You are on page 1of 61

MINYAK ATSIRI (VOLATILE OIL

)

DR.SUKARDIMAN,APT,MS

Senyawa dari bahan alam yang beraroma atau berbau dan mudah menguap pada suhu kamar.

 Sering disebut dengan volatile oils, essential oil, ethereal oil.  Kandungan “Essences dan odoriferous “ dari tanaman  Biasanya tidak berwarna, kecuali terjadi oksidasi dan resinifikasi maka akan terjadi perubahan warna menjadi lebih gelap.

 Disekresikan dari jaringan/sel tertentu : a. trikoma glandular (Labiatae) b. sel parenkim modifikasi (Piperaceae) c. vittae (Umbelliferae) d. jaringan lysigoneus atau schizogenous (Pinaceae , Rutaceae)

 seluruh jaringan .Minyak Atsiri diperoleh dari:  Hasil hidrolisis “ resinogenous layer” dinding sel protoplasma.Conifer (Pinus) . daun – Cinnamomum  Perikarpium buah Umbellifera  Rambut kelenjar dari daun dan batang .Rose (Mawar)  Kortek.Pepermint .  petal (tajuk bunga) .

Kegunaan minyak atsiri :  Repelant serangga  Mencegah destruksi dari bunga dan daun  Penarik serangga  Membantu proses fertilisasi pada bunga .

Kandungan kimia minyak atsiri :  (1) derivat terpen . melalui jalur asetat mevalonat.  (2) senyawa aromatik . melalui jalur asam sikimat dan fenilpropanoid .

alkohol dan semua pelarut organik.  tetapi sedikit larut dalam air dan dapat menimbulkan bau dari air. .Sifat-sifat Minyak atsiri :  Memiliki indek refraksi yang tinggi  Tidak campur dengan air.  Larut dalam eter.

 Minyak atsiri tidak bisa di saponifikasi dengan alkali ( NaOH dll).Perbedaan Volatile Oil danFixed Oil :  Minyak atsiri diperoleh dari penyulingan dan tidak mengandung ester gliseril dari fatty oil (minyak lemak).  Minyak atsiri tidak meninggalkan bekas permanen pada kertas saring.  Minyak atsiri tidak bisa rancid “ tengik”  Minyak atsiri akan teroksidasi dan resinifikasi jika terkena cahaya dan udara. .

direct steam (2) Expression : orange oil.Metode memperoleh minyak atsiri : (1) Distillation : a. . benzen. Water and steam c. Water b. lemon oil (3) Enfleurage : diserapkan pada fixed oil (4) Solvent Extraction : petroleum ether.

.

.

.

.

.

.

.

winter green oil.Kegunaan Minyak Atsiri  Carminative : eucaplyptus oil.  Flavor untuk makanan  Parfume  Cosmetic .

Kimiawi Minyak Atsiri Pada umumnya m. Cara pemisahan : (1) suhu rendah. (2) fractional distillation (3) fractional crystallization (3) Chromatography (4) removal by chemical action . pisahkan bentuk kristal dengan stearoptenes ( hidrokarbon teroksidasi = biasanya bentuk padat).a berada dalam bentuk campuran dari beberapa tipe .

.

Kimiawi Minyak Atsiri  Terdiri dari senyawa terpen.  Senyawa terpen terdiri dari unit-unit isoprena CH3 CH2 C C H CH2 Isoprena .

Klasifikasi terpen : Monoterpen Sesquiterpen Diterpen Triterpen 2 unit isopren 3 unit isopren 5 unit isopren 6 unit isopren C10H16 C15H24 C20H32 C30H48 .

Minyak Atsiri .Derivat hidrokarbon oksigenasi : alkohol.Terdiri dari bentuk asiklik. keton .Biasanya terdiri dari monoterpen . fenol .Kelompok lain adalah : fenilpropanoid . aldehid. siklik dan bisiklik hidrokarbon dan . oksida dan ester. .

limonene OH geraniol Monoterpen asiklik Monoterpen siklik pinene Monoterpen bisiklik .

pinene .Minyak Atsiri – Hidrokarbon Terpentin Oil ( Minyak terpentin) Tanaman penghasil : Pinus palustris Mengandung : α pinen. β pinen dan terpen lain Kegunaan : anti iritasi.

Minyak Atsiri – alkohol Peppermint Oil: Tanaman penghasil : Mentha piperita Metha arvensis (Labiatae) Bahan : daun dan bunga kering Proses : destilasi Kandungan : 50% methol Kegunaan : antipruritis menthol OH .

Mentha piperita .

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan alkohol Nama Bagian yang digunakan Destilasi Buah kering Destilasi uap Buah kering Destilasi uap Bunga segar Tanaman Kandungan Kegunaan utama Sineol Terpinil asetat Lianalol limonen Geraniol sitronelol Flavor. karminatif Parfume Cardomi Oil Coriander Oil Eletaria cardomomi (Zingiberaceae) Coriandrum sativum (Umbelliferae) Rosa galica (Rosaceae) Rose Oil . karminatif Flavor.

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan alkohol Nama Bagian yang digunakan Destilasi Bunga segar Destilasi uap Buah kering Ekstraksi dan destilasi kayu Tanaman Kandungan Kegunaan utama linalol Parfume. diuretik Orange flower Oil Juniper Oil Citrus aurantium (Rutaceae) Juniperus communis (Cupresaceae) Pinus palustris (Pinaceae) pinen Pine Oil terpineol Desinfektan. flavor Flavor. deodoran .

Juniperus communis .

Minyak Atsiri – aldehid Cinnamon Oil ( Minyak keningar) Tanaman : Cinnamomum laureirii (Lauraceae) Bahan : bark ( cortex) Proses : destilasi Kandungan : sinamaldehid (80-90%) Kegunaan : flavor O cinnamaldehyde O .

Cinnamomum zeylanicum Cinnamomum verum .

. stimulant.Minyak Atsiri – aldehid Lemon Peel ( Minyak Lemon) Tanaman penghasil : Citrus lemon (Rutacae) Bahan : kulit buah Proses : expression (ditekan ) limonene Kandungan : 90% limonen Kegunaan : flavoring agent. stomatic.

Citrus lemon .

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan aldehid Nama Bagian yang digunakan Ekspression Kulit buah segar Destilasi uap Daun kering Tanaman Kandungan Kegunaan utama limonen Flavor Orange Oil Citronela Oil Citrus sinensis (Rosaceae) Combopogon winterian (Graminae) citronelal Flavor. Repelan seranga .

Minyak Atsiri – ketone Camphor Tanaman penghasil :Cinnamomum camphora (Lauraceae) Bahan : kortek dan akar Kandungan: camphor O Kegunaan : antipruritis camphor .

karminatif Anti .iritant Caraway Oil Carum carvi (Umbelliferae) Thuja acidentalis (Cupresaceae) Cedar leaf Oil .Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan ketone Nama Bagian yang digunakan Destilasi uap Buah kering Destilasi uap Daun segar Tanaman Kandungan Kegunaan utama Karvon limonen Thujon fenchon Flavor.

.Minyak Atsiri – ketone Spearmint (minyak mint) Tanaman penghasil : Mentha spicata (Labiatae) Bahan : daun segar Proses : destilasi Kandungan: Karvon O carvone Kegunaan : flavor dan karminatif.

. eugenol asetat OH O eugenol Kegunaan : flavor dan sakit gigi.Minyak Atsiri – Fenol Clove ( Minyak Cengkeh) Tanaman penghasil : Eugenia caryophylata (Myrtaceae) Bahan : buah kering Proses : destilasi Kandungan: eugenol.

Syzygium aromaticum

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan Fenol
Nama Bagian yang digunakan
Destilasi uap Tanaman berbunga Destilasi uap daun Destilasi destruksi kayu

Tanaman

Kandungan Kegunaan utama
Antiseptik

Thyme Oil Myrcia Oil

Thymus vulgaris Timol (Lamiaceae) karvol Pimenta racemosa (Myrtaceae) Fagus grandifloria (Fagaceae) Eugenol, mirsen Guajakol kreosol

parfum

Creosot

Desinfektan, gigi, ekspektoran

Minyak Atsiri – Eter Fenolik
Nutmeg ( Minyak Pala) Tanaman penghasil : Myristica fragans (Myristicaceae) Bahan : buah dan arilus Proses : destilasi Kandungan: miristisin, safrol Kegunaan : flavor, bumbu, diare, carsinoma, obat tidur .

Myristica fragans .

karminatif flavor Fennel Oil (mnyak adas) Anise Oil Foeniculum vulgare (Umbelliferae) Pimpinella anisum (Umbelliferae ) Illicium verum (Magnoliaceae) Chinese anise Minayk atsiri .Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan Ester Fenolik Nama Bagian yang digunakan Destilasi uap Buah kering Destilasi uap Buah kering Destilasi buah kering Tanaman Kandungan Kegunaan utama anethol fenchone Anethol Flavor. karminatif Flavor.

Foeniculum vulgare .

Pimpinella anisum .

Minyak Atsiri – Oksida Eucalyptus Oil (Minyak eukaliptus) Tanaman : Eucalyptus globulus (Myrtaceae) Bahan : Daun kering Cara destilasi. Kandungan : sineol atau eukaliptol Kegunaan : flavor .

Eucalyptus globulus .

lokal iritan .Minyak Atsiri – ester Gaultheria Oil. winter green Tanaman : Gaultheria procumbens ( Ericcaceae) Bahan : daun Kandungan : metil salisilat Kegunaan : flavor. antiseptik. antirematik HO O O methyl salicylate .

Gaultheria procumbens .

Bahan Tanaman pengahasil minyak atsiri – golongan Ester Nama Bagian yang digunakan Destilasi uap Bunga segar Tanaman Kandungan utama Lianalil asetat Kegunaan Lavender Oil Lavandula angustifolia (Labiatae) Brassica nigra (Crussiferae) parfume Mustard Oil Destilasi uap Buah kering Alil isotiosianat Rubefacient (obat gosok) .

Lavandula angustifolia .

Brassica nigra .

Kata "aromaterapi" digunakan oleh kimiawan Perancis ReneMaurice Gattefosse pada tahun 1920-an. . dan senyawa aromatik lainnya dari tumbuhan yang bertujuan untuk mempengaruhi suasana hati atau kesehatan seseorang.  Aromaterapi sudah ada sejak 6000 tahun yang lalu.Aromaterapi  Aromaterapi ialah istilah generik bagi salah satu jenis pengobatan alternatif yang menggunakan bahan cairan tanaman yang mudah menguap. yang mencurahkan hidupnya untuk meneliti sifat penyembuhan minyak esensial setelah musibah laboratorium parfumnya. dikenal sebagai minyak esensial. yang sering digabungkan dengan praktek pengobatan alternatif dan kepercayaan kebatinan.

and ointments . congestion. therapeutic skin care  oral. rectal. vaginal interfaces for infection. compresses. decongestion. expectoration as well as psychological effects  topical applications for general massage. perfumery for body fragrancing.The modes of application of aromatherapy include:  aerial diffusion for environmental fragrancing or aerial disinfection  direct inhalation for respiratory disinfection. parasites. baths.

clove. lime.Pharmacological effects attributed to essential oils  antibacterial In vitro testing has confirmed antibacterial effects in certain oils including rosemary. clove. thyme. cinnamon. sandlewood. lemongrass. in in vitro testing against Herpes  antifungal Supported by in vitro testing for lavender. . peppermint. juniper. ginger.  antiviral Supported for tea tree oil. thyme.

eucalyptus. rose and angelica  antispasmotic  antioxidant . sage. cinnamon.Pharmacological effects attributed to essential oils  anti-inflammatory Reported in in-vitro assays of clove. black cumin and bay leaf  anxiolytic Reported in animal models using oils of lavender.

In aromatherapy. Skin application is useful for bruises. Common uses include stimulating the circulation and for muscular aches and pains. and to relieve headaches and migraines.Popular uses  Basil is used in perfumery for its clear. Basil oil has many chemotypes and some are known to be emmenagogues and should be avoided during pregnancy. since it stimulates the circulation. sweet and mildly spicy aroma. .  Black pepper has a sharp and spicy aroma. for its uplifting effect on depression. it is used for sharpening concentration.

Popular uses  Bergamot is one of the most popular oils in perfumery. Bergamot is a flavoring agent in Earl Grey tea. It is an excellent insect repellent and may be helpful for both the urinary tract and for the digestive tract. especially when combined with eucalyptus oil. so only distilled or 'bergaptene-free' types can be topically used. But cold-pressed Bergamot oil contains bergaptene. It is useful for skin conditions linked to stress. such as cold sores and chicken pox. a strong photosensitizer when applied to the skin. .

and to soothe headaches and migraines. In a Japanese study.  Lemon oil .  Jasmine is used as an aphrodisiac  Lavender oil is used as an antiseptic. antiseptic and diuretic.Popular uses  Geranium oil is used as an astringent.Researchers at Ohio State University reveals that Lemon oil aroma may enhance your mood. to calm and relax. to soothe minor cuts and burns.  Rose is used as an aphrodisiac  Sandalwood oil is used as an aphrodisiac . lemon essential oil in vapour form has been found to reduce stress in mice.  Lemon oil is uplifting and anti-stress/anti-depressant. and may relax you.

antiviral.  Yarrow oil is used to reduce joint inflammation and relieve cold and influenza symptoms. antifungal.  Thyme oil. antibacterial.  Ylang-ylang oil is used as an aphrodisiac . Tea tree oil and many other essential oils have topical (external) antimicrobial (i.e. or antiparasitic) activity and are used as antiseptics and disinfectants.

and antiemetic. carminative. . is used as an insect repellent and in perfumery. especially useful in dentistry. It is also used an antiseptic. obtained from a relative of lemongrass.  Eucalyptus oil is often used in combination with peppermint to provide relief for the airways in case of cold or flu. Citronella oil.  Clove oil is a topical analgesic. antispasmodic.