P. 1
Prajituri

Prajituri

|Views: 3|Likes:
Published by Cristina Serban
Some good and delicious sweet recipes.
Some good and delicious sweet recipes.

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Cristina Serban on Feb 19, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/01/2014

pdf

text

original

Tiramisu

1 cutie branza topita cu smantana 1 pachet /0margarina 200 g zahar farin 6 oua (galbenusuri) piscoturi de sampanie 1 ibric de cafea + rom/esenta de rom zahar vanilat 1-2 pliculete cacao Branza topita se freaca cu margarina+zahar+galbenusuri. Separat se bate frisca. Se incorporeaza frisca in crema 9putin cate putin, amestecand) si se adauga zahar vanilat. Piscoturile se inmoaie pe rand in cafeaua cu rom si se aseaza in tava (pe un rand/toata tava), se pune crema (se mai opreste putina), se mai pune al doilea rand de piscoturi inmuiate in cafea deasupra. Dup ace ati umprul tava si cu al doilea strat de piscoturi acestea se ung cu o pensula cu putina crema (dinc ea oprita) si se pudreaza cucacao.

Prajitura Paris
Blat 5 albusuri+5 linguri de apa se bat spuma pana se intaresc. Se adauga 130g zahar si galbenusurile unul cate unul, apoi se adauga 130g faina. Se pune in tava si se coace un blat. Crema 130 g zahar+5 linguri de apa se pun pe foc. Se adauga 2 linguri e cacao, 150g unt, apoi se pun 130g de biscuiti macinati, 1 ceasca de nuca macinata, coaja de portocale, 1 ceasca de stafide si o esenta de rom. Se amesteca bine, se lasa sa se raceasca. Blatul se unge cu un gem acrisor, si apoi se pune crema. Glazura 9 linguri de zahar + 3linguri ulei + 3 linguri cacao + 3-4 linguri apa clocotita. Se face o glazura din aceste ingrediente si se pune deasupra peste crema.

Prajitura cu 2 creme
Blat 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri faina Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul, galbenusurile si faina. Din aceasta compozitie se coace un blat.

Crema 1 6 galbenusuri 150g zahar 1 pachet unt 2 linguri de zahar pudra Galbenusurile se amesteca cu zaharul si si pun pe o baie de aburi amestecand continuu pana devine o crema, apoi se pun la rece. Untul se freaca cu 2 linguri de zahar pudra si se adauga peste ele galbenusurile racite. Crema obtinuta astfel se intinde pe blatul racit si insiropat (nu foarte rau). Crema 2 6 albusuri 7 linguri de zahar 8 linguri de zahar ars Se bat albusurile spuma cu cele 7 linguri de zahar si apoi se adauga cele 8 linguri de zahar ars (se bate rapid). Se lasa putin sa se raceasca si se adauga deasupra prajiturii (peste prima crema). Prajitura se orneaza cu nuca coapta si ciocolata rasa.

Tarta meringue cu lamaie*
Reteta testata de mine (se taie doar dupa ce s-a racit bine)

Ingrediente
Aluat: 150g faina 85g unt moale 35g zahar pudra Coaja de la o jumatate de lamaie O jumatate de galbenus batut O lingura si jumatate de lapte Crema: 3 linguri cornflour (faina alba de malai) 300ml apa Sucul si coaja de la doua lamai 175g zahar pudra 2 oua separate

Mod de preparare

• •

• • •

• • •

1. Intr-un bol puneti faina cernuta si amestecati cu varful degetelor impreuna cu untul pana devine faramitata. Adaugati celelalte ingrediente si amestecati pana devine un aluat moale si uniform. 2. Intindeti pe o suprafata cu faina si puneti intr-o tava de tarta de 15-20cm diametru unsa cu unt si faina. Lasati deoparte pentru 30 de minute. 3. Incingeti cuptorul la 180grade. Intepati blatul peste tot cu o furculita, puneti o hartie de copt si bile de ceramica speciale pentru tarta, daca nu aveti lasati-o doar intepata. 4. Dati la cuptor pentru 10-15 minute pana devine aurie, luati bilele si hartia de copt si lasati deoparte. Reduceti temperatura la 150 grade. 5. Pentru a face crema, intr-un bol amestecati cornflour cu 5 linguri de apa pana devine o pasta omogena. 6. Restul de apa puneti-l intr-o tigaie, adaugati sucul si coaja de lamaie si pasta de cornflour. Amestecati permanent si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba, mai lasati 2 minute, aceasta se va ingrosa, dar trebuie amestecat tot timpul, la foc mediu. Lasati sa se raceasca un pic. 7. Adaugati 7 linguri de zahar si galbenusurile, amestecati bine apoi turnati peste blat. 8. Amestecati cu mixerul albusurile pana stau tepene. Adaugati gradual zaharul ramas, amestecati bine 1 minut, apoi puneti totul peste crema. 9. Coaceti pentru 40 de minute. Lasati-o sa se raceasca cateva ore inainte de a o taia.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->