FIDEOS CHINOS

Ingredientes (para 2 personas):

250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa)

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80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo Pimiento verde (150 gramos aproximadamente)

Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente)

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1 zanahoria grande 200 gramos de champiñones 70 gramos de cebolla 2 ajos 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave) 10 cucharadas con salsa de soja (oscura) 1/2 cuchara pequeña con sal aceite de oliva (o de girasol)

Receta: 1. Limpia la carne de cerdo y quítale cualquier exceso de grasa. Después corta la carne en tiras y reserva. 2. Coge los ajos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Después pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos. 3. Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne. 4. Lava bien todas las verduras y corta en tiras finas (julianas)

los pimientos y lacebolla. Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas.

mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más. Pasado el minuto añade las verduras y el cerdo a la sartén. de forma que caiga por encima de la carne y las verduras. 7. Cuando las verduras estén hechas añade un buen chorro de salsa de soja (como 10 cucharadas). El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. mezcla todo bien y a servir. Añade los fideos chinos y fríe durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. 8. . Remueve bien. Coge un reloj y espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Retira todo de la sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Deberías de leer las instrucciones de cocción que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. 6. Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elástica) y el resultado final no será el deseado. 5. Cuando tengas toda las verduras listas añádelas al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompe en pedazos la media pastilla de caldo. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. 9.

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