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Contenido
ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS .................................................................................. 3  BACALAO A LA LLAUNA ......................................................................................................................... 4  BACALAO AL PIL-PIL ............................................................................................................................... 5  BERENJENAS CON MOZZARELLA ....................................................................................................... 6  BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS ........................................................................................ 7  BONITO A LAS FINAS HIERBAS ............................................................................................................ 8  CANELONES DE ATÚN Y TRONQUITOS  ............................................................................................. 9  . CHULETAS DE CORDERO A LA SAL .................................................................................................. 10  COCA DE VERDURAS ............................................................................................................................ 11  CORDERO CON VERDURAS ................................................................................................................ 12  CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS ............................................................................................ 13  EMPAQUETADO DE TORTITAS CON BERENJENA  ......................................................................... 14  . ENSALADA COMPLETA CON SALSA DE MOSTAZA ....................................................................... 15  ENSALADA DE CODORNICES ESCABECHADAS ............................................................................. 16  ENSALADA TIBIA CON NUECES ......................................................................................................... 17  LASAÑA CALIENTE DE ATÚN, PIMIENTO Y CHAMPIÑONES ....................................................... 18  MILHOJAS DE ALCACHOFAS CON SETAS Y GAMBAS ................................................................. 19  PAELLA DE BONITO ............................................................................................................................... 20  PAELLA MIXTA ........................................................................................................................................ 21  PECHUGAS CON ALMENDRAS ........................................................................................................... 22  PECHUGAS CON SALSA DE CEBOLLA Y TALLARINES ................................................................. 23  QUICHE DE BERENJENAS .................................................................................................................... 24  RISOTTO DE ESPÁRRAGOS  ................................................................................................................ 25  . SOUFFLE DE BACALAO ........................................................................................................................ 26  TRUFAS DE CHOCOLATE Y GRANIZADO DE TÉ VERDE  ............................................................... 27  .

 

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el Tomate Frito en Trozos y rehogar.ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS Ingredientes 400 gr. de champiñones salsa de soja Preparación Poner en una cazuela el aceite. de arroz 1/2 kg. de aceite de oliva 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 pimiento verde 1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos unas hebras de azafrán 150 gr.es    Página 3 . los champiñones y el arroz. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 dl.gallinablanca. Por último añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos. de judías verdes 150 gr. añadir el pimiento. Servir caliente. de pollo troceado 1 l. Cuando esté caliente freír el pollo.   Más recetas en  www. Incorporar la salsa de soja y el azafrán. Añadir las judías verdes. el Sofrito de Cebolla en Trozos.

Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 min. por cada lado.gallinablanca. Deja cocer a fuego lento durante 10 min.es    Página 4 . Agrega el pimentón. Retira y reserva. más. los piñones y la miel. las pasas. una cucharadita de harina. aparta del fuego y sirve enseguida. Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse.   Más recetas en  www.BACALAO A LA LLAUNA Ingredientes 4 lomos de bacalao 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 cucharada de miel 1 cucharada de piñones 2 cucharadas de pasas 1 taza de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 6 cucharadas de aceite de oliva Preparación Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. Rectifica de sazón.

Mientras.BACALAO AL PIL-PIL Ingredientes: 4 trozos de bacalao desalado 4 dientes de ajos cortados en rodajitas aceite de oliva guindilla (opcional) una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Preparación: Lave los trozos de bacalao y escálfelos 5 minutos. pues el aceite conserva su calor durante bastante tiempo. freímos los ajos y la guindilla con un poco de aceite.   Más recetas en  www. Cuando la salsa tenga la consistencia de una mayonesa ligera. Sáquelos del agua y colóquelos extendidos sobre un papel de cocina para que se escurran un poco. el plato estará listo.gallinablanca. Espolvoree con Avecrem Ajo y Perejil antes de servir. que durará 10 o 15 minutos con objeto de extraer la gelatina del bacalao. Incorpore los trozos de bacalao con la piel sobre el fondo de la cazuela e imprima a ésta movimiento de vaivén.es    Página 5 . en una cazuela de barro. Para realizar la operación la cazuela debe retirarse del fuego.

Poner en agua con sal. Gratinar.gallinablanca. Pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevo batido. Freír y escurrir sobre papel absorbente. Poner aceite en una sartén a calentar.   Más recetas en  www. de queso mozzarella en lonchas 2 huevos 1 pizca de Avecrem Finas Hierbas harina aceite Preparación: Pelar las berenjenas y cortar en lonchas a lo largo. sazonar con Avecrem Finas Hierbas y cubrir con el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos y encima la mozzarella. Escurrir y secar. Colocar las berenjenas en una fuente de horno.es    Página 6 .BERENJENAS CON MOZZARELLA Ingredientes: 3 berenjenas 1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 150 gr. una media hora.

gallinablanca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas. añadir el yogur y mezclar con cuidado.   Más recetas en  www. tipo coca. junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite.BIZCOCHO DE YOGURT CON MANZANAS Ingredientes: 1 yogurt de limón (125 gr.es    Página 7 . Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Incorporar la harina a través de un colador. hasta que doblen su volumen. Dejar enfriar y servir.) 4 huevos 3 medidas de yogurt de harina 2 medidas de yogurt de azúcar 1 medida de yogurt de aceite de girasol 2-3 manzanas Golden 1 sobre de levadura en polvo Preparación: Batir los huevos con el azúcar. Verter el preparado en bandeja rectangular.

Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo con una cuchara. Agregar los calabacines. Incorporar el Sofrito de Cebolla en Trozos. cada uno) 2 botes de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 3 calabacines 1 diente de ajo 1 dl. espolvorear con Avecrem Finas Hierbas y servir.gallinablanca. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de Sazonador Avecrem Finas Hierbas un pellizco de curry pimienta recién molida Preparación: Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina.   Más recetas en  www.es    Página 8 . sazonar con el curry y la pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Agregar las rodajas de calabacines. Cortarlos en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén y dorar el bonito 4 minutos por cada lado.BONITO A LAS FINAS HIERBAS Ingredientes: 6 medallones de atún (de unos 200 gr.

  Más recetas en  www.gallinablanca. Añadir 2 cucharadas de Tomate Frito en Trozos y 2 cucharadas de mayonesa. Cubrir con mayonesa y gratinar unos minutos antes de servir. Sazonar al gusto con el Avecrem Pescado desmenuzado. de atún en aceite 1 paquete de tronquitos 1 bote de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal mayonesa Preparación: Remojar los canelones tal como indica el envase y extender después sobre papel de cocina.es    Página 9 . Repartir el preparado sobre los canelones y enrollar. Desmenuzar el atún y mezclar con los tronquitos picados.CANELONES DE ATÚN Y TRONQUITOS Ingredientes: 1 caja de Canelones Fácil El Pavo 400 gr. Poner un poco de Tomate Frito en el fondo de una fuente para horno y disponer encima los canelones.

Cocer al horno durante 1 hora.   Más recetas en  www. Sacar la costra de sal. según las instrucciones del envase. Precalentar el horno a 180ºC. la mantequilla y una pizca de sal. En una sartén saltear el Sofrito de Hortalizas en Trozos y el ajo picado.CHULETAS DE CORDERO A LA SAL Ingredientes: 800 gr. la harina. En una fuente apta para horno. Preparar un puré de patatas con la leche. muy caliente. Cubrir con 1/2 vaso de agua y cocer hasta que queden bien tiernas.es    Página 10 . de harina 1 bote de nata para cocinar 1 bote de Sofrito de Hortalizas en Trozos Mis Sofritos 1 diente de ajo 2 ramitas de romero y tomillo mantequilla 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal 1 cucharada de perejil picado pimienta y aceite Preparación: Deshuesar el codero. colocar una rama de romero y una de tomillo. chuletas de cordero (riñonada) entera 1 bolsa de puré de patatas 1/2 litro de leche 600 gr. el romero. Remover hasta obtener una pasta ligada. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Triturar y pasar por el chino. el perejil picado y 1 taza de agua. de sal gorda 400 gr. Enrollarlo y atarlo. Mezclar la mitad de la sal gorda. Agregar la nata y salpimentar. y el puré. el tomillo.gallinablanca. Servir el cordero acompañado de la salsa. Sazonar con una pastilla Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. colocar el cordero y cubrirlo con la masa de harina anteriormente preparada y tapar con el resto de sal gorda.

Reparte por encima de la masa la mezcla de verduras. Agrega la harina mezclada con la levadura.   Más recetas en  www.COCA DE VERDURAS Ingredientes: Para la masa: 400 gr. Amasa hasta hacer una bola. Coloca en la mesa y extiende con el rodillo. removiendo todo.gallinablanca.). Mezcla todo junto con el Tomate natural en dados Mis Sofritos y aliña con aceite y Avecrem Caldo de Pollo. de harina 1 cucharada de levadura rápida (panadero) 1 vasito de aceite 1 vasito de agua 2 huevos sal Para el relleno: 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1/2 lata de Tomate natural en dados Mis Sofritos 1cebolla grande pimienta un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo aceite Preparación: Bate los huevos en un bol y añade el aceite y el agua. Unta ligeramente con aceite una placa de horno y pon sobre ella la masa. Mete en el horno precalentado durante 30 minutos a temperatura media (200 ºC. Lava los pimientos y córtalos en trozos pequeños.es    Página 11 . Pela la cebolla y córtala en gajos finos. Da forma alargada y pellizca para formar un borde.

Escurre el cordero. riega con el vino y deja evaporar. Sazona todo con Avecrem Caldo de Carne y espolvorea con perejil picado. Al salir del horno tapa con papel de aluminio unos minutos y déjalo reposar antes de servirlo.CORDERO CON VERDURAS Ingredientes: 1 kg.es    Página 12 . en horno precalentado. sin pelar parte por la mitad.gallinablanca. Sofríe los ajos aplastados en un poco de aceite. de cordero a trozos regulares 5 alcachofas 1/2 kg.   Más recetas en  www. de patatas 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo zumo de limón 2 escalonias vinagre 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal aceite de oliva Preparación: Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala 30 minutos. Pasa todo a una bandeja de horno. añade las verduras limpias y cortadas. Hornea 30-35 minutos a 190ºC. córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón. Limpia las alcachofas. Lava las patatas y sécalas. sécalo y sazónalo con Avecrem Caldo de Carne. incorpora el cordero y rehoga.

Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. (en olla exprés 10 minutos). Incorporar las patatas. Servir con las puntas de espárragos reservadas.   Más recetas en  www.CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Ingredientes: 2 manojos de espárragos trigueros 2 puerros grandes 2 patatas 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca 2 cucharadas de mantequilla Preparación: Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer en olla rápida 3 minutos.es    Página 13 .gallinablanca. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.

la mozzarella y la albahaca y repartirlas en las tortitas. Cuajar una tortita medio minuto por lado. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Cuajar las tortitas: pincelar con aceite una sartén pequeña. Para hacer el paquetito: atar las tortitas con cebollino. Aclarar y secar. Mezclar las verduras. como su fueran saquitos. sin pelarla. sin tapar. la harina de maíz. de mozzarella Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Preparación: Lavar la berenjena y. Calentarla y disponer un cacillo de la masa anterior. Tapar y esperar durante 5 minutos. y freírlas medio minuto en aceite. y retirar.es    Página 14 . sal y medio vasito de agua. sin dejar que se dore. de dos o tres a la vez. Lavar y secar la albahaca.gallinablanca. Calentar 2 cucharadas de aceite y añadir media lata de Tomate natural en dados Mis Sofritos y la berenjena troceada. Partir la mozzarella en dados. Dejarlas escurrir y repartirlas en los platos con el resto del Tomate Natural aliñado con sal. Espolvorear con sal y dejarla reposar durante mínimo 20 minutos. reservar unas hojas y picar el resto. Mezclar las claras.EMPAQUETADO DE TORTITAS CON BERENJENA Ingredientes: 4 claras de huevo 2 cucharaditas de harina de maíz 1 manojo pequeño de albahaca un poco de cebollino aceite de oliva 1 berenjena 1 lata de Tomate natural en dados Mis Sofritos 200 gr. cortarla en taquitos.   Más recetas en  www. aceite y albahaca picada. Preparar el resto del mismo modo. Cocer 5 minutos más. Remover hasta obtener una pasta homogénea.

  Más recetas en  www. de queso enmental 100 gr.ENSALADA COMPLETA CON SALSA DE MOSTAZA Ingredientes: 1 lechuga 100 gr. de pasas de Corinto 50 gr. el Avecrem y el aceite. de jamón de York 100 gr. el pan frito. los piñones y el bacón a tiras y frito. de piñones 1 lata de champiñones 1 copa de coñac Para la salsa: 1 cucharada de mostaza 1 dl. Se bate todo bien hasta conseguir una salsa homogénea para cubrir la ensalada. de nata líquida 1 cucharada de azúcar un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo 1 dl. los champiñones cortados a tiritas.es    Página 15 . de bacón pan frito a trocitos 50 gr. Añadir a la lechuga junto con las pasas previamente maceradas en el coñac. Para la salsa: batir la mostaza y la nata líquida. el azúcar. de aceite Preparación: Picar la lechuga y colocarla en la ensaladera junto con el queso enmental a tacos y el jamón de York a tiritas.gallinablanca. 2 cucharadas de coñac.

lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. removiendo. Dejar enfriar. Eliminar las carcasas. Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas. Añadir el vinagre y cocer durante 12 minutos más.gallinablanca. hasta que cojan un color uniforme. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos. de vez en cuando.es    Página 16 . disponer las codornices alrededor y rociarlo todo con el jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.   Más recetas en  www. verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos.ENSALADA DE CODORNICES ESCABECHADAS Ingredientes: 1 bolsa de lechugas 5 codornices 3 cucharadas de cebollitas en vinagre 1 cucharadita de pimienta de colores 2 dientes de ajo 1 tacita de vinagre de Jerez 1 tacita de aceite de oliva pimienta 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal Preparación: Limpiar las codornices.

corta y seca las lechugas y ponlas en una fuente para servir. de piñones 75 gr.   Más recetas en  www. añádele los piñones y las nueces. de champiñones fileteados 100 gr. moviendo la sartén para que se impregnen los ingredientes. (La sartén hay que taparla porque el vinagre salpica). el chorrito de vinagre y deja calentar unos segundos al fuego. desmenuzado y cuando estén casi al punto. dora el bacon con aceite de oliva.ENSALADA TIBIA CON NUECES Ingredientes: 1 lechuga hoja de roble 1 lollo rosso 1 lechuga trocadero 100 gr. de nueces a trozos un chorrito de vinagre balsámico de Módena 1/2 vasito de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Preparación: Lava. la fuente de las lechugas. En una sartén. añade los champiñones. el Avecrem Caldo de Verduras. Vierte con cuidado. de setas de cardo a trozos 50 gr.es    Página 17 . las setas. de bacón a tiritas 50 gr. Riega con los ingredientes de la sartén.gallinablanca.

leche y sal. Agregar un poco de bechamel. Hacer la bechamel con la mitad de la margarina. Incorporar los champiñones escurridos y dejar unos minutos. Añadir el atún claro en aceite de lata desmigado y bien escurrido. cubrir con bechamel y un poco de queso rallado. (añadir la leche caliente poco a poco) O si se prefiere. de champiñones fileteados de lata 2 cebollas una pizca de perejil 1 litro de leche 40 gr. utilizar Mi Salsa Bechamel. Encima de la última placa. colocar una placa de lasaña. según las instrucciones del envase. Ir alternando placas y relleno. de harina 100 gr.gallinablanca. nuez moscada. PIMIENTO Y CHAMPIÑONES Ingredientes: 1 paquete de placas de lasaña Fácil El Pavo 2 latas de atún en aceite 100 gr. de queso gruyer rallado 1 bote de Tomate Frito Mis Sofritos Pimienta y sal Preparación: Hidratar las placas de lasaña Fácil El Pavo. de margarina 200 gr. pimienta y sal.LASAÑA CALIENTE DE ATÚN. Sofreír la cebolla bien picada con 25 gr.es    Página 18 .   Más recetas en  www. de margarina en una sartén hasta que quede blanca y transparente. el Tomate Frito Mis Sofritos. En una fuente apta para horno. harina. Gratinar en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos. y encima el relleno. perejil.

después las setas y otra capa de alcachofas.   Más recetas en  www.gallinablanca. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y Perejil. Refrescarlos con agua fría. el tallo y la punta de las alcachofas.MILHOJAS DE ALCACHOFAS CON SETAS Y GAMBAS Ingredientes: 1 paquete de placas de lasaña tradicional El Pavo 8 alcachofas 1 limón 200 gr. Terminar con las gambas y con los tirabeques y con otra placa de lasaña. Decorar con salsa rosa. luego las alcachofas. de tirabeques 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Sazonador de Avecrem Ajo y Perejil Preparación: Retirar las hojas exteriores. según las instrucciones del envase. Cocer los tirabeques en un cazo aparte. Cortarlas a discos y cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limón y una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Al montar el plato. de setas de temporada 16 colas de gambas 200 gr. Hervir las placas de lasaña tradicional El Pavo. sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal procurando que queden al dente. disponer primero de una placa de lasaña tradicional El Pavo.es    Página 19 . Retirar también el heno.

el colorante. de arroz 1 lata de atún en aceite 2 dientes de ajo 200 gr. Añadir el Caldo de Pescado caliente y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. contar 1 minuto y apagar. de guisantes congelados 1 l.   Más recetas en  www.gallinablanca. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 2 cucharadas de Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos 1 pimiento del morrón colorante alimentario 1/2 taza de aceite 1 limón 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Preparación: Rehogar con aceite el pimiento y los guisantes.PAELLA DE BONITO Ingredientes: 1/2 kg. Añadir el arroz. Cerrar la olla y cuando suba la válvula.es    Página 20 . el bonito desmenuzado y el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos. Dejar que pierda la presión (unos 15 minutos) y servir.

de conejo a trocitos 300 gr. Apartar. (Unos 18 min.es    Página 21 . de carne magra a trocitos ½ bote de Tomate Frito Mis Sofritos 2 pimientos 2 dientes de ajo 6 gambas 12 mejillones 1 sepia a trocitos 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca aceite Preparación: Poner en la paellera un fondo de aceite y dorar las carnes. cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos. de arroz 300 gr. Servir inmediatamente. el ajo y el Tomate Frito Mis Sofritos.PAELLA MIXTA Ingredientes: 400 gr. Incorporar el pescado. poner un poco de colorante.).   Más recetas en  www. de pollo a trocitos 300 gr. remover y agregar el arroz. Si se quiere. Añadir el pimiento a tiras.gallinablanca. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que esté en su punto.

Añadir las almendras y el foie-gras y dejar cocer durante 5 minutos. de almendras picadas 1 lata de foie-gras 1 vaso de nata líquida 1 cucharada de coñac 4 cucharadas de queso rallado 1/2 taza de aceite harina pimienta 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo Preparación: Sazonar las pechugas de pollo con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y pimienta.PECHUGAS CON ALMENDRAS Ingredientes: 4 pechugas de pollo 100 gr.   Más recetas en  www. Escurrir las pechugas y trasladarlas a una fuente refractaria.es    Página 22 . Cubrir con la salsa obtenida y espolvorear con el queso rallado.gallinablanca. Gratinar y servir. Incorporar la nata líquida y el coñac y dejar en el fuego un minuto. enharinarlas y dorarlas ligeramente en una sartén con aceite caliente.

Encima pon las pechugas fileteadas.gallinablanca.PECHUGAS CON SALSA DE CEBOLLA Y TALLARINES Ingredientes: 4 pechugas de pollo 1 sobre de Crema completa de Espárragos Gallina Blanca 1/2 vaso de nata líquida 125 gr. Escurre y coloca en el plato.   Más recetas en  www. en abundante agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. sirve la salsa de cebollas. Coloca las pechugas en una fuente de horno. se puede aromatizar con un chorrito de vino blanco. en salsera aparte. de Tallarines Tradición El Pavo. riega con la nata y hornea a 200º durante 15 minutos.es    Página 23 . Calienta el Sofrito de Cebollas en Trozos y deja reducir un poquito. de Tallarines Tradición El Pavo 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 chorrito de vino blanco (opcional) Preparación: Pon 1/2 sobre de la Crema completa de Espárragos en un papel de aluminio y reboza con ello las pechugas. Pon a hervir 125 gr.

Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchándolo para que no se hinche. Rellenar con esto el hojaldre y cubrir con el queso rallado. el Avecrem y la nuez moscada con las berenjenas. Hornear a 200ºC. Escurrir y poner a estofar lentamente en un poco de aceite. de nata líquida 4 huevos 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo nuez moscada 100 gr.   Más recetas en  www. los huevos. de queso rallado Preparación: Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua y sal. Mezclar la nata.gallinablanca.es    Página 24 . de hojaldre 3 berenjenas 250 gr. Servir caliente o fría. durante 30 minutos.QUICHE DE BERENJENAS Ingredientes: 300 gr.

sazonar al gusto e incorporar el azafrán. empezar a echar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente. Echar el vino y. Cuando el risotto esté listo. Remover para que no se pegue el arroz. de espárragos 3 cebollas tiernas 125 ml. dejándolo 5 minutos en reposo. mezclar. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo. Cuando el arroz haya duplicado su volumen.gallinablanca. Cortar el resto en rodajas finas. Añadir el arroz y remover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. de vino blanco seco 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca 80 gr. los tallos y las puntas de espárragos. Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado.   Más recetas en  www. cada vez que lo necesite. de queso parmesano rallado 3 cucharadas de pesto (preparado) unas hebras de azafrán 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva pimienta Preparación: Cortar las puntas de los espárragos y reservar. tapar y apagar el fuego. Partir los tallos. arroz para risotto 300 gr. Servir acompañado de queso parmesano rallado. una vez absorbido. hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y escurrirlos.RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: 350 gr. incorporar el pesto. Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas.es    Página 25 . Licuar la mitad de los tallos y añadirlos al caldo.

Incorporar las yemas a la bechamel y añadir con mucho cuidado las claras montadas. Servir de inmediato. Untar un molde alto de soufflé y verter la mezcla.es    Página 26 . Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve.   Más recetas en  www. añadirle una pizca de Avecrem Ajo y Perejil y mezclar con el la bechamel. mezclando en sentido envolvente para que no se bajen.gallinablanca.SOUFFLE DE BACALAO Ingredientes: 200 gr. de bacalao desalado 1 sobre de Mi Salsa Bechamel ½ litro de leche 4 huevos 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Preparación: Picar finamente el bacalao. preparada con la leche siguiendo las instrucciones del sobre. Hornear a 180ºC durante 20 minutos aprox.

de mantequilla 2 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar glasé 4 cucharadas de brandy 30 gr.gallinablanca. de cacao puro en polvo 6 cucharaditas de té verde 600 ml. y espolvorear con el cacao en polvo. Tener preparado un té verde con el zumo de media lima y el azúcar en el congelador y romper el hielo con un tenedor cada 2 horas hasta el momento de servir. Servir las trufas acompañadas del granizado de té y adornar con unas hojitas de menta. fundir en el microondas o al baño maría.TRUFAS DE CHOCOLATE Y GRANIZADO DE TÉ VERDE Ingredientes: 125 gr.   Más recetas en  www. refrigerar. volver a refrigerar.es    Página 27 . Añadir el azúcar glasé y las yemas de huevo removiendo enérgicamente. darles forma con los dedos. Tomando porciones de masa de chocolate. de chocolate fondant 50 gr. de agua 3 cucharadas de azúcar 1 lima Preparación: Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy.

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