samo da uzmete činiju. ali će se količina smanjiti kuvanjem.. Šta još ima ovde? Sosovi. mislim sve što poželite. Sad ću da iseckam piletinu na trake. Ima jedan trik koji koristim. Verujte mi.. ukus će biti mnogo dobar. 106 . samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. Dodaću i piletinu i malo promešati. spolja će požuteti. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe.. ne znam ništa o tome.. Sad korijander. ili da ispečete malo kikirikija. bude baš fino. stvarno fina trava. šta god imaš pri ruci. oko pet minuta. Na primer imate teglu ovog sosa. pa kad ih jedeš. Dobro. nema kostiju. odmah sos u šerpu. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. travke i sad mi treba malo vina.com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. ubacite ga u to. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. baš ukusne.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera. I ovo je brza stvar. Posle su tucali nanu sa šećerom. Baš brza. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele.. Sad to treba da se krčka. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. moraću malo da se informišem. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. a ovde imam i neke fine pečurke. taj kari me nervira. Nema kožice. Zato što se ne bi skuvao u kesi. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna. posipali po ananasu i blažili ljutinu. baš lepo mirišu. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spanaća piletini.beograd. Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. Imam malo kesten pečurke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i ukus i izgled će biti fantastični. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati. Tja... Pirinač. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. a iznutra će ostati bela. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač. u to riblje filete.

sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom. sve gurnite unutra.. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove.. Važno je da probate to što kuvate.(Poravnava kašikom. Sad je kao neki mali paket (jastučić). Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. Kad se to presavije pa počne da se kuva. limun. zato što će mu to trebati. Tako će biti savršeno zapečaćeno.. to vam je vaš džep za hranu. a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari. majoran. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). Dobro sad ćemo malo da probamo. I sad imamo malo travki. (Posipa odozgo). odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari.... -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. da. Promešajte sve to.. a onda.com/ Sad malo putera. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju.. pomirišite ga malo. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. Fin lisnati limun. nekoliko supenih kašika. Baš divan limun. prelijte je svojim sokovima. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu. baš je ukusna. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti. sočna travka. Isecite je na kriške 1 cm debele. Malo bibera. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). Da. iseckan. kupio sam četiri velike kugle i . zato što će to doprineti ukusu. naravno. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi. Treba mi i malo maslinovog ulja.beograd. poprašite time odozgo. Divna sveža. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. Uzmite komad alufolije. treba vam oko 400 gr. ukus će joj biti fantastičan. Mislim to vam je univerzalna stvar... (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu.. jeli. 107 . a limun ćemo preseći na pola. Biće ogromno. Mnogo je ukusniji. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom.Dobro. Treba još malo soli i još malo limunovog soka. Sad mileram. dobar prstohvat soli. Kad ste to sve fino iseckali. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh).. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk. jedan čen belog luka. Ja ću je staviti u ovu marinadu. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj). Mileram liči na pavlaku. Divno.. Prvo stavite svoje povrće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa onda sa svake strane dva puta ovako. treba ga oprati. Jedna čaša vina i prstohvat bibera. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. veći deo stavite u mileram. piletinu stavite odgore. biće baš fino. ma baš izgleda kul. A imam ovde i fino belo meso.. Sad presavijete to na pola. izgledaće baš dobro. jeli. molerska dvojka. Ako samo koristite koricu. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). Tako će biti savršeno zapečaćeno. Malo promešajte. sočniji. Kupio sam baš veliko pakovanje. namazao ivice). Ova korica je fantastična. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. trazbijte jaje i premažite sve strane.

ma. (zato što su one užasno ljute). Dodaćemo odmah i 200 gr mleka.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. Biće divan na finom parčetu tosta. Doneo sam i štapiće vanile... belo ko mlada. mmm. rija. stavite ga na tanjir. osvežavajuća ljutina. biće baš sveža. sastružite semenke. (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući. Odlično. a ipak kao celina. (Za tostiranje). Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija.. Samo isecite paradajz na komade. Ma. (dodaje i meša žicom). široke bokaste. Evo sad malo paradajza.. (Mmm. Pazite vruće je. ne mogu vam kasti. iseći ću ga na kriške. Pospite po svemu tome. ma. Sa desertima se ne treba šaliti. treba nam i malo šećera. ma. To je samo jedno fino predjelo. I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. ma. (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. Mutite to dok ne bude fino i glatko. zelene od lišća majorana i crvene od papričice. to je mnogo fino. uz mlečnu mocarelu. Jeste li primetili da danas sve merimo. treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake.. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica). na vrućem. Dobije se ona fina. I sve sipajte na tanjir. ma. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. (Bogami ga je on natočio). evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. iseckaću ga na kockice. svaka stvar se raspoznaje. Sad uzmite lep komad mozarele. ooo. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. kao pravi jastuk. Sad da izvadim pile. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo.. Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). (kuvanje na pari). Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. pogledajte to. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore. pa odozgo žute tačkice od limuna. Sad «banjo Marija» Marina kadica.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. imam tu i slatku pavlaku. Sad ću da isečem malo somuna. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. ma. rija.beograd. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. svi će se oduševiti. izgleda da je ima dosta ali nije tako. zapravo. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete. 108 . baš mi se dopada a izgleda. neka komadići budu različite veličine.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica. Zatim malo finog kakoa.. 70 gr kristal šećera. I sad to treba da počne da krčka.. ma goblen dezen).. . neodoljivo. Tako treba da se naduva. . puna. što smo naučili na prošlim časovima). Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. Samo treba sitno da je iseckate.). jedna kafena kašičica.. (Dakle. Presecite ih na pola. ma. a ne onako agresivna. ma. hrskavom tostu. Ako ih sastružete. ima i sosa.

Sadrži 5% melase. posućemo ih sa malo šećera.. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. neka i poslednja kap soka izađe. Dobro sad mi treba još jedan limun. Napunite boklal ledom. (nokat okca. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna.. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. limun. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće.) Pogledajte ga. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. u predelu stomaka.. obložilo je kašiku. Samo je stavite tu. (Da on kuva za klince. ovo ću da stavim na rođendanski spisak. Ne mora da bude gazirana. nekakav nerafinisan. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. liči na melasu. Tu su nana.. Dobro je.beograd. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom). 200 grama (kao šaka). treba nam i cediljka. Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. led. Iscedite sad to unutra. Uzeću i grančicu nane.. Ali. ali ga neću staviti u činiju.. na oko 35 do 45 minuta. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom). drhtavo je samo u sredini. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. da. Sad mi treba bokal. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. treba mi oko litar. i glatko i čokoladu. što je divno. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer. nije loše ali treba još limunovog soka.. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu.. Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. (E. kolačarska let-lampa za karamelizovanje). da. o. Trebaće mi još limunovog soka za kasnije. Taj šećer ina divnu boju. nisam zapravo znao šta ću..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da probamo. (Tja). treba da probate. zato što imam dovoljno sastojaka. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše. 109 . Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. sve u cediljku. Uzmite lepu šaku đumbira.. što reče Džejmi jednom prilikom.. Treba mi sito (cediljka ali sitna). Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. (Tja.com/ Vraća se kremu od jaja. samo pažljivo. Imam ovde i dve boce kisele vode. i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. Sad kad ste to odradili. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. Onda dobijete i hrskavo. Kupio sam malo Maskovaldo šćera.. Stavićemo ovo u rernu na 150. oko 140. Fino.. kao za jabuke). To je šećer i potiče iz Maskovalda. znaš.. Hoću da budem siguran da je krem baš gladak. ne morate sve da oljuštite. đake. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. samo one najgore delove. dušo. pobednike na kuvarskom takmičenju).. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. Uzeću malo vode iz čajnika.. Možete da koristite i žuti. dodaću i koricu limuna. Divno.. i ja sam drhtav samo u sredini.. brzo je trčalo niz kašiku). Kad ih izvadimo iz rerne.

Imam ovde malo finih taljatela. Videćemo šta misli staro momče. to će biti baš dobro.) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. šta misliš o ovome? A on će. skuvamo testeninu. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. kaže žuri.. Dženaro. Slatki su. on to koristi kao interfon.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dodaću imalo soli. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog... i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu.. on je baš kul italijanski kuvar. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma. pa ćemo malo i da pecamo. Dođi kod mene. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. moram da žurim. Treba mi šećer i let-lampa. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. dobija grdnje što kasni. čini mi se da će im se dopasti... (pali let lampu. a ja kažem da a šta ću s ovim. Testenina sa pancetom. Moram da krenem. pojedemo je. Napravićemo malu večeru. Na kraju se poređaju i poklone se. pa postane stvarno hrskava.. to im je valjda doručak pred put). valjda sa rukavicom.. Kupio sam i malo dimljene pancete. Sjajno. još otkad sam prestao da radim za njega. treba nam 4 gnezda. zato što kasnim već 20 minuta. Samo što nisam uzeo ovo. to će biti jednodnevni izlet.com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo. Mislim... ali stići ćemo ipak.beograd. oni su veliki smešni italijanski likovi. i ja opet odem. Ma gde mu je ulje. Divna stvar je što su komadi vrlo.. briljantni kuvari. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. kao neki sprej sa gorionikom. ruzmarinom. šta će).. to ne znači nekoliko. Ortak mu se zove Mauro. samo ih ubacite u vodu. muška posla. jedan pravi dobri italijanski kuvar. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji). i drži je dole).) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. (Spaljuje šećer i okreće čašu. klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. A. Da dovršim ovaj kembrički krem. zato što. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja.. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. prilično engleske. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke.. Da stavim tiganj na bvatru. baš je dobro. znam šta mi još treba. deterdžent za sudove. ljube se. (Sad. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac. vrlo tanki. znaš. ali. Stalno to radimo. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm). (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih. Ne dodiruj staklo vrelo je. ja ga pozovem i pitam. spaljuje šečer u čašama). ovo će biti više nego 110 . celerom. Odem tamo. Dženaro će me verovatno ubiti. Sad se topi i pretvara u karamel. ali nema veze... Treba mi samo par (kad on kaže par. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu. Piće i. kad god dobijem neku ideju.

gledajte.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. Nema više kuvanja. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. I to je to. Kad sam ovo pravio. možete odmah to da namirišete. I sipajte ga unutra. Stavite ga ovamo i počeće da se topi. Sad će svi ukusi biti fantastični. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. treba vam ta voda.* I jedan dobar prstohvat bibera. ta voda će da stvori svilekasti. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. tanak je i sladak. Samo minut. Gotova je. hrskava slanina. da postanu hrskave. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše. a sve ovo je veoma italijansko. sve te nežne trave. Onda sedaju u džip i voze se do Maura.. lep krajolik. pa sam mislio. Eto ga. Ali zapravo... Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine. Mislim ukusi su fantastični. tamo odakle dolazi Dženaro.. pa puter. I tako počinje da se prži. što lepo miriše.. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi. paškanat je jedna vrlo engleska stvar. Mislim. nemojte je cediti. mrve se i divne su. Kad ih stavite u usta. Da proverimo kako je testenina. negde na selu. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu. I to je to. pomirišite. stvarno je divno. kako treba. kao i taljatele. Pogledaj je samo. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom).. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine.com/ dovoljno za mene i Dženara. sjajan sos.. zato što nije dobra.. zato što blebećem s tobom. ne mora potpuno da se skuva. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. (Džejmi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sve postaje hrskavo. gotovo. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu).. i treba da prestanete kad stignete do srži.Brzo ga izrendajte. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. na Amalfi obali ili na Siciliji. tako. iamam glatku pastu. pošto smo to sve skinuli sa vatre . pogledajte to samo. I to je ključ pravljenja savršene testenine. pa čak i u severnoj Italiji..beograd.. kućica u cveću. Sad ću da ugasim vatru....) 111 . žderedu. Treba vam jedna komadina parmezana. Samo ga ovako protresite. I jedan fin veliki komad putera. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. O bože zaboravio sam. Ali mi smo alavi. Tanjir. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari.. oljuštite ga. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. jedna prepuna supena kašika.. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine). To je baš čudno. jednostavno. znate. samo da malo podrži ukus. to će biti baš fino zajedno. pa ću dovući testeninu odavde. nema više kuvanja. trava oko nje. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu. ovo uopšte nije italijanski. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. pa neće da se razdvoji. puter i sir će se istopiti. imam hrskavu dimljenu pancetu.

.. To će se odlično slagati sa slanom pršutom.. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. ali neko reče da pekora znači ovca. Ali kad ispadne dobro. pa će da se rašire. Možeš malo da ih pipneš. Apsolutno. (Tja.. I sad. ali ne do kraja. Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. kakav prizor. priča. kad je budete servirali.. ne znaš. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. znaš. mekoća ih odaje).. Sad ću sve da sredim. ja bi sve ono pojo.). a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. čovek šef. ona je čista klasika. Samo jednu supenu kašiku. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele. tja.. To ću da uradim svima njima.com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji... naravno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali na velike dlan parčiće. prvo treba 7. malo divne šunke i samo malo meda. Napraviću jednu divnu malu salatu. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa. Ali najbolje je da mazneš jednu. ući će u njih. ima sve. nekada uspe. ali mislim da je mala količina najbolja. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. priča. da uspe. sad im je sezona (ljubičaste spolja). opšta mesta. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična. komad sira i crno vino. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. Nakapaću ga iz visine.. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. bosiljak je dobra stvar. Stvarno svež hleb.. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. da je otvoriš i pojedeš. fenomenalne su. Vi stavite koliko god želite. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. ovako (počevši od peteljke).) To je varljiv posao. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. ali to je za gradsku decu ista živina.beograd. I to je bilo to. Kupio sam ove divne smokve. a moja žena kaže. na obali mora). Eto. Kad sipate začine. A uzeću imalo šunke. celu. a vi samo zijajte). treba samo provući nož kroz njih u krst. nisam je se zasitila same. iako to nije problem. kao avokado. čista pojezija. Italijan. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. onako bez veze (desetak komada). Da.. Divno. A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. seče onu pršutu. iscedite preko 112 . pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir. u šarenom hladu ispod velikog bora. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. Tako da svi dobiju po malo od svega. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih. tanko sečen pršut. A možete i da. a onda može i kako bilo. Imam jedan sistem. To je baš fino. a nekada ne. kao neka zvezda. i onda kaže.

To je samo za ukus. ima ih čak su nešto i ulovili. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom. nije za jelo. Neven sadim. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. koje sam ikada upoznao. Tja. Eto i to sam video. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu očerupao.. Treba vam onda i dobar prstohvat soli.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh. znate.. sačuvaću malo za kasnije. sačuvaću malo za kasnije.. I sad ćemo napuniti ove patke filom. kad dođe do spremanja moče. baš sam svetski čovek). zato što ga nećemo jesti. ne treba vam viš eništa. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. napraviće od mene mleveno meso.. priroda divna. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. Osećam kako ću početi da plačem. ovako. Mislim.. đumbira i rabarbare. samo zaseći. otišli na pecanje. a sad će da ih spremi. na konju ste.. nema petljanja. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. sve zeleno. pastrmke. Tu je i ova žalfija. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). lupajte nožem). umesto da se prži na dnu i peče odgore. prava hrana. (Odoše na pecanje. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom.. Tu su im i šije. Tata. plačem. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. To će biti baš fino. ukus mora da bude čist.. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. Samo ću preseći čenove belog luka na pola. a ovaj ovde đumbir..* I ako ih onda ovako pripremite. neće to biti tipičan fil. Sad ću da napravim punjenje. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. Sad rabarbara. Možete da je napunite čime god hoćete. tući će me šibom svaki čas. Sačuvao sam po malo žalfije. restoranski obrok. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar. prstohvat bibera. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare. to je mala tajna koju ću vam odati. molim te skloni iznutrice. nema tu fensi stvari. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. baš lepo.. Danas kuvam za Dženara i Maura. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. Na kraju krajeva možete da ih bacite.. Komad fine pečene patke sa crnim lukom.. Imam tu par glavica crnog luka. Mora da bude ukusno. neću sve da iskoristim.) Patka Baš su fine. meni Fridrih Niče. Možete da izmislite svoje punjenje.. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. bez ljuske. smatram da to ima vrhunski ukus.. zar ne? Fantastično. Imam tu crni luk. upecali patku. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu.. -Ako kupuješ patku u supermarketu.. pa sve lepo izmešajte rukama.beograd. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava. imam beli luk. 113 . (To liči na praziluk. ali će začiniti meso iznutra. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike.

nije.* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. mi smo dobri u tome. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. to će bolji biti kolač. utrljajte so i stavite ih da se peku. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. pa sam pomislio da promenim i ime.. praktično osnova vašeg deserta. fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. Napraviću neku vrstu krema. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada. kad ih mutite. a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina. na 150 stepeni. drži pesnice i sve to.. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta.. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. peklo se oko 40 minuta. nešto nalik na engleski krem. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). Dodajte mali prstohvat soli azto što so. to nije ceo desert. kucni u drvo. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći.. zapravo (sipa mrvice u krem). Prvo jaje se stavlja celo. I onda samo treba malo da mutite. Kao i svaki običan krem od jaja.* Sad ću da ga gurnem u rernu. Sad to malo umutite. skoro je gotovo. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. drugo se razdvaja. Sipajte šećer u žumanca. samo ga sipajte. Divno. što je strašno prosto... Sad time prelijte džem i to je. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto. izmislili smo krem od jaj. Divno.. Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... -Jel to sad gotovo? Ne. i to je ono što mu daje lepu teksturu. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. da proverimo ovo.beograd. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg. što je divno.. Nadam se da će im se dopasti. a Mauro ima predivan domaći džem. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija.com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so). Treba da nađete lepu zemljanu posudu. postaće fin i rumen. na dva i po sata na 170 stepeni. što je bolji džem. i pomalo će se dići kao sufle. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). što vam u stvari i treba. sipajte ok santimetar na dno. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. Esenija je jedna odvratna hemikalija. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». lepo i prosto. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem. Dobro.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako. Lepo jelo. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. a džem će ključati gore. pravi restoranski. 114 .

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

Imam i kuvana jaja. pogledaj samo. stara priča. kao gotov sendvič. E. Sad ću ovako.. Bosiljak. Malo ga pospi brašnom (taj pleh). Pogledajte to. Treba mi bosiljak. Samo stavite šnite pršute popreko.. Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite.. Lepota jedna! 118 . ovo je slana vekna. Staviću je na stranu na trenutak. (Dobio je tanko testo. nježno ga tresne na sto. Sad slušajte. mislim.. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove).Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). oprosti. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. uzima jaje u šaku. Rastrljate ga malo. sir. jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. To vam je ekvivalent naše slanine.. to je ono što poštujem kod njega. ali je pečen.. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). (Eto. jer sam kupio i malo pršute.. Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz... duži kraj preko celog fila. Uzmite ih u ruku. ovako izgužvane (onako malo nacigovano). Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj).. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. Imam i malo ruzmarina. Zamisli. ovde stvar postaje komplikovana. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad se to bude peklo. možete da ga oblikujete. (Presavio je jedan. Divno. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). spustite na sto ovako i rolajte.. evo. Sad je tu malo mocarele i parmezan. nije problem ako ima pukotina. Sad treba da je spojiš u krug. samo ga iscepkajte. vidite. Ovde imam malo «Nutele». porđajte jaja ovako. pogledajte samo. (energično renda i još energičnije stenje).. Na smrt je prosto. tras. Osam minuta. izgleda kao velika vekna.. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. Od ovoga nema bolje. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm)... samo ću da otkinem stabiljku. tako će postati baš fino hrskav i rumen. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). Pogledajte to.. uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana.. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. to je baš lako.. po sredini). nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. Sad kad smo to uradili. zar ne? Da.com/ ga razvučete. parmezan. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom. fin sirast ukus. pa ću da je razvijem isto onako. Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je. zar ne? Prosto ko pasulj. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. -To je kao gotov sendvič.. Ovo je interesantno. nutele i banana A onda ova druga. samo da bude malo duža i malo tanja. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu. zato što je baš kul. E.. Slatka vekna od hleba. tako šest jaja (uzduž. Divno.. prosto ko pasulj. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. Izgleda kao poprilično dobar krug. dotle..beograd. Eto tako. biće baš fino. oko par šaka. i sve ono počne da se topi. imam tu i malo sušenog paradajza. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja.. nema onog smaranja.

da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. Imam tu i malo semena morača.. pojede sladoled i evo ga nazad)... ponovo je pospite lešnicima. probudio nam se apetit. ma bilo kojom ribom. zato što vam treba baš sav ukus. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. I to će. nego na travkama. zadržaću sve stabiljke i to. motaj. pogledaj ga. fenomenalno. Pa je izvrnite na fil.. pa sam kupio velikog lososa. Džeeeef. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo). Da ti kažem. evo ovako. u baš velikim količinama. Nećete ga jesti. O. ruzmarin. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). što je potpuno idealno. Staviću i sloj travki na dno. zaboravio sam nešto. treba mi samo par (dve. da isparava pravo u meso rine.. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek. pastrmkom.. A nije im ni zagoreo hleb.. čak. Samo ga pospite preko cele ribe... motaj.. štipkaj. kao štrudlu. Bravo Džefe. zapravo. dotle otprilike. I da bi dovršili stvar.beograd. Pogledaj ih.. Slaže se i sa piletinom. zapravo (aha. Može da se podiže i u rerni. Imam ovde peršun. ali to je savijača. bilo koje ribe.. u stvari. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. Samo ću sve da iscepkam. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. Sad ću da je stavim na pleh. bilo koji džem. Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a i ukus mu može biti sjajan.. evo ovako.(krupno mlevene) pospite ih odgore.. pa ću da stavim ribu odgore. kroz paru svemu dati divan ukus. čak su i počistili. bosiljak. pogledaj. i mladi luk. Kad to završiš napravi puža. mirođiju. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. Znači riba ne leži na novinama. 119 .. Imam ovde i neke banane. Malo sam preterao. Štipkaj. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. Svi umiremo od gladi. Samo zavuci kraj ispod. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. ne treba joj to. Ovo možete da radite i sa sardinama. sve što voliš će biti fino. molim te)ili sa malo mleka. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu.com/ -Fantastično. i to je to. već će dok se losos peče. Imam i prepečene lešnike. Kad to odradite. kaže se dve). -Jel može i neki drugi fil? Da.Sad je urolajte ovako. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. (Ide u kupovinu.. sve. zato što je u samoj duplji. i onda ću da stavim travke i odgore. štipkaj. sa celim lubinom.Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35. tako da samo malo čokolade iscuri. da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. odlično ide uz ribu. motaj. Sad idem u kupovinu. trebalo bi na 15 minuta. bravo. Mogao bih da je ostavim da odstoji. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). tako će dobiti finu koricu. Ruzmarin.

malo đumbira. i odmah će početi da gori. od mudrih malih trikova. A onda kad počne malo da se puši. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu).. 40 minuta. papričica. a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske. Samo zamislite kako će ispasti. sve. druže biće kul. samo je zamotajte. druže. Dodaću im malo soli. Pogledaj ovo.). Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. kakav dan. sjajno. Izgleda kao paket. Sad malo ruzmarina. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu. A možete i ovako da je uvežete. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. Da budu srednje pečene. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca. Isecite ga. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. Ostavite i semenke. Stavite nekoliko i odozdo. svejedno kako. pa nema ni veze.. Dobro ću ga namočiti. koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. Tajlandski sos od đumbira. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos.. dobićete kao neku tašnu. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju.com/ Imam tu i limun.. (preko trave).. da se odvoje čenovi). Malo papričica. možete da stavite i stabljike i sve. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). pravi se baš brzo. Slušaj. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene). Samo uradite isto što i sa travkama.. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako. kupio sam par odrezaka. To je samo jedan. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. On će malo goreti i otpasti.beograd. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. Samo da bi svi bili baš fini. Možete i da ih bacite. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. Samo zgužvajte ovako alufoliju. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. gorela je blago. Namače ga i nosi na roštilj. malo bibera i malo maslinovog ulja. ali iskreno. ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu. (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. poređajte ga odgore. biće tako ukusno. pola sata. treba samo da uvežete ribu.) Ovo je tako lako. to je bas fino. samo ću ovako da ga iskidam.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. i posisaće sav onaj divan miris.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. Malo promešajte. Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. kad ovo bude gotovo. 120 . Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). nije biftek i nije rozbratna). Stavićemo ovo na roštilj. Divno (jedan je smazao). baš nam se jede ljuto.

Da.. Probaj malo. Imam ovde i malo belog luka.) Promešaj malo onaj sos. Sad samo sve to promešajte. ljutina papričica. takve stvari. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. masnoća baš i ne ide uz to jelo.com/ Imam tu i đumbir. Prelij s njim meso. sve je gotovo.a i mešavina svega toga bi bila baš fina. više ga uopšte ne seckam. Samo malo limuna. I malo maslinovog ulja. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir.beograd.. Znači tu možete da kuvate i povrće. Opako. Da ti kažem. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska.. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. valjda.. dodaš led. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. Ali na primer. ne bi mu škodilo malo limuna.. To je čudno. Nisam probao ali sam načitan).. svežina đumbira i belog luka. beli luk. obožavam đumbir. tako. preliće povrće. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče. Ali mislim ovo je malo autentičnije. A on zna šta govori.. tu su mi papričice.. svaka joj čast. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl. oko pola čena. Mnogo volim da rendam đumbir. Samo ću da ga oljuštim. Neću da iskoristim i drugu polovinu. Imam ovde malo pačuli mente. sve ću da rendam. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. ali je dobro peći meso sa njom. pod finim uglom. mnogo je dobar. treba samo malo. -Izgleda divno. A rekao je srednje. spanać. Dobro. Ovo im je prvo kuvanje danas. nama se onaj losos dimi. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju. Sa odrezaka skinite masnoću. može kelj. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade. papričice. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano). divne boje. U stvari. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. znaš. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš. a kad sam završio. krišku limuna. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. To će ga preseći. Svi ti sokovi koji cure iz mesa. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. samo ga rendam.. Baš je fino s malo limuna.. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno. zelje. znaš.Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ako ga sitno izrendate. da bude centimetar debelo.. To je divno. pa će svi ti ukusi.. a mislili ste da to ne može. to je prosto ko pasulj. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš. Hejli mi peče odreske. dok za salatu nema potrebe). to je kao preliv za salatu ili neka marinada. ali ništa nisu radili ceo dan. znaš. izgleda kao da ga ima mnogo više. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da.. jak je kad je sirov. i sad mi treba fini. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. biće baš fino. da. Eto vidite. zasek ukoso). dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. to je savršeno. to je jedno od najboljih pića. 121 . Da ti kažem.. to sad stalno radim. Da. Samo ga oljuštite. đumbir. maldi luk.

Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom. Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. treba probati. Bane ps nedostajaće mi. zacepili i i raskrilili ostatak novina. i odozgo poređali đakonije. Posebno me impresionirao roštilj. Tja. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima. Da. to jest iz flše. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. valjda pripada kući. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23. 122 . uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. valjda kuhinjskim krpama ili sl.com/ Dobro. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. ima šta da nauči. Hm. Ribu su odmotali. posedali okolo i jeli. prekrili je nečim. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Normalno. Budite pozdravljeni i prijatno. na plaži su. Ko hoće.beograd.) NARODE MOJ. Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. epizoda serije GOLI RUČAK.