You are on page 1of 2

Cozonac cu ciocolata

7 Noiembrie 2012 Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete la cuptor,Retete lact-ovo-vegetariene

4 Cozonac bine crescut avem! Veniti la cozonac super pufos! Cozonac marmorat cu ciocolata! Cine doreste? Cine pofteste?

Ingrediente pentru Cozonac cu ciocolata
300 gr faina alba 40 gr zahar 1/4 lingurita sare 3/4 pliculet drojdie uscata (6 gr) 1 plic zahar vanilat (bourbon, de la Dr Oetker am folosit) 2 oua mici (la temperatura camerei) 45 gr unt topit 60 ml lapte (caldut) 45 ml apa (calduta) Umplutura 20 gr faina 20 gr cacao 50 gr zahar 1 albus de ou 80 ml apa 15 gr ciocolata neagra 10 gr unt

Cozonac cu ciocolata - Preparare
1. Pentru umplutura se amesteca faina, zaharul si cacaoa. Se freaca bine cu albusul de ou. Se adauga apa (cate putina la inceput) si se pune acest amestec la fiert, pana se ingroasa ca o pasta si se vede fundul craticioarei cand amestecati. Se amesteca mereu cu un tel. 2. Luati craticioara de pe foc si adaugati ciocolata rupta bucatele si untul si amestecati pana se topesc. Se lasa pasta la racit. 3. Se intinde pasta sub forma de dreptunghi (de cca 12 cm x 18 cm) intr-o punga mica. Se da la frigider pana aveti nevoie de ea (eu am preparat-o cu o zi inainte). 4. Pentru aluat se amesteca faina cu zaharul si sarea. 5. Se bat ouale si se amesteca cu laptele, apa si untul topit. 6. In masina de paine se pune amestecul de oua peste care se presara drojdia uscata si zaharul vanilat. Deasupra se aseaza amestecul de faina. Se seteaza masina pe programul de framantat si dospit. * aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa la crescut la loc caldut timp de 1 ora. 7. Se unge o tava de chec (de 25 cm x 10 cm) cu unt topit si se presara cu faina.

Intoarcei iar aluatul cu partea impaturita in jos. Lasati la crescut. Intindeti inca o data foaie de 15 cm x 35 cm. Intoarceti iar aluatul cu partea impaturita in jos. Piscati marginile astfel incat aluatul sa se lipeasca bine. la loc caldut. Se aseaza umplutura de ciocolata (dreptunghiul) in centru. Se intinde apoi foaie de 20 cm x 35 cm. Ia uitati ce straturi frumoase am obtinut (poza 8)! 13. Preincalziti cuptorul la 220C. 12. astfel incat umplutura sa fie perfect sigilata inauntru (vezi pozele 2 si 3). 10. 15.8. Veti simti ca de data asta foaia se intinde mai greu si pe alocuri se va vedea umplututra. 14. apoi impletiti-le. Rasuciti fiecare bucata obtinuta (ca si cum stoarceti un prosop). Intindeti o foaie de 15 cm x 45 cm. 9. apoi marginile mari. Click pe imagini pentru a mari . 11. Impaturiti iar in 3 pe lungime. Coaceti timp de 30 minute (pana e rumen deasupra). Taiati aluatul in 2 pe mijlocul partii lungi (cea de 30 cm). Aluatul dospit se pune pe masa data cu faina si se framanta usor. Daca umplutura tasneste in cateva locuri e ok. Se ridica marginile mici peste umplutura. intr-o punga. Intoarceti aluatul cu partea impaturita in jos. Intindeti foaie de 15 cm x 30 cm. Impaturiti aluatul in 3 pe lungime (vezi poza 6). timp de 45 minute. Asezati cozonacul in tava. Introduceti cozonacul in cuptor si dati cuptorul la 180C. dar nu chiar pana la capat (lasati 2 cm netaiati).