ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

ΣΑΡΣΑ ΜΕ ΥΡΑΟΤΛΕ΢

ΤΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΗ ΖΤΜΗ:
100 γρ. άχνη
200 γρ. βούτυρο από το ψυγείο
1 αυγό
300 γρ. αλεύρι

ΓΙΑ ΣΗΝ ΚΡΕΜΑ:
350 γρ. γάλα φρέσκο
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
3 κρόκοι αυγών
40 γρ. κορν φλάουερ
½ κλωναράκι βανίλιας (ή 1 ανάλογα το πάχος)
500 γρ. φράουλες

ΓΙΑ ΣΗ ΖΤΜΗ:
Σεμαχίζουμε το βούτυρο σε κύβους και ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στο
μίξερ. Σα ζυμώνουμε έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ''ξεκουραστεί'' για μισή ώρα και την ανοίγουμε σε
λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλ. σε μία φόρμα διαμέτρου 22 εκ. Απλώνουμε
στο εσωτερικό της ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη, τη γεμίζουμε με
ρύζι (μη φοβάστε, η μεμβράνη δεν καίγεται) και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τη
μεμβράνη και το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά περίπου, έως ότου
η τάρτα πάρει χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να
κρυώσει και με πολλή προσοχή την ξεφορμάρουμε. Γεμίζουμε την τάρτα
με την κρέμα* και την καλύπτουμε με τα φρέσκα φρούτα. Είναι
προτιμότερο να καταναλωθεί την ίδια ημέρα.

Πριν πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Σο αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Όταν η κρέμα κρυώσει. *ΓΙΑ ΣΗΝ ΚΡΕΜΑ: ΢ε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στη φωτιά μαζί με το κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση. Σην αδειάζουμε σ’ ένα καθαρό σκεύος και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνειά της. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει την κατεβάζουμε από τη φωτιά. ΢υνεχίζουμε το ανακάτεμα. αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και τη μαλακώνουμε μ’ ένα σύρμα ή στο μίξερ για να πετύχουμε λεία υφή. Φρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά Μερίδες: 10 .Γκλασάρουμε με ζεστή μαρμελάδα.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful