ANTOINETTE dupa reteta lui Fredi & Paradis Ingrediente: -6 linguri de faina soia + 1 lingura scortisoara (scortisoara e folositoare

pt.ca nu mai miroase deloc soia) -2-3 linguri fructoza -1 pachet de praf de copt -3 oua -3 linguri de ulei -3 linguri de (apa + smantana dulce = lapte) PREGATIRE -se amesteca totul (iese ceva destul de fluid). Cred ca am pus ling. de faina cam rase.Oricum o mai fac. -se toarna in forma unsa si tapetata sau cu hartie de copt. -deasupra se pun 2 - 3 mere taiate felii subtiri pudrate cu scortisoara -se da la cuptor cca.10-15 minute -apoi se toarna deasupra 50g unt topit+1 lingura fructoza+1 ou batut (cu 2 oua cred ca iesea fata mai frumoasa) . Paradis a pus si o lingura plina cu smantana , asa o sa fac si eu data viitoare. -se mai tine putin in cuptor (5-10 minute) Crisa , in speranta ca nu ai facut-o inca, iti impartasesc din experienta mea nr.2. Am pus lingurile mai pline si am pus 3 lg. faina soia si 3 lg. faina de migdale (ma gandesc chiar la nuca rasnita data viitoare) si fiind cantitate mica . . . . am amestecat totul cu lingura n-am folosit mixerul. Rezultatul a fost ca o crema peste care am pus direct merele curatate si taiate felii foarte subtirele. A crescut imediat si merele nu s-au "scufundat" asa cum mi-a fost frica. Peste cca. 15 minute am rasturnat peste praji 1 ou batut cu 1 lg. cu mot de smantana (acra), 1 lgt. fructoza si 1 lgt. scortisoara , apoi am mai dat-o la cuptor. De data asta am privit mereu la ea prin geamul cuptorului ca sa vad rezultatul. Sunt f. incantata. Totusi cred ca trebuie portia dubla la tava mea sau o tava mai mica pt. aceasta cantitate. BARCUTE CU NUCA 4 galbenusuri de freaca cu 4 lg de fructoza,150 gunt sau marga la t camerei si faina integrala amestecata cu taratze in proportiiegale pana se face un aluat legat,daca nu se leaga se poate pune apa,se lasa la rece minim 30 de minute dupa care se imparte aluatul in bilute cam cat o nuca.separat albusurile se ba spuma cu 2 lg de fructoza pana se fac spuma apoi se amesteca cu nuca rasnita cat sa iasa ca o crema. Fiecare biluta se intinde cu sucitorul sau in mana cu degetele,se pune o lg de crema pe fiecare apoi se ridica marginile aluatului astfel incat sa arate ca o barcutza.se coc pana devin aurii pe hartie de copt.Pofta mare! BISCUITI 1,5 pahare faina integrala de secara + 0,5 pahar faina integrala grau - 2 pahare tarate de ovaz - 50 g unt - apa - nu mai stiu exact, cam cat a fost nevoie, faina de secara absoarbe mai multa apa

- 2 lingurite praf de copt (nu stiu daca au avut vreun efect, dar initial vroiam sa-i fac doar din faina de grau) - sare Data viitoare ii fac sigur doar din faina de grau pt ca acestia au iesit cam tari. Dar merg... carati peste tot ! - am lasat aluatul cam o ora si a devenit f manevrabil, initial semana cu ... mai bine nu - am intins direct pe foaia de copt, am taiat, am presarat susan si seminte de in - au iesit 2 tavi - i-am intepat sa nu creasca prea mult Biscuitii refacuti (F2) (pt F1 egalati cantitatea de faina cu cea de tarate, mie nu mi-a mai ajuns stocul) - 2 cani faina integrala de grau - 1 cana tarate de ovaz - 1/2 cana ulei (eu am pus de floarea soarelui) - 1/2 plic praf de copt - sare, susan Este gustul sfaramicios, fraged care mie imi place. Au iesit 2 tavi. BISCUITI CU FAINA DE NAUT Reteta originala e dintr-o carte cu retete din transilvania. Am scris in paranteza modificarile pentru monti: -100 gr zahar pudra (50 grame fructoza sau mai mult) -200 gr unt sau margarina (am folosit unt) -300 gr faina (240 gr faina integrala de naut, 20-30 gr tarate, 30 gr cacao, 35 gr scortisoara) -1 ou -1 praf de copt (eu am pus doar jumatate) -1 pachetel zahar vanilat (doua sticlute de esenta) Se amesteca toate ingredientele si se framanta, se intinde o foaie din care se decupeaza biscuiti. Se pun la cuptor in tava ne unsa. Din toate ingredientele mie mi-a iesit un aluat de consistenta salamului de biscuiti, deci nu se putea intinde o foaie. In schimb eu am modelat bilute pe care le-am turtit si le-am pus in tava. Faina de naut are gust rau, dar dupa coacere isi schimba gustul. Biscuiti sunt buni si aromati, dar problema e ca ramai cu un gust amarui in gura dupa ce ii mananci probabil din cauza fainii. De aceea e mai bine sa se consume cu crema sau cu gem sau ce vreti. In concluzie cred ca mai bine faceti niste fursecuri, sau altceva ce e postat pe aici la retete monti. E recomandat ca faina de naut sa se foloseasca in amestec cu alte tipuri de faina, tocmai din cauza gustului puternic. Poti sa incerci faina integrala de orez (adica de orez neprelucrat, nu din orezul alb). BISCUITI TRUFFLE

100 gr ciocolata 70% 45 gr unt 25 gr fructoza 2 oua 100 gr faina migdale 10 gr cacao 1/2 lingurita praf de copt esenta vanilie un pic de sare 1 lingura cacao, 1 lingura fructoza si migdale macinate pt pudrat Se topeste cioco cu untul pe baie de aburi, apoi se arunca in mixer cu fructoza. Se adauga pe rand cate un ou si la final restul de ingrediente. Se pune vasul la congelator 20 min. Se porneste cuptorul la 160 C / 330 F si se fac bilutele din aluat, se dau prin amestecul de pudrat si se pun in tava cu folie la 4cm distanta. Se dau la cuptor 10-15 min, nu prea mult sa nu se usuce. Eu am facut bilele mai mari si le-am lasat 20. BOMBOANE RAW DE AVOCADO Ingredientele sunt: un avocado copt bine, 130 g faina de migdale, 2 linguri fructoza( sirop de agave) si o lingura de cacao(roscove). ATENTIE! Cantitatile pot varia in functie de marimea fructului de avocado. Se face un piure fin din avocado care se amesteca cu restul ingredientelor. Se pune compozitia 30 de minute la frigider apoi se formeaza bilute care se dau prin prin migdale macinate sau prin cocos pentru F2. Eu n-am avut suficienta faina de migdale si am pus si niste cocos asa ca le-am facut de F2 Mie mi-au iesit 20 de bucati maricele. Bomboane "Rocher" - F1 ingrediente: compozitie 3 oua 200 gr pudra de migdale 100 gr "nuci" maruntite mai grosolan (eu am folosit un amestec de alune de padure, fistic si migdale) 2 liguri cacao 2 linguri fructoza esenta de rom jumate tableta cioco >70% cacao decor 100 gr "nuci" maruntite mai grosolan (eu am folosit un amestec de alune de padure, fistic si migdale) 1 tableta cioco >70% cacao 50 gr. Unt am amestecat toate ingredientele pentru compozitie. rezulta o pasta vascoasa pe care eu am intins-o in tava tapetata cu hartie de copt. pentru cei cu mai multa rabdare se pot face si bilute, ca in reteta din care m-am

inspirat. eu am intins in tava si am taiat patratele inainte de copt, sa ca fie mai usor de portionat. am copt cam 15 minute. depinde cat de uscat se doreste produsul final. am taiat patratele si am lasat la racit pentru decor am topic ciocolata cu untul si am "coafat" patratelele cu ciocolata topita si "sfaramituri" de amestec de "nuci" BOMBONELE Ingrediente : pentru 14 bombonele 10 caise 10 nuci (doar miezul) Se mixeaz n blender pn devine o past Se fierb 4 linguri de cacao n puin ap si se adaug, rece, peste caisele & nucile mixate Apoi se mai adaug pe rnd : 4-5 lg de tre de ovz 2 lgt. scorisoar (depinde ct de mult v place gustul) 2 lg. ness 2 lg. cacao pudr 1 fiol rom rstur de portocal 4 ptrtele de ciocolat 85% - optional Ca s-mi ias consistena potrivit am jonglat cu trele de ovz, adic spre sfrsit am adugat nc o lingur Totul se amestec bine cu o lingur. Rezult o crem care se va ntri destul de repede pe msur ce partea uscat absoarbe lichidul Se ia cu o linguri crema si se fac bombonelele cu/n mna umed Pe urm le-am tvlit prin : fin de migdale, nuci rsnite si pudr de cocos. Cele tvlite prin nuc de cocos sunt faza 2 deoarece ea are IG-45 iar bomboanele conin grsime (cacao, nuci) Se pun la rece unde se vor ntri si mai mult BROWNIES (cu ciocolata si nuci) Tava 28x23 cu hartie de copt si la cuptor 25-30 minute Cantitati : 100 gr. unt 100 gr. ciocolata (73%) 120 gr. fructoza 2 linguri rom 100 gr. cacao ( cred ca se poate si cu 75 gr) 100 gr. nuci (rasnite si cateva ceva mai maricele)

1 praf de copt 4 oua Glazura 7 lg.lapte dulce Dorna (pt. frisca) 100 gr. ciocolata Prepararea : * Pe foc untul si ciocolata rupta in bucatele pana se topeste. * Se ia de pe foc si se adauga , amestecand mereu, fructoza, apoi (cacao+nuci +praf de copt) si romul. * La sfarsit se adauga pe rand cele 4 oua amestecand mereu. Eu am folosit mixerul la viteza mica. Iese un aluat mai taricel (vreau sa spun ca nu e lichid) care se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. La cuptor 25-30 minute BUDINCA DE OREZ avem nevoie de orez brun, integral, sau basmati mere, scortioara si fructoza zic ce cantitati am folosit eu ca sa va orientati o cana(de cafea, 50 ml...habar n-am cat are) de orez-am pus orezul o ora la inmuiat inainte pentru a fierbe mai repede 3 linguri fructoza scortisoara din plin 1 mar marul il taiem bucatele mici , cand orezul e aprope fiert punem merele, scortisoara si fructoza, amestem mai lasam pe foc pana se inmoaie merele si gata!sau inainte se calesc putin merele singure CAPSUNI CU CIOCOLATA Ingrediente: ~ capsuni rosii, zemoase, delicioase, yum!! ~ ciocolata 72% (eu am folosit Ghirardelli) Instructiuni: ~ Se topeste ciocolata intr-un paharel de tuica, gen "shot glass", in care sa incapa o capsuna; ~ se spala capsunele si se "balacesc" in ciocolata. (2 patratele ajung cam la 3 capsuni maricele); ~ se presara cateva fire de nuci pecan (optional) CAPSUNI GLACE Ingrediente

500 gr capsuni 100 gr branza de vaci cu 0% grasime, bine scursa cinci albusuri doua lingurite suc de lamaie cinci-sase linguri indulcitor (praf) Mod de preparare Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare; Se pun capsunile peste spuma de albusuri si se bat in continuare; Se adauga si branza si se bate pana compozitia devine omogena; La sfarsit se adauga sucul de lamaie si apoi se toarna totul intr-o forma unsa, in prealabil, cu ulei, care se pune la congelator, timp de sase-sapte ore. Se consuma dupa circa o jumatate de ora. BLACK BEANS CAKE Ingrediente: Blat: 2 cani de fasole neagra fiarta si scursa foarte bine 5 oua 3 linguri de fructoza 4 linguri de pudra de roscove (sau cacao) 3 linguri de ulei de cocos 1 lingurita praf de copt jumatate de lingurita de sare un baton de vanilie (sau esenta de vanilie) Crema: 200 gr branza Philadelphia 1 lingura de fructoza jumatate de legatura de menta proaspata Se pun in blender: fasolea, cele 5 galbenusuri, fructoza, sarea, pudra de roscove, uleiul de cocos si batonul de vanilie. Se amesteca toate foarte bine in blender. Separat se bat albusurile. Se incorporeaza incet albusurile si praful de copt in compozitia de mai sus. Se pune intr-o tava cu hartie de copt la cuptorul incins inainte. Se lasa 35 de minute la 170 de grade. Crema Se amesteca bine branza cu fructoza si se adauga menta care a fost pisata in prealabil in mojar. Cand blatul este rece, se taie si se pune crema. Deasupra se orneaza cu frisca simpla.

Chec cu ciocolata din albusuri 5 albusuri 130 gr. fructoza (dupa gust puteti pune mai mult) 120 gr. nuca rasnita 100 gr. faina de soia ( nici nu se simte) 2 lgt. cacao coaja rasa de lamaie (eu am in borcan si am pus 2 lgt) 1 plic praf de copt 100.gr ciocolata ( optional) eu am pus 4 patrate rupte in bucatele. Se unge o forma de chec 29 x12 . Se incalzeste cuptorul. * Se bat albusurile spuma, apoi fructoza. * Se adauga (nucile+ soia + praful de copt) amestecand incet de sus in jos si turnand treptat "faina noastra". 2-3 lg. din aceasta compozitie se pune separat intr-un castronel si se amesteca cu cacao. * In restul de compozitie se adauga rasatura de lamaie si apoi bucatelele de cioco. * Se pune in tava de chec iar peste ea se pune albusul amestecat cu cacao. Cuptor 180 gr, adica la nr.5. Se coace in 35-40 minute. Eu l-am scos din forma fierbinte dar l-am taiat rece. Foarte simplu !!! Observatie : - Cred ca merge si cu mai putina "faina de-a noastra" adica in total cam 180-200 gr. - poate schimba cineva si proportia dintre soia si nuca, pt. noi a fost super nici urma de gust de soia. . . - patratelele de cioco se pot exclude fara remuscari. CHEC CU GERMENI DE GRAU Ingrediente : 3 oua, 140 gr iaurt natural, 7 gr drojdie liofilizata, 1 cana (aceeasi masura cu iaurtul) nuci macinate, 180 gr. caise deshidratate taiate mic, 1 cana de ulei (am pus mai putin, jumatate), 90 gr fructoza 200-250 g germeni de grau. arome (vanilie sau rom). Ma rog, procedeul este simplu: se amesteca cu mixerul toate ingredientele la gramada, se pune in tava de

chec la 180 grade, 30-45 min - proba scobitoarei. Mi-a placut f mult, mai ales ca il pot servi cand mi se face pofta de ceva dulce si se face in max 20 min. Are aspect de turta dulce CHECULET IN CANA Cantitati pentru 2 canute sau o cana mai mare. Eu am facut in 2 canute pt ca Lauralaurentiu a zis ca dupa ce creste are 15 cm inaltime. 2 lg rase tarate (14 gr) 2 lg rase faina integrala de grau (30 gr) 3 lg rase fructoza (22 gr) Va sfatuiesc sa puneti mai multa ( noua ne place mai putin dulce) 1 lg.rasa cacao (12 gr) 1 lgt praf de copt 1 ou intreg 3 lg lapte monti 3 lg ulei de floarea soarelui 1/2 fiola rom dr Oetker * Se amesteca toate ingredientele uscate ( pentru Pyt) * se adauga oul * se adauga laptele * se adauga uleiul * se pun canutele pe rand in cuptorul cu microunde Observatie : Am fixat cuptorul pe 4 minute asa cum s-a recomandat in reteta originala Am bagat prima canuta. Privind pe geam am vazut ca dupa 2 minute cand crescuse frumos , a inceput sa descreasca. Am lasat-o totusi 3 minute in cuptor. In poza este cea care e mai "scunda" A doua canuta am lasat-o 2 minute si a crescut cat se vede in poza. Deci OK. Am scos-o dupa 2 minute CHEC CU SMOCHINE Cantitati 120 gr.unt 4 oua 8 linguri faina de soia (brrr ce scarboshenie) mai rase. 4-6 linguri fructoza 7 buc. smochine (IG=40 , bun pentru faza II monti) Pentru Faza I se pot pune caise uscate (IG=35) taiate patratele sau nucile ( IG=15) taiate mai mare pot inlocui smochinele 1. se topeste untul (lichid) si se lasa deoparte 2. galbenusurile se freaca (mixer) cu fructoza

3. se toarna untul lichid (eu am turnat in 5 reprize toata cantitatea) mixand la viteza mica, in continuare. 4. se adauga smochinele/nucile/ caisele taiate patratele mixand cu viteza mica 5. se adauga alternativ : faina si albusurile batute separat. Se incheie lucrarea cu albusurile. 6. se rastoarna totul in forma unsa si data cu faina (eu am pus in forma cu hartie de copt unsa cu unt, adica hartia e unsa) - dimensiunea formei mele este 286 x 120 7. cand am scos-o din cuptor i-am turnat un pic de glazura din : 6 patratele de cioco + smantana lichida