ret et ecalamama.ro http://www.retetecalamama.

ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa/praline-de-ciocolata-would-yoube-my-valentine.html

Praline de ciocolata – Would you be my valentine?
Ce desert mai decadent , mai f in, mai sarbatoresc, mai potrivit pentru Sf ant ul Valent in decat pralinele de ciocolat a? Va ofer cu dragoste, asa cum se cuvine unei asemenea zile, care pe deasupra mai e si insorita, o ret et a de praline de ciocolat a, sau mai degraba un procedeu, ca sa faceti acasa, in… sa zicem, cel mult o ora de munca, acest desert delicat cu care va veti fermeca “Valentinul” (eu pe al meu de-a dreptul l-am mesmerizat, mananca bomboana dupa bomboana si ma priveste cu ochi mari de uimire si admiratie :P).

Ingredient e: (pentru 30 de praline in greutate de 12-13 grame fiecare) 300 de grame de ciocolata cu lapte (sau amaruie, cu care cred ca se lucreaza chiar mai usor) 70 de grame de ciocolata alba 4-5 linguri de smantana pentru frisca 2 linguri de visinata 30 de grame de unt

eu am pus. ale mele sunt din silicon. Se rupe in bucati ciocolata cu lapte. special pentru acest scop. Bolul se aseaza intr-un vas mai mare cu apa fierbinte (bain-marie). . se pune intr-un bol si se adauga untul (ceea ce as zice ca nu e necesar. achizitionate contra treizeci si ceva de lei bucata de la real. aveti nevoie de formele potrivite.Preparare: Mai intai. voi nu e musai sa puneti).

Dupa trecerea acestui timp. apoi se scoate bolul si se pune in congelator pentru 10 minute. pralinele nu se vor topi imediat ce le veti atinge). . bolul cu ciocolata se pune iarasi in vasul cu apa fierbinte si se amesteca pana se topeste din nou (procedeul asta cu racirea ciocolatei si topirea repetata are rolul de a face ciocolata mai stabila termic.Se amesteca continuu pana cand ciocolata este topita.

amestecandu-se din cand in cand). doar cat sa ramana ciocolata fluida. fara a fi necesara niciun fel de precizie. Cu o spatula se indeparteaza ciocolata care depaseste formele si se pune la loc in bolul cu ciocolata topita. . care se va pastra permanent pe apa fierbinte (nu fiarta.Se umplu cu ciocolata formele.

se pregateste ganache-ul de ciocolata alba cu care se vor umplre pralinele (bineinteles. daca le doriti simple. lasati-le asa. Dati formele la congelator pentru 10 minute. ati terminat!). coaja de portocala confiata. . cate o aluna. voi puteti alege si alte umpluturi – ganache de ciocolata neagra. pe baia de apa calda. Ciocolata alba se rupe in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu smantana pentru frisca si lichiorul (care poate fi de oricare). un pic de griliaj de nuca sau alune etc. timp in care ciocolata cu lapte se va pastra in continuare fluida. – asta am ales-o eu si o sa va arat cum procedat pana la capat). cat sa apuce sa adere cat de cat la peretii formelor. apoi se rastoarna deasupra bolului cu ciocolata topita.Se lasa ciocolata in forme pret de 2 minute. lasand sa se scurga atata ciocolata din forme cat sa se creeze un gol in interiorul lor (asta doar daca doriti sa faceti pralinele umplute. Intre timp.

Bolul se aseaza pe un vas cu apa fierbinte si se amesteca continuu pana ce ciocolata este complet topita. Se toarna cate putin din ganache in fiecare pralina. lansad neaparat un spatiu de aproximativ 3 mm. Se scoate bolul din vasul cu apa fierbinte si se lasa sa se raceasca putin (ganache-ul sa fie la temperatura camerei). . pana la limita superioara a formei (care va fi necasar pentru a forma baza pralinelor).

. apoi se umplu cu restul de ciocolata cu lapte (pastrata fluida).Se dau formele umplute la congelator pentru 15 minute. Se indeparteaza ciocolata in exces cu spatula si cam asta ar fi toata treaba. doar cat sa se solidifice baza pralinelor. Formele se mai dau la congelator pentru 10-15 minute.

pur si simplu se apasa pe dosul formelor pe rand. s-ar putea sa vi se afunde in ganache. bagati repede degetu-un gura! :)) ) Le asezati in cosulete de hartie (sau nu) si le prezentati cu mare incantare. . dar… atata bai sa fie. Ies foarte usor. Le puteti ambala frumos si oferi in dar. cu grija sa nu striviti baza altor praline (daca va sprijiniti cumva degetele pe ele. un cadou dulce. minunat de gustos si care va fi sigur apreciat.si se pot scoate din forma.

ro.retetecalamama.O sectiune.6/5 din 9 ratings . Laura Laurentiu 4. ca sa vedeti ca merita facute: Toate drepturile rezervate http://www.

20_1166] .9.VN:F [1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful