P. 1
Carbohydrates 101-2007.ppt

Carbohydrates 101-2007.ppt

|Views: 23|Likes:
Carbohydrates 101-2007.ppt
Carbohydrates 101-2007.ppt

More info:

Published by: عبد العزيز تقية on Mar 29, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/30/2013

pdf

text

original

تارديهوبركلا

( Carbohydrates )
2
تارديهوبركلا فيرعت ( Carbohydrates )
 لٌسكوردٌهلا ةدٌدع تلوحكل ةٌنوتٌك وا ةٌدٌهدلأ تاقتشم ًه .
 نٌجوردٌهلاو ىلع يوتحت ةٌنوبرك تابكرم اهنل كلذب تٌمس
نٌجسكلاو .
 نوبركلا نم فلأتت اهنأ يأ نوبركلا تاءام تاردٌهوبركلا ةملك ًنعتو
ًتلا وحنلا ىلع اهغٌص ةباتك نكمٌو ، ءاملاو C
n
(H
2
O)
n
وا C
n
(H
2
O)
m
 دٌهدلا ةعومجم ىلع يوتحٌ يذلا ركسلا ىلع قلطٌو ( زودلا )
aldose نوتٌك ةعومجم ىلع يوتحٌ يذلا ركسلاو ، ( زوتٌك )
ketose .
3
ةيجولويزيفلا تارديهوبركلا ةيمهأ
 ، ءارضخلا تاتابنلا وه تاردٌهوبركلل سٌئرلا ردصملا
ًئوضلا ءانبلا ةٌلمعب تاٌركسلا نٌوكت ىلع ةرداق ًهف .
 ةيجولويزيفلا تارديهوبركلا ةيمهأ :
.1 ةٌحلا ةٌلخلا ًف ةقاطلل ردصمك لمعت .

.2 ةٌلخلا ءاشغو رادجل ةٌبٌكرت تادحوك لمعت .

.3 ةٌلخلا ومنو لمعل ةٌرورض ةٌولخ تانوكمك لمعت .
4
تارديهوبركلا فينصت
 ةٌتلا فانصلا ىلا تاردٌهوبركلا مٌسقت نكمٌ :
أ ) ةٌداحلا تاٌركسلا Monosaccharides :
لمحتو ، طسبأ تاٌركس ىلا اهلٌلحت نكمٌ لو تاٌركسلا عاونأ طسبأ ًهو
ةغٌصلا C
n
(H2O)
n
ىلع اهنم ءيزجلا يوتحٌو ( 3 - 6 ) نوبرك تارذ .
 ةٌتلا فانصلا ىلا اهٌف نوبركلا تارذ ددع بسح ةٌداحلا تاٌركسلا فنصتو
ةٌئٌزجلا :
1 - ةٌثلث ةٌداحأ تاٌركس triose : نمو نوبرك تارذ ثلث ىلع يوتحتو
اهٌلع ةلثملا : دٌاهٌدلا رسٌلغ .
 2 - ةٌعابر ةٌداحأ تاٌركس tetrose : نوبرك تارذ عبرأ ىلع يوتحتو
اهٌلع ةلثملا نمو : زوٌرتلا ركس .
 3 - ةٌسامخ ةٌداحأ تاٌركس pentose : نوبرك تارذ سمخ ىلع يوتحتو
اهٌلع ةلثملا نمو : زوبٌرلا ركس .
4 - ةٌسادس ةٌداحأ تاٌركس hexose : نوبرك تارذ تس ىلع يوتحتو
اهٌلع ةلثملا نمو :
 زوكولجلا ركس , زوتكلاجلا ركس , زوتكرفلا ركس .

5
ةيداحلا تايركسلا بكامت
 لكشلا D و L


 تاريميبلا




6
 نارويفلا و ناريب




 اتيبو افلا لكشلا


7
ةيديسوكيلجلا ةطبارلا و تاديسوكيلجلا
 يداحا ركس ءيزج طابترا نع ةجيتن ةديدعلا وه ةليلقلا تايركسلا نوكتت
رخا ركس ءيزج نم ليسكورديهلا ةعومجم عم .
 ةيديسوكيلجلا ةطبارلاب ةطبارلا ىمستو .
8
 ب - تادحولا ةلٌلق تاٌركسلا Oligosaccharides:

 طابترا نم فلاتت ًتلا تاٌركسلا ًهو ( 2 - 10 ) يداحلا ركسلا نم تائٌزج .
ً
اعوٌش اهرثكأو
:
1 - ةٌئانثلا تاٌركسلا : اهٌلع ةلثملا نمو نٌٌداحا نٌركس نم فلاتت ًتلا تاٌركسلا ًهو :
- زوركسلا زوتكرف ةدحوو زوكولغ ةدحو نم فلاتٌو .





 - زوتلاملا
زوكولغ ًتدحو نم فلأتٌو .




9

 ج ) ركستلا ةدٌدع Polysaccharides:
تائٌزج نم رٌبك ددع داحتا نم جتنت ًتلا تاٌركسلا ًهو
يداحلا ركسلا . اهٌلع ةلثملا نمو : ددع نم فلاتٌو اشنلا
زوكولجلا تائٌزج نم رٌبك .


‫تعريف الكربوهيدرات (‪)Carbohydrates‬‬ ‫هً مشتقات ألدهٌدٌة او كٌتونٌة لكحوالت عدٌدة الهٌدروكسٌل‪.ketose‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪‬‬ .‬‬ ‫وتعنً كلمة الكربوهٌدرات ماءات الكربون أي أنها تتألف من الكربون‬ ‫والماء ‪ ،‬وٌمكن كتابة صٌغها على النحو اآلتً ‪Cn(H2O)n‬‬ ‫او ‪Cn(H2O)m‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫وٌطلق على السكر الذي ٌحتوي على مجموعة الدهٌد (الدوز)‬ ‫‪ ، aldose‬والسكر الذي ٌحتوي على مجموعة كٌتون (كٌتوز)‬ ‫‪.‬‬ ‫سمٌت بذلك النها مركبات كربونٌة تحتوي على والهٌدروجٌن‬ ‫واألكسجٌن‪.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->