Autor: -Violet-Love

-

Bronhi kocke
Kolač koji iziskuje svu vašu pažnju i nježnost. Nije kompliciran - ustvari ne znam koji je meni kolač kompliciran pa ocjenjujem totalno subjektivno. Imala sam bazni recept za Bronhi koji se radi ili kao torta promjera 26cm ili kao kocke 20×30cm. Sa par fini mini violetnih trikova (:lol:) razvukla sam ga na izdašan kolač iz kalupa 34×34cm. Vjerujte, uživat ćete u ovoj dekadentnoj i nježnoj "dječjoj" radosti :)
Sastojci kore (x 3)
4 kom XXL friških bjelanaca + prstohvat soli 100 g šećera 45 g oštrog brašna 30 g škrobnog brašna 1 žličica praška za pecivo 1 žličica octa 1 žlica ruma 80 ml ulja za treću, kakao koru oduzeti 10g škrobnog brašna i dodati 30g ektra tamnog gorkog kakaa i 2 žlice ruma

Srednje zahtjevno

bronhi krema
1 l mlijeka 100 g bijele čokolade 200 g Bronhi bombona 2 kom vanilin šećera 100 g oštrog brašna 100 g škrobnog brašna 150 g omekšalog maslaca 300 ml slatkog vrhnja 4 listića želatine za trećinu kreme 70 g čokolade za kuhanje

čoko glazura za premaz bijelih kora
170 g čokolade za kuhanje 70 g maslaca 3 žlice suncokretova ulja

završna čoko glazura
230 g čokolade za kuhanje 9 žlica suncokretova ulja 2 žlice tečnog meda (agacija)

www.coolinarika.com

coolinarika. samo moji. Uživajte :) 1. Miješamo dok se sve ne istopi. 2.. Pa krenimo :) Prvo kuhamo kremu : od mlijeka izdvojimo 200 ml. Nema veze ako se malo umrljate čokoladom. potom obje ruke položite ispod bijele kore s čokoladnom glazurom. A kako rezati kolač? To je piece of cake cijele ove slatke priče! Samo treba imati nježnu ruku i ravnomjerno zagladiti smjese www. npr. Biskviti su meki i sočni. podijeliti u 3 jednake zdjelice i u trećinu umiksati istopljenu čokoladu. posebno izmutiti slatko vrhnje i dobro izraditi mikserom samu kremu. okus i šmek kolača su totalno drugačiji. tj..dalje sve isto. Konzistencija. To je jako bitno. Sutradan rastopiti sve sastojke za čoko glazuru (u MW ili na pari) i preliti preko kolača. Pjenasto izmiksati maslac. Vratiti kolač u hladnjak i već za cca 30 minuta možete rezati kocke vrelim nožem. Werther's Original. 4. U treću koru dodati kakao prosijan zajedno sa ostalim praškastim sastojcima . Prvo umiksati razrađeni maslac u nju. Mazati bijelu kremu na bijeli biskvit s glazurom (zagladite površinu kreme sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu).izmiješati pjenjačom dok se ne ujednači sa snijegom. Kolaču neće biti ništa jer je on prethodno očvrsnuo u hladnjaku. Za biskvit prvo obložiti lim papirom za pečenje. Bit će vam lakše ako prije toga lagano ugrijete to mlijeko u MW (tek toliko da bude mlako). Zatim dodati dva puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo .. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C . Umiksati otopljenu želatinu. bijelom čokoladom i vanilin šećerom.com . ako ništa drugo. Istući čvrst snijeg od bjelanaca sa malo soli. 3. Posluživanje Radim ga u paru sa Klemissimo Klemsnitama jer tako odmah utrošim cijela friška jaja. 5. ostatak ugrijemo zajedno sa bronhi bombonima. kuhačom lagano izmiješati te odmah masu razmazati špatulicom po papiru. lagano na to pritisnite tamni biskvit i premažite tamnom kremom.Bronhi kocke Priprema Detaljne upute jer znam koliko znače!! Čak ni ja ne čitam šture recepte. zagladiti površinu i staviti kolač u hladnjak preko noći. zatim zakuhamo kremu sa škrobnim i oštrim brašnom koje smo razmutili u onih 200ml mlijeka. dobro ohladiti. kremica ih fino nadopunjuje. prebaciti u drugu posudu. prekriti površinu kreme prozirnom folijom i lagano rukom pritisnuti . jer imam osjećaj da su pisani zbrda zdola. 7. 6.paziti da kore ostanu svijetle! Ponoviti postupak sa još jednom bijelom korom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum . Zatim istopiti čokoladnu glazuru za premaz (u MW ili na pari) . stavite je na kolač i lagano dlanovima pritisnite. Skuhati gustu kremu. ostaviti da se ohladi i očvrsne (ja stavim u zamrzivač na kratko). Sa obje bijele kore pažljivo skinuti papir. Foru sa kuhanjem bombona možete iskoristiti sa bilo kojim karamelama ako ne volite Bronhi. Brzo razmazati i primiti pladanj sa obje ruke te ga lagano protresti. par puta lupnuti o stol da se glazura ravnomjerno rasporedi.. dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. potom tučeno slatko vrhnje.preliti preko obje kore. prvu staviti na pladanj na kojem ćete raditi kolač a drugu na neku dasku. neće se to ni primijetiti kasnije :) Premazati ostatkom bijele kreme.

www.com . bilo same kreme) i nadalje sve ide kao po loju oštrim nožem uronjenim u vrelu vodu.coolinarika.Bronhi kocke (bilo biskvitne.