Lista aditivi E

Lista este pusă bona fide la dispoziţie, în scop orientativ, nonprofit, pentru a ne proteja mai bine împotriva alimentelor industriale, fabricate în scopul maximării profitului companiilor, în detrimentul sănătăţii noastre. Se recomandă deasemenea evitarea tuturor ingredientelor susceptibile de a conţine E-uri, atunci când pregătim alimente acasă, după reţetele tradiţionale (deci fără prafuri tip "Vegeta" sau alte chimicale de la Knorr, Maggi, coloranţi şi arome sintetice ş.a.m.d.). Lista de E-uri nu ţine locul unui sfat temeinic, calificat în caz de dubiu sau reacţii toxico-alergice. Se recomandă atenţie deosebită în cazul copiilor, deoarece dozele oficiale "sigure" menţionate aici în cazul adulţilor, pot prejudicia grav sănătatea celor mici sau a mamelor gravide. Curierul Conservator nu oferă nici un fel de garanţii şi nu recomandă uzul profesional sau în interes comercial al acestei liste. Lista se actualizează după posibilităţi (e un serviciu gratuit la care puteţi participa pt. optimare/completare). În România, respectarea normelor legate de aditivii tip E este reglementată legal prin Ordinul Ministerului Sănătaţii Nr. 975/1999, deci toate iniţiativele cetăţeneşti trebuiesc adresate respectivilor birocraţi republicani. Versiunea 04 (2).2006

E100- E200 Coloranţii alimentari
Număr E100 Nume Funcţie Curcumina Colorant galben - oranj E100 (i): Curcumina E100 (ii): Turmeric CI 75300 Galben natural 3 diferuloilmetan Origine: C olorant natural izolat din rădăcinile şi tulpinile de Yellowroot ( Curcuma longa şi Curcuma domestica ). Curcumina este extractul brut, în timp ce turmeric este compusul purificat. Conferă culoarea galbenă produsului curry. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar, ce se desfăşoară pe un spectru de culoare de la galben la roşu, depinde de pH (aciditate). Nu este foarte solubil in apă. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnică oficială: Până la max. 1 mg/kg corp pentru curcumină,

1

şi 0,3 mg/kg corp pentru turmeric. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare pentru concentraţiile utilizate în alimente. Restricţii dietetice: Nici una, E100 poate fi consumat decătre toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. E100(ii) E101 Turmeric Colorant galben - oranj

E101(ii)

Riboflavina Colorant galben, vitamina B2 E101 (i): Riboflavina E101 (ii): Riboflavin- 5-Sodiu Fosfat (uneori apare ca E106) Vitamina B2 lactoflavina Origine: Colorant natural prezent în multe alimente cum sunt laptele, ouăle, ficatul şi vegetalele. Preparatul comercial este obţinut din drojdii. Este obţinut de asemenea pe cale sintetică. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Nu este foarte solubil in apă. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnică oficială: Până la max. 0,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare în concentraţiile utilizate în alimente. Restricţii dietetice: Nici o restricţie, E101 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Deşi poate fi obţinut şi din lapte, acest produs nu este comercializat. Riboflavin- 5'- Fosfat Colorant galben, vitamina B2 E101 (i): Riboflavina E101 (ii): Riboflavin- 5-Sodiu Fosfat (uneori apare ca E106) Vitamina B2 lactoflavina Origine: Co lorant natural prezent în multe alimente cum sunt laptele, ouăle, ficatul şi vegetalele. Preparatul comercial este obţinut din drojdii. Este obţinut de asemenea pe cale sintetică. 2

E102

Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Nu este foarte solubil in apă. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnică oficială: Până la max. 0,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare în concentraţiile utilizate în alimente. Restricţii dietetice: Nici o restricţie, E101 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Deşi poate fi obţinut şi din lapte, acest produs nu este comercializat. Tartrazina Colorant galben, azoic CI 19140, Galben alimentar 4 Periculos! Galben acid 23. Origine: Colorant sintetic azoic . Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Foarte solubil în apă. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnică oficială: Până la max. 7,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Tartrazina este un colorant azoic. Nu se cunosc încă efecte secundare pentru tartrazina pură, excepţie fac persoanele care prezintă intoleranţă la salicilaţi (aspirină, fructe de pădure, fructe); în cazul acestor persoane tartrazina induce simptome de intoleranţă. În combinaţie cu benzoaţii (E210-215), tartrazina este implicată într-un procent mare de cazuri de sindrom ADHD (hiperactivitate) la copii. Astmaticii de asemena pot prezenta simptiome în urma consumului de tartrazină, deoarece este cunoscută ca un agent ce eliberează histamina. Restricţii dietetice: Nici una; E102 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Galben de quinoleină CI 47005 Colorant verde-galben, sintetic

E104

3

Utilizarea este limitata şi colorantul poate fi interzis în viitorul apropiat. Galben sunset FCF Colorant galben. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Doza zilnică oficială: Pâna la 10 mg/kg corp. azoic Galben alimentar 5 Galben acid 17 Origine: Sintetic azoic. Foarte solubil în apă. 4 E110 . Produs(e): Maioneză Doza zilnică oficială: Nu s-a determinat încă ADI. hiperactivitate şi astm. Restricţii dietetice: Nici una.E106 E107 Galben alimentar 13 Origine: Sintetic non azoic . E 107 este implicat în alergii. E 104 poate fi consumat de către toate grupările religioase vegani şi vegetarieni. Foarte solubil în apă. Efecrte secundare: Deoarece este un colorant azoic. Restricţii dietetice: Nici una. deşi E104 poate acţiona ca eliberator de histamină. cancerigen! CI 15985 Origine: Sintetic azoic . Foarte solubil în apă. vitamina B2 Galben 2G Colorant galben. Galben alimentar 3 Periculos. vegani şi vegetarieni. E107 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Produse: Multe produse diferite. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare în concentraţiile utilizate. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. azoic. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Riboflavin-5-Sodiu Fosfat Colorant galben.

Restricţii dietetice: Nici una. poate intensifica simptomele caracteristice astmului. 5 mg/kg corp. Alergia de contact este bine cunoscută în cazul utilizării în produse cosmetice. Azorubina Colorant roşu. care trăieşte pe diferite specii de produse suculente.Deoarece este un colorant azoic. S-a constatat o creştere a hiperactivităţii în câteva cazuri. azoic E122 5 . mai produce şi intoleranţă la persoanele sensibile la salicilaţi. În combinaţie cu benzoaţii. 2. praf budincă Doza zilnică oficială: Până la max. Carmin. este un eliberator de histamină. Foarte solubil în apă.Se gaseste in bomboane. Produse: Multe produse. Doza zilnică oficială: Pâna la max. jeleuri. branzeturi topite si creme de branza. natural E120 (i) Carmin Periculos! E120 (ii) Extract de coşenilă CI 75470 Origine: Colorant natural roşu izolat din insecta Coccus cacti . dropsuri mentolate. în timp ce E120 (ii) este extractul brut. Efecte secundare: E considerat unul dintre cei mai puternici cancerigeni dintre aditivi. favorizeaza hiperactivitatea la copii. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. E 120 nu poate fi consumat de către vegani. E110 poate fi consumat de către toate grupările religioase. În plus.5 mg/kg corp. vegetarieni şi nici de unele grupări religioase. Restricţii dietetice: Deoarece este extras din insecte. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare în concentraţiile utilizate în alimente. E120 (i) este colorantul pur. Coşenilă Colorant roşu. In aceeasi categorie face parte si E123.E120 Produse: Multe produse.

E122 poate fi consumat de către toate grupările religioase.5 mg/kg corp. Efecte secundare: Deaorece este un colorant azoic. În plus este un eliberator de histamină. crează intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. In aceeasi categorie face parte si E110. Doza zilnică oficială: Până la max. branzeturi topite si creme de branza. Produse: Bomboane. este de asemenea implicat în hiperactivitate la copii si produce reactii adverse la persoanele astmatice si la cele alergice la aspirina. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. azoic Roşu alimentar 9 Periculos! Foarte cancerigen. dropsuri mentolate. SUA. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. Austria si Norvegia! Origine: Sintetic azoic. Foarte solubil în apă. Foarte solubil în apă. CI 16185 interzis in SUA si in fostele state Origine: sovietice! Colorant sintetic azoic. 0. Restricţii dietetice: Nici una. CI 14720 Suedia. Produse: Multe produse. În plus este un eliberator de histamină. Doza zilnică oficială: Pâna la max. În combinaţie cu benzoaţii. generează intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. budincă. E considerat unul dintre cei mai puternici cancerigeni dintre aditivi. şi intensifică simptomele astmului. vegani şi vegetarieni. Amarant Colorant roşu. jeleuri. A fost 6 . Efecte secundare: Deoarece este un colorant azoic.E123 Roşu alimentar 3 Periculos! Interzis in Japonia. este de asemena implicat in hiperactivitate la copii. şi intensifică simptomele astmului. care intra in componenta dulciurilor (mai ales a prafurilor de budinca) Multe produse. În combinaţie cu benzoaţii. 4 mg/kg corp.

generează intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. Foarte solubil în apă. A fost consemnată o creştere a hiperactivtiăţii la copii. Ponceau 4R Colorant roşu. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. iar doza a fost redusă la max. azoic Roşu alimentar 7 Periculos! CI 16255 Roşu de coşenilă A Origine: Sintetic azoic . Efecte secundare: Deoarecde este un colorant azoic. Produse: Multe produse. Eritrozina Colorant roşu. ca şi o posibilă E127 7 . vegani şi vegetarieni. Foarte solubil în apă. Doza zilnică oficială: Până la max. 0. E124 poate fi consumat de către toate grupările religioase. este de asemenea implicat în deviaţii comportamentale (hiperactivtate) la copii. fiind un eliberator de histamină. Produse: Multe produse. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. Efecte secundare: Are efecte secundare în concentraţiile utilizate în alimente. sintetic CI 45430 Origine: Colorant sintetic roşu ce conţine iod. 4 mg/kg corp. Restricţii dietetice: Nici una. Doza zilnică oficială: Pâna la max. În combinaţie cu benzoaţii.E124 stabilită o conexiune între tumori canceroase şi amarant la şoareci. 0. E123 poate fi consumat de către toae grupările religioase.5 mg/kg. vegani şi vegetarieni.1 mg/kg corp. În orice caz multe ţări au restricţionat efectuarea testelor. intensifică simptomele astmului. În plus. Red food colour. Restricţii dietetice: Nici una.

7 mg/kg corp. vegani şi vegetarieni Roşu Alura AC Colorant roşu azoic Roşu alimentar 17 CI 16035 Origine: Sintetic azoic. Doza zilnică oficială: Până la max. Restricţii dietetice: Nici una. Efecte secundare: Deoarecde este un colorant azoic. Eritrozina duce la o creştere a fotosensibilităţii la persoanele sensibile la lumina solară. E129 8 .conectare cu efecte mutagene de distrugere ţi alterare a celulelor umane. În plus. Produse: Utilizare limitată în cofetărie şi preparate din carne. E128 Roşu 2G Colorant roşu. Doza zilnică oficială: Până la max. sintetic Roşu alimentar 10 CI 18050 Origine: Sintetic. Foarte solubil în apă. În concentraţii mari eritrozina interferează cu metabolismul iodului. Restricţii dietetice: Nici una. este de asemenea implcat în deviaţii comportamentale (hiperactivtate) la copii. E127 poate fi consumat de către toate grupările religioase. fiind un eliberator de histamină. 0. azoic.1 mg/kg corp. intensifică simptomele astmului. vegani şi vegetarieni. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. Roşu 2 G poate duce la anemii şi este un posibil mutagenic care distruge celulele umane. Produse: Utilizarea în cofetărie şi preparate din carne. E128 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Foarte solubil în apă. generează intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. În combinaţie cu benzoaţii. Pe deasupra.

datorită cuplării colorantului cu proteinele (din corp). vegani şi vegetarieni Indigotina CI 73015 Origine: Colorant natural albastru. Foarte solubil în apă. Funcţionează deasemenea ca eliberator de histasmină. E129 poate fi consumat de către toate grupările religioase. E131 Bleu patent V Colorant albastru. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar albastru. Restricţii dietetice: Nici una.Efecte secundare: Deoarecde este un colorant azoic. sinteitc CI 42051 Periculos! Cancerigen! Albastru alimentar 5 Origine: Colorant sintetic albastru. el generează intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. vegani şi vegetarieni. Unul dintre produşii săi de degradare duce la apriţia cancerului sângelui. fiind un eliberator de histamină. Foarte solubil în apă. prezent în arbustul Indigofera tinctoria . 15 mg/kg corp. În plus. Produse: Colorant albastru. E131 poate fi consumat de către toate grupările religioase. el intensifică simptomele astmului. Au fost descrise reacţii alergice rare. Produse: Multe produse. Efecte secundare: Efectele secundare apar rar în concentraţiile utilizate în alimente. În combinaţie cu benzoaţii. Restricţii dietetice: Nici una. este de asemenea implcat în deviaţii comportamentale ( hiperactivitate) la copii. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar albastru. sintetic Riscant! E132 9 . deşi cel comercial este produs sintetic. Doza zilnică oficială: Până la max.

Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar albastru. Restricţii dietetice: Nici una. E132 poate fi consumat de către toate grupările religioase. vegani şi vegetarieni. Clorofila Colorant verde. Produse: Îngheţată şi alte produse alimentare. 12. E133 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Doza zilnică oficială: Până la max. Foarte solubil în apă. Restricţii dietetice: Nici una. Funcţii & caaracteristici: E140 10 . vegani şi vegetarieni. urticarie. voma. datorită cuplării colorantului cu proteinele (din corp). Efecte secundare: Efectele secundare apar în unel concentraţii utilizate în alimente.Multe produse. Efecte secundare: Efectele secundare apar uneori la concentraţiile utilizate. natural CI 75810 Verde natural 3 Clorofila A Magneziu clorofila Origine: Colorant natural verde. dar în special în produsele cosmetice. probleme de respiratie si alte reactii alergice. Au fost raportate reacţii alergice. Doza zilnică oficială: Până la max. prezent în toate plantele şi în alge. E133 Albastru briliant FCF Colorant albastru sintetic CI 42090 Albastru alimentar 2 Origine: Colorant albastru sintetic. 5 mg/kg corp. hipertensiune arteriala. Au fost descrise reacţii alergice. iarbă şi alfalfa. Varianta comercială se extrage din urzici.5 mg/kg corp. provoacă greata. Funcţionează deasemenea ca eliberator de histamină.

E141 în varianta comercială este extras din urzici. Produse: Multe produse. E141 Compuşi cu cupru ai clorofilei Colorant verde. Restricţii dietetice: Nici una. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. concentraţiile cuprului din acest compus nu ating nivele toxice. prezent în toate plantele şi alge. Cuprul este eliberat când E141 este încălzit.cupru. sintetic Periculos! Cancerigen! E142 11 . iarbă şi alfalfa. E141 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Restricţii dietetice: Nici una. 15 mg/kg corp. în timp ce E141 (ii) este solubil în ulei. Colorant verde. este un compus verde natural. Datorită dezesterificării chimice a clorofilei se formează feofitina. Doza zilnică oficială: Până la max. Doza zilnică oficială: Nu a fost încă determinată. Produse: Multe produse. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar verde. colorant alimentar solubil în apă. vegani şi vegetarieni.Verde. se experimentează. E141 (i) este solubil în apă. E140 poate fi consumat de către toate grupările religioase. sintetic E141 (i) Cupru feofitina E141 (ii) Sărurile de sodiu sau potasiu ale complecşilor clorofilină . Verde S CI 44090 Verde S Verde alimentar 4 Verde alimentar S Origine: Colorant verde sintetic. CI 75810 Origine: Complexul sintetic al cuprului cu clorofila (E140).

fabricat din zahăruri alterate chimic. Solubil în apă. 5 mg/kg corp. E150 poate fi consumat de către toate 12 . amoniu. Produse: Multe produse. Caramel clasa III E150d Caramel sulfit-amoniu. au fost probleme intestinale ce apar după ingestia unor cantităţi mari. E142 este solubil în apă. Caramel clasa II E150c Caramel amoniu. acesta este azi un produs sintetic. dăunător. dar insolubil în soluţii acide sau alcaline. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Culori de la brun la negru. În câteva cazuri au fost raportate alergii şi anemii. Doza zilnică oficială: Până la max. sulfit şi/sau combinaţii ale acestora.Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar verde. 200 mg/kg corp pentru E150c şi E150d. în timp ce nu există încă oficial ADI pentru E150a şi/sau E150b. Restricţii dietetice: Nici una. E142 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Caramel clasa I E150b Alcali-sulfit caramel. Efecte secundare: Se cunosc deja efecte secundare. se efectuează încă teste toxicologice. cu un gust specific uneori amar. Produse: Multe produse. E150a-d Caramel Colorant brun E150a Caramel alcalin. Datorită naturii complexe a mixturii. Efecte secundare: Efectele secundare manifestate în cazul utilizării E150c şi E150d. Caramel clasa IV Origine: Complex de culoare brună. vegani şi vegetarieni.Caramelul nu are nimic de a face cu cel cunoscut şi făcut din zahăr de căte bunicile noastre . Doza zilnică oficială: Până la max. obţinut prin încălzirea şi arderea zaharurilor în prezenţă de alcalii. Restricţii dietetice: Nici una.

E151 Negru briliant BN Colorant negru. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar negru. Produse: Utilizare restricţionată. Efecte secundare: Deoarece este un colorant azoic. E153 poate fi consumat de către toate E153 13 . Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare în concentraţiile utilizate. În intestine. Doza zilnică oficială: Pâna la max. În combinaţie cu benzoaţii. Doza zilnică oficială: Nedetrminată oficial. obţinut prin arderea materiilor vegetale. Restricţii dietetice: Nici una. şi intensifică simptomele astmului. vegani şi vegetarieni. este de asemenea implicat devieri comportamentale (hiperactivitate) la copii. dă naştere la intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. de aici ADI scăzută şi utilizarea restricţionată. azoic Negru alimentar 1. Se utilizează în scopuri medicale ca agent anti-diareic. Produse: Multe produse. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Negru. într-un domeniu de produse larg. se experimentează încă. CI 28440 Origine: Sintetic azoic. este un eliberator de histamină. 1-5 mg/kg corp. Utilizat adesea ca agent de filtrare. este transformat de bacterii în compuşi nocivi. dar utilizare limitată datorită insolubilităţii. În plus. Cărbune Colorant negru natural CI 77266 Periculos! Modificări gastrice! Origine: Element natural. Instrucţiuni dietetice: Nici una. E151 poate fi consumat de către toate grupările religioase.grupările religioase. colorant insolubil. vegani şi vegetarieni. Foarte solubil in apă.

azoic Brun alimentar 1 Origine: Amestec de compuşi sintetici azoici. Produse: Este folosită la multe produse de cofetărie şi brutărie. şi intensifică simptomele astmului. Restricţii dietetice: Nici una. vegani şi vegetarieni. Brun HT Colorant brun. E154 Brun FK Colorant brun. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Deoarece este colorant azoic. În combinaţie cu benzoaţii.5 mg/kg corp. generează devieri comportamentale (hiperactivitate) la copii. generează intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi. Efecte secundare: Deoarece este un colorant azoic. intensifică simptomele astmului. Doza zilnică oficială: Nu a fost încă determinată. este un eliberator de histamină. Câţiva dintre compuşii amestecului au efecte mutagenice distrugătoare de celule umane. 1. din această cauză utilizarea este restricţionată la unele produse. se experimentează. Foarte solubil în apă. induce intoleranţă la persoanele intolerante la salicilaţi.grupările religioase. Doza zilnică oficială: Până la max. fiind un eliberator de histamină. azoic Brun alimentar 3 CI 20285 Origine: Sintetic azoic. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar brun. Foarte solubil în apă. Produse: Utilizare în produse din peşte. În plus. este implicat de asemenea în hiperactivitate la copii. E155 14 . E154 poate fi consumat de către toate grupările religioase. În combinaţie cu benzoaţii. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar brun.

CI 75130 E160a (iii): ß-caroten (natural) Origine: Colorant natural izolat din câteva plante. E160a poate fi consumat de către toate grupările religioase.şi Gamma. depinzând de solventul utilizat pentru extracţie. Restricţii dietetice: Nici una. Doza zilnică oficială: Pâna la 5 mg/kg corp pentru E160a (i). Bixina. în timp ce bixina este colorantul lipo-solubi şi norbixina este E160b 15 . vegani şi vegetarieni. E160a(i) este însă produs pe cale sintetică.oranj E160a (i): ß-caroten (sintetic). constând dintr-o serie de compuşi chimic identici. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar. dar diferiţi steric. Norbixina Colorant natural galben CI 75120 Origine: Colorant natural izolat din seminţele copacului anatto ( Bixa orellana ). se experimentează pentru ceilalţi compuşi. E160a Alfa-.Caroten Colorant natural galben . insolubil în apă ale cărui nuanţe variază de la galben la oranj. E155 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Annatto este numele extractului brut. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare la concentraţiile folosite în alimente. CI 40800 E160a (ii): ß-. Carotenul este o sursă de vitamina A (2 părţi caroten egal o parte vitamina A). şi ß caroten (mixturi). concentraţii mărite pot provoca simptome ale toxicităţii vitaminei A. Beta. Concentraţii mai mari duc la o culaore galbenă a pielii. Carotenii sunt produşi ca izomeri. Compoziţia actuală diferă de la o specie vegetală la alta. pentru uz comercial se obţine din morcovi. vegani şi vegetarieni. Nu a fost încă determinată.Restricţii dietetice: Nici una. Annatto. Produse: Multe produse diferite.

Restricţii dietetice: Nici una. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar cu un spectru de la roşu la brun depinzând de solventul utilizat pentru extracţie. Efecte secundare: Până acum nici unul cunoscut. Capsicum annuum . E160c Extract de ardei (paprica) Colorant natural oranj Origine: Colorant natural roşu izolat din ardei roşu . Pentru uz comercial este izolat din tomate.065 mg/kg corp pentru bixină.5 mg/kg corp pentru annatto.. Licopen Colorant natural roşu Origine: Colorant natural. E160c poate fi consumat de către toate grupările religioase. vegani şi vegetarieni. Produse: Multe produse diferite. Doza zilnică oficială: E160d 16 . Produse: Multe produse diferite. Acest amestec conţine capsacaină şi capsorubină. Restricţii dietetice: Nici una. Doza zilnică oficială: Până la max. 2. Doza zilnică oficială: Nu a fost încă determinată. Produse: Multe produse diferite. vegani şi vegetarieni. Componentul din amestec ce cauzează efectele secundare nu este deocamdată bine cunoscut.coloarantul hidro-solubil. se experimentează. prezent în multe plante şi fructe galbene şi roşii. E160b poate fi consumat de către toate grupările religioase. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu închis. Efecrte secundare: Annatto produce alergii şi eczeme. şi 0. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant roşu închis utilizat în egală măsură ca aromatizant.

care este puţin solubil în apă.Nu a fost încă determinată. Esterul etilic al acidului beta-apo-8'-carotenal Colorant natural oranj . Restricţii dietetice: Nici una. Doza zilnică oficială: Până la max. se experimentează. Pentru uz comercial este obţinut din E160e sau izolat din plante. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare la concentraţiile utilizate în alimente. 2.galben CI 40820 Origine: Colorant natural prezent în multe plante. E160e poate fi consumat de către toate grupările religioase. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. solubil numai în ulei. E160e este o sursă de vitamina A. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu închis. E160f 17 . E160e Beta-apo-8'-carotenal Colorant natural oranj . Pentru uz comercial este obţinut din caroten sau izolat din plante. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc.5 mg/kg corp. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant natural roşu închis.galben CI 40825 Origine: Colorant natural prezent în multe plante. Concentraţii mai mari generează apariţia unei coloraţii galbene a pielii. concentraţii ridicate vor cauza simptome ale toxicităţii vitaminei A. Doza zilnică oficială: Până la max. Restricţii dietetice: Nici una. vegani şi vegetarieni. Produse: Multe produse diferite. Produse: Multe produse diferite. E160d poate fi consumat de către toate grupările religioase. vegani şi vegetarieni.

vegani şi vegetarieni. Flavoxantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural. ). E161a poate fi consumat de către toate grupările religioase. Obţinut pentru comercializare din specii de iarbă. Uşor solubil în apă. Se utilizează numai în produse de cofetărie. se experimentează. Criptoxantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Doza zilnică oficială: Nu a fost încă determinată. Uşor solubil în apă. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Restricţii dietetice: Nici una. E161b poate fi consumat de către toate grupările religioase. Produse: Rar utilizat. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Preparat pentru uz comercial din specii de Physalis . Funcţii & caaracteristici: Colorant alimentar galben. vegani şi vegetarieni.E161a Restricţii dietetice: Nici una. E160f poate fi consumat de către toate grupările religioase. Numai în supe şi băuturi alcoolice. Doza zilnică oficială: Până la max. Luteina Colorant natural galben Origine: Colorant natural prezent în multe plante. Produse: Utilizat rar. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Restricţii dietetice: Nici una. 5 mg/kg corp. prezent în multe plante. vegani şi vegetarieni. Uşor solubil în apă. Obţinut pentru uz comercial din buton auriu ( Ranunculus sp. Produse: E161b E161c 18 . prezent în multe plante. urzici şi crăiţe.

prezent în multe plante şi Colorant natural galben E161e E161f 19 . Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. E161e poate fi consumat de către toate grupările religioase. Produse: Utilizat rar . Rodoxantina Origine: Colorant natural. Restricţii dietetice: Nici una. Produse: Utilizat rar. E161c poate fi consumat de către toate grupările religioase. E161d Rubixantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural.Utilizat în produsele de cofetărie. Restricţii dietetice: Nici una. Violaxantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural prezent în multe plante. Doza zilnică oficială: Până la max. prezent în multe plante. E161d poate fi consumat de către toate grupările religioase. Solubil în apă. Doza zilnică oficială: Până la max. 5 mg/kg corp. Are activitate vitaminică A. Doza zilnică oficială: Până la max. Uşor solubil în apă. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare.Comercial obţinut din specii de Rosa (trandafir). vegani şi vegetarieni. Comercial preparat din specii de Viola . Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. 5 mg/kg corp. vegani şi vegetarieni. 5 mg/kg corp. Restricţii dietetice: Nici una. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben.

vegani şi vegetarieni. Uşor solubil în apă. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar oranj. E161g poate fi consumat de către toate grupările religioase. E161h 20 . Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Pe cale sintetică este obţinut din carotenul sintetic. Obţinut comercial din diferite specii de plante. Doza zilnică oficială: Până la max. prezent în multe plante şi păsări. Doza zilnică oficială: Până la max. 5 mg/kg corp. Uşor solubil în apă. 0. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare în cazul utilizării în alimente. Produse: Utilizat rar. Doza zilnică oficială: Până la max.03 mg/kg corp. Comercial preparat din catharelles (ciuperci) sau pene de pasăre flamingo. E161g Cantaxantina Colorant natural oranj Origine: Colorant alimentar. Produse: Utilizat în mare măsură în pastile colorante. 0. Restricţii dietetice: Nici una. prezent în multe plante. Preparat comercial din câteva specii de plante uscate. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar galben. Restricţii dietetice: Nici una. E161f poate fi consumat de către toate grupările religioase. Citranaxantina Colorant natural galben Origine: Colorant natural.4 mg/kg corp.păsări. Problemele oculare apar ca efecte secundare când este utilizat în pastile tanante. Uşor solubil în apă. Produse: Greu utilizat. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare.

E161h poate fi consumat de către toate grupările religioase. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Coloranţi naturali roşii -purpurii E163 21 . Culoarea majorităţii fructelor. Restricţii dietetice: Nici una. vegani şi vegetarieni. E163(i)-(iii) sunt mixturi.Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. vegani şi vegetarieni. Doza zilnică oficială: Nu a fost încă determinată. Este excretat nemodificat în urină. Antocianinele întotdeuna conţin o grupare carbohidrat. în timp ce din antocianidine acestă grupare lipseşte. Restricţii dietetice: Nici una. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alimentar roşu. se experimentează. E162 Extract de sfeclă roşie Colorant natural roşu Betanina Origine: Colorant natural preparat comercial din sfeclă roşie. Compuşii individuali sunt izolaţi din diferite specii de plante. dar culoarea este destul de instabilă. E162 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Antociane E163a cianidina E163b delfinidina E163c malvidina E163d pelargonidina E163e peonidina E163f petunidina E163(i) extract din pieliţa strugurilor E163(ii) mixtură antocian E163(iii) extract de coacăze Origine: Antocianinele şi antocianidinele reprezintă o grupă largă de coloranţi naturali. florilor şi fructelor de pădure este rezultatul unei combinaţii de antocianine şi antocianidine. Produse: Larg utilizat.

Restricţii dietetice: Nici una. 2.5 mg/kg corp Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. E170 Carbonat de calciu Colorant alb E170(i) carbonat de calciu E170(ii) carbonat acid de calciu (CI 77220) Cretă Origine: Mineral natural alb. Temperatura. Produse: Larg utilizat. se experimentează. agent împotriva uscării. agent de umplere (farmacie). vegani şi vegetarieni. Doza zilnică acceptată: Nu a fost încă determinată. dar coloranţii sunt instabili. Dioxid de titan CI 77891 Origine: Minareal natural alb. vegani şi vegetarieni. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alb pentru suprafaţă. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Doza zilnică oficială: Nu a fostr determinată cu o excepţie E163(ii) : Până la max. Restricţii dietetice: Nici una.Funcţii şi caracteristici:acceptabilă E163a cianidina : roşu E163b delfinidina : albastru E163c malvidina : mov E164d pelargonidina : oranj E164e peonidina : roşu-brun E165f petunidina : roşu închis Produse: Utilizat pe scară largă. E170 poate fi consumat de către toate grupările religioase. stabilizator pentru fructele conservate. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant alb E171 22 . toţi compuşii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. lumina şi pH pot influenţa culoarea.

CI 77492 Origine: Mineral natural. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Utilizat pentru acoperire de suprafaţă. Produse: Larg utilizat. Doza zilnica admisă oficial: Până la max. Aluminiu Metalic (colorant) CI 77000 Origine: Metal natural . Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Produse: Adesea utilizat .CI 77499 E172(ii) Oxid roşu de fier. Restricţii dietetice: Nici una. Doza zilnică admisă: Nu a fost încă determinată. dar comercial făcut din pudră de fier. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant gri argintiu.5 mg/kg corp.Colorant alimentar de suprafaţă. utilizat pentru separarea straturilor în produse. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Restricţii dietetice: Nici una. E172 Oxizi de fier Coloranţi naturali rosii-bruni E172(i) Oxid negru de fier . Fierul nu este absorbit în corp. vegani şi vegetarieni. 0. agent de albire pentru pasta de dinţi. se experimentează. CI 77491 E172(iii) Oxid galben de fier. E172 poate fi consumat de către toate grupările religioase. se experimentează. Efecte secundare: E173 23 . E171 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Utilizat numai pentru colorarea de suprafaţă. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Nu a fost încă determinată. vegani şi vegetarieni. Produse: Larg utilizat.

Unele studii arată o legătură între boala Alzheimer şi consumul mare de aluminiu. Doza zilnică de aluminiu din alte surse alimentare este mai mare decât cea utilizată ca aditiv. Concentraţii mari de aluminiu pot cauza efecte secundare la om. Restricţii dietetice: Nici una, E173 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. E174 Argint Metalic (colorant) CI 77820 Origine: Metal natural. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant gri argintiu. Utilizat numai pentru acoperire de suprafaţă. Produse: Utilizat rar. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Nu a fost încă determinată, se experimentează. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare când este utilizat ca aditiv. Restricţii dietetice: Nici una, E174 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. E175 Aur Metalic (colorant) CI 77480 Origine: Metal natural. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant auriu. Utilizat pentru acoperirea de suprafaţă, unele retete de ciocolată şi praline folosesc folie de aur în compoziţie. Produse: Utilizat rar datorită preţului ridicat. Doza zilnică acceptată oficial: Nu a fost încă determnată. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare când aurul se utilizează ca aditiv. Restricţii dietetice: Nici una, E175 poate fi consumat de către toate

24

grupările religioase, vegani şi vegetarieni. E180 Litol Rubin BK Colorant roşu, azoic Origine: Colorant sintetic azo , conţine ioni de aluminiu şi calciu. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant roşu. Utilizat pentru colorarea de suprafaţă a brânzeturilor. Produse: Brânzeturi, lactate Doza zilnică oficială: Până la max. 1,5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare când este utilizat ca aditiv. (în mod normal nu este ingerat). Restricţii dietetice: Nici una, E180 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Tanin Colrant galben -alb şi aromatizant Origine: Amestec natural cu o compoziţie complexă. Preparat comercial din ghinde sau preparat sintetic. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Colorant galben-alb, utilizat în special ca aromatizant de exemplu aroma de nuci. Produse: Băuturi şi cofetărie. Doza zilnică oficial acceptabilă: Nu a fost încă determinată, se experimentează. Efecte secundare: Concentraţiile ridicate pot cauza probleme de stomac şi/sau contracţia arterelor. Restricţii dietetice: Nici una, E181 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.

181

E200- E300 Conservanţii alimentari
Număr Nume Funcţie

25

E200

Acid sorbic

Conservant natural

E200: Acid sorbic
acid t-2, 4-hexadienoic; acid 2-propenilacrilic Origine: Acidul sorbic se găseşte în fructul arbustului Sorbus aucuparia , după care acidul este denumit. Comercial se produce prin câteva metode chimice. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul sorbic este conservant, în special faţă de mucegaiuri şi drojdii. Nu este eficient împotriva bacteriilor. Activitatea optimă o prezintă la valori ale pH-ului mai mici de 6,5 (produse acide şi uşor acide). Produse: Acidul sorbic este utilizat la un spectru larg de produse, cum sunt iaurtul şi alte produse lactate fermentate, salte de fructe, cofetărie, limonadă, brânză, pâine de secară, prăjituri şi produse de panificaţie, pizza, fructe de mare, suc de lămâie, cidru şi supe. Doza zilnică oficială: Până la max. 25 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu apar efecte secundare în concentraţiile utilizate. Numai un procent foarte mic dintre consumatori prezintă uşoare reacţii pseudoalergice. Restricţii dietetice: Nici una - sorbaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. E201 Sorbat de sodiu Conservant sintetic Origine: Sarea de sodiu a acidului sorbic (E200) care se găseşte în fructul de Sorbus aucuparia , după care acidul a fost denumit. Pentru comercializare este obţinut prin câteva metode chimice. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul sorbic este un conservant, utilizat împotriva mucegaiurilor şi drojdiilor. Nu este eficient împotriva bacteriilor. Activitatea optimă o prezintă la valori ale pH-ului mai mici de 6,5 (produse acide şi uşor acide). Sorbatul de sodiu 26

limonade. Nu este eficient împotriva bacteriilor. care se găseşte in fructul de Sorbus aucuparia . brânză. Produse: Sorbatul de sodiu este utilizat în aceeaşi gamă de produse ca şi acidul sorbic. Efecte secundare: La unii consumatori prezintă reacţii pseudoalergice. utilizat în special împotriva mucegaiurilor şi drojdiilor. 25 mg/kg corp. piţa. Produse: Multe produse. Doza zilnică oficială: Până la max. datorită bunei solubilităţi. fructe de mare. de exemplu în iaurtul ieftin şi alte produse lactate fermentate. E202 Sorbat de potasiu Conservant sintetic Origine: Sare de potasiu a acidului sorbic (E200). suc de lămâie. vegani şi vegetarieni. vin cidru şi supe. Sorbat de calciu Conservant sintetic E203 27 . după care a fost denumit acidul. Numai un procent redus de persoane prezintă uşoare reacţii pseudo-alergice. Doza zilnică oficială: Până la max.5 (produse acide şi uşor acide). 25 mg/kg corp. Restricţii dietetice: Nici una . prăjituri.sorbaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. pâine de secară. salate de fructe. activitatea sa este similară activităţii acidului sorbic.este adesea utilizat.sorbaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. cofetărie. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul sorbic este un conservant. vegani şi vegetarieni. şi produse de panificaţie. Efecte secundare: Nu prezintă efecte secundare în concentraţiile utilizate. Restricţii dietetice: Nici una. Comercial este obţinută prin câteva metode chimice. Activitatea optimă o prezintă la valori ale pHului mai mici de 6.

E210 Acid benzoic Conservant natural si sintetic.Origine: Sarea de calciu a acidului sorbic (E200).sorbaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase vegani şi vegetarieni. şi în câteva produse lactate (datorită fermentaţiei bacteriene). benzoaţii se găsesc în ciuperci. Produse: Sorbatul de calciu este utilizat în special în produsele lactate şi pâinea de secară. Pentru scopuri comerciale este obţinut sintetic din toluen. Răchiţelele reprezintă o sursă foarte bogată de acid benzoic.5 ale pH-ului (produse acide şi uşor acide). 25 mg/kg corp. acid dracilic. activitatea sa fiind similară cu cea a acidului sorbic. Activitatea optimă este la valori mai mici de 6. cuişoare. în special în boabe. după care acidul este denumit. Doza zilnică oficială: Până la max. Numai un procent foarte redusa dintre persoane au prezentat reacţii pseudo-alergice. benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în mod obişnuit în fructe. Nu sunt foarte eficienţi împotriva mucegaiurilor şi ineficienţi în produse cu pH mai mare de 5 (uşor acide sau neutre). Pe lângă fructe. Nu este eficient împotriva bacteriilor. care se găseşte în fructul de Sorbus aucuparia . Funcţii şi caracteristici: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Restricţii dietetice: Nici una . Acid benzendicarboxilic. Comercial este obţinut prin câteva metode chimice. Sorbatul de calciu este utilizat în special în produsele lactate. scorţişoară. Efecte secundare: Nu sunt efecte secundare în concentraţiile utilizate. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul sorbic este un conservant utilizat în special împotriva mucegaiurilor şi drojdiilor. acid Periculos! Cancerigen! fenilcarboxilic Origine: Acidul benzoic. Concentraţiile mai mari generează un 28 .

Pentru scopuri comerciale. benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în marea majoritate a fructelor. Răchiţelele sunt o sursă bogată de acid benzoic. scorţişoară. ceea ce îi limitează utilizarea. datorită unei solubilităţi mai bune. vegani şi vegetarieni. Nu sunt foarte eficienţi împotriva mucegaiurilor şi ineficienţi în produse cu pH mai mare de 5 (uşor acide sau neutre). Doza zilnică oficială: Până la max. benzoaţii se găsesc în ciuperci. datorită unei solubilităţi mai bune. Doza zilnică oficială: Până la max. E211 Benzoat de sodiu Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Acidul benzoic. ceea ce îi limitează utilizarea. Restricţii dietetice: Nici una . Concentraţiile mai mari generează un gust acru. Benzoaţii sunt adesea preferaţi. La câteva persoane acidul benzoic 29 . cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Pe lângă fructe. Produse: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi într-o gamă foarte mare de produse acide sau uşor acide. Efecte secundare: Acidul benzoic şi benzoaţii pot să elibereze histamina şi să cauzeze astfel reacţii pseudoalergice. se obţine din toluen. în special boabe.gust acru.acizii benzoici şi benzoaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. 5 mg/kg corp. Efecte secundare: Nu sunt efecte secundare în concentraţiile utilizate. Produse: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi într-o gamă variată de produse acide sau uşor acide. Benzoaţii sunt adesea preferaţi. 5 mg/kg corp.

scorţişoară. Doza zilnică oficială: Până la max.acidul benzoic şi benzoaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Benzoat de calciu Origine: Acidul benzoic. Benzoaţii sunt adesea preferaţi. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). E212 Benzoat de potasiu Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Acidul benzoic.poate elibera histamina şi cauza reacţii pseudoalergice. datorită unei solubilităţi mai bune.acidul benzoic şi benzoaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Funcţii şi caracteristici: eventual acceptabilă Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. benzoaţii se găsesc în ciuperci. ceea ce îi limitează utilizarea. în special boabe. în special boabe. Restricţii dietetice: Nici una . vegani şi vegetarieni. Răchiţelele sunt o Conservant sintetic Periculos! Cancerigen! E213 30 . benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în marea majoritate a fructelor. se obţine sintetic din toluen. Produse: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi într-o gamă foarte variată de produse acide sau uşor acide. Nu sunt foarte eficienţi împotriva mucegaiurilor şi ineficienţi în produse cu pH mai mare de 5 (uşor acide sau neutre). Pe lângă fructe. 5 mg/kg corp. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Acidul benzoic poate elibera histamina şi cauza reacţii pseudo-alergice. Restricţii dietetice: Nici una . benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în marea majoritate a fructelor. Concentraţiile mai mari generează un gust acru. Răchiţelele sunt o sursă bogată de acid benzoic. Pentru scopuri comerciale.

benzoaţii se găsesc în ciuperci. Pentru scopuri comerciale. Acidul benzoic. scorţişoară. benzoaţii şi esterii acizi ai acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor. Funcţii şi caracteristici: eventual acceptabilă Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. Nu sunt foarte eficienţi 31 . Solbrol A Periculos! Cancerigen! Origine: Ester etilic sintetic al acidului benzoic. Produse: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi într-o gamă foarte variată de produse acide sau uşor acide. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). datorită unei solubilităţi mai bune. benzoaţii se găsesc în ciuperci. se obţine sintetic din toluen şi apoi este esterificat. se obţine sintetic din toluen. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Ripagină A. Restricţii dietetice: Nici una .acidul benzoic şi benzoaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Pentru scopuri comerciale. Funcţii şi caracteristici: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Efecte secundare: Acidul benzoic poate elibera histamina şi cauza reacţii pseudo-alergice.sursă bogată de acid benzoic. vegani şi vegetarieni. în special boabe. ceea ce îi limitează utilizarea. Concentraţiile mai mari generează un gust acru. Doza zilnică oficială: Până la max. Benzoaţii sunt adesea preferaţi. 5 mg/kg corp. Pe lângă fructe. scorţişoară. Pe lângă fructe. Nu sunt foarte eficienţi împotriva mucegaiurilor şi ineficienţi în produse cu pH mai mare de 5 (uşor acide sau neutre). Răchiţelele sunt o sursă bogată de acid benzoic. E214 4-hidroxibenzoat de etil Conservant sintetic Etilparaben.

Restricţii dietetice: Nici una . 10 mg/kg corp.esterii acidului pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi pentru un spectru foarte larg de produse alimentare şi cosmetice. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea. scorţişoară. în special boabe. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Pe lângă fructe. Prezenţa E214 în cosmetice poate genera alergii de contact. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina şi crea astfel reacţii pseudo-alergice. Pentru scopuri comerciale. Doza zilnică oficială: Până la max. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor. benzoaţii se găsesc în ciuperci. acidul benzoic se obţine sintetic din toluen şi apoi este esterificat. Răchiţelele sunt o sursă foarte bogată de acid benzoic. Funcţii şi caracteristici: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi în numeroase produse alimentare şi cosmetice. vegani şi vegetarieni. Prezenţa lui E215 în produsele cosmetice poate genera 32 . E215 4-hidroxibenzoat de etil sodic Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Doza zilnică oficială: Până la max. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina şi astfel cauza reacţii pseudo-alergice.împotriva bacteriilor. 10 mg/kg corp. Acidul benzoic şi esterii acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor.

esterii acidului benzoic pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Prezenţa lui E216 în produsele cosmetice poate genera alergii de contact. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). scorţişoară. Pentru scopuri comerciale. Sarea de sodiu a lui E216 Conservant sintetic Origine: Periculos! Cancerigen! Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Activitatea lor nu depinde de aciditate. benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi pentru o gamă foarte largă de produse alimentare şi cosmetice. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor. în special boabe.esterii acidului benzoic pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. benzoaţii se găsesc în ciuperci. Funcţii şi caracteristici: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. E216 4-hidroxibenzoat de propil Conservant sintetic Propilparaben. acidul benzoic se obţine sintetic din toluen şi apoi este esterificat. Solbrol P Periculos! Cancerigen! Origine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. în special boabe. Acidul benzoic. Restricţii dietetice: Nici una . 10 mg/kg corp.alergii de contact. vegani şi vegetarieni. Pe lângă fructe. Răchiţelele sunt o sursă foarte bogată de acid benzoic. Restricţii dietetice: Nici una . E217 33 . Nipasol. Acidul benzoic şi esterii acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea. vegani şi vegetarieni. Doza zilnică oficială: Până la max. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina şi crea astfel reacţii pseudo-alergice.

Restricţii dietetice: Nici una esterii acidului benzoic pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Pentru scopuri comerciale. benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor. Funcţii şi caracteristici: eventual acceptabilă Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea. Activitatea lor nu depinde de aciditate. în special boabe. vegani şi vegetarieni. Răchiţelele sunt o sursă foarte bogată de acid benzoic. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Metilparaben. Prezenţa lui E217 în produsele cosmetice poate genera alergii de contact. 10 mg/kg corp. Funcţii şi caracteristici: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. benzoaţii se găsesc în ciuperci. scorţişoară. Pe lângă fructe. scorţişoară. Pentru scopuri comerciale. benzoaţii se găsesc în ciuperci. Acidul benzoic. E218 4-hidroxibenzoat de metil Conservant sintetic din acid benzoic Tegosept M. Activitatea lor nu depinde 34 . Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi pentru o gamă foarte largă de produse alimentare şi cosmetice. Doza zilnică oficială: Până la max. acidul benzoic se obţine din toluen şi apoi este esterificat. Pe lângă fructe. acidul benzoic se obţine sintetic din toluen şi apoi este esterificat. Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina şi crea astfel reacţii pseudo-alergice. Nipagine M Origine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor.Răchiţelele sunt o sursă foarte bogată de acid benzoic. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor.

în special boabe. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea. scorţişoară. Funcţii şi caracteristici: Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor. acidul benzoic se obţine sintetic din toluen şi apoi este esterificat. Doza zilnică oficială: Până la max. cuişoare şi câteva produse lactate (ca rezultat al fermentaţiei bacteriene). Efecte secundare: Esterii acidului benzoic pot elibera histamina şi crea astfel reacţii pseudo-alergice. 10 mg/kg corp. vegani şi vegetarieni.esterii acidului benzoic pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. 10 mg/kg corp. benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în majoritatea fructelor. 35 .E219 de aciditate. Restricţii dietetice: Nici una . Doza zilnică oficială: Până la max. Efecte secundare: Eesterii acidului benzoic pot elibera histamina şi crea astfel reacţii pseudo-alergice. care nu se regăsesc la produsele alimentare. Răchiţelele sunt o sursă foarte bogată de acid benzoic. Pe lângă fructe. Acidul benzoic. Pentru scopuri comerciale. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi pentru o gamă foarte largă de produse alimentare şi cosmetice. Prezenţa lui E218 în produsele cosmetice poate genera alergii de contact. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor. Esterii acidului benzoic sunt greu solubili fapt care le limitează utilizarea. Activitatea lor nu depinde de aciditate. Produse: Esterii acidului benzoic sunt utilizaţi pentru o gamă largă de produse alimentare şi cosmetice. benzoaţii se găsesc în ciuperci. Sarea de sodiu a lui E 218 Conservant sintetic din acidul benzoic Origine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. Prezenţa lui E219 în produsele cosmetice poate genera alergii de contact.

vegani şi vegetarieni. E220 Dioxid de sulf Conservant chimic Origine: Periculos! Distrige vitamina B12! Sulful este un element comun. Încălzirea elimină dioxidul de sulf din produs sub formă de gaz. Previne degradările enzimatice şi de natură bacteriană ale produselor. Produse: Dioxidul de sulf e folosit într-o gamă foarte mare de produse acide. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. El stabilizează vitamina C în produse şi previne decolorarea vinului. în orice caz el oxidează culoarea (naturală) alimentelor. utilizat drept conservant. cu efect de albire. Dioxidul de sulf de dizolvă în faza apoasă a produsului. Astfel este mult mai activ în produsele acide şi uşor acide. poate reduce conţinutul de vitamine în produse. Este ineficient la pH neutru. Utilizarea lui ca şi conservant este asociată cu istoria veche. Este redus în ficat la sulfaţi inofensivi şi excretat in urină. vegani şi vegetarieni. Funcţii şi caracteristici: Este un gaz incolor. Restricţii dietetice: Nici una . Provoacă probleme de respiraţie la pacienţii astmatici. Este utilizat ca agent de albire în cazul făinii. De asemenea acţionează ca agent oxidant.7 mg/kg corp. Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant.. fapt care îi restrânge utilizarea. 36 . forma acidă rezultată din această reacţie este agentul activ.dioxidul de sulf poate fi consumat de către toate grupările religioase. Dioxidul de sulf este produs prin arderea sulfului. 0. În concentraţii crescute provoacă probleme gastrointestinale. a fost utilizat în mare măsură în vechiul Egipt şi în imperiul Roman.Restricţii dietetice: Nici una .esterii acidului benzoic pot fi consumaţi de către toate grupările religioase.

Este utilizat drept conservant în unele produse şi poate fi utilizat E222 37 . deoarece poate masca degradările provocate de bacterii caracterizate prin decolorare. Este utilizat drept conservant. sulfat inofensiv şi excretat în urină. care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de sodiu. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max.dioxidul de sulf şi sulfiţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Persoanele care sunt intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite adăugarea sulfiţilor (E221-228). În combinaţie cu alcoolul măreşte simptomele mahmurelii. bere. caramel. formează acidul sulfuros.7 mg/kg corp. salate. Este redus în ficat Până la max. Este folosit de asemenea ca aditiv chimic la pâine. vegani şi vegetarieni. care acţionează drept conservant. instabilă. un conservant. Produse: Gălbenuş de ou şi produse cu gălbenuş de ou. formează acidul sulfuros. În condiţii acide. oricum nu este admis în preparatele din carne. 0. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Este o pulbere albă. ca şi agent de oxidare şi albire pentru prevenirea degradării şi decolorării. instabilă care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat. Funcţii şi caracteristici: Este o pulbere albă. poate reduce conţinutul de vitamine în produse. pâine. În condiţii acide. În carne previne îmbrunarea. cu ajutorul său mărindu-se capacitatea de frământare a pâinii (economie de timp şi energie pentru producător). Restricţii dietetice: Nici una . Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant. Bisulfit de sodiu Conservant sintetic Bisulfit de sodiu Periculos! Modificări gastrice! Origine: Sare mono sodică a acidului sulfuros.E221 Sulfit de sodiu Conservant sintetic Origine: Periculos! Modificari gastrice! Sarea de sodiu a acidului sulfuros.

vegani şi vegetarieni. Este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină. 0. Produse: Ceapă conservată. Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant. sucuri de fructe. băuturi alcoolice. Persoanele intolerante la sulfiţii naturali ar trebui să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228). poate reduce conţinutul de vitamine din produse. 0. produse din cartofi etc.7 mg/kg corp. care acţionează drept conservant. Produse: Ceapă conservată.7 mg/kg corp. În condiţii acide. instabilă. Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant. piure de cartofi etc.dioxidul de sulf şi sulfiţii. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Este o pulbere albă. reduce conţinutul de vitamine din produse. E223 Metabisulfit de sodiu Conservant sintetic Metabisulfit de sodiu antioxidant Periculos! Modificări gastrice. toxic! Origine: Sarea de sodiu a acidului sulfuros. formează acidul sulfuros. vegani şi vegetarieni. Restricţii dietetice: Nici una . produse de panificaţie. produse lactate. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. Restricţii dietetice: Nici una . Persoanele intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite sulfiţii (E221-228). Este utilizat drept conservant în produse şi poate fi utilizat ca agent de albire. Metabisulfit de potasiu Conservant sintetic E224 38 .ca agent de albire. băuturi alcoolice.dioxidul de sulf şi sulfiţii. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. Este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. sucuri de fructe. care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de sodiu. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase.

formează acidul sulfuros. fructe de mare etc. vin. Funcţii şi caracteristici: Este o pulbere albă. Produse: Bere. 0.7 mg/kg corp. fructe conservate. 0. 225 Sulfit de potasiu Conservant sintetic Origine: Sarea de potasiu a acidului sulfuros. instabilă. care acţionează drept conservant. vegani şi vegetarieni. instabilă. formează acidul sulfuros. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max.7 mg/kg. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Este utilizat drept conservant în fructe şi produse din fructe şi utilizat ca agent de albire la producţia zahărului. Persoanele intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228). Este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Este o pulbere albă. Produse: Ceapă conservată. În condiţii acide. Este utilizat pentru producerea sulfit caramelului ( E150d ). Este redus în ficat la 39 .Metabisulfit de potasiu Periculos! Modificări gastrice. care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. Restricţii dietetice: Nici una . Micşorează efectul mahmurelii.dioxidul de sulf şi sulfiţii. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. reduce conţinutul de vitamine din produse. care acţionează drept conservant. reduce conţinutul de vitamine din produse. care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. toxic! Origine: Sarea de potasiu a acidului sulfuros. Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant. Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant. În condiţii acide. Este utilizat drept conservant în fructe şi produse din fructe şi poate fi utilizat ca agent de albire.

care acţionează drept conservant. E226 Sulfit de calciu Conservant sintetic Origine: Periculos! Modificări gastrice! Sarea de calciu a acidului sulfuros. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Persoanele intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228). Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. Restricţii dietetice: Nici una .sulfat şi excretat în urină. Restricţii dietetice: Nici una .7 mg/kg corp. În condiţii acide formează acidul sulfuros. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Datorită efectului său oxidant. vegani şi vegetarieni. Bisulfit de calciu Conservant sintetic Metabisulfit de calciu. care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. care acţionează pentru a forma sulfit de calciu. Măreşte fermitatea E227 40 . instabilă. Funcţii şi caracteristici: Este un lichid verzui. 0. formează acidul sulfuros. Micşorează efectul mahmurelii. Este utilizat drept conservant şi e utilizat ca agent de albire în producţia de zahăr. Este folosit drept conservant în producţia de bere.dioxidul de sulf şi sulfiţii. bisulfit de calciu Origine: Sarea de calciu a acidului sulfuros. Micşorează efectul mahmurelii. Persoanele intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite sulfiţii (E221-228). Este redus în ficat la sulfat şi excretat în urină. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Produse: Cidru. reduce conţinutul de vitamine din produse. Funcţii şi caracteristici: Este o pulbere albă. Măreşte fermitatea fructelor conservate (datorită calciului).dioxidul de sulf şi sulfiţii. În condiţii acide. care acţionează drept conservant. zahăr. sucuri de fructe etc.

Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. Funcţii şi caracteristici: Pudră albă. Efecte secundare: Este redus în ficat la sulfat şi excretat în urină. Restricţii dietetice: Nici una . formează acidul sulfuros.dioxidul de sulf şi sulfiţii. fenil benzen Periculos. insolubilă în apă. care acţionează drept conservant. Efecte secundare: Este redus în ficat la sulfat şi excretat în urină. vin etc. fructe conservate. Produse: Fructe conservate cu acizi. Funcţii şi caracteristici: Este o pulbere albă. 0. vegani şi vegetarieni.7 mg/kg corp.dioxidul de sulf şi sulfiţii. 0. compoturi. folosită mai ales împotriva mucegaiului Penicillium care creşte pe citrice. care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. Fructele sunt imersate într-o soluţie de difenil.7 mg/kg corp. E228 Bisulfit de potasiu Conservant sintetic Bisulfit de potasiu Periculos! Toxic! Origine: Sarea de potasiu a acidului sulfuros. vegani şi vegetarieni. Persoanele intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228).vegetalelor conservate datorită calciului. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. instabilă. Difenil (bifenil) Conservant sintetic Bifenil. Persoanele intolerante la sulfiţii naturali trebuie să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228). care E230 41 . Restricţii dietetice: Nici una . Produse: Bere. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Până la max. Este folosit pentru dezinfecţia vaselor şi pentru impregnarea citricelor. toxic! Origine: Sintetizat din benzen. În condiţii acide.

Produse: Citrice.E 231 poate fi consumat de către toate grupările religioase. Restricţii dietetice: Nici una . Produse: Citrice. 0. folosită mai ales împotriva mucegaiului Penicillium care creşte pe citrice. mere. 0. Efecte secundare: Este excretat netransformat de către rinichi. Efecte secundare: Este excretat netransformat de către rinichi. Este foarte solubil în apă şi este folosit pentru pulverizarea fructelor sau imersarea lor. El penetrează încet coaja şi se regăseşte în fruct. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. vegani şi vegetarieni. Au fost raportate intoxicari grave la muncitorii care manipulează citricele. insolubilă în apă.difenilul poate fi consumat de către toate grupările religioase. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max.05 mg/kg corp. mere. E231 Ortofenilfenol Conservant sintetic o-fenilfenol. sintetizată din fenil eter. pere.penetrează coaja încet şi se regăseşte în fruct. Produse: Citrice. vegani şi vegetarieni. Restricţii dietetice: Nici una .2 mg/kg corp. cancerigen. pere. Dowicid A Periculos! Origine: Sarea de sodiu a fenil fenolului. folosită mai ales împotriva mucegaiului Penicillium care creşte pe citrice. Penetrează încet coaja şi e prezent în fruct. Dowicid 1 Periculos! Cancerigen! Origine: Sintetizat din fenil eter. Ortofenilfenol de sodiu O-fenil fenolat de Conservant sintetic sodiu. Funcţii şi caracteristici: Pudră albă. Doza zilnică acceptată oficial: E232 42 . Funcţii şi caracteristici: Pudră albă. mere şi pere.

0. 33000 unităţi/kg corp. 0.2 mg/kg corp. smântână. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. î n mod normal utilizată la în fabricarea brânzeturilor. mai ales pulverizat pe fructe. Produse: Fructe. E233 Tiabendazol Conservant sintetic Tiabendazol Periculos! Origine: Fungicid sintetic. Efecte secundare: Este hidrolizat în ficat şi excretat de rinichi. Efecte secundare: Se îndepărtează uşor prin spălare normală. în care fructele sunt scufundate.1 mg/kg corp. Restricţii dietetice: Nici una . fructe conservate etc. Nizină Antibiotic Origine: Nizina este o polipeptidă (proteină cu lanţ scurt) antibiotic produs de bacteria Lactococcus lactis. poate fi component al unei soluţii apoase. Reziduurile ingerate sunt excretate netransformate de către rinichi. de asemenea. vegani şi vegetarieni.Până la max. Funcţii şi caracteristici: Utilizată în calitate de conservant faţă de bacteriile Gram-pozitive dăunătoare.fenil fenolatul poate fi consumat de către toate grupările religioase. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. de unde rezultă imposibilitatea combaterii lor în E234 43 . Efecte secundare: Duce la imunizarea bacteriilor patogene.tiabendazolul poate fi consumat de către toate grupările religioase. Poate fi utilizat doar pentru suprafaţa fructelor. Funcţii şi caracteristici: Fungicid foarte folosit. Produse: Brânză. vegani şi vegetarieni. Restricţii dietetice: Nici una .

miere şi urzici. îngheţată. hidroxid de sodiu şi monoxid de carbon.acid acid metanoic Origine: Acidul formic este prezent în mod natural în furnici.caz de boală. Deoarece este o proteină. Distruge flora bacterială naturală a corpului. de unde rezultă imposibilitatea combaterii lor în caz de boală. E235 Pimaricină Antibiotic Origine: Pimaricina este un antibiotic produs de bacteria Streptomyces natalensis şi S. Produse: Brânză. dar şi în multe fructe (cum ar fi merele. dulciuri.pimaricina poate fi consumată de către toate grupările religioase. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. vegani şi vegetarieni. Funcţii şi caracteristici: Utilizată în calitate de conservant faţă de fungi. Din cauza mirosului neplăcut. 3 mg/kg corp. Comercial produs din acid sulfuric. organismul o absoarbe imediat şi este asimilată prin intestinul subţire. 0. căpşunile şi zmeura). Funcţii şi caracteristici: Utilizat în calitate de conservant faţă de microorganisme. folosirea este limitată. Distruge flora bacterială naturală a corpului Este prelucrat de ficat şi excretată. Restricţii dietetice: Nici una .nizina poate fi consumată de către toate grupările religioase. vegani şi vegetarieni. 3 mg/kg corp. Restricţii dietetice: Nici una . Efecte secundare: Duce la imunizarea bacteriilor patogene. Efecte secundare: 236 44 . Produse: Băuturi. Acid formic Conservant natural. produse din carne etc. chattanoogensis. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. produse de patiserie.

Conservant natural. Prezent în natură ca acid formic (vezi 236). Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. Funcţii şi caracteristici: Utilizat în calitate de conservant faţă de microorganisme. vegani şi vegetarieni. vegani şi vegetarieni. Concentraţiile mari au efect diuretic.acidul formic şi formiaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Produse: Sucuri de fructe. La concentraţii mai mari apar reacţii alergice locale (cum ar fi muşcăturile de furnici sau contactul cu urzicile).sare 45 . Restricţii dietetice: Nici una . Produse: Sucuri de fructe. Efecte secundare: Este metabolizat de ficat şi excretat. Concentraţiile mari au efect diuretic.sare 238 Conservant naturl . Restricţii dietetice: Nici una . Prezent în natură ca acid formic (vezi 236). 3 mg/kg corp. 237 Formiat de sodiu Formiat de sodiu Origine: Comercial sintetizat din hidroxid de sodiu şi monoxid de carbon. 3 mg/kg corp. Funcţii şi caracteristici: Utilizat în calitate de conservant faţă de microorganisme. Formiat de calciu Formiat de calciu Origine: Comercial sintetizat din hidroxid de calciu şi monoxid de carbon.Este metabolizat de ficat şi excretat. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max.acidul formic şi formiaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. vegetale conservate etc. băuturi nealcoolice. legume conservate etc. băuturi nealcoolice.

Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. Formaldehidă Conservant chimic Metanal. (textile.15 mg/kg corp. Restricţii dietetice: Nici una . Este adesea utilizată direct şi în industria cosmetică.15 mg/kg corp. dar ajunge în noi indirect pentru că este utilizat pentru dezinfectarea containerelor. vegani şi vegetarieni. Concentraţiile mari au efect diuretic. 0. hering. peşte conservat etc. E239 Hexamină Conservant sintetic Hexaamina. Produsul comercial este sintetizat din metanol. Produse: Cosmetice. vegani şi vegetarieni. Funcţii şi caracteristici: Utilizată în calitate de conservant faţă de fungi. brânzeturi. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. formalină Periculos! Cancerigen! Origine: Formaldehida se formează în mod natural prin afumare sau încălzirea produselor alimentare bogate în proteine. 240 46 . Funcţii şi caracteristici: Formaldehida este un gaz cancerigen utilizat drept conservant împotriva bacteriilor. 0.acidul formic şi formiaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Concentraţiile mai mari au efecte secundare periculoase. Nu este utilizat direct în alimente. Restricţii dietetice: Nici una . conductelor şi a vaselor în industria alimentară. Efecte secundare: Este metabolizat de ficat şi excretat.E 239 poate fi consumat de către toate grupările religioase. mobilă).Efecte secundare: Este metabolizat de ficat şi excretat. Produse: Caviar. metin amina Periculos! Cancerigen! Origine: Comercial sintetizată din formaldehidă (!) şi amoniac (!).

Produse: Băuturi răcoritoare. E249 47 . care se formeaza in stomac din nitriţi şi proteine. Nitrit de potasiu Conservant chimic . Efecte secundare: Nu se cunosc.06 mg/kg corp. Funcţii şi caracteristici: Pulbere albă folosită ca şi conservant împotriva lui Clostridium botulinum (o bacterie care declanşează botulismul) din produsele din carne.sare Origine: Periculos! Cancerigen! Mineral natural. Restricţii dietetice: Nu se cunosc . îndeosebi celor sub 1 an. Doza zilnică acceptată oficial: Peste 0. DMDC se descompune când se dizolvă în produs. Produse: Foarte multe produse din carne.DMDC poate fi consumat de toate grupările religioase. se experimentează. Efecte secundare: Nitriţii sunt precursori ai nitrozaminelor (substanţe cancerigene).Efecte secundare: Ca gaz are efecte secundare foarte puternice. Nu este permis în produsele destinate alimentaţiei copiilor. Restricţii dietetice: Nici una. Doza zilnică acceptată oficial: Nedeterminată. Se poate extrage din mină sau se poate produce pe cale chimică din azotatul de potasiu. Copiii au un tip diferit de hemoglobina care este mult mai reactiva cu nitriţii faţa de hemoglobina normala. lactate şi peşte. Funcţii şi caracteristici: Este folosit ca şi conservant (în sterilizarea la rece) pentru băuturi. vegani şi vegetarieni. Reacţionează cu hemoglobina din sânge. E242 Bicarbonat de metil Conservant sintetic DMDC Origine: Sinteză chimică.

7mg/kg corp. Funcţii şi caracteristici: Praf alb folosit ca şi conservant împotriva decolorării.sare Origine: Periculos! Cancerigen! Mineral natural. Restricţii dietetice: Nu se cunosc .nitriţii şi nitraţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase. 3. 0. lactate şi peşte. De asemenea este prezent in aproape toate legumele. Nitrat de potasiu Salpetrul de Chile Origine: Mineral natural. vegani şi vegetarieni. vegani şi vegetarieni. Doza zilnică actualmente oficial acceptabilă: Max. semipreparate. Produse: Brânză. Funcţii şi caracteristici: Pulbere albă folosită ca şi conservant împotriva lui Clostridium botulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne. care se formeaza in stomac din nitriţi şi proteine. În concentraţie mare reacţioneză cu hemoglobina.nitriţii şi nitraţii pot fi consumaţi de toate grupurile religioase. Copiii mici au un tip diferit de hemoglobina care este mult mai reactiva cu nitriţii faţa de hemoglobina normala. Se poate extrage din mină sau se poate produce pe cale chimică din azotatul de sodiu.sare E251 48 . Doza zilnică acceptată oficial: Max. Efecte secundare: Nitriţii sunt precursori ai nitrozaminelor (substanţe cancerigene).06 mg/kg corp. Produse: Produse din carne. carne şi produse din carne. E250 Nitrit de sodiu Conservant chimic .Restricţii dietetice: Nu se cunosc . Nu este permis în produsele destinate alimentaţiei copiilor sub 6 luni. etc. Efecte secundare: Conservant natural . pizza.

poate fi folosit ca şi component de aromă. sunt convertiţi în azotiţi (E250). E252 Nitrat de potasiu Conservant chimic . dar prin încălzire. 3. lactate. De asemenea. Restricţii dietetice: Nici una. Se adaugă în maioneză pentru a inactiva Salmonella. Funcţii şi caracteristici: Pudră albă utilizată în calitate de conservant şi împotriva decolorării coloranţilor naturali. a melasei sau a alcoolului de către bacterii sau prin sinteza chimică. Doza zilnică acceptată: Până la max.sare Salpetru Periculos! Cancerigen! Origine: Natural se găseşte în minerale. azotaţii şi azotiţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Produse: Carne şi preparate din carne.acid Acidul etanoic Origine: Acid natural. Doza zilnică acceptată: E260 49 .7 mg/kg corp. sau în stomac. vegani şi vegetarieni. prezent în majoritatea fructelor. Este produs prin fermentarea zahărului. Cea mai mare activitate o are la pH scăzut. din aldehida acetică. peste.nitriţii şi nitraţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul acetic este folosit ca şi conservant împotriva bacteriilor şi fungilor. Produse: Diferite produse acide. dar sunt transformaţi în nitriţi (E250) fie prin încălzire.Nitraţii nu au efecte secundare. Restricţii dietetice: Nu se cunosc . Efecte secundare: Azotaţii nu prezintă efecte secundare în prima fază. Prezent de asemenea aproape în toate vegetalele. semipreparate. vegani şi vegetarieni. Acid acetic Conservant natural . fie prin simpla prezenţă în stomac.

E261 Acetat de potasiu Conservant chimic . vegani şi vegetarieni. Restricţii dietetice: Nu se cunosc .acetaţii sunt componenţi normali ai celulelor organismului. Ar trebui evitat de către persoanele (foarte rar) care prezintă intoleranţă la oţet. Este produsă prin fermentaţie bacteriană şi de aceea este prezentă în toate produsele fermentate. Produse: Diferite produse. Efecte secundare: Nu dă efecte secundare . nu conţine alcool. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. Efecte secundare: Nu prezintă efecte secundare. E262(ii) diacetat de sodiu (mixtură de acetat de sodiu şi acid acetic) Origine: Sarea de sodiu a acidului acetic. a melasei sau a alcoolului de către bacterii sau industrial prin sinteză chimică din aldehida acetică. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acetaţii pot fi folosiţi ca şi conservanţi. este un compus normal al celuleluor organismului. Acetat de sodiu Conservant chimic . Restricţii dietetice: Nu se cunosc . un acid natural. Ar trebui evitaţi numai de persoanele cu intoleranţă la oţet.sare Origine: Sarea de potasiu a acidului acetic.sare E262(i) acetat de sodiu. vegani şi vegetarieni.acidul acetic şi acetaţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase. este prezentă în majoritatea fructelor. Produs prin fermentaţie E262 50 . un acid natural. prezent în multe fructe.acidul acetic şi acetaţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase. Deşi poate fi produs din alcool. nu conţine alcool. Deşi poate fi produs din alcool. Este produsă prin fermentarea zahărului.Nelimitată.

Restricţii dietetice: Nici una.sare Origine: Sarea de calciu a acidului acetic. Este produsă prin fermentaţie bacteriană şi de aceea este prezentă în toate produsele fermentate. acidul acetic şi acetaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. este prezentă în majoritatea fructelor. melasei sau alcoolului sau industrial prin sinteză chimică din acetaldehidă. Ar trebui evitaţi numai de persoanele care au intoleranţă la oţet. 51 . Efecte secundare: Nu dă efecte secundare . Produse: Multe produse diferite. acetaţii sunt componente normale ale celulelor tuturor organismelor. un acid natural. Produse: Pâine şi produse de panificaţie. Comercial este obţinut prin fermentaţia bacteriană a zahărului. vegani şi vegetarieni. E263 Acetat de calciu Conservant chimic . a melasei sau a alcoolului de către bacterii sau prin sinteză chimică din aldehida acetică. nu conţine alcool. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acetaţii sunt folosiţi ca şi conservanţi. Ar trebui evitaţi numai de persoanele cu intoleranţă la oţet. 15 mg/kg corp Efecte secundare: Nu prezintă efecte secundare.bacteriană şi astfel prezent în toate produsele fermentate.acetaţii sunt componenţi normali ai celulelor organismului. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. Acetatul de calciu este folosit mai ales împotriva organismelor producătoare de spori în pâine. Este produsă prin fermentarea zahărului. Deşi acidul acetic poate fi produs din alcool. Funcţii şi caracteristici: Acetaţii sunt utilizaţi drept conservanţi sau soluţii tampon.

acidul lactic şi lactaţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase. împotriva drojdiilor şi fungilor. nu este făcut din lapte si.sau DLlactaţii (stereoizomeri) nu trebuie daţi bebeluşilor sau copiilor mici. Este folosit.acidul acetic şi acetaţii pot fi consumaţi de toate grupările religioase. Restricţii dietetice: Nu se cunosc . mai ales. Este produs prin fermentarea amidonului şi a melasei de bacterii. de aceea.Restricţii dietetice: Nu se cunosc . este produs în intestinul gros de bacteriile locale. uneori în concentraţii mari produs de bacterii în produsele fermentate. de asemenea. Este produs de asemenea pe scară largă de către E280 52 . Efecte secundare: La adulţi nu sunt efecte secundare. prin creşterea şi stabilizarea antioxidanţilor şi pectinelor. Toate alimentele fermentate sunt bogate în acid lactic. Deşi poate fi produs din alcool. Funcţii caracteristici: Acidul lactic şi lactaţii sunt folosiţi ca şi conservanţi. vegani şi vegetarieni. Acid propionic Acid natural Origine: Acid natural prezent în cantităţi mici în multe produse alimentare. vegani şi vegetarieni. D. E270 Acid lactic Acid natural Origine: Acid natural produs de bacterii în alimentele fermentate. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. poate fi utilizat de persoanele care au alergie la lapte sau intoleranţă la lactoză. Produse: O gamă largă de produse (acide). deoarece ei nu au încă dezvoltate enzimele care să metabolizeze aceste forme de lactaţi. Deşi numele se referă la lapte. pentru creşterea stabilităţii produselor din cartofi. cum sunt diferite tipuri de caşcaval elveţian. nu conţine alcool. De asemenea.

Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul propionic şi propionaţii sunt utilizaţi drept conservanţi. Produse: Produse de panificaţie. Datorită mirosului puternic este limitat în aplicaţii.bacterii în intestinul gros. Propionatul este un acid gras cu lanţ scurt utilizat în mod normal pe multe căi metabolice în organism. Este de un component al transpiraţiei. uneori în cantităţi mari este produs de bacterii în produsele fermentate. vegani şi vegetarieni. un acid natural prezent în cantităţi mici în multe produse alimentare. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare. Este adesea utilizat în produse de panificaţie împotriva degradărilor provocate de bacterii. E281 Propionat de sodiu Produs chimic sare Origine: Sarea de sodiu a acidului propionic. semipreparate. Produse: Produse de brutărie cu ciocolată. cum sunt anumite tipuri de brânză elveţiană. Efecte secundare: Nu secunosc efecte secundare. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. acidul propionic şi propionaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Este de asemenea produs pe scară largă de către bacteriile din intestine. Propionatul este dintr-un acid gras cu lanţ scurt şi este utilizat în multe căi metabolice în organism. pizza. în special împotriva mucegaiurilor. Restricţii dietetice: Nici una. acidul propionic şi propionaţii pot fi 53 . Restricţii dietetice: Nici una. carne şi preparate din carne. în special împotriva mucegaiurilor. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul propionic şi propionaţii sunt utilizaţi drept conservanţi.

uneori în cantităţi mari este produs de bacterii în produsele fermentate. E282 Propionat de calciu Produs chimic Sare Origine: Sarea de calciu a acidului propionic. Este de asemenea produs pe scară largă de către bacteriile din intestine. vegani şi vegetarieni. în special împotriva mucegaiurilor. cum sunt anumite tipuri de brânză elveţiană. Produse: Produse de brutărie. Propionatul este dintr-un acid gras cu lanţ scurt şi este utilizat în multe căi metabolice în organism. E283 54 . vegani şi vegetarieni. în special împotriva mucegaiurilor. un acid natural prezent în cantităţi mici în multe produse alimentare. cum sunt anumite tipuri de brânză elveţiană. un acid natural prezent în cantităţi mici în multe produse alimentare. Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. Doza zilnică acceptată oficial: Nelimitată. Produse: Produse de brutărie . acidul propionic şi propionaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. Este de asemenea produs pe scară largă de către bacteriile din intestine. uneori în cantităţi mari este produs de bacterii în produsele fermentate. Restricţii dietetice: Nici una. Propionat de potasiu Produs chimic Sare Origine: Sarea de potasiu a acidului propionic. Funcţii şi caracteristici: eventual acceptabilă Acidul propionic şi propionaţii sunt utilizaţi drept conservanţi. Funcţii şi caracteristici: eventual acceptabilă Acidul propionic şi propionaţii sunt utilizaţi drept conservanţi.consumaţi de către toate grupările religioase.

Restricţii dietetice: Nici una. 0. dar produs comercial din boran.Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare. Tetraborat de sodiu (Borax) Conservant chimic Origine: Sarea de sodiu a acidului boric. un acid natural. 0. În produsele farmaceutice concentraţiile sunt mult mai mari şi pot cauza efecte secundare. dar produs industrial din boran. Este de asemenea utilizat în produsele multivitaminice/minerale ca sursă de minerale.1 mg/kg Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare de la alimente. Restricţii dietetice: Nici una. acidul boric şi boraţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. dar adesea în produse farmaceutice.1 mg/kg E285 55 . Produse: Utilizat ocazional în alimente. Produse: Rar utilizat în alimente. E284 Acid boric Conservant chimic Origine: Acid natural. pentru controlul acidităţii în produs. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul boric şi boraţii sunt utilizaţi ca tampon pentru controlul acidităţii produselor. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. vegani şi vegetarieni. Este de asemenea folosit în produsele multivitaminice/minerale ca sursă de minerale. Doza zilnică acceptată oficial: Până la max. dar adesea în produse farmaceutice. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Acidul boric şi boraţii sunt utilizaţi ca tampon. acidul propionic şi propionaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase. vegani şi vegetarieni. Propionatul este dintr-un acid gras cu lanţ scurt şi este utilizat în multe căi metabolice în organism.

smântână. Restricţii dietetice: Nici una. mai ales în combinaţii cu alte E-uri.Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare de la alimente. Efecte secundare: E296 56 . Doza zilnică acceptată: Nelimitată. Produse: Multe produse diferite. Este parte din metabolismul fiecărei celule vii. Doza zilnică acceptată: Nelimitată. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Utilizat în băuturile răcoritoare pentru efectul produs de bulele de gaz. compus de aromă. Restricţii dietetice: Nici una. Utilizat de asemenea în ambalarea în atmosferă modificată şi gaz activ în containerele de gaz. Produse: Băuturi carbonatate. E290 Dioxid de carbon Gaz natural Origine: Gaz natural. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare la alimente. În scopuri comerciale este obţinut prin sinteză. În produsele farmaceutice concentraţiile sunt mai mari şi pot cauza efecte secundare. Intră în compoziţia aerului şi este produs în cadrul metabolismului. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Utilizat ca acid. Acid malic Acid Origine: Acidul malic este un acid natural prezent în majoritatea fructelor şi multe legume. vegani şi vegetarieni. alimente preambalate. vegani şi vegetarieni. dioxidul de carbon poate fi consumat de către toate grupările religioase. şi stabilizator în sucul de mere şi de grape-fruit. acidul boric şi boraţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase.

deoarece copiilor mici le lipseşte capacitatea de a metaboliza cantităţi mari de acid malic. Doza zilnică acceptată: Nelimitat. Industrial obţinut prin fermentarea zaharurilor de către fungi sau prin sinteză chimică. E297 Acid fumaric Acid natural Origine: Acidul fumaric este un acid natural prezent în multe fructe şi legume. Concentraţii mari nu sunt permise în alimentele pentru copii. vitamina C Antoxidant natural. Funcţii şi caracteristici:acceptabilă Utilizat ca acid şi stabilizator de structură întrun domeniu larg de produse. acidul fumaric poate fi consumat de către toate grupările religioase. E300. vegani şi vegetarieni. emulgatorii şi stabilizatorii Număr Nume E300 E301 E302 E304 Ascorbic acid L-) Ascorbat de sodiu Ascorbat de calciu Funcţie Antoxidant natural. Produse: Multe produse diferite. Restricţii dietetice: Nici una.E400 Antioxidanţii admişi. Este parte din metabolismul fiecărei celule vii. De asemenea utilizat ca acid în făină.Nu se cunosc încă efecte secundare. acidul malic poate fi consumat de către toate grupările religioase. vegani şi vegetarieni. Efecte secundare: Nu se cunosc încă efecte secundare. Restricţii dietetice: Nici una. vitamina C Antoxidant natural. vitamina C Esteri ai acidului ascorbic cu acizi graşi (ascorbil Antioxidant sintetic palmitat) 57 .

Tocoferol Propil galat Octil galat Dodecil galat Acid tiodipropinic Raşina de gaiac Acid erisorbic Erisorbat de sodiu Butilhidrochinonă Butilhidroxianisol Butilhidroxitoluen Lecitină Lactat de sodiu Lactat de potasiu Lactat de calciu Acid citric Antioxidant natural. vitamina E Antioxidant sintetic. vitamina E Antioxidant sintetic. vitamina E Antioxidant sintetic. di şi tri.Tocoferol gamma-Tocoferol delta. vitamina E Antioxidant sintetic Periculos! Toxic! Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Periculos! Toxic! Antioxidant natural Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Antioxidant sintetic Periculos! Mutagen! Antioxidant sintetic Periculos! Mutagen! Emulgator natural Sarea de sodiu a acidului lactic Sarea de potasiu a acidului lactic Sarea de calciu a acidului lactic Agent de reglare a acidităţii Agent de reglare a acidităţii Agent de reglare a acidităţii Agent de reglare a acidităţii Acid natural Sare a acidului tartric Sare a acidului tartric Sare a acidului tartric Tampon Tampon E 331 Citraţi de sodiu E332 Citraţi de potasiu E 333 Mono.citaţi de calciu E 334 Acid tartrtic E 335 Mono/di tartrat de sodiu E 336 Mono tartrat de potasiu E 337 Tartrat de sodiu şi potasiu E 338 Acid foforic E 339 Ortofosfaţi de sodium 58 .E306 E307 E308 E309 E310 E311 E312 313 314 E315 E316 319 E320 E321 E322 E325 E326 E327 E330 Extract tocoferoli alfa.

protecţia culorii Sarea sintetica a acidului citric Sarea sintetică a acidului citric Sechestrant.E 340 Ortofosfaţi de potasiu E 341 Ortofosfaţi de calciu 343 Ortofosfaţi de magneziu Tampon Tampon Tampon Sarea de sodiu a acidului malic Sarea de potasiu a acidului malic Sarea de calciu a acidului malic Acid natural Conservant natural Acid natural Agent de reglare a acidităţii Agent de reglare a acidităţii Acid natural Agent de reglare a acidităţii Acid sintetic Vitamina B.4-Heptonolactona Acid nicotinic E 380 Citrat de triamoniu 381 Citrat ferric de amoniu E 385 Calciu disodiu etilendiamina 386 387 388 EDTA: Etilen diamino tetra acetate Oxistearina Acid tiodipropionic E400. chelator Stabilizator sintetic Stabilizator Antioxidant sintetic E 350 Malat de sodiu E 351 Malat de potasiu E 352 Malat de calciu E 353 Acid metatartric E 354 Tartrat de calciu E 355 Acid adipic E 356 Adipat de sodiu E 357 Adipat de potasiu E 363 Acid succinic 365 370 375 Fumarat de sodiu 1.E500 Emulgatorii şi agenţii de îngroşare Număr Nume E400 E401 E402 Acid alginic Alginat de sodiu Alginat de potasiu Funcţie Agent de îngroşare natural Agent de îngroşare natural Agent de îngroşare natural 59 .

şi polifosfaţi Natural thickening agent Agent de de îngroşare natural Emulgator sintetic Săruri ale acidului fosforic 60 .E403 E404 E405 E406 E407 408 E410 E411 E412 E413 E414 E415 E416 E418 E420 E421 E422 430 E431 E432 E433 E434 E435 E436 E440 441 E442 E450 Alginat de amoniu Alginat de calciu Propan-1. 2-diol alginat Agar Carrageenan Furcelleran Guma locust (guma de Caruba) Guma de ovăz Guma Guar Tragacanth Gumă Acacia (gumă Arabică) Gumă Xanthan Gumă Karaya Gumă Gellan Sorbitol Manitol Glicerol Stearat de polioxietilenă (8) Stearat de polioxietilenă (40) Polioxietilen sorbitan monolaurat (Polisorbat 20) Polioxietilen sorbitan monooleat (Polisorbat 80) Polioxietilen sorbitan monopalmitat Agent de îngroşare natural Agent de îngroşare natural Derivat al acidului alginic Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Agent de de îngroşare natural Edulcorant Edulcorant Alcool naturall Emulgator sintetic Emulgator sintetic Emulgator sintetic Emulgator sintetic Polioxietilen sorbitan monostearat (Polisorbat Emulgator sintetic 60) Polioxietilen sorbitan tristearat (Polisorbat 65) Emulgator sintetic Pectină Gelatină (număr vechi) Sărurile de amoniu ale acidului fosfatidic Di.

şi di-gliceride ale acizilor graşi Esteri ai mono.E451 E452 E460 E461 462 E463 E464 E465 E466 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479 480 E481 E482 E483 484 E485 490 E491 E492 Trifosfaţi Polifosfaţi Celuloză Metil celulose Ethyl celluloză Hidroxipropil celuloză Hidroxipropilmetil celuloză Metiletil celuloză Carboximetil celuloză Săruri ale acizilor graşi Mono. agent de îngroşare Semi-synthetic thickening agent Agent de îngroşare semi sintetic Agent de îngroşare semi sintetic Agent de îngroşare semi sintetic Agent de îngroşare semi sintetic Agent de îngroşare semi sintetic Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgator semisintetic Emulgatori semisintetici Emulgatori semisintetici Emulgator semisintetic Emulgator sintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Solvent Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic 61 .şi digliceridelor Esterii zaharozei cu acizi graşi Sucrogliceridele Esterii poliglicerolici ai acizilor graşi Poliglicerol poliricinoleat Esterii propilenglicolici ai acizilor graşi Mixtură de esteri glicerol şi propileneglicol ai acizilor lacilaţi (acid lactic şi acizi graşi) Ulei de soia esterificat Sulfosuccinat dioctilic de sodiu Stearoil 2 – lactat de sodiu Stearoil 2.lactat de calciu Stearoil tartat Stearoil citrat Redenumit ca 441 Propilen glicol Sorbitan mono stearat Sorbitan tri stearat Săruri ale acidului fosforic Săruri ale acidului fosforic Fibră naturală.

agent de întărire Aromatizant Reglarea acidităţii Antioxidant Acid Acid. reglare aciditate Reglare aciditate Acid Substituent al sării Sechestrant. solvent pentru culoare Bază Agent de îngroşare E 520 Sulfat de aluminiu E 521 Sulfat de aluminiu şi sodiu E 523 Sulfat de aluminiu şi amoniu E 524 Hidroxid de sodiu E 525 Hidroxid de potasiu E 526 Hidroxid de calciu 62 .E493 E494 E495 Sorbitan mono laurat Sorbitan mono oleat Sorbitan mono palmitat Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic Emulgator semisintetic E500.E600 Aditivii cu funcţii diferite Număr Nume E500 E501 E503 E504 505 E507 E508 E509 510 E511 E512 E513 E514 E515 E516 E517 518 Carbonat de sodiu Carbonat de potasiu Carbonat de amoniu Carbonat de magneziu Carbonat feros Acid clorhidric Clorură de potasiu Clorură de calciu Clorură de amoniu Clorură de magneziu Clorură stanoasă Acid sulfuric Sulfat de sodiu Sulfat de potasiu Sulfat de calciu Sulfat de amoniu Sulfat de magneziu Funcţie Bază Bază Bază Agent antiaglomerant. diluant Substituent al sării Agent de întărire Stabilizator Supliment dietetic Agent de limpezire Reglarea acidităţii Stabilizator Bază.

E 527 Hidroxid de amoniu E 528 Hidroxid de magneziu E 529 Oxid de calciu E 530 Oxid de magneziu E 535 Ferocianură de sodiu E 536 Ferocianură de potasiu 537 Hexacianomangant feros Bază Bază Alcalii Agent antiaglomerant. alcalii Agent antiaglomerant Agent atniaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Antioxidant Agent de creştere Agent de creştere Agent antiaglomerant Emulgator Emulgator Emulgator Emulgator Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant E 538 Ferocianură de calciu 539 540 Tiuosulfat de sodiu Pirofosfat dicalcic E 541 Fosfat de aluminiu şi sodiu 542 543 544 545 546 550 Fosfat de oase comestibil Polifosfat de sodiu şi calciu Polifosfaţi de calciu Polifosfaţi de amoniu Pirofosfat de magneziu Silicaţi de sodiu E 551 Silicon dioxide E 551 Silicat de calciu E 553 Silicat de magneziu E 554 Silicat de aluminiu şi sodiu E 555 Silicat de aluminiu şi potasiu E 556 Silicat de aluminiu şi calciu 557 Silicat de zinc E 558 Bentonită E 559 Caolin E 570 Acid stearic 571 Stearat de amoniu 63 .

5-lactonă E 576 Gluconat de sodiu E 577 Gluconat de potasiu E 578 Gluconat de calciu E 579 Gluconat feros E 585 Lactat feros E600-E700 Potenţiatorii de gust/aromă Număr E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 636 Nume Acid glutamic Glutamat monosodic Glutamat monopotasic Glutamat de calciu Glutamat de amoniu Glutamat de magneziu Acid guanilic Guanilat de sodiu Guanilat dipotasic Guanilatb de calciu Acid inozinic Ionzinat de sodiu Inozinat dipotasic Inozinat de calciu Ribonucelotide calcice Ribonucleotide disodice Maltol Funcţie Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă Potenţiator de aromă 64 . sechestrant Colorant şi nutrient Nutrient E 574 Acid gluconic E 575 D-glucono-1.572 573 Stearat de magneziu Stearat de aluminiu Agent antiaglomerant Agent antiaglomerant Sechestrant Sechestrant Sechestrant Sechestrant Agent de întărire.

aromă modificatorpâine modificatorpâine modificator pâine modificator pâine Agent de albire al făinii Agent de albire al făinii 65 . glasare Glasare Glasare Glasare Glasare Stabilizare.E800 Antibiotice! Număr E710 E713 Nume Spiramicine Tilosin Funcţie Antibiotic Antibiotic E900-1000 Aditivi cu funcţii diferite Număr Nume E 900 E 901 E 902 E 903 E 904 905 906 907 908 E912 913 915 920 921 922 923 924 925 Polidimetilxiloxan Ceară de albine Ceară de Candilla Ceară de Canauba Guma Lac Parafină. Vaselină Gumă Benjoin Ceară microcristalină Ceară de orez Esterii acidului montan Lanolină Esterii colofoniului Cisteina Cistina Persulfat de potasiu Persulfat de amoniu Bromat de potasiu (număr invalid) Clor Funcţie Agent antispumant Glasare Glasare Glasare Glasare Glasare Aroma.637 E 640 Etilmaltol Glicina şi glicinaţii de sodiu Potenţiator de aromă Nutrienţi E700.

Funcţie şi caracteristici: Stabilizator. folosit în pharmaceutical tablets. Doza zilnică acceptată: Nedeterminată. vegani şi vegetarieni 66 . stabilizator E1105 Lisozim E1200 Polidextroză E1201 Poiyvinilpirolidonă E1202 Polivinilpirolidonă insolubilă Agent de limpezire Origine: Polimer sintetic. bere. Produse: Vin. produse farmaceutice. E1202 poate fi folosit de către toate grupurile religioase. Efecte secundare: Nu se cunosc. Restricţii de dietă: Nu există.926 E 927a E 927b 928 930 Peroxid de clor Azodicarbonamidă Uree Peroxid de benzoil Peroxid de calciu Agent de albire şi conservant modificator pâine Tampon modificator pâine modificator pâine Număr Nume 1000 Acid colic Funcţie Emulgator Conservant Agent de îngroşare Agent de îngroşare.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful