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MANUAL PARA EL CULTIVO HORTALIZAS .

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Agradecemos a todos los que hicieron posible la viabilidad de esta edición. como un aporte al conocimiento en el manejo técnico de la producción de Hortalizas. Lic. con el apoyo del Gobierno de Navarra y Acción Contra el Hambre. Presenta este “Manual para el Cultivo de Hortalizas”. Este trabajo tiene la finalidad de contribuir a la construcción de una Santa Cruz más productiva y solidaria. Luís Benjamín Bowles DIRECTOR SEDAG SERVICIO DEPARTAMENTAL AGROPECUARIO SEDAG 3 . principalmente del pequeño productor Agropecuario de las áreas rurales del departamento de Santa Cruz.Manual para el cultivo de Hortalizas PRESENTACIÓN El Gobierno Departamental Autónomo de Santa Cruz a través de la Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo y el Servicio Departamental Agropecuario-SEDAG.

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7 9 9 10 10 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 15 16 16 17 18 18 20 20 20 21 22 23 24 25 5 . Hortalizas que presentan problemas cuando no existen rotación de cultivos Elección de la variedad Características del cultivo de hortalizas Ejemplo de rotación de cultivos Problemas originados por el monocultivo Clase y época de cultivo de hortalizas Uso de suelo Rotación de cultivo Preparacion del suelo Mejoramiento del pH del suelo Fertilizantes y su aplicación Componentes del fertilizantes Aplicación de abonos orgánicos Aplicación de fertilizantes minerales Forma de aplicación de abonos Adquisición y conservación de semillas Conservación casera de semilla Preparación de plántulas Hortalizas de hoja Hortalizas de fruto Preparación de camellones para siembra directa Preparación de almácigo Control de plagas y enfermedades Preparación del medio Manejo de pesticida.Manual para el cultivo de Hortalizas INDICE INTRODUCCIÓN Clases de verduras Clasificación Clasificación de las hortalizas de acuerdo a sus partes comestibles.

Manual para el cultivo de Hortalizas PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ Apio Arveja Berenjena Brócoli Cebolla Coliflor Espárrago Espinaca Lechuga Nabo blanco Papa Pepino Pimentón Rabanito Remolacha Repollo Sandía Tomate Vainita Zanahoria Zapallo 20 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 6 .

perejil. de acuerdo a su duración. boniato. cardo. Tipos de hortalizas Los principales tipos de hortalizas son: acelqa. por su respuesta al transplante. judía verde. endivia. col. según lo métodos de cultivo. brócoli. por su resistencia a las heladas o por su tolerancia a condiciones edáficas. cebolleta. escarola. La producción de hortalizas está muy difundida en todo el mundo y aumenta día a día. alcachofa. Las hortalizas excluyen a las frutas y a los cereales. regollo. Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelo siempre y cuando se garantice un buen aporte nutricional. aporques. además de su alta perecibilidad. cebolla. apio. 1. requiriéndose mucha mano de obra. guisante. colinabo. berro. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas y fotoperiodos cortos. col de Bruselas. se necesita mucho cuidado en las labores culturales: siembra. tipo de suelos. brécol. patata. calabacín. coliflor. deshierbes. Las hortalizas pueden agruparse o clasificarse. 7 . zanahoria. Por lo que la horticultura se ocupa del cultivo de hortalizas. achicoria. según la parte comestible. rabanito. mandioca. Su característica esencial es que se emplean sin sufrir ninguna transformación industrial y se cultivan en forma intensiva. lechuga. lombarda. minerales y vitaminas. Para obtener buenos rendimientos en la producción de hortalizas. espárrago. aplicaciones fitosanitarias. berenjena.Manual para el cultivo de Hortalizas INTRODUCCIÓN La palabra hortaliza deriva de "hortal'. ajo. La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. pese a las condiciones adversas de mercadeo y producción. calabaza. hinojo. quien aprovecha su bajo contenido de calorías y sus altos contenidos de proteínas. guindilla. rábano. espinaca. al clima. etc. El término hortaliza incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas y los guisantes. pepino. pimiento. orientación de surcos. puerro. nabo. otras a temperaturas altas y fotoperiodos largos. término a la vez proveniente del latín hortalis=huerto y significa verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en huerta. verduras y legumbres. por lo general se desarrollan bien en suelos con pH entre 5-7. Los factores agroecológicos son determinantes para el desarrollo de las diferentes variedades y especies de hortalizas. remolacha.tomate. haba. Las hortalizas son plantas herbáceas utilizadas para la alimentación del hombre. chirivía.

Clasificacion de las hortalizas Según la parte de la planta comestible. Según el color las hortalizas se clasifican en: • Hortalizas de hoja verde: Son las verduras y aportan pocas calorías y tienen un gran valor alimenticio por su riqueza en vitaminas A. sustancia que favorece la formacion de vitamina A. apio. • Legumbres frescas o verdes: Guisantes. 8 . repollo. • Hojas y tallos verdes: Acelgas. coles de Bruselas. endivia. calabaza. E y K. coliflor • Pepónides: calabacín (escariote. repollo. • Coles: col. tomate. guindillas. • Bulbos: Cebolla. zukini). escarola. las hortalizas se clasifican en: • Frutos: Berenjena. • Hortalizas amarillas: Estas hortalizas son ricas en caroteno. espinacas. zapallo. lechuga. berro. rábano. • Hortalizas de otros colores: Contienen poco caroteno pero son ricas en vitamina C y en las vitaminas del compleio B. arvejas. C. el complejo B. minerales como el calcio y el hierro y fibra. achicoria. habas. achicoria. pimiento. Son ejemplo de verduras: lechuga. • Tallos jóvenes: Espárrago.Manual para el cultivo de Hortalizas 2. El caroteno se aisló por primera vez a partir de la zanahoria. ajo seco. calabaza. acelga y espinaca. brócoli. coliflor. El color verde se debe a la presencia de la clorofila. cardo. remolacha. hortaliza a la que debe su nombre. perejil. Según el medio de conservación. • Raíces: Zanahoria. las hortalizas se clasifican en: • Hortalizas frescas: Se venden a granel o envasadas. • Hortalizas deshidratadas o disecadas: Se les ha eliminado el agua. • Hortalizas congeladas: Prácticamente tienen las mismas propiedades que frescas. puerro. lacayote y pepino o Flor: Alcachofa. escarola. nabo. judías verdes.

Dentro de una misma familia de hortalizas. siendo las más conocidas 30.Hortalizas de tubérculos La más abundante es la hortalizas de hoja. 9 . rábano. De acuerdo a la parte comestible. solanáceas y leguminosas.Manual para el cultivo de Hortalizas CLASES DE VERDURAS En el mundo existen aproximadamente.) y brassicáceas (repollo. más de 130 clases de hortalizas. se pueden clasificar en tres grandes grupos 1.) para cultivar estas hortalizas es importante conocer esta relación.Hortalizas de fruto 3. seguida por las de fruto y finalmente los tubérculos. principalmente en las familias de las solanáceas (tomate. Haciendo una clasificación por familias. etc. tanto las enfermedades como las plagas que atacan a éstas son comunes. etc. las más abundantes son: Brassicáceas. papa.Hortalizas de hojas 2. En Bolivia se consume alrededor de 20 hortalizas. CLASIFICACIÓN. siguiendo aliáceas.

pimentón. Tomate. berenjena. coliflor. Rábano largo. Papa Zanahoria HORTALIZAS DE TUBÉRCULOS RAÍCES Y BULBOS Solanáceas Apiáceas HORTALIZAS QUE PRESENTAN PROBLEMAS CUANDO NO EXISTEN ROTACIÓN DE CULTIVOS Relativamente poco problema: Con problemas: Camote. 10 .Manual para el cultivo de Hortalizas CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS DE ACUERDO A SUS PARTES COMESTIBLES PARTE COMESTIBLE FAMILIA Asteráceas HORTALIZAS DE HOJA Brassicáceas Luchugas Repollo. cebollín. brócoli. espinaca. cebolla cabeza. rábano largo. sandia. arveja. lechuga. zapallo. papa. zanahoria. pimentón. espárrago. nabo blanco redondo. cebolla. zapallo. ajo. berenjena. Tomate. Cebollín. sandia. CULTIVOS Aliáceas Solanáceas HORTALIZAS DE FRUTO Cucurbitáceas Brassicáceas Pepino. repollo chino. pepino. ajo.

de mayor uniformidad. existen numerosas variedades. cebolla. Tropic. etc. Angela Gigante.Hortalizas que se cosechan los tubérculos. solo se necesita sembrar la semilla y posteriormente regar. las que son el producto de cruzamiento de dos variedades distintas. desapareciendo en el sub-siguente.: tomate. CARACTERÍSTICAS DE CULTIVO DE LAS HORTALIZAS Existen hortalizas que son muy fáciles de cultivar. deberá investigar sobre las características de la variedad o solicitar un panfleto de informaciones.: Papa. Sunny.. por Ej. buena calidad y rendimiento altos. Cuando son sembradas estas variedades dan como resultado frutos de características buenas de las dos variedades cruzadas.Manual para el cultivo de Hortalizas ELECCIÓN DE LA VARIEDAD. Es muy importante conocer las características de la variedad. en cambio otras requieren de mayor cuidado. si es adecuada para cierta época de cultivo y para el lugar donde se quiere cultivar. berenjena.: entre las variedades del tomate se encuentran: Santa Clara. 3. 2. por Ej.. En la actualidad están muy de moda las variedades híbridas. etc.: lechuga. Pero el costo de la semilla es elevado. Principe gigante. etc.Hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej. y las características buenas aparecen en la primera siembra. 11 . Dentro de una misma especie. acelga. zanahoria. La caracterización de las hortalizas según la dificultad de labor. la de mayor grado de dificultad hacia las de menor grado. etc. Para elegir y comprar la semilla. por Ej. 1. apio. pimentón..Hortalizas que se cosechan el fruto.

Hortalizas que se desarrollan en temperaturas bajas. pimentón. cebolla. de 10º . melón. etc. etc. PROBLEMAS ORIGINADOS POR EL MONOCULTIVO Mayor ataque de insectos Enfermedades Nemátodos Déficit de nutrientes Acidificación del suelo CLASE Y ÉPOCA DE CULTIVO DE HORTALIZAS Las hortalizas las podemos clasificar de acuerdo a las temperaturas óptimas para su desarrollo: Grupo 1. berenjena. Año: Hortalizas de fruto: zandia. en el tiempo zanahoria.: Berenjena. 4to. por Ej. remolacha.Manual para el cultivo de Hortalizas EJEMPLOS DE ROTACIÓN DE CULTIVOS. Buena Rotación 2do. Año: Hortalizas de raíz tubérculos y bulbos Ej.30º c por Ej..: el tubérculo de la cebolla no se desarrolla si no hay días. tomate. lechuga. la forma de sentir la temperatura.20ºC incluso soportan hasta 10ºC.Hortalizas que se desarrollan en temperaturas altas. 1er. 12 . Año: Hortalizas de hoja como espinaca. Ej. así mismo varían de acuerdo a la clase de variedades y la época adecuada para su cultivoy lógicamente la época apropiada es diferente según el lugar. arveja. apio. etc.. Las hortalizas del grupo 2 varían de acuerdo al grado de crecimiento. tomate.: haba. Grupo 2. Año: Hortalizas se semillas Ej. temperatura y fotoperiodo que influyen en la época apropiada de cultivo. 0º . 3er.: Repollo.: papa.

no deberá ser muy arcilloso ni arenoso.4. Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgánicos tales como: estiércol de oveja.Manual para el cultivo de Hortalizas largos.3.: el tomate y luego la papa. como también en florecimiento de la espinaca empieza cuando hay días largos. tierra vegetal. ya que las raíces de las hortalizas son muy delicadas. hacer descansar y mejorar el terreno para un próximo cultivo. Se debe cambiar de parcela cuando termine una cosecha. estas necesitan mayor cantidad de oxígeno que otros cultivos. gallinaza.6. PREPARACIÓN DEL SUELO Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son: 1. USO DEL SUELO Rotación de cultivos En la rotación de cultivos se tendrán mucho cuidado con el cultivo a rotar. no sembrar hortalizas de la misma familiar como por Ej.5. además de la incorporación de abonos verdes.2.Bueno aireación y buen drenaje Buena retención de agua Un adecuado pH. 13 . Buena fertilidad Baja incidencia de plagas y enfermedades Suelo suelto y profundo Un suelo ideal para el cultivo. de vaca.

unos 50 .6. el pH adecuado debe estar en el rango de 5. suelos con pH alto (alcalino) o bajo (ácido) no son adecuados para las siembra de hortalizas. por tanto se recomienda arar profundamente el terreno. 14 . volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba.8.Manual para el cultivo de Hortalizas MEJORAMIENTO DEL pH (POTENCIAL HIDROGENIÓNICO) DEL SUELO Es importante conocer el pH del suelo destinado a la siembra de hortalizas. ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta. el ataque de plagas y enfermedades es mayor y también el suelo se deteriora.60 cms. FERTILIZANTES Y SU APLICACIÓN Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicación de fertilizantes químicos. En caso de que haya cultivado hortalizas durante varios años.5 .

denominados macro elementos. desarrollo de los tallos y hojas. es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa. .Tierra vegetal El efecto se estos abonos no es rápido. CLASES DE FERTILIZANTES Abono orgánicos: . Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas. razón por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de: nitrógeno. La definición del fósforo en las plantas se lo observa por la coloración rojiza de las hojas. el fruto se pudre presentando un color negro en la base. que es depositado en los módulos de las raíces. La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitrógeno en las raíces a partir del nitrógeno atmosférico.Manual para el cultivo de Hortalizas COMPONENTES DEL FERTILIZANTE La demanda de nutrientes por las plantas o cultivos. es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa.Compost . la deficiencia. también a una buena formación de hojas y tallos. El nitrógeno: es el elemento más importante para el crecimiento vegetativo de las hortalizas. Fertilizantes Minerales: Combinación química y minerales son de efecto rápido por que aportan la mayor cantidad de nutrientes. fósforo y potasio. fósforo y potasio. así mismo actúa en la fijación de las raíces en el suelo. Potasio: Ayuda al crecimiento de los frutos y a las formación de los tubérculos. denominados macro elementos.Estiercol de animales domésticos. razón por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de: nitrógeno. El fósforo: es muy importante para la formación de las células de crecimiento de las plantas. porque se van descomponiendo lentamente. 17 15 . pero ayuda mucho a mejorar la estructura física de los suelos. presentando estos una coloración verde oscura. La demanda de nutrientes por las plantas o cultivos.

será aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razón de 10t/ha de Gallinaza o 20 t. debe realizarse en dos etapas: Al momento de la preparación del terreno. en cobertura especialmente úrea . (Compostaje) Un abono básico o normal de instalación de un huerto.Manual para el cultivo de Hortalizas APLICACIÓN DE ABONOS ORGÁNICOS La aplicación de abonos orgánicos en horticultura. deberá hacerse cuando exista humedad adecuada en el mismo. 16 18 . Se debe tomar muy en cuenta que los abonos orgánicos. especialmente los de estiércol no deben ser aplicados cuando están frescos. considerado como abono básico. por esta razón es que se requiere la aplicación suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliarmente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raíces. El otro 50% deberá ser aplicado al momento de la siembra de las plántulas y el periodo vegetativo antes de la floración (periodo de aporque y limpieza de malezas). deben tener un periodo de descomposición. para no causar daños ni quemaduras al sistema radicular (raíces). La aplicación al suelo de los fertilizantes fosforados y potásicos deberán ser al momento de la siembra (debajo de la semilla). además de aplicar la cantidad adecuada o necesaria. para que haya una buena absorción de nutriente por la planta. dependiendo de las características y composición de los fertilizantes. El sólo uso de abonos orgánicos no es suficiente para abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas. incorporando el 50% del abono orgánico destinado al terreno de cultivo./ha de estíercol bovino descompuesto. APLICACIÓN DE FERTILIZANTES MINERALES.

Manual para el cultivo de Hortalizas FORMA DE APLICACIÓN DE ABONOS 17 .

Gereralmente la vida de la semilla tiene un mínimo de un año. Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga. Cuando se quiere adquirir semilla. No obtener semillas de plantas con plagas o enfermedades. cebolla cabeza). Desinfectar la semilla con Benlate. Para la obtención de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente. vainilla. para evitar la humedad. En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo. Aquellas de un año se prolongan hasta 3 a 4 años.Manual para el cultivo de Hortalizas ADQUISICIÓN Y CONSERVACIÓN DE SEMILLAS. Se debe colocar dentro de una lata. luego tapar y asegurar con diurex o cualquier cinta pegante. se deberá observar la fecha de producción y de vencimiento en la envase. EXTRACCIÓN CASERA DE SEMILLA. las de vida más larga son de 3 a 4 años (haba. CONSERVACIÓN CASERA DE SEMILLA. en una bolsa junto con la semilla un desecante (silica-gel o trozos de cal viva). Busan y otros desinfectantes para semilla. como (cebollines. luego guardar en lugar fresco o en el heladera. 18 . pepino y sandia).

Manual para el cultivo de Hortalizas CONSERVACIÓN CASERA DE LA SEMILLA EXTRACIÓN CASERA DE SEMILLA 19 .

20 .5 hojas verdaderas. pero para evitar demasiado trabajo.Regar con regadera manual abundantemente.Quitar la paja después de que germine la semilla. para mantener uniforme la temperatura y la humedad del suelo. . tapar con un poco de tierra y apisonar con una maderita o la plama de las manos.Se recomienda realizar 2 veces el transplante. .Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (25º a30º C).Cuando se cuenta con riego se puede transplantar las plántulas cuando tengan 5 . hay que transplantar cuando las plántulas tengan de 4 .Manual para el cultivo de Hortalizas PREPARACIÓN DE PLÁNTULAS Hortalizas de hojas: - Preparar el almácigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semilla y luego ralear.Sembrar en surcos. . Tapar el almácigo con paja. . .6 hojas Hortalizas de fruto: .

Manual para el cultivo de Hortalizas PREPARACIÓN DE CAMELLONES PARA SIEMBRA DIRECTA Siembra directa: Para sembrar hortalizas directamente al terreno se debe preparar camellones aplanados en la parte superior y luego sembrar sobre los camellones. 7 21 .

El tamaño del germinadero debe ser de 1 metro de ancho por 2 metros de largo y de 15 a 20 cm. preferentemente desinfectada. ¡¡ BUEN PLANTULA ES BUENA COSECHA!! 22 . . . 3 o 4 veces el tamaño de la semilla. de alto. .Regar y cubrir con o paja.Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo.Cuando las plántulas obtengan de 2 .Una vez germina quitar la paja de la semilla. remover el suelo entre plántulas y colocar un poco de abono.Manual para el cultivo de Hortalizas PREPARACIÓN DE ALMÁCIGOS La tierra para la almácigos tiene que estar libre de enfermedades. .3 hojas.

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CONTROL DE PLAGAS Y EFERMEDADES
Una vez establecido el cultivo, el horticultor deberá tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plagas como: Comedores de hojas, chupadores, perforadores de los frutos, nemátodos, ácaros, etc. estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a: • • • • • • • La existencia de plantas hospederas. Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista protección en el huerto Poco control natural.

La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realiza de dos formas: a). Prácticas culturales como: • • • • • Eliminación de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una protección al huerto en todo su perímetro. Eliminación de rastrojos de cultivos anteriores.

Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicación de: • • • • Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas

El uso de estos productos químicos debe ser con mucho cuidado para evitar: • • • • Intoxicaciones Eliminación de los enemigos naturales Resistencia de las plagas Mala formulación de los productos
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PREPARACIÓN DEL MEDIO
El ataque de las plagas y enfermedades en algunos casos es severo o rápido, cuando existen malas condiciones como ser: • • • • Poca luz solar Mala ventilación Incremento de la temperatura Exceso de humedad

Para corregir estas condiciones se pueden hacer las siguientes prácticas: • • • • • Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hojas para mejorar la aireación Eliminación de todas las plantas enfermas Hacer rotación de cultivos

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MANEJO DE PESTICIDAS
Para el buen uso y manejo de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: • Para la formulación o dosificación de los distintos tipos de agroquímicos, es necesario que el agricultor consulte con técnicos agrónomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos. Calibrar la presión de la fumigadora para que el tamaño de la gota pulverizada sea del tamaño adecuado, esta presión para el caso de los herbicidas deberá oscilar entre 25 - 30 lbs/pul2, por otro lado para insecticidas y fungicidas la presión deberá oscilar entre los 50 - 60 lbs/pul2. La aplicación de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos, debe realizarse después de las lluvias. La aplicación de plaguicidas debe realizarse en las tardes, cuando no haya viento, para evitar la deriva. Una vez preparada la solución o “diluido”, el producto no deberá dejarse de un día para otro, debido a que la composición química se altera y se descompone fácilmente. Cuando se esta trabajando con pesticidas, es necesario utilizar la ropa adecuada para su protección, la cual debe ir acompañada de una máscara, oxenolore, botas, guantes y sombrero. Cuando se haya concluido con la aplicación se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jabón. Los pesticidas deberán guardarse en lugares frescos, secos y fuera del alcance de niños y animales. El equipo de aspersión o fumigación (fumigador) debe ser lavado con abundante agua, una vez haya concluido su uso.

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SISTEMA DE PRODUCCIÓN PARA LAS HORTALIZA MÁS CULTIVADAS EN EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA .

6. Distancia entre surcos 0. ricos en materiales orgánicos. Francos. no tolera suelos alcalinos.5 .8.mes de agosto.mes de octubre. PH 6.70 .18º c Temperatura bajo los 16º promueve floración temprana Bianual Altura de 0. Dos hileras de plantas por surco. baja humedad Temperatura optima 15º . Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Distancia entre plantas: 28 .50 mt. 110 -180 días (clima templado) almácigo . bien drenados. alta luminosidad.0 mt.1. Transplante .30 mts. sueltos.Manual para el cultivo de Hortalizas APIO Clima: Templado. Distancia entre plantas 0.

5 meses.Manual para el cultivo de Hortalizas Periodo de transplante: Número de semillas por gramo: Cantidad de semillas: Tiempo de germinación: Labores culturales: Duración de cosecha: Conservación: 1. siembra superficial (menor a 5 mm).2. 14 . 7 días. 29 .21 días.8 hojas verdes. Deshierba. En ambiente fresco 3 días. 3700 1 gramo por metro cuadrado (Gr/m2) de almácigo. remover el suelo y regar bastante. cuando las plántulas tengan de 7 . En refrigeración 60 días a 0º c y 95% de humedad relativa.5 .

Anual.05 . 2 .4 hileras de plantas por cama. Cultivares enanos 0. sensible a la salinidad PH 5.0. Zona norte del departamento sólo en invierno.Manual para el cultivo de Hortalizas ARVERJA Clima: Templado . entre plantas. Fértiles. tolerante a la acidez.18º c. En los valles mesotérmicos a partir de abril-septiembre.70 .70 mts.6.fresco Temperatura optima 13º .1.10 mt.5.0. 0. aireados y con buen drenaje. 50 -110 días.5 . entre surcos. sueltos.0 mt. Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de plantas: 30 . Sensible a heladas durante la maduración del cultivo. 0. No tolera altas temperaturas sobre 21º c.40 .

entre surcos. entre plantas. 31 Cosecha: Rendimiento: Conservación: .1. . 1 hilera de plantas por cama c/ tutores. 0. 20 días bajo refrigeración a 0º c y 90 % humedad relativa. gusanos comedores de hoja. Control de plagas como: Gusano de tierra. Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure. 80 a 120 Kg.7 semillas.10000 Kg./Ha. Control de enfermedades como: Mal del talluelo. largo mínimo 10 cm. 5 . 8000 . Control de malezas: Deshierbe.30 mt.0. 3 días en lugares frescos y ventilados.Manual para el cultivo de Hortalizas Forma de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Labores culturales: directa. remover el suelo (aporcar)./Ha.4 mt. atidos. oidium.25 . cuanto más tierna la vaina la calidad es mejor. falso medidor.Cultivares guiadores 1.0 .

2 mt. En la zona de los llanos se puede cultivar todo el año. Entre plantas 0.5 110 . con bastantes nutrientes. diámetro 1.2 mts.1.50 mt.28º c. franco arenosos. profundos.0.1.6 . Temperatura óptima 21º .40 .0 . templado. con PH 5.140 días después del transplante. Altura 1. En almaciguera.0 . bien drenados. Sueltos.6.Manual para el cultivo de Hortalizas BERENJENA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Cálido. Distancia entre surcos 1.1.5 mts. Anual. Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de plantas: Forma de siembra: 32 . En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano.0 .

Aplicación post . crisomélidos. Labores culturales: Cosecha: Rendimiento: Conservación: 33 .5 Kg. de acuerdo a la necesidad.Enfermedades: marchitez. germinación: Número de 220 semillas por grano: Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorear Podar los brotes secundarios para obtener mayores frutos Fertilizar con abonos orgánicos Control de malezas en forma manual (carpida) o aplicando herbicidas como ser: rencor 0.12 días.6000 Doc.Manual para el cultivo de Hortalizas Tiempo de 8 . picudo de tallo.0. refrigeración 10º . . El inicio de la cosecha es a los 90 . / Ha.transplante dirigido al fondo del surco. pulgones. .100 días 5000 .3 .12º c y 90% de humedad relativa.Aplicar riego periódicamente. gusano de tierra. pulgas saltonas./ Ha Medio ambiente fresco. .Plagas frecuentes: arañita roja. mal de talluelo.

Fresco. Fértiles. Incorporar estiércol seco en la preparación del terreno.40 . evitando los lugares con probabilidades de heladas.0 mt.En los valles en cualquier época del año. Distancia entre surcos 0.Para la zona de los llanos.1. fertilizar con abono mineral en la dosis 150 . PH: 6.Manual para el cultivo de Hortalizas BRÓCOLI Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Templado.6.70 mt. diámetro 0. Anual Altura 0. de NP2O5 y K2O Transplante.0.50 mt. .18º c.0 .8.50 por Ha. Temperatura óptima: 15 . Distancia entre plantas 0.70 . ricos en materia orgánica y buen drenaje.50 . sembrar en invierno .50 mt. Fertilización: Tipo de siembra: Época de siembra: Densidad de siembra: 34 .

pulgones./Ha.300 Kg. Flor inmadura principal o axilar.Control de enfermedades como: mildiu. 35 Labores culturales: Parte comestible: Época de cosecha: Conservación: . Número de 260 semillas por gramo: .La cosecha se inicia cuando la inflorencia del brócoli mide 10 Cm. Ambiente fresco de 1 . de diámetro y antes que las flores se abran.2 días Refrigeración 14 días a 0º c y 95% de humedad relativa. . Aplicación dirigida post transplante . gusano defoliador.0.Control químico aplicando Goal 0. El brócoli se puede cosechar en varias oportunidades después de haber cortado la inflorencia principal. .75 Lt/Ha.Control de plagas como: Gusanos de tierra.Control de maleza en forma manual (carpida) . gusanos de hoja.Manual para el cultivo de Hortalizas Cantidad de semilla: 0.250 .

Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Fertilización: Periodo vegetativo: Tipo de siembra: 36 .Temperatura optima: 18º . fresco. .Manual para el cultivo de Hortalizas CEBOLLA Clima: . .Es sensible a altas temperaturas y días largos.0.100 .-0. de NP2O5 y K2O. 120 . aplicarlos en dos partes. diámetro 0. dentro de los 45 días después de la siembra.40 .20 .Templado.50 mt.8 . buen drenaje. aplicar un tercio de nitrógeno. Tolera ligeramente la salinidad. puede tolerar ligeras heladas.100 Kg. Bianual por florecer. los dos tercios de Nitrógeno. Aplicar abonos orgánicos en la preparación del terreno. transplante o mixta.21º c. ./Ha.8. PH 5. directa.Es resistente al clima frío.25 mt. todo el fósforo y el potasio a la siembra. Sueltos con alto contenido de materia orgánico. Altura 0. Fertilizantes químicos en dosis 200 .6.150 días.

37 . . 30 días. por almácigo. 1 . mal del talluelo.40 mil Kg/Ha.400 mil plantas por hectáreas. planta seca. 3 . doble hilera de plantas separadas 8 . antracrosis. falso medidor.Control de las siguientes plagas: Trips. . falso tallo doblado.10 Cm. o afalon 1 .septiembre.2 Kg. Gusano militar.4 hileras separadas 10 cm entre sí.Para cama de 0. . Labores culturales: Duración de la cosecha: Momento de cosecha: Rendimiento: En ambiente fresco y seco 2 meses (Burgo bien cerrado y Conservación: maduro).40 mt. .60 mt.Control químico aplicando tribunil 2 Kg/Ha.Para cama de 0. bulbo completamente seco. en marzo .Control de enfermedades como: pudrición rosada de la raíz.Manual para el cultivo de Hortalizas Época de siembra: Densidad de siembra: Cantidad de semillas: Números de semillas: En la zona de los llanos de abril . 20 .abril y transplantar en junio. . . 300 .2 Kg/Ha.Total 300 . En la zona de los valles mesotérmicos./Ha.Control de malezas en forma manual (Carpida) con post transplante.

Medianamente tolerante a las sales. . evitando los heladas.18º c. .Francos.80 . . .0 m.Manual para el cultivo de Hortalizas COLIFLOR Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: .60 m. . . 12 días.Distancia entre plantas 0. .Diámetro: 0.90 m. anual. ricos en materias orgánica.0 .Poco tolerante a la acides. .Templado fresco. Tipo de Suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de la siembra: 38 .En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno.En la zona de los valles se siembra durante todo el año.50 .0.Temperatura óptima 15º .Altura: 0. PH 6.Distancia entre surcos de 0.6. .8.1.60 m. .

Control de malezas en forma manual (carpida o deshierbe) o utilizando el control químico. cuando la inflorescencia ha alcanzado su máximo desarrollo./Ha. .Fertilización: incorporar abonos orgánicos en la preparación del terreno o aplicar fertilizantes inorgánicos en la dosis: 150 .Manual para el cultivo de Hortalizas Tipo de Transplante siembra: Cantidad de 0. está compacta y presenta color blanco limpio.4 Kg/Ha.75 Lt.3 . pulgones. 0. .Control de enfermedades como: Mildiu.0. . 1000 . .1500 Docenas/Ha.80 .0 Kg/Ha. barrenador de brotes. polilla.Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo. Previo análisis del suelo. (almácigo) semilla: Número de 320. aplicando herbicida Goal.Control de plagas como: Crisomélido. gusanos de tierras. semillas por gramo: . pre-transplante. 39 Labores culturales: Momento de la cosecha: Rendimiento: .

Franco .80 m Entre plantas 0. . sensible a suelos ácidos.cálido 15º .0.0 años.40 . .1.2. cuando la temperatura empieza a elevarse.50 m .6.8. Entre surcos para: . el cultivo tolera alcalinidad.80 . PH 6.2.arenosos. bien drenados. .Espárrago blanco: 2.Diámetro: 0. 1. .Manual para el cultivo de Hortalizas ESPÁRRAGO Clima: Temperatura Óptima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de Suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de siembra: Templado .24º c Perenne.5 m 40 .Altura: 1.1.Sembrar la semilla en almaciguera.40 m.0 .Espárrago Verde: 1. orgánicos.20 .30 .5 .1.0 m.20 .

Manual para el cultivo de Hortalizas Tipo de Siembra: Cantidad de semilla: Número de semilla por grano: Momento de la cosecha: Rendimiento: Transplante. 41 .10000 Kg/Ha. 1 Kg/Ha. 40 . 5000 .50 Al tercer año se inicia la cosecha de los brotes tiernos de 20 cm de largo.

50 días .arenosos. PH 6.Entre surcos: 0.Altura 0.En la zona de los valles mesotérmicos evitar la siembra en los meses de diciembre .En la zona de los llanos en la época de invierno abril .5 m en dos hileras por cama. ricos en materia orgánica.18º c anual.0 .30 m .Francos o franco . .50 .Diámetro 0.10 .Entre plantas: 0.marzo.6.0. nivelados y con buen drenaje.0.70 m . Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de siembra: 42 .septiembre. . . no tolera suelos ácidos pero si alcalinos.8 40 .30 m .20 .0.Manual para el cultivo de Hortalizas ESPINACA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Templado Temperatura óptima: 15º . época de calor.

15 Kg/Ha 50 cuando las hojas han alcanzado su máximo tamaño 25 a 35 días después de la siembra. 43 .Manual para el cultivo de Hortalizas Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: Directa. 12 .

Altura 0.8 50 . solo en la época de invierno.30 m . las temperaturas altas causan floración prematura.0 .30 m Fértiles.. tomando encuenta que en época de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojos u otro material. franco . Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: 44 . . no favorece exceso de lluvias. Anual.En la zona de los llanos se puede sembrar todo el año.Diámetro 0.arenosos. bien drenados.Templado. . .Temperatura óptima: 15º .6.90 días .18º c.En la zona de los valles mesotérmicos la siembra es estacionaria.Manual para el cultivo de Hortalizas LECHUGA Clima: . ricos en materia orgánica PH 6.

3 Kg/Ha 1050 Inicio de cosecha a los 60 . Transplante 0.80 días después del transplante.Entre surcos 0. 45 .30 m en dos hileras por cama.1 m .8 . cuando la hoja se empieza a enrollar.0.Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: .Entre plantas 0.

fresco.En la zona de los valles mesotérmicos: se puede cultivar todo el año.30 . 46 .0. .Templado.En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre .30 m Fértiles.0 .18º c anual. no toleran salinidad PH 5.Diámetro 0.50 días .40 m .Manual para el cultivo de Hortalizas NABO BLANCO Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: . ricos en materias orgánicas.0.20 .Temperatura óptima: 15º .marzo). sueltos (franco arenoso). . toleran ligera acidez.6.5 40 . .Altura 0.

El fruto más tierno es el de mejor calidad. Directa.12 Kg/Ha 20 cuando el fruto alcanza su tamaño de 5 .40 m. 47 . una hilera por cama.20 m .0 .Entre surcos 1. 10 .8 cm de largo.30 .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: .0.1.Entre plantas: 0.

0 .80 .Templado.En la zona de los valles mesotérmicos se puede cultivar dos veces al año en marzo y en junio.Temperatura óptima: 15º .1.junio.En la zona de los llanos sembrar sólo en la época de invierno abril . . 48 .Diámetro 0.6 .Altura 0. bien drenados con PH 6. Profundos (0. teniendo cuidados de las heladas. .20º c anual.1.0 m).5 80 .6. sueltos.0 m Francos o franco .80 .arenosos. ricos en materia orgánica. fresco .0 m .1.Manual para el cultivo de Hortalizas PAPA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: .120 días .

10 Cm.30 m .Profundidad de siembra: 5 . por tubérculo. 2000 -2500 Kg/Ha 60 .25 .Entre plantas: 0.0 m .90 . Asexual.Entre surcos: 0. Cuando la parte marchitamiento.80 gr.1.0. aérea inicia el 49 .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Tamaño ideal de la semilla: Momento de la cosecha: .

5 m .5 .julio) Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: 50 . ricos en materia orgánica.En la zona de los valles mesotérmicos se puede cultivar todo el año.Cálido.25º c Anual. no tolera exceso de humedad .Manual para el cultivo de Hortalizas PEPINO Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: .1. PH 5.Diámetro (ancho de la rama) 0.Temperatura óptima: 18º .En la zona de los llanos se puede cultivar todo el año si se cuenta con riego adicional. . sueltos y con buen drenaje.60 días .50 .Altura (largo de la rama) 1. menos en la época de heladas (junio .0 .6.0 m Fértiles.1. .8 50 .

Entre plantas: 0. 51 .0. las semillas que no alcanzan su madurez.Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: .Entre surcos: 1.20 .30 m de largo.50 .2 Kg/Ha 35 fruto inmaduro de 0.0.0 m . Directa. 1 .50 m (dos plantas).25 .2.

.6.Diámetro 0.Manual para el cultivo de Hortalizas PIMENTÓN Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: . buena nivelación.En la zona de los valles mesotérmicos se debe cultivar en verano.Altura 0. 52 . fértiles. ligera tolerancia a la acidez. PH 5. bien drenados.Temperatura óptima: 18º . .21º c Anual.Cálido . no tolera salinidad.40 m Sueltos.5 .60 m .En la zona de los llanos se puede cultivar todo el año.120 días .5 100 . si se cuenta con riego suplementario.

1.Entre surcos: 0.80 .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: .0.0 m . 53 .40 .50 Kg/Ha 150 Fruto con máximo tamaño e inmaduro a los 100 . almacigo 0.0.50 m en una hilera por cama. Transplante.Entre plantas: 0.30 .110 días.

.30 días .8 20 . teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y aplicar riego. Ligeros.15 m .En la zona de los llanos se recomienda sembrar a partir de marzo .Manual para el cultivo de Hortalizas RÁBANO O RABANITO Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: .30 m .En la zona de los valles mesotérmicos se puede sembrar todo el año. fresco.Diámetro 0.Altura 0.6.18º c Anual. . .Diámetro de la raíz 5 cm.Templado.5 .octubre. ricos en materia orgánica. 54 . pero si algún nivel de acidez. no toleran la salinidad.Temperatura óptima: 15º . PH 5. bien drenados.

Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: .50 m . 12 Kg/Ha 108 Cuando la planta a alcanzado de 6 a 7 hojas verdaderas. Directa a mano a 1 cm de profundidad.Entre surcos 0.Entre plantas: 5 cm en dos hileras por cama. 55 .

Manual para el cultivo de Hortalizas REMOLACHA O BETERRAGA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: .30 . . bien drenados. .En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno (Abril .6. PH 6. fértiles.En la zona de los valles mesotérmicos se puede cultivar todo el año utilizando riego suplementario.Diámetro 0.40m .70 días . buena cantidad de materia orgánica.En clima templado 80 .0 .arenoso. .18º c Bianual.30 m Franco .Altura 0. también se da en el trópico seco.0.5 .Temperatura óptima: 16º .en llanos 60 .septiembre).90 días . 56 .Preferentemente en clima templado.

57 .50.80 .00 m .000 .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento: .14 Kg/Ha 50 .000 Kg.Entre surcos: 0.Entre plantas: 10 cm Directa 12 . 40.60 Cuando la raíz alcanza un diámetro de 7 8 cm./Ha.1.

Temperatura óptima: 18º . 58 .Diámetro 50 . bien drenado y fértil.5 . .En la zona de los valles mesotérmicos se puede cultivar todo el año aplicando riego suplementario.80 cm Franco o franco arenoso. PH 6.21ºC Anual.40 cm .septiembre).templado. fresco.7. tolera poca salinidad y es exigente en materia orgánica.En la zona de los llanos se debe cultivar en la época de invierno (abril .Altura 30 . . .100 días (a partir del transplante) .Manual para el cultivo de Hortalizas REPOLLO Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: .2 80 .

Entre plantas 0.0. Transplante.80 m para cultivos intermedios.25 . 59 . 0.Entre hileras 0.40 m .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: .350 Presionar la cabeza y cuando este en el momento firme cosechar.30 Kg/Ha 300 .

PH 5.En la zona de los llanos la siembra debe realizarse a partir del mes de junio . ricos en materia orgánica.Calido.5 90 .En la zona de los valles mesotérmicos la siembra debe realizarse a partir del mes de septiembre .6. . Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: 60 .Largo de rama: 2 .Temperatura óptima: 20º .150 días .30º c Anual. tolera ligeramente la acidez.Cobertura de planta: 1 .arenosos.noviembre.3 m2 Sueltos.octubre.Manual para el cultivo de Hortalizas SANDIA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: . con buen drenaje.5 .3 m . franco . seco . . no tolera suelos salinos.

5 . 61 .3.Entre surcos: 2.Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: . color amarillo en la sección del fruto que se apoya en el suelo y con un sonido característico a la presión de los dedos.0 m .2 m Directa. por golpes a máquina. 3 .Entre plantas: 1 .6 Kg/Ha 30 Momento de la cosecha: Los tendriles de la axila del fruto con la planta deben estar secos.

.0.80 m Intermedio 1.120 días . PH 5.Manual para el cultivo de Hortalizas TOMATE Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: -Templado.21ºC 90-120 días Altura : Indeterminado 2. tolera ligera acidez y es sensible a la salinidad. cálido.4 m Franco o franco arenoso.1.0 . fértiles y bien drenados.En la zona de los llanos se debe cultivar en la época de abril . .octubre.Temperatura óptima: 18º .0 . no tolera el exceso de humedad en el ambiente.6.5 90 .0 m Determinado 0.60 . Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: 62 . prefiere suelos sueltos.En la zona de los valles mesotérmicos se puede cultivar todo el año aplicando riego suplementario y previniendo las heladas.

/Ha Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: 300 .Surco Doble: Distancia entre surcos 1.2.P/ transplante 0.0.4 m Distancia entre plantas 0.Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: .30 .25 m . . directa y mixta.0 .60.8 por metro lineal.En siembra directa 0.20 .50 Kg/Ha .4 m Distancia entre plantas 6 .000 Kg/Ha Rendimiento: 63 .50 .750 .120 días después del transplante.0.0 Kg. cosechar maduros o pintones.000 .400 Momento de la cosecha: La cosecha se inicia a partir de los 90 .1. dependiendo de la distancia a los mercados. 30.1. Transplante.Surco Simple: Distancia entre surcos 1.

64 .Manual para el cultivo de Hortalizas VAINITA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: . Plantas enanas Altura 0.6 .En la zona de los valles mesotérmicos se puede cultivar sólo en verano.4 m Diámetro 0.6. tolerantes a la acidez y sensible a la salinidad.24º c Anual. no tolera heladas.Temperatura óptima: 18º .30 m Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: Suelos aireados con buen drenaje.En la zona de los llanos se debe cultivar todo el año.75 días .30 m Plantas guiadoras: Altura: 1. tolera climas algo cálidos. 50 .templado. . PH 5. .2 m Diámetro 0.

8 .15 m Directa.Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento: .0 m entre plantas 0.1.5 La cosecha se debe realizar a medida que van madurando.15 m doble hilera por cama . 8.000 . P/ transplante 80 . muy tierna y antes de la formación del grano.0.10 .0.10 .000 Kg/Ha 65 .100 Kg/Ha Número de semillas por gramo: 4 .Época seca: entre surcos 0.Época lluviosa entre surcos 0.12.70 m entre plantas 0.

0. PH 5. aplicando riego suplementario. sueltos. Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: 66 . .Templado. ricos en materias orgánicas.Altura: 0. la preparación del terreno debe hacerse en forma profunda.6 Cm Suelos arenosos.110 días .Temperatura óptima: 15º . bien drenados.Diámetro de planta: 0.0 6.8 90 .En la zona de los valles mesotermicos: Se puede sembrar todo el año.25 m .25 .18º c Bianual. .30 m .junio .En la zona de los llanos: se solo se debe sembrar en época de invierno abril .Diámetro de la raiz 5 .Manual para el cultivo de Hortalizas ZANAHORIA Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: . fresco.

50 m .6 Kg/Ha 800 . P/ transplante 4 .20.000 Kg/Ha 67 .entre plantas 8 .6 Cm 15.1200 La cosecha se inicia a los 90 días de la siembra cuando alcanza el diámetro exigido por el mercado. usualmente 5 . doble hilera Directa.000 .0 m .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento: .10 Cm.zonas lluviosa: entre surcos 1.zonas seca: entre surcos 0.

0 . . siempre y cuando se aplique riego suplementario cuando el cultivo lo requiera.templado.Ancho 1.18º c Anual .1. PH 5. fresco.Largo 2. Postrada o rastrera Ricos en materia orgánica.Temperatura óptima: 12º .5 .6.8 90 .En la zona de los llanos y en la zona de los valles mesotérmicos se puede sembrar todo el año.5 .2 m.Manual para el cultivo de Hortalizas ZAPALLO Clima: Ciclo de vida: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: . 68 .120 días .8 m . fértiles ligeros y bien drenados.

9 m .000 Kg/Ha 69 .Entre surcos 7 .Manual para el cultivo de Hortalizas Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semillas: Número de semillas por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento: . 2 Kg/Ha 5 La cosecha se puede realizar a los 50 . dos plantas por golpe.Entre golpes 2 m. cuando la cáscara este clara y no penetre la uña. 20. Directa por golpe.30.60 días después de la floración.000 .

Alfonso Tayarapo Mercado Ing. Ing. Aldo Roca A. Federico Tonelli T. Administrador SEDAG ELABORADO POR: Ing. Fernando Justiniano M. Rosa Isabel Yavarí Pérez RESP. Gardenia Collazos Notta COORDINACIÓN DE EDICIÓN Dr. Ciro Justiniano R. Ing. Julio Costas G. Ricardo Rodríguez A. CORRECCIONES DE TEXTO: Lic. Comunicación SEDAG IMPRESO POR: .PRODUCCIÓN EDICIÓN ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE Misión Paraguay-Bolivia Coordinacion General Luís Benjamín Bowles Director SEDAG Lic. Ing. Ing.

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