TAJUK

:

PENDEKATAN

SAINTIFIK

KEPADA

FALSAFAH

ALKOHOL

DALAM MAKANAN HALAL ABSTRAK Pendekatan saintifik diambil dalam kajian ini sebagai cadangan penyelesaian untuk beberapa isu kontroversi dan keperluan yang tidak seragam dalam persijilan halal. Status alcohol dalam persijilan halal dan pelbagai makanan dikaji, dan cadangan penyelesaian untuk setiap masalah diberi. Satu kaji selidik dijalankan ke atas pelajar universiti awam menunjukkan kebanyakan responden masih belum memahami prinsip halal dalam

makanan. Kajian juga mendedahkan bahawa hanya 15.8% responden sahaja percaya kepada persijilan halal daripada negara luar. Ini membuktikan kurangnya kerjasama antara pihak berkuasa yang mengeluarkan sijil halal diperingkat antarabangsa menyebabkan pengguna kurang kepercayaan kepada kesahihan persijilan halal. Penentuan alkohol dalam sampel makanan mengunakan kaedah kromatografi gas (GC), kromatografi cecair bertekanan tinggi (HPLC), dan kaedah enzim untuk tujuan persijilan juga telah dijalankan. Keputusan positif daripada kaedah GC dan HPLC menunjukkan bahawa kedua-dua kaedah ini adalah paling sesuai digunakan untuk tujuan persijilan halal. Kedua kaedah ini dianggap paling sesuai digunakan kerana kaedah-kaedah ini adalah tepat , mudah dan pantas.

A survey carried out from a public university student showed that the majority of the respondents did not really understand the halal principle in Islam especially halal food. This result proved that lack of collaboration amongst the world’s halalcertification authorities has created doubts amongst the Muslim consumers on the authenticity of the halal certification process. simple methodology and rapidity of both methods. Determination of alcohol in food samples using gas chromatography (GC). Status of alcohol in halal labeling and food was studied and solution and suggestion for each problem was proposed. .TITLE: A SCIENTIFIC APPROACH TO THE PHILOSOPHY OF ALCOHOL IN HALAL FOOD ABSTRACT The scientific approaches were taken in this study to suggest the solution to controversial issues and inconsistencies in the requirement for halal certification. high pressure liquid chromatography (HPLC) and enzymatic method for the certification purpose were done. The study also revealed that only 15.8% of the respondents trusted overseas halal certification. The positive outcome from GC and HPLC method showed that both GC and HPLC are the most suitable method to be used in halal certification process due to the accuracy.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful