Recipe/przepis

Red borscht Ingredients: Red beets garlic slice of sourdough rye bread water The amount of components depends a little bit on what we have. To prepare the soup we will need a large jar or earthenware dish. Carefully, wash the beets but do not peel and cut into slices. Crush the garlic with its shells, place in the dish and layer with beets. Because I like a strong garlic flavoured borscht, I use one large clove of garlic to one beet. On top, I place a slice of sourdough rye bread and pour warm water over it all. I cover the bowl with a cloth and leave it in a warm place-more or less for a week. After two days, I take out the bread because It can start to mold. After a week, when the borscht is thick, has a very dark colour, smells tremendously of garlic and is slightly sour; pour it into a pot and heat it up. Remember not to boil it! If the beetroot is too thick or strong in flavour, you can dilute it with water, if you like. Czerwony Barszcz Składniki czerwone buraki czosnek kromka żytniego chleba na zakwasie woda Ilość składników jest zależna trochę od naczynia jakim dysponujemy. Do nastawienia barszczu będzie nam potrzebny duży słój lub kamionkowe naczynie. Buraki starannie myję ale nie obieram, kroję w plastry. Czosnek miażdżę wraz z łupinami i układam w naczyniu na przemian z burakami. Ponieważ lubię mocno czosnkowy barszcz stosuję proporcje jeden duży ząbek na jednego buraka. Na wierzch kładę kromkę żytniego chleba na zakwasie i całość zalewam ciepłą wodą. Przykrywam naczynie ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce- mniej więcej na tydzień. Chleb wyjmuję po jednym lub dwóch dniach bo może zacząć pleśnieć. Po tygodniu- kiedy barszcz jest gesty, ma bardzo ciemny kolor, obłędnie pachnie czosnkiem i jest lekko kwaskowy - zlewam go do garnka i podgrzewam. Pamiętajmy nie pozwólmy mu się zagotować! Jeśli barszcz jest zbyt gęsty lub intensywny w smaku możemy rozcieńczyć go wodą, jak kto lubi.

Words/słowa

Ingredients - składniki Red beets - czerwone buraki Garlic - czosnek Water – woda Jar - słoik Slice- plaster Pot – garnek to boil – gotować dilute - rozcieńczyć like - lubić

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful