CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându -se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite -cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. nu este specificat tipul de ulei folosit. • • http://www.jurnalul. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. De asemenea. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. Mai mult. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin . ulei vegetal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică. Compoziţia acesteia este foarte simplă. Ingrediente: Dr Oetker.html . nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. Aromă.

De asemenea.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. celor cu ADHD. astmaticilor. supraponderalilor şi obezilor. Acesta duce la modificări de ADN. coloranţi‖. majoritatea având absorbţie rapidă.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. zahăr. este foarte greu de metabolizat de ficat. cacao. avertizează prof. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.html .59 grame. proteine 4. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon.18 grame. sare. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. hepatice. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. rahat: ―zahăr. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. lipide 11. metabisulfit de sodiu – E223. esenţă de rom. acid sorbic – E200. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. alergicilor. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. De asemenea. acid citric – E330. Acest aspect este deosebit de important. zahăr. care. arome alimentare‖.7 mg/kg corp. care împiedică fixarea vitaminei B1. glucide 61. celor cu maladii renale. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. • • • • • http://www. dermatologice. grăsime vegetală nehidrogenată. cardio şi cerebrovasculare. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. grăsime vegetală.76 grame. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. alcool etilic rafinat. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. nucă de cocos. unii dintre ei periculoşi. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. poate duce la apariţia astmului de sulfit. devenind toxic.jurnalul. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. benzoat de sodiu. conservant benzoat de sodiu – E211. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. arome alimentare. dr Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant: acid citric – E330. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin . Mai mult.

Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor.22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. poate apărea osteoporoza. antioxidant (acid ascorbic E300 ). proteină vegetală (alergen). Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. E250. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon. conservant (nitrit de sodiu E250). a bătrânilor şi a cardiacilor. erupţii cutanate. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Acidul carminic poate provoca alergii. rinite. modificări de ritm cardiac. a femeilor însărcinate. Nitritul de sodiu.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. colorant natural (acid carminic E120). polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată. Acesta se manifestă prin dureri de cap. stări de slăbiciune. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. Monoglutamatul de sodiu. care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere. membrană naturală comestibilă. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. împiedicând fixarea calciului în oase. greaţă. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). ameţeli. sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. astm. zaharuri (dextroză.html • • • • . glucoză). În timp. stabilizator (polifosfaţi E452). condimente. slănină.Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin . astm. respiraţie dificilă. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor. http://www. în cazul unui consum mare. are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. E621. sare. Etichetă Carne porc. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. a hipoglicemicilor. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. Slănina şi şoriciul. şorici.

neavând un rol nutriţional. • • • • • http://www. Analizând eticheta. care afectează sănătatea inimii. pentru că duc la înşelarea consumatorului. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. fiind incriminat în apariţia cancerului. slăbiciune. prezentă într-o cantitate mare. conţine grăsimi animale saturate. copiilor. astm. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural".11 g. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. grăsime 37. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. greaţă. conservant: azotit de sodiu E250. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. carne de vită. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. împiedicând fixarea calciului în oase. Materii prime: carne de porc. a ficatului. alte ingrediente: sare max. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. amidon din cartofi. respiraţie dificilă. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. condimente naturale. deci nu poate fi natural. 3 g/100 g. deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. supraponderalilor şi obezilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de inimă şi a hipertensiunii. oricât de naturală ar fi. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. slănină. boia de ardei dulce. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. antioxidant ascorbat de sodiu E301. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. stabilizator polifosfat de sodiu E452.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". însă nu pot fi şi sănătoase. proteină din soia. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. Sarea. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. Slănina.html . proteine 40 g. Carnea de porc. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. modificări de ritm cardiac. Ascorbatul de sodiu este un E. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". glutamat E621. în special.

lipide 0 g. coloranţi: carmoisine E122. ducând la retard. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii.5 Bx. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. Min. Produs pasteurizat. alergicilor. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. celor cu boli ale tractusului digestiv. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. din Marea Britanie. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. glucide 11 g. stabilizator: gumă de guar E412. cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. 10. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Atât carmoisine.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. astm. cercetători de la Universitatea Southampton. congestie nazală. COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD. suferinzilor de cancer. Din această cauză. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. a balonării şi a stărilor de vomă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. proteine 0 g. bronhoconstricţie. • • • • • • • http://www.Prigat Activ (Doi coloranţi. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. zahăr (Brix. acidifiant: acid citric E330. multă energie) de Cristina Andreea Calin . astmaticilor. distrugeri cromozomiale. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt.jurnalul. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. sunset yellow E110.7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). edem şi are efecte cancerigene. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu ADHD. La animale opreşte creşterea.html . disfuncţii ale percepţiei gustului. Apă. fără conservanţi. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.). aromă de căpşuni şi banane. spasme vasculare. În luna mai 2007. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. Efecte adverse are şi guma guar. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi.

hematurie. provoacă tulburări gastrointestinale. supraponderalilor şi obezilor. seminţe de muştar. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. arome. astm. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420. Pe lângă lipide. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. amidon (amidon din grâu. celor cu celulită. Fără acestea ar arăta ca un lichid. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. renale. amidon din porumb). persoanelor cu maladii pulmonare.Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. • • • • • • • http://www. condimente).jurnalul. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. oţet. E412 poate provoca balonări. agent de îngroşare E412 – guma guar. mirodenii. Atât amidonul modificat. conservant E202 – sorbat de potasiu. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu boli dermatologice. este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA). Apă. este nefrotoxic. crampe musculare. gălbenuş de ou. hepatice. celor cu status proinflamator sistemic. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. De asemenea. sirop de glucoză-fructoză. E385. suferinzilor de maladii cardiovasculare. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. ulei vegetal 29%. crampe. alergicilor. muştar (apă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. cu un exces de lipide vegetale. femeilor însărcinate şi care alăptează. astmaticilor. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. amidon. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". oţet. produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. greaţă. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. E330 – acid citric. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. alergii şi eczeme. sare. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. colorant E160a – betacaroten.

emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471).Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. vitamina B9 (acid folic). care afectează buna funcţionare a pancreasului.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. vitamina B2 (riboflavină).html • • • • . vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult. Zahăr. proteină din lapte. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. dar şi în SUA. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. celor cu osteoporoză. De asemenea. colorant (betacaroten) E160. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. cafea solubilă 12. • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor.9%. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. sirop de glucoză. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. ulei vegetal hidrogenat. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. stabilizatori fosfat de potasiu E340. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). Conţine proteină din lapte. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). http://www. pentru a diminua efectele nocive. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. polifosfat sodic E452.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. supraponderalilor şi obezilor. Amestec de cafea solubilă. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. hepatice. renale. persoanelor cu maladii cardiovasculare. fiind interzis în unele ţări europene. nefiind de folos organismului. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. hipertensivilor.

supraponderalilor şi obezilor. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională. A se consuma în cantităţi limitate. 31. are cele mai multe efecte adverse. vitamina B6. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.084 g. pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. Dintre aditivii utilizaţi. nu este recomandat copiilor. afectează cromozomii. din care acizi graşi saturaţi 0. din cauza conţinutului mărit de cofeină. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. aşa cum scrie şi pe etichetă. colorant (E101-riboflavină.023%). gluconolacton (0. persoane sensibile la cofeină sau diabetice. avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B.1 g. cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. aromă: cofeină. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal. prin conţinutul mare de cofeină şi taurină.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061. niacină 3. niacină. hepatice. bolnavilor de cancer.3 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vitamina B12. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. cu conţinut de taurină şi cofeină. acid carbonic.5 mg/100 ml. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. În afară de aceste două categorii. produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. vitamina B6 0.4 mg. substanţă acidulantă acid citric-E330. grăsime 0. din această cauză. celor cu maladii cardiovasculare. acid pantotenic. Conţinut mărit de cofeină.4 g. Nu este indicat pentru copii. Numai că poate afecta sănătatea.3 g. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi. De asemenea. http://www.html . iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. Cei mai afectaţi sunt copiii.1 g.Băutura Booster (Taurină. caramel sulfit de amoniu. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat. albumină 0. renale. din care zahăr 11.2 µg. acid pantotenic 1. încetineşte creşterea. E150d. Apă. E 150d-caramel sulfit de amoniu). Prof.6 mg. Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului. A nu se amesteca cu alcoolul.1 g. fibre alimentare 0. caramel amoniu de sulfit. arome. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează. sirop de zahăr invertit. celor cu hiperuricemie (gută). regulator citrat de sodiu-E331. celor cu boli dermatologice.jurnalul. taurină (0.4%). vitamina B12 0. dr Gheorghe Mencinicopschi.2 mg. sodiu 0. carbohidraţi 11.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. suferinzilor de maladii cardiovasculare.html . produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. amidon din porumb. celor cu hiperuricemie (gută). celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. sare. glucoză. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. pentru a vedea care este reacţia organismului. supraponderalilor şi obezilor. Mai mult. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi. conservant (acid sorbic E200. grăsimi vegetale hidrogenate. pudră de cacao. Oricum. neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. • • • • • • • • http://www. persoanelor de dislipidemii. alcool etilic rafinat.Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. renale. sorbat de potasiu E202). rahat 24%. hepatice. INGREDIENTE Biscuiţi 35%. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. arome alimentare. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. făină de grâu.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). alune 5%. zahăr. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. vanilină.

la boli renale. hepatice. supraponderalilor şi obezilor. pentru că poate produce cancer. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. De asemenea.html . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • • http://www. celor cu boli dermatologice.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. celor cu hipertensiune. Aflaţi la vârsta creşterii. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.1 mg/kg corp. glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă. agent de gelificare: caragenan E407. Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. copiii au nevoie de calciu. sare. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. ducând la dereglări ale organismului.jurnalul.08 kcal/401.06 kj.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285.46 g.Şuncă de pui Dodolina . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glucide 3. antioxidant: acid ascorbic E300. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. conţine şi sirop de glucoză. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi. iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. celor cu maladii renale. şuncă de pui pentru cei mici. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. De asemenea. valoare energetică 98. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). lipide 3. care stresează pancreasul endocrin. Valori nutriţionale: proteine 15. sirop de glucoză. femeilor însărcinate şi care alăptează. lapte. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric.5%. cardiovasculare.46. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0. conservant: nitrit de sodiu E250.3 g. care duce la retenţia de apă. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. proteină vegetală. ETICHETA Piept de pui 52. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. cardiovasculare şi la hipertensiune. alergicilor.

zahăr. zahărul. oţet. alergicilor. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. ETICHETA Ulei de rapiţă. supraponderalilor şi obezilor. Mai mult. care în timp se traduc prin apariţia cancerului. • • • • • • • http://www. O problemă este reprezentată de excesul de lipide. studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. fulgi de cartofi. celor cu boli ale tractusului digestiv. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. astmaticilor. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari). celor cu maladii renale. icre de cod.Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat. lăsând produsul fără valoare biologică.html . hipertensivilor. sare. celor cu afecţiuni dermatologice. Mai mult. apă.jurnalul. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. femeilor însărcinate şi care alăptează. piure de tomate. care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. E211 benzoat de sodiu. Carnea de somon folosită a fost afumată. ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. acid ascorbic E300. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). aceasta a fost afumată. hepatice. Doza zilnică adimisă pentru E211. este de 5 mg/kg corp. cardiovasculare. De asemenea. bolnavilor de cancer. acid citric E330. Mai mult. De asemenea. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012. produsul conţine şi sodiu din două surse. sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. somon afumat (salmo salar) 31%. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. conservant E211 benzoat de sodiu. Acestea stresează pancreasul endocrin. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. fiindu-i distruse calităţile nitritive.

8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta. De altfel. lapte praf degresat. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă. conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători. culturi selecţionate. Eticheta Lapte pasteurizat. scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. proteine din lapre. proteine 3. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra. Mai mult. pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. http://www.0 g.Iaurt din lapte proaspăt.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. valoare energetică 59. glucide 5.8 g.html • • • • .. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici. În aceste condiţii. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. este neconformă cu realitatea. În acest fel. Lipide 2. însă precizarea de pe etichetă. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum.6 kcal (250 kj).6 g.

lapte. interferă cu absorbţia grăsimilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan). E1440. ţelină. persoanelor care suferă de boli dermatologice.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446. gluten. amidon modificat (porumb. ou. muştar. a stărilor de greaţă. arome (conţine: lapte. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. apă. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. putând determina scăderea colesterolului seric. E1442. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. ţelină). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta Salată de cartofi. sos de Worcester (extract de soia. grâu. Pe lângă acestea. cardiovasculare şi de hipertensiune. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. grăsimi 5. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. Conţine: gluten. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. renale. Unul dintre aceştia este conservantul E210. muştar. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. ulei de rapiţă. celor cu maladii cardiace. femeilor însărcinate şi care alăptează. soya. • • • • • • • http://www. a astmului.Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare. alergice sau care au eczeme. soia. proteine 2 g. ierburi şi condimente. peşte. De asemenea. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. De asemenea. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. alergicilor. De asemenea. Cartofi 78%. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ). Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. astmaticilor. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale. a crampelor.unul dintre E1414. E1420. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. arpacaş. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. care poate altera gustul produselor preambalate. supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. sare. condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. ţelină. bolnavilor de cancer. zahăr. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. anşoa). Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. E1415.jurnalul. cartofi) .5 g. trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice.html . Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. pentru a vedea care este reacţia organismului. carbohidraţi 15 g. alergii şi distruge vitamina B12. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). ceapă mică. alergiilor şi a eczemelor. gălbenuş de ou.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale. Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii. sare 2. Totuşi. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2.Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului. de care trebuie să ţină cont hipertensivii. nu poate face o analiză completă produsului. care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. privind etichetarea produselor alimentare.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728. • • http://www. În acest caz.html .jurnalul. conservanţilor.5%. apă 45%. şuncă. În general. gr 35-45%".5%.

HG nr. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. gumă de guar E412. folosit într-o proporţie de 18%. Din această cauză. Din această cauză. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. cât şi vin Marsala. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. alergii. mascarpone 6.jurnalul. amidon. pudră de cacao. Guma de guar poate provoca balonări. crampe. vin Marsala. arome. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. În compoziţia produsului intră şi alcool. HG nr. Energie kcal/kj 285/1196. 511/2004. Eticheta Apă. hipertensivilor. zahăr. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs.2 g. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent.html . care nu a făcut o precizare foarte importantă. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. celor cu probleme stomatologice. dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. produsul conţine şi lichior de cafea. proteine 4. De asemenea. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". celor cu maladii cardiovasculare. Drepturile consumatorilor sunt încălcate. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune.3%. gumă de xanthan E415. lichior de cafea 18%. astm. astmaticilor. supraponderalilor şi obezilor. alergicilor. suferinzilor de boli hepatice. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. În urma analizei etichetei nutriţionale. sau de producător.3 g. fiind recomandat consumul cu moderaţie. eczeme. "spectaculoos" 18%. modificată şi completată prin HG nr. carbohidraţi 37. specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. atât etilic. greaţă. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. stabilizatori: sorbitol E420. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. Aditivi alimentari De asemenea.2 g. agent de îngroşare. din cauza conţinutului de brânză mascarpone. lipide 13. 1357/2006. 1719/2004. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. celor cu maladii ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. De asemenea. • • • • • • • • • • • http://www. dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr. cu un exces de glucide. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. 1529/2007. HG nr. 1870/2005. sirop de glucoză-fructoză. 751/2008. care a tradus eronat eticheta. celor cu maladii dermatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. HG nr. renale. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). Cert este că s-a încălcat HG nr. alcool etilic.

cantitatea de glucide este foarte mare. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. carbohidraţi 59. Mierea are o pondere de doar 3% din produs. hepatice. ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs. Mai mult.3 kcal/1444.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. emulgator (lecitină de soia E322). persoanelor care suferă de osteoporoză. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare. În urma analizei etichetei.3 kcal.36 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr. suferinzilor de maladii cardiovasculare. pesmet. Valori nutritive 100 g: proteine 13. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. Oricum. Totuşi. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. sare. În aceste condiţii. energie 341. Din cauza conţinutului de gluten.36 g.43 Kj. Ingrediente Făină de grâu. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. http://www. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. care afectează buna funcţionare a ficatului. zer praf. Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere. ulei vegetal hidrogenat. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.64 g.jurnalul. bicarbonat de sodiu E500). ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare.html • • • . arome (miere de albine 3%). supraponderalilor şi obezilor. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 341. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dar şi a sistemului cardiovascular. zahăr invertit 75%. grăsimi 4. renale. nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic.

pancreasul endocrin va avea de suferit. în cazul unui consum frecvent. celor cu un profil lipidic sanguin patologic. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. lactoză. grăsime vegetală hidrogenată. • • • • • • http://www. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. De asemenea. citraţi de sodiu E331. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. aromă. proteine 9. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%). este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. din cauza grăsimilor hidrogentate. ETICHETA Nestle Choco. Din această cauză. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză.2 g. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. fosfaţi de sodiu E339. Din cauza glucidelor. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. celor cu status proinflamator sistemic. la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. bolnavilor de cancer. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. Nestle Choco. neurodegenerative. stabilizatori. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. celor cu boli hepatice. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. obezilor. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive.jurnalul. hipertensivilor. emulgator lecitină de soia E322. bolnavilor renali. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837. De asemenea. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată. glucide 67 g. Zahăr.4 g. supraponderalilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor. lapte praf degresat 13%. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lipide 8. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent.html .

suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. citrat trisodic E331iii). http://www.html • • • . E250. agent de îngroşare (caragenan E407). proteine 16 g. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. • • Suferinzii de boli renale. artrite. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. reumatisme). Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. bolnavilor de cancer. dureri în braţ şi ceafă. care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. stări de slăbiciune. proteină vegetală din soia. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. supraponderalilor şi obezilor. cardiovascularilor. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. consumaţi în mod constant. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer).jurnalul.1 mg/kg corp. sare. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. colorant natural (emulsie paprika E160c). antioxidant (ascorbat de sodiu E301). Conservantul nitrit de sodiu. Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. condimente naturale. atrage atenţia că polifosfaţii. aritmii cardiace. conservant (nitrit de sodiu E250). Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. celor cu sistemul imunitar slăbit. INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. Produs fiert şi afumat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). celor cu afecţiuni dermatologice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. lipide 10 g. este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. zaharuri (dextroză). cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează. palpitaţii. artroze. pentru că are şase surse de sodiu. glucide 2 g.

emul-sifianţi lecitină de soia E322. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. grăsimi 11. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. E476 poliricinoleat de poli-glicerol. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci. http://www. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. arome).3 g. emulsifianţi: leci-tină de soia E322. 1 g. hepatice. proteine 1. unt de cacao. lapte praf. Din această cauză. poate conţine urme de nuci. colesterol 4. arahide.9 mg. arome). din care zaharuri 15.6 g. zer pudră. grâu.html • • • • • • .jurnalul. soia şi gluten vor testa reacţia organismului. umplutură 45% (zahăr. cu un exces de glucide şi lipide. cacao solidă minimum 30%. Mai mult. Masă de ciocolată (zahăr. ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. din care saturate 6. grăsime vegetală hidrogenată de palmier. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. trans 3 g.7 mg. femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. sodiu 40. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu maladii renale. arahide. lapte.8 g. E476 poliricinoleat de poliglicerol. carbohidraţi 19.Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional. cardiovasculare. masă de cacao.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541. Alergeni: soia. lapte praf. zer pudră. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj.7 g. fibre 0 g.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Din această cauză. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor. cardiovasculare. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen. conservant nitrit de sodiu E251. se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar. mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. cheag. conservantul nitrit de sodiu E251. Gr/s.jurnalul. persoanelor cu maladii renale. cu cât are o serie de efecte adverse. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. hepatice.html . agent de întărire clorură de calciu E509. iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. celor suferinzi de cancer.u. La o lectură atentă a etichetei. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă. 40% http://www. unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz. Lapte de vacă pasteurizat. culturi lactice.

monosodiu glutamat. are drept ingredient principal sarea. usturoi. coriandru). copiilor. antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). astmaticii. piper negru. avertizează prof. Potenţiatorul de aromă. dr. nu se specifică exact ce fel de sulfit ). zahăr.31%). motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare.5% (ardei roşu. făină de grâu.Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat.html .ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990. pesmet (făină de grâu. ETICHETĂ Sare (max. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). extract de drojdie). legume deshidratate (ceapă. extract de lămâie. aromă (sulfiţi-nr. ulei vegetal. celor cu maladii dermatologice. • • http://www. pentru preparate din peşte. celor cu aritmii cardiace. mărar. condimente 16. trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor. Gheorghe Mencinicopschi. are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative. roşii.jurnalul. ţelină). chimen. De asemenea.

dar şi crize de astm. De asemenea. mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. suferinzii de cancere. alergii. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. Poate conţine urme de alune. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). agent de lustruire (glucoză. stafide. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. lecitină de soia E322.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. Din această cauză. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. pro-venite de la untul de cacao. cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. masă de cacao) . cu un exces de glucide. Mai mult. pancreasul endocrin va avea de suferit. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. cardiovascularilor. masă de cacao) minim 59%. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. alergicilor. vanilie naturală). dr Gheorghe Mencinicopschi. celor cu ADHD. arahide prăjite.5%. praf de zer.38% http://www.minimum 38%. suferinzilor de boli hepatice şi renale. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. vanilie naturală). conţine şi o cantitate mare de lipide. cacao. în general. supraponderalilor şi obezilor. sorbat de potasiu E202). ciocolată amăruie (zahăr. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58. lapte praf. vanilină). chiar cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. lapte praf. ciocolată albă (zahăr. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. celor cu status proinflamator sistemic. avertizează prof. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii.html . unt de cacao. ajungându-se la boli foarte grave. astmaticilor. praf de zer. benzoat de sodiu E211. stafide.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează.25%. proteine 6. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. grăsimi 32. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN. celor cu afecţiuni stomatologice. lecitină de soia (E322). lecitină de soia E322. unt de cacao. cacao (unt de cacao. lapte degresat pudră. acid citric E330.

jurnalul. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate. Prof. proteină vegetală. celor cu probleme de greutate. slănina şi şoriciul. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. amidon din cartofi. sare. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621.html . http://www. Pentru a masca lipsa ficatului. potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. ficat.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. conservant nitrit de sodiu E250. Lebăr. slănină. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. copiilor. antioxidant: acid ascorbic E300. ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Cap de porc. şorici. stabilizator: polifosfat E452. condimente naturale. De asemenea.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. conţine şi nitrit de sodiu. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. conservant cu potenţial cancerigen. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi. • • Eticheta Galco.

hipertensivilor. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Fulgi de cartofi. prof. persoanelor cu ADHD. hepatice. celor cu sistemul imunitar slăbit. http://www. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). antioxidant butilhidroxianisol E320. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. împiedicând fixarea calciului în oase.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595. celor cu probleme ale sistemului nervos. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine 7. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. în timp. 378 kcal. renale. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt.8 g. conservant metabisulfit de sodiu E223. Cartofi deshidrataţi. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. stabilizator: difosfat disodic E450. Numai că. alergicilor. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. dacă citiţi cu atenţie eticheta. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal.5 mg/kg corp. acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. astmaticilor.3 g. Tradiţional. conţine două surse ascunse de sodiu. suferinzilor de cancer. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. celor care suferă de boli cardiovasculare.html • • • • • • . femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Mai mult. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.jurnalul. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat. lipide 1. celor cu osteoporoză. cardiovasculare şi hipertensivii. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. De asemenea. glucide 80. pot apărea ostoproza.8 g. are efecte estrogenice. Eticheta Darling. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată. Din această cauză.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. ne spune. lapte praf degresat. aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. adolescenţilor. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine lactice. pulmonare. agent de îngroşare E414 . în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. de maladii cardiovasculare. conţine şi o cantitate destul de mare de sare. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006. Din cauza compoziţiei. deşi nu are nici o legătură cu acestea. amidon de cartofi. De asemenea. adulţilor. grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat). care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. proteine lactice şi aditivi alimentari. că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. Culoarea este dată de betacaroten. consumând doar o cantitate mică de produs. http://www. Deşi este considerat inofensiv. GR/SU 46% Apă. astmaticilor. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. Numai că este un amestec de apă. conservant E202 . pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. osteoporoză. renalilor. colorant E160a betacaroten. sare.sorbat de potasiu. celor cu maladii digestive. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. cu boli renale sau cardiovasculare. bătrânilor. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală.o gumă arabică. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare. care pot provoca diverse alergii. celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. bolnavilor de maladii inflamatorii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul conţine lactoză. Principalul lui ingredient este apa. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. brânză. De asemenea. urmată de amidonul de cartofi.html • • • • • • . hepaticilor. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. bolnavilor de cancer. amidon de cartof. bolnavilor cu afecţiuni dermatologice.del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. Apoi.

Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. vomă. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp. distrugeri cromozomiale. dureri gastrice. suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. supraponderalilor. bolnavilor de cancer. congestie nazală. suferinzilor de boli cardiovasculare. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi. blocarea enzimelor digestive. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. E124 roşu Ponceau. E122 azorubina. apă potabilă. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E171 dioxid de titan. E132 indigotină.jurnalul. bătrânilor.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. putând provoca ADHD. celor care fac efort fizic. Doza zilnică admisă este de 2. care pot afecta în mod serios sănătatea. adolescenţilor. poate provoca urticarie şi edem. http://www. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. spasme vasculare. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. astm.Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. alergicilor. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine. în special pentru sănătatea copiilor.5 mg/kg corp. suferinzilor de boli neurodegenerative. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. hipertensiune. tumori cerebrale. sportivilor. arome.html • • • • • • . E110 galben portocaliu. zahăr. este cancerigen. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. obezilor. coloranţi: E170 carbonat de calciu . astmaticilor. greaţă. sirop de glucoză. bronhoconstricţie. patru dintre ei fiind foarte periculoşi.

şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). supraponderalilor şi obezilor. care culminează cu declanşarea cancerului. hipertensivilor. de circulaţie şi hipertensivii. ulei. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. celor cu afecţiuni cardiace. piper. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. celor cu cancer. specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. De asemenea. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acid sorbic E200. alergicilor. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. copiilor.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. făină. femeilor însărcinate şi care alăptează.html .ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. • • • • Ingrediente Şprot sărat.jurnalul. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. enibahar. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. potrivit studiilor. cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. conservant benzoat de sodiu E211. de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale. Din cauza conţinutului de gluten din făină. mălai grişat. pentru că. ou.

• • • • • • • http://www. cardiovascularilor. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). bolnavilor de cancer. şorici. de maladii neurodegenerative diabeticilor. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. astm. zaharuri. Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. sare.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari. proteină vegetală din soia. fiind interzis în alimentaţia copiilor. de afecţiuni dermatologice. cu un exces de lipide de origine animală. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. respiraţie dificilă. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. De asemenea. hipertensivilor. suferinzilor de cancer. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteină de soia şi amidon. Ingrediente Primo. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant natural carmin E120. stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. condimente naturale. slăbiciune. Pe lângă conservant. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. mezeluri de primă mână. conservant (nitrit de sodiu E251). Conţine soia. amidon. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. gluten. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. Salam cu şuncă ţărănesc.html . astm. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. rinite. supraponderalilor şi obezilor. celor cu maladii hepatice. Colorantul carmin poate provoca alergii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Carne de porc.jurnalul. erupţii cutanate. modificări de ritm cardiac. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Nu este admis în produsele pentru copii. adolescenţilor. celor cu osteoporoză. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. din cauza conţinutului de gluten. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. suferinzilor de boli pulmonare. greaţă. agenţi de îngroşare caragenan E407. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. antioxidant izoascorbat de sodiu E301. au mai fost utilizate şi alte E-uri. renale. apă. astmaticilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ.

2 g. bronhoconstricţie. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. supraponderalilor şi obezilor. coloranţi galben de quinoleină E104.5 mg/kg corp. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. cardiovasculare. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. congestie nazală. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. spasme musculare. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. celor cu asmt. mai ales în cazul persoanelor sensibile. care afectează în mod serios sănătatea. celor cu hiperuricemie (gută). Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. hepatice. alergicilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză. ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice.html • • • • • • • • . apă. care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. persoanelor cu maladii renale. E110 mai poate provoca alergii. Mai mult. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lipide 0.2 g http://www. produs dulce de cofetărie. celor cu afecţiuni dermatologice.5 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor. disfuncţii ale percepţiei gustului. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. gelatină de porc. Valoare energetică la 100 g 325 kcal. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). astm.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. mai ales în cazul copiilor. arome. sunset yellow E110. Colorantul. proteine 4. suferinzilor de cancer. ponceau 4R E124. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. carbohidraţi 76. a crizelor de astm. galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză. zahăr. a dermatitelor. Sirop de glucoză-fructoză. distrugeri cromozomiale. dextroză.jurnalul.

Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor. 481 kcal/2024 Kj. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. B6 (piridoxină). celor cu probleme dermatologice. Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar.0 g.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. grăsime vegetală.html • . emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 . Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. lipide 23 g. emulsificator: lecitină de soia E322. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. supraponderalilor şi obezilor. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. lapte praf degresat. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. însă acestea nu au valoare biologică ridicată. B9 (acid folic).Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. glucide 61 g. amidon de porumb. arome. dextroză. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. vitamina B3 (PP sau Niacină). http://www. făină de porumb. Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2. agent de glazurare shellac E904. făină de orez. Conţine gluten. produse lactate şi produse pe bază de soia. hipertensivilor. 481 kcal/100g. pentru că are cinci vitamine.000 kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. extract de malţ. cacao cu conţinut redus de grăsime. cardiovasculare. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi.0715 mg. grăsimi vegetale. B5 (acid pantotenic). sodiu 0. B12 (cobalamină). Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. zaharuri 36 g. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%.jurnalul. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. femeilor însărcinate şi care alăptează. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. zahăr. colesterol 0. fibre 2. sare. dextroză. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.poliricinoleat de poliglicerol). produsul conţine şi grăsimi vegetale. făină de grâu. după normele date de Regulamentul European E1924/2006.13 g. acizi graşi saturaţi 15 g. celor cu maladii hepato renale.

carbohidraţi 53 g.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi. Ingrediente Făină de grâu. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472. grăsimi vegetale.2 g.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional.jurnalul. ouă. apă. lapte praf degresat 2%. stresând pancreasul endocrin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare.html . proteine 8. lipide 12 g. zahăr. Colorant betacaroten E160. • • • http://www. conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200. sare. arome. drojdie. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt.

452 kcal. crocante. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. sare. emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi.jurnalul. ficat. dublu coapte. Poate conţine urme de ulei de arahide. Prof. rinichi. simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). din cauza compoziţiei. zahăr. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată . făină de malţ (conţine grâu). grăsimi 16 g. care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. produse lactate. supraponderalilor şi obezilor. ulei vegetal. seminţe de susan. produsul analizat nu este recomandat copiilor. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. drojdie. bolnavilor de inimă. Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten). Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. glucide 67 g.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306. • • • http://www. produse de soia. femeilor însărcinate şi care alăptează.html . Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj. proteine 10 g.

femeilor însărcinate şi care alăptează. http://www. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. Proteine 12 g. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). celor cu boli cardiovasculare. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu. unt president comte. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Emulgatorii folosiţi de producător. avertizează prof. Mencinicopschi. împiedicând fixarea calciului în oase. renale. distruge vitamine B12. emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450). spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.jurnalul. Camembert President. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. glucide 2 g. având un exces de lipide de natură animală. alergii. Grăsime substanţă uscată 55%.html • • • • • . vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Numai că. Astfel. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. dacă vor citi cu atenţie eticheta.Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. lapte degresat. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor.2 g. lipide 25. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice. colorant betacaroten E160. proteine din lapte. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. hepatice. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. poate duce la cancer.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. supraponderalilor şi obezilor. celor cu maladii pulmonare. În cazul unui consum ridicat. celor cu osteoporoză. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert.

o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. amestec de condimente (ceapă. chimen. ulei vegetal. colorant (carmin E120). astm. modificări de ritm cardiac.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. de boli hepatice şi renale. arome. enibahar. • • • • Ingrediente Apă. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. De asemenea. agent de îngroşare (caragenan E407). nucşoară. aditivi alimentari şi condimente. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente. măghiran. potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621.html . tomate. având un exces de lipide. greaţă. obezilor. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs. luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. urmate de proteina vegetală de soia. pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301. Amestecul de apă. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. ghimbir.jurnalul. ne spune. cuişoare. dar şi cu monoglutamat monosodic E621. piper. respiraţie dificilă. zahăr. stări de slăbiciune. http://www. rozmarin. coriandru). Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii. sare. rinite. pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407. ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. Alzheimer).ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. proteină vegetală de soia. boia. erupţii cutanate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon din cartof. acid ascorbic E300 ). specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Acesta se manifestă prin dureri de cap.

crampe. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii.html . Dintre acestea. alergii. care epuizează funcţia pancreatică.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. lapte praf. condimente. ulei vegetal. În plus. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. supraponderalilor şi obezilor. bolnavilor de cancer. acidifiant acid citric E330. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. sare iodată. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. dermatologice. zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. hepatice. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. De asemenea.jurnalul. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. apă. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. făină de seminţe de carruba E410. dar şi lipide de origine vegetală. eczeme sau poate intensifica crizele de astm. Ingrediente Hrean. care are şi el o serie de efecte adverse. De asemenea. astmaticilor. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. gumă xanthan E415. E412 poate provoca greaţă. ameţeli. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412. persoanelor cu afecţiuni cardiace. celor cu alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari. unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. Făina de seminţe de guar E412. renale. • • • • • • http://www. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. oţet.

aromă de migdale şi vanilie. arahide 20%. Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză. iar în altele interzisă. având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. stomatologice. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. celor cu celulită. spune că. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. albumină. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. grăsime vegetală hidrogenată.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale. ETICHETA Zahăr. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). umiditate 2. persoanelor cu statu proinflamator sistemic.jurnalul. renale. celor cu hiperuricemie (gută). femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsime 5. dermatologice. proteină 6. fiind dezechilibrat din acest punct de vedere.2% • • • • http://www. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. sirop de glucoză.1 %. celor cu dislipidemii. Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată. • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. hepatice. prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia.3%. De aceea. Dimpotrivă. suferinzilor de maladii cardiace.html . De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide. Oricum. aduce deservicii sănătăţii consumatorilor. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. glucide 86%. supraponderalilor şi obezilor. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului.

ambele grăsimi vegetale. iar cei cu celiachie vor evita produsul. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. pudră de fructe 0. conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. obezilor. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză). suferinzilor de boli hepatice şi renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. invertin. aditivi alimentari. Pe lângă zahăr. a cărei natură nu este specificată. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei. Oricum. producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. femeilor însărcinate şi care alăptează. sorbitol E422. nu ar mai fi avut această consistenţă.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. poate fi cancerigen. poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină. lapte praf. poate provoca urticarie şi edem. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. emulsificator lecitină de soia E322. de maladii neurodegenerative (Parkinson. colorant E122 carmoizină.html . Din această cauză. conservanţi sorbat de potasiu E202. grăsime vegetală. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală.jurnalul. arome sintetice. supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sirop de glucoză-fructoză. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). vanilină. făină de soia. De asemenea. este unul încadrat în categoria celor periculoşi.1%. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E122 carmoizină. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. Mai mult. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. http://www.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. praf de cacao 13%. Alzheimer).

E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. coloranţi azorubină E122. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. suc de mure.jurnalul. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. Din cauza compoziţiei. la distrugeri cromozomiale şi la rash.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. apă. sucul de afine care are un procent de minim 0. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. celor cu afecţiuni dermatologice. căpşuni. suferinzilor de cancer. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin. celor cu ADHD. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. hepatice. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. femeilor însărcinate şi care alăptează.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. 0. au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi. proteine <0.2%. Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj.8%. Primii vizaţi sunt copiii. zmeură (în proporţie variabilă min 6. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de doar 0. Mai mult. cardiovasculare. carbohidraţi 83 g. ETICHETA Zahăr.html .1 g. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine. aromă. Astfel.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine.2%). Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. suc de afine (min. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. acidifiant: acid citric E330. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă.1 g. De asemenea. analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. lipide <0. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. pentru ca totul să pară veridic. vişine. albatru brilliant FCF E133. De aceea. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură. În aceste condiţii. supraponderalilor şi obezilor. în care zahărul este principalul ingredient. stomatologice. au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi. • • • • • • • • http://www.8%).

a hipertrofiei rinichilor. iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. lapte praf degresat. vanilină). foi de napolitane 45% (făină de grâu. la încetinirea creşterii. zer pudră. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). dextroză. caloriile vor dispărea. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. Conţine gluten. alune. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. renale. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. Adică ar trebui să fie un produs de calitate. pentru că sună bine. Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. Proteine 6g. suferinzilor de Alzheimer. nuci. deşi este un aspect foarte important. femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. glucide 74 g.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt.jurnalul. amidon. celor cu ADHD. Alergicii la soia. un produs "premium". cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825. hepatice. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson. Mai mult. antioxidant: alfa-tocoferol E307). Dacă acestea au fost hidrogenate. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. • • • Privit în totalitate. Numai că nu este adevărat. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului. dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. "premium" este doar un cuvânt folosit. zahăr. emulsificator: lecitină din soia E322. produse lactate şi produse pe bază de soia. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare. aromă. Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. după cum scrie producătorul pe etichetă. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. lipide 17 g. Cremă de cacao 55% (zahăr. emulgator: lecitină din soia E322. Consumatorii tind să creadă că. grăsime vegetală. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. prin degresare. grăsimi vegetale. sare. prin degresare. în acest caz. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios.html • • . pe care îl epuizează. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. supraponderalilor şi obezilor. dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. http://www. Poate conţine urme de nuci. E120. alune şi arahide. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Carminul. Parkinson. celor cu maladii cardiovasculare. cacaua pierde toate substanţele nutritive. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. hepatice. grăsimi vegetale. Ingredientele cremei: zahăr. cacao pudră (10/12) 7%. aditivi: sorbitol. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.mono şi digliceride ale acizilor graşi.jurnalul. glicerina. Astfel. lecitină de soia. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor. celor cu cancere.E322. greaţă. E500carbonat de sodiu. alergiilor şi distruge vitamina B12. poate provoca dureri de cap.difosfaţi. arome. persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative. Din cauza compoziţiei. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao. propilen-glicol. conservant sorbat de potasiu E202. alcool. lapte praf degresat.E1520. conservant: sorbat de potasiu. grăsimi vegetale. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.E202 0.esterii propilenglicolului cu acizii graşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. hiperglicemie. zahăr. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. E422. E477. amidon modificat. făină de grâu. substanţe de afânare E450a.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746. suferinzilor de boli cardiovasculare. napolitana are o valoare energetică foarte ridicată. Conţine urme de alune. mijloc de acidificare. potasiu şi calciu ale acizilor graşi. supraponderalilor şi obezilor. http://www.E420 ca mijloc umectant. Ingredientele blatului: ou întreg. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma. celor cu status proinflamator sistemic. E470a. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.E422. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit.E330. carbonat de calciu.săruri de sodiu. celor cu afecţiuni dermatologice.html • • • • .E170. alergicilor. renale. consumată în cantităţi mari. aromă de vanilie. emulsificatori: E471. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glicerină. sare. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal.1%. dextroză. astmaticilor. apă. acid citric.glicerină. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. este neurotoxic şi cardiotoxic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sete. stabilizator: pectine E440.

E331 . sare iodată. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. Pe lângă lapte. împiedicând fixarea calciului în oase.polifosfat. În timp. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare.citrat monosodic. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. persoanelor cu osteoporoză. cele mai afectate sunt femeile. celor cu boli cardiovasculare. De aceea. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. supraponderalilor şi obezilor. Ingrediente: lapte degresat. corector de aciditate E330 . renale. săruri de topire E452 .ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586. polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite).Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. • • • • http://www. glucide 6 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lipide 13 g. brânză.acid citric. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor. Numai 13% grăsime. în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare. Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate. Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică. unt. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse. lapte praf degresat. femeilor însărcinate şi care alăptează.html . Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei. Grăsime în substanţă uscată 35%. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. De asemenea. hipertensivilor.

Cardiacii. din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. hipoglicemici. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. hipertensivilor. B2 0. ulei de palmier. modificări de ritm cardiac. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7. care au numeroase efecte adverse. aroma fiind una sintetică. Din această cauză. pătrunjel).5 mg. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită". hepaticilor. celor cu status proinflamator sistemic. apă. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. legume uscate (praf de ceapă verde. Efecte adverse are şi guma guar E412. crampe. care poate provoca balonări. vitamine B1: 0. piper roşu. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap. supraponderalilor şi obezilor. acid folic 40 mKg. Mai mult. bătrâni şi cardiaci. potrivit Regulamentului European 1924/2006. astm. • • • • • http://www.9 g. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. astmaticilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. monoglutamatul monosodic este neurotoxic. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. astm.5 mg. B6 0. suferinzilor de reumatism. persoanelor cu afecţiuni renale.html . agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. din cauza conţinutului de gluten. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate. cancer şi boli neurodegenerative.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare.4 mg. alergii. pentru că nu s-au realizat suficiente studii.8 g. grăsimi 22. veţi avea o surpriză. Ulei de floarea-soarelui. sare. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. Alzheimer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vitamine (B1. B6. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. Parkinson. păstârnac. poate declanşa maladiile Huntington. agent de îngroşare – gumă de guar E412. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine. greaţă. inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). însă acestea nu au nici o valoarea biologică. Prin compoziţia pe care o are. suferinzilor de hiperuricemie şi gută. Totuşi. PP. usturoi. carbonat de caliu E170). Este interzis suferinzilor de celiachie. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. Baza de supă: sare. Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. valoarea energetică 480 kcal. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. ghimbir). din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută). condimente (piper negru. produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase. cardiovascularilor. B2. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc.jurnalul. fără nici o legătură cu carnea de vită. acid folic). atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. greaţă. potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. slăbiciune. zahăr. glucide 60.4 mg. 480 kcal. respiraţie dificilă.8 g. fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. PP 3.

supraponderalilor şi obezilor. soia.lecitină de soia). celor hipertensivi. Menţiunea este importantă. Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. ceea ce va duce la suprasolicitare. Din această cauză. floarea-soarelui.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.doar în engleză: palmier. E500 . aromă cu gust natural (vanilie). 20% cremă (zahăr. Ingrediente Făină de grâu. Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă.bicarbonat de sodiu). bumbac).html • • • • • • • . amidon de porumb. emulgator (E322 . femeilor însărcinate şi care alăptează. lapte praf. ulei vegetal . din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului.Biscuiţii Eti Negro (Negro. zahăr. pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului.bicarbonat de amoniu. din cauza modificărilor chimice la care este supus. specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. floarea-soarelui. soia. sare. aromă cu gust natural (ciocolată). ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile. agenţi de afânare (E503 .3% cacao. ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier.jurnalul. bumbac) hidrogenat. 7. Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care. celor cu status proinflamator sistemic. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin. bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. utilizarea lor este interzisă. cardiovasculare. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. persoanelor suferinde de boli hepatice. http://www. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. zahăr invertit. nu mai este recunoscut de organism. renale. lapte praf. produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză. Din cauza compoziţiei. în unele ţări.

în special de coloranţii caramel. de boli hepato-renale. cu absorbţie rapidă (zahăr). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. benzoat de sodiu. acidifiant acid citric E330. vitamina B2 şi acid folic.Big Party (Big Party. Taurina. persoanelor sensibile la cofeină. pancreasul endocrin va avea de suferit. supraponderalilor şi obezilor. Mai mult. dioxid de carbon E290.html . femeilor însărcinate sau care alăptează. Produsul nu este recomandat copiilor. ducând la efecte grave. niacin. De asemenea. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party. galben de chinolină E104. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. • • • • • • • • • • • http://www. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. femeilor însărcinate şi care alăptează. cofeină şi vitamine. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. osteoporoză. conservant benzoat de sodiu E211. aromă. Apă. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare. astm. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer. poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor. acid pontotenic. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. bolnavilor de diabet. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. Mai mult.jurnalul. cofeină 240 mg/l. poate încetini creşterea. Conţinut ridicat de cofeină. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. taurină 300 mg/l. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. vitamine: vitamina C E300. zahăr. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu sindrom metabolic. dermatite şi induce sindromul ADHD. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vitamina B6. Din această cauză. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. coloranţi: caramel E150. având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină. pentru că are în compoziţie mult zahăr. multă cafeină şi multă taurină. adolescenţilor.

ne dăm seama că este un produs modern. http://www. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. femeilor însărcinate şi care alăptează. condimente. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. piper. supraponderalilor şi obezilor. Membrană artificială necomestibilă. Numai că. carne de porc. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cu cancer. antioxidant: acid ascorbic. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. adaos proteic animal.jurnalul. colorant alimentar: carmină E120. modificări de ritm cardiac. obeze. în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. celor cu alergii. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. În timp. cu boli dermatologice. celor cu hiperuricemie (gută). stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti. celor cu astm.Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. slănină. Mai mult. specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. citind lista de ingrediente. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. produs fiert şi afumat. respiraţie dificilă. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. Ingrediente Carne de vită. împiedicând fixarea calciului în oase. Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. stări de slăbiciune. renale. sare. Suferinzii de boli cardiace şi renale. celor cu status proinflamator sistemic.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. care se manifestă prin dureri de cap.html • • • • . conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. Având în vedere compoziţia produsului.

Monosodiu glutamat. în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. inozinat . acid lactic . lactoză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. piper alb. palpitaţii.296.5. boia de ardei). Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie.3 g. sare 0. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită. fibre 0.jurnalul. Făină de grâu. proteine din lapte. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută).2%. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. ulei vegetal. sare. potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. glucoză. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal. acidifianţi (acid malic . bolnavilor de cancer. potenţând gustul acestui ingredient.ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516. din cauza conţinutului de gluten. lipide 0. Din această cauză.38 g. ne spune. cardiovasculare.E631 şi guanilat de sodium . Ciorbă de burtă. amidon de porumb şi tapioca. Knorr.3% (usturoi.1 g.270). fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie. având un exces de glucide. proteine 0. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. grăsime vegetală.9 g. renale.Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin . supraponderalilor şi obezilor. În urma analizei.7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. glucide 3. maltodextrină din cartofi şi porumb. Amestec de ingrediente deshidratate. zahăr. grăsime de vită. condimente 3. consumând doar o cantitate mică de produs. arome (conţin ţelină).17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte.html • • • . curcumă. extract de drojdie. celor cu hiperuricemie. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. burtă de vită 6. că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. alergicilor. http://www. analizând eticheta nutriţională. ameţeli.E627). celor cu maladii hepatice.3 g din care zaharuri 0. stare de greaţă. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum.6 g. leuştean. sodiu 0. care se manifestă prin dureri de cap. femeilor însărcinate şi care alăptează.

02%. Citind ingredientele. restul arome de Cristina Andreea Calin . pulbere naturală de cocos deshidratat 0. bicarbonat de sodiu E500). din cauza conţinutului de gluten. carbohidraţi 36. acidifiant (acid citric E330). copiilor.html . gustul fiind dat de arome sintetice. urme de soia. ne dăm seama că este numai o păcăleală. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. Produsul conţine gluten.31 g. În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate. În schimb. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Făină de grâu. acesta poate provoca persoanelor sensibile. 0.Cocos 0. Coconitos.14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică. gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos.02%. biscuiţi cu cocos. Eticheta Rostar. • • • • • http://www. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat. femeilor însărcinate şi care alăptează. care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional. Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie. astm de sulfit. grăsimi vegetale hidrogenate. consumând o cantitate mică de biscuiţi. aromă natural identică cocos. nicidecum de fructul exotic. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 336 kcal/100g.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299. care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. conservant (metabisulfit de sodiu E223). Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic. sare iodată.jurnalul.02%. au fost folosite arome sintetice. Mai mult. amidon din porumb. E223 metabisulfit de sodiu. zahăr. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs.75 g. De asemenea. proteine 6. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. Energie 336 kcal/1406 kj.6 g. emulsificator (lecitină de soia E322). este interzis celor care suferă de celiachie. grăsimi 18. zahăr invertit.

3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. celor cu maladii hepatice.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930.html • • . Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca. Acest lucru era evident. sare 2.jurnalul.Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin . Caşcaval. Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare. şuncă. şuncă. gr 35-45% http://www. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval. apă 45%.5%. Analizând lista de ingrediente. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea. specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului. renale şi cardiovasculare. sare şi apă. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. prof.

8 g.1 g. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. http://www. fibre alimentare 2 g. sare < 0. glucide 55. însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs.DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin . emulgator: lecitină din soia. Numai că. lactoză. suficiente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Pentru a produce o confuzie şi mai mare.445 kj. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline. Totuşi. lipide 38. masă de cacao degresat. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm. palmier). rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. proteine 2. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi".5 g.jurnalul. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. proteine din zer din lapte. Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală. ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură. uleiuri vegetale (rapiţă. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă.html • • • • . DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. alune (10%). A încurcat între ele etichetele a două produse. Energie 585 kcal/2.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490. aromă: vanilin. verificabile şi uşor de comparat. Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul. dextroză.8 g. Nimic neobişnuit. dacă citiţi eticheta.

ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. tartrazina.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare. de sinteză chimică. este folosit un colorant azoic. Zahăr. căpşune.html . green grass. nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. tartrazină E102. • • http://www. portocală. lămâie. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. Rahat. acid citric E330. coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este. care este aprig contestat de lumea medicală. privind aditivii alimentari ). Mai mult de atât.jurnalul. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin. Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit. Orlando's. amidon. cacao. aromă.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).

cacao degresată. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ulei vegetal hidrogenat. grăsime din unt 2. lapte degresat praf 11. • http://www. pentru a vedea care este reacţia organismului. din cauza epuizării funcţiei pancreatice. amidon din grâu. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali. iar în timp.6%. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin . hepatice. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.7%. din cauza modalităţii prin care este produs.2%. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi. Glucidele (zahăr. peste care sau mai adăugat cacao. emulsificator lecitină din soia E322. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari. poate apărea diabetul. Uleiul vegetal hidrogenat.Knoppers. pentru că acestea conţin gluten. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500. sare. făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă. faină de grâu 12%. renale. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. celor cu maladii cardiovasculare. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune.jurnalul. grăsimi 34%. arome. Din această cauză. Mai mult. Zahăr. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate. femeilor însărcinate şi care alăptează. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. proteine 9. caramel E150. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină. prof.html . În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. 528 kcal. celor cu dislipidemii. celor cu alergii. Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. suferinzilor de cancer. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii. alune 10%. făină de grâu integrală 6%. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor.

corector de aciditate citrat de sodiu E331. maltodextrină şi amidon modificat. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor. ulei vegetal. celor cu sindrom ADHD. grăsimi 4. care au la bază azotul. E120 . care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. poate provoca alergii.html . sirop de glucoză. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. E171 . supra-pon-de-ralilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. suferinzilor de boli cardiovasculare. care are ca efect sindromul ADHD. coloranţi (E100 . chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. E160e . bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450).dioxid de titan). diabeticilor. rinite.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794. hepatice şi renale. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative. Carminul. într-un timp foarte scurt. Acestea provin din şase surse: zahăr. dextrină.beta-apo-carotenal. arome.albastru brilliant FCF. http://www. E133 . astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente. astm. La fel de peri-culos este şi E133. Zahăr. Organismul are de suferit.5 g.6%) (coacăze negre. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 0 g. carbohidraţi 90.02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. E120. emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. concentrat de suc de fructe (0. persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal.Skittles. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin . mal-to-de-tri-nă. ETICHETA Skittles fruits. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alergici-lor şi astmaticilor.curcumi-nă. albastru brilliant FCF. dextrină. ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. obezilor. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. agent de glazurare ceară de carnauba E903. portocală. lă-mâ-ie. poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune. mai ales în cazul copiilor. E132 indigotină. iar E160e nu a fost studiat suficient.2 g.carmin. căpşuni. sirop de glucoză. Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal. acidifiant acid citric E330.jurnalul. erupţii cutanate. lămâi). celor cu probleme dermatolo-gice. grăsime ve-ge-tală.

PP . Eticheta Dobrogea. celor cu maladii hepatice. bicarbonat de sodiu E500). Valori energetice: 428 kcal/100 g.5 mg. cardiovasculare. lipide 12. Saltza. celor cu boli dermatologice. sare. B2 .7 mg/kg E101. în urma consumului frecvent. alergicilor. grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată.9%. pe lângă ele. minerale: Fe .2. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într -o cantitate mare. zahăr. http://www. În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii.kg. celor cu cancer. celor cu dislipidemii.5%. România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Făină albă de grâu "650". apă. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g. zahăr invertit. zer praf.ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540. glucide 67. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.5 mg/kg. enzime (hidrolaze). Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant. hipertensivilor. supraponderalilor şi obezilor. lecitină E322. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă.jurnalul. renale. ne spune că. proteine 9%.36 mg/kg.1. nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată.2%. ulei de cocos.Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu . ducând la apariţia unor maladii grave. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină. acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor.30 mg/kg). produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat.html • . afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503. grăsimi vegetale hidrogenate. după cum reiese din lista de ingrediente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. B9 . Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului. susan 1. amidon de porumb. mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4.

au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan. benzoat de sodiu E211. oţet. carbohidraţi 3. proteine 1. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. 654 kcal are sosul tartar DLL. suferinzilor de diferite tipuri de cancer. sare. În plus.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu . Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN -ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor. a alergiilor şi eczemelor.8 g. dezechilibre ale balanţei minerale. zahăr. avertizează că poate induce modificări metabolice. natriu 0. din care zahăr 0.7 g. gălbenuş de ou. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. urmat de apă. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. hematurie. guma guar duce la apariţia balonărilor. castraveţi. celor cu afecţiuni dermatologice. dacă produsul este consumat des.5. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). apă. a crizelor de astm. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. supraponderalilor şi obezilor. lipide 70. fibre <0. De asemenea. pătrunjel. zahăr. De asemenea.html • . alergicilor. mergând până la cancer. sare. muştar (apă. crampe musculare şi este nefrotoxic. hepatici. a stărilor de greaţă. astmaticilor. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415. a crampelor. cepşoare. Ulei de rapiţă. capere. femeilor însărcinate şi care alăptează. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. antioxidant EDTA E385. renali. suferinzilor cardiovasculari.5 g. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. conservanţi: sorbat de potasiu E202. ETICHETĂ DLL Sos tartar.4 din care caturate 6. provoacă tulburări gastrointestinale.16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft. curcumă). ceapă.5 g http://www. celor cu maladii ale tractusului intestinal.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999. Antioxidantul E385. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor. oţet. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 g.jurnalul. persoanelor cu status proinflamator sistemic. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.

fosfat de diamidon E1412. Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. ETICHETA ZUZU. proteine 2. împiedicând fixarea calciului în oase. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate. însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba.5% grăsime. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. care. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. Valoare energetică 62kcal/261 kj. antioxidant acid ascorbic (E300). nu este recomandat a fi consumat frecvent. Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare. persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. fiind chiar interzis în unele ţări. fosfat de monoamidon E1410. fosfat de diamidon acetilat E1414.5 mg • • http://www. Lapte cu cafea.3 g. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. hidroxid de sodiu sau sodă caustică. amidon hidroxipropilat E1440. fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450.html . celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină. În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440). este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor. Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. stabilizator gumă de carruba (E410). ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Conţinut cofeină 103. hiper-tensivilor.5 g. lipide 1. Mai mult. fosfat de sodiu. deşi nu se încadrează în această categorie.Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . glucide 9. adipat de diamidon acetilat E1422. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme.jurnalul. La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi. sodă caustică). colorant E150d (caramel). Espresso. supraponderalilor şi obezilor. amidon acetilat E1420. În urma analizei. aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului. aromă. văzându-l lângă iaurturi. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu. celor cu maladii cardiovasculare. De asemenea. E339. fosfat de diamidon fostfat E1413. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). pe lângă lapte şi cafea. zahăr.8g. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. E524. Lapte semidegresat 1. corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu).

Zahăr.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. a hipertensiunii. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. a tumorilor cerebrale. iar E132 duce la apariţia alergiilor. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. suferinzilor de boli cardiovasculare.html . diabeticilor.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. În urma testelor.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . unt de cacao. • • http://www.jurnalul. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea. E110 sunset yellow. E122 azorubina. inducând stări de confuzie. ceară de albine. sirop de glucoză. Azorubina E122 induce sindromul ADHD. masă de cacao. E124 roşu ponceau. E132. femeilor însărcinate şi care alăptează. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. spasme vasculare. alergicilor şi astmaticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi E102 tartrazină. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. adaosuri de lustreţă E901. Combinate cu zaharurile. grăsimi vegetale hidrogenate. congestie nazală. Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. Tartrazina poate provoca alergii. astm. arome. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cacao praf. este incriminată în apariţia sindromului ADHD. E124. obezilor. disfuncţii ale percepţiei gustului. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. Eticheta Francia. rinite. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. bronhoconstricţie. sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. hepatice şi renale. celor cu ADHD. supraponderalilor. chimici de sinteză E102. alterează percepţia şi comportamentul. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. provocând retardare. urticarie. celor cu probleme dermatologice. E122 şi E110. acestea devin şi mai periculoase pentru organism. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. a stărilor de vomă. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina. E132 indigotină. care afectează buna funcţionare a pancreasului. distrugeri cromozomiale. De asemenea. astm. hipertensivilor. De asemenea. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare. Drajeuri franţuzeşti. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. E171 dioxid de titan.

zahăr. produs afumat. conservanţi E250 nitrit de sodiu. maltodextrină. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. rom. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. Conservantul E25 0. coloranţi: E120 car min. zahăr. sare. Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului.ro/ • . sirop de glucoză. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. sirop de glucoză. Salam salami: carne de porc. maltodextrină. pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. slănină. rom. persoanelor cu dislipidemii. hepatice. rom. c are. 100 g produs finit sau obţi nut din 122 g carne. sare. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. poate produce alergii şi erupţii cutanate. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. coloranţi E120 carmin. slănină. celor cu maladii cardiace. antioxidanţ i E300 acid ascorbic. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge . conservanţi E250 nitrit de sodiu. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală s alamului. coloranţi E120 carmin. conservanţi E250 nitrit de sodiu. condimente. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. Profesorul doctor Gheorghe Mencini copschi. Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditi vi alimentari. sirop de glucoză. http://www. Pe lângă toate aceste ingrediente. dextroză. ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu. sirop de glucoză. Mix salam crud -uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. celor cu boli ale tractusului digestiv. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. sare. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copi ilor. hipertens ivilor. De asemenea. De asemenea. d e exemplu. arome. consumate excesiv. • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. Alzheimer). supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. slănină. 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne. nitrit de sodiu. rom. dextroză. produs afumat. care va fi nevo it să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. 100 g produs finit s -au obţinut 129 g g carne.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor î n special. suferinzilor de cancer. sare şi un element-surpriză. celor cu alergii. dar şi a ficatului. antioxidanţi E300 acid ascorbic.jurnalul. maltodextrină. produs afumat. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. de boli dermatologice (inclus iv celulită). condimente. celor cu hiperuricemie (gută). condimente. De asemenea. extracte de condimente. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. femeilor însărcinate şi care alăptează.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. renale. dextroză.

de boli hepato-renale. astmaticilor. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. în urma analizei ingredientelor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare. iar E412 poate provoca balonări. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. alergicilor. alergii şi eczeme. celor cu afecţiuni ale pielii. acid sorbic E200. crampe. de aceea nu este recomandat pentru consum. icre sărate tarama min. icre sărate ştiucă min. care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului. De asemenea. cu un exces de lipide de natură vegetală. suferinzilor de maladii neurodegenerative. E316 nu a fost încă evaluat complet. adolescenţilor. acidifiant: acid citric E330. gumă guar E412.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. apă carbogazoasă. suferinzilor de dislipidemie. suferinzilor de maladii cerebro.Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . suferinzilor de hiperuricemie (gută). conservant: benzoat de natriu E211. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor. au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. 6%. 4%. greaţă. gelifiant gumă xanthan E415. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale.şi cardiovasculare. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari.ecomagazin. hipertensivilor. Ulei vegetal. astm. http://www. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . Icrele au o pondere foarte mică în produs. după cum au arătat studii recente. celor cu cancer. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. De asemenea.

Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv.7 g. pancreasul endocrin va avea de suferit. amidon modificat E1404/E1414/E1420. În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. din cele mai bune fructe.1%. consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală. aromă. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop. acid citric E330. azot E941). Eticheta Muller. glucoză. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul. 59% iaurt.Fără conservanţi. citrat de sodiu E331.7g. carbohidraţi 16. esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471. piure de banane. cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. Însă. soc). Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei. gelatină alimentară.02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză). Valoare energetică 475 kj/113kcal.Froop iaurt. De asemenea. suc de lămâie din concentrat de lămâie. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali. proteine 3. • • • http://www. Conţinut de grăsime 3. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Din această cauză.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ .1 g.Cireşe banane. suc de cireşe din concentrate de cireşe. ceea ce este adevărat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. Iaurt cu preparat de cireşe-banane. celor care au probleme stomatologice.ecomagazin. aromă. grăsime 3. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii. zahăr. pentru că aceasta poate fi de natură animală. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu . Precizările ―fără conservanţi‖. piure de cireşe. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov. fără coloranţi artificiali. 33% preparat de fructe (apă.

vitamina E306. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger. edulcorant ciclamat de sodiu E952. Copiii. pantotenat.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin. Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs. hidrocarbonat de sodiu E500.ecomagazin. femeile însărcinate şi care alăptează. Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză. concentrat de suc de sfeclă roşie). Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu . Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. biotină. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii. De aceea. edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice. vitamina B2 E101. specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. neavând biodisponibilitate. fructoză. forţându -l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le. din punct de vedere al potenţialului cancerigen. vitamina B6. vitamina B1. Substanţă de acidulare acid citric E330. acid tonic. praf de suc de sfeclă roşie. Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. vitamina B12. glicemia şi funcţiile digestive. aromă. şi zaharina în grupa 2B.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. amid de acid nicotinic. Supliment alimentar. • • • • • • • http://www. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. perturbându-le. amidon. vitamina C E301. Eticheta Multivitamine Krüger. Cu gust de portocale.

atrage atenţia specialistul nostru. Apă. nu este bere. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. drojdie şi hamei. arome de guave şi lămâie. care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului. aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere. mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖. Conform legii purităţii berii. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. Eticheta Redd‘s. colorant caramel E150. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice. Alcool 4. Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul. Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s.ro/berevopsita-cu-e150/ . În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor. drojdie. dar şi arome. probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă.28/08/2009 • Zahăr. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. aromă naturală de guavă şi lămâie. • • • • • • http://www. Cel mai des apare stenoza hepatică. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari. malţ. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). foarte vizibilă. poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii. De asemenea. poate încetini creşterea. În primul rând. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. zahăr.ecomagazin. malţ. zahăr. Colorantul caramel.5%.

dacă este consumat în cantităţi mari. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. valoarea biologică este scăzută. conservant: nitrit de Na E250. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. celor cu osteoporoză. zaharuri. acidifiant: ascorbat de Na E301. apă.5%. astfel încât nu este recomandat. Numai că. din şase aditivi alimentari şi sare. caragenan E407. http://www. cu maladii neurodegenerative. De aceea. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. amidon de cartofi. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. celor cu gută. cu hipertensiune. pe lângă carnea de pasăre. • • • • • Eticheta Ifantis. femeilor însărcinate şi care alăptează. a palpitaţiilor. proteină animală (ou. soia. dr Gheorghe Mencinicopschi. File de curcan 72. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. a ameţelilor. File de curcan. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. substanţă tampon: citrate de Na E331. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase.ecomagazin. cu boli dermatologice. sare. cu cancer. nu este recomandat copiilor.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu . celor cu maladii hepatice. Prof. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. stabilizatori: polifosfat de Na E452. supraponderalilor şi obezilor. agent de întărire L sodium E325. sare şi apă. L lactat E270. porc). condimente şi extracte de condimente. care duce la apariţia durerilor de cap. De asemenea.

9 g. g. neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii.3%). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Apă. celor cu probleme stomatologice. celor care suferă de cancer. E211. carbohidraţi 10. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor. suc natural de lămâie (min. stabilizator: gumă de carruba E410. unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. cardiace. dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sorbat de potasiu E202. dioxid de carbon E290. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.7%). Mai mult. zahăr.1 g. persoanelor alergice. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. aromă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.1g. celor cu sindrom ADHD.html . hepatice. constituind un stres pentru pancreasul endocrin. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă. renale.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr. Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii. astmaticilor. suc natural de portocale (min. supraponderalilor şi obezilor. Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. mai ales în cazul persoanelor sensibile. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie. Benzoatul de sodiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidant: acid ascorbic E300.1 g. fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. din care acizi graşi saturaţi <0. conservanţi: benzoat de sodiu E211. acidifiant: acid citric E330. fibre <01. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu.25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică.jurnalul. dermatologice. care poate provoca astm şi alergii.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . De asemenea.002 g. 0. din care zahăr 10.. 1. fiind incriminat în modificare ADN-ului.. • • • • • • http://www. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine <0. grăsimi <0. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160. sodiu.9 g. 1.

A e. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare. este una dintre cele mai sigure din lume.800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S. • Săptămânal. • 88% din sticlele goale de plastic din S.A nu se reciclează.U.thegoodhuman. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2. dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor. în fiecare an. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ . Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată. sau doar subiecte de conversaţie. • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda .A. La nivel mondial.U. • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S.ecomagazin. este foarte departe de adevăr! Aşa că.002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0. Sursa: www.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului). Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate.U.A. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase.7 milioane de tone de plastic anual.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere. 37. Din păcate. încălzite sau refolosite de mai multe ori. oricum. • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă. produsele farmaceutice.U. numai apă de la robinet filtrată.89 până la $8.U. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată.A. iar aproximativ 3. Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S.com http://www.

pe termen lung. La sfîrşitul acestui studiu. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă. la cel mult un pahar pe zi. care este foarte uşor absorbit de ficat. dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. denumit fructoză. iar aceasta declanşează cancerul hepatic. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool. Sursa: telegrafonline. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. a explicat specialistul israelian. care duce la rîndul ei la ciroză. coordonatorul acestui studiu. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice. Medicul Nimer Assy. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni. unde este transformată în grăsime. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . diabet sau maladii cardiace. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. Ei susţin. care nu au consumat băuturi gazoase dulci.ro http://www.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat. afecţiuni hepatice severe. făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control. că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe.ecomagazin.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat. totodată.

a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. cum este numita in limbile arabe.ecomagazin. in cele mai rele circumstante. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca. dimpotriva. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete. in cel al unui fumator ocazional. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun.Narghileaua. tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange.sau sisha. narghileaua poate fi de 400 . considerand. este mult mai daunatoare decat tigara. dupa ce fumeaza narghilea. Mai mult decat atat. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. s-a descoperit ca. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei.31/08/2009 • Narghileaua . Noul studiu a demonstrat ca. Sursa: mediafax http://www. 2-4 la suta. potrivit unui studiu citat de BBC News Online. in cazul unui non-fumator. mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat. • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate. iar in cel al unui fumator permanent. 5-7 la suta.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • . mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac .450 de ori mai periculoasa decat o tigara.

Gustos. femeilor însărcinate şi care alăptează. Cremă de unt cu mirodenii. renale. Sole. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. Conţine grăsime cel puţin 37%. carbohidraţi 2. Din această cauză. amestec de mirodenii 1%.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor.html • • • . unt 13. hepatice. lapte praf degresat.5 g. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. persoanelor cu afecţiuni cardiace. gumă xanthan E415. produsul analizat are şi o valoare energetică mare.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu . Produs pasteurizat. stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. gumă guar E412.5%. specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor. având un exces de lipide de origine animală. lipide 38 g. Smântână pasteurizată. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acestea. Proteine 2.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. valoare energetică 1.5%. http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.483 kj/360 kcal.0 g. carboxi-metil-celuloză E460. sare 0. consumate în cantităţi mari. cultură de unt. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv.

dar se poate instala şi osteoporoza. Carne de pasăre separată mecanic. putând declanşa maladii grave ca Huntington. conservant nitrit de sodiu E250. slăbiciune. suferinzilor de maladii hepato-renale. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându -le dureri de cap. Valoare energetică 230. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care. emulsie de şoric. bătrâni şi cardiaci. proteină vegetală din soia. afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular. astm. Din cauza acestor efecte. respiraţie dificilă. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai. Cu timpul. antioxidant acid ascorbic E300. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www. glutamat de sodiu. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică. suferinzilor de cancer. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. de hiperuricemie (gută). care împidică fixarea calciului în oase. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. hipertensivilor. E621. amidon. afectează buna funcţionare a organismului. fiind un amestec de resturi de pasăre . greaţă. La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu. cu boli colagenice. Alzheimer sau Parkinson. stabilizator polifosfaţi E452. Polifosfaţii. suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis). consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate.jurnalul. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. slănină. adolescenţilor. aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric. condimente. E452. persoanele hipoglicemice. consumaţi în mod frecvent. grăsimi şi aditivi alimentari. colorant natural carmin E120. apă. Potenţiatorul de gust. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. Slănina este şi ea prezentă într -o cantitate mare. Grăsimile saturate. persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. pot apărea depuneri anormale de calciu. cerebrovasculare.Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . iar în altele nu se mai utilizează deloc. suferinzilor de maladii cardiovasculare. celor cu osteoporoză. dar şi a ficatului. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. copii. de natură animală. Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă.17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. sare. Membrană artificială necomestibilă. neavând valoare biologică.ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085.html .pieliţe. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. De asemenea. celor cu dislipidemie. specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.39 kcal/956. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică . Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic. modificări de ritm cardiac. erupţiilor cutanate. poate provoca aşa -numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖.

este obtinut prin sinteza. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate.Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. E 126. fusese deja consumata―. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica.monitorulvn. s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca.33 l cit si de 0. În scopul comercializarii.5 l. o cantitate mica. nu foarte importanta. http://www. Se gaseste atit la sticle de 0. Potrivit inspectorilor. acidul malic este un aditiv interzis. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii.ro/ • • • • • . ne -a declarat medicul Mircea Stoenoiu. Conform legislatiei in vigoare. dar inainte de a face acest lucru. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume.

Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. proteină din lapte. Acesta se manifestă prin dureri de cap. zahăr. probleme neuropsihice. apă. Nu punem la îndoială gustul produsului.5 g proteine. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). dar în ceea ce priveşte prospeţimea. rinite. Tartini. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului. proteine 10. Eticheta Caroli. ameţeli.9 g. acetat de sodiu E 262. şorici. artroze.html • • • • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. celor cu sistemul imunitar slăbit. slănină. sare. De asemenea. bolnavilor de cancer.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. În compoziţia produsului intră şi zahărul. astm. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Ficat de porc 27%. lipide 24 g.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. palpitaţii. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. antioxidant ascorbat de sodiu E301. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). proteine din lapte. celor cu afecţiuni dermatologice. Produs fiert.5 g. proteină vegetală din soia. cardiovascularilor.jurnalul. mai ales în cazul unui consum frecvent. Conţine soia. condimente naturale. amidon. aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. http://www. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu. ceapă deshidratată. sare 1. care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu . Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen. agent de îngroşare (caragenan E407). Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală. glucide 4. colorant natural carmin E120. poate conţine urme de alune. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. conservant nitrit de sodiu E250. Pate de porc. supraponderalilor şi obezilor. artrite. femeilor însărcinate şi care alăptează. • Monoglutamatul de sodiu. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printr un proces de industrializare. lista de ingrediente contrazice afirmaţia. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. reumatisme). atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. erupţii cutanate.

care sunt periculoşi. bronhoconstrucţie. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Desert pentru îngheţată. sirop de glucoză. pentru sănătatea copiilor. alergicilor şi astmaticilor. portocală 12%. guma de roşcova E410. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. în special. http://www. stabilizator gumă de guar E412. femeilor însărcinate şi care alăptează. astm.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. congestie nazală. E104-galben de chinolină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm. dureri gastrice. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%. devenind apoi un desert rece. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. celor cu status proinflamator sistemic. disfuncţii ale percepţiei gustului. cireşe negre 15%. alergii. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit.jurnalul. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. E124roşu ponceau 4R. celor cu sindrom ADHD. În realitate. suferinzilor de boli neurodegenerative. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. distrugeri cromozomiale. ceea ce îl stresează. Mai mult. nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. lămâie 3%. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. dermatite. suferinzilor de boli hepatice şi renale. colorant E110 sunset yellow. spasme vasculare. acid citric E330 acidifiant. supraponderalilor şi obezilor. • • • • Eticheta Polaretti. diabeticilor. zahăr. celor cu boli ale tractusului digestiv.html . blocarea enzimelor digestive. Apă. arome.

lapte praf. gluten. enzime). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă. • • • • • • • http://www. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. hipertensivilor. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. dar şi în SUA. hepatice. alergii şi eczeme. ameliorator de făină (făină de grâu. E322 lecitină de soia. dextroză. greaţă. a diareei. celor cu maladii cardiovasculare. grăsime vegetală hidrogenată. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare.Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu . drojdie. apă. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari.html . zahăr. sare iodată. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. E412 guma guar. cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. renale. bolnavilor de cancer. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. dermatologice. conservant propionat de calciu E282. stabilizator. De asemenea. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. antioxidant E300 acid ascorbic. În unele ţări europene. ETICHETA Făină albă de grâu.19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Guma guar poate produce balonări. ulei vegetal. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. a stărilor de vomă şi a balonării. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. crampe. alergicilor.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Conţine gluten. supraponderalilor şi obezilor. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale. utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă. antioxidant E300 acid ascorbic. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. astm. făină de soia.

9%.html . Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. fiind distrus de aditivi alimentari. stabilizatori fosfat de potasiu E340. vitamina B9 (acid folic). Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. Amestec de cafea solubilă. persoanelor cu maladii cardiovasculare. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). De asemenea. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. cafea solubilă 12. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. care afectează buna funcţionare a pancreasului. polifosfat sodic E452. ulei vegetal hidrogenat. dar şi în SUA. Conţine proteină din lapte. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. Zahăr. renale.16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. colorant (betacaroten) E160. Mai mult. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. pentru a diminua efectele nocive. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. fiind interzis în unele ţări europene. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). hepatice. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. vitamina B2 (riboflavină). nefiind de folos organismului. proteină din lapte.Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . sirop de glucoză.jurnalul. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. hipertensivilor. celor cu osteoporoză.

PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. Uniunea Europeana a decis în 1970. Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. dar nu imposibil. se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. E95: Acetsulfam K . Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii. • • • • http://www. dioxid de carbon. pierderea memoriei şi cancere de creier. femeilor însărcinate sau celor care alăptează. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu. ei sunt dăunători organismului. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi. dar interzişi în ţări precum Rusia. E231: Ortofenilfenol . spasme musculare şi scăderea calcemiei. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. cafeină.5L la preţ de 2L. şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211.colorant. dureri de cap. E124: Ponceau 4R colorant roşu. întocmit în 1962. în curele de slăbire. crampe stomacale. ACESULFAM K– E 950. ACIDUL CITRIC – E330. Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu. tremurături ale mâinilor. palpitaţii. ameţeli. ACIDUL FOSFORIC – E 338. halucinaţii. E233: Tiabendazol . dureri articulare. mai mult sau mai puţin.ecosapiens.conservanţi. creşterea presiunii sangvine.îndulcitor. Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa. insomnie. fier şi calciu. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant . iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖. puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei.conservant. Colorant: caramel. Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. determină stres metabolic. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. spasme musculare. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ . ―DARE FOR MORE‖ – 2. ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. aromă de cola. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar. mărind astfel riscul de osteoporoză. convulsii. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură. nu este recomandat copiilor. un edulcorant intens. Acesta este sloganul companiei Pepsi. E230: Bifenil .ecomagazin. Astfel ca motto -ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. vomă. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. diaree. interzis mai este ASPARTAM – E951. iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide. anxietate. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic. binecunoscutele E uri de pe etichetele alimentelor.conservant. Există totuşi aditivi alimentari permişi în România. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor.colorant roşu. Conservant: benzoat de sodiu. prin binecunoscutul cod E. E128: Roşu 2 G . Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen.

neavând un rol nutriţional. Sarea. slănină. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. Materii prime: carne de porc. astm.html . În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. condimente naturale. a ficatului. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. carne de vită. antioxidant ascorbat de sodiu E301.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu . nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. deci nu poate fi natural. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖. glutamat E621. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. boia de ardei dulce.jurnalul. Carnea de porc. Ascorbatul de sodiu este un E. 3 g/100 g. copiilor. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare.11 g. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. conţine grăsimi animale saturate. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. însă nu pot fi şi sănătoase. slăbiciune. care afectează sănătatea inimii. Slănina. amidon din cartofi. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. grăsime 37. împiedicând fixarea calciului în oase. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖. greaţă. respiraţie dificilă.16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. de inimă şi a hipertensiunii. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www. conservant: azotit de sodiu E250. supraponderalilor şi obezilor. stabilizator polifosfat de sodiu E452. pentru că duc la înşelarea consumatorului. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. oricât de naturală ar fi. prezentă într -o cantitate mare. fiind incriminat în apariţia cancerului. modificări de ritm cardiac. Analizând eticheta. în special. alte ingrediente: sare max. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteină din soia. proteine 40 g. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖.

hepatice. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. renale. supraponderalilor şi obezilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii. din cauza conţinutului de gluten. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică.html . aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu boli dermatologice. Crasty. arome de fructe identic naturale. Produsul nu conţine OMG. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7. rinite. • • • • • http://www. celor cu maladii cardiovasculare. bronhoconstricţie. proteine 8. glucoză. Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie. Pe lângă aceşti coloranţi. femeilor însărcinate şi care alăptează. mai ales de către persoanele sensibile. destrucţii cromozomiale. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi.652 kJ. E171 – dioxid de titan.6%. zahăr. urticarie. bolnavilor de cancer.jurnalul. Etichetă Inele din porumb. Din această cauză. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). alterează percepţia şi comportamentul. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp. De asemenea. ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. Griş din porumb 72%. Dioxidul de titan. La fel de periculos este şi E133 albastru briliant. celor cu alergii.5 mg/kg corp. lipide 2. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. E133 – albastru briliant. Acest produs conţine aditivi alimentari. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. glucide 87%. Acesta poate induce sindromul ADHD. E124 – roşu ponceau 4R. astmaticilor.Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268. Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen.1%. rash. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. producând stări de confuzie. astm. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Doza zilnică admisă este de 12.5 mg/kg corp. E171.

E1410. Doza zilnică admisă. sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Alzheimer). specialistul nostru. celor cu boli ale tractusului digestiv. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . suferinzilor de maladii renale. supraponderalilor şi obezilor. poate produce mutaţii ale ADN-ului. E1414. care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne. conservanţi benzoat de sodiu E211.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare.html . ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. E202. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită).5%. Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). alergicilor. la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. stabilită de JEFCA. acid lactic E270. oţet. Produs exclusiv pentru KFC.6%. E1420. praf de ouă. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. • • • • • • • http://www. sorbat de potasiu E202. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. ETICHETĂ Sos Glenn. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator. renale.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. De asemenea. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Cei cu alergie la albuşul de ou. E211. Sorbatul de potasiu. poate provoca astm. Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn. cardiovasculare. dar şi a altor boli neurodegenerative. muştar.jurnalul. Alergicii la ouă. zahăr. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Din această cauză. Bolnavii de rinichi. unul dintre E1404. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. amidon modificat de porumb 6. usturoi 1. În compoziţia sosului intră şi alergeni. apă. Ulei de floarea-soarelui max. Benzoatul de sodiu. hipertensivilor. cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea -soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). proteină din lapte. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea -soarelui şi apa. alergii. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. celor cu boli hepatice. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson. piper. 44%. este de 5 mg/kg corp. În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor.

dextroză. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Etichetă Excelenţa preparatelor din carne. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare iodată. pun în pericol sănătatea consumatorilor. antioxidant acid ascorbic E300. pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. fiind consideraţi cancerigeni. stabilizator (polifosfat E452). nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. nitrat de sodiu E251. Studii recente au arătat că. dextroză. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui.1 mg/kg corp. deşi este o substanţă naturală. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. arome. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. E120. celor cu maladii neuropshice. însă este urmat de sarea iodată. alergicilor. acid citric E330. Gelifiantul. corector de aciditate citrat de sodiu E331. a rinitelor.7 mg kg/ corp. soia. Conservanţii. Carminul. care însă au o serie de efecte adverse. lactoză. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat. glucoză. ascorbat de sodiu E301. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. persoanelor care suferă de orice boală. colorant natural annatto E160b. femeilor însărcinate şi care alăptează. carmin E120. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. care au un potenţial cancerigen ridicat. caragenanul poate provoca gastrite. Pulpe de pui cu os. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. iar pentru nitraţi. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. poate duce la apariţia alergiilor. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). caragenan E407. astmaticilor. Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. gelifiant caragenan E407. Annatto poate provoca urticarie. ulcer şi chiar cancer de stomac. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. a astumului şi a erupţiilor cutanate. tocoperol E306 • • • • • • • … . conservant nitrit de sodiu E250. proteină vegetală (alergen). antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. supraponderalilor şi obezilor. de 0-3.

e202.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963.Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin . Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. hipertensivilor. făină de grâu.5 mg/kg corp. De asemenea. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. dr Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de cancer. celor cu ADHD. glucide 1. condimente (hrean. E102. ETICHETA Făină de muştar. Tartrazina. astmaticilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curan. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. celor cu maladii dermatologice. sorbat de potasiu. astm. sare. pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor. Conservantul. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. foi de dafin. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. ulei vegetal. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. poate provoca astm şi alergii.jurnalul. Prof. alergicilor. proteine 4. colorant (tartrazină E102). persoanelor cu afecţiuni cardiace.html .83 g. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ. Produsul poate conţine urme de gluten. conservant (sorbat de potasiu E202).92 g.72 g. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. enibahar. renale. lipide 0. • • • • • http://www. coriandru. Poate provoca alergii. oţet din alcool. este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). usturoi). Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. apă.

alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. E133. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil. E129. Mult mai periculos este tartrazina. un colorant galben. suferinzilor de cancer. E102-tartrazină. Deocamdată se fac demersurile necesare. Albastrul brilliant. azoic. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. De asemenea. încetineşte creşterea. crize de astm. suferinzilor de boli cardiovasculare. produce bronhoconstricţie. Măsura a fost luată pentru că. . E133albastru brilliant. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. urticarie.08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor.. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • • • • …. coloranţi: caramel E150. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. aromă de ciocolată. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. hepatice. rash şi destrucţii cromozomiale. rinite. renale. apă dedurizată. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . dermatologice. E129. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. astmaticilor. smântână. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă. Roşu allura. proteină din lapte. supraponderalilor şi obezilor. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. aromatizant. celor cu ADHD.roşu allura.5 mg/kg corp duce la alergii. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. pe lângă inducerea sindromului ADHD. femeilor însărcinate şi care alăptează. sucroză. alergicilor. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. celor cu boli ale tractusului digestiv.

Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză. Mai mult.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. stabilizator (polifosfaţi de Na E452. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. E urile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate. astm. Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. corector de aciditate (citrat de sodiu E331). rinite. suferinzilor de boli cardiovasculare. cu un exces de lipide de origine animală. amidon alimentar. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. renale. pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). Colorantul E120. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. soia. celor cu astm. modificări de ritm cardiac. studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. K E452 ii. ameţeli. hiperuricemie. citrat de sodiu E331. Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie.jurnalul. din cauza compoziţie. aromă. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). sare.html . emulsie de şorici. • • • • • • • • • http://www. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. bătrânilor. pulmonare. parizerul. ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. clorură de potasiu E508). izoascorbat de sodiu E301. hepaticilor. Ca E452 iv. respiraţie dificilă. suferinzilor de boli ale colagenului. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. erupţii cutanate. astm. proteină vegetală din soia. hipertensivilor. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. stări de oboseală.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. Alzheimer. condimente. suferinzii de boli cardiovasculare. celor cu afecţiuni dermatologice. Cu toate acestea.Porc. restul fiind reprezentat de carnea de porc. persoanelor cu afecţiuni renale. carmin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. ETICHETĂ Carne porc >50%. piele pasăre. alergii. nitrit de sodiu E250. Din această cauză. Glutamatul de sodiu este neurotoxic. poate provoca alergii. Mai mult. în proporţii aproximativ egale. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. colorant natural (carmin E120). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. conservant (nitrit de sodiu E250). slănină. Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. hepatice. celor care suferă de maladiile Parkinson. Acesta se manifestă prin dureri de cap. împiedicând fixarea calciului în oase. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. piele de pasăre. amidon. Mai mult. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. glutamat de sodiu E621. greaţă.

La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. Apă minerală (sursa F1. conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. celor cu maladii neurodegenerative. celor cu sindrom ADHD. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu status proinflamator sistemic. aromă.7%. • • • • • • • • • …. Conţine o sursă de fenilalanină. Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit. Acesta poate produce mutaţii ale ADN -ului. dioxid de carbon. nu este recomandat în curele de slăbire. Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr. stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445. acidfifiant acid citric E330. suc de lămâie. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . ameţeli. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu sindrom metabolic. copiilor. Sâncrăieni Hr). ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer. cancere de creier. femeilor însărcinate şi care alăptează. este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. îndulcitori acesulfam K E950. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu dislipidemie. Aspartamul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari. halucinaţii. iritabilitate. Mai mult. zahăr. . Ingrediente Allegria socată. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori. galben de chinolină. adolescenţilor. E951. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. nu mai au nici o valoare. glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. aspartam E951. mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. calităţile terapeutice ale apei minerale. astmaticilor. De -a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. dureri articulare. palpitaţii. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într -un interval de timp mai scurt. Produsul este interzis diabeticilor. dureri de cap. fie ea şi extrasă dintr -o sursă de calitate. alergii. hipertensivilor. dermatite.Allegria. obezilor. supraponderalilor. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. E104 poate provoca astm. De aceea. alergicilor. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. spasme musculare. În acest context. suferinzilor. pierderea memoriei. 0. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. bolnavilor de cancer. anxietate. hiperuricemicilor (gută).

Doza zilnică admisă este de numai 1. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452).5 crenvurşti de porc. înveliş: colagen de vacă. cu afecţiuni psihice.5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). conţine şi zahăr. Eticheta 5 crenvurşti de porc. suferinzilor de boli cardiovasculare. proteină din lapte (conţine soia). • • • • • • • http://www. condimente. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. fiind fabricat în mare parte din carne de porc. celor cu ADHD. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. diabeticilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . s-a folosit şi glutamat monosodic. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. amidon din cartofi. Al doilea ingredient ca pondere este apa. femeilor însărcinate şi care alăptează. Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT. conservant nitrit de sodiu E250. suferinzilor cu status proinflamator sistemic. apă. Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor. astmaticilor. Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente. zahăr. Valoare energetică 830kj/200kcal. Odată rezolvată problema aspectului. sare. probleme neuropsihice. De asemenea. de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. colorant brun HT E55. Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor. alergicilor. suferinzilor de boli pulmonare.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. polifosfat de sodiu. renalilor. În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti. proteine 10 g. ameţeli. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452.jurnalul. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). bogată în lipide aterogene. Potenţează gustul de carne. neurodegenerative. împiedicând fixarea calciului în oase. consumatorul va avea de suferit.html . hepaticilor. Carne de porc 69%. supraponderalilor şi obezilor. celor cu afecţiuni dermatologice. glucide 4 g. lipide 16 g. proteină hidrolizată de porumb. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250.

riboflavină E101. bolnavilor de cancer. Dintre acestea. fibre 0g. • • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi. inositol.22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului.html .jurnalul. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos. iritabilitate. gastrointestina le. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158. Conţine o sursă de fenilalanină. grăsimi 0g (din care saturate 0g). prof. B6 2mg/100% DZR. dureri articulare. agent de îngroşare gumă xanthan E415. prof. spasme musculare. dureri de cap. fără valoare biologică. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.03%). La fel de periculos este şi acesulfamul K. ameţeli. Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. cofeină (0.08g. taurină (0. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pierderea memoriei şi cancere de creier". Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal). coloranţi caramel E150. cardiacilor. palpitaţii.24%). despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor care suferă de maladii renale. anxietate. corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. B6. În lucrarea "Biblia Alimentară".4%). Apă carbogazoasă. acid panthoteic. fiind înecate în E-uri • • • http://www. B12 2Ïg/200% DZR. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepatice. sodiu 0. ducând chiar la deces. pentru că acesta îi potenţează efectele nocive. având potenţial cancerigen. ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori . din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. îndulcitori (acesulfam K E950. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. avid panthoteic 2 mg/33% DZR. se arată într -un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. gluconodeltalactonă E575 (0. aspartam E951). halucinaţii. în ea dizolvându -se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului.RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu . arome. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g). Apa carbogazoasă este principalul ingredient. B12). Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii. vitamine (niacin. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală. proteine 0g.conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml).

untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. cafea (0. Zahăr. glucide 50. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică. atrage atenţia că zahărul. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui. alergicilor.1 kcal/2279. proteine 10. din puţinele teste realizate până acum. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. aromă natural identică (cappuccino). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544. renale. Din această cauză. lactoză. lipide 32. grăsime vegetală hidrogenate. supraponderalilor şi obezilor.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin . bătrânilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Grăsimile vegetale hidrogenate. Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim.8 Kj. Poate conţine urme de alune. în unele ţări utilizarea lor a fost limitată. • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice.75 mg/kg corp. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. este absorbit foarte repede de organism. migdale şi gluten. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într -o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. Din această cauză. lapte praf degresat.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata. Totuşi. lapte praf integral.ro/ . zer praf dulce. hepatice. aromatizant (vanilină). astmaticilor. unt din lapte.5%). margarina. suferinzilor de cancer. http://www. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. emulgatori (lecitină de soia E322. unt de cacao. deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖. celor cu maladii cardiovasculare. Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată. poliricinoleat de poliglicerină E476). cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. masă de cacao. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao.9 grame.2 grame. iar în altele interzise de tot. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor.4 grame. arahide. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice.

potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. zahăr. modificări de ritm cardiac. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. antioxidant acid ascorbic E300. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer. stări de slăbiciune. obeze.Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . de greaţă.jurnalul. astmaticilor. glutamatul monosodic. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. dificultăţi de respiraţie. trebuia să îl nominalizeze. proteină vegetală din soia. Grăsime vegetală. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. produsul conţine o cantitate mare de sare. supraponderalilor şi obezilor. sare. este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. amidon. Produs sterilizat • • http://www.html . cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. renale. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. colorant natural. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. De asemenea. condimente. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. Ingrediente Paté vegetal Silvania. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. în aceste condiţii. Pancreasul endocrin. Chiar dacă specifică faptul că este natural. ceapă.

arahide. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Mai mult. persoanelor cu afecţiuni dermatologice.782. Zahăr. arome sintetice şi aditivi alimentari. hepatice. de sinteză. arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. supraponderalilor şi obezilor. iar băutura nu are decât o pondere de 0. proteine 2.Novatini .02%. bătrânilor.8 g.3 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acidifianţi (acid citric E330. zahăr.4 Kcal/1. conservant (acid sorbic E200).ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447. provoacă urticarie. sirop de glucoză. suferinzilor de cancer. renale. poate produce iritaţii dermice. sirop de glucoză. grăsime vegetală hidrogenată. E200. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. lipide 23. femeilor însărcinate şi care alăptează. azoic.jurnalul. • • • • • • • http://www.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . Tableta conţine un colorant chimic. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD.02%). aromă natural identică (vişină). agent de umezire (sirop de sorbitol E420). alergicilor. distruge vitamina B12. colorant alimentar (azorubină E122). aromatizant (vanilină). alune. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. lichior de vişine (0. Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. azorubina E122. pancreasul endocrin va avea de suferit. invertază.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată. Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. cu efecte adverse asupra sănătăţii. deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină. pudră naturală de vi-şine (0.html .04%). celor cu maladii cardiovasculare. glucide 55. astmaticilor. Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%.5 Kj. acid lactic E270). sare iodată. lapte praf integral. zer praf. izoglucoză. produsul are o valoare energetică foarte ridicată. Acidul sorbic. emulgator (lecitină din soia E321).6 g. tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. migdale şi gluten. edem şi are un mare potenţial cancerigen. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. pudră de cacao. izoglucoză. însă aroma de vişine este sintetică. alcool etilic. cei cu alergie la soia. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425. Din cauza compoziţiei. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. alergii. Totuşi. Din această cauză. celor cu ADHD. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. Poate conţine urme de alune.

urtica rie. vanilină. copiii ar trebui să evite consumu l acestui produs. Totuşi . albastru patent. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. poate provoca alergii. Decor: zahăr. Produs decorat manual. lapte praf. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. spune că. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). astm.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . colorant: E151 negru brilliant. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. provoacă alergii. Azorubina provoacă urticarie. pe bază de sinteză chimică. E104. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le -ar putea avea ciocolata asupra organismului. Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. edem şi poate fi cancerigen. E131. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. emulgatori lecitină de soia E322. De aceea. Problema cea m ai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. disfuncţii ale percepţiei gustului. are mult mai multe efecte adverse. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. creşte incidenţa tumorilor tiroidiene. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. inhibă metabolismu l zincului şi interferează cu enzimele digestive. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză.html . COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. congestie nazală. care poate cauza alergi i. astm şi dermatite. albumină. în afară de efectele no cive ale coloranţilor. E102 tartrazină . mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. negru brilliant. alterează percepţia producând stări de confuzie. ouă. E132 indigo tină. Conţine lactoză. distrugeri cromozomiale .jurnalul. bronhoconstricţie. E131 albastru patent. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot. după cum rezultă din lista de ingrediente. rinită. de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în indust ria alimentară. • • • • • • • • • • • http://www. dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine. galben portocaliu. galben de chinolină. respectă reţetarul specific acestui tip de produs. E124 roşu ponceau 4R.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Poate provoca alergii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. pudră de cacao. rinite şi interferează cu enzimele digestive. E110. vomă. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. în culori vii. poate. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. E151. astm. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. unt de cacao. poate cauza dermatită. La fel de periculoasă este şi tartrazina. E110 galben portocaliu. spasme vasculare. E122 azorubina. urticarie. femeilor însărcinate şi care alăptează. E104 galben de chinolină. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. agent de îngroşare gumă arabică E414.9 g. substanţă us cată de cacao minim 30. putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului.

femeilor însărcinate şi care alăptează. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. glutamatul de sodiu. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. renale. greutate în respiraţie. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. bolnavilor de cancer.8%). poate produce distensii intestinale. ciuperci deshidratate (0. hepatice. http://www. apoi se pun şi ceva condimente. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin . Hame. ulei vegetal de floarea -soarelui. care se manifestă prin dureri de cap. celor cu maladii cardiovasculare. iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs. Pateul vegetal cu ciuperci. se mai adaugă ceva ceapă. pentru impresie artistică. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. Ca la orice reţetă care se respectă. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. antioxidant E301. câteva ciuperci. proteină de soia. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). de post. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal. mix complet de condimente. de arsură în ceafă şi antebraţ. se potriveşte cu sare. condimente. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. se adaugă ulei.Ciupercile. amidon de cartofi.jurnalul. Cu toate acestea. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. Apă. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD). potenţiator de gust glutamat de sodiu E621. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. senzaţii de slăbiciune. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. un antioxidant şi. având un exces de lipide. ceapă. astmaticilor. că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie. persoanelor cu hiperuricemie.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. se adaugă puţină culoare. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. De asemenea. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă. Caramelul. supraponderalilor şi obezilor. şi la final se presară un potenţiator de gust. colorant: caramel E150. dermatologice. sare. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. nu este indicat în produsele destinate copiilor. alergicilor. palpitaţii. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. E150. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii.

sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare.18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor. Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452. renale. Din această cauză. persoanelor cu hiperuricemie. În timp. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. astmaticilor. Grăsimile vegetale hidrogenate. alergicilor. proteine 8. celor cu Alzheimer şi Parkinson. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. de potasiu. • • • • • • • http://www. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E621. măsline bucăţi 4%. rinite. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824. Membrană artificială necomestibilă.jurnalul.Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. erupţii cutanate. în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. soia. iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. celor cu ADHD. care se manifestă prin dureri de cap. tulburări de ritm cardiac. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. respiraţie greoaie. stabilizator (polifosfaţi E452). supraponderalilor şi obezilor. Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat. astm. arsuri în ceafă şi antebraţ. Glutamatul de sodiu.5 g. arome. grăsimi vegetale hidrogenate. 5 Kj. proteină vegetală din soia nemodificată genetic.html . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. zahăr. declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti.0 g. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare. colorant natural (acid carminic E120). lactat de sodiu E325).0 g. Polifosfaţii. cu un exces de lipide. glucide 3. ulei. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. hepatice. adică margarina. Ingrediente Apă. dar provoacă şi astm. ulei vegetal. bolnavilor de cancer. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. sare. condimente. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. lipide 17. dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare. margarină şi aditivi alimentari. de calciu. E621 şi E120. alergii.

potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu.stearoil-2-lactilat de sodiu. poate provoca alergii şi crize de astm. persoanelor cu hiperuricemie. iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului. ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. respiraţie dificilă. celor cu maladii cardiovasculare. condimente. de 6 g pentru o persoană adultă. supraponderalilor şi obezilor. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. renale.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi. bolnavilor de cancer. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac. sare. alergicilor. Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. plante aromatice. E635-5‘ ribonucleotide disodice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. slăbiciune. aromatizant.jurnalul. senzaţie de greaţă. proteină vegetală de soia. Mai mult. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ţelină. agent de întărire E412-guma guar. în cazul unui consum cronic. Ingrediente Ulei. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente. condimentele. colorant E150-caramel. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. Ceapa. ceapă 5%. verdeaţă. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. hepatice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. E407caragenan. • • • • • http://www. Mai mult. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. care se manifestă prin ameţeli. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. emulsifiant E481.html . gelifiant E407a-caragenan. conţine şi o cantitate importantă de sodiu. La fel de periculos este şi E635. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. celor cu ADHD. modificări de ritm cardiac.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . ţelina. Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. dureri de cap. astmaticilor. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). dermatologice. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. De asemenea.

arome. hepatice. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. arbohidraţi 57 g. Din această cauză. celor cu osteoporoză. nuci. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. supraponderalilor şi obezilor. gumă guar E412. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. amidon de grâu. renale. sirop de glucoză fructoză. agenţi de gelificare. • • http://www. amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. amidon modificat E1420/E1440/E1410. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. De asemenea. Persoanele cu alergie la ou. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. în urma unui consum cronic. celor cu alergii. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare.9 g. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). făină de grâu. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi. masă de cacao.665 Kj/397 kcal. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. astm. Sorbitolul. valoare energetică 1. sirop de glucoză fructoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsimi 17 g. substanţă higroscopică: sorbitol E420. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. Zahăr. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. conservanţi sorbat de potasiu E202. amidon din grâu. Difosfaţii. lecitină din soia E322. împiedicând depunerea calciului. Glucidele-zahăr. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. caragenan E407. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. lactoză.jurnalul. într-o perioadă scurtă de timp. grăsime vegetală.html . amidonul modificat. dextroză. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. conţinutul unui ou întreg. dextroză.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . E450. alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs.

Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului.html . anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic. persoanelor cu osteoporoză. În schimb. margarină şi fosfor. Produsul poate conţine urme de soia. hepatice. ―3 în 1 coffee sugar cream‖. colorant E160a (ii) betacaroten. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. grăsime vegetală parţial hidrogenată. astmaticilor.7 kJ/412. alune. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.2 kcal.0 g. Produsul poartă denumirea de cafea.5%. sirop de glucoză (din grâu). este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor. grăsimi 11.5 g.13/12/2008 • Boutique cafe. Ingrediente: Zahăr. 8. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii. sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr. glucoză. pentru a vedea care este reacţia organismului.737. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E452i şi E341ii. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Valori nutriţionale: valoare energetică: 1.8 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. renale. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul. Zahărul stresează pancreasul. proteină din lapte.5%. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp.jurnalul.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872. carbohidraţi 75. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). balanţa calciu. E452 (i) polifosfat sodic. emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi.fosfor este dezechilibrată. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică. alergicilor. cafea pudră instant 8. proteine 1. Din această cauză. alune sau nuci. • • • • • http://www. Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia. nuci. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. celor cu afecţiuni cardiovasculare.

supraponderalilor şi obezilor. În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. sorbat de potasiu. untură vegetală hidrogenată. sirop de glucoză. celor cu status proinflamator sistemic. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. E420. untură vegetală hidrogenată. aromă). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. celor cu sindrom metabolic. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. sorbit E420.jurnalul. renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. cuvertură de cacao 25% (zahăr. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. conform Regulamentului European 1924/2006. Consumat în catităţi mari. dextroză. Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. Conservantul. persoanelor cu maladii cardiovasculare. pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. care are denumirea corectă sorbitol. Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. acesta are efecte laxative.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun. lapte praf degresat. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. enzimă – invertază. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari. emulgator lecitină de soia E322. celor cu hiperuricemie (gută). Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate.html . UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. pancreasul endocrin este dat peste cap. Kpkuszos. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată. hepatice. dextroză. Din cauza compoziţiei. adică margarină.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . aromă. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Astfel. nucă de cocos răzuită 18%. pudră de cacao 18%. conservant – sorbat de potasiu E202. acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. • • • • • • • http://www. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala. în multe ţări. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii. pus în aplicare din iulie 2007. Din această cauză. sirop de glucoză. Din această cauză. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. poate provoca astm şi alergii. Ingrediente zahăr. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie.

agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621. Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente. S -au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). zahăr. amidon din cartofi. INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. femeilor însărcinate şi care alăptează. Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută). Aşadar. • • • • • • • • • • http://www. susan. Pare o soluţie simplă şi ieftină. Ponderea acesteia este foarte mare. muştar. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491. lapte. roşii). persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare. guanilat disodic E627). sirop de zahăr caramel E150. inozinat disodic. care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. extract de drojdie. alergii. Nu are etichetă nutriţională. pătrunjel. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. 7% legume (morcovi. Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. afectându -vă starea de sănătate. renale.html . dermatologice (inclusiv celulită). Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului. putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. În cazul în care totuşi.jurnalul. dar care vă şi îmbolnăvesc. Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. aromă. soia. hepatice. lapte. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. Persoanele cu alergie la soia. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. maltodextrină. celor cu maladii cardiovasculare. inozinat disodic E631. ţelină. muştar. grăsime vegetală hidrogenată. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. guanilat disodic. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs. celor cu boli ale tractusului digestiv. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat. emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. E621 este neurotoxic şi dă dependenţă. Sare de bucătărie.Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. Din această cauză. Pe lângă sare. persoanelor cu astm. condimente. ceapă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. astfel încât.08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. Poate conţine urme de grâu. cancer. adică margarina. veţi risca. aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. supraponderalilor şi obezilor. celor cu hiperuricemie. dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea. crizele de gută se vor intensifica. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului. legumelor.

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs.8 g. acesulfam K E951).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. proteine 2. Din această cauză. conservanţi (benzoat de sodiu E211. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal. INGREDIENTE: Hrean 60%. şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. grăsimi 7. agent de îngroşare (gumă de guar E412.jurnalul.html . atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. îi este imprimată şi o valoare energetică mare. sare. ulei vegetal.2 g. carbohidraţi 9.6 g. gumă de xanthan E415). regulator de aciditate: acid citric E330. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal. apă. Îndulcitorii. pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. Conţine fenilalanină. Nu este recomandat copiilor. lapte praf. iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor. zahăr. dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat. • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin . femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu. sorbat de potasiu E202). zahăr şi îndulcitori. zaharină şi acesulfam K.06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume.

iritabilitate. a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire. din cauza conţinutului de fenilalanină. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. Cancerigen este şi conservantul E211. dermatite şi purpură. ameţeli. pierderea memoriei şi cancer de creier. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. fiind consideraţi cancerigeni. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. anxietate. aspartamul. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. E330. Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. Conţine o sursă de fenilalanină. dioxid de carbon E290. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Pe lângă cancer. care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi. cu glicemia şi cu funcţiile digestive. aspartamul. De asemenea.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin . • • • • • http://www.ro/ . Acidul citric. palpitaţii. Cei doi coloranţi.05/12/2008 • • Swiss. acidifiant acid citric E330. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice. iar albastrul patent V. de 7. E950. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp. Aspartamul induce stres metabolic. coloranţi azorubina E122. În rest. Dioxidul de carbon este neurotoxic. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor. halucinaţii. E951 produce oboseală. spasme vasculare. Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). conservant benzoat de sodiu E211.5 mg/kg corp. amestec de îndulcitori: aspartam E951. duce la apariţia problemelor dentare. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. a femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingrediente: Apă. Apa este singurul ingredient natural al băuturii. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. E122 şi E131. azorubina mai provoacă urticarie şi edem. neaducând nici un beneficiu organismului. este un adevărat amestec de substanţe chimice. dureri de cap. dureri articulare. acesulfam K E950. zaharină E954.jurnalul. Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă. aromă. albastru patent V E31. nu este recomandat în alimentaţia copiilor.

ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180. acid lactic E270). copiii. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621.jurnalul. care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. măsline. însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. arsuri în braţ şi antebraţ. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. cardiacilor şi renalilor. mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401). 4% pastă de sardele (sardele. http://www. bătrânii. astm.04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează. sare de bucătărie. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. respiraţie dificilă. INGREDIENTE Apă. De asemenea. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu. • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive. Parkinson şi Hungtington.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin .html • • . Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer. modificări de ritm cardiac. greaţă. antioxidant acid ascorbic E300. apă. mijloc de acidulare (acid citric E330. dureri de cap. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621.

guma xanthan şi guma guar. sare de masă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. celor cu maladii cardiovasculare. inimă. alergicilor. apă potabilă. agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. seminţe de muştar. Carnea de porc. grăsime. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu status proinflamator sistemic. stabilizator E331 – citrat monosodic. apă potabilă. E412 – gumă guar). colorant E120 – carmin). renale. • • • • • • • • http://www. nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. sirop de glucoză. castraveţi.jurnalul. condimente (conţine ţelină). zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare de masă. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi. Colorantul. greaţă.5% (carne de porc. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale. E120. Cei doi agenţi de îngroşare. astmaticilor.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . De asemenea. Poate conţine urme de soia. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. pulmonare. poate duce la apariţia bolilor de ficat. acid malic – E296. Persoanele cu alergie la muştar. nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. condimente. atât cu absorbţie lentă (amidon. sirop de zahăr invertit. Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33. celor cu sindrom metabolic. maltodextrină. astm. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într -o perioadă mai scurtă de timp.html . celor suferinzi de hiperuricemie (gută). soia. dar şi cei care vor să piardă kilograme. supraponderalilor şi obezilor. ulei vegetal. dermatologice. crampe. zaharuri şi aditivi. alergii. L (+) acid tartric – 334). amidon din porumb). maltodextrină. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale. cu diverse efecte adverse. stomatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. ulei vegetal. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. oţet din alcool. ―delicatesă salată de carne‖. poate provoca alergii. antioxidant E300 – acid ascorbic. nici o persoană. dextroză. lapte. acidifiant (acid citric – E330. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. bolnavilor de cancer. gălbenuş de ou. eczeme. consumată în cantităţi mari. De asemenea. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. cât şi rapidă (dextroză. amidon. vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. consumând o cantitate mică. afectează sistemul gastrointestinal. Pe lângă aceste ingrediente. aromă. amidon de porumb. fie ea şi sănătoasă. sirop de glucoză). Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. Saladio. grăsime (nu se precizează sursa acesteia). conţine şi foarte multe lipide: carne de porc. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. la fel ca produsele din generaţia sa. Din cauza cantităţii mari de glucide. E412 poate produce balonări. hepatice. Oricum. nuci şi secară. zahăr. sirop de zahăr invertit. condimente alimentare. gastrointestinale.

html . atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lactoză. produsul devenind unul periculos pentru sănătate. supraponderalilor şi obezilor. Din această cauză. celor cu osteoporoză. sare. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. arome naturale. pătrunjel). însă are o pondere de doar 2%. persoanele cu intoleranţă la lactoză. amidon modificat E1440/E1414/E1410. sare. specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. condimente. motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. făină de grâu. arome naturale (conţine lapte. E452 polifosfat. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. ţelină). Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora. cu alergie la soia. amidon modificat. ceapă. Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. mirodenii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor.jurnalul. păstârnac. vegetale (ţelină. O altă problemă a produsului. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. prin prăjire. Modalitatea de pregătire a produsului. Astfel. ulei vegetal hidrogenat. renale. caşcaval 2%.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock. celor cu cancer. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. persoanelor cu dislipidemii. Se prepară prin prăjire. supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie. amidon de cartof. ulei vegetal. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. sare şi alte substanţe. Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari. suferinzilor de maladii cardiace. • • • • • • • http://www. Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu. Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. amidon modificat E1440/E1414/E1410. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . persoanelor cu status proinflamator sistemic. proteine de lapte. persoanelor cu maladii dermatologice. zer. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare. zahăr. ulei vegetal. dextroză. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează. morcov. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii. orez. hipertensivilor. unt. condimente (soia. grâu). Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv.

amestecată cu puţin ulei. uleiuri vegetale rafinate. colorant (annatto E160b. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital. Chiar dacă este considerat inofensiv. profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori.02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. De asemenea. produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă. Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. vitamina D3). Conţinut în grăsime 20% ÎSU. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor. aromă naturală. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice.8%. Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. poliglicerină-poricinoleat E476).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024.5 mg/kg corp. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E47 1. Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor.Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . curcumină E100). Secretul este unul singur: emulgatorii. doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7. Pentru a le da consistenţa dorită. Din cauza acizilor trans pe care îi conţine. Ingrediente Apă. antioxidant (palmitat de ascorbil E304). Danemarca şi Elveţia. princ ipalul ingredient. substanţe suplimentare (vitamina A. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. grăsimi 20 g. Şi ca totul să fie cât mai veridic. norbixină).25 mg/kg corp. producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. În ciuda compoziţiei sale. renunţaţi! Efectul este invers. sare alimentară 0. grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. poate provoca urticarie. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Analizând tipul de emulgatori folosiţi. doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1.html . vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www. iar în acest c ontext valoarea lor este egală cu zero. Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖. Aşa încât consumatorul este păcălit. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. Colorantul E160b. s -au folosit doi coloranţi alimentari. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. uleiuri vegetale rafinate hidrogenate. annatto (bixină. proteine 0 g. carbohidraţi 0 g. regulator de aciditate (acid citric E330). câteva picătur i de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. conservanţi (acid ascorbic E300. Testele realiz ate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. astm.jurnalul. vitamina A 330 µg. cu uleiurile rafinate şi hidrogenate. Crede că a cumpărat margarină. sorbitat de potasiu E202).

29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele. prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie.Amandină Tip Top. la fel ca toate amandinele de pe piaţă. HG 106/2002 menţionează clar la ―Art.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea. verificabile şi uşor de comparat. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra.jurnalul. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează. În acest caz. pur şi simplu.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor. după cum doreşte comerciantul. În afară de cele ambalate. Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură. iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. Arată bine. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. HG 106/2002 este respectată după ureche. 3. consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină. .html • • • • • . http://www.‖ În acest caz. nu a considerat necesară informarea clientului. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin . suficiente. pentru că. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi. nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii.

Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . copiilor. http://www. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare. duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor.html • • . boabe de soia mărunţite. făină de malţ.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. seminţe de susan. apă. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. produsul este colorat cu E150 caramel. încât acestea nu mai au nici o valoare. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. propionat de calciu – E282. drojdie. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). conservanţi acid sorbic – E200. fulgi de ovăz. făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. zahăr caramelizat E150. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Conţinut minim de seminţe 8%. antioxidant acid ascorbic – E300. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. boabe de soia mărunţite. seminţe de mei. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu. O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi. seminţe de susan. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Pâine toast multicereal. De asemenea. Eticheta Dobre şi fiii. făină de secară. sare iodată. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. bătrânilor.jurnalul. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. gluten vital de grâu. fulgi de ovăz. Mai mult. De asemenea. Făină albă de grâu. grăsimi vegetale hidrogenate.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598.

citraţi de sodiu E331. agent de îngroşare pectină E440. anxietate. Conţine o sursă de fenilalanimă. ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. halucinaţii. citrat de calciu E333). însă au şi mulţi apărători. acesulfam K E951). bolnavilor de cancer. copiilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. dermatologice. 1 g. piersici. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare.jurnalul. proteine 3. bătrânilor. oponenţii utilizării lui spun că. pierdea memoriei şi cancer de creier. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. colorant betacaroten E160. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. spasme musculare. stări de oboseală. Iaurt din lapte degresat. regulator de aciditate (acid lactic E270 .Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin . Aspartamul poate produce ameţeală. amidon. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465.5 mg/kg corp. inulină. zahăr. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. suc de piersici din concentrat de suc de piersici. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7.26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. aliment colorant concentrat de şofrănaş. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor. grăsime 0. acid citric E330. cu excepţia diabeticilor. aromă. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. apă. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. renale. ―Adevărul este cu totul altul. poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor. Despre E950. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. îndulcitor (aspartam E950.9 g.html . De asemenea.0 g. carbohidraţi 9. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi. hepatice. celor cu probleme ale tractusului digestiv. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. iritabilitate. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • • http://www. celor cu maladii cardiovasculare. palpitaţii.

emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. Zaharina este considerată cancerigenă. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum. este dezechilibrat nutriţional. arahide. produsul ar trebui să fie aproape alb. dacă ar avea compoziţia specificată de producător. cu ingrediente diferite. Aspectul are scopul de a prezenta produsul. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. Din această cauză. Persoanele cu alergie la ou./100 g. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. Cele două nu coincid. făină tip 550.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. E339. conservanţi: sorbat de potasiu E202. stabilizator gumă de xanthan E415.5 %. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. arahide. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b. cacao 1. Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu -fosfor. aromă fresh. dar şi a osteoporozei. de fapt. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. Fosfatul de natriu. zahăr.5 %. celor care suferă de osteoporoză. sare iodată. ne spune prof. femeilor însărcinate şi care alăptează. îndulcitori: zaharină E954. ulei vegetal. renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. ouă. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. nerespectând legea etichetării. preparat după oricare dintre reţete. ulei vegetal. este unul dintre ei. Oricum. suferinzilor de boli cardiovasculare. arahide 2. Eticheta de dedesubt: faină de grâu. bicarbonat de natriu E500. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). produsul are aditivi alimentari periculoşi. zahăr. Lista de ingrediente a checului cu cacao. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă.jurnalul. dermatologice. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele. iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. Uitându -ne la el. Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. peste 400 kcal. zer dulce pudră. premix chec (lactoză. gălbenuş ou praf. Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse. • • • • • http://www.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp. dr Gheorghe Mencinicopschi. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra. suferinzilor de cancer. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. Ingrediente: Albuş ou praf. checul ar fi. apă. Mai mult. produsul nu este recomandat copiilor. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. substanţe de suport: propilenglicol E1520. checul.ro/ . sare. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr). o bezea. fiind neurotoxic şi cardiotoxic. Amestecul de ouă. fructe confiate. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. stafide 4%. gălbenuşul de ou şi apa.

Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis. Caramelul. Oricum. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional. apă dedurizată. • • • • • De asemenea. Conform Codului Fiscal. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine. colorant albastru patent E131.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului. ne spune specialistul. iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150. COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool. din cauza faptului că alcoolul este calorigen. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E150. arome artificiale şi aditivi alimentari. aromă de afine. • • • • • http://www. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat.jurnalul.html .2% în volum. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. De asemenea. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi. pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. prin denumire. zahăr. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. pentru că le pune în pericol sănătatea. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică. Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care.Alcool. Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. bagă consumatorul în ceaţă. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . acidifiant acid citric E330. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. încetineşte creşterea. colorant azorubină E122. distruge vitamina D şi afectează cromozomii. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen. zahăr. concentrat natural de afine 5%. produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află. alcool etilic rafinat din cereale. iar Vogue se află chiar la limită.

făină de seminţe de guar – E412). Galbenul orange S este mult mai periculos. emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. a bronhoconstricţiei. Amidonul modificat. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). alergicilor. celor cu boli ale tractusului digestiv. http://www. dermatologice. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat. iar pentru E110 este de 2. E1414. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă. aromă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant (galben chinolin E104. iar cei mai afectaţi sunt copiii. frişcă 8% (bătută cu azot). gelatină. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. pancreasul endocrin are de suferit. deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea. amidon din grâu. cât şi cu absorbţie rapidă. Din această cauză. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive. astmaticilor.jurnalul. Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224.html • • • • • • • . sirop de glucoză -fructoză. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. amidonul din grâu. produs din zer. fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într -o perioadă scurtă. hepatice. amidon modifi -cat – unul dintre E1440. că budinca nu este recomandată copiilor. supraponderalilor şi obezilor. E1420. renale. Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. Din cauza compoziţiei sale. galben oranj S E110).Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110. E1410. femeilor însărcinate şi care alăptează.5 mg/kg corp. budinca are o valoare energetică foarte ridicată. zahăr. celor cu maladii cardiovasculare. Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110. celor care suferă de cancer. agent de îngroşare (caragenan – E407. în urma analizei. pentru că duce la apariţia congestiei nazale. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. astm.

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu -fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i -difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124 -roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie -patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1 -6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s -a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm -piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN -ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245.6g. Acesta se manifestă prin dureri de cap. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. respiraţie dificilă. Mai mult. stabilizator alginat de sodiu E401).Măsline verzi. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. http://www. E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse. Densitatea energetică a produsului este medie.6 kcal. modificări de ritm cardiac. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor. proteine 1. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame. De asemenea. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. femeilor însărcinate şi care alăptează. s-a demonstrat că este neurotoxic. hipertensivilor. crize de astm.8g. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin . Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti.html . Produsul nu este indicat copiilor. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. grăsimi 16.12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă. Alginatul de sodiu. greaţă. adolescenţilor. • • CONCLUZII. colesterol 0mg • • ANALIZĂ. aromă de ton.jurnalul. sare. celor cu status proinflamator sistemic. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. măsline. umplutură 6% (ton. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare. Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. carbohidraţi 4. slăbiciune. suferinzilor de maladii hepato-renale. E401.0g. potenţiatorilor de gust şi aromă. antioxidant acid ascorbic E300. potenţiator de gust glutamat monosodic E621.

imprimă o înaltă densitate calorică produsului.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu. hipertensivilor. transformînd produsul într-o bombă calorică. caşcaval 12%. Produsul analizat nu este indicat copiilor. totodată. supraponderalilor şi obezilor. – margarină). De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245.r. apă. fosfolipaze. acestea ocupă locul 3) şi care. cu afecţiuni hepato-renale. Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. cancere. şi caşcavalul are o densitate energetică mare.Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. ANALIZĂ. ameliator pentru făină (alfa amilază. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. acid ascorbic E 300. http://www. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor. cisteină)". grăsimi vegetale hidrogenate (n. suferinzilor de dislipidemie.html • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente.Foietaj cu caşcaval" Boromir .

rinite.html • • • • • • • • • . astm sau erupţii cutanate. modificări de ritm cardiac. Acesta se manifestă prin dureri de cap. hiperuricemicilor. Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi co piii mici. condimente. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte ma re. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular ş i a rinichilor. Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. deoarece clientul va avea numai de suferit. De asemenea. În caz contrar. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0. alergicilor. slănină. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. celor cu sindrom metabolic.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. zaharuri (dextroză. greaţă.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ingrediente Carne porc. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că perturbă metabolismul iodu lui. De asemenea. culturi starter. celor cu Pa rkinson. pentru că are efecte cancerigene dovedite. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. Conservantul nitrit de sodiu. pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. dermatologice (inclusiv celulită). cianoze în urma consumului de nitriţi. E250. Slănina. producătorul a folosit colorantul carmin. dureri de cap. Consumul frecvent de E621 duc e la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). a bătrânilor. care este al doilea ingredient ca pondere. conservant (nitrit de sodiu – E250). renale.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. celor cu sindrom ADHD. cerebrovasculare. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. pentru că s -a folosit monoglutamat de sodiu. astmaticilor. Alzheimer şi Hungtington. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă. E621. celo r cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Din această cauză. Pe lângă sare. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. http://www. supraponderalilor şi obezilor. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. diabeticilor. a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor c are au maladiile Alzheimer şi Parkinson. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Acelaşi sfat este valabil şi pent ru cei normoponderali. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice. proteină vegetală de soia. slăbiciune. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat co piilor. De aceea. ascorbat de sodiu – E301). respiraţie dificilă. antioxidant (acid ascorbic – E300. celor cu status proinflama tor sistemic. care potenţează gustul cărnii de porc. E12 0. zahăr). pentru că le agravează cr izele. colorant (carmin – E120). Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. Alzheimer. Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului. a femeilor însărcinate şi care alăptează. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. celor cu cancere. E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. sare. produsul mai are sodiu şi aditivii aliment ari glutamat monosodic.1 mg/kg corp. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. De asemenea. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută). persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. carne vită.

sirop de glucoză. făină din grâu. distrugeri cromozomiale. a congestiei nazale. Numai că. acidifiant acid citric – E330. astmaticilor. gelifiant caragenan – E407. Pe lângă toate ac estea. dermatologi ce. grăsimi vegetale hidrogenate. proteine 2 g. ducând la epuizarea acestuia. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv.html . pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure. lipide 9 g. 100 g căpşuni. producătorul a folo sit antioxidantul E223. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). • • • • • • • • • • • • http://www. ulei vegetal. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înain te de consum. De aceea. Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). metabisulfit de sodiu. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. provoacă bronhoconstricţie. E122 are şi potenţial cancerigen. celor cu sindr om ADHD. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. un alt produs care conţine foarte mult zahăr. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖. stomatologice. cardiovasculare. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. dar împiedică şi fixarea v itaminei B1. glucide 15 g. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. unt. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. 40 ml apă rece. spasme vasculare. E1414. sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). vanilie şi iaurt. smântână. hepatice. INGREDIENTE zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. celor cu maladii renale. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500. E1410. stabilizatori fosfat de potasiu – E340.4% grăsime. 30 g zahăr. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. arome de căpşuni. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. E122 şi E110. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă. aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. Acesta duce la apariţia crizelor de astm. a alergiilor. 300 g iaurt 4. Foarte mult zahăr. iaurt şi fructe. supraponderalilor şi obezilor. a crizelor de astm. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. E1420. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. ducând în timp la maladii grave. pro voacă urticarie şi edem. amidon modificat – unul dintre E1440. 300 ml apă rece. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. femeilor însărcinate şi care alăptează. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor.jurnalul. 150 ml apă rece. alergicilor. suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. suferinzilor de cancer. margarină cât cuprinde. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. sare. proteine din lapte. gelatină.

indigotina – E132. INGREDIENTE Zahăr. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. distrugeri cromozomiale. duce la apariţia cancerului. • • • • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor. dermatologice. hipertensiune. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. acidifiant (acid citric – E330). celor care suferă de cancer. hepatice. care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. greaţă. duce la apariţia alergiilor. Ca şi coloranţii azoici. Pe lângă această tulburare gravă de comportament. care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. poate provoca urticarie şi edem. celor cu probeleme stomatologice. dureri gastrice. la fel cum a făcut şi cu E414. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. coloranţi (dioxid de titan – E171. E132. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903. roşu allura – E129). Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într -o perioadă de timp foarte scurtă. a alergiilor. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. femeilor însărcinate şi care alăptează. care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. poate provoca astm. Indigotina. E102 – tartrazină. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. arome. Tartrazina. cardiace.html . celor cu maladii ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. bază de gumă. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. congestie nazală. gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. gumă arabică. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. sunset yellow. Principalul macronutrient este zahărul. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. pancreasul este mult mai repede afectat. este un produs care s -au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. bronhoconstricţie. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă.jurnalul. renale. pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. vomă. Carmoizina. pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. blocarea enzimelor digestive. stabilizator (glicerol – E422). persoanelor alergice. roşu allura. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. galben sunset FCF – E110. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. E122. alergii. Antioxidantul E321. astmaticilor. E102. ceară de albine – E01). carmoizină – E122. E110. Colorantul E129. tumori cerebrale. astm. poate fi cancerigen. celor cu sindrom ADHD.

Sodiul este o componentă importantă a produsului. Din această cauză. dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0 -5 mg/kg corp.8%. mai are şi alte efecte adverse. putând provoca alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează. carmin. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente. făină de grâu.html . proteină vegetală de soia. conservant (nitrit de sodium – E250). Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă. renale.Pate de porc cu făină. un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu.jurnalul. condimente. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2. astmaticilor.27%. colorant (carmin – E120). Ingrediente: ficat de porc 22%. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produs sterilizat. Valori nutriţionale: proteine 12. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie.05%. Pe lângă ficatul de porc. suferinzilor de maladii cardiovasculare. supraponderalilor şi obezilor. lipide 16. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. producătorul foloseşte şi carne şi slănină. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. E120. pateul are o valoare energetică ridicată. le poate agrava boala. sare. rinite. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie. De asemenea. celor care suferă de diferite tipuri de cancer. fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. zahăr. cu exces de grăsimi animale saturate. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. care conţine aluminiu. carne de porc. celor cu status proinflamator sistem. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. • • • • • • http://www. valoare energetică/100g 881 kj/221. alergicilor. slănină.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688. astm şi erupţii cutanate.196 kcal. pentru că existenţa colorantului carmin. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos. hepatice. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. glucide 2. celor cu sindrom metabolic.

glucide 61. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. hepatice. grăsime vegetală nehidrogenată. acid citric – E330. De asemenea. Acesta duce la modificări de ADN. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. care împiedică fixarea vitaminei B1.html . esenţă de rom. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0.76 grame. arome alimentare. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. antioxidant: acid citric – E330. avertizează prof. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. Acest aspect este deosebit de important. alergicilor. este foarte greu de metabolizat de ficat. supraponderalilor şi obezilor.18 grame. care. sare. proteine 4. nucă de cocos. benzoat de sodiu. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. conservant benzoat de sodiu – E211. poate duce la apariţia astmului de sulfit. http://www. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. amidon. zahăr. metabisulfit de sodiu – E223.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. dermatologice. devenind toxic.Biscuiţi. majoritatea având absorbţie rapidă. zahăr. arome alimentare‖. dr Gheorghe Mencinicopschi. astmaticilor. celor cu ADHD. acid sorbic – E200. femeilor însărcinate şi care alăptează. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. lipide 11. coloranţi‖. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Mai mult. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. rahat: ―zahăr. alcool etilic rafinat. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. cacao. cardio şi cerebrovasculare.jurnalul. unii dintre ei periculoşi. grăsime vegetală.7 mg/kg corp. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional.59 grame. celor cu maladii renale. De asemenea. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.

Produs sterilizat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. În afară de carnea de pui. nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. iar aditivii alimentari utilizaţi sun t periculoşi pentru sănătate. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare. • • • • • • • • • • http://www. Acesta se traduce prin dureri de cap. de bătrâni şi nici de cardiaci. nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. sare. Colorantul E120. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. astm şi erupţii cutanate. greaţă. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei. slănină. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care poartă impropriu numele de ―c arne‖. nitrit de sodiu. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.html . E621. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată. proteină vegetală din soia. la fel ca şi amidonul. ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. Din cauza faptului că este neurotoxic. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate. şorici. Polifosfatul de sod iu. Producătorul încearcă să ne păcălească. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat ni ci unei categorii de consumatori. astm. maţe. respiraţie dificilă. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. De aceea. Alzheimer. INGREDIENTE Carne de pui. de hipoglicemici. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. oase. poate provoca alergii. slăbiciune. dextroză. şorici. cât şi din aditivii alimentari polifosfat de s odiu. pentru a nu avea probleme. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează. Monoglutamatul de sodiu. E452. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452).5 mg/kg corp din toate produsele consumate. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. modificări de ritm cardiac. carmin. monoglutamat de sodiu. De aceea. colorant (carmin – E120). Studiile realizate până acum au scos în evidenţă fa ptul că are puternice efecte cancerigene. atât din sare (clorură de sodiu). În acest fel. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. cu un exces de lipide de proastă calitate.jurnalul. putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu. suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. De asemenea. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. condimente. slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari. carne pasăre separată mecanic – MDM. Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a -l mânca. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. amidon. a cărei pondere nu este specificată.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. rinite. conservant (nitrit de sodiu – E250). de copii. Parkinson. piele de pui.

Din amestecul de şorici de porc. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu. Mai mult. adolescenţii. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222. tendoane. reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într -un produs. gumă caruba – E410. cardiovascularii. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. cu diabet. aromă. Ingrediente: apă. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva. cei cu afecţiuni hepatorenale. jumări. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv. slănină. tinerii. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. piei.Carne înlocuită cu slănină.r. plamina de porc. cu cancer.html . grăsime de pasăre. cerebrovascularii. MDM. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. MDM. bătrânii. carne separată mecanic de porc – n. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase. carne separată mecanic de pasăre – n.jurnalul. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. şoric porc. persoanele cu gută. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. gumă xanthan – E415. sare.r. Conservantul. În UE. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cei cu afecţiuni stomatologice. amidon de porumb. cu artrite reumatoide. piele de pasăre. condimente: (proteină din soia. concentrat de proteină soia. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii. E250 are potenţial cancerigen. emulgatoare: difosfat – E450. stabilizatori: gumă guar – E412. nitrit de sodiu. (slănină. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. • • • • • http://www. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. amidon de cartof modificat – E1420. făină de grâu. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. dar din păcate lipseşte carnea de porc. femeile însărcinate şi care alăptează. jumări) 50%. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. De exemplu. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului.Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4. vită sau peşte. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni.html . cartofii dulci şi piersicile. • • • • • • http://www. De asemenea. Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive. unt. Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp.000 de subiecţi. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. stabilită de JEFCA. Mai mult. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. prăjituri. Însă de cele mai multe ori.jurnalul. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. produse lactate şi băuturi răcoritoare. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi. E160a. morcovii. organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni.

E124 – roşu ponceau 4R. acidifiant E330 – acid citric. sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente.jurnalul. Nu numai cei mici sunt în pericol.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. E132 – indigotină. Nu numai aceasta este principala problema. antiaglomerant stereat de magneziu. Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. Având în vedere atât ingredientele. glucoză. cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele.html . ci compoziţia nocivă a produsului. dr Gheorghe Mencinciopschi. comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare. E110 – sunset yellow. avertizează prof. • • • http://www. ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie. colorant E104– galben de chinolină. INGREDIENTE: Zahăr. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. arome. să li se declanşeze crize de astm . Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. să facă diverse boli dermatologice şi dentare.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684. însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse.

Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. din Marea Britanie. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier. azoic E122. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu -fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase. care în concentraţii mari poate provoca ulc eraţii gastrice. riboflavină – E101i. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www. acid stearic. E508. Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându -ne pe reclamele de la televizor. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. retinyl acetat. halucinaţii. paraaminobenzoic acid. palpitaţii. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii. specialis tul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. acesulfam K — E950. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem. minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănăta te. Numai că. bioflavonoide. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. E341. cholecalciferol-D3. E950. iodură de potasiu. acid malic — E296. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând. atrage atenţia că prezenţa acesto r aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. Pe lângă acesta. are posibile efecte cancerigene. carmoisine — E122. efectele acestuia sunt anihilate de E341. D-tocoferyl acetate. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe f orme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane. cu aromă de căpşuni. ameţeli. Supliment alimentar. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. stereat de magneziu. Aromă de căpşuni. dureri articulare. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. Mai mult. Colorantul chimic. E951. aspartam — E951. carmoizină. pantotenat de calciu. clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Avertismentele specialiştilor de la Universitate a din Soumphton.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. D-biotină. citrat de zinc. beta glucan. neohesperidină – E959.Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii. aromă de căpşuni. piridoxine hydrochloride — B6. au o biodisponibilitate şi valoare biologică c ele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. Xylitol – E967. vanilină – aromă de sinteză.jurnalul. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor. dureri de cap. iri tabilitate. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7. acid ascorbic — E300. dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. macro -micro elementele. În această categorie intră aspartamul. L-lysine. Fosfaţii de calciu. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. nicotinamidă. Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală. dicalcium phosfate — E341. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. decidem să le administrăm suplimente. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice. thiamine hydrochloride. măceşe (pulbere). în cadrul unei diete echilibrate şi diversifica te. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acid folic — B9.html . Atunci c ând considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă.5 mg/kg corp de aspartam. potassium chloride — E508.

E950 – acesulfam K. funcţia pancreatică poate fi epuizată. cacao degresată 1%. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. zahăr. urmat de laptele integral. E954 – zaharină. E407. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. De asemenea.jurnalul. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul. Numai că. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului. perturbând glicemia şi funcţiile digestive. Caragenanul. aromă • • • • • • • http://www. Lapte integral. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954. celor cu boli cardiovasculare. îndulcitori E952 – acid ciclamic. dermatologice. E407 – caragenan. hepatice. oricum. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976. ETICHETA Milkshake cacaolat light. 50% calorii şi grăsimi 200 ml. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. împiedicând fixarea calciului în oase. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. lapte degresat. digestive.html . care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. Aceasta este. E339 – fosfaţi de sodiu. De aceea. supraponderalilor şi obezilor. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. chiar dacă este obţinut din surse naturale. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s -a ales praful. renale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. Mai mult. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat.

zaharoză). Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. drojdie. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Dintre acestea. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. copiilor. în special asupra sistemului cardiovascular. apă. zahăr. De asemenea. Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. ami-don de porumb.68 g. sare. suferinzilor de maladii hepato-renale. CONCLUZII.68 grame/100). • • • • • http://www. carbohidraţi 63 g. margarină vegetală. glucoză. susan min. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. din cauza valorii energetice foarte ridicate. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conservant (sorbat de potasiu E 202).ro/ . emulgator (monogliceride E 471). cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele. care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb). Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie). suferinzilor de cancer.jurnalul. celor cu dis-lipidemie. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile. ANALIZĂ. Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g. grăsimi 27. hipertensivilor. valoarea energetică 512 kcal‖. 4%. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame). gălbenuş de ou.

aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric. Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • • http://www. Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari. atât saturate (caşcaval). femeilor însărcinate şi care alăptează. există diferenţe între ele. persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). hepatice.jurnalul.2 g.1 g.. Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi. Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. cât şi vegetale (margarină). celor cu status proinflamator sistemic. aromă de usturoi 1.5%. LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei. care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos. Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive. proteine 16. glucide 52. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare.Grăsimi da. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g.html . renale./1. supraponderalilor şi obezilor.4 g.616 kJ. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat. lapte praf. Dacă citim şi pe verso.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281. bolnavilor de cancer. Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate. celor cu afecţiuni cardiovasculare. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare. celor cu maladii ale tractusului digestiv. 384 kcal. Mai mult. praf de condimente. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5%. Ingrediente Făină de grâu. persoanelor cu sindrom metabolic. sare iodată. margarină. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi". lipide 12. caşcaval 10%.

conservant (nitrit de sodiu E 250). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 32.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc. Astfel.4 lipide. CONCLUZII. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate. cu un mare exces de grăsimi. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou. bătrînilor. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. adolescenţilor. supraponderalilor şi obezilor. sare. şalotă (ceapă franţuzească). conservant cu potenţial cancerigen. condimente.ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330.5 g glucide. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc. Pateul conţine şi surse de lactoză. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc. http://www. lapte.Henaff . De asemenea.5 g proteine. persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. de maladii neurodegenerative şi cancere. ficat de porc (34%). de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare. usturoi. ouă. obţinut din grăsime de porc. Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. ANALIZĂ. suferinzilor de maladii hepato-renale. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10.html • • • • . cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric. albumine şi sare. Acesta are şi calitatea de colorant indirect. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. 1. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. periculoasă pentru sănătate. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. celor cu dislipidemie. descrie produsul analizat: ―pate de ficat. acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială.

combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. halucinaţii. În cazul în care aceasta este depăşită. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor. a prof. Mai mult. stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. Acesulfamul K. ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen. E445. aspartam E951.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. s -a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738. îndulcitori: ciclamat de Na E952. E950. anxietate. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. dr Gheorghe Mencinicopschi. extract din flori de soc <0. dioxi d de carbon E290. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer. Cu toate acestea. Conţine o sursă de fenilalanină. producătorul scrie valorile lor medii pentru 1 00 de grame: "proteine <0. palpitaţii. gumă de ester. De asemenea.jurnalul.01 g. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sîn t cunoscute încă. Mai mult. producătorul foloseşte atît zahăr. conservant benzoat de sodiu E211. femeilor însărcinate şi care alăptează. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc. ele fiind un amest ec de aditivi alimentari. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. dar şi cancerul. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă.8 g. deşi este permis. corector de aciditate citrat de sodiu E331. apare stresul metabolic. lipide 0. poate.1%. se arată în lucrarea "Biblia alimentară". suc de lămîie din concentrat 0. ei sînt utilizaţi împreună.7%. Nici E952 nu este mai bun. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. E951. La fel de periculos este şi aspar tamul. pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. cît şi îndulcitori chimici. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. producătorul foloseşte un aditiv care. acidifiant acid citric E330. dureri de cap. acestea sînt în cantitate atît de mică. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. acesulfam de potasiu E950. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. ANALIZĂ. cu benzoat de sodiu. La testele realizate. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. antioxidant acid ascorbic E300. Mai mult. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton. ameţeli. cum este cazul lui E104. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire. Al celor care vor să fie bolnavi. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi. Oricum. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7.Adria . pentru că în modul acesta dispare gustul metalic. duce la modificări de comportament. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. Simptomele acestuia se agravează cu timpul.html maligne de vezică la şobolani. spasme. http://www. glucide 1.08". zahăr. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. aromă. • • • • • • • .

6 mg. pe lîngă cantitatea mare de glucide. De asemenea. acid pantotenic 1. persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative. Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină.1g. zahăr. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). niacină. Traducînd. E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). grăsimi 0.4g. celor cu sindrom metabolic.html produsului. aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. Specialistul nostru.0 mg. acesta poate provoca alergii. Importatorul încalcă grav legislaţia românească. cafeină (150mg/L).0 mg" • • • ANALIZĂ. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu). vitamina B6.Energy powerdrink . Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi. produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. În urma analizei. acid folic 60. celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare. De asemenea. numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei. vitamina (vitamina C. nu este recomandat consumul frecvent. atrage atenţia că. De asemenea. copiilor. taurină (100 mg/L)". adolescenţilor.48.4 mg. celor care suferă de hipertensiune. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). Mai mult. Produsul analizat este o băutură "energizantă". E 104 (galben de chinolină). Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. obezilor. acid citric (E 330). astm şi dermatite.jurnalul. proteine 0.8 mg. Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s). arome. carbohidraţi 12. CONCLUZII. cît şi a celui endocrin. niacină 5. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos. vitamine: vitamina C 18. dr Mencinicopschi. riboflavină.Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare. diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool. prof. inducînd un stres metabolic nedorit. avînd şi aditivi alimentari periculoşi. acid folic). alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. periculoase pentru pancreasul endocrin. • . riboflavină (vitamina B2) 0. E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. vitamina B6 0. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II. ne avertizează că în cazul în care http://www. vitamina B5 (acid pantotenic). reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă.1g.

1g.6/ 100 de grame. unt din lapte. Acestea pun în pericol pancreasul endocrin.6. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. 30. obezilor. aromatizant (vanilină).1g. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. glucide 35. fructoză.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor.r. este de asemenea. După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. Conţinutul de grăsimi periculoase. copiilor.7 kj. izoglucoză. migdale şi gluten. http://www. glucoză). inducînd variaţii importante ale glicemiei.9 kcal/ 1809. celor cu dislipidemie. printre care şi hidrogenate. foarte ridicat. Mencinicopschi. aromă natural identică (n.html • . directorul Institutului de Cercetări Alimentare.". emulgator (lecitină din soia E322). celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare.9 kcal/ 100 de grame. agent de umezire (glicerină monostearată E422). Produsul nu este indicat supraponderalilor.jurnalul. maladii hepato-renale. grăsime vegetală hidrogenată. maladii hepato-renale.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500). sare iodată. • • ANALIZĂ.Praline Anidor . sirop de glucoză. celor cu dislipidemie. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase. unt de cacao. Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. adolescenţilor. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. lapte praf integral. artificială) (toffee -unt). cu profil nutriţional dezechilibrat. Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. dr. atrage atenţia prof. adolescenţilor. masă de cacao. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%. obezilor. CONCLUZII. lipide 30. femeilor însărcinate şi care alăptează. pudră de cacao. copiilor. proteine 4. Poate conţine urme de alune. gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil. femeilor însărcinate şi care alăptează.

ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. 2. Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. celor cu dislipidemie. CONCLUZII. periculos pentru pancreasul endocrin.Delhaize . extract de malţ. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului. 7. încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi.9 grame/100 de grame produs). • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. http://www. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato -renale.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs. Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. 0. drojdie. arome proteice lactice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lactoză.9 g lipide.0 g fibre. cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu).Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35. ANALIZĂ. 557 kcal/100 de grame. De asemenea. 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2. zahăr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. active în contextul unei diete variate şi echilibrate. grăsimi vegetale.html • • . Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.0 g proteine. 35.320 Kj. cu un exces de glucide. 51. pătrunjel. Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr).9 g sodiu. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).4 g glucide. colorant: extract de taget".

Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat. lactoză. pudră lactoserum. Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. pastă de cacao.jurnalul. dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu). cacao degresată. unt de cacao. lapte praf integral. CONCLUZII. lapte praf degresat.Bomboanele Ferrero Rochero . dar şi animală din unt. arome". precum şi cei cu alergie la alune. unt. Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. arome). făină de grău. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. ANALIZĂ. • • http://www. Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor. ulei vegetal.html . ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare. emulsificator: lecitină de soia E 322. alune. celor cu sindrom metabolic. zahăr. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate. emulsificator: lecitină de soia E 322. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. sodiu şi alune. obezilor. cît şi o densitate calorică foarte mare. celor cu dislipidemie. carbonat acid de sodiu E 500(ii). Produsul conţine şi surse de gluten.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală. cu afecţiuni hepato-renale. cu un exces de glucide.

dureri gastrice.1 g. ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă. acizi graşi saturaţi 0 g. celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj).html . Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. maltodextrină. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. Produsul nu este indicat copiilor. din care zaharuri 7. fibre 0 g. cloruri 6.2 mg".51 g.jurnalul. cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu sindrom ADHD. proteine 0 g. dureri gastrice. astm. dermatită. blocarea enzimelor digestive. Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. E 110 periculoşi pentru sănătate.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346. celor cu alergii. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale". CONCLUZII. acidifiant acid citric E 330. spasme vasculare. zahăr.3. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină. disfuncţii ale percepţiei gustative. suferinzilor de cancer. Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii. astm. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. citrat tripotasic E 332.Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu". În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7. cu aromă de portocale".Powerade orange . după cum citim pe etichetă. În compoziţia ei intră. celor cu maladii neurodegerative. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale. arome naturale. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). ANALIZĂ. lipide 0 g. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. glucide 8. spasme vasculare. "apă. sodiu 0.2 g. clorură de magneziu E 511. adolescenţilor. • • http://www. hepato-renale.1 grame/100 de grame produs). potasiu 5. dermatită.

dr. arome. E 412. pudră cacao degresată 8%.1 g. sirop glucoză -fructoză. masă cacao 31. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare. Diabeticii îl vor http://www. din care grăsimi saturate 9. Pe lîngă aceste glucide. lactoză. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare -stabilizare: E 410.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul. ANALIZĂ. din ca re zahăr 25. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9. E 410 (gumă caruba). Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate.1%.9%). acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten.Stracciatella . acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor. sare 0. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal. copiilor. gluten. de maladii hepato -renale. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten. gumă guar E 412. lipide 10. arome.6g. în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE.6%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glucoză-fructoză.2 g.8.html • • • • • . Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. emulsifiant: lecitină soia E 322.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant. stabilizatori: făină de carube E 4 10. încetinind absorbţia acestora. natriu < 0. Produs într -o fabrică ce utilizează arahide. femeilor însărcinate şi care alăptează. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. CONCLUZII. E 407 (caragenan). De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88.3 g". fibre 0. soia şi arahide. lactoză şi proteină din lapte.jurnalul. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune. si-aditivi-alimentari-127026. care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt. ne spune prof. Conţine lapte. suferinzilor de boli cardiovascula re şi cerebrovasculare. glucide 28. Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză. zahăr. proteine 3. E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. cremă lapte. Bucăţi de ciocolată 11. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj.7.8. suferinzilor de dislipidemie. soia. soia. producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. zahăr.5 g. De asemenea. de gută. E 412 (gumă guar). periculos pentru pancreasul endocrin. caragenan E 407. celor cu hipertensiune arterială. Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). Mencinicopschi. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. Această clasificare este realizată d e profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emulsifiant: mono -digliceride ale acizilor graşi E 471.

femeilor însărcinate şi care alăptează. conservaţi (nitrit de sodiu E 250.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. şorici (n. celor cu dislipidemii. Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. adolescenţilor. 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. colorant natural carmin E 120)". Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui. 2 g glucide. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. persoanelor care suferă de osteoporoză. Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui. agent de îngroşare (caragenan E 407). Conservantul E 250 este potenţial cancerigen. 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. acid ascorbic E 300). • • • http://www. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. pulpă de pui. ulcer sau cancer. care împiedică fixarea calciului în oase. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621).r. Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari.jurnalul. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon. celor cu poliartrite reumatoide. reţin apa sau stabilizează compoziţia. proteină vegetală din soia. producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii. 4 g lipide. acetat de sodiu E 262). specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452). slănină. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). Parkinson). persoanelor cu afecţiuni de piele. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. suferinzilor de maladii hepato-renale. glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic. pulpă de pui. hipertensivilor.50% pui. celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. – proteină colagenică de slabă calitate biologică). dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). zaharuri (dextroză). celor care suferă de diverse tipuri de cancere. De asemenea.Salam Victoria .html . suferinzilor de gută. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. CONCLUZII. apă. ANALIZĂ. condimente naturale. Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. sare.

Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. E420.jurnalul. Înainte de a o consuma. glucoză. agent de gelifiere (pectină – E440). motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar. http://www. E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi.1%). spec ialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. sare. cât şi rapidă – zahăr. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. prescurtarea a ceasta este comună.html . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. dermatologice. hepatice. din aditivi alimentari şi di n sare (clorură de sodiu). Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. com poziţia prăjiturii ―Best time‖. E160. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. De asemenea. lecitină – E322). Diabeticii vor cere s fatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298. conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate.Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alcool. amidon de porumb. iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. lapte praf. pudră zer. ouă. dar şi margarină. celor cu maladii cardiovasculare. celor cu hiperuricemie (gută). Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organism ului înainte de a consuma produsul. supraponderalilor şi obezilor. renale. betacaroten – E160. Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. este incriminat pentru cancer de plămâni. aromă. De asemenea. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. zahăr. cu f oarte mulţi aditivi alimentari. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. bolnavilor de cancer. s irop de glucoză-fructoză. vanilină. emulgatori (poliglicerol – E1520. devenind toxic. celor cu status proinflamator sistemic. pe scurt. În ţările vorbitoare de limba engleză. preferând un acronim. betacaroten. Sorbitoul. esteri ai acizilor graşi – E475. Guma locus been poate avea acţiune laxativă. putând provoca de la alergii până la cancer. produce alergii. Chiar dacă nu are etichetă nutriţională.1%). umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. celor cu sindrom metabolic. pentru a nu-şi agrava problemele. vanilină – aromă de sinteză. aromă de fructe de pădure. Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. sirop de glucoză-fructoză. acid sorbic E200. alergic ilor. bicarbonat de sodiu – E500). avertizează specialistul nostru. mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. bicarbonat de amoniu – E503. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. gem de fructe de pădure. decor 7%. uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o ca ntitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. Pe lângă aceste lipide. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. emulgator (lecitină – 332. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. E202. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. afectează tractusul digestiv. vanilină. acidifiant (acid citric – E330). duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –. margarină. sorbitol – E420. celor cu astm. E200. Chiar dacă este prezent în cantitate mică. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi. femeilor însărcinate şi care alăptează. uleiuri vegetale. iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. aromă. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. locus been gum – E410. PGPR – E476). Sorbatul de potasiu. Despr e aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi aliment ari au fost folosiţi pentru ea. acid sorbic. amestecat cu ingrediente de aces t tip este foarte greu de metabolizat de ficat. zahăr. este neuro şi car diotoxic. mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. directorul Institutulu i de Cercetări Alimentare.

produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102. De asemenea.r. dar şi in declanşarea crizelor astmatice. artificiale). Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor. muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun. eczeme. dar. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. • • http://www. făină de grău.de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. copiilor. oţet din vin. Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. tulburări de vedere. din nefericire insă. numai că in compoziţie. femeilor insărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875. in special la persoanele sensibile la aspirină. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. arome naturale şi identic naturale (n. formează aducţi de AND. colorant alimentar (tartrazina E 102)". cancer. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Din cauza structurii lui azoice. oţet din vin. fiind potenţial cancerigen. alergii. boabe de muştar măcinate. zaharoză. ANALIZĂ. sare. Celelalte ingrediente sunt: "apă. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. tulburări de vedere. arome naturale şi artificiale.html . făină de grău. deci sursă de gluten. zahăr.jurnalul. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. tartrazina. ulei.

fructoză. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos. sodiu (sare.53. Produsul analizat are în compoziţie "zahăr. difosfat disodic E 450). directorul Institutului de Cercetări Alimentare.73. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . dextroză. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. praf de cacao degresată (2%). dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase.79. cu un profil nutriţional dezechilibrat. fulgi din ciocolată 1% (zahăr.6% (piure de caise. sirop de glucoză. carbonat acid de sodiu E 500. suferinzilor de boli cardiovasculare. ou. lactoză. Cei cu intoleranţă la lactoză. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. făină de grîu fraged tip «0». agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii). Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate. suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. apă. grăsimi g 14. arome. fulgi de ciocolată. gelifiant: pectină. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr.jurnalul. stabilizator: sorbitol E 420. agent de glazurare: E 904 Shellac). sare. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). arome. care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces. sirop de glucoză. femeilor însărcinate şi care alăptează. pastă de alune (1%). gem de caise 6. grăsimi vegetale. 370 kcal/100 g. proteine g 4. carbohidraţi g 54. regulator de aciditate: acid citric E 330". arome). CONCLUZII. • • • http://www. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul. difosfat disodic E 450(i). hipertensivilor.Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. emulsificatori. lapte praf degresat. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată. sirop glucoză-fructoză. uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate. alcool. de dislipidemie. hiperuricemicilor (gută). ANALIZĂ. înalt procesate. celor cu status proinflamator sistemic.AndaLusa . lactoză. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor. regulator de aciditate: acid citric E 330. Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise". copiilor. Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. lecitină E 322. 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. zahăr. Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. fructoză. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale). făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. de boli hepato-renale. dextroză) şi absorbţie rapidă. ouă. grăsimi vegetale hidrogenate. lecitină E 322.

cu afecţiuni dermatologice. CONCLUZII. cu hipertensiune şi dislipidemie.Şunca Premium Zimbo . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. condimente. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată. copiilor. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate. Aditivul poate cauza afecţiuni bucale.jurnalul. este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. sare.Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. produsul conţine şi acidul citric E 330. Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare.html vedea cum reacţionează organismul. spune specialistul http://www. stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. cu potenţial cancerigen. glucide (maltoză. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. dextroză. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare. • • • . Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633. soia. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. ANALIZĂ. ţelină). suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. maltoză. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. zahăr). Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane. condimente (gluten. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale. care este un acidifiant natural sau artificial. cu osteoporoză. Şunca analizată este un produs din carne de porc. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. de gută.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. nitrit de sodiu E 250. soia. De asemenea. De asemenea. Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. dextroză. cu o mare cantitate de sare. concervanţi: nitrit de sodiu E 250.

de gută. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare.html ." ANALIZĂ. apă. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. cu afecţiuni hepato-renale. care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală. suferinzilor de boli neurodegenerative. colorant natural (coşenilă E120). adolescenţilor. Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari. cu boli de colagen. dar şi microbiologică. hipertensivilor. celor cu tendinţă la edeme. De asemenea. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu). – MDM). Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată. CONCLUZII. proteine vegetale din soia. ei sînt şi aterogeni. al doilea ingredient după MDM. de boli de piele.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. de cancer. celor cu dislipidemie. Produsul nu este recomandat copiilor. antioxidant (lactat de sodiu E325. potenţial cancerigen.r.Parizer de curcan Top . alergicilor şi astmaticilor. amidon din cartofi. cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E -uri periculoase. Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre. condimente naturale.jurnalul. conservant (nitrit de sodiu E250). Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i). potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). sare. grăsime pasăre. femeilor însărcinate şi care alăptează. acid ascorbic E300). În general. Mai mult. periculoşi pentru sănătate. motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. • • • http://www.

sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen. În plus. dextroză. sare.jurnalul. suferinzilor de maladii hepato-renale. periculoase pentru pancreasul endocrin.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 36. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. valoarea ei energetică va creşte imediat. agent de îngroşare. consumat cît mai rar.8g / 100 g.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata. CONCLUZII. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil. zahăr. glucide 7. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. boabe de muştar. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. Nu este indicat supraponderalilor. celor cu tendinţă la edeme. gălbenuş de ou. zahăr.494 kj (362 kcal).1g/ 100 de grame produs. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori. roşii. http://www. ardei. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 0.8 g. De aceea este bine să fie evitat deci. Acesta este dat de excesul de lipide. ceapă. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7. 362 kcal/ 100 de grame. obezilor. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată. dacă se poate. ANALIZĂ. sare. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37. oţet de alcool.Thousand Island Dressing . femeilor însărcinate şi care alăptează. active. suferinzilor de hipertensiune. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1.7 g. muştar (apă.html • • . dextroză). apă. muştar. ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. lipide 36. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. oţet de vin roşu. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei. ou. care ne pun în pericol sănătatea. verdeţuri. condimente. asezonînd-o cu acest sos.1 g. gumă xanthan E 415. usturoi.77%).

zahăr din trestie de zahăr. fiind şi imunosupresor. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum. din care zahăr 0. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. cacao (1. caragenanul. din care lapte de vacă 0 g. lipide 2. polinesaturate 0.05. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite. proteine 3 g. care stresează pancreasul. Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină. E 407. OMEGA-3 – 0.2 g. vitamine B2. caragenan E 407. sodiu 0.8 g. calciu 120 mg. bogat în glucide. boabe soia descojite (6%).6 g. ciocolată (1. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic). glucide 13.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430. acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr.9 g.6%). Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371. doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. din care saturate 0. fibre alimentare 0. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. De asemenea. Mai mult.html . care interferează cu absorbţia calciului.jurnalul. fosfat tricalcic E 341iii. CONCLUZII.Ciocolata. monosaturate 0. amidon modificat de tapioca.15 ug". caragenanul a produs cancer de colon. OMEGA-6. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. colesterol 0 mg.8%. însă aceasta nu are decît o pondere de 1.3 g. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420. recomandă specialistul nostru.6 g. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca). atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. B12 – 0. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya". Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.8%). • • http://www. ANALIZĂ. arome naturale. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –. vitamine B2 – 0. sare marină.10 g. împiedicînd fixarea acestuia în oase. amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar. la şobolani.8 g.0 – 82 g. B12".24 mg. s-a demonstrat că.

având efecte benefice. suferinzilor de maladii hepato -renale. celor cu status proinflamator sistemic. iaurt slab 10%.html • • • . amidon (amidon de grâu). dar. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. grăsimi 26 gr. condimente. sare. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros.1 g. Mencinicopschi. E330 acid citric. gălbenuş de ou de casă. condimente. suferinzilor de cancer. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. E385). Produsul nu este indicat copiilor. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul. muştar (apă. avertizează prof. agent de îngroşare E412 gumă guar. regulator de aciditate E270 acid lactic. Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1. seminţe de muştar.a). sirop de glucoză-fructoză.de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat. produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. femeilor însărcinate şi care alăptează. În contextul sosului de usturoi.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. usturoi 2. supraponderalilor şi obezilor. Sosul are şi o densitate energetică ridicată. proteine 1. Ingrediente: Apă. antioxidant E385 etilen -diamină tetraacetat de calciu. http://www. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş. cardio şi cerebrovasculare. oţet.9% usturoi şi Euri periculoase (E202.170 kj (280 kcal). hipertensivilor. culoare E160a betacaroten. adolescenţilor. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. la fel şi alergicii. celor cu gută. ierburi. ulei vegetal 25%. conservant E202 sorbat de potasiu. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. aromă. la muştar. Produsul conţine şi betacaroten (E160a). 2. dr Gh. carbohidraţi 12 g.jurnalul.9%. global. oţet.

xanthan E 415). acid ascorbic E 300―. amidon modificat. sos (extract de drojdie. dextroză.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi. carne de porc (4. pastele conţin aditivi din alte categorii. oţet.jurnalul.9 g. în special suferinzilor de maladii cardiovasculare. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). zahăr. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412. E 415. • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă. Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. active. praf de ceapă. Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal.html . grăsimi 0. antioxidant. Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs. ulei vegetal. De asemenea. arome artificiale şi conservanţi.3 g. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. condimente: acidifiant acid citric E 330. carbohidraţi 10. albuş de ou şi carne de porc. conservanţi şi coloranţi. amidon modificat E 1420. • • • CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057. hipertensivilor. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3. care pun în pericol pancreasul endocrin. condimente. praf de albuş de ou) (8%). http://www. sau 1440 sau 1404. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate. pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. sare iodată. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. sare. plante aromate.5%). cerebrovasculare. aromă (conţine ţelină). are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. cu adaos de paste de tomate. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi. Prof. paste (făină durum semolina. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.5%). maltodextrină. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali.Heinz . roşii (3. maltodextrină). extract de morcovi. grăsimi vegetale. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină. pastă de tomate (16%). femeilor însărcinate şi care alăptează. însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. coloranţi şi arome artificiale. dioxid de silicon E 551.1 g. ANALIZĂ.

ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • CONCLUZII. femeilor însărcinate şi care alăptează. adolescenţilor. sare. osteoporoză. afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi).Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. stabilizator – gumă de xantanE415). miere. cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. ţinînd cont de aportul de glucide. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetări http://www. celor cu status proinflamator sistemic. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari. uri-127980. premix (lactoză. fără aport nutritiv asupra organismului. Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. Excesul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. E322 lecitină. ulei vegetal.html . aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat. hipertensivilor. colorant – beta-caroten E160a).― ANALIZĂ. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu. griş. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor. fosfat de sodiu E339(ii). lactoză. acidifiant – E330 acid citric. Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată.jurnalul. emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. obezilor. reali¬zată în mare parte din prafuri. periculoasă pentru sănătate. cacao. zahăr. conservant – E202 sorbat de potasiu. suferinzilor de boli hepato-renale. Specialistul nostru. De asemenea. margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu).Preferitta . emulgator: monogliceride distilate E471. Produsul analizat nu este indicat copiilor. din cauza conţinu¬tului de gluten. celor cu dislipidemii. gluten. gluten. ou melanj. dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. aromă. prăjitura conţine margarină.

extracte din condimente şi aditivi alimentari". mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. CONCLUZII. care provine atît din sare. gelifiant (caragenan E 407). E 301 şi E 250. obezilor. alergicii. celor cu densitate http://www. conţine grăsimi animale saturate. arome. extracte de condimente. active.jurnalul. E 250. astmaticii. obţinut din pulpă de porc. fiert. proteină din soia. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. apă. obţinut din alge roşii. care are în compoziţie: "Pulpă porc. oferindu-le mezeluri sănătoase. cel mai grav fiind că este neurotoxic. Conservantul nitrit de sodiu. Caragenanul E 407.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. cei cu afecţiuni ale pielii. De asemenea. proteină din soia. hipertensivilor. aterogene. • • • . Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acesta are o serie de efecte adverse. proteină animală. glutamat monosodic. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. stabilizatori (polifosfaţi E 452). apă. ADITIVII.). alte specialităţi din carne etc. suferinzii de diferite tipuri de cancere. ANALIZĂ. în care avem un deficit de potasiu. dar şi din E 621. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. obţinut din surse vegetale sau animale. El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. suferinzilor de dislipidemie. are potenţial cancerigen. împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. suferinzilor de gută. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. mai ales în contextul dietei moderne. iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621).html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne. care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor. ca orice alt produs obţinut din carne de porc. De asemenea. sare. vegetală sau mixtă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne. Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. fiert. persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative. antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. sare. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. conservant (nitrit de sodiu E 250)". persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. brînzeturi topite.

ANALIZĂ. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi. CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. consumînd-o numai cu avizul medicului curant.jurnalul. stabilizatori polifosfaţi E 452. Acesta are potenţial cancerigen. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. supraponderalilor şi obezilor. de boli hepato-renale. arome‗‗. adolescenţilor. suferinzilor de cancer. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. sare. pastă de roşii. hipertensivilor. de 6 g. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată. dar şi produse toxice din fum‗‗. Produsul nu este indicat copiilor. sare. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale. conservant: nitrit de sodiu E 250). apă. amidon de grîu. celor cu afecţiuni dermatologice. suferinzilor de hiperuricemie-gută. femeilor însărcinate şi care alăptează. Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. • • • http://www. celor cu maladii neurodegenerative. De asemenea. condimente. care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).html . De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză).

împiedicînd fixarea calciului în oase. colorant extract de ardei roşu E 160c. de celulită şi alte maladii ale pielii.Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori. arome. Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate. De asemenea. stabilizatorilor E 341(iii). acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . care dezechilibrează şi balanţa sodiu -potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină. dar şi cu una rapidă (zaharoză. sare. antiaglomeranţilor E 551. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. dextroză. 489 kcal/ 100 de grame.jurnalul. zahăr.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. ardei pudră 1%. produse pe bază de soia. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor. Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). tomate pudră. de maladii hepato-renale.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855. glucide 65g. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖. ANALIZĂ. lactoză. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. proteină vegetală hidrolizată din soia. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. făină de grâu. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. adolescenţilor. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. de boli neurodegenerative. fulgi de cartofi. pentru a vedea care este reacţia organismului. de cancer. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. Mai mult. potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖.5g. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. amidon din cartofi. zer pudră. grăsime vegetală. lipide 23 g. Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă. Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii). directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. produse lactate‖. hipertensiune arterială.

carbohidraţi 1. E 401. Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj.html • • • • . însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol. acesta nu are zaharoză. caraghenan (E 407). cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate. aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi. coloranţi beta-caroten (E 160a). grăsimi vegetale hidrogenate (23%). Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii. Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖. emulgatori E 481. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. făină de roşcove (E 401). hidroxipropilceluloză (E 463).jurnalul. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖. emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481). obezilor. de boli neurodegenerative şi cancer. fibre vegetale. Ingredientele acestui produs sînt: ―apă. hipertensivilor. Produsul nu este recomandat copiilor. aproximativ 2 kcal/ gram). celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Fără zahăr. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. lipide 23 g. îndulcitori: sucraloză. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii). Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. sare. proteine 0. de dislipidemie. Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E 407.ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. suferinzilor de boli cardiovasculare. dar cu acelaşi gust întotdeauna. lecitină de soia (E 322). femeilor însărcinate şi care alăptează. CONCLUZII. hepato-renale. din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar.8 g. gaz inert: protoxid de azot (E 942). Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare. de 6 g.Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. proteine din lapte. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. De asemenea. Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. http://www. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate.65 g. aromatizanţi. E 471. mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). ANALIZĂ. de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă.

Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil. zer praf dulce. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. pudră naturală de iaurt.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică. masă de cacao. lactoză. emulgatori. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată. cardio şi cerebrovasculare. unt de cacao. obezilor. suferinzilor de maladii hepatice şi renale. peste 400 kcal/ 100 de grame. care îi scad valoarea biologică. supraponderalilor.45%. 0. coloranţi naturali (beet red E 162. vanilină (n. lapte praf normalizat. celor cu status proinflamator sistemic. numai cu avizul medicului curant. acid citric E 330. • • CONCLUZII. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat.Ciocolata Zoo . aromă natural identică fructe de pădure (n. arahide". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză. pudră naturală de fructe de pădure.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. – artificială)". după cum scrie pe etichetă. acidifianţi. De asemenea. unt din lapte. ANALIZĂ.html . http://www. emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476). arome artificiale. "zahăr. carmin E 120). grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari. dar şi pentru celulele nervoase. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina. femeilor însărcinate şi care alăptează. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat.jurnalul. periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat. acidificanţi acid lactic E 270.r. Produsul va fi consumat de diabetici. periculos pentru pancreasul endocrin. grăsime vegetală hidrogenată. • Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie. – artificială).r. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer. coloranţi.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ulei vegetal. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). hipertensivilor. înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului. copiilor. lactoză (din zer). Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon).Fursecurile Allatini . spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat.Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. ulei vegetal hidrogenat. Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. periculoasă pentru pancreas. Grăsimile vegetale. De asemenea. amidon. Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu. celor cu maladii cardiovasculare. emulsifiant (lecitină E 322). specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare.jurnalul. sare. iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. arome. bicarbonat de sodium E 500). regulator aciditate (acid tartaric E 334). suferinzilor de dislipidemie. colorant (caramel E 150). printre care şi cele hidrogenate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pudră zer. dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. gluten (din făina de grîu). celor cu afecţiuni hepato-renale. • • • CONCLUZII. ANALIZĂ. conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. periculoase pentru sănătate. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant. pudră de cacao. http://www. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. dextroză). dextroză.html . care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503.ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. în combinaţie cu glucidele. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.

ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. cu un conţinut ridicat de sare. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală. copiilor. de hipertensiune. sare. http://www. grăsime/substanţă uscată 50%‖. cu status proinflamator sistemic. suferinzilor de maladii hepatorenale. obezilor. Mai mult. Prof. Gheorghe Mencinicopschi.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). Nu este indicat supraponderalilor. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. ANALIZĂ. femeilor însărcinate şi care alăptează.Combi White Akadia . suferinzilor de sindrom metabolic.html • • . Are în compoziţie: ―lapte.jurnalul. produsul are şi o densitate energetică ridicată. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional. fiind ambalat ca atare. Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. grăsime vegetală. CONCLUZII. Oricum.

Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi. Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză. zahăr din trestie de zahăr miere 1.3 g.1 din care saturate 6.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508. Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.6%.7 g. 542 kcal/ 100 grame. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional". Poate fi consumat de suferinzii de celiachie. sodiu 3.7 g.7/100 grame şi lipide benefice. lipide 39.Baton cu susan şi miere .html • • • . fibre 9. De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj.7 mg. sirop de glucoză. http://www.jurnalul. însă în cantităţi moderate. conţine proteină vegetală de calitate. proteine 17. carbohidraţi 29.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari. CONCLUZII. ANALIZĂ. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci". neconţinînd surse de gluten. precum nici celor cu intoleranţă la susan. 17. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului. fiind totodată sărac în sodiu. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%. De asemenea.4 g. normo ponderali.9 din care zaharuri simple 29.4/100 grame). De asemenea.

html . Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită. sare iodată. şorici. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare.1. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250. ceapă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu hiperuricemie (gută). fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală. erupţii cutanate.7 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. lipide 19. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. Conţine: proteină vegetală din soia. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. consumând pentru început doar o cantitate mică. Din această cauză. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. proteină vegetală din soia.jurnalul. fiind urmat de şorici. condimente. rinite. cu cancer. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor. proteine 10. celor cu alergii. celor cu status proinflamator sistemic. ficat de porc 15%. supraponderalilor şi obezilor. cu un mare caracter aterogen. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ. colorant: carmin E120. Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa. Ficatul are o pondere de 15%. cu boli dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glucide 5.9 g. amidon din porumb. apă. • • • • • • • • http://www. zahăr. Carminul poate provoca alergii. renale. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb. intensificarea crizelor de astm.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. Etichetă Slănină. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen.Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. celor cu astm. De asemenea. conservant: nitrit de sodiu E250.

5 g. bolnavilor de cancer. grăsimi 33 g. În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare. paprika extract. din care saturate 15 g. foarte periculoase pentru sănătate. din care zaharuri simple 4 g. – artificiale). Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului. dezechilibrînd componenţa alimentelor. determinînd un consum excesiv al acestora. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). guanilat de sodiu E 627. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. produsul conţine surse de proteine din lapte. proteine din lapte. iar sănătatea va avea de suferit. De asemenea. uleiuri vegetale. coloranţi". fibre alimentare 2. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. zahăr. suferinzilor de maladii hepato-renale.jurnalul. pudră de caşcaval 1. sare. carbohidraţi de carbon 53 g. suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer). Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb. sodiu ascuns (sare.html . provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei.5%.r. 530 kcal/ 100 de grame de produs. supraponderalilor şi obezilor. turmeric E100". potenţiatori de aromă. 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. E 627). E 631. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621. sodiu 0. care agresează pancreasul endocrin. proteine 5 g. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe. arome naturale şi identic naturale (n. zahăr invertit. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. adolescenţilor. descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. femeilor însărcinate şi care alăptează. făină de orez. ANALIZĂ. inozinat de sodiu E 631. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei. celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. ulei vegetal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892. E 621.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. aditivi alimentari. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. nociv. coloranţi: annatto E 160b. care ar trebui să intre în diete sănătoase. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant.6 g.

maltitol E 965i.html . căpşuni). carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g.2 g. manitol E 421. fiind o înşiruire de substanţe chimice. guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă. agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. curcumină E 100. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină. albastru briliant FCF E 133). Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. agent de glazurare (ceară carnauba E 903). aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. cu îndulcitori. lămîie verde. fumătorilor. carmin E 120. grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). iar beta carotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători. suc de fructe (3%). coloranţi. fără zahăr.ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971. mure. zmeură. sodiu 0 g. arome. CONCLUZII. De asemenea. aspartam E 951. acid citric E 330. femeilor însărcinate şi care alăptează. sorbitol E 420. Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv.jurnalul. acid tartric E 334). betacaroten E 160. • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. agenţi de îngroşare. sirop de maltitol E 965 ii. coloranţi (dioxid de titan E 171. Din această cauză. carboximetil celuloză E 466). cu suc de fructe. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. Produsul analizat nu este recomandat copiilor. polioli 71 g). acid malic E 296. nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor. acidifianţi (acid lactic E 270. dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. ANALIZĂ. emulgatori. adolescenţilor. acesulfam K E 950.3 kcal/713 kj. emulsificatori lecitină din soia E 322. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). xilitol E 967. stabilizator (glicerol E 422). antioxidanţi. lămîie. Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. • • • • • • http://www. aluminiu din E 120. proteine 0 g. beta-caroten E 160.Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. E 102 tartrazină. antioxidant E 320 butilhidroxianisol". sucraloză E 955). Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. agenţi de glazurare. fibre 0. bază de gumă.

margarină (grăsimi vegetale hidrogenate. pancreasului. oţet de alcool". făină.2g proteine. ficatului şi rinichilor.9 kj.html . emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471. Această compoziţiene afectează aproape tot organismul. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. copiilor şi adolescenţilor. antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. grăsimi vegetale nehidrogenate. 17. acid ascorbic E 300. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). acid ascorbic E 300. Numai că. – artificiale). De asemenea. Produsul are un conţinut ridicat de sare. • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă. colorant: anatto E 160 b). ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat. analizînd eticheta. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. 31. CONCLUZII. sare. lecitină de soia E 322. acidifianţi: acid citric E 330. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412. de 6g pentru o persoană adultă. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e. margarină şi ulei. bolnavilor de cancer. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor. apă. Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". suferinzilor de maladii hepato-renale. cerebrovascular.şi cardiovasculare. persoanelor care au celulită. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324. griş.2g glucide. care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. ANALIZĂ. • • • http://www. sare iodată. femeilor însărcinate şi care alăptează. 324 kcal/100 de grame. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer.r.5g lipide.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă. apă. Parkinson). putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu. suferinzilor de hiperuricemie (gută). arome naturale şi identic naturale (n. hipertensivilor. suferinzilor de diferite maladii ale pielii.8 kcal/ 1320. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132. suferinzilor de mladii cerebro. enzime). dacă este consumat în cantităţi mari. Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. lecitină de soia E 322. astmaticilor. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7.jurnalul. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.

probabil E 133 albastru briliant). artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. produse de cofetărie. sosuri.r. E 102. E 110. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare. cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei. Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. urticarie. E 133. E 110 galben portocaliu. E 113. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. E 102. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen.r. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. astm. În primul rînd eticheta este scrisă greşit. De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. care sînt mult mai sensibili. tumori tiroidiene. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii. deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD. Aceste acadele conţin zahăr. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor. supraponderalilor şi obezilor. blochează enzimele digestive. În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213. producînd stări de confuzie. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. E 110. fructe şi legume confiate. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. brînză topită aromată. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. alterează percepţia şi comportamentul. celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. produsul devine şi mai periculos.jurnalul. E 102 tartrazina. duce la apariţia congestiei nazale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată. care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi). ANALIZĂ. glucoză. produse fine de brutărie etc. Acesta. În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a.Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. Tartrazina. iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. CONCLUZII. rinite. galben portocaliu. Mai mult. femeilor însărcinate şi care alăptează. adolescenţilor. Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru.r. • • • • http://www. E 122 azorubina. glucoză).html . băuturi alcoolice şi nealcoolice. E 124a roşu ponceau 4R). de asemenea. esenţe natural identice (n. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional. a bronhoconstricţiei.

dextroză. ulei vegetal. şuncă de porc. Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. http://www. care aduc atît un aport important de fosfor. celulită. ciuperci.Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. amidon din cartofi). suferinzilor de cancer. dextroză). stabilizatori (trifosfaţi E 451. topping pe bază de mozzarella. colorant (annato E 160b. Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. CONCLUZII. amidon de cartof. care aduce un aport de aluminiu. obezilor. antioxidant (acid ascorbic E 300. hipertensivilor. lactoză şi proteină din lapte. citraţi de sodiu E 331). acid carminic E 120). sos de roşii. hiperuricemicilor (gută). de maladii neurodegenerative. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. ANALIZĂ. conservant (nitrit de sodiu E 250. copiilor. hepato-renale. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). zahăr. drojdie.html • • • . colorant roşu. de boli de piele. Pizza conţine surse de gluten. cît şi de sodiu. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat. adolescenţilor. sare. Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). femeilor însărcinate şi care alăptează. condimente. suferinzilor de dislipidemie. propionat de sodiu E 281. maladii cardio şi cerebro-vasculare. proteină din lapte. împiedicînd fixarea calciului în oase. sare. Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou.jurnalul. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. apă. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară. care afectează sănătatea. bătrînilor. acid sorbic E 200).ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. E 120.

suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative. • • CONCLUZII.17%. agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500. alcool etilic . • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă. Prof. scrisă cu litere foarte mici. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu.16%).jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432. Produsul are o încărcătură glicemică ridicată. ulei vegetal rafinat. cacao pudră 3. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat. lapte praf degresat 2. ANALIZĂ. Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile.Mini chec.5%. arome natural identice (n. fosfat disodic E450i."Super bravo" . http://www. conservant sorbat de potasiu E202 – 0. umplutură de cacao 20% (zahăr.html .2%. Checul este interzis suferinzilor de celiachie. hepato-renale. îndulcitor: sorbitol E420.4 % amidon de porumb modificat E1422. ou pudră. emulsifianţi: carboximetil celuloză E499". grăsime vegetală hidrogenată. agent de gelifiere E401 alginat de sodiu. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare.r. supraponderalilor şi obezilor. 438 kcal/ 100g. conservant E202 sorbat de potasiu 0. care poate stresa pancreasul. Checul analizat nu este indicat copiilor. celor cu status proinflamator sistemic. grăsime vegetală hidrogenată. suferinzilor de maladii cardiovasculare. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475. zahăr. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. arome. emulsifiant E322 lecitină. glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". – artificiale). lapte praf degresat 6. greu de citit. dr Gh. glucoză. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. femeilor însărcinate şi care alăptează. sare. dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză.

De asemenea. File de curcan. acidifiant: ascorbat de Na E301. Eticheta Ifantis. care duce la apariţia durerilor de cap. amidon de cartofi. celor cu maladii hepatice. celor cu gută. L lactat E270.jurnalul. sare şi apă. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. condimente şi extracte de condimente. Prof. valoarea biologică este scăzută. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www. caragenan E407. substanţă tampon: citrate de Na E331. dacă este consumat în cantităţi mari. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. celor cu osteoporoză. dr Gheorghe Mencinicopschi.html . porc).Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049. a palpitaţiilor. proteină animală (ou. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. cu boli dermatologice. soia. astfel încât nu este recomandat. sare. Numai că.5%. cu cancer. a ameţelilor. apă. stabilizatori: polifosfat de Na E452. nu este recomandat copiilor. File de curcan 72. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. din şase aditivi alimentari şi sare. cu hipertensiune. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. De aceea. pe lângă carnea de pasăre. cu maladii neurodegenerative. agent de întărire L sodium E325. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor.27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. zaharuri.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s -au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E -urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E -urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

coloranţi E162 roşu sfeclă.Guma de mestecat Dipper . ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. • • http://www. Mencinicopschi. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. cu un exces de glucide rafinate. supraponderalilor. proteine din lapte. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat.jurnalul. avertizează prof. celor cu alergie la proteinele din lapte. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă. • • Produsul nu este indicat copiilor.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat. sirop de glucoză. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată. lecitină din soia E322: arome. care agresează pancreasul endocrin. acidifiant acid citric E330. grăsime vegetală. cu index glicemic ridicat. celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului. dr.ro/ . Ingrediente: zahăr. Produsul conţine proteine din lapte. Mai mult. emulgator: monostearat de gliceril. Gh. care pot fi alergene pentru anumite persoane. obezilor.

pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. făină dietetică (măciniş total 30%). Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi.Lujerul . descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total. proteine 8. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori. CONCLUZII. lecitină (E 322). ANALIZĂ. • • • • http://www. gluten vital. drojdie. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs.2 g. Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. sare extra fină iodată. Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.5 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. din cauza conţinutului de gluten. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. enzime. apă. Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant. emulsifiant: mono şi digliceride (E 471). glucide 46.‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970. antioxidant: acid ascorbic (E 300). lipide 1 g.html . Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. ameliorator de făină. datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat.Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a).

Produsul analizat nu este indicat copiilor. de boli hepato-renale. boia. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari. doc.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare. expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. condimente. rinite. usturoi. motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi.43 sau pe e -mail bundeconsum@jurnalul. De asemenea. obţinut din carne de porc. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc. celor cu maladii ale pielii.jurnalul.ro. condimente.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. poate produce şi alergii. sare. E 300 şi E 120. ANALIZĂ. CONCLUZII. colorant natural acid carminic E 120‖.318. Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă.Elit . celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie. Prof. adaos proteic vegetal din soia. • • • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson).20. astm şi erupţii cutanate.html . care este asociat cu boala Alzheimer. antioxidant acid ascorbic E 300. Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. alergicilor. hipertensivilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de gută. suferinzilor de cancer. Colorantul E 120 conţine aluminiu.

oţet. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză).şi digliceride ale acizilor graşi E 471. praf de zer.41 g carbohidraţi şi 17. esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. lecitină din soia E 322. suferinzilor de sindrom metabolic. de boli cardio şi cereboravasculare. margarină (uleiuri vegetale rafinate. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs.Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖. grăsime vegetală. praf de frişcă. emulgatori: acid diacetiltartric E 472e. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. colorant: caroten E 160. Produsul analizat nu este indicat copiilor. Produsul are în compoziţie: făină. 23. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). CONCLUZII. Tot din lista de ingrediente rezultă că. de boli neurodegenerative. acidifiant: acid citric E 330. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. zahăr. aromă.jurnalul. lapte praf. îndulcitor: lactitol E 966. uleiuri vegetale hidrogenate. poliglicerol ester E 475. riboflavină E 101). ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). annatto E 160b. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor de diferite tipuri de cancere. grăsimi parţial hidrogenate. aromă de unt. ANALIZĂ.85 g lipide. apă. sare iodată. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile.z` • • • • http://www. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate. praf de ou. stabilizator). Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. lapte praf degresat. zahăr. hipertensivilor. Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5. amidon de grîu. mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471.9 g proteine. antioxidant: acid ascorbic E 300). Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. cremă de vanilie (zahăr. conservant: sorbat de potasiu E 202. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/ . substanţe odorizante natural identice. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide. colorant: betacaroten E 160a. amidon modificat E 1422. acidifiant: acid citric E 330). amidon modificat E 1414. amidon de porumb modificat E 1440. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulgatori: mono. stafide 3%. brînză dulce de vacă 25%. bolnavilor de maladii hepatorenale. suferinzilor de dislipidemie.

smîntînă (15% grăsime). suferinzilor de boli cardiovasculare. proteine 5 g.093 kj/263 kcal. carbohidraţi 18 g. Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă. piper). adolescenţilor. amidon din fulgi de porumb. forţîndu -l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză. grăsimi 18 g. grăsimi vegetale şi ulei.html . femeilor însărcinate şi care alăptează. făină de grîu. condimente (usturoi. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon din făină de grîu. Astăzi. fără să fie nevoie de aditivi.. pudră de ou. amidon din porumb. grăsimi vegetale hidrogenate. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare. hipertensivilor. zer. brînză albă tip Feta. incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. 263 kcal. supraponderalilor şi obezilor. http://www. Acestea stresează pancreasul endocrin. bolnavilor de cancer. fulgi de porumb. celor cu maladii hepato-renale. coloranţi: betacaroten – E 160‖. ceapă. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice. dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză). carbohidraţi 1. persoanelor care suferă de dislipidemie. glucoză. ANALIZĂ. apă. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat. sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amidon de porumb. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. celor cu sindrom metabolic. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%. Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate. veţi acumula ―calorii 1.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141.5 g‖. ceapă prăjită. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. cu exces de grăsimi vegetale. sare şi betacaroten. celor cu afecţiuni neurodegenerative. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. De asemenea. nepreparat‖./100 grame. În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat.jurnalul. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.

Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale.html . doza se micşorează. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. apă.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. hepatice. în special. În timp. la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. Cel mai afectat este tractusul digestiv. de modificarea ADN-ului uman. din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată. E415 – gumă xanthan. supraponderalii şi obezii. apar diverse tipuri de cancer. sorbat de potasiu. fiind incriminat. iar guma xanthan. Prin afumare. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu afecţiuni cardiovasculare. crize de astm. de cele mai recente studii în domeniu. bolnavilor de cancer. poate produce crize de astm şi alergii. INGREDIENTE: Macrou afumat. în urma unui consum cronic. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. alergicilor. annatto. Colorantul E160b. de care trebuie să ţină cont. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E211 – benzoat de sodiu. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. mai ales în cazul persoanelor sensibile. ulei vegetal. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. E202. • • • • • • • http://www. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Mai mult. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. renale. condimente. La nivelul organismului au însă efecte adverse. Acest aspect era important. Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. supraponderalilor şi obezilor. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei. astmaticilor. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale.jurnalul. dermatologice. eczeme. Masa de peşte – minimum 40 g. ceapă prăjită. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. colorant: annatto – E160b. sare. celor cu ADHD. arome. nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie. însă mai pot apărea şi alergii. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).

suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs.Huba Buba . obezii. CONCLUZII. sete. sirop de glucoză. • • • http://www. arome. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. agenţi de glazurare. Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. coloranţi E 129 roşu allura AC. roşu Allura. care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari. chiar şi moderat. stomacul. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. ANALIZĂ. corectori de aciditate. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină. acidifianţi. Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă. acidifianţi acid citric E 330. pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. Mai mult. Supraponderalii.jurnalul. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr. cu aromă de căpşuni. Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. care. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. bază de gumă. emulgatori. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. shellac E 904: antioxidant BHA E 320.html . E 171 dioxid de titan‖. hiperglicemie. cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. poate provoca şi diferite tipuri de cancer. Produsul nu este indicat copiilor. E 422.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591. sirop de glucoză). agent de umezire glicerol E 422. acid malic E 296. La fel de periculos este şi E 320. Alături de zaharurile rafinate. E 129. dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. greaţă. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic. agent de îngroşare gumă arabică E 414. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. Dantura. Glicerolul. emulsificatori lecitină din soia E 322.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

• ANALIZÅ. hipertensivilor. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr. astmaticilor.jurnalul. stabilizatori: gumă arabică E 414. dermatite. bolnavilor cu afecţiuni hepatice. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). persoanelor cu afecţiuni dermatologice. E 290. puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat. 0.7%). dioxid de carbon. suc natural de lămâie (min. celor cu diferite tipuri de cancer. obezilor. E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. dioxid de carbon. renale. extracte de lămâie şi aditivi alimentari. Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. conservant benzoat de sodiu E 211". gumă de esteri E 445. iar gustul de soc este obţinut din arome. zahăr. din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză. • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie". Produsul nu este indicat copiilor. Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. Datorită zahărului ascuns. alergicilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. extract de lămâie. suferinzilor de maladii cardiovasculare. nefiind recomandată consumului frecvent.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414. acidifiant: acid citric E 330. celor cu poliartrite reumatoide. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic.html . • CONCLUZII. suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi. astm. Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea. Diabeticii vor cere sfatul medicului. http://www. supraponderalilor. Guma de esteri. Ingredientele acestui produs sunt. unii dintre ei foarte nocivi. Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală. E 445. zaharoză. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. aromă. coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9.Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301). în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare. hipertrigliceridemie. suferinzilor de gută. a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc. Ioan Cironeanu. • • • • http://www. cancer şi maladii neurodegenerative. ANALIZĂ. cel puţin dacă e să ne luăm după preţ. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. condimente şi alte ingrediente: usturoi. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. sare.a. Control. slănină. E 621 are o serie de efecte adverse. ienibahar. piper alb. suferinzilor de boli hepato-renale. aterogene. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖. azotat de potasiu (ş. Reţete‖. Aneta Marina. sare. periculoase pentru sănătate. potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ. Conform cerinţelor Uniunii Europene. conţine în plus antioxidanţi. spre deosebire de produsul tradiţional. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. De aceea. Monica-Mariana Neagu.html . Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. CONCLUZII.)‖. conservant (nitrit de sodiu). De asemenea. condimente. Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. dislipidemie. de diferite boli dermatologice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahar. Procesare.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat. Eugenia-Livia Pană. hipertensiune arterială. Este un mezel crud-uscat. Cel mai grav este că este neurotoxic.

conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. astmaticilor. nuci. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar. praf de zer. Ciocolata analizată conţine conservanţi într -o cantitate mult mai mare decât unt de cacao. stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs. Mai mult. induce "astm de sulfit". Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. unt de cacao. De aceea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. în ciocolată. Substanţă uscată din lapte. E223 – metabisulfit de sodiu. ducând în timp la apariţia cancerului.48 g. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. Substanţă uscată din lapte în ciocolată. • • • • • • http://www. Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. migdale. sorbat de potasiu. Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E202.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. Persoanele cu bronşită. alergicilor. Ingrediente: zahăr. minimum 21%. dermatologice.062 kj. care ar trebui să fie ingredientul principal. emfizem. le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili. grăsimi 24. conjunctivită. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zahăr. carbohidraţi 61. celor cu ADHD. proteine 6.html . hepatice şi renale. benzoat de sodiu. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare. fe-meilor însărcinate şi care alăptează. aromă: vanilină şi portocală. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. emulsificator: lecitină din soia – E322. E211 – benzoat de sodiu. E211. • • Metabisulfitul de sodiu. conţine sulfaţi). Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.12 g.Heidi . sirop de glucoză.88 g. lapte praf degresat. de 0. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E223.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Poate conţine urme de alune de pădure. minimum 29%. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN -ul. are o doză zilnică admisă foarte mică. portocală confiată 23% (felii de portocală. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. lapte praf integral. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină.

femeilor însărcinate şi care alăptează. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. Produsul analizat nu este indicat copiilor. de boli hepato -renale. Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. plante aromatice. care ar trebui să pună în alertă consumatorul. ţinînd cont de aportul de glucide. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon. Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. • • ANALIZĂ. antioxidant: acid ascorbic E 300. legume deshidratate. sare iodată. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. împiedicînd organismul să le utilizeze. De asemenea.jurnalul. adolescenţilor. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. • CONCLUZII. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină. dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. conservanţi: benzoat de sodiu E 211. pentru a nu avea probleme de sănătate. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal. amidon din porumb. pe lîngă apă şi sos de tomate. suferinzilor de hipertensiune arterială. stabilizatori: gumă guar E 412. produsul are şi o densitate energetică ridicată. gumă xanthan E 415. sorbat de potasiu E 202.html . şi şase aditivi alimentari. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. http://www. Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului. condimente naturale. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor.r. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sirop de glucoză-fructoză).Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. arome naturale şi identic naturale (n. – artificiale). subsanţele de îngroşare. acidifiant: acid citric E 330. supraponderalilor şi obezilor. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat. pastă de tomate. Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. sirop de glucozăfructoză. acidifianţi. îmbolnăvindu-l în timp. antioxidanţi.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. zahăr. Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415.

De asemenea. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. ambii putînd cauza cancer. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. unul mai periculos decît celălalt.8 g proteine. potasium sorbat E 202. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul. maladii hepatorenale. apă 25%. celor cu boli dermatologice. scade absorbţia unor nutienţi.9%. 9. dezechilibre ale balanţei minerale. astmaticilor. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi. muştar pudră.html .177 kj. celor cu celulită. dislipidemie. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110. pot încerca sosul dijonnaise Knorr. Dintre aceşti coloranţi. Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0 -2.Jumătate ulei. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49. fiind potenţial cancerigen.8 g glucide şi 52 g lipide. • • • • • • • http://www. sare 0.5 mg/kg corp. Coloranţii E 102 tartrazină. pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune. care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2. în care s -au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar. tartrazină E 102. antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu.2%. Cei care au alergie la muşta r sau alte componente vor testa produsul în prealabil. bătrînilor. inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. seminţe de muştar 4.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214.jurnalul. De asemenea. E 385 poate induce modificări metabolice. Parkinson). Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖. coloranţi (clorofilă E 140. hipertensiune. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖. adolescenţilor.2%. CONCLUZII. ANALIZĂ. jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei. celor cu sindrom metabolic. Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). maladii neurodegenerative (Alzheimer. De asemenea. oţet. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 518 kcal. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. Produsul analizat nu este indicat copiilor. cancere. galben sunset E 110). Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat. maladii cerebro şi cardiovasculare. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435. produce tulburări gastrointestinale. plină de grăsimi animale saturate. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. hematurie şi crampe musculare. 2. agent de îngroşare gumă de xanthan E 415. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6). sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu). supraponderalilor şi obezilor. caramel E 150. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. zahăr.

cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită. dar nici diabeticilor. sare (0. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente.5%). alergii şi distruge vitamina B12. celor cu hiperuricemie. Chiar unt proaspăt. În primul rând. Linco nu este recomandat copiilor. încât nu are nici o valoare. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. alergicilor. în afară de apă. colorant (betacaroten-E160). Valoarea energetică a produsului este foarte mare. Ingrediente: apă. vitamine (A. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului. celor cu afecţiuni dermatologice. Numai că realitatea este cu totul alta.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. conservant (acid sorbic-E200).5%. fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. • • • • • • http://www.5%).jurnalul. De fapt. că are Linco!". acidifiant (acid citric-E330). cardiovasculare. celor cu maladii cerebrovasculare. Acidul sorbic E200 este unul dintre ele. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. Conţine 40% grăsime. Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. D3). Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală. unt (0. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime. glucide 0 g.html . mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie. celor cu status proinflamator sistemic. proteine 0 g. Mai mult. aromă. 0. stomatologice. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică. pulmonare. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471). lipide 40 g. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt. Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că poate provoca iritaţii dermice.

E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. femeilor însărcinate şi care alăptează. iar celelelalte persoane. colorant alimentar (tartrazină E102). zahăr. producând stări de confuzie. acid acetic. celor cu sindrom ADHD. Produsul analizat nu este indicat copiilor. De asemenea. sare. adolescenţilor. poate altera percepţia şi comportamentul.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar. dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate. colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. ca agent cancerigen posibil la om.html . sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care este încadrată în grupa 2B. acidifiant (acid acetic alimentar E260). astmaticilor. Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. celor cu sensibilitate digestivă.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943. îndulcitor (zaharină E954). Ingrediente: Apă. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul. Nu conţine conservanţi.jurnalul. suferinzilor de cancer. alergicilor.5 mg/ kg corp. în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7. zahăr. comdimente. Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. boabe de muştar (min 16%). De asemenea.

În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară". Suferinzii de maladii cardio . Caragenanul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend. Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional. amidon modificat. sirop de glucoză. aromă: vişine. colorant: suc de sfeclă roşie E 162. aditivi alimentari E 407. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. preparat de vişine 15% (conţine: 6.Iaurt natural. Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. stabilizatori: caragenan E 407. doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos.şi cerebrovasculare. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj. "proteine 2. zahăr. • • • • http://www. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse.5 g". celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. sirop de glucoză. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat.jurnalul. putînd provoca ulcer şi cancer. amidon modificat din porumb 0. zahăr: 11 g.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568. total: 15. ANALIZĂ. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. E 162.7 g.5 g%). acidifiant: acid citric E 330). E 330. mai ales asupra persoanelor sensibile. Efecte negative are şi guma xantan. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. limitat în intestin manifestînd efect toxic. fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină. zahăr. care conţine zahăr. dar şi lapte praf degresat. lipide 2. decît ca odinioară. iar în unele cazuri poate provoca alergii. zahăr. poate avea acţiune laxativă.html . ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. d. fiind mai mult ca acum.5 g. CONCLUZII. gumă xanthan E 415. E 415. culturi lactice secţionate. sirop de glucoză). care poate fi consumat de toată lumea. lapte praf degresat. fiind foarte naturale. producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei. E 415. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr. E 407. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt. specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi.3% E 1420". glucide. aterogene. cu un exces de glucide adăugate (15. Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit.7% fruct în produs finit.c.

aromă identic naturală de alune. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10. valoarea energetică 1419. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html • • • . făină de soia.4g. zer praf. napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. Din această cauză. lapte praf (min. carbohidraţi 48. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu.8g. a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică.jurnalul. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. 5%). Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat.2g. sare iodată. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv. pancreasul endocrin este extrem de stresat. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. grăsime vegetală. femei însărcinate şi care alăptează. extract de malţ. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503). De aceea. Mai mult. persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi. dat de cantitatea mare de glucide. bolnavi hepatici. zahăr. emulgator (lecitină din soia E322).5 kj/ 100g.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. proteine 8. Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor. http://www.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană. Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie. Din cauza acestei compoziţii. Din această cauză. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu un profil nutriţional dezechilibrat. specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs. • • • De asemenea.

senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. celor care suferă de maladii hepato-renale. este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului.jurnalul. Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate.Mult gust. greaţă. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant. zahăr. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor. suferinzilor de sindrom metabolic. Produsele nu vor fi folosite singure.6 g grăsimi. crize de astm. respiraţie greoaie. colorant (riboflavină E 101i). păstîrnac. Din această cauză. condimente. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune. ne spune prof. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%. care provine atît din sarea de bucătărie. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional. amidon din porumb. Produsul analizat nu este indicat copiilor. în special cele de circulaţie şi cardiace. CONCLUZII.5 g proteine. Mencinicopschi. E 631.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. dacă vrea să evite problemele de sănătate. ceapă. celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme). ţelină. Inozinatul de sodiu. celor cu hipertensiune.Vegeta . supraponderalilor şi obezilor. pentru a nu avea probleme grave de sănătate. legume uscate 15. inozinat de sodiu E 631. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. dr. modificări de ritm cardiac. 0. declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti. femeilor însărcinate şi care alăptează. 24.html . frunze de pătrunjel). • • • • http://www. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. principalul ingredient fiind sarea.5 g carbohidraţi. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă. ANALIZĂ. suferinzilor de hiperuricemie (gută). potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace.5% (morcov. Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele. foarte multe persoane trebuie să evite consumul. multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea.

neurodegenerative. agent de îngroşare E415 (gumă xantan). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj. în special cu metabolismul calciu-fosfor. Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten. care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei. cardio şi cerebrovasculare. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi. celor cu status pro inflamator sistemic. Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii. adolescenţilor. grăsimi 42g. celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. conform legii 123/2008. cancer. femeilor însărcinate şi care alăptează.Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. sirop de glucoză. Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil.jurnalul. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu -fosfor. produsul nu este recomandat copiilor. proteine 7g. Produsul nu este indicat copiilor. proteine din lapte. De aceea. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. împiedicând fixarea calciului în oase. carbohidraţi 42g.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic). Aditivii care conţin fosfor E340. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. hipertensivilor. http://www. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. cafea instant (28%). suferinzilor de maladii hepato-renale. glucoza. lactoză.html • • • . cafea solubilă. suferinzilor de celulită. agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic).

E 300.8 Kcal/100 ml). spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. De asemenea. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta.E 211. compus in principal din apa. dr. zahar si aditivi alimentari de sinteza".E 202. prof. conservanti: benzoat de sodiu . hepaticilor. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul. extract de guarana. taurina. Gheorghe Mencinicopschi. aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor. 10 g/100 ml. suferinzilor de cancer. antioxidant: acid ascorbic . 0 g lipide. cardiovascularilor. cafeina (32 mg/100 ml). sorbat de potasiu . hipertensivilor. de astm. reglator de aciditate (citrat de sodiu . Bautura racoritoare carbogazoasa. gamalactona). Specialistul nostru. obezilor. energizanta cu taurina si guarana.E 331. acid glucuronic. Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. acidifiant (acid citric . dioxid de carbon. alergicilor. coloranti: alura red AC .E 330). zahar. Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. renalilor. Atentie la ingrediente: apa. 0 g proteine. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43. arome. • • .E 129.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana. inozitol.

care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii". Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor. vitamina B1 1. grasime vegetala hidrogenata. ovaz). vitamina B2 0. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal. ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin. produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. vitamina C 15 mg. din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii. Produsul analizat are un excend de carbohidrati. persoanelor sedentare. cacao pudra degresata 4%. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. cazeinat de sodiu). din care saturate 0.4%. De asemenea. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". ovaz). vitamina B12 0.32 mg. suferinzilor de boli neurodegenerative. carbohidrati 40 grame. suferinzilor de sindrom metabolic.1 grame. 330 kcal la 100 de grame de produs. sirop de glucoza. sunt. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. orez. Ingredientele batonului Q-form. Densitatea calorica a produsului este mare. bolnavilor de cancer. CONCLUZII. extract de malt din orz dextroza. proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer.36 mg. conform etichetei. suferinzilor de boli cardiovasculare. in special cu index glicemic foarte ridicat.5 grame. ne spune specialistul nostru. fibra vegetala 10% (grau.6 mg. obezilor. producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. vitamina E 2. antioxidant acid ascorbic E 300. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Emulsifiant: lecitina din soia E 322.6 µg. lipide totale 2 grame. vitamina PP 3. celor care sufera de anumite alergii. hipertensivilor. aromatizant vanilina. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. izolat proteic din soia 4%. de asemenea cu index glicemic ridicat. • • • .6 mg. L-carmitin fosfat 0.Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime". ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. astmaticilor. de maladii inflamatorii cronice. fibre 6 grame. sirop de glucoza 18%. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. sodiu 0. De asemenea.4 mg. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. vitamina B6 0. Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. ANALIZA. proteine 5 grame. urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb.

ANALIZA. zahar. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. ambele de natura neprecizata. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor.Raffaelo . faina de secara. lapte praf si migdale. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. continand. migdale (8%). sare. grasimi vegetale. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. arome. pe langa zahar cocos.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. lapte praf degresat. agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). ulei vegetal. faina de grau. zer praf. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. Avand in vedere caracteristicile produsului. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). Raffaelo este un produs zaharos. emulgator (lecitina de soia E322). are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. lapte de cocos praf). dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor si obezilor. • • .

polifosfati E452. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. conservanti (nitrit de sodiu E250). glucide de tipul amidonului si proteine din soia. acesta nu este recomandat copiilor. Dupa cum se poate observa. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. conform lucrarii citate: piper 100 g. ne precizeaza specialistul nostru. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. glutamat monosodic. suferinzilor de boli inflamatorii. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. necomestibila. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. inclusiv de continutul in calorii. carne vita. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. batranilor cu boli neurodegenerative. soia. supraponderalilor si obezilor. acid ascorbic E300. hepaticilor. respectandu-se un echilibru alimentar. astmaticilor. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. slanina. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. Monica-Mariana Neagu. de asemenea. conform etichetei: carne porc. fiert si afumat in membrana artificiala. condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. Control. rotocoale de vita. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. colorant natural (carmin E120). clipsuri. Intr-o lucrare de specialitate. bolnavilor de plamani si de cancer. hiperuricemicilor (guta). glutamat monosodic E621. nu continea aditivi alimentari. care. invelis: mate cusute. carne de porc lucru 17 kg. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966. aditivi de intarire a gustului. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. care poate avea efecte neuro-toxice. sfoara. bolnavilor de rinichi. CONCLUZII. colagen. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. amidon. clipsuri.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. slanina 33 kg. slanina. ANALIZA. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. • • • • • . Salamul de vara analizat este un produs din carne. conform etichetei. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. Produsul contine. Condimentele folosite sunt. de asemenea. De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. condimente. cardiovascularilor. polifosfati – sursa de fosfor –. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. DE DEMULT. din 1966. reteta initiala. sfoara. adolescentilor. Retete). care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. sare (clorura de sodiu). ne spune specialistul. zahar 240 g si usturoi 200 g. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute.

Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%. sare. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). Analiza. inainte de a va hotari sa consumati acest piure. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. texturat de soia. suferinzilor de diabet. 10. ceapa prajita. 75. cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra». zahar. De asemenea.5 grame proteine.html • • • • • • • • . directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). precizeaza specialistul nostru. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. adolescentilor. Nutritional.Rolton . 3. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. obezilor. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor.Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. supraponderalilor. Concluzie.3 grame glucide. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ceapa verde deshidratata. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. frisca vegetala pudra. aroma de pui. De asemenea. dupa cum rezulta citindu-i eticheta. colorant (curcumina E100). patrunjel deshidrat.jurnalul. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. directorul ICA http://www. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra".8 grame grasimi.

nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate.jurnalul. zahar. "Darinne. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. grasimi 0. obezilor.Compot Darrine .Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. spre exemplu zaharoza. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. carbohidrati 16. Astfel. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. zaharuri 16. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. Contine urmatoarele ingrediente: piersici.7 grame. apa. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. sirop. glucoza. Analiza.1.6 grame.6 grame. proteine 0.5. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate. • • • http://www. la specificatia zaharuri 16. datorita indexului glicemic ridicat. specifica specialistul nostru. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. Concluzie. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. acestea din urma fiind tot carbohidrati. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. conservat prin sterilizare. Inscriptionarea "fara conservanti".html . nu era necesara. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

CONCLUZII. fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). suferinzilor de maladii cardiovasculare. iar continutul in proteine este 11. saramura (apa.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna.04 grame. Pe de alta parte. "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum. spune specialistul.50 grame. glucide 5.jurnalul. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. conferindu-i o valoare biologica buna. lipide 4. clorura de calciu (agent de coagulare). diabeticilor. sare). Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111. rafinoza).ht ml . inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. Tofu este un produs traditional asiatic. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. • • • http://www.93 grame. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor. continutul in proteine este ridicat. ardei.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. De asemenea. este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi.42 kcal. Ca observatie. Nu sunt specificate glucidele. Densitatea energetica a produsului este mica. Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa. ANALIZA. melidioza. "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. boabe de soia). compatibil cu dietele vegetariene.

Ca modalitate de lucru. • • http://www. fructe si legume (in proportii variabile).318. corector de aciditate acid citric E330. piure de banane. precizam ca prof. dr. putand fi consumat de copii. adolescenti. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural.318. sirop de glucoza-fructoza. tinand cont de continutul in glucide de 12. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti. dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi.37.5 g pentru 100 ml de suc.3 g proteine. piure de morcovi FORTE. 0. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor.ro.20.html . piure de mere. aroma. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.Tedi . Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului. adulti. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. vitamina C E300. dar tinand cont de sfatul medicilor. vitamina A 400 g (betacaroten 2. persoane in varsta. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021. avand o valoare energetica mica. Este un suc natural obtinut din morcovi. 12 g glucide.1 g lipide.20. Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs. PRECIZARI.43. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). 021.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). fara a-i prezenta produsul. 0. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. Poate fi consumat de diabetici. banane si mere.jurnalul. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru.

pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. • • . conservanti (E250 – nitrit de sodiu. din carne de porc. proteine de lapte. E252 – nitrat de potasiu. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj. Are o densitate energetica moderata spre mare.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. colorant E124 – rosu ponceau). precizeaza specialistul. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. sare. reiese ca la 100 de grame de produs. glucide 3 g. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. lactoza. proteine 21 g. dextroza. suferinzilor de ficat si rinichi. Produsul nu este recomandat copiilor. care nu este tradusa in limba romana. dextrina. Este un produs crud – uscat traditional iberic. Din eticheta nutritionala. condimente.Chorizo Espina . grasimi 18 g. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta). bolnavilor de cancer. de sindrom metabolic. conform etichetei: carne de porc. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. boia de ardei iute si dulce.

carne de pui 10%. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor.jurnalul. slanina. Conservantul. apa.ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. ci carnea de porc. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. nitrit de sodiu. batranilor. bolnavilor de hiperuricemie (guta). suferinzilor de boli cardiovasculare. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. nesanatoase. conservant E250 – nitrit de sodiu).Hame . amidon din cartofi. ficat de pui. de maladii neurodegenerative (Parkinson. proteina vegetala din soia. diabeticilor. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". Ingrediente: carne de porc. condimente. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi.html • • • • . cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONCLUZII. alergicilor.Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. http://www. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. suferinzilor de eczeme si boli de piele. Produsul contine grasimi animale saturate. ne spune specialistul nostru. renalilor. sorici. adolescentilor. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. psoriazis). amestec de sare (sare. ANALIZA. pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. hepaticilor. Produsul nu are eticheta nutritionala. Alzheimer). bolnavilor de boli pulmonare.

dar nu stim care dintre ei. respectiv echivalentul unei felii de paine. Prof. cat si guanitul de sodiu. Atat inozinatul.a. in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii. cu status inflamator sistemic. maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. o portie de supa este echilibrata energetic.". Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. O portie de supa contine 10 grame de glucide. daca e consumat frecvent.4 Kcal. caramel. Nu este recomandat consumul frecvent. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta.ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri. guanilat. cu imunitate scazuta s. "Din punct de vedere al valorii nutritive. caci este de patru tipuri E 150c. E 627. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. spune specialistul nostru. inozinat. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. dar si acesta e incert. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. E 150b. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni".html . sare. diabet. E 150d. ANALIZA. dr. care poate provoca. renale. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. voma – persoanelor sensibile. deoarece poate fi E 633. • • • • http://www. GLUCIDE. E 632 sau E 631. acid citric – E 330. boala bucatariei chinezesti – greturi. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. E 150a. caracteristic bucatariei chinezesti. dureri de cap.4%). avand 51. persoane suferinde de boli cardiovasculare.Knorr .jurnalul. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. E 628. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata).

colorant natural E120 – acid carminic. Produsul nu are eticheta nutritionala. apa. http://www. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. sirop glucoza. Analiza. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. acid citric E330.Deli . acidifiant.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni.jurnalul. Din cauza continutului ridicat de zahar. aroma capsuni. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza". supraponderalilor. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional. obezilor.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. suferinzilor de sindrom metabolic. cu un index glicemic foarte ridicat. proteine sau carbohidrati. copiilor.html • • • . ne precizeaza specialistul nostru. produsul nu este recomandat diabeticilor.

Este un produs amidonos traditional italienesc. amidon de cartofi 14%. Analiza. faina de grau moale tip OO. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa.3 g. aroma. de cartofi. grau si orez. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. grasimi 0. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. faina de grau moale tip 00. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. Concluzii. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten.html . fulgi de cartofi). condimente. amidon de cartofi. emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. condimente. cartofi deshidratati: cartofi. inducand in eroare consumatorul. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. sare. proteine 3 g. Conform etichetei nutritionale. cu absorbtie lenta (amidon). "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun. corectori de aciditate: acid lactic E270. conservant sorbat de potasiu E 202.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. lucru foarte grav. corector de aciditate: acid lactic. conservant: sorbat de potasiu". specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. arome naturale). faina de orez. De asemenea. presarate cu faina de orez. • • • http://www.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it.jurnalul. carbohidrati 34 g. bogat in glucide. obezilor si persoanelor suferinde de diabet. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. Comparand cu eticheta originala. sare. antioxidanti: sulfit de sodiu E222. insa modul in care este etichetat este gresit.

html • . fructoza. guma xantan E415. proteina din lapte. "apa. conform etichetei. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sirop de glucoza 1. ANALIZA. in functie de susceptibilitatea acestora. suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari.1 . neputand aprecia componenta in nutritienti. persoanelor cu status proinflamator sistemic. stabilizatori: guma guar E412. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. amidon din porumb. sare. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala. coloranti. suferinzilor de ficat si rinichi. colorant natural: betacaroten E160. precum si densitatea energetica. otet. mustar. antioxidanti. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. Produsul nu este recomandat copiilor. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari.Nr. zahar. printre care conservanti stabilizatori. conservant sorbat de potasiu E202. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori. alergicilor. 1 contine.jurnalul. antioxidant: BHA e 320". http://www.

" LIPSA. recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. Danette Duett nu afecteaza organismul. astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. Produsul analizat. De asemenea. smantana. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. Produsul nu are eticheta nutritionala. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. aroma de vanilie. amidon modificat. continand si cativa aditivi alimentari E-uri.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive.8%). produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. stabilizator (fosfat di-potasic E 340).Danette .html . zahar. cacao 1. lapte praf. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. gelifiant (guma xantan E 415). Danette Duet. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. sare. ciocolata (0. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului. este o crema pe baza de lapte si ciocolata. E1420. Danette Duett.25%.jurnalul. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. • • • http://www.ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. ne spune specialistul nostru.

renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. proteine 6 g. CONCLUZIE. persoane sedentare. sportivilor. sanatoase. • http://www. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. adolescentilor. glucide 3 g.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1.Branza Almette. Este recomandat copiilor. bolnavi cardiovasculari. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. persoanelor active. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. obezi.jurnalul. hepatici. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta. buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. lipide 26 g la 100 de grame de produs. Produsul se numeste "Almette smantana".html . spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata.115 kj (270 Kcal).

bicarbonat de amoniu). de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. 22.html .ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa.65 de grame carbohidrati. In concluzie. copiilor. sirop de glucoza.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie.Ulpio . spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. emulgatori (lecitina). praf de zer. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. acestia contin: faina. • • • • http://www. bolnavilor cardiovasculari. arome (vanilie). 5. SFAT. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. zahar pudra.jurnalul. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. supraponderalilor si obezilor. specificata pe ambalajul produsului. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. specialistul nostru. ulei vegetal partial hidrogenat.3 grame de lipide. sare.5 kj. reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. Densitatea calorica. de 468 kcal. ulei vegetal hidrogenat.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. hepaticilor. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. este foarte ridicata. lapte praf. bolnavilor care sufera de afectiuni renale.

grasimi vegetale.html • . profesorul Gheorghe Mencinicopschi. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline.48% proteine. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant.79% carbohidrati. Din cauza acestor considerente.jurnalul. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. FARA BAZA. 4. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. De asemenea. NUTRITIONAL. ulei de masline. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta. extract de malt. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. zahar. drojdie. chiar si sanatoase. sare.53 Kcal. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5.62%. acid citric (E330). http://www. conform etichetei. Folosind aceste informatii. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15. • Crispy Grissini cu ulei de masline contin.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. insa din enumerarea ingredientelor. probabil la 100 de grame de produs. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui.35% grasimi si 5. Specialistul nostru. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate. NECONCORDANTA. Densitatea energetica este de 85.

acidifiant (acid citric E330). de boli hepatice si renale. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475. aroma natural identica (cafea). pudra de cacao 7. sorbat de potasiu E202). GRIJA. prajitura are efecte laxative http://www. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. amidon din porumb. cu index glicemic foarte ridicat. Consumata in cantitati excesive. bogat in zaharoza. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). zer praf.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. polisorbat 80. de cancer. poliglicerol poliricinoleat E 476.Magura . agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). lecitina din soia E322). In concluzie. bolnavilor cardiovasculari. ulei rafinat de floarea soarelui. faina din grau. femeilor insarcinate si care alapteaza. sirop de glucoza. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. vanilina. produsul nu este recomandat copiiilor. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. grasimi vegetale hidrogenate.jurnalul. alcool etilic rafinat. Specialistul nostru.7%.html . diabeticilor. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica. praf de ou integral. conservanti (acid sorbic E200. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala. sare.

Stam in fata congelatorului. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. la fel si carnea de porc si de vita. nu pot asigura aceste temperaturi. Se poate folosi apa rece. explica specialista. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. INDUSTRIAL. se vor introduce si alimentele. cu usa acestuia deschisa. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita.html .ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. la o metoda foarte simpla. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". inca acum 20 de ani. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. termenul este redus la jumatate. Pentru a nu strica frigiderul. iar la suprafata de – 50°C. asa cum este ideal. se lasa pe masa din bucatarie. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. Pana sa ne hotaram noi. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. si ne intrebam ce vom gati. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. spun ca acest lucru nu este posibil. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. care duc la alterarea alimentului. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. • • • • • http://www. iar lantul frigorific a fost intrerupt. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. in Statele Unite s-a apelat. Insa obiceiurile noastre cotidiene. ETICHETE. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. iar abia apoi.jurnalul. termenul de pastrare este mai mare. decizia trebuie luata cu o zi inainte. De altfel. se scot toate alimentele. Dupa terminarea curateniei. Pentru carnea de pui. DECONGELAREA. profesor de gastrotehnica. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. spune Gabriela Berechet. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. Indecizia dureaza uneori si zece minute.

suferinzilor de maladii cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. cu 67 % continut de grasime.jurnalul. D3). emulsificatori (mono si di-gliceride. Din aceasta cauza.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. alergicilor. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson. acidifiant (acid citric E330). ATENTIE. cu "reteta imbunatatita". proteine 0 g glucide 0g . nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. ANALIZA.Wiesana . D3 1. lecitina de floarea-soarelui E 322). obeze. vitamine (A. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi.16%.ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. guta. apa. bolnavilor de cancer. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. psoriazis). colorant (beta-caroten E 160e). Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial.html . decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. Alzheimer). suferinzilor de boli ale ficatului. arome. este o grasime tartinabila vegetala. copiilor si batranilor. Ingredientele produsului analizat sunt. Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dupa cum putem afla de pe eticheta. lipide 67 g. vitamina A 550 – grame. sare 0. Produsul "Wiesana prajituri classic". detaliaza specialistul nostru.5 – vitamina E minimun 10 – grame. De aceea. http://www. conservant (acid sorbic E 200).

B12). proteine 6. glucide 21. extract de leustean). pentru a nu se depasi consumul de sare. • • • http://www. guanilat – nespecificat. extract de schinduf. vitamine (E. nucsoara). praz. colorant (riboflavina E101). arome. lipide 0. condimente (seminte de telina. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64. B1. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. E631. E632.7 g. legume deshidratate 9. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. la 100 de grame de produs. E100. E627). Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120.3 kcal. inozinat – unul dintre E633.html .7 g.Mult Knorr. A. Ca orice alt produs din aceasta categorie. A nu se face exces. extract de drojdie. Concluzia. D3. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621.6 g. extract de varza.5% (morcov.3%. ardei. E628. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri.ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. zahar. maltodextrina din cartofi.6 kj. ulei vegetal. 510. ceapa. patrunjel frunze.jurnalul. cu legume variate. curcuma. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". rosii. usturoi. putand fi unul dintre E629. pastarnac radacina.

De asemenea. morcovi. telina. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau. smantana. gogosar. glucidele – 3 grame. ciorba de burta nu este indicata copiilor. condimente. faina alba de grau. Din punct de vedere nutritional.html . produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). oua. • • • http://www.5 grame. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. burta de vita 40%. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. grasimi animale saturate nerecomandate. telina". Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. smantana. cardiovascularilor. proteine cu valoare biologica medie. sare iodata. amidon din porumb. continand: supa de oase de vita. tot la 100 de grame de produs. usturoi. bolnavilor de cancer. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. Este neclar motivul pentru care. hepaticilor.jurnalul.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat. ardei rosu. otet. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. dupa enumerarea ingredientelor. specialistul nostru. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. ne spune profesorul Mencinicopschi.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. lipidele – 7.

Spre exemplu. http://www. ingredientele obisnuite: apa. avand in vedere ca.html . Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare".ro/articol_69598/mustar_cu _hrean.Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. zahar. benzoat de sodiu – E 211). conservant (sorbat de potasiu – E 202. boabe de mustar. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant natural si condimente.Univer . La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. hrean (15%. arome naturale identice. otet. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. in decursul unei zile. corector de aciditate (acid citric – E 330). doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. sare. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru.jurnalul.

bolnavilor de cancer. vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). dr. http://www. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. reprezentand 167% din doza zilnica recomandata.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri. extract de ceai negru (0. regulator de aciditate: acid citric – E 330. aroma identica cu cea naturala. lipide – 0 g. Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1.1%).1%). obezilor.Ekoland . alergicilor. diabeticilor. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar. extract de fructe (0. prof.html • . Gheorghe Mencinicopschi. vitamina C – 100 mg. ZAHAROZA. Specialistul nostru.644 Kj/387 Kcal/100 g. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari.jurnalul. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe. astmaticilor.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. Este o bautura nerecomandata copiilor. glucide – 95 g/100 g. supraponderalilor. proteine – 0. adolescentilor. fara valoare nutritionala. glucoza. CONCLUZIE.

Mencinicopschi. zahar. Gheorghe Mencinicopschi. otet. deoarece contine o sursa de gluten. prin fierbere in aburi. sare. legume.7 Kj/100g).html . ne asigura specialistul nostru. spune prof.jurnalul. lipide – 9. Modul de preparare a produsului. calciu cu inalta biodisponibilitate. • • • CONCLUZIE. Este un produs alimentar valoros. ulei vegetal. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3. substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer.7 grame. acizi grasi esentiali omega-3. grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara. prof. dr. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. De asemenea. ce trebuie introdus in dietele diversificate. sos de tomate (concentrat de rosii. http://www. dr.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii.6 grame. faina de grau. proteine – 13 grame. care contine licopen.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi.9 kcal/671. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. condimente). pentru aportul de proteina animala de buna calitate. glucide – 4. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate.

Poate fi consumat si de diabetici. mai ales iarna.Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala.h tml . CONCLUZII. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete. sare 2%. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. o substanta biologic activa.6%. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare. sodiu 700 mg.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. De asemenea.5 mg. Produsul nu contine gluten. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. reprezentand 4% din doza zilnica. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. fara coloranti si conservanti adaugati. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal. zahar 0. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor. 0 grame lipide.000 de calorii. glucide 7 grame. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. asa cum este "D‘ajuda simples concentrado".8 mg calciu. • • • http://www. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie.D‘ajuda simples concentrado .jurnalul. fier 0. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar. fara coloranti si conservanti adaugati. datorita continutului de vitamine si minerale. 5. de calitate superioara. reprezentand 25 de grame de suc concentrat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. precizeaza specialistul nostru. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. ETICHETA. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". 1 gram de fibre alimentare. este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului. "D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. inclusiv licopenul. tinand seama de continutul in glucide.

ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten. apa. Paine integrala Dobrogea. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului. De aceea.Dobrogea . Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). Din analizarea etichetei. In functie de toleranta individuala.O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. gluten vital). spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. ANALIZA. De asemenea. PP.html . B9. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. • • • • http://www. drojdie. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250.jurnalul. din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. PRUDENTA. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. datorita profilului nutritional echilibrat. B2. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind recomandata in dietele sanatoase. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. asa cum este recomandata si de piramida alimentara". este o paine integrala autentica. recomandata in dietele sanatoase. vitamine: B1. CONCLUZIE. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. sare iodata. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. minerale: fier). amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. antioxidanti: acid ascorbic E 300.

sare.html . profesorul Gheorghe Mencinicopschi. zahar vanilat.jurnalul. Lipide totale: 12. si margarina.2 grame.9 grame proteine vegetale. ulei. Ceea ce n-ar fi rau.3 grame si lipide animale 7. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase. din pacate. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. nelipsit de la mesele de sarbatori.4 grame din care 3. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa".ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major.1 grame. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. De asemenea. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua. lapte praf. avand in vedere aportul caloric. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. interzisi in Uniunea Europeana". cu moderatie. Cu doua exceptii. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. coaja de lamaie. drojdie. margarina. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE. rahat. Glucide 80. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua. Este un produs specific romanesc.5 grame proteine animale si 3. Cat priveste densitatea calorica. din care lipide vegetale 5. chiar daca nu-i facut de mama. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. NOTA BUNA. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. faina. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept. observa specialistul nostru. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. dar si de preturi mai "condimentate". "produsul contine. zahar. Este un produs cu multe calorii si contine margarina. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. Un sortiment de cozonac bun. Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. Nu de alta.2 grame. In plus.

Ingrediente: pulpa de porc (85%). antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu). varstnicilor.h tml • • • • . aromelor. Prof. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". cu o textura neatragatoare si exudat. hepaticilor. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. E 407 – caragenan. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". adolescentilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produs pasteurizat fabricat in Spania. Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. Jamon Cocido.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import. dextroza. bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer". http://www. Specialistul nostru nu prea e de acord. stabilizatori (E 420 – sorbitol. E 410 – guma caruba. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. arome neidentificate. suferinzilor de hiperuricemie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare. "Produsul nu e recomandat copiilor. E 252 – nitrat de potasiu). E 415 – guma xantan). apa. un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). gumelor stabilizatoare.jurnalul. renalilor. "Extra" spune producatorul spaniol.ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. CONCLUZIE.5 g/100 g). Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi.

Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. multe persoane iau in greutate in perioadele de post. extract de ciuin. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori. consumat in exces. lipide 36-40 grame. etil vanilina sau vanilina. cu valoarea biologic buna. numai in cadrul unei diete echilibrate. zahar.jurnalul. In ansamblu. glucoza. In cantitati moderate. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. CALORIC. Dar este un aliment cu multe calorii. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. Halvaua este un produs traditional in post. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui. FARA COLESTEROL.h tml . Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. CONCLUZIE. produsul este echilibrat nutritional. avand totusi un exces caloric. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. glucide 42-48 grame. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. • • • • http://www. explicand de ce.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post.

1% (capsuna. lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg). reprezentand 50% din doza zilnica. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1. pudra de fructe 0. In plus. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe. pastile gumate". acidifiant (acid citric – E 330).html . Nu e recomandat in special copiilor..7 g provenite din gelatina. arome natural identice. glucide – 82.. varstnicilor. coloranti si arome artificiale. care consuma unele vitamine. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www. Prof.. stresant pentru pancreasul endocrin.Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). portocaliu Sunset yellow E 110. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. Reclama e chiar mincinoasa. jeleuri. supraponderalilor si obezilor. lamaie. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza.. vitamina C – E 300. AVIZ PARINTILOR.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. In realitate. portocala). Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1. diabeticilor.. coloranti (galben tartrazina E 102. neevaluati complet. dar nici adolescentilor. rosu azorubina – E 122. grasime vegetala hidrogenata. celor cu boli inflamatorii sau de inima". gelatina.. dr. maltodextrina. sirop de glucoza.7%. extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt.jurnalul. produsul contine grasimi hidrogenate. ce predispun la aparitia unor maladii cronice. emulgator (lecitina din soia – E 322). dezechilibrand metabolismul glucidic.

sare (0. Pentru ca nu ingrasa. poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. http://www.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda. contine glucide si proteine vegetale. CE MANCAM. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. sodiu – 134 mg. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fibra alimentara – 1 gram. optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. contine fibre. glucide si proteine vegetale. spune specialistul nostru. lipide – 1 gram. asigurand o alimentatie sanatoasa. Pe de alta parte. De asemenea. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare.15%).Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. dar si in restul anului. Deoarece nu contine gluten. glucide – 19 grame.html • • . despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda.15%). CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". zahar (0. Este un aliment de post. proteine – 3 grame. apa. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa.jurnalul.

fermenti selectionati de iaurt. Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%.5%. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu. lapte praf.jurnalul.Zuzu. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf".2%. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. hipocaloric. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". fiind de 57 Kcal/100 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www.html • . proteine 3. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime. CONCLUZIE.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. lactoza 4. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic. Densitatea calorica a produsului este scazuta.

persoanelor supraponderale. stresant pentru pancreasul endocrin. de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE.Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. sirop de glucoza. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". contine si un colorant azoic de sinteza. dezechilibrat nutritional. lapte praf degresat. din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. obezitate. vanilie. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. poliglicerol poliricinoleat – E 476). Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). In plus.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura. adolescentilor. De asemenea. maladii cardiovasculare. invertaza – E 1103. si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. suferinde de diabet. varstnicilor. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza). dr. emulgatori (lecitina din soia – E 322. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. pudra de capsuni (0.1%). specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. cu un exces evident de glucide. Prof.jurnalul. inflamatorii. cancere. http://www. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. spune specialistul nostru. arome natural. colorant alimentar (azorubina – E 122). Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor. • • • AMAGIRE. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. pudra de cacao.html . Continut de cacao minimum 8%. zer praf. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor. grasimi vegetale hidrogenate. capsuni). incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". acidifiant (acid citric – E 330).

dr. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic). piept fara os si fara piele. http://www. arome neindentificate. glucide. Gheorghe Mencinicopschi. De aceea. zaharuri nespecificate. "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. prof.ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica. sare (clorura de sodiu) 1%.html . cele care alapteaza. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). apa. proteina vegetala din soia. prof. la aromele neindentificate. spre exemplu la glutamatul monosodic. precum si la conservantii folositi. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic".jurnalul. de catre femeile insarcinate. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. periculoase pentru celula nervoasa. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare. sunca lui e chiar dietetica. dr. suferinzii de hiperuricemie. De asemenea. E 250 – azotit de sodiu). lipide. membrana necomestibila. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". macro si microelemente. SEMNAL. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. dezechilibrandu-l. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. stabilizatori (E 452 – polifosfati). substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. gata. antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu. proteine. Adica: densitatea energetica. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru. precum si de catre femeile pre si postmenopauza. • • • CONCLUZIE.

sare iodata.5%). pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat. faina de malt prajit. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. enzime). Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale. Ingrediente: faina neagra de grau (46. conservant E 282 – propionat de calciu. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional.html . textura fina." CONCLUZIE. gust si aroma placute. O paine care chiar ar putea fi foarte buna. gluten. si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. cu o densitate nutritionala medie. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. aerata. Din pacate. aceasta fiind optionala). De asemenea. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. care totusi trebuie mancata cu moderatie. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic. ca orice produs fainos. tarate de grau (2. • • • • http://www. o buna calitate nutritionala. de asemenea. emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna. faina neagra conferindu-i. cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat.5%). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. amelioratori de faina (faina de grau.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar. drojdie. ca orice paine. faina alba de grau. dar. apa. produsul are culoare caracteristica. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. elastica. Indice de satietate moderat.jurnalul. tinand seama de compozitie.

• • • • http://www. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. persoanelor anemice. fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite). spune specialistul nostru. unt. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7. In doze mari. persoanelor suferinde de osteoporoza. magneziului si a fierului. care pot impiedica asimilarea calciului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de boli cardiovasculare". femeilor pre si postmenopauza. CONCLUZIE. smantana.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. saruri de topire: fosfati – difosfati E 450. si aceasta contine fosfati.5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)".html . carne afumata 3%. polifosfati E 452. sare alimentara. avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. Asadar. De asemenea. ca orice branza topita.jurnalul. lapte praf.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

alcool. E 322 – lecitina din soia. DECOR. a copiilor. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. bicarbonat de amoniu.html . celor predispusi la alergii si astm. emulgator (E 322 – lecitina din soia). apa. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. producatorul a fost generos. De asemenea. afanatorilor. aroma de vanilie. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. Decor. cu potential alergen pentru persoanele sensibile. • • • • INTREBARE. specialistul nostru. praf de zer. conservant (sorbat de potasiu – E 202). emulgator (E 322 – lecitina din soia).7Days . inflamatorii. lapte praf degresat. aroma de vanilie (probabil artificiala). aroma de vanilie. zahar – zaharoza. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. Si zice-se ca e prajitura cu crema. Nu are etichetare nutritionala. este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. Si mai are ceva. bicarbonat de sodiu. esteri de propan 1 – 3. de boli cronice cardiovasculare.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. inalt procesat. acidifiant (acid citric – E 330). sare – clorura de sodiu. in chimicale de tipul conservantilor. alcool. • In primul rand. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. Ce mai ramane? Ambalajul. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. emulgatorilor. cacao pudra cu continut scazut de grasime. E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). cacao pudra cu continut scazut de grasime. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. http://www. neurodegenerative. A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate).Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. sirop de glucoza. lapte praf degresat. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Frumos ambalata. constipatie. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". dezechilibrat nutritional. umectand (E422 – glicerol). cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. diol ai acizilor grasi E 477). grasimi vegetale partial hidrogenate. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. La capitolul ingrediente. CONCLUZIE. Dar asta-i tot din E-uri.

Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca".. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. dar isi doreau sa-l incerce. Ecstasy. a luat 40. Inca de la prima doza. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. au avertizat autorii studiului. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. Maartje de Win. Domnul A.Ecstasy si creierul . • • http://www. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului".000 de pastile intre 21 si 30 de ani. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. cunoscut ca domnul A.jurnalul. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. De exemplu.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central. Atentie. Pacientul in varsta de 37 de ani. Dr. In ultimii patru ani.html . a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy.

nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). Prof. gelifiant caragenant. sare. (Magda Marincovici) . avertizeaza ca. ceea ce este un lucru bun". Produsul nu contine conservanti. legume. ulei vegetal. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. amidon de cartofi. poliglucide de tip amidon. desi compozitional pare a fi echilibrat. un produs pasteurizat in membrana necomestibila. potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. dar si in afara acestei perioade. arome. • • CONCLUZIE. ulei vegetal. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. Ingrediente: proteine din soia. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. colorant natural: E 120 – carmin. legume. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. apa. dr.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. ca parte integranta a unei diete diversificate".

El spune ca in plic e un praf. • • • • http://www. in acest caz frisca. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. E 1412. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza).ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aroma de vanilie. stresante pentru pancreasul endocrin.html . Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. E 1442. CONCLUZIE. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. de boli cardiovasculare. de obezitate. sirop de glucoza. proteine din lapte. demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. supraponderale. aroma. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. DIABETICI. E 1414. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. acidifiant: E 330 – acid citric. E 1450). De asemenea. in grasimi vegetale hidrogenate.jurnalul. varstnicilor si copiilor. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. dar pana la un punct. Acum incepe minciuna. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. E 1440.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. ci un praf in ochi. E 1413. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". gelatina (proteina colagenica de origine animala). emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. E 1422. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. E 1420. textura produsului natural de origine animala. Caci nu-i un praf de frisca.

cu indice glicemic foarte ridicat. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta.html . spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional. fragute. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. • • • • http://www. diabeticilor. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. zmeura. concentrat natural din suc de mure. sedentarilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. coacaze. ci scrie pe eticheta.Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). nerecomandat supraponderalilor. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial. cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. CONCLUZIE. acidifianti (acid citric – E 330). Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure. apa. arome de natura neidentificata.Laurul . Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. obezilor.

carne este si in cutie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. apa. de hipertensiune si boli cardiovasculare. sare. colorant (carmin E 120). antioxidant (acid ascorbic E 300). spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. Este o conserva tipica de carne de porc. condimente. Ca majoritatea produselor din carne de porc. suferinde de diabet. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate. "produsul nu este recomandat copiilor mici.html . bolnavilor de ficat. persoanelor supraponderale. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete". obeze. amidon din cartofi. emulsie de sorici. bogate in colesterol". de rinichi si cu hiperuricemie (guta). • http://www.ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame. Ingrediente: carne de porc 60%. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. proteina vegetala din soia. precum si celor cu boli cronice inflamatorii.jurnalul. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi.Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. produs sterilizat. Din cauza continutului ridicat in grasimi animale.

. diabeticilor. margarina.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu. CONCLUZIE. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Primola extrafina. Fata in fata cu eticheta. prof. Si ramane mai nimic. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. Asadar. nerecomandat suprapoderalilor. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. obezilor. • • • http://www. din zaharuri. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. masa de cacao.html . Poate o pojghita de ciocolata. suferinzilor de maladii neurodegenerative. recomanda specialistul nostru. lapte praf integral. Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. de maladii cronice inflamatorii. Mencinicopschi..4%) rapizi cu inalt index glicemic si. unt de cacao. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. dr. producatorul a folosit: zahar. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). agent de umezire (glicerina monostearat – E471). sare (clorura de sodiu). are un continut ridicat in carbohidrati (51.5% cacao.6 g).jurnalul. sirop de glucoza. Sa eliminam aditivii. lactoza. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. cunoscute ca fiind nesanatoase. lapte praf degresat. ne ofera informatii suplimentare. avertizeaza prof. agent de afanare (bicarbonat de sodiu). indulcitor (sorbitol). ulei vegetal hidrogenat (margarina). hipercaloric. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. aromatizant (vanilina artificiala). In schimb. grasime vegetala. zer praf dulce. A se consuma cu moderatie". Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. un continut ridicat in lipide (30.8 Kcal/2183. de asemenea. procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. Gheorghe Mencinicopschi. ulei vegetal hidrogenat (margarina). care este extrem de ridicata: 521.6 Kj/100 g de produs". unt din lapte. poliricinoleat depoliglicerina – E 475). cardiovascularilor. ceva din carbohidrati. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului.

Principalele ingrediente sunt: fasole boabe.jurnalul. (Magda Marincovici) • • • http://www.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. condimente naturale. continand legume si fructe proaspete. spune ca e "un produs sterilizat. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica".html .Mandy . Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. legume. ulei. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. sare iodata. pasta de tomate. usturoi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. obeze si suferinde de diabet. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". ceapa. Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate. amidon. In schimb.ro/articol_67516/ fasole_batuta. CONCLUZIE.

apa. margarina. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). alergii. drojdie. va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. boli neurodegenerative si inflamatorii". gluten (de tip nespecificat). sare iodata (clorura de sodiu). faina de soia. Primul conservant poate provoca alergii. cum bine stim. Pe de alta parte. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. cu un exces de glucide. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). suferinde de boli cardiovasculare. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale.K-Touch . In obtinerea acestui sortiment de paine. E 282 – propionat de calciu). care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. astm. conservanti (E 200 – acid sorbic.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune. antioxidant (E 300 – acid ascorbic). painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. aproape lipsit de fibre alimentare. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. aroma nespecificata.18 g/100 g de produs". De asemenea." CONCLUZII. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. dezechilibrat nutritional. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). nu stim! naturala. enzime. cancere. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent. suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. din pacate. "Dar. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. zahar (zaharoza).. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. dar si cu rele: ceva E-uri.html . mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional. dr.. De aceea. Este paine saraca in fibre alimentare – 0. bogata in glucide. impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului.jurnalul. desi. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. artificiala. se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie.

asa cum prevede legislatia in vigoare. In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine. cu inalta valoare biologica. http://www. sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D.html • • . si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. In al doilea rand. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului.jurnalul. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand. De asemenea. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. sare (clorura de sodiu). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. adulti sau varstnici. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui).

zaharuri (lactoza. Recomandare. amidon din cartofi. colorant natural (carmin – E 120).ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". Ingrediente: carne de porc. antioxidant (acid ascorbic – E 300).html • • . sorici. cu atat mai buni acesti crenvursti. pentru a stabili aportul energetic. dextroxa). stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339. acidifiant (citrat de sodiu – E 331). condimente si arome naturale. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare. mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. Astfel. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. lipide si eventual glucide. Ca orice produs din carne de porc.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. apa. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. nu cunoastem continutul in proteine. proteina vegetala din soia nemodificata genetic. care trebuie consumate cu moderatie. polifosfat de potasiu – E 452). suferinzilor de boli cronice. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). conservanti (nitrit de sodiu – E 250. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. copiilor. nitrat de potasiu – E 252). contine grasimi animale saturate. Asadar. spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. CONCLUZIE.jurnalul. alergicilor si astmaticilor. De asemenea. varstnicilor si sedentarilor. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. slanina. Cu cat mai rar. http://www.

zaharoza.Viva snacks. orez si porumb. determinand hipersecretia de insulina. indiferent de varsta". arome. fibre – 4 g. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional. sare. zer pudra. PP. lipide – 17 grame. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. B9. care pot fi lactoza. "Pernutele" 40% crema de cacao. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. emulgator E 322 – lecitina din soia. B12. cacao – 4%. De asemenea.008 mg. antioxidant E 300 – acid ascorbic. B6.2 g. grasimi vegetale. produsul streseaza pancreasul. lactoza. colesterol – 0. produsul contine gluten si derivate din soia si lactate.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i. • • • http://www. E. tarate de grau. sedentare. vitamine B5. hipercalorigen. De asemenea. lapte praf degresat. zahar. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. fructoza in proportie nespecificata). Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati.jurnalul.html . prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. suferinde de obezitate. probabil. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. el nu este indicat persoanelor supraponderale. din cauza continutului ridicat de lipide. glucoza. cu alimentatie dezechilibrata. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. carub – 410. sodiu – 0.

CALORII. inflamatorii. renale. de cele suferinde de diabet. CONCLUZIE. asa cum este inscriptionat pe eticheta.Star (Lays) . nici urma de produs natural. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. de bolnavii de cancer. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. E 627 – guanilat disodic. sare (clorura de sodiu).ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e.jurnalul.2% ardei. Asadar.15/100 gr. SOS. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. adolescentilor. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat. cu afectiuni digestive. maltodextrine. Produsul este foarte bogat in sodiu. cu astm. provenit din sarea de bucatarie. ci unul inalt procesat. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. continand 8 grame de proteine. zahar (zaharoza). directorul Institutului de Cercetari Alimentare.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. Produsul este dezechilibrat nutritional. In plus. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). pArinTi! De asemenea. atenTie. pudra de carne de porc 0. condimente: 0. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). glucoza din grau. E 1420 – amidon modificat din capioca. decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. E 631 – inozinat disodic.05%. de boli cardiovasculare. obeze. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic. de tip junk food. arome naturale si indentic naturale (artificiale). cu maladii neurodegenerative. proteine hidrolizate din soia si din porumb.html • • • • • . cu gust de barbecue. pudra de ceapa – 0. faina de grau. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. caracteristic alimentelor de tip junk food. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. Asta scrie pe eticheta. Adica un aliment 100% artificial. compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. hipertensiune. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate).

dr. in alte zone. in functie de toleranta fiecaruia. DENSITATE CALORICA.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj.html • • . muscular si nervos. precum si accelerarea arderii grasimilor. • • Prof. TOLERANTA.jurnalul. o densitate calorica mica. lipide – 3. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. Un iaurt bun pentru mine. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.6 grame. analizeaza eticheta acestui produs. dar nu si pentru tine http://www.7 g. glucide – 3. calciu – 136 mg.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Napolact .

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

html . Si. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. aflam ca producatorul a fost generos. grasime vegetala hidrogenata. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat). produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase. citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. tot mai multi copii rup cantarul. fructe. • • • http://www. batrani. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. Mai mananca un sandvis. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. polizaharid natural de glucoza. gata cu caloriile pe o zi. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. Sunt ieftine. sare (clorura de sodiu).1 grame la 100 g de produs). care sa includa alimente de baza: carne. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. "care nu este clar de unde provin. arome de natura nespecificata. un chips. tineri. De asemenea. E 500 – bicarbonate de sodiu. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. ZAHAR. Astfel. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic).Alka . Mencinicopschi. Si atunci ce sa ne mai miram ca. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului.9 grame. dr. E – 330 acid citric. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. spune prof. supraponderale si sedentare. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. adulti.jurnalul. de mici. dulci si cu crema. cativa aditivi: E 322 – lecitina. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. mai bea o racoritoare. Contin aproximativ 1. produsul este foarte bogat in grasimi (29. oua. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate. obezi si sedentari. de diabet. lapte. Dar cum bine stim.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane.000 de calorii. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. bineinteles. legume. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs.

glucide. magneziu. inima de porc.". ficat de porc. evident. supa. supraponderalilor si obezilor. De asemenea. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. condimente. cum ar fi calciu. unele macro si microelemente. fier. Eticheta mai indica orez. potasiu etc. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. SEMNAL. scrieti pe eticheta cata carne. Si un E 250 – nitrit de sodiu. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. VALOAREA NUTRITIONALA. fosfor. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta.jurnalul. lipide. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. respectiv continutul de proteine. Si. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. persoanelor cu hiperuricemie – guta. "Neavand nici o etichetare nutritionala. zinc. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. ceapa. Vine vremea urarilor. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. E doar o banuiala. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos.html • • • • • • . sare. copiilor si batranilor. fiind procesat din organe de porc. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. Domnule producator. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. sorici.

membrana artificiala necomestibila. cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. arome de natura nespecificate. In ceea ce priveste glucidele (25%). adolescentilor. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. Prof. E 452 – polifosfati. In schimb este sarac in proteine: contine 8. MARGARINA. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. ulei vegetal. apa. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. E 120 – acid carminic (colorant). ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. • • • http://www. produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. zahar (zaharoza).". neurodegenerative si inflamatorii. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". pasteurizat.jurnalul.ro/articol_ 66301/pate_vegetal.html . proteina vegetala din soia. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. Si gata pateul vegetal cu ardei. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. Sare. copiilor.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. E 621 – glutamat monosodic. E 301 – ascorbat de sodiu. preparat din mai multe ingrediente: apa. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. In perioada de post. Cativa aditivi pentru gust si aroma.5 g de proteine vegetale la 100 g. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. margarina. CONCLUZIE. nu stim natura lor. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. dr. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. condimente. cartof etc. bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. cu multa grasime si carbohidrati. care poate fi foarte ridicat. In plus. Potrivit legislatiei in vigoare.Campofrio . sare (clorura de sodiu).

Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. apa este ingredientul cu cea mai mare pondere.Tomi . conservanti rai. zahar (zaharoza. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. distruge flora intestinala. Pe de alta parte. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala.06%. Potrivit etichetei. condimente. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. Toate doar de la un simplu sos de tomate. arome de tomate artificiale.ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. otet din vin. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). E 211 – benzoat de sodiu.jurnalul. multa apa. in plus. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. avertizeaza ca. Si. dintre acestea.html . dar nu stii cate calorii contine. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic.9%. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. ardei cili – 0. E-URI. conservantii artificiali utilizati. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. in special cei din categoria benzoatilor. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. Si mananci cu pofta. • • • http://www. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. E 330 – acid citric.

Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. Prof. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. dr. coloranti E 133 – albastru brilliant. impreuna cu zaharoza. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. Si da peste cap pancreasul.Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. mai contine acidifiant E 330 – acid citric. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. E 504 – carbonat de magneziu. aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. Produsul este creat special pentru sportivi.Gatorade . clorura de sodiu (sare de bucatarie). stabilizatori E 414 – guma arabica. facand parte. dr. html • . aroma de zmeura. E cu aroma de zmeura. E 340 – fosfat monopotasic. corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. Bautura lui Ronaldinho. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". din grupa carbohidratilor rapizi. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa.jurnalul. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional. De asemenea. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. AVERTISMENT. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). Dintre care prof.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul.

dr. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. A.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). dislipidemii.html .jurnalul. B6. chiar artificiala. prof. Iata ce a descoperit specialistul nostru. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. diabet. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. Contine. cardiovasculare. D. B2. prof.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. Este un produs cu valoare calorica ridicata. Producatorul a folosit ingrediente: apa. pot induce cresterea acestuia. E. In legatura cu aceste vitamine. Desi nu au colesterol. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. acidifiant E330 – acid citric. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. Gheorghe Mencinicopschi. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. dr. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. B12. pe eticheta produsului. • • • • http://www. SEMNAL. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. de asemenea. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. arome nedefinite. cu afectiuni hepatice. Ca orice vitamina. obeze. vitamine liposolubile A. D si hidrosolubile B1. Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate).

ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. suferinde de obezitate. sorici. cu dislipidemii. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. dar si de starea lui de sanatate. • • http://www. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. Ea este foarte importanta. De asemenea. pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. nu sunt specificate continutul in proteine. mai contine: condimente.jurnalul.Bucegi . parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate.html . antioxidant E 300 – acid ascorbic. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. de diabet. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. de boli de inima. da. ameteli). conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. grasimi si carbohidrati. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului. dureri de cap. bolnavii cu afectiuni hepatice. Dar sa stim cat. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). nespecificiate –. in cazul consumului frecvent. ceapa. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale. facilitand aparitia gusii. ce contine ficat de porc 20%. in cantitati. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. din care colagenice.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. amidon de porumb – polimer natural de glucoza. Din punct de vedere nutritional. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. zgarcita in punctele esentiale. de asemenea. Sorici. O eticheta. PROTEINE. De asemenea. in cantitati mari). renale.

"Daca ar fi o maioneza clasica. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. dar unde-i oul. conservant E 202 – sorbat de potasiu. stabilizator E 415 – guma xantan. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%. referitoare in special la valoarea energetica a produsului.ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri. aroma de natura nespecificata. conferita de xantan E 415. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof.Bunica . Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. deoarece produsul are o consistenta ferma." Prof.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. Asadar clasic. Eticheta nu ofera alte date nutritionale. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat. • • http://www. dr. otet din vin. Nu stim la ce se refera calificativul de sos. polimer de glucoza). un polizaharid de biosinteza. adica materia prima de baza? ALERGII. Deci nu este o maioneza clasica. zahar (zaharoza).html . amidon din cartof (carbohidrat natural.jurnalul. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. sare iodata. acidifiant E 330 – acid citric. apa – 41.6%. produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare.

margarina.html . adolescentilor.7 Days . ce poate provoca alergie. dr. produsul. drojdie. de asemenea. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. suferinzii de diabet il vor manca mai rar". prof. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. Faptul ca nu stim compozitia in glucide. zahar. Si nu sunt singurii aditivi. Cu chiu. poate induce dezordini metabolice. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. clorura de sodiu. arome de vanilie. arome spumante. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). CE MANCAM. bolnavilor cardiovasculari. E 330 – acid citric. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. praf de galbenus de ou. alcool. glucide. ADITIVI. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. E 282 – propionat de calciu. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. In concluzie. lipide. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. nefiind recomandat consumului zilnic. conservant E 202 – sorbat de potasiu. cu vai descifram eticheta. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. umplut cu E-uri. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant. celor predispuse la alergii. cu astm. • http://www. deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. conservant. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative.jurnalul. Propionatul de calciu este un conservant. grasimi vegetale partial hidrogenate. In plus. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. mai ales consumat zilnic. eventual proteine –. compusa din sirop de glucoza. lapte praf degresat. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative.

Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei.Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. pH. INFORMATII NECLARE. pH-ul. Desi este o apa de masa de buna calitate. Astfel. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala. http://www. spre exemplu. de calitate. azotiti. ca e iarna. indicata tuturor consumatorilor. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei.html • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine. organismul nostru are nevoie de 1. azotati. Ca e vara.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_. Evident. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. Mencinicopschi. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. dr. am sti implicit. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. apa minerala necarbogazoasa (plata). este o apa naturala de masa. indicata tuturor consumatorilor. Potrivit prof.Izvorul Minunilor .5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala.jurnalul. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. daca am sti gradul de mineralizare.

Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. fara conservanti. flavone. enzime active etc. dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. pectine. ceea ce impune un consum moderat. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. DEFINITIE. nici urma de vitamine. macro si microelemente. fitosteroli. fiind pasteurizat. Strange ce e mai bun din fruct".jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. Dar in acest suc. respectiv vitaminele. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs.html • • • • • . acid elagic)." Evident. scrie pe cutia de Cappy. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool. acizi organici speciali (de exemplu. mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. de catre diabetici. Produsul. se pune intrebarea ce bem. Atentie. anihiland total efectul benefic al sucului. cu index glicemic ridicat. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i." RECOMANDARE. fibre alimentare. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat.Cappy . deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. antociani. asa cum reiese din eticheta nutritionala. reprezentata practic de glucide rapide.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. nu contine conservanti.

proteine. fara a fi insa specificat daca este integrala.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind in principal obtinut din faina de grau. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa.jurnalul. dezechilibrat nutritional. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea. probabil. diversificata si echilibrata energetic. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala." • • ADITIV. "Produsul mai contine grasimi vegetale. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. persoanelor supraponderale. ce contine faina de grau. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. Totusi. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. neagra sau alba.ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. facilitand luarea in greutate". cu densitate calorica mare. suferinzilor de obezitate sau de diabet. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. cu index glicemic ridicat si. http://www. lipide.html • • . suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. Din pacate. spune specialistul nostru. ceea ce este esential pentru hipertensivi. fara a se preciza cantitatea. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. produsul.

• • • • • http://www. a accidentului vascular cerebral.Wiesana . Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. Dar ingredientele. PERICULOS. ASCUNSE. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. produse fast-food. Ca valoare energetica. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. sare iodata. acidifiant E 330. Gh. Nu va fi consumata frecvent de copii. cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. O grasime hidrogenata. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. produsul are 225 Kcal/925 Kj. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora.html . iar pe de alta parte. Parkinson). dislipidemie. Mencinicopschi. bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. Atat grasimile saturate.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. produse de patiserie si cofetarie. S-a folosit un amestec de emulsificatori. in principal E 471. a maladiilor cardiovasculare. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. provenita din uleiuri vegetale. Ingrediente – apa (75%). asa cum sunt insirate pe eticheta. pop-corn industrial etc.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala. conservant E 202. persoane cu boli cardiovasculare. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. in biscuiti. snacks-uri. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. Tocmai de aceea. indica mai degraba un produs 100% artificial. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". vitamine A si D 3. cu diabet. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. foarte daunator sanatatii. dr. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte.jurnalul. pentru ca ele devin saturate. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. colorant E 160. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor.

Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. inositol. adolescenti. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11. Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier.jurnalul. dar nu stim care dintre ele –. mortal.. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice. ceai (ice tea) etc. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon). gluconolactona – E 575. acid pantotenic. • • • • http://www. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. in special asupra persoanelor hipertensive.3%).Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. taurina.Red Bull . riboflavina). anticamera diabetului de tip II. persoane in varsta. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor. cafea. amplificand efectele nocive ale alcoolului. expunand la stari de extenuare fizica si mentala.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv. putand determina aparitia rezistentei insulinice. De asemenea. amplificand efectele negative. corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina.html . femei gravide. studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. Unul la moda. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. diabeticilor s. coloranti. exploziv este Red Bull cu whisky. caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care. persoanelor extenuate. in retete de cocteiluri. pentru ca sunt patru feluri de caramel). Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. grabind aparitia unor boli acute sau cronice. vitamine (niacina." COFEINA. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul. B12. ciocolata. copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. B6.a. Ca sa intelegem de ce.

jurnalul. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. unt. produse de mezelarie. urme de praf de smantana.html . persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). ATENTIE! O branza cu E-uri. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). De asemenea. femeile pre si postmenopauzale. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata".Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. E 331 (citrat mono. bi si tri sodic). dr.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul.Hochland Mixtett . • SARURI DE TOPIRE. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase. emmentaler.. corector de aciditate E 330 (acid citric). sare iodata. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. cascaval sau. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. lapte praf degresat. Prof. dupa caz. batranii. Produsul contine: apa. panificatie etc. De aceea.

contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. Gheorghe Mencinicopschi. Dar eticheta nu ofera aceste informatii. trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. bautura racoritoare carbogazoasa. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. De asemenea. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural. ceea ce contravine legii. formata din 4% sucuri de fructe. o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. care utilizeaza logo-ul "E natural. banane. ceea ce contravine legii etichetarii. Frutti fresch. impreuna cu specialistul nostru.html . vitamina C – E 300. dr. portocale. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza. precizeaza prof. Concluzia: nu este un suc de fructe. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330. crize de astm. suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". Frutti fresh este. ananas etc. Eticheta mai contine si date despre un concurs. din care afland valoarea energetica a produsului. • In primul rand.. "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). mango. de fapt. beta-caroten – E 160a. arome naturale neindentificate.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam. suc de fructe cu "tutti frutti". practic fiind inaccesibila consumatorului. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. in proportii variabile.".jurnalul.. • • • http://www. benzoat de sodiu – E 211. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). eczeme.

bem un sifon cu putin suc de citrice. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. In exces. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine. reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. Interzis persoanelor suferinde de astm.html . «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. antioxidanti. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. http://www. eczeme. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. Tentant.jurnalul. eczeme si crize de astm. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. "Fibre zero. pentru a afla exact ce bem. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. minerale. obezitatea si diabetul zaharat tip II. cu indice glicemic ridicat. Este o bautura fara valoare biologica. Comparativ cu cantitatea de zaharuri. femeilor gravide si copiilor".Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". alergie.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. In schimb s-a folosit un conservant. In realitate.2 grame de zaharuri. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta. care provoaca alergii. cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. deoarece este foarte prelucrat. benzoat de sodiu – adica E 211. Sunt zaharuri rapide.

cu atat riscul de infarct. feminitatea. Tabagismul virilizeaza femeia. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. SI ASTA NU E TOT. Pe termen lung. creier. din aceeasi cauza. Vestea buna este ca. femeile au numai de pierdut: sanatatea. Asadar. lipsa de excitatie. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. dulceata vocii. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini".Riscuri . Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. flux redus de sange in zonele genitale. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. vicierea aerului respirat de cei din jur. La femeia fumatoare. daca se pune punct acestui viciu. gaz care are efect vasoconstructor. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. imbunatatind relatia de cuplu. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. imbolnavirea plamanilor. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. placerea de a face sex. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. care are viciul fumatului. fumatul este toxic. dar si de modificari hormonale". Tutunul este nociv pentru inima.Sexualitatea feminina. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. Dar poate fi un cadou. Cu cat fumam mai mult. Si femeia are de castigat. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. subtiere a tesuturilor vaginale. • . dar si pentru penis.

după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea. aceea de a conserva. conservată cât mai bine. Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E -uri nocive. într -o alimentaţie greşită“. potrivit unor studii recente. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră.Dr.ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate. În graba lor perpetuă.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate. de a spuma. Domnia sa atrage atenţia. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. Impactul E -urilor asupra organismului este devastator. doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www. o doză zilnică de otravă.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente. direct sau indirect. raportată la kilogram de greutate corporală. cu bună ştiinţă. P. de malformaţii congenitale.Dr.html . afirmă medicii. alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“.ecolife. firesc să iei. Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi.2000.“ . Cancerul este. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă. formă. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea. Ambalată frumos. de a da culoare. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. .ecolife. de otrăvire (plumb. oare. rafinată (chiar şi de două ori). colorată cât mai apetisant. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa -zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte. semnalează prof. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare. Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare. W. Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie . crenvurştilor. Gheorghe Mencinicopschi. Rusch În viaţa de zi cu zi. etc). dr. sărată. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta. consumate frecvent de români. uneori aproape nelimitat.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. ale tubului digestiv şi a alergiilor. Cea din urmă. de microorganisme extrem de virulente. o consecinţă. în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“. compromiţând şi distrugâ nd sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. a supra mezelurilor. De asemenea. în special asupra parizerului. totodată. Prof. îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. arsenic. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne. a căror menire este. fără îndoială. prăjită în teflon. „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. membr u al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. dr. Este. se spune. Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum. H. pasteurizată. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. tutunul şi alimentaţia. nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. folosindu -i chiar împotriva organismului uman). deoarece ele nu se găsesc în mod natural. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod rea l. O substanţă străină. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“. Mencinicopschi. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“ uri). Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. aromatizată.

The purpose of this presentation is only to offer centralized information.Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful