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ricette vegan
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Ricetta di: Brinella
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Stagione: Estate
Web: www.veganhome.it/ricette/primi/risotto-fragole/

Ingredienti per 4 persone

400 g di riso

un quarto di cipolla

un bicchiere di vino bianco

un litro di brodo vegetale

250 g di fragole

olio d’oliva

Preparazione

Preparare il brodo con del dado vegetale.
Tagliare a tocchetti piccoli le fragole. Tagliare la cipolla finissima e farla soffriggere
qualche minuto nell’olio. Aggiungere il riso e il vino e lasciare sfumare per un paio di
minuti. Aggiungere anche le fragole, mescolare, e poi aggiungere brodo man mano che
si consuma, mescolando di quando in quando. La cottura è di circa 20 minuti. A fine
cottura, aggiustare di sale.

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