Alimento Vivo

1 – As sementes 2 Da semente ao broto – O germinar da vida 3 - Gramas – Nossa fonte dos pigmentos verdes 4 – As informações das Sementes 5 - Culinária do Alimento Vivo 6 - Bibliografia

"Se não temos tempo para cuidar da nossa saúde, o dedicamos, então, para cuidar das nossas doenças". Cooper.

1 – As sementes
A - A informação das sementes - Biochip
- através do contato com a água sua capacidade nutricional é ampliada em mais de mil vezes. O chip de um computador é uma membrana de silício revestido de água. As células são da mesma forma uma membrana de silício revestido de água. Ana Branco - PUC-Rio

B - Alimentos biogênicos

- Os germinados são capazes de gerar vida na Terra como nos filhos da Terra provocando mudanças celulares necessárias para termos uma vida criativa e saudável.

C - Classificação - Sementes pequenas : alfafa, mostarda, gergelim, amaranto,

couve, brócolis, painço, alpiste, níger, rabanete, nabo, sene, trevo quinoa. Desenvolvimento rápido, utilizadas em sucos, saladas e amornados. O aroma é limpo e marcante. - Leguminosas macios - feijão mungo, lentilha, azuki. Fáceis de cultivar. Saladas e amornados. consumir sem a casca - Leguminosas duros - Grão de bico, ervilha e soja. Fáceis de cultivar mas requerem cuidados com a troca de água no mínimo 2 vezes ao dia e escorrer bem a água. . Consumir sem a casca. Usado em amornados. - Cereais - arroz, cevada, trigo, aveia, milho, centeio. Germinação rápida e devem consumidas com o lançar do broto. Possuem sabor suave e doce. Sucos, saladas e amornados. - Produtoras de muco: linhaça, agrião e rúcula. durante o período de molho formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel filtro) e sem fazer o enxágüe com controle da umidade. Utilizada em sucos, saladas e amornados. - Casca grossa: girassol, trigo sarraceno, abóbora e amêndoa. Após germinação retirar a casca. Sucos, saladas e amornados.

castanha do pará, amêndoas, ameixa preta, damasco, noz, avelã, tâmara e amendoim não provocam necessariamente o lançamento de brotos. A água dá início ao processo germinativo, a informação se torna disponível e melhor assimilável. São utilizados em sucos, saladas e amornados.

. - Desidratados e amêndoas : A germinação de passas de uva,

2 - Da semente ao broto – O germinar da vida
Uma semente em seu estado natural possui atividade biológica quase imperceptível. Está hibernando. Dentro da semente há uma memória (informações) que acompanha a vida na Terra há milhões de anos. Toda a história da vida no planeta está contida na semente. Todas as partes da planta já existem desde então: germe, embrião, folhas, raízes, caule, folha, flor, fruto, semente, cor, forma, sabor, aroma, etc. As sementes são verdadeiros acumuladores biológicos de energia solar e

Economia . Grécia. A água entra nos poros germinativos.Vitaminas são formadas e ampliadas em sua concentração . Recordar é acordar o coração. Feijão mungo. Inicia-se agora um ciclo de vida poderoso. Maturama diz que conhecer é ação efetiva. A energia cada vez necessária e produzida vem das suas próprias reservas. desse modo. Acorda nosso coração para os fundamentos primordiais. Alimento biogênico. água e ar. . sementes nativas que potencializadas pela germinação. gentil. a planta cria novas substâncias. uma verdadeira agricultura num ritual de comunhão com a natureza.ser feliz. os vegetais. Quando fornecemos então: Água. A capacidade nutritiva amplia-se em mil vezes.Gorduras são transformadas em substâncias oleosas solúveis . . tem a sua disposição memória coletiva onde colhe informações para esse desenvolvimento.Minerais e oligoelementos aumentam e são facilmente assimiláveis.A proteína é decomposta em aminoácidos . meios simpáticos que favorecem a transferência de informação. Roma e hebreus cultivavam o hábito da linhaça e alfafa germinadas México há o hábito do consumo do milho germinado em suas refeições. A -História Há 5 mil anos na China se consome germinado. Shaldrak chama de Ressonância Mórfica a transferência de informação entre semelhantes quando ela acontece através do espaço e do tempo. sob forma de energia nutritiva e alimentar. No Japão o arroz e´ germinado para se fazer o amasake e o sake. Uma ação que permita a um ser vivo continuar a sua existência em determinado meio ao produzir aí seu mundo.Num processo enzimático transforma aminoácidos não essenciais em essenciais. solidário. Assim como a planta. também o corpo humano busca compatibilizar o agir do organismo e o meio. ou seja. Na Europa a cevada germinada – cerveja. O organismo em desenvolvimento sintoniza os campos mórficos de sua espécie e. concentrando informações vivas armazenadas em micro embalagens. do ar e da água. O consumo do broto deve ocorrer nesta fase onde o suprimento energético se dá pelas próprias reservas. de recordar. enfim. amoroso. O organismo humano ao receber esse BIOCHIP contendo informações originais. O solo.cósmica. Ar e Temperatura ideal CRIAMOS AS CONDIÇÕES ADEQUADAS E IDEAIS PARA QUE O GERME ADORMECIDO DA SEMENTE DESPERTE. Assim como nos chips usados pelos computadores esse BIOCHIP também contém silício. as montanhas. elemento capaz de armazenar memória e de ter acessada essa informação a partir de "Pontes Orgânicas". a matéria manifesta o poder de juntar de novo. para a confiança no mundo natural onde é bem-vindo nosso ser mamífero. cooperativo e sensual. o volume aumenta e a casca começa romper e quebra-se uma fase de dormência. isto é. Imita-se os passos da natureza. O organismo vivo funciona como um equipamento de decodificação dessa informação. de religar. recordam em nós a nossa função no planeta . B .

em dias quentes o excesso de calor favorece o desenvolvimento de patógenos. Água deixada de molho e da primeira troca contém enzimas e substâncias nutritivas podendo ser utilizada em chás.água aquecida na temperatura das mãos.Água Água é fundamental. Excesso de luz prejudica o desempenho do broto. Em dias frios para quebra da dormência das sementes conservar as sementes no congelador. Nunca tampar a boca de vidro evitando entrada e circulação de . papel. Abundância na troca de água. I . G . sopas e para rega de plantas. O calor acelera e o frio retarda o seu desenvolvimento. somente para quebrar o frio. H .Temperatura O ideal é a temperatura de 21 graus centígrados.vidros de conserva tela fina elástico Plano inclinado – tipo escorredor Limpeza e circulação de ar é fundamental para evitar a proliferação de bactérias. as sementes dispõem de enzimas que transformam a matéria-prima da semente e dão lugar a um aumento de proteínas. Para criarmos condições semelhantes devemos cobrir com um pano. O trigo germinado cresce em 600% o teor de vitamina C e 300% no teor de vitamina E. D – Material necessário vidro de boca larga .Sementes Nunca utilizar sementes tratadas com fungicida pós-colheita.Bioquímica "Bioquímica é a química que tem lugar nas células dos seres vivos. visto que são mais nutritivas.Luz Na natureza as sementes germinam na semi-obscuridade da terra. Semente de boa qualidade com bom teor de geminação e se for oriunda do cultivo orgânico melhor.água fria.Oxigênio É imprescindível a boa circulação de ar dentro do vidro. F .Aumento de volume e peso . vitaminas e minerais. Dias quentes . A semente de acidificante passa a ser alcalinizante.até 8 vezes Consome-se menos volume porque quantidade. mofos. Para enxaguar as sementes: Água fria ou quente demais prejudica a brotação Dias frios . nos satisfazem em pouca C . Como isso é possível? Graças à bioquímica da natureza. fornecendo uma luz fraca e indireta. fungos em geral. E . É por ela que flui a informação. São aquelas comercializadas em pacotes para plantio. com suas característica próprias e exclusivas". O recomendável é que 85% de nossa alimentação seja alcalinizante.

10 . novamente. enxaguar bem as sementes com diversas trocas de água.A quantidade de semente deve ser proporcional ao tamanho do vidro. 7 . 4.Colocar o vidro em posição inclinada. rejuvelac(trigo).Pela manhã ou á noite. salada(alfafa.Tempo excessivo de molho . salada. quebradas e mofadas. bebida(cerveja.retirar as machucadas.. . 8 .Excesso de umidade. 11 .Cobrir o vidro com pano ou outro material que deixe o ambiente interno escuro.Causas da má germinação 1. velhas. machucadas.Semente de má qualidade biológica:radiadas. 9 . 5.Regras gerais 1. 6 . manipulação e harmonioso L . rabanete). fresco e pouco iluminado. armazenadas inadequadamente. Menos de duas vezes ou rápido demais.O local de germinação deve ser fácil acesso.Enxaguar bem com diversas trocas de água 8 . Broto para suco.Molhar os brotos duas vezes ao dia.Selecionar as sementes . grama(clorofila). E as sujeiras 2 . apodrecimento. .A temperatura deve ser ambiente e o mais próxima de 21 graus centígrados. 12 .Colocar as sementes no vidro de boca larga 3 . porém com a livre entrada de ar pela boca do vidro. arejado. grama.Colocar a tela com elástico 4 .as sementes devem estar sempre úmidas. 7 . Em torno de 8 horas a 12 horas. 2 . Geladeira e congelador são ótimos porque são frios e secos. malte) . em vez de vidro. K .Temperatura quente a germinação é mais rápido .Má circulação de ar 9 .acima de 12 horas.ar. 11 .Após 8 horas retirar a água deixada de molho.Excesso de sementes no vidro. J .Utilização culinária. Nunca encharcadas ou secas. cebola.Falta de água 3 .Colocar água de boa qualidade para deixar as sementes de molho. mungo.Temperatura mais fria a germinação ocorre de forma é mais lenta . 2.Excesso de luz sobre as sementes 6 . Inclinação em torno de 45 graus é suficiente.Vasilhame de metal. podres ou quebradas.Enxágüe inadequado.Frio ou calor 5 .O tempo de germinação varia conforme a semente e a sua destinação: suco.Extremo de temperatura .Qualidade germinativa da semente também altera no tempo de germinação. 4 .Conservação das Sementes O ambiente deve ser seco.Lavar as sementes com diversas trocas de água 5 .Temperatura da água: ou fria demais ou quente demais M .Passos a serem dados 1 .Cada semente tem seu tempo para consumo . 10 . 3. Deixando escorrer o excesso de água . ao amanhecer e á noite.Água de baixa qualidade.

Coloque as sementes de molho durante 8 horas. arroz.3 . D – Passo a passo . gasolina. biofertilizantes. girassol.Pressione as sementes com a mão para melhorar o contato da semente com a terra. plástico branco. húmus são as melhores indicações. calcário. A luz natural é o suficiente.prepare a terra e distribua na bandeja com altura de a 3 a 5 centímetros. ela contém raios de sol sintetizados. pipoca. A terra quanto mais nutritiva melhor. Ana Branco .Água A água quanto mais limpa melhor. . Ann Wigmore. Evitar a utilização de material com substâncias tóxicas tipo tintas. se ocorrer durante a manha melhor. num prazo de 10 a 14 dias.1970. Utilizar um pulverizador de água de 500ml é o suficiente. Devemos ter mais de uma bandeja para fazer o rodízio completo evitando assim o desabastecimento. Quando tomada líquida e fresca. EUA. . a Prof Ana Branco.PUC-Rio. porém o sol direto é interessante durante alguma parte do dia. madeira.Retire e guarde a água do molho . . A qualidade da terra influenciará na qualidade da grama.Como cultivar A Dra. Com isso recuperamos em nós a direta conexão com a terra na produção de alimentos e na forma como pOdemos desenhar nosso próprio sustento. O pulverizador tem a vantagem de evitar o excesso e a má distribuição de água na hora de efetuar a irrigação das plantas. Começamos com uma bandeja com altura superior a 5 centímetros. Os pós de rocha. Não há a necessidade de ser furada na parte inferior. Ter conhecimento da procedência da terra é interessante. as plantas são extremamente ricas em substâncias que reforçam a vitalidade das nossas células e permitem a regeneração constante. nossa reserva de pigmentos verdes saudáveis de trigo. composto. etc. . "Ä clorofila será a proteína imprescindível para a nova era de luz que se aproxima.Gramas – Nossa fonte dos pigmentos verdes São pequenas hortas em bandejas dentro de casa que são capazes de fornecer. C . cinzas. papelão. centeio e linhaça. alumínio. amornados e tratamentos terapêuticos diversos. Brasil. Adubar a terra é interessante e qualificante. Quanto mais neutro e permanente for o material da bandeja melhor: vidro.Local. . lata. mais a corrente elétrica necessária para a revitalização do corpo e abrirá novas áreas no cérebro humano que até agora são desconhecidas". sucos. A . No início do crescimento. tem desenvolvido e aperfeiçoado métodos para atender as necessidades de auto suficiência alimentar. Ann Wigmore. Utilizar a água do primeiro enxágüe dos brotos é o melhor. Dra. querosene. O local deve ser bem ventilado e iluminado. Possuem Clorofila e podem ser utilizados em saladas.Distribua as sementes na bandeja de forma bem concentrada. porém não amontoadas uma sobre as outras. A produção de grama deve ser em função do consumo diário. B . milho.Selecione as sementes retirando as impurezas.

etc.Cubra as sementes com uma pequena camada de terra. o suficiente para cobri-las e proteger da luz solar. Pode substituir a terra com uma tampa escura. - .Irrigue as sementes com a mesma água que foi deixada de molho(rica em enzimas) .. jornal.

Dr.Fonte: "Você sabe se alimentar?". Soleil. Ed. Paulus .

B2. Transformações pela germinação . cálcio.Nas saladas e amornados retirar a casca . autores técnicos preferem incluí-la na seção de ervas medicinais e não na de hortaliças. Utilizada para as gestantes acometidas de náuseas. na formação dos ossos.Digestibilidade fácil. .Usá-las nos sucos e filtrar.Originária das Américas . . Informações gerais Originária da Europa. alumínio.Extremamente rica em fósforo.método de germinação: vidro .4 – As informações das Sementes A . magnésio.As vitaminas A.consumo: 3 dias ou com 8 dias para ser consumido como verdura. .período de molho: 6 horas .As enzimas aumentam Geral .Indicada para casos de anemia.consumo: a partir do terceiro dia até o quinto dia para ser consumida como verdura clorofilada Transformações pela germinação . C . sabor suave e agradável. aperiente (apetite) e depurativa. os linfócitos T-4 e a glândula prostática envolvendo o humor . B . além de possuir muito ferro.lançamento da pontinha do broto. enxofre e potássio. Ótimo vermífugo para lombrigas. zinco. sódio e cobalto quando germinados são mais assimiláveis. sexualidade e o sistema urinário em geral.Agrião Da semente ao broto . ajudando a formação de glóbulos vermelhos.O teor de 35% de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais. . K e U tem sua concentração ampliada. . .método de germinação: sobre um pano úmido de algodão ou umedecendo aos poucos . B1. C.As proteínas (30%) transformam-se em aminoácidos essenciais. . enjôos e vômitos.período de molho: 12 a 16 horas . . que atua sobre os ácidos .método de germinação: vidro . Tem atuação tônica. E. silício. B12.Rico em ferro. na oxigenação das células.Possui enzimas em grande número lipasa. zinco.período de molho: 6 horas . B2.Minerais ferro. Transformações pela germinação . B5 e C tem sua concentração aumentada. . cálcio e magnésio quando germinados são melhor assimiláveis. Sua riqueza em zinco potencializa os pâncreas.D.Rico em vitaminas A e C.Brotos grandes adquirem sabor picante e desagradável. potássio.Alfafa Da semente ao broto .consumo: 3 dias . enxofre. B3. fósforo.Abóbora germinada Da semente ao broto . músculos e cérebro.As vitaminas B1. tonifica o coração. Sabor picante agradável combinando bem em saladas e amornados. . o cérebro e o sangue. solitária e principalmente a tênia.

B2.Os minerais iodo. -Sabor suave e agradável adapta-se a qualquer tipo de salada. que atuam na regeneração biológica. zinco e magnésio tornam-se assimiláveis. .período de molho: 8 a 12 horas . .período de molho: 4 horas . peptinasa e a proteasa que digere as proteínas. as auxinas.As vitaminas A. . pelo equilíbrio que nela existe entre o sódio e o potássio. zinco. Por isso é muito utilizada na alimentação de diabéticos. magnésio e fósforo tornam-se mais assimiláveis.lançamento da pontinha do broto.método de germinação: vidro . invertasa. .Originário da Ásia . amilasa. Informações gerais . .Origem desconhecida. E .Arroz germinado Da semente ao broto . B2.As enzimas ampliam-se.Aveia germinada Da semente ao broto . ferro. nutriente. .método de germinação: vidro . coagulasa.5 % de gorduras transformam-se em óleos solúveis. anti-reumática e miotônica (tonifica e fortalece a musculatura).É altamente energética. D. .É o cereal mais facilmente digestivo. Transformações pela germinação .Embora contenha alto teor de gordura (ácido linóleo).após o terceiro dia ou na forma de grama de 10 a 14 dias.fortalece a glândula tiróide. que não necessitam da insulina para serem metabolizados. . potássio. Informações gerais .As enzimas são ampliadas. . vitaminizante.Ë considerado o sustentador da humanidade. B1. sódio. C (aumento em 600%) e E tem sua concentração aumentada. .Auxilia na eliminação de líquidos no organismo.Rica em hormônios vegetais.Os minerais cálcio. . peroxidasa. atua nos processos de oxidação. . B3. Informações gerais .consumo: 3 dias . E e A tem concentração ampliada. .Os seus 14 % de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais. ferro. que atua sobre os amidos.Para as folhas formarem clorofila basta expô-las algumas horas à luz natural. silício. b) com casca.Seu sabor é agradável porém em grande quantidade tem sabor levemente amargo.consumo: a) sem casca . pois uma pequena porção proporciona muita força e energia. . B6. não aumenta a colesterolemia.graxos. há registros de seu uso há 4 mil anos. o que possibilita sua utilização como preventivo da .Possui ação mineralizante. ajudando o aquecimento do organismo no frio. .o veículo de sua grande energia . fósforo.Os 8% de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais.após o primeiro dia e conservar na geladeira umedecido. . amulsina. cobre. . Vitamina de praticamente inexistente quando germinada passa a ser significativa. Transformações pela germinação .7. flúor. antiinflamatória.Alto teor de iodo .As vitaminas B1.Utilize-o em sucos e amornados.Como contém hidratos de carbono semelhantes à frutose.

Nativo do Oriente Médio . suave e levemente adocicado.consumo: 1 dia dificilmente lança broto.Sabor agradável e suave se deve ao alto teor de amilase (enzimas que digerem o amido) . Consumido em sucos.Ajudam a neutralizar a acidez no organismo. H. . b) Grama . .Os 12% de proteínas decompõem-se em aminoácidos de alto valor nutritivo e fortificante.Os 10 % de proteínas transformam-se em aminoácidos de ação vital e fortificante.Centeio germinado Da semente ao broto . . . .em torno de 12 dias quando estiver a altura de 10 a 14 cm . magnésio.As enzimas são ampliadas.É um rejuvenescedor da mucosa digestiva e do restabelecimento de suas funções. fósforo.1 % de gorduras transformam-se em substâncias oleosas mais solúveis.período de molho: 8 a 12 horas . silício.Cevada germinada Da semente ao broto .Feijão Moyashi ou Mungo germinado Da semente ao broto .Os minerais ferro.As enzimas aumentam. .consumo: a) broto .Os minerais magnésio. ferro. .período de molho: 6 horas quando sem casca. fósforo.consumo: a) 2 dias com o lançamento da pontinha do broto. . B2.É altamente nutritivo e fortificante. B2.Originário do Sudeste da Ásia. F . sucos e amornados.Consumido em saladas.arteriosclerose. G .Tem sabor suave e agradável.método de germinação: vidro .Pode ser Consumo em desenho de frutas.Os 2. zinco.em dois dias com o lançamento da pontinha do broto. b) 5 dias como verdura. É muito rico em vitamina E. tornam-se mais facilmente assimiláveis.período de molho: 8 a 12 horas . .É um bom nutriente e fortificante. . amornados e sucos. até atingir uns 4 centímetros de comprimento.método de germinação: vidro .conservar sob refrigeração. flúor e potássio têm sua concentração ampliada e melhor assimilável. . . . C e E tem sua concentração ampliada. .As vitaminas B1. saladas. . Informações gerais . desenhos e amornados. . . manganês.Sabor agradável.método de germinação: a) vidro transparente para broto pequeno b) vidro ou plástico escuro para produção de broto graúdo para ser consumido como verdura. B3 e E tem sua concentração ampliada. potássio e ácido silícico.As vitaminas B1. . Informações gerais . Transformações pela germinação . Transformações pela germinação .

sendo de alto valor nutritivo. B2. .período de molho: 6 horas . e se decompõem em aminoácidos ativos. magnésio.As enzimas aumentam. cálcio. .24 % de suas proteínas são melhor assimiláveis e transformam-se em aminoácidos altamente nutritivos.consumo: 2 dias . . . .Têm ação neurotônica. . c) bandeja com terra para produção de grama. cremes e amornados.Girassol germinado Da semente ao broto . Transformações pela germinação . .Gergelim branco ou preto germinado Da semente ao broto . .Tem ação nutriente.Originária da Índia.Seus 90 % das gorduras são poli-insaturadas e tem seu teor ampliado em 5 % e se transformam em substâncias oleosas mais solúveis. Informações gerais . usá-lo em pequenas quantidades em saladas. nutriente e hepática. anti-reumática e cicatrizante.Possui alto teor de lecitina. .Auxilia. o organismo na eliminação de venenos e medicamentos.método de germinação: vidro . ferro.Seus aminoácidos estimulam no organismo a formação de proteínas necessárias no regime isenta de produtos animais. C e E têm sua concentração aumentada. ainda. . sódio. tonificando os impulsos nervosos e vivificando assim a memória.Contém óleos de qualidades excepcionais. J . . que praticamente não se torna rançoso. depurativa. Expor à luz natural por algumas horas para formação de clorofila. B2. Expor à luz natural para formação de clorofila. cálcio e fósforo.Controla os níveis de colesterol do sangue. B12. fósforo e ferro e se tornam melhor assimilados. I . o feijão mungo é nutritivo para as células cerebrais.Deixar exposto na luz algumas horas para produção de clorofila. c) grama de 10 a 14 dias. . B1. . potássio. B3.não mais.Possui sabor agradável e para melhora melhorar sabor e digestibilidade deve-se retirar a casca.vitaminas do complexo B .As vitaminas A. .Sabor agradável e presente. .Pela sua grande concentração de colina (vitamina do complexo B).consumo: a) broto em 2 dias .Os minerais cálcio.aumenta consideravelmente. potássio. tornam-se mais facilmente assimiláveis. antiinflamatória. .As proteínas ampliam-se de 20 para 45 %.lançamento da pontinha do broto. . b) verdura em 5 dias. magnésio.As enzimas são ampliadas. . C e E tem concentração aumentada. apoiando o trabalho do fígado. . Informações gerais .Os brotos são consumidos em saladas e amornados. B1.método de germinação: a) vidro transparente para ser consumido como broto rápido b) vidro escuro para ser consumido como verdura.Tem o dobro de concentração de cálcio que o leite. . .período de molho: 8 horas .As vitaminas A. Transformações pela germinação O conteúdo de colina .Originário da Índia.

método de germinação: vidro ou sobre um pano de algodão . K e a vitamina D(rara nas plantas) tem sua quantidade aumentada.Consumir sempre retirando a casca em sucos. potássio. F.período de molho: 4 horas . . . .lançamento da pontinha do broto.sem troca de água. B3. . . fortalecendo o sangue e o sistema nervoso.método de germinação: a) vidro transparente para ser consumido como broto rápido b) vidro escuro para ser consumido como verdura. F e K tem sua concentração ampliada. B3.Dos 40 % de gorduras 75 % são ácidos graxos insaturados. B2.Retirar a casca antes de consumir para deixá-la com sabor mais suave e digestiva. cálcio. . B2. sua grande quantidade de vitamina C torna-se ainda maior.Contém boas quantidades de cobre. cobre.período de molho: 8 horas . pois é rica em fósforo e ferro.As vitaminas A.Alimento de alto valor energético e de fácil digestão.É a planta mais rica em ferro que se tenha conhecimento.As enzimas aumentam. Transformações pela germinação . magnésio.colocar na terra após 4 horas de molho. cálcio. E.Seus 23 % de proteínas se manifestam em aminoácidos essenciais.Tem sabor agradável.Os minerais ferro( grande quantidade). Transformações pela germinação . Expor à luz natural por algumas horas para formação de clorofila. c) Grama .As vitaminas B1. tornam-se mais assimiláveis.Transformações pela germinação . iodo.Utilizá-la em amornados e saladas. magnésio.Oriunda do Oriente. Expor à luz natural para formação de clorofila. sódio e cobre. . manganês.Revigorante e energizante de todo o organismo. .sem o lançamento da pontinha do broto. . zinco. flúor e cloro. Informações gerais .consumo: a) 1 dia . saladas e amornados. E. manganês. .Seus 30 % de proteínas metamorfoseiam-se em aminoácidos essenciais. . b) verdura em 5 dias. B6. . . transformando-se em substâncias oleosas mais solúveis. fósforo. zinco.Lentilha germinada Da semente ao broto . B12 e E tem a concentração ampliada.A germinação ocorre mesmo com a retirada prévia da casca.Seus 25 % de proteínas transformam-se em aminoácidos mais energéticos. colocar a água o suficiente para cobrir as sementes. K . .As Vitaminas B1.Linhaça germinada Da semente ao broto . .Seus 36 % de gorduras transformam-se em substâncias oleosas solúveis.sem deixar de molho somente hidratar as sementes até aparecerem os brotos. B2. . Informações gerais .consumo: a) broto em 2 dias . B1. . . B12. C. b) 2 dias . .Ideal para anêmicos.Conservando na geladeira. fósforo. D. L .

Os minerais como ferro. laxante. B12.Enxaguar a cada 4 horas. .Painço germinado Da semente ao broto . pois.Melhor consumir em amornados.período de molho: 8 horas . . . flúor.período de molho: 8 horas . cobre. . b) Na forma de grama: 12 dias. saladas e amornados. .Pelo grande teor de B12 que apresenta.Consumido em sucos.Os 10 % das proteínas. .Os 37 % das proteínas metamorfoseiam-se em aminoácidos essenciais. C e k têm sua concentração aumentada. quando solta o brotinho. vitaminizante e cicatrizante. para se evitar a fermentação. . fósforo.Originário da África e Oriente Médio .As vitaminas do complexo B têm sua composição ampliada. contendo todos os aminoácidos essenciais.É considerado alimento de alto valor energético.As vitaminas A.9 % de gorduras transformam-se em substâncias oleosas mais solúveis. fósforo. M .Soja germinada Da semente ao broto . útil nas inflamações dos rins e da bexiga. sódio e potássio tornam-se mais assimiláveis.Os 18 % de gorduras se transformam em substâncias oleosas mais solúveis.Recomendada para fracos.Originário da China.. . . . debilitados. . Transformações pela germinação .Tem sabor suave e é de fácil digestão.Possui alta concentração de flúor: fortalece a pele. B2.método de germinação: vidro . gordura fosfatada que torna o colesterol mais solúvel.consumo na forma de brotos: 3 dias. magnésio e cobre.Os 3.Auxilia nas afecções do estômago e intestinos. . . B3.O cultivo de brotos de soja requer paciência e esforço. . iodo. . O cálcio está presente em grande concentração. meticulosamente.consumo: a) Na forma de brotos: 3 dias. convalescentes e diabéticos: . . . .É fonte de lecitina. ferro. manganês. B1. supre a carência desse elemento em regimes vegetarianos estritos.As enzimas são ampliadas. B5. magnésio e fósforo são mais facilmente assimiláveis. .Ótimo hidratante celular.Tem ação antiinflamatória.Os minerais tais como cálcio.As enzimas são ampliadas. Transformações pela germinação . .As sementes são envolvidas por uma massa gelatinosa durante a germinação.Tem aroma característico e sabor saliente. N . . são necessários lavagens freqüentes e cuidadosas. Informações gerais.É diurético.Os minerais tornam-se mais assimiláveis como ferro. decompõem-se em aminoácidos mais ativos. os cabelos e unhas. . . magnésio. potássio. Informações gerais .As enzimas ampliam-se Informações gerais .método de germinação: vidro . .

frutas frescas. ao interagir nos organismos vivos promove. C (amplia em 600%) e E (amplia em 300%) têm sua concentração ampliada.C e E) incluindo o sistema nervoso. . b) Na forma de grama: 10 a 14 dias.É um poderoso regenerador celular (vitaminas B. estamos nos alimentando da energia presente no meio natural que.Trigo germinado Da semente ao broto . que são as verduras cruas. . .De difícil digestão não é aconselhável consumi-la crua. B3.também usada para combater doenças da pele e arteriosclerose. anemia. . fósforo. para serem desenvolvidos. manganês e zinco tornamse mais assimiláveis. O . .método de germinação: vidro .período de molho: 8 horas . Fósforo mg Magnésio mg Cálcio mg Grão Germinado Grão inteiro 1. B5.Os 12 % de proteínas transformam-se em aminoácidos essenciais.Ao alimentarmo-nos de alimentos vivos. pressão alta. Combinar os alimentos . usado em sucos e saladas. terra(sais minerais).Os seres vivos. . que são as sementes germinadas(brotos) e Mantenedores de vida. Hábitos Necessários • • • Conhecer o que comemos Estar atento sobre o efeito da adição de substancias químicos nos alimentos. sementes e castanhas . é tida como meio de ligação entre o ser humano e o Sol.consumo: a) Na forma de brotos: 2 dias.As enzimas ampliam.Concentra em si a energia cósmica do Sol. . magnésio. Clima quente Inverno em torno de 20 dias Transformações pela germinação .As vitaminas B2. .Tem gosto suave. gera e mantém a vida.Recomendado para casos de estafa geral. ar(gás carbônico e oxigênio). distúrbios do coração e da circulação.Origem desconhecida é o alimento juntamente com o arroz que acompanha amorosamente a espécie humana há milhares de anos. .Os minerais como ferro. retiram a energia vital da natureza.050 432 342 133 71 45 A nossa alimentação deve ser composta por alimentos : Geradores de vida. água(H 2O).O grande teor de cálcio torna-se mais ativo e assimilável Informações gerais .Os 2 % de gorduras tornam-se solúveis. . que produzem esses alimentos. que vêm dos 4 elementos que a compõem: fogo(sol).

quando são comidos nas dietas envelhecem e degeneram o organismo ALIMENTOS BIOCIDAS . Os seres vivos precisam se alimentar desta energia para que a vida possa se manifestar em sua plenitude. AS BASES DA ALIMENTAÇÃO VIVA Alimentação viva é a mantenedora e geradora de vida. diabetes tipo II. conservação e preparo Alimentos que foram inventados pelo homem Envenenam as células do corpo com substâncias nocivas e por isso desenvolvem as típicas doenças da civilização: hipoglicemia. leguminosas. refrigeração. cereais e hortaliças ALIMENTOS BIOATIVOS .ativam a vida e são alimentos vivos que dão vitalidade e fortalecem a imunidade do nosso corpo • Representados pelas hortaliças. frutas.geradores de vida e são regeneradores do organismo • Alimentos germinados: grãos. Ao interagirmos com estas energias da natureza estamos alimentando a vida que pulsa em nós. através do cozimento. cereais integrais não germinados. bons pensamentos. A BOA ALIMENTAÇÃO • • Deve oferecer para o corpo nutrientes e energia vital Recarregar o organismo com energia vital proveniente de alimentos vivos: brotos. nozes não germinados . frutas cruas e frescas. arteriosclerose.• • • • Mastigar adequadamente os alimentos Contato regular com a natureza Prática diária de exercício físico Disciplinar-se para a pratica do bom humor. vigor e saúde promoção natural da desintoxicação do organismo produção de hormônios em equilíbrio pelo organismo um corpo trabalhando com todo o seu potencial máximo de desempenho e eficiência . armazenamento etc são alimentos que garantem o funcionamento do organismo com o mínimo de seu potencial esses alimentos em sua maioria. Alimento adequado ao corpo proporciona: • • • • bem estar. sementes e castanhas CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS ALIMENTOS BIOGÊNICOS . no sol. na água. sementes. verduras.diminuem a vida • • • Alimentos que possuem pouca vitalidade porque perderam a energia vital. câncer e outras São os alimentos mais utilizados na alimentação moderna ESCOLHA DOS ALIMENTOS O instinto alimentar natural do corpo equilibrado e saudável induz à escolha do alimento adequado ao corpo. na terra. ALIMENTOS BIOESTÁTICOS . A energia vital está presente na natureza. ervas medicinais. alimentos desidratados. boa motivação e ações benéficas. congelamento. no ar que respiramos.destroem a vida • • • • Alimentos que perderam totalmente a energia vital nos processos físicos ou químicos de refinação.

em grande parte esta capacidade de transmutação. o suco fornece vitaminas e muitos minerais importantes eficaz nas doenças cardiovasculares (prevenindo e recuperando nos distúrbios hepáticos. eliminando as toxinas e fazendo a limpeza do sangue aumentando o trânsito intestinal. Cada um de nós possui "individualidade bioquímica" na forma de utilização dos nutrientes. lógico. natô. esse fato demonstra que está ocorrendo a transmutação de determinados nutrientes em outros. fluidifica a bile. E. levando "luz" para aqueles que não encontram o seu próprio caminho e estão com pensamentos confusos • EQUILÍBRIO ALIMENTAR . Através da ingestão da maioria desses alimentos e um estilo de vida harmônica. a vaca. que come o capim ali colhido na hora. certamente. com poder de neutralizar os radicais livres produzindo efeitos alcalinizantes no organismo. aumentando a diurese. Na natureza encontramos exemplos claros disso. Por exemplo. são responsáveis pela manutenção e equilíbrio das energias do nosso corpo físico. carreando os produtos tóxicos para fora da circulação (tratamento das artrites e artroses) e ativa os glóbulos brancos (defesa contra infecção) na dieta da mulher grávida e no aleitamento. apropriada para sua espécie. principalmente por causa dos nossos hábitos de vida inadequados. conseqüentemente. Então que tal saber um pouco sobre eles? OS ALIMENTOS PODEM DESINTOXICAR E VITALIZAR NOSSO ORGANISMO DAS SEGUINTES FORMAS: • • • • • • fortalecendo a energia dos rins. nirá. pois é a essência irradiante. umebôshi. mesmo que tais substâncias não estejam disponibilizadas na dieta. Isso pode ocorrer devido à energia vital contida nesses alimentos. ingestão de alimentos que agridem o organismo e uma vida em desarmonia com as leis da natureza. promovendo a limpeza putrefativa.• clareza mental e equilíbrio emocional ALIMENTOS DESINTOXICANTES E VITALIZANTES Os brotos. nabo. Portanto. etc. Nós. combate a fermentação intestinal. dos pesticidas e dos metais pesados (bardana. todas as funções bioquímicas OS SUCOS DE CLOROFILA E SUAS PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS Alguns dos benefícios dos sucos de clorofila são: • • • • • estimula a síntese de hemoglobina (tratamento da anemia) acelera a convalescença após doenças esgotantes e cirúrgicas purifica o sangue de impurezas. garante os nutrientes necessários para o seu organismo realizar todas as funções e ainda produzir o leite com uma composição rica em nutrientes. no entanto. com macronutrientes e micronutrientes. diminuindo a absorção das toxinas pelo intestino através da ação antioxidante dos alimentos ricos em Vitaminas A. humanos. os vegetais crus e as frutas (frescos e produzidos através da agricultura natural) são alimentos que possuem maior quantidade de energia vital e. como é o caso das algas marinhas que são ricas em Cálcio (ver lista de alimentos alcalinizantes) combatendo os efeitos dos agrotóxicos. iluminando a escuridão interior. as algas. C. para que ele possa realizar. evitando a prisão de ventre. o missô. melhora a digestão. isto é. fator desencadeante deste processo. Selênio. nosso organismo poderá ser capaz de transmutar os nutrientes necessários ao desempenho eficiente de suas funções metabólicas.) nutrindo profundamente o organismo. retirando as impurezas que estão coladas às paredes ou dentro de divertículos Também é indicado no combate ao envelhecimento precoce. com normalidade. perdemos. esses nutrientes estarão mais disponíveis e serão melhor assimilados com a ingestão de alimentos vitalizantes.

Estes ácidos atravessam a parede do intestino que perdeu sua função seletiva devido à reações alérgicas alimentares. etc. perdemos essa capacidade natural. tetania. de alimentos alcalinos na dieta é um grande aliado para diminuirmos a acidez do nosso corpo e equilibrarmos os sistemas do organismo.4. Se o pH abaixa a 6. Ca (cálcio). stress e uma alimentação composta com grande parte de alimentos que produzem acidez. os alimentos que causam acidez no organismo são os que provocam mais desequilíbrios dessas forças. se trata de uma questão bastante relativa pois os vários fatores que interferem no equilíbrio yin yang nem sempre podem ser controlados pelo homem. 5% no sangue e 10% são os fluídos que envolvem as células. desta forma. Estes ácidos. As panelas finas facilitam a perda das propriedades energéticas dos alimentos Nunca deixe alimentos. na maioria. O ideal seria uma alimentação com mais de 80% alimentos alcalinos e 20% ácidos. no entanto. DICAS IMPORTANTES DURANTE A MANIPULAÇÃO DO ALIMENTO • • • • • • • Escolha verduras sem agrotóxicos Para amornar os alimentos. fungos. P (fósforo). bactérias. Cl (cloro) e I (iodo) são ácidos. por que o coração relaxa e não pode bater. diminuindo dessa forma a produção de energia adequada ao funcionamento do organismo. muitos deles. etc) podem proliferar desencadeando doenças. levando-o à degeneração. Mg (magnésio) e Fe (ferro). precisamos encontrar o nosso equilíbrio energético. Investigação cientifica demostra que a acidez é causa das doenças.7. sobrecarregam os órgãos de eliminação e. Essas forças são opostas e complementares. pode provocar espasmos. permanecerem por muito tempo Use colher de pau Use escovinha de cerdas naturais para lavar legumes Aproveite as cascas das verduras (sem agrotóxico) Para higienizar e descontaminar os alimentos de metais pesados e inseticidas. por exemplo os alimentos industrializados e refinados. Uma alimentação composta com mais de 50% de alimentos ácidos podem ocasionar grandes riscos para a saúde. O pH do sangue é 7. vêem da digestão do alimento inadequado ao organismo. prefira panelas grossas de barro. convulsões. Os alimentos alcalinos são aqueles que criam uma condição alcalina no corpo porque possuem uma alta concentração de Na (sódio). 7 é neutro e acima de 7 até 14 é alcalino. enquanto os alimentos ricos em S (enxofre). quanto mais ácido o meio interno do organismo determinados microorganismo (vírus. onde de 0 a 6. Numa tentativa de buscar se harmonizar com essas forças. A ingestão. porque o excesso de hidrogênio (H+) produzido pelo sistema ácido reage com oxigênio. No que diz respeito a alimentação. quando chega o máximo do escuro começa a amanhecer. permitindo a passagem dessas substâncias tóxicas para a corrente circulatória. assim ele precisa ser mantido para preservar a nossa vida. predispondo ao surgimento de doenças. vem buscando formas de encontrar esse equilíbrio. após lavar com bastante água mergulhar em uma bacia com água e carvão de madeira verde no mínimo por 30 minutos YIN-YANG O equilíbrio yin-yang se fundamenta no princípio do taoísmo (filosofia chinesa) que fala do equilíbrio existente entre as forças naturais. preparados nas panelas de alumínio.EQUILÍBRIO ALCALINO/ÁCIDO O equilíbrio alcalino ácido ocorre no sistema fluído dos organismos vivos. Todo o empenho dos sistemas orgânicos está voltado para manter o pH tampão (7. Instintivamente as nossas escolhas deveriam nos proporcionar esse equilíbrio.99 representa pH ácido. No laboratório pode-se medir o grau de acidez ou alcalinidade do alimento (ver lista). ferro e aço. Por exemplo. desencadeiam processos de doenças. intelectualmente. No entanto. à medida que nos afastamos da natureza. o que abrange por volta de 70% do peso do nosso corpo: 55% dos fluídos estão presentes nas células. Um ambiente ácido disponibiliza menos oxigênio (O ) nos sistemas.4 no sangue) e nesta compensação os ácidos que chegam ao sangue são: imediatamente retirados e depositados nos tecidos. o homem. .95. O pH é representado numa escala de 0 a 14. Se o pH sobe a 7. Os ácidos vão se acumulando nos tecidos e articulações ao longo dos anos intoxicam o organismo. dando condições ao corpo de garantir a manutenção do equilíbrio alcalinoácido. A hiperacidez é proveniente de um estilo de vida desarmonioso. K (potássio). geralmente deixando o corpo mais yin. interagindo com as forças da natureza. Partindo desse princípio. podemos entrar em coma e morrer.

aveia. misso.Desenhos de frutas. alecrim. porque diluem as enzimas digestivas interferindo na digestão do alimento Evitar sobremesas pois causam distúrbios digestivos. linhaça.. o ideal é uma alimentação rica em nutrientes. azeite extra-virgem. castanhas. Frutas da estação. quinoa. porque aumenta a área de contato entre as enzimas digestivas e as partículas dos alimentos. cevada. manjericão. o corpo está em processo de eliminação. porque sobrecarrega os órgãos do aparelho digestivo Observar a combinação dos alimentos Praticar exercícios físicos Alimentar-se tranqüilo. RECEITAS PARA UMA BOA DIGESTÃO • • Escolher corretamente os alimentos Mastigar corretamente o alimento. etc. 2 – Desjejum: • • Almoço: • • • • • • Lanches: • Jantar: • Algo mais leve e de fácil digestão. desenhos de hortaliças. amêndoas. sucos. hortelã. gergelim. trigo sarraceno. limão. 70% dos carboidratos contidos nos alimentos são digeridos na boca através da ptialina. • • • • • • AMIGOS DA VIDA • • Reconhecem que a vida é sagrada Respeitam todas as manifestações da vida através de atitudes programadas e conscientes . *Sugestões: Sucos . propiciando as fermentações Evitar comer em demasia. enzima presente na saliva Evitar tomar líquidos durante as refeições. um tipo de cereal germinado (trigo.milho. . arroz). amendoim. gergelim. energia vital e de fácil digestibilidade. tomar o suco de clorofila antes da prática de exercícios físicos. frutas. grão de bico germinado. berinjela. patês: abacate.DIETA BÁSICA PARA REGENERAR A VIDA 1 – Ao acordar. aveia. germinados de colza. orégano. gengibre. com sentimento de gratidão siga as sugestões do desjejum. Sal marinho o mínimo possível! no período da manhã das 4h as 12h. cenoura . saladas cruas de legumes. temperos: shoyu. saladas de folhas verde escuro.

selecionem o lixo para propiciar a reciclagem. consumindo alimentos apropriados ao bom funcionamento do organismo Rejeitam alimentos destruidores da vida. em defesa da vida.079 422 dextrina 44 111 121 57 137 466 açúcar O grão germinado evita a ação do ácido fítico na formação de um fitato cálcico insolúvel e não assimilável pelo organismo que provoca a baixa assimilação do cálcio. 5 . como por exemplo. linoléico e linolênico se multiplicam. Reconheçam que a transformação é interna. e que à medida que cada um de nós desperta o amor incondicional pela vida poderemos criar uma rede em defesa da vida. pois guardam em sua memória todas as informações necessárias para o seu desenvolvimento no planeta. Enzimas. neste estado quando as sementes se desenvolvem toda a sua vitalidade e sua velocidade de crescimento alcança seu ponto máximo. respeito e discernimento Atuam. temperatura máxima que a mão suporta. A germinação pode ser considerada como um processo de pré-digestão das sementes. vitaminas e aminoácidos para que não sejam destruídas nunca devem ser aquecidas acima de 50 graus centígrados. preservando-os e renovando-os. que foram industrializados e acrescidos de aditivos Assumem exemplo do agir correto em relação a vida. As enzimas atuam sobre as proteínas e as pré digerem dando lugar a aminoácidos simplificados. O aminoácido lisina se multiplica facilitando a absorção dos nutrientes do trigo. expandindo essa idéia para as pessoas Usam os recursos naturais com sabedoria. enzimas. Eles são essenciais porque não são produzidos pelo corpo humano. vitaminas e aminoácidos se multiplicam e sintetizam. Os ácidos graxos essenciais . e os minerais se mobilizam ou se dinamizam tal qual corresponde a um alimento vivo. Recordar . Responsabilizam-se pelo lixo que produzem. amido mg trigo trigo 2 dias trigo 6 dias 1. com ética.781 1.acordar o coração . dando um destino responsável a ele Reutilizem sempre que possível.Culinária do Alimento Vivo O consumo dos alimentos biologicamente ativos. as vitaminas F: araquidônico. São fundamentais para regeneração celular e transporte das vitaminas. na comunidade. Sementes são modelos vivos completos. O amido é reduzido a açúcares simples de fácil absorção: maltose e glicose graças à ação enzimática. Neste momento um acumulado de milhares de anos de informações é desperto e disponibilizado ao mundo.• • • • • • • • • Reconhecem que o homem é natureza e que quando ele agride a natureza também agride a si próprio Respeitam a vida que se manifesta pelo próprio corpo. não seja consumista.

Em pouco tempo esse suco se transforma em hemoglobina dentro do nosso corpo. o conjunto de atividades biológicas que a processam dentro da célula. Entra em operação dentro de cada semente uma poderosa usina produtora de enzimas . manganês. passa a nutrir-se através delas e de suas raízes. utilizando-nos dessas reservas de energia cósmico-nutritiva. por exemplo. comandam e aceleram o metabolismo celular.PUC-Rio. Ar Calor. Aos poucos ela vai consumindo tais reservas e. No processo germinador desencadeado pela Água.: cobre. A – Sucos Suco de luz do sol Coloque 1 pepino pequeno e 1 maçã grande sem semente no liquidificador. estão sendo formadas através de milhões de anos de experimentação criativa da terra.AMAR. iodo. Comer é conhecer Muitos de nossos padrões fisiológicos de atividade dependem de determinadas substâncias químicas complexas fornecidas pelos alimentos. quando suas primeiras folhas se desenvolvem o suficiente. Coe num coador de pano e beba logo em seguida.substâncias que regulam. Significa fornecer as seqüências informadas de moléculas e de aminoácidos necessários ao nosso desenvolvimento compreendendo a formação dos seres vivos por gerações graduais. Prof Ana Branco . termina a fase de hibernação e inicia-se uma nova atividade vital com o aumento do teor de Vitaminas Minerais Oligo elementos . Quando nos alimentamos de sementes germinadas. Com o processo de germinação . Os alimentos não só possibilitam que os padrões de atividade humanos sejam ativados como também capacitam o corpo a conhecer o seu presente. Bata com a ajuda de um socador para auxiliar a extrair o líquido que mora dentro das hortaliças. que nunca irão reaparecer em concentração semelhante na vida posterior de uma planta. Além disso.elementos químicos ex. para que ele possa viver de acordo com seu destino . o legume e a raiz escolhida na proporção indicada. apesar de terem tarefas importantes. Acrescente os grãos germinados. As combinações moleculares contidas na beterraba.Conhecer. flúor. as folhas verdes comestíveis. liberam a energia vital acumulada na semente. estimulando desse modo os processos biológicos de reprodução celular. zinco. incorporando assim outra qualidade de energia. que aparecem no organismo em pequeníssima concentração. acordar a memória. . ou seja. cobalto. variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica.

Sementes de Maracujá. Aquecidos Para intensificar as cores de algumas hortaliças.Couve-Flor em buquês bem pequeninos.Uva rosada.puc-rio. Manga em cubos. Coentro picado.rdc.Mamão em cubos. e. 11 . Gengibre.Amêndoas germinadas raladas. 3 . mantendo as enzimas vivas. Alho.Damasco hidratado em fatias. Maça. Manga em tiras comprida.users.Mamão em fitas.rdc.Manga e polpa de Coco verde liquefeitos. as cores vão ganhando intensidade e brilho.Pêra em cubos. 8 . .fonte : www.Ervilha germinada liquefeita com Alho e Pimenta fresca. 10 .Uva passa hidratadas. Isso significa que quando combinamos as cores e sabores respeitando essa singularidades.Banana liquefeita com caldo de Limão e canela. 9 .Mamão em fitas. Uva passa hidratada. 5 .br/anabranc Frutas As frutas liberam pigmentos com colorido. Amendoim germinado. 1 .Tangerina em gomos orboletas (corte longitudinal).Salsa e Cebolinhas picadas. Pitangas vermelhas.Manga liquefeita e peneirada.Abacate liquefeito com caldo de Limão.Manga liquefeita.Caqui em gomos. Uvas verdes. Abobrinha em cubinhos. 4 .Manga liquefeita. Cumprindo suas funções naturais de atrair nossa atenção e despertar nosso instinto alimentar.Aipim liquefeito com Alho.Ameixas secas com corte longitudinal sem sementes. Carambola em estrelas. 2 . Cravo e Coco moído juntos para rechear.Maçã em lascas.Semente de Maracujá. odores e sabores intensos.Sementes de Maracujá. Nozes germinadas.Aveia germinada liquefeita com Abóbora. as frutas doces e as frutas neutras. Coco ralado. 2 . Agrupamos as frutas cítricas. 1 .Acerola liquefeita e peneirada.Coco ralado.puc-rio.Morangos.Abacate liquefeito com Limão. O acompanhamento e a observação das variações de cores apresentadas pelos modelos vivos é feito através do contato direto com nossas mãos dentro de uma panela de barro aquecida. usamos o processo de alteração da temperatura.Goiaba com Abacaxi liquefeitos. 4 .Abacate com Abacaxi liquefeitos.Coco ralado. conseqüentemente. Carambola em estrelas. 12 . Amêndoas germinada. nosso processo digestivo economiza energia.Manga liquefeita. Abacaxi em cubos.Banana em rodelas.Amendoim germinado. Uva verde partida ao meio. liquefeito com Cebola e peneirado. Abacaxi em triângulos. Amendoim germinado. canela. Abacate em fatias. e a beleza da vida se mantém pela medida de calor que nossa mão suporta.Abacate liquefeito com caldo de Limão.Milho Verde descaroçado do sabugo. 6 . 3 . Palmito fresco em cubos. Espinafre cortado folhas e talos bem miudinho. Mamão em cubos. Pelo aquecimento. Coco ralado.Kiwi em rodelas. 7 .br/anabranc Primeira Parte Receitas extraídas do wwwusers. a beleza dos desenhos externamente coloridos promove a beleza e a harmonia interna.

Batatas cortadas em fitas finas. 2 . 2 .Broto de Feijão Mung compridos.Abóbora ralada no grosso. 15 . Arruma num prato de vidro transparente. Salsa e Cebolinha picadinhos. 6 . 16 .Grão de Bico germinado liquefeito com Alho. Alho. 20 . Maxixe de gringo. Cebola. azeite virgem.Abacate.Espinafre. Cebolinha liquefeitos. Pimentão vermelho e amarelo em cubos.Agrião picado e temperado com Pimentão vermelho.Brócolis picados.5 .Milho Verde descaroçado do sabugo liquefeito com Alho Poró e peneirado.Repolho roxo e branco ralados.Batata liquefeita com Alho e Água. Salsa.Farinha de Mandioca:Aipim ralado. Pimentão verde e Cebolinha picadinhos.reproduzem a textura do cogumelo).Maçãs cortadas em lascas grossas.Inhame liquefeito com Cebola. Pimenta doce e Cebolinha.Abacate liquefeito com Limão.Broto de Alfafa ou Nabão 21 . Orégano.Broto de Girassol com 10cm plantado na bandeja com terra.Grão de Bico germinado descascado liquefeito com Gergelim germinado.Tomates liquefeitos com Cebola. Limão. azeite de oliva extra virgem. os brotos de Feijão com o molho de Tomate com Beringela aquecidos e a Batata Baroa com Alho Poró aquecidos. 6 .Uvas passas hidratadas. Palmito de dendê fresco.Sementes de Cevadinha germinadas liquefeitas com Alho Poró e misso em creme. Gengibre ralado. Limão. Pimenta dedo de moça (servir com lâminas de Cenoura e Pepino com folhas de hortelã inteiras).Pimentão vermelho e Abacate liquefeitos. 4 . Molhos: 1 .Salsa e Cebolinha picados.Pimentão vermelho. 23 . 8 .Repolho roxo cortado com as mãos. 11 . 8 . Tomate picadinhos.Batata Baroa liquefeita com Cevadinha germinada e Alho Poró.Arruma num prato de vidro transparente os brotos de Girassol mais a Batata Baroa aquecida mais o molho de Tomate aquecido mais Castanha do Pará germinadas raladas. 4 . Ervas de provence.Ervilha fresca picada.Grão de Bico germinado descascado. Cebola. Maçã. Quiabo em rodelas.Repolho roxo rasgado. Batata Baroa ralada grossa com Alho Poró cortado bem miúdo.Pimentão vermelho em cubos. Salsa e Cebolinha. torcer no pano e desidratar no Sol. Pimentão vermelho e Aipo em cubinhos.Nós Moscada ralada. Salsa e Cebolinha picados.Batatas cortadas em fitas finas. azeite virgem. Salsa. Nirá picadinho. Pimentão. temperada com Alho socado e Manjericão.Batata ralada grossa com Cebola picada. Cebolinha e broto de Colza.Orégano fresco.Batata Baroa ralada grossa com Cebola picada. 5 . 14 .Abobrinha com casca.Inhame liquefeito com Cebola e Gengibre.Tomate liquefeito com Cebola e Pimentão vermelho. Maçãs cortadas em lascas grossas. Cebola. Alho.Serve no prato com broto de Gergelim. Pimentão. 3 . 10 . Hortelã.Semente de Aveia germinada liquefeita com Pimenta vermelha e Alho.Aveia germinada liquefeita com Alho Poró e misso. Agrião picado miúdo.Semente de Aveia germinada liquefeita com misso e Alho. Hortelã. Tomate e azeite virgem.Beringela descascada em cubinhos.Alho socado e shoyu. Salsa. sal marinho. torcer no pano e desidratar no Sol. sal marinho Tomate.Beringela descascada cortada em cubinhos aquecida com o esfregar das mãos. 24 .Semente de Aveia germinada liquefeita com Água e misso. Pimentão verde e Cebola picadinhos. 9 . liquefeito com Água. Cenoura e Beterraba raladas.Depois de servido no prato acrescente Coco ralado e Amendoim germinado. Pimentão e Cebola.Maçã ralada com Gengibre. Alho e misso.Aipim e Beterraba liquefeitos com Água.Abóbora liquefeita com Pimenta vermelha. sal marinho e broto de Girassol descascado. 13 . sal marinho. Coentro e Cebolinha picados.Couve cortada em tiras bem finas.Brócolis e Alho Poró picados. 18 . Gengibre e misso.Acelga picada. Misso liquefeito com Pimenta Cambuci e Alho. Cebolinha picados. 17 . 22 . 19 . Tempere com Limão. Coentro e Acelga picados.Cebolinha e Salsa picadas. azeite de oliva extra virgem. Beringela descascada. Cebola.Aquece com Couve-Flor em buquês e Abobrinha em cubinhos. Cebola. Pimentão verde. 3 .Farinha de Cenoura.Salsa e Cebolinha picadas. Salsa. Pimentão vermelho em cubinhos.Abóbora ralada. Beringela descascada. Orégano e Cheiro verde.Cenoura ralada. Hortaliças 1 . Maxixe e Jiló em rodelas finas. Cebolinha liquefeitos com Água. Repolho branco e roxo cortados com as mãos. Aipo. .Acelga.Rúcula rasgada.Beringela em bolinhas (use o boleador .Maçã verde e vermelha raladas grossas. Coentro. Cenoura ralada. Salsa e Cebolinha. 7 .Pimentão vermelho e Cebola roxa em cubinhos.Pimentão vermelho.Aipo.Cebola ralada. 12 . 7 .

Peneirar.Mamão.Melancia com casca. 8 -Tabule: Pepino picado. Peneirar. Peneirar.Hortelã.5 .br/virtual/biologia\alimento-vivo Ros´Ellis Maior Moraes NutricionistaCopyright (c) 2001 Ros´Ellis Maior Moraes. www.Cenoura e Gengibre ralados.Triguilho hidratado. Broto de Trigo. sem autorização da autora. broto de semente de Trigo germinada de 2 dias. 9 . Limão bala. sal marinho e azeite de oliva extra virgem a gosto. 6 . Cebola. Cebolinha.Pimenta de cheiro e Alho socados. roxa).cen. Pepino. Molho: Abóbora liquefeita com Inhame. Gengibre. Limão e Maçã liquefeitos. Cebola.Clorofila da grama de Trigo:Trigo brotado em grama na terra 10 dias liquefeito com Maçã.Banana liquefeita com Água de Coco.Semente de Girassol germinada liquefeita com Maçã. Beterraba ralados.Acelga.Cebolinha e Coentro picados.Pimentão verde e vermelho. Acrescente os grãos germinados. 7 . Canela. cebolinha picadinhos. Repolho roxo. . variando as hortaliças sempre que possível que possível e privilegiando as de produção orgânica. Gengibre liquefeitos temperados com Limão e Mel. Bata com ajuda de um socador para auxiliar a extrair o líquido que mora dentro das hortaliças. Laranja e Maracujá liquefeitos. Coar no pano.Cenoura. 5 .Coentro. Leite de Gergelim: ¼ xícara de semente de gergelim hidratado ou germinado. Coar no pano. Pimentão verde picados. Cenoura e broto de semente de Girassol. Abobrinha ralada. 13 . ou reprodução para fins comerciais.Amêndoas germinadas liquefeitas com Água de Coco.Cenoura.g12.Tabule:Pepino. polpa e sementes liquefeitas. Abacaxi liquefeitos com pouca Água. 6 . LEITES: Leite de Girassol: ½ xícara de semente de girassol hidratada ou germinada. desde que indicada a fonte. Sucos 1 . Salsa de montão picadinha do talo às folhas.Orégano. Maça. Coar no pano. 15 . Peneirar. Modo de preparar:Bater no liqüidificador a sementes com água e coar. Fica proibida a publicação em qualquer mídia de massa. Coentro picadinhos. Acelga cortada em tiras finas. Pepino em cubinhos. 10 . Hortelã. Repolho picadinho. Chicória rasgada e toda e qualquer folha disponível.Cevada em grãos germinados liquefeita com Maçã. 7 .aldomon. 2 . Pepino e Cenoura. 1 copo (200ml) de água mineral. o legume e a raiz escolhida .Caju.Castanha do Pará germinada. 14 . Em pouco tempo esse suco se transforma em hemoglobina dentro do nosso corpo.Cenoura. Cebola ralados.Grão de Bico germinado descascado. as folhas verdes comestíveis. Segunda parte Receitas extraídas do www.com É permitida a reprodução entre amigos. 1 copo (200ml) de água mineral. 8 .Temperar na hora de comer para não murchar.Pimentão verde e amarelo e Tomate em cubinhos.Acompanha Salada Verde de Alface lisa e crespa.Goiaba.Farinha de Aipim desidratada. Gengibre e Água. casca de Limão e Água. Salsa. Coar no pano.Salada multi folhas Lavar e picar com dedos todo o tipo de Alface (crespa. Chuchu ralados.Abacaxi com Damasco hidratado liquefeitos com pouca Água.Repolho branco e roxo.Repolho branco e roxo picadinhos.Suco de luz de Sol: Coloque um Pepino pequeno e uma Maçã grande sem sementes no liquidificador. 4 .Rabanete em rodelas. Coe num coador de pano e beba logo em seguida. Peneirar. 11 . polpa mais Água de Coco liquefeitos.Coco verde. 9 . Pimenta de cheiro picadinhos. Quando tudo pronto ralar 2 maçãs e acrescentar Limão. Triguilho hidratado. 3 .Beringela descascada cortada em cubinhos aquecida com o esfregar das mãos. lisa.Clorofila da grama de Girassol:Girassol brotado em grama na terra com 10 dias liquefeito com Maçã. Manjericão.Lima da Pérsia e Laranja Pêra espremidas. 12 .

6 castanhas do pará hidratadas. ½ limão (suco). 1 manga descascada e picada. Leite de Amêndoas Amornado: Leite de amêndoas. o suficiente. hidratadas. ½ copo (100 ml) de água mineral. Mamão com Nozes: 200g de mamão. Mamão com Amêndoas: 12 à 20 amêndoas hidratadas e sem pele. Açaí com Mamão. Bater o leite de gergelim com a manga e o gengibre até ficar cremoso. Modo de preparar:Bater todos os ingredientes no liqüidificador. 3 bananas (prata ou maçã). 1 colher de sopa de linhaça hidratada ou germinada. Se precisar. mel para adoçar. VITAMINAS: Nozes com Mamão: 6 nozes hidratadas. SUCOS: . ¼ xícara de amêndoas hidratadas e sem pele. Mel para adoçar. Modo de preparar:Bater todos os ingredientes no liqüidificador.: Estes cremes podem ser utilizados nas preparações das mandalas ou para comer com frutas frescas picadas. Modo de preparar:Bater no liqüidificador com a água e coar MANDALAS DE FRUTAS:São preparadas com frutas cortadas e arrumadas num prato em forma de mandalas. ½ colher de café de sumo gengibre ralado. Açaí com Banana: 2 bananas caturras . água mineral. 6 castanhas do pará hidratada. 300g de polpa de açaí. 1 copo (200ml) de água mineral. Modo de preparar:Bater no liqüidificador todos os ingredientes até a mistura ficar cremosa. Modo de preparar:Bater todos ingredientes no liqüidificador. Mel para adoçar (opcional). Leite de Amêndoas: 12 à 20 amêndoas hidratadas sem pele. o suficiente. 6 tâmaras. 300g de polpa de açaí. 1 colher de café de canela em pó. mel para adoçar (opcional). Manga com Castanha do Pará: 6 castanhas do pará. Modo de preparar:Bater no liqüidificador a polpa da manga com as castanhas do pará. Modo de preparar:Bater no liqüidificador o mamão com as amêndoas. Leite de Brotos de Soja:1/2 xícara de broto de soja. considerando a nossa atração por elas e combinando-as de forma compatível. Modo de preparar:Bater todos ingredientes no liqüidificador.1 copo (200ml) de leite de gergelim. Modo de preparar:Bater todos ingredientes no liqüidificador. Creme de Aveia em Grão: ½ xícara de aveia em grão hidratada. As frutas devem ser escolhidas. use um pouquinho de água mineral.Modo de preparar:Bater no liqüidificador as sementes com a água e coar. Modo de preparar:Bater as amêndoas com água no liqüidificador. Trigo Sarraceno com Tâmaras: ½ xícara de trigo sarraceno hidratado ou germinado.½ copo (100ml) de água mineral. 200g de mamão. ½ de café de sumo de gengibre ralado. Modo de preparar:Misturar os ingredientes e amornar na temperatura do corpo. Manga com Leite de Gergelim: 1 manga descascada e picada. . 6 nozes hidratadas Modo de preparar:Bater no liqüidificador as nozes com o mamão para fazer o creme. água mineral. Modo de preparar:Bater o gergelim com a água no liqüidificador e coar. Modo de preparar:Descascar o abacate. 200g de mamão.Amêndoas com Damasco: 6 damascos hidratados.Modo de preparar:Bater todos ingredientes no liqüidificador. 1 copo (200ml) de água mineral. Leite de Girassol com Banana: 1 copo (200ml) de leite de girassol. Modo de preparar:Deixar o açaí descongelar e bater com o suco de limão e mel. Modo de preparar:Bater todos os ingredientes no liqüidificador até a mistura ficar cremosa. ¼ copo ( 50ml) de água mineral. Açaí com Limão e Mel: 300g de polpa de açaí. 200g de mamão. Na montagem das mandalas podemos usar cremes que são sugeridos a seguir (leve em consideração a sua criatividade): Sugestões de Cremes: Creme de Abacate: ½ abacate. Obs. 6 tâmaras. Manga com Gergelim: ¼ xícara de semente gergelim hidratado ou germinado. Se precisar acrescentar um pouquinho de água mineral. manga descascada e picada. tirar a semente e amassar para ficar cremoso. até ficar cremosa.

1 fatia de cebola de cabeça. o shoyo (ou sal). Quantidade para uma pessoa. despeje-a em uma panela levando ao fogo brando.Modo de Preparar: Bater todos os ingredientes no liqüidificador. Patê de Gergelim com Ervas: ½ xícara de gergelim hidratado. salsinha. brócolis. Suco de Cenoura com Amêndoas: 1 copo (200ml) de suco de cenoura. temperos e em seguida adicionar o azeite. 1 ou mais tipo de folhas verde escuro (rúcula. 34Modo de preparar:Amasse o abacate. picadinhos. couve. Molho de Abacate e Brotos: 1 xícara de broto de feijão. alecrim. Modo de preparar:Bata no liqüidificador todos os ingredientes e está pronto! Pasta de Broto de Grão de Bico: 2 xícaras de brotos de grão de bico. Modo de preparar:Bater os ingredientes no liqüidificador. 2 colheres de linhaça hidratada. óregano e cominho. Modo de preparar:Bater a melancia com a semente no liqüidificador e coar.Modo de preparar: Bata no liqüidificador. bater no liqüidificador com o abacate e os temperos. Coquetel de Alfafa: 2 xícaras de abacaxi picado em cubo. alho e sal marinho. Molho de Brotos: 1 xícara de broto de rabanete. Bata bem. TABULES E SALADAS: • • • • • • • . Guarnição Abacaxi: 1 xícara de abacaxi picado em cubo. 1 fruta fresca doce ou semi-doce picada. 1 xícara de tofu. 1 xícara de broto de alfafa. ¼ de xícara de semente de linhaça hidratada. Modo de preparar:Misturar todos os ingredientes e servir. 1 fruta fresca doce ou semi-doce picada. MOLHOS. 50g de broto de alfafa. Suco de Maçã com Semente de Linhaça: 1 copo (200ml) de suco de maçã extraído na centrífuga. ainda quente. 50g de broto (girassol. Modo de preparar:Bater o melão com a semente no liqüidificador e coar. ½ xícara de semente de gergelim branco hidratado. Para temperar: 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Suco de Laranja Lima com Brotos de Alfafa: 1 copo (200ml) de suco laranja lima. Suco de Melancia:1 fatia de melancia com sementes. mangericão. Cebolhinha. Modo de preparar:Misturar todos os ingredientes e servir. azeite de oliva extra -virgem e shoyo. salsa e hortelã. Cebolinha. acrescente um pouco de água ou caldo de legumes. girassol ou milho). curry em pó. Modo de preparar:Bater os ingredientes no liqüidificador. 1 colher de sopa de suco do limão. uma colher de sopa de azeite e shoyo (ou sal).1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem. Até dar o ponto. ½ colher de sopa de agar-agar.Suco de Clorofila: 3 maçãs ou 2 cenoura ou 1 pepino. 1 punhado de gramínea (trigo. 1 abacate maduro. Sal marinho. ½ xícara de água. Patê de Abacate: 1 abacate maduro. Hamus Tahine: 1 xícara de broto de grão de bico. ½ xícara de água mineral. Modo de preparar:Bater os ingredientes no liqüidificador e coar. Sal marinho e limão a gosto Modo de prepararBata primeiro o gergelim com a água até virar um creme e adicione os temperos Patê de Cenoura: 3 cenouras cruas. salsinha. 1 colher de sopa de tahine. Suco de Melão: 1 fatia de melão sem casca e com sementes. shoyo.. a salsa e o hortelã. Quantidade para uma pessoa. etc).. 1 dente de alho. Modo de preparar:Bater no liqüidificador. salsinha. 6 nozes hidratadas e picadas. Se estiver muito pastoso. Modo de preparar:Bater os ingredientes no liqüidificador. 1 colher de sopa de missô. Musli II: ½ xícara de trigo sarraceno hidratado ou germinado. Cebolinha e salsinha. Acrescente colheres de água mineral e bata até formar um creme. 2 colheres de sopa de broto de alfafa. 3 castanhas do pará hidratadas.Modo de preparar: Misture o missô e o tahine com a cebolinha. alfafa ou brócolis e etc). 2 colheres sopa de linhaça hidratada.Modo de preparar:Bater tudo no liqüidificador: primeiro a cenoura.12 à 20 amêndoas hidratadas e sem pele. Musli I:½ xícara de aveia em grão hidratada. etc. 6 tâmaras hidratadas e picadas. ½ limão e sal marinho Modo de preparar: Dissolver a gelatina em meio copo de água. 1 colher de azeite de oliva extra-virgem. Cebolinha. Para temperar: azeite de oliva extra-virgem. Sal marinho e limão a gosto. 6 ameixas secas hidratadas. 2 colheres de uva passa hidratada. salsão. manjericão. PASTAS E MAIONESES • Tahine com Missô: 3 colheres de sopa de tahine cru.

Cebolinha.Você sabe se desintoxicar – Dr.living-foods. amornando com as mãos. Administrador de Empresas. 1929 sala 301 Fone 51 – 30199655 gauyi@guayi. ½ litro de água mineral.ig. Para temperar: missô e azeite de oliva extra.br . • Tabule II:½ xícara de cevada hidratada e triturada. Modo de preparar:Misturar todos os ingredientes.org. ¼ pimentão picadinho. 100g uva passa hidratada. Modo de preparar:Bater a aveia com água no liqüidificador. Nirá ou alho poró picadinho. Coentro e cebolinha. 1 pedaço de abobrinha. • • • • B -Combinados de Frutas C – Combinados de Hortaliças 6 – Bibliografia . 1 pepino picadinho.br . picados fininho. Sal marinho. temperar e servir.www.sucodebroto.com. 6 castanhas do pará hidratadas e cortadas fininhas. salsinha e hortelã.• Tabule I: ½ xícara de trigo sarraceno hidratado ou germinado. Missô Shiro: ½ litro de água mineral.com/quinoa . ¼ pimentão vermelho picadinho. temperar e servir.www. Modo de fazer:Usar cortador japonês para cortar. temperar e servir.com.com/ . azeite de oliva extra-virgem e sal marinho Modo de preparar:Misturar todos os ingredientes. 1 cenoura picadinha.rawtimes. amornando com as mãos. salsinha e mangericão. No final adicionar o azeite e acrescentar o cheiro verde.br/anabranc . Missô. Cebolinha. 1 pepino picadinho.hippocratesinst. a maça e os rabanete. 1 nabo pequeno. o nabo. os brotos e o patê de abacate.wwwusers. amornando com as mãos. 1 pedaço de nabo picadinho.www.br Ecologista. Soleil – Ed Paulus .rdc. 1 colher de café de gengibre ralado. Para temperar: gengibre ralado. 1 cenoura picadinha. SOPAS AMORNADAS: • Sopa de Aveia em Grão: 1 xícara de aveia em grão hidratada. 1 tomate sem semente. Patê de Abacate. Este poligrafo e´ uma compilação dos textos contido nos livros e sitos listados na bibliografia OSCIP Guayi Rua Ramiro Barcelos. salsinha e hortelã. Tabule III: ½ xícara de broto de trigo. Cebolinha e salsinha. 4 rabanetes. 100g de brotos de girassol. Salada de Batata Baroa: 4 batatas baroas pequenas raladas no ralo grosso. 1 maçã. 200g de brotos de feijão. Para temperar: limão. Cebolinha. 2 chuchus picadinhos.Você sabe se alimentar – Dr.www. Modo de preparar:Misturar todos o ingredientes. 1 cenoura ralada. 1 cenoura picadinha. azeite de oliva extravirgem e sal marinho. Jose Maria dos Campos Clemente. Soleil – Ed Paulus . Cebolinha. as cenouras. 1 cenoura picadinha.com/ Ministrante do Curso Nelson Dias Diehl Fone – 51 – 32329456 nelsondiehl@ig. Maionese de Abacate: 2 cenouras médias. Temperar com missô (dissolvido) e amornar em fogo brando. Em seguida misturar com a cenoura.Plantas que ajudam o homem – Dr. limão. 200g de brotos de ervilha. picado. azeite de oliva extra -virgem e sal marinho. 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Para temperar: gengibre ralado. a abobrinha e os chuchus. Misturar estes ingredientes com a uva passa.ccbol. salsinha. 1 chuchu pequeno (cru) ralado. ½ xícara de brotos de feijão. Ed Pensamento . alho poró e nirá.www.com/ . Modo de preparar:Misturar todos os ingredientes e amornar com as mãos para marinar.puc-rio.hpg.

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