1|Page

Ferma de capre

1.Importana, originea i nceputul creterii caprinelor Caprinele reprezint o specie ce se bucur de un real interes n rndul cresctorilor de animale. Acestea au fost crescute i exploatate de ctre om nc din cele mai vechi timpuri. Exist n acest sens izvoare istorice conform crora capra a fost printre primele animale domesticite de ctre om. Cu toate acestea, capra, datorit faptului c este considerat un animal vioi, neastmprat,

capricios, risipitor, lacom i striccios nu se bucur de prea mult simpatie din partea marii majoriti a populaiei rurale. ns, trebuie specificat faptul c specia caprin devine strictoare- ca de altfel orice alt specie de animale numai n situaia n care este lsat s sufere de foame sau nesupravegheat mult timp. Cu toate c multe dintre nsuirile ce o caracterizeaz nu o plaseaz naintea altor specii de interes zootehnic, capra, n multe ri pe zi ce trece i ctiga un areal de rspndire tot mai vast. Astfel n rile occidentale din Europa, Africa i Asia, unde factorii socio-economici sunt favorabili creterii caprinelor, aceast ramur a zootehniei a nregistrat un real progres. Interesul economic acordat creterii caprinelor deriv din capacitatea lor lactogen superioar, deoarece este cunoscut i confirmat faptul c pe durata unei lactaii se pot obine, n condiii obinuite, producii de lapte de circa 7 20 ori mai mari dect propria lor greutate corporal. Alte particulariti biologice i economice care impun acordarea unei atenii sporite acestei specii sunt

reprezentate de prolificitatea ridicat, precocitatea i gradul mare de adaptabilitate i rezisten la condiii diverse i mai aspre de clim, relief i vegetaie. Datorit tuturor acestor particulariti biologice si economice

2|Page

caprinele, mpreun cu alte specii, pot contribui n mare msur la asigurarea unei bune pri din deficitul de protein din hrana oamenilor.

2. Creterea caprinelor la noi n ar Creterea caprinelor dateaz la noi cam din aceeai perioad cu cea a ovinelor. Cu toate acestea, caprele nu au reuit s se impun n atenia cresctorilor asemenea ovinelor, motiv pentru care efectivele crescute au rmas restrnse numeric i au ocupat areale mai reduse ndeosebi acolo unde resursele naturale i condiiile de teren nu permit creterea altor specii. Interesul fa de caprine a fost mereu n cretere datorit faptului c acestea se preteaz la o exploatare eficient n mica gospodrie. n zonele n care creterea animalelor se face n mod tradiional, ataamentul fa de caprine ct i spiritul de emulaie dintre cresctori a promovat treptat, poate de multe ori n mod necontrolat, selecia pentru anumite nsuiri productive . Aa se explic faptul c ntre efectivele de caprine crescute n diverse zone ale rii exist deosebiri n ceea ce privete potenialul lor productiv. De fapt, diversitatea n ceea ce privete potenialul productiv i aspectul conformaiei corporale ale raselor i populaiilor de caprine aflate pe teritoriul naional. Efective valoroase se cresc actualmente n zona Sibiului, n Dobrogea i n partea de vest a rii. Cu toate acestea n ara noastr actualmente se cresc doar dou rase i anume Carpatina i Alba de Banat, iar scopul principal al creterii acestora este reprezentat de producia de lapte i n mai mic msur de cea de carne. Mai mult dect att, n raport cu interesul si posibilitile existente, precum i din punct de vedere al numrului de capre aflate n proprietatea unei gospodrii, cresctorii pot fi grupai astfel:

3|Page

- Cresctorii care dein un numr redus; cresc 2 5 capre, iar produsele obinute sunt utilizate n gospodria proprie; - Cresctorii care dein un numr mai mare de caprine; acetia reprezint majoritatea i cresc circa 40 60 capete, produsele obinute prin comercializare sunt o important surs de venit. n condiiile rii noastre scopul principal al creterii caprinelor este reprezentat de producia de lapte i ntr-o msur mai redus de cea de carne. Izolat n unele gospodrii rneti este valorificat i producia de pr i puf.

3. Rase de capre Exist mai multe rase de capre, fiecare avnd specificul su. Exist rase romneti, capre de carne, capre de lapte, de ln i capre pitice. n cadrul raselor romneti de capre avem Carpatina i Alba de Banat.

Carpatina este cea mai veche i cea mai rspndit, primitiv, rustic, rezistent i foarte heterogen, din punct de vedere al culorii, dezvoltrii i exteriorului i a produciilor de lapte i de iezi. Provine din capra Prisca. Are talie medie, corp alungit, spinarea ascuit, ale nguste, piept strmt, culori diferite, pr lung, uger slab i marea variabilitate a conformaiei i taliei se bazeaz exclusiv pe zona n care se gsete. Coarnele sunt prezente la ambele
4|Page

sexe, mai dezvoltate ns la masculi, putndu-se ntlni i exemplare fr coarne. Culoarea la caprinele acestei rase este n majoritatea cazurilor alb, ns se mai ntlnesc frecvent i indivizi de diverse culori, precum i multe blturi. Urmeaz apoi caprele de culoare gri de nuane diferite, apoi cele rocate, albe i negre. Structura nveliului pilos este reprezentat din dou categorii de fibre: pr i puf deosebite ntre ele prin lungime i finee, fineea pufului este cuprins ntre 10-19 iar a prului depete. Lungimea firelor de pr este cuprins ntre 7-10 cm cu maxime de peste 30 cm, iar a fibrelor de puf este de 2-4 cm. Producia piloas este n general redus, fiind cuprins ntre circa 0,150-0,250 kg puf i 0,600-1200 kg pr i se recolteaz prin pieptnare. Greutatea corporal la natere este cuprins ntre 2,5 i 4 kg n funcie de numrul de iezi obinui. La aduli greutatea vie este cuprins ntre 35-43 kg la femele i 50-60 kg la masculi. Este cea mai rspndit ras de capr din Romnia. Nu este pretenioas la climat i nici la condiiile de furajare din Romnia. Poate fi crescut att pe pune ct i pe stabulaie. Prima ftare este la 2 ani i prolificitatea este de 1-2 iezi pe ftare. Producia de lapte este medie ( 200-250 litri obinui ntr-o lactaie de 200-240 zile , cu maxima de 800 litri i un procent de grsime situat ntre 4,56,5%, cu maxima de 10% ) iar iezii au un spor destul de bun de cretere. Nu sunt sensibile la mbolnvire. Prolificitatea rasei este relativ redus ncadrndu-se ntre limitele 130 -140 %.

5|Page

Alba de Banat este ameliorat cu un nivel de productivitate superior. Capul este caracteristic animalelor de lapte cu capacitate mare de producie,

mic, cu aspect fin usciv. Gtul este de lungime mijlocie i gros, membre puternice uscive, osatur dezvoltat cu aplomburi normale. Ugerul este bine dezvoltat, n form de par sau globulos cu peri scuri i netezi, cu sfrcuri de dezvoltare mijlocie, pretabile la mulsul mecanic. Prul este scurt i nu prezint coarne. Prolificitatea este de 1-3 iezi pe ftare iar productivitatea este de 500 litri cu maxima de 900 litri, i un procent de grsime situat ntre 3,5 - 5,5%, cu maxima de 8%.

Categoria capre de carne: rasele Kiko i Boier. Capra Kiko este foarte rspndit n Noua Zeeland. S-a format din ncruciarea caprelor slbatice cu rasele Nubiana, Toggenburgh i Saanen. Este rspndit n zona de deal, fiind crescut n condiii pastorale. Este un animal cu greutate corporal mare, cu

6|Page

osatur larg, apii avnd 50-75 kg; ajunge precoce la maturitate, fr a fi nevoie de hrnire stimulativ i are o capacitate excepional de conversie a hranei.

Caprinele din rasa Boer ajung pn la 160 kg i nu trebuie mulse. Important de tiut este c fat de 3 ori n 2 ani i pot avea pn la 4 iezi pe ftare. Nu sunt pretenioase la mncare, apii din rasa boer putnd fi utilizai i pentru ameliorarea raselor romneti.

Rase capre de ln: caprine Mohair i Kashmir. Caprele de ln sunt un capitol absolut nou pentru Romnia. Ele se cresc de mii de ani dar mai mult n regiunea Kashmir. Lna de capre este foarte cutat i se numete mohair. Caprele de ln sunt foarte sensibile, ele trebuind fi ferite de umezeal. Sunt de obicei de talie mic i culoare alb. Principala producie o reprezint prul foarte fin din care se face mohairul. Ambele sexe prezint coarne, caprinele avnd
7|Page

ugerul slab dezvoltat. Prolificitatea este foarte slab de 1 ied, rareori 2 iezi pe ftare. Caprele de Angora nu solicit o ngrijire special, cu excepia meninerii lor n padocuri foarte curate. Cnd sunt scoase la cmp trebuie s fie ferite de orice plant agtoare spre a nu le degrada fibra. Caprele Angora sunt o adevrat afacere i produc ntre 2-4,5 kg de fibr. Ele nu exceleaz prin lapte, ns sunt i exemplare care dau peste 500 de litri pe an. Rase capre de lapte: Anglo Nubier, Nobila German Alb, Nobila German colorat, Saanen, Alpina francez i Toggenburg.

Caprele din rasa Anglo Nubier sunt ntlnite n principal n Regatul Unit. A aprut n urma ncrucirii raselor de capre din Regatul Unit cu cele din Africa i India. Sunt de talie mare, cu picioare lungi i prezint coarne, putnd fi ns i ciute. Prul este scurt, neted i fin. Toate combinaiile de maro, negru i alb sunt posibile. Cu hran corespunztoare, producia de lapte este de 700 litri cu 4-5% grsime, 3-4% proteine. Precoce i fertile ele pot da n medie 2 iezi pe an,pot atinge o nlime de 80-90 cm i 70-75 kg, aceste capre fiind deosebit de mari fa de alte rase de caprine.

8|Page

Rasa Nobila german constituie rezultatul ncrucirilor dintre rasele locale germane cu rasa Saanen de unde i conformaia corporal, culoarea, producia de lapte i prolificitatea. Prezint o capacitate ridicat de transmitere a caracterelor n descenden. A participat la formarea rasei Alba de Banat. Spre deosebire de celelalte specii, caprinele manifest o rezisten crescut fa de condiiile de clim. Din acest punct de vedere, ele au o mare putere de adaptare la modificrile de clim. Cu toate acestea caprele sunt destul de sensibile la frig i condiii necorespunztoare de igien. Deoarece ele transpir puin la temperaturi sczute, i mai puin dect oile la temperaturi ridicate, au nevoie de o cantitate redus de ap. Acestei adaptri la lipsa de ap i se atribuie marea lor rspndire pe glob, chiar i n zonele secetoase, necesarul pentru funciile vitale fiind procurat din furajele consumate. Structura i gradul de dezvoltare a nveliului pielos au un rol important n procesul de adaptare la diferii factori de mediu. Frigul, ploile i zpada pot influena negativ starea general, n aceste condiii ele adpostindu-se pe lng pomi, garduri, maluri, stnci etc. Rezistena organismului se manifest i prin faptul c nu se mbolnvesc de boli contagioase, cum ar fi brucelaza sau tuberculoza, iar procentul de pierderi prin mortalitate e mai redus dect la celelalte animale. Deoarece caprele au un grad ridicat de mortalitate, determinat de un temperament vioi i o mare agilitate le uureaz accesul pe cele mai accidentate terenuri, pe distane lungi pentru a-i cuta i selecta hrana. Ele se pot cra pe coluri de stnci, mrciniuri, prunduri, culegnd frunze, muguri,
9|Page

rmurele i iarb, la care alte specii de animale domestice nu au acces. Datorit acestui fapt, capra este un animal rustic i uor de ntreinut. O caracteristic biologic o reprezint mobilitatea buzelor i conformaia botului i dentiiei, care favorizeaz prinderea i retezarea ierbii ct mai aproape de suprafaa solului. Caprele valorific eficient furajele grosiere datorit gradului pronunat de dezvoltare a tubului digestiv, caracteristic ce se manifest din faza timpurie a creterii i dezvoltrii iezilor. La circa dou sptmni de la natere iezii pot culege diferite plante furajere, contribuind la dezvoltarea rapid a capacitii rumenului, care n scurt timp trebuie s ocupe circa 75% din volumul gastric total, n timp ce chiagul numai 20 %, fa de 80% ct reprezint la natere. Capra dei poate consuma un numr mare de ierburi prefer numai unele plante aflate n anumite stadii de maturitate. Ea manifest o nsuire selectiv de valorificare a anumitor plante datorit ndeosebi simurilor - tactil, gust i miros foarte pronunate. Caprele mai au i un accentuat sim al gustului amar, srat, dulce i acru deoarece capacitatea lor de a alege este mai mare fa de ovine i bovine.

Rasa Saanen este originar din Elveia i reprezint actualmente 20% din septelul elveian. Are o talie medie spre mare, de 80 90 cm la masculi i 74 -80 cm la femele. Corpul este alungit, capul potrivit de lung i de larg cu profil aproape drept, piept adnc, larg, cu o bun capacitate toracic, spat larg i bine
10 | P a g e

prins, gt lung i relativ subire i cu cercei sub maxilar cu ongloane rezistente, uger bine dezvoltat cu mameloane mijlocii nclinate lateral i nainte, iar prul este scurt, des i mtsos. Producia medie de lapte ( 270 zile) este de 800 litri cu maxime de 1800 - 2000 litri. Rasa Saanen se poate folosi cu rezultate bune la ncruciri cu rasa Carpatin. Uger bine dezvoltat, simetric prezint aptitudini pentru mulsul mecanic. Culoare este alb i pot exista att exemplare cu coarne ct i ciute. Prolificitatea este foarte bun, de 2-3 iezi pe ftare.

Rasa Alpina francez este una foarte apreciat n Frana, unde deine mai mult de trei sferturi din septel, datorit nivelului ridicat de productivitate, i implicit de rentabilitate. Sunt exploatate intensiv pentru lapte i ngrare, pentru carne ntr-o larg varietate de sisteme i tehnologii de exploatare. Talia este de 70 80 cm, prul scurt i de culoare variat. Pieptul este adnc, spinarea rectilinie, bazinul larg i puin nclinat, membre solide cu articulaii puternice i aplomburi corecte. Glanda mamar voluminoas este bine prins antero posterior, mameloanele prezint un grad mijlociu de dezvoltare. Producia medie (250 zile) este de 600 litri, recordul rasei fiind de 2200 litri (305 zile).

11 | P a g e

Caprele din rasa Toggenburg i au originea n Elveia. Sunt cu prul scurt, colorat n nuane de mouse-gri i maro deschis. Picioarele, coada i prile adiacente sunt colorate n nuane de gri i alb. Caprinele pot avea coarne sau nu. Pot da pn la 700-800 litri de lapte, cu 3,5% grsime. Cu o bun ngrijire i hrnire randamentele individuale de lapte pot crete semnificativ. Prolificitatea este de 1-2 iezi pe an, caprele Toggenburg pot fta o dat pe an. Sunt capre productive, rezistente i durabile, cu o performan bun n producia de lapte bogat n grsimi i proteine.

4. Selectarea unei capre bune de prsil n ara noastr, exist trei sisteme de cretere i exploatare a caprelor: cte 4 - 6 capete, pe lng cas, 20 - 60 de capete, crescute n turmele de ovine i foarte rar, n ferme specializate, 60 - 100 de capete. n cazul n care unii cresctori de animale vor s-i sporeasc efectivele, aceasta se realizeaz prin dou metode: sporirea efectivelor din prsila proprie i cumprri de la ali cresctori. Alegerea caprelor de prsil se face n funcie de ras, vrst, conformaie corporal, uger, producia de lapte i starea de sntate.

12 | P a g e

RASA n primul rand, cumprtorul trebuie s se decid ce ras de capre l intereseaz. n ara noastr, se cresc dou rase de caprine: rasa Alba de Banat i rasa Carpatina care sunt influenate de zona de cretere, la care se mai adaug i metii, la interferena zonelor de cretere. Este recomandat achiziionarea unor rase de capre cu producie mare de lapte, deoarece potenialul productiv (cantitatea de lapte ntr-o lactaie) conteaz, n funcie de furajarea acestora, diferena fiind nesemnificativ ntre aceste rase.

VRSTA Determinarea vrstei unei capre este uor de fcut la nceputul vieii ei. Procedeul se numete danturare (sau dinare). O capr nu are nici un dinte n partea de sus a gurii, dar are opt dini n partea de jos. Mrimea i starea acestor opt dini reprezint cel mai bun reper pentru determinarea vrstei caprei. Capra este ftat cu opt dini de lapte n gingia frontal de jos. Toi cei opt dini sunt similari avnd mrime mic. Cnd capra atinge vrsta de un an, plus sau minus cteva luni, cei doi dini de lapte frontali din centru sunt nlocuii cu doi dini permaneni. Astfel, o capr cu doar doi dini permaneni se consider a avea cel puin vrsta de un an. Aceeai procedur are loc i la caprele de doi ani. Urmtorii doi dini de lapte, cte unul n fiecare parte a dinilor permaneni, sunt nlocuii cu doi dini permaneni. Aceast schimbare indic faptul c avem de-a face cu o capr n vrst de doi ani. La trei ani, al treilea set de cte doi dini, unul n fiecare parte al dentiiei permanente, este nlocuit cu dini permaneni. Dentiia devine complet permanent n momentul n care caprina atinge vrsta de patru ani. ncepnd de la aceast vrst procesul de determinare al etii caprinelor devine greu de stabilit i mai puin precis. Pe msur ce capra mbtrnete dinii ncep s se distaneze. Cnd capra atinge vrsta de zece ani
13 | P a g e

dentiia este n mare parte uzat. Gradul de uzur depinde de ce tip de mncare a primit capra, de ct de dur a fost furajul i de ce rni bucale a suferit de-a lungul vieii capra respectiv.

CONFORMAIA CORPORAL. Prezint nsemntate practic, deoarece exprim potenialul productiv al caprelor. Capul trebuie s fie alungit, cu profil drept, uneori uor bombat privirea vioaie; urechile avnd forme i mrimi diferite, n funcie de ras i ecotip, nu reprezint criterii de apreciere a produciei de lapte. Prezena coarnelor nu este semnificativ, dar este preferat o capr fr coarne din motive de exploatare i tehnologie de cretere, fiind mai uor de manipulat. Gtul trebuie s fie lung i subire, cu poziie uor oblic prezentnd la unele exemplare "cercei" n partea inferioar a capului. Trunchiul caprelor trebuie s fie lung i ngust, cu nlimea la greabn (partea din fa) cuprins ntre 60 - 80 cm i linia superioar a spinrii n cretere uoar de la greabn la crup (partea din spate a animalului), fr defecte de exterior sau de aplomb, unghii infectate etc. Se remarc forma de triunghi de la cap spre partea din spate a animalului unde se dezvolt i este cuprins ugerul.

UGERUL Din punct de vedere al formei i mrimii, trebuie s fie globulos, de mrime mijlocie spre mare, aezat napoi, cu sfrcurile uor ascuite i orientate spre fa. Un uger dezvoltat normal, cu pielea uor unsuroas i pr puin i cu mameloane simetrice i bine dezvoltate, indic o capr cu mare producie de lapte, deoarece exist o corelaie strns ntre forma i volumul ugerului i

14 | P a g e

producia de lapte. Un uger slab dezvoltat, cu o form spre ascuit-ngust, denot un esut glandular redus i deci o capacitate lactogen mic.

CONTROLUL PRODUCIEI DE LAPTE. Se efectueaz la vnztor, la mulsul de diminea i seara, cu avizul acestuia. Din media celor dou controale, se apreciaz producia de lapte, n funcie de luna de lactaie. n caz contrar, se negociaz producia de lapte, aceasta avnd o contribuie esenial la stabilirea preului caprei.

SITUAIA PRODUCIEI. Se apreciaz n mod normal n datele pe care le deine vnztorul, fie din registrul cresctoriei, fie din date verbale. Se are n vedere numrul iezilor la ftare (prolificitatea) i naterile ritmice anuale. Pentru o mai concludent apreciere este bine ca, n momentul vnzrii caprei, s se vnd i iedul ei, adic ultimul produs. Nu se admit pentru prsil caprele care au crupa teit, pulpe slabe, cu poziie defectuoas a picioarelor, coate de vac, uger prea cobort sau slab dezvoltat, cu mameloane mici sau neegale i cu pielea aspr i cu pr prea mult.

STAREA DE SNTATE. Reprezint o condiie esenial pentru evoluia vieii productive a caprei. Aceasta se apreciaz dup starea de ntreinere i vioiciune, care poate fi: foarte bun, bun sau slab, dup aspectul exterior al caprei prezentate la vnzare. Din punct de vedere sanitar - veterinar, este absolut necesar s se prezinte certificatul, emis de medicul veterinar de la circumscripia din zon.
15 | P a g e

Acest act este foarte important, deoarece sunt specificate n el att vaccinurile administrate pn n momentul vnzrii caprei, ct i starea ei de sntate. De asemenea, n cazul n care capra cumprat urmeaz s fie introdus n efectivul de caprine existent, se va efectua o carantin de 40 de zile, pentru a preveni eventualele mbolnviri ale turmei respective.

5. Perioada de mont, perioada de gestaie Comportamentul sexual n zonele tropicale i subtropicale, unde vegetaia se gsete din abunden, estrul (cldurile) se manifest la capre pe tot parcursul anului. Nu acelai lucru se ntmpl n regiunile cu clim temperat, cum este i cazul rii noastre, unde activitatea de reproducie se mparte n dou sezoane strns legate de durata zilei lumin. Sezonul principal este cel de toamn, cnd lumina descrete pn la atingerea raportului de 1:1 ntre zi i noapte, iar cel secundar este primvara cnd lumina crete ca durat pentru a ajunge la acelai raport. Durata ciclului estral este de aproximativ 20-22 de zile la caprele din Europa i mult mai variabil, 18-24 zile, la cele din Africa. Ciclul scurt de 5-7 zile poate s apar (foarte rar) la tineret i la caprele supraovulate n vederea producerii i recoltrii de embrioni. Estrul sau cldurile propriu-zise se manifest ntr-o perioad de timp ce variaz ntre 24 i 72 ore (3 zile) la caprele mature. Principalele semne sunt: voce plngcioas; scade pofta de mncare; scade drastic producia de lapte; urinri frecvente; salt pe alte capre; se plimb nelinitite prin arc i caut o cale de a ajunge la ap sau rmn lng gardul despritor; mic viguros coada pentru a mprtia hormonii produi de tractusul reproductiv al cror principal rol este de a atrage apul; din vulva tumefiat (mrit n volum i de culoare roiatic) se scurge un lichid limpede

16 | P a g e

care ctre sfritul estrului devine albicios i mai opac. Ovulaia are loc cu puin timp nainte de sfritul estrului. Pentru depistarea caprelor n clduri se poate utiliza un ap ncerctor sau se poate recurge la un truc. Pregtim din timp o bucat de material absorbant cu care tergem bine gtul unui ap pentru a imprima mirosul acestuia. Cnd presupunem c o capr ar fi n clduri i asigurm accesul ntr-un spaiu n care plasm materialul pregtit anterior (l putem nfura n jurul unui copac). n cazul n care capra manifest interes pentru mascul, ea va cuta materialul dup miros i va pufi pe nri. Comportamentul sexual al apilor este strns legat de cel al caprelor. Astfel, n afara sezonului de mont, libidoul i calitatea spermei sunt mai reduse n timp ce prezena caprelor n clduri stimuleaz apul care n scurt tip va fi gata s efectueze monta. Comportamentul i mirosul de ap n timpul sezonului de mont este un alt aspect notoriu ce caracterizeaz specia caprin. Mirosul este determinat n principal de urin i glandele sebacee: cnd este strnit (deranjat) apul urineaz repetat stropindu-i botul, gtul i membrele anterioare dup care ridic capul, casc gura i ncreete buzele i nasul ntr-un rnjet specific; glandele sebacee situate la baza coarnelor sau a cozii, produc n timpul sezonului de mont o substan identificat ca fiind 6 trans nonenal cu miros foarte puternic. Aceste glande conin feromoni al cror principal scop este de a-i marca prezena i de a induce estrul la capre. Mirosul de ap nu va staiona numai n adpost ci va pluti n toat ferma, se va impregna n haine i chiar n lemnul mobilierului sau al altor obiecte din cas, dac aceasta este foarte apropiat de ferm. n timpul sezonului de mont apii sunt foarte activi i pot ataca persoanele cu care vin n contact. Un ap adult poate lovi practic din orice poziie (nu este nevoie de avnt), producnd rni grave. Trebuie avut n vedere
17 | P a g e

faptul c fora loviturii este foarte mare mai ales dac se ridic pe membrele posterioare, iar n cdere mpinge cu toat greutatea corpului (100-130 kg). Muli cresctori nceptori vor fi cu adevrat ocai cnd iedul jucu crete rapid i se transform ntr-o bestie care va pune botul i limba sub jetul de urin provenit de la femele sau va urina pe propria barb i membrele anterioare. Acesta este de fapt un comportament natural, dificil de acceptat de cei care vin n contact cu masculul. Se poate afirma c un ied mult ndrgit pierde muli prieteni cnd depete acest stadiu. De obicei, apii care monteaz ntr-o turm sunt selectai dup criterii ca: vrst, mrime i prezena coarnelor, pentru a le acorda tuturor anse egale n luptele care vor aprea curnd ntre ei. Un ap poate fi utilizat restricionat pentru reproducie chiar nainte de vrsta de un an, distribuindu-i-se 10-12 capre. Un ap matur poate monta peste 100 de capre pe an, prin mont natural liber i mult mai multe prin nsmnare artificial. La apropierea de o capr n clduri apul se orienteaz spre trenul posterior, miroase urina, dup care se poziioneaz oblic cu pieptul spre trenul anterior al caprei. ine capul i gtul drept sau l ntinde pn la pmnt, lovete solul cu membrele anterioare, evideniaz limba i scoate sunete caracteristice. Rareori o lovete. Dac capra accept, n scurt timp apul efectueaz saltul i monta propriu-zis. Actul copulator are o durata de cca. 10 secunde. Un ap adult poate efectua 10-15 monte/zi.

MONTA NATURAL Pregtirea apilor i caprelor n vederea campaniei de reproducie apii trebuie s fie n stare de ntreinere foarte bun, realizat n urma unei alimentri suplimentat cantitativ i calitativ cu dou luni nainte de nceperea montei (sau colectarea de material seminal), altfel, n perioada de mont apetitul lor sexual (libidoul) se diminueaz. Este necesar o examinare
18 | P a g e

prealabil a testiculelor prin palpare de ctre un specialist, pentru detectarea unor eventuale defecte, tare i eliminarea de la reproducie a apilor respectivi sau folosirea lor pentru detectarea cldurilor la capre, dup ce sunt castrai sau prevzui cu un ort abdominal (api ncerctori). Caprele. Exist o corelaie nte greutatea corporal i fertilitatea caprelor: o supralimentaie temporar nainte de mont d rezultate bune.

Iedutele trebuie s aib 50-60% din greutatea unei capre adulte (din rasa respectiv) pentru a fi date la mont, altfel creterea lor este curmat i ntreaga via a caprelor este compromis. nainte cu trei sptmni de nceperea campaniei de reproducie este bine s se procedeze la o deparazitare a animalelor i s li se administreze un aport de vitamine A, D3, E.

Sezonalitatea reproduciei Reproducia caprinelor este determinat de interaciunea genotip/ mediu (n special durata zilei, de asemenea i alimentaia, temperatur, factori sociali). Sezonul sexual al caprelor n zona noastr este septembrie-martie (n zile scurte) n restul timpului caprele fiind n anestru i anovulaie (n zile lungi).Durata normal a ciclului sexual la capr de 21 zile, este acompaniat de ovulaia care intervine la 30-36 ore dup debutul estrului. La rasele sezoniere ntoarcerea n ciclu (clduri) nu se produce dect n sezonul sexual. DETECTAREA CLDURILOR: Comportamentul caprelor se modific la intrarea n clduri: devin nervoase, se agit, behie, i mic frecvent coada, vulva se congestioneaz i se observ o scurgere de mucus, ncalec alte capre i accept s fie nclecate, apetitul alimentar scade, se imobilizeaz ntr-o postur caracteristic. Introducerea unui ap cu ort abdominal sau vasectomizat este cea mai bun metod de detectare a caprelor n clduri cu condiia ca ele s fie imediat nsemnate.
19 | P a g e

Tipuri de mont natural

Metoda liber, fr control este cea mai rspndit i const n meninerea n permanen n turma de capre a unui numr de api, i i se mai spune i metoda n harem. Avantaje: se obine un procent bun de fertilitate i este foarte comod pentru cresctori. Numrul inconvenientelor este mai mare: -dac n turm sunt i iedute, acestea vor fi montate chiar dac sunt subponderale, (nu au 50-60% din greutatea de adult), deoarece la 5-6 luni ele sunt practic active din punct de vedere sexual;

-sunt riscuri de consancvinizare (apul si monteaz propriile fiice, mam); -imposibilitatea realizrii unui program de ameliorare i selecie din lipsa mperecherilor dirijate; -nu se va ti data montelor i deci, nici a ftrilor. Monta liber dar controlat: const n lotizarea caprelor i repartizarea unui anumit ap la 20-25 capre identificate dup numrul matricol; n acest caz iezii rezultai i crotaliai vor avea o origine precis. Este o metod foarte bun de reproducie dirijat care rspunde unui program de selecie i ameliorare, dar este greu de realizat, necesit spaiu pentru lotizarea animalelor, for de munc. Se poate practica n sistemele intensive de cretere a caprelor, numai n stabulaie, fiind excluse din sistemul extensiv sau semi-intensiv. Monta la mn const n mperecherea separat a unui ap cu o capr; n acest fel se nregistreaz exact nu doar numrul matricol dar i data montei i deci a ftrii, permind o mai bun organizare a muncii.

20 | P a g e

DESEZONAREA REPRODUCIEI CAPRINELOR FR TRATAMENTE HORMONALE n Frana, livrarea laptelui ctre unitile procesatoare are loc numai n perioada primvar-var, toamna fiind sezon mort pentru procesatori. Acetia din urm ns au nevoie de materie prim (lapte) pe tot parcursul anului pentru eficientizarea activitii lor i pstrarea forei de munc fapt pentru care sunt dispui s ofere un pre mai bun pe litrul de lapte n extra sezon, care s-i stimuleze pe productori. La rndul lor, cresctorii de capre sunt obligai s produc lapte non-stop , fr s in seama de sezonalitatea strict, natural a reproduciei caprinelor, care au sezonul de mont toamna. Rezolvarea problemei const n desezonarea reproduciei. Acest lucru se poate realiza prin tratamente hormonale, dar exist i o metod care nu folosete aport hormonal. Stimularea secreiei interne proprii de hormoni se face prin controlul duratei luminii n adpostul caprinelor .Fotoperiodismul este metoda care desezoneaz reproducia la capre. Ce legtur exist ntre lumin i reproducia la capre i api? Referitor la capre, s-a constat c activitatea lor sexual demareaz cnd ncepe scderea duratei zilei lumin, adic din iulie i se continu din ce n ce mai intens odat cu descreterea duratei zilelor. Cele dou curbe ale variaiei anuale a duratei zilei i cldurilor la capre evolueaz n sens invers, cldurile caprelor demarnd cnd fotoperioada diminueaz toamna dup zilele lungi din timpul verii; activitatea sexual se ntrerupe cnd ncepe creterea vertiginoas a zilei lumin, adic primvara. Acelai fenomen are loc i la api: activitatea sexual are evoluie invers fa de durata zilei, apii avnd un libidou crescut i o producie maxim spermatic de bun calitate toamna pn la nceputul sau chiar n mijlocul iernii. Cauza este secreia de melatonin, hormonul care stimuleaz activitatea sexual la toate mamiferele, secreie care are loc numai noaptea. Melatonina provine din transformarea enzimatic a aminoacidului
21 | P a g e

triptofan ,se gseste n snge i alte esuturi sau fluide , inclusiv n lapte, fiind degradat n ficat i rinichi. Dei secreia ei are loc numai noaptea, eliberarea ei n snge este intermitent cu un vrf ntre orele 1-2 noaptea i altul ntre orele 5-6, nivelul ei n snge variind ntre 50-150 pg/ml. n cursul anului, primvara cnd nopile sunt scurte, secreia de melatonin este sczut, iar toamna cantitatea de melatonin circulant n snge este mare, durata secreiei fiind mai lung ca i durata nopilor, fapt pentru care n acest sezon funcia de reproducie este stimulat la maxim. O metod de stimulare a reproduciei primvara este tocmai suplimentarea cantitii de melatonin prin implanturi artificiale, dar acesta fiind hormon, nu se foloseste pentru creterea biologic a caprelor, ci este nlocuit de alte metode de exemplu fotoperiodismul.

Controlul reproduciei prin fotoperiodism Informaia fotoperiodic (lumin sau obscuritate) este captat de ochi prin retin, transmis pe cale nervoas pn la glanda pineal (epifiz) care secret hormonul melatonin. Prin intermediul hipotalamusului i al hipofizei, durata secreiei i deci cantitatea de melatonin secretat funcie de lungimea nopii, influeneaz elaborarea de hormoni sexuali FSH i LH. Bazat pe aceast constatare tiinific, protocolul de desezonare a reproduciei prin luminntuneric are urmtoarele etape: 1. Simularea zilelor lungi, zi lung fiind considerat cea cu mai mult de 12 ore lumin. ntre 15 martie i 1 octombrie se constituie perioada natural de zile lungi, cu maximum n ziua solstiiului din iunie-16 ore. Pn n 15 se mai acioneaz cu perioade luminoase (fleuri); s-a constatat c n cursul unei zile (24 ore) exist o perioad la care animalele sunt sensibile la lumin, numit faz fotosensibil situat la 16-17 ore dup rsrit (punctul de reper al ritmului circadian). Prima fracie luminoas (fle) de aproximativ 3 ore
22 | P a g e

este un rsrit artificial i are loc pe la orele 5-6 prin aprinderea luminii artificiale pn la orele 8-9 cnd lumina natural devine destul de puternic. A doua fracie luminoas (fle) ncepe la 16 ore dup prima, n acest caz la orele 21-22 i dureaz 2 ore. Aceast simulare a zilelor lungi va avea loc timp de 75 de zile (decembrie, ianuarie, februarie). ntre cele dou fleuri luminoase caprele pot sta la lumin sau obscuritate, neavnd nici o consecin asupra animalului.

2. Stimularea zilelor scurte. Noiunea de zi scurt implic o perioad de lumin de mai puin de 12 ore din 24. Cea mai scurt zi este la solstiiul de iarn pe 22 decembrie cu 8 ore de lumin din 24; se poate considera c ntre 1 octombrie i 15 martie sunt zilele scurte naturale. Realizarea artificial practic a perioadei de zi scurt implic 2 variante:

a) dac tratamentul luminos se termin nainte de 15 martie (de exemplu are loc n decembrie-ianuarie pn la 15 februarie ) se vor ntreine n continuare caprele n adpost sau afar la lumina natural care pn pe 15 martie este de zi scurt. b) dac s-a nceput tratamentul fotoperiodic cu zi lung mai trziu i se termin dup 15 martie atunci este necesar simularea artificial a zilelor scurte prin crearea obscuritii adpostului, nelsnd caprele s stea n lumin dect 8-10 ore pe zi. Acest lucru se realizeaz prin astuparea ferestrelor i lucarnelor cu folie de plastic. Deschiderea ferestrelor i uilor trebuie s aib loc ntre 7-16 sau 8-17, n rest adpostul rmne n obscuritate timp de 70-90 zile (15 martie-1 iunie). Dac se respect programul alternanei lumin-ntuneric, caprele pot fi mulse sau scoase la pune n perioada de lumin. Acelai tratament cu fotoperioad se aplic i apilor pentru stimularea libidoului i a produciei spermatice. apii trebuie inui n box separat dar n acelai adpost cu caprele, intervenind astfel la inducerea ovulaiei i prin efectul mascul. Dup terminarea trata23 | P a g e

mentului fotoperiodic caprele sunt inseminate artificial sau montate natural la sfritul lunii mai nceputul lunii iunie, cu sperm congelat sau cu apii care au suportat acelai tratament. Caprele care se ntorc n estru sunt montate cu api dup 21 de zile de la prima mont. apii pot fi folosii i pentru colectare de sperm n vederea refrigerrii sau congelrii. Aplicnd i respectnd strict protocolul metodei de desezonare a reproduciei prin fotoperiodism, caprele vor fta la sfritul lui octombrie-nceputul lui noiembrie. Alimentnd artificial iezii, caprele se pot mulge, iar laptele se livreaz ncepnd din 15 noiembrie. Nu toate caprele vor rspunde la tratamentul fotoperiodic i vor fta toamna, de aceea se va mpri turma de capre n 2 grupuri: unul cu capre ce vor fta primvara (montate n octombrie -noiembrie) i alt grup cu capre care vor fta n octombrie-noiembrie (montate n mai-iunie). Animalele rezultate n urma ncrucirii beneficiaz de un potenial genetic superior rasei locale. n condiii de mediu favorabil, ncruciarea permite accelerarea progresului genetic. La realizarea unui program de ameliorare trebuie s se in cont de faptul c nu toate caracteristicile se transmit (heritabilitate) n mod egal la descendeni i de faptul c pot exista i corelaii negative ntre caractere. De exemplu: ntre cantitatea de lapte i compoziia lui exist o corelaie negativ. SELECIA N TUR const n a reine n turm animalele care posed caracteristicile dorite i eliminarea de la reproducie a animalelor purttoare de tare (defecte). SELECIA DUP ASCENDEN se realizeaz pentru reproductori, dup performanele pe care le-au avut prinii lor. SELECIA DUP DESCENDEN const n alegerea masculilor pentru reproducie, dup performanele obinute de produii lor.

24 | P a g e

INCRUCIAREA DE ABSORBIE reprezint nlocuirea unei rase A cu rasa B utiliznd, generaie dup ganeraie doar genitori (masculi) din rasa B (amelioratoare). Se consider c absorbia a fost realizat dup patru generaii (93,7 % gene din rasa B) sau cinci generaii (96,8%). ncruciarea de ameliorare a unui anumit caracter const n utilizarea masculilor unei rase ameliorate asupra femelelor rasei locale; se introduc astfel gene favorabile. Cnd asupra unui grup de femele care au fost matisate se introduc masculi din rasa A local, se cheam c s-a efectuat o ncruciare de ntoarcere. NCRUCIARE SIMPL SAU DE PRIM GENERAIE se efectueaz doar o singur dat. Se obine generaia 1 de metii sau hibrizi ntre rasa local A i rasa amelioratoare B. HIBRIDAREA NTRE UNA SAU MAI MULTE RASE. Sub aspectul modificrilor fiziologice i a cerinelor nutriionale, gestaia la capre se mparte n dou perioade: gestaie timpurie (luna I-a, a II-a i a III-a) i gestaie avansat (luna a IV-a i a V-a).

Gestaia timpurie n perioada gestaiei timpurii, embrionul se dezvolt liber n cavitatea uterin, n primele trei sptmni, dup care ncepe implantarea n mucoasa uterin. Reducerea sever i brusc a regimului de alimentaie va antrena mortalitatea embrionilor, n special la caprele cu gestaie multipl. Pierderile prin mortalitate embrionar pot atinge valori ridicate, situndu-se ntre 20 i 30%. Pe toat durata primei luni de gestaie se recomand meninerea nivelului de alimentaie din perioada de mont. De fapt, consumul voluntar de hran al caprelor se menine la nivelul lunii precedente. n luna a doua i a treia de gestaie, fetuii cresc foarte puin (n 60 de zile de la 5 g la 600 g) i ca urmare
25 | P a g e

cerinele corespunztoare acestei creteri sunt neglijabile, iar capacitatea de ingestie este nc ridicat. Aceast faz corespunde cu lunile octombriedecembrie cnd caprele nc mai au la dispoziie resurse furajere ocazionale, bogate i de calitate bun. Excepie fac caprele ntreinute n zona montan, unde este posibil ca zpada s acopere suprafeele de pajiti sau alte resurse furajere. n aceast prim perioad de gestaie, caprele i reconstituie aproape n totalitate rezervele corporale de grsime. Subalimentaia animalelor pe o perioad mai lung de timp cauzat, n general, de timpul nefavorabil, are repercusiuni negative mai ales la caprele prolifice, dar efectele negative nu sunt att de puternice ca n prima lun de gestaie. La polul opus, supraalimentaia este la fel de nociv. Caprele prezint un volum redus al compartimentelor pregastrice, dar un apetit ridicat, n primele luni de gestaie acumulnd cantiti mari de grsime. Spre deosebire de alte specii de animale de ferm, care depun depozite externe (subcutanate) de grsime, la capre acestea se formeaz intern, restricionnd volumul aparatului digestiv. n ultima lun de gestaie, iedul i mai ales iezii (gestaie multipl) apas asupra compartimentelor, n special asupra rumenului, reducnd i mai mult volumul de "prelucrare" a furajelor ingerate. Ca urmare, caprele, n special cele cu gestaii multiple, nu pot ingera suficient furaj prin care s-i asigure cerinele de energie i substane nutritive, chiar i n condiiile n care proporia de concentrate este maxim. Ultima soluie rmne consumul rezervelor de grsime, cu consecine dezastruoase asupra sntii (cetonemie), a dezvoltrii iedului i a produciei viitoare de lapte. Perioada de gestaie avansat Aceast perioad este cea mai dificil, ntruct fetusul sau fetuii cresc foarte rapid, iar capacitatea de ingestie scade treptat.

Gestaia avansat se regsete n lunile decembrie-ianuarie, cnd caprele sunt deja n stabulaie, iar cresctorii sunt mai puin dispui s asigure o furajare la
26 | P a g e

nivelul cerinelor, neavnd sigurana c perioadele de stabulaie nu se vor prelungi la nceputul primverii peste limitele normale (1-20 aprilie). Cu toate aceste aspecte negative, cresctorii de caprine care urmresc obinerea de producii performante, trebuie s evite subalimentaia ndelungat a caprelor, deoarece efectul imediat este mobilizarea masiv a rezervelor de grsime, cu urmtoarele efecte negative:

reducerea greutii i a viabilitii iezilor la natere; apariia toxinemiei de gestaie la cele mai bune capre; reducerea pn la limit a rezervelor de grsime, fapt ce influeneaz puternic negativ producia de lapte dup ftare. Pentru a limita la minim aceste neajunsuri, n condiiile scderii

consumului voluntar de hran al caprelor, se recomand scdea treptat a cantitilor de furaje grosiere i de volum, n paralel cu creterea cantitilor de fn de bun calitate i concentrate. Nu trebuie uitate brichetele minerale, prin care s se pun la dispoziia caprelor, la libera alegere, macro i microelemente deficitare n raia asigurat. Caprele cu o stare de ntreinere mediocr (slabe) i primiparele trebuie s fie lotizate separat pentru a fi furajate cu o raie cu cel puin 10% mai ridicat cantitativ.

Asigurarea necesarului de energie

Dup specialitii din Australia, caprelor trebuie s li se asigure energie prin furaje dup cum urmeaz:

pn n ziua 66 de gestaie la nivel de ntreinere; dup ziua 66 de gestaie se adaug 10% la nivelul de ntreinere;

27 | P a g e

dup ziua 90 de gestaie se adaug 40% la nivelul de ntreinere; dup ziua 110 de gestaie, nivelul de ntreinere se mrete de 2 ori; dup ziua 140 de gestaie i n timpul lactaiei, nivelul de ntreinere se mrete de 2,5 ori; n esen, rezervele de grsime constituite n general n perioada de

pregtire pentru mont i n primele trei luni de gestaie, rmn relativ constante n condiii normale de ntreinere, cnd cerinele fiziologice ale caprei gestante sunt acoperite prin aportul raiei consumate. Pe durata gestaiei avansate, creterea greutii vii, datorat evoluiei fetusului i acumulrii rezervelor de grsime, este nsoit de reducerea capacitii de ingestie, motiv pentru care furajele administrate trebuie s aib un volum redus i o concentraie mare n energie i substane nutritive. NORME DE HRAN LA CAPRE

Dup normele de hran n vigoare n ara noastr, pentru o capr n greutate de 50 de kg, n primele trei luni de gestaie, trebuie s se asigure: 1 UNL (unitate nutritiv lapte), 45-50 g PDI (protein digestibil la nivel intestinal), 3,5 g Ca, 2,5 g P, 1,5 g Na.

Pentru o capr n greutate de 50 de kg, gestant cu 2 iezi, dup normele de hran oficiale, trebuie s se asigure n luna a IV-a: 1,35 UNL, 67 g PDI, 6 g Ca, 3,4 g P, 2 g Na i n luna a V-a: 1,73 UNL, 90 g PDI, 8,5 g Ca, 3,7 g P, 2 g Na.

6. Produsele caprelor Cea mai bun metod de a concura cu agricultorii din Uniunea European este se pare creterea efectivelor de capre. Cu toate c cresctorii de capre nu
28 | P a g e

primesc subvenii de la statul romn, iar laptele nu este supus cotei de impozitare precum cel de vac de exemplu, cei interesai s porneasc o afacere cu capre pot beneficia de fonduri europene SAPARD. Bine de tiut este faptul c o capr poate produce de 10-20 de ori mai mult lapte dect propria ei greutate, comparativ cu vaca ce produce de numai 6-8 ori mai mult, un alt avantaj al creterii caprinelor l reprezint prolificitatea de excepie. Ea continu lactaia i n al doilea an, chiar dac n-a fost fecundat n anul respectiv. n plus, are o longevitate biologic de pn la 10-12 ani. Principalele produse obinute de la capre sunt: laptele, brnza i pielea. Dac ne referim la compoziie, laptele de capr se aseamn cu cel matern i este recomandat n hrana copiilor sugari. Cresctorii de capre obin, n medie ntre 140-170 de litri de lapte pe cap de animal. O capra consum pe zi, n perioada de punat, 4-6 kilograme de mas verde, iar iarna un kilogram de fn amestecat cu coceni sau alte uscturi i 2-3 kilograme de furaje grosiere, adic fn i paie amestecate, la care se adaug i un kilogram de furaje cereale. Important de remarcat este i faptul c laptele de capr are un coninut ridicat de grsime, ntre 3,5 i 5,2 %. Dup ingerare, laptele de capr nu se coaguleaz n stomac sub form de mas compact, ci formeaz fulgi afnai. Acest fapt, precum i dispersarea globulelor foarte fine de grsime n toat masa laptelui fac din laptele de capr un aliment uor asimilabil. Fiind rezistente la unii ageni infecioi, inclusiv la tuberculoz, avort infecios i mamite streptococice, laptele lor poate fi folosit n hrana copiilor sub form crud, fr pericol de mbolnvire TBC. De aceea, pentru permanentizarea consumului de lapte de capr, n unele ri (Germania) se recomand organizarea a dou ftri pe an, trei n doi ani sau o singur ftare la doi ani, deoarece lactaia poate continua i n al doilea an, dei ntr-o msur mai redus. Laptele de capr este mai bogat dect cel de vac n calciu, fosfor, acid citric, potasiu, magneziu, cobalt, precum i n vitaminele A, B1, B2 i C. Este
29 | P a g e

mai srac n protein i grsime dect cel de oaie, dar particulele respective sunt mai fine i uniform diseminate n masa lui, ceea ce l face mult mai digestibil. Este recomandat ca laptele de capr s fie folosit n stare crud, mai ales n hrana copiilor mici, datorit valorii lui nutritive superioare i, n special, datorit coninutului ridicat de enzime i sruri minerale cu efecte antirahitice, tonifiante i antiinfecioase cu efecte antirahitice. Chvre fermier" (brnza de capr) este foarte apreciat de cunosctori i aproape orice regiune din Frana are specialitatea sa proprie de brnz din lapte de capr. Care sunt avantajele consumului de brnz de capr n locul celei de vac? Brnza de capr se diger mult mai uor dect celelalte brnzeturi, deoarece are un coninut redus de grsimi si de cazein, protein din lapte. n timp ce 100 g de brnz de capr conin 3 g de proteine i 4 g de grsimi, 100 g de telemea de vac conin doar 15 g de proteine i 20 g de grsimi. Diferena se reflect i n numrul de calorii: 100 g de brnz de capr conin 60 g de calorii, aceeai cantitate de telemea de vac ajungnd s valoreze ns pn la 250 de calorii, arat prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. Brnza de capre este preferat de nutriioniti n curele de slbire avnd un coninut relativ sczut de grsimi n comparaie cu alte alimente. Brnza poate fi asociat cu salatele de cruditi stimulnd astfel digestia. Potrivit specialitilor o bucat de brnz consumat dup mas stimuleaz secreia de saliv, protejeaz smalul dinilor i restabilete aciditatea normal a mediului din cavitatea bucal. 100 g de brnz de capr conin 100 mg de calciu i 90 mg de fosfor, minerale necesare sistemului osos. Calciul i fosforul se asimileaz mai bine din brnz dect din lapte. De asemenea, brnza de capr este printre puinele surse naturale de vitamina B12 (2 micrograme/100 g). Datorit vitaminei B12, brnza atenueaz strile de stres, anxietate i crete capacitatea de concentrare. Datorit coninutului redus de grsimi, brnza de capr poate fi consumat i de
30 | P a g e

persoanele care sufer de ateroscleroz, afeciuni renale, colescistite, obezitate. "n acelai timp, persoanele care au intoleran la lactoz pot consuma linitite brnz de capr, deoarece, fiind fermentat, aceasta nu mai conine lactoz", adaug prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. Zerul este bine s nu fie aruncat, deoarece n zer trece o parte dintre proteinele din lapte. Prin fierberea la foc mic a zerului se poate obine urda. Urda este un fel de brnz, care conine doi aminoacizi- metionina i cisteina, care au efect hepatoprotector, precizeaz prof. dr. Mencinicopschi. Specialitii recomand laptele de capr n special persoanelor cu afeciuni gastro-intestinale, tulburri metabolice, afeciuni cardiovasculare. Caprele sunt animale prolifice i precoce. n condiii bune de hrnire, de la o ftare se pot obine 2-3 iezi, iar la vrsta de 10-12 luni tineretul poate atinge greutatea optim pentru reproducie (30-35 kg). Carnea de capr are o valoare nutritiv apropiat de cea de oaie, la noi n ar fiind apreciat sub form de pastram. Pieile de capr au nsuiri deosebite, fiind subiri, dense i cu mult mai elastice dect alte feluri de piele i implicit mai uor de prelucrat, fiind astfel mult utilizate n confeciile de nclminte, mbrcminte i produse de marochinrie. Producia piloas (prul, puful) este mult apreciat pentru fabricarea pluului, fetrului, a fularelor i a covoarelor de Kamir.

7. Programarea tehnologiei de cretere i exploatare a caprinelor Se realizeaz prin lucrri de amenajare a spaiilor de adpostire a caprelor mame n perioada de alptare. Amenajarea spaiilor de adpostire se efectueaz prin compartimentarea spaiului pentru caprele gestante, boxele pentru caprele la ftare i boxele comune pentru capre cu iezi. Pregtirea spaiilor de adpostire a caprelor mame i iezilor obinui urmrete de asemenea asigurarea unui microclimat corespunztor.
31 | P a g e

Asigurarea condiiilor de hrnire i ngrijire a caprelor mame i iezilor n perioada de alptare constituie elementele tehnologice importante pentru efectivele de capre mame. Normele de hran stabilite i nivelul hrnirii asigurat caprelor mame n perioada de alptare urmrete exprimarea capacitii de alptare a caprelor i asigurarea dezvoltrii corespunztoare a mieilor sugari. Normele de hran pentru caprele care alpteaz se stabilete n raport cu greutatea corporal a caprelor mame, diferit n funcie de ras. Pentru iezii sugari, de la vrsta de 20-28 zile se introduce hrnirea suplimentar prin administrarea la discreie, de amestecuri de furaje concentrate i furaje fibroase. Lucrrile de ngrijire a caprelor i mieilor n perioada de dup ftare asigur igiena suptului iezilor, igiena adpostului i condiii normale de microclimat. Supravegherea i asistena la ftare a caprelor, ngrijirea iedului la ftare i realizarea unor tratamente curente de prevenire a mbolnvirii iezilor sunt activiti permanente ale personalului ngrijitor. Elementele dimensionabile pentru stabulaia caprinelor

suprafaa: 1,5-mp/cap capre adulte; 1,4-1,5 mp/cap tineret; 2,3-2,5 mp/cap capre cu iezi; 0,4 mp/cap iezi; 4-5 mp/cap la api;

front de furajare: 40-45 cm/cap capre adulte; 30-40 cm/cap tineret; 40-45 cm/cap capre cu iezi; 20 cm/cap iezi; 50 cm/cap api

Amenajri i construcii anexe

arcuri i ocoale pe pune cu umbrare padocuri pentru nsorire, micare, joac; se recomand o suprafa dubl fa de suprafaa adpostului; o parte se paveaz cu crmid, o parte rmne cu pmnt pentru a permite odihna ongloanelor;

spaii pentru depozitare (1mp/cap) i pregtirea furajelor (7mp/100cap) cu utilajele i instalaiile aferente.

32 | P a g e

8. Modul de preparare i administrare a hranei n afacerea cu creterea de capre trebuie s se abordeze o tehnologie care s aduc profit i eficien economic, drept pentru care un viitor cresctor de capre, care dorete s nfiineze o ferm familiar cu caracter comercial, va trebui s fie bine pregtit profesional, s tie s exploateze la maxim potenialul genetic al caprelor din ferma sa. Sfatul specialitilor este de a se aplica tehnologia de cretere intensiv, care vizeaz furajarea caprelor la nivelul cerinelor lor nutriionale, prin ntreinerea numai n stabulaie n adposturi speciale. Eficiena acestor exploataii intensive este dependent de numrul de exemplare, care trebuie s fie de minim 300 i maxim de 2000. Desigur se pot nfiina i ferme de 150 de capete, dar profitul va fi semnificativ mai mic. Caprele se furajeaz cu Amestec Unic de Furaje (AUF), care este preparat din semifn sau semisiloz i granule de concentrate realizate din cereale mcinate- 75% i lucern 25%. Acest AUF se distribuie la discreie. Alt aspect important l reprezint apa care trebuie s fie la discreie, iar administrarea de mas verde se face opional, pentru a asigura un supliment nutritiv. Punatul nu se mai face deloc, caprele putnd fi scoase din adpost doar n jurul fermei, pentru micare, nu mai mult de 4-5 ore zilnic, vara. Adposturile trebuie s asigure o suprafa de 2 mp i un volum de 7-8 mc pe cap de animal. n interior, adpostul este mprit n boxe a cte 48 de capre, care se mulg odat (24 se mulg, 24 se introduc la muls). Mulsul se va face mecanizat, n mod obligatoriu, drept pentru care adpostul va fi prevzut cu o sal de muls, la care caprele vor fi introduse prin trei coridoare de acces, unul central i dou laterale. Parametrii de microclimat vor fi controlai automat i se asigur prin ventilatoare amplasate n courile de ventilaie din tavan. Suprafaa necesar construciei unei ferme de 300 de capre este de cca 2500 mp, iar normele europene impun amplasarea acesteia la cel puin 500 m de localitate, cu posibilitatea racordrii la reeaua de curent electric i la reeaua de ap.
33 | P a g e

Alimentaia caprinelor O particularitate biologic i implicit economic a speciei o reprezint valorificarea superioar a tuturor categoriilor de nutreuri: - Vegetale mas verde, finuri, pleav, paie, siloz, rdcinoase, frunzare, concentrate, deeuri tehnice, etc.; - Animale reziduri lactate, sau de pete, etc.; -Industriale tre, fin furajer, reziduri microbiologice, etc.; Caprele nu sunt pretenioase ns sunt lacome i prezint un pronunat sim preferenial fa de anumite sortimente de nutreuri i chiar pri din acestea. Sunt foarte capricioase fa de starea de igien a furajelor. n condiii de stabulaie permanent n adpost, cu furajare dirijat, caprele sunt hrnite pe baz de norme i raii pentru intensificarea produciilor lor. Rasele perfecionate produc n general o cantitate de lapte de 20 de ori mai mare dect greutatea proprie i au un procent de prolificitate de peste 155%. Alimentaia n perioada de punat Timpul de punat este de 10 -12 ore pe zi, n care intr i cel rezervat pentru mulgere, masa verde ingerat este de 8 -10 Kg/zi la adulte, 4-5 kg la tineret peste ase luni i 2-3 Kg/zi la iezi. n cadrul acestui sistem se mai poate asigura furajarea folosindu-se amestecul unic pe baz de furaje fibroase 65% din care ( fn i grosiere), siloz, mas verde, rdcinoase tocate 20%

i 15% tiulei de porumb, totul tocat, omogenizat i eventual umezit cu soluie slab de saramur sau melas.

34 | P a g e

Producerea i valorificarea pajitilor cultivate Se fac arturi la 25 30 cm cu nivelare prin tvlugire, nsmnare la 2-3 cm, ierbicidare, administrare de ngrmnt natural 50 to/ha sau chimic N 50 Kg/ha; P 50 Kg/ha i K 50 Kg/ha. Se impune asigurarea unei surse fixe sau mobile de ap. Terenul se mparte n 5-6 parcele pentru fiecare revenind 5-6 zile de punat, intrarea n prima parcel fcndu-se cnd plantele au nlimea de 12 14 cm. Pentru eficientizare, parcelarea se face prin delimitare cu garduri vii, din arbuti de foioase i rinoase ( soc, slcioar, ctin alb, pducel, alun ). n lipsa arbutilor se pot executa garduri permanente sau mobile n scopul delimitrii parcelelor.

Alimentaia caprinelor n stabulaie Stabulaia dureaz circa 150 zile n funcie de durata sezonului de iarn. n aceast perioad caprinele se hrnesc n mod tradiional cu diferite fnuri, concentrate numai n prima lun de lactaie n cantiti de 200 300 g/zi. n exploatarea semiintensiv i intensiv hrnirea se face pe baz de norme i raii. Nivelul de consum atinge 3 3,5% substan uscat din greutatea vie i variaz n raport cu starea fiziologic fiind minim la sfritul gestaniei i maxim ntre 6 i 10 sptmni de lactaie.

Prima hran a iedului Imediat dup ftare, iedul se ridic i, nesigur pe picioare, cltinndu-se, ncearc s mearg. Foarte curnd, el va cuta ugerul caprei pentru a suge primul tain de colostru, numit i primul lapte, care este gras, lipicios, de culoare glbuie i nespumant. Colostrul conine anticorpi i vitamine, conferind imunitate nounscutului fa de germenii din mediul nconjurtor. Supravieuirea iedului
35 | P a g e

depinde de acest prim tain i de timpul trecut de la ftare pn la consumul lui. Pentru a scoate i mai mult n eviden importana colostrului, urmtorul exemplu este edificator: n cazul n care cumprm o capr cu puin timp nainte de ftare i o aducem n ferma noastr, aceasta nu va avea suficient timp pentru a produce anticorpi specifici noului mediu, astfel nct iedul s fie protejat n totalitate. Frecvent, n urma ftrii, aceti iezi vor arta bolnvicioi i procentul de pierderi va depi limitele normale. n timpul gestaiei, fetusul nu beneficiaz de anticorpi (imunoglobuline), din cauza barierei placentare. O alimentaie necorespunztoare a caprei, n ultima perioad de gestaie, determin un deficit de gamaglobuline n snge, respectiv n colostru, fapt care se reflect negativ asupra capacitii de rezisten a iezilor fa de infecii i asupra maturitii lor imunologice. Dup 48 de ore de la ftare, imunoglobulinele sunt nlocuite, n special de cazein.

Necesarul de colostru i metode de administrare n ceea ce privete necesarul de colostru, un ied ar trebui s sug n primele 3 zile 60 ml la fiecare kilogram greutate corporal, de trei ori/zi. Mai sntos ar fi ca iedul s se hrneasc natural, direct de la ugerul caprei. O alt posibilitate ar fi mulgerea laptelui i hrnirea iedului cu ajutorul unei sticle cu biberon. Aceast ultim metod se folosete cnd n ferm evolueaz boli care se transmit prin lapte i din acest motiv colostrul mamei va fi nlocuit cu unul provenit de la o capr de care suntem siguri c e sntoas. Utilizarea sticlei cu biberon mai este indicat n fermele cu efectivele mici de capre, pentru a putea controla cantitatea de colostru ingerat. Cnd efectivele de animale sunt mari, timpul alocat cu hrnirea iezilor va crete foarte mult i metoda devine ineficient.

36 | P a g e

Iedul nu trebuie s ingere prea mult colostru, pentru a nu suprancrca stomacul (cheagul), ceea ce ar duce la indigestii, dar nici prea puin, n acest caz neasigurndu-se anticorpii i substanele nutritive necesare. Temperatura de administrare ar trebui s fie de 40-42oC. Pentru a testa temperatura colostrului, putem s-l punem ntr-un recipient din metal inoxidabil, scufundm nasul iedului i dac acesta nu vrea s bea, nseamn c este prea cald. Primul tain este considerat suficient dac este n cantitate de aproximativ 240 ml. Niciodat nu se va nclzi colostrul la microunde i nu se va fierbe, pentru c anticorpii vor fi distrui.

Substituente pentru colostru Dac din ntmplare capra nu produce colostru se va face repede un substituent (nlocuitor). n astfel de cazuri, putem utiliza i colostrul muls de la alte capre i pstrat la congelator. Un nlocuitor de colostru poate fi urmtorul: 700 ml lapte, un ou btut, o linguri ulei de ficat de pete (cod), o lingur zahr. Toate ingredientele se amestec bine. Bineneles c aceast compoziie nu va conine anticorpii care asigur imunitate nou-nscutului, ns poate fi o soluie provizorie. Sunt disponibile i produse comerciale. O alt alternativ este colostrul de vac. n acest caz, trebuie s ne asigurm c animalul este sntos i nu este purttor de boli transmisibile de la o specie la alta. Dac n ferm evolueaz boala CAE (caprine arthritic encephalitis), colostrul trebuie tratat la cald. Tehnica trebuie respectat n totalitate fiindc, dac nu se respect temperatura, vom transforma colostrul n budinc (datorit coninutului ridicat de lactoalbumin i lactoglobulin). Colostrul trebuie nclzit (preferabil ntr-un recipient cu perei dubli) la cel puin 57oC, dar nu mai mult de 60oC, i inut la aceast temperatur timp de o or. Se va rci la 43oC nainte de hrnirea iedului.
37 | P a g e

Temperatura ideal de administrare a colostrului este de 39oC, dar el trebuie nclzit la 43oC, pentru c se va rci suficient n timp ce iedul suge. n cazul n care colostrul este obinut n exces, poate fi conservat sau ngheat pentru o utilizare ulterioar sau pentru vnzare. n acest scop, se toarn n recipiente de genul celor folosite pentru a produce cuburi de ghea. Dup ce nghea i se solidific, se pune n pungi de plastic i poate fi pstrat pn la 12 luni fr s-i piard calitile. Un astfel de cub poate fi utilizat la un tain. Deoarece colostrul este un aliment indispensabil pentru a menine viaa i vigoarea iezilor sugari, este bine s l asigurm la timp i n cantiti suficiente.

Compoziia colostrului de capr n primele 5 zile dup ftare Zile Ap Substan Grsi- Protei- Cazei- Cazein Albumi- Globuli- Lacto- Cenudup ftare 1 2 3 5 7 81,17 18,83 85,26 14,74 86,03 13,97 86,73 13,27 86,91 13,09 8,21 5,69 5,15 4,21 4,64 3,60 3,88 3,53 3,95 3,52 3,14 4,90 3,18 3,58 2,84 3,19 2,83 3,11 2,89 3,12 0,79 0,64 0,41 0,43 0,40 1,76 0,40 0,35 0,28 0,23 3,39 0,88 3,80 0,90 4,23 0,86 4,24 0,85 4,21 0,86 uscat me ne totale n Globuli- n n n z

38 | P a g e

nrcarea Se face n funcie de obiectivul principal de exploatare obinerea unei cantiti mai ridicate de lapte comercializabil sau destinaia iezilor pentru prsil sau sacrificare. nrcarea poate fi: -tardiv la vrsta de 2-3 luni i greutatea de 13 -15 Kg la rase neameliorate; -timpurie la vrsta de 1 lun i greutate de 9 10 Kg la rase ameliorate pentru producia de lapte; -foarte precoce la vrsta de 4-5 zile, hrnirea fcnduse cu nlocuitori de lapte i concentrate pn la atingerea greutii optime.

9. Proiectarea fermei de caprine Terenul pe care se va amplasa cresctoria de caprine este situat n intravilanul comunei Zrneti, municipiul Braov i are urmtoarele

vecinti :nord-parcela C93/1, sud- pajite, est-parcela C 95/1,vest- drum comunal. Accesul la teren se face din drumul comunal proiectat n partea de vest a fermei. Terenul se afl n vecintatea culturilor pentru furaje i a pajitilor. Conform planurilor cadastrale terenul
39 | P a g e

este aproximativ plat, fr

denivelri majore i bun pentru fundare. Pe terenul de amplasament exist reele de ap potabil,canalizare, telecomunicaii i electricitate. n conformitate cu normativul P100/2004, obiectivul se va realiza pentru zona seismic E cu perioada de col T c = 0.7 s i acceleraia terenului a g = 0.16 cm/s cu prevederile antiseismice specifice pentru structuri de beton armat i structuri mixte ; construcia este de categoria D - construcie de importan redus i are clasa de importan IV-construcie de importan redus. La ntocmirea proiectului s-au respectat cerinele de prevenire i stingere a incendiilor conform normelor P.S.I.- H.G.R.678/1998 ; ordin M.I.NR.791/1998. Execuia lucrrilor se va ncepe numai dup eliberarea autorizaiei de construire eliberat de Primria Municipiului Braov, conform legislaiei n vigoare. Date i indici realizai : Suprafaa terenului : S t = 2500 mp; Suprafa construit existent S c = 0 mp ; Suprafa construit propus : S c = 1290 mp ; Suprafa construit desfurat : S d = 1290 mp ; Procent de ocupare al terenului POT existent = 0.00 % Coeficient de utilizare al terenului CUT existent = 0 Procent de ocupare al terenului POT propus = 51.6 % Coeficient de utilizare al terenului CUT propus = 0.516 Din punct de vedere funcional ferma de caprine este compus din : - zon de producie - S = 351.48 mp ;
2

40 | P a g e

- padoc S= 454.50 mp ; - lptrie S = 16 mp; - camer de frig- S = 16 mp; - miniabator S = 16 mp; - pielrie S = 12 mp; - vestiare S= 12 mp; - serviciu administrativ S = 32 mp; - punct de efectuare a tratamentelor S = 16 mp, - locuine S = 50 mp; - filtru sanitar S = 20 mp; - parcare S = 72 mp; - parc furajer S = 144.20 mp; - camer de ntreinere utilaje S = 50 mp; - alimentare cu energie electric S = 9 mp; - baie pentru dezinfecia caprinelor S = 18 mp; - platforma de dejecii S = 45 mp. Valoarea estimativ a lucrrilor este de 266.784,00 RON, echivalent a 63.520 Euro ( calculat pentru un curs de 1Eur = 4.2 Ron ). Pentru creterea i exploatarea caprinelor sunt necesare adposturi, n ara noastr nregistrndu-se temperaturi prea mari vara i prea mici iarna, precipitaii abundente n unele regiuni. Acestea sunt necesare i n cazul creterii iezilor pn la vrsta nrcrii. Un adpost trebuie s confere n primul rnd
41 | P a g e

condiii optime att de microclimat, ct i ca suprafa de cazare, astfel nct s dea posibilitatea exprimrii ntregului potenial productiv al caprinelor.

Factorii de microclimat : 1. Volumul de aer necesar : capre cu iezi i api- 3-5m /cap ; tineret caprin1-2m /cap ; 2. Coeficient de luminozitate : iluminare natural- 1/20 (raportul ntre suprafaa ferestrelor i suprafaa pardoselii) ; iluminare artificial- 1.2 W/m ; 3. Viteza curenilor de aer la nivelul animalelor : maxim-0.3 m/s ;optim0.1-0.3 m/s ; 4. Umiditatea relativ : minim-60% ; maxim-75% ; 5. Temperatura interioar : - compartiment pentru ftri : min.8 C ; max.17 C ; optim-10-15 C ; - compartiment pentru tineret : min.7 C ; max.17 C ; optim-8-12 C ; 6. Factorii nocivi admii n compoziia aerului n adpost : - gaze nocive : bioxid de carbon-max .3% ; amoniac-max.0.026% ; hidrogen sulfurat-max 0.01% ; - pulberi sedimentate- sub 30g/m /30 zile ; - microorganisme- sub 250000/m . Aceti factori nocivi au influene negative asupra strii de sntate i implicit asupra produciilor i pot fi meninui n limitele admise prin asigurarea
42 | P a g e
3 2 0 0 0 0 0 0 2 3 3

unui aternut curat i uscat, printr-o ventilaie corespunztoare i prin realizarea unor adposturi adecvate ca mrime exploataiilor mici i mijlocii. Suprafaa optim de cazare n adposturi se stabilete dup categoria de caprine: pentru capre adulte-1.5 m /cap ; capre gestante-1.5 m /cap ;pentru iezi la ngrat- 1 m /cap ; tineret caprin- 1.2 m /cap ; api pentru reproducie- boxe individuale de 2 m . Un alt factor deosebit de important n construcia adposturilor l reprezint orientarea i amplasarea acestora. Pentru asigurarea factorilor normali de microclimat adpostul trebuie s se amplasaze cu latura longitudinal contra direciei vnturilor dominante, de regul cu padocul n partea sudic i aprate pe ct posibil mpotriva vnturilor din zon de ctre formele de relief. Forma adecvat a adposturilor pentru caprine este cea dreptunghiular, nchise (specia caprin este mai sensibil la frig spre deosebire de ovine) i se vor orienta cu axul longitudinal pe direcia N-NE i S-SV.
2 2 2 2 2

9.1 ELEMENTE CONSTRUCTIVE ALE ADPOSTULUI Adpostul va avea form dreptunghiular cu dimensiunile 30.30x 11.60m, regim de nlime parter, nlimea peretelui 2.50m i nlimea la coam 4.20m. Fundaia- continu din beton armat, avnd talpa situat la o adncime de 80 cm ; de asemenea fundaia se va ridica de la nivelul solului pe o nlime de 20 cm pentru a apra pereii exteriori mpotriva infiltrrii apei n sol, a apei interioare i a lichidelor ce se formeaz n adpost. Pardoseala- deoarece prin pardoseal se pierde circa 15% din cldura din adpost, aceasta se va ridica cu cel puin 25 cm deasupra solului i trebuie s fie izolat cu materiale corespunztoare. Izolarea se execut eliminndu-se mai nti stratul vegetal dup care se niveleaz i se taseaz terenul peste care se aeaz n
43 | P a g e

straturi subiri de circa 5 cm materiale izolante (balast , pietri, nisip) , dup care se acoper cu paie, care se mprospteaz periodic ca aternutul s fie uscat, cald, elastic i nealunecos. Structura de rezisten se va realiza din zidrie portant din BCA i stlpiori din beton armat aezati la distana de 5 m- nchiderea perimetral, iar la interior vor fi utilizai popi din lemn cu diametrul de 15 cm aezai tot la 5 m distan. Suprafaa pereilor se va nivela prin tencuire cu mortar de var, peste care se va aplica un finisaj. Acoperiul va avea urmtoarele pri componente: arpant din lemn, folie anticondens, termoizolaie i nvelitoare din plci ondulate de azbociment. Streaina se prevede cu jgheaburi i burlane de scurgere. Ventilarea ncperii, precum i iluminatul natural se vor realiza prin intermediul ferestrelor aplicate pe cele dou laturi lungi ale adpostului. nlimea de la pardoseal la marginea inferioar a ferestrelor este de 1.30 m. Uile vor fi suficient de nalte i largi pentru a permite aprovizionarea cu furaje, evacuarea gunoiului i accesul animalelor n padoc. Golurile pentru ferestre i ui prevzute n pereii de nchidere vor fi mrginite la partea superioar cu buiandrugi din beton. Instalaii- instalaii de ap potabil, instalaii de iluminat Construcia va fi dotat i cu un stingtor cu spum chimic CS i un stingtor cu dioxid de carbon. n adpost sistemul de ntreinere al caprinelor este liber, adpostul se poate compartimenta n scopul mpririi animalelor pe loturi, cu ajutorul panourilor confecionate din rame metalice i plas de srm. Adpostul va avea capacitatea de 200 de capete i va fi compartimentat astfel:

44 | P a g e

 saivan pentru caprele adulte- 163.4mp; saivan pentru tineretul caprin- 54mp; maternitate cu boxe pentru capre gestante, boxe pentru ftare de 1.5mp i cteva boxe pentru iedui de 1mp; boxe pentru apii de reproducie, fiecare de 2mp. Ferma este prevzut cu padocuri largi, unde animalele i petrec o bun parte din timp, atunci cnd sunt ntreinute n stabulaie i vremea permite acest lucru (n zilele clduroase). Furajarea caprinelor se poate face manual sau mecanic, folosindu-se jgheaburi de hrnire confecionate din lemn. Furajare se realizeaz n funcie de direcia de exploatare, de vrsta caprinelor, de perioada de stabulaie sau de punat i de starea fiziologic a animalelor. Raiile furajere se alctuiesc astfel nct s asigure necesarul de substan uscat, unitile nutritive, proteina digestibil i se compun n general din furajere fibroase, grosiere, suculente i concentrate. Adparea se face mecanic, cu jgheaburi metalice prevzute cu robinete de la conducta de ap potabil. Pentru consumul zilnic de ap sunt necesare urmtoa-rele cantiti: api de reproducie- 6 litri, caprele mame- 5 litri, tineret prsil- 4 litri i pentru iezi 0.5 litri.

9.2. FLUXUL TEHNOLOGIC Perfecionarea tehnologiilor de cretere i exploatare a caprinelor are drept scop sporirea produciilor de lapte i carne pentru creterea eficienei exploataiilor i urmrindu-se totodat obinerea unor produse ecologice. Fluxul tehnologic pe categorii de vrst i stare fiziologic a caprinelor se desfoar pe
45 | P a g e

parcursul unui an calendaristic n funcie de ntreinerea animalelor n stabulaie i la pune, dependent de evoluia factorilor climatici: stabulaia dureaz n medie 155 zile, iar punatul 210 zile. TEHNOLOGIA CRETERII I EXPLOATII APILOR DE REPRODUCIE apii de reproducie se ntrein n boxe individuale sau la un capt al adpostului, dar bine izolai de restul turmei de caprine. ntreinerea i ngrijirea apilor de reproducie trebuie dirijat de aa manier nct acetia s se afle n tot timpul anului ntr-o condiie bun de reproducie. Adposturile trebuie prevzute cu padocuri unde apii s aib acces, s poat efectua micarea necesar pstrrii condiiei de reproducie, existnd i posibilitatea hrnirii acestora n padoc, asigurndu-se un spaiu util de cazare de 2m /cap, iar n padoc de 3.54m /cap. Pe timpul verii se recomand i scoaterea apilor la pune, cteva ore pe zi, avnd grij ca acetia s nu se bat ntre ei. apii de reproducie pe parcursul unui an calendaristic sunt ntreinui difereniat n trei perioade distincte: Pregtirea pentru mont de obicei se face cu 3-4 sptmni naintea sezonului de mont i ncepe cu teste sanitare-veterinare pentru boli infecioase; se organizeaz hrnirea stimulativ cu furaje proteice, roturi, ovz i morcovi, de asemenea se ntocmete planul de potrivire a perechilor. Perioada de mont- ncrctura maxim pe apul pepinier este de 30-40 capre, n cazul efecturii montei naturale i de 150-200 capre atunci cnd se efectueaz nsmnarea natural; att apii pepinieri ct i cei ncerctori se folosesc prin rotaie, asigurndu-se dup 4 zile de activitate 2-3 zile de repaus;
2 2

46 | P a g e

 Perioada de repaus- reprezint perioada cea mai mare n cursul anului de circa 270-280 zile, urmrindu-se ntreinerea apilor n condiii de reproducie pe tot parcusul anului ( astfel pot fi folosii n cazul organizrii montei n extrasezon de reproducie) . Alimentaia apilor constituie factorul hotrtor pentru meninerea masculilor n condiie bun de reproducie. n perioada de pregtire pentru mont i de mont apii se pot ntreine pe pune, primind i un supliment de concentrate de 0.7-0.8 kg (orz, ovz, rot de floarea soarelui sau de soia), morcovi, 1-2 ou.

TEHNOLOGIA CRETERII I EXPLOATRII CAPRELOR ADULTE Caprele adulte sunt ntreinute n perioada de stabulaie ( 155 zile) n adposturi prevzute cu padocuri, pentru zilele cu vreme favorabil. ntreinerea la pune se efectueaz evitndu-se drumurile lungi, obositoare. Animalele puneaz pe puni cultivate, semnate cu un amestec de 75% graminee i 2530% leguminoase perene sau pe puni naturale. Caprele adulte, pe timpul unui an calendaristic, sunt ntreinute difereniat n mai multe perioade distincte: Pregtirea pentru mont- obiectivul principal al acestei perioade este aducerea caprelor n stare bun de ntreinere, apte pentru reproducie; se efectueaz clasarea i reformarea caprelor; perioada de pregtire pentru mont ncepe cu 3-4 sptmni nainte de sezonul de mont prin ntreruperea mulsului caprelor sau poate s se continue mulsul n timpul montei i primele dou luni de gestaie n condiiile unei alimentaii corespunztoare;

47 | P a g e

 Perioada de mont- se stabilete n lunile octombrie-noiembrie, pentru obinerea de ftri n lunile martie-aprilie; monta caprelor i ieduelor se face la dou cicluri de clduri (35-42 zile), urmat de monta de completare la un ciclu de clduri (17-21 zile), astfel nct durata total a campaniei de mont s fie de 52-65 zile; Perioada de gestaie-dureaz 6 luni, n aceast perioad se acord o ngrijire deosebit i se asigur supravegherea permanent a caprelor; n luna a patra i a cincea de gestaie, datorit creterii intense a ftului, nivelul de furajare va fi mai mare cu 10-15% fa de perioada de mont, se va mri spaiul util de cazare i frontul de furajare, evitndu-se pe ct posibil nghesuirea caprelor n adposturi sau padocuri; pentru hrnirea corespunztoare a caprelor gestante raiile zilnice trebuie s fie stimulative, ele condiioneaz sporirea produciei de lapte cu 20-25 litri n prima lun de lactaie, influennd favorabil dezvoltarea iedului sugar; Pregtirea pentru ftare- cu 2-3 sptmni nainte de ftare n adposturi se vor pregti materniti care se vor compune din compartimente pentru capre n stare de gestaie avansat, boxe individuale de ftare i compartimente pentru caprele cu iezi, unde se asigur 1.5 m spaiu util de cazare, 0.3 m front de furajare pentru caprele mame i un refugiu prevzut cu hrnitori speciale pentru iezi; Perioada de ftare- n aceast perioad se organizeaz supravegherea zi i noapte a ftrilor, cu toate c n general acestea decurg normal; Perioada de alptare i de muls- n perioada de alptare iezii stau n permanen cu mamele lor n compartimentele maternitii, avnd posibilitatea s sug la discreie.
2

48 | P a g e

Dup vrsta de 30 zile iezii sunt stimulai s consume furaje fibroase i concentrate. nrcarea iezilor se face la vrsta de 60-80 zile n serii, n funcie de dezvoltarea corporal. Principala activitate n aceast perioad este asigurarea unei hrniri corespunztoare pentru creterea i dezvoltarea tineretului caprin. Principalii indici de reproducie nregistrai la caprele de ras Carpatin sunt: fecunditatea 98-100% i prolificitatea de 130-160%.

9.3. PRODUCIA DE CARNE I LAPTE DE CAPRINE Factorii care afecteaz producia animal sunt dependeni att de pajite, ct i de animalele care puneaz. Acetia sunt reprezentai de: speciile folosite n amestec, producia total de iarb, cantitatea i calitatea masei vegetative ce poate fi consumat, rasa de animale, categoria de vrst i potenialul productiv al animalelor. Pentru perioada de un an calendaristic, timp n care furajarea caprinelor s-a realizat dup regulile punatului raional prin rotaie, pe parcele, perioada medie de punat 190 zile, n care animalele au punat n medie 10-12 ore pe zi se semnaleaz urmtoarele efective: producia de lapte (capre adulte)- aproximativ 250-300 litri/capr ntr-o perioad de lactaie de 6-7 luni; producia de carne la caprine este obinut n mod deosebit de la iezi, carnea de ied crud de 10-11 kg i carnea de ied ngrat de 32-33 kg i de asemenea de la caprinele adulte reformate i ngrate. ngrarea tineretului caprin se efectueaz n sistem intensiv (100 zile) i semiintensiv (150 zile); - sporul mediu zilnic la iezi: peste 150g/cap/zi - randament de sacrificare 50%
49 | P a g e

9.4. CALCULUL TERMOTEHNIC Pentru asigurarea confortului termic este necesar limitarea pierderilor de cldur prin elementele exterioare ( perei, ui, ferestre). Asigurarea confortului termic presupune: 1. meninere temperaturii aerului la o anumit valoare; 2. Distribuia uniform a temperaturii. Peretele exterior al cldirii se va verifica din punct de vedere termotehnic conform prevederilor din STAS 6472/3-89. Pereii sunt realizai din beton celular autoclavizat BCA( 610x300x240). Pentru calculul rezistenei specifice la transfer termic se consider un panou de zidrie care se va mprii n zone distincte: -zona de nervuri (puni termice) din beton armat (1); -zona de cmp, alctuit din BCA, polistiren i tencuial exterioar (2); -zona de mbinare, alctuit din beton armat, polistiren i tencuial (3).

50 | P a g e

A. Rezistena specific la permeabilitate termic a elementelor alctuite din mai multe straturi omogene perpendiculare pe fluxul termic, corespunztoare fiecrei zone :

Rs =

d (m 2 k / W ) b
n

- pentru un strat omogen

Rs =
i =1

di (m 2 k / W ) bi d i - pentru elementele alctuite din mai multe straturi

omogene

d = grosimea de calcul a materialelor, m;

= conductivitatea termic a materialului, n W/mk;

b = coeficient de corecie care are n vedere tehnologia de execuie a elementelor, natura i forma materialului termoizolant. Zona de nervuri Nr. Denumire crt 1 strat Beton armat 2500 0.3
(Kg/m 3 ) d(m)
(W/mk b
2

R s (m k/W)

) 1.74 1.0 0.172

R S1 = 0.172 Zona de cmp

51 | P a g e

Nr. crt 1 2 3

Denumire strat BCA Polistiren Tencuial

(Kg/m 3 ) d(m)

(W/mk) b

R s (m k/W)

550 20 1800

0.3 0.05 0.02

0.21 0.04 1.20

1.05 1.1 1.0

1.360 1.136 0.016

R S 2 =2.512 Zona de mbinare Nr. crt 1 2 3 Denumire strat Beton armat Polistiren Tencuial 2500 20 1800 0.3 0.05 0.02 1.74 0.04 1.20 1.0 1.1 1.0 0.172 1.136 0.016
(Kg/m 3 ) d(m)
(W/mk) b

R s (m k/W)

R S 3 = 1.324 Suprafeele corespunztoare fiecrei zone: Zona de nervuri : S 1 = 3 x 2 x 0.05 + 0.6 x 2 x 0.05 = 0.36 m Zona de cmp:
2

S 2 = 4.4 x 1.45 + 4.4 x 0.24 + 2 x 0.65 x 0.6 = 8.16 m

2

Zona de mbinare: S 3 = 2.5 x 0.3 x 2 + 4.4 x 0.155 = 2.18 m Suprafaa total a panoului: S t = 5.0 x 2.50 = 12.5 m
52 | P a g e
2

Suprafaa golului de fereastr: S f = 3.0 x 0.6 = 1.8 m Suprafaa opac a panoului: S = 10.7 m S1+ S 2 + S 3 = S
2

B. Rezistena specific la permeabilitate termic a elementelor alctuite din mai multe straturi omogene dispuse paralel cu fluxul termic:

St

= e

S1 + S 2 + S 3 S S1 S + 2 + 3 R S 1 RS 2 R S 3

e = coeficient de corecie care ine seama de influena asupra zonelor adiacente

100 p e = 100

p = procentul de puni termice, raportat la suprafaa total opac a elementului de construcie;

S1 0.36 100% 100% p= S = 10.7 = 0.0336 100%= 3.36 % 100 3.36 e = 100 = 0.996

St

10.7 0.36 8.16 2.18 + + 0.172 2.512 1.324 0.996 = 1.52 m 2 k/W

C. Rezistena specific efectiv la transfer termic a panoului:

53 | P a g e

Ros=R st +R si +R se m2k/W R si , R se -rezistene termice specifice la propagarea cldurii prin suprafa

Rsi = 1

i = 0.125 w/m2k
1 = 0.042

Rse =

w/m2k

i , e -coeficieni de transfer termic prin suprafa Ros=R st +R si +R se = 1.52+0.125+0.042 = 1.687 m2k/W

Ronec = m(Ti Te ) i Ti max m2k/W

Ti-temperatura aerului interior (18C ) Te-temperatura aerului exterior ( 15C ) Timax-diferena maxim de temperatur admis ntre temperatura aerului interior i exterior m- coeficientul de masivitate termic a elementului
m = 1.225 0.05 D

D-indicele ineriei termice n calcule curente de dimensionare termic se adopt pentru perei exteriori (pentru zona climatic II, T e = -15 C ), R 0 nec = 1.20 m2k/W
0

1.687 m2k/W > 1.20 m2k/W Ros Ronec

54 | P a g e

10. Boli la caprine La nceputul anului cresctorii de caprine i nu numai, se pot confrunta cu epidemii de rabie. Virusul este, de obicei, prezent n sngele, nervii i saliva animalelor infectate. Infecia are loc, de obicei, dar nu neaprat, prin muctur. De cele mai multe ori animalul infestat este deosebit de agresiv, poate ataca fr a fi provocat i manifest astfel un comportament atipic. Infecia este posibil i prin contactul cu mucoasele (conjunctival, pituitar) sau piele cu leziuni recente. Transmiterea poate avea loc, de asemenea, i prin aerosoli, acolo unde virusul se gsete n cantiti foarte mari, cum ar fi peterile unde triesc lilieci. Calea transplacentar a fost citat de literatura de specialitate ca posibil la cini, bovine i sconci. Sngele, carnea,laptele, urina, fecalele sunt aproape lipsite de virulen. Rabia cunoate dou forme: furioas i respectiv paralitic.

Forma furioas Semnele prodromice sunt repede urmate de furie i agresivitate. Animalul turbat alearg tot timpul, se oprete brusc, lovete pmntul cu picioarele, scutur capul, sforie zgomotos. Pupilele sunt puternic dilatate, ochii congestionai, strabism convergent sau divergent, uni sau bilateral. Manifest prurit la locul mucturii, se ling, se freac de perei, i smulg lna. Nu rareori, n timpul accesului de furie se produce moartea subit, din cauza edemului pulmonar supraacut, din gura i nrile animalului scurgndu-se o mare cantitate de lichid spumos sanguinolent. Evoluia dureaz de la 2 la 8 zile, fiind mai lung la capre.

55 | P a g e

Forma paralitic Se manifest prin midriaz-mioz, privire speriat, modificarea vocii, apar pareze i paralizii care duc la moarte n 24 de ore pn la 3 zile de la apariia simptomelor. n afar de rabie, medicii veterinari atenioneaz cresctorii de caprine i de pericolul afeciunii Maedi-Visna, dar i a encefalitei. Maedi-Visna i encefalita sunt boli extrem de grave care afecteaz efectivele de caprine. Animalele care contracteaz aceste boli pot fi salvate numai n cazul n care afeciunea este depistat la timp. Maedi-Visna mai este cunoscut i ca pneumonia progresiv a oilor. Este vorba despre o boal infecioas, specific ovinelor i caprinelor, cu vrsta cuprins ntre doi i cinci ani, avnd inciden crescut de 81-95% la animalele de peste ase ani. Afeciunea are o evoluie sporadic i se manifest clinic prin tulburri respiratorii i nervoase, respectiv slbire, oboseal la efort, scderea produciei de lapte, pareze, paralizii, finalitatea fiind moartea animalu-lui. Artrita sau encefalita caprin este boala care afecteaz iezii ce au vrsta ntre dou i ase luni, dar i caprinele adulte i se manifest prin inflamaii ale articulaiilor, instabilitate n echilibru sau tulburri nervoase. Inspectorii sanitarveterinari avertizeaz agricultorii c pentru aceast boal nu exist remediu i c unica metod de prevenire a contaminrii altor animale este uciderea celor deja afectate. n plus, cresctorii de caprine trebuie s respecte ca la carte o serie de norme. Se recomand anunarea medicului veterinar de cazurile de animale bolnave sau moarte, sacrificarea urgent a animalelor bolnave, oprirea de la a monta animalele suspecte de boal, recontrolul turmei prin examene de laborator dup cinci luni, colaborarea cresctorilor de animale cu personalul sanitarveterinar, efectuarea aciunilor de dezinfecie n focarele de boal, iar micarea
56 | P a g e

animalelor se va face doar cu acordul autoritilor veterinare pe baza documentelor specifice. Dac aceste reguli nu sunt respectate pot fi aplicate sanciuni. Pe lng faptul c risc s rmn fr animale n gospodrie, acetia se pot trezi i cu sanciuni contravenionale de 2.000, pn la 3.000 lei. n cazul n care ntr-o ferm sunt sacrificate animale bolnave fermierul poate primi despgubiri, pe baza unui document oficial pentru despgubire, dac se prezint la Direcia pentru Agricultur i Dezvoltare Rural de care aparine.

11. Schem de deparazitare i vaccinare Se pot folosi produse separate pentru deparazitare intern i extern sau produse injectabile care au efect endectocid - adic acioneaz att asupra endoct i ecto- paraziilor ( ceea ce nseamn c i asupra celor interni ct i a celor externi). Cei mai muli specialiti recomand cea de-a doua categorie de produse, deoarece aceste produse pot aciona asupra tuturor sau numai asupra unora din paraziii interni. Paraziii interni care se ncadreaz n categoria helminilor (viermi) se mpart n: nematode (viermi rotunzi), cestode (viermi plai) i trematode (viermi hepatici, lanceolai). Unele produse injectabile acioneaz numai asupra nematodelor i a ectoparaziilor. Altele acioneaz asupra nematodelor, trematodelor i ectoparaziilor. Iar cele mai capabile produse prind nematodele, cestodele, trematodele i ectoparaziii, adic majoritatea paraziilor interni i externi. Paraziii au cicluri evolutive diferite i de multe ori este nevoie de gazde intermediare pentru a se completa ciclul de via al parazitului respectiv. Fiecare productor de antiparazitare vine cu un protocol de tratamente antiparazitare periodice, aceste protocoale fiind discutate intens, att pro sau contra, chiar de medicii veterinari. n funcie de experiena proprie, fiecare medic veterinar are anumite opinii profesionale referitoare la deparazitari.
57 | P a g e

Acestea variaz, n funcie de zona unde respectivul medic a lucrat, de produsele cu care a lucrat i de informaiile de ultim or la care acesta are acces. Din lista de vaccinuri obligatorii ce ar trebui fcute n cadrul unui efectiv de capre dintr-o ferm fac parte: -vaccin contra clostridiozelor, fabricat de Intervet, pentru imunizarea activ mpotriva enterotoxiemiilor anaerobe, distrofiilor renale, tetanosului, crbunelui emfizematos, edemului malign i mpotriva metritelor clostridine; vaccinarea caprelor gestante asigur transmiterea pasiv a imunitii la iezi mpotriva dizenteriei anaerobe, distrofiilor renale i tetanosului, care pot persista timp de 12 sptmni. -vaccin contra rabiei, tot de la Intervet; componenta activ, pe doz, o constituie tulpina rabic Pasteur RIV, care induce cel putin 2 U.I. la testul de poten; vaccinul asigur un nivel nalt de anticorpi dup 3 sptmni de la administrare, dup aceast perioad se pstreaz un nivel de anticorpi mai mult sau mai puin constant, dar suficient de ridicat pentru asigurarea proteciei.

Schema de vaccinare antirabic recomandat:

ovine, caprine Prima vaccinare la vrsta de peste: Revaccinri la fiecare: Calea de administrare

6 luni *

1 an s.c.

* Prima vaccinare poate fi aplicat la o vrsta mai mic dar atunci trebuie repetat la vrsta de 3 sau 6 luni.
58 | P a g e

-vaccin contra agalaxiei contagioase, fabricat de Pasteur; preventiv i de necesitate, n agalaxia contagioas la oi i capre, vaccinarea efectundu-se n a doua jumtate a gestaiei. -vaccin contra antraxului, fabricat de Pasteur; pentru prevenirea antraxului la toate speciile receptive; de obicei vaccinarea se face primvara cu 14-21 zile nainte de scoaterea la pune; se vaccineaz caprele ce au peste 2 luni. -vaccin antitetanic, folosit n prevenirea i combaterea tetanosului. Un alt factor de risc l reprezint pduchii. Tratamentul antiparazitar contra pduchilor se face o dat la 6 luni (primvara i toamna) dac animalele nu intr n contact cu alte ovine i caprine la pune, i o dat la 3 luni dac este o poluare ectoparazitar intens (animale cu scabie, de exemplu). S-a observat c cele mai eficiente antiparazitare (interne i externe n acelai timp) sunt cele injectabile. Majoritatea se injecteaz subcutanat, n doz de 1 ml per 50 de kg. Nu se recomand injectarea n primele 2 luni de gestaie. Necrobaciloza este de natur infecioas, n special bacterii necrotice care au forme de bacili. Se mai cheam i pododermatit infecioas, iar popular i se mai spune i chiopul oilor. Se manifest prin focare necrotice i purulente. Pentru a nltura pericolul de contactare a virusului e bine s se fac o baie la picioare caprelor. mbierea pentru picioare se face cu o soluie de lapte de var cu sulfat de cupru 10 %. Soluia se prepar de fiecare fermier n parte astfel: se ia un sac de var hidratat i se adaug 10% sulfat de cupru, totul dizolvat n ap. Soluia se schimb dup circa 15-20 de capre. E indicat ca fiecare capr s stea cam 5 minute cu picioarele n soluie. Cu ct soluia penetreaz mai bine n toate structurile ongloanelor, cu att mai profund se face dezinfectarea. mbierea nu duneaz iezilor.

59 | P a g e

12. Tehnica de ecornare Atunci cnd ntr-o ferm avem att capre cu coarne ct i capre fr coarne putem recurge la o operaie chirurgical de ecornare. Operaia se face de ctre un medic veterinar. Dup aceast operaie, producia de lapte poate scdea timp de circa 2 sptmni, dup care revine la normal. Scderea produciei de lapte este normal, fiind o consecin a traumatismului. Ustensila cu care se efectueaz ecornarea caprelor se numete creion de ecornat. Este un fel de baton fabricat din sod caustic. Se manipuleaz cu mnui, n felul urmtor: se cresteaz cu un bisturiu mugurul cornos al corniorului (dup o prealabil dezinfecie local cu tinctur de iod). Se rzuie cu bisturiul pn cnd ncepe s sngereze. Se freac bine cu creionul de ecornat zona rzuit. Pe acea zon se va forma o mic plag de arsur chimic, care va distruge mugurul cornos. Dup ce se formeaz o "coaj" pe acea plag, se poate acoperi cu un unguent cu antibiotice, pentru prevenirea supra-infectrii. Pn la vindecare, iedul va scutura uneori enervat din cap, ca i cum l-ar deranja ceva. E vorba doar de plaga de ecornare.n mod normal, n circa 2-3 sptmni rana se vindec singur.

13. Tehnici de muls Mulsul se ncepe dup ndeprtarea iezilor de lng caprele mame prin nrcarea sau sacrificarea lor. n funcie de vrsta de nrcare a produilor i direcia de exploatare a caprelor (ln, lapte, carne), perioada de muls dureaz ntre 30-180 de zile. Numrul de mulsuri pe zi variaz n funcie de sezon i nivelul cantitativ al produciei de lapte, iar perioada de muls la noi n ar coincide, n general, cu perioada de punat. La nceput caprele se mulg de trei ori pe zi (dimineaa, la prnz i seara), iar ctre sfritul lactaiei de dou ori pe zi (dimineaa i seara) i apoi o singur dat (dimineaa) pn cnd caprele sunt
60 | P a g e

nrcate. Mulsul caprelor se poate executa manual sau mecanic, n funcie de gradul de dotare al unitii. Mulsul manual Se face ntr-un loc special amenajat numit strung, - un spaiu ngrdit cu gard de lemn sau panouri din plas-n care se introduc caprele. Apoi strungarul introduce ntr-o despritur cu suprafaa de 15-20 m numit cotar un numr de 30-40 de capre mulgtoare de unde caprele trec una cte una prin nite deschizturi dreptunghiulare (gurile strungii) prevzute cu ui acionate de mulgtori cu genunchii, fiecare capr fiind prins de mulgtori aezati pe scaunele. n faa uilor strungii se aeaz o platform de scndur nclinat spre mulgtor, numit "podea", destul de alunecoas astfel nct caprinele s fie mai uor de reinut n timpul mulsului. Caprele mulse rmn ntr-un alt ocol aflat n faa platformei pn ce toate se termin de muls. Strunga de muls se amplaseaz pe un teren mai ridicat, cu pant i n apropierea unui loc umbrit i se mut din loc n loc la un interval de 5-6 zile, pentru "trlirea" respectiv, "fertilizarea natural a punii care determin mrirea cantitii i mbuntirea compoziiei floristice a acesteia. Mulsul caprelor cuprinde trei faze: a) n prima faz mulgtorul prinde cu o mn ugerul caprei i cu cealalt mn trage de 3-4 ori pe rnd de cele dou sfrcuri, obinnd primele jeturi de lapte care destup sfrcurile; b) n faza a doua, mulgtorul cuprinde ugerul cu ambele mini, supunndu-l unei presiuni destul de puternice, lateral i de sus n jos; c) dup ce ugerul s-a golit n cea mai mare parte, se trece la faza a treia de stoarcere a ultimelor resturi de lapte prin mulsul cu nod, cu ajutorul celor dou degete (mare i arttor).
61 | P a g e

Pentru muls se folosesc glei speciale de tabl cositorit sau lemn i cupe de tabl care se prind ntre dou srme sau sfori aezate transversal pe galeata de muls, ele folosind la evitarea pierderilor de lapte prin stropire.

Din gleile de muls, laptele este strecurat i colectat n bidoane de aluminiu i transportat la locul de prelucrare sau livrare. Durata mulgerii unei capre este - n funcie n primul rnd de cantitatea de lapte pe care o produce - n medie de 5060 secunde dimineaa i 30-40 secunde seara. Durata mulgerii unei turme nu trebuie s depeasc 1-1/2 ore dimineaa i cte o or la amiaz i seara. Foarte important este ca laptele obinut prin muls s fie ct mai igienic. De aceea se recomand s se respecte urmtoarele reguli: 1) ocoalele n care stau oile mulgtoare (mnzrile) s fie meninute n stare curat prin evacuarea zilnic a gunoiului i maturare, pentru a se evita murdrirea ugerului; 2) locul de muls (strunga) trebuie mutat din loc n loc la interval de cel mult 6-7 zile (aa cum s-a artat mai sus); 3) personalul mulgtor s aib n permanen la dispoziie ap cald, detergeni, dezinfectani pentru splarea minilor i antebraelor la nceperea fiecrei mulsori i la ncheierea mulsului; 4) echipamentul de muls, n general pantalonii din pnz impermeabil i nclminte protectoare s fie folosit numai pentru muls i s fie splat ct mai des; 5) prinderea caprelor i aducerea lor deasupra gleii de muls nu se va face de coad ci de picioare, pentru a se evita murdrirea laptelui;

6) dac mulsul se va face nainte de tuns, oile trebuie s fie codinite n jurul cozii i a ugerului;

62 | P a g e

7) se va face periodic controlul medical al personalului mulgtor; 8) gleile, bidoanele, strecurtoarele, trebuie ntreinute ntr-o continu stare de igien (prin curire, splare, dezinfectare); 9) tifoanele i prosoapele vor fi sterilizate prin fierbere i vor fi schimbate de cte ori este nevoie; 10) recipientele (bidoane, glei), dup splare vor fi aezate pentru scurgere n poziie vertical pe stelaje de lemn, scurgerea lichidului de cltire, care conine un numr mare de germeni, fiind complet;

11) recipientele pentru lapte, splate i scurse se vor depozita ntr-un loc rcoros i ventilat. Mulsul mecanizat n ara noastr acesta se practic pe o scar mai redus. Principiul de funcionare este prin producerea de vacuum iar cu ajutorul pulsatoarelor, se asigur n spaiul dintre ciorap i paharul de muls o variaie ciclic a vacuumului care asigur recoltarea n jeturi a laptelui, cu pauze ntre jeturi, ceea ce corespunde specificului fiziologic de cedare a laptelui (la ovine i caprine). Laptele, astfel muls, este transportat prin conducte din plastic n grupul tampon pentru colectare, instalaiile fiind prevzute cu sistem propriu de splare i dezinfectare. Comparnd cele dou sisteme de mulgere - manual i mecanic, se constat c la mulgerea manual contaminarea laptelui cu ageni patogeni este multipl, provenind de la ln, piele, din aer, din ap, de la minile mulgtorului, de la echipament, din furaje, din ustensilele de muls, n timp ce la mulgerea mecanic, contaminarea este blocat de influenele exterioare.

n concluzie, indiferent de sistemul de mulgere, trebuie respectate regulile de zooigien n timpul perioadei de muls, pericolul infestrii laptelui cu ageni patogeni fiind foarte mare pentru sntatea celor care-l consum, de asemeni
63 | P a g e

intervalul dintre mulsuri i mulgerea ct mai rapid i complet, factori de stimulare a unui nou ciclu lactogen.

14. Subvenionarea fermei de capre Este deja al patrulea an de cnd fondurile SAPARD nu se mai acord, ci doar fondurile post-aderare (FEADR pentru agricultur). Pentru a beneficia de aceste fonduri trebuie ca solicitantul s dein terenul i grajdul, precum i anexele, n proprietate sau n nchiriere-concesiune pe minim 5 ani; trebuie s fie calificat n respectiva meserie (n cazul de fa cea de cresctor de animale); trebuie s alctuiasc un plan de afaceri i s-l respecte ad literam, riscnd n caz contrar s piard fondurile acordate; s i finaneze singur toat investiia, urmnd ca fondurile europene s i deconteze ulterior procentul de bani nerambursabili i poate cel mai important aspect este de a deine un proiect suficient de bine structurat si documentat pe baza cruia s se acorde finanarea. Afacerile n mediul rural au prezentat interes pentru ntreprinztori nc de la lansarea Programului SAPARD n anul 2002. Programul Naional pentru Dezvoltare Rural 2007-2013, "urmaul" programului SAPARD, conine i el numeroase oportuniti n acest sector. n ceea ce privete fermele pentru animale, PNDR 2007-2013 menioneaz ca i categoriile de investiii care pot fi finanate urmtoarele: - Achiziionarea de animale (reproductori - masculi) cu nalt potenial genetic, cu menionarea originii (pedigree), precum i achiziionarea de material seminal de calitate; - Dotarea cu tractoare, utilaje, maini, instalaii i echipamente pentru efectuarea activitilor din fermele de cretere a animalelor;

- Investiii care promoveaz producerea de biogaz din gunoiul de grajd, obinut

64 | P a g e

din

ferme

proprii

sau

colectat

de

la

alte

ferme;

- Construcii noi i/sau modernizarea cldirilor n fermele de cretere a animalelor i psrilor, completarea cu alte construcii i utiliti: padocuri, fnare, fose septice, bazine de purin, platforme de dejecii, staii de epurare, instalaii pentru producerea i dozarea furajelor complexe, sli de muls i de colectare a laptelui, centrale termice, depozite de combustibil, instalaii de alimentare cu ap, reele de canalizare, instalaii electrice, mprejmuire, etc; - Achiziionarea de mijloace de transport noi, specializate necesare ca rezultat al identificrii lor n baza studiului de fezabilitate;

- Costuri privind achiziionarea de teren pentru construcii specifice, inclusiv sediu, n situaia strmutrii exploataiei agricole;

- Soft-uri pentru computer, inclusiv costurile de instalare i montaj; - Costuri reprezentnd plata arhitecilor, inginerilor i consultanilor, taxelor legale a studiilor de fezabilitate, achiziionarea de licene i patente, pentru pregtirea i/sau implementarea proiectului, direct legate de msur care nu depesc 12% din costul total eligibil al proiectului. Cteva dintre avantajele obinerii finanrii nerambursabile: - crearea unei exploataii la nivel profesionist, ce va avea un impact serios pe pia, cel puin la nivel local; - lucrul direct ntr-un sistem organizat, contractele cu furnizorii i clienii fiind incluse chiar de la alctuirea proiectului. Dezavantaje: - fiecare detaliu al afacerii va fi tiut de cei care i-au acordat finanarea, n consecin: - vei fi dezavantajat fa de concurena celor care lucreaz la negru i nu pltesc acelea i taxe i impozite ca tine;

65 | P a g e

- vei fi controlat permanent timp de 5 ani, i dac nu respeci condiiile impuse riscul este de a pierde finanarea; - vei avea nevoie de toat suma pentru investiie, iar abia dup finalizarea investiiei i se deconteaz banii nerambursabili; - dac nu va funciona bine ceva la nivel guvernamental, riti s nu i se deconteze banii (vezi cazul Sapard de anul trecut);

- n condiiile de criz de azi, i se vor acorda foarte greu i n condiii nrobitoare credite bancare pentru finanarea iniial. Modalitile de ieire a agriculturii autohtone din actuala criz se pare c nu mai sunt o necunoscut pentru guvernani. Statul, prin Ministerul Agriculturii, a decis s susin financiar pe toi cresctorii de capre i oi. Astfel, acetia vor primi o susinere financiar de 43,91 lei/cap de animal. Anul trecut Ministerul Finanelor a alocat Ministerului Agriculturii pentru plile naionale directe complementare la speciile ovin i caprin, suma de 105 milioane lei, aceasta fiind achitat de ctre APIA beneficiarilor. Alocarea financiar total pentru cresctorii de rumegtoare a ajuns la 137 milioane lei. Tot la nceputul anului trecut au fost alocate i sume pentru plata sprijinului la specia bovin, n valoare de 202 milioane lei, i pentru plile compensatorii acordate fermierilor din zonele cu handicap natural din zonele montane (n valoare de 149 milioane lei).

66 | P a g e

Instalatie de muls mecanizata

67 | P a g e

Cultivarea si recoltarea lucernei pentru perioada de stabulatie

Lucerna este cea mai eficienta planta furajera pentru hrana animalelor, datorita productiei realizate cat si pentru calitatea produsului. Exista o relatie intre calitate si cantitate in realizarea de furaje, aceasta depinzand aproape total de timpul recoltarii. Astfel, la lucerna se vor realiza, pentru un raport foarte bun intre calitate si cantitate, 3 4 cosiri pe an, cu un total de masa verde de 46t/ha. Recoltele se vor realiza la un interval de 30 40 de zile, iar cosirea se efectueaza in intervalul dintre inceputul si sfarsitul butonizarii plantelor. In acest caz creste calitatea furajului, PB (proteina bruta) fiind intre 18 si 22%, cantitatea de PB fiind de 1,60 1,73t/ha, iar digestibilitatea furajului ajungand la 62 65%. Efectul cosirilor asupra cantitatii si calitatii lucernei
Intervalul intre cosiri 50 zile (3 cosiri) 40 zile (3 cosiri) 30 zile (4 cosiri) Productia de masa verde t/ha 52 (100%) 45 (86%) 40 (76%) Continutul de proteina bruta 15,2 (100%) 17,9 (117%) 21,6 (142%) Cantitatea de proteine t/ha 1,58 (100%) 1,61 (101%) 1,73 (103%) Digestibilitatea 55 (100%) 62 (112%) 65 (118%)

Influenta stadiului de recoltare asupra cantitatii si calitatii lucernei

Stadii fenologice de recoltare a lucernei Faza de crestere vagetativa La inceputul butonizarii Proportia de frunze/planta (%) Productia de masa verde (kg/ha) Continutul de proteina bruta Cantitatea de proteina bruta (t/ha) 2,12 (100%)

70

40 (100%)

26,5 (100%)

65

45 (112%)

26,2 (98%)

2,35 (110%)

68 | P a g e

La butonizarea deplina La inceputul infloririi La inflorirea deplina La aparitia primelor pastai

55

47 (117%)

24,1 (91%)

2,27 (107%)

50

44 (110%)

20,8 (78%)

1,83 (86%)

40

40 (100%)

17,3 (65%)

1,38 (65%)

30

35 (87%)

15,2 (57%)

1,06 (50%)

Valoarea nutritiva a lucernei in diferite stadii de crestere

Denumirea furajului Lucerna -inainte de inflorire -inceputul infloririi -in timpul infloririi -dupa inflorire 200 220 240 260 0,14 0,16 0,13 0,10 27,48 30,00 20,17 6,00 6,0 5,0 5,3 2,1 0,9 0,7 0,8 0,3 65 59 61 31 SU (g/kg) UN kg PBD (g/kg) Ca (g/kg P (g/kg) Caroten (mg/kg)

Cultura porumbului pentru siloz

Porumbul se cultiva in toate zonele Romaniei, dar cele mai favorabile sunt cele din Campia Dunarii, Dobrogea, Campia Banatului si sudul Moldovei unde sunt pamanturi de tip cernoziom, brun roscate de padure, balan de stepa. Semanatul se realizeaza in luna Aprilie cu cca 50-70 000 plante/ha pe teren neirigat si 80-85.000 plante/ha pe teran irigat, cu o distanta de 70 cm intre randuri. Fertilizarea de baza consta in aplicarea de gunoi 30-40 tone/ha neirigat si 60-80 tone/ha irigat, inainte de efectuarea lucrarii de aratura. Recoltarea pentru siloz se face atunci cand porumbul a acumulat o masa verde maxima si
69 | P a g e

inceputul fazei de ceara a boabelor , faza care dureaza 1-12 zile, astfel productia poate ajunge la 60-80 tone/ha masa verde in conditii de irigare si 25-40 tone/ha atunci cand nu este irigat. Compozitia chimica a bobului de porumb este asemanatoare cu cea a celorlalte cereale cu deosebirea ca unele substante se gasesc in cantitate mai mica. Denumire Umiditate Proteina bruta Grasime bruta Zaharuri Dextrine Amidon Pentozani Celuloza bruta Cenusa Unitati 12,32% 10,05% 4,76% 2,33% 2,47% 59,09% 4,38% 2,25% 1,45%

Cultura ovazului

Boabele de ovaz sunt una dintre cele mai importante nutreturi concentrate. Ovazul se cultiva si pentru producerea de nutret verde sau fan. Paiele de ovaz si pleava au o valoare nutritiva mai ridicata decat cele de grau si sunt mai bine consumate de animale. Ovazul valorifica foarte bine pamanturile cu fertilitate redusa si reactioneaza foarte bine la ingrasaminte organice si minerale.
70 | P a g e

Gunoiul de grajd este foarte bine valorificat, fie ca acesta este aplicat plantei premergatoare sau direct ovazului. Productii bune se obtin atunci cand ovazul revine in rotatie dupa 2-3 ani de la aplicarea gunoiului de grajd urmand sa se aplice direct doar ingrasaminte minerale. Ovazul de toamna trebuie semanat intre 1-10 octombrie. Se seamana in randuri obisnuite, la distanta de 12,5 cm, cca 450-500 de boabe pe m2 , ceea ce inseamna 130-140 kg/ha. Productia medie este intre 1,5 2 tone/ha. Compozitia chimica a bobului de ovaz Proteine Albumine Globuline Prolamine (avenina) Glutenine 5% 1% 80% 10-15% Grasimi Continutul in grasimi al ovazului este mai mare decat al celorlalte cereale (grau, secara, orz). Un continut mai ridicat de grasimi se afla in embrion. Extractivele neazotate sunt formate din amidon (90%), zahar si dextrina.

Ele au un grad ridicat de digestibilitate cca (80%)

71 | P a g e

Cenusa din boabe de ovaz contine: Fosfor Potasiu Siliciu Calciu Magneziu 29.5% 17,4% 36,4% 5,8% 5,9%

Cenusa din paie de ovaz contine: Siliciu Potasiu Calciu 46,5% 24,8% 5,9%

Cenusa din pleava de ovaz contine: Siliciu Calciu Potasiu 73,2% 18,2% 6,5%

Cultura orzului
Cerintele fata de sol sunt mai reduse decat la grau, acesta fiind mai rezistent la temperaturi mai ridicate decat graul, secara si ovazul. Orzul de primavara (furajer) se impune mai bine in climate uscate avand o perioada de vegetatie scurta. Samanta pentru semanat trebuie sa corespunda indicilor de calitate. Se seamana toamna cu cca 5 zile inaintea graului (15 sept 10 oct), pentru ca plantele sa intre in perioada de frig bine inradacinate si calite.

72 | P a g e

Recoltarea orzului incepe la coacerea deplina, cand boabele au o umiditate sub 16-17%. Capacitatea de productie a orzului cultivat toamna este destul de ridicata putandu-se obtine productii medii intre 5-7t/ha. Specificare Apa Proteina bruta - prolamine - glutemine - albumine Grasime bruta Extractive neazotate - din care amidon - zaharuri Celuloza Minerale Valori 13,92% 10,53% -40% -40% -5% 2,08% 66,18% - 97% - 3% 2,78% 2,5%

Din cele scrise mai sus rezulta o masa furajera pentru perioada de stabulatie, care dureaza o perioada de 155 de zile, de 96 tone/furaje. Pe baza acestor date si a celor de ratii de consum pentru capre vom realiza 3 planuri de afacere care va vor ajuta in desfasurarea afacerii.

73 | P a g e

PLAN DE AFACERE PENTRU 60 DE CAPETE DIN RASA SAANEN

Planul de afacere se bazeaza pe ideea ca dumneavoastra aveti deja in posesie 4ha de pamant arabil si alte 5 pentru pascut in perioada de primavara vara toamna. Pentru a infiinta o cultura de lucerna pe o suprafata de 1ha investitia initiala este de 1500 RON. Infiintarea unei culturi de porumb necesita o investitie de 2000 RON. Investitia pentru 1ha de cultura de ovaz se ridica la 2000 RON. Pentru a infiinta cultura de orz costul aproximativ este de 2000 RON. In concluzie, pentru a asigura hrana pentru perioada de stabulatie (155 de zile) sunt necesari un TOTAL de 7500 RON. Pentru a construi adapostul pentru 60 de capete sunt necesari: - o capra are nevoie de 1,5 2,25 m2 - pentru 60 de capre veti avea nevoie de 120 m2 construiti. - se vor construi 6 (1,5m x 1,5m) boxe de fatare fiecare avand 2 - 2,25m2 - pentru 6 boxe sunt necesari 13,5m2 - 4 boxe vor fi destinate tapilor in total 9m2 - spatiu pentru furaje 0,5m - spatiu vizitare si hranire 1,5m

74 | P a g e

1,5m 1 boxa fatare

1,5m

0,5m

6m

1,5m 2 boxa fatare

1,5m 3 boxa fatare

1,5m 4 boxa fatare

spatiu de vizitare si hranire

1,5m 5 boxa fatare

jgheab pentru furaje

20m

20m

1,5m 6 boxa fatare

Staul capre

1,5m 7 boxa tap

1,5m 8 boxa tap

1,5m 9 boxa tap

1,5m 10 boxa tap

Latimea va avea 9,5m (imaginea este orientativa)

6m

75 | P a g e

Pentru construirea adapostului se estimeaza o investitie de 20.000 RON. ACHIZITIONAREA CAPRELOR Cumpararea caprelor se face dupa o studiere amanuntita a acestora impreuna cu certificatul de sanatate pentru fiecare animal in parte. - o capra din rasa SAANEN costa aproximativ 200 = 840 RON. - 60 de capre vor costa 12.000 = 50400 RON. - 4 tapi vor costa 300 x 4 = 1200 = 5040 RON. - se vor efectua 4 vaccinari pe an = 20 RON x 60 = 1200 RON. TOTAL COSTURI INFIINTARE FERMA = 84140 RON. Pentru un randament de 6L lapte/cap/zi sunt necesare: - lucerna verde 5kg/cap/zi - tarate 2,0kg/cap/zi - orz 2kg/cap/zi - sare 18g/cap/zi - calciu 23g/cap/zi - fosfor 17,5g/cap/zi In total o capra are nevoie de un total de aproximativ 9 kg de furaje/zi. 60 de capre vor consuma pe zi 540 kg furaje. In perioada de stabulatie caprele vor consuma cca 83700 kg/furaje.

76 | P a g e

VENITURI FERMA CAPRE - o capra poate da in cazul in care este hranita bine pana la 6l/lapte/zi, deci, in 270 de zile productia pe cap este de 1620l/lapte. - 60 capre X 1620l = TOTAL 97200l VENIT DIN VANZAREA LAPTELUI - 1 litru de lapte se vinde cu 2,5 RON - 97200l X 2,5 RON = 243000 RON VENIT DIN VANZAREA IEZILOR Caprele din rasa Saanen fata 2-3 iezi pe an, deci de la 60 de capre se vor obtine minim 160 de iezi. Un ied din rasa Saanen se vinde cu cca 70 - 100 160 iezi X 70 = 11200 = 47040 RON VENITURI TOTALE 243000 + 47040 = 290040 RON

PROFIT IN PRIMUL AN 290040 84140 = 205900 RON ECHIVALENT IN EURO = 49023

Preturile de cumparare si desfacere ale produselor sunt estimative, dar in concluzie cresterea caprelor ramane una din cele mai profitabile afaceri. La venitul anual se adauga si subventia de la stat care in 2010 a fost de 43,91 RON/cap.
77 | P a g e