Ruladă de pâine

Ingrediente 85g unt foarte moale plus extra pentru uns 350g gem de zmeură 1 pâine albă mare şi proaspătă, nefeliată (aproximativ 800g) 4 ouă 400ml de smântână pentru gătit 400ml de lapte 85g de zahăr fin, plus extra 1 linguriţă pastă de vanilie sau seminţele dintr-o păstaie de vanilie 1. Se unge cu unt o formă de copt adâncă de 2 litri. Se întinde cu o lingură jumătate din cantitatea de gem pe fundul formei de copt. Se taie coaja şi zona rotunjită de deasupra pâinii, astfel încât să se obţină o bucată paralelipipedică de pâine. Se taie în patru felii groase. Se mixează coaja şi restul de pâine până se obţin firimituri şi se păstrează la congelator pentru mai târziu. 2. Se unge cu unt fiecare felie de pâine pe o singură parte. Partea neunsă cu unt se unge cu gem de zmeură. Se rulează fiecare felie pe lungime, cu partea cu gemul la interior, astfel încât să se obţină patru rulouri groase. Se taie fiecare rulou în jumătate astfel încât se vor obţine opt bucăţi. Acestea se aşază în forma de copt cu partea tăiată în sus, astfel încât să vezi opt spirale de gem. 3. Se bat laolaltă ouăle, smântâna şi laptele, apoi se strecoară într-o cană, alături de zahăr şi vanilie. Se amestecă bine, apoi se toarnă cu grijă peste spirale – este posibil să fie nevoie să faci asta treptat, permiţând cremei să se absoarbă înainte să mai torni. Se lasă deoparte la temperatura camerei 30 de minute, ca să se absoarbă bine crema.

4. Se încălzeşte cuptorul la 160º C/gaz 3. Se presară zahăr fin pe deasupra şi se dă la cuptor 1 oră-1 oră şi 15 minute până când se rumeneşte, iar crema se leagă. Se lasă la răcit cinci minute, apoi se serveşte.