Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

ouale crude. se spala si se oparesc bine borcane mici. ardeigrasi. Intre timp. Se aranjeaza pe platou. se spala si se taie in rondele. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. ridichi rosii de luna. Se lasa la cuptor cca. pe marginea farfuriei. 3 kg. Mod de preparare: Se iau cartofii. 1 pateu mare. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. ornata cu felii de rosii. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. chimen. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. 4 oua crude. 4 . Se rade morcovul si ceapa.pisat bine cu piulita. piper boabe. 30 minute pana se rumeneste. gogosari. se lasa la racit. In fiecare borcan mic. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. untura de porc. 2 oua.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 1 ceapa. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. 3 oua fierte. 150 g smintina proaspata groasa. o lingura de sare. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. otet de 9 grade. vegeta. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. patrunjelul. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. vinete.amestecindu-se apoi cu smintina. Se curata gogosarii. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. cascaval si patrunjel tocat marunt. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Cine doreste. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. apa. un pumn de branza de burduf. ca sa se marunteasca. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. se poate rade cascaval pe deasupra. sare) . codimente dupa gust. apoi se taie in cuburi mici. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 1 morcov. piper boabe si 75 gr. 10 gr. cateva linguri de smintina. codimente (piper. ½ l ulei. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 30 de minute. pesmet. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. ceapa si morcovul tocate.

smantana. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). galbenusurile. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. 6 linguri pline cu faina.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. La primul clocot se adauga malaiul. se bat ouale cu faina. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . sare si piper. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. faina si se amesteca. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Separat. pesmet. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin .Se pune sarea. 200 g sunca. ca o compozitie de snitele. sare (sau vegeta). 5 . Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Se taie in patrate si se servesc calde. 4-5 oua. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). sare. 50 g faina. 100 g unt. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. se taie si se serveste cat e cald. Sa nu se raceasca. 2 oua. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. smintina. cu smantana. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte.laptele si condimentele si se amesteca bine. 300 g cascaval. ouale si se amesteca bine. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 1 l lapte. dupa care se ia de pe foc. o lingurita cu varf sare.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. piper. untul. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. margarina la topit. ½ kg branza de vaci. amestecind usor. 6 oua. 5 min. Se ingroasa in cca. ¼ l smantana. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. 300 g malai grisat. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. Se scoate. se adauga faina .bine pina se ingroasa. faina. prin pesmet si se prajesc in ulei incins.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. piper.

1 leg. rosiile se spala si se taie sferturi. Se firbe 50-60 minute. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. 200 g morcovi. un galbenus. legumele se curata. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Se potriveste gustul de sare. 100 ml ulei. In acest timp. continuind fierbarea. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. daca ciorba este prea deasa. se mai sareaza dupa gust. amestecind mereu. dupa gust. cu bors sau cu alta substanta acra. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. zeamasau sare de lamiie sau otet.Ciorbe. este suficient capul. morcov si patrunjel cca 250 g. 150 g ceapa.rinichiul se taie in bucatele. daca acesta este intreg. 250 g varza alba. telina. sare. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. se adauga apoi orezul. Se acreste. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. sare. se amesteca si se retrage de pe foc. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. Capul intreg cu 1/3 din git. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. 4—5 g sare de lamîie. 6 . se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 150 g dovlecei. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. leustean. timp de cca 15 minute. cu 2 linguri de untdelemn. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . zarzavatul si ceapa. verdeata se curata si se taie marunt. verdeata. tarhon. Mod de preparare: Ceapa se curata. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. procedind exact ca mai sus. 100 ml smantana sau iaurt. 500 g cartofi. dupa gust. Morcovii. o ceapa de marime mijlocie. Se continua fierberea. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. ca sa nu se intareasca). se calesc 2 minute. rase prin razatoarea cu gauri mari. 150 g ardei gras. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. intr-o oala de 5-6 l. 2 oua. bors. spre sfirsit. se spala si se taie cuburi. 150 g fasole verde fiarta.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). Pentru aroma este indicat tarhonul. supe. se spala si se taie marunt.Cind este complet gata. lasind sa mai fiarba citeva clocote. Din cap si maruntaie. prin strecuratoare. o lingura orez. 200 g smintina. 5 I apa. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. 50 g patrunjel-pastîrnac. sau leusteanul. 100 g telina. 500 g rosii. se pot pregati circa 8 l ciorba. inca 5-10 minute.

In timpul fierberii se spumeaza. tarhon. spalate si taiate jumatati sau sferturi. telina si ceapa curatate. se oparesc. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 3 I apa. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 50 g usturoi. 2 linguri de untdelemn. Mod de preparare: Carnea. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 100 ml otet. Zarzavatul si ceapa. morcov. 100 g telina. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Dupa ce a fiert. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. Pentru aroma. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. Se poate pregati la fel. se scurge si se pune la fiert separat. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. patrunjel. 2 g piper. 250 g smantana. o ceapa mijlocie. Din galbenusurile batute. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se calesc 2 minute in untdelemn. zeama sau sare de lamiie.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . rase prin razatoarea cu gauri mari. Se spumeaza in timpul fierberii. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. ca si ciorbele precedente si se sareaza. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. taiata in bucatele. se spala bine. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 100 g orez. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 1 kg picioare de vaca. 3 oua. Cind toate sint aproape fierte. 150 g morcovi. bors. 20 g orez. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. se spala. 50 g patrunjel. 200 g ceapa. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. daca fierbe mai mult ciorba scade). (otet).5 I apa. 100 mlsmintina sau iaurt. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 .apoi se adauga in supa. 50 g faina. se spala. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. sare. Se serveste cu mujdei. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. sare. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. se pune orezul. Orezul se curata de corpuri straine. 150 g ceapa. 500 g iaurt sau smintina. Ceapa se curata. 3 oua. 100 ml ulei sau untura. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. sau piept de vita. apoi ciorba se acreste dupa gust. 100 ml ulei. 50 g marar. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se potriveste gustul cu sare si acreala. sare dupa gust. sau otet. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 50 g faina. 5 g sare de lamaie. 2. 200 g morcovi. fara carne. se spala. apoi se introduc in oaia cu supa. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. pasarea se scoate. Daca s-a acrit cu bors. se drege. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. 100 g telina. un galbenus. telina. 200 g albitura. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc.

Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 2. 2-3 cesti bors. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. spalate si taiate in sferturi. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 6 bucati peste. apoi se amesteca ambele componente. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. Se adauga borsul. sare. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt.76pt) bors. 1l (1. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. Se serveste cu verdeata taiata marunt. sa nu se sfarime pestele. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. amestecind usor. 100 g telina. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. In cazul folosirii unei pasari batrine. Se fierbe la foc potrivit. in apa cu sare.2lb) carne de pui. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. apoi bucatile de peste. albitura.5 I apa.ciorba. Se poate servi rece sau cald. 2 cepe. cu patrunjel si leustean. 1 morcov. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. curatate. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 50 g verdeata. 8 . care se pun in supa si se fierb cca. Mod de preparare: Puiul. 150 g ceapa. care se fierbe o data cu zarzavatul. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 200g taitei (7oz). Se mai adauga felii de rosii sau bulion.400 g morcovi. patrunjel verde. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 30—40 g sare. telina. continuindu-se inca 5 minute fierberea. ceapa. se trece prin flacara. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. care mai intii au fost frecate cu sare. 100 g unt (untura).2 l (2. 4 oua. 3 legaturi: marar. 200 g gris. dupa gust. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 1 buc. radacina patrunjel. 250 g albitura. dupa ce a fost curatat. o crenguta de leustean. patrunjel si loboda. 20 minute. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare.1pt) de apa. Se poate adauga si o cescuta de orez.

zahar. se pune in borcane. Fructele se spala apoi cu apa rece. 200 g nuca prajita. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. la cuptorul incalzit in prealabil. Dupa aceea. Se pune compozitia in punga de plastic. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 80 gr. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. se toarna fursecurile pe tava si se coc. se fierbe pina cind este gata. 80 gr. ½ baton vanilie. 1 praf de copt. 2oog zahar pudra. Dupa aceea. 200 g zahar tos. Cind s-a racit. schimbind apa de 3-4 ori pe zi.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. unt. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 1 lamiie. nuci se iau 1 ½ kg. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 200 g nuca macinata. se taie un colt.zahar pudra. Se adauga 1 praf de copt. 2 linguri faina. Se adauga nuca prajita si maruntita. 9 . vanilie si zeama de lamiie. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 80 gr. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. margarina si galbenusurile. 10 minute. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 1 plic zahar vanilat. faina. nuca macinata si cele 2 linguri faina. scuturind din cind in cind vasul. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Rece. 1 margarina . apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. se scufunda in apa clocotita. In siropul fierbinte se pun nucile. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate.

apoi se amesteca cu oul. apoi. ca sa nu se desfaca la fiert. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. marginile se preseaza bine. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. cu 10 minute inainte de servire.Ca desert. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. faina.50 g unt. 10 linguri zahar. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. mararul verde sau uscat. 1 lingurita de scortisoara. 150 g faina. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. in loc de supa sau ciorba. zahar vanilat. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. 1 l apa. 10 linguri faina.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 700 g zahar. faina.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 10 . 200 ml smintina. un ou. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 5 linguri de ulei. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. praf de copt. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. si se toarna peste alauatul din tava.Coltunasii se servesc ca intrare. presarata cu putina faina. sau pe foaia de nailon. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. circa 5 minute.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.se strecoara fara sa se limpezeasca. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. marar.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Branza telemea. 50 g gris. 800 g nuca. 25 g faina. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.De asemenea. ca sa se umfle aluatul. 30 ml untdelemn. se amesteca cu untdelemnul.Se asaza aluatul pe masa . pina cand nu mai necesita faina. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. lasindu-i in apa 15 minute . apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. mararul si se imparte pe patrate. la care se adauga oul. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Vasul se introduce in cuptor. 10 linguri ulei. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Se aseaza toate rulourile in tava.

2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Amestecam incet cele doua compozitii. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Se orneaza cu frisca. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 200 g faina.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat.esenta de rom. Se adauga faina treptat. 150 g zahar. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . se pun mai intai la scurs. ½ l frisca. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. gem de caise. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 100 gr faina. 100 gr ciocolata.se incorporeaza in amestecul de frisca. 4 Lamai (sucul). 1-2 lingura cu varf margarina. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 2 banane. 350 ml smintina. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. ciocolata rasa si cirese. o lingura cacao. 6 foi gelatina. Daca ciresele sunt din compot. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Se lasa la racit. amestecand bine dupa fiecare. apoi bicarbonatul de sodiu. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. fiert si racit.l 21 cm). 150 ml sirop zahar ars. 3 oua. 11 . 300g Zahar. 50 ml esenta rom. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Se ia deoparte si se pun 3 oua.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Se coc eclerele 15 min. zahar praf. pe rand. 65 gr unt.

zaharul. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci.30 minute. un pahar nuca macinata.500 l lapte. 5 oua. 250 g. zahar si se amasteca cu celelalte. 8 linguri de lapte 200 g. Se coace la foc potrivit timp de 40. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. un pahar de nuca macinata. 2 linguri de cacao. 3 pahare (aceleasi) faina. faina. oprindu-se cca 250 g felii. 1 g scortisoara. 10 g sare. 1. 1 ou. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 50 g unt. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. o lingurita ammoniac. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. Din Nutella si lapte se prepara o crema. Se taie patrate cind e rece. o cana de zahar. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. zahar. 2-3 linguri faina. se insiropeaza bine. la o temperatura moderata. 12 . Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 200 g sirop de furcte. se rad pe razatoare.. faina. 200 g. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. o cana de lapte. un pachet de unt. Compozitia se împarte in trei parti. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. apoi un strat de mere rase. un borcan de Nutella de 420 gr. se spala. 3 pahare zahar. bicarbonatul si oul. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. pe baie de abur. cu sirop de fructe deasupra. 1 kg mere. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. 50 g pesmet. 300 g zahar.45 min. 200 gr. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. ½ l lapte. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 10 g zahar vanilat. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. arome. continuînd straturile. timp de 20 . se scurge de apa si se fierbe in lapte. 1 cl bicarbonat. Merele se curata de coaja si casa seminala. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. trei de orez si doua de mere rase. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca.

1 praf sare. Se adauga laptele treptat. Un ou intreg . Se toarna in tava un strat de ciocolata. zahar. zahar pudra. zahar. otetul . aluat facut din: 60 grame faina. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. un varf de lingurita sare. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. se amestaca continu. 50 gr cacao. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. suc de lamaie. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. 13 . Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. faina.Sunt foarte bune si nu prea dulci. untura). 6 linguri de apa clocotita. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 200 gr. 150 ml apa. o lingurita de otet. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. curatate de simburi. visine. unt. se adauga stafidele. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. ½ kg. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. 350 g. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 4 oua. alune. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 500 gr zahar. Se portioneaza. Se adauga apoi galbenusurile. se face un sirop gros (pe foc). faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. se portioneaza la ~ 5 cm. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. vanilie). nuci macinate. faina. ¼ cana lapte. unul cite unul. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. 200 gr. praful de copt si sarea. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. ulei. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 500 g. Se trec apoi prin zahar. un ou. 100 gr unt. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina.

Se pune laptele caldut peste faina. Deasupra. pe marginea plitei calde. cu stafide si doua linguri de rom. 100 g stafide. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. 14 . Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. o lingura de zahar farin. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. se trec nucile prin masina de tocat. Aroma se adauga in lapte. portocale rosii si portocalii. capsuni. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 300 g zahar tos. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se amesteca si se lasa sa se raceasca. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. banane. daca se poate natural). Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Cind se introduc in cuptor. cca. Se coace la foc potrivit. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. cu focul mic un sfert de ora. Este gata atunci cind aluatul face basici. se pun peste faina. kiwi. 1 lingura cacao. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. cozonacii se ung cu ou. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). 10 galbenusuri. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Ca aroma. Galbenusurile. se framinta un sfert de ora. vanilie. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. struguri. inainte de a incepe framintatul. Se amesteca. Se framinta o ora. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Cit aluatul sta la dospit. acoperit cu un prosop curat. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. ca sa aiba timp sa mai creasca. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Se pudreaza cu vanilie. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. nuca de cocos. wisky cream. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 2 linguri de rom. Se taie calda. romul sau esenta de vanilie. 500 ml lapte. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. 200 ml ulei. peste care s-a pus sare. cu trei linguri de zahar tos. drojdie de bere. 100 g untura. 3 linguri de zahar. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. se amesteca intii bine ouale in aluat.frecindu-se continuu. 300 de g nuci macinate. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. sare. Se face focul mare. mango (la conserva. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. 40 minute.

razatura de lamaie. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. 100-150 g zahar. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. Dupa aceea. sare si gris. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. fara sa se rupa.zahar. se rotunjeste fiecare. 3-4 oua. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Bucatile nu se scot imediat din tava. 450 g. dovleac. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 400 g. fructe (visine. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g.faina. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. 40 g gris. Peste aceste foi se intinde umplutura. 1 lingurita amoniac de sodiu. apa circa 200 g cat cuprinde faina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. cartofi. ½ lingurita sare. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Foaia trebuie sa iasa subtire. ouale. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 1 lingura otet. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. 14 linguri apa rece. 100-150 g smantana. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. esenta de rom. stropite intre ele cu unt. de jos in sus. fina. zaharul. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. astfel se racesc. 2 pliculete zahar vanilat. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g.zahar . otetul. 100 g ulei. uleiul. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. se amesteca foarte bine cu smantana. cirese. compozitia cu albusurile.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. 2 oua. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. decat atunci cand se servesc la masa. Coca Se cerne faina pe o planseta. caise. Se imparte coca in opt bucati egale. Se coace la foc potrivit. dand o forma frumoasa placintei. ciuperci. se adauga treptat 7 linguri apa rece . iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. piersici. struguri. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina.

ci unsa cu ulei. 40 g drojdie proaspata. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. se intorc marginile si se impatureste. Se framinta. cu smantana. Dupa ce s-a racit. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. apa calduta sau lapte.) si se impacheteaza ca un plic. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. la rece. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. marar si loboda. 1 lingurita de zahar. ½ lamiie. E buna si la bere sau vin. unt proaspat.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. se aduna in forma de minge. si cand apar basici in aluat. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. daca e nevoie. calita. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. 16 . se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. In centru se pune umplutura (de post. cu piper mult si sare. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. branza etc. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. acesta este gata. de faina. In acest fel. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. varza. Se pot umple si cu varza acra. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. placintele se pot umple cu branza de burduf. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. avind grosimea de 1 ½ . 3 linguri de ulei. Apoi. si atunci se servesc calde. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. aluatul se intinde din nou. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. buseuri si altele. 400 gr. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. cosulete etc. Se mai adauga si seminte de chimen.2 cm. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. 1 cm. Cand nu e post. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Dupa aceea. Aluatul se impatureste cu grija in patru. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. de carne. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. se lucreaza mai usor. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Dupa ce aluatul a dospit. Apoi se framanta un aluat potrivit. ½ pahar apa.

se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. pudrare. 6 mari si 6 mici. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. vin. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. Albusurile se bat spuma. ex: o ceasca de apa rece .o ligurita de ness. dulceata de mure/ afine. 500 ml ulei. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. zahar tos. frisca batuta spuma. sepune iaurt peste ea. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. ness pentru inmuiat piscoturile. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. de doua marimi. 200 gr. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Se amesteca pana la omogenizare. esenta de rom si zaharul vanilat. 4 linguri faina. 25 g pesmet. se pun in tigaie “galustele”. servindu-se calda. se poate trece la etapa urmatoare. Se pune uleiul la incins. 200 g zahar. 250 ml. 400 g branza dulce. sare (daca branza nu este sarata deloc). albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 1 plic zahar vanilat. 50 g unt sau margarina. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. apoi se trec sub un jet de apa rece. un alt strat de crema . 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). coaja de lamîie. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. ½ kg. Cand este f. apoi cea mica. prune negre. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 5 galbenusuri. cacao ptr. budinca se raceste putin si se portioneaza.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. scortisoara 17 . 50 g iaurt. zaharul si zaharul vanilat. prin strecuratoare. 1 lingurita margarina. galbenusurile. 600 g brinza de vaci. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 1 albus ou batut spuma. boabe de struguri albi si negri. zahar vanilat. se fierb. Dupa gratinare. Mod de preparare: Cu mana. 50 g smantana. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. daca branza este prea zemoasa.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 1 esenta rom. 150 g zahar. Se prajesc la foc mediu. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 5 oua. grisul si faina. 10 g sare. 8 linguri gris. 225 g frisca Hulala. bine incins. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. zahar vanilat. coaja rasa de lamaie. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. pana se rumenesc. Daca se pot face “galuste” din aluat.

iar daca sint mari se taie felii). Separat.Se lasa la rece cca. apoi se adauga restul de zahar tos. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. la foc mic. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Imediat se adauga zaharul ars. Se lasa la rece cca. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. o ora inainte de servire. 18 . o ora inainte de servire. fierbinte.

Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Se adauga apoi parizerul tocat.001 gr. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. 3 lingurite rase cu sare. bicarbonatul si sarea . faina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. sare. 3 felii cascaval. doar pe jumatate. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . apoi se strecoara bine printr-un tifon . cind ii scoateti din cuptor. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii.0. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. 3 oua. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.150 gr. bere . 200 gr. dupa care se amesteca cu maioneza. piper . sare . 2 linguri unt. 3 oua. Puteti pune peste cartofi. Pireul rezultat se da la rece. putina smintina si patrunjel verde. 1. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. sare.0. Se serveste la preparate din peste si oua. apoi se curata coaja. vita s-au porc. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. ouale . 1 margarina.4 kg brînza de vaci.500 ml.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.0. 19 . potrivindu-se la gust de sare si piper. Se servesc calzi. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . sarea si piperul continund amestecarea. ouale. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. punem bere pentru a fragezi carnea. piper. spanac .600 gr.0. 1 lingurita bicarbonat. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . parizer. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. sarea si piperul. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .2 buc. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. faina.

20 . Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. daca este cazul. Cand apa da in clocot. boia dulce.Se serveste cu cartofi prajiti. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 1 ½ cana zahar. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). acestia se coc pe plita. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. 2 lingurite sare. 6 catei de usturoi. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. doua. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Se mai gusta de sare si. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 400 gr. 4-5 cesti apa. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. daca este necesar. se mai adauga o lingura. ardei usturat. 4 cepe. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 2 cesti otet alb. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. patrunjelul si usturoiul. la oua ochiuri. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Mirodeniile. Daca se face cu ardei capia. taiati marunt. la foc mediu. 1 lingurita boia iute. 4 lingurite chimen. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. ½ lingurita piper. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. patrunjel. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. sarea. Se omogeniozeaza compozitia. 1 cana ulei. boabe naut. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Se mai adauga otet. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. inclusiv ardeiul usturat. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 1 ½ cana otet. Se poate servi la cartofi prajiti. 1 lingurita ulei. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 6 lingurite apa. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. ½ cana sare. se adauga uleiul. piper.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Pentru a obtine o mamaliga mai tare. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor.

Dupa ce sosul a scazut. se adauga orezul (incalzit in prealabil). se scurge si se spala cu apa rece. 4 linguri untura. 1 buc.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. ton. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. lasind cratita pe foc foarte putin timp. 200 gr. 6 buc. Cirnaciorii. sa fiarba in citeva clocote. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Dupa ce a fiert. 100 gr. sunca. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. sunca. ciuperci. 2 oua. Se amesteca incet. ceapa. pina ce compozitia devine omogena. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. cirnaciori.

Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. se sterg. 6-7 ciuperci taiate felii. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se condimenteaza. ciuperci. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. 1 lingurita zahar. 3-4 linguri ketchup. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. ulei . se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . piper. 1 morcov taiat felii. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Se da piper si sare dupa gust. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 1 lingurita otet. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 1 brocolli taiat dupa preferinte. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. apoi apa . dupa care se prajeste in tigaie cca. apoi se adauga treptat smantana . se umple cu ciuperci si cascaval. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. cascaval. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 2 cutii ciuperci .10 min. 100 gr stafide. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se da prin faina si prin besamel. Se adauga sare si piper. 200 ml bere bruna.Se seveste cu 22 . 3 linguri faina . sare . 300 g smantana .

un cub de concentrat de vita. un ardei iute. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Se orneaza cu gogosari (la otet). 2 pulpe pui. 100 g capere. 2 linguri de ulei. ceapa se curata si se taie marunt. rosile conserva se taie cuburele. Se pun ciupercile. 100g ulei de masline. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). pana se fragezesc putin. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 50g mustar. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 200 gr arpagic. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. amidon. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Se mai lasa 2 minute pe foc. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. ceapa ramanand crocanta. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. apoi se adauga sosul. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 50g gogosari murati rosii. 150g ciuperci. felii de portocale si frunze de patrunjel. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 1 ceapa potrivita. 1 lingurita de amidon. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. caperele. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 1 catel de usturoi. apoi se taie pe lungime. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. sase minute dand gust cu sare si piper. patrunjel. Se prepara un sos din 100 ml apa. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 500 gr rosii conserva.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 200g cascaval. ulei. cascavalul ras. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 1 ardei gras rosu. 2 cepe medii. pulpele se taie in doua. 50 ml vin alb. sare. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. sos soia. 23 . 1. un ardei gras verde.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se servesc cu orez. 400 ml supa de legume nesarata.

3 linguri otet de mere. timp in care se amesteca permanent tochitura. 1 l lapte. Se serveste calda. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Cind sint toate gata. apoi carnea. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. pina se farimiteaza. 2 linguri boia iute. Se face focul mic si se adauga zaharul. 300 g creier de vitel sau porc. 200 g gusa de porc. cu sare. dupa care se scurge si se pune in robot. 100 ml ulei. 240 gr zahar. boia de ardei iute. Se adauga fisiile de piept de pui. Se mai lasa 5 minute. 500 g ficat de porc si vitel. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 2 linguri de cimbru. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 500 g ceafa de vitel. pentru acreala otet de mere. 150 gr orez. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. iar orez. Facultativ 2-4 fudulii. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. piper. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. conopida. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 2-3 capatani de usturoi. cartofi. dupa gust. se desface de os si se rupe in fisii. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 2 linguri pudra de busuioac. 60 ml apa. sa le acopere. orez. un strat de orez. avand grija sa se amestece permanent. 500 g ceafa de porc. vinete. 500 ml bere bruna. 2-3 rinichi de porc sau vitel. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. slungul. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 150 g maduva. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. pina cind devine fraged. Separat. Dupa ce a fiert.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 24 . Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. dupa gust. 150 g unt. conopida si vinetele. eventual se mai adauga bere. Se pune in castronele si se presara chimen. o limba e porc. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 250 ml vin alb sec (demisec). pudra de busuioc si cimbru. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Se lasa deoparte sa se raceasca. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel.

5-6 catei de usturoi. piper. se amesteca si se pun peste carne. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. o lingurita de chimen. Ceapa si ardeiul gras se curata. 100g ulei de masline. piper. 20g sare fina. slanina 100g. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. dupa gust. boiaua. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. sare dupa gust. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Cartofii se curata. 3 rosii oparite. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. chimenul. o lingura oregano. 800 g smantana. 700g cartofi. supa de legume. Se serveste direct din ceaun de pe foc. o lingurita menta. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 50 g zeama de lamiae. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. adaugam smintina. doua crengute cimbru. 50 ml vin. 20 g gustoso barbecue. galustele. 100 ml supa de legume. piper. 50 g unt. 1 legatura patrunjel. 100 g de unt. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Din faina. bacon150g. fara pielita si taiate bucatele. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. se fierb in apa. cimbru. cu lingura. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 5-6 cepe potrivite. bulionul. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. 2g piper. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 2 cepe. oua batute si sare.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. se spala si se tale marunt. un virf de cutit praf de chimen. o capatina usturoi. se spala. oregano. 100 g faina. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). se scurg. se adauga ardeiul iute tocat. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. 2 linguri bullion. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. sare. foile de dafin si apa. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). sarea 25 . 4 catei de usturoi. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. si cartofii cu verdeaja si unt. se potriveste gustul prin condimentare. 200 g fasole boabe fiarta. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. chimen. Se adauga condimentele gustoso. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Se fierb impreuna cca 60 minute. ulei.piper. Se condimenteaza carnea cu sare. un ou. boia de ardei. se scurge. 2 foi de dafin. Spre sfirsit se adauga vinul. pentru sos. sare.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. apoi se adauga la carne. Muschiulet de miel impanat. 500 g carne tocata de vita. Se fierb componenteie cca 10 minute. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 100 ml ulei. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute.

030 gr. ulei de floare .030 gr. se adauga arpagicul calit.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .1kg. sare.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. usturoi. Se adauga apa fiarta.0.patunjel tocat marunt.030 gr.2 catei. patrunjel .0.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. foi de dafin . foi de dafin.0.015 gr.0. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. apa. dupa gust. doua cepe mari. se spala si se taie marunt. unde se lasa pina se inmoaie. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.200 ml. patrunjel radacina . otet. desarate si fierte in prealabil. faina cu pasta de tomate si vinul alb. Se curata ceapa.002 gr. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. Se serveste rece. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. sare. faina 0.0.100 ml.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. si se amesteca bine. ulei de masline extra virgin. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Se pune sare si piper. supa de oase 0.una bucata .dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.0. 250 g masline.0. pastarnac 0.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.200 ml. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . morcovi . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. la care adaugam o foaie de dafin.0. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. Separat.900 gr. piper . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. pasta de tomate .0. un pahar cu vin. bulionul si maslinele. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.sare si piper. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . lamaie . vinul.030 gr. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . 250 g arpagic.0. o lingura de bulion. Cind carnea s-a inmuiat.spalate si taiate lame. ciuperci . piper. dupa care se imparte in bucati.100 gr. Sosul se serveste in sosiera. telina .0.sare si un catel de usturoi curatat. vin alb . usturoi . unt .Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. de firele de par si de resturile de singe.0. adaugand ciupercile curatate. 4 linguri de ulei.020 gr. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. vin rosu .1 bucata.1 legatura.100 ml. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.1 foaie. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.150 gr.015 gr. sare .

piper. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. sunca. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. 4 catei de usturoi. Se lasa sa fiarba un minut. si se rade telemea. cotlet de porc fara os (bucata). Se serveste cu sosul propriu. o cutie ciuperci intregi. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. o ceapa potrivita. cirnati. piper. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. se adauga sare si piper si se pune pe foc. cu sosul separat. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. razuind cu o spatula fundul tavii. 2 oua. putina slanina afumata. o legatura patrunjel verde. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. 4 crengute de busuioc. 3 linguri de ulei. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se toarna restul de suc de mere in tava. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. sunca.se lasa 30 . Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. vita. cirnatii. Se tine 10 minute. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. se tavaleste peste ierburi. 12 felii subtiri de slanina afumata. se prajesc 1-2 ochiuri oua. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se unge fileul de carne cu ulei. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Friptura se serveste calda sau rece. sare.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. se presara un pic de delikat. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. o crenguta de cimbru (preferabil verde). unt. cu usa intredeschisa. dupa preferinta moi sau mai tari. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. 300 g ficatei de pui. 20 gr. patrunjel. 300g pulpa de porc. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. 27 . intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. brinza de oi-telemea. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit).

2 oua fierte. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. se sareaza. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. sare. Cind sint gata se scot in alt vas. piper. curatata de pe oase (cap si picioare). pentru ca umplutura sa alunece usor. Zarzavatul se curata.250 kg cap de porc. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Se pastreaza la rece. se amesteca. 200 g untura. 50 g sare. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. 1. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se spala. 200 ml vin rosu. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. peste amestec se pun condimente (coriandru. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 75 g usturoi. se pune in portii. sare si piper. Carnea. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 1 lingura ulei. 2 intestine subtiri. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. sare. se bate cu ciocanul de snitele. sare. cu galuste. 1 kg ciuperci.la alegere). Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. piper pisat. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. nucusoara pisata. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. se sareaza si se pipereaza dupa gust. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. in curent de aer. 150 g ceapa. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Cind operatia s-a incheiat. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. piper. 150 g ceapa. se puna apa rece in carne. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 500 g carne de minzat. Dupa spumare. se spala si se oparesc. 150 g telina. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. dupa gust. dupa gust si carnea. Se adauga usturoiul strecurat. Se folosesc proapseti. pasta de tomate diluata cu putina apa. de preferinta in camara uscata. 250 g slanina. 50 g pasta tomate. 100 g faina. se înlatura unghiile. 1 ligura unt/margarina. se taie in bucati. 500 g carne de porc. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. condimente. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. ouale se taie felii.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. capul de porc. 2 linguri smantana. usturoi. 150 g morcovi. pina se desprinde carnea de pe oase. se condimenteaza cu piper. se trece prin faina si se inabusa in untura.

4 buc. 4 buc. se amesteca bine cu rosiile. sau pana branza se rumeneste. 4 fire de salvie uscata. untul/margarina. &#260. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. ca pentru piure-ul de cartofi.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. 250 gr. sare. dupa care se adauga carnea tocata. se sareaza. 5 linguri de untdelemn. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Se sareaza. cojite. un rind de orez fiert. se oparesc. boiaua dulce sarea si piperul. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. sunt lunguiete si mici). slanina afumata. se pipereaza. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. pipereaza si se pune boiaua. piper(dupa gust). 1 ramurica de rozmarin. 125 gr. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. sare. o lingura faina. untura. Cui ii place. piper negru. cu o seara inainte. un rind de costita si slanina cu ceapa. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. in fine un ultim rind de varza. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. se taie in functie de marimea lor (de obicei. un rind de cirnaciori taiati in rondele. boia dulce. la foc mic. Se curata usturoiul si se taie felii. taiat in felii subtiri). Se fierbe orezul in apa sarata. taiati in 4 . o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. sare. o ceasca de smantina. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. se amesteca cu smantana. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se fierbe o ora si jumatate. ceapa. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. din conserva. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Se adauga fasolea boabe scursa. 3 catei de usturoi. piper. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. se scurge si se stropeste cu apa rece. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Se strecoara fasolea. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). orez. Daca rosiile sunt proaspete. 500 g rosii cojite (conserva). taiate cubulete mici. kaiser. daca sunt rosii intregi. 100 gr. poate sa adauge deasupra putin otet. 29 . flacara medie pentru cam 15 min. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. cirnati afumati. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita.

cimbru). se pune somonul pentru 17 minute. . se prepara sosul. portocala. sare. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Este posibil sa nu arate facut. 5-6 l apa cu uleiul. sare si piper. dar este patruns. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se serveste cu sosul separat. 30 . ulei de masline. usturoiul (facut maioneza). Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. rosiile ( taiate cubulete). otetul. Se sareaza. rozmarin.). 100ml ulei. Se pun in cratita peste sucul legumelor. o lingurita suc de portocale. .La final. se pipereaza.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. se stropesc cu zeama de lamaie. Se curata zarzavaturile. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. 10 masline verzi tocate. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. Se serveste cald sau rece. dupa care se condimenteaza. Intre timp. sucul de portocale si cel de lamiie. merluciu etc. maslinele. patrunjel. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. telina). piper. . 4 fileuri de cod (salau. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. piper. Se pun la fiert pentru 30 min. ardeii (taiati felii subtiri). sare (dupa gust) si patrunjelul. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Cind cuptorul s-a incins. (In loc de apa. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 1capatana usturoi. 5 rosii. 4 ardei grasi. 1 catel de usturoi. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. se spala si se taie in fasiute subtiri. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se sareaza si se pipereaza.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 2 ardei iuti. Se pune vasul pe foc sa fiarba. ardeii iuti (taiati felii). 1 lingura suc de lamaie. sare. 200 otet (dupa gust). 2 linguri de bulion. 1 legatura patrunjel. 2 linguri mari de unt. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. o portocala taiata bucatele. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc).

radacina de telina. se picura putin vin. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. felii de lamiie.in asa fel incat se rezulte forme egale. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. dupa gust. 150 gr. putin piper. 1 lamiie. ridiche neagra.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 3-4 linguri de vin. peste.500 kg ceapa. piine alba. 500 g rosii. Spalam si curatam legumele. 1 lingurita de otet. 100 gr. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. 150 g ardei gras. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 1 ou. iarna bulion. cimbru. boia. sare.morcov.Prazul se taie si el foarte fin. 4 linguri ulei de masline. Cind este aproape gata. 150 g pasta de tomate. Ceapa si ardeiul gras se curata. 100 g usturoi. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. ceapa. rosii (bulion). sare si apa. 1 praz mic. vara se pun rosii. faina. apoi se framinta cu sare. 1 lingura de otet.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . 1 lingurita sos de soia.5 kg peste. 100 ml vin. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Se verifica gustul sosului.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume.etc). piper. 100 gr. Asezam un file de peste pe 31 .somon. cimbru. ½ kg. o legatura verdeata. sare. boiaua de ardei. usturoi. se spala. file de peste (pastrav. 1 legatura verdeata. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. oua si verdeata. se spala. 50 gr. 50 gr. se portioneaza. 2.apoi ametecam bine. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. cimbrul praf. se eviscereaza. 1 pahar ulei. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. usturoiul curatat si taiat marunt.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. Se consuma numai calde. Se pot prepara din toate speciile de peste. 350 gr. piper. Se toarna pe deasupra ulei. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. piper. de preferat insa pestele alb. Rosiile se oparesc.dupa care le radem foarte fin. usturoi. 150 ml ulei. sare. se da prin masina de tocat. 250 ml ulei. Se da la cuptor. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa.

pina se umple borcanul. Separat se amesteca otetul. Ceapa se taie pestisori.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. otet.1 kg ceapa. sare. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. mirodenii . se spala si se taie bucati mici. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. ienibahar. apa (cit otet.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. dupa gust. 32 . se sareaza. apa.vom aranja inca un file si din nou legume. atita apa) si mirodeniile si sarea. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. se curata.Peste acestea.foi dafin. Se asaza in borcan de 3 kg. piper boabe. boabe mustar. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.farfurie.

masline. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. 3-4 catei usturoi. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. sunt excelente. la 450W. sare .Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Ou (preferabil). Dupa alte 10 minute pizza este gata. ½ cub drojdie. Se bat galbenusurile cu albusul. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Pastele se scurg bine. ouale batute si restul de cascaval.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. ciuperci. Ketchup. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.daca nu devin rascoapte). fructe de mare congelate 500g. 250-300 g kaizer sau sunca presata. faina si sare dupa gust. 1-2 pahare vin alb sec. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). sare. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. 2 galbenusuri. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. ouale se coc atat cat trebuie. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. cu drojdia. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. sare. Se taie sunca. cascaval. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. 1 ardei gras. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). cascaval. Imediat dupa preparare. 1 albus. se lasa in oala dar nu pe foc. un iaurt mare. oregano. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. piper. Ciuperci. ulei de masline. 1 ardei iute. Aveti incredere. 5 oua. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. sunca. sarea.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 33 . salam (preferabil Kosarom Brates).1 lingura unt. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g .

creveti. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. . completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. se curata. Pastele se fierb “al dente”. piper. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). pe urma ardeiul iute. . Se gusta de sare si piper si se fierb incet. Fructele de mare.Se scurg bine pastele si fasolea. sare. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). se curata de pielita si se taie marunt. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). apoi se scot. aproximativ 5 minute. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). In apa in care fierb macaroanele. scoici. 500 g rosii. patrunjelul si zeama de zarzavat. 200 g telemea putin sarata.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 150 g sunculita afumata. pana ce devine crocanta. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Mod de preparare: Se spala fasolea. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. stele de mare. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 2 linguri ulei. in primul rand datorita gustului. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. In final se adauga pastele si se amesteca. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins.Un Sauvignon Blanc sec rece. 34 . 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. 1 lingura patrunjel verde tocat. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). caracatita. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj).

iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. care se aseaza peste salata. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 1 legatura de marar. Se arde o lingura de zahar.). in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Toate ingredientele se amesteca. 5 castraveti mici. zahar. Se serveste rece. castravetii la fel. sare. lasandu-se sa se scurga bine apa. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. salata verde. 200 gr. piper proaspat macinat. Se strecoara. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. iaurt. 5 buchetele de conopida. mai adaugati putin lapte). ciuperci. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. 1 castravete verde mijlociu. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). usturoi. de la frigider. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. iar conopida buchetele cat mai mici. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. fara a se curata de coaja. saramura de castraveti (3-4 linguri). 200 gr. Usturoiul se piseaza marunt. se aduaga si o lingura de otet. macaroane scurte. cascaval (cat mai aromat). maioneza. ulei. castraveti acri (cam 100 gr. se mai sareaza si pipereaza o data. 100 gr. Se curata ceapa. 1 ceapa. maioneza.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. (Macaroanele absorb mult lichid. Se lasa o ora sa se patrunda. castraveti. sare. Se amesteca maioneza. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. piper. se adauga condimente dupa gust. 35 . Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. sare. piper. otet. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. se toaca marunt. ceapa tocata si mararul tocat. fileuri de peste afumat (macrou). una de ulei si una de sos de soia. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se pune si el in salata.

2 linguri ulei. 1 l iaurt. 125 gr. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. se zvanta si se taie rondele. verdeata tocata. Se bat cu mixerul. brinza telemea. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 50 gr. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). Se curata ceapa si se taie marunt. 1 legatura codite de ceapa verde. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Se toarna peste cartofi. 200 gr. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Se spala coditele de ceapa verde. 125 gr. pe o cratita cu apa. felioare de ridichi sau andive. Se adauga iaurtul si sarea. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. 3 linguri zeama de lamiie. miez de piine. se pune uleiul putin cite putin. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 1 lingurita zahar. in special de berbec. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Separat. Se mai adauga putin ulei. amestecindu-le din cind in cind. pina se inrosesc. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. piper. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. sare. 3 linguri ulei. la foc moale. Brinza se da pe razatoare. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. zeama de lamiie. sare. sare. se scurg de apa si se curata de pielite.sare si piper. o ceapa potrivita taiata marunt.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. ulei. se amesteca si se lasa sa se raceasca. jambon sau sunca. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. 4 rosii. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 3 castraveciori verzi. sare. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). zahar si doua linguri de apa. Deasupra se presara verdeata. Mod de preparare: Cartofii fierti. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. Separat se moaie in apa miezul de piine. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. icre. circa 4 linguri otet alb. Intre timp. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Mararul se toaca fin.Se serveste la mancarurile grase. 36 .la nevoie . intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 1 ceapa. se stoarce bine. dupa care se amesteca toate ingredintele. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul.

2-3 foi de dafin. 37 . sarea. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Cand se servesc. sare. . se curata ciupercile de picioruse. cu foile de dafin si sarea. Intre timp. patrunjel verde. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se strecoara si se aseaza intr-un castron.Separat. pana se obtine o emulsie. Mod de preparare: Se pun 1. pana ce se inmoaie. untdelemn.5 l apa la fiert. se spala si daca sunt mari se taie in doua. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se presara pe ele patrunjel tocat. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). 1 catel de usturoi. piper. suc de lamaie. Cand fierbe apa.

200 gr. se ia din cratita. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 7 linguri faina. frisca si fructe exotice. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. si s-a topit zaharul. ciocolata . se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt.200 gr. pana ce se incing bine. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. pesmetul si albusurile batute spuma. 12 linguri zahar. pesmet . vanilie. 7 linguri faina.4 linguri.3 buc. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic.100 gr. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. Crema se face din: 4 albusuri. 100gr cafea facuta la Preso. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 1 praf de copt. se adauga galbenusurile. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. oua. rom. Se lasa pana se ingroasa putin crema. Se amesteca apoi 38 . zeama si coaja de la ½ lamaie. 400 gr frisca Hulala. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 6 linguri apa. 5 linguri cacao si un praf de copt. 1 unt. oua .Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 5 linguri zahar. faina. ciocolata 100 gr. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit.200gr. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 12 linguri zahar. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. zahar . Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. tapetata cu faina. Se pune in tava unsa si se coace. 100 gr cafea facuta la Preso. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa.6 buc. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 oua intregi. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. zahar vanilat Crema: Oua . dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 8 linguri zahar.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 5 linguri cacao. zahar . frecand in continuare. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. unt . 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. Se raceste. 4 linguri zahar. se baga la cuptor 1 ora. se adauga 6 linguri de apa.1 lingura faina. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. se pune in bain marine pe foc.

Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Se decoreaza cu restul de fructe. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se toarna cald peste prajitura. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. se adauga cele 2 galbenusuri. 2 linguri lapte. 25 ml sirop de zmeura. Tort Noapte . Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Se adauga vanilia. Cind blatul . unt. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. 150 gr. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. zahar. 500 gr. brinza de vaci. Se unge blatul cu crema. 200 ml frisca. 39 . Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . 200 gr. zmeura.cu untul. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. apoi sa pune la rece in frigider. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. 300 gr. 1 cutie de instant puding de ciocolata. biscuiti. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Peste crema se poate orna cu martipan. cacao etc. 1 pahar lapte. Se unge o tava de tort cu unt. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful