P. 1
vegan

vegan

|Views: 219|Likes:
Published by carlo47
ricette vegan
ricette vegan

More info:

Published by: carlo47 on Jan 30, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/20/2014

pdf

text

original

Ricetta di: Vale_Vegan
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Web: www.veganhome.it/ricette/antipasti/sformatini-freddi-fagioli/

Ingredienti per 4 persone

250 g di pane toscano raffermo senza crosta

200 g di fagioli borlotti lessati

1 cipolla grande

2 gambi di sedano

mezza carota

50 g di olive denocciolate

2 foglie di salvia

6 cucchiai di olio e.v.o.

2 cucchiai di aceto di vino

2 cucchiai di aceto balsamico

peperoncino, sale, pepe

Preparazione

Preparareilbrodovegetaleconmezzacarota, mezzacipolla, mezzogambodisedanoeun
pizzico di sale. Fare a pezzi il pane, metterlo in una ciotola e coprire col brodo lasciando
riposare per qualche ora. Nel frattempo tritare il resto di sedano, carota, cipolla, le olive

CAPITOLO 2. ANTIPASTI

41

e la salvia, e schiacciare i fagioli con la forchetta. Scolare il pane, strizzarlo e sbriciolarlo
in una ciotola, aggiungere il trito di verdure e mescolare bene; condire con l’olio, i due
aceti, sale, pepe abbondante, peperoncino e volendo un pizzico di paprika.
Ungere i pirottini monoporzione, riempirli con il composto premendo bene e lasciar
riposare un’oretta; al momento di servire rovesciarli sul piatto e decorare a piacere.

Note

Sono necessarie 3 ore di riposo totale. Aggiungendo spezie e/o ingredienti a piacere
diventa una ricetta poliedrica.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->