ORTIGA, LA HIERBA DE LOS CIEGOS

Desde su aparición en la Tierra, hace tan sólo unos millones de años (un segundo en la Tierra), el hombre se ha alimentado de plantas silvestres. Nuestros ancestros se alimentaban de frutas, brotes y raíces. El hombre se volvió omnívoro, recolector-cazador. Hace 12.000 años surgió la agricultura, la recolección de plantas silvestres se combinó con el cultivo de cereales y leguminosas hasta llegar a los huertos y vergeles. El hombre ha utilizado más de 80.000 vegetales para alimentarse. Aunque en la actualidad hemos podido prescindir de estos vegetales alimenticios, es posible que no sea así en un futuro cercano y no debemos despreciar estos vegetales para alimentar a una humanidad demasiado numerosa. El conjunto de plantas silvestres comestibles constituyen una reserva evolutiva, donde se encuentra ya, sin duda, los vegetales comestibles de mañana. Apreciados lectores, La ortiga es una planta de la familia de las urticáceas. Es una de las “malas hierbas” más habituales, bien conocida por sus cualidades urticantes. Antiguamente se conocía también como” la hierba de los ciegos”, pues hasta éstos la reconocen con solo rozarla. Es una de las plantas que más aplicaciones medicinales posee. La ortiga es una planta, cuyas hojas eran ya citadas en muchos tratados medievales como remedio para distintos “males”. Mucho se ha escrito sobre ésta maravillosa planta, denostada y olvidada por las sociedades modernas, quizás por su “desagradable tacto”, causado por los pelillos urticantes que contienen ácido fórmico, resina, acetilcolina, histamina y una sustancia proteica, aún desconocida y, muchas “leyendas urbanas” se han contado: según una creencia popular, si alguien orina en el mismo lugar durante cierto tiempo, crece una ortiga. Si se aguanta la respiración, la ortiga puede tocarse sin que produzca picores ni irritación. Se cuenta también que en la antigua Roma, se azotaba con un ramo de ortigas debajo del ombligo, riñones y nalgas a los hombres (sobre todo ancianos), para volver a dotarles del vigor perdido. Algo parecido hacían los antiguos griegos. Los campesinos cuando quieren cluecas a las gallinas con el fin de empollar huevos, las azotan con la planta fresca en la parte ventral. El médico y alquimista del siglo XVI, Paracelso,

sus virtudes son muchas y muy beneficiosas para la salud. sobreviviría. Paracelso podía saber si un enfermo moriría o saldría de su enfermedad si echaba hojas de ortiga en la orina del paciente y las dejaba durante 24 horas. el paciente moriría casi con certeza. pecioladas. márgenes con dientes triangulares. Floración. entre junio y octubre. verdosas. El Tallo es erecto no ramificado. Denominación Familia: Urticáceas Nombre: Ortiga mayor. Agrupadas en racimos ramificados. Raíz. . si permanecían verdes. laxos y colgantes. es una adventicia pertinaz. rizoma rastrero muy desarrollado. Se encuentra fácilmente sobre todo en jardines. Hojas opuestas. Sinónimos: Ortiga (*) Especie: Urtica dioica Descripción. masculinas y femeninas en plantas separadas. Flores. con tallos y hojas cubiertas de pelos urticantes. minúsculas.. entre matorrales y es fácilmente visible. “Poderes sagrados” A pesar de la mala fama que tiene esta planta. Si las hojas se secaban. son aquenios.recomendaba recogerla cuando la luna está en la constelación de Escorpio y llevarla encima para obtener valentía y audacia. Frutos. Es una planta vivaz herbácea de 60-150 cm. verde oscuro. que crecen en colonias. ovales en forma de corazón. patios.

casi el doble que la soja). es decir un 40% del peso en seco. Diuréticas. Hipoglucemiantes. que provocan una reacción alérgica. Analgésicas. Antiinflamatorias. Antirreumáticas. y en sales minerales. Antialérgicas. en vitaminas A y C.Una poderosa medicina Las hojas de las ortigas son especialmente ricas en proteínas (5 al 9% de peso fresco. Remineralizantes. Astringentes. Galactogenas. . Tónicas. Hemostáticas. Antianémicas. entre otras: • • • • • • • • • • • • • • • • • • Afrodisíacas. Depurativas. Antigotosas. Las propiedades de las ortigas son. Su poder urticante se debe a la presencia de histamina y de acetilcolina. Rubefacientes. Colagogas. Antihistamínicas.

Este último uso se remonta a la Segunda Guerra Mundial. quichés. debido a la escasez de las fibras más habituales. pasteles rellenos etc. En tortilla. Sus propiedades elicitoras. el soufflé. en sopas. Se utiliza también como materia prima para la obtención de clorofila en procesos industriales. para fabricar pasta de papel. gratinadas. En el terreno . mezcladas con aceite de oliva o mantequilla y untadas en pan. reconstituyentes. redes. velas de barcos y ropas. como tinte para colorear telas y como fuente de fibras textiles para confeccionar cuerdas. Habitualmente se consumen cocidas con otras verdura.para mantener la salud vegetal. Otros usos Desde hace miles de años se viene utilizando el purín de ortigas (especialmente de Urtica dioica) para mejorar la salud de las plantas cultivadas. lo que hace de este purín un caldo casi indispensable -y gratuito. están exquisitas. remineralizantes y correctoras se complementan con sus famosos efectos insecticidas y fungicidas.Un rico alimento Las hojas jóvenes de ortiga se consumen crudas en ensaladas (la presencia de otros vegetales y la salsa disimulan su poder urticante) o picadas.

que hasta “un ciego sabría distinguirla” (con todos los respectos a estas personas). es conocida como “pringamosa”. excepto en el Oriente de Venezuela se le da el nombre de Guaritoto. al igual que en el estado Zulia de Venezuela. Se pueden agregar a tu cajón de compost donde le ayudará en las calidad y mistura de la materia orgánica. aunque esta opción es posible. En Paraguay se la conoce con el nombre de Pyno. en forma jocosa. Esta planta es conocida en El Salvador y Guatemala como “Chichicaste” Haciendo “HIDROLATO DE ORTIGA” Uso .Tenerlas en tu terreno puede significar una mejoría en la calidad de la huerta de diferentes maneras. En Colombia. se le dice: “Te voy a dar una limpia o pela (azotes) con una rama de Pringamosa”. cuando alguien se porta mal. En el resto de este país se le llama pica-pica. es hora de cambiar tus planteamientos y actitudes!!! ____________ (*) En la Costa Atlántica de Colombia. Si hasta ahora la miraste y la cortaste como una “mala hierba”. recomendamos degustar y saborear esta deliciosa hierba. En Teruel (España) se le llama “picasarna”.

1 recipiente no metálico y cuharón de madera. Efectos y acción que se logra Bioestimulante e insecticida de contacto y repelente. mediante bomba de espalda o con regadera. sobre hojas. Adicionar una cucharadita de jabón coco. colar y guardar. Calentar a fuego lento hasta hervir. Dosis de uso. 4. • . • Materiales e ínsumos Para preparar 1 lt. .1 cucharada de jabón coco (no detergente). Ayuda a las plantas vecinas a desarrollar resistencia contra hongos que producen pudrición de la raíz de la planta (Pythium sp). flores y el suelo. frijol y algunos frutales. de plantas fresca de Ortiga (Urtica urens) . nemátodos. Pueden controlarse deficiencias de hierro y es eficiente en el tratamiento de exceso de agua. luego de las heladas. 3. frutos. papa. Dejar enfriar. 2.Fuente de calor. • Plagas o enfermedades que controla • Controla pulgones. periodo y momento de aplicación • Se aplica a razón de 0.1 olla para cocción . áfidos. . desarrollo del follaje. arveja.1 lt de agua (de lluvia o reposada).5 lt por m2. de hojas frescas. Por aspersor o difusor. coccidios o para controlar insectos y hongos en semilleros y almácigos.500 gr. Macerar 500 grs. Se aplica en hortalizas en general. de mineralización. Para desinfectar semilleros y ayudar a revitalizar al suelo. desnutrición. y para control de mosca blanca y negra. *. Dependiendo del estado fenológico del cultivo. Mezclar el macerado en 1 litro de agua. 5. repelente de insectos y para prevenir enfermedades causadas por hongos. En todo el periodo de desarrollo de la planta. etc. 4. . Pasos para su elaboración 1.• Biofertilizante. se utilizan: .

1 naranja. 5. el de limón (unos 45 ml). picadas. . 6 tazas (1.Rendimiento. la cáscara de limón y el azúcar. después del proceso de fermentación. Vino de ortiga (1) – puro Ingredientes • • • • • • 1 sobre (7 grs) de levadura de vino (también puede ser de cerveza) 1/4 taza (60 ml) de agua tibia 2 litros de hojas de ortiga. Esto crea una “infusión” que se convertirá en vino. También se dice que el vino procedente de ésta maravillosa planta. es una expresión muy habitual cuando se menciona a ésta planta para hacer vino. Pasos 1. Vierte los 4. Como si fuera fruta o verdura. por Fernando Valdepeñas CSA Editor ____________________ Haciendo “Vino DE ORTIGA” “Lo que pica es la planta. 4. Añade junto el jugo de naranja (unos 240 ml). 3. a través de papeles para filtrar (se recomienda filtros del café) y mediante una malla. Fuente: Biopreparados para el manejo sostenible de plagas. Diluir al 10%. Se recomienda utilizarlo dentro de las 48 horas de elaborado. no el vino”. Remueve todo el material. Almacenamiento. Añade la cáscara de la naranja. que elija. que no haya insectos o 2. Pon en remojo el material durante 2 días.500 grs) de azúcar.5 litros de agua. que le den “fuerza” a los caldos de ortiga. tierra en la bebida (aunque de los primeros tampoco pasa nada). por lo que es habitual hacerle con otros ingradientes base. le falta carácter y cuerpo. Lava y limpia bien las hojas. IPES / FAO 2010. 1 limón. Cuela y exprime la “infusión” que hemos preparado del caldo de ortiga. Adjuntamos varias recetas para hacer vino de ortiga y cada cual. 4. Mézclar todo muy bien.5 L de agua hirviendo sobre el material de hojas y flores (o sólo de flores en el caso). Deja que la infusión se enfríe un poco y coloca encima un paño.

Esto es opcional. Encorchar y almacenar las botellas en un lugar fresco. 10. Dale al vino tiempo. Trasegar el vino.6. sabor fuerte de levadura y contaminación por bacterias. Tª muy cálidas pueden ocasionar otros problemas como. Alternativamente. Eso es todo. Asegúrate de colar bien el “caldo” para evitar trozos de ortiga en tu bebida. También. Trasegar significa esperar a que los posos del “caldo” se depositen en el fondo de la botella. Esto podría evitar que disfrutes tu vino. • Cosas que necesitarás • • • • Globos Filtros para café Botellas de vino vacías y esterilizadas Un contenedor grande en donde vaciar el líquido . agujerea un un globo (de los niños) y lo pones en el cuello de la botella. podrías congelar las hojas inmediatamente después de cosecharlas. a unos 24-30º C. Puede que lleve más de 3 semanas fermentar tu vino. 8. que la fermentación en un lugar más cálido a la de la Tª ambiente puede cambiar el sabor del vino. y pasar el “caldo limpio” a otra botella. dejando todos los sedimentos en el fondo de la primera botella. y quitarle los pétalos justo antes de preparar el vino. Consejos • Cosecha las hojas justo antes de empezar para que estén frescas. Al mediodía es cuando están totalmente abiertas. ya hablaremos de ellas en siguientes entradas. Cúbrelo con un paño de cocina o tela y déjalo reposar durante unos 5 días. 9. trata de evitar aquellos que hayan tenido contacto con perros u otros animales o que crezcan a menos de 50 m de una carretera. mientras la infusión sigue tibia. La temperatura ideal para la fermentación es de 10 – 24º C. de ésta forma se impide que entre el aire al tiempo que salen los gases que se producen durante el proceso de fermentación. Esta receta produce un vino ligero que se mezcla bien con ensaladas o pescados. • • • Advertencias • Evita usar ortigas que hayan sido tratados químicamente. Una excelente recomendación es calentar el agua con cocinas solares. higos. eso si la temperatura donde se almacene debe ser fresca. albaricoques o ruibarbo. ¡ya hiciste tu vino! el poco urticante “vino de ortiga”. puedes añadir pasas. la mayoría de las recetas recomiendan esperar al menos 6 meses. olor a rancio. Rellena un botellón de vidrio. Añade la levadura de vino o cerveza. Recuerda. incluso un año. Para que el vino tenga más cuerpo. y guárdalo en un lugar oscuro por al menos tres semanas para que se pueda fermentar. 7.

picadas.500 grs) de azúcar. 6 tazas (1. picadas. 4.5 litros de agua. 2 tazas de perejil. rayadura de gengibre.5 litros de agua.500 grs) de azúcar. Pasos: proceder como anteriormente en receta (1) _______________ Vino de ortiga (3) Ingredientes • • • • • • • • 1 sobre (7 grs) de levadura de vino (también puede ser de cerveza) 1/4 taza (60 ml) de agua tibia 2 litros de hojas de ortiga. Pasos: proceder como anteriormente en receta (1) _______________ Vino de ortiga (4) Ingredientes . 2 limones. 4. 1 naranja 1 limón. 1 cuchara de tanino 6 tazas (1.• • Una olla grande donde puedas hervir el agua Un lugar para almacenar el vino en fermentación _______________ Vino de ortiga (2) Ingredientes • • • • • • 1 sobre (7 grs) de levadura de vino (también puede ser de cerveza) 1/4 taza (60 ml) de agua tibia 2 litros de hojas de ortiga.

las termitas. picadas.5 litros de agua. 4. los microbios pueden ofrecer la seguridad alimentaria. concentrado de uva blanca. Plantas Silvestres Comestibles Navegador de artículos ← Los gusanos. 1 naranja 1 limón. El retorno al equilibrio: Parte 5 – Sociedad → .• • • • • • • • 1 sobre (7 grs) de levadura de vino (también puede ser de cerveza) 1/4 taza (60 ml) de agua tibia 2 litros de hojas de ortiga. Necesidades Fisiológicas Etiquetas : Necesidades de Seguridad-Prevencion. 1 cuchara de tanino 6 tazas (1. Necesidades fisiológicas. Pasos: proceder como anteriormente en receta (1) About these ads Share this: • • • • • • • • Twitter Facebook1 Reddit Tumblr StumbleUpon Google +1 Pinterest Me gusta: Categoría : Necesidades de Seguridad-Prevención.500 grs) de azúcar.

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