P. 1
Invat Sa Gatesc

Invat Sa Gatesc

|Views: 11|Likes:
Published by bogdanelena
bucatarie
bucatarie

More info:

Published by: bogdanelena on Mar 23, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/19/2013

pdf

text

original

Invat sa gatesc !

http://www.invatsagatesc.blogspot.com/

1

Aperitive
2

Salata de branza, rosii si ardei in cuiburi de vinete

Ingrediente : 2 rosii 1 bucata de branza sz 200 de g (telemea, feta, mozzarella, etc.) 1 ardei gras verde 1 vanata mare putin ulei de masline sare

Preparare : Taiati felii subtiri de vanata. Ungeti feliile cu ulei de masline si prajiti-le pe gratar. Aveti grija ca felia de vanata sa ramana moale. Ungeti din nou feliile cu ulei si rulati-le o data cat sunt calde pentru ca vanata sa isi poata pastra forma. Taiati toate celelalte ingrediente in cuburi mici. Pastrati cateva cuburi de rosii separat. Amestecati ingredientele, adaugati putin ulei de masline si sare dupa gust. Asezati putina salata pe o felie de vanata si formati un rulou pe care il fixati cu o scobitoare. Prezentati salata dupa dispozitia dvs. Pofta buna !

3

Ficatul si ceapa se mixeaza cu celelalte ingrediente pana se obtine o pasta fina. Pofta buna ! 4 . Adaugati ceapa si coniacul. Puneti pate-ul la racit. Lasati ficateii sa se prajeasca timp de 10 minute.Pate de ficat Ingrediente : 200 g de ficat de pui 1 ceapa taiata bucati mici 1 catel de usturoi taiat fin 2-3 linguri de patrunjel taiat marunt 1 lingura de coniac 150 g de unt 1 lingura de smantana 2 linguri de untura sau ulei sare si piper Preparare : Puneti la fript ficateii de pui in untura.

Adaugati restul de crema si terminati cu felii de ridichi. Pentru prezentare puteti sa folositi pahare sau borcane de iaurt. Puneti un strat de crema si infigeti feliile de ridichi de-a lungul peretilor.Crema de branza si ridichi Ingrediente : 200 g de branza de vaci sare 20 de ridichi 5 linguri de smantana Preparare : Taiati jumatate de ridichi in felii subtiri si cealalta jumatate in bucati mici. Pofta buna ! 5 . Amestecati toate ingredientele in afara de ridichile felii.

Pentru gelatina animala. Va recomand sa folositi forme de silicon. Amestecati bine si adaugati si lingura de coniac.Oua de prepelita sau normale fierte . etc. acest decor va aparea la suprafata. La primul clocot stingeti focul si ajutati pudra de agar agar sau foile de gelatina.Morcovi fierti . folositi foi de gelatina animala.4 g de agar agar sau E406 (gelatina vegetala).Aspic de ou cu sunca si legume Ingrediente : . Puneti apa la fiert cu cubul de knorr. In cazul in care nu aveti agar agar. aspicul iese usor odata racit. Lasati la frigider o noapte intreaga. sa scrieti ceva. Serviti cu mustar sau cu salata verde. . uitati-va pe instructiunile de pe plicul cu foi de gelatina.60 cl de supa de pui sau apa fiarta cu un cub de knorr sau vegeta.1 lingura de coniac . .Mazare fiarta . Acest volum este suficient pentru 6 forme de aspic. Puneti putina gelatina si asezati primul decor.Sunca taiata felii .Patrunjel Preparare : Fierbeti toate legumele si taiati-le in bucati sau felii. Dupa 10 minute adaugati restul de ingrediente. Dati frau liber imaginatiei ! Acoperiti cu gelatina. Lasati sa se prinda la rece. Puteti sa faceti un decor in forma de flori. Pofta buna ! 6 . Odata scos.

1 lingurita de chimen 1 lingura de ulei de masline Preparare : Incingeti uleiul intr-o tigaie si adaugati morcovii felii.Salata de morcovi si chimen in suc de portocale - Ingrediente : . Pofta buna ! 7 .600 g morcovi taiati felii . Lasati tigaia pe foc mijlociu pana fierb morcovii (aproximativ 25 minute). mai adaugati 100 ml.200 ml de suc de portocale . Serviti cald sau rece. Daca sucul de portocale s-a evaporat. sucul de portocale si chimenul.

Adaugati o lingura de maioneza si serviti. 8 .1 cutie de ton . Atentie.Trifle de avocado si ton Ingrediente : . se maturizeaza dupa ce a fost cules.maioneza Preparare : Taiati in bucati mici avocado si tonul. Avocado este un fruct ce are foarte multe vitamine si oligo elemente. Nu va uitati deci niciodata dupa cei negri ci alegeti avocado de culoarea verde si fermi cand ii apasati. Puteti imbunatati reteta adaugand rosii si suc de lamaie. Ca sa se coace repede. punetii alaturi de o banana si in 1-2 zile sunt gata.1 avocado .

Ciorbe si supe 9 .

frigeti cateva bucati de carnat. Serviti gaspacho in pahare. In cazul in care supa este prea groasa. ceapa verde 4 linguri ulei de masline 1 lingura otet (mai dulce) sare cateva felii de carnat afumat Preparare : Curatati castravetele de coaja. leustean.Taiati cateva felii pe care le pastrati pentru prezentare. Inainte de masa. adaugati apa. 10 . Gustati si sarati dupa gust. Adaugati intr-un mixer toate ingredientele in afara de carne. Scoatei rosiile si curatati-le de pielita. Pofta buna. Puneti o cratita de apa la fiert. puneti feliile pe bete de frigarui. Adaugati rosiile si lasati-le cateva secunde.Gaspacho Ingrediente : 1 kg de rosii 1/2 castravete 1 felie de paine fara coaja frunze de telina. Mixatile cateva minute. pastrati doua felii pentru prezentare si taiati restul in cuburi mici.

Lasati totul sa fiarba timp de 25 de minute. Luati de pe foc. Mixati cu ajutorul unui blender. puteti sa folositi orice fel de legume) 1 l de apa 1 lingura de vegeta 4 triunghiuri de branza topita Preparare: Puneti toate ingredientele in afara de branza pe foc. Pofta buna ! 11 .Crema de legume cu branza topita Ingrediente : 500 g de legume (eu am pus 250 g de mazare si 250 g de anghinare. Adaugati branza topita.

Cand untul s-a topit. Adaugati din nou cascaval ras. Taiati ceapa in cuburi mici. Supa e gata! Intr-un bol de supa ce suporta temperatura cuptorului. adaugati ceapa. Lasati-o pe foc timp de 10 minute. Presarati o lingura de faina si amestecati din nou. bere sau tuica) 1 lingura de faina 50 de g de unt cateva frunze de leustean cateva frunze de cimbru (optional) 200 g de comté (inlocuiti-l cu brio cu un cascaval de vaca) Preparare : Preparati supa de vaca. Turnati supa de vaca si vinul. Lasati supa sa fiarba pe foc mic timp de 30-40 de minute.Supa de ceapa Ingrediente : 3 cepe 1. puneti putin cascaval ras si acoperiti-l de o felie de paine.75 l de supa de vaca (eu am folosit cateva cuburi de knorr) 1 pahar de vin alb sec (puteti sa il inlocuiti cu vin rosu. Puneti supa la cuptor. Puneti pe focul cel mai mic untul. folositi o cratita cu dimensiuni mai mici. felia de paine urca incet la suprafata. Pofta buna ! 12 . Serviti imediat. Daca nu aveti boluri de supa. amestecati din cand in cand. la gril pana cand cascavalul se topeste usor. Turnati supa. Adaugati leusteanul si cimbrul.

Adaugati legumele si orezul in supa de vegeta. Taiati cuburi mici ceapa. Dupa 10 minute adaugati si rosiile taiate bucati. ardeiul si morcovii si caliti-le in uleiul incins. Pofta buna ! 13 . Scoateti-le si decojiti-le cu ajutorul unui cutit. Puneti cateva minute rosiile intr-un vas cu apa fierbinte.Supa de rosii Ingrediente : 1 kg de rosii 1 ceapa 1 litru de apa 2 morcovi 1 ardei gras rosu 2 cuburi vegeta Ulei de masline 200 g de orez Preparare : Puneti apa la fiert impreuna cu cele doua cuburi de vegeta. Mixati cu ajutorul unui blender. Lasati sa fiarba timp de 20 de minute.

Mancaruri 14 .

Rulati puiul si legati-l cu ata. 2 linguri de bulion. Ungeti pieptii cu ulei de masline. Sosul de ardei Spalati ardeii si taiatii bucatele. Puneti tava la cuptor la 200°C. 100 g de smantana. Pofta buna ! 15 . Pasati cu ajutorul unui mixer si inlaturati cojile trecand sosul printro strecuratoare. Puneti la foc toate ingredientele. 50 ml de apa. usturoi. timp de 30 de minute. Lasati-l sa se raceasca putin si intoarceti ceasca pe farfuria pe care serviti puiul. ulei. Preparare 1. Asezati pieptii intr-o tava. Rulada de pui Spalati pieptii de pui.Rulada de pui cu pesto si garnitura de orez Ingrediente : umplutura rulada : eu am folosit pesto dar puteti sa faceti la blender un amestec de busuioc. Decorati dupa cum va place. 2. Incercati sa obtineti aceeasi grosime peste tot. Intoarceti puii dupa 15 minute de coacere. amestecati din cand in cand si lasati-le pana cand ardeii se fierb bine. Fierbeti orezul si puneti-l intr-un vas rotund sau intr-o ceasca. sare 6 piepti de pui ata orez (eu pun 60 de grame pentru o persoana). migdale sau nuci sos de ardei gras : 2 ardei grasi. Ungeti fiecare piept cu pesto. Taiati pieptii pe orizontala.

Serviti ca garnitura la friptura. Lasati cratita pe foc timp de 10 minute. Curatati dovleceii. focul trebuie sa fie destul de mic. adaugati putina apa. Sarati si piperati dupa gust. Taiati ardeii si adaugati-i la ceapa. Puneti cimbrul si foaia de dafin. taiati-i si adaugati-i in cratita. Adaugati ceapa taiata fin. Pe toata durata prepararii. Taiati rosiile si adaugati-le in cratita. Pofta buna ! 16 . legumele nu trebuie sa arda.Ratatouille Ingrediente : 2 cepe 1 vanata 1 ardei gras 5-6 rosii mici 2 dovlecei ulei de masline (4-5 linguri) sare. piper cimbru (1 lingura) 1 foaie de dafin Preparare Puneti la incins uleiul intr-o cratita sau o tigaie anti-adeziva. Curatati vanata si taiati-o in bucati mici. Daca legumele nu lasa lichid. Lasati cratita pe foc acoperita cu un capac timp de 15-20 de minute.

Se da la cuptor timp de 1 ora la 180°C. Toate ingredientele se pun intr-o tava. Se scot cand pielita incepe sa crape.Peste à la provençale Ingrediente 1 kg de peste curatat 600 g de rosii mici 1/2 lamaie 1 ceapa taiata solzi 1 catel de usturoi 200 g de masline in saramura 250 ml de supa de legume (1 cub concentrat de legume). Se taie ceapa si usturoiul in bucati mici. Preparare Rosiile se pun in apa clocotita. Se curata de pielita. Pofta buna ! 17 . Lamaia se taie felii. Se pregateste supa de legume.

Scoateti-le pe o farfurie si puneti in locul lor ceapa taiata felii si ardeii taiati in bucatele mici.maslinele. puneti 3 rosii taiate bucati mici) 2 cepe 100 g de masline umplute cu ardei. Pofta buna. Adaugati apa sau vinul. Incingeti uleiul intr-o cratita si adaugati bucatile de pui pana devin albe. piper.Pui cu masline si ardei Ingrediente : 1 pui sau 4 pulpe de pui sau 6 piepti de pui 1 ardei rosu si 1 ardei galben (daca nu aveti. paprika cimbru 10 cl de vin (eu pun apa…) 20 cl de smantana sare. cimbrul. Adaugati un capac si lasati pe foc mocnit cam vreo ora. ulei Preparare : Taiati puiul si legumele. Puneti smantana si mai lasati sa fiarba 10 minute. 18 . Maslinele dau un gust deosebit retetei. Sarati si adaugati piper.si bucatile de pui. paprika. Lasati –le cam 10 minute pe foc mic.

amestecati din nou. Incingeti intr-o cratita uleiul de masline.Amestecati din nou. Puneti sare si piper in sosul de legume dupa gust. pastele nefiind drepte pastreaza sosul mult mai bine). Adaugati pastele in sos si serviti. Adaugati ceapa si usturoiul. Adaugati rosiile si busuiocul. ardeiul gras si vinetele. Amestecati usor. Preparare : Curatati toate legumele si taiati-le in cuburi mici. Pofta buna! 19 . Puneti pastele fainoase la foc si fierbeti-le "al dente". piper ulei de masline paste fainoase (folositi penne sau macaroni sau fusili. Dupa 2-3 minute adaugati dovleceii.Paste cu legume din gradina Ingrediente 2 dovlecei 2 vinete 500 g de rosii mici 1 ceapa 2 catei de usturoi 2 ardei grasi 4 frunze de busuioc parmezan ras sare. Lasati legumele sa fiarba 10-15 minute la foc mic.

branza. Pofta buna ! 20 . adaugati ouale si celelalte ingrediente. legume. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 210°C si lasati-o timp de 10 minute. piper Preparare Ungeti vasul cu unt. carne. sunca. etc. Eu am folosit cascaval. Puneti vasul intr-o tava si adaugati apa. sparanghel si iarba ciorii.Œufs cocotte Ingrediente : 1 bucatica de unt pentru uns vasul 4 linguri de smantana 2 oua resturi de mancare : cascaval. sare.

piper si busuioc Preparare : Amestecati toate ingredientele.Tarta cu rosii si masline Ingrediente : 200 g de faina 50 g de parmezan sau cascaval ras 350 g de rosii mici 150 g de masline 200 ml de lapte 3 oua 50 ml de ulei de masline sare. Pofta buna ! 21 . Puneti-le intr-o forma de tarta si lasati-le la cuptor la 180°C timp de 35 de minute.

Puneti ardeii pe foc pana devin sticlosi.Quiche Ingrediente : Un aluat de foietaj 20 rosii mici 350 g mozzarella 1 ardei galben 1 ardei verde 3 oua 150 g smantana (sau un amestec de smantana cu lapte) Preparare : Taiati toate legumele si mozzarella in bucati mici. Puneti totul la cuptor (180°C) pentru 35 de minute. Pofta buna ! 22 . Turnati amestecul de oua si smantana. Intre timp. Aranjati legumele si branza. amestecati ouale cu smantana. Intindeti aluatul in forma.

Adaugati ciupercile si lasati-le la foc mic timp de 10 minute. Incalziti la microunde laptele dar nu foarte fierbinte. ouale. adaugati ceapa bucati si sunca si amestecati vreo 5 minute. Puneti acest amestec intr-o tava. sunca si ceapa. Pofta buna ! 23 .Tarta cu ciuperci Ingrediente : 100 g ciuperci (orice fel de ciuperci comestibile) 1 ceapa mica 50 g sunca taiata bucati 3 oua 25 cl lapte 1 lingura de faina 2 linguri de patrunjel tocat 30 g unt 2 linguri de cascaval piper Preparare : Incalziti cuptorul la 180°C (foc mijlociu)Incingeti untul intr-o tigaie. Puneti tava in cuptorul incins la 180°C si lasati-o timp de 35 minute. cascavalul si piperul. Adaugati faina. amestecul de ciuperci. patrunjelul.

Dulciuri 24 .

Prajitura cu caise Ingrediente 6 oua 250 g de faina 230 g de zahar 1 plic de zahar vanilat 1 plic de praf de copt 6 linguri de lapte caldut 800 g de fructe Preparare Spalati fructele. Puneti aluatul intr-o tava de prajituri si adaugati fructele. Amestecati usor. Preincalziti cuptorul la 160°C. Separati galbenusurile de albusuri. Adaugati zaharul vanilat. Amestecati zaharul cu galbenusurile. bateti amestecul foarte bine. Puneti prajitura la cuptor timp de 45 de minute. faina si praful de copt. Adaugati laptele si albusurile. Pofta buna ! 25 . Bateti albusurile spuma. de jos in sus si tot timpul in acelasi sens. taiati-le in bucati destul de mici.

Ungeti cu unt tava. Bateti ouale cu zaharul.Prajitura cu cirese in aluat de clatite Ingrediente 750g de cirese cu samburi 100g de faina 100g de zahar pudra 1 plic de zahar vanilat 6 oua 1 pahar de lapte (250 ml) 20 g de unt Preparare : Incalziti cuptorul la 200°C. Lasati prajitura la cuptor timp de 45 de minute. Serviti prajitura calda dar nu fierbinte. adaugati faina si laptele. Pofta buna ! 26 . Puneti ciresele in tava si varsati aluatul.

Amestecati musli cu untul topit si intindeti amestecul intr-o tava acoperita cu o hartie de pergament. Cantariti 375 de g de musli. mierea si zaharul pe foc mic.Batoane energizante din musli Ingrediente 125 g unt 110 g zahar 1 lingura miere 375 g de musli (cereale+seminte+fructe uscate) Preparare Topiti untul. Impachetati batoanele in folii de plastic sau aluminiu. Pofta buna ! 27 . Lasati tava la racit si taiati in batoane dreptunghiulare. Puneti tava la cuptor la 160°C timp de 30 de minute.

Lasati checul la racit si serviti.Chec marmorat cu vanilie si cacao Ingrediente: 125 g de unt la temperatura camerei 30 g de miere 125 g de zahar 3 oua mijlocii 220 g de faina 1 pachet de praf de copt (7 g) 5 linguri de lapte aroma de vanilie 3 linguri pline de cacao + 5 linguri de lapte cald Preparare: Amestecati bine untul cu zaharul si cu mierea. Separati aluatul in doua parti. Adaugati acest amestec in al doilea aluat. 15 minute la 210°C si 30 de minute la 180°C. Puneti tava la cuptor. In primul aluat puneti aroma de vanilie. Pofta buna ! 28 . unul peste celalat. Amestecati laptele cald cu cele 3 linguri de cacao. intr-o tava de chec. Incingeti cuptorul la 210°C. praful de copt si primele 5 linguri de lapte. unul cate unul si apoi faina. Turnati cele doua aluaturi. Adaugati ouale.

Diluati siropul cu putina apa sau alcool.80 g de zahar .3 oua . Formati tiramisu dupa cum urmeaza : . Adaugati usor albusurile batute spuma.30 de piscoturi . Bateti galbenusurile cu mascarpone si cu restul de zahar.al treilea strat de zmeura Pofta buna ! 29 .250 g de zmeura sau capsuni . Puneti amestecul la frigider. Separati ouale si bateti albusurile spuma.sirop de zmeura Preparare Mixati zmeura cu zaharul cu ajutorul unui robot.primul strat de biscuiti .al doilea strat de crema .Tiramisu cu zmeura Ingrediente .250 g de mascarpone . Inmuiati foarte putin piscoturile in sirop.

coacaze si nuci Ingrediente : 150 g unt 150 g zahar 3 oua 200 g faina 100 g coacaze 100 g stafide 50 g de nuci taiate bucati mici Preparare : Amestecati toate ingredientele.Prajitura cu stafide. Pofta buna ! 30 . Puneti tava la cuptor si lasati-o timp de 35 de minute la 180°C (foc mijlociu).

Serviti direct in pahar. adaugati amestecul de zahar si galbenuse in lapte si amestecati in continuu. Trebuie sa amestecati pana cand laptele devine o crema lichida (cam vreo 5 minute). Dupa primul clocot. Bateti smantana pana devine frisca si adaugati. In acest timp.Crema de ciocolata Ingrediente : 1/2 l de lapte 3 galbenusuri 75 g zahar tos 250 g ciocolata (eu am pus ciocolata neagra) 2 dl smantana pentru frisca Preparare : Puneti laptele la fiert. Puneti crema in pahare si lasati-o la rece vreo 2-3 ore. ornati cu fructe.o la crema. amestecati zaharul si cele trei galbenuse. Strecurati laptele si adaugati ciocolata taiata bucati. Pofta buna ! 31 . Lasati crema la racit.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->