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Gestión de Operaciones

CLASE 1, Parte 1: Función de operaciones y estrategia de operaciones

La función de operaciones

Se relaciona con la produción de bienes y servicios. La ejecutan los gerentes de operaciones. Los bienes y los servicios resultan de procesos de transformación de inputs en outputs. El gerente trabaja sobre el proceso de transformación, tomando decisiones sobre eficiencia y efectividad.

” . Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.Definición  “Los administradores de operaciones son los responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones.

.Claves de la definición    Operaciones es una función (como marketing o finanzas). fuerza de trabajo. con lo cual los procesos de transformación de otras funciones distintas de operaciones también pueden diseñarse y gerenciarse con principios similares. inventarios. calidad. Adopta el enfoque de sistemas. capacidad. Decisiones clave: proceso. cuyos nombres varían según la empresa.

Historia: temas clave        División del trabajo: Platón. Estandarización de las piezas: Antigua Venecia. . Estudio científico del trabajo: Taylor. los Gibreth. Shewart. Computadoras (y comunicaciones). Revolución Industrial. Relaciones humanas: Mayo. Smith. Ford. Eli Whitney. Modelos de toma de decisiones: Harris.

Marketing. etc. autos. etc. economía. – Metodológico: Sistemas. .La función de operaciones  Distintos puntos de vista: – Funcional: Operaciones. bancos. contabilidad. RR. estrategia corporativa. análisis cuantitativo.HH. – Integrador: Empresa y sociedad. – Por sector industrial: alimentos. psicología..

Un sistema productivo    Insumos. Ambiente externo e interno. bienes o servicios. información externa y de retroalimentación. ADMINISTRACIÓN: monitorea el sistema y su ambiente. .

Marco para las decisiones (I)      Proceso Capacidad Inventarios Fuerza de trabajo Calidad .

Marco para las decisiones (II)  ESTRATÉGICAS: – Afectan al diseño de la función de operaciones. .  TÁCTICAS: – Se relacionan con el uso de una operación existente.  NOTA: lo que hoy es táctico mañana puede ser estratégico (JIT).

Bienes y servicios (I)    Bienes: tangibles. Servicios: Se producen y consumen casi simultáneamente. Diferencias en: – Capacidad e inventarios – Calidad (se aprecia ex post en los servicios) – Dispersión de los servicios – Marketing y operaciones (trabajan muy ligados en los servicios) .

Bienes y servicios (II)  Richard Chase: Sugiere clasificar las organizaciones según el porcentaje de tiempo que el productor está en contacto con el producto. Así: – Servicios: 100% – Bienes : 0% .

La estrategia de operaciones   Operaciones debe ayudar a la empresa a ser más competitiva. . Las decisiones de operaciones deben ser consistentes con las de otras áreas.

Se integra con la estrategia corporativa y suele reflejarse en un plan formal. Debe dar como resultado un patrón consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compañía.Definición de la estrategia de operaciones (I)  Es una visión de la función de operaciones que depende de la dirección general en que se toman decisiones. .

Definición de la estrategia de operaciones (II)    Patrón consistente de adaptación al ambiente. . Misión + competencia distintiva + objetivos + políticas. Patrón consistente de decisiones operativas.

Clase 1 .Parte 2 .

.Modelo de la estrategia de operaciones    Estrategia corporativa: en qué negocios participa la empresa. Estrategia del negocio: cómo competirá un negocio dado (bajo costo. diferenciación del producto. segmentación del mercado) La estrategia de operaciones sigue a la estrategia del negocio (como regla general).

Análisis externo/interno  Ambiente externo: – Competencia – Clientes – Economía – Tecnología – Sociedad  Ambiente interno (fortalezas y debilidades): – Cultura – Recursos disponibles – Características de las instalaciones .

. flexibilidad. calidad. tiempo de entrega. Declara la prioridad entre objetivos: costo.La misión de operaciones   Define el propósito de la función de operaciones en relación con la estrategia general.

tecnología. . mayor flexibilidad  No se puede ser mejor en todo. Se vincula con la misión.Competencias distintivas    Actividad que Operaciones debe hacer mejor que la competencia. materias primas – Objetivos: Menor costo. Puede tener relación con: – Recursos: gente.

Es la misión bajada a mayor nivel de detalle. entrega. calidad. Se expresan en términos cuantitativos.Objetivos de operaciones    Resultados que se esperan de operaciones en el corto y largo plazo referidos a costo. específicos y medibles. . flexibilidad.

COSTO 55 48 50 4.1 5. 75 15 85 5 75 10 .2 5. Mf . Cliente (% % de desperdic.Objetivos típicos (I) Año actual En 5 años Benchmk. Rotación inv.en % vtas.0 CALIDAD Satis.

10 meses 6 meses 3 meses 3 meses 95 3 8 meses 3 meses .Objetivos típicos (II) Año actual En 5 años Benchmk. En 20% 90 95 3 1 FLEXIB. Tiempo p/ inc. Nuevos prod. ENTREGA % surtido desde inventario Tiempo para agotar stock Tiempo p/ int. Cap.

la fuerza de trabajo y la calidad.Políticas de operaciones   Definen la forma en que se lograrán los objetivos. Están vinculadas con los objetivos y las estrategias. . con referencia al proceso. los inventarios. la capacidad.

Sigue a la estrategia. . Los resultados se miden y se toman acciones correctivas a nivel táctico y estratégico.Tácticas y resultados    La táctica es el “campo medio” de una serie de dimensiones que caracterizan a las decisiones.

Ejemplo: heladeras e instrumentos de calibración no “van juntos”. Se desarrolló el concepto de “planta dentro de otra planta”.Operaciones enfocadas (I)     Tener líneas de productos incompatibles dentro de la misma planta puede ser inefectivo. que lleva a ineficiencia. Causa del “desenfoque”: producción en masa. .

etc. – Objetivos no coordinados entre oper. .Operaciones enfocadas (II)    Analogía con la segmentación de mercados. o flexibilidad. y otros.) ¿Por qué hay pocas operaciones enfocadas? – Muchos especialistas que no ven el todo. – Exceso de productos diversos en pos del volumen. – No definir las competencias distintivas de oper. Búsqueda de competencias distintivas específicas para cada fábrica enfocada (calidad.

línea. continuo – Tecnología – Volumen de ventas – Fabricación para inventario o sobre pedido – Nuevos productos y productos maduros  Enfoque en servicios: consultoría .Operaciones enfocadas (III)   Una instalación por cada misión de operaciones. lote. Dimensiones del enfoque: – Producto – Proceso: proyecto.

La curva de la experiencia     Principio implícito en las estrategias. Si se aprovechan los efectos de la experiencia se puede diseñar con éxito una estrategia de costos bajos. no por empresa). Describe el comportamiento de los costos en función del número total (acumulativo) de unidades fabricadas (por planta. (Pero recordar a Ford.) Quienes no pueden aprovechar la curva: nichos. .

No hace a la estrategia. . cumplan con su papel de fabricar”. – Flexible y reactiva. Internamente neutral. – No importa la tecnología de procesos. – No se ve el potencial de operaciones. pero no la gente. – “No hagan olas. – Importan los equipos.Etapas de la efectividad de operaciones (I)  Etapa 1. Se compra todo “hecho”.

Etapas de la efectividad (II)  Etapa 2. distinta de la de la industria en general.  Etapa 3. tecnología). pero se trata de seguir las prácticas de la industria (salarios. – La alta gerencia se involucra en las operaciones – Es etapa 3 si hay estrategia de operaciones expl. – Pueden tener tecnología propia. De apoyo interno. . – Operaciones apoya a la estrategia. – Es como la etapa 1. Externamente neutral.

Etapas de la efectividad (III)  Etapa 4. De apoyo externo. – Procesos y equipos propios. – La alta gerencia se preocupa por las operaciones. – La gerencia de operaciones tiene mayor peso. se integra mejor. . – Operaciones contribuye a la estrategia y a la competitividad.

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