Γερμανικά ρολά μοσχάρι

Υλικά

- 2 κρεμμύδια (το ένα κομμένο σε λεπτές φέτες και ένα ψιλοκομμένο)

- 3 μεσαία αγγουράκια πίκλες με άνηθο κομμένα σε φέτες κατά μήκος
- 6 κομμάτια μοσχαριού από τα πλευρά περίπου 180γρ. το κάθε ένα
- Αλάτι / πιπέρι
- 3 κ.γ Μουστάρδας
- 12 φέτες καπνιστό μπέικον
- 1-2 κ.σ λάδι
- 1 κ.σ πάστα ντομάτας
- 2-3 κ.γ ζωμός βοδινού
- 2 κ.σ αλεύρι
- Λίγο σπάγγο

Εκτέλεση

- Πατάμε με τα χέρια μας τα κομμάτια κρέατος για να τα ανοίξουμε.Ρίχνουμε πολύ αλάτι και
πιπέρι. Απλώνουμε τη μουστάρδα στη μια πλευρά του κρέατος με ένα μαχαίρι. Απλώνουμε μερικές
φέτες κρεμμυδιών, ένα-δύο φέτες μπέικον και ορισμένες από τις φέτες αγγουριού για κάθε ένα
ρολό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει αρκετό χώρο γύρω από τις άκρες του κρέατος. Από τη
μικρότερη πλευρά, τυλίγουμε το κρέας καλά σε ρολό. Χρησιμοποιούμε το σπάγκο για να
κρατήσουμε τα ρολά στη θέση τους.
- Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα ρολά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφαιρούμε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι . Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και
αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε περίπου ¾ του λίτρου νερό και αφήνουμε
να πάρει βράση.
- Προσθέτουμε το ζωμό και στη συνέχεια τοποθετούμε τα ρολά πάλι στο σκεύος. Αφήνουμε να
βράσουν σκεπασμένα για τουλάχιστον 1 ½ ώρα. Αφαιρούμε τα ρολά τα διατηρούμε ζεστά. Σε 4-6
κ.σ νερό ρίχνουμε το αλεύρι και δημιουργούμε ένα μείγμα. Προσθέτουμε το μείγμα στο σκεύος και
το φέρνουμε σε βρασμό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε το κρέας στη σάλτσα και αφήνουμε να απορροφήσουν τη σάλτσα για λίγα λεπτά.
Σερβίρουμε με βραστές πατάτες, μαϊντανό, κόκκινο λάχανο και μήλα.

Βρείτε τα Γερμανικά ρολά μοσχάρι και άλλες συνταγές στην κουζίνα μας. Όλες οι συνταγές
μαγειρικής και συνταγές ζαχαροπλαστικής σε ένα site.