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ricette vegan
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Ricetta di: Fiordaliso09
Difficoltà: Media
Tempo: 80 minuti
Web: www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/pasta-frolla/

Ingredienti per 4 persone

300 g di farina

100 g di zucchero (preferibilmente di canna perchè dà colore)

150 g di margarina vegetale

latte di soia freddo q.b.

un pizzico di sale

vanillina, oppure scorza di limone grattugiata

CAPITOLO 12. PREPARAZIONI DI BASE

426

Preparazione

Mescolare lo zucchero con la farina e lavorare l’impasto con le mani (o nel mixer) con la
margarina fredda in modo da ottenere un impasto sabbioso, aggiungere poi il pizzico di
sale e la vanillina, o se si preferisce la scorza di limone grattugiata. Impastare bene per
avere un impasto omogeneo, aggiungendo a necessità poco latte di soia freddo.
Formare una palla e tenere in frigorifero per mezz’ora avvolta nella pellicola.
Dopo mezz’ora stendere l’impasto in una teglia; se si hanno difficoltà nel trasferirlo,
stendere l’impasto su carta forno bagnata e strizzata e poi metterlo in teglia, oppure
stenderlo su carta stagnola e poi ribaltarlo in teglia (che avremo prima unta e infarinata).
I tempi di cottura dipendono da ciò che si vuole realizzare, per i biscotti in genere bastano
15 minuti a 180 gradi, per la crostata, punzecchiare il fondo, farcire con marmellata
e cuocere per 30/40 minuti a 180 gradi. Deve prendere un leggero colore senza però
bruciacchiare.

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