Хорст Ханиш

Над 50 класически
и оригинални идеи
за всякакъв случай

ДЕКОРАТИВНО СЕРВИРАНЕ
Поредица "Стил на живот"

Хорст Ханиш

ДЕКОРАТИВНО
СЕРВИРАНЕ
Над 50 класически
и оригинални идеи
за всякакъв случай

Предговор
От няколко години
изкусно оформените салфетки отново са част от
добрия тон - съвсем правилно, защото без това
декоративно украшение
празничната маса би изглеждала несъвършена.
Дори и при обикновено
сложената маса за обяд или
вечеря или при вкусната
закуска, аранжираните с
много любов салфетки
допринасят за сервирането
с настроение. За това че
интересът към изисканата
обстановка расте, свидетелстват редицата публикации
по темата напоследък. С
настоящата книга желаем
да отдадем дължимото
специално на новите тенденции при хартиените
салфетки, които трайно се
настаниха на пазара.
Допреди няколко години
беше немислимо при специални поводи да се поставят хартиени салфетки. Но
ако днес се огледаме в

луксозните заведения - и
разбира се на личните
празници, ще трябва да
признаем, че тази разновидност на салфетките
конкурира салфетките от
плат. Безспорно хартиените
салфетки предлагат големи
предимства за домакина
или домакинята: от хигиенна гледна точка са безупречни, намират се във
всички възможни цветове,
така че при творческото
оформяне на масата разкриват неизчерпаеми възможности. Сред тях двуцветно оформените фигури
представляват особено
изящен акцент.
В книгата ще намерите
много фигури, направени
от хартиени салфетки. При
това са ви показани детайлни упътвания стъпка по
стъпка, как да изработите
прекрасните фигури.
Веднъж усвоили материята, сигурно ще ви доставя
удоволствие да създавате
нови фигури. От многобройните читатели и участници в моите семинари
научих, че с оформянето на
салфетки по упътванията,
както и според собствените
си представи постигат
голямо уважение у дома
или в професионалната
сфера.

4

"Първо се "яде" с очите"
- това твърдение сигурно
не е ново за вас. Днес голямо значение при храненето
се отдава на външния вид декорирането и подреждането на масата. Домакините вече почти са спечелили,
когато очарователно оформените салфетки предизвикват възхищението на
гостите и така още при
започването на веселата
среща се отприщва доброто
настроение. Веднага възниква тема за разговор, при
което гостите се сближават
и подхващат по-нататъшен
обмен на мисли.
Ако досега темата салфетки е минавала покрай
ушите ви и тяхната декоративна функция не е била от
особено значение за вас,
след първите "експерименти" с прекрасните фигури
ще установите колко различни изглеждат празничната маса, един студен
бюфет или делничната
маса с красиво оформени
салфетки.
Подбирайте винаги
подходящата салфетка и
заедно със съответстващите цветя сътворете перфектна обща картина.
Желая ви много удоволствие и успех при оформянето на салфетки.

5

Съдържание
Малко
история
Около
салфетката
Основни положения
Салфетката и поводът
Цветни салфетки
Около сложената маса
Салфетката
за студен бюфет
или шведска маса
Прегъване и хигиена
на салфетките
Доброто планиране
е половината успех
Култура на сервирането и
използването на салфетки

8
14
16
20
22
24
28

Оформяне на салфетки 38
Класически

30
32

Любовно писмо
Пакетчета
Кошничка за хляб
Карнавално ветрило
Разтворено ветрило
Трапезен връх
Двуцветен обяд
Двуцветна шапка
Раирана кула
Дамска обувка
Джоб за меню
Двуцветен джоб
за меню
Шлейф
Платноходка в розово
и лавандула
Кифличка
Картофи във фолио
Морски таралеж
Октопод
Сидней
Гълъбът на мира
Цъфнала лилия
Цъфнал крем с листа

36

6

40
42
43
44
46
48
49
50
52
54
56

57
58
60
62
64
66
68
69
70
72
74

Водна лилия
Лотосов цвят с листа
Разцъфнал лотос
На кръщене
Джоб за прибори
За и против
Салфетка - портмоне

76
77
78
80
82
83
84

Оригинално

Въртележка
86
Египетско корабче
87
Празнично
88
Риза
90
фантом
92
Самолет
94
Лебед
95
Планински върхове
96
Южен кръст
98
Фунийка за сладолед
100
Шарена
вълшебна фунийка
101
Рачо-осмокрачо
102
Сандвич
104
Маншет
106
Пъстроцветна въртележка ....108
Рицар - кръстоносец
109
Тюлен
110
Швеция
112
Испания
113
Пясъчен часовник
114

С аксесоари

Азиатско ветрило
Ветрило - гейша
Пъстърва в синьо
Великденски заек
Принцът - жабок
Смокинг
Букет
Пълнолуние с джувка
Галавечер

Общ преглед

130

Салфетки:
за шведска маса
за пикник
за детски празник
върху чинията
в чаша
с плоска форма
за малки изненади
под свещник
за чаши за боле
за подноси
декоративни
които трябва да се оформят
предварително

116
118
120
121
122
124
126
127
128

7

132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143

малко история
Салфетката,
нещо естествено
в днешния изискан дом,
всъщност е сравнително
ново "откритие" и дълги
години е важен реквизит
на масата и трапезата
само на изисканото
общество. Междувременно
обаче тя твърдо си завоюва
място сред обществените
слоеве. Нарастващият
интерес към тази
извънредно услужлива част
от културата на храненето,
свидетелства, че
признаването на нейната
декоративна стойност
се увеличава. Затова и
модата е в посока на
оформените с много
фантазия салфетки.
На "Закуска на лодкарите",
нарисувана от Огюст Реноар през
1881 г., компанията съвсем.
непринудено се е разположила на
тераса за закуска.

8

малко история

Малко
история за
салфетките
Хубавата традиция масата
за хранене да се покрива с
ленена покрива произхожда още от средновековието.
Стари картини показват, че
покривките за маса тогава
са стигали плътно до пода доста практично, защото
така провикналите краища
предпазват дрехите по
време на хранене, а същевременно с тях можете да
избършете пръстите и
устата си.
От покривката към
салфетките
От хилядолетия, в зависимост от страната и епохата,
За поколението на нашите баби
са типични ръчно броди раните
салфетки от плат, естествено за
чеиз. Изключително ценните
творения добросъвестно са се
съхранявали.

9

малко история
се развиват напълно различни култури на храненето. И
до днес има големи различия
в традициите на хранене и
пиене, в поведението на
масата, както и при използването на салфетките в различните културни кръгове. През
средновековието на територията на Европа все още са се
използвали големите покривки, които не само покриват
масата, но в тях можеш и да
си избършеш пръстите и
устата. Преди около 300
години, с въвеждането на
салфетката, се разделят пок-

Обяд на буржоазно семейство
от първата половина на XIX в. следна гравюра от Йохан Михаел
Фолтц. Според обичая тогава,
домакинът е завързал около врата
си голяма салфетка. Днес,
напротив, салфетката лежи на
скута.

ривката и кърпата за уста.
Едва през XVIII в., предимно
във франция, се развива ясно
изразена култура на
сервирането, в която салфетката заема стабилно място. Тя
обаче е била по-скоро чисто
декоративен елемент - голяма и разкошна, докато днес
салфетката се използва постоянно.
Решаващият тласък за
усъвършенстването на обичаите, свързани с масата,
дава през 1707 г. повторното
откриване на порцелана от
граф фон Чирнхаус и Йохан
Фридрих Бьотгер. През 1710
г. в Майсен възниква първата
манифактура за порцелан.
Започват златните години за
порцелановите сервизи с
много по подобен начин
декорирани отделни части.
Към тях пищно подредената
трапеза се оформя с прекрасни сребърни прибори не
само за сервирането на
ястията, но и за изискана
декорация. Не е изненадващо, че същевременно се
развива изкуството за
извънредно художествено
оформяне на фигури от
салфетки. Домакините
направо си съперничат в
оформянето на тези колкото необходими, толкова и
украсяващи празничната
трапеза принадлежности. В
двора на австрийския
кайзер Франц Йозеф I
(1830-1916) например са
използвани най-скъпите
салфетки от дамаска, украсени с втъкан герб на кайзе-

10

малко история
"Обяд в кайзерския двор" (1895)
- празничната трапеза на Вилхелм
II, цветна гравюра от Уилям Папе.
Цветя и разкошни фруктиери са
декорът.

В немия филм "Балет-ерцхерцогът" от 1928 г. пасата за вечеря на
двама е сервирана с нежни цветя и
салфетки. Става въпрос за сцена с
Грала и Албърт Паулих; снимката,
разбира се, е оцветена.

ра. Тези салфетки, съгласно
традицията на кайзерската
дворцова трапеза, са неприкосновени. В Австрия и
днес на големи държавни
приеми понякога все още се
връщат към подобни традиционни форми.

Когато дядо
се женил за баба
Нашите дядовци и баби са
запазили великолепни
салфетки от плат, с ръчно
бродирани мотиви и монограми, често с много големи

размери. Те принадлежат
към чеиза и са пазени и
поддържани така, че често
надживяват своето първо
"семейство". Днес това
безценно наследство
обикновено изобщо не се
използва, защото създава
известни грижи при
прането, съхраняването и
гладенето. Който разполага с
достатъчно място, не
надипля салфетките, а ги
подрежда една върху друга,
за да не образуват излишни
гънки.

11

Салфетките днес
През нашето столетие
двете световни войни и
последиците от тях се
погрижиха болшинството
от населението да е заето с
проблемите на оцеляването.
Интересът към изтънчената
култура на сервирането и
оформянето на салфетки
съответно е нищожен.
Едва след възраждането
на икономика, на мода
отново излиза интересът
към богатото разнообразие
от салфетки.

малко история

Платнени или хартиени
салфетки

установите, че днес могат
да се намерят салфетки в
Когато през 70-те години на какви ли не цветове и щамЗапад се развива подчертан пи - важна предпоставка,
усет за хигиена, извънредно ако имате намерение да
практичната хартиена
направите определен аксалфетка почти изцяло
цент със салфетки. За да
измества платнената. Салдобиете представа за предфетката въобще не се офорлаганите в търговската
мя, а просто се поставя
мрежа тоналности, ето и
легнала. Поради съображенякои примери: зелено,
ния за хигиена, салфетките
ловджийско зелено, нефривече нарочно не се оформят. тено и тръстиково зелено,
розово, пепел от роза, бордо, червено, жълто, златисто жълто, млечен цвят, с
Разнообразни
възможности за оформяне цвят на пъпеш, портокал и
пясък, люляково, виолетово,
Преди да започнете с офорВ стила на 30-те години: гоят
светлосиньо, синьо, тъмномянето на салфетките,
се сервира в непретенциозни чаши.
синьо, антрацитено, сиво,
добийте най-напред точна
Правилното оформяне на пасата
кафяво, бяло, сребристо,
обща представа за актуалзлатисто и черно.
спада към домашното възпитание. ния предлаган избор. Ще

12

малко история

Ренесансът 6 изкуството
за салфетките

цялостния си ефект.
През 1981 г. пуснах на
Още един бегъл поглед назад пазара първата нова книга
към началото на изкуството за салфетки в немскоговорящите страни, която предизда се оформят салфетки.
вика невероятен поврат в
Тогава салфетките са се
поведението на масата.
използвали с чисто декораОтново се придаде голямо
тивна цел. Днес отново се
значение на хубаво подредесещаме за тази им функция
ната маса, оформена с много
и ги аранжираме хубаво
фантазия в цветовете и
оформени под чинии, вази,
формите, а към това присвещници или букети. Използването на салфетките за надлежат, разбира се, и
декорация предлага неизбро- оригиналните салфетки.
ими възможности за офорДнес изкуството да се
мяне, особено в комбинация оформят салфетки преживяс други материали. Който
ва ренесанс. Малката "кърпа
харесва необичайното, рисза уста" не за дълго се счита
кува с разтворените ветрила само като практичен аксесоили колонообразните фигуар, а се оценява и нейната
ри, които дори само за фон
безспорно висока декоративна студения бюфет или на
на стойност. Оформете с нас
шведската маса, разкриват
най-красивите фигури!

13

"Вечерята" в буржоазно
семейство, литография с пастел от
1860 г. (на страницата вляво).
Много големи салфетки предпазват
облеклото. На децата се връзват на
врата.

"Обяд в зимната градина",
нарисуван през 1877 г. от Луис
Абема. Семейство от висшата
бур±оазия се храни в екзотична
обстановка.

Около
салфетката
Личен стил,
индивидуалност и
творчество са търсени
и при оформянето на
масата и трапезата.
Класически, елегантно,
оригинално или
романтично - за всеки
вкус и всеки повод ще
намерите идеи и
практични свети.

около салфетката

Основни положения
Различават се две основни
групи салфетки: за уста
и за ръка. Към първата
група спадат освен същинските салфетки за уста,
определяни понякога и
като салфетки за студен
бюфет, големите менюсалфетки, малките коктейлни салфетки, както и
декоративните салфетки.
Всички те- с изключение
на декоративните, се

Салфетките за ръце определено са работни салфетки. В
случай че ще се използват
вкъщи, вземете просто
хубави кърпи за съдове - или
искрящо бели, или с особено
хубав декор, който да подхожда на обстановката в
кухнята. Те не се оформят
специално.
Обратно, при салфетките
за уста развихрете фантазията си и блеснете с найразнообразните фигури.
В книгата ви представяме
много оригинални идеи,
с които винаги ще изненадвате гостите си.
Гостът и домакинът използват салфетката за уста,
за да попиват устните си по
време на хранене и след

използват от гостите.
Със салфетките за ръка
пък борави само сервитьорският персонал в ресторантите.

Салфетките от плат,
обикновени или с втъкани
мотиви, могат да се намерят в
голям асортимент и много
различни цветове.

16

това. Освен това тя служи и
за предпазване на облеклото. При започване на храненето вдигаме салфетката от
масата, разгъваме я и я
поставяме върху скута.

Салфетки на масата
и студения бюфет
Не е задължително да аранжираме салфетки само на
празничната маса. Ако
например сте предвидили
пищна украса от цветя,
която трябва да изпъкне
още повече, или ако на
средиземноморски летен
обяд не трябва да отклонявате вниманието на гостите
си от съблазнително приготвените студени блюда,

основни положения
със същия успех можете да
поставите салфетките да са
под ръка и на студения
бюфет или на шведската
маса. Така гостите ви хем
ще се самообслужват, хем
ще се възхищават на цветната феерия. Ето защо
салфетките за уста определяме и като салфетки за
студен бюфет.
По-големите салфетки от
същата група се поставят,
когато сервирате празнично
меню с няколко ястия,
например предястие, основно ястие и десерт.

"Цветни салфетки" ви предлагаме изобилие от подобни
предложения.

Салфетки - покривчици
За да сме изчерпателни,
накратко ще се спрем и на

Салфетки от плат или
книжни?
Доскоро все се дискутираше
дали да се даде предимство
на салфетките от плат, или
на книжните. Естествено и
двете си имат специални
предимства.

Коктейлни салфетки
Ако е организиран коктейл
с шампанско и хапки, гостите ви ще се справят подобре с по-малките коктейлни салфетки. Предлагат
се в голямо разнообразие,
но са по-тънки от обичайните салфетки. В никакъв
случай не са подходящи за
употреба на масата.
Също само с декоративна цел можете да разпределите на масата няколко
прелестно оформени салфетки, както и свещи, цветя
или малки изненади.
Декоративните салфетки
изпъкват най-добре, когато
поставите в ансамбловия
аранжимент и цветни
акценти, тогава те могат да
са едноцветни или в изискана цветова комбинация.
При това се ориентираме
по останалата декорация на
масата и сервиза. В раздела

салфетките - покривчици.
Те нямат нищо общо с
гореспоменатите салфетки,
по скоро са по-близо до
минипокривките. Обикновено се срещат с размер
80x80 см, в добрите ресторанти, където са постлани
върху истинските, поголеми покривки. Тя покрива зоната, която найчесто се накапва, и точно
защото е малка, може
бързо да бъде сменена.
След всеки посетител
масата се застила с чиста
салфетка - покривчица.
Вкъщи не се използва.

17

Който разполага с голям арсенал
от салфетки, може спонтанно да
оформи оригинална декорация за
масата.

Салфетките от плат често се
отличават с изкусно втъкани
шарки или украсени с хубава
апликация. На празничната
маса винаги впечатляват със
стил и елегантност. Що се
отнася до практичната
страна, те предлагат някои
огромни предимства:
обикновено са по-големи от
хартиените салфетки,
особено добре предпазват
облеклото.

около салфетката

Щампованите салфетки
поставят интересни акценти и
могат отлично да се комбинират с
едноцветни салфетки.
Със сбирка от салфетки и
декоративни материали във всеки
момент сте в състояние да
подредите маса според вашите
представи (страницата вдясно).

Освен това могат да се
използват многократно след еднократните разходи
по покупката - едно евтино
решение. Затова пък хартиените салфетки се смятат за

особено хигиенични. Те са
подходящи за изработка на
сложни фигури, защото
винаги са с еднакъв формат
и не се разтеглят, както е
при платнените. Още повече не създават на домакинята допълнителна работа да се перат и гладят. Хартиените салфетки са във
всички разцвети. Следователно няма проблем да се
съчетаят със сервиза, покривката или с декорацията
на масата, да оформят
изящен акцент.
В заведенията за хранене
и вкъщи хартиените салфетки все по-често изместват платнените, защото с

18

разнообразните декоративни възможности, които
предлагат, удовлетворяват
модерния посетител с неговата потребност от изискана
кулинарна емоция в приятна обстановка.
Многото хартиени салфетки, които могат да се
намерят в търговската
мрежа, превъзходно подхождат за комбинации с
традиционните покривки и
салфетки за маса. Хартиените и салфетките от плат
могат без колебание заедно
да се оформят. При това
чрез противоположни материали се създава съвсем
изненадващ чар.

основни положения

19

около салфетката

Салфетката и поводът
Коя е подходящата салфет- Изисканата маса се счита за
израз на цивилизованост и
ка? Е, установени правила, жизнерадост. При големия
избор от обикновени и не
разбира се, няма, но наисмного скъпи салфетки, при
изобилието от разнообразни
тина определени насоки,
цветове, днес е значително
към които трябва да се
по-лесно с украса от салфетки да се създаде подобаваща
придържаме, за да може
атмосфера.
масата, на която семейството ежедневно се събира

Индивидуален стил

неизчерпаеми. Без значение
дали искате да придадете на
масата си семпъл, празничен, модерен или екстравагантен вид, сигурно ще
намерите, за тези и за други
идеи за оформяне, необходимия ви материал.
Обикновените и не много
скъпи салфетки използвайте
най-добре за ежедневна
употреба, а по-скъпите
запазете за особени случаи.

Хармонично комбинирани с
покривката, но поставени и
Основни размери
гости, да излъчва привлека- за предпазване на масата,
днес предимно с декоратив- За всички описани дотук
телна и хармонична атмос- на функция, салфетките са
форми на салфетки се употизраз на съвсем личен стил.
ребяват квадратни салфетфера. Салфетката отдавна В добре обмислена, изпълне- ки. В търговската мрежа
на с фантазия подредба на
хартиените салфетки се
е преминала стадия на
масата намират своя препредлагат със следните
обикновената кърпа за уста възходен израз индивидуал- размери: 33x33 см, 40x40 см
ността и преди всичко
и 41x41 см. Квадратните
и се комплектува като
творческият усет на домасалфетки от плат обикновекинята.
но са 50x50 см. Биха могли
самостоятелен декоратида бъдат и по-големи. КръгВсичко, необходимо ви
лите салфетки са с диаметър
затова са: предварително
вен елемент на красиво
обмисляне, малко сръчност, 32 см. Малките хартиени
сложената маса - това е
салфетки, около 20x20 см,
за да се усъвършенствате и
наричаме Коктейлни салсъвсем обикновени средстсъвсем индивидуално със
ва. Спокойно изпробвайте и фетки. Те общо взето не се
необикновени комбинации - оформят особено, просто се
стил или по оригинален
поставят ветрилообразно
така ще станете специалист
начин.
по декориране със салфетки. или на куп на студения
бюфет или шведската маса,
например при коктейли или
при поднасяне само на
Комбинации
В празнично украсената зала
При голямото разнообразие шампанско. Коктейлните
и на една елегантно подредена маса,
салфетки са по-тънки и
от цветове и щампи на
коледната вечеря е необикновено
затова не са подходящи за
салфетките и възможностидруги случаи.
преживяване (страницата вдясно). те за декориране са почти
и на която посрещате мили

20

салфетката и поводът

21

около салфетката

Цветни салфетки
Предразполагащите
цветове и хармоничните
форми имат позитивно
влияние върху нашето
самочувствие. Още от
пръв поглед сложената
маса, на която цветовете
са добре обмислено използвани, излъчва отмора и
атмосфера. Хартиените
салфетки, в изобилие от
цветове и мотиви, обещават безкрайни възможности за варианти.

Украса с цветя
Необходимата за масата ви
украса от цветя можете да
купите, но също така и
сами да аранжирате. Заедно с хубави салфетки, тя
разкрива изобилие от найпрелестни възможности за
оформяне, защото интересно оформените салфетки
оптимално се съчетават с
цветята при декорация.
Изпробвайте, какъв ефект
ще се постигне с нежните
пастелни тонове и как
обратно ярките, класическите цветове, като червено
и синьо, или елегантното
бяло, могат да променят
облика на масата.
Сред богатия асортимент от салфетки се предлагат и редица видове

фина дантела украсява фигурите
от салфетки. С червено-бялото
хармонират изящните рози. Леко
разпръснатите по масата розови
листенца придават изискан завършек.

22

специално за деца. Мислете
за това: цветовете излъчват
настроение и въздействат.
Два съчетани едноцветни
тона в никакъв случай не
бива да се "бият". При избора на салфетки винаги е
важно да се имат предвид
цветовете на сервиза, приборите и останалата украса на
масата, за да се създаде обща
хармонична картина.
Сезоните
Всеки сезон се характеризира
със свой типичен цвят. Цветовете на пролетта са светли:
жълто, зелено, светло синьо и
светло виолетово. През лятото преобладават ярките
цветове като златисто жълто,
оранжево, светло червено.
Есента се представя в

цветни салфетки

тъмно синьо, червено, лила,
пясъчен цвят и кафяво.

Църковни празници

Тук на масата се използват
съответстващите на случая
цветове. За празнуването на
Цветове и настроения
"зелената сватба" се препоЦветовете могат да предиз- ръчва да се работи със зелевикат определени чувства:
но и бяло. Бялото означава
така зеленото е за спокойст- невинност и чистота и се
вие, уравновесеност и харкомбинира съответно при
мония. Синьото изразява
сребърната сватба със сребпокой, свързан е с мисли за ристото, при златната сватба
бъдещето. Червеното озна- със златистото.
чава агресивност, себеутвърЗа Великден жълтото и
ждаване и топлина. За вече- зеленото се възвестяват от
ря под мотото "Испанска
първите великолепни цветя
нощ" най-подходящо е ярко на годината; на Коледа
червеното, за да отприщи
доминират отново златисто,
задушевност и активност.
зелено и червено.

23

Слънце, пясък и море са особено
вълнуващ декор за парти на
открито.

Мотото
Ако поводът е под мото,
ориентирайте, разбира се,
цветовете по него. За "Италианска нощ" са идеални
зелено, бяло или червено или
комбинация от тези цветове.
За "Баварска следобедна
закуска" не трябва да отсъстват бяло и синьо. Просто
винаги изпробвайте нови
варианти. И много успех!

около салфетката

Около
сложената маса
За любителите на хубавите
фигури от салфетки - погтесен или широк кръг,
леднато, разбира се, от
чисто декоративна гледна
винаги предварително
точка - салфетката е главното действащо лице на масахвърля своята сянка, и
та. И когато нашето главно
който я счита за нещо
действащо лице трябва да
изпъкне, необходимо е да
много важно, и освен
отговаря и на мащаба на
повода.
Това означава, че
кулинарната наслада,
трябва предварително да
обмислим, какво точно
предлага и обстановка, за
спада към перфектно сложекоято гостите още дълго
ната маса, и тогава всички
елементи на аранжировката
говорят, всъщност е
да се наредят с любов и
старание. Наред с превъзосигурил разнообразие.
ходното меню е важна и
Накрая са необходими още разтоварващата атмосфера,
а за нея съществено доприняколко основни познания, нася хармоничният облик на
за да бъде масата сервирана оформлението на масата.
Така например трябва да се
с много стил и по всички
Един празничен обяд, в

правила на изкуството.

Ако обядът или вечерята се
състои само от едно ястие,
необходими са също един нож, една
вилица, както и една чаша. Такъв
обикновен набор от прибори е
достатъчен за грил-парти и пикник.
Оформените салфетки са зад
куверта.

24

внимава дали приборите са
абсолютно паралелни и дали
са сложени перпендикулярно на ръба на масата. При
оформянето на салфетките
наистина също се касае за
перфектност, но, както
скоро сами ще установите,
те една с друга не са еднакви. Това обаче не е от значение, важното е да се получи
общото впечатление - както
можете да го видите на
хубаво подредените маси в
тази книга. Вероятно ще ви
се стори, че привидно само
предните прибори лежат
коректно. Това обаче е оптическа измама, която се
създава чрез перспективата
при снимането.
Приборите
Към куверта освен салфетките за уста спадат прибори,
чинии и чаши. Към тях
могат да се причислят и
хубаво декорираните подложки за нож, наследени от
баба, които днес понякога с
право отново са на почит.
Обичайните прибори са:
големи нож, вилица, лъжица, нож и вилица за предястие, десертни лъжица, вилица и нож. Който разполага с
пълен комплект прибори,
при нужда може да добави
нож и вилица за риба.

около сложената маса
Разширен набор прибори се
поставят, когато при празнични
поводи ще се сервират минимум
три ястия. Към него се прибавят
чашите за съответното отделно
ястие. Тук салфетката се напира
върху чинията.

Салфетката лежи вдясно от
куверта. Обърнете внимание на
това, на пасата да има достатъчно
място, иначе салфетката ще е доста
плътно до чашите. Това може и да е
опасно, а освен това не е красиво.

Вляво от куверта. Това място е
подходящо предимно, когато не се
слага линийка за хляб. Внимавайте
салфетката да не е твърде близо до
съседния куверт, и на всеки гост от
раз да му е ясно коя салфетка е към
неговите прибори.

Салфетката е вляво от
приборите върху чинийката за хляб.
Това, разбира се, е само за случаите,
когато хлябът и маслото не се
сервират веднага. В противен
случай въпроса за мястото на
салфетката решете по най-простия
начин, като я оформите върху
кошнигката за хляб.

25

около салфетката

Допълнително към чиниите
за ястията, включително
чашите за супа и евентуално
чинийките за хляб, днес с
удоволствие се поставя също
и чиния - подложка, която
предпазва покривката, но
преди всичко служи за декорация, така че често е изящен
цветен акцент.
На масата се поставят
чаши за бяло и червено вино
и за вода. При особени поводи не бива да липсва чашата
за шампанско. Аперитивите
обикновено се сервират
отделно. Сол и пипер се

На продълговата маса всички
салфетките стоят или лежат в

сервират в комплект с изящен или оригинален дизайн.
Всички гости обичат да ги
има на масата. Подправките
се сервират само със специалните ястия, горчицата например в специална купичка със
съответната лъжичка. Пепелници не се допускат на трапезата. Те се поставят едва след
десерта, следователно преди
кафето.
Всички чаши стоят в горната дясна част на куверта.
Ножът и лъжицата, с изключение на ножа за хляба и
приборите за десерт, са в дяс-

И на кръглата маса приборите
са прецизно сервирани.

идеална редица и при всеки куверт

но. Вилиците - без десертната - са вляво. Всички прибори, които са вдясно и вляво
до чинията - поставка,
следват едни след други при
предястието и основното
ястие. Приборите за десерта
са в горната част на куверта,
ножът за хляб - на съответната чинийка. Основното
правило е: приборите се
използват винаги от "вън
навътре" и от "горе надолу"
и трябва да са поставени в
съответната
последователност. За предястието и
основното ястие винаги се
използват два прибора
едновременно, а за супата и
десерта - по един. Чашата за
напитката с предястието
стои вдясно под чашата за
основното ястие. Над тях
двете е чашата за третата
напитка.

Салфетката на
подходящото място
Съществуват много различни възможности за разполагане на салфетката спрямо
куверта. Обичайни са следните места: върху чинията подложка, следователно в
средата на куверта. Тук
координацията винаги е ясна.
Ако сте подготвили лист с
меню, най-подходящо е да го
поставите между салфетката
и меню-чинията, впрочем
идеално решение за летен
празник или също за вечеря в
тесен кръг на терасата. Така
"редът на ястията" ще се
запази при всеки внезапен
порив на вятъра.

на едно и също място.

26

около сложената маса

Ако масата се нареди по
подобен начин, но в различни
цветове, ще се получат много
разнообразни ефекти.

Плоските фигури от салфетки обикновено се поставят върху
чинията, иначе е необходима
много голяма маса.

Когато салфетката е отгоре на
(Зад) куверта, гостът разполага с
най-голяма свобода на движенията.
Но затова масата естествено
трябва да е достатъчно широка.

27

около салфетката

Салфетката за студен бюфет
или шведска маса
Ако малките тънкости,
които сте разпростряли по
или парти на открито,
шведската маса, все още не
са достатъчна декорация,
там са също и хубаво аран- добавете няколко стилно
оформени, чисто декоративжираните купчини сални салфетки като последен,
фетки за студен бюфет. определящ щрих. Някои
форми тук са особено подходящи,
за да предизвикат
Самото им название показневероятен фурор, както
например разкошното
ва: те са салфетки за
ветрило или благородният и
бюфет, или както е повеликолепен лотосов цвят.
Където има коктейл

модерно да се нариха
шведската маса, и очакват
гостите, които се насоч-

За госта
Истинската салфетка за
студен бюфет е далеч поскромна, защото трябва да

ват към. приготвените с
много любов студени
Закуски и апетитни хапки,
след което се вдигат
наздравици в най-добро
настроение.

"Тюленът" изглежда оригинално,
като чисто декоративен елемент,
на студения бюфет.

28

отговаря на определени
изисквания: така тя не бива
веднага да се разтвори,
когато гостът я вземе със
себе си. Той трябва да може
без проблеми да я държи,
защото другата ръка му е
заета с чаша или чиния.
Важно е също салфетките за
бюфет да не изискват твърде много пространство. Тези
изисквания действат срещу
сгънатите кърпи за уста на
шведската маса или студения бюфет, така че Коктейлните салфетки, плоски и
подредени на куп, найдобре тук изпълняват своето предназначение. Не
скупчвайте обаче салфетките просто една върху друга,
направо както са от шкафа
или опаковката. Много попредразполагащо въздействат, ако ги наредите прихлупени една срещу друга и ги
редувате цветово. Към
ястия от френската кухня
съвсем подходящо е например подреждане от сини,
бели и червени салфетки.
Салфетките, заедно с приборите, слагат точка на разточителната шведска маса.
Дотогава най-после гостите
имат, в истинския смисъл
на думата, достатъчно
работа, за да се погрижат за
телесното си благо.

салфетката за студен бюфет или шведска маса

За предпазване
Нищо чудно, ако на богато
сервирания студен бюфет в
разгара на "сражението"
нещо падне до блюдата или
пък точно чудно хубавият
червен малинов сос се
разлее. Тук салфетката като
подложка предотвратява
някои упорити петна и
същевременно с художествени цветни капки допринася за общата декорация.

Кошничка за изненади
Когато около шведската
маса постепенно стане
безлюдно и се разнесе
примамващият аромат на
кафе, настъпва моментът, в
който имате възможност да
поднесете последна, специална изненада. Междувременно сте отсервирали
блюдата и сте освежили
шведската маса с няколко
салфетки - покривчици. Е,
сега вече можете да сервирате, в една или повече
атрактивни салфетки -

кошнички, разнообразен
асортимент от лакомства за
горещо кафе, като бонбони,
блокчета шоколад, фини
шоколадови бонбони или
фини сладки. За да не останат "на сухо" дори и тези,
които ревниво пазят линия,
навярно ще поднесете и
една салфетка - Кошничка с
остроумни мини подаръчета - забавният празник
дълго ще се помни. За
салфетки - кошнички са
най-подходящи полукръглите или овалните фигури с достатъчно широка
вдлъбнатина.

29

При обиколката на шведската
маса гостът взима салфетката
най-накрая.

В салфетката, оформена
като кошничка, поставете
малки подаръци или лакомства.

около салфетката

Прегъване и хигиена
на салфетките
При прегъването
на салфетките не може
да се избегне докосването
им с ръце. Така винаги ще
се намери някой да каже:
"Чрез честото
съприкосновение
със салфетката при
оформянето й се пренасят
много бактерии върху
материята, съответно
целулозата. Това обаче е
нехигиенично и би могло
да се окаже опасно при
употребата на
салфетката."

При прегъването на салфетките, разбира се, възниква
основният въпрос за хигиената, защото чрез контакта
на пръстите със салфетката
винаги съществува възможността да се пренесат микроби. Тъй като за нас хигиената винаги е била на първо
място, на причинителите на
болести определено няма да
им е лесно. Много предишни проблематични заболявания, тясно свързани с
липсата на хигиена, днес са
останали в миналото, и
освен това бактериите се
пренасят често по съвсем
установени пътища. Помислете си само, че микробите
са навсякъде - във въздуха,
по перилата на стълбището,
в автобуса или в магазина.
Разбира се, въпреки това
предпазливостта никога не е
излишна, и е естествено
преди работа със салфетки
ръцете да се мият и салфетките да се докосват само с
върховете на пръстите, а не
с пялата длан. И без това
обикновено тя се докосва
само за малко при оформянето на новосъздадени
гънки. Да помислим, за
какво всъщност служи
салфетката - за предпазване
на облеклото, тогава хигиенният аспект отстъпва малко

30

на заден план. Но ако хигиената е особено важна за вас,
тогава имате възможността
да работите с ръкавици за
еднократна употреба, което
се практикува в големите
кухни и при приготвянето
на ястията.

Декоративните салфетки
При декоративните салфетки, които се поставят на
масата или на студения
бюфет само за украса, или за
постигане на няколко художествени акцента, въпросът
за хигиената няма абсолютно никакво значение, защото
никой не ползва тези салфетки. Ако все пак комбинирате
салфетките за уста с изискани аксесоари, например с
халка от сребро, оригинални,
по последна мода пръстени
или фина украса от цветя,
тогава, разбира се, всички
тези очарователни допълнения трябва да задоволяват
нашите хигиенни изисквания. Някои хора не обичат
директния контакт между
цветя и салфетка, някои са
алергични към цветен прашец, което трябва да се има
предвид. Най-доброто решение в случая е, декорацията с
цветя така да се аранжира,
че да няма директен контакт
със салфетката за уста.

прегъване и хигиена на салфетките

Взимаме квадратна салфетка с
гънка и я слагате пред нас
разгърната, обърната към. нас, така
получаваме тази картина: външна
или предна (лицева) страна.

Обратна (опака) или задна страна.

Горна гънка сочи кът вас.

Има много възможности
да се разиграят аксесоари
и същевременно да се
спазват хигиенните изисквания.

Прегъване на салфетки
Всъщност и в много специализирани книги изразът
"сгъвам салфетки" е неправилно въведен. Коректно е
да се казва "прегъвам
салфетки", което произтича от гънката на плата,
която се получава при
сгъването след прането.
Вземете покривка, която е
сгъната перфектно и е
подредена в шкафа, разгънете я и ще видите гънките. Тези гънки са абсолютно

Долна гънка е навън

При две салфетки гънките

спрямо вас.

са в едно и също направление.

правилни и не трябва да се
разграждат, защото те
свидетелстват за вас и за
реда, който сте в състояние
да поддържате. Ако често
прегъвате салфетки на
оригинални фигури, се
препоръчва салфетките от
плат да се съхраняват
гладки. Тогава ще заемат
малко повече място, но
сигурно ще успеете да
сместите някои неща другаде, за да освободите
място.
Има редица фигури, при
които гънката може да се
интегрира. Това може да се
изпълни преди всичко с
хартиените салфетки,
които винаги са сгънати на

по-малък формат. Много
фигури изискват две еднакво големи салфетки. Може
да се подберат едноцветни
- това подчертава разкоша
на фигурата. А с два добре
взаимно съчетани цвята се
постига специален ефект в
общата декорация. При
оформянето внимавайте
гънките на салфетките да
сочат в едно и също направление. На 34 и 35 страница
ви показваме две класически за изкуството на салфетките фигури - ветрилото и
шапката. Сгъвайте заедно с
нас и няма да имате никакви затруднения да осъществите всички останали
предложения.

31

около салфетката

Доброто планиране
е половината успех
Кой ли не е наясно с
последните десет минути
преди гостите да дойдат струва ни се, че
часовниковата стрелка
лети, скъпоценният гердан
е забутан, списъкът с
гостите е изчезнал и
свещите не могат да се
запалят. За да не се стига
изобщо до такава бъркотия,
трябва всичко да се планира
наврете, особено когато

Организацията е всичко гласи мотото, когато искаме
да си спестим безпокойството в последните секунди.
Тогава перфектният домакин посреща гостите си
спокойно и в най-добро
настроение, което веднага се
предава и на тях.

Съвети за подготовката
Най-важното "работно
пособие", което ви е необходимо при покана на гости, е
напомнящия лист, на който
много преди големия ден сте
си отбелязали всичко необходимо. То може да се подреди
по групи и във времето например: пазаруване на
хранителни продукти и

предстои голям празник или
се очакват важни гости.

Ако имате под ръка разнообразна
колекция от салфетки и декоративни
материали, бързо можете да
направите интересна украса на
масата.

32

напитки, декорация, покривки и салфетки, съдове, прибори и т. н. За приготовленията,
които са непосредствено преди идването на гостите едно
такова подробно листче е
безценно. При планирането
не забравяйте също да направите точно разпределение на
гостите на масата и посочете
най-добре с картичка мястото на всеки от тях. Така с малко финес ще оформите хармоничен кръг от сътрапезници. Освен това предотвратете
още при посрещането на
гостите безцелното блъскане,
а така облекчете и самия себе
си в последните минути преди началото на сервирането.
Ето още един малък
съвет: запалете свещите още
преди първото позвъняване
на вратата. Фитилът е покрит с восък и му е необходимо известно време, докато се
разгори. Обикновено при
последните приготовления
сме малко нервни. Изведнъж
кибритената клечка се пречупва или овъглените главички на кибритените клечки падат на покривката и
оставят петна. Веднъж запалени, по-късно свещите
могат много лесно отново да
се запалят. Така те ще осветят масата, без неразбории,
направо в празничен блясък.

доброто планиране е половината успех

Една дума за салфетките
И с тях можете малко да се
облекчите. Фигурите от
салфетки са наистина чувствителни произведения на
изкуството, които бързо се
разпадат, но има и фигури,
които за дълго запазват своята форма и затова могат да се
направят няколко дни предварително. Тогава за тази
творческа дейност ще имаме
достатъчно време и спокойствие, и щом като "строим"
салфетките на сигурно място,
сме свободни за всички останали приготовления.
На следващите страници
сме ви представили две класически фигури, за които е
необходимо известно време

за безпроблемното им представяне пред публика. Сигурно двете класики в изкуството за салфетките - ветрилото
и шапката, са ви отдавна
познати. При упражняването
за всяка фигура използвайте
нова салфетка. Ако използвате една и съща салфетка
няколко пъти, се образуват
гънки и чупки, така че следващите фигури вече не могат
достатъчно добре да се оформят. Шапката и ветрилото не
са много лесни за изработка,
но с малко упражнения ще
успеете. Ако обаче на празничната маса държите да
блесне непременно любимата
ви фигура и искате предварително да сте готови, просто

33

Богатият избор от салфетки
на пазара подтиква кът. нови
творчески идеи.

най-напред я прегърнете
пробно. При съвсем внимателно боравене тя сигурно
ще запази формата си. Защрихованите линии на рисунките стъпка по стъпка,
чиито отделни черти са
винаги еднакво дълги, показват, че салфетката се
прегъва напред, а по пунктираните линии салфетката се
прегъва назад. Това е спазено
при всички рисунки стъпка
по стъпка.

около салфетката

Класическото ветрило

1. Прегърнете салфетката по
дългата долна гънка на
правоъгълник. Дългата
долна гънка лежи напряко и
сочи към вас.

2. Нагънете салфетката като
хармоника. Лентите трябва
да са широки около 2 см.

4. Гладката страна сочи наго- 5. Вземете горния ляв ъгъл
и го прегърнете под ъгъл 45°
ре. Прегърнете фигурата по
надолу.
средата нагоре.

7. формата във вид на хар8. фигурата отпред.
моника се разтваря на ветрило и фигурата застава.

34

3. Нагъвайте във вид на
хармоника докато последната лента е над средната
гънка.

6. Стърчащата част подвийте зад салфетката. Тя ще
служи за допълнителна
опора на фигурата.

класическата шапка

Класическата шапка

1. Дългата долна гънка сочи
към вас. Прегърнете салфетката отгоре надолу на
правоъгълник.

2. Затворената страна показва нагоре. Внимавайте
долна гънка да сочи нагоре.

3. Сложете лявата си ръка с
дланта нагоре на лявата
половина от салфетката.

4. Хванете с палеца и показалеца на лявата ръка горния
ляв ъгъл. Навийте салфетката надясно.

5. Навийте салфетката до
средната гънка на руло.
Задръжте здраво фигурата
отзад за навитата страна.

6. Долния десен ъгъл поставете с дясната ръка върху
върха на навитата на руло
лява страна и фиксирайте.

7. Наляво стърчи един ъгъл.
Сочещия надолу триъгълник обърнете нагоре.

8. Разширете фигурата в основата.
Колкото по-нашироко подвиете
триъгълника нагоре, толкова постабилна ще е фигурата.

35

около салфетката

Култура на сервирането
и използването на салфетки
Не беше чак толкова отдавна, когато културното
поведение
на масата беше,
Заварин пише през 1825 г.
така да се каже, привилегия
в много известното му
на висшите кръгове на
обществото, но също и в
произведение "Психология гражданските слоеве получава висока оценка. Франна вкуса": "Удоволствиеция, чиято култура на
то от яденето споделяте с сервирането, въпреки разочарованията, предизвикани
Животните - то предпо- от модерните туристи, все
още се ползва с добро име,
лага само глад и това,
играе първостепенна роля в
тази област.
което е необходимо за
В Германия за първата
половина на XIX в. е харакнеговото задоволяване.
терна епохата на БидермаБлаженствата от трапе- йер, която допринася за
усъвършенстване обноските
зата, напротив, са приви- на масата.
Въведена е кръглата
легия само на хората. Те
маса и се поддържа приятен кръг сътрапезници, при
предполагат старателна
които физическата наслада
подготовка за приготовле- се съчетава с духовното на
един увлекателен разговор
ние на обедите и вечерите, по култивиран начин. И на
очите, с празничната украизбора на място и подбора са от цветя, се предлага
естетическа наслада. Велина гостите."
колепните аранжировки на
цветя във вази и разкошни
поставки украсяват масата.
И днес харесваните букети
в стил Бидермайер напомнят за времето, когато
нежните декорации толкова много се ценяха.
Жан Антелм Брилат-

36

Убеждението, че едно
изискано ястие поддържа
не само тялото и духа, но и
сплотява семейството,
създава добри приятели и е
от полза за бизнес интересите, кара културата на поведение на масата да процъфтява през XIX и началото на
XX в. - например на мода са
речите. Във всяко заможно
домакинство има голям
сервиз за хранене с много
отделни части за различни
ястия, а за господарката на
къщата е въпрос на чест да
придаде подобаващ вид на
масата с изкусно сгънати
салфетки.
В следващите години на
XX в. със заможното спокойствие е свършено.
Обществените структури
радикално се променят,
след Втората световна
война почни няма време
за трапезата. Ресторантите
за бързо хранене никнат
като гъби, а известните с
лошата си слава "Бърза
закуска" спестяваха и
спестяват много труд на
работещите. Въпреки това
едно завръщане към уютната атмосфера на масата
с изискана храна не е за
пропускане. Пак се готвят
любими, изпитани местни
ястия и най-доброто от цял

култура на сервирането и използването на салфетки

Сгънете салфетката по
показания начин, когато за малко
ставате от масата по врете на
хранене.

свят, и се считат за особено
важни съответстващата
обстановка с подходяща
украса на масата, както и
салфетките, които отново
се представят като израз на
особена култура на поведението на масата.

Кратко ръководство
за салфетката
Разбира се, междувременно
обноските на масата малко
са пострадали, особено
доброто боравене със салфетката днес не на всеки е
добре познато, въпреки че
в някои семейства все още
се спазва традицията на
всеки член да се приготвя
собствена салфетка със
съответно обозначена
халка. Друга хубава традиция, на която случайно се
натъкнахме, е тази - салфетката да се поставя в
украсена с фина бродерия
торбичка.
И така, къде е салфетката
по време на хранене и как
се използва? След като
гостът е заел мястото си,
повежда разговор със съседа

си по маса и пие, в случай че
е предложен, аператива
Веднага щом се налее виното
и с него се открива тържествения обяд, гостът вдига
салфетката и я слага разтворена на скута си, за да предпази облеклото си от евентуални парченца от храната
или капки. Салфетката не се
поставя било пред вратовръзката, зад копчето на ризата
или на деколтето. Това разваля първо облика на празнич-

но облечената компания и
второ създава се впечатлението, че не сме в състояние да
се храним изискано и с необходимата сдържаност. Че
салфетката не остава недокосната до приборите, евентуално защото е така хубаво
оформена, се разбира от само
себе си.
Докато се храним, салфетката лежи върху скута. От
време на време леко я повдигаме за ръба, за да попием
устата си. Това е особено
препоръчително, преди да
посегнем към чашата, защото иначе устните ще оставят
по нея ясни следи. Когато
празничният обяд завърши,
поставяме салфетката леко
навита или сгъната пред себе
си на масата. Ако по време
на храненето станете от
масата, салфетката се оставя
на стола, сгъната с
ползваната страна навътре.

Ако по врете на хранене станете
от масата, салфетката ви лежи на
стола.

37

Оформяне
на
салфетки
Търсите подходяща фигура за салфетките на великденската или коледната трапеза? Нещо оригинално за детски рожден
ден ? Имате гости от
Швеция, Испания или
Япония? Планирате елегантен обяд или градинско парти? В големия
избор, който ви предлагаме, ще намерите фигури
за салфетки за всеки повод, които ще направите
съвсем лесно с помощта
на обясненията стъпка по
стъпка.

Любовно писмо
Кой ли не обича да получава писмо, написано от все сърце!
Като знак на внимание към особено мил гост, просто
пъхнете в салфетката една изненада.

1. Прегънете салфетката
диагонално на триъгълник.
Прегънете десния ъгъл към
средата.

2. Прегънете десния
ръб към средата.

3. Прегънете левия ъгъл
надясно така, че полученият
ръб да е симетричен на
десния.

4. Стърчащия ъгъл
подвийте назад.

5. Долната третина
на фигурата подвийте
назад.

40

класически

41

класически

Пакетчета
Гостите ви си тръгват? Искате да им направите малък
подарък за спомен. Поставете го в изискано сгъната
салфетка - ще ги впечатлите още повече.

1. Четирите ъгъла на
салфетката прегънете към
средата.

2. Обърнете салфетката.

3. Отново прегънете
четирите ъгъла към средата.

4. Обърнете фигурата.

5. Подвийте всички ъгли
навътре.

42

класически

Кошничка за хляб
От тази великолепна цветна фигура хрупкавите хлебчета
весело посрещат вашия гост. Особено ефектна
е върху чинийката за хляб.

2. Обърнете фигурата.
1. Поставете бяла салфетка
върху друга със златист
цвят. Всички ъгли прегънете
навътре към средата.

4. Подвийте всички ъгли
навътре.

5. Леко разширете четирите
ъгъла.

43

3. Прегънете ъглите навътре
към средата и обърнете
фигурата.

Карнавално ветрило
Сервираната маса, в зависимост от зрителния ъгъл,
изглежда съвсем различна, ако е украсена с карнавални ветрила.
Отпред доминира тъмният цвят, отзад светъл тон.

1. Тъмната салфетка прегъне- 2. Отдясно до към средата
3. Прегънете фигурата
те на средата. Пъхнете бяла- нагънете салфетките във вид наполовина нагоре.
та салфетка в тъмната и я
на хармоника.
прегънете нагоре.

4. Подвийте лявата част
надолу.

5. Стърчащата част оформете зад салфетките като
подпора.

44

класически

45

Разтворено ветрило
Цветният микс Внася разнообразие. Тънкост: Външната част
на Ветрилата може да е в цветова хармония със сервиза.

1. Прегънете синя салфетка
по средата.

2. Салфетка в цвят нефрит
прегънете по средата.

5. Прегънете фигурата по
4. Поставете нефритената
средата нагоре.
салфетка върху синята. Отдясно до към средата нагънете салфетките във вид на
хармоника.

3. Долната третина на
нефритената салфетка
обърнете назад.

6. Лявата стърчаща част
прегънете надолу.

7. Долната част оформете
зад салфетките като
подпора.

46

класически

47

класически

Трапезен връх
Класиката при салфетките - трапезен връх с три ъгъла.
Бързо се сгъва и е подходящ за елегантна маса.

1. Прегънете салфетката по
средата на правоъгълник.
Горния ляв ъгъл прегънете
наполовина.

2. Десния преден ъгъл
прегънете до левия ъгъл
долу.

3. Десния ъгъл обърни
назад върху левия.

4. Изправете фигурата.

48

класически

Двуцветен обяд
Хармоничните цветни съчетания са особено елегантни.
Съчетайте тонално фигурите със сервиза и украсата на масата.

2. Горния пласт с цвят на
1. Прегънете салфетките
праскова прегънете отляво
наполовина и ги сложете
една върху друга. Горния ляв надясно. Горния бял ъгъл
прегънете на средата.
ъгъл с цвят на праскова
подгънете навътре.

3. Ъгъла с цвят на праскова
прегънете отдясно наляво.

4. Долния десен ъгъл
прегънете до левия долу.

5. Десния горен ъгъл прегънете на средата.

6. Обърнете десния
триъгълник наляво.
Изправете фигурата.

49

Двуцветна шапка
Наистина рядко срещате тази фигура, но тя
е подходяща за всяка празнична трапеза с ограничен брой теста.
Двуцветната шапка изглежда добре също и в стъклена чаша.

1. Поставете светло синята
2. Прегънете долната ивица
салфетка върху тъмносинята нагоре. Обърнете
така, че да се подава тъмно- салфетките.
синя периферия. Прегънете
нагоре салфетките по средата
на тъмносинята.

3. Левия ъгъл прегънете
надясно.

4. Десния ъгъл обърнете
наляво и захванете зад вече
подвития ъгъл.

5. Стърчащия ъгъл прегънете навътре.

50

класически

51

Раирана кула
Салфетка като египетски обелиск: източена и заострена.
Гостите ви ще са във възторг.

1. Сгънете диагонално жълта- 2. Прегънете нагоре паралел- 3. Долната ивица прегънете
та салфетка и я поставете
но на долната линия.
нагоре.
върху зелената. Долната
зелена част прегънете нагоре.

4. Обърнете салфетките.
Навийте ги от десния ъгъл
навътре на руло.

5. Изправете фигурата.
Прищипете стърчащия
ъгъл зад лентата.

52

класически

53

Дамска обувка
Спокойно можете да си сложите тази обувка - естествено като
екстравагантна декорация на масата. Особено подходяща е,
когато предстои голяма кратка в бъдещето.

1. Поставете бялата салфетка 2. Ъгъла на прасковената
върху прасковената. Прегъ- салфетка прегънете по диагонете ги наляво на средата.
нала нагоре.
Горната половина обърнете
върху долната.

4. Пластовете с прасковен
цвят обърнете нагоре и
оставете бяла периферия.

3. Ъглите на белите пластове
прегънете нагоре така, че да
се вижда периферия с прасковен цвят.

5. По същия начин обърнете
нагоре и белите пластове.

6. Обърнете нагоре и послед- 7. Обърнете фигурата. Левия
ния пласт с прасковен цвят. ъгъл прегънете нагоре.
Завъртете на 45° наляво.

54

класически

8. Десния ъгъл прегънете нагоре.

9. Обърнете фигурата.

55

10. По вертикалната ос
нагоре заоблете фигурата.

класически

Джоб за меню
Тази фигура е особено очарователна. В нея сложете да поставите
и малък подарък. При подходящата големина на салфетките
тя е и изящна подложка за плодове и хляб.

1. Прегънете горния десен
ъгъл на салфетката към
средата.

2. Левия горен, долния десен 3. Десния, левия и долния
и долния ляв ъгъл прегънете ъгъл прегънете към средата.
към средата. Обърнете фигурата.

4. Обърнете салфетката.
Лежащия в средата ляв ъгъл
обърнете нагоре наляво.
Подвийте ъгъла под салфетката.

5. Лежащите в средата долни
ъгли подвийте навътре.
Лежащия в средата десен
ъгъл подвийте нагоре.

56

класически

Двуцветен джоб за меню
Този двуцветен джоб за меню представлява ексцентрична фигура.
В нея можете да поставите листа с менюто, картончето
с името на госта или малък подарък.

1. Поставете светло синя
2. Обърнете фигурата. Десния 3. Левия и долния ъгъл
салфетка върху светло бежова ъгъл прегънете към средата. прегънете към средата.
и прегънете четирите ъгъла
към средата.

4. Обърнете фигурата. Горния ляв светло бежов ъгъл
подвийте зад фигурата.
Долния ляв ъгъл подвийте
навътре.

5. Долния десен светлобежов ъгъл подвийте навътре. Горния десен ъгъл
подвийте навън.

6. Лежащите в средата ляв и
десен светло сини ъгли прегънете съответно наляво и надясно.

57

Шлейф
Младоженците моля!
Екстравагантна фигура за сватбената трапеза.

1. Сгънете салфетката по
диагонала нагоре. Десния
ъгъл прегънете нагоре.

2. Левия ъгъл прегънете
нагоре.

3. Долната част на салфетката подвийте по диагонала
назад. Обърнете фигурата.

4. Десния ъгъл прегънете
на средата.

5. Левия ъгъл прегънете на
средата и пъхнете във върха
на десния ъгъл.

6. Обърнете фигурата.

7. Сочещите нагоре върхове
разтворете надясно и наляво. Изправете фигурата.

58

класически

59

Платноходка в розово и лавандула
Екзотична изисканост от Китай, особено стилна
от салфетки във формата на платноходка.
Наслаждавайте се и мечтайте за широкия свят.

1. Поставете розовата салфетка върху лавандуловата
и ги прегънете на правоъгълник. Правоъгълникът
прегънете на средата.

2. Долната половина прегънете по диагонала назад.

3. Левия ъгъл прегънете
напред.

4. Десния ъгъл прегънете
напред.

5. Долните върхове подвийте
назад.

6. По перпендикуляра обърнете салфетката назад.

7. Притиснете фигурата в
долната лява страна.

60

класически

8. Изправете фигурата.

9. Най-горния лавандулов
връх изтеглете нагоре като
първо корабно платно.

61

10. Изтеглете следващия
розов връх. Третия и останалите върхове изтеглете като
корабни платна.

Кифличка
Забавна идея за масата за закуска: изтънчено оформена "кифличка".

1. Салфетката е само с един
ъгъл надолу. Левия ъгъл
прегънете към средата.

2. Десния, долния и горния
3. Обърнете фигурата.
ъгли прегънете към средата. Горния десен ъгъл прегънете към средата.

4. Горния ляв и долните
ъгли прегънете към
средата.

5. Обърнете салфетката.
Десния ъгъл прегънете
към средата.

7. Лежащите в центъра
четири ъгъла обърнете
навън.

6. Прегънете всички останали ъгли към средата.
Обърнете фигурата.

8. Разширочете четирите
обърнати ъгъла.

62

класически

63

Картофи във фолио
Пресни хлебчета на закуска или печени картофи
за вечеря - тази хубаво оформена салфетка
ги запазва още за известно време топли.

1. Поставете синята салфетка 2. Горния, левия и десен ъгъл 3. Обърнете фигурата.
върху светложълтата. Долния прегънете към средата.
ъгъл прегънете към средата.

4. Горния ляв ъгъл прегънете към средата.

5. Долния ляв, горния
десен и долния ъгъл прегънете към средата.

6. Обърнете фигурата.

7. Горния ъгъл прегънете
към средата.

8. Левия, долния и десния
ъгъл прегънете към средата.

9. Обърнете фигурата.

64

класически

10. Лежащите в центъра
горен десен, горен и долен
ляв ъгъл обърнете навън.

11. Лежащия в центъра
долен десен ъгъл обърнете навън.

65

Морски таралеж
Необикновена е тази фигура, както причудливо
изглежда и морският таралеж. На пръв поглед е сложна,
но всъщност е лесна за сгъване.

1. Нагънете салфетката във
2. Горния десен ъгъл вгънете
вид на хармоника с шест
навътре. Сега свободно лежаивици. Горният пласт е отво- щия и най-отдолу лежащия
рен нагоре.
ъгъл вгънете навътре по
същия начин.

3. Левия край прегънете по
същия начин. Лявата третина на фигурата обърнете
надясно.

4. След това намиращата се
отгоре част прегънете на
средата обратно.

6. Лежащата отгоре лента
прегънете на средата обратно.

5. Дясната третина на лентата обърнете наляво.

7. Намиращите се отгоре
ъгли изтеглете към центъра.

66

класически

67

класически

Октопод
Добре, Вие сте Джеймз Бонд по следите на някого.
Оставете октопода, изгубения предполагаем гост,
отново да изплува от дълбините на морето.

1. Поставете салфетката
с единия ъгъл надолу. Прегънете я на средата нагоре.
Правоъгълника прегънете
по средата нагоре

2. Левия и десен ъгъл
прегънете отпред.

3. Обърнете фигурата.

4. Левия и десния ъгъл прегънете напред.

5. Ъглите под левия и десния
ръб издърпайте навън.
Обърнете салфетката.

6. Горния пласт на салфетката при горния връх изтеглете
нагоре. Втория и третия
пласт издърпайте нагоре.

68

класически

Сидней
Тази забележителна фигура символизира операта в Сидней
- подходяща е, ако сте поканили на гости почитатели на културата.

2. Левия ъгъл прегънете
1. Поставете бяла върху
салфетка с прасковен цвят и напред.
ги сгънете на правоъгълник.
Прегънете правоъгълника по
средата нагоре.

4. Левия и десния ъгъл
прегънете напред.

5. Ъгъла под левия и десния
ръб издърпайте навън. Обърнете салфетката.

6. Горния, втория, третия и
четвъртия пласт при върха
на салфетката издърпайте
нагоре.

69

3. Десния ъгъл прегънете
напред. Обърнете фигурата.

Гълъбът на мира
фигурата изглежда хармонична и спокойна. Може би
ще и поставите клонче между крилата?

1. Бялата поставете върху
2. Триъгълника прегънете
салфетката с цвят на люляк. надолу.
Долния ъгъл прегънете към
средата така, че горе да остане широка бяла периферия.

3. Триъгълника прегънете
нагоре.

4. Триъгълника прегънете
надолу.

5. Горния триъгълник прегънете напред.

6. Похлупващия триъгълник
прегънете нагоре.

7. Горния триъгълник прегънете надолу.

70

класически

8. Похлупващото триъгълниче прегънете нагоре.

9. Вертикално по средата
прегънете фигурата назад.

71

Цъфнала лилия
Нежната красота и елегантност на величествените
цветове са уловени от тази салфетка. Във венчелистчето
дори има място и за малка изненада.

1. Поставете салфетката с
единия ъгъл надолу. Прегънете четирите ъгъла към
центъра.

2. Завъртете салфетката така, 3. Десния, левия и долния
че един връх да сочи надолу. ъгли прегънете към средата.

4. Обърнете салфетката.

5. Долните десен и ляв ъгъл
прегънете на средата.

6. Натиснете ъглите, които
лежат в центъра. Издърпайте навън долния среден ъгъл
и вдясно, и вляво.

72

класически

73

Цъфнал крем с листа
Пленително творение е този крем с венец от лист.
фигурата е особено устойчива.

1. Поставете салфетката с
единия ъгъл надолу. Прегънете четирите ъгъла към
центъра.

2. Завъртете салфетката
така, че единия връх да сочи
надолу.

3. Десния, левия и долния
ъгли прегънете към средата.

4. Обърнете салфетката.

5. Долните десен и ляв ъгъл
прегънете на средата.

6. Ъгъла долу в средата и
вдясно, и вляво издърпайте
навън. Кранчето между
ъглите изтеглете навън.

74

класически

75

класичеки

Водна лилия в цветни нюанси
Към всеки прибор прекрасен цвят - така празничният
обяд започва с настроение. В средата на цвета
можете да пъхнете и малко украшение.

1. Салфетката с цвят на тръстика поставете върху светлобежовата. Прегънете всички
ъгли към центъра.

2. Всички ъгли прегънете
към центъра. Обърнете
салфетката.

3. Всички ъгли прегънете към
центъра.

4. С палеца натиснете ъглите в
центъра. Разтворете лежащите
отдолу четири ъгъла.

76

класически

Лотосов цвят с листа
Великолепния лотосов цвят можете да използвате за украса
на студен бюфет или трапеза - една колкото
обикновена, толкова и обаятелна фигура.

1. Бялата салфетка поставете
върху розовата. Прегънете
всички ъгли към центъра.

2. Всички ъгли прегънете
навътре. Обърнете
салфетките

4. Натиснете ъглите в центъра. Разтворете четирите
ъгъла от обратната страна.

5. Задръжте здраво ъглите в
центъра. Разтворете от долната страна ъглите, лежащи
между четирите ъгъла.

77

3. Всички ъгли прегънете
навътре.

Разцъфнал лотос
фигура от висока класа -за опитния декоратор не представлява
трудност. Най-добре е да оформите разцъфналите лотоси още
през деня, преди да са дошли гостите.

1. Зелената салфетка
поставете с върха надолу
върху розовата.

2. Горния, левия, долния и
десния зелени ъгли подгънете назад.

3. Горния десен ъгъл прегънете към средата.

4. Горния ляв, долните десен
и ляв ъгъл прегънете към
средата.

5. Десния ъгъл прегънете
към средата.

6. Горния, левия и долния
ъгли прегънете към средата.

7. Обърнете салфетката.

8. Всички ъгли прегънете
към центъра.

78

класически

9. Натиснете ъглите в центъра. Горния десен ъгъл
разтворете от долната
страна.

10. Горния ляв и долните ляв
и десен ъгъл изтеглете от
долната страна нагоре.

79

11. От долната страна
разтваряйте и всеки ъгъл,
лежащ между двата от
издърпаните вече ъгъла.

На кръщене
Семпла фигура, подходяща за маса при кръщене. Още по-естетично ще е,
ако съчетаете цветово ивицата на салфетката
с декорацията на дрехата на кръщелника.

1. Прегънете салфетката
нагоре. Разполовената салфетка прегънете надясно.

2. Разтворените ъгли сочат
нагоре вдясно. По диагонала прегънете горния пласт
надолу.

3. От вече сочещия надолу
ъгъл към центъра нагънете
на хармоника.

4. От десния ъгъл към
средата нагънете горния
пласт на хармоника.

5. Завъртете фигурата на
45° надясно.

6. Долния връх подвийте
назад.

7. Левия и десния ъгъл
подвийте назад.

80

класически

81

класически

Джоб за прибори
Плоска фигура, в която се поставят приборите. Чудесна е за трапеза
на открито, защото същевременно и салфетките няма да се разлетят.

1. Горния ляв ъгъл прегънете 2. Долната половина подвий- 3. Завъртете салфетката на
към средата. Обърнете сал- те назад.
45° наляво така, че отворенафетката по средната вертита страна да сочи нагоре.
кална ос надясно.

4. Ъглите на горните два
пласта прегънете към центъра. Левия ъгъл обърнете
назад.

5. Десния ъгъл обърнете
назад.

82

класически

За и против
Една тесла - две противоположни гледни точки. Напълно
симетричната фигура се оформя бързо и лесно.

1. Прегънете салфетката
надясно. Обърнете долната
половина нагоре.

2. Горния пласт на десния
ъгъл прегънете диагонално
надолу.

4. Пласта с насочен нагоре връх
прегънете надолу вляво. Горния
пласт на ъгъла горе вдясно
прегънете надолу.

5. Ъгъла прегънете нагоре
вдясно. Ъглите вляво и вдясно
обърнете назад.

83

3. Горния пласт на ъгъла
вляво долу прегънете нагоре.

Салфетка - портмоне
Гостите ви ще се учудят на хубавите портмонета, които всъщност
са салфетки. Наистина ще им доставите удоволствие,
ако в тях открият талка изненада.

1. Прегънете салфетката
наляво. Долната половина
прегънете нагоре.

2. Два пласта от горния ляв
ъгъл прегънете към средата.

3. Десния горен ъгъл прегънете към средата.

4. Получения триъгълник
прегънете малко под центъра надолу.

5. Горните ляв и десен ъгъл
прегънете към центъра.

6. Получения триъгълник
прегънете надолу върху
първия.

84

класически

85

оригинално

Въртележка
Великолепните въртележки са най-подходящите за покани
през лятото и разбира се за големи градински партита.

1. Прегънете лявата и дясната страна към центъра.

2. Средата на горните
ръбове придърпайте към
центъра.

3. Средата на долните ръбове придърпайте към центъра.

4. Горния десен ъгъл прегънете нагоре. Долния ляв
ъгъл прегънете надолу.

86

оригинално

Египетско корабче
Към салфетки - египетско корабче най-добре
сервирайте арабско-ориенталски лакомства.
Ще бъде вечер като от хиляда и една нощ.

1. Прегънете салфетката
надолу. Горния десен ъгъл
прегънете на средата.

2. Десния ъгъл прегънете
през центъра наляво.

4. Завъртете фигурата на
90° обратно на часовниковата стрелка.

5. Четирите пласта в долния
десен ъгъл един по един
обръщайте нагоре. Леко
разширете фигурата.

87

3. Долния десен ъгъл прегънете диагонално вляво нагоре.

Празнично
С чистите линии на тази фигура можете ненатрапчиво
да подчертаете приятната атмосфера на всеки празник.

2. Обърнете салфетката.
1. Поставете салфетката с
единия ъгъл надолу. Диагонално я прегънете на средата.
Лентата прегънете надолу.

3. Десния ъгъл прегънете
надолу.

4. Левия ъгъл прегънете
надолу.

5. Пригладете върховете.

88

оригинално

89

Риза
С тази изненада сигурно ще постигнете успех:
пъхнете в салфетката - риза брошка или игла
за вратовръзка за рожденника.

1. Поставете салфетката с
2. Обърнете салфетката.
единия ъгъл надолу. Диагонално я прегънете на средата.
Лентата прегънете надолу.

3. Десния ъгъл прегънете
надолу.

4. Левия ъгъл прегънете надолу.

5. Изравнете върховете
съвсем симетрични.

90

оригинално

91

Фантом
Те са не само в замъците и филмите. Могат да се развихрят
и на масата, преоблечени като салфетки. Подходящи са за бурните
късни есенни вечери или просто за ефектен трик.

1. Лявата и дясната страни
прегънете към средата.

2. Средата на горния ръб
изтеглете към центъра. Така
горните ъгли лягат навън.

3. Средата на долния ръб
изтеглете към центъра. Така
долните ъгли лягат навън.

4. Обърнете салфетката.

5. Хоризонтално по средата
прегънете салфетката надолу.

6. Прегънете салфетката
вертикално по средата.

7. Левия пласт прегънете надясно.

8. Обърнете салфетката.

92

оригинално

9. Десния пласт прегънете
наляво.

10. Изправете
фигурата.

93

оригинално

Самолет
С него сигурно ще се приземите при вашите приятели - спортисти. Самолетите
гарантират елегантност - също и като салфетки на празничната маса.

1. Поставете салфетката с
единия връх надолу. Прегънете я на средата.

2. Левия ъгъл прегънете
напред.

3. Десния ъгъл прегънете
напред.

4. Обърнете салфетката.
Прегънете левия и десния
ъгли напред.

5. Издърпайте ъглите вляво и
вдясно. Обърнете фигурата.

94

оригинално

Лебед
Много елегантен и подходящ за богата трапеза.
Тази фигура сигурно ви е впечатлила.
Е, вижте как ще се измайстори.

1. Поставете салфетката с
2. Навийте салфетката
единия ъгъл надолу. В горна- отдясно до средата.
та част сложете парче фолио.

4. Приблизително на средата 5. Горния връх хоризонтално
прегънете салфетката хори- прегънете нагоре. Комбинизонтално надолу.
райте фигурата с "Разтворено ветрило" от с. 46 и ще
получите лебеда.

95

3. Навийте отляво до средата.

Планински върхове
Главозамайваща фигура за покорители на върхове и всички, които искат да достигнат
висините. Към тези върхове храната трябва да е не само първокласна, но и изискана.

1. Прегънете салфетката
вертикално на средата.
Прегънете всички ъгли в
посока към центъра.

2. Долния връх прегънете нагоре.

3. Горния връх прегънете
надолу.

4. Обърнете салфетката.
Долната четвърт обърнете
нагоре.

5. Горната четвърт обърнете надолу.

6. Изтеглете ъгъла изпод
горния ръб. Изтеглете
ъгъла изпод долния ръб.

7. Горния ъгъл прегънете
напред. Долния ъгъл прегънете напред.

8. На средата обърнете
хоризонтално фигурата
назад.

9. Изправете фигурата така,
че трите ръба на гънките да
са нагоре.

96

оригинално

97

Южен кръст
Намираме се в южното полукълбо.
Всичко е с краката нагоре!

1. Поставете салфетката с
2. Левия и десния ъгъл
единия ъгъл надолу. Долния прегънете към центъра.
и горния ъгли прегънете към
центъра.

3. Обърнете салфетката.
Горния ляв ъгъл прегънете
към средата.

4. Горния десен, долните ляв
и десен ъгли прегънете към
средата.

5. Обърнете салфетката.

6. Горния ъгъл прегънете на
средата.

7. Долния ъгъл прегънете
на средата.

8. Десния и левия ъгли прегъ- 9. Горния десен ъгъл издърнете на средата.
пайте навън.

98

оригинално

10. Горния ляв и долните
ляв и десен ъгли издърпайте настрани.

11. Поразширете фигурата.

99

оригинално

Фунийка за сладолед
Лятото е сезонът на сладоледа! Само при вида на вафлената
фунийка за сладолед на гостите ви ще им стане по-хладно.

фигурата е оригинален акцент върху пъстро аранжирана маса.

1. Светло бежовата салфетка поставете върху жълтата. Прегънете хоризонтално на средата. Прегънете
по средата нагоре.

2. Горния десен ъгъл на жълтата салфетка прегънете към
центъра. Двата пласта бежова салфетка прегънете към
центъра.

3. Трите прегънати ъгъла
прегънете още веднъж към
центъра. Бежовата лента
прегънете през средната
линия.

4. Горния ляв ъгъл подвийте
назад. Десния долен ъгъл
подвийте назад.

100

оригинално

Шарена вълшебна фунийка
Веселата фигура напомня за детството.
Не разочаровайте гостите си и пъхнете
във фунийката малка, весела изненада.

1. Жълтата салфетка поставете върху виолетовата. Прегънете на средата вертикално надясно. Прегънете по
средата нагоре.

2. Горния десен ъгъл на
виолетовата салфетка прегънете към центъра. Жълтите
пластове под виолетовия
прегънете към центъра.

4. Горния ляв ъгъл подвийте
назад. Десния долен ъгъл
подвийте назад.

5. Върха подгънете назад.

101

3. Трите прегънати ъгъла
прегънете още веднъж към
центъра. Жълтата лента
прегънете през средната
линия.

Рачо-осмокрачо
Че менюто предлага морски деликатеси, гастрономите
ще надушат още по салфетката. "Рачо-осмокрачо" украсява
както скъпо декорирана, така и скромната трапеза.

1. Розовата салфетка поставе- 2. Левия и десен ъгъл прегъте върху тази с цвят на прас- нете към центъра.
кова. Долния и горния ъгъл
прегънете към центъра.

3. Обърнете салфетката.
Горния ляв ъгъл прегънете
към центъра.

4. Горния десен и долните
ляв и десен ъгъл прегънете
към центъра.

5. Обърнете салфетката.

6. Горния ъгъл прегънете на
средата.

7. Левия, долния и десния
ъгъл прегънете на средата.

8. Обърнете фигурата.

9. Горния десен ъгъл издърпайте навън.

102

оригинално

10. Горния ляв и долните
ляв и десен ъгъл издърпайте навън.

11. Поразширете фигурата.

103

Сандвич
Дори да е сервиран и само един сандвич - хубаво сгънатата
салфетка придава на оскъдната трапеза стил. С малко упражнения
сигурно ще се справите с това оформяне на салфетки.

1. Сгънете салфетката вертикално на средата. Прегънете четирите ъгъла към
центъра.

2. Долния триъгълник
прегънете нагоре.

3. Горния триъгълник прегънете надолу.

4. Обърнете салфетката.
Долната четвърт прегънете
нагоре. Горната четвърт
прегънете надолу.

5. Обърнете салфетката.

6. Горния триъгълник обърнете навън. Долния триъгълник обърнете навън.

104

оригинално

105

Маншет
Отворена - като врата към света - и същевременно
невъзмутима стои фигурата маншет.
Нужно е упражнение, за да се направи.

1. Синята салфетка поставете 2. Горния десен ъгъл на
върху розовата. Прегънете
синия пласт прегънете
салфетката по средата наго- напред.
ре. Горния десен розов ъгъл
прегънете напред.

4. Левия горен ъгъл на синия
пласт прегънете напред.

3. Левия горен ъгъл на
розовия пласт прегънете
напред.

5. Обърнете салфетката.

6. Долната третина прегънете нагоре.

106

оригинално

7. Дясната третина прегънете наляво.

8. Лявата третина прегънете
надясно. Долния десен ъгъл
вмъкнете в триъгълника на
дясната третина.

107

9. Вдигнете фигурата.

оригинално

Пъстроцветна въртележка
Впечатляваща фигура. Направена от големи салфетки,
тя е особено подходяща за декориране на студен бюфет или шведска маса.

1. Червената салфетка поставете върху синята. Лявата и
дясната страна вертикално
прегънете към средата.

2. Средата на горния ръб
изтеглете към центъра. Така
горните ъгли лягат навън.

3. Средата на долния ръб
изтеглете към центъра. Така
долните ъгли лягат навън.

4. Горния десен ъгъл обърнете нагоре. Левия долен
ъгъл обърнете надолу.

5. Върховете на червената
салфетка поизтеглете навън.

108

оригинално

Рицар - кръстоносец
За обяд по селски е задължителна голямата салфетка.
Идеална е устойчивата фигура на рицаря - кръстоносец.

1. Сгънете салфетката
вертикално на средата.
Всички ъгли прегънете
към центъра.

2. Долния триъгълник
прегънете нагоре.

4. Обърнете салфетката.
Всички ъгли прегънете към
центъра.

5. Обърнете фигурата. Поразширете ъглите, които са отгоре.

109

3. Горния триъгълник прегънете надолу.

Тюлен
Любвеобилна фигура, която ще достави удоволствие
на детския рожден ден не само на малките приятели на животните,
но и ще изтръгне усмивка за големите морски животни.

1. Поставете салфетката с
2. Обърнете салфетката.
единия ъгъл надолу. Всички Десния ъгъл прегънете
ъгли прегънете към центъра. към центъра.

3. Долния и левия ъгъл
прегънете към центъра.

4. Лежащите в центъра ляв и 5. Вертикално прегънете
десен ъгъл прегънете навън. фигурата назад.

6. Дясната част на салфетката леко издърпайте нагоре.

110

оригинално

111

оригинално

Швеция
Под мотото: скандинавско меню. Оставете скандинавските
вкусотии да доплават с елитна флота под шведски салфетен флаг.

1. Жълтата салфетка сложете точно върху синята.
Долния десен ъгъл прегънете в посока към средата,
но не съвсем до центъра на
салфетката.

2. Левия долен ъгъл прегъне- 3. По същия начин прегънете в посока към средата, но
те горните десен и ляв ъгъл.
не съвсем до центъра на
салфетката.

4. Горната и долната отбелязана част на салфетката
обърнете назад.

5. Лявата част обърнете
назад. Десния връх обърнете назад.

112

оригинално

Испания
Спомени от отпуската в Испания? Прощално приятелско
парти с паеля? Тогава тази фигура създава допълнителна фиеста.

1. Жълтата салфетка прегънете назад по хоризонталната ос.

2. Поставете жълтата салфетка върху червената така,
че горе да остане тясна
периферия.

4. Лявата страна подвийте
назад.

5. Десния край подвийте
назад.

113

3. Долната стърчаща червена периферия прегънете
нагоре.

Пясъчен часовник
Когато годината е към края си, пясъчният часовник напомня колко бързо
тече времето - подтикваща кът размисъл фигура за новогодишното меню.

1. Бялата салфетка прегънете 2. Синята салфетка прегъненадясно по вертикалната ос. те надясно по вертикалната
ос.

3. Синята салфетка поставете върху бялата.

4. Горните ляв и десен ъгъл
прегънете надолу.

6. Горния триъгълник прегънете надолу. Долния
триъгълник прегънете
нагоре.

5. Долните ляв и десен ъгъл
прегънете нагоре.

114

оригинално

115

Азиатско ветрило с върхове
Една изключителна, много хармонична фигура.
С малко упражнения сигурно ще я направите. Поставете фигурата
в съдинка или я пъхнете в стъклена поставка за салфетки.

1. Червената салфетка прегъ- 2. Задния пласт на салфетканете нагоре. Горния пласт на та отгънете назад паралелно
салфетката отгънете напред на основата.
паралелно на основата.

4. Антрацитената салфетка прегънете нагоре.

3. Погледната отстрани,
салфетката е с формата на
буквата М.

5. Поставете червената
салфетка върху горната
половина на антрацитената.
Прегънете антрацитената
салфетка нагоре по долния
ръб на червената.

6. От едната страна нататък
нагъвайте салфетката на
хармоника.

116

с аксесоари

7. Съберете салфетката в
долния край.

8. Ъглите на червената
салфетка, които сочат
навътре, внимателно прегънете навън. Обърнете
салфетката и внимателно
прегънете ъглите навън.

117

9. Ъглите на антрацитената
салфетка внимателно прегънете навън. Накрая
разтеглете горния край на
фигурата.

Ветрило - гейша
Японските ястия винаги са изискана наслада и за окото.
Просто украсете масата с ветрило на гейша.

1. Сгънете червена салфетка
надолу. Една шеста отляво
прегънете към средата.

2. Отдясно една шеста от
основната фигура прегънете
наляво.

3. Обърнете фигурата.

4. Червената салфетка сложете върху горната част на
бялата. Долната част на
бялата салфетка прегънете
нагоре.

5. Отляво надясно нагънете
салфетката на хармоника.

6. Разтеглете фигурата
горе. Съберете долния
край и го пристегнете с
червена панделка.

118

с аксесоари

119

с аксесоари

Пъстърва в синьо
Поканили сте на рибни ястия? Достатъчно основание
да се сервира "Пъстърва в синьо". Въпрос на чест в такъв случай,
разбира се, са салфетките с подходяща форма.

1. Сгънете салфетката по
диагонала надолу. Долния
ъгъл прегънете нагоре.

2. Левия стърчащ триъгълник 3. Десния стърчащ триъгълник прегънете напред.
прегънете напред.

4. Лявата страна обърнете
така, че да стигне до центъра. Дясната страна обърнете навътре до центъра.

5. Обърнете фигурата.
Украсете с морски охлюв.

120

с аксесоари

Великденски заек
Празничният великденски обяд не може
да мине без салфетка Зайо-Байо. С него,
разбира се, е великденското яйце.

1. Сгънете салфетката диагонално нагоре. Навийте
триъгълника от основата
към върха на руло.

2. Натиснете салфетката в
средата надолу. Външните
краища издърпайте нагоре
като уши.

4. Пристегнете ушите в
основата на кръга с
панделка.

121

3. На средата оформете кръг
за твърдо свареното яйце.

Принцът - жабок
Омагьосаният принц като носител на щастие или просто
като забавен приказен герой. Подходящ е за много пободи.

1. Горната четвърт на салфетката прегънете надолу.
Долната четвърт прегънете
нагоре.

2. Обърнете фигурата.

4. Десния горен ъгъл обърне- 5. Горния десен ъгъл
те надолу.
мушнете навътре между
пластовете.

3. Прегънете салфетката по
хоризонталната ос надолу.

6. Задния ъгъл прегънете
назад.

7. По същия начин прегънете салфетката и от левия
край.

122

с аксесоари

8. Сгънете фигурата по
средата назад.

9. Вдигнете фигурата.
За очи й залепете конфети.

123

Смокинг
Нека вечерта 0 операта или театъра да приключи
с малка 0егеря. Смокингът се оформя бързо и изглежда празнично.
Не забравяйте свещите.

1. Поставете салфетката с
2. Обърнете салфетката.
единия ъгъл надолу. Ивицата,
паралелна на основата прегънете надолу.

3. Десния ъгъл прегънете
към центъра леко полегато
надолу.

4. Левия ъгъл прегънете леко 5. Левия и десния ъгъл
полегато надолу.
подгънете назад.

6. Долната отбелязана част
прегънете назад. Добавете
папионка от черен картон.

124

с аксесоари

125

с аксесоари

Букет
Чудно хубава, пъстра декорация за маса и студен бюфет.
При такъв радушен поздрав всеки гост би се чувствал добре.

1. Зелената салфетка поставете върху червената.
Вдигнете я на средата и я
разтръскайте.

2. От центъра навън завъртете салфетката в дръжка
на букета.

126

3. Вържете на дръжката
декоративна червена панделка.

с аксесоари

Пълнолуние с джувка
Сияеща луна, прихваната с декоративна джувка идеалната фигура за интимна вечеря.

1. Лявата четвърт прегънете към центъра.

2. Дясната четвърт прегънете към центъра.

127

3. Нагънете салфетката на
хармоника. Пристегнете
фигурата през средата с
панделка и завържете на
фльонга.

Галавечер
Много специална фигура, сглобена от две салфетки едновременно строга и разиграна.

1. Бялата салфетка прегънете 2. Левия ъгъл прегънете
през диагонала надолу.
нагоре.
Сочещия надолу връх прегънете нагоре.

4. Двата края повдигнете с
палците. Извийте краищата
навътре и ги пъхнете едни в
други.

5. Изправете фигурата.

6. Виолетовата салфетка
прегънете надолу и получения правоъгълник също.

7. Прегънете салфетката
надолу така, че да се получи
тясна лента.

128

3. Десния ъгъл прегънете нагоре.

8. Дясната част прегънете
през средата на лентата.

с аксесоари

9. Лявата, по-късичка част
прегънете надясно.

10. Късия край пъхнете зад
фигурата.

129

11. Аранжирайте готовата
вратовръзка под свещник.

Общ
преглед
С едни фигури от салфетки украсявате масата за тинеджъри, други са за шведска maса; в
някои фигури можете да
поставите малки изненади. Други допускат да
ги пъхнете в чаша, а
плоските да поставите
на масата или върху
чинията. На следващите
страници е направен
общ преглед, който ще ви
помогне в намирането
на подходящата фигура
от салфетка.

общ преглед

Салфетки
за шведска маса

Сандвич

Рицар - кръстоносец

Самолет

Южен кръст

Водна лилия в цветни нюанси

Морски таралеж

Шлейф

Пълнолуние с джувка

Гълъбът на мира

132

общ преглед

Салфетки
за пикник

Любовно писмо

Фунийка за сладолед

Сандвич

Пакетчета

Кошничка за хляб

Картофи във фолио

Водна лилия в цветни нюанси

Въртележка

Празнично

133

общ преглед

Салфетки
за детски празник

Трапезен връх

Фунийка за сладолед

Шарена вълшебна фунийка

Планински върхове

Египетско корабче

Самолет

Фантом

Принцът - Жабок

Великденски заек

134

общ преглед

Салфетки
върху чинията

Октопод

Маншет

Смокинг

На кръщене

Салфетка - портмоне

Джоб за прибори

За и против

Швеция

Датска обувка

135

общ преглед

Салфетки
в чаша

Раирана кула

Азиатско ветрило с върхове

136

Ветрило - гейша

общ преглед

Салфетки
с плоска форма

Любовно писмо

Фунийка за сладолед

Шарена вълшебна фунийка

Джоб за меню

Двуцветен джоб за меню

Рицар - кръстоносец

Испания

Празнично

Риза

137

общ преглед

Салфетки
за малки изненади

Двуцветен джоб за меню

Кифличка

Цъфнала лилия

Цъфнал крем с листа

Южен кръст

Рачо-осмокрачо

Лотосов цвят с листа

Разцъфнал лотос

138

общ преглед

Салфетки
под свещници

Пъстроцветна въртележка

Пакетчета

Рицар - кръстоносец

Картофи във фолио

Цъфнал крем с листа

Водна лилия в цветни нюанси

Лебед

Галавечер

меню

139

общ преглед

Салфетки
за чаши за боле

Пъстроцветна въртележка

Пакетчета

Кошничка за хляб

Кифличка

Картофи във фолио

Рачо-осмокрачо

Лотосов цвят с листа

Лебед

Пясъчен часовник

140

общ преглед

Салфетки
за подноси

Джоб за меню

Двуцветен джоб за меню

Пъстроцветна въртележка

Празнично

Риза

Лебед

Пъстърва в синьо

141

общ преглед

Декоративни
салфетки

Двуцветен обяд

Тюлен

Разтворено ветрило

Платноходка в розово и лавандула Сидней

Двуцветна шапка

Гълъбът на мира

Букет

142

общ преглед

Салфетки, които трябва
да се оформят предварително

Трапезен връх

Въртележка

Пакетчета

Кошничка за хляб

Кифличка

Южен кръст

Рачо-осмокрачо

Лотосов цвят с листа

Разцъфнал лотос

143

Horst Hanisch

Servietten formen:
uber 50 klassische
und originelle Ideen
fur jeden AnlaB
© 1996 by FALKEN Verlag,
65527 Niedernhausen/Ts.
© ФОТОСИ - FАLКЕN Verlag,
© Теменужка Петрова, превод
©Унискорп, София 1999
Използването на текстове и фотоси,
също и в съкратен вид, без съгласието
на издателството, противоречи на
авторското право и е наказуемо. Това
важи също за размножаване, преводи,
преснимане и за преработването по
електронен начин.
Хорст Ханиш
ДЕКОРАТИВНО СЕРВИРАНЕ
поредица "Стил на живот"
Превод от немски Теменужка Петрова
Текстообработка Весела Кръстева
Първо издание. Немска. Формат
600x900/8. Печатни коли 9
Издава ИК "Унискорп"
София, бул. "Ситняково" № 23
Печат Полиграф принт, Пресов
Словакия
ISBN 954-8456-11-7
Съветите в книгата са преценени и
проверени от автора и издателство
FALKEN, въпреки това не може да се
даде гаранция. Отговорност на автора
или на издателството и неговите
пълномощници за щети е изключена.

сканирано от
TexHuk